Wołowina gotowana według własnej receptury na sok. Duszona wieprzowina we własnym sosie, przepis ze zdjęciem Duszone mięso we własnym soku

Przepis na gotowanie mięsa we własnym soku (Lilibzh)

Kuchnia Adyghe przedstawia doskonałą pachnącą i obfitą przekąskę do stołu z mięsem w pośpiechu. Miąższ jagnięcy lub wołowy, ugotowany według przepisu Adyghe, doprawiony czosnkiem i przyprawami, już podczas gotowania wywołuje nierealny apetyt. Jeśli nagle zamierzasz świętować małe wakacje, to danie jest właśnie dla Ciebie, jednak jeśli nie jesteś zbyt leniwy i trochę więcej wysiłku, to mięso gotowane we własnym soku, zgodnie z przepisem Adyghe, może z łatwością zamienić się w świąteczny obiad, ale to już osobny temat i kolejna, bardziej rozbudowana kompozycja produktów. Zacznijmy gotować mięso we własnym soku mały
Jeśli chcesz, aby mięso szybko się ugotowało i było jak najbardziej delikatne, musisz kupować tylko świeże i młode mięso na rynku lub w wyspecjalizowanych sklepach. Miąższ jagnięcy lub wołowy oczyścić z folii i ścięgien, opłukać pod bieżącą zimną wodą. Pokroić na porcje, ale nie za małe, odłożyć na bok i przejść do innych produktów
Cebulę obrać, umyć i posiekać. Zetrzyj czosnek na drobnej tarce lub przełóż przez praskę do czosnku. Włożyć starty czosnek do odpowiedniego naczynia i po dodaniu soli dokładnie natrzeć sól czosnkiem, aż utworzy się jednorodna masa.
Przejdźmy teraz do gotowania mięsa we własnym soku, że tak powiem, zacznijmy gotować pieczeń Adyghe. Do tego potrzebujemy średniej patelni. Roztopione masło włożyć na patelnię, podgrzać i dodać posiekaną cebulę. Od czasu do czasu mieszając podsmaż cebulę na złoty kolor. Gdy cebula nabierze pożądanego koloru, dodaj czerwony zmielony pieprz i suszoną kolendrę, wymieszaj i smaż przez kolejną minutę
Pachnące smażenie z przyprawami jest gotowe i czeka na mięso. Ugotowane mięso wkładamy do smażenia, dobrze mieszamy na patelni tak, aby mięso było pokryte ze wszystkich stron smażeniem, a podczas gotowania pochłaniało ostrość papryki i aromatyczne właściwości cebuli i kolendra. Zakrywamy pokrywką i osłabiając ogień zaczynamy gasić
Od czasu do czasu zaglądaj pod pokrywkę patelni, mieszaj mięso i monitoruj poziom wody i soku. Jak tylko woda i sok praktycznie wyparują, posolimy przygotowaną wcześniej solą zmieloną z czosnkiem, dodajemy trochę wody, obniżamy ogień i dusimy mięso na małym ogniu, aż będzie w pełni ugotowane.
Gorący, pachnący, nasączony przyprawami i czosnkiem, delikatny i soczysty mięso gotowane we własnym sosie, Połóż na talerzu na szerokim arkuszu sałaty i podawaj. Na wierzch drobno posiekaną natką pietruszki lub koperkiem. Gotowane lub smażone ziemniaki są zwykle podawane jako dodatek, kawałki warzyw nie będą zbyteczne. Osobno, w misce u Adygów, podają kaukaską lub własną

Istnieje wiele sposobów na duszenie wołowiny z cebulą. Aby przygotowane potrawy były smaczne, konieczne jest użycie wyłącznie wysokiej jakości mięsa.

Duszona wołowina z cebulą na piecu

Duszona wołowina z cebulą dobrze komponuje się z gotowanymi ziemniakami, warzywami, płatkami zbożowymi i roślinami strączkowymi.

Jak gotować:

W piecu

Na 1 kg wołowiny potrzebujesz:

5 art. łyżki bezwonnego oleju;
2 główki cebuli;
pieprz czarny świeżo zmielony do smaku;
10 g soli.

Gotowanie: 100 minut.

Każda porcja: 399 kcal

Jak gotować:

Miąższ pokroić w plastry w poprzek włókien, ubić młotkiem, podsmażyć na oleju z posiekaną cebulą, doprawić.
Mięso wykładamy na blachę do pieczenia z wysokimi bokami lub w brytfannie, zalewamy olejem i gotujemy w piekarniku, podlewając od czasu do czasu wytapianym sokiem mięsnym. Wlać na spód blachy do pieczenia lub kaczki 3-4 łyżki. łyżki wody.
Podawać z ziemniakami, surówką jarzynową, ziołami.

Film szczegółowo opisuje, jak dusić wołowinę z cebulą:

Mięso w sosie własnym z cebulą

Należy zauważyć, że przed gotowaniem wołowiny we własnym soku należy ją starannie przygotować. Na przykład bardzo ostrożnie usuwaj folie i ścięgna ostrym nożem, wtedy mięso będzie wyglądało atrakcyjnie i apetycznie.

oryginalny przepis

Wymagany:

1 kg wołowiny (mostek) + 500 g na mięso mielone;
trochę masła;
200 g cebuli;
pieprz czarny mielony do smaku;
10 g soli;
10 ml mleka;
15 g boczku.

Zajmie to: 120 minut.

Wartość: 370 kcal / 100 g.

Jak gotować:

Mostek opłukać wodą, wyciąć ścięgna i osuszyć. Wytnij kość ostrym nożem.
Wytnij otwór na całej długości kawałka, zaczynając od cienkiego końca, aby zrobić kieszeń.
Napełnij kieszeń mielonym mięsem, dodając do niej boczek. Aby przygotować mięso mielone, przewiń wołowinę w maszynce do mięsa, dodając mleko, przyprawy, dokładnie wymieszaj. Boczek pokroić w kostkę i włożyć do przygotowanego farszu.
Faszerowaną wołowinę posypać pieprzem, solą i natłuścić zmiękczonym masłem, wyłożyć na blachę do pieczenia. Wokół mięsa rozsmarować grubo posiekaną cebulę, upiec w piekarniku. Okresowo podlewaj kawałek mięsa sokiem, który się wyróżnia. Jeśli podczas duszenia płyn na patelni wyparuje, a sok z mięsa zacznie się palić, dolej trochę wody.

Świąteczna opcja gotowania

Wymagany:

4 medaliony z młodej wołowiny;
2-3 łyżki. łyżki masła;
150 g cebuli.

1 cytryna;
40 ml oliwy z oliwek;
5-6 g soli;
1-2 g świeżo zmielonego czarnego pieprzu;
6 gałązek świeżej zielonej bazylii

Wymagane: 90 minut.

Wartość porcji 100 g: 387 kcal.

Jak gotować:

Drobną tarką usuń skórkę z cytryny, wyciśnij sok z miąższu.
Pokrój liście bazylii.
Zrób marynatę: w głębokiej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, skórkę, bazylię. Całość doprawić pieprzem, solą i wymieszać.
Medaliony wkładamy do gotowej marynaty, odstawiamy na pół godziny, aby wołowina się namoczyła.
Rozgrzać patelnię i usmażyć medaliony tylko z jednej strony, następnie ostrożnie odwrócić, na każdy kawałek mięsa położyć kostkę masła, na wierzchu rozłożyć krążki cebuli, dusić do miękkości.

Duszona wołowina z cebulą i marchewką

Duszenie mięsa z warzywami nie jest takie trudne, ale ważne jest przestrzeganie pewnych wymagań kulinarnych: delikatnie ubijaj i zręcznie smaż.

Na piecu

Wymagany:

500 g wołowiny (pulpa);
1-2 marchewki;
2 cebule;
65 ml oleju rafinowanego;
dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku;
świeże zioła do smaku.

Gotowanie: 120 minut.

Każda porcja: 379 kcal

Jak gotować:

Pokrój miąższ na kawałki. Około dwie sztuki na porcję. Odbij, dopraw solą, pieprzem.
Pokrój marchewki z cebulą. W rondelku z zagęszczonym dnem rozgrzać olej, ułożyć warzywa, na wierzchu ułożyć mięso i przykryć drugą warstwą warzyw. Wlej 1/2 szklanki gorącej wody i przykryj garnek pokrywką.
Dusić na małym ogniu do ugotowania (nie więcej niż 2,5 godziny).
Przed podaniem posyp mięso posiekanymi świeżymi ziołami.

Gotowanie w piekarniku

Wymagany:

około 2 kg wołowiny;
1 duża marchewka;
120 g obranej cebuli;
45 g pomidora;
liść laurowy;
olej do smażenia;
dodaj sól do smaku;
groszek czarny pieprz;
6 gałązek koperku.

Gotowanie zajmie 90 minut.

Wartość porcji: 397 kcal.

Jak gotować:

Mięso doprawiamy solą, całość smażymy na złoty kolor.
Włożyć gęś lub głęboką patelnię, zalać gorącą wodą, wypełniając połowę objętości, dodać smażony pomidor, posiekane smażone warzywa (marchew, cebula), paprykę, włożyć pietruszkę, dusić w piekarniku, aż mięso będzie gotowe.
Gotowość mięsa można łatwo określić widelcem, jeśli filet jest miękki w środku, danie jest gotowe.
Można podawać ze smażonymi lub gotowanymi ziemniakami, świeżymi ziołami, surówkami i kawałkami warzyw, domowymi piklami.

Jak dusić mięso z pomidorami

Jedną z podstawowych zalet tego dania jest to, że podczas gotowania możesz robić inne rzeczy, wysyłając mięso do piekarnika.

Wymagany:

0,7 kg młodej wołowiny;
3-4 pomidory;
160 g roztopionego masła;
przyprawy i zioła do smaku.

Wymagane: 1 godzina.

Wartość porcji 100 g: 310 kcal.

Jak gotować:

Filet wołowy pokroić na małe kawałki, posypać czerwoną papryką i solą.
Na patelnię wkładamy kawałek mięsa, wokół niego pokrojone w duże plastry pomidory, dodajemy trochę wrzącej wody i pieczemy w piekarniku, aż składniki będą gotowe.

Obfite danie z ziemniakami

Istnieje kilka przepisów na duszenie mięsa z ziemniakami. Nie można polecić żadnej konkretnej opcji jako najlepszej. Niech każda gospodyni sama wybierze.

Gulasz w piekarniku

Wymagany:

1 kg wołowiny;
50 g bezwonnego oleju;
8-9 ziemniaków;
4 główki cebuli;
1 liść laurowy;
3-4 ziarna pieprzu;
sól, czosnek do smaku;
1 pęczek świeżych ziół.

Zajmie to 90-100 minut.

Wartość porcji: 378 kcal.

Jak gotować

Opłucz wołowinę zimną wodą, nie susz, połóż na blasze do pieczenia. Zrób nakłucia w kawałku nożem i włóż do nich plasterki czosnku, ziarna pieprzu. Mięso posypać solą stołową, posiekanym liściem laurowym, polać olejem. Wlej pół szklanki wrzącej wody na blachę do pieczenia i włóż do gorącego piekarnika.
Po zaczerwienieniu miąższu włóż obrane ziemniaki, cebulę do głębokiej blachy do pieczenia, zalej wszystko uwolnionym sokiem. Piecz, aż wszystkie składniki będą gotowe. Gotowe mięso pokroić na kawałki, ułożyć na półmisku wraz z ziemniakami i cebulą, posypać świeżym koprem lub pietruszką.

Dusić na kuchence

Wymagany:

700 g pulpy wołowej;
20-30 g mąki;
45 ml rafinowanego oleju do smażenia;
160 g cebuli;
250 g ziemniaków;
20 g pomidora;
10-15 g soli kuchennej;
liść laurowy + czarne ziarna pieprzu i świeżo zmielone;
mały pęczek świeżego koperku

Gotowanie: 95 minut.

Porcja 100 g: 390 kcal.

Oczyść kawałek wołowiny ze ścięgien, filmów. Następnie pokrój mięso na kawałki w poprzek włókien mięsa.
Każdy kawałek ubić, następnie zawinąć w przesianą mąkę, usmażyć na oleju z posiekanymi krążkami cebuli, doprawić do smaku przyprawami, liśćmi laurowymi, dodać podsmażaną pastę pomidorową i gorącą wodę oraz ziemniaki pokrojone w duże plastry.
Dusić mięso i ziemniaki na kuchence, przykrywając patelnię pokrywką, aż będzie całkowicie ugotowana. Podczas gotowania delikatnie odwracaj kawałki mięsa.

Zasady, które pomogą przygotować pyszne danie z wołowiny:

Mięso rozmrażaj tylko w temperaturze pokojowej, a najlepiej na półce lodówki, ale wtedy zajmie to około 10 godzin.
Mięsa nie wolno zanurzać w pojemniku z wodą, w przeciwnym razie straci swoje wartości odżywcze.
Nie zamrażaj ponownie rozmrożonego miąższu, będzie twardy, pozbawiony smaku i niedożywiony, ponieważ podczas rozmrażania traci sok, co jest niepożądane w przypadku żadnego mięsa.
Mięso umyć w ciepłej wodzie, opłukać pod bieżącą zimną wodą. Nie przechowuj umytego elementu przez długi czas, w przeciwnym razie szybko się pogorszy.

Na wideo - kolejny dobry przepis na gulasz wołowy z cebulą:

Gulasz wołowy z cebulą to doskonałe danie, ma delikatny smak i przyjemny aromat cebuli. Możesz gotować z ziemniakami, marchewką i pomidorami. Smacznego!

Jeśli chcesz szybko i smacznie ugotować obiad, ugotuj duszoną wieprzowinę we własnym soku. Chociaż w zasadzie możesz użyć dowolnego rodzaju mięsa, najważniejsze jest przestrzeganie przepisu, a otrzymasz doskonały posiłek z sosem na każdą przystawkę.

Zdjęcie duszonej wieprzowiny

Treść przepisu:

I jak tylko mięso się nie ugotuje! Jednak najłatwiejszym, najzdrowszym i najsmaczniejszym sposobem jest duszenie. Dlatego dzisiejsza receptura jest szczególnie odpowiednia dla zwolenników zdrowej i prawidłowej diety. Mięso duszone ma wiele zalet. Po pierwsze, zachowuje właściwości odżywcze, nie wykazując przy tym szkodliwych właściwości. Po drugie, jest znacznie łatwiej trawiony przez nasz organizm. Po trzecie, żeby go ugotować, nie trzeba długo stać przy kuchence, pilnując, żeby się nie paliła. Rezultat zawsze będzie niesamowity, mięso nadal będzie miękkie. Po czwarte, duszenie to świetny sposób na zmiękczenie twardego mięsa. Od czasu duszenia białko mięsa ulega zniszczeniu, a mięso staje się miękkie. Takiego rezultatu nie da się osiągnąć przy zwykłym gotowaniu lub smażeniu.

Aby mięso było szczególnie smaczne z dużą ilością sosu, radzę spożywać je z warstwami tłuszczu. W tym przepisie proponuję oprócz standardowych przypraw użyć mielonej gałki muszkatołowej i proszku imbirowego. Ale opcjonalnie można dodać do smaku inne przyprawy, na przykład goździki lub zioła prowansalskie. Jedną z ważnych tajemnic potrawy jest sól, a mianowicie mięso powinno być solone dopiero po wypuszczeniu soku. Zapobiegnie to wysychaniu i sprawi, że będzie szczególnie delikatny.

Zawartość kalorii na 100 g - 235 kcal.
Porcje - 4
Czas gotowania - 2 godziny

Składniki:

Wieprzowina - 500-700 g
Cebula - 1 szt.
Czosnek - 2 goździki
Mielona gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka
Imbir w proszku - 0,5 łyżeczki
Liść laurowy - 3 szt.
Ziarna Pieprzu - 4 szt.
Rafinowany olej roślinny - do smażenia
Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
Pieprz czarny mielony - 0,5 łyżeczki lub do smaku

Gotowanie gulaszu z cebulą we własnym soku

1. Mięso umyć pod bieżącą wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w batoniki lub kostki.

2. Obierz, umyj i posiekaj cebulę i czosnek: cebula - w półpierścieniach, czosnek - w paski.

3. Podgrzej patelnię lub patelnię z nieprzywierającą powłoką olejem roślinnym i wyślij mięso do smażenia. Gotuj na dużym ogniu, aby natychmiast pokrył się skórką, która zachowuje w nim całą soczystość. Smaż przez 5-7 minut na złoty kolor.

4. Następnie do mięsa dodaj posiekaną cebulę i czosnek.

5. Kontynuuj smażenie wieprzowiny, od czasu do czasu mieszając, ale już ustaw temperaturę na średnią. Gotuj, aż cebula będzie złocista i półprzezroczysta.

6. Następnie doprawiamy wieprzowinę solą i pieprzem, wrzucamy przyprawy (liść laurowy, gałkę muszkatołową, proszek imbirowy, ziarna pieprzu), zalewamy wodą pitną i stawiamy garnek na kuchence. Zamknąć potrawę pokrywką, doprowadzić do wrzenia, obniżyć temperaturę i gotować na małym ogniu przez 1 godzinę.

Przygotowujemy produkty, których potrzebujemy do ugotowania plastrów wieprzowiny we własnym soku.

Mięso dokładnie umyj pod bieżącą wodą, bez błony dziewiczej.

Pokrój na kawałki. Około 3x3 cm.

Teraz przełóż wieprzowinę do miski, dodaj pieprz i dobrze wymieszaj.

Wlej połowę normy oleju słonecznikowego na rozgrzaną patelnię. Czekamy 1-2 minuty, aż się rozgrzeje.

Rozłóż kawałki mięsa równomiernie na powierzchni patelni. Włącz ogień powyżej średniego.

Gdy mięso wieprzowe ruszy sok i zmieni kolor, posolić i dobrze wymieszać.

Dodaj drugą część oleju słonecznikowego. Niech smaży się na jasnozłoty kolor. Rozpalamy średni ogień.

Cebulę obrać i grubo posiekać.

Posyp cebulą mięso. Mieszamy.

Smażyć na złoty kolor na średnim ogniu.

Teraz dodaj tyle wody, aby przykryć mięso. Stawiamy minimalny ogień, przykrywamy pokrywką.

Kiedy sos zbrązowieje i stanie się gęstszy, próbujemy mięsa. Jeśli nadal jest szorstki, dodaj trochę wody i gotuj dalej. Gdy mięso jest miękkie. Sos zgęstniał, włożyć liść laurowy i gotować jeszcze 2 minuty.

2) Cebula - jedna głowa

3) Stopione masło - 100 gr.

4) Sól z czosnkiem - do smaku

5) Czerwona papryka mielona - do smaku

6) Sucha kolendra - do smaku

Przepis na gotowanie mięsa we własnym soku (Lilibzh)

Kuchnia Adyghe przedstawia doskonałą pachnącą i obfitą przekąskę do stołu z mięsem w pośpiechu. Miąższ jagnięcy lub wołowy, ugotowany według przepisu Adyghe, doprawiony czosnkiem i przyprawami, już podczas gotowania wywołuje nierealny apetyt. Jeśli nagle zamierzasz świętować małe wakacje, to danie jest właśnie dla Ciebie, jednak jeśli nie jesteś zbyt leniwy i trochę więcej wysiłku, to mięso gotowane we własnym soku, zgodnie z przepisem Adyghe, może z łatwością zamienić się w świąteczny obiad, ale to już osobny temat i kolejna, bardziej rozbudowana kompozycja produktów. Zacznijmy gotować mięso we własnym soku mały

Smacznego!

Kuchnia kaukaska

Kuchnia abchaska (66)

Kuchnia Adygejska (46)

Kuchnia azerbejdżańska (43)

Kuchnia ormiańska (44)

Kuchnia gruzińska (69)

Kuchnia Dagestanu (101)

Kuchnia kabardyno-bałkarska (35)

Kuchnia Karaczajska (26)

Kuchnia kurdyjska (14)

Kuchnia nogajska (24)

Kuchnia osetyjska (109)

Kuchnia rosyjska (72)

Kuchnia czerkieska (70)

Kuchnia czeczeńsko-inguska (76)

Inne dania kaukaskie (95)

Przepisy ze zdjęciem krok po kroku (38)

Jeśli prawidłowo ugotujesz jagnięcinę, danie może z łatwością zastąpić danie główne w dni powszednie, a nawet na świątecznym stole.

Danie zaskakuje bogatym aromatem, doskonale nasyca i zaspokaja preferencje smakowe. Ponadto może go ugotować każda początkująca i niedoświadczona gospodyni.

Łatwo, szybko i smacznie

* Aby nadać włosom połysk i miękkość, należy nałożyć na nie fusy z kawy i lekko rozetrzeć je dłońmi, a następnie spłukać ciepłą wodą

* Dieta oparta na świeżo wyciskanych sokach zapewni szybką utratę wagi, ale nie jest łatwo ją utrzymać. Świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy, grejpfrutów i cytryn należy pić trzy razy dziennie. Przez resztę czasu pij wodę. Zazwyczaj dieta trwa do 3 dni, a można zrzucić nawet 3 kilogramy.

* Tajny przepis na shurpę wieprzową tkwi w wielu rodzinach, ale jednoczy je jeden fakt: do przygotowania shurpy wieprzowej na stosie należy wybrać mięso z kością, aromat zupy tylko na tym skorzysta

* Prawdziwe receptury kaukaskie oparte są na użyciu otwartego ognia. Prawie wszystko, od mięsa po produkty mleczne, gotuje się tylko na żywym ogniu. Zwykła patelnia z olejem roślinnym to raczej obraza dla prawdziwego kaukaskiego kucharza!

* Bez sosu każde kaukaskie danie traci swój urok. Podają prawie wszystkie dania. A jeśli na stole kaukaskiej rodziny nie ma kilku odmian sosu, posiłek nie jest sukcesem. W końcu to smak, podkreślony soczystością i aromatem.

www.bludakchr.ru

Gulasz: przepisy bez wody i oleju

Ten prosty przepis pomoże Ci przygotować wspaniałe danie z absolutnie dowolnego mięsa. W zamrażarce można przechowywać różne kawałki, które są nieświeże. Ponadto, zgodnie z tym przepisem, możesz gotować mięso dzikich zwierząt - dziczyznę, mięso kozie, dzika. Mięso z dziczyzny, które jest szczególnie twarde i wymaga długiej obróbki cieplnej, według tego przepisu jest delikatne, soczyste i po prostu rozpływa się w ustach. Receptura nie zawiera wody i oleju roślinnego. Ponieważ mięso duszone jest we własnym soku. Jeśli zdecydujesz się dodać wodę, smak mięsa przybierze odcienie gotowanego i nie osiągniesz pożądanego rezultatu.

Oferujemy kilka opcji gotowania, na kuchence, w wolnej kuchence i w piekarniku.

Mięso duszone w cebuli

Składniki:

Mięso na żeberkach lub innych kawałkach - 1 kg,
Cebula 0,5 - 0,7 kg,
Przyprawy i zioła do wyboru
Sól.

Proces gotowania:

Nie każdy kocha jagnięcinę za jej specyficzny smak. Ale jeśli trzymasz go przez kilka godzin w marynacie z cebuli i przypraw, zapach zniknie.

Przygotowujemy więc średnie kawałki mięsa lub żeberek mięsnych, myjemy je pod bieżącą wodą i osuszamy ręcznikiem papierowym.

Wkładamy go do głębokiego kubka, aby wygodnie było go mieszać. Sól posyp suchymi ziołami (ja używam tymianku lub cząbru).

Zmiel dowolnie obraną cebulę, wyślij ją do mięsa.

Wszystko dobrze miksujemy. Jeśli masz czas, trzymaj kilka godzin w lodówce. Czasami tak marynuję mięso na grilla, po prostu posypuję je sokiem z cytryny.

Marynowane mięso w cebuli przekładamy na głęboką patelnię, kociołek lub miskę multicooker. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez kilka godzin. W gulasz wolnowarowy musisz gotować w programie „duszenie”, czas gotowania jest taki sam.

Mięso gotuje się bez oleju i wody we własnym soku i jest bardzo delikatne.

Gulasz w piekarniku

W tym przepisie proponujemy dodać do mięsa wino, nada to gulaszowi wyjątkowy smak grillowy. Alkohol całkowicie wyparuje podczas podgrzewania, więc to danie można bezpiecznie podawać dzieciom.

W razie potrzeby można wykluczyć wino, ale w tym celu mięso musi być tłuste (dzik, jagnięcina, wieprzowina). Jeśli produkt jest chudy, nie polecałbym zmiany składu składników.

Składniki:

1 kg dowolnego mięsa,
0,7 kg cebuli,
1 kieliszek wytrawnego białego wina
czosnek,
Sól,
pieprz,
przyprawy.

Gotowanie gulaszu z winem w piekarniku

Przygotuj mieszankę do posypania mięsem. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę do czosnku lub zmielić w kruszarce. Weź zestaw pikantnych ziół według własnego uznania. Dobrze nadaje się gotowa mieszanka ziół prowansalskich. Miłośnicy pikantnych potraw mogą dodać kawałki mielonej czerwonej papryki lub papryczki chili. Dodaj sól i pieprz do smaku.

Pokrój mięso na małe równe kawałki średniej wielkości. Obtocz je w mieszance ziół, soli, pieprzu.

Aby ugasić, bierzemy głęboki, najlepiej żeliwny kociołek lub kociołek, najważniejsze jest to, że to naczynie nie ma plastikowych uchwytów. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Posiekaną cebulę dzielimy na dwie porcje i pierwszą kładziemy na dnie patelni, warstwą około 3-4 centymetrów. Połóż posiekane mięso na cebulę. Drugą porcję cebuli połóż na wierzchu mięsa. Wszystko zalej kieliszkiem wina. Jeśli nagle nie było bieli, możesz zastosować czerwony. Najważniejsze, aby nie brać półwytrawnego, wzmocnionego, a tym bardziej octu. Te ostatnie na ogół mogą zepsuć naczynie, czyniąc je suchym.

Naczynia z mięsem zamykamy folią i przykrywamy pokrywką dla większej szczelności. W przypadku wszystkich opłat, odkostniania i krojenia zajmuje to nie więcej niż 10 minut! A jaki będzie wynik!

Teraz wstawiamy mięso z cebulą do nagrzanego piekarnika na 1,5–2 godziny i ustawiamy temperaturę na 200–220 stopni Celsjusza. Czas gotowania zależy od wielkości kawałków i jakości mięsa. Dlatego od czasu do czasu musisz zerknąć, otworzyć i sprawdzić gotowość. Podczas gotowania cebula wydziela dużą ilość soku, a wymieszana z winem i sokiem z mięsa staje się doskonałą bazą do duszenia. Żadna ilość wody nie zastąpi tej mieszanki. W gotowym naczyniu uwolniony sok można wykorzystać jako wspaniały sos do różnych przystawek.

Gotowe mięso wyjmujemy z piekarnika, kładziemy na talerzach i podajemy na stół.

za100le-mt.ru

Mięso we własnym soku

Jesteśmy przyzwyczajeni do ciągłego eksperymentowania z różnymi przyprawami, dodatkami, sosami i chyba trochę zapomnieliśmy, jaki wspaniały smak i wyrafinowany aromat ma proste mięso, które gotuje się we własnym sosie, praktycznie bez dodatku składników. Tym razem postanowiłam pozostawić, że tak powiem, oryginalny smak i aromat wieprzowiny i po prostu dodałam odrobinę pikanterii, by spotęgować doznania smakowe. Ten sposób gotowania jest najłatwiejszy i jednocześnie jeden z najsmaczniejszych. Tak wyglądało moje ulubione mięso we własnym soku, kiedy byłem dzieckiem. Przygotowanie niesamowicie proste, ale jestem pewien, że będziesz zadowolony z wyniku) więc zaczynajmy)

Mięso (wieprzowina lub cielęcina) 500 g.

Masło 70-80 g.

Olej roślinny 1 łyżka. l.

Pół głowy cebuli.

Liść laurowy 1 szt.

Pieprz czarny 3 szt.

Ziele angielskie 1 pkt.

1. Wybierz nietłusty kawałek mięsa, polędwica jest idealna. Mięso myjemy i suszymy na ręczniku papierowym.

2. Pokrój na duże identyczne kawałki.

3. W rondelku lub patelni z grubym dnem włóż mięso, masło, cebulę, przyprawy, wodę i olej roślinny. Przykryj szczelną pokrywką i podpal. Po ugotowaniu zredukuj ogień do minimum i pozostaw do uschnięcia. Po trzydziestu minutach wyjmujemy przyprawy i cebulę, wyrzucamy je i gotujemy jeszcze przez godzinę lub półtorej, aż płyn wyparuje, a mięso lekko się zarumieni. Jeśli w tym czasie płyn nie wyparuje, możesz po prostu otworzyć pokrywkę. Pięć minut przed końcem sól do smaku i gotowe. Gotowość mięsa można łatwo sprawdzić przebijając je nożem. Mówiłam ci, że przepis jest bardzo prosty.

4. Pachnące mięso we własnym soku można podawać z absolutnie dowolnym dodatkiem lub warzywami) Bardzo smaczne i bardzo delikatne) Myślę, że Ci się spodoba. Smacznego)

Przygotowanie wieprzowiny w sosie sojowym jest proste i łatwe, więc nie będę marnować, ale od razu przejdę do przepisu.

Hamburger spaghetti

Jeśli chcesz spróbować spaghetti burgera, Filadelfia jest dla Ciebie.

Traktuj w domu

Przepis na lecho, w którym przy pomocy marchewki i cebuli można osiągnąć różnorodne smaki i sytość) Myślę, że domowe lecho również znajdzie wielu fanów, więc zaczynajmy).

Kalafior w cieście

Kalafior w cieście to doskonałe danie o jasnym, zapadającym w pamięć smaku.

topshef.ru

Kuchnia Smiru

Kawałek polędwicy wieprzowej, miałam szyję ważącą około 700 gramów;
1 łyżka Sól;
3-4 ząbki czosnku;
zmielony czarny pieprz;
przyprawy do mięsa.

Pewnego dnia postanowiłem wypróbować nowy sposób gotowania gotowanej wieprzowiny - gotowanej w torbie. Metoda oczywiście od dawna nie jest nowa: tą metodą moja mama przygotowuje wątróbkę z kaszą manną, taką jak bułka lub kiełbaski. Widziałam też, że w ten sam sposób przygotowuje się roladki ze smalcu lub boczku z przyprawami. I postanowiła spróbować ugotować mięso z przyprawami. Od razu zauważę zalety przepisu: taka gotowana wieprzowina nie wymaga długiego solenia, jeśli kończy ci się czas, to na wakacje możesz szybko ugotować wieprzowinę w ten sposób, w ciągu trzech godzin kawałek szyi może nie zdążyłem posolić, ale dzięki gotowaniu we własnym soku sól ma czas się rozpuścić i dobrze jest namoczyć mały kawałek mięsa ważący około 700 gramów (nie próbowałem gotować na duży kawałek) . Drugi plus to to, że mięso okazuje się bardzo delikatne, soczyste i pachnące!

Gotowanie gotowanej wieprzowiny w torbie jest łatwe i proste.

1. Mięso nacieramy przyprawami i solą, czosnek nacieram drobną tarką i smaruję nim wieprzowinę. Wyjeżdżamy na 3 godziny (na dłużej oczywiście jest też taka możliwość).

2. Soloną, gotowaną wieprzowinę wkładamy do całej torebki i mocno ją związujemy, aby z torebki wydostało się powietrze (wycisnąć), ale pozostało wolne miejsce, ponieważ podczas gotowania samo mięso wydziela dużo soku .

3. Mięso zawiązane w woreczku wkładamy do innego jednoczęściowego woreczka i ponownie mocno zawiązujemy, wyciskając powietrze i zostawiając wolną przestrzeń w woreczku.

4. Torebki z mięsem umieszczamy w obszernym rondlu, wlewamy do niego zimną wodę, aby mięso było w nim całkowicie zanurzone i gotujemy w ogniu.

5. Od momentu zagotowania wody gotuj wieprzowinę przez 1 godzinę 45 minut (bardzo duże kawałki można gotować przez dwie godziny). Jednocześnie nie mieszaj niczego, aby paczki się nie rozerwały. Mięso gotuje się w ten sposób doskonale, woda pozostaje czysta, jeśli torebki są hermetycznie zawiązane. Ale aromat czosnku nadal przenika powietrze. Nie daj się jednak zmylić: patelnia nadal pozostanie czysta, a sól nie wypłynie do wody.

6. Po upływie wymaganego czasu gotowania wyłączyć ogień i wyjąć patelnię z pieca.

7. Paczki zaczepiamy widelcem za uchwyty i ostrożnie, aby paczki nie podarły się w wodzie, wyjmujemy gotowaną wieprzowinę na talerzu lub innym pojemniku.

8. Wewnątrz torebek widać, ile soku zostało uwolnione z mięsa. Dlatego otwieramy opakowania, aby soki nie wylewały się na stół, wyjmujemy gotowaną wieprzowinę i przenosimy do suchego naczynia.

9. Poczekaj, aż mięso ostygnie i przenieś do lodówki do zestalenia.

Nie mogłem się doczekać, aby spróbować, więc od razu odciąłem kawałek mięsa, gdy było jeszcze gorące. Aromaty rozeszły się po całym mieszkaniu, więc bardzo chciałam zjeść.

A więc - kawałek mięsa został zjedzony jeszcze gorący. Ta metoda gotowania gotowanej wieprzowiny ma prawo istnieć, ponieważ okazuje się bardzo smaczna.

A tak to wygląda po schłodzeniu w lodówce.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł