Zdjęcia Charlotte z jabłkami. Bujna klasyczna Charlotte z jabłkami. Charlotte z jabłkami i kwaśną śmietaną - przepis do piekarnika
Późnym latem i jesienią szarlotka z jabłkami jest jednym z najpopularniejszych przepisów na wypieki. I każdy może zrobić Charlotte z jabłkami – to takie proste i szybkie! 🙂 A jaki aromat rozniesie się po całym domu! Ta prosta szarlotka smakuje wyśmienicie!
Charlotte z jabłkami to przepis, który zrzesza całą rodzinę i przyjaciół przy herbacie i miłej rozmowie!..
Zdjęcie powyżej jest nowe, niedawno robiłam Charlotte w tortownicy; zdjęcia krok po kroku robiłam 2 lata temu - potem piekłam na patelni. Nie wpływa to na smak, ale kształt jest wygodniejszy – Charlotte jest bardziej puszysta, gładka i łatwiejsza do wyjęcia. 🙂 Cóż, teraz przejdźmy do przepisu, tekstu nie zmieniam, po prostu dodam na końcu nowe zdjęcie i dodam trochę niuansów.
Polecam też koniecznie spróbować szarlotki z bursztynem! Ciasto na to robi się prawie tak samo jak na Charlotte, tyle że jest mniej cukru i mąki. Ale jest więcej jabłek! Okazuje się niezwykle smaczne i piękne. Przepis otworzy się w nowej karcie po kliknięciu na zdjęcie.
Rozpoczyna się sezon na jabłka! We wszystkich ogrodach słychać niesamowity aromat dojrzewających jabłek. Lipcowe burze i wiatr nieustannie zrzucają je z gałęzi, a o poranku ogród jest usiany jabłkami! Nie ma znaczenia, że jabłka są jeszcze zielonkawe i lekko ubite po upadku – idealnie nadają się do pieczenia najszybszej i najsmaczniejszej szarlotki!
Bardzo się zdziwiłam, gdy dowiedziałam się, że to, co wydawało mi się prostą szarlotką, okazuje się klasyczną szarlotką! Jest niesamowicie proste i szybkie w przygotowaniu, przez co czasami nazywa się ją „ciastkiem pięciominutowym”. Upieczmy puszysty i delikatny poczęstunek jabłkowy – jeden z moich ulubionych rodzajów domowych wypieków!
Składniki:
- 3 jajka;
- pół szklanki cukru;
- niekompletna szklanka mąki;
- 1 łyżeczka sody;
- 1 łyżka octu;
- 5 – 7 – 10 jabłek (w zależności od ich wielkości).
To wszystko, jak widać, zestaw produktów jest minimalny, a ciasto wystarczy dla całej rodziny, bo jest bardzo puszyste!
Jak upiec:
Najbardziej czasochłonnym zadaniem w tym przepisie jest obieranie jabłek, co zrobimy w pierwszej kolejności. Po umyciu przekrój je na ćwiartki, usuń gniazda nasienne i obierz.
Przygotujmy blachę do ciasta. Najlepiej wziąć tortownicę, dno wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować ten papier oraz boki formy olejem słonecznikowym. Lub posmaruj masłem i posyp bułką tartą lub semoliną.
No cóż, tym razem postanowiłam spróbować upiec na żeliwnej patelni – żeby przekonać się jak wyszło, bo nie każdy ma patelnie sprężynowe. Od razu powiem: jeśli nie, warto kupić - za takie ciasta i ciastka. Ciasto mimo wysmarowania olejem przykleiło się do dna, a wyciągnięcie go szpatułką wymagało sporo wysiłku :)
Jabłka pokroić w cienkie plasterki i równomiernie rozłożyć na dnie patelni. Teraz możesz przygotować puszyste ciasto bez obawy, że opadnie, gdy będziemy bawić się jabłkami.
Jajka ubić z cukrem za pomocą miksera, nie ma potrzeby oddzielania żółtek od białek, jak w przypadku biszkoptu!
Ubijaj przez minutę - półtorej, to wystarczy, aby uzyskać puszystą, gęstą masę z bąbelkami.
Do miski wsyp mąkę, do mąki dodaj sodę, zalej octem i dokładnie wymieszaj, ale ostrożnie, aby nie powalić piany.
Ciasto wylać na jabłka, równomiernie rozprowadzić łyżką i wstawić formę do nagrzanego piekarnika.
Piecze się przez pięć minut, choć nie 5 minut, ale wciąż dość szybko - 20 - 25 minut, na średnim ogniu, bliżej wysokiego. Wystarczy co jakiś czas sprawdzać patyczkiem, żeby nie okazało się, że wierzch jest już przypalony, a środek jeszcze płynny. W takim przypadku należy nieco zmniejszyć temperaturę, ale nie gwałtownie, aby ciasto się nie „skurczyło”.
Po ponownym spróbowaniu ciasta patyczkiem i upewnieniu się, że jest suche, wyjmujemy ciasto z piekarnika.
Czekamy, aż trochę ostygnie i wyjmujemy ciasto z formy. Wygodnie jest obrócić go na pokrywkę patelni, a następnie z pokrywki na naczynie.
Pokrój ciasto na porcje - spójrz, jakie jest puszyste i puszyste! Słodkie ciasto doskonale uzupełnia kwaśny smak delikatnych pieczonych jabłek. Właśnie tego potrzebujesz na uduchowioną herbatę!
...A gdyby tak upiec biszkopt jabłkowy z czekoladą?.. Charlotte z gruszkowo-czekoladową okazała się bardzo smaczna, koniecznie muszę spróbować wersji z jabłkami, kusi pomysł! 🙂
A oto obiecane nowe zdjęcie.
Szarlotkę upiekłam w tortownicy wysmarowanej masłem i posypanej krakersami. A zamiast sody i octu dodałam do ciasta odrobinę sody (pół łyżeczki) i odrobinę kwasku cytrynowego (szczypta). W rezultacie powstał prawdziwy biszkopt jabłkowy, wysoki i puszysty! To prawda, że jabłka pozostały na dnie w postaci cienkiej warstwy.
Więc następnym razem zrobiłem inaczej: do formy wlałem warstwę ciasta (około 1/3), następnie na ciasto wyłożyłem jabłka i wylałem resztę ciasta. Ta opcja okazała się najlepsza: ciasto wyszło soczyste, nie suche jak biszkopt, ale cudownie jabłkowe! I jeszcze jeden niuans: posyp warstwę jabłka trochę cynamonem. Jeszcze trochę, a jaki to będzie zapach!..
Prosty przepis na puszystą Charlotte z jabłkami z pewnością trafi do kulinarnego notesu nawet najmłodszej gospodyni domowej. To ciasto jest przygotowane prosto, ale zawsze okazuje się zaskakująco smaczne, delikatne i „przewiewne”. Bujna klasyczna Charlotte z jabłkami nie traci smaku następnego dnia, rozwiązując problem podwieczorku i słodkiej przekąski.
Składniki: 
- zielone jabłka - 3-4 szt .;
- jajka - 4 szt .;
- cukier - 1 szklanka;
- mąka - 1 szklanka;
- sok z cytryny - 3-4 krople.
Jak zrobić puszystą Charlotte z jabłkami
- Oddzielając żółtka od białek, ubij je mikserem, dodając na raz cały cukier. Uzyskujemy całkowite rozpuszczenie ziaren cukru, a także znaczny wzrost objętości masy.
- Teraz zacznijmy pracować z białkami. Aby masa lepiej się ubijała, dodajemy 3-4 krople soku z cytryny, co pomoże również pozbyć się ewentualnego zapachu jajek podczas przygotowywania biszkoptu. Pracujemy mikserem aż do uzyskania puszystej białej masy.
- Ubite białka przekładamy do żółtek. Dokładnie wymieszaj, uzyskując jednorodność. Jeśli chcesz zrobić Charlotte tak szybko i prosto, jak to możliwe, możesz ubić jajka z cukrem w jednym pojemniku na raz, bez rozdzielania na białka i żółtka. Ale w tym przypadku ciasto wyjdzie mniej „przewiewne”.
- Następnie w małych porcjach przesiać mąkę do masy jajecznej, za każdym razem mieszając od dołu do góry. W rezultacie ciasto powinno być gładkie i jednolite, bez grudek mąki.
- Wnętrze wyjmowanej formy do pieczenia o średnicy 22 cm wysmaruj kawałkiem masła, a dno wyłóż wcześniej pergaminem (można użyć większego naczynia – w tym przypadku ciasto nie będzie aż tak wysokie, ale nie mniejsze smaczny). Dla Charlotte wybierz twarde zielone jabłka kwaśnych odmian. Po obraniu i usunięciu rdzenia pokroić w cienkie plasterki i ułożyć na dnie żaroodpornego pojemnika.
- Przygotowanym ciastem wylać jabłka i wstawić blaszkę do nagrzanego piekarnika na 30-35 minut (aż uzyskają złocisty kolor). Utrzymujemy temperaturę 180 stopni. W trakcie pieczenia staramy się nie otwierać ponownie piekarnika, aby puszysty biszkopt nie osiadł.
- Gotowość ciasta można sprawdzić w tradycyjny sposób – zanurzając zapałkę w cieście. Jeśli pozostanie suche, Charlotte jest gotowa! Po lekkim ostygnięciu wypieku usuń rozciętą stronę. Odwróć ciasto, usuń pergamin i podawaj!
Bujna klasyczna Charlotte z jabłkami jest całkowicie gotowa! Ciesz się herbatą!
Najszybszy i najsmaczniejszy przepis na Charlotte z jabłkami.
Każda szanująca się gospodyni domowa wie, jak pysznie ugotować niesamowitą, aromatyczną i puszystą Charlotte. Nie mają żadnych przepisów w swojej książce kucharskiej. Czasami jednak trzeba szybko przygotować ten popularny deser, mając jednocześnie do dyspozycji minimalny zestaw składników. Sugerujemy zrobienie tego za pomocą najłatwiejszego i bardzo szybkiego przepisu.
Prosty i szybki przepis na Charlotte z jabłkami w piekarniku: 3 jajka, 1 szklanka cukru, 1 szklanka mąki
Minimalny zestaw produktów:
- 3 jajka
- 1 łyżka. Sahara
- 1 łyżka. mąka
- Świeże jabłka - od 3 szt. w dowolnej ilości, według Twojego gustu
Główne etapy:
- Szybko ubij ostudzone jajka za pomocą miksera lub trzepaczki.
- Stopniowo, cienkim strumieniem, dodawać cukier i dalej ubijać.
- Następnie równie powoli dodawać przesianą mąkę, ubijać na wolniejszych obrotach.
- Oczyszczamy owoce z nasion, pięknie kroimy je w dowolne kształty (kawałki)
- Wybrane głębokie naczynie do pieczenia wysmaruj masłem.
- Rozłóż jabłka
- Powoli, aby ciasto nie opadło, wylewamy je na owoce.
Połóż wszystko na blasze do pieczenia - Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 35 minut.
- Wyłącz piekarnik i poczekaj, aż Charlotte ostygnie
- Podawać posypane cukrem pudrem
Gotowe danie Aby uzyskać smaczną i puszystą Charlotte, skorzystaj z poniższych wskazówek:
- Najlepszą odmianą jabłek do tego ciasta jest Antonovka. Przyjemna kwaskowatość Antonówki nadaje niezwykły smak w połączeniu ze słodkim ciastem
- Wstępnie ostudzić jajka na ciasto. Ubijaj do uzyskania gęstej piany, dodając porcjami cukier i mąkę. To gwarancja, że ciastko nie opadnie
- Piec co najmniej 30 minut w dobrze nagrzanym piekarniku w temperaturze 180-190 stopni. Niskie temperatury sprawią, że ciasto nie będzie się piecze i prawdopodobnie przypali się na wierzchu.
- Podczas pieczenia nie otwieraj drzwiczek piekarnika, ciasto opadnie, a ciasto zamieni się w zwykły naleśnik.
- Po upieczeniu blaszkę z Charlotte połóż na mokrej ściereczce – pozwoli to na łatwe zdjęcie ciasta z formy
- Podawaj Charlotte na ciepło. W tej formie jest szczególnie aromatyczny i przyjemny w smaku.
Wideo: Charlotte z jabłkami - najsmaczniejszy i najszybszy przepis
Szarlotka! Ach, Charlotte! Czy w naszym kraju można znaleźć rodzinę, która jesienią nie gotuje obficie? Szarlotka jabłkowa? Nie znam nikogo takiego :) Pomimo mnogości opcji jego wykonania, klasyczny to wciąż najprostszy biszkopt, do którego dodaje się jabłka. Przepis na Charlotte tak proste, że nawet dzieci mogą to zrobić. Moja rodzina nie tylko uwielbia to ciasto, ale wręcz je uwielbia. Piecze mnie mama już jako dziecko, miałam 6 lat i od tamtej pory robię to z zamkniętymi oczami. I tylko w domu okazuje się najsmaczniejsze Szarlotka jabłkowa! I to nie tylko dzięki delikatnym dłoniom mamy, uśmiechom i żartom taty przy obieraniu jabłek, ale także dzięki żeliwnej patelni, na której się pieczono. W nim placek zawsze wychodził tak wyjątkowo, z niesamowicie smaczną skórką po bokach, tak chrupiący, że zaczyna się go wgryzać jeszcze na gorąco... Teraz jesteśmy daleko od domu i nie mam takiej patelni , dlatego Charlotte Okazuje się, że jest trochę inaczej, ale zawsze bardzo smacznie.
Poniżej Ci podam klasyczny prosty przepis na Charlotte z jabłkami, na tej podstawie możesz fantazjować, jak dusza zapragnie.
Klasyczny przepis na Charlotte:
- 1 szklanka mąki
- 1 szklanka cukru
- 4 jajka
- 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia lub soda oczyszczona gaszona octem (zastępuję sodę oczyszczoną proszkiem do pieczenia w tej samej ilości)
- 4-5 jabłek (w szarlotce nigdy nie jest za dużo jabłek, można dodać jeszcze kilka), lepiej brać jabłka słodko-kwaśne, z Antonovką lub Slavą Zwycięzcą zawsze wychodzi świetnie.
Do ciasta można dodać cukier waniliowy, skórkę pomarańczową lub cytrynową, inne owoce, co kto lubi.
W misce ubić jajka z cukrem.
Masa powinna zwiększyć swoją objętość 3-krotnie i uzyskać przyjemny kremowy kolor.
Do tej mieszanki przesiej mąkę i proszek do pieczenia lub zamiast tego dodaj sodę oczyszczoną.
Ubijaj masę jajeczną z mąką na małych obrotach i niezbyt długo, aż ciasto uzyska jednolitą konsystencję. Na tym etapie do ciasta dodaje się jabłka, należy je obrać i wydrążyć, pokroić np. w kostkę (jeśli kostki będą za małe, to podczas pieczenia po prostu rozpuszczą się w cieście i staną się prawie niewidoczne).
Możesz też pokroić jabłka w cienkie plasterki.
Formę wysmaruj masłem i włóż do niej ciasto.
Szarlotka jabłkowa można upiec w czymkolwiek np. na wysokiej okrągłej patelni (albo na patelni :)). Ten ma średnicę 20 cm Charlotte wychodzi wysokie, a im wyższe ciasto, tym bardziej chrupiąca jest skórka na wierzchu (nie miałam tej skórki w piekarniku gazowym, może dlatego, że piekarnik był stary i pieczono w nim z miską zalaną wodą) .
Charlotte w podobnej formie pieczemy w piekarniku nagrzanym na 180 stopni przez 40-50 minut, gotowość sprawdzamy wykałaczką lub drewnianą drzazgą, wbijamy w środek i jeśli będzie sucha, to ciasto jest gotowe. U niektórych skórka staje się bardzo brązowa, a nawet prawie czarna, można tego uniknąć w ten sposób: gdy ciasto wyrośnie i pokryje się złotą skórką, przykryj je kawałkiem folii, wtedy będzie się dalej piec, a skórka nie będzie się dalej brązowić.
I również Szarlotka jabłkowa Możesz bezpiecznie gotować na szerokiej patelni, na przykład w tej, jej średnica wynosi 26 cm.Będzie pięknie, jeśli weźmiesz jeszcze kilka jabłek, obierz je i pokrój z czterech stron, aby rdzeń (środek) się obrócił być prostokątny. Każdą z powstałych części należy pokroić nożem na płatki, nie docinając do końca, i ostrożnie przenieść na ciasto z kawałkami jabłek; nie ma potrzeby wciskania ich w ciasto; samoistnie wzrośnie podczas pieczenia .
Tak szeroki placek pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 25-30 minut, gotowość również sprawdzamy wykałaczką lub drewnianą drzazgą, jeśli w środku ciasto będzie suche, oznacza to, że jest gotowe. Po upieczeniu płatki jabłek się otworzą i ciasto stanie się bardzo urocze. Dla urody posypujemy odrobiną cukru pudru.
Oto one, nasze piękne Charlotte, wydają się być inne, ale ich istota, smak i konsystencja są takie same! Ciastko jest jak chmurka, delikatne i zwiewne, a jabłka tak przyjemnie uzupełniają jego smak, zwłaszcza jeśli są kwaśne, a cóż to za smak...
Jedną z zalet szerokiego ciasta jest to, że dostanie go więcej gości)))
Niech Twój dom wypełni się cudownym aromatem szarlotka, pocieszenie i lekki śmiech bliskich, krewnych i przyjaciół:
Pachnie smakowicie jabłkami.
Kot drzemie na sofie.
I w babcinym piekarniku
ciasto rośnie.
Z żółtą chrupiącą skórką.
Ciasto–
jak łabędź w dół.
Aromat jest tak odurzający
co zapiera dech w piersiach!
Pół wieku już za nami–
Czas to podsumować.
Ale wciąż pamiętam
wspaniałe ciasto babci.
Pachnie smakowicie jabłkami.
A czerwony kot mruczy.
Piekę dla wnuków
to samo wspaniałe ciasto.
( Kira Crusis)
Smacznego!
Nie mogę tego teraz powiedzieć ze stuprocentową gwarancją, ale moim zdaniem Charlotte z jabłkami to ciasto, które pierwszy raz w życiu upiekłam, mając 12 lat... Był to najpopularniejszy przepis na ciasto szybkie ciasto na słodko do podwieczorku w gronie moich przyjaciół i znajomych, dosłownie każda rodzina przygotowała Charlotte z jabłkami.
Dlaczego gospodynie domowe zawsze kochały Charlotte? Wykonanie jest bardzo proste, a efekt prawie zawsze gwarantowany: delikatne, bardzo puszyste ciasto z niesamowitą skórką, soczyste, ulubione przez wszystkich jabłka, proste składniki i możliwość przygotowania tego dania w bardzo krótkim czasie, na wieczorny rodzinny podwieczorek lub na niespodziewane przybycie gości.
Moim zdaniem przepis Charlotte to dokładnie ten przepis, który każdemu zawsze się udaje! Jeśli z jakiegoś dziwnego powodu nie jesteś jeszcze fanem tego dania, chętnie przedstawię Twojej uwadze kilka przepisów na szarlotkę z jabłkami: w piekarniku, na patelni i w powolnej kuchence, klasycznie i z kefirem z ciastem i chlebem. Tak, okazuje się, że odmian prostej Charlotte może być wiele!
Charlotte - tylko szarlotka?
Nawiasem mówiąc, jeśli weźmiesz to ciasto za podstawę, możesz zmieniać i łączyć nadzienia według własnego uznania, dodając do jabłek jagody, owoce z puszki lub świeże, orzechy, a nawet płatki kukurydziane! A jeśli wykluczysz słodki składnik z przepisu, możesz zrobić wspaniałe szybkie galaretkowe placki z kapustą, jajkami, ziołami, kurczakiem, grzybami, jednym słowem, dowolnym nadzieniem.
Prosty przepis krok po kroku na Charlotte z jabłkami - bardzo szybko!
Ten przepis na puszystą Charlotte jest prawdopodobnie najłatwiejszym i najszybszym sposobem na zrobienie pysznej szarlotki, jaki możesz wymyślić.
Kiedy pierwszy raz w życiu robiłam Charlotte (około...dwadzieścia lat temu :-)), zrobiłam dokładnie tak - wszystkie składniki na ciasto ubijałam mikserem, jabłka układałam na dnie patelni patelnię i wylewamy na nią ciasto. I od tego czasu nigdy nie widziałem potrzeby, aby w jakiś sposób zmieniać ten przepis. Tyle, że zawsze eksperymentuję z nadzieniami – do jabłek dodaję jagody, potem cynamon, potem zastępuję je gruszkami, potem dodaję banany lub pomarańcze, a nawet pyszne – orzechy.
Ale podstawa jest wciąż ta sama - zawsze dostajesz cudownie smaczną szarlotkę Charlotte, która nie wymaga specjalnych umiejętności i nie zajmuje dużo czasu.
Ale mimo to napiszemy przepis krok po kroku, podając szczegółowe zdjęcia całego procesu, aby początkujący kucharze mieli pewność co do swoich działań!
Składniki:
- 2-3 jabłka,
- 4 jajka,
- 200 gr. Sahara,
- 200 gr. mąka.
Do miski, w której będziemy wyrabiać ciasto, wbijamy 2 4 jajka. Żółtka i białka w tym przepisie nie są od siebie oddzielone – dodajemy wszystko tak jak jest. 
7 Naszą Charlotte wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 30 minut. Ale - zajrzyj do piekarnika po 20-25 minutach, może Twój piekarnik szybciej poradzi sobie z pieczeniem! Ja zazwyczaj przekłuwam środek ciasta suchą drewnianą wykałaczką lub zapałką – jeśli pozostanie sucha, ciasto jest upieczone. 
Tak wygląda nasza piękna Charlotte z jabłkami na prześcieradle. I oto jest - w nacięciu, na talerzu. 
Bujna Charlotte z kefirem (w piekarniku) - Pyszna szarlotka.
Ten rodzaj szarlotki różni się nieco od wersji klasycznej, do ciasta tej szarlotki dodajemy kefir. Pieczenie tego ciasta będzie trwało dłużej - około 40-50 minut. 
Składniki:
- 1 szklanka kefiru
- 4 jajka,
- 1 szklanka cukru,
- 1,5-2 szklanki mąki
- 50 gr. Masło topione
- 0,5 łyżeczki Soda
- Kilka kropli soku z cytryny (do jabłek)
- wanilina (saszetka)
- 3 duże jabłka
Proces przygotowania Charlotte z kefirem:
1 Jabłka pięknie posiekaj na specjalnej tarce lub pokrój nożem w cienkie plasterki na całą szerokość jabłka. Wymieszać z odrobiną soku z cytryny. 2 Wszystkie jajka wbij do osobnej miski i ubijaj, aż się spienią. Do jajek stopniowo dodawaj cukier, aż uzyskasz dobrze ubitą, jednorodną masę, która zauważalnie zwiększy swoją objętość. 3 Wlać kefir i roztopione masło. Mieszać. Dodajemy mąkę w kilku porcjach i ponownie dokładnie mieszamy. Na koniec dodać sodę i wanilinę i ponownie wymieszać. Ciasto jest gotowe. 4 W tym przepisie jabłka układamy inaczej - na środku, pomiędzy warstwami ciasta. Blaszkę wykładamy specjalnym papierem do pieczenia i wylewamy połowę ciasta. Następnie układamy wszystkie jabłka i ponownie ciasto na wierzchu, resztę.5 Piec 40-45 minut w temperaturze 180-190 stopni. Można posypać wierzch cukrem pudrem.
Rodzinny przepis „Babci” na pyszną Charlotte.
Pozwólcie, że od razu dokonam rezerwacji: moja babcia nie jest moja, a przepis na tę Charlotte nie pochodzi z naszego rodzinnego dziedzictwa. Ale w zasadzie jaka jest różnica! Główną wartością takich przepisów rodzinnych, ich trwałość, jest to, że są smaczne, udane, ulubione danie w rodzinie.
Jest mało prawdopodobne, aby zły przepis przeszedł z babci na matkę, z matki na córkę itp.! Zaufajmy zatem naszemu rodzinnemu doświadczeniu i zacznijmy przygotowywać pyszną Charlotte z jabłkami „według babcinego przepisu”.
Przygotowanie jest nieco bardziej skomplikowane niż zwykła „klasyczna” szybka Charlotte, ale musimy podnieść poprzeczkę! Spróbujmy przygotować to kulinarne minidzieło we własnej kuchni i zachwycić naszą rodzinę zachwycającym wyglądem i delikatnym smakiem tej oryginalnej szarlotki. 
Będziemy potrzebować następujących produktów:
Ciasto:
- mąka 3 łyżki.
- masło 170 gr.
- żółtka 3 szt
- cukier 2/3 łyżki.
- sól szczypta
- cukier waniliowy 0,5 łyżeczki.
- proszek do pieczenia ciasta 1 łyżeczka.
Pożywny:
- jabłka 3-4 szt
- Krem: 3 białka + 1/2 łyżki cukru + 1 łyżeczka soku z cytryny.
Proces gotowania krok po kroku:
1 Przede wszystkim oddzielić białka od żółtek. Do żółtek dodać niepełną szklankę cukru (około 2/3 objętości 250 ml) i dobrze wymieszać mikserem. 2 Do tej mieszanki dodać roztopione masło i również ubić. Następnie dodać wanilinę, szczyptę soli i ponownie wymieszać. Następnie dodać 2,5 szklanki przesianej mąki. Wskazane jest dodawanie mąki w 2-3 porcjach, mieszając z każdą nową porcją mąki. 3 Ciasto okazuje się dość klejące, ale wykładamy je na posypaną mąką stolnicę (dobrze jest użyć do tego specjalnej silikonowej maty) i dalej wyrabiamy rękami, dodając w razie potrzeby odrobinę pozostałej mąki z pół szklanki mąki (aby nie przyklejać się do dłoni i powierzchni stołu). Uzyskujemy miękką, elastyczną strukturę ciasta. Oddziel około 1/3 powstałego kawałka ciasta, zawiń w folię i włóż do zamrażarki na 30 minut. 4 Z pozostałego ciasta uformuj dolną warstwę naszego ciasta. Blachę do pieczenia (d=24 cm) wyłóż pergaminem i wyłóż na nią ciasto, tworząc boki o wysokości 2-3 cm.
5 Zacznijmy od nadzienia. Do białek wlać połowę objętości cukru i kilka kropel soku z cytryny i ubić mikserem lub ubić na białą pianę. Następnie dodać pozostały cukier i ubijać do uzyskania gęstej piany. Prawie jak beza, ale można ją doprowadzić do stanu bardziej płynnego – nie będziemy musieli formować osobnych ciasteczek bezowych, całą masę wyłożymy na ciasto w jednej warstwie. 6 Weź słodko-kwaśne jabłka. Można je obrać, ale ja osobiście lubię gotować Charlotte z nieobranymi jabłkami, zwłaszcza, że w tym przepisie nie będziemy ich kroić w dużą kostkę (jak w klasycznej szarlotce z jabłkami), ale zetrzemy je na grubej tarce. Od razu na przygotowane ciasto wyłożyć puree z jabłek – zanim ściemnieją. Wyrównujemy i zagęszczamy. 7 Na jabłka nałożyć kolejną warstwę ubitych białek. Rozprowadź równomiernie na powierzchni za pomocą szpatułki. Teraz wyjmujemy zamrożone ciasto z zamrażarki i ścieramy je na grubej tarce bezpośrednio na ciasto, jako wierzchnią warstwę. 8 Wstawić do nagrzanego piekarnika na 40 minut w temperaturze 170°C. Naszym zadaniem jest dopilnowanie, żeby ciasto było dobrze wypieczone, bo okazuje się, że jest dość wysokie, trzeba to wziąć pod uwagę przy wyborze formy - weźcie albo większą średnicę, albo taką z wysokimi bokami, bardzo wygodnie jest użyć foremki foremką z wyjmowanymi bokami, łatwo będzie wtedy nałożyć naszą delikatną szarlotkę na talerz. 
W efekcie powstało świetne połączenie kruchego spodu, chrupiącej skórki i delikatnego kremu ze słodko-kwaśnym smakiem jabłek – bardzo smaczna wersja jabłkowej Charlotte według „babcinego” przepisu.
Charlotte z jabłkami w powolnej kuchence - Bujny deser.
Nie mam multicookera, ale bogactwo opcji dla szerokiej gamy przepisów na Charlotte wymaga wprowadzenia tej metody przygotowania. Opis - zarówno w filmie, jak i w tekście o tym filmie, sam wybierasz, która metoda pozyskiwania informacji jest dla Ciebie preferowana :)
Charlotte w powolnej kuchence według tego przepisu może okazać się tak bujna i piękna - 
Pieczenie w powolnej kuchence różni się wyglądem i smakiem od podobnego pieczenia w piekarniku. Nie ma tu chrupiącej skórki, a jabłka wyglądają jaśniej. Smakuje też inaczej – delikatniej, trochę inaczej, z bardziej zwiewną konsystencją – ale też bardzo smacznie. Ciasto wyrasta idealnie, jeśli jednak nie zadowala Cię lekka „bladość” naszej Charlotte, możesz posypać ją cynamonem, cukrem pudrem lub mieszanką tych dwóch posypek.
Do testu będziemy potrzebować:
- 1-1,5 łyżki. mąka (w zależności od wielkości jaj i jakości mąki)
- 4 jajka
- 1 szklanka cukru (można dać mniej jeśli nie lubimy zbyt dużej słodkości)
- 2-3 jabłka
- masło do wysmarowania patelni
Zacznijmy gotować Charlotte w powolnej kuchence:
1 Oddzielić białka od żółtek. Do białek dodaj szczyptę soli i zacznij ubijać, aż powstanie gęsta piana. Gdy piana już się uformuje, dodaj cukier i kontynuuj ubijanie – pianka stanie się jeszcze gęstsza i gęstsza. 2 Do masy białkowej dodać żółtka i ponownie ubić. Teraz wyjmujemy mikser - dodajemy przesianą mąkę, ale nie będziemy ugniatać mikserem, ale ostrożnie - szpatułką lub łyżką. Podobnie jak zwykle robi się klasyczne ciasto biszkoptowe. Dzięki tej metodzie wyrabiania mąki ciasto podczas wypieku zachowa puszystość i przewiewność (jak zauważyliście nie używamy ani sody, ani proszku do pieczenia, żeby ciasto było puszyste). 3 Nasmaruj patelnię multicookera masłem, aby ciasto łatwiej odchodziło od ścianek i przełóż ciasto do miski. Na cieście układamy jabłka pokrojone w kawałki lub plasterki. 4 Ustaw tryb na „Pieczenie” i czas na 45 minut. Pozostaw zawór otwarty. To wszystko, możesz zająć się swoimi sprawami 🙂 5 Po 45 minutach wyjmujemy z multicookera nasze „kulinarne arcydzieło” – puszystą i mięciutką, bardzo smaczną Charlotte z jabłkami!Jeśli nadal masz pytania lub nieporozumienia, obejrzyj film autora tego wspaniałego przepisu.
Charlotte w piekarniku - piękna szarlotka ze skórką pomarańczową.
Inną opcją na pyszną i piękną Charlotte w piekarniku jest Charlotte ze skórką pomarańczową. Wypróbowałam ten przepis pewnego dnia i naprawdę mi smakował. Nie ma wstydu postawić na stole dla gości taką Charlotte - wygląda bardzo pięknie, dzięki swojemu przepychu i starannie ułożonym plasterkom jabłka. Wypróbuj, może ten przepis na jabłko Charlotte stanie się Twoim ulubionym.
SKŁADNIKI (na formę o średnicy 18 cm):
- duże jajko 4 szt.
- czerwone jabłko (4 duże lub 12 małych)
- cukier 150 gr.
- mąka 150 gr.
- cukier waniliowy 1 opakowanie. (10 lat)
- można dodać pół łyżeczki cynamonu
- skórka z 1 pomarańczy
- pełnotłusta śmietana 1 łyżka. ze zjeżdżalnią
Przygotujmy to w ten sposób:
1 Najpierw obierz jabłka ze środka wraz z nasionami i wszystkim, co niepotrzebne. Ale nie usuwamy skóry - doda to dodatkowego koloru i smaku naszym plasterkom jabłek. Jabłka przekrój na pół, a następnie na plasterki o szerokości około pół centymetra. 2 Jajka najlepiej spożywać świeże i duże. Ubij je najpierw ze szczyptą soli, następnie dodaj wanilinę i cukier – kontynuując ubijanie. Gdy tylko uzyskasz gęstą, mocną pianę, wyłącz mikser. Następnie mieszamy wszystko łyżką (lub szpatułką), aby ciasto zachowało powietrze, a nasza Charlotte wyszła puszysta i wysoka. 3 Skórkę z jednej pomarańczy zetrzyj na drobnej tarce i dodaj do ciasta Charlotte. W tym samym czasie dodajemy czubatą łyżkę gęstej śmietany. Nawiasem mówiąc, czasami do ciasta dodaję majonez zamiast śmietany, co dziwne, okazuje się bardzo smaczne! Dodajemy mąkę w kilku dodatkach i wszystko dokładnie mieszamy szpatułką. 4 Weź formę o średnicy 18 cm, posmaruj ją olejem, czasami posypuję ją też semoliną, ale nie trzeba jej niczym posypywać. Połóż dolną warstwę jabłek, zakrywając dno formy. Posyp trochę granulowanego cukru. Można dodać cynamonu dla lepszego smaku. 5 Całość ciasta wyłożyć na pierwszą warstwę jabłek. Na wierzchu układamy główną część plasterków jabłka, tworząc piękny wzór, jak widać na zdjęciu. Ułóż plasterki jabłka skórką do góry, spiralnie – od krawędzi do środka. 6 Szarlotkę pieczemy przez 30-35 minut w nagrzanym piekarniku nagrzanym do 190°C.
Charlotte okazuje się bardzo puszysta (i uwaga - bez proszku do pieczenia!), aromatyczna, dzięki wanilii, cynamonowi, skórce pomarańczowej i jabłkom ciasto jest delikatne i nie suche, dzięki kwaśnej śmietanie skórka jest chrupiąca i rozpływająca się Twoje usta. Nie ciasto, a święto :)
Charlotte na świątecznym stole
Ta Charlotte jest pyszna podana z porcją zimnych lodów waniliowych. Dzięki tej porcji porcja Charlotte będzie godna każdego świątecznego stołu!
Co to jest „klasyczna Charlotte”? Spójrzmy na 2 przepisy.
Muszę przyznać, że zawsze uważałam klasyczną szarlotkę za dokładnie ten przepis, który upiekłam 20 lat temu i piekę nadal, a który w dzieciństwie przygotowały mamy i babcie moich znajomych, co do dziś będzie Wam „zgłaszać” na pamięć” przez prawie każdą gospodynię domową w każdym wieku – „4 jajka, szklanka mąki, szklanka cukru – ubij wszystko, polej tą mieszanką pokrojone jabłka i piecz, aż będą gotowe”. Chyba łatwiej jest po prostu usmażyć jajka, na Boga... :-)
Ale dzięki temu, że przygotowywałam materiał do tego artykułu, dowiedziałam się, że Charlotte pierwotnie była szarlotką z... chlebem! Lekko zszokowana tą nową dla mnie informacją, poszłam szukać i porównywać różne przepisy na „Charlotte z chlebem”. Okazało się, że ten przepis nazywa się „francuska klasyczna Charlotte” i tutaj znalazłem dwa główne kierunki, o których teraz opowiem bardziej szczegółowo.
OPCJA 1 klasyczna francuska Charlotte.
Będziemy potrzebować:
- jabłka 4 sztuki
- cukier 50 gramów
- masło 200 gramów
- chleb tostowy 6 kromek
- cynamon 5 gramów
Ważna uwaga do przepisu: Kawałki chleba zanurzaj w oleju na ułamek sekundy, nie trzymaj ich w oleju zbyt długo – okażą się zbyt tłuste!
Nigdy bym nie pomyślał, że można upiec tak pyszną szarlotkę z chlebem i jabłkami, bez żadnego ciasta, ale sądząc po recenzjach tego przepisu, okazuje się, że jest bardzo smaczna, wielu osobom spodobał się ten przepis. Na pewno wypróbuję, muszę tylko znaleźć odpowiednią formę.
Jeśli boicie się „chleba z masłem”, spójrzcie na drugą wersję klasycznej francuskiej Charlotte, z chlebem, ale w nieco innym planie.
2 OPCJA Charlotte z chlebem i jabłkami.
Będziemy potrzebować:
- 1 bochenek (najlepiej wczorajszy)
- 3 - 4 jabłka
- 400ml. mleko
- 3 jajka
- 25 gr. masło
- 6 łyżek cukru
- 1 - 0,5 łyżeczki cynamonu lub wanilii (opcjonalnie)
Ta opcja różni się tym, że zanurzamy kawałki suszonego chleba nie w czystym maśle, ale w mieszance jajeczno-mlecznej ubitej z cukrem. Ale ogólnie rzecz biorąc, istota jest taka sama jak w poprzednim przepisie - układamy ramkę namoczonych kawałków chleba, wkładamy do środka jabłka (można je po prostu pokroić na kawałki, można je przetworzyć na patelni, jak w z poprzedniego przepisu) i przykryj wierzch tymi samymi grzankami.
Do jabłek można też dodać dowolne owoce, można dodać orzechy, jednym słowem cokolwiek podpowie Wam wyobraźnia. Nie zapomnij dodać wanilii lub cynamonu dla smaku.
Chleb według tego przepisu musi być wstępnie wysuszony; jeśli weźmiesz świeży, nie wchłonie całkowicie mieszanki jajeczno-mlecznej, więc przygotuj wczorajszy lub dzień wcześniej chleb wczorajszy lub wysusz świeży w piekarniku.
Chleb możesz ułożyć nie w ramce, wkładając jabłka do środka, ale warstwami - ułóż warstwę plasterków jabłek z namoczonymi krakersami. W takim przypadku na dno formy wlej odrobinę mieszanki jajecznej i wylej na wierzch. Okazuje się, że ten rodzaj ciasta - 
Możesz też ozdobić francuską Charlotte kremem, wtedy będzie prawie jak ciasto -
Przepis na krem można znaleźć np.
Charlotte z jabłkami na patelni - Prościej nie mogło być!
Jeśli ochota na spróbowanie Charlotte z jabłkami zastanie Cię w miejscu, gdzie nie ma piekarnika, kuchenki mikrofalowej czy multicookera, a jedynie zwykła patelnia z pokrywką, nie martw się! A na Twoją okazję mamy pyszny przepis! W ciągu zaledwie 15-20 minut będziesz mógł cieszyć się pyszną i delikatną Charlotte z jabłkami, usmażymy ją na patelni.
Mieszanina:
- 1-2 jabłka lub 3 - 4 małe)))
- 3 jajka
- mąki do wyrabiania ciasta około 0,6 szklanki
- Cukier 0,6 szklanki
- Masło 70 g
- Trochę proszku do pieczenia (około pół saszetki)
- możesz dodać cynamon
6 Przykryj patelnię talerzem, mocno dociśnij i szybko obracaj – Charlotte wyląduje na talerzu. Można podawać z kwaśną śmietaną, jogurtem, gałką lodów lub dowolną śmietaną. Bardzo smaczny i szybki przepis na Charlotte z jabłkami, koniecznie wypróbuj!
SMACZNEGO!
Mam nadzieję, że ten artykuł okaże się pomocny! A jeśli tak samo jak ja uwielbiasz Charlotte z jabłkami, koniecznie przygotuj jeden z tych przepisów na domowe podwieczorek, a może nawet na świąteczny stół!