Gotowanie tradycyjnego ciasta wielkanocnego w piekarniku. Ciasto wielkanocne z rodzynkami przepis

Już niedługo nadejdzie wielka cerkiewna Wielkanoc, która będzie ostatnim punktem postu prawosławnego. W tym dniu na stole można zobaczyć mnóstwo różnego rodzaju potraw i dań, ale tort wielkanocny zajmuje oczywiście zaszczytne dominujące miejsce.

W jego przygotowanie hostessy wkładają całą swoją siłę i energię, wydobywając z ogromnego bagażu wiedzy różne sekrety, które pomagają tworzyć pyszne, zwiewne wypieki. Jeśli nie masz tak rozległej wiedzy na temat gotowania i boisz się popełnić jakiekolwiek błędy, nie martw się: w tym artykule dowiesz się szczegółowo, jak upiec ciasto wielkanocne w piekarniku i jakie podstawowe subtelności należy wziąć pod uwagę.

Co znaczy kulich?

Porozmawiajmy trochę o znaczeniu pieczenia wielkanocnego. Świąteczny tort wielkanocny służy jako prawdziwy symbol rytualny i jest krewnym cerkiewnego chleba artos.

To właśnie artos kładzie się przed ikoną podczas nabożeństwa w celu poświęcenia wielkanocnej potrawy pierwszego dnia festiwalu.

Symbolem paleniska i pociechy w Wielkanoc była kobieta wypiekana z bujnego ciasta, które wszyscy nazywaliśmy świętym ciastem świątecznym.

Oczywiście nie każdy ma ochotę i czas na samodzielne gotowanie ciasta wielkanocnego w piekarniku. Dlatego na ratunek przychodzą różne opcje sklepu, które nie zawsze różnią się wyjątkowym smakiem i aromatem. O wiele przyjemniej jest, gdy stół udekorowany jest świeżymi, świeżo przygotowanymi wypiekami z miłością, duszą i jasnymi myślami zainwestowanej w niego gospodyni.

Proponujemy Wam ciekawe przepisy na wielkanocne ciasta w piekarniku, aby Wasza rodzina mogła cieszyć się naprawdę pysznymi, a co najważniejsze domowymi, domowymi ciastami w te wielkie święta.

Przepis na ciasto wielkanocne w piekarniku

Zgodnie ze wszystkimi zasadami pieczenie powinno odbywać się w Wielki Czwartek lub w sobotę, dzień przed rozpoczęciem Wielkanocy.

Ten przepis na ciasto wielkanocne w piekarniku pomoże Ci przygotować pyszne, apetyczne wypieki z następujących składników:

Do lukru będziesz potrzebować:

Po przygotowaniu wszystkich produktów możesz przystąpić do:

1. Zaczynamy od zrobienia ciasta. Wlej mleko do rondla, podpal i trochę podgrzej. Następnie dodaj drożdże i rozcieńcz je w ciepłym mleku.
2. Następnie zaczynamy delikatnie wlewać 500 g mąki, dokładnie mieszając mieszankę, aby uzyskała jednolitą strukturę bez grudek. Pozostaw ciasto przykryte ręcznikiem. Jeszcze 10 minut, musi nalegać.
3. Jajka rozbijamy w taki sposób, aby w jednym pojemniku znajdowały się żółtka, a w drugim białka. Żółtka ubija się z dodatkiem cukru. Białka należy najpierw schłodzić, a następnie dokładnie ubić, aż utworzy się gęsta biała piana.

   
   
   

4. Gdy nasze ciasto stanie, wlewamy do niego masę żółtkową i wszystko mieszamy rytmicznie. Następnie do ciasta wkładamy masło, które najpierw należy podgrzać, aby trochę zmiękło.
5. Wlej kolejne 100 g przesianej mąki i ponownie dokładnie wymieszaj ciasto.
6. W kolejnym etapie wlej przygotowaną mieszankę białkową, dobrze wymieszaj, po czym powoli zaczynamy dodawać mąkę, aż zobaczysz, że ciasto nie klei się już do rąk. Dodać mąkę i jednocześnie zagnieść ciasto. Jest jeden ważny punkt. Najważniejsze, że nie przesadzasz z ilością mąki. Jeśli będzie go za dużo, ciasto okaże się zbyt ciasne, w wyniku czego ciasto praktycznie nie wzrośnie. Dlatego lepiej jest dodać mniej mąki niż dodać za dużo.

   
   
   

7. Miłośnicy pieczenia z rodzynkami mogą dodać do mieszanki dobrze umyte i suszone suszone owoce. Ciasto zagniata się ponownie, a następnie pozostawia na 60 minut.
8. Gdy masa się podwoi, ciasto ponownie zagniata się i odstawia na 20 minut.
9. W naczyniu do pieczenia wkładamy pergamin i rozprowadzamy ciasto do połowy objętości, aby w ciągu 10 minut nieco bardziej wyrosło. Ciastka wielkanocne można upiec w silikonowej foremce, co nie wymaga
   przy użyciu specjalnego papieru do pieczenia.
10. Ciasta wielkanocne przygotowuje się przez 35-40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
11. Na ostatnim etapie przygotowywana jest glazura. Aby to zrobić, ubij dwa białka jajek na gęstą białą masę, delikatnie dodając cukier w trakcie ubijania. Wierzchołki schłodzonych ciast wielkanocnych dekorujemy gotowanym lukrem, a na wierzchu ubitej masy białkowej - kolorowym proszkiem.

Taki przepis na ciasto wielkanocne z suszonymi drożdżami zachwyci Ciebie i Twoich bliskich bardzo smacznymi, soczystymi wypiekami.

Gotowanie ciasta twarogowego

Wielkanoc to jedno z głównych świąt kościelnych, dzięki któremu cała rodzina może zebrać się przy jednym stole i wspólnie celebrować ten święty dzień.

Przed przygotowaniem ciasta wielkanocnego gospodyni powinna posprzątać i posprzątać dom, a produkty piec tylko w dobrym nastroju i z dobrymi jasnymi myślami.

Zwiewne ciasto z twarogiem będzie doskonałym dodatkiem do świątecznego stołu, którego receptura obejmuje następujące składniki:

Przygotowanie składa się z kilku etapów:

1. W wygodnej misce należy dokładnie pokruszyć drożdże, rozcieńczając je w 70 ml lekko podgrzanej wody. Dodaj 2 łyżeczki do powstałej mieszaniny. cukier granulowany, dokładnie wymieszaj masę i pozostaw na 5 minut.
2. Po tym czasie przystępujemy do przygotowania ciasta. Najlepiej wybrać jak największą patelnię, ponieważ podczas gotowania ciasto znacznie wzrośnie.
3. Wlej mleko do rondla i podgrzej na małym ogniu do 30 stopni.
4. Jak tylko mleko się podgrzeje, dodaj do niego drożdże wcześniej rozcieńczone w wodzie, a następnie wlej 50 g cukru pudru i wszystko dobrze wymieszaj.
5. Rodzynki myjemy wcześniej w wodzie, a następnie napełniamy je koniakiem, aby suszone owoce miały czas na zaparzenie. Wskazane jest, aby zrobić to na kilka dni przed gotowaniem.

   
   
   

6. W osobnej misce ubij żółtka cukrem. Dodaj wanilię do mieszanki i ponownie dobrze ubij.
7. Następnie ubij białka, dodając do nich szczyptę soli.
8. Włóż masło w ciepłe miejsce, aby trochę się rozpuściło. Jak tylko olej się rozgrzeje, dodaj go razem z ubitą masą żółtkową do ciasta i wszystko dokładnie wymieszaj.
9. Włóż twarożek do osobnej miski, wlej
   śmietanę, następnie wymieszać masę twarogową i dodać do ciasta. Dobrze wymieszaj powstałą masę.
10. Wlej olej słonecznikowy, wszystko wymieszaj i dodaj przygotowane ubite białka. Jeszcze raz wszystko dokładnie wymieszaj.
11. Odcedzamy cały koniak, w którym podawano suszone owoce, i wkładamy rodzynki do ciasta.
12. W kolejnym etapie zaczynamy ostrożnie wprowadzać mąkę. Będziesz potrzebować około 1-1,5 kg produktu. Tutaj musisz sam przekonać się, kiedy wystarczy mąki. Jeśli ciasto nie przykleja się już do rąk i dobrze się ugniata, oznacza to, że dodałeś wystarczająco dużo. Staraj się przesypywać małymi porcjami, po przesianiu przez sito.
13. Gotowe ciasto powinno jeszcze stać przez 2-3 godziny. Musisz go okresowo ugniatać, po czym możesz włączyć piekarnik o 180 stopni.
14. Gdy piekarnik się nagrzewa, włóż do foremek
    specjalny papier, który jest smarowany rafinowanym olejem. Ciasto układa się na jednej trzeciej wysokości formy i odstawia na chwilę, aby zdążyło wyrosnąć.
15. Napełnione foremki wkładamy do piekarnika i pieczemy ciastka przez 1 godzinę.
16. Na ostatnim etapie ze schłodzonych białek przygotowujemy lukier, który ubijamy cukrem pudrem i sokiem z cytryny.
17. Gdy ciasteczka będą gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozwól im trochę ostygnąć. Następnie blaty polać przygotowanym polewą i udekorować proszkiem.

Ten prosty przepis na twarożek jest bardzo popularny wśród gospodyń domowych, a wypieki są bardzo delikatne, przewiewne i zaskakująco miękkie.

Weź pod uwagę wszystkie powyższe niuanse, a Twój wielkanocny wypiek zachwyci całą rodzinę delikatnym smakiem i nie pozostawi nikogo głodnym.

Ten przepis dotyczy 4-5 średnich foremek. Wielkanoc jest bardzo delikatna i przewiewna. Najważniejsze jest prawidłowe wyrabianie ciasta. Przepis jest bardzo podobny do tego przepisu na ciasto wielkanocne, tylko trochę prostszy, a Wielkanoc okazuje się bardziej luźna i delikatna.

Składniki:

• 0,5 l. mleko;
• około 0,5 kg (przyjrzymy się konsystencji);
• 1 ul. Sahara;
• 1 ul. bezwonny olej roślinny;
• 3 jajka (1 białko na glazurę, reszta na ciasto);
• 6 łyżeczek suche drożdże;
• 200 g rodzynek;
• 1 łyżka ze zjeżdżalnią śmietany;
• szczypta waniliny lub 1 saszetka cukru waniliowego;
• szczypta soli;
• 2-3 łyżki cukier puder;
• proszek na Wielkanoc.

Wielkanocny przepis z rodzynkami

1. Ciasto do gotowania na Wielkanoc

Mleko podgrzewamy do 30-40 stopni (powinno być ciepłe, ale nie gorące, przyjemne dla drożdży). Pojemnik lepiej wziąć szkło lub emaliowane. Drożdże wlać do mleka i dokładnie wymieszać, aż drożdże się rozpuszczą.

Wlej 1 łyżkę. mąka i 2 łyżki. Sahara. Mieszamy. Rozcieraj grudki rękami, aż utworzy się jednolita masa. Na tym etapie zwykle dodaję kilka kropel wody święconej. Mówią też, że ciasto kocha muzykę klasyczną i dobry nastrój, więc zaczynamy dostrajać się do wakacji :).

Przykryj pojemnik ciastem ręcznikiem i odstaw na 1 godzinę w ciepłe miejsce. W takich przypadkach stawiam miskę ciasta lub ciasta na stołku obok grzejnika lub kaloryfera.

2. Przygotowanie niezbędnych składników

Rodzynki umyć i namoczyć w gorącej wodzie.

Oddziel wiewiórki od żółtek, wlej 1 białko na polewę do kubka i wstaw do lodówki.

Zmiel żółtka z cukrem, dodaj 1 łyżkę. śmietana, wymieszać.

3. Ciasto do gotowania na Wielkanoc

Gdy ciasto wyrośnie, przełóż je do ciepłego rondla.

Najpierw dodaj 3 szklanki mąki, dodaj żółtka rozgniecione z cukrem i zacznij wyrabiać ciasto. Konsystencja ciasta powinna być nieco grubsza niż na biszkopt i bez grudek. W razie potrzeby dodaj więcej mąki. Wyrabianie ciasta to najdłuższy etap, który zwykle zajmuje 30-40 minut, więc usiądź wygodnie. Jednocześnie ręce muszą być ciepłe, aby drożdże nadal wykonywały swoją pracę.

Kiedy masa stanie się jednorodna i bez grudek, czas wlać olej roślinny. Kontynuuj wyrabianie ciasta.

Ciasto pozostawić na kilka minut, jednocześnie ubijając mikserem 2 białka na puszystą pianę.

Do ciasta dodać białka i ponownie zagnieść. Gotowe ciasto powinno stać się miękkie, elastyczne i lekko pozostawać w tyle za rękami i patelnią.

Rodzynki wysuszyć na ręczniku papierowym i obtoczyć w mące, aby nie osiadły podczas pieczenia. Posmaruj dłonie odrobiną oleju roślinnego i wetrzyj. Rodzynki wsypać do ciasta i delikatnie wymieszać 2-3 razy rękami.

Przykryj garnek ręcznikiem i odstaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Po około 1-1,5 godziny miażdżymy ciasto rękami maczanymi w oleju roślinnym. Procedurę powtarzamy za kolejne 1-1,5 godziny.

Formy posyp mąką. Ciasto rozprowadzamy do około połowy wysokości foremek. Odstawiamy ponownie do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 30 minut, aż ciasto podniesie się do brzegów foremek.

Podwyższone pasochki wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez około 40 minut. Sprawdź gotowość wykałaczką. Jeśli wykałaczka pozostanie czysta po przekłuciu, Wielkanoc jest gotowa.

4. Przygotowanie lukru na makaron

Wyciągamy oddzielone białko z lodówki i zaczynamy bić mikserem przy niskich prędkościach. Wlej cukier puder, dalej ubijaj mikserem na niskich obrotach, aż uformują się piki.

Wyciągamy makaron z foremek, smarujemy wierzch glazurą i od razu posypujemy gotowym proszkiem. Pozostaw ciasto, aż lukier stwardnieje (minimum 1 godzinę). To wszystko. Nasza najsmaczniejsza Wielkanoc jest gotowa! Smak Bon i szczęśliwe jasne wakacje!

Witam ponownie!! Dzisiaj, tak jak obiecałam, nadal przygotowujemy się do Wielkanocy i przyglądamy się jeszcze kilku sposobom robienia ciastek wielkanocnych. To właśnie to ciasto jest tradycyjne i obowiązkowe na świątecznym stole.

Przypomnę, że w poprzednim artykule szczegółowo przeanalizowaliśmy dość prostą, ale jednocześnie bardzo smaczną z glazurą białkową. W tym poście poznasz nowe tajniki gotowania wypieków wielkanocnych.

Nie zapominaj też, że oprócz gotowania ciast wielkanocnych zdecydowanie musisz pomalować jajka, a jeśli chcesz, możesz zrobić coś własnymi rękami, na przykład zrobić to w postaci królika, kurczaka. Będzie to świetny dodatek do wielkanocnego stołu.

• Przed gotowaniem musisz być pozytywny i mieć jasne myśli. W tym procesie nie rób hałasu i nie przeklinaj, nie spiesz się nigdzie.
• Pomieszczenie powinno być wystarczająco ciepłe, a także nie powinno być żadnych przeciągów.
• Produkty są wysokiej jakości, świeże, nie oszczędzają. Przygotuj je wcześniej, powinny mieć temperaturę pokojową.
• Mąkę należy przesiać dwukrotnie.
• Drożdże najlepiej stosować na żywo.
• Owoce kandyzowane, rodzynki i inne owoce muszą być suche przed dodaniem do ciasta.
• Musisz wyrabiać ciasto rękami i przez długi czas.
• Ciasto powinno wypaść trzy razy: ciasto, główne podejście, korekta w formach.
• Do ciast wielkanocnych pożądane jest stosowanie wąskich i wysokich form.
• Formy należy posmarować masłem lub wyłożyć papierem do pieczenia.
• Zazwyczaj ciasta piecze się już w nagrzanym piekarniku.
• Ostudź ciasto na boku, od czasu do czasu obracając produkt.
• Dostosuj lukier i dekorację do swoich upodobań.

Otóż ​​dochodzimy do rzeczy najważniejszej, bezpośrednio do samego procesu pracy. Oferujemy Państwu bardzo szczegółową wersję fotograficzną. Mam nadzieję, że wszystko będzie dla Ciebie jasne, a wynik Cię zadowoli. Glazura składa się z cukru pudru i protein.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka - 2 kg;
• Drożdże - 200 gr .;
• Mleko - 3 łyżki stołowe;
• Cukier - 1/2 kg;
• Żółtko jajka - 30 szt .;
• Śmietana 30% - 0,5 l;
• Masło - 500 gr .;
• Sól - 1 łyżeczka;
• Rodzynki - 1 kg;
• Owoce kandyzowane - 500 gr .;
• Wanilina - 20 gr..

Do glazury:

• Cukier puder - 1 łyżka .;
• Białko jaja - 1 szt .;
• Sok z cytryny - 0,5 łyżeczki;
• Polewa cukiernicza - opcjonalnie.

Metoda gotowania:

1. Przede wszystkim przesiej mąkę dwukrotnie, należy to zrobić, aby mąka była nasycona tlenem.

2. Opłucz rodzynki, zalej wrzącą wodą przez 10 minut, a następnie spuść wodę. Rozłóż na czystym ręczniku do dokładnego wyschnięcia.

Powinieneś skończyć z opuchniętymi, ale suchymi rodzynkami.

3. Teraz zróbmy ciasto. Weź szklankę mleka, najlepiej domowej roboty, i podgrzej ją, aż będzie ciepła, ale nie gorąca.

4. Weź dwie paczki żywych drożdży i rozbij je do głębokiej miski lub rondla.

5. Następnie za pomocą łyżki dobrze je rozgnieć, zamieniając w okruchy.

7. Po całkowitym rozpuszczeniu drożdży należy je przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na 1-2 godziny.

8. Wlej dwie szklanki mleka do kadzi i zagotuj, ale nie gotuj.

9. I wsyp dwie garście przygotowanej mąki do głębokiego talerza.

10. Następnie 3 łyżki cukru.

11. A jak tylko twoje mleko się zagotuje, trzeba je wlać do tej masy mącznej.

12. Powoli wlewaj mleko, ciągle mieszając je z mąką. Najlepszym sposobem na to jest drewniana łyżka.

13. Mąka powinna być niejako parzona z gorącego mleka.

14. Spójrz na nasze drożdże, muszą albo unieść się, albo opaść, czyli fermentować.

15. Jak tylko mąka z mlekiem ostygnie i się rozgrzeje wsypać masę drożdżową.

16. Wymieszaj wszystko, aż będzie gładkie.

17. Tak powinno wyglądać powstałe ciasto.

18. Gotowe ciasto ponownie przykryj i odstaw na 2 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. I upewnij się, że nie ma przeciągów.

19. Czas zacząć przygotowywać ciasto. Oddziel 25-30 żółtek kurczaka i dodaj do nich około kg cukru. Pokonaj mikserem.

20. Musisz bić przez długi czas, 5-10 minut, aby masa była równa. I stopniowo dodawaj cukier.

21. W rezultacie powinieneś uzyskać lekko białawą masę.

22. Zobacz, jak teraz wygląda nasze ciasto.

23. Do ciasta wlej żółtka z cukrem i wszystko wymieszaj.

24. Weź masło i rozpuść je w kąpieli wodnej.

25. Teraz stopniowo wsyp mąkę i wyrabiaj ciasto rękoma. W tym procesie dodaj śmietanę, masło i wanilię. Wyrabiaj ciasto przez długi czas, nie spiesz się.

26. Dodaj tyle mąki, aby ciasto nie było płynne i nie było zbyt gęste. Ciasto przykryć ręcznikiem i pozostawić do wyrośnięcia na 1,5 godziny. Następnie ponownie zamieszaj.

27. Wymieszaj kandyzowane owoce i rodzynki z odrobiną mąki, aby lepiej łączyły się z ciastem.

28. Dodaj tę mieszankę do ciasta, wszystko ponownie wymieszaj, aby rodzynki i kandyzowane owoce były równomiernie rozłożone.

29. Wyjmij foremki i posmaruj je odrobiną masła. Wypełnij je 1/3 pełnym ciastem.

30. Wypełnione formularze przykryj ręcznikiem i pozostaw na 30 minut w ciepłym miejscu. Następnie wyślij do pieczenia w nagrzanym piekarniku do 160 stopni przez 40-60 minut.

31. Podczas pieczenia ciast przygotuj glazurę. Wymieszaj cukier puder z białkiem jajka. Możesz wziąć więcej produktów, najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że 1 szklanka cukru trafia do jednego białka.

32. Ubijaj mikserem przez 10 minut.

33. Powinieneś uzyskać gęstą i białą masę. Na koniec dodaj sok z cytryny i wymieszaj. Glazura jest gotowa.

Lepiej jest przygotować lukier, gdy ciasto jest gotowe i po ostygnięciu, aby od razu nałożyć go na wierzch produktu.

34. Po upieczeniu ciastek wielkanocnych pozwól im całkowicie ostygnąć, a następnie posmaruj polewą proteinową i udekoruj posypką.

Ciasta wielkanocne przygotowane według tego przepisu są bardzo delikatne i miękkie.

Proste i pyszne ciasto w maszynie do chleba

A następna opcja to rodzaj ratownika, kiedy nie ma absolutnie czasu na gotowanie, ale chcesz domowe wypieki. Wypiekacz do chleba przyjdzie ci z pomocą, jeśli go masz))

Składniki:

• Mleko - 170 ml;
• Drożdże suszone - 2 łyżeczki;
• Mąka - 340 gr .;
• Cukier - 60 gr .;
• Masło - 50 gr .;
• Sól - 0,5 łyżeczki;
• Żółtka - 3 szt .;
• Owoce kandyzowane - 50 gr..

Metoda gotowania:

1. Do miski wlej podgrzane mleko i roztopione masło, wlej drożdże. Następnie dodaj żółtka.

2. Wsyp przesianą mąkę, cukier i sól. Dodaj kandyzowane owoce lub rodzynki. Ustaw tryb na „Chleb” lub „Muffin”.

3. Maszyna do chleba sama zagniata ciasto, a następnie upiecze ciasto. Będziesz musiał go udekorować tylko tak, jak chcesz.

Jak rozumiesz, Twoim głównym zadaniem jest przygotowanie wszystkich produktów, a technika zrobi resztę za Ciebie !!

Gotowanie ciasta według klasycznego przepisu

Trudno powiedzieć, że w tym cieście należy do klasycznego gatunku, bo każdy ma swój ulubiony przepis. Proponuję zapoznać się z następującym rodzajem chleba wielkanocnego z suszonymi drożdżami i kwaśną śmietaną.

Składniki:

• Mąka pszenna najwyższej jakości - 3 3/4 łyżki stołowej;
• Jajka duże - 4 szt.;
• Mleko - 250 ml;
• Drożdże suszone - 1 łyżka stołowa;
• Śmietana 15% - 3 łyżki;
• Masło - 250 gr .;
• Rodzynki - 1 łyżka .;
• Wanilia - do smaku;
• Sól - szczypta;
• Cukier puder - do dekoracji.

Metoda gotowania:

1. Najpierw przygotuj ciasto. Aby to zrobić, połącz suche drożdże instant z łyżką cukru i 50 ml ciepłego mleka. Wszystko wymieszaj i przykryj ręcznikiem, pozostaw na 15 minut, aby „czapka” uniosła się.

2. W międzyczasie oddziel białka od żółtek. Do żółtek dodać połowę pozostałego cukru i dobrze wymieszać widelcem. Kolor mieszaniny powinien zmienić się z żółtego na biały.

3. Teraz ubij białka mikserem na średnich obrotach, powoli dodając pozostały cukier. Powinieneś otrzymać lekką i przewiewną piankę.

4. Weź 50 gramów masła i rozpuść je w kąpieli wodnej. Dodaj 50 gramów mąki i wymieszaj.

5. Połącz ubite żółtka z cukrem z wyrośniętymi drożdżami.

6. Wymieszaj mieszaninę trzepaczką.

7. Rozpuść pozostałe masło, ostudź i wlej do ubitego białka w strumieniu.

8. Następnie dodaj śmietanę i wszystko mieszaj, aż będzie gładkie.

9. Dodaj ekstrakt waniliowy i połącz ze składnikiem drożdżowym. Dobrze wymieszaj.

10. Stopniowo dodawać przesianą mąkę i zagnieść lepkie ciasto. Gotowe ciasto przykrywamy i odstawiamy na 2 godziny w ciepłe miejsce.

11. Dodaj wstępnie ugotowane i suszone rodzynki do powstałego ciasta. Dobrze wymieszaj z ciastem.

12. Wyjmij foremki i posmaruj je masłem. Wypełnij mniej więcej do połowy gotowym ciastem. Wyślij do nagrzanego piekarnika do 160 stopni przez 40-45 minut.

13. Schłodzone wypieki udekoruj polewą lub rozpuść czekoladę i posyp orzechami.

Przepis na twaróg na królewskie wypieki

Nie zapominaj, że twaróg Wielkanocny jest również bardzo poszukiwany. Nawiasem mówiąc, jest o tym osobny artykuł, jeśli go przegapiłeś, zobacz.

Cóż, teraz proponuję przygotować specjalną pasochkę z likierem i śmietaną, okazuje się bardzo smaczna.

Składniki:

• Twaróg - 440 gr .;
• Cukier waniliowy - 40 gr .;
• Cukier puder - 100 gr .;
• Masło - 240 gr .;
• Suszone owoce, owoce kandyzowane - 300 gr.;
• Likier - 100 ml;
• Krem - 120 ml.

Metoda gotowania:

1. Suszone owoce i kandyzowane owoce pokroić w drobną kostkę.
2. Następnie napełnij je alkoholem i pozostaw na 1 godzinę.
3. Weź twarożek i przetrzyj go przez sito wraz z miękkim masłem.
4. Do masy twarogowej dodać suszone owoce i owoce kandyzowane, a także likier, w którym zostały namoczone. Następnie włóż cukier waniliowy i wszystko wymieszaj.
5. Śmietanę należy ubić razem z cukrem pudrem mikserem na pianę.
6. Delikatnie dodaj je do twarogu, mieszając łopatką od góry do dołu.
7. Weź pudełko ciasta, przykryj gazą i mocno przenieś do niego masę twarogową.
8. Zamknij formę gazą, ustaw ucisk i połóż na spodku, wkładając do lodówki na jeden dzień. Kiedy czas minie, ostrożnie wyciągnij wielkanoc i udekoruj, jak chcesz.

Najsmaczniejszy przepis na ciasto wielkanocne z rodzynkami

Oto kolejna dość interesująca i prosta opcja gotowania, nawet początkujący może sobie z tym poradzić. Jak zawsze wszystko szczegółowo opisuję i demonstruję, piszę pytania, omówimy.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka - 4 łyżki stołowe;
• Jajko - 2 szt .;
• Masło - 60 gr .;
• Mielony cynamon - 2 łyżeczki;
• Sól - 1 łyżeczka;
• Rodzynki - do smaku.

Dla pary:

• Mleko - 250 ml;
• Drożdże suszone - 20 gr .;
• Cukier puder - 1/ łyżka.

Metoda gotowania:

1. Przygotujmy ciasto. Aby to zrobić, podgrzej mleko do ciepłego stanu i rozcieńcz w nim drożdże i proszek. Pozostaw na 10 minut.

2. Mąkę przesiej, wymieszaj z cynamonem i solą.

3. Teraz ubij jajka, dodaj zmiękczone masło. Wlej ciasto, wymieszaj, a następnie dodaj wcześniej namoczone rodzynki.

4. Wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.

5. Zagnieść ciasto w kulkę.

6. Przykryj folią spożywczą i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce.

7. Z wyrośniętego ciasta uformuj kulki i ułóż je na papierze do pieczenia.

8. Piec w piekarniku nagrzanym do 160 st. przez 40 min.

Ta opcja małych pasiek jest bardzo wygodna, szybko jesz wszystko, w jednym momencie !! A także dla tych, którzy nie mają specjalnych form.

Film o tym, jak gotować ciasto wielkanocne w powolnej kuchence

Próbowaliście kiedyś zrobić ciasto na nasz produkt na kefirze z margaryną i masłem?! Nie!! Potem pilnie obejrzyj kolejną historię, zwłaszcza, że ​​pieczenie będzie odbywać się w powolnej kuchence, dzięki czemu wielkanocny chleb będzie upieczony dokładnie tak, jak powinien.

Przepis krok po kroku na zrobienie ciasta wielkanocnego bez drożdży

Wiem, że nie każdy lubi ciasto drożdżowe, dlatego proponuję opcję ciast bezdrożdżowych z cytryną. Ale pamiętaj, aby zacząć ciasto na kefirze, aby wypieki okazały się wspaniałe.

Składniki:

• Kefir - 270 gr .;
• Cytryna - 100 gr .;
• Mąka - 300 gr .;
• Cukier - 150 gr .;
• Masło - 130 gr .;
• Soda - 1/2 łyżeczki;
• Jajko - 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Weź cytrynę i dobrze opłucz pod gorącą wodą. Pokroić w plastry wraz ze skórką i zmielić w blenderze.

2. Dodaj cukier i masło do cytryny, wszystko wymieszaj.

3. Teraz wlej kefir, ubij jajka i dodaj sodę, ponownie wymieszaj.

4. Na sam koniec dodać przesianą mąkę i zagnieść ciasto.

5. Weź formy pergaminowe i posmaruj je olejem, włóż do miski multicooker. Wypełnij je do połowy gotowym ciastem. Włącz tryb „Pieczenie” i piecz przez 40-60 minut.

6. Sprawdź gotowość wykałaczką.

7. Gdy ciastka wielkanocne ostygną, udekoruj je dowolnym polewą.

Taki produkt można upiec w konwencjonalnym piekarniku, a nie w powolnej kuchence.

Jak ugotować pomalowane ciasto wielkanocne w piekarniku?

Zastanówmy się teraz nad bardzo ciekawym przepisem, poznałem go w zeszłym roku, odwiedzając przyjaciela i sam sobie go spisałem. Dziele sie z toba.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka - 1 kg;
• Mleko - 300 ml;
• Drożdże (suchy) - 1 łyżka. lub żyć 25 gr.;
• Jajka - 4 szt .;
• Masło (zmiękczone) - 100 gr .;
• Cukier - 200 gr .;
• Rodzynki - 100 gr .;
• Owoce kandyzowane - 100 gr .;
• Wanilina - ½ saszetki;
• Esencja rumu - 4 krople.

Do glazury:

• Cukier puder - 1 łyżka .;
• Białko jaja - 1 szt .;
• Sok z cytryny - 2 łyżki;
• Sos cukierniczy - dowolny.

Metoda gotowania:

1. Rozgrzej mleko do ciepłego stanu i rozpuść w nim drożdże.

2. Następnie dodaj 1/3 przesianej mąki.

3. Dobrze wymieszaj, przykryj czystym ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce, aby nasze ciasto wyrosło.

4. Opara powinna zjawić się w ciągu 30 minut. W międzyczasie oddziel żółtka od białek. I ubij żółtka cukrem i wanilią. I białka z solą, aż uzyskasz bujną pianę.

5. Dodaj ubite żółtka do zbliżonego ciasta.

6. Mieszaj powoli i dodaj zmiękczone masło.

7. Ponownie zamieszaj i złóż ubite białka jajek.

8. Powoli mieszaj masę i zacznij dosypywać porcjami pozostałą przesianą mąkę.

9. Gdy ciasto stanie się gęste, zacznij je ugniatać rękami, aż stanie się elastyczne. Gotowe ciasto przykryj ręcznikiem i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.

10. Ciasto wyrośnie w ciągu godziny. Dlatego w tym czasie opłucz i ugotuj rodzynki, a następnie je wysusz.

11. Dodaj do ciasta rodzynki i kandyzowane owoce, mieszając je trochę z mąką. Wlej esencję rumową. Ponownie zagnieść ciasto i ponownie pozostawić pod przykryciem na 30 minut.

12. Podziel ciasto na foremki po 1/3, posmaruj je olejem.

13. Wypełnione formularze połóż na blasze do pieczenia i pozostaw je ciepłe przez kolejne 10 minut.

14. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz do upieczenia około 30-40 minut.

15. Aby przygotować glazurę, wymieszaj białko z cukrem pudrem i sokiem z cytryny. Ubij trzepaczką i przykryj folią spożywczą. Gdy ciastka będą gotowe, natychmiast udekoruj je lukrem i posyp posypką.

Jeśli chcesz wykonać malowane produkty, dodaj do lukru lub śmietany barwniki naturalne lub spożywcze i użyj dysz cukierniczych, aby wymyślić i przedstawić ozdobę. Możesz także użyć gorącej czekolady, orzechów.

Lub zrób wystrój z mastyksu.

Ciasto wielkanocne z twarogiem

Zwracam uwagę na kolejną fabułę wideo o nie do końca zwykłym i znanym sposobie gotowania. Okazuje się całkiem satysfakcjonujący i smaczny.

W zasadzie produkty są takie same, ale dodaje się twarożek. Ogólnie spójrz i przekonaj się sam.

Kulinarny przepis na ciasto wielkanocne od Julii Wysockiej na święta wielkanocne

Składniki:

• Mąka - 450 gr .;
• Masło - 220 gr .;
• Rodzynki - 1 łyżka .;
• Cukier - 150 gr;
• Pomarańcze - 1 szt .;
• Białka jaj - 2 szt .;
• Żółtka - 4 szt .;
• Świeże drożdże - 21 gr .;
• Mleko - 310 ml;
• Strąki kardamonu - 7 szt.;
• Ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka;
• Mielona gałka muszkatołowa - 1/2 łyżeczki;
• Cukier waniliowy - 1 opakowanie;
• Szafran - szczypta;
• Sól morska - 1/2 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Szafran należy namoczyć w niewielkiej ilości wody.

2. Zetrzyj skórkę z pomarańczy na drobnej tarce.

3. Połamać strąki kardamonu, wyjąć nasiona i zmielić je w moździerzu z gałką muszkatołową, dodając skórkę pomarańczową i cukier waniliowy.

4. Opłucz rodzynki i namocz w wodzie.

5. Podgrzej trochę 300 ml mleka.

6. Odlej połowę ciepłego mleka i rozcieńcz w nim drożdże. Następnie dodaj 150 gr. przesianą mąkę i zrób ciasto. Przykryj ręcznikiem i odstaw na 20 minut.

7. Ponownie podgrzej pozostałe mleko i włóż do niego zmiękczone masło. Poczekaj, aż się stopi.

8. Teraz ubij 3 żółtka z cukrem i kontynuuj ubijanie, wlej mleko i masło, dodaj nasze zmielone przyprawy i ekstrakt waniliowy oraz odcedzoną wodę szafranową.

9. Do ciasta dodać trochę przesianej mąki i 1/4 łyżeczki soli, następnie masę żółtkowo-mleczną. Następnie musisz stopniowo wprowadzać pozostałą mąkę, zagnieść ciasto rękami. Pozostaw na 2 godziny w ciepłym miejscu.

11. W gotowym cieście dodać wyciśnięte rodzynki, ubite białka i ponownie delikatnie zagnieść ciasto. Foremki posmaruj masłem i rozłóż ciasto na pół. Pozostaw je w spokoju na 30 minut.

Tym razem naprawdę chciałam przedstawić Wam jak najwięcej różnych i sprawdzonych przepisów na wypiekanie udanego i smacznego ciasta na ciasta wielkanocne, abyście mogli wybrać to, czego szukacie i żeby wszystko było dopięte na ostatni guzik. Mam nadzieję, że udało mi się to zrobić.

Ale w następnym artykule dowiemy się, jak przygotować różne glazury do naszego wypieku. Więc wracaj często, będzie ciekawie.

Wielkanoc to wielkie święto w wielu krajach. Wszyscy dorośli i dzieci o tym wiedzą. Głównym atrybutem świątecznego stołu jest bogate i piękne ciasto wielkanocne, a także malowane jajka. Od dawna tradycją jest samodzielne pieczenie takiego ciasta w domu.

Wiele hostess może pochwalić się swoimi przepisami na ciasta wielkanocne, ale zdarza się też, że szukają w sieci czegoś nowego i ciekawego. W Internecie jest wiele dobrych przepisów na ciasta wielkanocne na każdy gust. Strona internetowa Povareshka oferuje gotowanie ciast wielkanocnych na jasne wakacje zgodnie z naszymi sprawdzonymi przepisami. Twój wybór 5 najlepszych opcji pieczenia ciasta wielkanocnego w piekarniku.

Od najprostszych dla początkujących ze zdjęciami krok po kroku, po złożone i ciekawe przepisy. A dla tych, którzy cenią swój czas - szybkie ciasto bez wyrabiania ciasta: wygodne i smaczne.

Ciasto wielkanocne z ciasta drożdżowego w mleku z suszonymi morelami

Tradycyjne ciasta wielkanocne są zwykle przyrządzane z rodzynkami. Ale w tym przepisie sugerujemy zastąpienie go kandyzowanymi morelami. Owoce te są teraz łatwe do znalezienia od orientalnych handlarzy, którzy są obecni na każdym większym bazarze. Nawiasem mówiąc, po soczystych suszonych morelach spróbuj wielkanocnych ciast z innymi słodkościami. Być może ten świąteczny wypiek spodoba Ci się bardziej niż klasyczny.

Składniki:

• 10 g drożdży granulowanych;
• 100 g cukru;
• 3-4 g soli;
• 400 g mąki pszennej;
• jajko;
• 150 g wody;
• 200 g moreli kandyzowanych;
• wanilia do smaku;
• 15 g rafinowanego oleju.

Jak gotować ciasto wielkanocne z suszonymi morelami - przepis krok po kroku ze zdjęciem:

Do głębokiej miski wsyp drożdże granulowane, szczyptę soli i cukru (30 g). Następnie dodaj przefiltrowaną wodę. Ważne jest, aby ogrzać go do 38 stopni. Ciasto wymieszać zwykłym widelcem do uzyskania gładkiej konsystencji.

Przykryj miksturę folią i pozostaw na pół godziny w cieple. Po określonym czasie wjeżdżamy do świeżego jajka i wlewamy łyżkę oleju roślinnego.

Zagniatając przyszłe ciasto, dodaj pozostały cukier (70 g) z wanilią i przesiej mąkę.

Kontynuując wyrabianie, wprowadzamy małe kostki kandyzowanych moreli. Jednocześnie w razie potrzeby dodaj mąkę.

Po zrobieniu elastycznego ciasta formujemy z niego kulkę.

W kolejnym etapie rozgrzewamy piekarnik ustawiając 140 stopni. Do czystych form wlej łyżeczkę rafinowanego oleju. Wkładamy każdy kawałek przygotowanego ciasta. Ponadto powinien wypełniać do połowy kształt cylindryczny.

Ciastka wielkanocne z suszonymi morelami od razu przestawiamy na ruszcie w piekarniku. Pozostaw na dwadzieścia minut i zwiększ temperaturę w piekarniku do 180 stopni.

Kontynuujemy pieczenie przez kwadrans. Podczas pieczenia w piekarniku wielkanocne ciastka wyrosną i pokryją się apetyczną, piękną złocistą skórką i znacznie „urosną”.

Po częściowym schłodzeniu wyjmujemy ciastka z foremek i smarujemy wierzch dżemem. Dekorujemy specjalnym proszkiem i kładziemy na świątecznym stole. Smacznego!

Ciasto aleksandryjskie na ciasto wielkanocne

Dziś ugotujemy ciasto wielkanocne z najsmaczniejszego i pachnącego ciasta aleksandryjskiego. Co jest specjalnego w tym przepisie na ciasto wielkanocne? Przede wszystkim dość prosta dwuetapowa metoda gotowania. Ciasto powinno stać około 8-12 godzin, czyli wieczorem wygodnie jest przygotować mieszankę na ciasto, a rano upiec pachnące ciasta wielkanocne.

Dodatkowo ciasto wielkanocne z ciasta aleksandryjskiego ma w swoim składzie standardowy zestaw produktów, jedyne wypieki gotowane są na pieczonym mleku, co nadaje wypiekom wielkanocnym dodatkowego smaku oraz z dodatkiem koniaku. Dlaczego alkohol pytasz: użycie alkoholu w przepisie sprawia, że ​​gotowe ciasto jest lekkie, przewiewne, porowate i puszyste.

Również wieczorem można wstępnie gotować rodzynki we wrzącej wodzie przez kilka minut i dobrze wysuszyć.

Produkty:

• Do ciasta drożdżowego: mleko pieczone - 330 ml;
• masło - 165 g;
• cukier granulowany - 350 g;
• świeże (żywe drożdże) - 50 g;
• 4 jajka.
• Do przygotowania ciasta: koniak - 30-35 ml. lub kilka łyżek stołowych;
• cukier waniliowy - 15 g;
• sól - 1 łyżeczka;
• mąka pszenna biała - około 1-1,2 kg;
• owoce kandyzowane i rodzynki - ok. 300 g.

Przepis krok po kroku ze zdjęciem ciasta aleksandryjskiego:

Pachnące ciasto aleksandryjskie przygotowuje się na cieście, w tym celu do ciepłego mleka dodajemy cukier granulowany i świeże drożdże, mieszamy, aż drożdże się rozpuszczą. Powinieneś otrzymać jednorodną papkę. Surowe jajka intensywnie ubić trzepaczką w osobnej misce i powstałą masę jajeczną wlać do mleka.

Następnie dodaj do mieszanki ostatni składnik - zmiękczone masło (najpierw wyjmij je z lodówki). Ponownie zamieszaj ciasto trzepaczką, aż będzie gładkie. Możesz użyć miksera, aby ułatwić sobie zadanie. Tak powstaje mieszanka kawałków masła.

Ciasto na ciasto aleksandryjskie jest gotowe. Dokręć pojemnik folią lub przykryj bawełnianym ręcznikiem. Teraz odstaw ciasto drożdżowe w ciepłe miejsce na 8-12 godzin. Możesz to zrobić w nocy.

Następnie dodaj cukier waniliowy, koniak. Ponownie wymieszaj i zacznij przesiewać mąkę na części. Dobrze jest ubić ciasto, aż będzie gładkie. Na koniec, gdy ciasto na wielkanocne ciasta jest już bardzo gęste, dodajemy kandyzowane owoce i rodzynki sproszkowane mąką.

Ponownie dodaj pozostałą mąkę i dalej wyrabiaj ciasto na stole rękami. Najpierw z mąką przez kilka minut, a następnie usuń resztę mąki ze stołu. Nasmaruj ręce i powierzchnię roboczą olejem roślinnym i kontynuuj wyrabianie ciasta. Gotowe ciasto aleksandryjskie przykrywamy czystym bawełnianym ręcznikiem i pozostawiamy w cieple na 1,5 godziny.

Po określonym czasie ciasto rozprowadzamy do foremek. Jeśli masz w domu wagę kuchenną, lepiej rozprowadź ją równomiernie, jeśli masz wszystkie te same kształty. Jednocześnie każde naczynie wielkanocne wypełniamy ciastem o jedną trzecią.

Uwaga! Jaka jest najlepsza patelnia do ciasta wielkanocnego? Formy papierowe są bardzo łatwe w obsłudze, nie wymagają smarowania i są już przetworzone. Możesz również upiec ciasta wielkanocne w foremkach silikonowych lub żelaznych. Należy jednak pamiętać, że te ostatnie muszą być smarowane olejem roślinnym, aby wypieki w piekarniku się nie paliły.

Następnie przykryj ciasteczka wielkanocne w foremkach ręcznikiem lub folią i odstaw na 40-60 minut. W tym czasie ciasto podniesie się do krawędzi naczynia do pieczenia. Następnie włóż do ciepłego piekarnika i zwiększ temperaturę pieczenia do 180 stopni.

Po 25 minutach zredukuj do 170 stopni i upiecz wielkanocne ciasta do ugotowania. Gotowość pieczenia można sprawdzić suchym drewnianym patyczkiem lub zapałką.

Idealny wybór do nowoczesnej kuchni!!

Sprawdzony przez lata i kochany przez miliony gospodyń domowych, nowoczesna wersja modelu krajalnicy do warzyw: teraz ma maksymalne możliwości dzięki zaawansowanym innowacjom i zaawansowanym technologicznie materiałom. Barszcz, gulasz, mikstura, sałatki – to wszystko można błyskawicznie pokroić!.

Całkowity czas pieczenia ciasta wielkanocnego z ciasta aleksandryjskiego wynosi od 35 do 60 minut, w zależności od piekarnika. Gotowe ciasta wyjąć z piekarnika i schłodzić bezpośrednio w foremkach. Schłodzone wypieki dekorujemy według własnego uznania.

Prosty przepis na szybkie ciasto wielkanocne z ciasta twarogowego bez drożdży

Ciasto wielkanocne bez drożdży jest łatwe i szybkie w przygotowaniu. Ciasto nie wymaga wyrabiania, co jest bardzo wygodne. Ten przepis na ciasto wielkanocne bez wyrabiania ciasta jest po prostu niezbędny dla tych, którzy nie lubią pracować z ciastem drożdżowym i będzie szczególnie przydatny dla tych gospodyń domowych, które nie mają czasu na gotowanie ciastek. Takie ciasto również piecze się szybko, ale okazuje się równie smaczne i delikatne jak drożdże.

Rodzynki należy najpierw namoczyć we wrzącej wodzie przez półtorej do dwóch godzin i wysuszyć.

Produkty:

• 300 g - przesiana mąka pszenna;
• 130 ml - mleko;
• 100 g - cukier;
• dwie łyżki - skrobia ziemniaczana;
• 1,5 stolika. łyżki - proszek do pieczenia;
• 2 jajka;
• szczypta soli;
• 100 g rodzynek i kandyzowanych owoców;
• 60 ml - olej roślinny:
• 180 g - nie kwaśny twarożek;
• saszetka waniliny;
• opcjonalnie - skórka z jednej cytryny, odrobina cynamonu, kardamonu i kurkumy.

Gotowanie:

Wymieszaj wszystkie suche składniki w odpowiednim pojemniku: proszek do pieczenia, skrobię, szczyptę soli i wanilię. Rozbij jajka w osobnej misce i wymieszaj je z cukrem. Ubij trzepaczką lub mikserem.

Połącz z przygotowaną wcześniej suchą mieszanką i mieszaj, aż będzie gładka. Dodaj mleko, twarożek i olej roślinny. Wszystkie produkty dobrze wymieszaj.

Uwaga! Do ciasta dodaje się olej roślinny, aby ciasto się nie zestarzeć, a obecność twarogu sprawi, że ciasto będzie bardziej miękkie.

Następnie przesianą mąkę mieszamy z przyprawami (kardamon, kurkuma i cynamon). I dodaj do miski z ciastem porcjami, nadal mieszając. Gdy ciasto zgęstnieje dodać skórkę z cytryny, kandyzowane owoce i rodzynki. I ponownie zamieszaj. Ciasto na szybkie ciasto powinno być gęste.

Przygotuj formy do pieczenia. Możesz ułożyć pergamin w foremkach lub posmarować ściany olejem roślinnym.

Napełnij każdą przygotowaną foremkę do 2⁄3, aby zostawić miejsce na „wyrośnięcie”, ponieważ obecny jest proszek do pieczenia.

Ciasta wielkanocne wkładamy do nagrzanego piekarnika do 170-180 stopni. Piec 40-50 minut. Gotowe wyjmij z piekarnika i ostudź w formie.

Ciasto kremowe na Wielkanoc z rodzynkami w piekarniku

Produkty:

• mąka pszenna - 400 g;
• mleko - 80 ml. na ciasto i 4 łyżki. do hodowli drożdży;
• suche drożdże - 40 g;
• 4 jajka
• cukier granulowany - 100 g;
• masło, lekko roztopione - 50 g;
• garść rodzynek, trochę pokruszonych orzechów włoskich;
• przyprawy - wanilia, kardamon;
• łyżka koniaku.

Instrukcje krok po kroku dotyczące gotowania ciasta wielkanocnego z ciasta parzonego w piekarniku:

Przygotowanie tego ciasta jest dość proste. Zagotuj mleko i wyjmij je z pieca. Dodaj trochę przesianej mąki i dokładnie wymieszaj, aż znikną wszystkie grudki. Następnie schłódź powstałą mieszaninę. Następnie rozcieńczyć drożdże w niewielkiej ilości ciepłego mleka i na razie odstawić.

W międzyczasie oddziel żółtka od białek jajek. Do żółtek dodać masło i cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie. Dodaj trochę soli do białek, dosłownie szczyptę i ubij trzepaczką lub mikserem.

Do mieszanki mąki z mlekiem dodać wcześniej przygotowane drożdże. Wymieszaj i pozostaw ciasto do zaparzenia przez 20-30 minut.

Po określonym czasie wmieszać do przygotowanego ciasta z masą żółtek, wymieszać. Następnie do ciasta dodać ubite białka. I dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka. Pozostaw w ciepłym miejscu na około godzinę.

Ciasto podzielić na kilka kawałków i włożyć do foremek. Pozostaw na godzinę w ciepłym miejscu. Gdy ciasto powiększy się, włóż do piekarnika nagrzanego do 180 gr. przez 40-45 minut.

Gotowe ciasta wielkanocne wyjąć z piekarnika i schłodzić przez 10-15 minut. Wyciągnij z formularza. I udekoruj wybranym lukrem i posypką wielkanocną.

Klasyczne ciasto wielkanocne z ciasta drożdżowego na śmietanie

Aby przygotować taki świąteczny cud, potrzebujesz następujących składników:

• 1 szklanka ciepłego tłustego mleka na 200 ml;
• paczka masła o wadze 200 g;
• 100 g dobrej tłustej śmietany;
• 5 jaj kurzych, z których można pobrać 1-2 białka do natłuszczenia ciasta wielkanocnego;
• 2 - 2,5 fasetowanych szklanek cukru, ilość do wyboru;
• kilka szczypty soli;
• 1 saszetka waniliny lub mała łyżka cukru waniliowego;
• 60 g drożdży prasowanych lub 20 g suszonych;
• 100 g dowolnego suszonego owocu;
• 600 - 700 g mąki pszennej.

Jak upiec klasyczne ciasto drożdżowe w piekarniku:

Aby uzyskać najlepsze wyniki, wszystkie składniki do gotowania powinny mieć tę samą temperaturę, a nie z lodówki. Lepiej położyć wszystko na stole za kilka godzin.

W głębokim pojemniku wymieszać drożdże, ćwiartkę całego cukru, ciepłe mleko i 10-12 dużych łyżek mąki pszennej. Ciasto na zakwas powinno mieć konsystencję zbliżoną do ciasta na naleśniki. Pozostaw więc na chwilę ciepło, przykryj ręcznikiem, aż ciasto wyrośnie 2 razy.

Jajka w tym czasie należy ubić z resztą cukru w ​​piance. Można do nich dodać wanilinę i sól.

Połącz ubite jajka, roztopione i schłodzone masło ze śmietaną z gotowym ciastem. Zamieszać. Dodaj większość mąki, pozostawiając około 3 do 4 łyżek. Mąkę zdecydowanie należy przesiać, aby wypieki były przewiewne.

Zagnieść ciasto, które dobrze zbierze się w grudkę, ale nadal będzie trochę lepkie. Pozostaw ciepło na półtorej godziny.

Suszone owoce, takie jak rodzynki lub suszone morele, lepiej zalać wrzątkiem na 10-15 minut. Więc są myte i zmiękczane. Po odcedzeniu i wysuszeniu. Dodaj kilka łyżeczek mąki z reszty i wymieszaj.

Połóż ciasto na stole, opuść i wmieszaj suszone owoce, w razie potrzeby dodając pozostałą mąkę. Gotowe ciasto na ciasto wielkanocne powinno pozostać miękkie, ale nie powinno już przyklejać się do dłoni i stołu. Pozwól mu ponownie wyrosnąć przez 40 minut.

Ciasto wlać do formy do pieczenia lub podzielić na małe foremki, wypełniając do połowy. Odstawić, aż piekarnik nagrzeje się do 200 stopni. Piec przez 30 minut do godziny, w zależności od wielkości.

Wyjmij gotowe ciasto z foremek i pozostaw do ostygnięcia na stole. Udekoruj według uznania. Okazuje się więc, że jest to bogate klasyczne ciasto z suszonymi owocami. Jest bardzo wysokokaloryczny i tłusty, smak tylko na tym zyskuje.

Wideo: Jak zrobić lukier na ciasto wielkanocne, aby się nie kruszyło, nie sklejało i nie kruszyło

Kulich jest obowiązkowym atrybutem świątecznego stołu na Wielkanoc. Muffin wyróżnia się nie tylko eleganckim wyglądem, ale także niesamowitym smakiem.

Oczywiście, jeśli jest przygotowywany według sprawdzonej receptury. Teraz możesz znaleźć pomysły na automaty do chleba, multicookery, ale najsmaczniejszą muffinę uzyskuje się w piekarniku. Upiec?

Ciasto wielkanocne w piekarniku – ogólne zasady gotowania

Drożdże. W klasycznych przepisach na ciasta wielkanocne zawsze stosowano prasowane żywe drożdże. Ale jeśli nie możesz ich zdobyć, możesz wziąć suchy koncentrat, zmniejszając ilość 3-3,5 razy. Możesz postępować zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, zwykle jest przeliczanie mąki.

Mąka. Zawsze używa się białej mąki najwyższej jakości. Pamiętaj, aby przesiać, ogrzać się.

Płyn. Mleko, woda, śmietana, kefir, wszystko zależy od przepisu. Ponieważ ciasto jest drożdżowe, wszystkie składniki są podgrzewane do 40 stopni. Śmietana może być po prostu utrzymywana w cieple.

Tłuszcze. Ciastka wielkanocne gotowane są na maśle. Ale coraz częściej można znaleźć przepisy z olejem roślinnym, a nawet margaryną.

Glazura. Możesz gotować według dowolnego przepisu. Classic - ubijane białka z cukrem. Na 2 szt. 1 szklanka proszku, 1 łyżka soku z cytryny. Ciastka wielkanocne można posypać posypką cukierniczą lub kolorowym cukrem.

Ciasto wielkanocne w piekarniku: przepis na śmietanę

Wariant prostego, ale bardzo smacznego ciasta w piekarniku, przepis na ciasto z kwaśnej śmietany, surowe drożdże prasowane, ale można wziąć 17-20 g suchych drożdży.

Składniki

250 g kwaśnej śmietany od 20% tłuszczu i powyżej;

300 ml mleka pełnego;

60 gramów drożdży;

200 gramów cukru;

120 gramów rodzynek;

120 gramów masła;

900-1000 gramów mąki;

1 łyżeczka Sól;

Wanilina.

Gotowanie

1. Rodzynki opłukać, można wziąć inne suszone owoce, pozostawić na serwetce do wyschnięcia.

2. Podgrzej pełne mleko, dodaj do niego dwie łyżki cukru i wszystkie drożdże. Rozpuścić, dodać 4-5 łyżek mąki, aby zrobić gadkę. Zdejmij na ciepło przez 25-30 minut.

3. Roztop i schłódź masło, możesz od razu wymieszać ze śmietaną. Jajka rozbić do miski, posolić i ubić trzepaczką lub po prostu wstrząsnąć widelcem.

4. Do zacieru drożdżowego i mlecznego dodać śmietanę, masło, jajka, wymieszać. Dodać mąkę, dodać wanilię, rodzynki lub inne suszone owoce, zagnieść miękkie, ale nie płynne ciasto.

5. Przykryj, odstaw w ciepłe miejsce, trzymaj do dobrego wyrośnięcia.

6. Całe ciasto podzielić na kawałki, zwinąć w kulki, przełożyć do przygotowanych foremek. Nie jest konieczne, aby ciasto przekraczało połowę objętości.

7. Niech wyrosną ciasta wielkanocne. Gdy tylko brzegi ciasta i forma będą równe, ostrożnie włóż do piekarnika. Pieczemy do ugotowania w 180 stopniach.

8. Wyjmij, ostudź, udekoruj krówkami i kolorowymi drażetkami.

Ciasto wielkanocne w piekarniku: przepis z twarogiem i kandyzowanymi owocami

Wariant twarogu w piekarniku, przepis jest prosty, ale wypieki są niezwykle smaczne i pachnące. Olej roślinny można całkowicie zastąpić masłem. Te składniki pozwolą na zrobienie 2 dużych ciastek wielkanocnych lub kilku małych.

Składniki

150 gramów twarogu;

100 ml mleka pełnotłustego;

2,5 szklanki mąki;

50 gramów oleju roślinnego;

5 łyżek cukru pudru;

wanilia, sól;

70 g kandyzowanych owoców;

1,5 łyżeczki rozpruwacz;

Jedno jajko.

Gotowanie

1. Zmiel jajko z cukrem i szczyptą soli na białą i jasną pianę.

2. Osobno wytrzyj twarożek, dodaj do jajka, wymieszaj i wlej mleko i masło.

3. Wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia, od razu dodaj do nich wanilię i kandyzowane owoce. Lub użyj rodzynek. Zagnieść ciasto twarogowe.

4. Ogólnie masa nie musi stać, ale lepiej zostawić na 30 minut, aby mąka pęcznieła. Ponownie mieszamy, rzeźbimy kulkę lub kilka kawałków, układamy w foremkach.

5. Piec natychmiast. Ponieważ ciasto znajduje się na zrywaku, nie trzeba do niego podchodzić. Gotujemy w 170 stopniach od 30 do 45 minut, w zależności od wielkości ciast wielkanocnych.

6. Wyciągamy, dekorujemy lukrem.

Proste ciasto w piekarniku: przepis na mleko

Mleko do takiego ciasta powinno być używane w całości o zawartości tłuszczu co najmniej 3,2%. Ciasto drożdżowe, zagnieść co najmniej 4 godziny przed gotowaniem.

Składniki

500 ml mleka;

1 paczka masła;

250 gramów cukru pudru;

50 gramów surowych drożdży;

1 opakowanie waniliny;

1 łyżeczka drobna sól;

2 łyżki oleju roślinnego;

130 gramów rodzynek.

Gotowanie

1. Połącz mleko z wszystkimi drożdżami, dodaj pół szklanki cukru, dokładnie wymieszaj i pozostaw do aktywacji na piętnaście minut.

2. Wbij jajka do miski, ubij razem z pozostałym cukrem na lekką pianę, dodaj drobną sól, wymieszaj.

3. Roztop masło i ostudź.

4. Mleko połączyć z jajkami, wymieszać, wlać schłodzone masło, ponownie wymieszać.

5. Dodaj wanilinę (możesz użyć cukru waniliowego), dodaj mąkę z rodzynkami, które należy wcześniej umyć i wysuszyć.

6. Zagnieść ciasto. Na koniec wlej kilka łyżek oleju roślinnego. Spłucz masę do uzyskania gładkości, włóż do dużej miski lub do rondla. Przykryj ręcznikiem.

7. Odstaw ciasto, aż dobrze wyrośnie, a następnie ugniataj rękami, aby ponownie wyrosło.

8. Ułożyć w foremkach, pozostawić na kolejne 35-40 minut, aż ciastka wielkanocne wyrosną.

9. Piecz w piekarniku, aż będzie gotowe. Optymalna temperatura ciasta to 180-1790 stopni.

Ciasto czekoladowe w piekarniku: przepis ze skórką pomarańczową

Wariant niesamowitego ciasta czekoladowego w piekarniku. Przepis ze skórką pomarańczową, ale w razie potrzeby ten składnik można pominąć lub zastąpić wanilią, szafranem.

Składniki

40 gramów surowych drożdży;

0,25 litra pełnego mleka;

0,5 standardowego opakowania oleju;

Nieco niepełna szklanka cukru;

Około 5 filiżanek mąki;

6 łyżek kakao;

1 łyżeczka z górą zmiażdżonej skórki;

Duża garść rodzynek lub kandyzowanych owoców.

Lukier do ciast wielkanocnych: 150 g czekolady, 60 g masła, 2 łyżki tłustej kwaśnej śmietany.

Gotowanie

1. Ubij jajka i cukier puder, dodaj dwie szczypty soli, podgrzej pełne mleko i drożdże. Dokładnie wszystko rozpuść, możesz odstawić na dziesięć minut.

2. Wprowadź masło, wcześniej roztopione i schłodzone do temperatury ciała.

3. Wymieszaj cztery szklanki mąki z kakao, posiekaną skórką i od razu dodaj rodzynki.

4. Zagnieść ciasto z dwóch mieszanek. W tym procesie dodaj mąkę zwykłą bez kakao.

5. Dokładnie ugniataj do uzyskania gładkości, wyślij do ciepłego miejsca na 3-3,5 godziny. W tym czasie musisz przynajmniej raz zagnieść podniesioną masę.

6. Ciasto czekoladowe rozłożyć do foremek, pozostawić do wyrośnięcia na około godzinę.

7. Ciasto czekoladowe pieczemy w piekarniku w średniej temperaturze około 180-190 stopni.

8. Dobrze schłódź babeczkę. Następnie przykryj glazurą.

9. Aby przygotować glazurę, musisz roztopić czekoladę z masłem i kwaśną śmietaną w kąpieli wodnej. Możesz przykryć tylko pieczenie na zimno, inaczej czekolada popłynie.

Ciasto makowe w piekarniku (przepis na kolejny test mleka)

Ciasto makowe jest niezwykłe, ale niesamowicie smaczne i świąteczne! Wraz z makiem możesz dodać trochę orzechów, nasion.

Składniki

2 szklanki pełnego mleka;

50 gramów drożdży;

Kilogram przesianej mąki;

200 g cukru;

7 łyżek maku;

Sól, wanilia;

150 g masła.

Gotowanie

1. Mleko podgrzewamy w misce, dodajemy do niego cukier granulowany z drożdżami. Hodujemy.

2. Ubij jajka osobno, dodaj do mleka.

3. Roztop masło, dodaj do przyszłego ciasta na ciasta wielkanocne. Wszystko dobrze mieszamy i solimy do smaku, wystarczy niepełna łyżeczka.

4. Łączymy mak z pół kilograma mąki, wkładamy do nich wanilię, zasypiamy w cieście.

5. W razie potrzeby wymieszaj i dodaj więcej mąki. Ugniataj aż będzie elastyczna, rozgrzej ciasto na wielkanocne ciasta, poczekaj, aż całkowicie wyrośnie.

6. Miażdżymy, wstańmy ponownie.

7. Ciasto makowe podzielić na kawałki, zaokrąglić i wysłać do foremek. Kładziemy go na blasze do pieczenia, czekamy na nowy wzrost.

8. Pieczemy pachnące ciasta wielkanocne w konwencjonalnym piekarniku w temperaturze 180 stopni. Nasmaruj białkiem lub inną glazurą.

Słodkie ciasto w piekarniku: stary przepis na ciasto

Stary przepis na ciasto wielkanocne w piekarniku, ciasto przygotowywane jest w sposób biszkoptowy. Będzie dużo ciastek wielkanocnych, można zmniejszyć ilość produktów.

Składniki

700 g mąki;

100 g cukru;

1 litr mleka;

100 gramów drożdży.

3 szklanki cukru;

500 g kwaśnej śmietany;

300 g rodzynek;

wanilia, sól;

250 gramów margaryny/masła.

Gotowanie

1. Podgrzej mleko na ciasto, dodaj cukier i surowe drożdże, wszystko dobrze wymieszaj, dodaj mąkę. Zajmie to około 600-700 gramów. Powinieneś otrzymać masę, trochę grubszą niż ciasto na naleśniki.

2. Przykryj, pozostaw na pół godziny.

3. Ubij jajka i resztę cukru. Piasek nie rozpuści się całkowicie, ale trzeba go jak najbardziej rozcieńczyć. Dodaj 0,5 łyżki soli, wymieszaj.

4. Wprowadzamy śmietanę z jajka, następnie roztopione masło, mieszamy.

5. Połącz ciasto z resztą składników, mieszaj, aż będzie gładkie.

6. Wprowadzamy wanilinę, umyte rodzynki i więcej mąki, aż do uzyskania jednorodnego, miękkiego ciasta.

7. Wysyłamy go na ciepło, nie zapomnij go zakryć. Stoimy, aż masa dobrze wzrośnie przez około dwie i pół godziny.

9. Pieczemy w piekarniku, temperatura na wielkanocne ciasta to 180 stopni. Dekorujemy gotową babeczkę.

Im mniejsze ciasto, tym wyższa powinna być temperatura w piekarniku. I wzajemnie. Duże babeczki pieczone są przez długi czas, dlatego należy obniżyć temperaturę.

Nie ma potrzeby umieszczania form blisko siebie. Powinny stać swobodnie na blasze do pieczenia, aby ciastka wielkanocne były równomiernie upieczone ze wszystkich stron.

Nie trzeba piec ciast wielkanocnych tylko z wanilią. Istnieje wiele ciekawych przypraw, które zmienią smak świątecznych wypieków. Najczęściej spotykane to cynamon, szafran, goździki, imbir, skórka cytryny i pomarańczy.