Francuski rosół z serem. Francuska zupa cebulowa. Lekka zupa o pysznym smaku

Zróbmy małą francuską ucztę i zróbmy niesamowitą zupę serową! Francuski przepis na zupę serową, mimo łatwości przygotowania, jest bardzo popularny w wielu znanych na całym świecie restauracjach.

przepis na zupę serową

Dziś zdradzimy Wam sekret jednego z najsmaczniejszych, prostych przepisów na francuską zupę serową. Ugotowanie go nie zajmie Ci dużo czasu i nie wymaga dużej ilości składników. Są na to produkty w prawie każdym domu. Po opanowaniu technologii gotowania, każda gospodyni domowa może eksperymentować w swojej kuchni, a mianowicie dodawać do zupy nowe składniki lub dodawać do zupy ser twardy zamiast sera topionego. Znani francuscy szefowie kuchni właśnie to robią.

Do klasycznej francuskiej zupy serowej na 4 porcje potrzebne będą:

100 gramów twardego sera na 1 litr wody.
Kilka ziemniaków
1 cebula
1 marchewka.
Czosnek,
kolendra - do smaku.

Zamówienie gotowania

1. Pokrój ziemniaki w kostkę i włóż do rondla.
2. Dodaj odpowiednią ilość wody do garnka i włóż do ognia.
3. Dopóki woda się nie zagotuje, drobno posiekaj cebulę i natrzyj marchewki, a po zagotowaniu wody dodaj warzywa. Cebulę można dusić z marchewką do miękkości na maśle. To doda zupie dodatkowego koloru i smaku.
4. Warzywa należy gotować, aż będą gotowe, po czym do zupy należy dodać kawałki sera. Rozpuszczenie nada zupie przyjemny aromat, a zupa nabierze mlecznego koloru.
5. Po całkowitym rozpuszczeniu sera zupa będzie gotowa. W gotowym arcydziele musisz włożyć drobno posiekany czosnek i kolendrę, a następnie podać na stole.
6. Zwróć uwagę, że im mniejsze składniki zostaną pokrojone, tym lepsza i smaczniejsza będzie Twoja zupa.
Zupa krem serowy

W niektórych krajach europejskich bardzo popularna jest zupa z puree serowym, w której wszystkie składniki są puree. Do zupy - tłuczone ziemniaki, przed dodaniem sera przecedzić zupę przez metalowe sito, wytrzeć warzywa. Możesz użyć blendera. Następnie garnek z puree wróć do pieca, zagotuj i zetrzyj ser na grubej tarce.

Jak urozmaicić zupę serową?

W każdym kraju do zupy serowej dodaje się zupełnie inne składniki. Np. często można spotkać francuską zupę serową z dodatkiem pieczarek (w północnej części kraju), a w południowej Francji do dania dodaje się owoce morza. W krajach skandynawskich do zup dodaje się szeroką gamę zbóż i małe kawałki mięsa, takie jak kurczak, szynka i indyk. Kraje śródziemnomorskie, takie jak Hiszpania i Włochy, wolą urozmaicić zupę warzywami, często pomidorami lub papryką. Możesz ugotować zupę serową w bulionie z kurczaka, dodać do niej zielony groszek, kalafior.

Jak podawać zupę serową?

Po pierwsze, śmietanę i zioła należy podawać z zupą serową.
Specjalnością, którą można znaleźć w niektórych restauracjach, jest albo biały chleb tostowy, albo grzanki żytnie w misce zupy.
Możesz gotować zupę serową w piekarniku w garnkach porcjowanych, w takim przypadku otrzymasz również pachnącą skórkę serową.

Korzystanie z jakichkolwiek materiałów zamieszczonych na Stronie jest dozwolone, jeśli podasz bezpośredni link (w przypadku publikacji online - hiperłącza) do bezpośredniego adresu materiału na Stronie. Link (hiperłącze) jest wymagany niezależnie od pełnego lub częściowego wykorzystania materiałów ze strony http://http://site

Ekologia konsumpcyjna Zróbmy małą ucztę kuchni francuskiej i zróbmy niesamowitą zupę serową! Francuski przepis na zupę serową, mimo łatwości przygotowania, jest bardzo popularny w wielu znanych na całym świecie restauracjach.

przepis na zupę serową

Dziś zdradzimy Wam sekret jednego z najsmaczniejszych prostych przepisów na zupę z francuskiego twarogu. Ugotowanie go nie zajmie Ci dużo czasu i nie wymaga dużej ilości składników. Są na to produkty w prawie każdym domu. Po opanowaniu technologii gotowania, każda gospodyni domowa może eksperymentować w swojej kuchni, a mianowicie dodawać do zupy nowe składniki lub dodawać do zupy ser twardy zamiast sera topionego. Znani francuscy szefowie kuchni właśnie to robią.

Do klasycznej francuskiej zupy serowej na 4 porcje potrzebne będą:

100 gramów twardego sera na 1 litr wody.
Kilka ziemniaków
1 cebula
1 marchewka.
Czosnek,
kolendra - do smaku.

Zamówienie gotowania

Zupa krem serowy

Jak urozmaicić zupę serową?

Jak podawać zupę serową?

Francuski przysmak – zupa serowa, czyli tajemnica gotowania

Nie ma dokładnej daty spróbowania pierwszej zupy serowej. Potrawa ta istnieje jednak od wielu dziesięcioleci, wzmianki o niej pojawiły się na początku XX wieku.

Zupa serowa - historia pojawienia się

Autorstwo pierwszej zupy serowej przypisuje się jednocześnie kilku narodowościom. Z jednej strony Francja jest uważana za miejsce narodzin tego pierwszego dania, w którym do prawie wszystkich potraw używa się niezliczonych rodzajów serów. Z kolei w Szwajcarii wynaleziono ser topiony, który najszybciej rozpuszcza się w bulionie. Ponadto mieszkańcy Słowacji i Czech dodawali ser do potraw narodowych. W tych krajach ser jest drobno nacierany, a do bulionu dodaje się smalec lub wędzone żeberka. W Wielkiej Brytanii to pierwsze danie przygotowywane jest z dodatkiem tradycyjnego w tamtych rejonach sera cheddar.

Zupa Serowa

Jak głosi legenda, zupa serowa jako fenomen zajęła swoje miejsce w kuchni dzięki temu, że kucharze starali się zagęścić bulion. Dodając do niego ser i doceniając wynikający z tego wspaniały smak, kucharze zaczęli dobierać odpowiednie składniki.

Tak czy inaczej, zupa serowa jest uważana za przysmak francuskiej kuchni narodowej. Prawdziwą francuską zupę serową można skosztować w prawie każdej dobrej restauracji kuchni europejskiej, na przykład w restauracji Paul w Moskwie. Jeśli nie masz czasu na pójście do restauracji, nadal możesz spróbować dań tej i wielu innych restauracji tutaj - http://dostavka1.com i zamówić dostawę jedzenia do domu lub biura w Moskwie. Najlepsze jest to, że dostawa jest dostępna 24 godziny na dobę, 7 dni w tygodniu i jest bezpłatna!

Przepis na francuską zupę serową

Wróćmy jednak do tajników robienia zupy serowej, dla tych, którzy chcą spróbować swoich sił w gotowaniu tego wyśmienitego francuskiego dania.

Istnieje kilka klasycznych przepisów na zupę serową. Zasadniczo jako główny składnik stosuje się rozdrobniony twardy ser, ale ostatnio jest on coraz częściej zastępowany wersją przetworzoną. Możesz używać serów szlachetnych lub nawet kilku różnych jednocześnie. Trzeba jednak pamiętać o niebezpieczeństwach związanych z nadmiernym spożywaniem serów pleśniowych, a także o tym, że zupy serowe są bardzo sycące i wysokokaloryczne.

Francuska zupa serowa z kurczakiem

Więc najpierw musisz przygotować lekki bulion z kurczaka. Dodaje się do niego pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuje przez około 5 minut. W tym czasie cebula i marchewka smażone są na maśle z przyprawami. Możesz użyć ziół prowansalskich, czosnku lub kolendry. Następnie składniki dodaje się do gotujących się ziemniaków i gotuje do miękkości. Na kilka minut przed gotowością musisz dodać posiekany ser. Nie ma ograniczeń w postaci sera, ale należy pamiętać, że ser topiony lub ser rozpuści się znacznie szybciej niż twarda odmiana.

Gotowe danie podaje się z kwaśną śmietaną lub grzankami. W przypadku grzanek bagietkę (lub inny bochenek) kroi się i piecze na wysmarowanej tłuszczem blasze przez około 5 minut, aż powstanie charakterystyczna skórka. Zupa ma niepowtarzalny aromat i przyjemny, lekko mleczny smak. Zupę serową można zmielić na puree. Jest również przygotowywany, tylko ser dodaje się do warzyw już ugotowanych i posiekanych na blenderze. Niektórzy kucharze uważają za konieczne utworzenie gęstej skórki serowej. Efekt ten uzyskuje się poprzez pieczenie potrawy w piekarniku w specjalnych garnkach w porcjach.

Zupa serowa z grzankami i pieczarkami

Spróbuj ugotować taką zupę, napisz w komentarzach jak to zrobiłeś, wyślij zdjęcie! Smacznego!

Zupa serowa będzie nie mniej smaczna, jeśli ugotujesz ją z kurczakiem lub owocami morza. Możesz też dodać pieczarki, pomidory, paprykę - będzie jeszcze smaczniej! Improwizować!

Robienie francuskiej zupy serowej

Filet, pierś lub inną część kurczaka zalać zimną wodą i zagotować.

Gdy bulion się zagotuje, dodaj trochę soli i ziela angielskiego, zmniejsz ogień i gotuj przez 20-25 minut. Ugotowane mięso wyjąć, schłodzić i pokroić nożem lub rozłożyć rękoma na małe kawałki.

Kolejnym etapem przygotowania francuskiej zupy serowej jest obieranie ziemniaków, cebuli i marchewki, mycie i bardzo drobno posiekane. Ziemniaki i marchewki można zetrzeć lub pokroić w bardzo cienkie słupki.

Roztopiony ser włóż do zamrażarki na kilka minut, a następnie zetrzyj.

Do gotującego się bulionu dodaj ziemniaki i gotuj przez 4-5 minut.

Cebulę i marchew dusić przez kilka minut na maśle i przełożyć do rondla.

Gdy zupa się zagotuje, zmniejsz ogień i dodaj starty ser i trochę mleka. Gotuj jeszcze kilka minut, aż cały ser się rozpuści. Pod koniec gotowania do zupy włożyć ugotowane mięso, szczyptę (1/2 łyżeczki) suszonych ziół, zagotować i zdjąć z ognia.

Chleb pokroić w drobną kostkę - około 3x3 centymetry. Wysuszyć w piekarniku lub smażyć na patelni na złoty kolor.

Krakersy można dodawać bezpośrednio do talerza z francuską zupą serową lub podawać osobno.

Smacznego!

Składniki na prawdziwą francuską zupę serową:

Rosół z kurczaka - 1 szklanka
Śmietana 20% tłuszczu - 0,5 szklanki
Ziemniaki - 2 sztuki średniej wielkości
Cebula - 1 sztuka
Sur Edam lub Gouda - 100 gram
świeża pietruszka
Sól i pieprz do smaku
Bagietka do robienia grzanek

Francja od wieków słynie z dań serowych.

Kuchnia francuska jest bardzo lubiana przez smakoszy na całym świecie. Posiada wiele prawdziwych kulinarnych arcydzieł. Perełką tej kuchni jest francuska zupa serowa. Ser we Francji jest dodawany do wielu zup. Ale nie wszystkie z nich są tandetne, ponieważ dodaje się do nich ser w jednym małym kawałku. Takie zupy nazywane są zupami z serem. Ser nie jest głównym składnikiem tych zup, tylko podkreśla smak innych produktów.

Prawdziwa francuska zupa serowa to danie, w którym ser gra na skrzypcach solo. Zupa ma wyraźny serowy smak i kolor. Ser w zupie całkowicie rozpuszcza się podczas gotowania. Wszystkie pozostałe składniki po prostu uzupełniają smak zupy serowej. Idealna proporcja do przygotowania zupy: 100 gramów sera na 1 litr bulionu.

Jeśli do zupy wrzucisz twardy ser w jednym kawałku, po prostu się rozwarstwi. Twardy ser do przygotowania pachnącej zupy musi być starty na bardzo drobnej tarce. A w momencie dodawania do patelni bulion musi być stale mieszany. Da to jednorodną emulsję. To będzie podstawa zupy.

Możesz to zrobić inaczej: do zupy weź ser topiony. Z pewnością nie będzie się łuszczyć ani zwijać. Ser topiony został już poddany obróbce cieplnej. Po zamrożeniu należy ją również zetrzeć. Do przygotowania takiej zupy nie należy brać niskiej jakości przetworzonych serów: tak zwanych „produktów serowych”. Jest w nich bardzo mało prawdziwego sera. Wszystkie inne składniki takich produktów serowych zepsują smak tego arcydzieła.

Lekka zupa o pysznym smaku

Przepis na gotowanie krok po kroku:

Cebulę i ziemniaki obrać.
Umieść warzywa w rondelku lub małym rondelku.
Napełnij je bulionem z kurczaka, podpal.
Gdy warzywa zaczną się gotować, zmniejsz ogień. Sól dla smaku.
Warzywa gotować na małym ogniu.
Ugotowane warzywa wyjmij z bulionu i zmiksuj blenderem.
Włóż puree do garnka. Podpal, zagotuj.
Śmietanę dodać do rondla z zupą i dalej gotować.
Zetrzyj ser. Dodaj do wrzącej zupy. Mieszaj, aż ser całkowicie rozpuści się w zupie. Wyłącz ogień. Francuska zupa serowa jest gotowa.
Bagietka pokrojona w dużą kostkę. Wysuszyć kostki na suchej patelni bez oleju.
Podawaj zupę posypaną grzankami z bagietki i natką pietruszki.

Taką zupę można przygotować nie tylko z serem Gouda, ale także z każdym innym serem. Danie nabierze smaku sera dodawanego podczas gotowania. Można w nim umieścić nawet kilka rodzajów serów, uzyskując w ten sposób jaśniejszy i bardziej nieoczekiwany smak. Warto poeksperymentować z różnymi serami i znaleźć dokładnie taki smak, który sprawi radość i przyjemność zarówno żołądkowi, jak i duszy.

Nie mniej znany jest przepis na francuską zupę serową z kurczakiem. Do składu produktów do gotowania należy dodać pierś z kurczaka 200 gr. Przed gotowaniem warzyw gotuj pierś przez 10 minut. Następnie gotuj w taki sam sposób, jak w klasycznym przepisie. Pierś należy rozgnieść razem z warzywami. Dzięki dodaniu piersi francuska zupa serowa staje się bardziej satysfakcjonująca i gęstsza. Ta zupa będzie wspaniałym pokarmem dla chorego.

Przygotowując zupy serowe nie trzeba używać blendera. Warzywa przed gotowaniem wystarczy bardzo drobno pokroić. Cebulę w tym przypadku smaży się na maśle i dodaje do bulionu, gdy ziemniaki są ugotowane. Wielu koneserów zup dodaje smażone pieczarki do przepisu na francuską zupę serową. W tym celu lepiej wziąć pieczarki. Pieczarki kroi się w drobną kostkę i smaży na maśle.

Bardzo ciekawy przepis na francuską zupę serową z piwem. Piwo należy dodawać do bulionu, gdy warzywa są gotowane. A następnie gotuj przez co najmniej 2 godziny. W tym czasie alkohol wyparuje, a zupa nie będzie gorzka. W tej zupie cebula jest koniecznie smażona wraz z selerem i marchewką.

Zupę serową należy jeść na gorąco. Nie powinieneś go gotować w rezerwie, jak uwielbia wiele gospodyń domowych. Przy długim przechowywaniu zupa traci smak i aromat. Tak, a po podgrzaniu traci smak.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł