Mieszanka grzybowa z kapustą na zimę - najsmaczniejsze przepisy na doskonałe zbiory. Mieszanka grzybowa z warzywami na zimę. Przepis krok po kroku

Nadejście jesieni w naszej rodzinie to spacery po lesie i początek grzybobrania. Przede wszystkim oczywiście uwielbiamy zbierać grzyby, nazywane są też drogimi grzybami. Na grubej nodze przypominają bohaterów. Nie bez powodu silni ludzie nazywani są grzybami. Ale nie zawsze masz szczęście z grzybami, a potem szukasz w lesie innych jadalnych grzybów. A kiedy przyniesiesz taki talerz grzybów do domu, to właściwa decyzja to mieszanka grzybów na zimę. Przystawka, mówię ci, doskonała. Pasuje do gorących ziemniaków i jako sałatka, a na wakacjach dobrze jest coś przekąsić.

Na taką mieszankę nadają się wszelkie jadalne grzyby. Wystarczą białe, borowiki, borowiki, borowiki, koła zamachowe, russula, a nawet pieczarki. Zaletą mikstury jest to, że można ją przygotować z połamanych grzybów i ich kawałków. I jako inne składniki możesz użyć różnych warzyw - kapusty, marchwi, pomidorów, ogórków. Z reguły grzyby na mieszankę są wstępnie gotowane lub smażone. Bezbłędnie sterylizuję wykroje grzybami, ponieważ boję się zatrucia, więc nie publikuję przepisów na wykroje grzybowe bez sterylizacji.

Kolejną zaletą mikstury grzybowej jest to, że jest bardzo łatwa do przyrządzenia. Nawet początkujący mogą bezpiecznie wybrać przepis i zabrać się do pracy.

olyanka z grzybami i kapustą w słoikach - przepis na zimę

Najpopularniejsze przepisy na miksturę grzybową to kapusta, oba te składniki dobrze ze sobą współgrają.

Składniki:

grzyby - 400 gr.
kapusta biała - 1 kg
papryka - 2 szt.
marchewki - 3 szt.
cebula - 2 szt.
sok pomidorowy - 1/2 litra
czosnek - 2 ząbki
świeże zioła do smaku
sól - 1/2 łyżki. l.
cukier - 2 łyżki. l.
ocet 9% - 2 łyżki. l.
olej roślinny - 100 ml.

Grzyby, paprykę i cebulę kroi się dowolnie, marchewki wciera się w grubą tarkę. Pokrój kapustę na cienkie paski. Rozdrabniam kapustę specjalną tarką do kapusty. Ale możesz po prostu cienko go pokroić nożem.

2. Usmażymy wszystkie warzywa w tym przepisie. Nie ma zasad smażenia, ale mimo wszystko wskazane jest smażenie grzybów na jednej patelni, a cebuli, marchewki i papryki na drugiej. Do pieczarek dodać posiekany czosnek, wymieszać i przełożyć na patelnię.

3. Oddzielnie usmaż kapustę. Nie zapomnij dodać oleju. Możesz przykryć kapustę pokrywką, aby była trochę duszona.

4. Wszystkie smażone warzywa włożyć do rondla, polać sokiem pomidorowym, dodać posiekane zioła, sól, cukier i ocet. Po ugotowaniu gotuj przez 20-30 minut na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką. Nie zapomnij zamieszać podczas robienia tego.

5. Układamy się w wysterylizowanych słoikach. Trochę boję się gotować półfabrykaty z grzybami bez sterylizacji, więc polecam nie być zbyt leniwym i gotować słoiki z grzybową mieszanką.

Mieszanka grzybowa na zimę z kapustą - pyszny przepis ze świeżych grzybów

Przepis na mieszankę grzybową jest również z kapustą, ale skład produktów jest nieco inny. W tym przepisie nie ma papryki i czosnku. Jest to bardzo łatwe do zapamiętania - wszystkie składniki będą potrzebowały 1 kg każdy, a kapusta - 1,5 kg.

Składniki:

pieczarki - 1 kg
kapusta biała - 1,5 kg
marchewki - 1 kg
cebula - 1 kg
sos pomidorowy - 1/2 litra
sól - 1 łyżka. l.
cukier - 1/2 szklanki
ocet 9% - 100 ml
olej roślinny - 300 ml.
ziarna czarnego pieprzu
liść laurowy - 2 szt.

Pokrój cebulę i usmaż na patelni, dodając olej roślinny. Cebula powinna stać się miękka i prześwitująca.

2. Zetrzyj marchewki na grubej tarce i dodaj do cebuli na patelni. Smaż na małym ogniu, możesz przykryć patelnię pokrywką i gotować przez 20 minut.

3. Do smażonych warzyw dodać sos pomidorowy, sól, cukier, liść laurowy i czarny pieprz, wszystko dobrze wymieszać.

4. Pieczarki myjemy, myjemy, kroimy i gotujemy przez około 15 minut, po czym dodajemy do cebuli z marchewką i gotujemy na małym ogniu przez 5 minut. Warzywa przekładamy do głębokiego rondla tak, aby pasowały do kapusty.

5. Pokrój kapustę na cienkie paski i dodaj do rondla z resztą warzyw.

Na patelnię stopniowo dodawaj kapustę, małymi porcjami, mieszaj, a gdy kapusta trochę się uspokoi, ułóż nową porcję.

6. Wszystko wymieszaj, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut. Aby mikstura się nie paliła, mieszaj ją od czasu do czasu.

7. 5 minut przed końcem wlej ocet. Pyszna mieszanka jest gotowa.

Złota zasada gotowania dowolnego dania - zaufaj przepisowi, ale spróbuj sam. A jeśli czegoś brakuje, dodaj do smaku.

8. Sterylizujemy słoiki z miksturą w rondlu z gorącą wodą.

Pyszna mieszanka z grzybami i kapustą - przepis na zimę w powolnej kuchence

Dla tych, którzy mają w kuchni powolną kuchenkę, staram się również zamieszczać w niej przepisy. To oczywiście ułatwia pracę gospodyni, choć zajmuje to trochę więcej czasu.

