Solony różowy łosoś w słoiku. Delikatny solony różowy łosoś w oleju. Przepis ze zdjęciem

Łosoś różowy to przysmak ceniony za smak i korzyści dla organizmu. Ryby lekko solone służą do przyrządzania kanapek, sałatek oraz jako samodzielny posiłek. W tym artykule przyjrzymy się, jak szybko i smacznie posolić różowego łososia, aby przy ograniczonym budżecie nie różnił się od drogiego łososia.

Jak prawidłowo filetować

Marynując czerwone ryby w domu, możesz pozwolić sobie na codzienne delektowanie się rybnymi przysmakami.

Proces solenia jest prosty, wystarczy odpowiednio wypatroszyć i pokroić różową tuszę łososia:

najpierw usuwa się głowę, płetwy i ogon;
następnie wycina się grzbiet i kości;
wszystkie wnętrzności są usuwane z tuszy;
brzuch jest oczyszczony z czarnego filmu, aby następnie mięso nie miało gorzkiego smaku;
tusze są myte pod bieżącą wodą i suszone ręcznikiem papierowym.

Gotowy filet można doprawić różnymi marynatami, aby zacienić i urozmaicić rybny smak. A z odciętej głowy i płetw można łatwo przygotować bogate ucho - nawet na stosie.

Pyszne przepisy na solonego różowego łososia

Suchy sposób

Filety rybne można soloć bez użycia nadzienia.

Do suchej metody solenia przyjmuje się:

wypatroszona mała ryba - 1 szt .;
gruba sól - 3 łyżki. l. bez zjeżdżalni;
cukier granulowany - 2 łyżki. l. (można 1,5 dla tych, którzy lubią bardziej słone).

Solenie bez marynaty wygląda tak:

Połącz cukier i sól w misce.
Wlej mieszaninę do plastikowego pojemnika przeznaczonego do kontaktu z żywnością.
Połóż kawałek ryby na słodko-słonej poduszce.
Posyp stek resztą soli i połóż drugi plasterek na pierwszym, a następnie ponownie posyp rybę suchą mieszanką.
Zakorkuj pojemnik i odstaw go na jeden dzień na półkę lodówki.

Drugiego dnia na stole pojawi się lekko solona, topiąca się czerwona ryba.

Solenie „pod łososiem”

Solony różowy łosoś zawiera pełną gamę pierwiastków śladowych i kwasów tłuszczowych, co korzystnie wpływa na pracę mózgu, naczyń krwionośnych, serca i układu pokarmowego. Ważne jest, aby wiedzieć, że im mniej filet zostanie poddany działaniu temperatury, tym więcej składników odżywczych pozostanie w mięsie. Solenie to najskuteczniejsza metoda gotowania czerwonych odmian ryb, dzięki której steki będą smakować jak elitarny łosoś.

Składniki:

filetowana tusza kilogramowa - 1 szt .;
sól morska bez zanieczyszczeń - 5 łyżek. l. bez zjeżdżalni;
rafinowany olej słonecznikowy - 100 ml;
woda oczyszczona - 1,3 l.

Różowego łososia można posolić „a la salmon” według schematu:

Cały filet pokroić na małe kawałki.
Dodaj sól do przegotowanej wody i całkowicie ją rozpuść. Plastry ryby zanurzamy w przygotowanej solance i moczymy w płynie na 15 minut.
Wyjmij i osusz filety papierowymi ręcznikami, a następnie złóż je warstwami do pojemnika. Posmaruj wszystkie warstwy rafinowanym olejem za pomocą pędzla.
Zamknięty pojemnik postawić na półce lodówki na 40 minut.

Mięso marynowanego różowego łososia wyjdzie pachnące, elastyczne i soczyste, a impregnacja olejem zapewni delikatny aromat i miękką konsystencję.

Szybkie marynowanie w marynacie

Łosoś różowy różni się od pstrąga i łososia tym, że jest rybą chudą, dlatego solenie najlepiej przeprowadzać w płynnym nadzieniu.

Będziesz potrzebować:

mały filet rybny - 1 szt .;
2 łyżki stołowe. łyżki cukru;
sól jodowana - 5 łyżek. l. bez zjeżdżalni;
lawrushka - 2 liście;
gwiazdki goździków - 2 szt .;
pieprz czarny w groszku - 3 szt .;
groszek słodki - 5 szt.

Prosty przepis na lekko soloną rybę:

Filet pokroić w średniej wielkości plastry i włożyć do pojemnika do marynowania.
Do marynaty weź 1 litr wody na każdy kilogram różowego łososia. Rozpuść w nim wszystkie przyprawy i umieść pojemnik na minimalnym ogniu. Poczekaj, aż solanka się zagotuje i gotuj przez 10 minut.
Odcedź przygotowaną solankę i pozostaw do ostygnięcia.
Napełnij rybę do pojemnika solanką, połóż ładunek na wierzchu i wstaw na zimno na dwa dni.
Odlać marynatę, osuszyć plastry i przenieść je z powrotem do pojemnika.

Lekko solona i pachnąca ryba będzie doskonałym dodatkiem do sałatek i przekąsek.

W sosie musztardowym

Smak i aromat ryb są bezpośrednio zależne od marynaty. Solenie w sosie musztardowym nada różowemu łososiowi wykwintny smak i pikantny aromat.

Wymagany:

filet z różowego łososia - 1 kg;
cukier granulowany - 3 łyżki stołowe ze zjeżdżalnią;
oczyszczona (może być morska) sól - 3 łyżki. l.;
oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia - 5 łyżek. l.;
9% ocet - 2-3 łyżki stołowe (w zależności od smaku);
musztarda słodka (francuska) i pikantna (rosyjska) - 1 łyżka. l.;
mielony lub świeży koperek - 2 łyżki. l. lub 3 oddziały.

Metoda gotowania:

Podziel talerze rybne na równe małe kawałki.
Posmaruj boki formy oliwą z oliwek i wylej ją na spód.
Półfabrykaty rybne układamy warstwami w formie, dodajemy koperek, cukier granulowany i sól morską. Pojemnik szczelnie przykryj pokrywką i odstaw na 2 dni w chłodne miejsce.
Sos musztardowy powstaje poprzez zmieszanie dwóch rodzajów musztardy, oliwy z oliwek i octu 9%.

Przygotowane danie prezentowane jest na dużym talerzu. Sos można od razu polać plastrami ryb lub podawać osobno w sosach.

Solenie dziennie

Metoda przyspieszonego solenia zamienia chudego różowego łososia w delikatnego i soczystego łososia. Szlachetnym przysmakiem będzie można skosztować już drugiego dnia.

Niezbędny:

filety - do 1 kg;
dodatkowa sól do mielenia - 2 łyżki. l. bez zjeżdżalni;
cukier granulowany - 2 łyżki. l.;
mielona lawrushka - 3 liście;
pieprz czarny - 2 szt.

Gotowanie delikatnego mięsa rybnego:

Rybę podzielić na małe kawałki.
Połącz cukier z solą, do przygotowanej mieszanki dodaj groszek i pietruszkę.
Umieść kawałki ryby z olejem roślinnym w pojemniku na żywność.
Pozostaw na 24 godziny w lodówce.

Rybę podawać w plastrach na grzance, skropioną sokiem z cytryny.

Łosoś marynowany w kolorze różowym z cytryną

Pachnące danie z pikantnymi nutami cytrusów można przygotować ze świeżo mrożonych filetów z różowego łososia przy użyciu cienkiej skórki cytryny.

Składniki:

lody filetowe - 0,7-1 kg;
cukier granulowany - 1,5 łyżki stołowej. l.;
gruboziarnista sól morska - 1 łyżka. l.;
olej bez aromatu - pół szklanki;
soczyste cytryny z cienką skórką - 2 szt .;
pieprz czarny - 5-6 szt.

Proces solenia wygląda tak:

Podziel przygotowane talerze rybne na cienkie plasterki. Im mniejsze kawałki, tym szybciej ulegną intensywnemu soleniu.
Pokrój cytryny w cienkie plasterki.
W jednym pojemniku połącz pieprz, sól i cukier granulowany. Rozprowadź suchą mieszankę na kawałkach ryb i umieść je warstwa po warstwie w głębokim pojemniku. Ułóż wszystkie warstwy plasterkami cytryny.
Ukryj przedmiot głęboko w lodówce i zostaw go na 10 godzin.
Pod koniec ekspozycji zalej rybę cytrynową chudym rafinowanym olejem i trzymaj w chłodzie przez kolejne 4 godziny.

Po tym czasie możesz poczęstować gości pyszną przekąską.

Mrożony łosoś różowy z pomarańczą

Różowy łosoś jest również nazywany „różowym łososiem” ze względu na swój specjalny odcień. Odmiana ta jest bogata w kwasy tłuszczowe, dlatego jej spożywanie niesie ze sobą znaczne korzyści dla człowieka. Jeśli zamrozisz świeże ryby, nie stracą swojego pierwotnego smaku, a gotowanie można łatwo odłożyć na 1-2 tygodnie.

Przed soleniem różowego łososia po zamrożeniu należy wziąć pod uwagę kilka punktów:

trzeba posolić tusze natychmiast po rozmrożeniu;
sól usunie z mięsa nieprzyjemną goryczkę, a pikantne zioła dodadzą wykwintnego smaku.

Składniki:

rozmrożony różowy łosoś - 1 kg;
gruboziarnista sól morska - 100 g;
cukier granulowany - 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią;
średni pomarańczowy - 2 szt .;
świeży koperek - mała wiązka.

Aby przygotować marynatę:

ziarnista musztarda francuska - 20 g;
płynny miód naturalny - 20 g;
9% ocet - 20 g;
pachnąca oliwa z oliwek - 40 g.

W domu bardzo smaczny solony różowy łosoś przygotowuje się w następujący sposób:

Pomarańcze pokroić w cienkie plasterki.
Cały filet natrzyj słodko-słoną, suchą mieszanką.
Uważaj, tuszę należy całkowicie natrzeć mieszanką, aby ryba była dobrze solona.
Przenieś obrabiany przedmiot do szklanej formy. Posyp drobno posiekanym koperkiem na wierzchu talerza.
Połóż plastry pomarańczy na koperku.
Połóż na półce lodówki na jeden dzień.
Aby uzyskać sos, połącz miód i musztardę w małej misce. Wlej tam ocet i oliwę z oliwek i zamień w jednorodną masę.

Do stołu serwowany jest różowy łosoś z pietruszką, białym pieprzem, zielonymi oliwkami i oryginalnym sosem musztardowym.

Z musztardą i kolendrą

Przepis jest uniwersalny, ponieważ w domu będzie można pysznie marynować różowego łososia zarówno ze świeżych, jak i mrożonych surowców. Dodanie musztardy i kolendry do przepisu pomoże dodać pikanterii potrawie.

Na pyszny posiłek będziesz potrzebować:

zamrożony kawałek (lub 2) ryby - 1 kg;
gruba sól - 2 łyżki. l. bez zjeżdżalni;
olej rafinowany bez obcego zapachu - 20 g;
cukier granulowany - 2 łyżki. l.;
pikantna (odpowiednia jest również francuska) musztarda - 3 łyżki. l.;
świeżo mielona kolendra - 1 łyżeczka

Kroki gotowania:

Zmiel nasiona kolendry w moździerzu, wymieszaj z cukrem i solą.
Posyp kawałki ryb proszkiem.
Połącz olej i musztardę w misce.
Cały filet włożyć do naczynia do solenia, polewając sosem musztardowym.
Umieść drugą rybę w drugiej warstwie, polewając ją resztą mieszanki musztardy.
Szczelnie przykryj pojemnik i umieść go w lodówce.
Po 6-8 godzinach wyjmij talerze, zamień je i odstaw na 12 godzin na zimno.
Solone filety wycieramy ręcznikami papierowymi i kroimy na równe kawałki.

Różowe plastry łososia lepiej podawać na chlebie tostowym z masłem i cienkimi plasterkami cytryny.

Metoda solenia łososia

Solenie na sucho różowego łososia w domu według przepisu na łososia rozpowszechniło się wśród ludów północnych, które tradycyjnie wymagają minimalnej ilości składników do konserwowania ryb.

Współczesny ambasador łososia jest nieco zmodernizowany:

średniej wielkości filety z łososia - 1 kg;
gruba sól bez dodatków - 3 łyżki. l.;
cukier granulowany - 3 łyżki. l.;
duża wiązka pietruszki i jodły koperkowej;
liście laurowe - 3-4 sztuki;
świeżo zmielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.

Przygotuj pyszne ryby w ten sposób:

Usuń skórę z filetów i połóż kawałki mięsa do góry.
Wymieszaj cukier i sól i posmaruj mięso mieszanką.
Wierzch posyp pieprzem.
Rozłóż gałązki pietruszki i gałązki kopru równomiernie na całym filecie.
Złóż talerze do środka z mięsem i przekręć każdy w gazę.
Umieść wiązki ryb na tacy i chowaj się na kilka dni na zimno.
Obróć talerze rybne na drugą stronę w jeden dzień.
Gdy różowy łosoś jest już całkowicie posolony, należy usunąć pęczki i zmyć sól z ich powierzchni.

Przed podaniem skrop pachnące plastry sokiem z limonki i udekoruj gałązką świeżej pietruszki.

Solenie różowego mleka z łososia

Do solenia lepiej używać mleka ze świeżych tusz. Po ekstrakcji z brzucha mleko dokładnie myje się wodą i całkowicie suszy. Czas gotowania wynosi 2 dni.

Składniki:

mleko - 500 g;
cukier granulowany i sól morska - po 20 g.

Proces składa się z następujących kroków:

Włóż suszone mleko do foremki.
Posyp solą i cukrem.
Do smaku danie doprawia się ulubionymi przyprawami i ziołami.
Pojemnik jest szczelnie zamknięty pokrywką i kilka razy wstrząśnięty.
Po zapieczętowaniu umieszcza się w lodówce na 2 dni.
Pokrywka powinna być systematycznie zdejmowana bez wyjmowania pojemnika z zimna.
Już po 2 dniach mleko jest gotowe do podania.

Należy je pokroić w cienkie plasterki, doprawić pieprzem i sokiem z limonki.

Marynowanie różowego łososia własnymi rękami gwarantuje jakość potrawy, ponieważ proces nie wykorzystuje syntetycznych aromatów i konserwantów. Przygotuj się, że ryba według autorskiego przepisu w ciągu kilku minut rozsypie się ze stołu i będzie nie tylko smaczna, ale także jak najbardziej zdrowa.

Wideo

Z poniższego filmu dowiesz się więcej o procesie solenia różowego łososia.

Łosoś różowy jest uważany za doskonałą alternatywę dla drogich odmian czerwonych ryb. Jest dobry we wszystkim: w cenie, łatwości przygotowania i smaku. Można go smażyć, piec w piekarniku, gotować z niego pyszne zupy. A solony różowy łosoś w oleju uważany jest nie tylko za prawdziwy przysmak, ale także za bardzo zdrowe danie.

Łosoś różowy należy do rodzaju łosoś, żyje w zimnych morzach, nie zaniedbując słodkiej wody . Główne zalety różowego łososia można nazwać przystępnością cenową i wysoką użytecznością. A jedyną jego wadę można nazwać tylko faktem, że nie jest duża. Ale to nie powstrzymało jej przed zajęciem należnego jej miejsca na liście produktów dietetycznych.

Można pozazdrościć bogatej kompozycji witaminowej ryb: ryboflawina, cholina, kwas foliowy, retinol i tiamina, łącznie kilkanaście pozycji. Ale to nie wszystko - współistnieje z nimi około tuzina i pół minerałów. Wszystkie razem przynoszą nieocenione korzyści ludzkiemu organizmowi. Jeśli różowy łosoś pojawi się na liście spożywanych pokarmów, pomoże to w ochronie przed szkodliwym wpływem środowiska, wydłużeniu średniej długości życia, zapobieganiu nowotworom, podniesieniu poziomu umysłowego i pamięci oraz poprawie jakości przetwarzania żywności.

Dietetycy zwracają uwagę, że ludzie stają się jeszcze piękniejsi, bo poprawia się kondycja włosów i skóry, paznokcie stają się mocniejsze, a zęby zdrowsze. Układ nerwowy zaczyna działać bezawaryjnie, naczynia stają się elastyczne, znika problem nadwagi.

Kupując ryby, musisz przestrzegać kilku wskazówek. Na przykład należy zwrócić uwagę na skrzela, stan skóry, płetw i kolor mięsa. Nie powinno być żadnych wad. Mięso powinno być różowawe (jeśli jest filetem), a sama tusza powinna być cała, bez wad i uszkodzeń.

Rozmrażanie i przygotowanie

Komercyjny połów różowego łososia nie jest przeprowadzany wszędzie i dlatego dla większości ludzi jest on dostępny tylko w stanie zamrożonym. Ale zanim zaczniesz gotować bezpośrednio, musisz rozmrozić rybę. Musisz umieścić go w chłodnym miejscu i poczekać, aż się rozmrozi. Nie ma wielu opcji solenia:

bez solanki;
w solance;
w soli;
W oleju.

Mieszanka papryki, musztardy, wawrzynu, kopru, pietruszki, rozmarynu to świetna opcja, aby nadać rybie oryginalny smak. Najważniejsze w tym procesie jest poznanie miary.

Rybę należy pokroić przed soleniem. Możesz pozostawić skórę nałożoną lub zdjąć ją, jak chcesz. Nie wolno solić ryb w żelaznym pojemniku – może to spowodować metaliczny posmak gotowego przysmaku.

Gotowanie tego rodzaju ryb jest dość proste, ale solony różowy łosoś jest szczególnie smaczny (przepis ze zdjęciem można znaleźć w Internecie).

Klasyczny przepis

Istnieje wiele pysznych i zdrowych przepisów na marynowanego różowego łososia. Różnią się nie tylko szybkością przygotowania, ale także smakiem. Różowy łosoś w oleju, solony w domu, nie pozostawi nikogo obojętnym.

Klasyczny przepis na łososia dość proste. Należy wziąć dwie części soli i jedną część cukru, odmierzając je np. łyżką stołową i dokładnie wymieszać. Zetrzyj przygotowaną rybę z powstałą mieszanką całkowicie i pozostaw w zimnym miejscu na jeden dzień. Jeśli kawałki mają małą grubość, gotowość można sprawdzić po 12 godzinach. W przypadku użycia konieczne jest oczyszczenie resztek nierozpuszczonej mieszaniny. Aby uzyskać lekko soloną rybę, musisz wziąć mniejszą ilość składników sypkich i nie przechowywać ich przez długi czas w powstałym soku.

Solony filet

Solony filet uważany jest za prawdziwy przysmak. A gotowanie jest całkiem łatwe.

Jak gotować:

Ten przepis jest bardzo podobny do poprzedniego, ale ze względu na obecność cukru ten pierwszy jest bardziej delikatny i przyjemniejszy pod względem wyników smakowych. Ale drugi wyróżnia się wykwintnym wyglądem.

Łosoś różowy w solance

Ryba w zalewie jest bardzo soczysta i bogata.. Proces gotowania nie zajmuje dużo czasu.

W emaliowanej patelni miesza się litr wody i pięć łyżek soli.
Podpal wodę i zagotuj.
Zdejmij z ognia i wrzuć przygotowane plastry rybne.
Wytrzymać 15-20 min.
Spuść płyn.
Pokrój cebulę w krążki.
Pokrój cebulę na wierzch.

Aby uzyskać solonego różowego łososia z cebulą w oleju, całe to piękno należy zalać olejem roślinnym.

W solance z przyprawami

W solance różowy łosoś można posolić z przyprawami. To nada mu niepowtarzalny smak.

Umieść w misce emaliowanej:

Gotuj solankę na małym ogniu przez 8-10 minut i ostudź. Przefiltruj schłodzoną solankę i wlej do przygotowanych pasków rybnych, dodając kilka łyżek oleju. Pozostaw w chłodnym miejscu lub lodówce na 20-24 godziny.

Prosty przepis w słoiku

Pokrojoną tuszę różowego łososia ze skórą kroi się na kawałki i umieszcza w szklanym naczyniu. Jednocześnie jest obficie przesunięty cebulą. Możesz równomiernie dodać czarny pieprz i liście lawy. Aby przygotować solankę na litr wody, dodaj:

2 łyżki stołowe. l. Sól;
2 łyżki stołowe. l. Sahara;
2 łyżki stołowe. l. ocet 9%;
2 łyżki stołowe. l. olej roślinny.

Powstałą mieszaninę dokładnie miesza się, aż kryształy cukru i soli całkowicie się rozpuszczą. Teraz możesz wysłać go do pojemnika z rybami. Przykryj pokrywką i wstaw do lodówki na 10-12 godzin.

Sól jest zdecydowanie najczęstszym składnikiem gotowania, ale dobrze solona ryba nie każdemu przypadnie do gustu. Ryba solona to świetna alternatywa dla klasycznego przepisu.

W przypadku tuszy o wadze 1,5 kilograma musisz wziąć:

1 ul. l. Sól;
1 łyżeczka Sahara;
olej roślinny;
przyprawy.

Proces gotowania:

Ten przepis jest również przydatny dla tych, którzy chcą wiedzieć, jak posolić różowego łososia w oleju. Taki produkt przez długi czas nie jest przechowywany, dlatego zaleca się trzymanie go w zamrażarce, paczkowanego i wyjmowanego w częściach w razie potrzeby.

Czasami są chwile, kiedy potrzebujesz zrobić szybki pikantny przysmak. Ten przepis jest właśnie do tego.

Dobrze wymieszaj i po dwudziestu minutach możesz jeść.

Każdy przepis z tą rybą jest dość łatwy do przygotowania, jeśli dokładnie przestrzegasz przepisu. Ale różowy łosoś też nie zaprzecza odważnym eksperymentom. Dlatego podczas gotowania możesz dodać dowolne przyprawy i aromatyczne zioła, aby stworzyć oryginalny smak. A co najważniejsze, ta ryba jest zdrowa i smaczna w każdej postaci.

Łosoś różowy to ryba z rodziny łososiowatych, której mięso ma doskonały smak. Smak różowego łososia lepiej ujawnia się w soleniu, więc pytanie: jak posolić różowego łososia, martwi wiele gospodyń domowych. Faktem jest, że mięso różowego łososia jest nieco suche, zwłaszcza po ugotowaniu lub usmażeniu. Ale podczas solenia ta wada wcale nie jest odczuwalna.

Jak przygotować ryby do solenia

Aby marynować różowego łososia, najpierw musisz wybrać samą rybę. Świeże ryby sprawdza się nie tylko po wyglądzie łusek. Główną cechą jest „czysty” wygląd i różowo-czerwone skrzela. Ryby mrożone można sprawdzić na certyfikacie lub po rozmrożeniu.

Kolejnym krokiem po wybraniu ryby będzie czyszczenie i krojenie. Jeśli ryba jest zamrożona, konieczne jest rozmrażanie. Ten krok powinien przebiegać gładko. Aby zachować smak, temperatura jest stopniowo obniżana.

Różowego łososia najlepiej przenieść z zamrażarki do lodówki w przeddzień gotowania i pozostawić w kuchni na kilka godzin przed soleniem. Nigdy nie rozmrażaj w pośpiechu pod bieżącą gorącą wodą lub w kuchence mikrofalowej. To zabije smak.

Nawet jeśli pytanie: jak marynować różowego łososia wymaga natychmiastowej odpowiedzi, nie uciekaj się do metod przyspieszających, ponieważ wpłynie to na jakość ryb. Lepiej ugotuj coś innego. Ryby sprzedawane są w większości wypatroszone, więc po rozmrożeniu należy oddzielić głowę i ogon.

Z głowy, ogona i płetw możesz zrobić bogaty bulion na zupę. Z tego też wyjdzie pyszna kapuśniak!

I pokrój resztę ryby na kawałki o szerokości około jednego lub dwóch palców lub kilku centymetrów. Te, które są cieńsze, szybciej wsiąkają. Ale ktoś woli solidne kawałki, nawet jeśli ich gotowanie zajmuje dużo czasu. Wykonaliśmy połowę pracy, aby uzyskać przepis na solenie różowego łososia.

Jak zdobyć pyszną przekąskę

Istnieje wiele przepisów na solenie różowego łososia w domu. Każda kobieta ma swój sekret, dzięki czemu ryba jest znacznie smaczniejsza od zakupionej. Jak to osiągnąć? Dodaj ulubione przyprawy, obserwuj czas solenia - to główne wskazówki.

Dowiedzmy się razem, jak pysznie marynować różowego łososia w domu. Aby zadowolić swoich bliskich różnorodnymi potrawami z tej ryby, wystarczy znać 4-5 przepisów i po kolei je ugotować.

Nie używaj soli jodowanej do solenia różowego łososia!

Łatwa metoda trawienia

Produkty:

posiekana ryba;
sól - 1,5 łyżki. łyżki „bez góry”;
cukier piasek - 1,5 łyżki. łyżki „bez góry”;
oliwa z oliwek - 2-3 łyżki stołowe.

To najprostszy i zarazem najsmaczniejszy sposób na marynowanie różowego łososia. Jeśli solisz rybę po raz pierwszy, radzimy zwrócić uwagę na to, że kawałki są w przybliżeniu tej samej grubości, nie musisz usuwać skóry. Ryba jest przecięta.

Ten prosty przepis nadaje się również dla tych, którzy są zaabsorbowani pracą i nie mają czasu lub jeśli chcesz poczęstować swoich bliskich lub gości czymś smacznym. Sól różowy łosoś dzień przed planowanym podaniem na stole. I lepiej - trochę więcej, wtedy ryba będzie delikatniejsza i smaczniejsza.

Najpierw przygotuj naczynia do solenia. Aluminium lub metal nie będą działać. Możesz wziąć tacę wykonaną z tworzywa sztucznego lub ceramiki spożywczej. Inną opcją są naczynia emaliowane, ale emalia nie może być uszkodzona. Ułóż kawałki w jednej warstwie i posyp grubą warstwą wstępnie wymieszanej soli i cukru.

Przed włożeniem do lodówki trzymaj różowego łososia przez kilka godzin tylko w kuchni. Następnie nałóż niezbyt duży ładunek na rybę i włóż ją do lodówki na jeden dzień.

Wyjmij po 24 godzinach, zmyj czystą wodą, osusz na serwetce i posmaruj olejem i wstaw na chwilę do lodówki. Możesz wcześniej ugotować różowego łososia i przechowywać go w lodówce w niewielkiej ilości oleju. Najpierw umieść kawałki w szklanym słoiku. Ta metoda nazywa się suchą.

Pikantne z limonką

Składniki:

świeży różowy łosoś - jeden kilogram;
limonka - 1 sztuka;
sól - 1 łyżka. łyżka z „zjeżdżalnią”;
cukier - 1 łyżeczka z „slajdem”;
gotowy - 2 łyżki. łyżki.

Jak pysznie marynować różowego łososia? Przyprawy są bardzo ważne. Wszyscy zwracają uwagę na harmonię smaków ryb i limonki (lub cytryny). Wypróbujmy ten przepis. Podobnie jak w poprzednim, pokrój różowego łososia. Pokrój limonkę w cienkie plasterki tuż przed gotowaniem.

Nasmaruj różowego łososia cienką warstwą musztardy i ułóż warstwami. Między warstwami posyp mieszanką soli i cukru, a także ułóż cienkie plasterki limonki. Dzień później pyszna ryba jest gotowa. Można go nasmarować odrobiną oleju roślinnego i trzymać przez kolejną godzinę lub dwie.

I możesz podać go na stole, zmywając nadmiar soli i cukru i trochę susząc. Możesz gotować ryby bez musztardy, tylko z limonką lub. W razie potrzeby dodaj zioła lub przyprawy. Na przykład odpowiedni będzie tutaj koperek, który łączy się z owocami cytrusowymi.

Podczas eksperymentowania nie zapominaj, że przypraw i pieprzu nie należy dodawać za dużo. Po pierwsze nie można ich łączyć, a po drugie mogą „młotkować” smak różowego łososia.

Jak marynować różowego łososia na łososia

Składniki:

świeży różowy łosoś - 1 kilogram;
sól - 2 łyżki. łyżki;
cukier - 1 łyżka. łyżka;
1 laur arkusz;
1 ul. łyżka soku z cytryny;
pieprz czarny - 10-15 sztuk;
oliwa z oliwek - 2 łyżki stołowe.

Aby odnieść sukces w soleniu różowego łososia na łososia w domu, należy przestrzegać kilku warunków. Ryby powinny być świeże, najlepiej filety. Barwa różowego łososia powinna być jednolita.

Filet pokrój w cienkie plasterki, aby ryba była bardziej delikatna. Włóż plastry do miski, w której je posolisz. Wyciśnij do niego trochę soku z cytryny i dobrze wymieszaj. Wierzch posyp solą, cukrem, pieprzem i puree z liści laurowych.

Nie bierz zbyt dużo liścia laurowego do solenia jakiejkolwiek ryby, jest dobry tylko w małych dawkach.

Naczynia z filetem wstawiamy na jeden dzień do lodówki, po przyciśnięciu małym obciążeniem. Dzień później rybę można naoliwić i podać.

Przepis wideo na solenie różowego łososia w solance

W diecie każdego człowieka powinny znaleźć się różne ryby. Taki produkt to wspaniałe źródło łatwo przyswajalnego białka oraz wielu przydatnych witamin i minerałów. Dodatkowo zawiera unikalne kwasy tłuszczowe, które są niezwykle ważne dla pełnego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego, prawidłowego funkcjonowania mózgu i układu nerwowego, a także dla doskonałego wyglądu. Ryby solone i konserwowe są szczególnie popularne w naszym kraju i całkiem możliwe jest samodzielne gotowanie. Tematem naszej dzisiejszej rozmowy będzie solenie różowego łososia w domu, według przepisów.

Solony różowy łosoś w oleju

Aby przygotować takie danie, musisz przygotować jeden kilogram różowego łososia, trzy łyżeczki soli i pół szklanki oleju roślinnego.

Opłucz rybę, usuń z niej skórę i usuń kości. Otrzymasz kilka połówek czystego fileta. Pokrój go w plastry o grubości około pół centymetra. Przełóż plastry do miski, dodaj sól i wymieszaj. Wlej olej roślinny i ponownie wymieszaj. Włóż rybę do szklanego słoika i wstaw do lodówki. Po dziesięciu godzinach można go uznać za gotowy.

Więcej solenia w oleju w domu

Aby przygotować taką rybę, musisz zaopatrzyć się w siedemset gramów różowego łososia, sto mililitrów oleju roślinnego, kilka łyżek soli, łyżeczkę cukru, trochę pieprzu i liść laurowy.

Rybę opłukać i osuszyć. Usuń z niego skórę i oddziel filet od kości. Pokrój różowego łososia na losowe kawałki.

Teraz zacznij przygotowywać solankę. W odpowiednim rozmiarze wymieszaj olej roślinny z solą, cukrem i liściem laurowym. Możesz również dodać pieprz, jeśli chcesz.

Przygotowaną rybę dokładnie wymieszaj z solanką i wyślij do czystego słoika. Zamknąć odpowiednią pokrywką i przechowywać w lodówce przez osiem do dziesięciu godzin. W tym czasie ryba będzie solona.

Solenie różowego łososia w domu w oleju roślinnym z koprem i musztardą

Aby przygotować taką rybę, musisz zaopatrzyć się w kilogram różowego łososia, łyżkę oleju roślinnego, trzy łyżki cukru i taką samą ilość soli, a także pęczek koperku. Użyj również pół łyżeczki musztardy, kilku łyżek 9-procentowego octu i jeszcze kilku łyżek oleju roślinnego.

Przede wszystkim oczyść rybę, usuń z niej kości i skórę. Przygotowany filet złożyć w prostokątny kształt odpowiedniej wielkości i posmarować go grubo łyżką rafinowanego oleju roślinnego. Posiekaj koperek.

Połącz cukier, sól i przygotowane zioła. Posyp rybę tą mieszanką, dobrze rozprowadź. Przykryj pojemnik plastikową folią i dociśnij obciążnikiem. Włóż do lodówki na jeden do dwóch dni.

Aby przygotować sos dla takiej ryby, połącz kilka odmian musztardy i octu, rozcieńczyć olejem roślinnym. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładka.

Pokrój soloną rybę w plastry i podawaj z sosem.

Solenie w solance w domu olejem roślinnym

Aby przygotować tę wersję różowego łososia, musisz przygotować kilka ryb, litr wody, pięć łyżek soli (ze zjeżdżalnią), sto pięćdziesiąt mililitrów oleju roślinnego i jedną średnią cebulę.

Przede wszystkim wypatroszyć rybę i pokroić na porcje. Włóż powstałe plastry do pojemnika o odpowiedniej wielkości.

Rozpuść sól w zimnej przegotowanej wodzie i napełnij rybę powstałą solanką, aby całkowicie ją przykryła. Pozostaw różowego łososia w solance na godzinę, a następnie odcedź.

Cebulę obrać i pokroić w krążki. Rozłóż go na powierzchni ryby. Wlej olej roślinny na wierzch. Wyślij rybę do lodówki na około czterdzieści minut, a następnie podawaj ją do stołu.

Łosoś różowy w zalewie z przyprawami

Aby przygotować takie danie, musisz przygotować kilogram różowego łososia, pół litra wody, sto gramów grubej soli i pięćdziesiąt gramów cukru (jeśli chcesz). Użyj również łyżki stołowej 9-procentowego octu, jednego liścia laurowego i pięciu do sześciu ziaren czarnego pieprzu.

Rybę rozmrozić, odciąć głowę i wyjąć wnętrzności. Dobrze spłucz. Jeśli chcesz przyspieszyć proces solenia, pokrój go na dwa filety.

Przygotuj solankę: wrzącą wodę schłódź do czterdziestu stopni, rozpuść w niej sól i cukier, wlej ocet i dodaj pieprz. Przygotowaną rybę zalej solanką, na wierzch połóż ucisk. Pozostaw różowego łososia w temperaturze pokojowej na trzy do czterech godzin, a następnie włóż go do lodówki w tej samej solance na kolejny dzień. Solenie w domu za pomocą roztworu soli jest zakończone.

Aby uzyskać jeszcze smaczniejszą rybę, po posoleniu pokrój ją na porcje i zalej olejem roślinnym. Włóż różowego łososia do słoika i pozostaw na kolejne dwanaście godzin w lodówce.

Lekko solony różowy łosoś, gotowany w domu, jest doskonałym daniem do samodzielnego jedzenia, do robienia kanapek i różnorodnych sałatek. Własnymi rękami możesz sprawić, że ta ryba będzie idealna, w zależności od twoich preferencji smakowych.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł