Sałatka grecka: kalorie i wartości odżywcze. Przepis na sałatkę grecką. Kalorie, skład chemiczny i wartość odżywcza

Sałatka grecka jest uważana za jedno z najpopularniejszych dań na stołach codziennych i świątecznych. Wynika to z faktu, że jest bardzo zdrowy, a nawet dietetyczny, ponieważ zawiera niewielką ilość kalorii.

Właściwości zdrowotne sałatki greckiej

To wyjątkowe danie należy do kuchni śródziemnomorskiej. Wyróżnia się łatwością przygotowania, niesamowitym smakiem, a także korzystnymi właściwościami zdrowotnymi, gdyż w jego składzie znajduje się wiele minerałów, witamin i innych ważnych składników biologicznie aktywnych.

Niskokaloryczna sałatka grecka wynika z jej składu warzywnego, na który składają się ogórki, sałata, papryka i pomidory. Wszystkie warzywa są cennym źródłem błonnika i błonnika pokarmowego, które są niezbędne do prawidłowego trawienia. Każdy rodzaj sałaty użyty w przepisie zawiera kwas foliowy, który jest niezbędny do syntezy endorfin (hormonów szczęścia).

Sałatka grecka polana jest zdrową oliwą z oliwek, która stanowi większość kalorii w daniu. Składnik ten jest cennym źródłem witaminy E, a także wielu przeciwutleniaczy. Oliwa z oliwek stosowana jest w profilaktyce wielu dolegliwości:

  • cukrzyca,
  • choroby układu krążenia,
  • otyłość,
  • zaburzenia pracy przewodu żołądkowo-jelitowego,
  • wrzody, skaleczenia itp.

Zawarte w daniu oliwki korzystnie wpływają na wątrobę, oczyszczając ją i normalizując jej funkcjonowanie.

Integralnym składnikiem sałatki greckiej jest ser Feta, który wytwarzany jest według starożytnej receptury z mleka owczego lub koziego. Zawiera pożyteczne mikroorganizmy, w szczególności bakterie, które radzą sobie z niebezpiecznymi patogenami zakłócającymi trawienie.

Kolejnym ważnym składnikiem sałatki jest bazylia, która korzystnie wpływa na układ nerwowy. Ten naturalny środek antyseptyczny pomaga również wzmocnić pamięć, rozluźnić mięśnie i złagodzić napięcie po ciężkim wysiłku.

Jeśli chodzi o zawartość kalorii w sałatce greckiej, zależy to od użytych składników i ilości oliwy z oliwek. Dlatego każdą przygotowaną sałatkę należy rozpatrywać osobno.

Zawartość kalorii w sałatce greckiej

Biorąc pod uwagę wszystkie tradycyjne składniki, zawartość kalorii w sałatce greckiej wynosi około 160 kilokalorii na 100 gramów. Przy minimalnej ilości oliwy z oliwek jej wartość energetyczna zmniejsza się prawie o połowę.

Jak wiadomo, wiele gospodyń domowych zastępuje ser Feta serem feta (z mleka krowiego) lub innym rodzajem sera, więc kaloryczność takiego dania odpowiednio się zmienia. Jeśli sto gramów sera Feta zawiera 290 kilokalorii, to ser feta zawiera nieco mniej - 260. Dlatego dla osób przestrzegających diety jeszcze lepiej będzie używać sera feta.

Przepis na sałatkę grecką

Wymagane składniki:

  • 80 g oliwek bez pestek,
  • 200 g sera Feta,
  • oliwa z oliwek do smaku,
  • 2 średnie pomidory
  • 1 czerwona cebula,
  • ½ cytryny (sok)
  • liście sałaty,
  • 1 żółta papryka,
  • 1 średniej wielkości ogórek,
  • sól,
  • świeża pietruszka,
  • zmielony czarny pieprz.

Proces gotowania:

  1. Najpierw musisz przygotować wszystkie produkty. Dokładnie umyj ogórek, pomidory i żółtą paprykę. Nasiona są usuwane z pieprzu. Wszystkie warzywa są krojone na duże kawałki. Obraną czerwoną cebulę zwykle kroi się w cienkie półpierścienie.
  2. Dokładnie umyte liście sałaty należy rozerwać rękami na duże kawałki. Zaleca się pokroić ser Feta w drobną kostkę. Tradycyjnie nie przekraczają one wymiarów 1x1 cm.
  3. Wszystkie składniki wymieszaj, dodaj sól i mielony pieprz, a następnie dodaj połówki oliwek i świeże liście pietruszki.
  4. Na sam koniec dodać oliwę i polać sałatkę sokiem wyciśniętym z połowy cytryny. Teraz naczynie można lekko wymieszać.

Niektóre zręczne gospodynie domowe nie zawracają sobie głowy mieszaniem, ale przygotowują sałatkę grecką w częściach, układając składniki jeden po drugim. To danie wygląda bardzo efektownie na świątecznym stole i nie pozostawi obojętnym żadnego gościa.

Sałatka grecka ma bardzo niską zawartość kalorii, dlatego jest obecna w wielu popularnych dietach, a także ma szerokie zastosowanie w żywieniu medycznym.

Warto dodać, że to właśnie ser Feta nadaje sałatce pikanterii. Z wyglądu przypomina świeżo prasowany twarożek, ale w smaku ma swoją „skórkę”. Prawdziwy ser grecki ma słony smak z delikatną kwaskowatością mleczną, która nadaje mu szczególnej wyrazistości. Jeśli sałatka grecka jest przygotowana do żywienia dietetycznego, lepiej użyć sera Feta w minimalnej ilości lub zastąpić go mniej tłustym rodzajem sera.

Do przygotowania sałatki potrzebujesz:

  • zmiel 100 g sera feta do miękkości;
  • wymieszać ser z grubo posiekaną 1 cebulą, 2 pomidorami, 1 czerwoną słodką papryką;
  • Sałatkę doprawić 3 łyżkami oliwy z oliwek i solą do smaku.

Sałatka grecka z serem feta jest bogata w witaminy i minerały. Zawiera dużo witamin A, B1, B2, B5, B6, B9, E, H, PP, C, minerały wapń, potas, sód, magnez, chlor, fosfor, chrom, cynk, molibden, mangan, miedź, jod .

Zawartość kalorii w sałatce greckiej z serem feta na 100 gramów wynosi 50 kcal. Na 100 gramową porcję:

  • 1,67 g białka;
  • 3,1 g tłuszczu;
  • 4 g węglowodanów.

Etapy przygotowania sałatki:

  • 3 średniej wielkości ogórki, pokrojone w koła;
  • pokrój 4 średnie pomidory na małe kawałki;
  • 1 mała cebula pokrojona w cienkie paski;
  • Warzywa mieszamy, doprawiamy 10 g oliwy z oliwek. Sól dodaje się do smaku;
  • 50 g sera feta pokroić w kostkę do mieszanki warzywnej;
  • Do dekoracji użyj 7 kawałków oliwek przekrojonych na połówki.

Zalety sałatki greckiej

Zalety sałatki greckiej są następujące:

  • Oliwa z oliwek użyta do przygotowania potrawy zawiera dużo przeciwutleniaczy i witaminę E. Ten składnik sałatki jest ważny w profilaktyce otyłości, cukrzycy, chorób serca, naczyń krwionośnych oraz pomaga normalizować funkcjonowanie przewodu pokarmowego;
  • Oliwki do sałatki greckiej są przydatne w zapobieganiu chorobom wątroby;
  • Ser Feta zawiera wiele pożytecznych bakterii niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania żołądka i jelit;
  • dania z ogórków i pomidorów są źródłem błonnika pokarmowego i błonnika;
  • Używana do gotowania czerwona papryka zawiera dużo karotenu, witamin E, PP, B, C, minerałów, wapnia, potasu, sodu, żelaza, jodu.

Szkoda sałatki greckiej

Szkodliwość sałatki greckiej jest niezwykle rzadka i wiąże się przede wszystkim z używaniem potrawy, gdy jest ona przeciwwskazana. Ze względu na obecność w kompozycji tłustej oliwy z oliwek, sałatkę należy porzucić w przypadku zaostrzenia zapalenia trzustki, zapalenia pęcherzyka żółciowego i chorób żołądkowo-jelitowych.

Niektórzy ludzie reagują alergicznie na oliwki, czerwoną paprykę i inne składniki sałatki greckiej.

Jeżeli masz skłonność do wzdęć, zaleca się spożywanie potrawy w ograniczonych ilościach. Składnikiem sałatki jest cebula, która powoduje wzdęcia.

Sałatka „grecka” nie jest trudniejsza w przygotowaniu niż zwykła przystawka z ogórków i pomidorów, doprawiona oliwą lub majonezem. Tyle że jest kilka składników, które nie zawsze znajdują się w lodówce.

Szczególnie miło, że to danie jest nie tylko smaczne, ale ma również niską wartość energetyczną, dlatego może być spożywane przez tych, którzy chcą schudnąć. Chyba że mówimy oczywiście o klasycznym przepisie. Przekonajmy się, jak zmienia się zawartość kalorii w sałatce greckiej w zależności od różnorodności składników.

Opcje przepisu

Pomidory, papryka, świeże ogórki, cebula, oliwki, sok z cytryny, ser feta i oliwa z oliwek – to składniki klasycznej „greckiej” sałatki. Zawartość kalorii na 100 gramów takiego dania wynosi średnio 90-140 kcal.

Istnieje jednak wiele odmian przepisu, więc wartość energetyczna może zmieniać się zarówno w górę, jak i w dół. Na przykład dopuszczalne jest dodanie do sałatki kapusty pekińskiej, awokado, sera feta, kurczaka, orzeszków piniowych, a nawet makaronu. Tę przystawkę czasami podaje się także w chlebie pita. A jeśli zawartość kalorii w sałatce greckiej przygotowanej w standardowy sposób jest niska, to po dodaniu makaronu będzie to już 251 kcal na 100 gramów potrawy.

Obliczamy wartość energetyczną

Biorąc pod uwagę różnorodność przepisów, wygodnie jest znać kaloryczność poszczególnych składników, aby obliczyć wartość energetyczną sałatki. Weźmy na przykład ten przepis.

Składniki: 1 pomidor, 1 ogórek, 1/3 papryki, pół fioletowej cebuli, 80 g fety, 5-7 oliwek, 50 mililitrów oliwy z oliwek, szczypta suszonego oregano, sól.

  • 1 ogórek waży około 131 gramów - 18 kcal;
  • 1 pomidor - około 140 gramów, czyli 28 kcal;
  • jedna trzecia obranej papryki to około 67 gramów i 17 kcal;
  • 80 gramów fety - 211 kcal;
  • 7 oliwek - 19 gramów i 22 kcal;
  • pół cebuli - 56 gramów i 23 kcal;
  • oliwa z oliwek - 449 kcal.

Podsumujmy: 768 kilokalorii na 543 gramy. Okazuje się, że zawartość kalorii w sałatce greckiej z oliwą z oliwek wynosi około 140 kcal na 100 gramów.

Nawiasem mówiąc, papryka i oliwki są składnikami opcjonalnymi. Nie są uwzględnione w klasycznym przepisie.

O stacjach benzynowych

Powyższy wynik jest bardzo przybliżony, ponieważ 50 mililitrów oleju to około 2,5 łyżki stołowej. Możesz wziąć mniej, a to obniży wartość energetyczną potrawy.

Ubieranie się ma znaczący wpływ na kalorie. Na przykład 100 mililitrów soku z cytryny zawiera tylko 33 kilokalorie. Jednocześnie w łyżce stołowej mieści się tylko 15 gramów.

Jeśli przygotujesz sałatkę z tych samych składników, co wymienione powyżej, ale zamiast oliwy dodasz sok z cytryny, wówczas zawartość kalorii w sałatce greckiej spadnie o ponad połowę - do 62 kcal na 100-gramową porcję.

O różnorodności komponentów

Do tej sałatki preferowany jest ser feta. Ale danie można łatwo przygotować z sera feta, ponieważ oba sery produkowane są z mleka owczego. To prawda, że ​​​​ser feta ma gęstszą konsystencję. Ale wartość energetyczna obu serów jest w przybliżeniu taka sama, więc zawartość kalorii w sałatce greckiej z serem feta odpowiada kaloryczności potrawy z fetą.

Ogólnie rzecz biorąc, w przypadku tej sałatki ważniejszy jest sos niż zestaw warzyw. Rzadko się to zdarza, ale zdarza się, że dodaje się do niego kwaśną śmietanę lub majonez i wtedy powstaje nie sałatka „grecka”, ale jakiś inny rodzaj bluzki. Jednak najlepszym wyborem jest oliwa z oliwek lub sok z cytryny. Inną sprawą jest to, że dressing można, a nawet bardzo pożądane jest uzupełniać przyprawami.

Na przykład posiekaj jeden ząbek czosnku, dodaj 3-4 drobno posiekane liście bazylii, dwie łyżki czerwonego octu balsamicznego, jedną łyżeczkę sosu sojowego i półtorej łyżki oliwy z oliwek. Całość wymieszaj, dodaj szczyptę cukru, soli i pieprzu.

Przepis na pożywną sałatkę „grecką”.

Można zwiększyć wartość odżywczą potrawy, zachowując jednocześnie niską zawartość kalorii. Na przykład, jeśli do składników dodasz filet z kurczaka i orzeszki piniowe, zawartość kalorii w sałatce greckiej w tej odmianie wyniesie 165 kcal na 100 gramów. To niewiele, ale uczucie sytości przyjdzie szybciej.

Przygotowywać : 700 g filetu z kurczaka, 5 pomidorków koktajlowych, 50 g oliwek, 50 g orzeszków piniowych, 200 g fety, 80 g zielonej cebuli, 65 g sałaty, 60 mililitrów oliwy z oliwek, 2 łyżki octu, sól, pieprz.

Z podanej ilości produktów można przygotować 6-7 porcji dania.

  1. Kurczaka ugotuj i drobno posiekaj.
  2. Fetę pokroić w kostkę.
  3. Wiśnię przekrój na dwie połówki.
  4. Cebulę, oliwki siekamy, a sałatę rwiemy na małe kawałki.
  5. Połącz w misce kurczaka, orzeszki piniowe, fetę, zieloną cebulę, pomidorki koktajlowe i oliwki. Zamieszać.
  6. Przygotować sos: oliwę, ocet, sól i pieprz wymieszać, lekko wymieszać trzepaczką lub widelcem.
  7. Ubierz sałatkę. Możesz służyć.

Więc zorientowaliśmy się, od czego zależy zawartość kalorii w sałatce greckiej, jak można ją zmniejszyć lub zwiększyć. Eksperymentuj ze składnikami i opcjami dressingu, a na pewno znajdziesz przepis idealny. Smacznego!

Dzień dobry wam, moi cudowni czytelnicy! Jak często jesz najlepszą sałatkę grecką? To jedno z ulubionych dań naszej rodziny, które śmiało mogę nazwać dietetycznym, gdyż udało mi się „odciążyć” przepis pod względem kalorii, nie zmieniając przy tym jego smaku. Jak? Więcej na ten temat dowiesz się dalej.

Kaloryczność słynnej sałatki greckiej w klasycznej wersji wynosi około 140 kalorii na 100 gramów potrawy. Z jednej strony ta liczba kalorii jest już niewielka. Ale kto zje 100 gramów sałatki greckiej? To samo!

Dlatego lepiej pracować z zawartością kalorii, zwłaszcza dla tych, którzy chcą. W jaki sposób możesz ograniczyć kalorie, nie psując smaku ulubionej potrawy?

Klasyczna sałatka grecka i jej kaloryczność

Od czego więc zaczniemy?

Oczywiście z klasycznego przepisu:

  • ser miękki (brynza, feta, w skrajnych przypadkach - Adyghe) - 100 gramów;
  • 2-3 pomidory – 150 gramów;
  • słodka papryka – 1-2 sztuki – 150 gramów;
  • 1-2 ogórki – 150 gramów;
  • warzywa - sałata, pietruszka, bazylia;
  • cebula czerwona – 1 sztuka – 70 gramów;
  • oliwki pestkowe – 100 gramów;
  • oliwa z oliwek – 2-3 łyżki;
  • pół cytryny;
  • czosnek, mielony czarny pieprz, sól.

Cebulę pokroić w półpierścienie, resztę warzyw i ser w dość dużą kostkę. Dodać posiekane zioła, oliwki, posiekany czosnek, sól i czarny pieprz. Sałatkę dopraw oliwą i sokiem z cytryny.

Zawartość kalorii w klasycznej sałatce greckiej wynosi dokładnie 140 kcal.

Redukcja kalorii poprzez tankowanie

Zawartość kalorii często decyduje o zawartości tłuszczu w daniu. Dlatego, aby łatwo zmniejszyć kalorie, należy zmniejszyć proporcję oleju.

Aby mieć pewność, że podana powyżej ilość wystarczy na zaledwie 1 łyżkę oleju i nie wpłynie to na smak, spróbuj spryskać olej ze zwykłej butelki ze spryskiwaczem (jest to jeden z pomysłów w artykule „”).

Nie zapominajcie, że w daniu znajdują się ogórki, które po posoleniu dają sok, więc do tej sałatki nie potrzeba dużo oleju.

Szczerze mówiąc, jem go zazwyczaj bez oleju. Przygotowuję danie dla całej rodziny, nakładam na talerz pokaźną porcję, a dopiero potem do pozostałej ilości dodaję oliwę. Jeśli mam ochotę, po części „bezolejowej” mogę spokojnie zjeść 2-3 łyżki sałatki polanej oliwą. Ale główna porcja jest bez oleju i wierzcie mi, jest dobra nawet bez niego!

Redukcja kalorii za pomocą sera

Niektóre sery mają kaloryczność 380-400 kalorii na 100 gramów, podczas gdy inne (na przykład ser suluguni, który idealnie pasuje do sałatki greckiej) - tylko 240.

Dlatego, jeśli to możliwe, używaj serów o najniższej kaloryczności.

Aby ser był bardziej wyczuwalny w sałatce, wymieszaj go wcześniej (10-15 minut wcześniej) z posiekanym czosnkiem.

Możesz uczynić go „lżejszym” za pomocą warzyw

Aby nasza sałatka była mniej kaloryczna, wystarczy zwiększyć proporcję warzyw.

Ja sam zawsze tak robię - moja wersja dania zawiera około 1,5 razy więcej ogórków, pomidorów, papryki i ziół niż w klasycznym przepisie powyżej, a jego smak wcale na tym nie ucierpi.

Jak widać, liczbę kalorii można łatwo regulować. Swoją drogą, sałatka grecka to zbilansowane danie, którego składniki wspaniale się uzupełniają. Jest białko (ser), błonnik (warzywa), witaminy (warzywa) i tłuszcze nienasycone (oliwa z oliwek). Dlatego zmniejszając kaloryczność otrzymujemy prawdziwy dietetyczny majstersztyk. Wykorzystaj to i bądź elegancką pięknością!

P.S. Nawiasem mówiąc, imbir jest całkiem odpowiedni w tym pysznym greckim daniu. Co więcej, można go dodać tylko do swojej porcji. Przeczytaj i przejdź do eksperymentów kulinarnych „odchudzających”!

Mini porady dotyczące utraty wagi

    Zmniejsz porcje o jedną trzecią – to pomoże Ci schudnąć! Krótko i na temat :)

    Dodać więcej czy przestać? Kiedy pojawia się to pytanie, zdecydowanie nadszedł czas, aby przestać jeść. To ciało daje Ci sygnał, że wkrótce będziesz pełny, w przeciwnym razie nie wątpiłbyś w to.

    Jeśli masz tendencję do przejadania się wieczorami, weź ciepły prysznic przed kolacją. 5-7 minut, a już masz zupełnie inny nastrój i podejście do jedzenia. Spróbuj – to działa.

    Bez względu na to, jak pyszne jest jedzenie, zjesz je jeszcze wiele razy. To nie jest ostatni posiłek w Twoim życiu! Przypomnij sobie o tym, gdy poczujesz, że nie możesz przestać i gorączkowo połykasz kawałek po kawałku.

    Otoczenie ma na nas wpływ – to fakt! Unikaj rozmów w stylu: „Schudłem i nie mogę”, „Ale nadal pozostaniemy grubi”, „Musi być wielu dobrych ludzi”. No cóż, nawet jeśli jest ich „dużo”, to co ty masz z tym wspólnego?

Jeszcze 10 lat temu sałatka grecka była czymś w rodzaju przysmaku, ale teraz wszystko się zmieniło. Danie to znajduje się w menu niemal każdej kawiarni czy restauracji, jednak można je wykorzystać ]]>

Zawartość kalorii w daniu


Zazwyczaj sałatka grecka zawiera następujące produkty:

  • papryka;
  • ogórki;
  • pomidory;
  • ser feta;
  • oliwki;
  • warzywa, sałata;
  • cebula.

Potrawę doprawia się zazwyczaj oliwą z oliwek i sokiem z cytryny, dodaje się także sól i czarny pieprz. Nie możemy mówić o konkretnych proporcjach, ponieważ każdemu podoba się to inaczej. Pomidory i ogórki powinny ważyć około 500 gramów każdy, a papryka 300-350 gramów, a w przypadku sera wystarczy 200 gramów.

Aby określić, jak pożywna jest ta sałatka, musisz znać zawartość kalorii w każdym produkcie w jego składzie. Zawartość kalorii w 100 gramach sałatki wynosi:

  • pomidory - 24 kcal;
  • cebula - 41 kcal;
  • papryka - 26 kcal;
  • ser feta (produkt o najwyższej kaloryczności w składzie) - 260 kcal.

Oliwa z oliwek używana do dressingu charakteryzuje się dużą zawartością kalorii – około 884 kcal na 100 gramów sałatki. Ale sałatka zawiera nie więcej niż 4-5 łyżek stołowych, co oznacza około 25 kcal.

Czas podsumować: zjedząc 100 gramów dania greckiego, spożyjesz około 131 kcal.

Korzyści ze składników


To danie jest nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe. Zawiera ogromną ilość witamin, minerałów i innych substancji niezbędnych dla organizmu człowieka.

  • Liście sałaty Są bogate w kwas foliowy. Naukowcy twierdzą, że substancje te mogą stymulować produkcję endorfin w organizmie – zjedz sałatkę i bądź szczęśliwszy!
  • Oliwa z oliwek Już niewielka ilość oliwy wzbogaca organizm w witaminę E i przeciwutleniacze. Stosowany jest w profilaktyce cukrzycy i otyłości. Jeśli masz zapalenie żołądka, wrzody lub inne choroby żołądkowo-jelitowe, potrzebujesz tego oleju.
  • Oliwki poprawiają pracę wątroby, a także korzystnie wpływają na kondycję skóry.
  • Ser serowy Czasami ser feta zastępuje się serem feta. Sery te zawierają wiele pożytecznych mikroorganizmów, które chronią układ odpornościowy. Na przykład ser Feta zawiera bakterie zwalczające listerię, mikroorganizm powodujący rozstrój żołądka.
  • Warzywa O zaletach pomidorów, ogórków i papryki powiedziano już wszystko. Warzywa są bogate w witaminy, są doskonale strawne i doskonale nadają się do żywienia dietetycznego.

Ogólnie rzecz biorąc, sałatka grecka jest dobra dla każdego. Nie powoduje reakcji alergicznych, chyba że jesteś uczulony na któryś ze składników. Nawet dzieci mogą zjeść to danie.

Czy to danie nadaje się na dietę?


Istnieją nawet osobne diety, w których to danie powinno być spożywane bez przerwy. Jedną z nich jest dieta białkowa Dukana. Celem tej diety jest redukcja masy ciała i poprawa kondycji organizmu poprzez nasycenie go pokarmami bogatymi w białko.

Każdy składnik sałatki pozytywnie wpływa na metabolizm. Ogórki i pomidory są łatwo wchłaniane przez organizm i wzbogacają go w przeciwutleniacze. Stosując dietę Dukana poczujesz się komfortowo.

Jak zmniejszyć kaloryczność sałatki

Nieważne, jak dużo mówimy o niskokalorycznej zawartości tego dania, nigdy nie zaszkodzi zmniejszyć jego kaloryczność, a co za tym idzie, z korzyścią dla sylwetki. Zatem czytaj i pamiętaj.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj ten artykuł
Szczyt