Dżem jabłkowy przygotowujemy na różne sposoby. Pastila z ciasta: przegląd najlepszych przepisów na zrobienie domowej roboty pastili z ciasta

W zeszłym roku cała nasza rodzina spędziła lato na daczy. To było wspaniałe! Przygotowałam mnóstwo przetworów, które z radością jedliśmy przez całą zimę. Część udało mi się opublikować latem ubiegłego roku (zaraz po zachodzie słońca), część zachowałam na nowy sezon. Jednym z przepisów, którego nie udało nam się zrobić w zeszłym roku, był dżem z miazgi jabłkowej.

Najpierw potrzebujemy miazgi jabłkowej. Na zdjęciu mam miąższ jabłkowy, ale taki sam dżem zrobiłam też z mieszanki gruszki i jabłka. Ta ostatnia dawała więcej płynu, bo radziecka sokowirówka nie potrafiła dobrze wycisnąć soku z soczystych gruszek. Przygotowując jabłka (lub inne owoce) do wyciskania soku i późniejszej obróbki wytłoków, musimy wydrążyć jabłka (i gruszki). Nie ma potrzeby usuwania skórki z owoców. Umieść miąższ w dużym rondlu o grubych ściankach.

Zalać wodą według obliczeń, które podałem w składnikach. Miałem wielokrotnie więcej ciasta, wody też)) Postaw patelnię na ogniu, poczekaj, aż się zagotuje i gotuj na małym ogniu przez około 5 minut.

Posyp miąższ jabłkowy cukrem. Dokładnie wymieszaj, aby cukier rozłożył się równomiernie w całej objętości dżemu z miazgi jabłkowej. Pamiętaj, aby cały czas gotować dżem przy kuchence i mieszać, mieszać, mieszać! W przeciwnym razie masa się spali.

Odczekałem, aż ponownie się zagotuje, gotowałem kolejne 5 minut i zacząłem wkładać dżem z miazgi jabłkowej do suchych, wysterylizowanych słoików. Nie ma potrzeby dodatkowej sterylizacji słoików z dżemem - od razu zamknij je sterylnymi pokrywkami. Zawijaj, aż całkowicie ostygnie.

Dżem okazuje się gęsty, ale nie skleja się w kawałki. Wygodnie jest wziąć go łyżką i dodać, powiedzmy, do owsianki. Dzieciom bardzo się podobało!

Teraz moje wrażenia. Ponieważ nie można było wykazać się szczególną kreatywnością przy suszeniu miąższu na błonnik lub cokolwiek innego (jak początkowo chciałam), cały miąższ jabłkowy trafił do tego dżemu. Uzbierałem go w sporej ilości - około 15-20 litrów. Szczerze mówiąc nie sądziłam, że będzie dobrze smakować, spodziewałam się, że wykorzystam go jako nadzienie do naleśników i ciast lub dodam do kompotu. Ale nic takiego! Dzieci i ja prawie całkowicie zniszczyliśmy cały nasz zapas dżemu z miazgi jabłkowej. Zostało nam już tylko kilka 0,5-litrowych słoików (nam to wystarczy na 2 razy). Nawiasem mówiąc, ta masa nie smakuje jak dżem. Ona nie jest zbyt słodka! W smaku przypomina świeże jabłka starte z cukrem - świeże i umiarkowanie słodkie (nie jak dżem). Mój synek szczególnie lubił te jabłka, często tak podawałam mu je na śniadanie. Ja sama szczególnie uwielbiam je zajadać do porannej kawy – na kanapkę nakładam grubą warstwę dżemu (nie spada z bochenka) i zajadam się nim ze smakiem. Spróbuj! To naprawdę bardzo wartościowy przepis! I jaki ekonomiczny - nic się nie marnuje) Smacznego!

Dziś zrobimy domowy dżem jabłkowy na zimę. Białe nadzienie dojrzewało i pierwsze słoiczki deseru powędrowały do moich koszy. Już niedługo pojawią się kolejne odmiany jabłek, a rzędy smakowitych przysmaków uzupełnią pyszne przetwory z nich. Dżem to rzecz niezastąpiona w gospodarstwie domowym. Używaj go do nadzienia do wypieków - pasztetów, placków, bułek. Podawać do pączków, zapiekanek, serników. Postaw słoik na stole na śniadanie i ciesz się tostami z kawą i herbatą.

Jak prawidłowo ugotować deser

Sekret pysznego dżemu tkwi w odpowiednich jabłkach i dobrym przepisie. Dżem to słodka, gęsta masa bez skórki. Dlatego z reguły skórkę i nasiona usuwa się z owoców przed gotowaniem.

Aby zrobić przecier jabłkowy, miele się je na sicie, przepuszcza przez maszynę do mięsa i uderza blenderem.
Jeśli lubisz „czysty” smak preparatu, nie dodawaj niczego.
Ale dla urozmaicenia możesz zrobić niezwykłą ucztę: dodać cynamon, cukier waniliowy, imbir, cytrynę, kardamon, skórki cytrusowe. Uwarz deser ze śliwkami, morelami i gruszkami. Poniżej znajdziesz przepisy na każdy gust.

Wybór jabłek na dżem

Aby przygotować smaczny dżem, warto wybierać owoce lekkostrawne i posiadające luźny miąższ.
Kupując pamiętajcie o zapachu owoców. Z pachnących jabłek smak przysmaku będzie niesamowity.
Weź odmiany Semirenko, Gold, Delicious, Gloster, Royal Gala, Jlnagold, Idared, White fill.

Przechowuj deser ugotowany zgodnie z zasadami w swoim mieszkaniu, spiżarni, piwnicy, piwnicy.

Klasyczny przepis według GOST, taki jak w sklepie

Dżem bardzo gęsty, przygotowany według GOST, ma gęstą konsystencję. Deser z jabłek przekręconych przez maszynę do mięsa gotuje się bardzo szybko i służy do pieczenia.

Jabłka – 2 kg.
Cukier – 2 szklanki.

Przepis na gotowanie krok po kroku:

Wysuszyć umyte owoce. Jeśli skórka jest gruba, można jej nie obierać, ponieważ pod spodem zawiera dużo witamin.
Owoce podzielić na ćwiartki, wyciąć rdzeń z nasionami.
Zmiel, obracając maszynę do mięsa lub robot kuchenny. Ostatnio coraz częściej wykorzystuje się do tego celu blender.
Przenieś mieszaninę do rondla i gotuj na umiarkowanym ogniu, aż zmięknie.
Ugotowaną masę utrzeć na puree, dodać cukier.
Zmniejsz ogień do niskiego. Kontynuuj gotowanie.
Zamieszać. Aby mieszanka jabłkowa się nie paliła. Sam określ czas gotowania. Konsystencja dżemu powinna stać się gęsta. Aby określić gotowość, nabierz mieszaninę łyżką i obróć ją. Jeśli nie spadnie, możesz wyłączyć ogień.
Napełnij słoiki i zamknij.

Biały dżem w domu

Białe nadzienie idealnie nadaje się do przygotowania dżemu na zimę w domu. Owoce są miękkie i łatwo się je gotuje. Bardzo słodkie, dlatego można dodać mniej cukru. Prawie zawsze dodaję skórkę pomarańczy lub mandarynki. Suszę je zimą, kiedy jest sezon na cytrusy.

Wymagany:

Wypełnienie białe – kilogram.
Cukier – 600-700 gr.

Jak gotować:

Owoce pokroić na kawałki dowolnej wielkości. Wyrzuć część z nasionami. Nie obieram skórki, w niczym to nie przeszkadza w przygotowaniu deseru.
Zasypujemy cukrem na godzinę, w tym czasie plasterki mają czas puścić sok.
Niech się gotuje. Czas gotowania zależy od dojrzałości owoców. Słuchaj przez około godzinę. Nie zapomnij zamieszać, żeby się nie przypaliło. Dżem staje się gęsty i lekko złocisty.

Grube kawałki dżemu jabłkowego z cytryną i imbirem

Przysmak bardziej przypomina dżem, ponieważ nie przestrzega się tu głównej zasady dżemu - w syropie są kawałki. Ale jak miło czasem odejść od tradycji, zwłaszcza jeśli efekt wyjdzie fantastyczny. Przyjemna kwaskowatość z powodzeniem uzupełni słodycz jabłek.

Brać:

Jabłka - kilogram.
Cytryna – ½ części.
Cukier granulowany – 800 gr.
Korzeń imbiru - kawałek 3 cm.

Jak ugotować pyszny przysmak:

Wyciśnij sok z połówki cytryny. Aby cytrusy puściły więcej soku, należy je zalać wrzątkiem na kilka minut (nie gotować, wystarczy zalać). Następnie odetnij połowę i wyciśnij.
Obierz imbir i zetrzyj go.
Jabłka umyj, podziel na połówki, usuń rdzeń, usuń skórkę i pokrój w plasterki.
Umieść wszystko w naczyniu do gotowania i dodaj cukier. Odstawić na godzinę, żeby owoce puściły sok.
Po upływie określonego czasu wymieszaj mieszaninę i włącz ogrzewanie.
Gotuj na małym ogniu, powoli podgrzewając zawartość patelni. Zazwyczaj to podejście nie powoduje powstania piany.
Gotuj przez 1,5 godziny, od czasu do czasu mieszając. Masa zagotuje się i stanie się gęsta.
Jeśli nadal chcesz zrobić dżem puree, wyłącz gaz i zmiksuj miksturę za pomocą blendera.
Rozlewamy do wysterylizowanych słoików i zakręcamy zakrętkami.

Najprostszy dżem jabłkowy

Oto klasyczny przepis na pyszny zimowy preparat z jabłek.

Wymagany:

Owoce – 1 kg.
Cukier – 0,8-1 kg. (włóż więcej do kwaśnych).

Jak gotować:

Owoce pokroić na ćwiartki, włożyć do naczynia do gotowania, zalać wodą na palec nad plasterkami jabłka.
Włącz gaz i gotuj przez 10 minut po zagotowaniu.
Odcedź nadmiar płynu. Lekko ostudzoną mieszaninę przetrzeć przez sito. Pozostały miąższ można wyrzucić.
Dodać cukier i ponownie postawić na palniku. Gotuj przez 30 minut po zagotowaniu puree. Gdy mieszanina stanie się gęsta, zdejmij z ognia.
Rozłożyć pomiędzy słoiki, przekręcić, odwrócić i ostudzić. Gdy słoiki ostygną, sprawdź uszczelkę pod kątem uszczelek. Jeśli nie wycieka, przenieś go do spiżarni lub piwnicy w celu przechowywania na zimę.

Niezwykły domowy dżem z jabłek i gruszek

Oryginalny przepis na pyszny deser w domu. Oprócz gruszek przepis zawiera śliwki i brandy. Jeśli chcesz dodać odrobinę czekolady, dodaj kakao w proszku; będzie to również odpowiednie w tym przepisie.

Jabłka - 1 kg.
Gruszki - 1 kg.
Śliwki - 500 gr.
Cukier – 200 gr.
Brandy – ½ szklanki.
Sok z cytryny – 2 duże łyżki.
Wanilia – szczypta.
Mielony kardamon - szczypta.
Woda – 3 szklanki.
Sól – szczypta (nie żart).

Proces gotowania:

Owoce pokroić na kawałki. Wlej do nich wodę. Doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 45 minut.
Miękkie plastry zmiel przez maszynę do mięsa.
Wróć na patelnię, dodaj sól, kardamon, sok z cytryny, dodaj cukier.
Wymieszaj, kontynuuj gotowanie przez 2,5-3 godziny, pamiętając o zamieszaniu naparu.
Gdy masa dobrze zgęstnieje, dodać wanilinę. Niech mocno się zagotuje, zdejmij z pieca. Napełnij słoiki i zakręć je.

Dżem w piekarniku

Istnieje również sposób na przygotowanie jabłek. Przysmak będzie gęsty i niezwykle aromatyczny.

Będziesz potrzebować:

Owoce – 1,5 kg.
Cukier – 0,7 kg.
Woda - szklanka.

Obierz jabłka i usuń nasiona. Pociąć na małe kawałki.
Zalać wodą i dusić, aż plasterki zmiękną.
Odcedź płyn, przetrzyj kawałki sitkiem, zmiel na jednorodną masę.
Przełóż puree do rondelka, dodaj cukier.
Wymieszaj i włóż do piekarnika. Temperatura piekarnika 200 o C.
Poczekaj, aż puree się zagotuje, obniż temperaturę do 50 o C.
Gotuj mieszaninę jabłek przez około trzy godziny. Dżem zmieni kolor na czerwonawy. Następnie pakujemy do słoików i zamykamy zakrętkami.

Przepis na robienie dżemu w powolnej kuchence

Przygotowanie dżemu w domu przyspieszy multicooker – wierny pomocnik wielu gospodyń domowych.

Brać:

Owoce - kilogramy.
Cukier – 0,5 kg.
Woda – 1/3 szklanki.
Pół cytryny.

Technologia gotowania:

Przygotuj owoce do gotowania: odetnij skórkę, usuń środek, pokrój w plasterki.
Włóż do wolnowaru, zalej wodą. Ustaw funkcję „Pieczenie”. Gotuj, aż kawałki będą miękkie.
Zmiel blenderem, do miski wsyp cukier, wyciśnij sok z cytryny.
Kontynuuj gotowanie przez godzinę. Gorący dżem smarujemy i zwijamy.

Dżem z pulpy jabłkowej w piekarniku na ciasta

Przepis na praktyczne gospodynie domowe. Z reguły po przechowywaniu soku na zimę pozostaje dużo ciasta, nadającego się do dalszego przetwarzania. Przygotowany przysmak posłuży do pieczenia ciast, placków i bułek.

Brać:

Ciasto – kilogram.
Cukier – 800 gr.

Jak przygotować:

Wyciśnięty sok przetrzyj przez sito, oddzielając puree.
Przenieść do naczynia do gotowania. Dodaj słodzik. Gotuj przez 30 minut, aż zgęstnieje.
Przenieś patelnię do piekarnika. Ustaw temperaturę na 70 o C. Tomite, aż deser osiągnie pożądaną grubość.

Jak zrobić dżem jabłkowy z pomarańczą - wideo

Przepis wideo na pyszny dżem jabłkowy ze szczegółowym opisem przygotowania krok po kroku. Powodzenia w przygotowaniach!

Jedną ze smacznych i zdrowych opcji konserwowania owoców na zimę jest gotowanie dżemu. Przysmak ten wynaleziono około dwieście lat temu, kiedy polskie gospodynie domowe nauczyły się gotować węgierskie śliwki, aż do uzyskania gęstej pasty. W tamtych czasach przygotowanie dżemu zajmowało trzy dni. Współczesne gospodynie domowe mają dostęp do szybszych i łatwiejszych metod, o których dowiesz się w tym artykule. Nazwa przysmaku pochodzi od polskiego słowa „powidla”, które oznacza produkt otrzymywany w wyniku gotowania przecieru owocowego lub jagodowego z dodatkiem cukru.

Jak wybrać i przygotować jabłka do zbioru na zimę

Aby przygotować dżem jabłkowy na zimę w domu, należy wybrać owoce o słodko-kwaśnym smaku i cienkiej skórce. Tego ostatniego nie zaleca się obierania, gdyż zawiera dużo naturalnej substancji wiążącej, pektyny, która sprawia, że przysmak jest gęsty. Kupując jabłka, poczuj je: jeśli są twarde, to ich miąższ jest taki sam, ale miękkie są sypkie. Te ostatnie najlepiej nadają się do przygotowania pięciominutowego dżemu lub dżemu jabłkowego.

Kolor jabłek musi odpowiadać odmianie podanej na metce. W przypadku dżemu lepiej wybrać czerwone owoce, ponieważ zapewni to piękny kolor do konserwacji. Aby kupić naprawdę smaczne owoce, należy je powąchać: jeśli nie będzie aromatu, smak będzie słaby. Kupując jabłka zagraniczne, zwróć uwagę, że producenci pokrywają je warstwą wosku, którą usuwa się poprzez umycie mydłem i ciepłą wodą. Aby zdecydować się na odmianę, sprawdź ich główne cechy:

Simirenko - zielone jabłka, które mają wiele małych białych kropek pod skórką. Słodko-kwaśny smak tej odmiany jest bogaty z lekkim posmakiem wina. Miąższ jest soczysty, jędrny i ma korzenny aromat.
Golden Delicious to wydłużone, żółte owoce w małe białe kropki. Mają słodki smak, łagodny aromat, soczysty i sypki miąższ oraz wysoką kaloryczność.
Red Delicious - wydłużone, duże owoce o ciemnoczerwonym kolorze z luźnym miąższem, słodkim smakiem, lekko korzenny aromat. Mogą mieć lekką goryczkę, która jest charakterystyczna dla wszystkich odmian tego koloru.
Gloucester to wydłużona, zielona odmiana z czerwonym rumieńcem, jędrnym i chrupiącym miąższem, winnym posmakiem oraz słodko-kwaśnym smakiem.
Royal Gala to zaokrąglona odmiana o żółtej barwie z jaskrawoczerwonym rumieńcem, jędrnym miąższu, bogatym słodkim smaku z lekką kwaskowatością i owocowym aromatem.
Braeburn to duża odmiana o kolorze żółtym lub jasnozielonym z czerwonym rumieńcem, soczystym, jędrnym miąższu, bogatym, wyrazistym smaku z ziołowym posmakiem.
Idared - żółte jabłka z czerwonym rumieńcem, o cienkiej skórce, soczystym, luźnym miąższu, o wyraźnym kilogramowo-słodkim smaku.
Jonagold to duża odmiana o żółtej barwie z czerwonym rumieńcem, luźnym miąższu, słodkim smaku z lekką kwaskowatością.
Fuji to duża odmiana o bladożółtym kolorze z szkarłatnym rumieńcem, słodkim, świeżym smakiem, słabym aromatem i chrupiącym, jędrnym miąższem.
Jonagored - mają wyraźny czerwony rumieniec, miąższ luźny.
Jabłka miodowe to słodko-kwaśne, jędrne i soczyste żółto-czerwone jabłka.
Antonovka to odmiana zielona o kwaskowatym smaku.
Nadzienie białe to odmiana zielonkawo-żółta o cienkiej skórce, sypkim soczystym miąższu i słodko-kwaśnym smaku.

Przygotowanie owoców do zrobienia dżemu w domu na zimę wygląda następująco: jabłka należy umyć, osuszyć i pokroić na małe kawałki. Następnie owoce gotuje się do miękkości. Następnie powstałą masę jabłkową zamienia się w puree, do którego każda gospodyni domowa może korzystać z wygodniejszych dla niej urządzeń. Niektórzy dodają do dżemu żelatynę, żeby nie był płynny. Warto pamiętać, że po przerobieniu w blenderze masa staje się gładka, a po przekręceniu w maszynce do mięsa konsystencja staje się grubsza.

Przepisy krok po kroku na pyszny domowy dżem jabłkowy

Dżem jabłkowy to bardzo wartościowy preparat na zimę, który każdy lubi ze względu na swój aromat i smak. Często wykorzystuje się go do napełniania wypieków i smarowania tostów. Jesień, kiedy jabłka dojrzewają na drzewach, to właściwy czas na przygotowanie tego przysmaku. Konsystencja dżemu jest gęstsza niż dżemu i konfitury. Aby przygotować tę słodkość w domu na zimę, skorzystaj z poniższych przepisów. Do gotowania można użyć szybkowaru, multicookera Redmond, piekarnika konwekcyjnego lub kuchenki mikrofalowej.

Klasyczny przepis według GOST, taki jak w sklepie

Według GOST dżem jabłkowy w domu ma bardzo gęstą konsystencję. Jest to bardzo wygodne, jeśli przysmak służy do napełniania i nie wycieka podczas pieczenia. Według tego przepisu dżem wychodzi bardzo smaczny, ekonomiczny i aromatyczny, a do tego łatwy w przygotowaniu. Do przygotowania będziesz potrzebować:

cukier – 2 szklanki;
jabłka – 2 kg.

Przepis krok po kroku na dżem jabłkowy w domu na zimę:

Jabłka dokładnie umyj i osusz. Jeśli skórka jest gruba, należy ją obrać, a jeśli nie, zaleca się ją pozostawić. Owoce pokroić na ćwiartki, usuwając rdzeń.
Zmiel jabłka w robocie kuchennym. Dzięki temu proces gotowania będzie szybszy.
Masę jabłkową przełożyć do rondla o grubym dnie, postawić na średnim ogniu, wymieszać i gotować do miękkości. Następnie robimy puree.
Dodaj dwie szklanki cukru i zmniejsz ogień do małego. Gotuj do uzyskania gęstej masy, od czasu do czasu mieszając, aby dżem się nie przypalił.
Aby sprawdzić gotowość, nałóż masę jabłkową na łyżkę, obróć ją na drugą stronę: jeśli nie spadnie, ale pozostanie na łyżce, oznacza to, że jest gotowe.
Ułóż smakołyki w wysterylizowanych słoikach i zwiń.

Prosty i szybki przepis z cytryną i cynamonem

Dżem jabłkowy na zimę w domu można łatwo przygotować, korzystając z tego przepisu. W rezultacie otrzymasz doskonały przysmak o pięknym brązowym kolorze. Bogaty, głęboki smak jabłek dopełnia brązowy cukier, który dodaje subtelnej nuty karmelu. Cynamon, goździki i ziele angielskie nadają pikantny posmak, a odrobina soku z cytryny równoważy słodycz dżemu, dodając lekką kwaskowatość. Do przygotowania przysmaku będziemy potrzebować:

cukier biały – 1,5 szklanki;
jabłka – 2,2 kg;
mielony cynamon – 2 łyżeczki;
mielone goździki – 0,5 łyżeczki;
ziele angielskie mielone – 0,25 łyżeczki;
sok z jednej cytryny.

Przygotowanie krok po kroku łatwego przepisu na dżem jabłkowy z cytryną i cynamonem w domu na zimę:

Najpierw musisz wysterylizować słoiki i pokrywki, a następnie położyć je na czystym ręczniku i pozostawić do wyschnięcia.
Jabłka pokroić na małe kawałki, usunąć rdzeń i nasiona. Przełożyć je do miski o grubym dnie, postawić na umiarkowanym ogniu i mieszając odstawić do całkowitego zmięknięcia, czyli na 20-30 minut.
Zdjąć masę jabłkową z ognia i w blenderze doprowadzić do konsystencji puree.
Masę jabłkową przełożyć z powrotem na patelnię, zagotować na umiarkowanym ogniu ciągle mieszając, dodać sok z jednej cytryny, biały i brązowy cukier, cynamon, goździki, ziele angielskie. Gotować na małym ogniu do zagęszczenia konsystencji.
Konfiturę przekładamy do słoików, zakręcamy, pasteryzujemy.

Gęsty dżem z ciasta po sokowirówce do ciast

Praktyczne gospodynie domowe mogą skorzystać z tej rady w celu produkcji bezodpadowej: po przygotowaniu soku jabłkowego z pozostałego miąższu zrób dżem. Preparat ten wyróżnia się dobrą gęstością i słodyczą. Jest to idealne rozwiązanie do stosowania dżemu jako nadzienia do ciast i ciast. Wymagane komponenty:

miąższ jabłkowy – 1 kg;
cukier – 800 g.

Przepis krok po kroku na gęsty dżem jabłkowy z miąższu po użyciu sokowirówki do ciast:

Po ugotowaniu sok zmiel go na puree przez durszlak.
Powstałą masę przełożyć do miski o grubym dnie, dodać cukier, gotować przez pół godziny ciągle mieszając.
Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do umiarkowanej temperatury i doprowadź do pożądanej grubości.

Dżem z jabłek, śliwek i gruszek przez maszynę do mięsa

Dodanie gruszek i śliwek do konfitury jabłkowej nadaje mu ciekawszy, bogaty smak. Ten przepis zawiera brandy: nie martw się, alkohol odparowuje podczas gotowania, pozostawiając przyjemny aromat, poprawiając smak produktu, wydłużając jego trwałość. Aby zapobiec pleśnieniu przetworów, można dodać alkohol. Pamiętaj, że gruszki muszą być dojrzałe, w przeciwnym razie dżem będzie miał nieprzyjemną ziarnistość. Jeśli chcesz, możesz dodać kakao, aby uzyskać piękny kolor. Wymagane składniki:

jabłka – 1 kg;
gruszki – 1 kg;
śliwki – 0,5 kg;
brandy – 0,5 szklanki;
sok z cytryny – 2 łyżki;
cukier – 180 g;
kardamon mielony – 5 g;
sól morska - szczypta;
ekstrakt waniliowy – 1 łyżeczka.

Przepis krok po kroku na dżem z jabłek, śliwek i gruszek przez maszynę do mięsa w domu na zimę:

Do dużego rondla wsypać pokrojone jabłka, śliwki i gruszki, zalać trzema szklankami wody i brandy. Doprowadzić do wrzenia na umiarkowanym ogniu, gotować na wolnym ogniu przez 45 minut, aż owoce będą miękkie.
Masę owocową zmielić przez maszynkę do mięsa, wrzucić z powrotem na patelnię, dodać sól, sok z cytryny, cukier, kardamon. Gotuj na małym ogniu często mieszając przez około 2,5-3 godziny, aż do uzyskania wymaganej gęstości. Dodaj wanilię.
Konfiturę przełóż do wysterylizowanych słoików, pasteryzuj i zwiń.

Przepis na gotowanie bez cukru z użyciem miodu z dodatkiem suszonych moreli

Grzechem byłoby nie wykorzystać dobrodziejstw jesiennego sezonu jabłkowego na zrobienie domowego dżemu. Aby było zdrowsze, w tym przepisie zamiast cukru zastosowano miód. Suszone morele nadają dżemowi przyjemny aromat i posmak. Aby przygotować ten przepis na zimę, nie poświęcisz dużo wysiłku, a wynik Cię zaskoczy. Wymagane składniki:

miód – 1 szklanka;
jabłka – 2 kg;
suszone morele – 1 szklanka;
cynamon – 0,5 łyżki.
sok z cytryny – 3 łyżki. l.

Przepis krok po kroku na bezcukrowy dżem jabłkowy z miodem i suszonymi morelami w domu na zimę:

Jabłka umyj i pokrój w małe plasterki, usuwając rdzeń. Suszone morele namoczyć przez pół godziny w niewielkiej ilości ciepłej wody, następnie pokroić na małe kawałki.
Suszone owoce wsyp na patelnię z grubym dnem, dodaj sok z cytryny, gotuj na umiarkowanym ogniu przez 20-30 minut, aż zmiękną.
Powstałą masę za pomocą blendera zmiksuj na puree, przełóż z powrotem na patelnię, dodaj miód i cynamon. Gotuj na małym ogniu przez około 3-5 godzin, aż uzyska ciemny kolor i gęstą konsystencję.
Konfiturę jabłkową rozprowadzamy w wysterylizowanych słoikach, zwijamy, a po ostygnięciu odstawiamy w chłodne miejsce do przechowywania.

Delikatny dżem ze skondensowanym mlekiem z musu jabłkowego

Istnieje wiele przepisów na dżem jabłkowy, wśród których jest kilka bardzo interesujących opcji. Ten ostatni zawiera przysmak z dodatkiem skondensowanego mleka. Dżem wychodzi bardzo delikatny i ma lekko kremowy smak. Jeśli jabłka są kwaśne, do tego przepisu dodaje się cukier. Wymagane składniki:

woda – 50 ml;
jabłka – 2 kg;
cukier – 3 łyżki. l.;
mleko skondensowane – 450 ml.

Łatwy przepis krok po kroku na dżem ze skondensowanym mlekiem z musu jabłkowego w domu na zimę:

Jabłka umyj, pokrój w plasterki, usuń rdzeń.
Owoce włóż do rondelka, dodaj wodę i cukier. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu, aż zmięknie.
Ochłodzić masę jabłkową i za pomocą blendera zmiksować ją na puree.
Puree włóż ponownie na patelnię, dodaj skondensowane mleko, gotuj na małym ogniu ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
Dżem przełożyć do wysterylizowanych słoików i zwinąć.

Pyszny dżem bursztynowy z jabłek i pomarańczy

Jeśli chcesz przygotować na zimę w domu pyszny dżem jabłkowo-bursztynowy z pomarańczą, postępuj zgodnie z krok po kroku procesem opisanym w tym przepisie. Przysmak jest łatwy do wykonania, mimo że jego udoskonalenie zajmuje dużo czasu. Dodatek pomarańczy nadaje dżemowi przyjemny cytrusowy smak i aromat. Wymagane komponenty:

jabłka – 2 kg;
brązowy cukier - 0,5 szklanki;
cukier biały – 2 szklanki;
ocet jabłkowy – 1 szklanka;
woda – 3 szklanki;
wanilia – 1 łyżeczka;
cynamon – 2 łyżeczki;
mielone goździki – 1 łyżeczka;
ziele angielskie – 1 łyżeczka;
gałka muszkatołowa – 0,5 łyżeczki;
sól – 1 szczypta;
pomarańczowy – 2 szt.

Krok po kroku proces przygotowania dżemu bursztynowego z jabłek i pomarańczy w domu na zimę:

Umyte jabłka pokroić na ćwiartki i usunąć rdzeń.
Do dużego rondla wlać wodę i ocet i postawić na umiarkowanym ogniu. Doprowadzić do wrzenia i dodać jabłka.
Przykryj rondel pokrywką, zmniejsz ogień, gotuj przez 45 minut, pamiętając o częstym mieszaniu.
Powstałą masę przetrzeć przez sito, pomagając sobie drewnianą łyżką. Odrzuć pozostałą skórkę.
Powstały puree przełożyć do rondelka.
Dodaj cukier. Posmakuj i dostosuj, w razie potrzeby dodając więcej słodzika. Dodać przyprawy, skórkę, sok z dwóch pomarańczy i szczyptę soli.
Zawartość rondelka wymieszać i odstawić na noc do lodówki.
Następnego dnia postaw rondelek na małym ogniu i gotuj przez sześć godzin. Mieszaj co 30 minut przez pierwsze cztery godziny i co 15 minut przez pozostałe 2 godziny.
Aby sprawdzić gotowość, włóż spodek do zamrażarki. Po ostygnięciu wyjmij spodek, nałóż na niego łyżkę dżemu i przesuń go czystym palcem. Jeżeli pozostawi ślad i dżem się nie rozleje, to konsystencja ma pożądaną gęstość.
Wlać dżem do wyparzonych słoików, przykryć pokrywkami, wysterylizować i zwinąć.

Pachnący dżem z ranetek i aronii

Jesienią przypada nie tylko sezon dojrzewania jabłek, ale także aronii czy aronii. To bardzo zdrowa jagoda, bogata w kwasy, żelazo, magnez, mangan i fruktozę. Dzięki efektowi barwiącemu jagody dżem z jego udziałem ma piękny szlachetny odcień. Zgodnie z przepisem dodaje się sok z cytryny, który jest niezbędny do zneutralizowania ściągających właściwości jarzębiny. Wymagane komponenty:

aronia – 500 g;
jabłka – 1 kg;
cukier – 2 szklanki;
sok z połowy cytryny.

Przepis krok po kroku na aromatyczny dżem z ranetek i aronii w domu na zimę:

Jabłka umyj i pokrój w plasterki, usuwając gniazda nasienne. Myjemy jagody.
Owoce włóż do rondla i gotuj na umiarkowanym ogniu, dodając sok z połowy cytryny, aż będą miękkie.
Powstałą masę przetrzeć przez sito, przełożyć z powrotem na patelnię, dodać cukier i gotować, aż zgęstnieje. Wyrzuć skórkę.
Dżem przełóż do wysterylizowanych słoików, przykryj pokrywkami i pasteryzuj. Zwijamy go i po wystygnięciu odkładamy do przechowywania.

Przepisy wideo na temat gotowania dżemu jabłkowego w domu

Każda gospodyni domowa może wybrać na dżem nie tylko piękne, wysokiej jakości jabłka, ale także jabłka obicia, przejrzałe i uszkodzone. Ale główną zasadą jest to, że owoce muszą być miękkie i dojrzałe. Gęsty, aromatyczny dżem doskonale nadaje się do napełniania bułek, pasztetów, placków i innych wypieków. Dodatkowo przysmak może służyć jako samodzielny deser do filiżanki aromatycznej herbaty. Jeśli nie wiesz, jak przygotować dżem jabłkowy na zimę w domu, sugerujemy obejrzenie poniższych filmów, które wyraźnie pokazują proces gotowania.

Produkt kupiony w sklepie ma znacznie gorszy smak i zalety niż produkt domowy: obfitość konserwantów i cukru zabija wszystkie korzystne właściwości jabłek. Ponadto domowe przysmaki są dozwolone nawet w okresie karmienia piersią i ciąży. Dlatego każda gospodyni domowa, która chce rozpieszczać swojego domownika wysokiej jakości przysmakiem, powinna poznać tajniki gotowania dżemu. Proces przygotowania jest prosty: należy przygotować jabłka, zmiksować je na puree, ugotować i zwinąć w słoiki. Opisanym sposobem można przygotować konfiturę z moreli, śliwek i gruszek.

Gotowanie w piekarniku

W powolnej kuchence

W maszynie do chleba

W okresie zbiorów owoców i jagód wiele osób zaczyna intensywnie używać sokowirówek i sokowirówek do przygotowywania różnych napojów na zimę. Po wirowaniu pozostaje duża ilość ciasta, którą szkoda wyrzucić. Spróbuj zrobić z niego pianki marshmallow. W tym artykule powiemy Ci, jak zrobić to poprawnie.

Przykładowy przepis na domowe pianki marshmallow zostanie przedstawiony na bazie miazgi jabłkowej, a poniżej możesz zapoznać się z różnymi opcjami przygotowania marshmallow z innych produktów.

miazga jabłkowa – 1 kilogram;
cukier granulowany – 150 gramów;
woda – 50 gramów.

Jeśli planujesz zrobić pianki z miąższu, jabłka należy wycisnąć w obranej formie, bez skórek i nasion.

Zużyty miąższ przenosi się na patelnię z grubym dnem lub misą, zagniatając masę jabłkową rękoma. Znalezione duże części jabłka są siekane nożem i odsyłane.

Do jabłek dodać wodę i gotować zawartość patelni przez 5 minut pod zamkniętą pokrywką. Jeśli wyciskacze są bardzo suche, można dodać 2 razy więcej wody.

Po zmiękczeniu jabłek dodaje się do nich granulowany cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj i postaw na ogień na 15 - 20 minut. Masa powinna zgęstnieć i nieznacznie zmniejszyć swoją objętość. Aby zapobiec przypaleniu puree, należy je stale mieszać szpatułką. Gotowy mus jabłkowy lekko ostudź.

Istnieją trzy sposoby suszenia puree:

W piecu. Puree umieszcza się na macie silikonowej lub papierze woskowanym lekko natłuszczonym olejem roślinnym. Warstwa nie powinna przekraczać 4 - 5 milimetrów. Susz piankę marshmallow w temperaturze 180 stopni przez 20 minut, a następnie susz ją do gotowości w temperaturze 60 stopni. Ważna cecha: drzwiczki piekarnika powinny być otwarte na około 3 palce.
W suszarce elektrycznej. Puree umieszcza się w pojemniku do przygotowania pianek marshmallow lub na drucianej kratce wyłożonej papierem do pieczenia. Aby zapobiec sklejaniu się pastylki, tace smaruje się olejem roślinnym. Produkt suszy się w maksymalnej temperaturze 65 – 70 stopni. Jeśli pianka suszy się na kilku poziomach, wówczas w celu równomiernego suszenia tace są okresowo zamieniane.
Na antenie. Pastylkę z ciasta można także wysuszyć w naturalny sposób. W tym celu pojemniki umieszcza się na przeszklonym balkonie lub po prostu na zewnątrz. Pojemniki z piankami należy chronić przed owadami. Aby to zrobić, przykryj tace gazą, aby nie dotykała masy owocowej. Czas schnięcia – 4 – 5 dni.

Gotową piankę zwija się w rolki lub kroi w dowolne kształty geometryczne. Produkt przechowywać w lodówce w plastikowym pojemniku lub szklanym słoju.

Obejrzyj film z kanału Free Buyer - Jak zrobić pyszne pianki z miazgi jabłkowej

Przepisy na domowe pastylki z pulpy

Technologia przygotowania pianek marshmallow z innych owoców jest taka sama jak z jabłek, dlatego w poniższych przepisach zostaną przedstawione jedynie składniki.

Pianka jabłkowo-brzoskwiniowa

miąższ jabłkowy – 500 gramów;
ciasto brzoskwiniowe – 500 gramów;
cukier granulowany - 3 łyżki.

Pianka śliwkowa z solą

ciasto śliwkowe – 1 kilogram;
sól – 0,5 łyżeczki.

Zagotowane z wodą ciasto przeciera się przez sito w celu usunięcia skórki, po czym dodaje się sól.

Pianka śliwkowa z miodem, sezamem i wanilią

ciasto śliwkowe – 500 gramów;
miód – 3 łyżki;
sezam – 1 łyżka;
wanilia - na czubku noża.

Do schłodzonego puree śliwkowego, pozbawionego skórek, dodaje się miód i wanilię. Przed wystawieniem pianki do wyschnięcia posyp ją prażonymi ziarnami sezamu.

Pastylka z pulpy jabłkowej i śliwkowej z miodem, makiem i sezamem

ciasto śliwkowe – 500 gramów;
miąższ jabłkowy – 500 gramów;
miód – 5 łyżek;
mak – 1 łyżka;
sezam – 1 łyżka;
wanilia - na czubku noża.

Pianka śliwkowo-jabłkowa z cynamonem, miodem i płatkami kokosowymi

ciasto śliwkowe – 500 gramów;
miąższ jabłkowy – 500 gramów;
miód – 5 łyżek;
cynamon - do smaku;
płatki kokosowe - 2 łyżki.

Pastylka z pulpy jabłkowej z cynamonem

miąższ jabłkowy – 500 gramów;
cynamon - do smaku.

Pastylka śliwek i jabłek z pestkami, orzechami włoskimi i wanilią

ciasto śliwkowe – 300 gramów;
miazga jabłkowa – 300 gramów;
pestki słonecznika – 1 łyżka;
zmielone orzechy włoskie - 1 łyżka stołowa;
wanilia - na czubku noża.

Pastylka z miąższu wiśni i brzoskwiń

ciasto wiśniowe – 500 gramów;
miąższ brzoskwiniowy – 500 gramów.

Oleg Kochetov w swoim filmie opowie o domowych piankach z ciasta wiśniowego

W tym roku są ogromne zbiory owoców, jabłek też. Wiele osób robi sok przy użyciu nowoczesnych sokowirówek, ale mało kto wie, że pozostałości po wyciśnięciu jabłek, tzw. miąższ, również mają wiele zastosowań.

Dżem jabłkowy z miąższu

miazga jabłkowa - 1 kg
cukier - 800 g
woda - 1 szklanka

Napełnij miazgę jabłkową wodą. Gotuj przez około 5 minut. Dodać cukier, wymieszać i gotować, ciągle mieszając, na małym ogniu, aż zgęstnieje. Następnie ostudzić, przełożyć do słoików, zamknąć szczelnymi pokrywkami i przechowywać w chłodnym miejscu. Dżem z miąższu jabłkowego jest gotowy!

Pasta

Gotowa pianka wygląda tak (jest gotowa, pokrojona na kawałki w paski i „tkana” dla urody):

Sam przepis jest skandalicznie prosty. Bierzemy nasze ciasto, wlewamy je do emaliowanej patelni, dodajemy 2-3 łyżki wody i odparowujemy przez 5-10 minut. Następnie połóż go na blasze do pieczenia, po uprzednim rozłożeniu tam pergaminu. Warstwa „ciasta jabłkowego” nie powinna być zbyt cienka, ale też nie za gruba. Następnie włóż blachę do pieczenia do piekarnika do „pieczenia” na około 100 stopni i przy uchylonych drzwiczkach. W efekcie po 15-25 minutach otrzymamy bardzo smaczną masę, odpowiednią na deser. Dzięki temu, że nie używamy żadnych dodatków (w tym cukru), deser jest niskokaloryczny i zdrowy! :)

Ciasto Ciasto

Cukier i jajka ubić na sztywną, puszystą pianę. Dodaj olej roślinny. Nie przestając mieszać, stopniowo dodawaj mąkę. Najpierw do mąki dodaj proszek do pieczenia. Na koniec dodać ciasto, dodać orzechy i rodzynki. Blachę do pieczenia wyłóż specjalnym papierem, posmaruj masłem i wlej do niej ciasto. Piec w temperaturze 180-200 stopni przez 40 minut.
Ciasto jest gotowe, gdy włożony w nie suchy drewniany patyczek po wyjęciu jest czysty.
Nie ma potrzeby natychmiastowego wyjmowania ciasta z formy, należy je lekko ostudzić, w przeciwnym razie może osiąść. W razie potrzeby ciasto z ciasta można pokroić na dwie części i pokryć dżemem lub kwaśną śmietaną.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł