bez komentarza

Duszona wątróbka wołowa z cebulą i marchewką na patelni to najbardziej podstawowe danie, jakie znam, jest bardzo szybkie i łatwe w przygotowaniu. Świetna opcja na szybki obiad. To właśnie z tego rodzaju duszonej wątroby zwykle gotuję najsmaczniejsze i delikatne. Wystarczy, że zmielę wszystko w blenderze i gotowe. Możesz gotować dwa dania na raz - bardzo wygodne.

Będziemy potrzebować:

• wątróbka wołowa – 500 g.
• cebula – 2 szt.
• marchewki – 1 szt.
• olej roślinny
• sól, pieprz - do smaku

Duszona wątróbka wołowa z cebulą i marchewką na patelni

Wątrobę należy umyć i usunąć wszystkie żyły. To bardzo ważny punkt. Następnie pokroić w kostkę lub paski, wtedy ugotuje się jeszcze szybciej. Wskazane jest polewanie go mlekiem przed gotowaniem i pozostawienie na jakiś czas, od pół godziny do dwóch godzin, dzięki temu nadmiar krwi wypłynie z wątroby, a stanie się delikatna i miękka.

Cebulę pokroić w dużą kostkę, a marchewkę w półkola. Smażyć wszystko razem na średnim ogniu w oleju roślinnym na złoty kolor, często mieszając. Dla smaku można dodać także posiekane ząbki czosnku.

Następnie na patelnię z cebulą i marchewką włóż wątróbkę wołową i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zmieni kolor, około 3-5 minut. Sól i pieprz. Następnie wlej tam 100 ml. zagotowaną gorącą wodą lub bulionem, gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 10 minut, następnie podawać.

Duszona wątróbka wołowa z cebulą i marchewką dobrze komponuje się z każdym dodatkiem.

Przepis na duszoną wątróbkę wołową w śmietanie

Jeśli nie ma kwaśnej śmietany, można użyć śmietany o zawartości 15% tłuszczu.

Będziemy potrzebować:

• 0,5 kg. wątroba
• 2 cebule
• 4 łyżki kwaśnej śmietany
• 3 łyżki mąki
• olej roślinny
• sól, pieprz - do smaku

Przygotowanie:

Obierz cebulę i pokrój ją w kostkę, smaż na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta. Wątrobę umyć, odciąć błonę i żyły, pokroić na duże kawałki.

Zwiń wątrobę w mące i umieść na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym, smaż nie dłużej niż 2-3 minuty z każdej strony, w przeciwnym razie okaże się twarda i bez smaku. Sól i pieprz.

Następnie wlać 50 ml. wrzącą wodę, gotować 10 minut pod pokrywką, od czasu do czasu mieszając, następnie dodać śmietanę, sól, dodać mielony czarny pieprz i inne ulubione przyprawy, dokładnie wymieszać i dalej dusić pod pokrywką przez kolejne 5 minut.

Smacznego!

Albo obiad jest gotowy. Mój przepis ze zdjęciami krok po kroku szczegółowo powie Ci, jak pyszne duszić wątróbkę wieprzową z cebulą i koncentratem pomidorowym.

Zmiel na duże wiórki serowe. Obraną cebulę pokroić w półpierścienie. Do miski wsyp mąkę, dodaj sól i pieprz. Odcedź wątrobę mlekiem i dokładnie osusz kawałki. Każda bułka jest panierowana w mieszance mąki i przypraw. Umieścić w ciężkim rondlu, wlać olej i podgrzać. Połóż go na wątrobie i smaż na złoty kolor. Umieść go w osobnej misce.

Duszona wątróbka wołowa z cebulą i marchewką na patelni

Na patelnię włóż cebulę i delikatnie smaż, aż będzie miękka. Otwórz słoik z grzybami, wylej marynatę i włóż grzyby na patelnię z cebulą. Gotuj wszystko razem przez pięć minut, od czasu do czasu mieszając. Na patelnię wlać wątrobę, wlać śmietanę i wymieszać. Posypujemy wierzch tartym serem. Zmniejsz ogień i zagotuj, przykrywając, aż będzie gotowy. Podawać z dodatkiem ziemniaków lub ryżu.

Jak pysznie ugotować duszoną wątróbkę z cebulą na patelni

Przede wszystkim siekamy cebulę, ponieważ wszystkie inne manipulacje będą wykonywane w dość szybkim tempie i nie będzie czasu na krojenie. Pokrój 1 dużą lub 2 średnie cebule na półpierścienie.

Teraz następna jest wątroba wieprzowa - 500 gramów. Najpierw należy go rozmrozić, wszystkie żyły, rurki, folie należy wyciąć i umyć pod bieżącą wodą.

Przepis: Wątróbka mięsna w sosie z zielonym groszkiem

Sól i świeżo zmielony czarny pieprz. Dobrze umyty film wątrobowy i swobodnie wycięte kanały. Z produktu wycinamy paski, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy i odczekujemy około minuty. Obierz marchewki i posiekaj cebulę: cebula - mała kostka, marchew - duże frytki. Wstaw garnek do piekarnika, rozgrzej olej i ponownie włóż warzywa.

Ogórki obiera się na grubej tarce i umieszcza w smażonych warzywach. Mieszaj i gotuj przez trzy minuty. Następnie włóż wątrobę, wymieszaj i gotuj, od czasu do czasu mieszając, przez dziesięć minut. Zielone są myte, delikatnie suszone i drobno rozgniatane. Na patelnię dodaj groszek i posiekaj świeże zioła. Do tego dodamy również drobno posiekany czosnek, zalewamy śmietaną, mieszamy, przykrywamy i trzymamy na ogniu przez dwie minuty.

Następnie pokrój podroby na dowolne kawałki. Tym razem pokroiłam go w paski, ale ten kształt jest absolutnie dowolny. Możesz go wyciąć, jak chcesz.

Do plasterków dodać 2 łyżki mąki i dokładnie wymieszać. Ważne jest, aby każdy kawałek był całkowicie posypany mąką.

Przepis: Wątróbka mięsna w śmietanie, gotowana na patelni

Wątrobę wstępnie przemywa się foliami, rurociąg usuwa się i kroi na duże kawałki o grubości około jednego centymetra. Każda część jest nieco odpychająca. W głębokiej misce rozbić jajka, doprawić solą, pieprzem i przyprawami. Za pomocą widelca lub trzepaczki lekko ubij masę jajeczną.

Każdy kawałek wątroby zanurza się w jajku, następnie panieruje w mące i smaży na dobrze rozgrzanym oleju z obu stron. Frytkowi kończy się czas o kilka minut po obu stronach. Cebulę obieramy, kroimy na małe kawałki i smażymy na tej samej patelni, co smażoną wątrobę.

Podczas smażenia mąka nie pozwoli na ucieczkę soku, a wątroba pozostanie miękka i soczysta.

W międzyczasie na patelni zaczął się gotować olej roślinny. Będziesz potrzebował nie więcej niż 3-4 łyżek stołowych.

Składniki do przygotowania dania „Wątróbka wołowa duszona z cebulą po wenecku”

Kawałek smażonej wątroby włóż do rondla. Na wierzchu ułóż smażoną cebulę i przykryj drugim kawałkiem wątroby. Następnie dodawaj aż do całkowitego wypełnienia. Do ketchupu włóż pozostały ketchup jajeczny i śmietanę. Całość dokładnie wymieszaj i wlej do garnka z wątrobą. Jeśli nie mają pokrywki, patelnię można przykryć warstwą ciasta. Wstawiamy garnki do zimnego piekarnika. Doprowadź temperaturę do średniej i gotuj wątrobę przez około godzinę. Jako danie można podać warzywa, makaron lub gotowane ziemniaki.

Wątróbkę włóż na patelnię i smaż ją na maksymalnej mocy palnika, w szybkim tempie.

Gdy kawałki się zrumienią, dodaj półpierścienie cebuli. Zmniejsz ogień do średniego i smaż wątrobę i cebulę przez 1 minutę.

Przepis: Wątróbka mięsna w śmietanie z warzywami

Wątrobę zalać wodą i płukać przez godzinę. Następnie wytrzyj z folii, wytnij przewody z wątroby i pokrój w kostkę. Cebulę kroi się na małe kawałki. Duże plasterki marchewki. Na patelnię wlać odrobinę oleju i rozgrzać na średnim ogniu. Warzywa pieczemy, mieszając od czasu do czasu, aż uzyskają złoty kolor.

Na patelni rozdrobnić w bułce tartej oprószonej mąką do pieczenia. Smażyć przez pięć minut na dużym ogniu, ciągle mieszając. Następnie wlać trochę wody, dodać śmietanę, wymieszać i gotować na wolnym ogniu, zamknąć na 20 minut, wyłączyć ogień i pozostawić wątrobę na jakiś czas w napoju mlecznym.

Do smażenia dodać 1 czubatą łyżkę koncentratu pomidorowego.

Wymieszaj zawartość patelni i podgrzewaj wszystko razem przez kolejną 1 minutę.

Przed obsmażeniem blokujących plastrów wątróbki w mące zapobiegnie to utracie soków. Zacznij przypalać wątrobę na dużym ogniu na kawałki, tworząc skórkę. Następnie zwiększ ogień i doprowadź do wrzenia. przed przygotowaniem sosu wątrobowego w mleku lub wodzie. Jeśli za bardzo lubisz ten sos, może rozpuścić mleko lub śmietanę. Jeśli śmietanę zmieszamy z pikantnym sosem pomidorowym, danie będzie smakowało pikantnie. Umieść wodę w rondlu. Dodać ziemniaki i gotować około 25 minut.

Dodać 2,5 szklanki wody (pojemność 200 gramów). Aby utrzymać temperaturę, najlepiej używać gorącej wody. Do przypraw dodać sól do smaku, zmielony czarny pieprz i liść laurowy. Gdy płyn się zagotuje, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.

Aby sprawdzić, czy ziemniaki są gotowe, użyj noża. Jeśli nóż łatwo opadnie, oznacza to, że jest ugotowany. W przeciwnym razie kontynuuj gotowanie przez kilka minut. Podczas gotowania ziemniaków przygotuj wątróbkę wołową z sosem musztardowym w następujący sposób. Dobrze umyj wątrobę wołową, aż na powierzchni nie będzie już krwi. Ułożyć na chłonnym papierze.

Połóż wątrobę wołową na talerzu. Dodać 1 ząbek czosnku, pół kostki bulionowej, szczyptę pieprzu i chili, łyżeczkę musztardy i łyżkę octu. Dobrze wymieszaj, aby wniknęły w przyprawy. W tym momencie możesz przykryć i pozostawić do marynowania na 30 minut do 1 godziny, wątroba będzie tylko lepiej.

Wątróbka wieprzowa duszona z cebulą i koncentratem pomidorowym jest gotowa!

Na porcjowanych talerzach układa się przystawkę, na przykład taką jak moja - duszoną wątróbkę z cebulą, a wszystko polewa się sosem.

Umieść marynowaną wątrobę wołową na patelni. Gotuj, aż woda całkowicie odparuje. Odwróć się i dociśnij widelcem, aby spłaszczyć, aby wnętrze było ugotowane. Wyjmij kawałki wątroby, umyj patelnię i dodaj 2 łyżki oleju.

Duszona wątróbka z kurczaka

Smażyć wątróbkę wołową przez około 5 minut, od czasu do czasu obracając. Dodać posiekaną cebulę i drugi posiekany ząbek czosnku. Dodać pozostałe dwie łyżki oleju, łyżeczkę musztardy, kostkę rosołową i pieprz. Wymieszać i pozostawić do zarumienienia na około 5 minut, od czasu do czasu mieszając.

Wątróbka wieprzowa przygotowana według tego przepisu okazuje się bardzo miękka i soczysta.

Postaraj się urozmaicić swoją dietę, podając na obiad lub kolację duszoną wątróbkę z cebulą. Jestem pewien, że Twoi zjadacze nie pozostaną obojętni. Smacznego!

Dodać ½ szklanki wody i łyżkę octu. Wymieszaj i pozostaw na średnim ogniu przez około 5 minut. Gdy ziemniaki się ugotują, odcedź je i zalej ciepłą wodą. Pozostaw na 5 minut w ciepłej wodzie. Każdy ziemniak pokroić na 3 lub 4 części. Połóż ziemniaki na talerzu.

Stek wołowy z sosem z wołowiny, pieczywo, mleko, masło, cebula, anchois, kapary. Hamburger wołowy z sałatką z wołowiny, chleba, cebuli, czosnku, pieprzu, soli, pieprzu. Tarta z wołowiną i warzywami z: steku wołowego, cebuli, marchwi, brokułów, cukinii, chili, soli, pieprzu, oleju.

W Japonii wołowina Kobe jest sprzedawana po cenach pieprzu i na całym świecie jest uważana za wspaniały przysmak przez miłośników wołowiny. Jest delikatny, aromatyczny i oferuje smak określany jako ostry, pikantny, z intensywnym mięsnym posmakiem. Shredded Beef to potrawa inspirowana kuchnią azjatycką, godna swojej kuszącej nazwy, a jej smak spełnia wszelkie oczekiwania. Najpierw wybiera się kawałek chudego mięsa, mchu, ścięgna bez kości lub czarownicy.

Zanim zaczniesz gotować, musisz kupić odpowiednią wątrobę. Jeśli stoisz przed wyborem: kupuj świeże lub mrożone, to oczywiście weź świeże. Jakość będzie znacznie lepsza. Zwróć uwagę na to, jaki zapach i kolor ma wybrany egzemplarz. Nie powinno być żadnych plam! Tylko równy, jednolity kolor i przyjemny zapach. Jeśli pojawi się choćby najmniejsza nuta nieprzyjemnego dla Ciebie zapachu, odmów zakupu, aby nie kupić nieświeżego produktu.

Przepis na gulasz z wątroby wołowej z cebulą po wenecku

Krótkie żebra wychodzą z przodu łydki i dlatego są znacznie bardziej poszukiwane. Z tego powodu są bardziej złożone i grubsze niż inne kawałki mięsa. Język krowi: język, cebula, seler, marchew, oliwki, oliwa, sól. To jeden z przepisów na tajskie jedzenie. Gorąca miska curry otoczona jest aromatem pikantnych przypraw, bogatego i kremowego kokosa oraz świeżej kolendry. To danie podawane jest z dużą ilością sosu i porcją ryżu. Kolor pochodzi od świeżej czerwonej papryki.

Która wątroba jest lepsza?

Ta wiejska specjalność ma długą tradycję wśród kolonistów i ich potomków w Republice Południowej Afryki. Receptura opiera się na prostej marynacie z łatwo dostępnych azjatyckich składników: sosu sojowego, mirinu, oleju sezamowego, nasion sezamu, czosnku, imbiru i cukru. Beef Wellington: wołowina, masło, masło, grzyby, wątróbka, jajko.

Która wątroba jest lepsza?

Często możesz nie mieć pewności, jaką wątrobę kupić: wieprzową, wołową czy drobiową. Wybór zależy od tego, co lubisz najbardziej. Wątroba wołowa jest twardsza i bardziej szorstka niż wątroba wieprzowa, ale jest zdrowsza. Wątróbka wieprzowa jest delikatniejsza, ma lekko gorzki smak i czerwonobrązową barwę. Wątróbka drobiowa to produkt dietetyczny i delikatny. Jest niskokaloryczny, zawiera wiele witamin: A, B2, B9, PP. Każda wątroba jest przydatna do hematopoezy i utrzymania odporności. Wiadomo, że każda wątróbka to produkt smaczny i zdrowy, jednak nie każdy wie, że najlepiej smakuje duszona. Ale ile osób wie, jak dusić wątrobę, aby zachować jej korzystne właściwości, a danie pozostało smaczne?

Do steku z grilla idealnie nadaje się krowa pierś, pod warunkiem, że zostanie odpowiednio przygotowana, gdyż jest to dość gruby i zwarty kawałek mięsa. Stek z grilla jest bardzo popularny w Stanach Zjednoczonych, a zwłaszcza w Teksasie. Steki wołowe pochodzą z: wołowiny, soli, pieprzu, masła, cebuli, masła, koniaku, śmietany.

Tatar bittik z kaparami: jajka, musztarda, masło, kapary, papryka, wróbel. Chociaż to danie nie zawiera oliwek, zrozumienie nawiązania wymaga odrobiny wyobraźni. Użyj bardzo cienkich, panierowanych plastrów wołowiny, na które nałóż nadzienie i szczelnie zawiń.

Przepisy kulinarne

Wątróbka z kurczaka

Najpierw zastanówmy się, jak dusić wątróbkę drobiową, najdelikatniejszą ze wszystkich.

• wątroba - 600 g;
• cebula - 1 średnia cebula;
• kwaśna śmietana - 2 łyżki. łyżki;
• olej roślinny;
• sól, przyprawy według uznania.

• Umyj wątrobę;
• Cebulę pokroić w półpierścienie i usmażyć;
• Umieść wątrobę w cebuli i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut;
• Po 10-15 minutach. dodać śmietanę, sól i przyprawy.

Wątroba wołowa (lub wieprzowa).

Teraz czas nauczyć się dusić wątrobę wołową, aby danie okazało się pyszne. Różnica w przygotowaniu wątroby wołowej i wieprzowej jest niewielka, wszystko jest kwestią wstępnego przetworzenia.

Ten rodzaj jedzenia, popularnie nazywany „Kate and the Sydney Pudding”, jest popularny w Wielkiej Brytanii i we wszystkich krajach, w których odczuwalne są wpływy brytyjskie. Większość pubów ma ten budyń w swoim menu. Napięte goździki wołowe: masło, pancetta, cebula, czosnek, grzyby, dzwonek, wino, marchewka, seler.

Pastirma to nazwa wołowiny, suszonej i solonej, pochodzącej z Turcji, gdzie jest ona dziś spożywana w dużych ilościach. Nazwa pochodzi od tureckiego słowa oznaczającego „prasowanie” i nawiązuje do sposobu, w jaki tureccy jeźdźcy konserwują mięso, umieszczając plastry pod siodłem, bokiem, gdzie zostały dobrze wyciśnięte.

Wątroba wołowa pokryta jest folią, której lepiej się pozbyć przed rozpoczęciem gotowania. Aby go usunąć, należy wykonać nacięcie na jednym z brzegów wątroby i podważając go nożem, lekko pociągnąć. Staraj się nie używać siły, a folia zejdzie łatwo i całkowicie. I pamiętaj, aby usunąć żyły, tłuszcz i przewody żółciowe. Zamrożoną wątrobę należy wcześniej całkowicie rozmrozić.

Roladka wołowa w sosie warzywnym: wołowina, ogórek, marchew, seler, boczek, musztarda, jajko, sól, pieprz. Tost grzybowy z grzybami: masło, kiełki wołowe, cebula, marchew, seler, czosnek, wino, fasola, masło. Stek wołowy z oliwą: wróbel, sól, masło, oliwa z oliwek. Składniki: 1 łyżka soli szorstkiej oliwa z oliwek etravirgin 100 g oleju. Przygotowanie: Posyp mięso solą, a następnie skrop odrobiną oleju.

• wątroba - 500 g;
• marchewki - 1 szt .;
• olej roślinny lub masło;
• sól pieprz;
• liść laurowy;
• śmietana -100 g;
• mleko - 1,5 l.

• Do przygotowanej wątroby wlać mleko i pozostawić na 2 godziny. Następnie opłucz i pokrój na kawałki lub paski;
• Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę w paski;
• Smażyć cebulę do zrumienienia, dodać marchewkę, dodać sól i pieprz;
• Po 5 minutach umieść wątrobę na patelni i przykryj pokrywką; gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut;
• Dodaj śmietanę do naczynia i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez 5-7 minut; za 1-2 minuty. Przed końcem duszenia włóż na patelnię liść laurowy.

Porcja

Gdy wątroba będzie gotowa, lepiej usunąć liść laurowy, aby nie dodał goryczy do potrawy. Zaleca się przygotowanie wątroby na jedną porcję i podanie bezpośrednio po ugotowaniu. Po podgrzaniu traci smak i miękkość. Najważniejsze w gotowaniu jest wiedzieć, jak smacznie udusić wątrobę i mieć ochotę to zrobić.

Biorąc pod uwagę, że podroby są znacznie tańsze niż jakikolwiek rodzaj mięsa, a mogą smakować po prostu wyśmienicie, głupotą byłoby nie skorzystać z szansy, aby smacznie i niedrogo nakarmić całą rodzinę. Jednym z takich wszechstronnych produktów ubocznych jest wątroba. Dzięki niemu możesz przygotować sałatki, płatki zbożowe i indywidualne dania uzupełniające ziemniaki, ryż, kaszę gryczaną i inne dodatki.

Jak usmażyć wątróbkę drobiową z cebulą

Wątróbka drobiowa jest jedną z najdelikatniejszych, ale należy ją wybierać ostrożnie, aby była świeża i pozbawiona pęcherzyków żółciowych. Nie często widuje się to w nowoczesnych supermarketach, ale mimo to lepiej sprawdzić z wyprzedzeniem. Aby dusić lub smażyć mieszankę z cebulą, należy przygotować samą wątrobę, a także dodatkowe składniki - na pół kilograma wątroby, 2 duże lub średnie cebule, kilka łyżek mąki, kilka łyżek koncentratu pomidorowego ( można zastąpić ketchupem), olej słonecznikowy do patelni i przyprawy według własnego uznania.

Wątrobę należy dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, a następnie położyć do wyschnięcia na ręcznikach papierowych. Wiele osób nie suszy podrobów, tylko wrzuca je na patelnię – daje to więcej płynu do duszenia, ale sama wątroba ma znacznie więcej możliwości rozpadania się podczas gotowania, a suche kawałki znacznie lepiej trzymają swój kształt i zachowują ich wygląd. Cebulę wrzucamy na rozgrzaną już patelnię z olejem i lekko podsmażamy (nie trzeba zawracać sobie głowy krojeniem, wystarczy pokroić wszystko w półpierścienie). W tym czasie wątrobę pokroić na średnie kawałki, obtoczyć w mące i soli, następnie dodać do cebuli, wymieszać i smażyć razem kolejne 5 minut.Wlać kilka łyżek makaronu lub ketchupu, 50-100 ml podlać wodą i posypać wszystko przyprawami, wymieszać i pozostawić na małym ogniu na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.

Przepis na smażoną wątróbkę wołową z cebulą

W przeciwieństwie do kurczaka, wątroba wołowa ma więcej witamin i ma bardziej wyrazisty smak. Niektórzy uważają, że jest nieco gorzki, ale można to łatwo usunąć solą i przyprawami. Dodatkowo duży rozmiar wątroby wołowej pozwala na przygotowanie nie tylko duszonego sosu, ale także pięknych, soczystych steków z wątróbki z cebulą. Aby to zrobić, umyj wątrobę i osusz ją trochę na ręczniku, dokładnie tak, jak w poprzednim przepisie. Pokroić na 1,5-2 centymetrowe plastry i dokładnie obtoczyć w mieszance mąki, soli i pieprzu. W tym czasie rozgrzej patelnię. Do smażenia zaleca się stosowanie oliwy z oliwek, jednak odpowiedni jest również olej roślinny. Na rozgrzany olej kładziemy kawałki wątróbki obtoczone w mące i posypujemy pokrojoną wcześniej w półpierścienie cebulą. Można jeszcze doprawić wierzch lub dodać inne przyprawy. Smażymy po 10 minut z każdej strony - możemy podawać jako wspaniały dodatek do dodatków.

Przepis na smażoną wątróbkę wieprzową z cebulą i marchewką

Dużą popularnością cieszy się także wątróbka wieprzowa. Możesz ugotować taką wątrobę z marchewką i cebulą w formie gulaszu, jak w pierwszym przepisie, lub w plasterkach, jak w drugim. Marchew i cebula będą doskonałą „poduszką” do dość dużych plasterków lub wspaniałym dodatkiem do delikatnego sosu. Do kruchych dodatków, takich jak ryż czy kasza gryczana, lepiej nadaje się sos ze smażonej wątroby wieprzowej. Aby przygotować to danie, należy pokroić wątrobę na małe kawałki, cebulę na półpierścienie lub ćwiartki, a marchewkę zetrzeć na dużej tarce. Wątrobę lekko obtoczoną w mące włóż na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym i smaż przez kilka minut. Następnie dodaj warzywa, sól i przyprawy i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut. Na sam koniec dodać kilka łyżek koncentratu pomidorowego rozcieńczonego w pół szklanki wody. Gotuj po raz ostatni na średnim ogniu przez 5-7 minut i gotowe.

Wątroba wołowa jest najlepszym źródłem witamin z grupy B i innych korzystnych substancji. Zdecydowanie powinno znaleźć się w naszym menu. Trzeba tylko wiedzieć, jak prawidłowo to ugotować. W naszym artykule chcemy porozmawiać o tym, jak smaczne i miękkie jest w smaku dla wszystkich członków rodziny.

Wątróbka duszona w mleku

Wątroba to wyjątkowy produkt, który można zepsuć podczas gotowania, ale wręcz przeciwnie, można z niej zrobić pyszne danie. Wystarczy znać małe sztuczki. Wątroba w mleku okazuje się niezwykle miękka i delikatna. Do jego przygotowania będziemy potrzebować następujących składników:

1. Szklanka mleka.
2. ½ kilograma wątroby wołowej.
3. Kilka ząbków czosnku.
4. Dwie cebule.
5. Sól.
6. 1/3 szklanki wody.
7. Pieprz mielony.
8. Olej roślinny.
9. Trzy łyżki mąki.

Przepis

Duszone na mleku, łatwe w przygotowaniu. Zanim zaczniesz gotować, powinieneś przygotować wątrobę. Należy go oczyścić z filmów i żył, a następnie pokroić w kostkę, z których każda jest podzielona na trzy części i ubita po obu stronach. Następnie zwiń każdy kawałek w mąkę i umieść na patelni z olejem roślinnym.

Wątrobę należy smażyć z obu stron na różowo. Teraz możesz wlać wodę na patelnię, tak aby do połowy przykryła kawałki, a na wierzchu możesz położyć cebulę pokrojoną w pierścienie. Wątroba powinna gotować się przez kilka minut, po czym należy ją odwrócić. Kawałki stopniowo nabierają brązowego odcienia. Następnie napełnij patelnię mlekiem tak, aby całkowicie przykryło wątrobę. Zamiast mleka można użyć śmietany, ale należy ją nieco rozcieńczyć płynem. Gdy tylko mieszanina w misce zacznie się gotować, należy zacząć ją mieszać, aby się nie paliła. W momencie, gdy wątroba ściemnieje i nabierze koloru sosu, można dodać pieprzu i soli, po czym przykryć pokrywką na pięć minut. Następnie możesz dodać czosnek przepuszczony przez prasę. Gotowa wątróbka wołowa z cebulą ma jasnobrązowy odcień i jest w połowie pokryta sosem. Jest bardzo delikatne i soczyste w środku. Być może komuś przypadnie do gustu ten przepis na wątróbkę wołową (duszoną) i pomoże mu nauczyć się przygotować wspaniały dodatek do przystawki.

Wątróbka z cebulą i marchewką: składniki

Duszona z cebulą i marchewką to smaczne i zdrowe danie. Aby go przygotować, musimy wziąć:

1. Jedna marchewka.
2. ½ kilograma wątroby.
3. Szklanka bulionu.
4. Trzy łyżki mąki (łyżki stołowe).
5. Dwie cebule.
6. ½ łyżeczki cukru.
7. Olej roślinny.
8. Sól.
9. ½ łyżeczki papryki.
10. Łyżeczka curry.

Przepis na wątróbkę wołową duszoną z marchewką i cebulą

Rozmrażamy wątrobę i oczyszczamy ją z filmów, następnie myjemy i kroimy na kawałki. Każdy kawałek należy posolić i zanurzyć w mące, a następnie szybko smażyć na dużym ogniu, aż pojawi się skórka. Następnie możesz dodać marchewkę z cebulą i przyprawami. Wymieszaj wszystkie składniki i dodaj olej roślinny.

Wątrobę należy smażyć, aż marchewka nabierze złotego odcienia, a cebula stanie się przezroczysta. Następnie wszystko to należy zalać bulionem i gotować na małym ogniu przez co najmniej pięć minut po zagotowaniu mieszaniny. Ten przepis na wątróbkę wołową duszoną z warzywami jest absolutnie prosty w wykonaniu i nie zajmuje dużo czasu na przygotowanie.

Wątroba w śmietanie: składniki

Kontynuując rozmowę o tym, jak ugotować smaczną i miękką wątrobę wołową, zdecydowanie powinieneś pamiętać przepis z kwaśną śmietaną. Sos z przyprawami nadaje gotowemu daniu niezwykły, przyjemny i pikantny smak. Aby ożywić przepis, weźmiemy następujące składniki:

1. Pięć łyżek kwaśnej śmietany (łyżki stołowe).
2. Jedna cebula.
3. Kilka ząbków czosnku.
4. Pół kilograma wątroby.
5. Łyżka mąki.
6. Olej roślinny.
7. ½ łyżeczki gałki muszkatołowej.
8. Łyżeczka koperku (świeżego lub suszonego).
9. Sól.
10. Łyżeczka słodkiej papryki.
11. Pieprz mielony.
12. ½ łyżeczki kolendry.

Gotowanie wątroby w śmietanie

Przygotowujemy wątrobę do gotowania, oczyszczając ją z filmów. Aby maksymalnie uprościć proces, można produkt zalać wrzątkiem, wtedy folia oddzieli się bez problemu. Następnie wątrobę pokroić w plasterki i ułożyć na rozgrzanej patelni. Należy gotować na wolnym ogniu, ciągle mieszając, aby zapobiec przypaleniu potrawy, aż płyn całkowicie odparuje. Następnie dodajemy olej roślinny, czosnek, cebulę, koperek i wszystkie przyprawy (nie dodajemy jeszcze soli i pieprzu). Smaż wszystkie składniki przez pięć minut. Oczywiście, jeśli nie jesteś fanem przypraw, możesz wykluczyć je z przepisu. Następnie dodaj sto mililitrów wody, zagotuj i przykryj pokrywką.

Musisz gotować na wolnym ogniu przez co najmniej dziesięć minut, po czym do wątroby dodaje się śmietanę, sól i pieprz. Mąkę rozpuścić w połowie szklanki wody. Ale należy to zrobić, aby nie było grudek. Powstały roztwór wstrzykuje się do wątroby. Następnie gotuj na bardzo małym ogniu, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje. Danie powinno odstać około piętnastu minut, po czym można je podać. Cała rodzina pokocha tę miękką wątróbkę wołową. Co więcej, gulasz jest niezwykle zdrowy.

przepis na powolną kuchenkę

Gospodyniom domowym, które posiadają multicooker, proponujemy przepis na gotowanie wątróbki z jego wykorzystaniem.

Składniki:

1. Jedna cebula.
2. Jedna marchewka.
3. 0,6 kilograma wątroby.
4. Trzy łyżki oleju roślinnego (łyżki stołowe).
5. Mąka.
6. Pieprz, sól.

W przypadku sosu śmietanowego weź:

1. ½ łyżeczki musztardy.
2. Cztery łyżki kwaśnej śmietany (łyżki stołowe).
3. Ząbek czosnku.
4. Po ½ łyżeczki suszonej pietruszki i koperku.
5. Szklanka śmietanki lub mleka.
6. Pieprz, sól.

Cebulę należy obrać i pokroić na półpierścienie. Marchewkę zetrzyj na tarce (najlepiej grubej). Myjemy wątrobę, usuwamy filmy i kroimy na małe kawałki. Mąkę wymieszać z solą i pieprzem, następnie obtoczyć w mieszance wątrobę.

Do miski multicookera wlej olej i wybierz tryb „Pieczenie”. Jednocześnie ustawiamy czas gotowania na czterdzieści minut. Musisz rozgrzać multicooker przez kilka minut, a dopiero potem włożyć wątrobę do rozgrzanego oleju. Gotuj przez dziesięć minut i nie zapomnij zamieszać. Następnie dodać marchewkę i cebulę, wymieszać. Po kolejnych dziesięciu minutach wlać sos śmietanowy i kontynuować gotowanie (kontynuując mieszanie). Po zakończeniu programu wyłącz ogrzewanie i zamknij pokrywę. Gotowe danie powinno odstać około pięciu minut.

Aby przygotować, należy wymieszać śmietanę z czosnkiem, przepuścić przez prasę, musztardę, zioła, sól i pieprz. Następnie dodać śmietanę lub mleko i wymieszać. Sos jest gotowy.

Kolejny przepis na powolną kuchenkę: składniki

Ten przepis jest prostszy w tym sensie, że wymaga mniejszego udziału gospodyni domowej w przygotowaniu. Co właściwie jest dobrego w multicookerach?

Składniki:

1. Kilogram wątroby.
2. Szklanka kwaśnej śmietany.
3. Szklanka wody.
4. Trzy cebule.
5. Trzy łyżki mąki (łyżki stołowe).
6. Jedna marchewka
7. Łyżka cukru (łyżeczka).
8. Pieprz mielony.
9. Olej roślinny.
10. Sól.

Gotowanie wątroby w powolnej kuchence

Wątrobę należy najpierw oczyścić i namoczyć w wodzie (około godziny). Następnie pokrój go na kawałki. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, a marchewkę zetrzeć na tarce. Do miski multicookera wlać olej i podgrzać. W trybie „Pieczenia” smaż cebulę, wątrobę i marchewkę przez dwadzieścia minut.

Wątróbka to bardzo uniwersalny produkt spożywczy typu instant. Przygotowane z niego dania okazują się smaczne i zdrowe. Ponadto wątroba jest alternatywą dla mięsa, a pod pewnymi właściwościami nawet ją przewyższa jakością. Z jego pomocą podnosi się poziom hemoglobiny we krwi. Warto jednak pamiętać, że do takich celów konieczne jest używanie wyłącznie świeżej wątroby wołowej. Niestety produkt mrożony jest mało przydatny.

Kupując wątrobę należy wybierać kawałki, które mają jak najmniej błon i ścian naczyń. Produkt wysokiej jakości jest elastyczny i soczysty, ma ciemnoczerwony kolor. Aby wątroba była miękka, można ją namoczyć w wodzie z mlekiem i natłuścić suchą musztardą. Zasady przygotowania produktów są proste. Musisz ugotować wątrobę na małym ogniu, boi się wyschnięcia i powinieneś ją posolić na samym końcu.

Ponieważ wątroba jest zdrowa i pożywna, powinni ją spożywać nie tylko dorośli, ale także dzieci. Ale dzieci nie zawsze chcą to jeść. Ale jeśli wybierzesz odpowiedni przepis z sosem śmietanowym lub mlekiem, dzieciom może spodobać się pyszna i delikatna wątroba ukryta w sosie.

Zamiast posłowia

W naszym artykule przyjrzeliśmy się najciekawszym przepisom na duszoną wątróbkę wołową. Prawidłowo przygotowany ten przysmak jest niezwykle smaczny i zdrowy. Mamy nadzieję, że jeden z naszych przepisów przypadnie Ci do gustu, a wskazówki dotyczące wyboru produktów okażą się pomocne.

Najprościej jest usmażyć go na patelni. Wydawać by się mogło, że nie ma w tym nic skomplikowanego. Istnieje jednak więcej niż wystarczająco przepisów na smażoną wątrobę. Smaży się go z cebulą, marchewką, jabłkami, pomidorami, śmietaną, suszonymi śliwkami, papryką, grzybami i ziemniakami. Jednym słowem, ten lub inny przepis ma swoje subtelności i tajemnice. Wątróbka wołowa smażona z cebulą i marchewką- To jedna z możliwości szybkiego i smacznego przygotowania wątroby.

Składniki:

• Wątróbka wołowa – 500 gr.,
• Cebula – 2 szt.,
• Marchew – 2 szt.,
• Sól i przyprawy - do smaku,
• Olej roślinny

Smażona wątróbka wołowa z cebulą – przepis

Przed gotowaniem wątrobę wołową należy przepłukać pod wodą. Usuń błony, wytnij grube żyły tkanki łącznej, jeśli występują. Następnie pokrój go na małe kawałki o wymiarach 4 na 4 cm i przygotuj warzywa.

Obierz i pokrój cebulę w ćwiartki.

Umyj, obierz i pokrój marchewki w plasterki. Jeśli marchewki są duże, lepiej pokroić je na półkola.

Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym. Wyrzuć wątrobę. Wymieszaj szpatułką.

Smaż ze wszystkich stron przez 5-7 minut. W tym czasie będzie smażony tylko z zewnątrz, ale nie w środku. Wiele osób popełnia częsty błąd, mianowicie już na tym etapie gotowania zaczyna solić wątrobę. Absolutnie nie warto tego robić. Sól sprzyja uwalnianiu soku z wątroby, przez co staje się ona sucha i twarda. Należy go posolić na ostatnim etapie przygotowania.

Dodaj marchewkę i cebulę do wątroby.

Mieszamy szpatułką lub łyżką.

Następnie dodaj przyprawy i sól. Przyprawy do wątroby są takie same jak do mięsa, choć wybór zawsze należy do Ciebie. Zmieniając skład przypraw, można za każdym razem otrzymać danie o innych odcieniach smaku.

Zamieszaj ponownie. Przykryj wątrobę wołową warzywami. Zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aby równomiernie się upiekło. Wątróbka wołowa smażona z cebulą i marchew podawane na gorąco jako dodatek do dania głównego. Na zakończenie dodam, że z tego przepisu można przygotować nie tylko wołowinę, ale także wątróbkę drobiową czy wieprzową. Ciesz się posiłkiem. Polecam również przygotowanie