Gotowanie pysznych mielonych kotletów z kurczaka. Przepis na najlepszy przepis na miękkie kotlety z kurczaka. Jak gotować mielone kotlety z kurczaka w piekarniku

Dość często wszyscy jemy w domu kotlety. Robi się je wystarczająco szybko, smacznie i wygodnie - jeśli chcesz zjeść od razu, jeśli chcesz zjeść na zimno, możesz zabrać je do pracy lub zrobić sobie kanapki. Nie musisz długo zastanawiać się, jaka przystawka zostanie z nimi połączona, ponieważ prawie każda jest odpowiednia.

Ale najczęściej kotlety są robione z mięsa mielonego, niesprawiedliwie pozostawiając w tyle kotlety drobiowe. Oto jedna z opcji gotowania.

Składniki na kotlety z kurczaka:

Mięso z kurczaka. 600 gramów
Cebula. 2-3 małe cebule.
Suszony chleb. 3-4 sztuki.
Jajko. 1 szt.
Mleko lub śmietanka lub woda.
Sól. Smak.
Świeżo mielony czarny pieprz. Smak.
Warzywa i masło do smażenia

Gotowanie kotletów z kurczaka.

Kilka słów o mięsie mielonym.

Nadzienie - oczywiście najlepiej zrobić to samemu. Wielu często używa tylko mięsa z piersi kurczaka. Z nimi oczywiście najmniej zamieszania, ale kotlety z nich są najbardziej suche. Dla mnie wygodniej i najlepiej jest robić kotlety z udek z kurczaka. Z nimi też trochę zamieszania - poza krojeniem kości, ale kotlety z tego mięsa są delikatne, smaczne i nie suche. Można oczywiście pójść po najmniejszej linii oporu i kupić gotowe mięso mielone, ale w tym przypadku może się zdarzyć, że do mięsa mielonego trafi ogromna ilość skóry z kurczaka. W rezultacie w mięsie mielonym jest dużo tłuszczu, który jest wytapiany na patelni, a kotlety „pływają” w tłuszczu. Tak więc mięso mielone należy kupować tylko w zaufanych miejscach. Ale w każdym razie lepiej nie być leniwym i zrobić to sam.
Ze względu na to, że niedaleko domu jest bardzo dobra masarnia, a sprzedawcy nie oszczędzają na mięsie mielonym - w tym przypadku mięso mielone jest kupowane, ale bardzo, bardzo godne.

Więc jeśli nie masz mięsa mielonego, bierzemy je bez kości mięso z kurczaka i przewiń przez maszynkę do mięsa lub posiekaj w blenderze. Jeśli mięso mielone jest już gotowe - kupione lub ugotowane we własnym zakresie - to:

Do misy blendera wrzucamy wysuszone pieczywo i zalewamy je około pół szklanki mleka/śmietanki/wody – podkreśl niezbędne.
Pokrój cebulę i wrzuć ją tam

Dodaj sól, pieprz, jajko do miski blendera

Włączamy blender na maksymalne obroty i wszystko razem mielimy na coś w rodzaju płynnej masy.

Zdjęcie pokazuje, że wszystkie elementy latają wokół miski blendera

Staramy się osiągnąć coś podobnego:

Następnie dodaj mięso mielone do masy cebulowo-chlebowej i ponownie włącz blender, ale nie przy prędkości turbo, ale przy niskich prędkościach. Głównym celem jest dobre wymieszanie wszystkiego i ponowne ubicie mięsa mielonego.

Mięso mielone było specjalnie przygotowane dość płynne. W tym przypadku kotlety są soczyste, a po schłodzeniu nie tracą soczystości i miękkości. Coś w rodzaju gęstego, ale delikatnego sufletu z kurczaka.

Ze względu na to, że mięso mielone okazuje się dość płynne, formowanie kotletów rękami nie będzie działać. Więc włóż mięso mielone na patelnię z łyżką stołową. Nie próbuj zmieścić jak największej ilości mielonego mięsa na jednej patelni. Pozostaw miejsce między kotletami - lepiej smażyć mięso mielone w 2 przejściach.

Niesamowicie soczyste mielone kotlety z kurczaka to delikatne dietetyczne danie. Jest lubiany nie tylko przez dorosłych koneserów wykwintnych przysmaków, ale także przez małych smakoszy. Nie jest to zaskakujące, ponieważ w takich kotletach z kurczaka delikatne, soczyste mięso bardzo cienko i organicznie przylega do chrupiącej skórki, która powstaje dzięki bułce tartej. Pyszne mielone kotlety z kurczaka będą wspaniałym dodatkiem do prawie każdego przystawki: ryżu, kaszy gryczanej, puree ziemniaczanego, makaronu itp. Ponadto istnieje wiele przepisów na to danie. Dzięki temu zawsze możesz eksperymentować i serwować to kulinarne arcydzieło w nowy sposób.

Przepis na mielone kotlety z kurczaka na patelni

Wiele hostess często nie wie, co ugotować na obiad lub lunch. Jeśli takie pytanie się pojawiło, to zostało rozwiązane jednoznacznie: najlepiej zrobić z niego kurczaka lub kotlety. To danie jest przygotowywane w prosty i szybki sposób. Okazuje się łatwe, smaczne, dietetyczne.

Czas gotowania - 30 minut.

Liczba porcji to 8.

Składniki

Aby przygotować obfite i przepyszne kotlety na patelni, musisz przygotować następujący zestaw składników:

kurczak mielony - 0,5 kg;
biały chleb - 2 kromki;
jajko - 1 szt .;
mleko - 3 łyżki. l.;
olej roślinny - 50 gramów;
rzepa cebulowa - 1 główka;
pieprz, suszone zioła, sól i przyprawy - wedle uznania.

Metoda gotowania

Nie ma trudności z gotowaniem mielonych kotletów z kurczaka na patelni. Ten przepis jest bardzo łatwy do wykonania.

Można je podawać ze świeżymi warzywami i ziołami.

Przepis na mielone kotlety z kurczaka w piekarniku

Kotlety z mielonego kurczaka są zaskakująco aromatyczne i smaczne, jeśli upieczesz je w piekarniku. W tym samym czasie możesz od razu zrobić przystawkę do mięsa. Wtedy nie musisz się martwić o dodawanie.

Liczba porcji to 2.

Składniki

Aby zrobić pyszne kotlety dietetyczne, musisz przygotować następujące składniki:

mielony filet z kurczaka - 0,5 kg;
ser topiony - 100 gramów;
jajko - 1 szt .;
bułka tarta - 4 łyżki. l.;
średnie ziemniaki - 1 szt .;
cebula (opcjonalnie) - ½ szt .;
olej roślinny - 2 łyżki. l.;
sól i inne przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania

Korzystając z tego przepisu na mielone kotlety z kurczaka, nie będzie trudno je ugotować.

Uwaga! Jeśli wcześniej nie usmażysz kotletów, to w trakcie pieczenia w piekarniku należy je raz odwrócić.

Pyszne kotlety mielone z kurczaka z cukinią

Otrzymuje się niezwykle delikatne, smaczne i soczyste kotlety mielone z kurczaka z cukinią i ziołami. Biorąc pod uwagę ten przepis krok po kroku ze zdjęciem, nie możesz martwić się o swoją figurę. Nie grozi jej żadne niebezpieczeństwo.

Czas gotowania - 1 godzina.

Liczba porcji to 6.

Składniki

Aby zrobić te lekkie i niesamowicie soczyste kotlety o delikatnym smaku, nie trzeba kupować żadnych rzadkich i drogich składników. Wszystko jest niezwykle proste i dość przystępne:

mielony filet z kurczaka - 900 g;
kolendra - 1 pęczek;
średniej wielkości cukinia - 1 szt. (około 200 gramów);
koperek - 2 gałązki;
jajko - 1 szt .;
pietruszka - 1 pęczek;
sól - 1 łyżeczka;
olej roślinny - 20 ml;
cebula - 100 gramów;
mielony czarny pieprz - 1/3 łyżeczki.

Uwaga! W tej wersji mięsa mielonego nie można dodać pieczywa. Delikatne mięso i bez niego pozwoli uzyskać soczyste danie.

Metoda gotowania

Ten przepis na nuggetsy z mielonego kurczaka jest bardzo łatwy, mimo że lista składników jest przytłaczająca. Nie ma się czego bać! Korzystając z przepisu krok po kroku ze zdjęciem, wszystko na pewno się ułoży.

Gotowe kotlety można udekorować gałązkami świeżych ziół, plasterkami pomidora i plastrami słodkiej papryki.

Jak gotować kotlety z kurczaka na parze

Kotlety z kurczaka są bardzo lekkie po ugotowaniu na parze. To wspaniała opcja na dietetyczne danie, które można przygotować dla dziecka lub osoby chorej. Ponadto takie kotlety z fileta z kurczaka są nieodłącznym elementem diety osób stosujących diety lecznicze i dążących do utraty wagi.

Czas gotowania - 40 minut.

Liczba porcji to 5.

Składniki

Czego potrzebujesz, aby ugotować tak delikatne kotlety z kurczaka w podwójnym bojlerze? Oto lista składników, które będą potrzebne w procesie tworzenia łatwego, ale pożywnego dania:

filet z kurczaka (lub pierś) - 350 g;
jajko - 2 szt .;
sól - 1-1,5 łyżeczki;
twardy ser - 80 g;
olej roślinny - do smażenia;
cebula - 100 gr.

Metoda gotowania

Proste kotlety z kurczaka na parze są dość łatwe do zrobienia. Gotowanie nie zajmuje jednak dużo czasu.

Kotlety parowe z kurczaka są przygotowywane przez pół godziny, po czym można je bezpiecznie podawać przy stole z dowolnymi warzywami, świeżymi warzywami lub innymi dodatkami do wyboru.

Kotleciki z kurczaka z płatkami owsianymi

Jednak nie tylko kotlety z kurczaka na parze są bardzo wytworne i lekkie. W menu fitness nie może zabraknąć również oryginalnych kotletów z polędwicy z dodatkiem płatków owsianych.

Głównym składnikiem kotletów mielonych z kurczaka jest siekane mięso drobiowe. Uważana jest za niezastąpione źródło białka, witamin, aminokwasów i musi być uwzględniona w jadłospisie podczas diety. Pierś z kurczaka w każdej postaci polecana jest zarówno sportowcom budującym masę mięśniową, jak i osobom przestrzegającym zasad prawidłowego żywienia. Zawartość kalorii w tej części ptaka wynosi tylko 101 kcal. W gotowych kotletach zawartość kalorii będzie znacznie wyższa. W tym przypadku wszystko zależy od metody ich obróbki cieplnej.

Jeśli mówimy ogólnie o kotletach, to danie gotowane w piekarniku lub gotowane na parze będzie najbardziej przydatne dla organizmu. Zawartość kalorii w takich produktach na 100 g wyniesie odpowiednio 115 i 120 kcal. W naszym artykule dowiesz się, jak gotować kotlety z mielonego kurczaka na patelni, w piekarniku lub na parze. Poniższy wybór gospodyń to ciekawe przepisy na dania z dodatkiem cukinii, sera, płatków owsianych i kaszy manny. Szczegółowe opisy krok po kroku pozwolą uniknąć trudności w procesie gotowania. W rezultacie kotlety okażą się soczyste, bujne i apetyczne z wyglądu.

Przepis wideo krok po kroku

Wiele gospodyń domowych narzeka, że mielone kotlety z piersi kurczaka są zbyt suche i płaskie, jak naleśniki. Dlatego zamiast zdrowego dietetycznego mięsa do przygotowania tego dania nadal używa się tłustej wieprzowiny. Poniższe zalecenia pomogą naprawić sytuację. Korzystając z nich, łatwo nauczysz się dobierać składniki i nauczysz się prawidłowo gotować mielone kotlety z kurczaka, aby okazały się soczyste i bujne.

Podczas przygotowywania mielonego kurczaka na kotlety ważne jest przestrzeganie pewnych proporcji. Na przykład na 1 kg mięsa mielonego nie należy brać więcej niż dwa jajka. W przeciwnym razie uformowane produkty zaczną się rozpadać na patelni i okażą się twarde. Idealna ilość bułki tartej w kotletach to 250 g na 1 kg mięsa mielonego.
Aby danie było soczyste, do posiekanego mięsa drobiowego dodaje się określone składniki. Należą do nich: bułka tarta, najlepiej namoczona w mleku, surowa lub smażona cebula, cukinia lub marchewka, ser żółty, kruszony lód, a nawet masło.
W przypadku domowego mięsa mielonego pierś z kurczaka bez skóry jest idealna, ponieważ to skóra zawiera znaczną ilość tłuszczu. Podczas smażenia kotletów na patelni zaczyna się topić. W rezultacie gotowe danie okazuje się zbyt tłuste.
Kotlety będą bardziej delikatne i na pewno nie rozpadną się na patelni podczas smażenia, jeśli najpierw ubijesz mięso mielone. Aby to zrobić, niewielką ilość mielonego mięsa należy umieścić w dłoni uniesionej na wysokość 40-50 cm od stołu i mocno wrzucić z powrotem do miski. Podobne czynności należy powtórzyć 5-10 razy.
Gotowe mięso mielone przed wyrzeźbieniem kotletów zaleca się przechowywać w lodówce przez pół godziny.
Panierowanie pomoże zachować soczystość kotletów podczas smażenia. Aby to zrobić, uformowane produkty są zwijane w mielonej bułce tartej i dopiero potem układane na patelni z olejem słonecznikowym lub kukurydzianym.
Najpierw kotlety są szybko smażone na dużym ogniu z obu stron, co pozwala na uszczelnienie całego soku wewnątrz produktów. I są gotowe już na małym ogniu i pod pokrywką.
Do mięsa mielonego można dodawać świeże i suszone zioła, zioła aromatyczne, przyprawy. Najważniejsze, aby nie przesadzić z przyprawami, aby nie zatykać smaku mięsa z kurczaka w gotowych produktach.

Poniższe przepisy pomogą Ci znaleźć idealny przepis na kotlety dla siebie. Opisy krok po kroku pozwalają ugotować je szybko i bez wysiłku.

Kotleciki z kurczaka według tradycyjnej receptury na patelni

Wszystkie sklepy sprzedają gotowe mięso mielone. Może być stosowany nie tylko do kotletów, ale także do gołąbków, pulpetów, zapiekanek i innych dań z mięsa mielonego. Ale jakość takiego półproduktu często nie jest wiarygodna. Na przykład do mielonego kurczaka dodaje się nie tylko filet, ale także chrząstkę, tłuszcz, żyły i skórę. W związku z tym produkty z niego na pewno nie okażą się delikatne i dietetyczne.

Najsmaczniejsze domowe kotlety mielone z kurczaka na patelni są przygotowywane wyłącznie z filetów. Zaleca się zmielić go przez maszynkę do mięsa lub za pomocą blendera. W tym samym czasie, wraz z mięsem, skręcane są inne składniki kotletów. Tradycyjny przepis krok po kroku na mielone kotlety z kurczaka składa się z następujących kroków:

Odetnij skórkę z kromki czerstwego białego chleba (150 g), a miękisz namocz w 50 ml mleka.
Obierz cebulę i czosnek (2 ząbki). Pokrój je na kilka kawałków.
Przepuść przez elektryczną maszynkę do mięsa 500 g filetu, cebuli, czosnku i okruchów wyciśniętych z mleka.
Do mielonego mięsa dodaj 1 jajko, sól i czarny pieprz. Dokładnie wymieszaj rękami. W razie potrzeby możesz skorzystać z zaleceń specjalistów przedstawionych powyżej i ubić mięso mielone rękami. Dzięki temu klopsiki będą bardziej delikatne i soczyste.
Na patelnię wlać olej słonecznikowy na wysokość około 5 mm.
Mokrymi dłońmi formować kotlety, obtaczać w bułce tartej i smażyć na średnim ogniu przez pięć minut z jednej i drugiej strony.

Do podania gotowego dania odpowiednia jest dowolna przystawka, w tym puree ziemniaczane, ryż lub dowolne świeże warzywa.

Kotlety z mielonego sera drobiowego w panierce

Mielone krakersy, w których uformowane produkty są kruszone przed smażeniem, pomagają zachować soczystość gotowego dania. Ale w poniższym przepisie na mielone kotlety z kurczaka stosuje się do tego jeszcze kilka składników. Po pierwsze, aby uzyskać soczystość, do mięsa mielonego dodaje się tarty twardy ser, a po drugie wlewa się do niego schłodzoną śmietanę o zawartości tłuszczu 10%. Nie ma wątpliwości, że gotowe danie na pewno nie okaże się suche.

Możesz nauczyć się gotować mielone kotlety z kurczaka, korzystając z następujących instrukcji krok po kroku:

Filet (500 g) jest kruszony w dowolny dogodny sposób.
Okruchy chleba (100 g) moczy się w wodzie przez 10 minut.
Cebulę kroimy w drobną kostkę ostrym nożem.
Wszystkie trzy składniki są łączone w głębokiej misce do mieszania. Dodaje się tu również tarty ser (2 łyżki), śmietanę (3 łyżki), jajko, sól i pieprz. Mięso mielone jest dobrze ugniatane rękami, ubijane i wysyłane na 30 minut na zimno. Zaleca się wstępne dokręcenie miski folią.
W tym czasie przygotowuje się panierkę. Do zmielonych krakersów (5 łyżek) dodaje się szczyptę kurkumy, ziół prowansalskich i innych przypraw. W takiej panierce skórka kotletów okaże się jasna, chrupiąca i pachnąca.
Kotlety formuje się ze schłodzonego mięsa mielonego, zawija w bułkę tartą i układa na patelni z olejem roślinnym.
Gotowe produkty zanurza się w ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu i podaje na gorąco do stołu.

Kotleciki z kurczaka i płatki owsiane

Soczystości kolejnego dania nie zapewnia nasączona mlekiem bułka tarta, ale zupełnie inny składnik. Zamiast kawałka czerstwego bochenka, w tym przepisie użyto płatków owsianych gotowanych na parze. Mielone kotlety z kurczaka są jednocześnie delikatne, dietetyczne i zdrowe. Można je podawać o każdej porze dnia, nie tylko dorosłym, ale także dzieciom powyżej trzeciego roku życia.

Krok po kroku mielone kotlety z kurczaka z płatkami owsianymi przygotowuje się w następującej kolejności:

Płatki owsiane (½ szklanki) zalewa się wrzącą wodą (½ szklanki), po czym miskę przykrywa się pokrywką na 15 minut. W tym czasie owsianka powinna stać się gęsta i miękka.
W gotowym mięsie mielonym (500 g) dodaje się cebulę posiekaną w blenderze i ząbek czosnku przeciśnięty przez prasę.
Do mielonego mięsa dodaje się schłodzone płatki owsiane wraz z surowym jajkiem. Masę dokładnie wyrabiamy ręcznie, solimy i pieprzymy.
Uformowane produkty są smażone na dużym ogniu z obu stron. Możesz ugotować mielone kotlety z kurczaka z panierką lub bez, lub użyć zwykłej mąki pszennej zamiast mielonych krakersów. Aby to zrobić, produkty utworzone przez ręce zwilżone wodą są kruszone w suchej mieszance i natychmiast układane na patelni.
Smażone kotlety układa się w rondlu.
Gdy tylko wszystkie produkty będą gotowe, na dno garnka wlewa się trochę wody. Na małym ogniu kotlety są duszone przez kilka minut lub do całkowitego odparowania płynu.

Kotlety z kurczaka na parze

Mięso drobiowe na następne danie najlepiej posiekać w blenderze. Wtedy mięso mielone będzie miało delikatniejszą konsystencję, co jest bardzo ważne w przypadku kotletów parowych. Do zmiażdżonej masy nie można dodać jajka. Kotlety mielone z kurczaka gotowane na parze i bez niego doskonale zachowują swój kształt i nie rozpadają się podczas obróbki cieplnej. Nawiasem mówiąc, możesz je ugotować na różne sposoby. Idealną opcją jest użycie parownika. Ale ponieważ nie każdy ma taką technikę w kuchni, możesz gotować kotlety bezpośrednio na sicie, ustawiając je nad garnkiem z wrzącą wodą. Innym sposobem jest wlanie wody do garnka i gotowanie produktów pod pokrywką, aż płyn całkowicie się zagotuje.

Przepis krok po kroku na kotlety na parze jest następujący:

Filet z kurczaka (300 g) rozgniatamy na mięso mielone razem z cebulą (20 g) i bułką tartą namoczoną w mleku, a następnie wyciśniętą (50 g).
Do przygotowanej masy dodaje się starty parmezan (30 g) lub dowolny inny ser, sól, pieprz i zioła do smaku.
Kotlety uformowane mokrymi rękami układa się na sicie, w podwójnym bojlerze lub na patelni i gotuje na parze przez 30 minut. Zaleca się podawać je jeszcze gorące z kwaśną śmietaną lub jako dodatek do dania głównego.

Kotlety z kurczaka zapiekane w piekarniku

Wiele gospodyń domowych nie lubi piec kotletów, ponieważ przy tej metodzie gotowania często okazują się one zbyt suche. Ale ten problem został całkowicie wyeliminowany w poniższym przepisie. Mielone kotlety z kurczaka wychodzą soczyste w środku i chrupiące na zewnątrz. Przepis krok po kroku na ich przygotowanie składa się tylko z kilku kroków:

Topiony ser (100 g) i surowe ziemniaki, uprzednio starte na grubej tarce, dodaje się do fileta przekręconego przez maszynę do mięsa (0,5 kg).
Do mielonego mięsa dodaje się 1 jajko, pół cebuli posiekanej nożem i przyprawy do smaku.
Następnie dozwolone są 2 sposoby gotowania kotletów. W pierwszym przypadku produkty są smażone na ponadprzeciętnym ogniu z obu stron przez 1 minutę, a następnie układane w naczyniu do pieczenia i wysyłane do nagrzanego piekarnika na 30 minut. Ostatnie 10 minut powinny być gotowane w trybie konwekcyjnym.
Drugim sposobem jest natychmiastowe upieczenie mielonych kotletów z kurczaka w piekarniku na natłuszczonej blasze do pieczenia. W takim przypadku najpierw gotuje się je przez 20 minut z jednej strony, a następnie kolejne 10 minut z drugiej.

Kotlety dietetyczne w piekarniku z piersi kurczaka

Przy pieczeniu kolejnego dania nie zużywa się ani grama tłuszczu. Zgodnie z tym przepisem dietetyczne kotlety mielone z kurczaka można przygotować specjalnie dla dzieci. Suszona bułka tarta stosowana jest jako panierka do wyrobów, co pozwala uzyskać piękną i chrupiącą skórkę. Dodatkowo panierka chroni kotlety przed przesuszeniem.

Kolejność gotowania tego dania jest następująca:

Pierś z kurczaka (350 g) bez skóry i tłuszczu kroi się na małe kawałki i wysyła do miski blendera.
Dodaje się tutaj również małą cebulę pokrojoną na kilka kawałków.
W misie blendera składniki mielone są na jednorodne mięso mielone o delikatnej konsystencji. W razie potrzeby zamiast blendera można użyć maszynki do mięsa.
Pierś posiekaną z cebulą przenosi się do głębokiej miski. Do mielonego mięsa dodaje się 100 ml kwaśnej śmietany i dużą bułkę tartą suszoną w piekarniku (½ łyżki stołowej). Sól i przyprawy są używane do smaku. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane.
Miskę mielonego mięsa zawija się folią spożywczą i wysyła do lodówki na 30 minut.
Następnie z przygotowanej masy należy uformować kotlety i zwinąć je w bułkę tartą. Zmielona bułka tarta nie nadaje się do tego dania. Potrzebny jest duży okruch, który można uzyskać z wysuszonego i rozgniecionego wałkiem chleba.
W piekarniku mielone kotlety z kurczaka piecze się nie dłużej niż 25 minut w temperaturze 180 ° C. W trakcie gotowania produkt można odwrócić raz na drugą stronę.

Przepis na kotlety z kurczaka bez chleba

Przygotowując kolejne danie, zaleca się nie używać fileta, ale mięso z innych części ptaka. Faktem jest, że ponieważ do mielonego mięsa nie dodaje się okruchów, mielone kotlety z kurczaka bez chleba mogą okazać się suche. Więcej tłustego i soczystego mięsa, na przykład z ud, pomoże poprawić sytuację. Należy usunąć z nich skórę, najpierw usunąć kość, a pozostałą miazgę przepuścić przez maszynkę do mięsa lub zmielić w blenderze. Rezultatem jest doskonałe mięso mielone na kotlety z kurczaka.

Pyszne danie według tego przepisu jest przygotowywane w bardzo prosty sposób:

W domowym mięsie mielonym (700 g) dodaje się jajko, posiekaną cebulę, sól i przyprawy.
Natkę pietruszki i kolendrę drobno posiekać i dodać do masy kotletowej.
Mięso mielone dobrze ugniata się najpierw rękami, a następnie uderza w miskę 10-20 razy. Dzięki temu stanie się bardziej jednolity i delikatny, a uformowane produkty nie rozpadną się na patelni.
Po 30 minutach możesz zacząć rzeźbić kotlety. Formuje się je dwiema mokrymi łyżkami i układa na rozgrzanej patelni.
Kotlety są smażone najpierw z jednej strony, a następnie przewracane i gotowane pod pokrywką przez kolejne 5 minut. Ta metoda obróbki cieplnej pozwala zagwarantować całkowite prażenie produktów. Nie ma potrzeby dodatkowego duszenia kotletów w wodzie lub sosie. Danie możesz podać do stołu na poduszce ze świeżych warzyw lub gotowanego ryżu.

Soczyste kotlety z kurczaka z cukinią

Według większości gospodyń domowych jednym ze składników, który sprawia, że mięso mielone jest soczyste, jest młoda cukinia. Ale najciekawsze jest to, że absolutnie nie jest to odczuwalne w gotowym naczyniu. Rezultatem są bardzo smaczne mielone kotlety z kurczaka, soczyste, delikatne iz dużą ilością zieleni w środku. Nawiasem mówiąc, cukinię w tym naczyniu można zastąpić surową marchewką, startą na drobnej tarce. Produkty z dodatkiem tego pomarańczowego warzywa są nie tylko smaczne, ale także apetycznie i efektownie się prezentują.

Możesz dowiedzieć się, jak zrobić soczyste mielone kotlety z kurczaka z następującego opisu krok po kroku:

Młodą cukinię (200 g) wciera się w drobną tarkę bezpośrednio ze skórką. W podobny sposób posiekana jest mała cebula.
Mięso mielone (850 g) przygotowuje się z piersi kurczaka w blenderze lub maszynce do mięsa.
Do posiekanego mięsa dodaje się jajko, drobno posiekany koperek, kolendrę i natkę pietruszki (po 10 g) oraz startą masę warzywną. Z cukinii będzie wyróżniać się dużo płynu, którego nie trzeba wlewać do mielonego mięsa. W przeciwnym razie okaże się zbyt płynny i trudno będzie uformować z niego kotlety.
Wszystkie składniki mieszamy razem, a także z solą (1 łyżeczka) i pieprzem (½ łyżeczki).
W oleju roślinnym kotlety są smażone dosłownie przez minutę z jednej strony iz drugiej. Ogień musi być wystarczająco silny.
W tym czasie piekarnik nagrzewa się do 180°C.
Gotowe kotlety układa się na blasze do pieczenia pokrytej folią lub pergaminem. W piekarniku produkty są gotowe w ciągu 15 minut. Następnie kotlety można podawać na gorąco z dodatkiem. Ale nawet zimne są nie mniej smaczne i apetyczne.

Przepis na puszyste kotlety z kurczaka z kaszą manną

Najczęściej kotlety z delikatnego mięsa z kurczaka są dość płaskie. Aby uczynić je bardziej wspaniałymi, zaleca się dodanie jednego tajnego składnika do mięsa mielonego. Są semoliną. Niektórym taka kombinacja produktów w mięsie mielonym może wydawać się dziwna. W rzeczywistości kasza manna w gotowym naczyniu w ogóle nie jest wyczuwalna. Ale okazuje się, że bujne mielone kotlety z kurczaka i delikatne w środku. Przepis na to danie składa się z zaledwie kilku kroków:

Cebula (3 szt.) I ząbek czosnku są miażdżone za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
Do mielonego kurczaka (1 kg) dodaje się 3 jajka, semolinę (7 łyżek) i majonez (5 łyżek). Ostatni składnik można całkowicie zastąpić kwaśną śmietaną. Możesz również użyć ich mieszanki w dowolnych proporcjach. Dodaje się tu również posiekaną masę cebulowo-czosnkową.
Farsz jest dobrze ugniatany, ale nie trzeba go ubijać. Opcjonalnie dodaje się do niej dowolne zioła, przyprawy, zioła prowansalskie lub włoskie oraz sól. Teraz należy go pozostawić na stole na około 30 minut. W tym czasie kasza manna puchnie, a gotowe kotlety z kurczaka okażą się bujne.
Produkty z mielonego kurczaka formuje się mokrymi rękami i obtacza w bułce tartej lub mące.
Kotleciki mielone z kurczaka z kaszą manną smażone są w tradycyjny sposób na oleju roślinnym. W razie potrzeby można je dodatkowo ugotować z odrobiną wody pod pokrywką, aby były bardziej miękkie.

Bardzo łatwo jest gotować posiekane kotlety z kurczaka w domu: z majonezem lub skrobią, na patelni lub w piekarniku.

Różnica między takimi kotletami polega na tym, że są przygotowywane z drobno posiekanego fileta z kurczaka, a niektórzy kucharze nazywają je „maminsynkami”. Dlaczego - „Nezhenki”?

Myślę, że nazywają się tak bardziej ze względu na delikatny smak kotletów niż ze względu na ich wygląd, ale tak czy inaczej danie godne każdego domowego menu.

Produkty do minimum, czas też nie zajmuje dużo, więc zacznijmy gotować posiekane kotlety z kurczaka

Filet z kurczaka - 500 g.
Jajko - 2 szt.
cebula - 1 szt.
Skrobia - 1 łyżka. łyżka
Koper - 1 pęczek
Majonez - 100 gr.
Olej roślinny
Przyprawy do smaku

Pokrój filet z kurczaka na jak najmniejsze kawałki, aby wyglądały jak mięso mielone.

Obierz i drobno posiekaj cebulę.

Umyj, a następnie posiekaj koperek.

Teraz wymieszaj posiekane kawałki fileta z kurczaka z cebulą i ziołami, rozbij 2 jajka, dodaj majonez i łyżkę skrobi. Można też dorzucić jeszcze kawałek masła i rozgnieść ząbek czosnku.

Wszystkie składniki dobrze wymieszaj, aż będą gładkie.

Formujemy kotlety, zawsze robię to przy pomocy rąk.

Rozgrzewamy patelnię z normalną ilością oleju roślinnego i smażymy kotlety z obu stron na złoty kolor.

Kotlety są gotowe, możesz zacząć degustację. Jako dodatek użyłam gotowanych ziemniaków i pokrojonych w plastry świeżych ogórków i pomidorów.

Przepis 2: Domowe siekane kotlety z piersi kurczaka

Bardzo soczyste miękkie kotlety z piersi kurczaka. Przygotuj szybko i łatwo!

W naszych kotletach pierś z kurczaka siekamy na kawałki nożem, a nie maszynką do mięsa. A dzięki jogurtowi (lub kwaśnej śmietanie) mięso jest delikatne i soczyste. Zdziwisz się, jak pyszne mogą być kotlety z kurczaka.

Gotowanie kotletów jest również szczerze przyjemne - robi się je w kilka minut. Wystarczy wcześniej przygotować duży ostry nóż. Dzięki niemu proces cięcia będzie jeszcze łatwiejszy. Dzieci bardzo lubią te kotlety, a mięso z kurczaka jest dla nich dobre! I oczywiście dziewczyny, które pilnują swojej wagi. A co z mężczyznami? A mężczyźni lubią wszystko, od mięsa! Zwłaszcza jeśli przygotujesz inny sos lub sos do kotletów specjalnie dla nich. Więc smaż kotlety dla całej rodziny!

pierś z kurczaka - 300
jajo kurze - 1 sztuka
gęsty niesłodzony jogurt bez dodatków (lub kwaśnej śmietany) - 2 łyżki
mielony czarny pieprz - do smaku
sól kuchenna - do smaku
olej roślinny - do smażenia klopsików

Przygotujmy kurczaka. Jeśli masz to gotowe, nie będzie żadnych problemów. Wystarczy rozmrozić (jeśli kupiłeś zamrożone), umyć w zimnej wodzie. Następnie suszymy, pozwalając wodzie spłynąć, kładąc mięso na ręczniku lub maczamy suchą ściereczką, która nie pozostawia kłaczków.

Jeśli musisz sam ugotować filet z całego kurczaka, również nie ma problemu. Bierzemy kurczaka (lepiej pozostawić go lekko zamrożonego) i dużym ostrym nożem odcinamy część piersi z jednej strony, a następnie z drugiej. Jeśli znalazłeś kość lub chrząstkę, wytnij je. Usuwamy skórę. To wszystko! Teraz drobno posiekaj mięso ostrym nożem. Praca z piersiami to przyjemność. Łatwo się tnie i nie wyślizguje z rąk.

Umieść mięso w głębokiej misce. Główna część pracy jest wykonana. Zostały tylko drobiazgi.

Teraz do mięsa odmierzamy dwie łyżki kwaśnej śmietany lub jogurtu. Jeszcze raz podkreślamy, że jogurt (jeśli go używasz, a nie kwaśna śmietana) powinien być gęsty, taki, który je się łyżką, a nie do picia.

Mięso mielone posolić, posypać czarnym pieprzem lub innymi przyprawami według własnego uznania.

Dokładnie wymieszać.

Jajko myjemy i rozbijamy nożem do miski z mięsem. Patrzymy tak, aby kawałki muszli nie spadły.

I ponownie dokładnie wymieszaj.

Kładziemy patelnię z olejem roślinnym na piecu, podgrzewamy. Kotlety nie są formowane z wyprzedzeniem, w przeciwnym razie będą się rozprzestrzeniać. Gdy tylko olej nagrzeje się do pożądanego stanu, zgarniamy mielone mięso łyżką i wysyłamy do smażenia.

Smażymy po dwie lub trzy minuty z każdej strony, tj. bardzo szybki.

Nie powinno ci to przeszkadzać, ponieważ. mięso z kurczaka, zwłaszcza posiekane, jest smażone naprawdę przez krótki czas.

Jeśli nagle kotlety z jakiegoś powodu rozpadną się na patelni, spróbuj je zmniejszyć lub dodaj do kompozycji skrobię lub mąkę (tylko trochę).

Wszystko jest gotowe! Paszteciki układaj na ręcznikach papierowych, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Podawaj z ulubionym dodatkiem!

Przepis 3: posiekane kotlety z kurczaka w domu

Filet z kurczaka 300 gr
Jajko Kurze 2 szt
Mąka 2 łyżki
Majonez 2 łyżki
koperek 1 łyżeczka
sól 1 łyżeczka
Ziele angielskie 0,5 łyżeczki
Olej roślinny 3 łyżki

Filet z kurczaka opłucz, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na małe kawałki.

Dodaj jajka, majonez, mąkę, sól, pieprz i dobrze wymieszaj.

Dodaj suszony koperek lub natkę pietruszki i ponownie wszystko wymieszaj.

Wlej trochę oleju roślinnego na rozgrzaną patelnię i rozłóż mięso mielone łyżką.

Smażyć z obu stron przez kilka minut na złoty kolor.

Pozostawić do lekkiego ostygnięcia i podawać z dodatkiem lub warzywami. Smacznego.

Przepis 4, prosty: posiekane kotlety z kurczaka z majonezem

Piękno siekanych kotletów z kurczaka polega na tym, że gotują się bardzo szybko, można je podawać na śniadanie lub kolację. Takie leniwe kotlety z kurczaka nie wymagają maszynki do mięsa. Chociaż ich „lenistwo” jest względne - krojenie filetów w kostkę jest trudniejsze niż przepuszczanie ich przez maszynkę do mięsa. Ale pokochasz wynik. Posiekane kotlety można podawać jako osobne danie lub z dodatkiem. Wydawałoby się, że to zwykłe produkty, ale nie jest wstydem podawać takie danie na świątecznym stole.

I jeszcze jedna cecha potrawy: im dłużej mięso mielone jest parzone i marynowane, tym kotlety będą smaczniejsze i delikatniejsze.

filet - 500 gr.
majonez - 3 łyżki
skrobia ziemniaczana - 3 łyżki.
jajo kurze - 2 szt.
pietruszka - do smaku
czosnek - 2 ząbki
sól, pieprz - do smaku
olej roślinny do smażenia

Zaczniemy od fileta, dokładnie go umyjemy i osuszymy papierowym ręcznikiem, tak przygotowany filet pokroimy na kawałki, a każdy z kawałków jest już w małych kosteczkach, im mniejsza kostka, tym lepiej. Wszystko wkładamy do osobnej miski.

Bierzemy dwa jajka, średnie i wbijamy do miski z jedzeniem.

Zamiast pietruszki można wziąć koperek, nie polecam kolendry i bazylii. Drobno posiekaj natkę pietruszki i dodaj filet do kostek. Napełnij wszystko majonezem. Majonez należy wybrać niezbyt tłusty, posiekane delikatne kotlety będą smaczniejsze. Ale nie polecam zastępowania go kwaśną śmietaną, wcale.

Dodać skrobię i wszystko wymieszać. Bardzo dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły, a zwłaszcza jajka.

Wyciśnij ząbki czosnku przez ząbki czosnku do tego naczynia i ponownie wszystko dokładnie wymieszaj. nie zapomnij posolić i dodać czarnego pieprzu. Mięso mielone jest gotowe, ale nie można od razu smażyć kotletów, ponieważ. musi wytrwać. Zaleca się przechowywać go w lodówce przez co najmniej 1,5 godziny. Im dłużej mięso będzie zaparzane, tym bogatszy będzie smak kotletów. Jeśli pokryjesz mięso mielone folią spożywczą, można je przechowywać w lodówce przez trzy dni, smak nie ucierpi na tym, a będzie jeszcze lepszy.

Na patelnię wlewamy trochę oleju (mięso mielone dobrze go wchłania) i wlewamy łyżką trochę mielonego mięsa tak, aby powstały owalne placki. Nie martw się, że farsz się rozleje, tak się nie stanie. Musisz smażyć na średnim ogniu, aby kotlety się nie paliły. Smaż kotlety z fileta z kurczaka z każdej strony przez około 5 minut, kotlety będą gotowe, gdy uzyskają złotą skórkę.

Rozprowadzamy je na ręczniku, aby papier wchłonął nadmiar tłuszczu. Gotowy! Leniwe kotlety z kurczaka można podawać z dowolnym dodatkiem, na ciepło lub na zimno. Smacznego!

Przepis 5: Siekane kotlety z kurczaka ze skrobią (ze zdjęciem)

Okazuje się niesamowite danie mięsne, w którym pierś z kurczaka będzie soczysta i bardzo delikatna. Siekane kotlety z kurczaka nazywane są posiekanymi, ponieważ filet z kurczaka nie jest skręcony w mięso mielone, ale pokrojony (posiekany) na małe kostki. Dzięki tej procedurze kawałki mięsa są wyczuwalne w gotowych kotletach z kurczaka, są soczyste i wcale nie suche.

Zgodnie z przepisem zauważam, że podaję podstawę do przygotowania posiekanych kotletów z kurczaka z piersi kurczaka. Do mielonego mięsa możesz również dodać tarty ser, świeżą paprykę, kukurydzę z puszki i inne składniki, które lubisz.

pierś z kurczaka - 500 gr
jaja kurze - 2 szt
kwaśna śmietana - 2 łyżki
skrobia ziemniaczana - 1 łyżka.
sól - 0,5 łyżeczki
mielony czarny pieprz - 1 szczypta
olej roślinny - 80 ml

Danie jest bardzo proste i ugotujemy je bardzo szybko. Przede wszystkim schłodzoną pierś z kurczaka szybko opłucz pod bieżącą zimną wodą (mrożoną niech się całkowicie rozmrozi) i dokładnie wysusz. Następnie mięso pokroić w drobną kostkę - najlepiej nie większą niż 1 centymetr. Umieść kawałki piersi w misce do mieszania.

Następnie wystarczy dodać resztę składników z listy: skrobię ziemniaczaną lub kukurydzianą (jeśli nie ma, użyj mąki pszennej) do zaczepienia, kilka jaj kurzych, śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu. Sól i pieprz do smaku - jak lubisz.

Pozostaje wszystko dokładnie wymieszać, aby uzyskać takie mięso mielone, jak ciasto na naleśniki. Ręką czy łyżką, to nie ma znaczenia. Spróbuj soli, w razie potrzeby dodaj więcej.

Rozgrzewamy patelnię rafinowanym olejem roślinnym (mam słonecznikowy) i łyżką rozsmarowujemy przygotowane mięso mielone. Sam dostosuj grubość kotletów z kurczaka. Smaż je na średnim ogniu, aż spód się zarumieni.

Następnie odwracamy posiekane kotlety z kurczaka i doprowadzamy je do gotowości (jest to możliwe pod pokrywką) po drugiej stronie. Wszystko o wszystkim na jednej patelni zajmie nie więcej niż 8-10 minut. Podobnie przygotuj pozostałe klopsiki. Z podanej ilości składników wyszło mi 13 średniej wielkości kotletów.

Podawaj na ciepło z dowolnym dodatkiem, świeżymi warzywami i ziołami. Nawiasem mówiąc, takie posiekane kotlety z kurczaka są smaczne nie tylko na ciepło, ale także na zimno. Zdejmij, możesz zrobić kanapki.

Jestem pewna, że to łatwe w przygotowaniu, ale smaczne i soczyste danie z piersi kurczaka przypadnie Ci do gustu. Co więcej, przygotowuje się go w zaledwie pół godziny.

Przepis 6: posiekane kotlety z kurczaka z serem w piekarniku

Pyszne, soczyste, delikatne kotlety z fileta z kurczaka z serem, zapiekane w piekarniku. Siekane piersi z kurczaka w połączeniu z kremowym smakiem sera sprawiają, że to danie jest niesamowicie smaczne!

Filet z piersi kurczaka - 500 g
Ser Bryndza (lub inny do wyboru) - 60 g
Słodka czerwona papryka - 150 g
Cebula - 50 gr
Jajko - 1 szt.
Masło - 40 gr
Sól, mielony czarny pieprz - do smaku
Aby natłuścić formę:
Olej roślinny - 1 łyżka. łyżka

Umieść słodką paprykę na ruszcie piekarnika nagrzanego do maksimum. Piec, aż pojawią się czarne ślady, przewracając, 10 minut.

Przenieś ostrą paprykę do hermetycznej plastikowej torby, zamknij i pozostaw na 10 minut.

Ser pokroić w bardzo drobną kostkę.

Kroić cebule.

Gotowy pieprz do oczyszczenia ze skórki i rdzenia. Miąższ pokroić w drobną kostkę.

Filet z piersi kurczaka umyć, osuszyć.

Drobno posiekaj filet, a następnie posiekaj ciężkim nożem lub tasakiem na grube mięso mielone.

Połącz mięso mielone, słodką paprykę, cebulę i ser. Dodać zmiękczone masło, surowe jajko, sól, pieprz i miksować na gładką masę.

Mocząc ręce w wodzie, uformuj mięso mielone w małe podłużne kotlety. Paszteciki układamy na natłuszczonej blasze do pieczenia.

Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Piec 20 minut.

Kotlety można podawać z dowolnym dodatkiem lub sałatką. Smacznego.

Przepis 7, krok po kroku: posiekane kotlety z piersi kurczaka

Każda dobra gospodyni ma więcej niż jeden przepis na pyszne domowe kotlety. Popularność tego dania jest zrozumiała – nie ma tu trudno dostępnych produktów, a kotlety przygotowywane są wystarczająco szybko i zawsze okazują się zaskakująco apetyczne i sycące. Dziś zastąpimy na to danie tradycyjną wieprzowinę/mieloną wołowinę lżejszym mięsem drobiowym i ugotujemy proste, ale zaskakująco smaczne kotlety z siekanej piersi kurczaka z ziołami. Spróbuj też! Być może ten przepis stanie się Twoim „ulubionym”!

pierś z kurczaka - 500 gramów;
żarówka - 1 szt .;
ząbki czosnku (opcjonalnie) - 1-2 szt .;
jajka - 2 szt .;
kwaśna śmietana (lub majonez) - 4 łyżki. łyżki;
mąka - 4 łyżki. łyżki;
koperek - mała wiązka;
olej roślinny - 2-3 łyżki. łyżki;
sól, pieprz - do smaku.

Moja pierś z kurczaka, pozbądź się nadmiaru wilgoci - osusz na papierowych ręcznikach/serwetkach, następnie usuń skórę i kości. Pokrój filet z ptaka na małe kostki, włóż do głębokiego pojemnika.

Posyp solą, pieprzem, dodaj surowe jajka, śmietanę (lub majonez). Liliową lub zwykłą białą cebulę, po usunięciu łuski, pokroić w drobną kostkę lub posiekać blenderem, a następnie włożyć do pojemnika z mięsem z kurczaka. Opcjonalnie dla uzyskania bogatego smaku dodać przeciśnięte przez prasę ząbki czosnku. Oczyszczony i osuszony koperek, drobno posiekany, posmarować również mięsem.

Mieszamy masę mięsną, a następnie wsypujemy mąkę, aby kotlety zachowały swój kształt i nie rozlewały się podczas smażenia (dawkę mąki można zastąpić 2 łyżkami skrobi). Ponownie wymieszaj mięso z kurczaka i pozostaw tak na 20-30 minut.

Po określonym czasie łyżką zbieramy mieszankę z kurczaka i rozkładamy ją w formie kotletów na rozgrzanej, naoliwionej powierzchni patelni.

Smaż półfabrykaty na średnim ogniu przez około 3-5 minut z każdej strony. Następnie zmniejsz ogień i przykryj patelnię pokrywką, doprowadzając mięso z kurczaka do pełnej gotowości przez 10-15 minut.

Siekane kotlety z piersi kurczaka to pożywne i smaczne danie główne, podawane z dowolnym dodatkiem, kawałkami warzyw lub piklami, a także ziołami.

Przepis 8: Siekane kotlety z piersi kurczaka (zdjęcia krok po kroku)

Z fileta z kurczaka lub piersi możesz ugotować bardzo smaczne i proste drugie danie - posiekane kotlety. Ten przepis szczególnie spodoba się tym, którzy nie mają w domu maszynki do mielenia mięsa.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł