Robienie pysznych ciasteczek z kawałkami czekolady. Ciasteczka z kawałkami czekolady Ciasteczka z kawałkami czekolady

Kawałki mają wiele metod gotowania. W tym artykule przedstawimy Ci tylko te najbardziej dostępne i proste.

Pyszne ciasteczka z kawałkami czekolady: szczegółowy przepis

Jeśli zdecydujesz się zrobić taki przysmak w domu, zalecamy wcześniejsze zakupienie specjalnego kulinarnego okruszka zwanego „Krople”. Jest to czekolada przetworzona, która jest odporna na ciepło i dzięki temu nie rozpływa się podczas pieczenia w piekarniku. Jeśli jednak nie znalazłeś takich produktów w swoim sklepie, możesz użyć zwykłej gorzkiej lub gorzkiej czekolady.

Tak więc, aby zrobić pyszne kawałki, potrzebujemy:

• masło naturalne - około 130 g;
• drobny cukier granulowany - 1/2 szklanki;
• wysokogatunkowa mąka pszenna jasna – szklanka pełna;
• gorzka czekolada - duży batonik;
• wanilina - szczypta;
• średniej wielkości sól morska - 1/4 łyżki deserowej.

Szybkie mieszanie bazy

Przed zrobieniem ciasteczek z kawałkami czekolady warto zastąpić elastyczne i miękkie ciasto masłem. Aby to zrobić, należy na wysokich obrotach ubić cukier miękki z cukrem granulowanym, a następnie kilkakrotnie dodać aromatyczną wanilinę i przesianą wysokogatunkową mąkę. Po otrzymaniu ciasta kruchego rozdrobnij je za pomocą blendera na grubą okruchy. Po wymieszaniu produktów bazę należy umieścić w zamrażarce na pół godziny.

Formujemy i pieczemy produkty

Ciasteczka z kawałkami czekolady nie są bardzo trudne do uformowania. Aby to zrobić, wyjmij podstawę z zamrażarki i podziel ją na kilka małych kawałków. Następnie każdy produkt należy zwinąć w kulkę i lekko docisnąć. Następnie uformowane ciasteczka należy umieścić na arkuszu papieru do pieczenia.

Blachę do pieczenia wypełnioną półproduktami należy wstawić do nagrzanego piekarnika, gdzie zaleca się pozostawienie jej przez 10 minut w temperaturze 192 stopni.

Prawidłowe podawanie domowych smakołyków do herbaty

Gdy ciasteczka z kawałkami czekolady będą upieczone i ładnie zarumienione, ostrożnie wyjmij je z blachy i połóż na dużym talerzu. Następnie deser należy całkowicie schłodzić. Najlepiej umieścić go w zamrażarce lub lodówce. Dzięki temu kawałki czekolady będą najlepiej smakować podczas jedzenia deseru.

Tak smaczny i niezwykły przysmak warto podawać w domu wraz z herbatą lub świeżo przygotowaną kawą.

Robienie autentycznych amerykańskich ciasteczek z kawałkami czekolady i orzechami

Prezentowany przysmak cieszy się dużą popularnością wśród Amerykanów. Można go jednak ugotować także w domu.

Do tego będziesz potrzebować:

• wysokiej jakości lekka mąka - pełna szklanka;
• skrobia ziemniaczana - duża pełna łyżka;
• cukier buraczany średniej wielkości granulowany - 1/2 zwykłej szklanki;
• brązowy cukier - 1/2 zwykłej szklanki;
• jajko wiejskie średnie - 1 szt.;
• masło naturalne (w razie potrzeby można zastąpić margaryną) - 150 g;
• prażone migdały lub orzechy laskowe - ½ szklanki;
• kropelki czekoladowe żaroodporne - 100 g (można zastąpić zwykłą gorzką lub gorzką czekoladą);
• cukier waniliowy - małe opakowanie;
• proszek do pieczenia - 1/2 małej łyżki;
• średniej wielkości sól morska - szczypta.

Przygotowanie ciasta

Prawdziwe amerykańskie ciasteczka należy przygotowywać etapami. Najpierw musisz ubić zmiękczony tłuszcz z jajkiem, a także białymi burakami i brązowym cukrem. Podczas gdy słodki produkt się rozpuszcza, możesz zacząć przygotowywać drugą część ciasta. Aby to zrobić, w osobnej misce należy wymieszać lekką mąkę wysokiej jakości, skrobię ziemniaczaną, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i sól morską. Następnie obie części bazy należy połączyć ze sobą i dokładnie wymieszać.

Przygotowanie nadzienia (czekoladowo-orzechowego)

Aby przygotować własne ciasteczka czekoladowo-orzechowe, musisz przetworzyć te składniki jeden po drugim. Jeśli kupiłeś „krople”, możesz je wlać do bazy bezpośrednio z opakowania. Jeśli zdecydujesz się użyć zwykłej tabliczki czekolady, musisz ją połamać i zmielić na grubsze okruchy za pomocą blendera.

Jeśli chodzi o orzechy, należy je posortować, dokładnie umyć na durszlaku, a następnie usmażyć na patelni. Po wysuszeniu migdałów (lub orzechów laskowych) należy je umieścić w blenderze i zmiażdżyć w taki sam sposób jak gorzką czekoladę.

Tworzymy produkty z miękkiego podłoża

Po przetworzeniu nadzienia należy je wylać na bazę i następnie dokładnie wymieszać. Następnie z przygotowanego ciasta uformuj spłaszczone ciasteczka i ułóż je na natłuszczonej blasze piekarnika. Ponadto zaleca się umieszczanie produktów w odległości 5-6 centymetrów od siebie. Wynika to z faktu, że podczas pieczenia mogą się „rozprzestrzeniać”.

Obróbka cieplna ciasteczek amerykańskich w piekarniku

Po wypełnieniu arkusza półproduktami należy go umieścić w piekarniku. Wskazane jest pieczenie produktów przez około 23-28 minut w temperaturze 200 stopni. Gdy ciasteczka się zarumienią i zwiększą swoją objętość, należy je ostrożnie zdjąć z blachy i ułożyć na talerzu. Należy podawać na rodzinny stół z mocną herbatą i gorącą czekoladą (kakao). Ciesz się posiłkiem!

Krok 1: Zagnieść ciasto.

Zmiękcz masło, pozostawiając je na chwilę w temperaturze pokojowej. Następnie zmiel go z cukrem pudrem na gładką masę.
Dodaj jajo kurze i wszystko dobrze wymieszaj.
Dodaj trochę soli. Zamieszaj ponownie.
Oddzielnie wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i wszystko razem przesiej. Następnie dodaj to do mieszanki masła i jajek.
Na koniec dodać esencję waniliową i zagnieść na miękkie, jednolite ciasto.

Krok 2: Dodaj krople czekolady.

Dodaj kropelki czekoladowe. Wymieszaj, masa powinna być dość łatwa do wymieszania i nie powinno być w niej zbyt dużo czekolady.


Teraz, aby ciasto trochę zagęściło i łatwiej było z niego formować ciasteczka, włóż wszystko do lodówki na 15-20 minut.

Krok 3: Uformuj ciasteczka z kawałkami czekolady.

Za pomocą łyżki nabieraj schłodzone ciasto na blachę wyłożoną pergaminem do pieczenia. W trakcie pieczenia produkty nieco się rozpłyną, dlatego należy pozostawić dużo miejsca pomiędzy kawałkami, w przeciwnym razie nie powstanie wiele małych ciasteczek, ale jedno duże ciasteczko! Nie wpłynie to w żaden sposób na smak, ale jednak.

Krok 4: Upiecz ciasteczka czekoladowe.

Ciasteczka z kawałkami czekolady należy piec w dobrze nagrzanym piekarniku. 170-180 stopni piekarnik dla 15-20 minut lub do czasu, aż produkty nabiorą pięknego złotego koloru.
Gotowe wypieki należy zdjąć z blachy i ostudzić w temperaturze pokojowej, a następnie podawać.

Krok 5: Podawaj ciasteczka z kawałkami czekolady.

Podawaj ciasteczka z kawałkami czekolady z herbatą, mlekiem, gorącą czekoladą lub kakao. Latem można go po prostu pić z orzeźwiającą wodą cytrynową, okazuje się też bardzo smaczny.
Oto prosty przepis na doskonałe ciasteczka na każdą okazję. Mam nadzieję, że spodoba Ci się jego smak!
Smacznego!

W zamkniętym pudełku gotowe ciasteczka można przechowywać przez kilka dni.

Do niektórych ciasteczek możesz dodać toffi.

Amerykańskie ciasteczka czekoladowe, czyli „Americanos” (do tej nazwy jesteśmy najbardziej przyzwyczajeni) są z pewnością wyjątkowo pyszne. Od dawna należy do kultowych dań kuchni amerykańskiej, takich jak placek dyniowy czy sernik nowojorski. Kruche, słodkie, chrupiące, z dużymi kawałkami aromatycznej czekolady... mało kto pozostanie obojętny.

Jego przygotowanie nie jest takie trudne, głównym zadaniem jest dobranie odpowiedniej kombinacji mąki, cukru i masła, aby uzyskać pożądaną strukturę gotowego ciasteczka. Można użyć dowolnej czekolady, jednak decydując się na czekoladę mleczną, należy pamiętać, że istnieje ryzyko przesłodzenia i tak już słodkich wypieków. Jednak słodkie i wysokokaloryczne desery nie są rzadkością w kuchni amerykańskiej, ale to nie powód, aby ich odmówić bez spróbowania ich chociaż raz!

Aby przygotować amerykańskie ciasteczka z kawałkami czekolady, przygotuj składniki zgodnie z listą. Zaleca się spożywanie cukru białego i brązowego w proporcjach 1:4 lub 1:3, wpływa to na kolor i apetyczną chrupkość naszych ciasteczek.

Miękkie masło, wanilinę, sól i cukier ubić mikserem na puszystą śmietankę.

Dodaj 1 jajko i 1 łyżkę. mąki od całkowitej ilości. Ponownie ubić na gładką masę, następnie dodać ostatnie jajko i ponownie wszystko ubić.

Na koniec, nie przestając ubijać, dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto powinno być niezbyt strome, ale jednocześnie gęste i nie spływające z odwróconej łyżki – mniej więcej jak miękka plastelina.

Do ciasta dodać grubo posiekaną czekoladę i dobrze wymieszać szpatułką. Ciasto wkładamy do lodówki na 30 minut, w tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.

Blachę do pieczenia lub ruszt (najlepiej ruszt) wyłóż papierem do pieczenia i ułóż na nim równe porcje ciasta, mniej więcej wielkości moreli lub śliwki. Ciasto w trakcie pieczenia rozpływa się, dlatego nie należy układać ciasteczek ściśle obok siebie.

Pieczemy około 15 minut, po czym ostrożnie, gdyż gorące ciasteczka są jeszcze miękkie, przekładamy na talerz i studzimy. Udało mi się przygotować całą partię ciasta w dwóch partiach, każda trwała 15 minut.

Amerykańskie ciasteczka z kawałkami czekolady są gotowe i doskonale komponują się z gorącą kawą lub zimnym mlekiem. Smacznego!

Ciastko pojawił się w życiu ludzi bardzo dawno temu. Przygotowywano go na słodko i na słono, z dodatkami i bez. Przepisów na ciasteczka jest tak wiele, że jeśli zdecydujesz się rozpieszczać rodzinę czymś pysznym, nie będziesz w stanie od razu dokonać wyboru.

Dlatego dziś proponuję Wam przepis Ciasteczka z kawałkami czekolady.

Nawiasem mówiąc, przed przygotowaniem przysmaku daj trochę porozmawiajmy o historii. Jak wszystko proste i genialne, tak i ciasteczka pojawiły się przez przypadek i nie za bardzo uszczęśliwiły ich wynalazcę. Już w latach trzydziestych Amerykanka Ruth Wakefield zdecydowała się upiec ciasteczka, a żeby były brązowe i miały aromat czekolady, dodała do ciasta drobno posiekaną tabliczkę ciemnej czekolady. Po wymieszaniu wszystkiego Ruth włożyła ciasteczka do piekarnika, mając nadzieję, że wysoka temperatura sprawi, że czekolada urośnie. Kiedy jednak po pewnym czasie wyjęła ciasteczka z piekarnika, doznała rozczarowania... Ale dzięki jej błędowi mamy już przepis na wspaniałe ciasteczka z pachnącymi i przesłodkimi kawałkami czekolady.

Przepis nr 1. Klasyczny przepis na ciasteczka czekoladowe.

Składniki:

• 200 gramów przesianej mąki pszennej;
• 120 gramów niesolonego masła;
• 120 gramów cukru;
• 1 jajko;
• 1 szczypta soli;
• ¼ łyżeczki sody;
• tabliczka ciemnej czekolady lub 100 gramów kropelek czekoladowych;
• 1 opakowanie cukru waniliowego.

1. Najpierw musisz włączyć piekarnik, aby rozgrzał się do 180 stopni.
2. Następnie zmiksuj masło z cukrem na gładką masę, dodaj jajko i dobrze wymieszaj.
3. Oddzielnie przesiej mąkę, dodaj sól, cukier waniliowy, sodę. Mieszamy i dodajemy do masy maślanej.
4. Ponownie wymieszaj i dodaj kawałki czekolady.
5. Ciasto podzielić na dwie części i uformować małe kiełbaski o średnicy 5 cm, włożyć kiełbaski do zamrażarki na 20 minut.
6. Następnie ostrożnie pokrój je w ciasteczka o grubości nie większej niż 0,5 - 0,8 cm.
7. Na blachę do pieczenia połóż papier do pieczenia i ułóż na nim ciasteczka, lekko dociskając je do środka.
8. Piecz ciasteczka przez około 10 - 12 minut.
9. Gdy ciasteczka będą gotowe, ostudź je i posyp cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem.

Przepis nr 2. Ciasteczka owsiane z kawałkami czekolady.

Ten przepis jest pod wieloma względami podobny do poprzedniego, ale istnieją pewne różnice i niuanse.

Składniki:

• 200 gramów niesolonego masła;
• 200 gramów brązowego cukru;
• 100 gramów zwykłego cukru;
• 1 jajko + 1 żółtko;
• 1 opakowanie cukru waniliowego;
• 1,5 szklanki przesianej mąki;
• 0,5 łyżeczki soli;
• 0,5 łyżeczki sody;
• 3 szklanki płatków owsianych;
• 1 szklanka orzechów (orzechy włoskie, migdały, orzechy laskowe);
• 100 gramów kropelek czekoladowych lub 1 tabliczka gorzkiej czekolady.

1. Zaczynamy od tego samego – rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
2. Następnie w misce ubić masło z dwoma rodzajami cukru i wanilią na puszystą masę.
3. Dodajemy jajka, kontynuując ubijanie.
4. Oddzielnie wymieszaj mąkę, sodę, sól. Do masy maślanej dodać mąkę. Wymieszaj wszystko.
5. Następnie dodaj płatki owsiane, orzechy i kawałki czekolady. Wszystko ponownie wymieszaj.
6. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia układaj łyżką ciasteczka i lekko spłaszczaj wierzch.
7. Piec 12-15 minut.
8. Gdy ciasteczka wystygną przez około 5-7 minut, zdejmij je z pergaminu. Można też posypać cukrem pudrem, ale nie jest to konieczne.