Beza francuska w domu. Jak ugotować idealną bezę - popracuj nad robakami

Przyjaciele, dzień dobry! Przygotujmy francuski przysmak z ubitych białek z cukrem wypiekanym w piekarniku. Jak można się domyślić, to danie nazywa się „Bezą”, co z francuskiego tłumaczy się jako pocałunek. Ci, którzy spróbowali tego wspaniałego dania, zgodzą się, że można je porównać do delikatnego pocałunku. Ugotujemy go w domu w piekarniku i dołączymy szczegółowe zdjęcia krok po kroku, aby wszystko się ułożyło.

W przypadku gospodyń domowych, które często gotują, czasami pojawia się pytanie, co zrobić z białkami pozostałymi po ugotowaniu jakichkolwiek potraw, w których potrzebne były tylko żółtka. Przygotuj bezę, nie zgubisz, te delikatne ciastka rozpływają się na ustach zadowolonych bliskich. Wszyscy są szczęśliwi, a wiewiórek nie ma.

Z bezy przygotowuje się różne rodzaje deserów, z których każdy ma swoje własne cechy i tajemnice kulinarne. Radzimy dokładnie przestudiować kwestię przygotowania, ponieważ szczegóły są bardzo ważne, dosłownie jeden zły krok i deser może się nie udać.

Istnieją różne rodzaje bezy z różnymi składnikami, w tym przepisie pokażemy Ci, jak zrobić bezę z prostych składników, które ma każdy dom. Tak więc przygotowujemy klasyczny przepis na bezę w piekarniku w domu.

Wymagane produkty:

Białka jaj - 5 sztuk;
Cukier - 250 gramów;
Sól - 1 szczypta.

Szczegółowa metoda gotowania:

1. Bierzemy dobre, świeże jaja kurze. Przede wszystkim oddzielimy białka od żółtek, potrzebujemy tylko białek. Ważne jest, aby żółtko nie zostało uszkodzone, w przeciwnym razie białka nie będą dobrze ubijane. Misa, w której będziemy ubijać białka powinna być szklana lub metalowa, w plastikowej misce białka są nieco gorzej ubijane.

Ani kropla wody, oleju, tłuszczu nie powinna dostać się do białka, w przeciwnym razie beza nie zadziała.

2. Dodaj szczyptę soli, a żeby masa dobrze się ubijała, jajka powinny być lekko schłodzone.

3. Zaczynamy ubijać mikserem i dodajemy trochę cukru. Ubijaj na puszystą masę, około 10 minut.

4. Naszą masę przekładamy do torebki cukierniczej lub można ją rozsmarować prosto łyżką na blasze do pieczenia. Używamy pilnika, jest szybki i łatwy, wtedy nie trzeba niczego prać, po prostu wyrzucamy i gotowe. Odcinamy końcówkę torebki i wyciskamy masę na blachę do pieczenia, uprzednio przykrytą papierem do pieczenia.

5. Pięknie i dokładnie formujemy nasze przyszłe bezy.

6. Blachę do pieczenia wkładamy do piekarnika nagrzanego do 100 stopni przez około 1 - 1,5 godziny, jeśli w piekarniku jest wentylator, włączamy go, ponieważ nasz deser powinien być wysuszony, a nie upieczony.

Ten przepis na bezę w piekarniku jest bardzo prosty i nie wymaga dużego wysiłku, mamy nadzieję, że Ci się spodoba.

Zgodnie z tym przepisem uzyskuje się bardzo smaczne bezy, a w tym przykładzie podzielimy się z Wami głównymi sekretami przygotowania takich pyszności. Teraz powiemy Ci szczegółowo, jak zrobić bezę w domu.

Beza – na pierwszy rzut oka proste danie, wydawałoby się, że łatwiej byłoby ubić jajka, dodać cukier i tyle.

Produkty:

Jajko kurze - 5 sztuk (białko);
Cukier - 240 gramów;
Szczypta soli;
Szczypta kwasu cytrynowego lub soku z cytryny - 1 łyżeczka.

Istnieją pewne zasady i subtelności, których należy przestrzegać, aby uzyskać 100% dobry wynik:

1. Beza potrzebuje świeżych jajek. Aby określić świeżość jajka, wbij je do miski i obserwuj. Jeśli kurczak patrzy na ciebie z miski, to z takiego jajka beza nie wyjdzie 🙂.

Teraz poważnie, jeśli białko zachowuje swój kształt, a żółtko krąży w ciasnym kręgu, to jajko jest świeże. Jeśli białko nie jest gęste, ale mocno się rozprowadza, to jajko nie nadaje się na bezę i zdecydowanie nie należy gotować tego dania z takich jaj.

2. Są różne opinie na temat tego, jaką temperaturę powinny mieć jajka, ktoś mówi, że powinny być w temperaturze pokojowej, ktoś je celowo chłodzi. Dość często robimy bezę i używamy zwykłych schłodzonych jajek z lodówki, nie wkładamy ich do zamrażarki ani niczego innego.

3. Do bezy potrzebujemy całkowicie suchej patelni, zrobi to każdy oprócz aluminium, w niej białko traci kolor, elegancję, staje się szare.

4. Ostrożnie oddziel białko od żółtka, ani kropla żółtka nie powinna dostać się do białka. Zalecamy, aby każde jajko podzielić na jedno naczynie, a oddzielone białko przelać do osobnej miski. Żółtko nam się nie przyda, usuwamy je.

5. Na jedno jajko wydaje się około 50 gramów cukru. Mamy szklankę około 240 gramów, więc weźmy pięć jajek.

6. Aby nasze białka skutecznie ubijały, dosłownie dodamy szczyptę soli i zaczniemy ubijać mikserem lub blenderem na niskich obrotach, aż do uzyskania piany. Następnie zwiększ prędkość i kontynuuj bicie przez pięć minut.

7. W małych porcjach na niskich obrotach dodać 2-3 łyżki cukru i dalej ubijać białko, stopniowo zwiększając prędkość przez 10 minut. Białko ubijano, aż powstały gęste piki, masa powinna być dość gęsta, nawet jeśli odwrócisz naczynia, nie powinny wypłynąć, w sensie dosłownym, nie należy odwracać naczyń, nagle nie zostały wystarczająco dobrze ubite .

8. Dodaj kilka granulek kwasu cytrynowego, dosłownie małą szczyptę lub łyżeczkę soku z cytryny i ubij kolejną kroplę, aby wszystko rozpuścić.

9. Bezę musimy rozsmarować w piekarniku nagrzanym do 100 stopni, ważne jest, aby nie stosować wysokiej temperatury. Rozłóż bezę na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem do pieczenia. Możesz użyć specjalnego woreczka cukierniczego, po umieszczeniu tam masy. Rozprowadzamy go dwiema łyżkami, aby bezy pojawiły się w postaci bujnych chmur, im większa łyżka, tym większy deser.

10. Pieczemy około 1-1,5 godziny, zawsze w zamkniętym piekarniku, którego nie otwieramy. Następnie lekko otwórz piekarnik, wyłącz go i pozwól potrawie sięgnąć i schłodzić przez kilka godzin.

Przygotowaliśmy więc przepis na bezę w piekarniku, nie spaliła się, łatwo odsuwała się od papieru, okazała się dość pulchna i przewiewna.

Pilnujesz sylwetki i stale liczysz kalorie? Czy uważasz, że taka słodycz jak beza nie jest dla Ciebie? Spieszymy, aby Cię zadowolić i zaproponować niesamowity przepis na bezę bez cukru i jajek, a mianowicie dietetyczny wegetariański deser. Główny składnik naszego deseru jest bardzo nietypowy, nazywa się go aquafaba - jest to lepki płyn, który otrzymuje się po ugotowaniu ciecierzycy lub innych roślin strączkowych, płyn, który zwykle wylewamy po ugotowaniu. A cała tajemnica polega na tym, że dzięki wysokiej zawartości białka w połączeniu ze skrobią bije równie dobrze jak białko jaja. A to oznacza, że możesz gotować musy, suflety, bezy, zwiewne herbatniki, a nawet piankę kawową.

Przygotowujemy bezy, w klasycznym przepisie używają białka jaja i cukru, ale ugotujemy z wywaru z ciecierzycy i syropu klonowego.

Na aquafabę (150 ml):

Woda - 700 ml.
Ciecierzyca - 200 gramów;

Na bezę:

Syrop klonowy - 100 ml;
Aquafaba - 150 ml;
Sól - 1 szczypta;
Kwas cytrynowy - ⅓ łyżeczka;
Sok z buraków - opcjonalnie;
Wanilina - ½ łyżeczki;

Gotowanie bezy bez cukru:

1. Przygotowujemy aquafabę, myjemy ciecierzycę, moczymy przez 8-10 godzin lub zostawiamy na noc. Spuszczamy wodę.

2. Dodaj 400 ml czystej wody i podpal. Gotuj do miękkości, około 2 godzin, pod przykryciem. W trakcie gotowania woda od nas wygotuje się, więc dodajemy kolejne 300 mililitrów.

3. Pod koniec gotowania na patelni powinno pozostać trochę wody, tyle ile potrzebujemy, około 150 mililitrów. Rosół jest gotowy, a z samej ciecierzycy można ugotować pyszne lub klopsiki.

4. Wlej płyn do głębokiego pojemnika i ubij mikserem na wysokich obrotach, aż do uzyskania białej piany. Pięć minut i pianka jest gotowa.

5. Teraz dodaj podgrzany syrop klonowy, ubijając dalej, aż uformują się miękkie szczyty.

6. Dodaj kwas cytrynowy, sól i wanilię.

7. Ubić na sztywne szczyty.

8. Powstałą masę przekładamy do torebki cukierniczej lub do torebki z odciętą końcówką.

9. Śmietankę wyciskamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, do części mieszanki dodajemy trochę soku z buraków, aby uzyskać piękny kolor. Jeśli masa się rozprzestrzeni, to znaczy, że nie ubiłeś jej wystarczająco.

10. Wstawiamy nasze bezeshki do nagrzanego piekarnika do 100 stopni na godzinę.

11. Jeśli bezy są jędrne i mocno za papierem, to są gotowe, ale ważne jest, aby pozostawić je w piekarniku do całkowitego ostygnięcia.

Nawiasem mówiąc, 100 gramów produktu zawiera tylko 154 kcal.

Aleksander Choroszenkich

Witam! Chcesz być bliżej naszej społeczności ludzi, którzy kochają pyszne, piękne i zdrowe jedzenie? Dołącz do naszej grupy Vkontakte i otrzymuj ogłoszenia o nowych artykułach i inne przydatne informacje.

Ach, beza!.. Delikatna, chrupiąca, krucha lub odwrotnie miękka, jak wata cukrowa w środku i z chrupiącą rumianą skórką na zewnątrz... Mmmm, rozkosz! Nic dziwnego, że wyrafinowani Francuzi nazwali ten przysmak „pocałunkiem” (od francuskiego Baiser). W przedrewolucyjnej Rosji bezę nazywano „hiszpańskim wiatrem”. Nazywa się ją również bezami i uważa się, że bardziej poprawne jest nazywanie tego deseru w ten sposób, ponieważ beza jest kremem białkowym, a bezy to ten sam krem, tylko suszony. Zostawmy jednak lingwistykę na boku i spróbujmy ugotować ten niesamowity deser.

Ogólnie skład bezy jest prosty, jak wszystko genialne: białka i cukier. Czasami mąka orzechowa, skrobia, ale to nie jest tak istotne. Jednak krótka lista składników nie oznacza, że przygotowanie kruchego deseru jest łatwe i proste. Beza jest substancją delikatną, kapryśną, niczym rozpieszczona dama, która niedoświadczonemu szefowi kuchni może przynieść wiele niespodzianek i rozczarowań. Dlatego zanim otworzysz lodówkę i wyjmiesz tacę z jajkami, uzbrój się w teoretyczną wiedzę na ten temat i ściśle przestrzegaj ścisłych zasad robienia bezy, a wtedy odniesiesz sukces!

Bezę możesz ugotować na trzy sposoby. Metoda francuska jest najprostsza i można ją wykorzystać do próby opanowania tego dania, a także do wykonania bezy o prostych kształtach, bez drobnych wzorów. Masa białkowa okazuje się soczysta, mocna, ale z wyraźnie widocznymi bąbelkami, więc nie ma sensu sadzić wirtuozowskich róż na blasze do pieczenia, stopią się. Bezę przygotowuje się po francusku w ten sposób: schłodzone białka ubija się na mocną pianę ze szczyptą soli, następnie dodawany jest stopniowo cukier lub cukier puder i wszystko ubija się na tzw. „twarde szczyty”. Oznacza to, że jeśli uniesiesz trzepaczkę lub mikser nad białkami jajek, nie spadną, a kolce nie ugnie się pod wpływem grawitacji. Włoski sposób robienia bezy różni się od francuskiego tym, że zamiast cukru do ubitych białek wlewa się dość mocno ugotowany syrop cukrowy. Syrop wlewa się do gorącego, cienkiego strumienia, a ubijanie białek w żadnym wypadku nie zatrzymuje się, dopóki cała masa nie ostygnie. Ta metoda jest idealna do robienia kremów - wrzący syrop warzy białka, a powstały krem nie odpada. Za pomocą tego kremu możesz przekładać ciasta, gotować z nim ciasta, napełniać kanaliki lub eklery, ozdobić dowolny deser. Dodatkowo śmietanka przygotowana po włosku doskonale miesza się z masłem, natomiast „zwykła” beza wypływa z kontaktu z tłuszczem. Szwajcarska metoda przyrządzania bezy jest najbardziej czasochłonna, ponieważ trzeba zbudować łaźnię parową. Ale tak przygotowana beza jest najmocniejsza, najbardziej wytrwała i gęsta. Z gotowanej na parze masy możesz zdeponować najbardziej fantazyjne ciasteczka, które wysychają bardzo szybko, szybciej niż wszystkie inne, i możesz za ich pomocą rysować piękne, złożone wzory. Sposób przygotowania jest następujący: miskę z białkami i cukrem stawia się na garnku z wrzącą wodą, a dno naczynia nie powinno stykać się z wrzącą wodą, a białka ubija się, najpierw powoli, aż cały cukier rozpuściła się, a następnie szybko, aby uzyskać gęstą, gęstą masę.

Wybrano więc metodę gotowania i jesteś zdecydowany zaskoczyć swoich gości wspaniałymi bezami. Zatrzymaj się jeszcze na kilka minut i zapamiętaj kilka bardzo ważnych zasad, bez których nie odniesiesz sukcesu.

Białka muszą być świeże! Tylko świeże białka są w stanie zatrzymać powietrze i dać gęstą, gęstą masę.

. Oddziel białka bardzo ostrożnie, aby nie dostała się do nich ani kropla żółtka. Odbywa się to w następujący sposób: nad osobnym naczyniem rozbij jajko tępą stroną noża, aby pękła skorupa. Ostrożnie rozbij jajko i uwolnij białko do miski. Żółtko pozostaje w jednej z muszelek. Wystarczy ostrożnie przelać żółtko do kolejnej skorupki, podczas gdy pozostałe białko wsypie się do miski, a czyste, nienaruszone żółtko pozostanie w skorupce.

Postaraj się rozbić każde jajko na osobną miskę, wlewając wiewiórki do miski - nikt nie znajdzie przyjemnej niespodzianki w postaci zgniłego jajka wrzuconego do reszty wiewiórek.

Wskazane jest zmielenie cukru na proszek lub zakup gotowego cukru pudru w sklepie. Wielkość ziaren nie wpłynie na jakość i smak, wystarczy ubić masę białkową znacznie dłużej, ponieważ należy to robić, aż cały cukier się rozpuści. W przeciwnym razie pozostałe ziarna będą chrupać na zębach.

. Do ubijania białek dobrze jest użyć kwasu cytrynowego – w proszku, w postaci rozcieńczonej lub po prostu soku z cytryny. Kwas cytrynowy rozcieńcza się w ilości 1 łyżeczki. proszek na 2 łyżeczki. woda. Do smaku dodaje się kwasek cytrynowy, czasem wystarczy kilka kropel, ale jeśli lubisz kwaśny smak, możesz dodać więcej np. łyżeczki kwasu. Tylko nie używaj, na litość boską, kwasu octowego!

Naczynia i trzepaczki powinny być nie tylko czyste, ale idealnie czyste, wolne od tłuszczu i wszelkich zanieczyszczeń.

Kiedyś uważano, że nawet kropla wody może zaprzeczyć wszelkim próbom ubicia białka jajka. Teraz to stwierdzenie jest mocno obalane przez doświadczonych kucharzy, a niektórzy nawet dodają kilka łyżek wody do białek, aby suszone bezy stały się szczególnie kruche i suche.

Czasami w białkach jaj przed ubijaniem dodaje się do niego szczyptę soli - dodaje sił białkom.

Jeśli zgodnie z przepisem do ubitych białek trzeba dodać trochę mąki, skrobi lub zmielonych orzechów, to mąkę i skrobię należy przesiać, aby nasycić je powietrzem, a orzechy usmażyć i zmielić jak najdrobniej .

Blachy do pieczenia bezy należy przykryć olejem lub specjalnym papierem do pieczenia.

Jeśli zdecydujesz się na upieczenie koszyków powietrznych, narysuj identyczne kółka na odwrocie papieru do pieczenia (zakreśl spód szklanki), napełnij strzykawkę do ciasta lub rożek gładką okrągłą dyszą i wypełnij kółka ściskając ciasto, przesuwając spirala. Następnie wzdłuż krawędzi kół ułóż ciasto w formie boku w jednym ciągłym pasie lub często posadź małe gwiazdki wzdłuż krawędzi. Po upieczeniu i schłodzeniu napełnij powstałe kosze śmietaną lub dżemem.

. Aby uzyskać równe ciastka na odwrocie papieru, narysuj ołówkiem okrąg lub prostokąt o pożądanej wielkości, a następnie włóż ciasto do strzykawki cukierniczej lub rożka i nałóż bezę wzdłuż zarysowanego konturu, poruszając się spiralnie. Możesz zacząć od środka lub od krawędzi, to nie ma znaczenia.

W celu wyjęcia ciastek bezowych z papieru, połóż tort wraz z papierem na krawędzi stołu i powoli przesuwaj go do siebie, trzymając tort jedną ręką, a drugą ciągnąc papier w dół. Działając wystarczająco ostrożnie, dostaniesz ciasto w całości i bez szwanku. Usuwanie małych bez z papieru zwykle nie jest wielkim problemem.

Aby beza nie stopiła się pod wpływem śmietany, dżemu lub dżemu, zrób warstwę roztopionej czekolady. W tym celu należy roztopić startą czekoladę w kąpieli wodnej w niewielkiej ilości mleka lub śmietanki, cały czas mieszając i okresowo usuwając z pary, aby czekolada nie zwinęła się pod wpływem zbyt wysokiej temperatury, mieszać do uzyskania gładkości i posmarować wnętrze kosze za pomocą pędzla, starając się nakładać czekoladę dobrą warstwą. Tę samą operację można wykonać z warstwami ciasta - to tylko doda chrupiącej nuty czekolady do twojego deseru.

To wszystko. Trudny? Wypróbuj i przekonaj się sam.

Składniki:
4 białka (ze średnich jajek)
1 stos cukier (lub pół cukru z cukrem pudrem)
1-2 łyżeczki cukier waniliowy.

Gotowanie:
Rozpocznij ubijanie białek (możesz dodać szczyptę soli) trzepaczką lub mikserem na wolnych obrotach, aby uzyskać masę bąbelkową. Stopniowo, nie przerywając ubijania, wlewaj cukier, ubijając za każdym razem, aż cukier całkowicie się rozpuści. Prawidłowo ubite białka nie spadają z trzepaczki i zwisają z niej. Na blasze wyłożonej papierem wyłóż bezę z dwiema łyżeczkami lub rożkiem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 80-100 ° C. Bezę pieczemy przez 1-2,5 godziny, w zależności od wielkości produktów. Gotowe bezy nie wyciągamy od razu z piekarnika, pozostawiamy do ostygnięcia i dopiero wtedy wyjmujemy z blachy.

Beza po włosku

Składniki:
2 wiewiórki,
200 g cukru
100 g wody.

Gotowanie:
Zagotuj syrop cukrowy. Białka ubić w mocną pianę, włożyć do kąpieli wodnej i ubijać, stopniowo wlewając gorący syrop do białek, przez 30 minut. Gotową masę układamy łyżką lub wkładem z rożkiem na blasze wyłożonej papierem. Opiekać bezę do miękkości w piekarniku z uchylonymi drzwiami w najniższej temperaturze.

Składniki:
1 białko
30 g cukru
15 g cukru pudru,
1,5 łyżki stołowej zimna woda.

Gotowanie:
Ważna uwaga – białka w tym przepisie należy ubić ręcznie trzepaczką. Rozgrzej piekarnik do 120°C i przygotuj blachę do pieczenia z papierem do pieczenia. Wlej białko do głębokiej miski i zacznij ubijać trzepaczką w jednym kierunku. Gdy tylko białko wzrośnie, zamieniając się w przezroczystą piankę, dodaj do niego zimną wodę, kontynuując bicie przez około 3 minuty. Teraz wlej cukier cienkim strumieniem, nie przestając bić, a następnie w ten sam sposób, w cienkim strumieniu, cukier puder. Kontynuuj ubijanie, aż mieszanina stanie się gęsta i gęsta. Jeśli podniesiesz trzepaczkę, masa białkowa powinna się do niej przykleić i nie odpaść. Gotowe ciasto białkowe przełóż na blachę do pieczenia i wstaw do piekarnika na 40 minut. Drzwi muszą być zamknięte. Gdy bezy będą równomiernie kremowe, obniż temperaturę do 100°C i lekko uchyl drzwiczki. Jeśli Twój piekarnik ma wentylator, włącz go. W ten sposób suszyć bezę przez około godzinę. Wyjmując blachę do pieczenia z piekarnika, nie próbuj bezy dotykiem - będzie miękka, ale w powietrzu beza stwardnieje w ciągu minuty.

Składniki:
1 białko
150 g cukru pudru,
chipsy czekoladowe lub dowolny syrop - do smaku (do dekoracji).

Gotowanie:
Białko ubić z cukrem pudrem, aż dobrze się połączy. Weź papierowe wkładki do babeczek, włóż do każdej porcję bezy białkowej wielkości orzecha włoskiego i umieść w kuchence mikrofalowej. Włącz piekarnik na maksymalną moc i gotuj przez 1-2 minuty. Beza powiększy się. Po wyłączeniu mikrofalówki nie wyciągaj od razu bezy, pozwól im ostygnąć. Udekoruj czekoladą lub syropem.

Bezy z sosem czekoladowo-jagodowym (mikrofalówka)

Składniki:
2 wiewiórki,
cukier – tyle wagowo co białka,
20-30 g gorzkiej czekolady,
100 g dowolnych jagód.

Gotowanie:
Białka ubić z kilkoma kroplami soku z cytryny, aż uformują się miękkie szczyty. Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie i zwiększaj prędkość. Ubijaj, aż masa białkowa będzie wilgotna i błyszcząca i spadnie z trzepaczki. Delikatnie dodaj startą czekoladę do masy. Rozłóż na papierowych formularzach i wstaw do kuchenki mikrofalowej na 30 sekund, nie więcej. Moc musi być maksymalna. Pozostaw bezy do ostygnięcia bez wyjmowania ich z piekarnika. W międzyczasie przygotuj sos jagodowy: posiekaj jagody w blenderze i przetrzyj przez sito. Schłodzone bezy położyć na talerzu i polać sosem jagodowym.

Składniki:
8 białek,
200 g cukru
150 g cukru pudru,
30 g skrobi,
150 g zmielonych orzechów (orzechy włoskie lub orzechy laskowe).

Gotowanie:
Ubijaj białka na puszystą masę, stopniowo dodając cukier. Cukier puder wymieszać ze skrobią, przesiać i szybko i delikatnie ubić na ubite białka. Wymieszaj drewnianą łyżką, powstałą masę włóż do strzykawki do ciasta lub koperty z dużą gwiazdką i umieść bezę na blasze do pieczenia pokrytej papierem. Blachę do pieczenia wstawić do piekarnika nagrzanego do 100°C na 8 godzin. Otwórz trochę drzwi. Wysuszone i schłodzone bezy wyjąć z blachy do pieczenia, przechowywać w chłodnym, suchym miejscu. W ten sam sposób możesz ugotować bezę czekoladową, tylko w przepisie zastąp orzechy taką samą ilością startej czekolady.

Składniki:
3 wiewiórki,
200 g cukru pudru,
250 g śmietanki
400 g truskawek
1 łyżka cukier waniliowy
½ łyżeczki sok cytrynowy.

Gotowanie:
Białko ubić, stopniowo dodając 150 g cukru, następnie dodać sok z cytryny. Dobrze wymieszaj, dodaj pozostały cukier i ponownie dobrze ubij. Na odwrocie papieru, którym pokryjesz blachę do pieczenia, narysuj kółka (zakreśl szklankę lub filiżankę). Napełnij worek do szprycowania wyposażony w okrągłą końcówkę i wbij białko jajka do kubków ruchem spiralnym. Następnie zmień dyszę na gwiaździstą i posadź małe różyczki wzdłuż krawędzi kół, aby zrobić koszyki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 80-100°C i suszymy kosze przez 2 godziny. Śmietanę ubić z cukrem waniliowym. Truskawki umyć, osuszyć i pokroić w ćwiartki. Schłodzone koszyczki napełnić kremem maślanym i udekorować truskawkami.

Oprócz zwiewnych ciasteczek i koszyczków dostępne są pyszne desery na bazie bezy. To wspaniały, przewiewny deser Pavlova, a tort hrabiego ruiny i najwyższe osiągnięcie radzieckiej myśli kulinarnej, które pojawiło się w wyniku przeoczenia - tort kijowski. Ale to już temat na inny artykuł.

Powodzenia i smacznego! (Zostań z nami!)

Larisa Shuftaykina

Przygotowanie bezy klasycznej:

Ostrożnie oddziel żółtka od białek.
Mikserem na niskich obrotach ubijaj białka do uzyskania gęstej i stabilnej piany.
Kontynuuj ubijanie, dodając stopniowo cukier puder. Zwiększ prędkość miksera do średniej i ubijaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Masa powinna być gęsta, elastyczna i stabilna.
Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować olejem roślinnym.
Ubitą masę białkową wkładamy do torebki cukierniczej, za pomocą której wyciska się ją porcjami na przygotowaną blachę do pieczenia.
Bezy wypiekamy w piekarniku rozgrzanym do 100 stopni przez około 1 godzinę.

Jak zrobić bezę w domu w kuchence mikrofalowej?

Aby domowa beza była przewiewnym śnieżnobiałym przysmakiem, postępuj zgodnie z całą technologią gotowania, a wtedy wspaniały wynik nie pozwoli ci czekać. A jeśli nie masz piekarnika, użyj kuchenki mikrofalowej, w której ciasta będą równie pyszne.

Składniki:

Białka - 2 szt.
Sól - szczypta
Cukier - 1 szklanka
Wanilina - szczypta
Mąka - do posypania patelni
Olej roślinny - do smarowania patelni

Krok po kroku gotowanie bezy w domu:

Ostrożnie oddziel białka od żółtek do czystej i suchej miski. Dodaj szczyptę soli i ubij mikserem na puszystą masę.
Stopniowo dodawaj wanilinę i 1 łyżkę. cukier. Kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz gęsty i zrównoważony kształt.
Posmaruj blachę kuchenki mikrofalowej olejem roślinnym i posyp odrobiną mąki.
Ubitą bezę wkładamy do strzykawki cukierniczej, którą wyciskamy porcjami na przygotowaną blachę do pieczenia.
Włącz kuchenkę mikrofalową o mocy 750 watów i susz bezy przez 1-1,5 minuty. Pod koniec czasu nie otwieraj drzwi kuchenki mikrofalowej przez 1-2 minuty, aby bezy dojrzały.

Przepis na bezę w piekarniku

Aby w oryginalny sposób podać gotową bezę, polewamy ją polewą czekoladową lub kremem maślanym lub nakładamy gałkę lodów waniliowych.

Składniki:

Jajka chłodzone - 5 szt. (tylko wiewiórki)
Cukier - 250 g
Cytryna - 1 kromka
Skrobia kukurydziana - do odkurzania blachy do pieczenia

Gotowanie:

Miskę na białko wytrzyj plasterkiem cytryny. Następnie oddziel białka od żółtek tak, aby ani jedna kropla żółtka nie dostała się do pojemnika z białkami.
Ubijaj białka przez 2 minuty przy minimalnej prędkości i stopniowo zacznij dodawać cukier.
Stopniowo zwiększaj prędkość do wysokiej i kontynuuj ubijanie białek, aż do uzyskania grubej, stabilnej piany.
Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i posypać mąką kukurydzianą. Rozgrzej piekarnik do 100 stopni.
Przenieś mieszankę białkową do torebki cukierniczej lub plastikowej torebki, na której odetnij końcówkę z jednej strony i delikatnie wyciśnij bezę na przygotowaną blachę do pieczenia.
Susz bezę w piekarniku przez 1-1,5 godziny bez otwierania drzwi. Jeśli chcesz uzyskać lepką bezę w środku, ustaw temperaturę na 150 stopni i piecz je przez 20 minut. Gotowość można sprawdzić palcem: wierzch stwardniał, czyli jest gotowy.

Na zdjęciu beza z kawałkami czekolady

Pomimo tego, że skład składników do przygotowania bezy zawiera niewielką ilość produktów, wielu wydaje się, że jest ona bardzo łatwa w przygotowaniu. Jest to jednak dość kapryśny deser, który może zachowywać się nieprzewidywalnie. Dlatego, aby upiec bezę w domu, musisz wybrać odpowiedni przepis. Wtedy osiągniesz perfekcję w przygotowaniu ciasta białkowego, które powinno być jednocześnie przewiewne, lekkie, pieniste, plastyczne, gęste i dobrze zachowujące swój kształt. Posiadając wszystkie sekrety, Twoje ciasto okaże się piękne i smaczne.

Sekrety francuskiej sztuki kulinarnej przyrządzania doskonałej domowej bezy:

Wskazane jest, aby do ubijania wybierać naczynia szklane, plastikowe, miedziane lub porcelanowe. Aluminiowy pojemnik nada białkom lekko szary odcień.
Zawsze używaj suchego i czystego pojemnika i ubijaka - woda w jakiejkolwiek postaci jest niedopuszczalna.
Wśród doświadczonych kucharzy panuje opinia, że jeśli wytrzecie miskę do ubijania kawałkiem cytryny, to białka okażą się szczególnie strome i soczyste.
Zawsze przestrzegaj reżimu temperatury, ponieważ. beza nie jest pieczona, ale suszona. Jeśli piekarnik ma funkcję „konwencji”, użyj jej, pomoże to wyeliminować wszelkie ślady wilgoci.
Przed gotowaniem białka powinny być w lodówce przez co najmniej 30 minut, wtedy idealnie się ubiją.
Ostrożnie oddziel białko od żółtka, ponieważ. wprowadzenie żółtka do białka (nawet odrobiny!) nie pozwoli mu ubić do pożądanej konsystencji. Ponadto białko nie ubije się, jeśli tłuszcz dostanie się na przykład z niemytych naczyń.
Aby być bezpiecznym, ubij białko każdego jajka na czysty talerz. jajka mogą nie być świeże.
Użyj cukru pudru zamiast cukru, rozpuści się szybciej i lepiej. Duży cukier może nie mieć czasu na całkowite pęknięcie, co będzie chrupać na zębach.
Cukier jest wprowadzany do białek stopniowo w małych porcjach. Masę ubija się mikserem, najpierw przy minimalnej prędkości, aby była nasycona tlenem, po czym prędkość wzrasta do trybu średniego. Wskazane jest, aby nie używać maksymalnej prędkości, w przeciwnym razie można pominąć gotowość białek, zostaną one zabite, opadną, a woda oddzieli się.
Lepiej używać jajek tydzień temu, ponieważ. podczas ich przechowywania białko staje się bardziej suche, co znacznie ułatwia ubijanie.
Aby beza była sucha i jędrna, białka ubija się na „twarde szczyty” podczas podnoszenia trzepaczki miksera, białka stoją mocno i mocno.
Dokładna temperatura i czas pieczenia zależy tylko od piekarnika i efektu, jaki chcesz osiągnąć: zachować kształt i śnieżnobiały kolor lub uzyskać przewiewną upieczoną bezę, tracąc jednocześnie biel. Wielkość bezy wpływa również na czas gotowania.
Po upieczeniu bezy należy je pozostawić w piekarniku na godzinę lub dwie, aby wyschły i wyschły.
Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia bezy, w przeciwnym razie odpadną.
Wygodne jest gotowanie bezy wieczorem, aby na poranne śniadanie dostać wspaniały deser o pożądanym stopniu wytrawności.
Teksturę ciasta należy sprawdzić po całkowitym ostygnięciu, ponieważ. ciepła beza może być jeszcze surowa i lekko lepka w środku.
Jeśli przepis wymaga dodania mąki i skrobi do masy białkowej, należy je przesiać, aby nasycić powietrzem, wtedy ciasto nie straci lekkości.

Obserwując wszystkie subtelności przygotowania bezy, dostaniesz to, podobnie jak lekkie chmury. Ciasto rozpłynie się w ustach, pozostawiając słodki, delikatny posmak, którego chcesz ponownie doświadczyć. Przygotuj puszyste bezy i delektuj się wspaniałym francuskim deserem!

Czas przygotowania: 2 godziny 20 minut Porcje: 50

Cudowny deser o francuskiej nazwie, która tłumaczy się jako „pocałunek”. Rozpływający się na ustach, słodki, delikatny. Oczywiście to beza, albo beza! Chcesz nauczyć się gotować w domu? To nie jest trudne:)

Dużo żółtek trafia do ciasta wielkanocnego, a białka pozostają „bez pracy”. Czy po ugotowaniu pasiek pozostało Ci też dużo białka? Teraz znajdziemy dla nich zastosowanie! I bardzo smaczne: przygotujemy prawdziwą bezę w domu! Lekkie, przewiewne, z chrupiącą cienką skórką i drobnym środkiem.

Zwykle robię omlet lub szyfonowy biszkopt z pozostałych białek. Ale jednocześnie od dawna marzyłem o nauce gotowania domowej bezy. Kiedyś próbowałem nawet upiec ciasta na tort kijowski, ale z powodu nieprzestrzegania reżimu temperaturowego okazało się, że nie była to biała jasna beza, ale złote słodkie toffi. Ale za drugim razem wciąż się uczyłem! I nauczyłem się wszystkich niuansów, którymi teraz się z tobą podzielę, aby beza odniosła sukces za pierwszym razem!

Najważniejsze, aby odnieść sukces: poprawnie ubij białka - raz i wytrzymaj tryb pieczenia - dwa. Gotuję w piekarniku gazowym, ale myślę, że przepis sprawdzi się też na piekarniku elektrycznym - może trzeba tylko dostosować czas pieczenia.

Składniki:

Na 45-50 sztuk:

3 białka jaj (masa całkowita ok. 100 g);
150 g cukru;
Szczypta soli;
Szczypta kwasu cytrynowego.

Beza domowa: przepis w piekarniku

Sekret Bezy #1 - Świeże Jajka!

Pierwszą rzeczą, jakiej potrzebujemy, są świeże jajka. Najświeższe! Bo to najświeższe białka lepiej się ubijają: są gęstsze, bardziej elastyczne, a pianka z nich dobrze zachowuje swój kształt. A ze starych białek pianka nie jest tak stabilna. Skąd wiesz, czy jajko jest świeże? Delikatnie rozbij go na spodku i spójrz: stara wiewiórka rozprzestrzenia się; na świeżym - połóż się wokół żółtka elastycznym owalem.

Sztuczka numer 2 – jak oddzielić białka od żółtek

Kiedyś przelewałem z jednej połowy skorupki do drugiej - białko wsypywało się do miski, a żółtko pozostało w skorupce. Ale ta metoda nie jest najlepsza, ponieważ czasami ostra krawędź skorupki może uszkodzić żółtko, a jeśli nawet trochę dostanie się do białek, nie będą one prawidłowo ubijać. Dlatego o wiele wygodniej jest wlać jajko do dłoni: żółtko pozostaje w całości w dłoni, a białko wlewa się palcami do miski.

A jednak rozbij każde jajko na osobną miskę: jeśli nagle się zestarzejesz, nie musisz wymieniać wszystkich białek.

Know-how numer 3 - proporcje i skład

Teraz zastanówmy się, ile cukru potrzebujemy. Na 1 białko przeciętnego jajka weź 50-60 g cukru. Na 3 białka - odpowiednio 150-180 g.

Aby uzyskać doskonałą bezę, oprócz białka i cukru, będziesz potrzebować jeszcze kilku ziarenek kwasu cytrynowego i szczypty soli: te dodatki poprawiają ubijanie, zwiększają stabilność piany, a kwas lekko rozjaśnia.

Uwaga: wynik zależy nie tylko od odpowiednich produktów, ale także od stanu naczyń. Zarówno pojemnik, w którym ubijasz, jak i trzepaczki muszą być czyste, suche i nie tłuste. Dlatego dokładnie je umyj, wytrzyj plasterkiem cytryny i wytrzyj do sucha. I możesz zacząć!

Kluczowy punkt nr 5 – Temperatura jajka

Istnieje opinia, że konieczne jest pokonanie schłodzonych białek. To nie do końca prawda. Schłodzone biją szybciej, ale ciepłe - lepiej! Z fizyki wiemy, że gdy jest zimno, substancje kurczą się, a gdy są ciepłe, rozszerzają się. Tak więc w zimnych białkach wiązania między cząsteczkami są mniej rozciągliwe, więc nie mogą pomieścić wielu pęcherzyków powietrza, które tworzą pianę. Szybko się podniecili - i to wszystko. A potem równie szybko się uspokoili. I chociaż ciepłe białka muszą być ubijane trochę dłużej, wiązania molekularne w nich są bardziej elastyczne i mogą pomieścić znacznie więcej powietrza i są bardziej stabilne. Dlatego wyciągamy białka z lodówki na pół godziny, aby ogrzały się do temperatury pokojowej.

Przygotowanie domowej bezy:

Dodaj szczyptę soli do białek i ubijaj na niskich obrotach przez 2 minuty.Na początku masa będzie półprzezroczysta, pienista, z bąbelkami, jak w szampanie; potem stopniowo stanie się biały, zgęstnieje - i teraz pojawiła się lekka, ale raczej gęsta piana, na której pozostają ślady trzepaczek. Czas powoli dodawać cukier.

Ale nie uderzaj wszystkich na raz! Dodaj 1-2 łyżeczki cukru, cały czas ubijając. Razem z pierwszą łyżką cukru dodaj kilka kryształków kwasku cytrynowego.

Dodaję 1-2 łyżki cukru co 15-10 sekund. Wprowadzenie całego cukru zajmuje 6-7 minut. Stopniowo zwiększaj prędkość ubijania od niskiej do średniej, a następnie do maksymalnej. Po dodaniu całego cukru ubijaj przez kolejne 1,5-2 minuty na wysokich obrotach. Pianka gęstnieje.

Ubij wystarczająco, gdy osiągnie stan „twardych szczytów”: wyjmij mikser i spójrz na „ośnieżone szczyty” – czy dumnie wznoszą się i nie uginają? Doskonały! Kontrola kontrolna: odwróć miskę :) Dobrze ubita masa nie wypadnie tak po prostu - nawet się nie ruszy!

Blachę do pieczenia przykrywamy pergaminem, smarujemy masłem lub olejem roślinnym - trochę. Masę rozprowadzamy w woreczku cukierniczym z dyszą lub po prostu odciętym rogiem i kładziemy na arkuszu ramki. Można go nakładać łyżką zanurzoną w wodzie, ale z dyszą ciastka okazują się piękniejsze. Ułóż je w odległości 3-4 cm - w trakcie beza lekko się rozprowadza i staje się większa. Możesz zrobić wiele małych ciastek lub jedną dużą warstwę ciasta.

Jeśli masz pistolet do rurociągów z dyszami, użyj go do uformowania ramek. Okazuje się piękny!

Bezę wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 110C na środku i pieczemy. Swoją drogą, bardziej słusznie nazywać bezę surową masą białkową, a w formie upieczonej są to już bezy.

W jakiej temperaturze piec bezy w piekarniku

Aby beza wyszła tak, jak powinna - sucha i lekka - potrzebna jest odpowiednio niska temperatura. W rzeczywistości nie jest pieczony, ale suszony. Dlatego temperatura w piekarniku może wahać się w granicach 100 - 120C.

Nie należy przekraczać progu 120C, gdyż cukier zawarty w kompozycji bezowej topi się pod wpływem wysokiej temperatury, tworząc samo karmelowe toffi o złocisto-bursztynowej barwie. Ta beza rozciąga się i przykleja do zębów jak guma do żucia :)

Więc optymalna temperatura wyniesie 110C.

Jak długo piec bezę w piekarniku

W tej temperaturze beza suszyła się w moim piekarniku przez 2 godziny. W przypadku różnych piekarników i w zależności od wielkości ramek czas ten może wynosić od 1,5 do 2 lub nieco więcej godzin.

Jak sprawdzić, czy beza jest gotowa?

Najpierw delikatnie dotknij: powierzchnia gotowej bezy nie jest lepka ani miękka, jest sucha i nie pozostawia na niej śladów. Dotknij palcem bezy: jeśli jest wystarczająco sucha, usłyszysz głuchy szelest. Kolor zmienia się z białego na jasnobeżowy. Możesz złamać jeden kawałek i zobaczyć, czy środek jest suchy, czy jeszcze mokry.

Gotowe bezy zostawiamy w wyłączonym piekarniku do całkowitego ostygnięcia. Następnie wyjmujemy i kładziemy na ruszcie. Albo na talerzu.

Zwiewne, jak biała chmurka, delikatne, jak pocałunek, delikatność na filiżankę porannej kawy… a co najważniejsze, domowe bezy robione samodzielnie – jest super!

Możesz jeść tak po prostu ciasta lub możesz nimi udekorować ciasta lub ciastka.

Delikatna beza to ulubiony przysmak wielu osób. Wiedząc, jak gotować bezę, możesz rozpieszczać rodzinę i przyjaciół dosłownie każdego wieczoru. Różnorodność receptur zapewni niepowtarzalny smak przy minimalnych zmianach podstawowych składników.

Klasyczna beza w domu

Najprostszą klasyczną wersję tego dania z łatwością wykona nawet niezbyt doświadczona gospodyni. Do jej stworzenia potrzebny będzie zestaw produktów, które są stale obecne w każdej kuchni.

Wystarczy wziąć tylko trzy jajka i cukier. Ten ostatni będzie wymagał około szklanki. Można zastąpić cukrem pudrem. Lepiej używać jajek schłodzonych.

Przed zrobieniem bezy musisz uzbroić się tylko w pojemnik, w którym powstanie masa i mikser. Jeśli czas pozwoli, użyj trzepaczki. Stworzenie pysznej uczty zajmie niewiele czasu, ale wynik zachwyci Cię smakiem.

Jak zrobić bezę w piekarniku w domu:

Białka są starannie oddzielane od żółtek. Potrzebni są tylko pierwsi. Zaczynają bić. Hostessy minionych stuleci, używając trzepaczki, zalecały, aby proces odbywał się w trybie stabilnym, wykonując ruchy obrotowe ściśle w jednym kierunku. W przypadku miksera zasady te nieco straciły na znaczeniu.
Masę przedbiałkową ubija się, aż pojawi się wystarczająco gęsta piana. Następnie powinieneś zacząć dodawać cukier lub proszek. Odbywa się to w małych partiach. Praca trwa do momentu pojawienia się twardych szczytów.
Połóż kawałek papieru pergaminowego na blasze do pieczenia i ułóż na nim porcje około jednej łyżeczki.
Beza osiągnie gotowość w nagrzanym piekarniku przez około trzy godziny. Temperatura nie powinna przekraczać 100 stopni. Delikat powinien dobrze wyschnąć, ale nie zacząć się palić i zmieniać barwę z białej na brązowawą.

Po schłodzeniu wyjmij blachę do pieczenia i podawaj smakołyk do picia herbaty.

Jak gotować na parze

Oryginalny smak uzyskuje się z deseru na parze.

W pierwszym etapie będziesz również musiał zrobić bezy z trzech schłodzonych białek. Aby utwardzić szczyty, możesz dodać szczyptę soli.
Następnie masę ubija się ze szklanką cukru na strome piki. Ale musisz to zrobić, wkładając naczynia do garnka z wodą.
W tym czasie woda wrze i przechodzi w stan powolnego ogrzewania. Ubitą mieszaninę usuwa się z łaźni wodnej na dwie minuty przed zakończeniem procesu przygotowania piku. Masa będzie bardzo gęsta i nasycona.
Następnie układa się go na papierze do pieczenia i czyści w piekarniku. Piec w temperaturze nieprzekraczającej 100 ºС przez co najmniej trzy godziny. W tym okresie gotowe produkty muszą całkowicie wyschnąć.

Z mlekiem skondensowanym

Inną opcją przygotowania smakołyku, który można włączyć do diety nawet dla zwolenników surowych diet, jest gotowanie ze skondensowanym mlekiem.

Zawartość kalorii w bezie jest niska. Nic dziwnego, że tort bezowy nosi imię wielkiej baletnicy Pavlova.

I choć w mniejszym stopniu dotyczy to opcji ze skondensowanym mlekiem, taki deser okazuje się szczególnie smaczny.

Najpierw robi się bezy z trzech białek jaj, do których podczas ubijania powoli wprowadza się szklankę granulowanego cukru. Masa powinna być błyszcząca i doskonale zachowywać kształt szczytów.
Układa się go w małych porcjach na papierze do pieczenia.
Piecz produkty do trzech godzin. Piekarnik nagrzewa się do 100 stopni.

Podczas gdy pyszne białe produkty stygną, przygotuj krem ze skondensowanym mlekiem. Aby go stworzyć, musisz wziąć jedną paczkę dobrego masła i jedną puszkę skondensowanego mleka.

Masło wyjmuje się z lodówki, pozostawia do zmięknięcia, a następnie zaczynają bić.
Po około 10 minutach masa oleju stanie się biała i w przybliżeniu podwoi swoją objętość. Teraz wlewa się do niego skondensowane mleko i ubija przez kolejne 10 minut. Krem jest gęsty i dobrze zachowuje swój kształt.
W celu ostatecznego uformowania deseru dwie bezy są zapinane śmietaną. Lepiej przechowywać taki przysmak na mrozie.

Beza z żurawiną

Kaloryczna beza z żurawiną przypadnie do gustu każdej kobiecie. Wskaźnik ten nie przekracza 135 kcal na 100 gramów, natomiast Warto wziąć pod uwagę, że bezy są bardzo lekkie.

Bezy ubija się z trzech białek i szklanki cukru pudru. Pianka powinna być gruba i elastyczna.
Układa się go w małych porcjach na papierze do pieczenia.
Na każdy produkt, małe wcięcie, jedna żurawina.
Danie piecze się do trzech godzin. Temperatura powinna być niska, około 100 stopni, aby każda porcja dobrze wyschła.

w kuchence mikrofalowej

Gdy nie ma kuchenki z piekarnikiem lub gdy potrzebujesz poświęcić tylko kilka minut na gotowanie, możesz wybrać kuchenkę mikrofalową, aby przygotować swój ulubiony smakołyk. Co więcej, liczba produktów staje się minimalna - wymagane jest tylko jedno białko. Dodaje się do niego 300 gramów cukru pudru.

Etapy przygotowania są proste:

Oddziel białko.
Wymieszaj w jedną masę z proszkiem.
Zwiń w okrągłe kulki.
Połóż je na talerzu w odległości co najmniej pięciu centymetrów od siebie.
Włóż półfabrykaty do kuchenki mikrofalowej i gotuj z maksymalną mocą przez półtorej minuty.

Proces powinien być ściśle monitorowany. Dokładny okres ustalany jest niezależnie, „na oko” poprzez zmianę wielkości deseru. Gdy tylko beza podwoi swój rozmiar, wysuszenie jej środka zajmie nie więcej niż 30 sekund.

Beza czekoladowa w domu

Domowa beza czekoladowa będzie prawdziwą świąteczną ucztą. Aby stworzyć taki deser, ubijając trzy białka ze szklanką cukru na stromą pianę, wprowadza się dodatkowo dwie łyżki proszku kakaowego. Możesz dodać startą czekoladę.

Trzy białka ubija się na bazie wody, do której powoli wprowadzany jest cukier. Zajmie to około jednej szklanki. W celu poprawienia smaku dodaje się kwas cytrynowy. Często wprowadzana jest również wanilina.
Nie trzeba piec powstałej masy. Nagrzeje się już w kąpieli wodnej podczas tworzenia bezy ze stromymi szczytami.
Powstałą masę pozostawia się do ostygnięcia i przenosi do strzykawki kulinarnej. Z jego pomocą powstaną oryginalne formy biżuterii w postaci róż czy wręcz gratulacyjnych napisów.

Ten deser jest ozdobiony czekoladą. Jest bardzo smaczny z dodatkiem jagód.

Beza na patyku

Rodzice często zastanawiają się, co zaproponować dziecku zamiast szkodliwych słodyczy zawalonych sklepowymi półkami. Najlepszym wyborem będzie gotowanie bezy na patyku.

Aby go przygotować, przygotowuje się bezy. Dla tego:

Trzy białka jajek są powoli ubijane szklanką cukru pudru. Pianka powinna być bardzo gruba. Łatwo sprawdzić stopień jego gotowości, próbując odwrócić pojemnik - kształt masy białkowej powinien być zachowany.
Pałeczki przygotowywane są z góry. Możesz użyć drewnianych szaszłyków. Najważniejsze, że nie topią się pod wpływem wysokiej temperatury.
Za pomocą strzykawki do ciasta na papierze do pieczenia układa się oryginalne i piękne kształty. Wkłada się do nich patyczki i pozwala na dobre wyschnięcie deseru w piekarniku. Zajmie to do trzech godzin w temperaturze 100 stopni. Przysmak powinien dobrze wyschnąć na zewnątrz.

Bez względu na to, jak prosty jest przepis na deser, być może nie ma nic prostszego niż beza. Jest pyszny, niskokaloryczny i piękny. Gotuj z przyjemnością!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł