Gotowanie chałwy w domu. Prawdziwa domowa chałwa bez mąki i oleju

Każdy z nas przynajmniej raz próbował chałwy. To niesamowicie smaczny przysmak, jego smak znany jest od dzieciństwa i nie pozostawi nikogo obojętnym. I jak rozpływa się w ustach!

Chałwa jest inna i istnieje wiele przepisów na jej przygotowanie.. Są też przepisy, według których można samodzielnie ugotować chałwę w domu, a potem nie trzeba jej kupować.

Jeśli masz młynek do kawy, maszynkę do mięsa lub robot kuchenny, nie będziesz mieć żadnych specjalnych pytań i trudności z gotowaniem chałwy w domu. Z łatwością znajdziesz produkty w każdym sklepie, a my opowiemy Ci o metodach i przepisach na przygotowanie tego wspaniałego przysmaku.

Chałwa w domu - przepisy kulinarne

Jak więc ugotować prawdziwą chałwę w domu?

Istnieje kilka jego najpopularniejszych typów:

Oto przepisy, które przedstawimy poniżej.

Domowa chałwa z nasion słonecznika

Będziesz potrzebować:

• półtorej szklanki mąki;
• dwie szklanki nasion słonecznika;
• sto pięćdziesiąt gramów oleju słonecznikowego;
• jedna szklanka cukru;
• jedna trzecia szklanki wody.

Przepis

Nasiona usmażyć, a następnie dwukrotnie razem z łuską przepuścić przez maszynkę do mięsa.

Rozgrzaną do czerwoności mąkę podgrzewamy w osobnej misce (nie zapomnij cały czas mieszać!). Następnie musisz wymieszać mąkę i nasiona i jeszcze dwa razy przepuścić mieszaninę przez maszynkę do mięsa.

Teraz musisz przygotować syrop. Wlej cały cukier wodą i zagotuj na dużym ogniu. Usuwamy piankę i rozpalamy ogień poniżej średniego. Syrop nie powinien gotować się gwałtownie, ale aktywnie. Gotuj, aż całkowicie zniknie smak surowej wody.

Następnie wyjmujemy gotowy syrop z ognia, wlewamy olej słonecznikowy i dodajemy zmielone nasiona. Szybko wszystko wymieszaj i przenieś do przygotowanej wcześniej formy.

Rezultatem jest niesamowicie pyszna domowa chałwa, w której łuski w ogóle się nie wyczuwa!

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

• kilka szklanek prażonych orzeszków ziemnych;
• jedna szklanka cukru;
• jedna szklanka oleju roślinnego;
• półtorej szklanki mąki;
• jedna trzecia szklanki wody;
• wanilina - do smaku.

Przepis na robienie chałwy orzechowej

Prażone orzeszki ziemne mielimy w młynku do kawy (możesz użyć robota kuchennego lub blendera, jeśli nie są dostępne, to w tym celu możesz przewijać orzeszki przez maszynkę do mięsa trzy lub cztery razy).

Smaż mąkę na patelni na złoty kolor. Po uzyskaniu jednolitego odcienia mieszamy go z posiekanymi orzeszkami ziemnymi, następnie do tej mieszanki wlewamy olej i bardzo dokładnie mieszamy.

Bierzemy patelnię, najlepiej z nieprzywierającą powłoką, wlewamy do niej cukier, napełniamy wodą i podpalamy. Zagotuj masę i przygotuj syrop jak w powyższym przepisie. Jeśli patelnia nie ma powłoki zapobiegającej przywieraniu, upewnij się, że cukier się nie pali.

Następnie syrop wlewamy do przygotowanej wcześniej mieszanki mąki z orzeszkami ziemnymi, dodajemy wanilinę i bardzo szybko mieszamy.

Teraz przed użyciem konieczne jest całkowite ostygnięcie chałwy.

Jeśli jesteś koneserem tych królewskich orzechów i / lub znasz wszystkie korzystne właściwości niesamowitego owocu, to ten przepis na chałwę jest tym, czego potrzebujesz. Ten słodki przysmak jest bogaty w składniki odżywcze, świetnie smakuje i jest łatwy w przygotowaniu.

Tak więc, aby przygotować chałwę orzechową, potrzebujesz:

• sto pięćdziesiąt gramów wcześniej obranych orzechów włoskich;
• sto gramów masła;
• dwieście gramów cukru;
• czterysta gramów mleka;
• piętnaście gramów skrobi kukurydzianej.

Przepis na chałwę orzechową

Przede wszystkim rozcieńczyć skrobię kukurydzianą w zimnym mleku (w stosunku jeden do pięciu).

Do pozostałego mleka dodać cukier i przygotować syrop mleczny.

Rozcieńczoną skrobię łączymy z syropem mlecznym, dokładnie mieszając, doprowadzamy do wrzenia.

Kroimy jądra orzechów i zaczynamy smażyć na oleju. Gdy tylko zaczną zmieniać kolor, pojawi się ciemnobrązowy kolor, przenieś je do rondla z ciasno dopasowaną pokrywką.

Owijamy brzegi pokrywki ręcznikiem i kontynuujemy podgrzewanie masy na małym ogniu przez pół godziny.

Patelnię otworzyć, dokładnie wymieszać, wylać masę na naczynie i posypać pokruszonym (pokruszonym) cynamonem.

Chałwa z orzechów królewskich podawana jest na gorąco.

To interesujące:
Rosyjskie Stowarzyszenie Diabetyków zaleca chałwę orzechową jako profilaktykę przeciw otyłości i cukrzycy, a także zespołowi metabolicznemu. Ponadto jest przydatny dla osób starszych w zapobieganiu miażdżycy.

Domowa chałwa - zamiast wyjścia

Podsumowując, warto zauważyć, że zestawy produktów do robienia domowej chałwy mogą się bardzo różnić. Niektóre przepisy zawierają mleko, inne nie. Czasami używa się miodu, niektóre przepisy mogą nawet zawierać makaron lub mąkę pszenną.

Jak mówią, chałwa jest inna i tylko od twoich preferencji zależy, który z przepisów najbardziej ci odpowiada. Możesz eksperymentować z przepisami, dodając wybrane przez siebie składniki. Oprócz orzeszków ziemnych i nasion spróbuj ugotować chałwę z pistacjami, orzechami laskowymi i innymi dostępnymi rodzajami orzechów i nasion.

Zmieniając produkty, zmieni się efekt końcowy, a po zdobyciu doświadczenia, jeśli zechcesz, będziesz mógł nabyć niepowtarzalny, niepowtarzalny i nieporównywalny smak chałwy, jednego z Twoich przyszłych dań popisowych. Ale bez względu na to, jak zmienisz skład, chałwa nadal okaże się zaskakująco smaczna.

Chałwa to znany wszystkim od dzieciństwa orientalny przysmak, który wytwarza się z cukru, melasy, miodu, orzechów lub nasion. Chałwa to słonecznik, orzeszki arachidowe i tahini (z sezamu), chociaż do tego pysznego deseru nadają się dowolne orzechy - migdały, orzechy laskowe, orzechy nerkowca, pistacje, orzeszki pinii i orzechy włoskie. Po raz pierwszy chałwę zaczęto wytwarzać w Iranie w V wieku pne, a do tej pory w wielu krajach wschodnich danie to przygotowywane jest tylko przez cukierników o specjalnych kwalifikacjach - kandalatchi. W przemysłowych metodach przygotowywania chałwy, lukrecji lub korzenia prawoślazu stosuje się również korzeń mydła lub białko jaja - tak zwane środki pieniące, które nadają chałwie warstwową teksturę i kruchość.

W przepisach na domową chałwę można znaleźć masło, mąkę, mleko, skrobię kukurydzianą, jajka, płatki zbożowe, suszone owoce, a nawet ziemniaki. Dla smaku i aromatu do chałwy dodaje się kakao, czekoladę, wanilię i różne przyprawy. Na Wschodzie mówią: „Nieważne, ile powiesz „chałwa”, nie będzie ci słodsze w ustach”, więc czas przejść od słów do czynów. Dziś nauczymy się gotować chałwę w domu i opanujemy kilka domowych przepisów na chałwę.

Jak gotować chałwę słonecznikową w domu?

Chałwa słonecznikowa w naszym kraju uważana jest za klasyczną, chociaż w rzeczywistości prawdziwą chałwą zawsze była orzech włoski, tylko ze względu na wysoki koszt orzechów zaczęto je zastępować nasionami słonecznika. Stopniowo wszyscy przyzwyczaili się do chałwy z nasion, więc słodycze orzechowe zamieniły się w tylko odmiany chałwy słonecznikowej.

Na suchej patelni usmaż ½ kg obranych nasion, a następnie zmiel je dokładnie w blenderze lub robocie kuchennym. Na tej samej patelni podsmaż 1½ szklanki mąki do uzyskania kremowej konsystencji, wymieszaj z nasionami i ponownie zmiel masę w blenderze – powinna być gładka, jednorodna i delikatna.

Zrób syrop cukrowy z 70-80 ml wody i 1 szklankę cukru. Nie rozpalaj ognia - trzymaj na średnim poziomie do zagotowania, następnie przekręć palnik do minimum. Zagotuj syrop przez około 5 minut, nie zapominając o usunięciu powstałej piany. Do gorącego syropu ostrożnie wlej 150 ml oleju słonecznikowego, dobrze wymieszaj i dodaj do masy zmielone z mąką nasiona. Przenieś naczynie do wysmarowanych tłuszczem foremek lub dużego naczynia i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny. Możesz również umieścić chałwę pod prasą, aby szybciej twardniała. Przed podaniem pokrój deser na kawałki i pozwól swoim bliskim cieszyć się szlachetną słodyczą.

Chałwa pistacjowa w domu

Spróbuj ugotować tę niezwykłą, ale bardzo smaczną chałwę, której prawdopodobnie jeszcze nie próbowałeś. Namoczyć 1½ szklanki obranych pistacji we wrzącej wodzie przez pół godziny, następnie spuścić wodę i posiekać orzechy w blenderze z 2 łyżkami. l. mleko na małe okruchy.

Dodaj ½ szklanki cukru do chałwy i ponownie dobrze wymieszaj masę orzechową. Rozpuść 5 łyżeczek na patelni. masło lub ghee, zmniejszając ciepło do minimum, a następnie smaż chałwę na oleju, cały czas mieszając przez 15 minut. Masło orzechowe należy rozdrobnić i zagęścić, a następnie ułożyć w postaci natłuszczonej. Schłodzoną chałwę pistacjową pokrój na kawałki i spróbuj – na pewno spodoba Ci się delikatny aromat i pikantny smak tego orientalnego przysmaku!

Jak zrobić domową czekoladową chałwę orzechową?

Kawałki gotowej chałwy można maczać w roztopionej czekoladzie, zawijać w kokosie, sezamie, orzechach lub maku. Dzieci lubią wycinać różne kształty za pomocą foremek do ciastek lub robić kulki. Zrób chałwę częściej, ponieważ jest łatwa w przygotowaniu i przechowywana przez długi czas, a ponadto jest bardzo smaczna, zdrowa i oryginalna! Taki deser przyda się na każdym, nawet świątecznym przyjęciu herbacianym. A dzięki herbacie od firmy takie wakacje będą jeszcze bardziej wspominane przez Twoich gości. Herbata liściasta ma delikatny doskonały smak i świeży aromat, dodaje sił i wprawia w doskonały nastrój! Herbaty nie zawierają sztucznych aromatów i dodatków. Szczęśliwego picia herbaty!

Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: Nieokreślony

Chałwa z nasion gotowana w domu smakuje zupełnie inaczej niż chałwa przemysłowa. Smak nasion jest bardzo jasny, chałwa pachnąca, ale najważniejsze jest to, że wszystkie produkty są wysokiej jakości, w domowej chałwie nie będzie żadnych aromatów, zagęszczaczy ani wzmacniaczy smaku. W przeciwieństwie do chałwy kupionej w sklepie domowa chałwa nie ma obcego posmaku, deser przygotowany w domu można bez obaw podawać dzieciom. Chałwa z nasion słonecznika w domu bez mąki, której receptura jest bardzo prosta, przypadnie do gustu Twoim dzieciom! Tobie też pokażę.
Aby chałwa z nasion dobrze zachowała swój kształt, po ugotowaniu należy ją przenieść do pojemnika, ubić i przez jakiś czas przechowywać w lodówce. Po kilku godzinach chałwa stanie się silniejsza i będzie można ją pokroić w plastry i podawać z herbatą lub na deser.

Składniki:

- obrane nasiona - 500 gr.;
- cukier - 250 gr .;
- białko jajka - 1 szt .;
- woda - 70 ml.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Nasiona wsypać na suchą patelnię z grubym dnem (najlepiej z żeliwa), na średnim ogniu. Ciągle mieszając smażyć, aż kolor zmieni się na złoty. Uważaj - nasiona palą się szybko, spalona chałwa okaże się bez smaku.

Wlej do miski i lekko ostudź. Używając blendera zanurzeniowego lub zwykłego blendera z przystawką nożową, zmiel nasiona do jednorodnej konsystencji, praktycznie bez ziaren. Jeśli jest młynek do kawy, użyj go, im lepiej zmielone zostaną nasiona, tym bardziej jednolita będzie chałwa.

Po zmieleniu masa będzie lepka, gęsta, jakby lepka. Jeśli pozostaną małe ziarna - w porządku, chałwa nadal będzie pyszna.

Aby uzyskać syrop cukrowy, wymieszaj cukier i wodę w kociołku lub w rondlu. Rozpalamy mały ogień.

Gotuj, aż cały cukier się rozpuści i uzyskasz gęsty, klarowny syrop. Musi być gotowany, aż zgęstnieje. Po pięciu minutach zbieramy trochę syropu na łyżkę, wlewamy do zimnej wody. Kropla syropu powinna stać się gęsta, lepka, ale zachować swój kształt. Jeśli kropla rozpuści się w wodzie, syrop należy zagotować.

Jednocześnie ubij białko mikserem w bujną, mocną pianę.

Nie przestając bić, wlej syrop cukrowy do masy białkowej w cienkim strumieniu. Otrzymasz gęstą, lepką śnieżnobiałą mieszankę.

Przenosimy miksturę do przestronnej miski, dodajemy tam zmielone nasiona.

Za pomocą dwóch łyżek zaczynamy mieszać obie masy. Podnosimy go i niejako podciągamy, wyciągamy, aby chałwa okazała się włóknista, warstwowa. Należy to zrobić energicznie, szybko, ponieważ mieszanka cukru szybko zestala się i nie będzie już można jej mieszać. Gotowane w domu są pyszne.

Gdy tylko obie masy zostaną zmieszane i uzyska się mniej lub bardziej jednorodną masę, przestajemy ugniatać.

Formę pokrywamy folią spożywczą. Przesuwamy chałwę, zagęszczając ją łyżką. Wyrównaj górę. Przykryj folią i wstaw do lodówki na kilka godzin.

Utwardzoną chałwę otwieramy, odwracamy na desce lub na płaskim talerzu. Kręcimy. Domową chałwę kroimy na kawałki. Smacznego!

Chałwa to jeden z ulubionych orientalnych przysmaków, uwielbiają go wszyscy - zarówno dorośli, jak i dzieci. To chyba jeden z tych przyjemnych jadalnych wyjątków, który jest nie tylko smaczny, ale, co nie mniej ważny, zdrowy. Chałwa to prawdziwy magazyn przydatnych pierwiastków śladowych.

Dziś na półkach sklepów można zobaczyć nie tylko zwykłą chałwę arachidową, słonecznikową czy sezamową, ale także słodycze z marchewki, kaszy manny, mąki i uwierz mi, kompozycja może być znacznie bardziej oryginalna. Jednak najsmaczniejsza i najzdrowsza chałwa to nadal ta, która jest wytwarzana w domu, z wysokiej jakości produktów i z troską o Twoich bliskich.

Dziś podzielimy się z Wami kilkoma ciekawymi przepisami na robienie chałwy w domu. Gwarantujemy, że jeśli sam ugotujesz to orientalne słodkości, domownicy będą po prostu lizać palce.

Chałwa z nasion słonecznika

Zanim opowiem o przepisach, chciałbym porozmawiać o dobroczynnych właściwościach nasion słonecznika. Okazuje się, że uwielbiane przez wielu nasiona zawierają dużo witaminy E (która chroni przed przedwczesnym starzeniem się i zawałami serca), dużą ilość witamin z grupy B i D oraz magnezu. Ponadto nasiona słonecznika są uważane za doskonałą profilaktykę chorób układu sercowo-naczyniowego, pomagają w chorobach wątroby i dróg żółciowych, a także zmniejszają ryzyko zachorowania na raka. Uważamy, że powyższe wystarczy, aby gotować chałwę w domu.

Chałwa słonecznikowa - Przepis 1

Będziemy potrzebować:

- 3 szklanki nasion słonecznika
- 2 szklanki mąki,
- 100 gr. Sahara,
- 200 ml. woda,
- 100 ml. olej roślinny,
- wanilina.

Metoda gotowania:

Nasiona słonecznika należy prażyć na suchej patelni.
Następnie kilka razy musisz przepuścić je przez maszynę do mięsa.
Mąkę należy ciągle mieszać, smażyć na złoty kolor na suchej patelni.
Z podanej ilości wody i cukru ugotuj syrop. Włożyłem wanilinę. Dodajemy olej roślinny.
Do syropu dodać pestki słonecznika i mąkę. Dobrze wymieszaj.
Powstałą mieszaninę rozprowadzamy w formie wstępnie nasmarowanej olejem roślinnym lub wyłożonej pergaminem do pieczenia.
Następnie włóż masę do lodówki na kilka godzin, aby zestaliła się.

Chałwa słonecznikowa - Przepis 2

Będziemy potrzebować:

- 150 gr. ziarna słonecznika,
- 40 gr. Sahara,
- 30-40 gr. nierafinowany olej słonecznikowy roślinny,
- 25-30 gr. mleko skondensowane.

Metoda gotowania:

Dobrze upiecz nasiona na suchej patelni na małym ogniu.
Kilkakrotnie przepuść prażone nasiona przez maszynkę do mięsa lub zmiel je w blenderze.
Do powstałej masy dodaj cukier, olej roślinny, mleko skondensowane. Wszystko dobrze miksujemy.
Powstałą masę rozprowadzamy na gazie.
Umieszczamy go pod prasą i wysyłamy wszystko do lodówki na kilka godzin.

chałwa orzechowa

Chałwa orzechowa zawiera witaminy A, E i grupę B oraz może wzbogacić organizm w potas, wapń, fosfor i żelazo. Ponadto orzechy mogą uchronić Cię przed nagłym zawałem serca. Najpopularniejszym rodzajem chałwy orzechowej jest chałwa orzechowa, która pomaga poprawić pamięć i uwagę, a także zapewnia zdrowe funkcjonowanie układu nerwowego, serca, wątroby i innych ważnych narządów wewnętrznych.

Jest też chałwa pistacjowa, która jest doskonałym afrodyzjakiem, oraz słodycz z orzechów włoskich.

przepis na chałwę orzechową

Będziemy potrzebować:

- 2 szklanki prażonych orzeszków ziemnych
- 1 szklanka cukru,
- 1,5 szklanki mąki
- 1/3 szklanki wody,
- wanilina.

Metoda gotowania:

Zmiel orzeszki ziemne przez maszynkę do mięsa, w blenderze lub młynku do kawy.
Smaż mąkę na suchej patelni na złoty kolor.
Wsyp cukier do rondla, dodaj wodę (w zależności od proporcji). Niech się zagotuje.
Wymieszaj zmiażdżone orzeszki ziemne, mąkę, wanilinę i dodaj olej roślinny. Dobrze wymieszaj.
Dodaj syrop. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Włóż powstałą masę do formy, ostudź.

przepis na chałwę orzechową

Będziemy potrzebować:

- 150 gr. obrane orzechy włoskie,
- 100 gr. masło,
- 200 gr. Sahara,
- 400 ml. mleko,
- 15 gr. skrobia kukurydziana.

Metoda gotowania:

Wlej mleko do rondla, dodaj cukier i zagotuj mieszaninę.
Do syropu dodać mąkę kukurydzianą rozcieńczoną w zimnym mleku (w stosunku 1:5) i ponownie zagotować, ciągle mieszając, aby uniknąć tworzenia się grudek.
Orzechy włoskie należy pokroić na pół i usmażyć na maśle, aż pojawi się ciemnobrązowy kolor.
Następnie orzechy należy przenieść na patelnię, wlać przygotowany syrop mleczny i szczelnie zamknąć pokrywkę. Konieczne jest podgrzanie masy przez kolejne 20-30 minut.
Chałwa orzechowa podawana jest na gorąco.

Jak widać, chałwę można łatwo przygotować w domu. Nie zapomnij i nie bój się fantazjować i tworzyć własne przepisy na chałwę w domu i udostępniać je w komentarzach! Smacznego!

Opis

Chałwa domowej roboty z nasion- To bardzo słodki i nie mniej zdrowy przysmak, tradycyjny dla krajów Bliskiego Wschodu. Uważa się, że jej ojczyzną jest Iran, gdzie znana jest od V wieku p.n.e. Co więcej, samo słowo chałwa oznacza nic więcej niż słodycze. Tak więc to, co rozumiemy przez chałwę, jest w rzeczywistości po prostu wspólną nazwą wszystkich deserów. Na Wschodzie chałwa jest przygotowywana z różnych składników, a nie tylko z roślin oleistych. Jako główny składnik stosuje się również zboża, warzywa i owoce. Jednak w tym przepisie przyjrzymy się, jak ugotować najpopularniejszą odmianę chałwy w naszym kraju, a mianowicie chałwę z nasion słonecznika.

Ten orientalny deser wyróżnia się nie tylko wspaniałym smakiem, ale jest również bardzo zdrowy. Wchodzące w jej skład nasiona słonecznika korzystnie wpływają na układ krążenia i nerwowy. Ponadto chałwa słonecznikowa korzystnie wpływa na kondycję włosów, paznokci i skóry. Jednak przy tym wszystkim nie należy zapominać, że chałwa z nasion jest dość wysokokaloryczna, dlatego należy ją spożywać z umiarem. W przeciwnym razie dodatkowe kilogramy nie każą Ci czekać!

Robienie pysznej chałwy z nasion w domu wcale nie jest trudne, jak widać, studiując poniższy przepis na zdjęcia krok po kroku.

Składniki

• 
  (200g)
• 
  (50g)
• 
  (150g)
• 
  (50ml)
• 
  (smak)

Kroki gotowania

Na początek przygotujemy wszystkie niezbędne składniki kładąc je na blacie przed nami.



Do przygotowania domowej chałwy słonecznikowej potrzebujemy obranych nasion. Można je kupić w tej formie lub samodzielnie je wyczyścić. Nasiona oddzielone od skórki są dokładnie myte, a następnie suszone. Następnie lekko usmaż je na suchej patelni.



Teraz nasiona należy zmiażdżyć. W tym przypadku dwukrotnie przepuszczano je przez maszynę do mięsa. Możesz jednak użyć do tego blendera lub młynka do kawy.



Na kuchence rozgrzewamy suchą patelnię, a następnie kładziemy na niej mąkę pszenną. Smażyć na złoty kolor, cały czas mieszając.



W odpowiednio głębokim pojemniku wymieszaj zmiażdżone nasiona słonecznika i smażoną mąkę pszenną.



Powstała mieszanina jest kilkakrotnie przepuszczana przez maszynę do mięsa.



Teraz przygotujemy słodki syrop cukrowy. Aby to zrobić, wymieszaj w rondlu pięćdziesiąt gramów cukru i pięćdziesiąt mililitrów wody. Wysyłamy go do pieca. Podgrzej, mieszając zawartość patelni, aż cukier całkowicie się rozpuści.



Gotowy syrop cukrowy wlać do mieszanki mąki i nasion.



Do mieszanki wlewamy również rafinowany olej roślinny, a także dodajemy cukier waniliowy.



Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki naszej domowej chałwy.



Otrzymaną masę umieszczamy w dowolnej odpowiedniej formie, w tym przypadku w małym wiaderku.



Z góry przykryj deser folią spożywczą i dociśnij go ładunkiem, w tym przypadku półtoralitrowym słoikiem wypełnionym wodą. W tej formie wysyłamy chałwę do lodówki na okres od ośmiu do dwunastu godzin (lub po prostu na noc).



Po upływie powyższego czasu wyjmij przysmak z formy i pokrój go na małe kawałki. To kończy nasz przepis. Możesz cieszyć się pyszną domową chałwą!



Smacznego!