Z olyanką z grzybami bez kapusty - przepis na zimę „poliżesz palce”

Pyszna mieszanka grzybowa z leśnymi grzybami, którą jemy przede wszystkim. Jest przygotowywany bez kapusty, polecam spróbować go ugotować.

Składniki:

pieczarki - 1/2 kg
pomidory - 4 szt.
marchewki - 1-2 szt.
cebula - 2 szt.
papryka - 3 szt.
sól - 2 łyżki. l.
cukier - 50 gr.
ocet 9% - 30 ml
olej roślinny - 100 ml.
ziarna czarnego pieprzu
liść laurowy - 2 szt.

Pokrój cebulę na półpierścienie i smaż na oleju roślinnym przez około 5 minut.

2. Do cebuli dodaj posiekane pieczarki, gotuj razem przez kolejne 10 minut.

3. Zetrzyj marchewki i wbij do cebuli z grzybami. Wymieszaj i gotuj wszystko razem.

4. Czas na paprykę. Kroimy go w paski, a także rozprowadzamy na warzywach.

5. Pokrój pomidory na małe kawałki, a także dodaj do mieszanki.

6. Wszystko wymieszaj, dodaj sól, cukier, zalej ocet. Przykryj rondel mieszanką, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 godzinę.

Mieszanka grzybowa z kapustą kiszoną i piklami - przepis na zimę

Jeśli chcesz urozmaicić przetwory z mieszanki z grzybami, ten przepis jest bardziej odpowiedni niż kiedykolwiek. Przecież kapusta kiszona i ogórki kiszone nadają temu daniu szczególny pikantny smak i to właśnie w tym przepisie polecam dodać różne przyprawy dla ostrości i smaku – papryczki chili, goździki, ziele angielskie lub po prostu zjedz z liściem laurowym.

Składniki:

kapusta kiszona z marchewką - 2 kg.
świeże grzyby - 300 gr.
cebula - 300 gr.
ogórki kiszone - 500 gr.
pasta pomidorowa - 150 gr.
olej roślinny - 50 ml.
sól - 40 gr.
ocet 9% - 70 ml.
cukier - 150 gr.
woda - 300 ml.
liść laurowy - 2 szt.
papryczka chili - do smaku
goździki - do smaku

Wszelkie grzyby leśne nadają się do tej mieszanki, a jeśli ich nie ma, spróbuj gotować z pieczarkami. Pieczarki myjemy i gotujemy do miękkości (20 minut). Odcedź w durszlaku, ostudź i pokrój w cienkie paski.

Jeśli grzyby są bardzo trudne do oczyszczenia z brudu i liści, można je włożyć do wrzącej wody, doprowadzić do wrzenia. Cały brud we wrzącej wodzie podniesie się do góry. Łyżką usuwamy brud wraz z pianką i wrzucając grzyby do durszlaka, spłukujemy pod bieżącą wodą. Ponownie zagotuj czystą wodę i gotuj w niej grzyby do miękkości.

2. Pokrój cebulę w kostkę i usmaż na oleju roślinnym.

3. Cebulę wymieszać z grzybami i jeszcze trochę podsmażyć.

4. Kroimy ogórki arbitralnie - jeśli chcesz w kółko, ale jeśli chcesz w paski.

Jeśli nie masz kiszonych ogórków beczkowych, to nie ma znaczenia - kiszone wystarczą.

5. Wyciśnij kiszoną kapustę z solanki. Możesz opcjonalnie spłukać zimną wodą, jeśli kapusta jest już mocnym zaczynem.

6. Wszystkie składniki włożyć do głębokiego rondla - kapustę, ogórki, cebulę z grzybami. Pastę pomidorową rozcieńczamy ciepłą wodą i wlewamy do mieszanki. Dodaj do smaku olej roślinny, sól, cukier i przyprawy. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około godzinę. Czasem trwa to dłużej, w zależności od kapusty. Spróbuj, powinien stać się miękki.

7. Na samym końcu wlej ocet. Układamy się w czystych słoikach i sterylizujemy.

Mieszanka grzybowa z kapustą - chudy przepis

W zasadzie ten przepis niewiele różni się od poprzednich, te same grzyby, kapusta, ale pysznie ugotowane. A jeśli pod koniec gotowania dodamy trochę octu i włożymy do słoików, otrzymamy mieszankę na zimę.

Kolejne danie w naszej skarbonce przepisów i półfabrykatów. Wyznaję zasadę – mniej znaczy lepiej, ale bardziej różnorodnie. Dlatego oferuję różne wersje tego samego dania.

I życzę miłych spacerów po jesiennym lesie, różnorodnych przygotowań i pysznych degustacji. A jeśli rozumiesz, że trudno jest samodzielnie opanować wszystkie przepisy, po prostu podziel się nimi ze znajomymi. Wtedy możesz spróbować wszystkiego.

Okres konserwatorski, kiedy gospodynie domowe zamieniają swoje kuchnie w małe fabryki o skali niemal przemysłowej, uważany jest za jeden z „najgorętszych”. Jednym z najczęstszych rodzajów przetworów jest kapusta mikstura: z grzybami, z marchewką, z papryką asortyment składników jest bardzo szeroki. Zapraszamy do zapoznania się z tradycyjnymi i oryginalnymi sposobami konserwowania warzyw na zimę.

Klasyczna kapusta z grzybami na zimę

Przepis można śmiało nazwać klasykiem gatunku, ponieważ wykorzystuje tradycyjny zestaw produktów, który obejmuje kapustę, pomidory (lub pastę pomidorową) i grzyby.

Składniki:

4 łyżki ze zjeżdżalnią pasty pomidorowej;
kilogram grzybów;
2 kilogramy kapusty;
200 g cebuli;
szklanka oleju i wody;
40 ml. ocet (9%);
4 ziarna pieprzu;
1,5 łyżki stołowej Sahara;
1 łyżka Sól.

Przepis krok po kroku na zrobienie kapusty z grzybami na zimę:

1. Po rozdrobnieniu białej kapusty włóż ją do kociołka z 200 ml. obrazy olejne.
2. Zmieszaj 250 mililitrów wody z octem i wlej do kociołka. Wrzucamy tam też pieprz, goździki.
3. Wszystko gotujemy na małym ogniu przez pół godziny.
4. Czas na pastę pomidorową: przed dodaniem do kociołka wymieszaj z solą i cukrem.
5. Ważne jest, aby gotowy makaron zawierał tylko pomidory!
6. Znowu dusić: teraz 15 minut.

Po 45 minutach od rozpoczęcia przygotowania papryki wysyłamy grzyby do miski. Muszą być gotowane do pełnego ugotowania, pokrojone na kawałki, a następnie usmażone razem z cebulą w oleju roślinnym. Proces, nie biorąc pod uwagę czasu gotowania grzybów, zajmie 5-7 minut.
Pieczarki rozgotowane z cebulą trafiają do kadzi z kapustą. Gotuj jeszcze 10 minut i wyłącz.

Solanka: przepis z marchewką

Solanka to niesamowite danie. Może być zarówno przystawką, jak i pełnoprawnym drugim daniem. Obrabiany przedmiot może być również używany jako baza warzywna do pierwszego i drugiego dania.

Składniki:

Kapusta biała: 1 kg;
Pieczarki gotowane: 800 gr.;
Marchewka: 500 gr.;
Cebula: 500 gr.;
olej: 500 ml;
Pasta pomidorowa: 4 łyżki;
ocet jabłkowy: 15 ml;
Ławruska: 2 arkusze;
Pieprz: 7 groszków;
Sól: 1 łyżka.

Jak gotować kapustę z grzybami na zimę? Aby się tego dowiedzieć, postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku:

1. Grzyby ugotowane wcześniej w osolonej wodzie smażyć w 100 ml. olej 25 minut.

Konieczne jest usmażenie grzybów, aby odparować nadmiar wilgoci, którą nabyły podczas gotowania.

1. Pieczarki są smażone, a my przystępujemy do przetwarzania kapusty. Musi być pokrojony w cienkie paski.
2. Rozprowadzamy kapustę w kociołku i wlewając do niej 200 mililitrów oleju dusimy na średnim ogniu do al dente.

Jeśli zauważysz, że kapusta jest smażona, a nie duszona, jest to wyraźna oznaka suszonych owoców. Dlatego konieczne jest wlanie do kociołka trochę wody.

1. Pieczarki smażymy, ostrożnie wyjmujemy z patelni i tu dodając kolejne 200 ml oleju podsmażamy cienkie półpierścienie cebuli.
2. Gdy stanie się miękki, ale oczywiście nie osiągnął jeszcze stanu pełnej gotowości, dodaj do niego marchewki starte na dużej tarce.
3. Dusić warzywa przez kwadrans do miękkości.
4. Podczas smażenia cebuli i marchewki kapusta jest gotowa do połączenia z resztą składników. Teraz jest lekko chrupiąca, ale już dość miękka i lekko przezroczysta.
5. Grzyby, cebulę z marchewką układa się w kociołku z kapustą.
6. Następnie wysyłamy pastę pomidorową, lawrushkę, ziarna pieprzu.
7. Lekko poddusić, posmakować i posolić do smaku.

Całkowity czas duszenia wszystkich składników w agregacie wynosi około 20 minut po ugotowaniu.
Gotowość mikstury określamy kapustą: stanie się miękka, przezroczysta i przestanie chrupać. Na tym etapie wlej ocet do kociołka.
Gotujemy mieszankę pod pokrywką przez kolejne 5 minut i wyłączamy.
Gotową mieszankę z marchewką i grzybami układamy w sterylnych słoikach, zawijamy, odwracamy do góry nogami i przykrywamy kocem.

Solanka jest bardzo smaczna i soczysta.

Solanka z sosem pomidorowym

Sos pomidorowy jest niemal nieodzownym składnikiem mieszanki. Oczywiście nie można go umieścić na tym samym poziomie co kapusta, ale nie można również przegapić smaku, jaki nadaje przedmiotowi obrabianemu.

Czego potrzebujesz do mieszanki z sosem pomidorowym:

1 kg. świeże grzyby;
2 kg. kapusta;
4 łyżki koncentrat pomidorowy;
100 gr. Łukasz;
200 ml. obrazy olejne;
30 ml. ocet (9%);
2 goździki;
2 ziarna pieprzu;
1,5 łyżki stołowej Sól;
50 gr. Sahara.

Jak prawidłowo ugotować mieszankę:

1. Przed siekaniem kapusty poddajemy ją standardowej procedurze: myciu i suszeniu.
2. Wysyłamy do dużego rondla, wlewamy olej i niewielką ilość wody, stawiamy na umiarkowanym ogniu.
3. Nie zapominając o okresowym mieszaniu kapusty, gotuj w tym tempie przez 30 minut.

Nie przesadzaj z częstotliwością mieszania. Ponieważ istnieje duże niebezpieczeństwo uzyskania papkowatej masy zamiast mieszanki z wyraźnie określonymi kawałkami warzyw.

1. Podczas duszenia kapusty musimy przygotować pieczarki i cebulę. Obrane i umyte grzyby gotować w osolonej wodzie przez 10 minut. Nie zapomnij usunąć pianki. Po przygotowaniu spuść wodę z grzybów.
2. Cebulę drobno posiekać i smażyć razem z grzybami na oleju przez 1/4 godziny.
3. Przygotowaną mieszankę cebulowo-grzybową nakładamy na kapustę wraz z pastą pomidorową i przyprawami. Gotuj ponownie - teraz 15 minut.

Ocet dodaje się do mieszanki na 10 minut przed końcem hartowania.
Naczynie można umieścić zarówno w już wysterylizowanym pojemniku, jak i słoiki można sterylizować we wrzącej wodzie bez zakręcanych pokrywek, ale z gotowym opatrunkiem. W drugim przypadku sterylizujemy słoiki przez 20 minut.

Gotową mieszankę zwijamy, sterylizujemy zgodnie ze wszystkimi zasadami i owijamy czymś ciepłym, aż ostygnie.

Solanka z sosem pomidorowym przygotowana według tego przepisu jest dobrze przechowywana nawet w temperaturze pokojowej.

Przepis na mieszankę warzywną z papryką

Przedstawiamy mieszankę o bogatej kompozycji składników, która przypadnie do gustu nawet najbardziej wybrednym koneserom domowych przetworów.

Składniki:

Kapusta, marchew, cebula, ogórki, pieczarki: po 1,5 kg;
Papryka słodka: 1 kg;
Pomidory: 2 kg;
Cukier: 7 łyżek;
Sól: 9 łyżek;
ocet (9%): 250 ml;
Olej roślinny: 180 gr.;
Ławruska: 3 arkusze;
Pieprz czarny: 10 groszków.

1. Wszystkie warzywa przetwarzamy: myjemy, czyścimy, suszymy.
2. Warzywa do posiekania: kapusta, cebula.
3. Pokrój marchewki i ogórki w kółka.
4. Papryki i pomidory, najlepiej obrane, w plastrach.
5. Grzyby - cienkie plasterki.
6. Cebulę, marchew, pieczarki i kapustę podsmażyć na oleju. Kolejność dodawania odpowiada kolejności składników na tym etapie. Stopniowe dodawanie warzyw do smażenia to gwarancja zachowania soczystości warzyw.

Do gotowej masy dodaj pozostałe składniki, z wyjątkiem octu.
Po 40 minutach od rozpoczęcia hartowania wlej ocet.
Po odczekaniu na zagotowanie wyłącz i natychmiast przystąp do wkładania mikstury do sterylnych słoików.

Danie ze słodką papryką jest gotowe. Zapomniałem wspomnieć, że zaleca się przyjmowanie różnych odcieni papryki dla pięknego, estetycznego wyglądu.

Najłatwiejszy przepis na mieszankę na zimę

Przepisu, który zostanie zaprezentowany poniżej, nie można nawet porównać do smaku ze sklepami z blankami. Mieszanka okazuje się pachnąca, smaczna i zdrowa, a jednocześnie przygotowywana na dwa sposoby. Aby ożywić przepis, potrzebujesz powolnej kuchenki.

Składniki na Solankę ze Świeżymi Pomidorami:

Grzyby leśne: 350 gr.;
Kapusta biała: 700 gr.;
Cebula: 200 gr.;
Marchewka: 200 gr.;
Pomidory: 1 owoc;
Sól: 1 łyżeczka;
Olej słonecznikowy nierafinowany: 50 gr.;
Esencja octu: 1,5 łyżeczki;
Pieprz czarny: 5 groszków;
Ławrushka: 2 arkusze.

Białą kapustę myjemy, lekko suszymy (można ją po prostu osuszyć ręcznikiem papierowym) i siekamy.
Metodę krojenia marchewki dobieramy w oparciu o osobiste preferencje. Możesz zmielić na grubą tarkę lub na przykład po koreańsku.
Grzyby najlepiej kroić w paski. Gotuj przez kwadrans w osolonej wodzie.
Cebula pokrojona w paski podobne do pasków pieczarek.
Dopraw kapustę kilkoma szczyptami soli.
Wlej nierafinowany olej do miski multicooker i włóż do niej przygotowaną mieszankę cebuli i marchewki. Gotujemy w trybie „Smażenie” przez 15 minut.
Teraz nadszedł czas na dodanie kapusty. Rozprowadzamy go gęstą warstwą na smażeniu warzyw. I gotujemy w tym samym trybie przez 15 minut. Kapusta się uspokoi i możesz dodać przyprawy.
W ciągu tych 15 minut, podczas których będzie duszona kapusta z marchewką i cebulą, należy zdjąć skórkę z pomidorów i pokroić w plastry.
Do miski wysyłamy pomidory i grzyby, pozostałą sól, lawruszkę.
Wolną kuchenkę ustawiamy w trybie „Gaszenie” na 30 minut.
Po sygnale wlej ocet i wymieszaj. Jeszcze 5 minut w tym samym trybie i będzie można wyłączyć mieszankę z marchewką i grzybami.
Mieszankę pakujemy w sterylne słoiki, korek z pokrywkami.

Po całkowitym ostygnięciu mikstury pod kołdrą, kładziemy słoiki w chłodne miejsce.

Mieszankę na zimę przygotowujemy w orientalny sposób

Klasyczna mieszanka zawiera dość wąską listę przypraw w składzie składników. Należą do nich liść laurowy, ziele angielskie lub mielony, sól, cukier. Ale jest też przepis na zrobienie mikstury według gustów orientalnych. W tym przypadku stosuje się obszerną listę przypraw i przypraw.

Skład składników:

Kapusta biała: 2,5 kg;
Grzyby (wstępnie ugotowane): 2 kg;
Marchewka: 1 kg;
Pomidory: 1 kg;
Cebula: 1\2 kg;
olej roślinny: 300 ml;
Goździk: 3 parasole;
Bazylia: 1 łyżeczka;
Kolendra: 1/2 łyżeczki;
Estragon: 1/2 łyżeczki;
Sól i zioła (koperek, pietruszka) do smaku.

1. Zmiel gotowane grzyby.
2. Z pomidora zdjąć skórkę i posiekać razem z cebulą.
3. Zmiel marchewki na dużą tarkę.
4. W rondlu podajemy warzywa: pomidory, cebulę i marchewkę - w oleju roślinnym na pyszny złoty odcień.

Smażymy na dużym ogniu. W takim przypadku cały sok pozostanie w plasterkach warzyw.

Dodaj do nich posiekaną kapustę. Wlej całą objętość oleju roślinnego.
Dusić przez 30 minut i wrzucić do rondla pieczarki.
Na tym etapie do rondla wysyłamy również przyprawy.
Określ czas duszenia do pełnego ugotowania do smaku - wszystkie warzywa powinny być w pełni ugotowane.
Dosłownie minutę przed wyłączeniem wysyłamy posiekane warzywa do garnka.
Gotową mieszankę kapusty z grzybami i pomidorami układamy w sterylnych słoikach.

Po całkowitym ostygnięciu mikstury pod kołdrą włóż słoiki do lodówki. To tutaj powinien być przechowywany dressing przygotowany według tego przepisu, ponieważ nie zawiera octu i innych kwasów.

Zachowanie pikantnej przekąski na zimę

Konserwa przygotowana według tego przepisu przypadnie do gustu koneserom pikantnych, lekko kwaśnych potraw.

Co będzie wymagane:

Kapusta: 1 kg;
Marchewka: 1\2 kg;
Ogórki świeże: 1 kg;
Cebula: 750 gr.;
Pasta pomidorowa: 2,5 łyżki;
Cukier: szklanka;
Olej słonecznikowy: 1/2 szklanki;
Sól: 1 łyżka stołowa;
Ocet stołowy (9%): 125 ml;
Papryczka chili w strąkach: 2 szt.;
Ziele angielskie: 3-4 groch;
Ławrushka: 2 arkusze.

Przepis krok po kroku na pikantną mieszankę z pieczarkami i marchewką:

1. Rozdrobnij kapustę i ugniataj ją rękami.
2. Zmiel marchewki przez tarkę po koreańsku.
3. Cienko pokroić świeże ogórki. Preferowany kształt: półokrąg.
4. Usuń nasiona z papryczki chili i pokrój w drobną kostkę.

Papryczki chili przetwarzamy tylko w rękawiczkach, aby sok nie dostał się do oczu lub innych błon śluzowych.

Kapusta, marchew, ogórki, chili mix.
Dodaj przyprawy i przyprawy. Nie zapomnij też o paście pomidorowej, maśle i cukrze z solą.
Gotową mieszankę podpalamy i gotujemy przez 50 minut.
5-10 minut przed wyłączeniem wlej ocet i po odczekaniu na zagotowanie wyłącz.
Gotową konserwację układamy w sterylnych słoikach. Zapychamy się.

Czekamy na całkowite ochłodzenie, które koniecznie musi odbywać się w temperaturze pokojowej, pod kocem lub narzutą na łóżko.

Pikantna mieszanka z kapustą i grzybami oprócz pikantnego posmaku ma lekką kwaskowatość i pikantny aromat.

Życzymy Państwu pysznych kulinarnych eksperymentów z ich udaną realizacją.

Mieszanka grzybowa z kapustą na zimę to tradycyjne danie kuchni rosyjskiej, warzywa można uzupełnić różnymi grzybami, a każdy rodzaj nadaje niepowtarzalny smak. Cenne jest to, że produkty zachowują swoje właściwości. Kapusta zawiera dużo witamin A, B, K, PP, a nawet wyprzedza cytrynę pod względem składu witaminy C.

Jak gotować kapustę na zimę?

Mieszanka grzybowa na zimę z kapustą to ratunek dla gospodyń domowych. Jeśli goście nagle przyjdą, można je podać na stole jako dodatkową przekąskę. Najsmaczniejsze jest uzyskiwane z borowików i borowików. Zbiór kapusty z grzybami na zimę okaże się bardzo smaczny, biorąc pod uwagę proste zalecenia.

Kapusta wybierana jest z odmian długoterminowych, drobno posiekana.
Dobrze komponuje się z głównymi składnikami: cebulą, marchewką i pomidorami.
Spośród przypraw na pewno dodają pieprz czarny i liść laurowy, kminek, ostra papryka czerwona, kurkuma, kardamon dodadzą dodatkowej nuty.
Grzyby przed włożeniem do naczynia należy namoczyć w osolonej wodzie, ugotować, pokroić na średnie kawałki.
Banki z gotową mieszanką na zimę należy odwrócić, przykryć, aż ostygną.

Najprostszym sposobem jest mieszanka na zimę w słoikach z kapustą. Grzyby leśne z pewnością należy namoczyć w osolonej wodzie, gotować, aż opadną na dno. Następnie oprzyj się na ruszcie, aby szklanka była całkowicie wodą. Jeśli używasz zakupionych pieczarek, dodatkowe przetwarzanie nie jest wymagane.

Składniki:

kapusta - 4 kg;
grzyby - 3 kg;
cebula - 1 kg;
marchewki - 1 kg;
cukier - 1 łyżka .;
olej - 0,5 l;
sól - 2 łyżki. l.;
ocet - 2,5 łyżki. l.;
liść laurowy - 10 szt .;
pieprz czarny - 10 szt.

Gotowanie

Pieczarki ugotować, pokroić.
Rozdrobnić kapustę, puree.
Smażyć cebulę, marchew z grzybami.
Oddzielnie dusić kapustę przez 10 minut.
Dodaj pieczeń, przyprawy, cukier.
Dusić przez 20 minut.
Wlej ocet.
Mieszanka kapuściana z grzybami na zimę jest przygotowywana przez 10 minut.

Sałatka Solanka z kapustą na zimę nabierze niezwykłego smaku, jeśli ugotujesz ją z grzybów. Grzyby te nazywane są leśną apteką, uniwersalnym tonikiem, jako źródło białka i witamin, bez zbędnych kalorii. Świetna opcja dla wegetarian i osób poszczących. Grzyby miodowe oczyścić, umyć, gotować przez 40 minut.

Składniki:

kapusta - 2 kg;
grzyby - 0,5 kg;
cebula - 0,5 kg;
papryka - 1 kg;
pietruszka - 50 g;
olej - 100 ml;
ocet - 100 ml;
ziarna pieprzu - 5 szt .;
sól - 1 łyżka. l.

Gotowanie

Pokroić grzyby.
Smaż cebulę przez 5 minut.
Dodaj kapustę i słodką paprykę.
Dusić przez 20 minut.
Włóż pieczarki i przyprawy, podsmaż przez 5 minut.
Dodaj ocet.
Umieść na brzegach, zwiń.

Solanka z grzybami, z kapustą na zimę

Bardzo przydatna mieszanka na zimę z kapusty - przepis z grzybami. Grzyby te mają oryginalny smak, ale mają też dużo beta-karotenu, który po spożyciu zamienia się w retinol – witaminę dla wzroku. Grzyby zachowują swoją wartość nawet podczas obróbki cieplnej. Zaleca się duszenie na patelni emaliowanej.

Składniki:

kapusta - 1,5 kg;
grzyby - 1,5 kg;
cebula - 2 szt .;
marchewki - 3 szt .;
pasta pomidorowa - 150 ml;
ocet - 2 łyżki. l.;
pieprz czarny - 5 szt .;
sól - 2 łyżki. l.;
ocet - 2 łyżki. l.;
cukier - 1,5 łyżki stołowej;
goździki - 2 szt .;
woda - 1 łyżka .;
olej - 1,5 łyżki.

Gotowanie

Piecz pieczarki.
Smaż marchewkę i cebulę przez 5 minut.
Posiekaj kapustę.
Dodaj wodę, zagotuj.
Włóż pieczeń, pomidor, ocet.
Dodaj wodę, gotuj przez 40 minut.
Dodaj sól, cukier, przyprawy.
Mieszanka grzybowa z kapustą na zimę jest duszona przez 20 minut.
Umieść na brzegach, zwiń.

Doskonałą kapustę uzyskuje się z pieczarkami mlecznymi. Dietetycy nazywają te grzyby dobrą profilaktyką przed nerwicą i depresją, ze względu na ich wpływ na układ nerwowy. Grzyby mleczne należy najpierw trzymać w chłodnej wodzie, a następnie gotować przez 7 minut w wodzie z solą, lepiej pokroić na średnie kawałki.

Składniki:

kapusta - 3 kg;
grzyby - 3 kg;
cebula - 1 kg;
marchewki - 1 kg;
olej - 500 ml;
cukier - 1 łyżka .;
sól - 2 łyżki. l.;
ocet - 2 łyżki. l.;
liść laurowy - 10 szt .;
groszek ziele angielskie - 15 szt.

Gotowanie

Pokroić grzyby.
Rozdrobnić kapustę, puree.
Smaż przez 20 minut z cebulą i marchewką.
Dodaj przyprawy i cukier.
Gotuj 20 minut.
Dodaj ocet, trzymaj przez kolejne 10 minut.
Umieść w pojemniku, zwiń.

Pyszną mieszankę grzybową otrzymuje się również z kurek. Zawierają bardzo rzadkie, a więc szczególnie cenne polisacharydy, niezwykle przydatne dla organizmu. Te grzyby nadają się do wszelkich warzyw, ale niesamowicie łączą się z kapustą. Zimą to danie idealne do ziemniaków, ryżu, spaghetti.

Składniki:

kapusta - 2 kg;
grzyby - 3 kg;
cebula - 1 kg;
marchewki - 1 kg;
pomidory - 300 g;
woda - 1 łyżka .;
pasta pomidorowa - 300 ml;
sól - 5 łyżek. l.;
cukier - 4 łyżki. l.;
olej - 500 ml;
ocet 9% - 8 łyżek. l.

Gotowanie

Podsmażyć pieczarki z marchewką i cebulą.
Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą.
Włóż kapustę, pomidory, pomidor.
Gotuj przez 10 minut.
Dodaj olej, sól, cukier.
Gotuj 1,5 godziny.
Wlej ocet.
Umieść w bankach, zwiń.

Wiele gospodyń domowych chwali przepis na masło grzybowe. Białko w nich jest równe mięsu, dlatego grzyby te są niezbędne w diecie dietetyków. Ceniona jest również lecytyna, która blokuje powstawanie cholesterolu. A grzyby doskonale równoważą charakterystyczny smak kapusty.

Składniki:

kapusta - 2,5 kg;
grzyby - 3 kg;
cebula - 5 szt .;
papryka słodka - 2 kg;
pasta pomidorowa - 200 g;
olej - 0,5 łyżki stołowej;
cukier - 50 g;
woda - 1 łyżka .;
czarny pieprz - 1 łyżeczka;
sól - 2 łyżki. l.

Gotowanie

Pieczarki podsmażyć z cebulą.
Osobno podsmaż papryki.
Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą.
Wymieszaj warzywa, wlej pomidory.
Gotuj 30 minut.
Dodaj przyprawy, gotuj przez 7 minut.
Umieść w bankach, zwiń.

Przepis Solanka na zimę z kapustą, pomidorami

Grzyby można stosować dowolne, należy je pokroić, gotować w wodzie z solą przez 20 minut po ugotowaniu. Wsyp łyżeczkę soli na litr wody. Bardzo opłacalną opcją jest mieszanka grzybowa na zimę z kapustą, pomidorami, warzywami, które nie tylko dodają dodatkowego smaku, ale także zwiększają skład do zbioru.

Składniki.

Jednym z najpopularniejszych preparatów przygotowywanych przez gospodynie domowe na przyszłość jest mieszanka kapusty i grzybów na zimę. Może być serwowana jako samodzielne danie lub jako dodatek - wystarczy podgrzać. Służy również do gotowania pierwszych dań.

Funkcje gotowania

Przygotowanie każdej przekąski ma swoje subtelności, a mieszanka z kapustą i grzybami nie jest wyjątkiem.

Jednym z głównych składników mikstury są pomidory. Usuń z nich skórę przed gotowaniem. Łatwiej będzie to zrobić, jeśli zostaną zalane wrzącą wodą lub nawet zanurzone we wrzącej wodzie na kilka minut. Jednak pomidory często można zastąpić pastą pomidorową, w której występują w postaci skoncentrowanej. W takim przypadku musisz wybrać odpowiedni przepis.
Lepiej wybrać kapustę do mikstury z tych odmian, które są przeznaczone do długotrwałego przechowywania. Najlepiej posiekać go średniej wielkości. Jeśli nie będziesz ostrożny, danie wyjdzie nieapetycznie.
Grzyby do robienia mikstury muszą przejść przez wszystkie niezbędne procesy: muszą zostać posortowane, oczyszczone z gruzu, umyte i, jeśli to konieczne, namoczone w zakwaszonej lub osolonej wodzie. Po ugotowaniu usuń piankę, aż opadną na dno. Pozostaje wrzucić durszlak, spłukać, poczekać, aż woda spłynie. Dopiero potem grzyby są gotowe, aby dostać się do mieszanki.
Wszelkie grzyby nadają się na mieszankę, ale najsmaczniejsze są borowiki, borowiki i borowiki.
Jeśli dłużej przyciemniasz kapustę z grzybami, mikstura nabierze specjalnego smaku, ale stanie się mniej przydatna.

Możesz przechowywać domową mieszankę w zimie w temperaturze pokojowej, pod warunkiem, że jest ułożona w wysterylizowanych słoikach, a przepis i technologia gotowania są dokładnie przestrzegane.

Solanka z kapustą i grzybami: prosty przepis

grzyby - 1 kg;
świeże pomidory - 0,7 kg;
kapusta biała - 2 kg;
cebula - 0,5 kg;
olej roślinny - 0,25 l;
ocet (9 procent) - 40 ml;
liść laurowy - 2 szt .;
groszek ziele angielskie - 2 szt .;
cukier - 40 g;
sól - 20 g.

Metoda gotowania:

Pieczarki przygotować, pokroić, ugotować do miękkości, wyjąć łyżką cedzakową i ostudzić.
Zanurz pomidory na 3 minuty we wrzącej wodzie, przełóż do zimnej wody, zdejmij skórkę. Pokrój na małe kawałki o dowolnym kształcie.
Pokrój cebulę na półpierścienie.
Usuń duże liście z głowy, usuń łodygę, posiekaj kapustę.
W kotle rozgrzać olej, włożyć do niego kapustę, cebulę, pomidory. Dusić przez 50 minut.
Sól, dodaj cukier, dodaj grzyby, wlej ocet, wymieszaj i gotuj jeszcze przez 20 minut.
Podziel pomiędzy przygotowane słoiki. Jeśli pomidory, Twoim zdaniem, nie są zbyt kwaśne, możesz na dno każdego słoika wlać trochę octu stołowego (9%) - łyżeczkę na litr słoika.
Po zwinięciu odwróć brzegi. Po schłodzeniu wyjmij mieszankę do przechowywania w zimie.

To najłatwiejszy przepis na miksturę, którą robi się z kapusty, grzybów, cebuli i świeżych pomidorów.

Klasyczny przepis na miksturę z kapustą i grzybami

grzyby - 1 kg;
pasta pomidorowa (bez soli) - 100 g;
kapusta biała - 2 kg;
cebula - 0,2 kg;
olej roślinny - 0,25 l;
ocet stołowy (9%) - 40 ml;
woda - 0,25 l;
ziele angielskie (groszek) - 4 szt .;
goździki - 2 szt .;
cukier - 40 g;
sól - 30 g.

Metoda gotowania:

Rozdrobnij kapustę. Umieść go na patelni z grubym dnem, na dno wlej prawie pełną szklankę oleju (trochę zostaw do smażenia cebuli). Wymieszaj szklankę wody z dwiema łyżkami octu i wlej do garnka z kapustą. Wrzuć tam pieprz i goździki. Dusić kapustę na małym ogniu przez 30 minut.
Wymieszać z koncentratem pomidorowym, solą i cukrem, w razie potrzeby dodać trochę wody i gotować jeszcze przez kwadrans.
Pieczarki ugotować do ugotowania i pokroić na małe kawałki.
Cebulę pokrojoną w półpierścienie podsmażyć na oleju. Następnie razem z nim smaż przez 5 minut i pieczarki.
Pieczarki i cebulę przełożyć do garnka z kapustą. Gotuj mieszankę przez kolejne 10 minut, po czym można ją już rozłożyć w słoikach.
Słoiki wypełnione miksturą zamknij metalowymi pokrywkami, pozwól im ostygnąć w normalnej temperaturze, a następnie odstaw na zimę.

Aby posmakować, ta mieszanina okaże się nieco bardziej kwaśna niż przygotowana według poprzedniego przepisu. Ponadto będzie miał specyficzny pikantny aromat związany z mieszanką, którą nadają mu goździki i ziele angielskie.

Solanka z kapustą, grzybami i marchewką

grzyby - 1,5 kg;
kapusta - 1 kg;
pomidory - 1 kg;
cebula - 1 kg;
marchewki - 1 kg;
ocet jabłkowy (6%) - 125 ml;
olej roślinny - 125 ml;
sól - 60 g;
cukier - 40 g;
mielony czarny pieprz - 5 g.

Metoda gotowania:

Umyj, obierz wszystkie warzywa, zdejmij skórkę z pomidorów.
Ugotowane pieczarki pokroić w paski, pomidory w cienkie półkola, cebulę w półpierścienie.
Ruszt marchewki do koreańskich sałatek.
Drobno posiekaj kapustę.
Wlej olej do kociołka, włóż do niego wszystkie warzywa, posol je i gotuj na małym ogniu przez 40 minut.
Dodać cukier i pieprz, ocet, dusić jeszcze 10 minut i ułożyć w słoikach.
Zatkane słoiki po schłodzeniu należy przechowywać w spiżarni lub piwnicy.

Mieszanka grzybowa z warzywami okazuje się piękna i smaczna. Ze względu na dużą zawartość różnych warzyw jest również bardzo przydatny.

Solanka z kapustą, grzybami i papryką

grzyby - 1 kg;
kapusta - 0,5 kg;
pomidory - 2 kg (lub 0,3 kg koncentratu pomidorowego i 0,3 l wody);
papryka - 0,5 kg;
cebula - 1,5 kg;
marchewki - 1,5 kg;
papryka gorzka - 1 kg;
liść laurowy - 2 szt .;
ziele angielskie (groszek) - 5 szt .;
sól - 60 g;
ocet stołowy (9%) - 100 ml.

Metoda gotowania:

Ugotowane pieczarki (już ugotowane) pokroić w paski.
Pomidory obrać i przemieszać przez maszynkę do mięsa lub rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą.
Resztę warzyw pokroić w cienkie paski.
Umieść warzywa w garnku z grubym dnem, jeśli używasz makaronu zamiast świeżych pomidorów, dodaj go na tym etapie.
Sól i gotuj przez 40 minut.
Dodać przyprawy, wlać ocet, dusić jeszcze 5 minut i ułożyć w słoikach. Zamknij metalowymi pokrywkami, poczekaj na ostygnięcie i odstaw na zimę.

Zgodnie z tym przepisem, mikstura grzybowa okazuje się dość ostra. Spodoba się tym, którzy lubią ostre potrawy.

Gotowanie mieszanki z kapustą i grzybami na zimę to proste zadanie. Tymczasem to danie jest uniwersalne i lubiane przez prawie wszystkich.

Pieczarki to ciekawy produkt, który daje szerokie pole do kulinarnych dokonań. Jedną z ulubionych potraw grzybowych wśród naszych rodaków jest mikstura grzybowa. To proste danie jest często przygotowywane wcześniej i zwijane na zimę.

Solanka ze słoika zawsze przypomina jesienne dni i jest w stanie ozdobić każdy stół. Zjedz je jako samodzielne danie lub podawaj jako sałatkę - w dowolnej formie danie zadowoli nawet najbardziej wyrafinowanych smakoszy.

Ponadto tę magiczną mieszankę można dodać do zupy lub gulaszu, urozmaicając w ten sposób zwykły smak. A jakie udane nadzienie do ciast staje się mieszanką w zimie!

Wygodą tego dania jest to, że do jego przygotowania można użyć absolutnie dowolnych grzybów. Wybierz pieczarki lub grzyby, białe lub borowiki według własnego gustu. Każdy grzyb, który nie traci elastyczności podczas gotowania, sprawdzi się w stworzeniu tego niesamowitego dania.

Biorąc pod uwagę skład mieszanki, która oprócz grzybów zawiera również różnorodne warzywa, może stać się elementem codziennej diety.

I nie wspominając o zawartych w nim witaminach!

Przygotowaliśmy dla Ciebie kilka prostych przepisów, które pomogą Ci przygotować pyszne potrawy na najzimniejszy okres w roku.

Przepis na mieszankę grzybową z kapustą

Wiele gospodyń domowych zwija różne warzywa i marynaty. Ale dla miłośników grzybów nie ma lepszej opcji niż grzybowa mieszanka przygotowana na zimę z kapustą. Jak miło wyjąć słoiki z tak pyszną sałatką z zapasów w zimny styczniowy dzień. O jego przydatności można mówić jeszcze długo.

Ponadto sposób przygotowania takiej mieszanki można przypisać najprostszemu, a wszystkie składniki są niezwykle dostępne. Nie potrzebujesz żmudnego przygotowania przed przystąpieniem do bezpośredniego przygotowania potrawy.

Aby przygotować mieszankę grzybową z kapustą, potrzebujesz:

1 kg twoich ulubionych grzybów;
1 kg kapusty;
1 kg cebuli;
1 kg marchwi;
olej roślinny;
2 łyżki soli;
4 łyżki cukru;
piment;
0,5 litra koncentratu pomidorowego;
Liść laurowy.

Na początek należy dokładnie umyć grzyby, oczyścić je z nadmiaru fragmentów, a następnie zagotować w wodzie z niewielką ilością soli. Po ugotowaniu spuść wodę, następnie pokrój grzyby w drobną kostkę i usmaż na oleju roślinnym. Kapustę należy również umyć, drobno posiekać lub posiekać kombajnem.

Obrane i umyte marchewki muszą być suszone, starte i smażone, aż nabiorą charakterystycznej miękkości. Cebulę obrać i pokroić w krążki, a następnie smażyć, aż będzie przezroczysta.

Wszystkie składniki, w tym pastę pomidorową, należy umieścić w jednym pojemniku, dodać sól i cukier, a następnie gotować na wolnym ogniu 1-1,5 godziny. Po pewnym czasie dodać ziele angielskie i liść laurowy. Gotuj danie w nagrzanym piekarniku, aż stanie się ciemnobrązowe. Następnie możesz zacząć się toczyć.

Mieszanka grzybowa na zimę bez kapusty

Kapusta jest niewątpliwie jednym z najzdrowszych produktów spożywczych. Tak się jednak złożyło, że nie każdemu smakuje to warzywo. Jeśli z jakiegoś powodu nie jesz lub nie używasz kapusty, ale po prostu zachwycasz się grzybami, ten przepis będzie Ci odpowiadał.

Wymagane składniki:

2 kg pieczarek;
4 rzeczy. cebula;
olej roślinny;
1 kg papryki;
sól, pieprz, cukier - dodaj według własnego uznania;
koncentrat pomidorowy;
Liść laurowy.

Smaż obrane i umyte grzyby na patelni z cebulą, aż cały nadmiar wilgoci wyparuje. Na osobnej patelni usmaż paprykę pokrojoną w paski. Następnie do pojemnika z cebulą i pieczarkami wrzuć paprykę, dopraw koncentratem pomidorowym i zalej 100 ml wody.

Powstałą mieszaninę należy gotować na wolnym ogniu przez 30 minut. Nie zapomnij doprawić wszystkiego solą, przyprawami i liściem laurowym. Taką mieszankę przygotowuje się niesamowicie szybko, a zaraz po zakończeniu można ją ułożyć w słoikach i zakonserwować.

Cudowna mieszanka grzybowa na zimę z grzybów i kurek

Do zbiorów zimowych najlepiej nadają się delikatne kurki i grzyby, których lekka konsystencja jest w stanie podbić najbardziej wymagającego smakosza. Ta żywa mieszanka grzybów może być Twoim popisowym daniem. Pikantna nuta w solance pojawia się również dzięki użyciu goździków i marynat.

Musisz więc kupić następujące składniki:

0,5 kg kurek;
0,5 kg pieczarek miodowych;
3 szt. cebula;
250g kiszonych ogórków;
2 kg pomidorów;
1 kg kapusty;
2 szt. goździki;
sól, pieprz i cukier - dodaj do smaku.

Kurki i grzyby są dobrze oczyszczone z brudu, a następnie gotować w osolonej wodzie przez około 5-6 minut.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł