Gotowanie strucla jabłkowego i sosu waniliowego. Sos waniliowy Przepis na Sos śmietanowy do strudla

Pierwotnie wynaleziony w Anglii, sos waniliowy stał się ulubionym na całym świecie. Można go śmiało nazwać jednym z najwspanialszych dodatków do deserów i wypieków, gdyż tylko podkreśla wykwintny smak strucli, naleśników, placków i ciastek. Rzadko zdarza się znaleźć osobę, która naprawdę nie pokochałaby tego słodkiego splendoru, który nie pozostawia obojętnym na słodycze. W tym artykule omówimy różne przepisy na sos waniliowy ze zdjęciami, które można łatwo ugotować w domu.

Klasyczny przepis

Teraz istnieje ogromna różnorodność przepisów, które gospodynie domowe mogą wykorzystać do przygotowania sosu waniliowego. W rzeczywistości modyfikacja jest dość prosta, ponieważ istnieje ogromna liczba różnych dodatków, które mogą znacząco wpłynąć na smak. Jednak klasyczna receptura nigdy nie wychodzi z mody – kremowy sos waniliowy, który idealnie nadaje się do różnego rodzaju wypieków czy lodów.

Składniki

Aby przygotować klasyczny sos waniliowy, musisz wcześniej przygotować:

• 200 ml mleka;
• 200 ml gęstej śmietany;
• 5 żółtek;
• 50 gramów cukru.

Jak widać, zestaw do przygotowania tego sosu jest bardzo prosty. Oprócz produktów należy najpierw przygotować niezbędny sprzęt – dobrą patelnię z grubym dnem, blender (jeśli nie jest dostępny, można go zastąpić zwykłą trzepaczką) oraz szpatułkę.

Gotowanie krok po kroku

Gdy tylko wszystkie produkty zostaną przygotowane, możesz rozpocząć gotowanie. W tym celu musisz wykonać następujące kroki:

1. Wymieszaj śmietankę i mleko razem w rondlu, a następnie postaw na ogniu i poczekaj, aż mieszanina się zagotuje. Następnie musisz zdjąć patelnię z ognia i pozostawić do ostygnięcia.
2. Podczas gdy mieszanka mleczna stygnie, powinieneś zacząć przygotowywać resztę składników. Za pomocą blendera musisz ubić mieszankę jajek i obu rodzajów cukru. Kontynuuj ubijanie, aż masa będzie biała i gładka.
3. Następnie schłodzone mleko ze śmietanką należy stopniowo dodawać do masy z cukru i żółtek, cały czas mieszając.
4. Preparat na sos umieszcza się w łaźni wodnej, po czym należy go dalej mieszać i gotować, aż sos zgęstnieje do pożądanej konsystencji. Należy uważać, aby się nie zagotowało, ponieważ w takim przypadku ulegnie pogorszeniu.
5. Przygotowany sos należy schłodzić i dopiero wtedy podać.

Sos do strudla

Jak wspomniano wcześniej, ten sos jest dość uniwersalny i można go podawać z dowolnym ciastem. Istnieje jednak specjalny sos waniliowy do strudla, który ma nieco inną recepturę. Aby go przygotować, musisz wziąć:

• 200 ml mleka;
• pół torebki cukru waniliowego;
• 75 gramów cukru;
• 2 żółtka z kurczaka;
• 1/2 łyżeczki skrobi kukurydzianej.

Funkcje gotowania

Przygotowanie takiego sosu jest jeszcze łatwiejsze niż jego klasycznego odpowiednika. Aby to zrobić, musisz umieścić wszystkie składniki oprócz mleka w misce blendera, a następnie dobrze je ubić. Samo mleko jest podgrzewane, po czym dodaje się je cienkim strumieniem do mieszanki jajeczno-cukrowej. Podczas wlewania mleka sos musi być stale mieszany, ponieważ na tym etapie zależy od tego późniejsza konsystencja.

Następnie mieszaninę sosu waniliowego umieszcza się na średnim ogniu i gotuje, aż stanie się gęsta. Gdy tylko to zostanie osiągnięte, sos przelewa się do odpowiedniej szklanej sosjerki i podaje ze struclem jabłkowym.

Sos waniliowy do naleśników

Jeśli zdecydujesz się ugotować jeden z najsłynniejszych rosyjskich deserów narodowych - naleśniki, to sos waniliowy jest również dla nich idealny. Jednak najlepiej będzie podawać z innym, czyli z jagodami, bo razem stworzą z naleśników prawdziwe arcydzieło sztuki kulinarnej.

Tak więc, do gotowania, pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to zrobić tradycyjny sos, którego klasyczny przepis został już podany powyżej. W tym samym czasie należy przygotować sos jagodowy. Wybrana jagoda nie ma większego znaczenia, więc jeśli chcesz, możesz zastąpić jagody inną jagodą do smaku.

Przygotowanie i podawanie

Do przygotowania sosu jagodowego potrzebne będą:

• około 200 gramów jagód lub innych jagód, które dobrze zamieniają się w jednorodną masę;
• 2 łyżki zwykłego cukru;
• jedna szklanka wody;
• jedna łyżka skrobi kukurydzianej.

Aby przygotować sos, musisz ubić jagody i cukier w blenderze, aż się zmieszają i staną się jednorodną masą. Aby mieszanina była bardziej płynna, wlewa się do niej 150 ml wody. W pozostałej wodzie musisz rozpuścić skrobię, a następnie dodać ją do mieszanki cukru jagodowego. Wszystko, czego potrzebujesz, dobrze wymieszaj, a następnie włóż do rondla na ogień i doprowadź sos do wrzenia. Gdy tylko zacznie się gotować, należy natychmiast zdjąć go z ognia i ostudzić przed podaniem.

Ten sos można podawać z naleśnikami na wiele sposobów. Najprostszą opcją byłoby po prostu zmieszanie ze sobą sosów waniliowego i jagodowego, czyniąc je jednym. Możesz też po prostu wziąć każdy naleśnik i podlać je osobno, najpierw jagodami, a potem wanilią. W zależności od wybranego sposobu podania naleśniki będą bawić się różnymi odcieniami smaku.

Sos z czekoladą i wanilią

Czekolada i wanilia to dwa mocne smaki, które przenoszą desery na wyższy poziom. Jednak jeśli chcesz, możesz zrobić czekoladowy sos waniliowy, który połączy oba smaki. Przygotowanie jest dość proste, ponieważ do tego potrzebne będą:

• 70 gramów ciemnej ciemnej czekolady;
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej;
• 200 ml wody;
• 1 łyżeczka cukru waniliowego;
• 30 gramów wysokiej jakości masła;
• około 50 gramów cukru.

Jak gotować:

1. Najpierw należy ustawić łaźnię wodną, ​​a następnie połamać czekoladę na małe kawałki do miski. Dodaje się do nich około pół szklanki wody, po czym trzeba poczekać, aż czekolada całkowicie się rozpuści.
2. Podczas przygotowywania czekolady warto przygotować mieszankę wody i skrobi. Mieszają się ze sobą. Następnie wszystko jest podpalane i podgrzewane do wrzenia.
3. W czekoladzie najpierw dodaje się wodę skrobiową, a następnie oba rodzaje cukru. Wszystko gotuje się w łaźni wodnej jeszcze przez około minutę. W takim przypadku mieszaninę należy stale mieszać, aby czekolada się nie paliła. Przygotowany sos przelewamy do sosjerki i podajemy na stół. Najlepiej smakuje jeszcze ciepłe.

Sos waniliowy to nieodłączny element kuchni brytyjskiej. Jest uwielbiany w Szwecji, Niemczech, Austrii. Dziś trudno powiedzieć, kto pierwszy wpadł na pomysł wykorzystania słodkiego sosu do deserów, ale fakt, że od kilku stuleci stanowi on główny dodatek do wypieków, jest faktem.

Podaje się go do placków, herbatników, naleśników, strucli i innych wypieków. Sos jest niezastąpiony w przyrządzaniu lodów i innych zimnych deserów na jego bazie.

Istnieje wiele odmian tego pachnącego słodkiego sosu, wiele „tajemniczych składników”, które mogą zamienić tę słodycz w prawdziwe kulinarne arcydzieło.

Zapraszamy do przyrządzenia tzw. klasyki gatunku - sosu do pieczenia czy lodów z wanilii i śmietanki.

Klasyczny przepis

Do przygotowania klasycznego sosu potrzebne będzie mleko, śmietana, jajka, wanilia, cukier. Ze sprzętu - rondel z grubym dnem (łatwiej jest w nim nie spalić sosu), trzepaczka do ubijania lub blender, szpatułka do mieszania.

Skład produktów:

• Świeże mleko - 200 ml;
• Tłusta śmietana (co najmniej 20%) - 200 ml;
• Żółtka jaj kurzych - 5 szt .;
• Wanilia - 1 strąk lub pełna łyżeczka cukru waniliowego;
• Piasek cukrowy - 50 g.

Kolejność gotowania

Jeśli nie używasz cukru waniliowego, ale prawdziwej wanilii, musisz zacząć przygotowywać z nim sos.

Wymieszaj śmietanę i mleko. Laskę wanilii przekroić wzdłuż. Usuń wanilię ostrym ostrzem noża, zanurz laskę wanilii i laskę w mleku i zagotuj. Nie doprowadzaj do wrzenia - zdejmij z ognia. Odcedź, aby pozbyć się wanilii i pozostaw do ostygnięcia.

Podczas gdy mleko waniliowe się chłodzi, zabierzmy się za resztę składników.

Ubij żółtka trzepaczką lub blenderem z cukrem, aż staną się białe i zmienią się w białą jednorodną masę.

Ciepłe mleko wlewamy cienkim strumieniem do masy żółtkowo-cukrowej. Następnie włóż tę mieszaninę do łaźni wodnej i gotuj, ciągle mieszając, aż sos osiągnie pożądaną konsystencję.

W żadnym wypadku nie pozwól mu się zagotować, w przeciwnym razie sos będzie zepsuty - po prostu się rozwarstwi. Gdy tylko zgęstnieje tak, jak powinien, natychmiast go wyłącz. Aby zrozumieć, że konsystencja sosu osiągnęła ideał, musisz zanurzyć w nim łyżkę. Jeśli łyżeczka po wyciągnięciu pokryta jest równą warstwą naszego kremu, nie spływa strumykami, to wszystko wyszło tak, jak powinno.

Niech ostygnie i możesz podawać.

Jeśli używasz nie naturalnej wanilii, ale cukru waniliowego, możesz dodać go już w trakcie mieszania wszystkich składników - tuż przed gotowaniem.

Słodki sos do strudla

Sos waniliowy ma wszechstronne zastosowanie. Można podawać z prawie każdym deserem. Ale jeśli chcesz zafundować swoim gościom strudel z jabłkami i sosem waniliowym, lepiej ugotować go zgodnie z tym przepisem.

Skład produktów:

• Mleko - 400 ml;
• Cukier - nie pełna szklanka na palcu;
• skrobia kukurydziana - 1 łyżeczka;
• Cukier waniliowy - 1 standardowa saszetka;
• Jaja kurze - 4 żółtka.

Kolejność gotowania:

Połącz żółtka, cukier, wanilię i skrobię kukurydzianą i ubij wszystkie składniki trzepaczką lub blenderem. Podgrzej mleko, a następnie cienkim strumieniem wlej je do mieszanki. Pamiętaj o ciągłym mieszaniu szpatułką. Wpływa to na ostateczną konsystencję sosu.

Umieść mieszaninę na ogniu i gotuj, aż zacznie gęstnieć. Nie pozwól, aby sos się zagotował. On zepsuje!

Gdy tylko sos osiągnie pożądaną gęstość, przelej go do szklanego naczynia i podawaj.

Słodki sos do naleśników

Jeśli masz na stole nie tylko wypieki, ale naleśniki, musisz podać sos razem z jagodowym. Tak delikatne, waniliowo-owocowe połączenie może zamienić naleśniki w prawdziwie królewskie danie.

Przygotowujemy więc sos waniliowy według klasycznej receptury. Równolegle przygotowujemy owoce. Do jego przygotowania wzięliśmy truskawki, ale można też użyć innych jagód lub owoców, które są dobrze zmielone na jednorodną masę. To jest ważne.

Aby przygotować ten sos do naleśników, potrzebujemy:

• Truskawki - 200 gramów;
• Cukier - 2 łyżki stołowe;
• Woda pitna - 200 ml;
• Skrobia ziemniaczana lub skrobia kukurydziana - 1 łyżka stołowa.

Zmiksuj truskawki i cukier w blenderze na gładką masę. Dodaj 150 ml wody do jagód. Namoczyć skrobię w 50 ml wody. Mieszamy z truskawkami, następnie podpalamy i doprowadzamy sos do wrzenia. Wyłącz natychmiast po zagotowaniu i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Okres pełnienia obowiązków

Naleśniki można podawać od razu w sosjerach wypełnionych dwoma rodzajami sosów. Ułóż naleśniki porcjami, zalewając najpierw cienkim strumieniem sos z czerwonych jagód, a następnie biały sos waniliowy.

Możesz także wymieszać dwa sosy. Następnie otrzymujesz różowy sos waniliowo-jagodowy. Może być również używany do robienia lodów.

Wypróbuj to, co lubisz i nie krępuj się eksperymentować!

• Jeśli przygotowujesz sos, radzimy nie stawiać rondla na otwartym ogniu. Jest to obarczone faktem, że można łatwo spalić patelnię. Ten sos bardzo łatwo się przypala. Dlatego idealnie nadaje się kąpiel wodna. Jest to dość łatwe do zorganizowania. Weź dwa rondle: jeden większy, drugi mniejszy. Większy napełnij do połowy wodą i pozwól mu się zagotować. Następnie stawiamy na nim mniejszy rondelek, gdzie wlewamy nasz sos. Jeśli ugotujesz sos w ten sposób, masz gwarancję, że się nie przypali.
• Żółtka do sosu powinny być ciepłe. W przeciwieństwie do białek, żółtka dobrze się w ten sposób ubijają.
• Jeśli przygotowujesz słodycz waniliową wraz ze słodyczą jagodową do naleśników, sam kontroluj ilość cukru. Jeśli 3 łyżki cukru wystarczą na słodkie truskawki, to na czerwone porzeczki trzeba będzie wziąć więcej - 4-5 łyżek.
• Jeśli do kompozycji kremu waniliowego dodasz łyżkę rumu, nabierze on nieco likierowego posmaku. Wielu osobom bardzo się to podoba. Oprócz rumu do sosu można dodać koniak.
• Jeśli lubisz słodko-kwaśny smak, możesz dodać łyżeczkę świeżo wyciśniętego soku z cytryny lub jedną trzecią łyżeczki kwasku cytrynowego do już przygotowanego sosu waniliowego.
• Przyprawy mogą również urozmaicić smak. Doskonale uzupełnia gamę smaków sosu waniliowo-cynamonowego. Ale nie przesadzaj. Zbyt dużo cynamonu zdominuje smak wanilii.
• Ale lepiej nie dodawać kakao do takiego sosu - całkowicie przyćmi wanilię i nie będziesz już miał sosu waniliowego, ale krem ​​​​czekoladowy.
• Sos można przygotować bez gotowania. Aby to zrobić, wystarczy wymieszać 100 g niekwaśnej śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu, 50 g masy twarogowej, 50 g cukru pudru, 5 g cukru waniliowego i trochę gałki muszkatołowej i wszystko dobrze ubić. Następnie po prostu włóż mieszaninę do lodówki, tam zgęstnieje. Jeśli czujesz, że w gotowym sosie jest za mało cukru, możesz zwiększyć ilość cukru waniliowego lub cukru pudru. Ta wersja sosu waniliowego nadaje się nie tylko do wypieków i naleśników, ale także do sałatek owocowych, jagód, bez. I ten sos może być również podawany jako niezależny deser twarogowy.

Smacznego!

Strudel to słynny austriacki deser, który swoim wspaniałym smakiem podbił cały świat. Istota strudla jest prosta, jak wszystko, co genialne: jest to produkt z ciasta z różnymi nadzieniami, skręcony w rulon. Szczególnie popularne są słodkie strucle - z jagodami i owocami. Oto klasyczny przepis, na podstawie którego można eksperymentować z dodatkami i podaniem.

KLASYCZNY Strudel JABŁKOWY I RODZYNKOWY
Do testu potrzebne będą: 250 g mąki, 200 ml oleju roślinnego, 125 ml wody, 1 żółtko, 1/4 łyżeczki. Sól.
Na nadzienie: 1 kg jabłek, 100 g rodzynek, 100 g posiekanych migdałów, 130 g masła, 1 łyżeczka. cynamon, 1 g waniliny (lub 1 łyżeczka cukier waniliowy), 3 łyżki. l. sok z cytryny, 3 łyżki. l. bułka tarta, 30 ml rumu.

METODA GOTOWANIA:
Zagniatamy ciasto. Przesiej mąkę, aby struktura przyszłego ciasta stała się bardziej jednolita i przewiewna. W przesianej mące dodać sól, żółtko, zalać ciepłą wodą. Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie, uformuj kulę. Przesuwamy ciasto do małego głębokiego pojemnika i wlewamy olej roślinny, aby ciasto było całkowicie pokryte. Wstawić do lodówki na 1 godzinę. Samo ciasto wchłonie odpowiednią ilość oleju, stanie się elastyczne i mocne, tj. nie będzie się rozdzierać Rodzynki zalewać ciepłą wodą przez kilka minut, po czym osuszyć. Jabłka umyć, osuszyć. Pokrój na 4-6 plasterków, usuń rdzeń, pokrój plastry w poprzek na cienkie plasterki, natychmiast wymieszaj z sokiem z cytryny, migdałami, cynamonem, rodzynkami, rumem, wanilią lub cukrem waniliowym. Wyciągamy ciasto z oleju, osuszamy serwetkami z nadmiaru oleju. Na stole rozkładamy czysty lniany ręcznik i bezpośrednio na nim rozwałkowujemy jak najcieńszą szeroką warstwę ciasta.Pędzelkiem smarujemy roztopionym masłem (60 g), posypujemy bułką tartą, równomiernie rozprowadzamy nadzienie. Następnie strudel należy zwinąć w równą rolkę. Pierwsza tura jest wykonywana ręcznie. Następnie, stopniowo podnosząc jedną krawędź ręcznika, kontynuuj składanie do końca. Nie powinno być żadnych pustych przestrzeni, ale strudel nie powinien być również dociskany. Ostrożnie zaciskamy końce rolki.Tym samym ręcznikiem przenosimy strudel na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, zszywamy w dół. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180-200° przez 40 minut, okresowo polewając masłem Strudel można podawać zarówno na ciepło jak i na zimno. Na jednym talerzu możesz podać kawałek gorącego strudla z gałką kremowych lodów. Klasyczna porcja zimnego strudla - z sosem waniliowym.

SOS WANILIOWY
Wymagane: 500 ml mleka, 60 g cukru, 1 łyżeczka. masło, 2 żółtka, 2 łyżeczki. skrobia (ziemniaczana lub kukurydziana), 1 łyżeczka. cukier waniliowy lub 1/2 laski wanilii.
Do rondelka wlej mleko, dodaj cukier waniliowy lub ziarenka wanilii (w tym celu przekrój strąk wzdłuż i zeskrob go). Doprowadzić mleko do wrzenia i zdjąć z ognia.
Żółtka ubić z cukrem na białą masę. Kontynuując ubijanie, dodaj skrobię i cienkim strumieniem wlej mleko. Wlać mieszaninę do rondla i gotować na małym ogniu, ciągle mieszając, aż sos odparuje do gęstej śmietany. Należy pamiętać, że sos zgęstnieje w miarę stygnięcia. Sos przecedzić przez sito.
Sos przechowywać w lodówce. Aby uniknąć tworzenia się na nim skorupy, przykryj pojemnik z sosem folią spożywczą. Podczas serwowania podgrzej sos na małym ogniu. W celu dłuższego przechowywania odcedź ponownie przed podaniem.

Tak delikatna konsystencja tego ciepłego, zimowego sosu tak dobrze komponuje się z tym, który wciąż najlepiej smakuje na zimno, że robi się cieplej na duszy od takiego deseru.

Wspomnienie z czasów studenckich, kiedy zamawiałem strudel jabłkowy z sosem waniliowym we lwowskiej cukierni "Cukiernia". Śmiesznym zbiegiem okoliczności wróciłem do rodzinnego miasta i tutaj otwarto tę samą cukiernię „Cukiernia”, jak we Lwowie. Ale strudel nie smakuje już tak samo. Nie myśl, że jest gorzej. Po prostu okoliczności są inne. Potem był strudel jabłkowy w Austrii, a nawet w Niemczech, ale to już nie to samo. Smacznie, ale bez emocji.

Ale kiedy wszystko ugotowałam w domu, jakoś nawet serce mi zamarło z sentymentu... :-) Bez sosu waniliowego wszystko potoczyłoby się inaczej. Gorzej!

Wszystko jest przygotowane bardzo prosto, najważniejsze jest, aby nie przegapić, gdy sos zacznie gęstnieć i zdjąć z ognia na czas.

Sos ładnie się rozgrzewa. Musisz rozgrzać się na małym ogniu, ciągle mieszając, a po podgrzaniu lepiej po raz drugi przejść przez sito przed podaniem. Dzięki temu sos będzie jedwabisty i jednolity.

550 ml

Składniki

• 1/2 kapsułki wanilia (lub 8 g cukru waniliowego)
• 2 żółtka
• 500 ml mleka
• 60 gramów cukru
• 2 łyżeczki skrobia kukurydziana (można zastąpić skrobią ziemniaczaną)
• 1 łyżeczka masło, schłodzić

Czas gotowania: 20 minut

1. Wlej mleko do rondla i zeskrob nasiona wanilii (w tym celu strąk należy przeciąć na pół). Doprowadzić mleko do wrzenia i zdjąć z ognia.

2. Ubij żółtka z cukrem, aż będą białe.

Stopniowo, nie przerywając ubijania, dodawać skrobię i strużką wlewać mleko. Gdy masa stanie się jednorodna, wlej wszystko z powrotem do rondelka.

Sos waniliowy to jedna z baz cukierniczych. Stosowany jest w wielu daniach deserowych. Każdy szef kuchni ma swój sekretny przepis na jego przygotowanie, ale główne składniki są zawsze takie same. Proponujemy dowiedzieć się, jak przygotowuje się sos waniliowy i co się w nim umieszcza.

Prosty przepis na pyszny sos

Sosy waniliowe można nazwać tradycyjnym daniem kuchni angielskiej. Mieszkańcy Mglistego Albionu chętnie doprawiają tą słodką masą naleśniki, budyń, strudel i inne desery. Smakuje bardzo podobnie do budyniu, ale ma delikatniejszą konsystencję.

Składniki:

• Świeże mleko - 0,5 l;
• żółtka jaj - 5 szt .;
• Cukier - 100 gramów;
• Wanilina - 0,5 kapsułki lub 3 g proszku.

Metoda gotowania:

1. Przepis na sos waniliowy jest bardzo prosty. Aby ugotować śmietanę, potrzebujesz małej emaliowanej patelni lub rondla. Jeśli w preparacie nie używa się proszku, ale strąk, wówczas pracę rozpoczyna się od złożenia wanilii. Aby to zrobić, jest cięty na pół, a rdzeń jest czyszczony czubkiem noża.
2. Następnie pojemnik z mlekiem umieszcza się na silnym ogniu, dodaje się do niego wanilię i strąki. Ciecz, stale mieszając, doprowadza się do wrzenia, a następnie usuwa z pieca i pozostawia do lekkiego ostygnięcia. To jest mleko waniliowe.
3. Podczas chłodzenia świeże jajka dzieli się na 2 części. Aby to zrobić, skorupa jest ostrożnie rozbijana i przelewając z jednej połowy na drugą, białko oddziela się od żółtka.
4. Następnym krokiem jest użycie trzepaczki lub miksera. Ubij cukier z żółtkami na gładką masę. Aby uzyskać słodszy krem, zwiększ ilość cukru i/lub dodaj kilka torebek cukru waniliowego, ale wtedy powinieneś użyć mniej wanilii.
5. Ciepłe mleko jest filtrowane przez sito.
6. Ciepłe mleko dodaje się cienkim strumieniem do żółtek z cukrem, ciągle mieszając mieszaninę trzepaczką.
7. Rondel z zawartością umieszcza się na małym ogniu. Ciągle mieszając doprowadzić masę do pożądanej konsystencji.
8. Po czym poznać, że słodki sos waniliowy jest gotowy? Gdy tylko masa zacznie gęstnieć, należy ją wyjąć z pieca, nie przestając mieszać. W żadnym wypadku sos nie powinien się gotować, w przeciwnym razie żółtka będą się zwijać.
9. Gotowość łatwo sprawdzić: zanurzają łyżkę w masie i natychmiast ją wyjmują, jej powierzchnia powinna być pokryta równą warstwą, słodka śmietanka spływa bardzo powoli.

Ten przepis jest dość powszechny. Tak przygotowany krem ​​można przechowywać w lodówce nie dłużej niż jeden dzień. Bez użycia kuchenki możesz zrobić kremowy sos waniliowy.

Słodki deser z wanilią

Składniki:

• 100 gramów kwaśnej śmietany;
• 60 g sera śmietankowego;
• 50 ml świeżego mleka;
• 50 g cukru pudru;
• 5 g wanilii lub 2 saszetki cukru waniliowego;
• Trochę gałki muszkatołowej.

Metoda gotowania:

1. Śmietanę miesza się z cukrem i wanilią. Do tych celów użyj trzepaczki kuchennej lub blendera.
2. Gdy mieszanina stanie się jednorodna, dodaje się do niej mleko i serek śmietankowy. Zamiast tego drugiego można dodać masę serową lub niekwaśny twarożek.
3. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy trzepaczką. Aby krem ​​był słodszy, dodaje się do niego więcej cukru waniliowego.
4. Gdy masa stanie się jednorodna, kremowy sos waniliowy usuwa się z lodówki, aby zgęstniał.
5. Ten przepis jest idealny do dressingu do sałatek owocowych, a także do przygotowania samodzielnego dania.
6. Do masy można dodać różne owoce, wiórki kokosowe czy ciasteczka. Ale najsmaczniejsze danie można nazwać struclem jabłkowym z sosem waniliowym. Jest łatwy do przygotowania, najważniejsze jest poznanie przepisu.

Jak ugotować strudel z jabłkami i sosem?

Czym jest strudel jabłkowy? To bardzo cienkie, przewiewne ciasto, chrupiąca skórka i soczyste słodko-kwaśne nadzienie z jabłek i innych owoców. Ten przysmak jest bardzo popularny w Europie. Wiele krajów z dumą deklaruje, że to oni jako pierwsi upiekli ten deser. Przepis na to danie jest prosty, ale musisz znać kilka subtelności.

Składniki:

• szklanka mleka;
• szklanka mąki;
• 1 jajo kurze;
• szczypta soli;
• 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego;
• 800 gramów jabłek;
• sok cytrynowy;
• 100 gramów cukru;
• 40 ml brandy jabłkowej;
• 40 ml rumu;
• 50 gramów rodzynek;
• cynamon;
• 50 gramów migdałów;
• 50 g masła.

Metoda gotowania:

1. Z tych produktów należy zagnieść gładkie i elastyczne ciasto.
2. Po wyrobieniu uformować kulę i odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny. Aby wszystko działało poprawnie, mleko należy trochę podgrzać.
3. Podczas gdy ciasto „sięga”, przygotowywane jest nadzienie na strudel. Weź jabłka (0,8 kg), obierz, wytnij rdzeń i pokrój na małe kawałki.
4. Umieszczając je w pojemniku, dodać sok z wyciśniętej cytryny, cukier (100 g), brandy jabłkową (40 ml), rum (40 ml), rodzynki (50 g), szczyptę cynamonu i migdałów (50 g), smażone na patelni.
5. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane. Osobno na głębokiej patelni nad ogniem wymieszaj 50 g stopionego masła, bułkę tartą i cukier. Wszystko to jest smażone na złoty kolor. Następnie wracają do testu.
6. Najpierw jest rozwijany za pomocą wałka do ciasta, a następnie rozciągany ręcznie. Warstwa powinna być bardzo cienka, prawie przezroczysta, ale bez dziur.
7. Ciasto jest posmarowane na brzegach roztopionym masłem, środek posmarowany jest „smażoną” bułką tartą i masłem.
8. Na tej warstwie rozsmarować przygotowane nadzienie. Teraz musisz złożyć kopertę z jabłkiem: boczne krawędzie są zagięte do środka, zaczynając od góry, rolka jest powoli zwijana.
9. Powstałą kopertę umieszcza się na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zszywa i umieszcza w piekarniku. Strudel piecze się przez 20-30 minut w temperaturze 200 stopni.
10. Gotowe wypieki posypuje się cukrem pudrem, a gdy ciasto jest w piekarniku, przygotowywany jest sos waniliowy strudel według przepisu.
11. Możesz użyć tych opisanych powyżej lub możesz zrobić to inaczej. Kup sos waniliowy lub skorzystaj z innego przepisu. Na przykład weź 2 szklanki mleka, łyżeczkę skrobi kukurydzianej, 4 żółtka, niepełną szklankę cukru pudru i torebkę cukru waniliowego.
12. W dużej metalowej misce ubij mikserem żółtka, cukier, skrobię i wanilię. Mleko jest najpierw podgrzewane, a następnie do powstałej mieszaniny dodaje się cienki strumień. Postaw patelnię na wolnym ogniu, regularnie mieszając, doprowadź sos do pożądanej gęstości.
13. Gdy strudel jabłkowy jest gotowy, schładza się go i podaje na stół, obok delikatny krem ​​mleczny z wanilią.