Przygotuj kremową zupę grzybową z pieczarek. Proste przepisy na kremową zupę grzybową

Delikatna i aromatyczna kremowa zupa pieczarkowa ze śmietaną z pewnością nie pozostawi nikogo obojętnym. Wiele osób chętnie zamawia to pyszne danie w kawiarni, nie myśląc o powtórzeniu takiego kulinarnego arcydzieła w swojej kuchni. Tak naprawdę, aby przygotować to danie, nie trzeba mieć wybitnych umiejętności gotowania, a składniki do niego są dość przystępne. Znając zawiłości technologii gotowania kremowej zupy pieczarkowej ze śmietaną, nawet początkująca gospodyni domowa może poradzić sobie z tym zadaniem.

Funkcje gotowania

Proces przygotowania zupy z puree pieczarkowego ze śmietaną nie zajmie dużo czasu, nawet tym, którzy niedawno zaczęli uczyć się podstaw umiejętności kulinarnych. Doświadczonej gospodyni domowej gotowanie tej zupy według najpopularniejszych przepisów zajmie nieco ponad pół godziny. Jednak wynik może się różnić. Dla niektórych danie okaże się nie gorsze niż w restauracji, dla innych nie będzie zbyt estetyczne i przyjemne w smaku. Znajomość kilku rzeczy uchroni Cię przed porażką.

• Do przygotowania zupy lepiej jest zabrać młode pieczarki. Im większe grzyby, tym bardziej szorstka jest ich konsystencja. Przed gotowaniem lub obróbką cieplną innego rodzaju, średnie i duże okazy należy pokroić na 2–4 ​​części, a czasem nawet pokroić na mniejsze.
• Podczas siekania składników zupy nie spiesz się – uważaj, aby w naczyniu nie pozostały żadne duże kawałki.
• Jeżeli do miksowania składników używasz blendera zanurzeniowego, pamiętaj o wyłączeniu go na czas zanurzania lub wyjmowania płynu. Naruszenie instrukcji obsługi urządzenia może skutkować poparzeniem przez latające rozpryski.
• Młode pieczarki uprawiane w gospodarstwie gotują się szybko: czas ich obróbki cieplnej wynosi 5 minut. Grzyby uprawiane w naturze lub po prostu duże należy gotować lub smażyć 2 razy dłużej.
• Jeśli robisz zupę z mrożonych grzybów, pozwól im najpierw rozmrozić, aby odsączyć nadmiar płynu, a następnie osusz grzyby serwetką. Jeśli włożysz je do zupy bez rozmrażania, okaże się wodniste.
• Grzyby i cebula smażą się szybciej i lepiej się rumienią, jeśli smażymy je na osobnych patelniach. Jeśli nie masz przed sobą zadania zdobycia kawałków złotej cebuli i grzybów ze złotobrązową skórką, możesz ugotować produkty razem.
• Zupę można zagęścić dodając mąkę lub ziemniaki. Naczynie rozcieńcza się do pożądanej konsystencji bulionem, mlekiem lub śmietaną.
• Na koniec do zupy dodaje się śmietanę. Następnie zupę doprowadza się do wrzenia, ale nie gotuje. Naczynie zostanie wysterylizowane, ale krem ​​nie będzie się zwijał.

Podawane z zupą pieczarkowo-kremową z grzankami pszennymi. Lepiej wybrać produkt o neutralnym smaku lub o smaku produktów znajdujących się w daniu. Krakersy o mocnym aromacie nie będą współgrały z delikatną konsystencją kremowej zupy grzybowej.

Kremowa zupa pieczarkowa (przepis klasyczny)

• pieczarki – 0,5 kg;
• cebula – 0,2 kg;
• masło – 40 g;
• mąka – 40 g;
• olej roślinny – 40 ml;
• bulion warzywny lub drobiowy - 0,6 l;
• śmietanka – 0,25 l;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

• Ugotuj bulion. Możesz użyć zwykłej filtrowanej wody, ale należy ją zagotować i schłodzić do temperatury pokojowej.
• Umyj grzyby i osusz serwetką. Pokrój w średniej wielkości kostki.
• Cebulę obierz i pokrój na małe kawałki.
• Rozgrzej olej roślinny na patelni i dodaj cebulę. Gdy nabiorą złotego koloru, dodajemy grzyby i smażymy, aż z patelni odparuje cały płyn.
• Pieczarki przekładamy do miski blendera, dodajemy do nich 0,2 litra bulionu, siekamy na gładką masę.
• Rozpuść masło na czystej patelni. Smaż w nim mąkę, aż nabierze karmelowego koloru.
• Wlać cienkim strumieniem 0,2 litra bulionu. Gotuj przez kilka minut, następnie zmiksuj blenderem, aby pozbyć się grudek, które mogły powstać w sosie.
• W rondelku łączymy masę grzybową z sosem, dodajemy sól, przyprawy i resztę bulionu. Doprowadzić do wrzenia.
• Zdejmij patelnię z pieca. Po kilku minutach wlej śmietanę do zupy i ponownie postaw patelnię na ogniu. Podgrzej zupę, aż zacznie wrzeć.

Zupę puree można udekorować gałązką świeżych ziół. Grzanki lepiej podawać osobno, gdyż szybko rozmiękną w zupie. Dotyczy to zwłaszcza domowych krakersów.

Kremowa zupa pieczarkowa z ziemniakami

• pieczarki – 0,5 kg;
• ziemniaki – 0,5 kg;
• śmietanka – 0,5 l;
• woda - tyle, ile potrzeba;
• masło lub olej roślinny - tyle, ile potrzeba;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

• Pieczarki umyj, osusz serwetką, pokrój w cienkie plasterki.
• Na patelni rozgrzej olej. Smaż w nim grzyby, aż ładnie się zarumienią. Odłóż kilka talerzy, aby udekorować gotowe danie.
• Ziemniaki obrać, pokroić w średniej wielkości kawałki, zalać wodą.
• Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 20-25 minut, aż ziemniaki będą całkowicie ugotowane.
• Odcedź bulion do osobnego pojemnika. Ziemniaki zmiksuj za pomocą tłuczka do ziemniaków. Jednocześnie można dodać trochę śmietanki – ułatwi to rozgniecenie ziemniaków.
• Pieczarki włóż do miski blendera i dodaj szklankę bulionu ziemniaczanego. Włącz urządzenie, zamień grzyby w jednorodną masę.
• Połącz grzyby z puree ziemniaczanym, dodaj pozostałą śmietanę, dobrze wymieszaj. Dodać bulion ziemniaczany i doprowadzić zupę do pożądanej gęstości.
• Posolić i doprawić potrawę do smaku. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu i zdjąć z ognia.

Podczas serwowania zupy na talerzach układamy podsmażone kawałki pieczarek, które wcześniej odłożyliśmy do dekoracji potrawy.

Zupa krem ​​z pieczarkami, serem i śmietaną

• pieczarki – 0,5 kg;
• ziemniaki – 0,4 kg;
• cebula – 100 g;
• marchewka – 100 g;
• masło – 40 g;
• olej roślinny – 40 ml;
• ser topiony – 150 g;
• krem – 100 ml;
• woda - tyle, ile potrzeba;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

• Obierz i grubo posiekaj ziemniaki. Włóż do rondla, zalej wodą. Ziemniaki gotujemy do miękkości. Bulion z patelni przelewamy do osobnego pojemnika, zostawiając na patelni około pół szklanki. Zmiażdż ziemniaki.
• Po umyciu i osuszeniu serwetką grzyby pokroić w cienkie plasterki.
• Na patelni rozgrzej olej roślinny. Smaż grzyby na dużym ogniu przez 5 minut, następnie dodaj je do ziemniaków.
• Obierz cebulę i drobno posiekaj.
• Obierz i umyj marchewki. Zmiel go na grubej tarce.
• Rozpuść masło i smaż na nim warzywa, aż będą miękkie.
• Zetrzyj ser topiony i dodaj do smażonych warzyw. Łatwiej będzie zmielić skrzep serowy, jeśli wcześniej włożysz go do zamrażarki na 20–30 minut.
• Na patelnię wlać szklankę płynu, w którym gotowały się ziemniaki.
• Gotuj, mieszając, aż ser całkowicie się rozpuści.
• Zawartość patelni wlać do rondla z pozostałymi składnikami.
• Umieścić na kuchence z odrobiną bulionu warzywnego. Gotuj przez 5-10 minut po zagotowaniu zupy. Jednocześnie należy go wymieszać, aby zapobiec przypaleniu.
• Zawartość patelni zmiksuj blenderem, dodaj sól i przyprawy, wlej śmietanę.
• Doprowadzić do wrzenia i natychmiast zdjąć z ognia.

Zupę można udekorować smażonymi grzybami i ziołami. Grzanki będą odpowiednim dodatkiem. Danie według tego przepisu okazuje się szczególnie satysfakcjonujące i smaczne, a także ma gęstą konsystencję.

Kremowa zupa pieczarkowa zdobyła wielu fanów na całym świecie. Ceniony jest za delikatny smak, gładką konsystencję i uwodzicielski aromat. Trudno znaleźć osobę obojętną na to danie. Danie możesz przygotować w domu, jeśli znasz przepis i technologię.

Zupy puree nie wymagają dużego wysiłku w przygotowaniu, ale pomimo swojej prostoty mają bogaty smak i aromat. Większość przepisów pozwala na ugotowanie go w ciągu godziny, dlatego można go wykorzystać jako opcję awaryjną, gdy goście są już na wyciągnięcie ręki, a bardziej złożone danie nie jest jeszcze gotowe.

Historia zupy

Historia zup sięga odległej przeszłości ludzkości. Już w epoce kamienia ludzie doszli do wniosku, że niektóre zboża, zboża i korzenie można zmielić, zmieszać z wodą i wykorzystać jako żywność.

Później takie zupy zaczęto rozcieńczać mięsem, grzybami i innymi, bardziej satysfakcjonującymi składnikami. Jest to okres obejmujący okres mniej więcej II-V wieku p.n.e., a pionierami tych eksperymentów stali się Rzymianie.

Następnie w kuchni europejskiej nastąpił okres tworzenia różnorodnych kombinacji produktów i receptur. Pojawiły się dania, jakich nigdy wcześniej nie widziano, przepisy stały się bardziej skomplikowane, a potem nastąpił kolejny historyczny zwrot, gdy zaczęto cenić prostotę dania. Wtedy szczególnie popularne stały się przepisy, które każda gospodyni domowa mogła powtórzyć.

Opcja szybkiego gotowania

Dzięki tej metodzie przygotujesz nie tylko prostą, ale i pyszną zupę krem ​​z pieczarek, której przepis ze zdjęciem opisano poniżej.

Do przygotowania potrzebujesz:

• 500 gramów pieczarek;
• 4 kawałki ziemniaków;
• głowa cebuli;
• niewielka ilość krakersów;
• 500 ml kremu.

Etapy gotowania:

1. Cebulę pokroić w małe plasterki lub zmielić w blenderze na maksymalnej mocy. Smażymy na oleju słonecznikowym na żółto.
2. Pieczarki pokroić w cienkie warstwy i połączyć z cebulą tak, aby połączyły się smaki. Smaż tę mieszaninę, aż wilgoć całkowicie odparuje.
3. Ugotuj umyte i obrane ziemniaki, dodaj pieprz.
4. Pieczarki wraz z cebulą i ziemniakami przekładamy do głębokiej miski, ubijamy blenderem zanurzeniowym na jednolitą masę. Wlać całą śmietankę i ponownie ubić.

Po ostygnięciu udekorować ziołami i podawać zupę z puree pieczarkowego. Przepis jest prosty, a jego przygotowanie zajmuje około godziny.

Klasyczny przepis

Według Francuzów zupa puree z grzybów powinna być bogata i lepka.

Do zupy będziesz potrzebować:

• pieczarki - 500 gramów;
• rosół z kurczaka - 500 ml;
• krem - 150 ml;
• mąka do pieczenia - 200 gramów;
• masło - 75 gramów;
• suszone grzyby - 50 gramów;
• przyprawy do smaku;
• niewielka ilość czosnku.

Algorytm gotowania:

1. Suszone pieczarki zalać w głębokiej misce wrzącą wodą i pozostawić na pół godziny. Następnie spuść wodę do innego pojemnika, ale nie wyrzucaj jej, bo może być jeszcze potrzebna.
2. Namoczone i świeże grzyby pokroić na średnie kawałki. Smażyć na maksymalnej mocy przez krótki czas. Dodaj do nich prawie połowę masła.
3. W rondlu rozgrzej pozostały olej, powoli wsypując mąkę. Mąkę smaży się przez dwie minuty.
4. Do pojemnika z mąką stopniowo wlewaj bulion z kurczaka, płyn pozostały z namoczonych grzybów i pół szklanki gorącej wody. Dodać grzyby, przyprawy i czosnek.
5. Gotuj powstałą mieszaninę nie dłużej niż 10 minut na średnim ogniu. Usuń czosnek i zmiksuj mieszaninę w rondlu za pomocą blendera zanurzeniowego, aż uzyskasz puree. Dodać śmietanę, wymieszać, ponownie podgrzać, ale nie doprowadzać do wrzenia. Gdy tylko mieszanina zacznie wrzeć, zdejmij ją z pieca.

Klasyczny przepis na zupę krem ​​z pieczarek jest prosty, a przygotowanie dania zajmuje nie więcej niż godzinę. Taka ilość zupy wystarczy na cztery porcje.

Zupa pieczarkowa z serem

Przepis na to danie obejmuje użycie sera. Najlepiej nadają się odmiany skondensowane.

Do przygotowania potrzebujesz:

• 20 gramów sera topionego;
• marchewka;
• 200 gramów ziemniaków;
• 0,5 kg pieczarek;
• 75 gramów masła;
• około dwóch litrów wody lub bulionu warzywnego.

Przepis na zupę pieczarkową:

1. Pieczarki pokroić na średnie kawałki. Najmniejsze zostaw w całości, aby udekorować gotowe danie.
2. Ziemniaki pokroić bardzo duże, a cebulę, wręcz przeciwnie, na małe kawałki. Można go także zmielić w blenderze. Zetrzyj marchewki.
3. Aby dodać więcej smaku, użyj bulionu warzywnego. Doprowadzić do wrzenia i dodać ziemniaki.
4. Połącz cebulę z marchewką i wymieszaj z olejem. Smaż tę mieszaninę przez trzy do maksymalnie pięciu minut na dużym ogniu. Następnie dodać grzyby i smażyć na średnim ogniu, aż płyn całkowicie odparuje. Pod koniec tego procesu pieczarki powinny mieć złocisty odcień.
5. Do bulionu z ziemniakami dodaj składniki wskazane w poprzednim akapicie i gotuj zupę, aż ziemniaki będą całkowicie ugotowane.
6. Na koniec odlej część płynu, a resztę zmiksuj blenderem zanurzeniowym na puree. Jeśli mieszanina stanie się gęsta, możesz dodać wcześniej odsączony płyn.
7. Postaw pojemnik na małym ogniu. Nie doprowadzając do wrzenia, dodaj, a gdy się rozpuści, odstaw rondelek na bok.

Danie jest gotowe. Podawać po około pół godzinie odstania. Zupy wystarczy na około sześć posiłków.

Zupa krem ​​+ puree

Przepis na kremową zupę pieczarkową jest bardzo prosty. Jego przygotowanie zajmuje tylko godzinę.

Do przepisu będziesz potrzebować:

• 350 gramów ziemniaków;
• 100 gramów masła;
• 500 ml bulionu lub wody;
• 500 ml śmietanki o dowolnej zawartości tłuszczu;
• 250 gramów grzybów;
• główka cebuli

Algorytm gotowania:

1. Drobno posiekaj połowę cebuli. Ziemniaki pokroić na małe kawałki.
2. Podsmaż cebulę, dodając 50 g masła, połowę grzybów i wszystkie ziemniaki. Dodaj wszystkie przyprawy.
3. Gdy wszystkie produkty po usmażeniu nabiorą złocistego odcienia, można dodać bulion lub wodę. Gotuj mieszaninę przez 20 minut.
4. Wszystko zmiksuj blenderem, wlej śmietanę i zagotuj. Gdy tylko rozpocznie się proces wrzenia, odłóż patelnię na bok.
5. Podsmaż pozostałe 100 gramów grzybów z cebulą. Gdy składniki nabiorą złocistego odcienia, wymieszaj je z puree i zagotuj.
6. Po ugotowaniu szybko zdjąć z pieca, wymieszać i odstawić na pięć minut.

Danie jest gotowe. To najprostszy przepis na kremową zupę z grzybami i śmietaną. Udekoruj zupę ziołami i podawaj z grzankami.

Zupa pieczarkowo-ziemniaczana

Przepis na takie danie różni się tym, że produkt ma kaloryczność około 400 kcal na 100 gramów, jest stosowany jako samodzielne danie ze względu na wysokie nasycenie. Czas gotowania nie przekracza pół godziny.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• cztery duże ziemniaki;
• 0,5 kg pieczarek;
• cebula - 2 małe główki;
• śmietana 20% lub 30% tłuszczu - 0,5 litra;
• sól i pieprz.

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki włóż do rondla i pozostaw do ugotowania.
2. Pieczarki bardzo drobno siekamy razem z cebulą. Następnie podsmaż cebulę na oleju na żółto, dodaj grzyby. Smaż, aż cały płyn opuści grzyby.
3. Odlej część płynu z patelni do kubka, bo może jeszcze być potrzebny. Dodać cebulę, grzyby, śmietanę, przyprawy i za pomocą blendera doprowadzić wszystko do konsystencji puree. Jeśli mieszanina stanie się bardzo gęsta, należy dodać wcześniej nalaną do kubka wodę.

Danie jest gotowe. Podawać z grzankami.

Zupa krem ​​z grzybami, kurczakiem i serem

Delikatna, bogata i aromatyczna zupa. Przygotowanie nie zajmuje więcej niż godzinę. Przepis na pieczarki z kurczakiem i serem może opanować każdy i gotować na bieżąco.

Składniki zupy:

• filet z kurczaka - 500 gramów;
• ser topiony - 250 gramów;
• pieczarki - 250 gramów;
• małe marchewki;
• ziemniaki - 2 szt .;
• sól i pieprz.

Metoda gotowania:

1. Gotuj mięso z kurczaka przez pół godziny na średnim ogniu. Pieczarki pokroić na średnie kawałki.
2. Cebulę posiekaj, a ziemniaki i marchewkę pokrój na małe kawałki.
3. Rozgrzewamy garnek z zupą i wrzucamy do niego pieczarki. Gdy cała wilgoć odparuje, dodaj 70 gramów masła i cebulę. Smaż nie dłużej niż pięć minut, aż uzyskasz złoty kolor.
4. Dodaj ziemniaki i marchewkę. Smaż przez kolejne pięć minut. Stopniowo wlewaj 300 ml bulionu z kurczaka. Podgrzewaj na małym ogniu nie dłużej niż pół godziny.
5. Ser topiony włóż do głębokiej miski, dodaj trochę bulionu i włóż do kuchenki mikrofalowej. Rezultatem jest jednorodna ciecz.
6. Gdy ziemniaki będą gotowe, wszystko miksujemy blenderem na jednolitą masę, dodajemy rozpuszczony w wodzie ser i ponownie wszystko mieszamy.
7. Drobno posiekaj kurczaka, dodaj na patelnię i podgrzej mieszaninę prawie do wrzenia.
8. Odłóż patelnię na bok i pozostaw na 10 minut.

Postępując zgodnie z tym szczegółowym przepisem na kremową zupę grzybową otrzymasz około pięciu porcji zupy. Podawać na gorąco z grzankami.

Kuchenne triki

Przepisy na zupę krem ​​z pieczarek są dość różnorodne, jednak istnieje kilka trików, które pozwalają je połączyć i uzyskać bardzo smaczne danie.

Przydatne sekrety:

• Zupa powinna być w połowie płynna. Może to być woda lub bulion;
• skrobia służy do regulowania grubości;
• Lepiej użyć gęstszej śmietany, wtedy smak będzie bogatszy;
• Gotową zupę lepiej podgrzać w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej, ponieważ łatwo się przypala.

Grzyby do gotowania

Do zup kremowych często wykorzystuje się różne grzyby, a najczęściej są one niedrogie, dlatego dużą popularnością cieszą się przepisy na zupy-kremy z pieczarek. Niska cena podstawowych produktów to ważny punkt, na który wiele osób zwraca uwagę.

Ale o wiele ciekawsza jest zupa puree z leśnych grzybów. W ten sposób można zmienić paletę smakową potrawy zmieniając po prostu rodzaj bazy. Ważne jest, aby kupować świeże pieczarki lub inne grzyby, ponieważ mrożone tracą wiele składników odżywczych i wilgoci. To znacząco wpływa na smak.

Jak najlepiej gotować zupę?

Jeśli zupa-krem ma stać się daniem głównym, należy zachować jak największą ostrożność w jej przygotowaniu. Posiekane warzywa i śmietana mają tendencję do szybkiego przypalania. Wtedy danie będzie miało o rząd wielkości niższy smak. Nikt nie chce czuć goryczy w takim daniu.

Dlatego, aby uniknąć tych problemów, zupę należy gotować w łaźni wodnej. Ogrzewanie patelni nie będzie tak agresywne i pozwoli uniknąć przypaleń. Wygodną opcją jest użycie multicookera.

Przepis na kremową zupę w powolnej kuchence

Zupę przygotowuje się w ten sposób bez obawy o spalenie składników.

Do przepisu będziesz potrzebować:

• ziemniaki z filetem z kurczaka w równych proporcjach - 500 gramów;
• krem - 250 ml;
• pieczarki - 200 gramów;
• olej;

Przygotowanie:

1. Drobno posiekaj ziemniaki, kurczaka, cebulę i grzyby.
2. W trybie „Pieczenia” pozostaw cebulę na 10 minut, dodając odrobinę oleju. Dodać grzyby i smażyć kolejne 10 minut.
3. Dodać ziemniaki i kurczaka i wszystko wymieszać. Dodawaj wodę tak, aby przykryła wszystkie składniki na około centymetr. Pozostaw tryb „Gaszenie” włączony na pół godziny.
4. Wszystkie produkty zmiksuj blenderem. Wlać śmietanę. Wymieszaj i włącz tryb „Pieczenie”. Gdy tylko mieszanina zacznie się gotować, wyłącz multicooker.

Kremowa zupa pieczarkowa ze śmietaną to lekkie pierwsze danie. Do jego przygotowania nadają się zarówno świeże, jak i mrożone grzyby.

Kremową zupę pieczarkową ze śmietaną można udekorować gałązką pietruszki

Składniki

Świeże pieczarki 500 gramów Cebula cebulowa 2 kawałki) Rosół wołowy 0 litrów Krem 200 mililitrów Masło 50 gramów Mąka 40 gramów

• Liczba porcji: 3
• Czas gotowania: 40 minut

Przygotowanie kremowej zupy pieczarkowej ze śmietaną

To najprostszy przepis, zawiera minimalny zestaw warzyw.

Odpowiednia jest śmietanka o zawartości tłuszczu 10 i 20%. Możesz użyć nie tylko wołowiny, ale także bulionu z kurczaka. Im bogatsza, tym zupa będzie bardziej satysfakcjonująca.

1. Cebulę siekamy i podsmażamy na maśle.
2. Pieczarki pokroić w plasterki i dodać do cebuli. Gotuj, aż płyn całkowicie odparuje.
3. W rondelku roztapiamy masło, dodajemy 2 łyżki. l. mąka. Trzymaj mieszaninę na małym ogniu przez kilka minut, ciągle mieszając.
4. Wlewamy bulion, doprowadzamy do wrzenia, dodajemy pieczarki i cebulę, dodajemy mieszankę masła i mąki, wlewamy śmietanę. Użyj blendera, aby wszystko zmiksować. Gotuj na ogniu przez 2-3 minuty, dodaj sól do smaku.

Na zdjęciu kremowa zupa pieczarkowa ze śmietaną została udekorowana kilkoma plasterkami grzybów, które przy krojeniu należy pozostawić w całości.

Zupa krem ​​z kurczaka z pieczarkami ze śmietaną

Kurczak, borowiki i ser to smaczne i satysfakcjonujące połączenie.

Wymagane składniki:

• 300 g filetu z kurczaka;
• 400 g pieczarek;
• 1 cebula;
• 200 ml śmietany;
• 1 ser topiony;
• 50 g masła;
• 300 g białego chleba;
• Sól, czarny pieprz do smaku.

Do przygotowania zupy kremowej wygodnie jest używać blendera zanurzeniowego. Produkty można siekać bezpośrednio na patelni.

1. Kurczaka ugotuj do miękkości w osolonej wodzie. Nie odcedzamy bulionu, mięso wyjmujemy, dzielimy na włókna i drobno siekamy.
2. Pieczarki pokroić w plasterki. Smażyć na patelni bez oleju. Cebulę siekamy i dodajemy do pieczarek. Dusić pod zamkniętą pokrywką, aż płyn z grzybów całkowicie odparuje.
3. Pieczarki, cebulę i mięso zalać 200 ml bulionu z kurczaka. Wlać lekko podgrzaną śmietankę. Dodać ser topiony pokrojony w kawałki. Wszystko dobrze wymieszaj, włóż mieszaninę do ognia i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut. Zmiel w blenderze, sól i pieprz do smaku. Dodaj kawałek masła.
4. Chleb pokroić w małe kostki. Ułożyć na blasze wysmarowanej masłem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 5-7 minut. Gdy krakersy wyschną, posyp je olejem roślinnym.

Jeśli potrzebujesz gorących krakersów, musisz włożyć je do plastikowej torby i wlać do niej 1 łyżkę. l. olej roślinny i dodaj 3 ząbki czosnku, przepuszczone przez prasę. Zawiąż torbę i dobrze wstrząśnij, aby krakersy miały czas namoczyć.

Zupa puree z pieczarek ze śmietaną ma ten sam przepis, ale ważne jest, aby móc nadać jej trochę smaku. Ta zupa to pożywne, smaczne, ale jednocześnie proste danie. Wiele modnych restauracji oferuje swoim gościom jako pierwsze danie kremową zupę pieczarkową. Ale można go przygotować w domu, nie wydając dużo wysiłku i produktów.

Cechy kremu grzybowego w menu domowym

Co wiemy o zupach grzybowych, a zwłaszcza o zupie-kremie? Zupa grzybowa na puree z pieczarek ze śmietaną jest szczególnie popularna w sezonie zimowym. Choć latem będzie cudowną ozdobą stołu. Ma wiele zalet w porównaniu ze zwykłym rosołem mięsnym. Najważniejsze zalety zupy puree:

• Lekki przyjemny smak, który jest reprezentatywny dla arystokratycznego menu.
• Pożywne, ale niskokaloryczne danie, które idealnie sprawdzi się dla osób dbających o swoją sylwetkę.
• Większość składników przyczynia się do lepszej strawności pozostałych produktów.
• Przypadnie do gustu każdemu członkowi rodziny, gdyż dwa główne składniki, czyli grzyby i śmietana, nie powodują reakcji alergicznych i są lubiane przez wszystkich bez wyjątku.
• Zatrucie grzybami zawartymi w kompozycji jest praktycznie niemożliwe.

Jednak spożywając to danie, należy zachować pewne środki ostrożności. Ograniczenia dotyczą np. dzieci i osób starszych.

Rada! U bardzo małych dzieci nawet tak lekkie danie z grzybami może powodować problemy z układem trawiennym. Dlatego lepiej nie narażać zdrowia dziecka, unikając degustacji.

To danie ma również pewne wady:

• Nie każdemu odpowiada konsystencja tej zupy, szczególnie jeśli ktoś jest fanem standardowej kuchni.
• Ze względu na obecność w naczyniu produktu mlecznego może on bardzo szybko się zepsuć.
• Nie każdy może jeść grzyby, ponieważ niektóre enzymy powodują negatywne reakcje w organizmie na produkt.
• Kategorycznie nie zaleca się spożywania zupy puree osobom mającym problemy trawienne.

Kremowa zupa pieczarkowa ze śmietaną idealnie komponuje się z zapiekaną bagietką lub bochenkiem francuskim. Świetnie, jeśli tuż przed posiłkiem dodamy do potrawy dużą ilość drobno posiekanych ziół: natki pietruszki, koperku.

Najprostsza zupa puree z pieczarek ze śmietaną dla każdego domu

Więc chodźmy! Przyjrzyjmy się najłatwiejszemu sposobowi przygotowania pysznego dania. Taką zupę można przygotować dosłownie w godzinę, ale efekt podbije gusta każdego smakosza. Najpierw musisz przygotować wszystkie produkty i, co najważniejsze, zdecydować o koncepcji gotowania.

Na przykład standardowy przepis wykorzystuje bulion mięsny. W wersji wegetariańskiej i wielkopostnej używa się bulionu warzywnego. Ale w każdym razie bulion powinien być solony. Podczas gdy bulion się pali, dodaje się pieczarki.

Rada! Przed zanurzeniem grzybów w bulionie należy je odstawić w zimnej wodzie. Tak więc warzywo zachowa swój smak w jak największym stopniu.

Kliknij opcję Klasa

Powiedz VK

Jak przyjemnie jest czasem szeleścić opadłe liście w lesie, delektując się każdym krokiem poszukiwania ofiary podczas „cichego polowania”. A potem pracuj hojnie nad przygotowaniem zebranych. Ale tu pojawia się problem: co jeśli wcale nie jestem grzybiarzem, ale bardzo chcę skosztować kremowego puree z młodego leśnego bogactwa? Nie zniechęcajcie się, bo ze sklepowych pieczarek można fachowo przygotować pyszną i smakowitą zupę! Rosół i aromat nie będą gorsze od tych z leśnych grzybów, starannie przyniesionych do domu w koszyku i zaplątanych w niezliczone gałązki i źdźbła trawy.

Nasze składniki na receptę nie są drogie. W przeciwieństwie do składników wielu potraw, które mają arystokratyczny smak. Kremowy przysmak grzybowy cieszy się w naszym domu dużym zainteresowaniem nawet w zwykłe dni powszednie, kiedy chcesz zafundować sobie niezwykłe gorące pierwsze danie. Oraz podczas nielicznych rocznic, spotkań i uroczystości. Wystarczy uzbroić się w pyszności i wiernego pomocnika kuchennego – blender.

Rozpoczynając kulinarną magię od chochli i głębokich patelni, nie zapominajmy, że stare grzyby, choć duże, powinny pozostać na półkach. Bardziej wartościowe jest dla nas wybieranie młodych pieczarek. Zapewnią szybkie gotowanie, świeży „leśny” posmak i wysokiej jakości delikatność zupy puree.

Tradycyjna odmiana tego luksusowego produktu gastronomicznego jest doskonała nawet bez ziemniaków. Zapewniam jednak wszystkich wątpiących domowych kucharzy, że pod względem bogactwa i kremowych przelewów smaku plasuje się w czołówce zup puree pierwszej klasy.

Duże bulwy ziemniaka odłóżmy na razie na lepsze czasy, albo do innego przepisu.

Wymagane produkty:

• Pieczarki - 0,5 kg;
• cebula - 0,2 kg;
• masło - 40 g;
• mąka - 40 g;
• olej roślinny - 40 g;
• bulion warzywny lub drobiowy - 0,6 l;
• krem - 0,25 g;
• sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie:

Jeśli chcę jak najszybciej przeprowadzić sakrament gotowania, często zastępuję bulion po prostu przegotowaną wodą. A dla bogatszego smaku można też wyczarować bazę do zupy z kurczakiem lub jarzynką – niczym doświadczona wróżka kuchenna zwykle macham magiczną różdżką, aby wcześniej przygotować rosół.

Umyte pieczarki zmiel w średnią kostkę.

Cebulę pokroić w płaskie, przezroczyste kawałki i podsmażyć na patelni w towarzystwie oleju roślinnego.

Gdy tylko cebula zmieni kolor na czysty złoty, dodaj grzyby. Smaż jedzenie w tandemie aż do pożądanego momentu - aż cała wilgoć wyparuje.

Pomaga nam w tym blender: smażenie i dodawanie 0,2 litra bulionu – od razu się uzupełniają. I możesz mieszać, ostrożnie obchodząc się z gorącymi przedmiotami, aby nie poparzyć się rozpryskami.

Mąki nie należy po prostu wlewać w głąb puree w celu uzyskania grubości. Lubię go najpierw smażyć, ale nie na oleju roślinnym, ale na maśle, aż uzyska przyjemny, cukierkowy jasnobrązowy odcień.

Do smażonej złotej mąki powoli wlewaj kolejne 0,2 litra bulionu warzywnego lub drobiowego, aktywnie gotuj na średnim ogniu na kuchence, ale nie długo - kilka minut. Ponieważ za pomocą blendera rozbijamy również grudki i grubość, kulinarna idylla staje się gładka, niczym nadmorski piasek morski.

Na patelni grają już ostatnie akordy etiudy gastronomicznej: masę pieczarkową rozcieńczyć pozostałym bulionem, włożyć do ognia i poczekać, aż się zagotuje.

Niech zupa lekko ostygnie, a po kilku minutach triumfalnie wlać śmietanę. Gotuj przez kolejne 5 minut, ale nie pozwól, aby śmietanka wrzała dłużej niż początkowe bąbelki, w przeciwnym razie zacznie się ścinać.

Świeży akcent w postaci zieleniny i domowych grzanek na przekąskę lub grzanek - a teraz zapełniamy talerze po brzegi tak kusząco pachnącym naparem grzybowym.

Przepis na gotowanie w powolnej kuchence

Po ugotowaniu wyobrazię sobie, że mogę przywrócić kuchenkę do czystego życia... Cieszę się, że mam multicooker! Pozwala nam realizować nasze kremowe grzybowe fantazje znacznie bardziej energetycznie i bardziej wielofunkcyjnie.

Aby skorzystać z przepisu na powolną kuchenkę, weź:

• Pieczarki - 500 gr;
• ziemniaki - 200 gr;
• krem - 200 g;
• cebula - 100 gr;
• marchewki - 100 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• warzywa - do smaku;
• woda - 300 ml;
• sól i pieprz do smaku;
• Przyprawy khmeli-suneli - do smaku.

Przygotowanie:

Ziemniaki, marchewka, umyte grzyby pod wpływem ostrego noża szefa kuchni zamieniają się w drobną kostkę.

Cebulę pokroić w soczyste półpierścienie. Zieloni (preferuję koperek do zupy) i czosnek stają się miniaturowymi świeżo posiekanymi stosami.

Smażyć pieczarki z cebulą przez 15 minut w trybie „Smażenie” lub „Smażenie”.

Przyjazna grupa produktów jest solona i sezonowana tak, jak lubi każdy „cichy myśliwy”, i tylko ona, czyli według własnego gustu. Asortyment czeka na skrzydłach multicookera, gotowy do duszenia.

Nabierz trochę wody i zalej nią warzywa.

Woda powinna zakrywać tylko wierzchnią warstwę warzyw, nie nalewać jej w nadmiarze. Włącz program „Gulasz” lub „Zupa” na 40 minut.

Gdy tylko usłyszymy upragniony sygnał o zakończeniu gotowania, wyjmujemy wszystkie warzywa i wrzucamy je do blendera.

Dzielnie dzierżymy blender, rozdrabniając grzybowo-warzywne radości z zupy. Eliminujemy zgrubiałe grudki, oczekując kremowej konsystencji przyszłej zupy.

Dosłownie na 15 minut przełączamy multicooker w tryb „gulasz”, aż się zagotuje.

Następnie wlać śmietanę do zupy.

Jeśli masz cierpliwość, aby nie atakować od razu pyszności, ale pozwolić jej zaparzyć, wynik będzie uzasadniony. A wytrwałość szefa kuchni jest godna pozazdroszczenia! Stół jest już gościnnie nakryty obrusem, a łyżki obiadowe błyszczą w oczekiwaniu na posiłek.

Zupa-krem grzybowy ze śmietaną i ziemniakami

Nic nie zastąpi dobrego smaku ziemniaków w zupie! Od czasów młodej Rosji Piotra Wielkiego ziemniaki podbiły serca naszych przodków i przez stulecie, a nawet rok, nie wypuszczały kucharzy i kucharzy z uścisku przepisów.

Można obejść się bez gotowanych bulw, ale dla większej sytości i znanych nut warzywnych często podążam za swoim apetytem i upodobaniami mojej rodziny - tych smakoszy. Pieczarki już więc chętnie rozpoczynają bitwę gastronomiczną. W tym samym czasie przygotujemy główną „artylerię” żywnościową.

Weźmy:

• Pieczarki - 300 gr;
• ziemniaki - 600 gr;
• cebula - 200 gr;
• krem 20% - 500 ml;
• olej roślinny - do smaku;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Zalać łódeczki ziemniaczane wodą do górnej warstwy, posolić i dokładnie zagotować.

Obierz grzyby.

Drobno posiekana cebula i olej roślinny to przyjazny duet, który po usmażeniu oczekuje, że będą mu towarzyszyć talerze młodych grzybów i szczypta soli.

Mijani „mieszkańcy lasu” powinni być elastyczni i różowi – smażymy, aż cały płyn odparuje.

Nie zapomnij spuścić wody z ziemniaków; w połączeniu z doskonale pachnącą mieszanką cebulowo-grzybową zmiel ziemniaki w blenderze.

Na patelni puree już się przygotowuje na mleczno-śnieżny odcień śmietanki - to też dodaj. Trochę pieprzu dla pikantnego kopa. Pamiętamy o ważnym punkcie - gdy tylko zupa krem ​​się zagotuje, natychmiast wyłącz ogień.

A serce bije ekscytująco głośno i radośnie w oczekiwaniu na rychłą degustację kulinarnej niespodzianki. Podczas gdy zupa gotuje się pod zamkniętą pokrywką, my przygotowujemy wiosenne, puszyste gałązki zieleniny do podania, niczym przy trzaskającym ognisku, wśród leśnych ziół i olbrzymów, po udanym polowaniu na grzyby!

Przepis z serkiem śmietankowym

Pamiętasz z dzieciństwa taki przytulny i domowy smak serka topionego? Kiedy niecierpliwie odrywały górną folię i zjadały smaczne kąski w kilku kęsach. Mama jak profesjonalistka krzątała się przy kanapkach z serem, a my nie mogliśmy się oderwać od miski z zupą. Dziś z nostalgicznym ziarnem wprowadzimy w rzeczywistość pełne czci wspomnienia z dzieciństwa, a prawda smakowa tamtych lat pomoże nam odtworzyć dobry przepis!

Aby uzyskać prosty blask sera, weźmy:

• Pieczarki - 500 gr;
• ziemniaki - 3-4 szt.;
• woda - 1,5 l;
• cebula - 1 sztuka;
• marchewki - 1 sztuka;
• ser topiony - 2 sztuki po 200 g;
• krem 10% - 50 ml;
• masło - 40 g;
• sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie:

Jeśli weźmiemy ziemniaki odmiany, która dobrze się gotuje, będzie to podwójnie wspaniałe dla efektu kulinarnego. Kostki ugotuj w osolonej wodzie do miękkości.

Pieczarki pokroić w uformowane, dość gęste talerze, pozwolić im aktywnie się smażyć i maczać przy tym w maśle przez około 5 minut.

Na osobnej patelni podsmaż cebulę i marchewkę, aż będą miękkie.

Następnie dodaj do nich śmietanę. Jest to konieczne, aby się nie zwinęły. Więc trochę je rozgrzejemy.

Do smażonych grzybów dodać mieszankę cebulowo-marchewkową i dodać szczyptę pieprzu.

Przełóż mieszankę warzywno-grzybową do ziemniaków.

Dodać ser i wszystko zmiksować blenderem.

Swoją drogą, z doświadczenia mogę powiedzieć, że twarogi serowe typu „Orbit” rozpuszczają się bardzo słabo. Ale firma Hochland jest dość łatwa.

Jak pięknie ser topi się w wirze wrzącej mieszanki! Mieszaj kulinarne zawijasy i zawijasy, aż ser się rozpuści.

Zupa-krem roznosi po kuchni takie aromaty, że ręce sięgają po talerz. Cóż, wlewamy śnieżnobiałą śmietankę w cienkim strumieniu, doprowadzamy do wrzenia i natychmiast wyłączamy.

Gdzie znaleźć cierpliwość, aby poczekać kolejne 10–15 minut, aż nabierze pokusy na ser! Ale proste danie o smaku dzieciństwa nie jest takie proste: domowa zupa może z łatwością konkurować ze swoimi restauracyjnymi odpowiednikami.

Jak zrobić zupę krem ​​z pieczarek z kurczakiem

Jakoś postanowiłem zaskoczyć męską połowę rodziny innowacją mięsną, ale nie przesadzając z tłustymi i wysokokalorycznymi potrawami. Jednocześnie weź pod uwagę własne pragnienia dotyczące lekkiego dania. Pomyślałam, że takich sprzeczności na pewno nie da się połączyć w jednym przepisie. Okazało się to bardzo proste: w końcu istnieje bogata kremowa zupa pieczarkowa z dietetycznym kurczakiem! Zarówno mięsista brutalność smaku, jak i kobiecość kremowego puree – wszystko tutaj harmonijnie ze sobą współgrało.

Zrealizujmy pomysł z mięsnym charakterem kremowego produktu grzybowego i weźmy:

• Pierś z kurczaka z kością bez skóry - 1 szt. lub 2 udka z kurczaka;
• woda - 2 l;
• krem 20% - 500 ml;
• pieczarki - 400 gr;
• sól, pieprz - do smaku;
• warzywa - do smaku.

Przygotowanie:

Golonkę lub pierś zagotować w zimnej wodzie.

Umyte pieczarki są już pokrojone w elastyczne talerze.

Można je włożyć na patelnię z roztopionym masłem i dusić.

Z patelni smażone grzyby migrują na patelnię z kurczakiem. Monitorujemy przygotowanie, aż piękno mięsa będzie gotowe.

Grzyby łapiemy łyżką cedzakową z królestwa kurczaków. Tymczasem gotowany kurczak jest już miękki i łatwo dzieli się na włókna. Nasze przetwory ucieramy blenderem razem z częścią bulionu. Nie zapomnij o pieprzu i soli.

Lekkim ruchem ręki dodaj masę pieczarkowo-mięsną do przyszłej zupy. Uzupełniamy go kremem.

Doprowadzić zupę do wrzenia i pozostawić na wolnym ogniu przez pół godziny.

Teraz możesz bezpiecznie doprawić danie ziołami i krakersami i cieszyć się smakiem.

Pożywny krem ​​z grzybów z serem

Gdy już spróbujecie rozpływającej się w ustach zupy grzybowej z arystokratycznym twarogiem, zapewniam, że nie będziecie mogli zrezygnować z tego przepisu – to niezwykle apetyczna odmiana tego dania! Delikatność i jedwabista konsystencja tego sera dodają kremowej zupie pożywnego blasku.

Rozłóżmy potrzebne produkty w sposób biznesowy i weźmy:

• twaróg - 150 g;
• bulion warzywny lub grzybowy - 1 l;
• pieczarki - 500 gr;
• cebula - 1 sztuka;
• masło - 100 g;
• olej roślinny - 100 g;
• krem 35% - 100 g;
• warzywa - do smaku;
• sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie:

Na mieszance warzyw i masła podsmaż drobno posiekaną cebulę i płaskie „formy” pieczarek. Odłożymy kilka grzybów i stworzymy piękne porcjowane „dekoracje” na talerzach.

Smażone na złoto grzyby napełnij bulionem warzywnym lub grzybowym i gotuj przez 25 minut.

Dopraw bulion gęstą śmietaną, włóż do blendera i rozdrobnij wszystkie twarde grudki.

Dodając do zupy krem ​​100 gramów twarogu, nie mogę się powstrzymać od spróbowania łyżki tego kremowego przysmaku.

Pozostały twaróg z miłością mieszamy z drobno posiekanymi świeżymi ziołami i małą porcją śmietanki.

Każdą porcję „ubieramy” łyżką mieszanki serów z ziołami, a na wierzch wysyłamy smukłe plasterki pieczarek, odłożone do dekoracji bezpośrednio z patelni, pływające po powierzchni zupy.

Przepis z kalafiorem w bulionie z kurczaka

Sięgnijmy po garść najzdrowszych pyszności ze skarbnicy witamin, jaką jest kalafior. Wtedy znajoma zupa grzybowa ulegnie przemianie, stanie się bogatsza w wartości odżywcze i przyjemnie zaskoczy Cię swoją wyjątkową świeżością. Kalafior lub brokuły – wybierz królową odmian kapusty, którą lubisz najbardziej.

Na zdrową zupę jarzynową weź:

• pieczarki – 300 gr;
• ziemniaki – 3-4 szt.;
• marchew;
• jedna duża cebula;
• kalafior - 1 średnia główka;
• ciężka śmietana - 1 łyżka. ja;
• olej roślinny;
• sól i mieszanka ziół prowansalskich – do smaku;
• koperek do dekoracji potrawy - do smaku.

Przygotowanie:

Ułożone w kwiatostany i obrane z wierzchołków liści bujne gałązki kalafiora już proszą się o udział w kulinarnym kalejdoskopie, gdy ugotujemy je z cebulą i marchewką w osolonej wodzie. Potrzebujesz około szklanki wody.

Pieczarki dokładnie myjemy, smażymy ich starannie zaokrąglone ćwiartki na oleju roślinnym. Lekko solone, z aromatycznymi ziołami prowansalskimi, przetwory grzybowe przywołują lekki francuski nastrój. Nawet w luksusowym menu królów Francji zawsze znajdowały się najdelikatniejsze zupy z puree grzybowym.

Po około pięciu minutach wylej sok grzybowy powstały podczas smażenia spod zamkniętej pokrywy na patelnię, na której smaży się kalafior.

Pieczarki należy doprowadzić do różowo-złotego koloru i na razie odstawić.

Ziemniaki nadają temu królewskiemu produktowi brakujące wartości odżywcze. Dlatego zobowiązujemy się do ugotowania go w osolonej wodzie. Zmiel wszystkie warzywa i większość grzybów w blenderze, aż puree stanie się gęste. Dodaj śmietanę.

Rosół i masę śmietanowo-pieczarniowo-warzywną podgrzać do wrzenia. Dla mnie świeży dmuchany koperek to prawdziwe lekarstwo na jesienno-zimową chandrę i depresję. Dopraw gorącą porcję ziołami, a radosny nastrój nie zajmie dużo czasu.

Łatwy przepis wegetariański

Żadnych dodatkowych kalorii, iście grzybowy smak, lekkość i lekkość konsystencji – to niezrównane walory gastronomiczne wegetariańskiej zupy puree z pieczarkami.

Witamina B to cenny dar dla naszego organizmu, jaki daje produkt grzybowy, korzystajmy z niego zgodnie z prawem!

Do restauracyjnej wersji naszego grzybowego dzieła dodajmy jeszcze jeden wyjątkowy wegetariański akcent – ​​mleko sojowe. Jeśli białko zwierzęce stało się nieproszonym gościem na Twoim stole, możesz je łatwo zastąpić produktami sojowymi.

Po wymienieniu wszystkich zalet przepisu wegetariańskiego, weźmy:

• pieczarki - 300 gr;
• cebula - 1 sztuka;
• olej roślinny - 3 łyżki. ja;
• ziemniaki – 600 gr;
• mleko sojowe – 2 szklanki;
• sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie:

Gotuj plastry ziemniaków, aż staną się miękkie. Odcedzamy prawie cały bulion ziemniaczany i zostawiamy tylko odrobinę do dalszego gotowania. Z odrobiny bulionu zrobić puszyste puree ziemniaczane.

Smażyć drobno posiekaną cebulę na oleju roślinnym przez kilka minut na złoty kolor, dodać posiekane pieczarki na patelnię i dusić pod zamkniętą pokrywką przez dziesięć minut, mieszając ulubioną drewnianą łyżką.

Obfitą cebulę i grzyby zmiel w blenderze, włóż do rondla z ziemniakami. Dolewamy tu także rewelacyjnego wegetariańskiego mleka sojowego i szklankę wody, ożywiamy smak solą i pieprzem.

Używając blendera zanurzeniowego, ubijaj, aż masa będzie idealnie gładka. I cicho, na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia, nie zapominając o natychmiastowym wyłączeniu gorącej pieczarkowej rozkoszy kulinarnej o charakterze wegetariańskim.

Swoją drogą, można też użyć mleka owsianego, ale trzeba je dodać do już zimnej zupy, bo inaczej zleje się w brzydkie płatki.

Smacznego!

Ćwierkać

Powiedz VK