Sos grzybowy to pyszny dodatek do każdego dania. Sos grzybowy z mrożonych grzybów

Wielu szefów kuchni nazywa sos grzybowy królem płynnych przypraw. Jego niesamowity aromat jest nieporównywalny. Sos jest uniwersalny, czyli pasuje do każdego dania, jednak najczęściej podaje się go do mięs. Sos grzybowy, który ma delikatną kremową konsystencję, najlepiej komponuje się z wołowiną i kurczakiem, sos grzybowy z dodatkiem czosnku i innych przypraw, które nadają mu pikantnej nuty, bardziej nadaje się do wieprzowiny. Nie ma tu jednak ścisłych zasad i możemy śmiało powiedzieć, że każdy sos grzybowy będzie harmonijnym dodatkiem do każdego dania mięsnego, niezależnie od rodzaju mięsa, z którego jest przygotowany.

Funkcje gotowania

Rozpoczynając przygotowywanie sosu grzybowego, nie zaszkodzi zapoznać się z zaleceniami doświadczonych szefów kuchni.

Najczęściej sos robi się z pieczarek, ponieważ są one dostępne świeże przez cały rok i są stosunkowo niedrogie. Jednak grzyby leśne, zwłaszcza białe, sprawią, że sos będzie znacznie smaczniejszy i bardziej aromatyczny. Jeśli nie masz możliwości zakupu świeżych borowików, możesz użyć suszonych, najpierw namocząc je w wodzie.
Suszone grzyby można zmielić na proszek w młynku do kawy i dodać w małych porcjach do sosów grzybowych przygotowywanych z grzybów hodowlanych podczas ich gotowania, aby dodać bogatszego smaku. Jednocześnie nie zapominaj, że suszony proszek grzybowy również wymaga obróbki cieplnej.
Ile posiekać grzyby i na jakim etapie to zrobić, zależy od przepisu. Zwróć uwagę na zalecenia dołączone do konkretnego przepisu.
Sos można zagęścić skrobią i mąką, jednak nie wszystkie przepisy wymagają przygotowania gęstego sosu grzybowego.
Do sosu grzybowego nie używaj przypraw o silnym zapachu, aby nie zakłóciły smaku grzybów. Lepiej dodać umiarkowaną ilość świeżych ziół, które je podkreślą.
Smażona cebula pomaga wzmocnić smak grzybów. Dlatego składnik ten najczęściej dodawany jest do sosów grzybowych, zwłaszcza jeśli planuje się je podawać z mięsem.

Sosy grzybowe można stosować zarówno na ciepło, jak i na zimno, jednak nadal lepiej jest podawać je na ciepło z mięsem, używając jako sosu.

Podstawowy sos grzybowy

grzyby świeże – 0,3 kg (lub 100 g suszonych);
woda – 2,5 l;
cebula – 0,2 kg;
mąka pszenna – 35 g;
masło lub margaryna – 50 g;
śmietana – 60 ml;
sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

Grzyby opłukać i osuszyć. Jeśli używasz suszonych, należy je najpierw namoczyć w wodzie, aby odzyskały swój kształt i objętość.
Grzyby zalać wodą. Na patelnię włóż obraną i przekrojoną na pół cebulę.
Postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 2 godziny. Pół godziny przed gotowością dodaj sól i przyprawy według własnego uznania.
Gotowy bulion odcedzić. Pieczarki drobno posiekaj lub zmiel.
Pozostałą cebulę drobno posiekać i podsmażyć na maśle do miękkości.
Dodaj grzyby i smaż je z cebulą przez 5 minut.
Dodać śmietanę, dusić 2-3 minuty.
Na suchej patelni rozgrzej mąkę i zalej ją 0,5 litra bulionu grzybowego. Wprowadzając bulion, należy go wymieszać, aby nie było grudek.
Bulionem zalać grzyby i cebulę, wymieszać i gotować na małym ogniu przez 5 minut.

Sos grzybowy można podawać do dań mięsnych jako sos lub wykorzystać jako bazę do przygotowania innych sosów. W szczególności można go mieszać z ziołami, tartym serem, pastą paprykową, przecierem pomidorowym, czosnkiem, za każdym razem dodając nowe nuty smakowe sosu.

Sos grzybowy ze śmietaną do mięsa

świeże pieczarki – 0,2 kg;
masło – 40 g;
mąka pszenna – 45 g;
cebula – 0,2 kg;
śmietana – 50 ml;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

Pieczarki umyć, osuszyć i pokroić w cienkie plasterki.
Usuń skórkę z cebuli i pokrój ją na małe kawałki.
Rozpuść masło, dodaj grzyby i cebulę. Smaż je, aż nadmiar wilgoci odparuje z patelni.
Na osobnej patelni rozgrzej mąkę, aż pojawi się orzechowy zapach i wlej ją na patelnię, na której smażą się grzyby i cebula. Smaż przez minutę.
Do kwaśnej śmietany dodać sól i pieprz, zalać nią grzyby. Dusić je przez 2-3 minuty.
W razie potrzeby zmiel grzyby blenderem i ponownie zagotuj sos.

Sos przygotowany według tego przepisu jest delikatny, aromatyczny i przyjemny w smaku. Delikatnie podkreśli smak mięsa.

Kremowy sos grzybowy do kurczaka i chudego mięsa

cebula – 0,3 kg;
masło – 100 g;
pieczarki – 0,3 kg;
mąka – 30 g;
śmietana – 100 ml;
śmietanka – 0,3 l;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

Obierz i pokrój cebulę na małe kawałki.
Umyte i osuszone w serwetce pieczarki pokroić w drobną kostkę.
Pieczarki i cebulę smażymy na dużej ilości masła przez 20 minut, przekładamy do miski blendera.
Na osobnej patelni podsmaż mąkę, aż będzie kremowa.
Mieszamy z grzybami i cebulą.
Dodać sól, pieprz, śmietanę i 150 ml śmietanki. Całość wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
Umieścić w rondelku, dodać pozostałą śmietanę. Postawić na małym ogniu i doprowadzić do wrzenia.

Jeśli chcesz gęstszy sos, ilość śmietanki w przepisie można zmniejszyć półtorakrotnie.

Pikantny sos grzybowy do mięsa

borowiki – 100 g;
szalotka – 20 g;
czosnek – 2 ząbki;
koniak – 10 ml;
świeża pietruszka – 10 g;
gęsta śmietana – 60 ml;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

Borowiki obrać, umyć i osuszyć. Pokrój na jak najmniejsze kawałki – przepis nie wymaga dalszego siekania składników blenderem.
Pokrój kawałek cebuli do pożądanej wielkości i pokrój ją na małe kawałki.
Drobno posiekaj czosnek.
Posiekaj warzywa.
Rozgrzej dobrą patelnię z powłoką nieprzywierającą. Ułóż na nim pieczarki, cebulę i czosnek. Smaż je bez oleju przez 2-3 minuty.
Wlać koniak i poczekać, aż odparuje.
Dodać sól i pieprz, zalać śmietaną grzyby, wymieszać.
Gdy śmietana się zagotuje, dodaj natkę pietruszki i gotuj sos przez 2-3 minuty.

Sos o pikantnym smaku doskonale uzupełnia smak każdego dania mięsnego, szczególnie dobrze komponuje się z wieprzowiną i drobiem.

Sos grzybowy doskonale komponuje się z mięsem, niezależnie od przepisu, według którego jest przyrządzany. Można go podawać nie tylko osobno do dań mięsnych, polewając je, ale także wykorzystywać do przygotowywania dań mięsnych. Na przykład mięso można duszić w sosie grzybowym lub w nim piec. Najczęściej sos grzybowy podaje się na gorąco, ale pozostanie smaczny nawet na zimno. Przyprawa ta ma tylko jedną wadę – nie można jej długo przechowywać.

Składniki:

grzyby – 500 g
cebula – 1 szt.
marchewki – 1 szt.
mąka - 2 łyżki.
pasta pomidorowa lub sos krasnodarski
olej roślinny
mielony czarny pieprz i ziele angielskie
Liść laurowy

Przygotowanie tego sosu jest bardzo proste. Umyte wcześniej grzyby pokroić na małe kawałki. Można użyć mrożonych grzybów, wtedy nie ma potrzeby ich myć. Następnie umieść grzyby na głębokiej patelni i gotuj na wolnym ogniu w oleju roślinnym przez 10 minut. Zamrożone można umieścić razem z kawałkami lodu, ale wtedy trzeba będzie gotować na wolnym ogniu, aż większość wody odparuje. W tym czasie obierz marchewkę i cebulę. Zetrzyj marchewki i drobno posiekaj cebulę. Warzywa wymieszać z grzybami i dusić około 5 minut.

Aromatyczny, pikantny sos grzybowy potrafi odmienić każde danie nie do poznania

Więcej szczegółów

Jeśli używasz świeżych grzybów, kupnych lub leśnych, musisz je najpierw ugotować w wodzie. Uwaga: nieznane grzyby mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia!

Przygotuj sos. Aby to zrobić, usmaż mąkę na oleju roślinnym w osobnej misce. Następnie zalać wodą i dokładnie zmielić do uzyskania jednolitej konsystencji. Do grzybów i warzyw dodać sos mączny, zalać odrobiną wrzącej wody i wymieszać. Ilość wody zależy od oczekiwanej gęstości sosu. Następnie na patelnię należy dodać koncentrat pomidorowy, aby sos nabrał przyjemnego pomarańczowego odcienia. Dodać przyprawy, gotować około 6 minut na małym ogniu i gotowe, sos pomidorowo-grzybowy gotowy.

Sos grzybowy ze śmietaną

Składniki:

grzyby – 500 g
śmietana – 1 łyżka
cebula – 2–3 szt.
czosnek – 2–3 ząbki
mąka – 2 łyżki. l.
olej roślinny
pieprz

Ten domowy sos ze świeżych lub mrożonych grzybów nadaje się nie tylko do dodatków, ale także do mięs, np. kebabów. Przygotuj grzyby i pokrój je na małe kawałki. Grzyby miodowe można pozostawić bez zmian. Smażyć obraną i drobno posiekaną cebulę na oleju roślinnym na złoty kolor. Dodać grzyby i dusić około 10-15 minut, aż woda odparuje, a grzyby zaczną się rumienić. Na patelnię wlać śmietanę, posolić i popieprzyć, doprowadzić do wrzenia. Aby nadać sosowi pożądaną gęstość, można za pomocą małego sitka równomiernie rozprowadzić odrobinę mąki i dokładnie wymieszać. W razie potrzeby sos rozcieńczyć wodą. Na 5 minut przed gotowością dodaj posiekany czosnek, dobrze wymieszaj wszystkie składniki i wyłącz ogień. Pozwól sosowi trochę zaparzyć i wchłonąć aromat przypraw.

Sos grzybowy to jedno z najprostszych, ale jednocześnie popularnych dań. Danie to doskonale komponuje się z rybami i mięsem, a także z warzywami, płatkami zbożowymi czy makaronem. Ważnym faktem pozostaje, że sos jest łatwy w przygotowaniu i wymaga najprostszych składników. Nawiasem mówiąc, to, co w wielu krajach od dawna nazywamy sosem, nazywa się po prostu zwykłym sosem. Nazwy tych dwóch dań są różne, ale istota jest taka sama - oba mają na celu uczynienie każdego dania dziesięć razy smaczniejszym, bardziej satysfakcjonującym i aromatycznym.

Sos grzybowy w naturalny sposób bazuje na grzybach.. Mogą być bardzo różne, m.in. boczniaki i pieczarki dostępne przez cały rok, grzyby mrożone i suszone. Sos grzybowy przygotowuje się zwykle z bulionu grzybowego, warzywnego lub drobiowego, śmietany, kwaśnej śmietany, mleka lub zwykłej wody. Śmietana sprawia, że smak potrawy jest bogatszy, z przyjemną kwaskowatością; Krem nadaje sosowi lekko słodki smak i sprawia, że jest bardziej przestronny. Jeśli do sosu dodasz jednocześnie śmietanę i śmietanę, smak potrawy stanie się słodko-kwaśny. Do chudych sosów używa się bulionów warzywnych i wody. Ponadto do podlewania można dodawać wszelkiego rodzaju produkty: mąkę, masło lub olej roślinny, ser, cebulę, jajka, czosnek, chrzan, koncentrat pomidorowy, pomidory, marchew, zioła.

Do dań grzybowych bardzo rzadko dodaje się przyprawy i przyprawy o bogatym smaku, aby nie przyćmić specjalnego grzybowego aromatu. W takich potrawach główną rolę odgrywają grzyby, a wszystkie pozostałe składniki mają jedynie uzupełniać i podkreślać ich smak, a robić to łatwo i dyskretnie.

Sekrety przygotowania idealnego sosu grzybowego

Sos grzybowy będzie doskonałym dodatkiem do wielu dań. Bardzo smacznie komponują się z nim dania z ziemniaków, pieczone lub smażone mięsa, duszone warzywa i kotlety gotowane na parze. Sos świetnie komponuje się z makaronem, gołąbkami i kalafiorem, zamienia najprostsze i najbardziej pozbawione smaku dania w wykwintne dania. Jeśli robisz to po raz pierwszy, zwróć uwagę na przydatne sekrety doświadczonych szefów kuchni, którzy wiedzą jak zrobić pyszny sos grzybowy:

Sekret nr 1. Aby sos był gęsty, należy dodać mąkę, którą najpierw podsmażamy na maśle na kremową masę. Ta prażona mąka nadaje sosowi przyjemny orzechowy posmak, a nie pastowaty smak surowej mąki.

Sekret nr 2. Nie kupuj suszonych grzybów z rąk na rynku. W tej formie nie da się rozpoznać ani samych grzybów, ani ich jakości. Lepiej kupować takie produkty w zaufanym sklepie.

Sekret nr 3. Do przygotowania sosu najlepiej nadaje się rondel lub rondelek o grubym dnie. Takie naczynia nie pozwolą na przypalenie jedzenia, a jednocześnie stworzą idealne warunki do duszenia potrawy.

Sekret nr 4. Sos można podawać bezpośrednio z dodatkiem, np. ziemniakami, lub rozlewać do specjalnych misek i sosjerek.

Sekret nr 5. Jeżeli używasz pieczarek, to weź kilka suszonych grzybów, rozetrzyj je w moździerzu lub młynku do kawy na mąkę i dodaj do sosu. Suszone grzyby swoim aromatem wzbogacą smak potrawy.

Sekret nr 6. Jeżeli do przygotowania sosu wybierzemy świeże grzyby, należy je najpierw umyć i ugotować, następnie posiekać i smażyć do miękkości. Grzybów leśnych nie należy spożywać bez uprzedniego ugotowania.

Sekret nr 7. Przed dodaniem śmietanki do sosu należy ją lekko podgrzać, aby nie zsiadła pod wpływem wysokiej temperatury.

Sos grzybowy idealnie nadaje się do makaronów, ziemniaków, kaszy gryczanej czy puszystego ryżu. Zamiast mrożonych grzybów można użyć świeżych, np. pieczarek czy boczniaków. Sos nabierze bogatszego smaku, jeśli pod koniec gotowania dodamy odrobinę posiekanych ziół.

Składniki:

mrożone grzyby - 500 g;
cebula - 1 szt .;
mąka - 2 łyżki;
marchewki - 1 szt .;
pasta pomidorowa - 1 łyżka;
woda - 250 ml;
olej roślinny - do smażenia;
pieprz, sól.

Metoda gotowania:

Wyjmij grzyby z zamrażarki i pozostaw do rozmrożenia.
Następnie smażymy grzyby na oleju, aż wilgoć odparuje.
Marchew i cebulę obierz i drobno posiekaj.
Warzywa wymieszać z grzybami i dusić przez 10 minut.
Na osobnej patelni podsmaż mąkę na oleju, aż będzie kremowa.
Do mąki wlać wodę, dobrze wymieszać na gładką masę, doprowadzić do wrzenia, połączyć z grzybami i warzywami.
Sos doprawić do smaku solą i pieprzem, dodać koncentrat pomidorowy i wymieszać. Gotuj do wymaganej grubości i podawaj z daniami warzywnymi lub kaszkami.

Ciekawe z sieci

Ten sos grzybowy jest darem niebios dla wielu potraw. Gęsty, sycący, z przyjemną nutą czosnku, będzie doskonałym dodatkiem do dań mięsnych, ziemniaków gotowanych, makaronów, różnorodnych kotletów i duszonych warzyw. Jeśli nie masz suszonych grzybów, możesz użyć mrożonych lub kupić zwykłe.

Składniki:

suszone grzyby - 100 g;
mąka - 2 łyżki;
bulion grzybowy - 500 ml;
masło - 2 łyżki;
śmietana - 100 ml;
cebula - 1 szt .;
marchewki - 1 szt .;
sól pieprz;
czosnek - 2 ząbki.

Metoda gotowania:

Pieczarki dokładnie myjemy, wrzucamy do rondelka, zalewamy wodą (około litra) i odstawiamy na 6 godzin.
Następnie ugotuj grzyby (w tej samej wodzie) do miękkości.
Pieczarki wyjąć z bulionu (płyn zachować) i pokroić na mniejsze kawałki.
Na patelni rozpuść masło, dodaj mąkę, dobrze wymieszaj, smaż na ładny złoty kolor.
Wlać bulion i gotować mieszaninę na małym ogniu przez 15 minut.
Na osobnej patelni podsmaż startą marchewkę i drobno posiekaną cebulę do miękkości, dodaj posiekany czosnek.
Warzywa przełożyć do sosu grzybowego, dodać śmietanę, sól i pieprz. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować do wymaganej grubości.
Gotowy sos pozostawić na kuchence na 15 minut, następnie podawać z daniami głównymi.

Sos ten może stanowić samodzielne danie lub bazę do przygotowania innych dań, np. julienne. Nadaje się do prawie wszystkich dań z kurczaka, mięsa, ryb i warzyw. Jeśli nie masz pod ręką suszonych grzybów, użyj łatwiej dostępnych pieczarek lub boczniaków. Śmietanę można zastąpić mlekiem lub kwaśną śmietaną, w tym drugim przypadku mąkę można wykluczyć z przepisu.

Składniki:

suszone grzyby - 100 g;
krem - 150 ml;
cebula - 2 szt .;
mąka - 2 łyżki;
masło - 2 łyżki;
sól, pieprz, gałka muszkatołowa.

Metoda gotowania:

Pieczarki myjemy, zalewamy wodą i odstawiamy na kilka godzin do namoczenia.
Następnie grzyby ugotować w dużej ilości wody, wyjąć z płynu, ostudzić i pokroić na kawałki.
Cebulę obierz, pokrój w kostkę, smaż na rozgrzanym maśle, aż będzie przezroczysta i pojawi się charakterystyczny zapach cebuli.
Do cebuli dodajemy pokrojone pieczarki, mieszamy i smażymy kilka minut.
Dodać mąkę, wymieszać, zalać śmietaną, doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową. Doprowadzić sos do wrzenia. Jeśli konsystencja jest zbyt płynna, gotuj jeszcze kilka minut, aby nadmiar wilgoci odparował. W takim przypadku nie przykrywaj patelni pokrywką.
Podawać z dowolną przystawką lub jako dodatek do dań mięsnych, rybnych czy warzywnych.

Teraz już wiesz, jak przygotować sos grzybowy według przepisu ze zdjęciem. Smacznego!

Jest słusznie uważany za najbardziej uniwersalny. W końcu produkt ten doskonale komponuje się zarówno z bazami kremowymi, jak i pomidorowymi. Warto dodać, że domowy sos grzybowy z mrożonych grzybów uzupełnia dania mięsne i warzywne, a także różnorodne dodatki.

Dziś powiemy Ci, jak zrobić taki lunch na różne sposoby. Korzystając z przedstawionych przepisów, możesz przygotować dla swojej rodziny bardzo satysfakcjonujące i aromatyczne dania, których nikt nie będzie mógł odmówić.

Sos grzybowy z mrożonych grzybów: przepis krok po kroku

Doświadczeni szefowie kuchni wiedzą, jak zrobić smaczne i aromatyczne danie z prostych mrożonych grzybów. Abyście i Państwo opanowali te informacje, postanowiliśmy zaprezentować je Wam już teraz.

Potrzebujemy więc:

niezbyt duże żarówki - 2 szt .;
sos pomidorowy lub makaron - 2 duże łyżki;
filtrowana woda pitna - kilka szklanek;
jasna mąka pszenna - mała łyżka.

Przetwarzanie komponentów

Sos grzybowy z mrożonych grzybów nie różni się niczym od tego przyrządzanego ze świeżych produktów. Dlatego zdecydowaliśmy się na użycie wstępnie mrożonych składników. Należy je wyjąć z zamrażarki i pozostawić do lekkiego rozmrożenia. Następnie grzyby należy pokroić w plasterki. Cebulę należy również pokroić osobno w niezbyt duże kostki.

Gotowanie na kuchence

Aby sos grzybowy z mrożonych grzybów był jak najbardziej smaczny i aromatyczny, wszystkie składniki należy wstępnie podsmażyć. Aby to zrobić, należy podgrzać rondelek, a następnie dodać do niego główny produkt. Jeśli grzyby nie stopiły się całkowicie, najpierw odparuj z nich całą wilgoć, a dopiero potem dodaj tłuszcz roślinny.

Po częściowym smażeniu należy dodać cebulę do głównego produktu. Wskazane jest gotowanie obu składników do lekkiego zrumienienia. Na koniec grzyby należy doprawić przyprawami. Do rondla należy również dodać koncentrat pomidorowy i szklankę wody pitnej. Zaleca się gotować potrawy w tej kompozycji przez ¼ godziny.

Po całkowitym ugotowaniu grzybów należy ponownie wlać do nich wodę pitną, uprzednio zmieszaną z prażoną mąką pszenną. Dzięki temu sos będzie gęstszy i smaczniejszy.

Jak prawidłowo podać danie?

Jak widać, zrobienie sosu grzybowego z koncentratem pomidorowym wcale nie jest trudne. Po przygotowaniu należy na talerz położyć dodatek, a następnie całkowicie wypełnić go przygotowanym sosem i posypać świeżymi ziołami.

Sos grzybowy z mrożonych grzybów ze śmietaną w powolnej kuchence

Jak wspomniano powyżej, sos grzybowy można przygotować z różnych składników. Powyżej rozmawialiśmy o tym, jak powstaje gulasz pomidorowy. Jeśli chcesz przygotować danie na bazie śmietany, będziesz potrzebować:

marchew i cebula niezbyt duża - 1 szt.;
dowolne mrożone grzyby - około 500 g;
rafinowany olej - około 50 ml;
sól kuchenna i mielony pieprz – użyj według uznania;
tłusta śmietana - 3 duże łyżki;
filtrowana woda pitna - 1 szklanka;
krem 40% - 110 ml.

Przygotowanie składników

Sos grzybowy z mrożonych grzybów z kwaśną śmietaną jest bardzo smaczny i wysokokaloryczny. Przed przygotowaniem należy wyjąć główny składnik z lodówki i częściowo go rozmrozić. Następnie grzyby należy pokroić. Jeśli chodzi o marchewkę i cebulę, należy je obrać i posiekać. Pierwszy składnik jest tarty, a drugi używany ostrym nożem.

Robienie sosu grzybowego w powolnej kuchence

Każdy wie, jak zrobić sos grzybowy na kuchence. Jednak nie każdy wie, jak przygotować takie danie za pomocą multicookera. Aby to zrobić, włóż grzyby do miski i włącz program pieczenia. Po odparowaniu całej wilgoci do produktu należy dodać rafinowany olej, a także startą marchewkę i posiekaną cebulę. Zaleca się smażenie składników w tym samym trybie przez 20-22 minut. W tym czasie powinny się dobrze zarumienić.

Po wykonaniu opisanych czynności do grzybów i cebuli należy dodać przyprawy, a także śmietanę, wodę pitną i śmietanę. W tej kompozycji składniki należy gotować na wolnym ogniu w tym samym trybie przez 10 minut.

Odpowiednio podane do stołu

Teraz wiesz, jak przygotować mrożony sos grzybowy.Gdy danie będzie gotowe, należy je rozłożyć na talerzach wraz z dodatkiem, posypać świeżymi ziołami i natychmiast podać gościom. Ciesz się posiłkiem!

Przygotowanie sosu wielkopostnego z mrożonych grzybów

Sos grzybowy z mrożonych grzybów (chude) okazuje się równie smaczny i aromatyczny jak wysokokaloryczne danie na kwaśnej śmietanie. Ale po takim lunchu nigdy nie poczujesz się lepiej.

Potrzebujemy więc:

niezbyt duża cebula - 1 szt .;
dowolne mrożone grzyby - około 500 g;
świeży czosnek - 2 ząbki;
sól kuchenna i mielony pieprz – użyj według uznania;
bulion warzywny - 2 szklanki;
suszony rozmaryn, szałwia i tymianek – po szczypcie;
sos sojowy - duża łyżka;
mleko sojowe - ½ szklanki;
jasna mąka pszenna - mała łyżka.

Metoda gotowania

Zasada przygotowania takiego dania jest podobna do tej przedstawionej powyżej. Najpierw musisz rozmrozić grzyby, posiekać je i włożyć do rondla wraz z cebulą. Po odczekaniu, aż cała wilgoć odparuje, do potrawy dodajemy przyprawy i suszone zioła. Po 25 minutach do grzybów dodać sos sojowy, w którym najpierw należy rozpuścić mąkę pszenną. Po odczekaniu, aż składniki się zagotują, należy je gotować na małym ogniu przez około 5 minut. Następnie do sosu należy dodać starte ząbki czosnku i wszystko dokładnie wymieszać.

Po zdjęciu patelni z ognia należy pozostawić jej zawartość pod przykryciem na ¼ godziny. W tym czasie sos wchłonie aromat czosnku i stanie się smaczniejszy.

Gotowe danie zaleca się podawać na stole obiadowym wraz z dodatkiem (na przykład makaronem, kaszą gryczaną, spaghetti, puree ziemniaczanym itp.), świeżymi ziołami i kromką chleba.

Jednym z moich ulubionych sosów jest sos grzybowy. Urozmaicaj swoje codzienne menu, podając sos grzybowy z puree ziemniaczanym, makaronem lub owsianką. Dzięki temu sosowi każda przystawka będzie smaczniejsza i bardziej apetyczna. Sos grzybowy można przygotować także w okresie Wielkiego Postu, gdyż jest to danie wielkopostne.

Składniki:

500-600 gr. grzyby - surowe, mrożone lub konserwowe pasteryzowane (pieczarki, boczniaki, borowiki, borowiki, polskie - do wyboru)
1 duża cebula
1 mała marchewka
2-3 łyżki. l. mąka
olej roślinny (słonecznikowy)
zmielony czarny pieprz
ziarna czarnego pieprzu
Liść laurowy
pasta pomidorowa lub sos
dodatkowe przyprawy, zioła opcjonalnie

Przygotowanie:

Jeśli to konieczne, oczyść grzyby. Umyć, pokroić w drobną kostkę, jak w przypadku „”.
Marchew i cebulę myjemy i myjemy. Trzy marchewki na grubej tarce, drobno posiekaj cebulę.
Wlać grzyby na głęboką patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym, dodać sól i smażyć na małym ogniu przez 10 minut.
W tym czasie w małej głębokiej misce (najlepiej nieemaliowanej) podsmaż mąkę na rozgrzanym oleju roślinnym.
Napełnij wodą i zmiel, aż będzie gładkie.
Do grzybów dodać cebulę i marchewkę i smażyć przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
Wlać sos ze smażonej mąki, zalać wrzącą wodą na patelnię z grzybami, przecedzić przez metalowe sito (jest to pożądane, aby uzyskać większą jednorodność, ale nie jest konieczne). Dolać wrzącą wodę, aby sos dobrze przykrył grzyby, wymieszać. Ilość dodanej wody zależy od tego, jak gęsty sos chcemy przygotować.
Do sosu dodać koncentrat pomidorowy (2 łyżki) lub sos i wymieszać. Ilość makaronu lub sosu zależy od koloru sosu – powinien być czerwono-pomarańczowy lub czerwono-brązowy.
Spróbuj sosu, dodaj sól i mielony czarny pieprz do smaku i przyprawy według uznania. Dodać ziarna pieprzu i liść laurowy. Mieszać. Sos gotujemy na małym ogniu przez 5-7 minut. W przygotowanym sosie grzybowym, jak w

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł