Przepisy na solony różowy łosoś. Dlaczego różowy łosoś a nie łosoś. Ilość soli i przypraw
Jak marynować różowego łososia: domowy przepis
Proste solenie różowego łososia
Składniki:
- tusza różowego łososia
- 2,5 ul. łyżki soli
- olej roślinny
- przyprawy do smaku
- 1 ul. łyżka cukru
Przygotuj ryby do solenia. Aby to zrobić, oczyść go z łusek, w razie potrzeby wypatroszyć, odciąć głowę, ogon i płetwy - można z nich zrobić pyszną zupę rybną. Pokrój tuszę różowego łososia wzdłuż na dwie części, usuń kręgosłup. Spłucz pod bieżącą wodą i dokładnie osusz papierowymi ręcznikami. Pokrój na kawałki lub pozostaw bez zmian.
Wymieszaj cukier i sól w osobnym talerzu, dodaj przyprawy do smaku. Rybę dokładnie natrzyj przygotowaną mieszanką ze wszystkich stron. Na dnie szklanego naczynia, w którym ryba będzie solona, wlej trochę oleju roślinnego. Połóż tam różowego łososia i posyp pozostałą solą. Przykryj i pozostaw na 3 godziny w temperaturze pokojowej. Następnie wstaw do lodówki na jeden dzień. Po ustalonym czasie różowy łosoś będzie gotowy. Oczyść go z przypraw, pokrój i podawaj do stołu, pięknie układając na talerzu.
Nie bój się przesolić różowego łososia - nadal nie zabierze więcej soli, niż potrzebuje. Najważniejsze jest usunięcie z niego soli po określonym czasie.
Składniki:
- różowy łosoś
- 2,5 ul. łyżki soli
- 1 ul. łyżka cukru
- pęczek koperku
- biały pieprz
Przepisy kulinarne: czysty różowy łosoś
- Więcej
Przygotuj rybę do solenia, jak opisano powyżej. Pokroić na kawałki o szerokości 3 cm, posypać białym pieprzem, natrzeć mieszanką soli i cukru. Koperek posiekać, posypać różowym łososiem. Położyć kawałki ryby na folię spożywczą, posypać resztą soli i cukru, docisnąć jak najmocniej do siebie. Owinąć folię spożywczą. Włóż łososia do lodówki na jeden dzień. Następnie usuń przyprawy i podawaj do stołu.
Aby danie było smaczniejsze, spróbuj posolić jak najświeższego różowego łososia.
Solony różowy łosoś z pikantnym sosem
Aby przygotować różowego łososia według tego przepisu w domu, będziesz potrzebować:
- 1 kg świeżego fileta z łososia
- 2 łyżki stołowe. łyżki soli
- 1 ul. łyżka cukru
- ½ pęczka koperku
- 2 pomarańcze
Do sosu:
- 20 g miodu
- 20 g musztardy francuskiej z ziarnami
- 40 g oliwy z oliwek
- 20 g octu
Filet z łososia umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Pomarańcze obrać i pokroić w plasterki. Natrzyj różowego łososia mieszanką soli i cukru. Posyp koperkiem, a na wierzch połóż plastry pomarańczy z obu stron. Pozostaw na dzień w lodówce w szklanym pojemniku. Przygotuj sos miodowo-musztardowy, mieszając wszystkie niezbędne składniki. Filet z różowego łososia pokroić w cienkie plasterki i pięknie ułożyć na talerzu, przybranym pietruszką i oliwkami. Podawać z sosem.
Supermarkety zawsze mają czerwone ryby, solone i suszone - łosoś, pstrąg, różowy łosoś. Ta przyjemność jest droga, ale jeśli kupisz pysznie surową rybę i sól w domu, wyjdzie to znacznie taniej.
Solenie różowego łososia w domu nie jest trudne, wystarczy mieć przepisy na solenie. Gotową rybę można przechowywać soloną w lodówce przez kilka dni i można ją wykorzystać do kanapek, sałatek i przekąsek.
Jeśli masz gości, możesz zrobić szybką bułkę z przekąskami, nadziewane naleśniki lub kanapki z czerwoną rybą - goście będą mile zaskoczeni.
Przygotowanie czerwonej ryby do właściwego solenia
Najlepiej kupić świeżego różowego łososia, ale lody można też bezpiecznie posolić. Tylko trzeba go najpierw rozmrozić w naturalny sposób, najlepiej w lodówce, na dolnej półce. Kuchenka mikrofalowa nie nadaje się, gorąca woda też, po nich struktura zostanie utracona, a ryby staną się nieodpowiednie do solenia.
Kupując świeżego różowego łososia należy zadbać o jego zadowalającą jakość, a mianowicie:
Pachnie rybą, zapach jest całkiem przyjemny;
Ma gęstą konsystencję, po naciśnięciu palcem na miazgę dziura szybko się regeneruje;
Skóra jest również gęsta, elastyczna i gładka.
Jeśli ryba jest kupowana na surowo, przetwarzamy ją jak zwykle:
Myjemy, oczyszczamy z łusek, usuwamy głowę, ogon i płetwy;
Jeśli to konieczne, jelito, umyj jamę wewnętrzną;
Kroimy rybę i usuwamy kości;
Ostatni raz opłucz pod bieżącą wodą, osusz dokładnie ręcznikiem papierowym.
Następnie możesz posolić go tak, jak jest, lub podzielić na porcje. To samo ze skórą - można ją usunąć lub posolić na skórze.
Wygodna opcja do szybkiego solenia: pokroić w bardzo cienkie talerze i tak posolić. Nie musisz kroić gotowej ryby na kanapki, możesz nałożyć całą warstwę na chleb.
Jeśli taką rybę wykorzystuje się do sałatek lub przekąsek, proces krojenia również jest znacznie uproszczony.
Jak prawidłowo, szybko i smacznie słonego łososia w domu
Istnieją dwa rodzaje solonych ryb - suche i w solance lub w marynacie. Po wyschnięciu głównym składnikiem jest sól, przyprawy, zioła i inne. Metodą mokrą przygotowuje się marynatę, w której zanurza się rybę przez pewien czas.
1. Sucha metoda solenia różowego łososia
Klasyczna metoda to sól zmieszana z cukrem w proporcji 2:1, czyli 2 części soli i 1 część cukru. Na 1 kg różowego łososia wystarczą 2 łyżki soli.
Dla wzbogacenia smaku gotowej ryby stosuje się przyprawy i przyprawy, takie jak liść laurowy, pieprz czarny, gorczyca, kolendra, mielony rozmaryn. Stosowane są również tradycyjne warzywa - świeży koperek i pietruszka.
Rybę naciera się mieszanką soli i cukru, umieszcza się w pojemniku, posypuje przyprawami i ziołami. W zamkniętym pojemniku, szklanym lub emaliowanym, włóż rybę na określony czas do lodówki. Średnio to jeden dzień.
2. Solenie różowego łososia metodą mokrą
Aby posolić rybę na mokro, należy ją przygotować w sposób opisany powyżej i równolegle przygotować solankę.
Solanka musi również zawierać sól jako główny składnik, przyprawy i tak dalej. Kawałki ryby, duże lub małe, umieszcza się w szklanych, emaliowanych lub plastikowych naczyniach, zalewa solanką i zamyka. Rybę w solance również trzeba trzymać w lodówce przez około dzień, a następnie wyjąć i przenieść do innego naczynia, już bez solanki.
Ryby solone w ten sposób bezpiecznie przechowuje się w lodówce przez cztery dni. Jeśli w tym czasie nie zostanie zjedzony, będziesz musiał włożyć go do zamrażarki.
Jeśli boisz się zmienić sól, nie bój się: różowy łosoś, jak każda naturalna ryba, bierze tyle soli, ile potrzebuje. Dlatego ryzyko zepsucia drogich ryb jest minimalne i możesz bezpiecznie spróbować samemu je posolić. Tylko nie bierz metalowych przyborów, ponieważ ryba może przybierać zapach metalu i może mieć metaliczny smak.
Poniżej kilka przepisów na solenie różowego łososia w domu. Przekonasz się, że są proste w wykonaniu, nie wymagają żadnych specjalnych składników i nie ma się czego bać. Najważniejsze jest, aby wybrać dobrej jakości różowego łososia, jest to warunek konieczny.
Solenie na sucho różowego łososia
Metoda ta jest szybsza niż metoda mokra i nie wymaga przygotowania solanki.
1 przepis jest najłatwiejszy
Składniki
1 kg różowego łososia
2 łyżki soli
1 łyżka cukru
1. Przygotowujemy różowego łososia do solenia, otrzymujemy dwa filety.
2. W misce wymieszaj cukier i sól, a po wymieszaniu równomiernie natrzyj rybę na całej powierzchni kawałków.
3. Łączymy połówki, owijamy je szczelnie folią, wkładamy do lodówki na jeden dzień.
4. Po tym czasie ryby można podawać. Kto kocha, podlewa go olejem roślinnym.
2 przepis - z koperkiem
Składniki
1 kg różowego łososia
3 łyżki grubej soli
3 łyżki cukru
200 g świeżego koperku
1. Przygotowujemy różowego łososia do solenia, usuwamy skórkę, otrzymujemy dwa filety w całości.
2. Dobrze umyć koperek i dokładnie wysuszyć.
3. W misce wymieszaj cukier i sól, a po wymieszaniu równomiernie natrzyj rybę na całej powierzchni kawałków.
4. Wybieramy dania, w których ryba będzie solona, a dno wyścielamy koperkiem, biorąc jedną trzecią ugotowanej ilości.
5. Rozprowadzamy pierwszy filet na warstwie kopru, na nim drugą trzecią koperku, równomiernie rozprowadzając go na powierzchni ryby. Następnie kładziemy drugi filet na koperku i przykrywamy pozostałym koprem.
6. Przykrywamy naczynia rybami, aby pokrywka zapadła się do wewnątrz. Miażdżymy go uciskiem, na przykład kładziemy na wierzch słoik z wodą (3 l).
7. Ryby trzymamy pod ciśnieniem w pomieszczeniu przez 8 godzin, po czym zdejmujemy ładunek, zamykamy naczynia własną pokrywką i wkładamy na dwa dni do lodówki.
8. Po upływie ustawionego czasu otwórz naczynia, wyrzuć koperek, a rybę pokrój w plastry i podawaj.
3 przepis - różowy łosoś słabo solony
Składniki
1½ kg różowego łososia lub cała ryba
1 łyżka soli
1 łyżeczka cukru
100 ml oleju roślinnego
Kolendra
Świeżo zmielony czarny pieprz
1. Do solenia przygotowujemy różowego łososia, pokrojonego na małe kawałki.
3. W misce wymieszaj cukier i sól i wymieszaj.
4. Wybieramy naczynia, w których ryba będzie solona, a na dno kładziemy pierwszą warstwę kawałków ryb. Lekko posmaruj olejem, posyp mieszanką soli z cukrem, mielonym pieprzem i kolendrą. Nakładamy kolejną warstwę, smarujemy i posypujemy - i tak dalej, aż cała ryba znajdzie się w misce.
5. Zamknij pojemnik i wyślij go do lodówki. Tym razem nie na jeden dzień, ale na 5 godzin - to minimum.
Solenie na mokro różowego łososia
Więc soliją różowego łososia, jeśli nie są leniwi przygotuj marynatę. Do tego trzeba zagotować wodę.
1 przepis marynowany w przyprawach
Składniki
5 gotowanych steków z łososia
2 łyżki soli
1 łyżka cukru
2-3 łyżki oleju roślinnego
3-4 liście laurowe
5 czarnych ziaren pieprzu
- ½ l wody
1. Przygotuj marynatę: zagotuj wodę, całkowicie rozpuść w niej sól i cukier, ostudź.
2. Włóż steki do naczynia do solenia i załaduj tam wszystkie przyprawy.
3. Napełnij steki z różowego łososia marynatą tak, aby były całkowicie pokryte płynem.
4. Po zamknięciu pojemnika z rybą w marynacie wysyłamy ją na jeden dzień do lodówki.
5. Po dniu rybę wyjmuje się z marynaty, lekko natłuszcza i przenosi do czystego, suchego pojemnika.
2 receptury szybkie solenie, słabe
Składniki
1 kg różowego łososia
2-3 łyżki soli
1 żarówka
50 ml oleju roślinnego
1 łyżka octu
Pieprz czarny, 6-8 groszek
Liść laurowy
- ½ l wody + 1 łyżka
1. Przygotowujemy różowego łososia do solenia, kroimy filet na małe kawałki. Natychmiast włóż do pojemnika, w którym ryba będzie solona.
2. Z ½ litra wody i soli przygotowujemy solankę, napełniamy rybę i poddajemy ją ciśnieniu.
3. Trzymamy rybę pod ciśnieniem w pomieszczeniu przez 1½ - 2 godziny, po czym usuwamy ładunek i spuszczamy solankę.
4. Przygotowujemy nową solankę z 1 łyżki wody i octu. Napełnij je rybami i zwróć uwagę na czas. Po 5 minutach ta solanka jest również odprowadzana.
5. Pokrój cebulę w krążki, przenieś na nie kawałki ryby, jednocześnie posyp pieprzem, włóż liść laurowy. Całość skrop oliwą i wymieszaj.
6. Po odczekaniu 15-20 minut zanosimy rybę na stół - jest całkowicie gotowa.
Z tych przepisów widać, że można marynować różowego łososia z całymi filetami, stekami i małymi kawałkami. Solenie może być klasyczne lub lekko solone, niezależnie od tego, jakiej metody, na sucho lub na mokro, użyjesz.
Solenie różowego łososia w domu, bez żadnego doświadczenia w tym, wcale nie jest trudne. Podobnie jak w przypadku solenia większości gatunków ryb, niezbędna jest sól gruboziarnista. Ale użycie tylko jednej soli, gdy solenie jest bardziej odpowiednie dla ryb rzecznych i mieszanych niecennych gatunków ryb.
Podczas solenia ryb z czerwonym mięsem podczas solenia należy dodać cukier do soli. Wcześniej mówiłem o tym, jak posolić pstrąga w domu za pomocą mieszanki soli i cukru. Solenie różowego łososia odbywa się w podobny sposób, ale w nieco innych proporcjach.
Do przygotowania solonego różowego łososia potrzebne będą:
Ryba z różowego łososia, gruba sól, cukier, cytryna.
Wyjmij różowego łososia z zamrażarki lub kup go zamrożonego i lekko rozmroź, ale nie do końca. Ryba po zamrożeniu dobrze nadaje się do krojenia i nie traci kształtu. Następnie oczyść go z łusek, jelit, odetnij płetwy i głowę. Nie wyrzucam płetw i głowy, ale wkładam je do worków i zamrażam w zamrażarce. Ponieważ gromadzi się duża liczba takich resztek rybnych, gotuję z nich zupę rybną. Okazuje się, że jest to rodzaj produkcji bezodpadowej. Zrozumieją mnie oszczędne gospodynie i gospodarze.
Ze wszystkich różowych steków z łososia wybieraj do solenia ładniejsze kawałki i odcinaj od nich dolne partie przybrzeżne brzucha o około 1-1,5 centymetra. Zawierają dużą ilość tłuszczu i mogą lekko żółknąć po posoleniu, ale przydadzą się do zupy rybnej. I to za solenie okazało się dokładnie 1 kg wagi netto kawałków ryb.
Jak marynować różowego łososia w domu?
Do solenia jednego kg różowego łososia łączę łyżkę soli ze szkiełkiem z łyżką ze szkiełkiem cukru i mieszam. Taka mieszanka soli z solami cukrowymi czerwonego łososia rybnego całkiem dobrze w krótkim czasie.
Teraz posyp różowe steki z łososia ze wszystkich stron mieszanką soli i zalej sokiem z połowy lub całej cytryny. Jak pisałam powyżej, pożądane jest, aby kawałki różowego łososia nie były całkowicie rozmrożone, co po posoleniu zapobiegnie zmiękczeniu steków.
Pozostaw rybę w ciepłym miejscu na 3 godziny, aby wycisnąć sok. Po tym czasie solonego różowego łososia szczelnie przenieść do odpowiedniego pojemnika lub rondla i starając się odłożyć górne kawałki ryby, czyli odwrócić je. Gdy wszystkie różowe steki z łososia są równomiernie i ciasno upakowane w misce, należy je polać sosem cukrowo-solnym z cytryną wyekstrahowaną podczas solenia i wstawić do lodówki.
Następnego dnia zmieniam warstwy ryb i wstawiam rondel z powrotem do lodówki na jeden dzień. Po dwóch-trzech dniach różowy łosoś solony w domu będzie gotowy do użycia. Niektórzy jedzą różowego łososia następnego dnia po soleniu, ale na mój gust nadal daje trochę wilgoci, ale 5 dni po soleniu staje się po prostu idealny.
Łosoś różowy jest jednym z gatunków z rodziny łososiowatych i jest uważany za najcenniejszy gatunek ryb handlowych. Ma bardzo smaczne, delikatne mięso, które łatwo się smaży, gotuje i marynuje. Dlatego miłośnicy jedzenia plastrów jasnoróżowej ryby z oliwkami i cytryną często martwią się pytaniem: „Jak smacznie marynować różowego łososia, aby stół zmienił się z codziennego w świąteczny?”
Przygotowanie ryb
- Najpierw musisz przygotować tuszę. Dokładnie opłucz, odetnij ostrym nożem brzuch od płetwy odbytowej do głowy i wyciągnij wszystkie wnętrzności.
- Odetnij rybie ogon i głowę, usuń kręgosłup i płetwy. Ponownie umyć tuszę i lekko osuszyć serwetką. Otrzymasz dwa czyste, skórki filety z czerwonej ryby, w pełni przygotowane do solenia.
- Można je pozostawić bez zmian lub dodatkowo podzielić na porcje. Następnie musisz zdecydować, jak marynować różowego łososia. W domu można to zrobić zarówno na sucho, jak iw solance.
Ambasador na sucho
Rozważmy najpierw opcję marynowania różowego łososia w domu za pomocą solenia na sucho. To najłatwiejszy i najszybszy sposób, ale najdelikatniejszy smak ryby sprawi Ci wielką przyjemność. Potrzebny będzie cukier, sól i trochę oleju słonecznikowego. Przygotuj wcześniej potrawy, w których ryba będzie solona. Pożądane jest, aby pojemnik był emaliowany lub szklany. Nie używaj aluminium, aby uniknąć utleniania. Wlej trochę oleju słonecznikowego na dno miski. Wymieszaj cukier z gruboziarnistą solą w stosunku 1: 2, w razie potrzeby dodaj przyprawy, ale nie przesadzaj. Posyp przygotowaną mieszanką i lekko zetrzyj kawałki fileta. Ostrożnie umieść rybę w przygotowanym wcześniej naczyniu. Na wierzch cienką warstwą oliwy lub oleju słonecznikowego. Przykryj pojemnik z rybą pokrywką i pozostaw w kuchni do zaparzenia na około półtorej godziny. Następnie wstaw do lodówki na jeden dzień. Dzień później zimna przystawka z różowego łososia jest gotowa!
Łosoś różowy w solance
Kolejny świetny sposób na gotowanie czerwonej ryby podpowie Ci, jak marynować różowego łososia w solance. Przepis jest po prostu świetny! Ryba okazuje się bardzo soczysta i niesamowicie smaczna, bez żadnych obcych przypraw. Wyjątkowo bogaty lekko solony smak różowego łososia!
Wymagane produkty
Do 1 kg fileta z łososia potrzebne będą:
- 1/2 l wody;
- 1 łyżka octu;
- 100 g soli;
- 50 g cukru.
Metoda gotowania
Musisz najpierw zagotować wodę i wymieszać w niej sól, dodać ocet. Niech nasycony roztwór ostygnie do temperatury pokojowej, a następnie napełnij go rybą. Naczynie z różowym łososiem trzymaj przez godzinę lub dwie w kuchni, a następnie przenieś na dwa dni do lodówki. Po tym czasie spróbuj kawałek ryby. Jeśli wydaje Ci się, że jest trochę niedosolony - zostaw go na kolejny dzień w solance. Następnie odcedź solankę, połóż filet na talerzu i lekko skrop oliwą z oliwek. Możesz udekorować koperkiem, sałatą lub zieloną cebulką. Twoje danie z różowego łososia jest gotowe i gotowe do podania! Teraz masz również wiedzę na temat marynowania różowego łososia w domu. A goście i domownicy z pewnością docenią Twoje umiejętności kulinarne, ponieważ ryby, które ugotujesz, będą o wiele bardziej apetyczne niż kupione w sklepie!
Oto kilka cech charakterystycznych świeżych ryb:
- tusza ryby musi być wolna od plam i obcych zapachów;
- oczy są przezroczyste, nie mętne, ale skrzela są jaskrawoczerwone;
- w dotyku (rozmrożona ryba) powinna pozostać elastyczna i gęsta;
- kolor w sekcji bladoróżowy;
Do solenia nadają się zarówno ryby schłodzone, jak i mrożone.
Jeśli twoja ryba jest zamrożona, należy ją rozmrozić w naturalny sposób - niech będzie powolna, ale nadal najbardziej poprawna. Nie polecam wymuszania rozmrażania mikrofalą lub gorącą wodą - w końcu odbije się to na smaku i wartości odżywczej potrawy.
Powinieneś wybrać dowolny pojemnik do solenia - emaliowany, szklany, plastikowy. Ale nie należy używać metalowych przyborów, może pojawić się w nich specyficzny, nieprzyjemny posmak.
Do solenia najlepiej oczywiście wziąć polędwicę.
Aby to zrobić, jeśli masz dostępną całą tuszę, będziesz musiał oddzielić ten filet.
Przede wszystkim musisz odciąć głowę, oddzielić płetwy i ogon. W żadnym wypadku nie powinieneś ich wyrzucać, po prostu włóż je do osobnej torby. Następnie należy rozerwać brzuch i usunąć wszystkie wnętrzności, jeśli kupiłeś rybę, która nie została wypatroszona w sklepie. A teraz zajmiemy się bezpośrednio przerzedzaniem.
Aby to zrobić, dużym ostrym nożem odcinamy tuszę od tyłu, lekko odsuwając się od linii płetwy grzbietowej wzdłuż promienistych kości ryby; naszym zadaniem jest pozostawienie jak największej ilości „mięsa”, a po drodze maksymalne pozbycie się kości.
Więc stopniowo docieramy do kręgosłupa. Zginając mięso na skórze, ostrożnie kroimy wzdłuż żeber - i tak dalej aż do samego nacięcia brzucha.
To samo powtarzamy z drugą połową tuszy, już tylko zginając kręgosłup żebrami na bok.
Następnie obszyty „szkielet” można włożyć do woreczka z resztą dodatków (głowa, płetwy) i na razie odesłać do zamrażarki – jest to doskonała baza do zupy rybnej lub zupy rybnej.
Czy nam się to podoba, czy nie, ale bez względu na to, jak bardzo się staramy, po frezowaniu nadal pozostają małe kości. Można je łatwo usunąć pęsetą.
Jeśli zmasakrowana tusza jest mała, można ją pozostawić do solenia i w całości. Większy należy pociąć na kilka części.
Skóry, jeśli zauważyłeś, nie będziemy ciąć. Po pierwsze, wygodniej będzie pokroić gotową rybę na cienkie plasterki. Po drugie, to skóra zapobiega parowaniu wilgoci, a ryba pozostaje soczysta.
Teraz o tym, jakich przypraw potrzebujesz do solenia. Nic nadzwyczajnego - sól, cukier, czarny pieprz (opcjonalnie) i liść laurowy. Jedyną ważną rzeczą tutaj jest to, że sól powinna być grubo lub średnio mielona i bez różnych dodatków, takich jak jod i fluor. To właśnie ta sól poprawia smak i dobrze wchłania wilgoć z ryby, tj. ma działanie konserwujące.
Teraz o proporcjach soli i cukru. Cukier do soli jest przyjmowany w stosunku 1:3. Oczywiście nie można go w ogóle używać ani dodawać mniejszej ilości, ale… Radziłbym tego nie zaniedbywać – w końcu cukier nadaje rybie delikatny smak.
Teraz o najbardziej „trudnym” - o procesie solenia. Umieść kawałki ryby w wybranym pojemniku i posyp odpowiednią ilością soli i cukru. Następnie dodaj trochę posiekanego liścia laurowego i, jeśli chcesz, czarny pieprz.
Ryby solone muszą być teraz uciskane. Odstaw więc na kilka godzin w temperaturze pokojowej, a następnie włóż do lodówki (już bez ucisku). Za około dzień (w zależności od grubości fileta) ryba będzie gotowa. Możesz oczywiście obejść się bez użycia ucisku - tylko czas solenia będzie trochę opóźniony.
Pod wpływem soli i cukru w pojemniku pojawi się dość dużo płynu (solanki) - nie trzeba go spuszczać.
Przed pokrojeniem wystarczy lekko osuszyć nadmiar płynu z ryby i trochę „zamieść” przyprawy (liść laurowy i pieprz).
Takie ryby można przechowywać przez około tydzień w lodówce.
Wygodne jest wycinanie cienkich plasterków ostrym nożem bezpośrednio ze skóry. Podczas serwowania kawałki można posypać sokiem z cytryny i oliwą z oliwek, a także udekorować świeżymi ziołami.
Ryba solona w ten sposób dobrze komponuje się z awokado, jabłkami, ryżem, pomidorami… a zwykła banalna kanapka ze świeżym pieczywem to świetna przekąska, nawet na świątecznym stole.
