Puree z groszku w bulionie (podzielony zielony groszek). Zboża mistral zielony groszek łuskany
Dzień dobry! Zielona odmiana groszku bardzo różni się od żółtych odpowiedników, ale nie wszyscy to zauważają. Kiedyś do gotowania używałam jednocześnie żółtego i zielonego groszku. Potem wypróbowałem je osobno i zdałem sobie sprawę, że robienie mikstury z grochu nie zawsze ma sens. Żółty groszek to groszek spożywczy, w porównaniu do zielonego groszku. Oregon ma łagodniejszy smak, nie wymaga moczenia, co jest ważne, gdy chcesz szybko zrobić grochówkę i nie powoduje wzdęć w żołądku.
W paczce jest tylko 500 g, więc od razu biorę 2 sztuki w hurtowni.
Groch jest bogaty w białko i błonnik.
Wartość odżywcza, 100 g:
Białka – 20 g, tłuszcze – 1,5 g, węglowodany – 66,4 g, w tym błonnik – 8 g
Zawartość kaloryczna - 327 kcal, 1369,1 kJ
Otwiera się wygodnie. Nie trzeba ciąć nożyczkami ani nożem, wystarczy odpiąć taśmę i ją otworzyć. Groszek zawsze wlewam do słoika, ale takie opakowanie i tak jest wygodne do przechowywania. Taśma klejąca może zostać przyklejona i ani jeden groszek nie wypadnie.
Groszek wygląda bardzo pięknie, nie zawiera kurzu ani drobnych kawałków. Jeśli żółty groszek można długo myć - woda mętnieje, to mycie tutaj jest czysto symboliczne. Groch czysty, równy, uczta dla oczu.
Groch nie wymaga moczenia podczas gotowania, ale do gotowania kotletów lepiej moczyć je przez noc. Bierzemy szklankę groszku i napełniamy wodą, wkładamy do lodówki, aby nie fermentowała. Rano puchnie i staje się gęsty i soczysty.
Odcedzamy wodę, mielimy ją w maszynce do mięsa wraz z jedną surową marchewką, choć można też zrobić kotlety z czystego groszku.
Z przypraw dodaję sól, asafetydę. Możesz dodać pieprz, jeśli Ci się spodoba. Dodaj również 1 jajko. Dobrze wymieszaj, usmaż na oleju roślinnym. Kotlety są bardzo smaczne, można je jeść samodzielnie jako danie, jako dodatek lub jako kotlet - np. z chlebem żytnim.
Można gotować bez jajek – groszek nie rozsypuje się, leży płasko na patelni. To prawda, te kotlety są bardzo kruche.
Połowa mojej rodziny bardzo lubi te kotlety, a połowa nie, więc polecam spróbować i wyrobić sobie własny werdykt według ich gustu.
Zarówno dorośli, jak i dzieci uwielbiają jeść zielony groszek. W prawie każdym ogrodzie jest miejsce na roślinę strączkową, dodatkowo technika rolnicza nie obejmuje skomplikowanych czynności. Ważnym elementem dobrych zbiorów jest dobór odmian i wysokiej jakości nasiona grochu. Przy obecnym asortymencie nasion dokonanie wyboru nie jest takie łatwe, pomoże w tym opis różnych odmian.
W tym artykule możesz zapoznać się z najpopularniejszymi odmianami, których plon i jakość owoców były przez lata testowane.
Okres dojrzewania odmiany Alpha jest wczesny, od momentu wykiełkowania kiełków nad powierzchnią gleby do dojrzałości technicznej mija 45-55 dni. Odmiana charakteryzuje się stabilnym plonem (6-7 t/ha), odpornością na Fusarium, askochitozę i inne choroby.
Wysokość krzewu w centymetrach sięga 55, w każdej zatoce tworzą się 2 ziarna, w strąku o długości 7-9 rozwija się 5-9 nasion.
Odmiana grochu Alpha
Specyfika kultury polega na wysokiej wartości handlowej i smaku ze względu na wysoką zawartość cukru w kompozycji.
Podczas siewu stosuje się następujący schemat: rozstaw rzędów - 20, odstęp między nasionami - 5, głębokość zanurzenia grochu - 3-4.
Groch wcześnie dojrzewający o okresie wegetacji 55-60 dni. Wysokość krzewu sięga 50-70 cm, dlatego wymagana jest podwiązka. Parametry strąków na etapie dojrzałości technicznej: długość - 7-8 cm, ilość nasion - 5-9 sztuk. Kultura jest odporna na askochitozę i mączniaka prawdziwego.
Przy prawidłowo przeprowadzonym nawożeniu gleby na etapie przygotowania do siewu nie wymaga dalszego nawożenia pogłównego. Cechy owocu - bardzo słodki smak, idealny do konserw. Wskaźniki plonu: 7-8 t/ha.
groszek cukrowy Ambrozja
Odmiana wysokoplenna o okresie dojrzewania 45-56 dni. Krzew uformowany jest na wysokość do 70 cm, dlatego wymagana jest podwiązka lub instalacja kratek. W pachwinie rośliny rozwijają 2 strąki. Na etapie dojrzałości technicznej długość strąka sięga 8-10 cm, każdy zawiera 6-8 nasion.. Odporność na choroby jest średnia, odnotowuje się tolerancję na Fusarium.
Siew odbywa się w maju, a w czerwcu jest czas zbiorów (do 1,3 kg na 1 m2). Podczas sadzenia stosuje się schemat: 30x15, głębokość zanurzenia grochu wynosi do 5-6 cm.
Regularne stosowanie nawozów mineralnych wydłuża okres owocowania, co zwiększa plon.
Wiara
Bardzo wczesna odmiana grochu o okresie wegetacji 50 dni. Krzew jest średniej wielkości, osiągając wysokość pół metra. Proste lub lekko zakrzywione strąki zawierają 6-9 groszków. Przyjazne kiełkowanie upraw zostaje zastąpione nie mniej przyjaznym owocowaniem.
Intensywne dojrzewanie wymaga dodatkowych odżywek, które należy nakładać w formie opatrunku pogłównego co 10 dni. Z metra kwadratowego zbieraj do 500 gr. Podczas wysiadania stosuje się następujący schemat: 15x5, głębokość zanurzenia - 4-6. Fasola jest używana świeża, mrożona i konserwowana.
Opis odmiany Ambrosia
Oscar
Wysoko plenna wczesna dojrzała odmiana o okresie wegetacji 65-69 dni. Krzewy są uformowane wysoko, dochodzą do 80 cm, dlatego należy zainstalować kratę wzdłuż grządki lub przywiązać ją do poszczególnych kołków. Strąk jest duży, ciemnozielony, do 9 cm długości, zawiera 10-12 nasion. Odporność na choroby jest średnia, roślina toleruje więdnięcie Fusarium. Wskaźniki plonu: 7 t/ha.
Podczas sadzenia stosuje się schemat: 20x6 cm Jeśli przed siewem przeprowadzono wysokiej jakości nawóz do gleby, można pominąć górny opatrunek.
Bezpretensjonalna odmiana o wysokiej wydajności o okresie wegetacji 60-70 dni. Mocna łodyga powstaje do wysokości 80 cm, co wiąże się z procedurą wiązania lub instalowania kraty. Na jednym krzaku wiązanych jest średnio 14 strąków, każdy osiągający długość 5-8 cm, liczba groszków to 6-9 sztuk.
Osobliwością rośliny jest brak warstwy pergaminowej, która pozwala na wykorzystanie świeżych owoców bez wyciągania ich ze strąków.
Ziarna nadają się również do zamrażania i konserwowania.
Kultura ma średnią odporność na choroby, wytrzymuje nocne wiosenne przymrozki, dlatego nadaje się do uprawy na Syberii. Technika rolnicza jest bardzo prosta, na podlewanie i pogłówne nie nakłada się żadnych specjalnych warunków.
Cukier dla dzieci z nasion grochu cukier oregon
Hodowla średnio wczesna dojrzewająca z okresem wegetacji 55-70 dni. Groch uważany jest za jeden z najlepszych do uprawy w regionie moskiewskim. Wysokość krzewu czasami przekracza 1 m, dlatego konieczne jest zainstalowanie kraty wzdłuż łóżek. Długość ziaren wynosi średnio 7-9 cm, każda zawiera około 7 groszków o gładkiej powierzchni. Osobliwością Sugar Oregon jest grubość warstwy pergaminu, jest tak cienki, że pozwala na użycie owocu razem ze strąkiem.
Podczas wysiadania stosuje się schemat: 30x15. Młode pędy rozwijają się intensywnie na glebach żyznych, bogatych w wapń (środowisko powinno być obojętne lub lekko kwaśne). Napowietrzanie ma również wpływ na plon, dlatego jest przeprowadzane regularnie.
faraon
Hodowla jest w połowie sezonu z okresem wegetacji 68-85 dni. Osobliwością są wysokie plony, z jednego hektara zbiera się około 18,9 centów. Roślina ma dobrą odporność, łatwo toleruje suszę. Odnotowano tolerancję na zgniliznę korzeni i askochitozę. Liczba węzłów do pierwszego kwiatostanu wynosi 11-15, na każdym tworzą się 3 kwiaty.
Nasiona grochu Oregon
Salut
Okres dojrzewania jest wczesny, sezon wegetacyjny trwa kilka dni. Krzewy mają potężną łodygę, więc przy wysokości 65-80 cm podwiązka nie jest obowiązkowym wydarzeniem. Dojrzałe strąki osiągają długość 8-9 cm, każdy zawiera 7-8 groszków. Odmiana mózgu wyróżnia się wysokimi właściwościami handlowymi i smakiem.
Trójka
Późno dojrzewająca roślina o okresie wegetacji 78-96 dni. Krzewy są uformowane średniej długości, więc trzeba zrobić podwiązkę.
Groch w fasoli formowany jest mały po 6-7 kawałków, ale bardzo słodki, za co cenią go rolnicy i specjaliści kulinarni.
Groch Trojka
Wskaźniki wydajności - 5 t/ha. Trojka należy do odmian mózgowych, walory smakowe, a także komercyjne, są najlepsze.
Nawet początkujący ogrodnik poradzi sobie z uprawą grochu na otwartym terenie. W nagrodę za poświęcony czas i wysiłek możesz otrzymać pożywny i bogaty w witaminy produkt, który dopełni wiele potraw delikatnym smakiem.
Groszek opłukać, włożyć do rondla z wodą lub bulionem warzywnym i zagotować. Po ugotowaniu gotuj na małym ogniu przez około 30 minut. Nie ma potrzeby moczyć zielonego groszku "Mistral" i gotuje się go znacznie szybciej niż zwykle.
W międzyczasie zetrzyj marchewki, cebulę drobno posiekaj. Na patelnię włożyć oliwę z suszonymi pomidorami i podsmażyć na niej cebulę i marchewkę na złoty kolor.
Dobrze wypłucz czosnek niedźwiedzi, usuń twardą część podstawową. Drobno posiekaj łodygi wraz z zieloną częścią. Usuń nasiona i wewnętrzne przegrody ze słodkiej papryki, pokrój miąższ w kostkę. Połam brokuły na różyczki. W moździerzu utrzeć pieprz i kolendrę.
Gdy groszek się ugotuje, dodaj na patelnię zarumienioną cebulę i marchewkę, sól. Gotować 5 minut. Następnie do zupy dodaj słodką paprykę i dziki czosnek, które nadadzą potrawie delikatnego czosnkowego smaku i wypełnią je witaminami. Następnie włóż brokuły do garnka. Gotować 3 minuty. Doprawić przyprawami, wyłączyć ogień, przykryć i parzyć przez 15 minut. Smacznego!
Puree z groszku w bulionie (podzielony zielony groszek)
Puree z groszku można podawać również w małych porcjach - w tartlets
Niedawno ugotowany, czosnek i przyprawy. Był dobry, pachnący pikantny bulion (NIE słony). Postanowiłem ugotować na nim zielony groszek Mistral. Okazuje się, że na wodzie jest bardzo smaczny, ale na bulionie - w ogóle nie można odpaść!
Do puree z groszku dodałam też czosnek z głowy ugotowany w bulionie. Nie jest to obowiązkowe. Szkoda tylko wyrzucić tak smaczną rzecz. Ale możesz ogólnie podawać te ząbki czosnku jako niezależny dodatek do puree ziemniaczanego i mięsa.
Mieszanina
na 3-4 porcje
- Podzielony zielony groszek (szybkie gotowanie) - 1 szklanka;
- Rosół niesolony (najlepiej tłusty, z wieprzowiny, mostka, uszy wieprzowych, jagnięciny) - 2-2,5 szklanki;
- Sos pomidorowy Krasnodar lub pasta pomidorowa - 4-5 łyżek;
- Świeżo zmielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
- Suszona bazylia - szept;
- Sól dla smaku;
- Możliwe dodatki to smażone krążki cebulowe, czosnek, zioła (bazylia, pietruszka, mięta), słodka papryka (smażone z cebulą lub świeże), sok z cytryny.
Podobnie możesz ugotować czerwoną soczewicę (natychmiast gotowaną). I dostajesz pyszne puree z soczewicy.
Jak gotować
- Warunkiem jest niesolony bulion. Jeśli bulion był solony, lepiej ugotować groszek w zwykłej wodzie (w przeciwnym razie czas gotowania znacznie się wydłuży). Do bulionu (zimnego lub gorącego) wlać posiekany zielony groszek, gotować przez 40-50 minut, aż groszek całkowicie zmięknie i mocno się zagotuje. Jeśli okaże się, że groszek nadal jest szorstki, a bulion się wygotował, dodaj więcej bulionu lub wody. Pamiętaj, aby mieszać: na początku gotowania - czasem pod koniec - dość często, aby się nie przypalić.
- Gdy groszek będzie dobrze ugotowany (gotowy) - dodaj sos pomidorowy, pieprz mielony, bazylię, sól. Jeśli groszek zamienił się w puree, ale jest wodnisty, zagotuj do pożądanej gęstości. Należy pamiętać, że gotowe gorące puree po zestaleniu zgęstnieje i stanie się jak pasztet, a po schłodzeniu całkowicie stwardnieje i zostanie odkrojony łyżką jak miękkie masło. Dlatego, gdy zobaczysz, że puree wyszło (wszystko jest miękkie) i masa zaczyna lekko przyklejać się do ścianek patelni – gotowe!
Smak tego dania jest podobny do owsianki z groszku mięsnego (pamiętajcie, że w czasach sowieckich były takie konserwy, z mięsem i tłuszczem?), Tylko smak naszego puree z groszku w mocnym bulionie mięsnym okazuje się bardziej wyrafinowany i interesujący! Zagęszczony puree można rozsmarować na chlebie jak pasztet lub włożyć do tartletów na przystawki na świątecznym stole (jak na pięknych zdjęciach Natashy Rybki).
Puree z groszku podgrzewane w pojemniku. Pyszne zarówno na zimno, jak i na gorąco.
Pyszne puree z grochu
może być przystawką, przystawką i niezależnym daniem.
Puree jest wygodne do rozsmarowania w tartlets. Możesz udekorować ziołami, plasterkiem pomidora lub kiełbasą
Jeśli przygotowujesz puree z groszku z cebulą, to można je podsmażyć (dusić do miękkości) na warzywach lub maśle, lub razem z kawałkami mostka. Dopraw solą i dopraw tłuczonymi ziemniakami. Razem z cebulą można smażyć gulasz i paski bułgarskiej słodkiej papryki.
Jeśli nie chcesz smażyć, możesz podać puree z groszku ze świeżymi krążkami cebuli (smaczniejsze z czerwoną Jałtą) lub marynowaną cebulą.
Jeśli ugotowałeś bulion mięsny z całą główką czosnku, możesz wyjąć ząbki czosnku namoczone w bulionie ze skorupki i dodać je do puree 5 minut przed końcem gotowania.
Podczas gotowania zielonego groszku na wodzie okaże się. Takie danie będzie smaczne i proste z dodatkiem soli (ponieważ groszek zielony jest bardzo kruchy i sycący, nawet bez dodatków ma bogaty, luksusowy smak). A jeśli napełnisz puree warzywami (lub masłem), olejem, będzie jeszcze smaczniejsze. A z przyprawami, cebulą, czosnkiem, sosem pomidorowym - ogólnie super!
Ale . Dla tych, którzy nie mają zielonego groszku, a tylko zwykły żółty -. Również bardzo smaczne! Ogólnie można również gotować tłuczone ziemniaki w bulionie ze zwykłego groszku, tylko gotowanie zajmie więcej czasu.
