Lukier na ciasto wielkanocne - przepisy i opcje projektowania. Technologia przygotowania białka, cukru i polewy czekoladowej do ciasta wielkanocnego. Zrób to sam lukier na ciasto wielkanocne. Receptura glazury, która nie skleja się ani nie kruszy

Tak jak nie ma Wielkanocy bez ciastek wielkanocnych, tak ciastka wielkanocne nie mogą istnieć bez lukru! Oczywiście można zamknąć oczy na wszystkie tradycje i spokojnie obejść się bez zwykłego świątecznego pieczenia, ale bądźmy szczerzy, czy to Wielkanoc? Wielkanoc jest wtedy, gdy cała rodzina budzi się w ciemności i idzie do kościoła, aby pobłogosławić smakołyki w pięknym koszu;

Podstawowa glazura białkowa

Gospodynie domowe, dekorując ciasta wielkanocne, zwykle uciekają się do tego przepisu na lukier: niedrogi i prosty, zapewnia idealną „czapkę” - błyszczącą, gęstą, bardzo uroczystą i elegancką.

Składniki:

2 białka;
1 szklanka drobnego cukru;
1/3 łyżeczki Sól.

Dobrze schłodzone białka ubijaj solą w gęstej pianie ze średnią prędkością. Stopniowo dodając cukier, zwiększaj prędkość do maksimum i ubijaj, aż ziarna cukru całkowicie się rozpuszczą, a piki białka będą stabilne - glazura będzie błyszcząca, gęsta, lekko lepka, a jednocześnie doskonale zachowująca swój kształt.

Jeśli nie obliczyłeś czasu, a chcesz, aby lukier wysechł kilka godzin temu, możesz włożyć udekorowane ciasto do piekarnika. Wystarczy 15-20 minut w temperaturze 15-160 stopni, aby glazura straciła lepkość, ale nie ciemnieła.

Prosty lukier cukrowy

Nic specjalnego, tylko lukier. Idealny, jeśli nie chcesz odwracać uwagi od samego ciasta. Jeśli się na to zdecydujesz, należy pamiętać, że jest dość „płynny” kolor - aby uzyskać dobrą „czapkę”, musisz nałożyć kilka warstw glazury, za każdym razem czekając na całkowite wyschnięcie poprzedniej.

Składniki:

100 g cukru pudru;
3-4 ul. l. sok cytrynowy (pomarańczowy).

Cukier puder przesiej przez drobne sitko, wymieszaj z 3 łyżkami soku z cytrusów, w razie potrzeby dodaj więcej płynu – gotowy lukier powinien powoli spływać z łyżki, nie opadać w grudkę i nie spływać szybko.

Polewa jagodowa do ciast wielkanocnych

Delikatny, z delikatnym jagodowym aromatem i posmakiem lata…. Och, co za wspaniały lukier! Nie ma w nim surowych białek, jest po prostu przygotowywany i generalnie jest świetnym przepisem na ciasta wielkanocne.

Składniki:

1 szklanka cukru pudru;
4-5 art. l. naturalny sok z dowolnych jagód.

Cukier puder przesiej, wlej 4 łyżki soku z jagód (czy trzeba mówić, że mówimy o naturalnym, domowym soku, a nie o zestawie pierwiastków chemicznych zmieszanych z wodą, rozlewanym do kolorowych opakowań dla zwierząt?). Dobrze się pocieramy. W razie potrzeby dodać trochę więcej soku – lukier nie powinien być grudkowaty, nie należy go nakładać na ciasta wielkanocne, ale wylewać, więc kierujcie się konsystencją gęstej śmietany.

Sok z jagód daje dobry odcień koloru, przy czym należy rozumieć, że wisienką w większości przypadków nadal będą spokojne pastelowe kolory. Jeśli chcesz zrywać kwiaty z oczu, użyj dodatkowo barwnika spożywczego.

Polewa czekoladowa do ciast wielkanocnych

Nic nieoczekiwanego, tylko lukier czekoladowy - klasyczny, znajomy, uwielbiany od dzieciństwa.

Składniki:

100 g cukru;
2 łyżki stołowe. l. kakao;
60 ml wody;
50 g masła.

W małej misce wymieszaj kakao i cukier, rozcieńcz wodą. Rozprowadzamy tam masło, kładziemy je na kuchence. Mieszając gotować do lekkiego zgęstnienia - po schłodzeniu glazura stanie się znacznie grubsza. W razie potrzeby możesz dodać wanilinę lub łyżkę likieru pomarańczowego.

Glazura czekoladowo-kremowa

Bardzo ciekawa glazura, lekko kwaśna, nie mdląca, powściągliwa i przyjemna. Przygotowanie potrwa trochę dłużej niż zwykle, ale wynik jest tego wart.

Składniki:

1/2 szklanki cukru;
2 łyżki stołowe. l. tłusty krem ​​​​(lepszy niż gruby rustykalny);
50 g masła;
3 art. l. kakao.

Kakao wymieszać z cukrem, dodać zmiękczone masło, wymieszać ze śmietaną. Ciągle mieszając gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje.

Polewą czekoladową

Być może jedna z najprostszych opcji: kupiłem tabliczkę czekolady, stopiłem ją, nalałem. Aby gotowa glazura nie pękała i nie denerwowała szarą matową powłoką, jest jeden sekret.

Składniki:

1 tabliczka czekolady (czarnej, mlecznej lub białej);
30 ml gęstej śmietany.

Śmietanę wlać do rondla, tam włożyć połamaną na kawałki czekoladę. Podpalamy i ciągle mieszając, doprowadzamy do jednolitości.

Mastyks do dekoracji ciast wielkanocnych

Mastic to słodka masa, która świetnie nadaje się do dekoracji ciast wielkanocnych: równie łatwo można ją zwinąć w warstwę i wykorzystać do rzeźbienia trójwymiarowych postaci. Jeśli nie masz doświadczenia, możesz zacząć od wycięcia kwiatów w kształcie serca za pomocą zwykłych foremek do ciastek. Jeśli masz umiejętności pracy np. z masami polimerowymi lub tą samą plasteliną, możesz stworzyć trójwymiarowy wystrój - kwiaty, pisanki, ptaszki.

Składniki:

200 g mashmellow (do żucia pianki);
500 g cukru pudru.

W kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej doprowadzamy pianka do pełnej miękkości - pianka wizualnie zwiększy swoją objętość, a po dotknięciu mocno się przyklei, zacznie się deformować i opadać.

10 sekretów udanego oblodzenia:

• 1. Jeśli kochasz polewę białkową (jest naprawdę piękna - zarówno pod względem ceny, wyglądu, jak i smaku) i boisz się surowych białek, możesz ugotować włoską bezę: warzenie ubitej puszystej masy z wrzącym syropem cukrowym może nie zabić wszystkich istniejących zagrożeń dla twojego zdrowia, ale zdecydowanie zmniejsz ryzyko.
• 1. O ile przepis nie stanowi inaczej, lukier należy nakładać tylko na całkowicie schłodzone ciasta wielkanocne. To ważne, zapewnia odpowiednią konsystencję, zapobiega kapaniu, kapaniu, podkręcaniu i frustrowaniu.
• 1. Gotowy na lukier? Zastosuj natychmiast. To jest coś, co a priori musi stwardnieć, więc każde opóźnienie w misce grozi nierównym, nierównym, brzydkim wyglądem.
• 1. Podstawą większości przepisów na lukier na ciasta wielkanocne jest cukier puder. Nie zaniedbuj przesiewania: kilka prostych ruchów sprawi, że efekt końcowy nie zdenerwuje Cię sklejonymi stosami niezmieszanego cukru.
• 1. Ugniataj - aż do uzyskania pełnej, idealnej jednolitości. Grudkowa glazura z małymi suchymi kuleczkami kakao lub cukru na ciastkach wielkanocnych wygląda obrzydliwie.
• 1. Wielkanocnym klasykiem jest oczywiście biały lukier, jednak czasami można sobie pozwolić na odrobinę chuligaństwa: wielkanocne ciasta z kolorowym lukrem wyglądają szczególnie odświętnie. Jeśli nie chcesz stosować barwników spożywczych, pomyśl o naturalnych barwnikach – soku ze szpinaku, buraków, jagód, marchwi.
• 1. Ciasta wielkanocne ozdobione lukrem nie tylko na wierzchu, ale także po bokach wyglądają pięknie i oryginalnie: w tym celu należy położyć schłodzone ciasto na boku, nałożyć wzory na otwarty kawałek, poczekać, aż wyschnie, ostrożnie odwrócić to się i ponownie zastosuj wzory.
• 1. Oprócz banalnej łyżki stołowej wygodnie jest nakładać lukier na ciasto wielkanocne za pomocą pędzla cukierniczego (jeśli lukier jest płynny) lub strzykawki cukierniczej (grubsze glazury). Ponadto przy odpowiedniej ilości glazury można po prostu zanurzyć „głową” ciasta w misce z przygotowaną masą.
• 1. Jeśli zdecydujesz się na zastosowanie różnych gadżetów cukierniczych w postaci wielobarwnych posypek do dodatkowej dekoracji ciast wielkanocnych, zrób to od razu po nałożeniu glazury, w przeciwnym razie stwardnieje i odmówi zachowania Twojej urody.
• 1. Jeśli jednak dusza domaga się superpiękna, a umysł buntuje się przeciwko gotowym posypkom, można pójść zdrowszą drogą: wielkanocne ciasta udekorowane są siekanymi orzechami, siekaną czekoladą, suszonymi owocami, owocami kandyzowanymi, marmoladą, płatkami kokosowymi i mnóstwem inne podobne słodycze.

PS Na półkach każdego supermarketu przed świętami wielkanocnymi można znaleźć ogromny wybór gotowych glazur do ciast wielkanocnych. Proszę nie. Nie zamieniaj jasnego święta Zmartwychwstania Chrystusa w święto fast foodów, przygotuj domowe glazury na wielkanocne ciasta, ciesz się rodzinnymi wakacjami, ciesz się tym, co masz, dla kogo gotować. Niech wakacje będą szczęśliwe i niezapomniane!

Oto artykuł, który Ci pomoże. Ale dzisiaj porozmawiamy o tak pięknej rzeczy, jak dekorowanie tortu wielkanocnego lukrem.

W końcu ugotowanie najsmaczniejszego ciasta wielkanocnego i udekorowanie go tak, aby było całkowicie dobre, to jedno. Tradycyjnie ciasta wielkanocne zwieńczone są białym lukrem. Wygląda więc bardziej świątecznie i elegancko.

Można go przygotować według kilku przepisów. I oczywiście podam poniżej kilka przepisów na robienie krówek do ciast wielkanocnych. Wszystkie są bardzo dobre i każda ma swoje zalety, które omówię dalej.

Każdy, kto kiedykolwiek ugotował ciasta wielkanocne, również ugotował lukier. Oczywiście najczęstszym jest białko. Gdy wymieszamy białka z cukrem i za pomocą miksera lub blendera ubij składniki na białą puszystą masę. I oczywiście po wyschnięciu glazura kruszyła się i kruszyła pod każdym dotknięciem. Proponuję nieco inaczej wykonać glazurę klasyczną.

Składniki.

Żelatyna pół łyżeczki.
Cukier 100 gramów.
Podlej 3 łyżki stołowe.

Proces gotowania.

Zalej żelatynę gorącą wodą. Wystarczy 1 łyżka stołowa.

Wymieszaj i pozostaw do pęcznienia.

Przed użyciem żelatyny sprawdź daty ważności.

Wsyp cukier do rondla. Dodaj dwie łyżki wody i postaw patelnię na wolnym ogniu. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Gdy cukier się rozpuści, można do niego dodać spęcznione granulki żelatyny. Wymieszaj i wyjmij z pieca. Pozostawić mieszaninę do ostygnięcia i mikserem ubić masę na białą. Ważne jest, aby używać miksera, ponieważ nie uzyskasz tego wyniku ręczną trzepaczką.
Ta glazura nie kruszy się i nie pęka. Oczywiście wskazane jest, aby spróbować ugotować go w ciągu 1-2 dni, aby sprawdzić, czy lubisz ten lukier, czy nie. Jeśli ci się nie podoba, zobacz poniższe przepisy kulinarne.

Gotowanie w domu z cukrem pudrem i sokiem z cytryny

Ten przepis na lukier sprawdzi się nie tylko w święta wielkanocne, ale także do dekoracji babeczek, ciastek czy pysznych bułeczek. Główną zaletą tej glazury jest to, że można ją wykonać bez mieszacza.

Składniki.

150 gr. Cukier puder.
2-3 łyżki. łyżki soku z cytryny.
1-2 łyżki gorącej wody.

Proces gotowania.

Gotowanie zaczynamy od ekstrakcji świeżego soku z cytryny. Możesz użyć zarówno sokowirówki, jak i rąk męża, poprosić mężczyzn o zademonstrowanie siły i wycisnąć cały sok z cytryny.
Teraz do cukru pudru wlej 2 łyżki wyciśniętego soku z cytryny. Następnie dodaj wodę. Wymieszaj i spójrz na gęstość, jeśli wydaje ci się, że jest zbyt gęsta, możesz dodać wodę. Ale nie rób tego zbyt płynnego.
Pozostaje ubić masę trzepaczką i można zacząć dekorować ciasta wielkanocne. Przy okazji możesz spróbować użyć pomarańczy zamiast cytryny.

Śmietanę pokrywamy resztkami gazy, kładziemy talerz i kładziemy na talerz ładunek w postaci słoika z wodą lub dżemem. Ładunek zostawiamy na 2-3 godziny.
Po zdjęciu obciążenia zobaczysz ten obrazek. Coś jak ser.
Przekładamy zawartość gazy do miski i dodajemy cukier i wanilię.
Dobrze wymieszaj, aż cukier się rozpuści. To taka piękna dekoracja, którą powinieneś zdobyć.

Dekoracja czekoladowa z proszkiem kakaowym

O tak, wiele osób kocha czekoladę i mało kto pomyślał, że wielkanocny tort można ozdobić takim lukrem. Zobacz, jak pięknie się w końcu okazuje, ale wszystko, czego potrzebujesz, to.

Składniki.

200 mleka.
100 kakao.
100 cukru.
50 masła.

Proces gotowania.

Wykonujemy szybkoschnącą glazurę ze skrobią, aby się nie sklejała

Czasami chcesz poczęstować gości ciastami wielkanocnymi. Wkładasz je do torebki, a ona przykleja się do glazury tak, że się z nią schodzi. Jeśli ten układ spraw Ci nie odpowiada, poniższy przepis będzie dla Ciebie.

Składniki.

1 jajko (białe)
pół łyżeczki skrobi.
200 cukru pudru.
Sok z cytryny do smaku. (1 łyżeczka).

Proces gotowania.

Wymieszaj proszek ze skrobią i przesiej przez sito.
Składniki.

3-4 łyżki rumu.
1 szklanka cukru.
100 gramów masła.
3 łyżki wody.

Proces gotowania.

Roztop masło i wymieszaj z wodą.
Dodaj cukier i gotuj do całkowitego rozpuszczenia.
Po zdjęciu z ognia, kontynuując mieszanie w cienkim strumieniu, wlej rum i wymieszaj.
Po dodaniu rumu ponownie gotuj przez 1 minutę.
Lukier jest całkowicie gotowy, możesz udekorować wypieki.

Film o tym, jak pięknie udekorować ciasta wielkanocne lukrem

Każda gospodyni chce ugotować pyszne ciasta wielkanocne, ale chce też, aby były nie tylko najsmaczniejsze, ale i najpiękniejsze. Oto kilka wskazówek, jak pięknie udekorować wielkanocne ciasta.

Cóż, to wszystkie sekrety, które miałam na ten temat, myślę, że teraz możesz spokojnie pochwalić się najpiękniejszymi ciastami wielkanocnymi z nieodparcie pysznym lukrem.

Ta opcja tworzenia słodkiej dekoracji jest odpowiednia dla tych, którzy nie używają surowych jajek do gotowania. Glazura może być stosowana do dekorowania bułek, wypieków wielkanocnych, profiteroles i pierników. To świetna alternatywa dla zakupionej glazury, która w swoim składzie zawiera konserwanty i szkodliwe substancje. Wystarczy kilka minut wolnego czasu i banalnych składników, które można znaleźć w każdej kuchni. I już możesz udekorować każde codzienne lub świąteczne wypieki słodką masą.

W przypadku ciast wielkanocnych odpowiedni jest również lukier cytrynowy. Słodko-kwaśna masa nada wielkanocnemu ciastu lub bułce przyjemny smak i delikatny cytrynowy posmak, który polubią Twoi goście. Jeśli chcesz bardziej wyrafinowanego lukru, zastąp żółte owoce naturalnym sokiem z limonki, pomarańczy lub kumkwatu.

Aby ciasto wielkanocne było jeszcze ciekawsze i jaśniejsze, dodaj szczyptę barwnika spożywczego (w dowolnym odcieniu) do wykroju. Jeśli do tworzenia potraw używasz wyłącznie pełnowartościowych i naturalnych składników, dodaj do preparatu łyżkę soku z buraków, czerwoną kapustę lub szczyptę kurkumy. „Bawiąc się” przyprawami, możesz uzyskać różne odcienie glazury.

Informacje o smaku Syrop i śmietana

Składniki

• cukier puder - 100 g;
• barwnik spożywczy - opcjonalnie;
• sok z limonki lub cytryny - 3 łyżeczki

Jak zrobić lukier cytrynowy z cukrem pudrem i sokiem z cytryny?

Do produkcji kolorowej masy używamy słodkiego pudru oraz naturalnego soku. Zakupiony słodki proszek możemy wziąć lub stworzyć samodzielnie (z cukru granulowanego za pomocą młynka do kawy lub blendera). Odmierzamy zalecaną ilość proszku.

Do naczynia wlej kwaśny i aromatyczny sok z cytrusów. Lepiej go wstępnie wycisnąć i odcedzić z białego miąższu i nasion. To dzięki sokowi z cytryny mieszanka cukru będzie miała śnieżnobiały kolor.

Zaczynamy łączyć produkty do gotowania. W razie potrzeby użyj łopatki, miksera lub ręcznej trzepaczki.

Mieszając składniki staramy się, aby obrabiany przedmiot był jednolity i lśniący. Dodając do pojemnika słodki proszek lub wyciśnięty sok możemy samodzielnie regulować gęstość i gęstość masy.

Wsyp kilka szczypt proszku barwiącego do pojemnika ze słodką mieszanką. Albo używamy soku naturalnego – zielonego ze szpinaku, różowego z żurawiny, pomarańczowego z marchwi, fioletowego z jagód. Składniki mieszamy, samodzielnie dobierając żądany odcień i kolor glazury.

Ciastka wielkanocne, pierniki czy bułki pokrywamy słodką i kolorową masą. Dla naszej rodziny przygotowujemy nie tylko zdrowe, ale i kolorowe domowe potrawy. Glazura z soku z cytryny i cukru pudru do ciast wielkanocnych jest idealna. Ma apetyczny wygląd, słodki smak. Jest również łatwy do przygotowania w domu i równomiernie nakładany na świeże wypieki.

Wskazówki dotyczące gotowania

• Użyj tego przepisu, aby przykryć skórką cukrową domowe ciasteczka, kruche ciasteczka, babeczki lub herbatniki.
• Aby ozdobić wypieki kolorowym wzorem lub wzorem glazury, użyj pędzli o różnych rozmiarach i średnicach. Możesz również użyć torebki cukierniczej z cienkim otworem.

Cześć wszystkim! Tutaj już wkrótce najważniejsze święto prawosławne w tym roku będzie na wyciągnięcie ręki. Damy znajomym i oczywiście post się wreszcie skończy.

Zorganizujemy ucztę, na którą będziemy gotować z różnych produktów i składników. Nie zapominajmy jednak o najważniejszym daniu - o io pięknych ciastach wielkanocnych.

Oczywiście zrobienie tak pysznych przysmaków może być trudne, ale myślę, że już zdecydowałeś się na najlepszy przepis dla siebie, ale nadal musisz elegancko i rewelacyjnie prezentować się na stole.

Jak to zrobić? Oczywiście przy pomocy dekorowania takich słodyczy specjalnym lukrem lub jak się je nazywa krówkami. Może być zrobiony z różnych składników. Ale każdy chce, żeby była nie tylko atrakcyjna z wyglądu, ale też nie kruszyła się i nie kruszyła, gdy dzielimy babeczkę na porcje i gryziemy, am-am.

Ustalmy to razem i mam nadzieję, że wynik nie każe ci czekać. Wybierz swoje ulubione przepisy na glazury i twórz w swojej kuchni.

Jak przygotować lukier na tort wielkanocny, aby się nie posypał i nie kruszył?

Każda gospodyni przynajmniej raz w życiu zrobiła taki krem ​​i chciałaby, aby wynik był śnieżnobiały i taki, aby wszyscy byli zadowoleni.

Zawsze musiałam zrobić wcześniej proteinową glazurę, ale jakoś pewnego dnia spróbowałam innej opcji i od razu mnie to uderzyło. Ponieważ efekt był oszałamiający, nie przyklejał się prawie do noża i dłoni, a co najważniejsze, nie było okruchów przy odgryzaniu lub cięciu nożem. Oto numer))). Fajne, prawda? Pewnie zgadliście, mówimy o takiej fajnej krówce, która jest zrobiona bez jajek, ale na bazie żelatyny.

A poza tym do takiego podlewania wystarczą tylko trzy proste składniki, które bez problemu kupisz w każdym supermarkecie spożywczym.

Będziemy potrzebować:

• żelatyna - 0,5 łyżeczki
• cukier - 100 g
• woda - 3 łyżki

Metoda gotowania:

1. Wlej pół łyżeczki żelatyny do czystego szklanego pojemnika i natychmiast napełnij wodą (1 łyżka stołowa).

Ważny! Konieczne jest napełnienie gorącą, ale nie wrzącą cieczą.

Mieszaj szpatułką, aż stanie się przezroczysta i jednolita w konsystencji. Niech puchnie, nie zapomnij przeczytać instrukcji na opakowaniu i sprawdzić datę ważności, w przeciwnym razie ten składnik może Cię nie zawieść.

2. W innym metalowym pojemniku możesz wziąć chochlę, wsypać cukier i wlać dwie łyżki zwykłej bieżącej wody. Podpal i gotuj, aż cukier granulowany się rozpuści, pamiętaj o mieszaniu, aby cukier się nie palił.

3. Jak tylko zobaczysz, że cukier się rozpuścił, natychmiast dodaj spęcznioną żelatynę i dokładnie wymieszaj na kuchence.

Następnie wyjmij z pieca i lekko ostudź, pozwól mu trochę ostygnąć. A potem weź mikser elektryczny, na pewno nie uzyskasz takiego efektu zwykłą ręczną trzepaczką.

4. Otrzymasz biały i gęsty lukier, który na pewno dostaniesz. A dla odrobiny kwaskowatości możesz dodać tutaj kwas cytrynowy na czubku noża lub kilka kropli soku z cytryny.

5. Musisz natychmiast użyć go do ciast wielkanocnych, aby nie zdążył wyschnąć.

Ciekawe! Jeśli masz cienką warstwę kremówki, wyschnie w ciągu 7 minut, ale jeśli nałożysz grubą warstwę, zajmie to kilka godzin, więc miej to na uwadze.

Teraz sprawdź to w praktyce, weź nóż i pokrój go. Więc jak to jest? To niesamowite, to prawda :)

Domowy lukier z cukrem pudrem i sokiem z cytryny

Pewnie jesteś trochę zaskoczony, ale dla odmiany postanowiłam Wam pokazać nową opcję, która jest naprawdę prosta i nadaje się do udekorowania każdego ciasta. Zwłaszcza jeśli gotujesz babeczki i tym podobne.

Nawiasem mówiąc, najciekawsze jest to, że można to zrobić bez miksera, to jak ratunek dla młodych i młodych hostess, które nie miały jeszcze czasu na zakup sprzętu AGD.

Będziemy potrzebować:

• cukier puder - 150 g
• sok z cytryny - 2-3 łyżki
• gorąca woda - 1-2 łyżki

Metoda gotowania:

1. Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to wycisnąć sok ze świeżej cytryny. Jest to łatwe, użyj do tego sokowirówki lub specjalnej tarki. Możesz też pokroić na kawałki i włożyć do kuchenki mikrofalowej na 15 sekund, a następnie szybko wycisnąć z nich sok.

2. Zgodnie z planem musisz dodać dwie łyżki soku z cytryny do cukru pudru, przy okazji możesz eksperymentować z sokiem pomarańczowym, co się stanie? Kto spróbuje to zrobić?

3. Wymieszaj masę łyżką, a następnie dodaj wodę, wlej ile chcesz, dodaj trochę, aby nie okazała się bardzo płynna. Sam dostosuj gęstość.

Krem na ciasto wielkanocne

Cóż, teraz chcę zasugerować, abyś obejrzał ten film, osobiście bardzo go kocham, prawdopodobnie jeden z moich ulubionych, ale ważne jest, aby uchwycić w nim właściwy i właściwy moment. Ucz się razem z gospodynią, a wtedy na pewno ci się uda.

Cukier puder z żelatyną - przepis bez jajek

Dla tych, którzy nie lubią lukier z białek, osobiście mi to nie przeszkadza, ale gdy w rodzinie są dzieci, lepiej skorzystać z alternatywnej opcji, aby nie złapać infekcji. Rozumiesz co mam na myśli? W końcu białko składa się wyłącznie z ich surowych białek, ale w tym tak nie jest.

Ale jednocześnie smak takich zawieszek jest niesamowity, wygląda też atrakcyjnie i pięknie, a poza tym nie kruszy się i wcale nie łamie, co jest zdecydowanie ważne dla wszystkich.

Kiedyś był to tajny przepis, teraz prawie wszyscy go znają, tajemnica zostaje ujawniona.

Będziemy potrzebować:

• żelatyna - 1 łyżka
• woda - 6 łyżek. ja
• cukier - 1 łyżka.
• kwasek cytrynowy - na czubku noża

Metoda gotowania:

1. Umieść żelatynę w pustej filiżance i zalej jednocześnie dwie łyżki zimnej wody, wymieszaj i pozwól jej pęcznieć przez 10 minut.

3. Wymieszaj masę i połóż ją na kuchence, wymieszaj i upewnij się, że cukier się nie pali ani nie karmelizuje.

Ważny! Gotuj na małym ogniu i bardzo często mieszaj.

4. Jak tylko cukier się rozpuści, dodaj grudkę spęcznionej żelatyny, wymieszaj. Weź mikser i zacznij ubijać, aż masa stanie się śnieżnobiała i kremowa.

5. Tak więc musisz bić przez około dwie do trzech minut. Następnie odsuń go na bok i ostudź, w przeciwnym razie będzie pływał na gotowych ciastach wielkanocnych.

6. Gdy lukier będzie ciepły, rozprowadź go na powierzchni słodkich ciastek i udekoruj, czym chcesz. Co za piękno, po prostu przerażające).

Ważny! Nie zostawiaj lukru w ​​spokoju przez długi czas, jeśli całkowicie ostygnie, stwardnieje, ponieważ żelatyna bardzo zgęstnieje. Więc nie przegap tej chwili.

Jeśli tak się stanie, możesz umieścić go w kuchence mikrofalowej na 10 sekund i ponownie uzyska pożądaną płynną konsystencję.

Biała gęsta krówka z cukru i białka

Teraz skupmy się na białku, zanim było wszędzie i zawsze ozdobione takimi smakołykami. Podstawą są białka, okazuje się pyszne i doskonałe.

Istnieje kilka zasad tworzenia takiego kremu, ale oto, czego się nauczysz, oglądając ten film.

Specjalny przepis na lukier, jeśli nie ma miksera

Postanowiłem pokazać Wam opcję na śmietanie, może ktoś chce to zrobić. Chociaż oczywiście najlepiej nadaje się do ciastek lub ciast.

Będziemy potrzebować:

• cukier - 1 łyżka.
• kwaśna śmietana 25% - 1 łyżka.
• wanilina - do smaku

Metoda gotowania:

1. Przykryj dowolne sito lub durszlak szmatką z gazy, zrób to tak, jak pokazano na tym zdjęciu. Umieść filiżankę pod sitkiem. Złóż materiał na kilka warstw. Tutaj włóż tłustą śmietanę.

2. Przykryj śmietanę gazą i połóż na niej dowolną prasę, na przykład słoik z dżemem.

3. Pozostaw w tej pozycji pod ciśnieniem na 2 godziny. Usuń ładunek i rozwiń tkaninę, wygląda jak ser).

4. Śmietanę włożyć do miski, dodać cukier i wanilię do smaku i wymieszać łyżką.

5. Uzyskaj grubą i słodką powłokę do każdego pieczenia z odrobiną kwaśnej nuty.

Polewa czekoladowa z proszkiem kakaowym

Ale z takim arcydziełem, które możesz zrobić na bazie mleka, taki film z kanału YouTube pomoże ci to rozgryźć. Zwróć uwagę, że przepis jest naprawdę dobry, a co najważniejsze, można go wtedy stosować wszędzie.

Będziemy potrzebować:

• mleko - 200 ml
• jaki rodzaj proszku - 100 g
• cukier - 100 g
• masło - 50 g

Szybkie wiązanie lukru ze skrobią, aby zapobiec przywieraniu

Cóż, natknąłem się również na taką opcję, która jest zrobiona ze skrobi, może być ciekawa, aby ktoś ją stworzył. W tym też nie ma nic trudnego, poradzi sobie z tym każdy początkujący.

Będziemy potrzebować:

• białko jajka - 1 szt.
• sok z cytryny - do smaku
• skrobia kukurydziana - 0,5 łyżeczki
• cukier puder - 230 g

Metoda gotowania:

1. Najpierw przesiej cukier puder i skrobię przez sitko, a następnie dodaj do niego białko z jednego jajka.

Ważny! Weź tylko świeże jajko kurze, w tym przypadku żółtko nie jest potrzebne.

2. Pocieraj te dwa składniki szpatułką, nie odbywa się to szybko, około 10-15 minut.

3. Możesz przyspieszyć proces i ubić mikserem.

4. Oto, co się stało, jeśli chcesz, na mały kwas możesz dodać sok z limonki lub cytryny.

Film o tym, jak pięknie udekorować ciasto wielkanocne lukrem na Wielkanoc 2019

Nie jest tajemnicą, że wszyscy chcemy, aby wakacje były nie tylko smaczne, ale także piękne, dlatego na pewno postaramy się udekorować nasze przysmaki czymś wyjątkowym, a mianowicie napiszemy coś ciekawego i nieodparcie magicznego, aby zadziwić wszystkich. Aby to zrobić, proponuję obejrzeć ten film i wybrać dla siebie odpowiednią opcję, weź pomysł na dekory.

Pamiętaj, że ten biznes ma swoje subtelności i tajemnice, przeczytaj te wskazówki, zanim zaczniesz doskonale radzić sobie z tym biznesem.

• Nałóż kremówkę na wierzch chleba, gdy jest ciepły.
• Do pracy używaj silikonowego pędzla, najłatwiej jest pracować na powierzchni. Możesz po prostu zanurzyć się nawet w lukrze, ale dobrze, jeśli jest to białko.
• Konsystencja powinna być jednorodna i nie płynna, ale raczej gęsta, aby lukier łatwo leżał na powierzchni pieczenia. Jeśli jest za gęsty, można go rozcieńczyć wodą, a jeśli jest płynny, dodać proszek.
• Najlepiej wziąć cukier puder, jeśli używasz cukru, to zmiel go w blenderze lub młynku do kawy.
• Użyj naturalnych barwników, aby w oryginalny sposób zaprezentować kulinarne arcydzieła.

Na tym jak zawsze mam wszystko. Mam nadzieję, że podobał Ci się artykuł i udostępnisz go w sieciach społecznościowych i dołączysz do mojej grupy w kontakcie. Życzę wszystkim miłego i pozytywnego dnia! Powodzenia! Do widzenia!

Słodka, bogata pasochka i lukier cytrynowy z lekką, przyjemną kwaskowatością - to bardzo smaczne połączenie, spróbuj!

Zwykle dekorujemy pasti polewą proteinową - z białka jaja i cukru pudru (lub gotowej mieszanki zawierającej cukier, skrobię i kwasek cytrynowy, ale kwaśność prawie nie jest wyczuwalna ze względu na jej niewielką ilość). Ciasto jest słodkie, lukier też. Z jakiegoś powodu jedna porcja glazury okazała się bardziej kwaśna niż zwykle - i okazała się bardzo smaczna! A ja pomyślałam: a co jeśli zrobimy lukier do ciast wielkanocnych z soku z cytryny i cukru pudru – tym samym, którym malujemy pierniki i polewamy babeczki? Wynik jest niesamowity!

Cytrynowy lukier do ciasta wielkanocnego świetnie nadaje się do wypieków i wygląda bardzo ładnie, ale robi się go prosto i szybko.

Składniki:

• Cukier puder;
• Sok cytrynowy.

Dostosuj ilość w zależności od konsystencji glazury. Więcej proszku, mniej soku - glazura będzie gęsta; przeciwnie, będzie bardziej płynny. Przybliżony stosunek to 1,5-2 łyżki soku na 100 g cukru pudru.

Jak gotować:

Cukier puder wsyp do miski, dodaj trochę soku z cytryny (przecedź przez sitko, aby pestki cytrusów nie dostały się do glazury).

Natrzyj łyżką i spójrz na konsystencję. W razie potrzeby dodaj więcej soku lub proszku.

Pasty polać polewą i pozostawić do stwardnienia na 20 minut.

Początkowo glazura jest półprzezroczysta, ale po zestaleniu staje się matowa.

Dopóki lukier nie jest jeszcze całkowicie zamrożony, można posypać go cukrem. Ale nie od razu, bo polewa topi się na płynnej glazurze, ale po 5-7 minutach.