Mieszanka grzybów z cebulą na zimę. Grzybowa mieszanka świeżych grzybów na zimę w słoikach

Kiedy spiżarnia jest już wypełniona różnymi przetworami na zimę: kompotami, sałatkami, dżemami, czas zaopatrzyć się w grzyby. Można je oczywiście posolić, zamrozić, wysuszyć. Wszystko jest smaczne i szybko wykorzystane zgodnie z przeznaczeniem w okresie zimowym. Ale jest jeszcze jedna opcja, jak mówię: „główne wrześniowe przygotowania do zimy”. Nauczymy Cię, jak przygotowujemy przekąskę - grzybową mieszankę na zimę.

Jakie grzyby są potrzebne do grzybowej mieszanki na zimę

Do przygotowania tego półfabrykatu na zimę można użyć dowolnych grzybów. Najważniejsze, że są. Można wziąć grzyby, borowiki, borowiki, grzyby polskie, a nawet te, które wymagają namoczenia, jak np. russula. , Już wiesz.

Mieszanka pieczarek z kapustą

Czego potrzebujesz na 2 kilogramy gotowanych grzybów:

kapusta biała 1 kg
Pomidory 1 kilogram lub 500 gramów koncentratu pomidorowego
Marchewki 1 kilogram
Cebula 1 kg
Olej roślinny 1 szklanka
Przyprawy (sól, liść laurowy, czarny pieprz, goździki)
Esencja octowa 1 łyżka.

Wielbiciele pikantnych potraw dodają do mieszanki grzybowej ostre papryczki, które mielone są w maszynce do mięsa i dodawane do warzyw na początku przygotowania mieszanki.

Przepis na grzybową hodgepodge na zimę

Zacznijmy więc, przygotuj mieszankę grzybów na zimę etapami:

Zetrzyj marchewki na koreańskie sałatki, pokrój cebulę w pierścienie lub półpierścienie. Podsmaż je w niewielkiej ilości oleju roślinnego i włóż do dużego rondla.

Posiekaj kapustę, pokrój pomidory w plasterki, a także włóż je na tę patelnię. Teraz dodaj pozostały olej roślinny, sól do smaku i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając warzywa.

Po pół godzinie dodać gotowane grzyby, pokrojone w paski, do mieszanki i gotować dalej, aż kapusta będzie całkowicie ugotowana. Kto kocha. Jeśli chcesz, aby kapusta była całkowicie miękka, gotuj na wolnym ogniu przez kolejną godzinę lub półtorej. Jeśli chcesz, aby kapusta była chrupiąca, wystarczy pół godziny. Na sam koniec doprawiamy do smaku wyżej wymienionymi przyprawami. Wyłącz kuchenkę i dodaj esencję octową, wymieszaj.

Rozłóż mieszankę grzybów na gorąco i zwiń sterylnymi pokrywkami. Owiń słoiki świeżo przygotowanymi przetworami na zimę i nie dotykaj ich, dopóki słoiki nie ostygną całkowicie. Powinieneś dostać 10 półlitrowych słoików mieszanki grzybów.

Mieszankę grzybów można przechowywać nawet w mieszkaniu, nie trzeba jej chować w piwnicy czy lodówce. Babcia nauczyła mnie przyrządzać ten preparat, kiedy wyszłam za mąż i zaczęłam interesować się tego typu przepisami, od tego czasu co roku w naszym domu na zimę przygotowywana jest mieszanka grzybów.

Mieszanka grzybów z kapustą i warzywami na zimę

Solanka pieczarkowa z warzywami- wspaniała, sycąca i smaczna przekąska na każdą okazję. Ale to nie tylko smaczne danie, to także zdrowe jedzenie, które uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci.

Przygotowanie sosu grzybowego nie zajmuje dużo czasu, nie wymaga siły i pieniędzy. Wszystkie produkty do tego dania są tanie, a grzyby to dary lasu, w sezonie zawsze można je za darmo odebrać w lesie. A jaki smak i aromat, cóż, po prostu palce lizać.

Chcesz zrobić pachnący i satysfakcjonujący preparat w domu? Spójrz na nasze proste Przepis na grzybową hodgepodge na zimę.

Solanka pieczarkowa z kapustą, sporządzona według naszej receptury, nadaje się jako danie główne, które można podawać z pieczywem (czarnym, białym), jako przystawka, jako dodatek do różnego rodzaju przystawek.
Porozmawiajmy o jak ugotować zupę grzybową z warzywami teraz. Więc, mieszanka grzybów na zimę jakie produkty bierzemy.

Składniki na sos pieczarkowy

Aby przygotować mieszankę grzybów, będziesz potrzebować:
wszelkie grzyby (gotowane powinny mieć co najmniej 2 kg);
2 kilogramy kapusty;
1 kilogram cebuli i marchwi;
200 ml (miarka) koncentratu pomidorowego klasycznego lub pieczarkowego;
5-6 sztuk średnich laurów;
200 ml (szkło) rafinowanego oleju roślinnego;
3-4 łyżki soli (według własnego gustu);
4-5 łyżek cukru (według własnego gustu);
2-3 łyżki octu (2 - dziewięć procent, 3 - sześć procent);
mielone ziele angielskie lub groszek do smaku - 5-6 groszków, 1-2 łyżeczki.

Jak gotować mieszankę grzybów?

Przepis na grzybową hodgepodge na zimę krok po kroku

Hodgepodge grzybów z kapustą przygotowuje się w następujący sposób:
Krok 1. Zebrane grzyby, lepiej jeśli są darami lasu tego samego gatunku, np. same grzyby lub same grzyby, należy umyć, oczyścić z przylegających liści, gałązek i brudu.

Uwaga! Przygotowanie mieszanki grzybowej według naszej receptury pozwala na użycie dowolnych grzybów jadalnych, jednak najbardziej odpowiednimi opcjami do dania są borowiki, pieczarki, osika, pieczarki i borowiki.

Krok 2. Obrane i umyte pieczarki kroimy w rondelku na średniej wielkości kawałki (nie małe) - na pół, na trzy, a nawet na cztery części, wszystko zależy od wielkości pieczarki, nie kroimy małe grzyby w ogóle.

Krok 3. Napełnij grzyby wodą, aż będą całkowicie przykryte, dodaj trochę soli, wystarczy szczypta, podpal i gotuj przez 15-20 minut po ugotowaniu.

Krok 4. Gotowe gotowane grzyby odcedzamy, aby płyn był całkowicie szklisty i na razie odstawiamy.

Krok 5. Weź dużą miskę lub duży garnek.

Krok 6. Drobno posiekaj kapustę do pojemnika. W misce należy go trochę rozgnieść i zalać olejem słonecznikowym.

Uwaga! Przepis na grzybową hodgepodge na zimę pozwala zastąpić olej roślinny oliwą z oliwek. Jeśli używasz oliwy z oliwek do dania, wybierz produkt, który zawiera więcej niż 80% oliwy z oliwek.

Krok 7. Kładziemy kapustę na kuchence, włączamy średnie ciepło. W tym czasie myjemy i ścieramy marchewkę na grubej tarce, warzywo można zetrzeć po koreańsku (grzybowa mieszanka z warzywami w tym przypadku będzie wyglądać bardziej apetycznie).

Krok 8. Dodaj marchewki do kapusty, delikatnie wymieszaj szpatułką.

Krok 9. Czyścimy cebulę, kroimy według własnego gustu. Można go bardzo drobno pokroić, aby później nie było go widać w gotowym naczyniu, mogą to być półpierścienie lub połówki półpierścieni. Wysyłamy do duszenia z warzywami.

Krok 10. Bierzemy litr przegotowanej wody, rozcieńczamy w niej koncentrat pomidorowy, zalewamy warzywa powstałą masą, mieszamy.

Krok 11. Po 10 minutach, po zalaniu warzyw sokiem pomidorowym, do naczynia dodajemy cukier, wawrzyn, pieprz, sól, ponownie wszystko mieszamy drewnianą szpatułką.

Krok 12. Gdy warzywa już się zagotują, zmniejsz ogień do minimum, gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę (45-50 minut), ale nie dłużej niż godzinę.

Krok 13. 10 minut przed końcem gotowania, po 40 minutach duszenia warzyw, dodaj do nich gotowane grzyby. Mieszamy i gotujemy jeszcze 10 minut.

Krok 14. Wyłącz ogień, przykryj mieszankę pokrywką, pozostaw tak na 5-7 minut.

Mieszanka grzybów z warzywami jest gotowa, można go od razu schłodzić i zjeść lub przygotować na zimę. W tym celu należy wstępnie wysterylizować litr lub 500 ml. słoiki, ugotować zakrętki, gorącą masę grzybową włożyć do pojemników i zwinąć.

Zawiń zwinięte słoiki w ręczniki i pozwól im ostygnąć bezpośrednio w pokoju. Gdy mieszanka grzybów osiągnie temperaturę pokojową na zimę, można ją przechowywać w chłodniejszym miejscu.

Grzybową mieszankę z warzywami należy przechowywać w temperaturze od +3 do +9 stopni. Okres trwałości w tym przypadku może wynosić do dwóch lat.

Smacznego!

W porządku( 4 ) Źle( 0 )

Czas ucieka, gdy oszczędne gospodynie domowe przygotowują różne przetwory na zimę. Wśród wszelkiego rodzaju słoików z zapasami zajmuje honorowe miejsce Dlaczego jest tak popularny? Bo otworzyłeś słoik w zimowy wieczór - i masz gotowe jedzenie: samodzielny posiłek lub doskonały dodatek. Dlatego teraz wybierzemy najlepszy przepis na grzybową mieszankę z grzybami, nawiasem mówiąc, możesz użyć do tego dowolnego, co najważniejsze - bezpiecznego. Nawiasem mówiąc, dla informacji: hodgepodge ma dwie opcje, pierwsza to płynna zupa, druga to drugie danie. Rozważymy tę drugą opcję w tym artykule.

z pomidorami i kapustą

Resztę składników roślinnych można zmienić według własnego uznania. Potrzebujemy więc następujących składników: 0,5 kg pieczarek, kilogram pomidorów, jedna główka kapusty, trzy cebule, pieprz i sól. Teraz - przepis na grzybową mieszankę z kapustą na zimę. Pokrój grzyby w plasterki i gotuj przez 5-7 minut, jeśli są zbierane w lesie. Przekręć pomidory w maszynce do mięsa i dusić z posiekaną kapustą. Na innej patelni podsmaż cebulę na złoty kolor, następnie dodaj do niej grzyby i smaż, aż cały płyn odparuje.

Następnie wymieszaj zawartość obu patelni, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut, dodaj przyprawy, jeśli to konieczne i pożądane. Gotowe danie doprawiamy łyżką octu i ostrą czerwoną papryką (niewielka ilość). Układamy w wysterylizowanych słoikach i zwijamy. Gotowe.

Przepis Solanka z koncentratem pomidorowym i cukrem

To danie jest idealne na zimowy stół. Jego metoda gotowania jest dość prosta i dostępna nawet dla początkującej gospodyni. Składniki: półtora kilograma kapusty, jeden kilogram świeżych grzybów, 150 gramów koncentratu pomidorowego, 100 gramów cebuli, cztery kawałki liścia laurowego, olej roślinny, 35 ml 9% octu, 25 gramów soli, to samo ilość piasku cukrowego. Tak z kapustą. Kapustę pokroić w cienkie paski, zalać mieszaniną octu, oleju i wody, gotować na wolnym ogniu przez 30 minut. Rozcieńczamy trochę pastę pomidorową i wysyłamy ją do kapusty. Dodaj liść laurowy, cukier i sól.

Dusić kolejne 15 minut. Starannie sortujemy grzyby i myjemy je dobrze w kilku wodach. Gotować przez 20 minut, ostudzić - pokroić w średniej wielkości kawałki i podsmażyć na patelni z cebulą. Po zrumienieniu pieczarek przełożyć je na patelnię z kapustą, wymieszać i dusić razem przez około pięć minut. Gorące danie układamy w słoikach i zamykamy pokrywki. Przechowywać w chłodnym ciemnym miejscu. Wymyśliłeś, jak przygotować mieszankę grzybów z kapustą na zimę? Przepisy, jak widać, są proste.

Solanka w powolnej kuchence

Gotowanie według tego przepisu jest bardzo skomplikowanym procesem, ale wynik będzie pyszny. Będziesz potrzebował następujących składników:

0,5 kg mrożonych borowików lub - 100 gramów suchego;

200 gramów solonych kurków lub grzybów;

Marynowane grzyby - 100 gramów;

0,5 kg świeżych pieczarek;

0,5 kg małych świeżych boczniaków;

70 gramów masła;

150 gramów świeżej kapusty;

30 gramów mąki;

200 gramów kiszonej kapusty z marchewką wraz z solanką;

100 gramów marchwi;

100 gramów białego korzenia pasternaku, selera, pietruszki;

100 gramów cebuli;

Pięć kawałków marynowanych pomidorów;

Dodać do talerzy - korniszony, oliwki, oliwki, kiełki paproci lub bambusa, kapary, kwaśną śmietanę cytrynową;

Sok cytrynowy;

Cukier, sól, ziele angielskie i pieprz czarny;

Mała wiązka zieleniny ogrodowej.

Ten przepis na mieszankę grzybów z kapustą, jak już wspomniano, jest złożony, więc nie można obejść się bez etapu przygotowawczego.

Czy wiesz, czym jest mieszanka grzybów z kapustą na zimę w powolnej kuchence? To prawdziwe święto borowików. Bez niej przepis jest pusty i nie ma dla niego zamiennika, nawet trufla nie nadaje się do tej roli. Nawiasem mówiąc, nie zdziw się obfitością grzybów w składzie składników. Powinny tam być wszystkie: suszone, świeże i solone.

Zachowaj ostrożność przy zakupie brykietów, mogą być zarośnięte, a przez to bardzo twarde. Kupuj boczniaki tylko z małymi owocami. Podczas układania warzyw należy zachować proporcje, inaczej niektórzy wkładają dużo kiszonej kapusty, ale danie nadal jest grzybowe. Można dodać łyżkę mąki, aby smażenie było gęstsze. W żadnym wypadku nie gotuj przypraw - korniszonów, kaparów, oliwek, śmietany i cytryny. Dodaj je do swojej miski do serwowania. Po ożywieniu przepisu na grzybową mieszankę z kapustą ze zdjęciem, jeśli nie możesz sobie z tym poradzić, nie spiesz się, aby natychmiast pobrać próbkę. Pamiętaj, aby pozwolić jej w pełni dojść do harmonii - dwie do trzech godzin.

Przepis

Teraz jesteś wystarczająco poinstruowany i gotowy, aby zrobić naprawdę pyszne. Szczegółowo opowiadamy, jak przygotowuje się mieszankę grzybów z kapustą na zimę w powolnej kuchence. Suszone grzyby namoczyć w ciepłej wodzie na godzinę. W międzyczasie włóż posiekaną cebulę i olej do wolnowaru i włącz tryb duszenia na 20 minut. W tym czasie cebula powinna stać się całkowicie miękka i przezroczysta. Dodaj do niego mąkę i smaż. Następnie włóż trzecią część pieczarek, drobno pokrój i smaż, aż się zarumienią.

Wyciągamy pieczeń i odkładamy na bok. Do miski wlewamy 150 ml wody, wkładamy pomidory obrane ze skórki, kapustę kiszoną z solanką, korzenie i świeżą posiekaną kapustę. Wszystko gotujemy do połowy ugotowane. Następnie dodać zmiękczone suszone grzyby (razem z wodą) i pokrojone wcześniej boczniaki. Gotuj, aż będzie gotowy. Nadszedł czas, aby umieścić wszystkie pozostałe składniki w powolnej kuchence: wymieszaj, dodaj gorącą wodę (jeśli to konieczne), zagotuj, sprawdź kwasowość i zasolenie. Wyłącz i pozwól mu się zaparzyć. Niektóre można podać do stołu, doprawione kwaśną śmietaną, korniszonami i oliwkami, inne - w sterylnych słoikach i zwinięte.

Jak przygotowuje się mieszankę grzybów z kapustą na zimę bez sterylizacji?

Ten przepis był wielokrotnie testowany, danie okazuje się bardzo smaczne. Będziesz potrzebował następujących składników: Kapusta - dwa kilogramy, marchew - 1,5 kg, cebula - 1 kg, olej roślinny - szklanka, sos pomidorowy - tyle samo, gotowane grzyby - litrowy słoik, sól - sześć łyżeczek, piasek cukrowy - trzy łyżeczki, liść laurowy, pieprz.

Warzywa kroimy i smażymy na oleju, wkładamy do rondelka, dodajemy pieczarki, cukier, sól, trochę później liść laurowy, sos pomidorowy i pieprz. Następnie gotuj przez dwie godziny. Mieszanka grzybów z kapustą na zimę bez sterylizacji jest gotowa. Kładziemy się na brzegach i zwijamy pokrywki. Nie ma potrzeby sterylizacji.

Prosty przepis na zrobienie grzybowej mieszanki

Danie, które rozważamy, ma zarówno złożone, restauracyjne opcje gotowania, jak i domowe, prostsze, smaczne i opłacalne finansowo. Rozważymy teraz inny przepis na grzybową mieszankę z kapustą na zimę, prostszy.

Dla niego na sześć porcji potrzebujemy: pół kilograma pieczarek, 400 gramów białej kapusty, dwie cebule, trzy ziemniaki, dwie łyżki koncentratu pomidorowego, dwie łyżeczki cukru piasku, pół cytryny, łyżka octu, 30 gram masła, pieprz, sól, dwa liście laurowe, dwa i pół litra wody, 50 gramów oliwek i pół pęczka zieleni. Teraz proponujemy przepis na grzybową mieszankę z kapustą na zimę.

Proces wytwarzania soli

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę. Zagotuj wodę, wlej ziemniaki i gotuj przez 15 minut. Kapustę posiekać, cebulę obrać, umyć i również pokroić w kostkę. Pieczarki kroimy i kroimy w plastry, rozgrzewamy patelnię, kładziemy na niej masło, następnie cebulę i dusimy kilka minut. Dodaj kapustę i grzyby, skrop octem i gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Wlać koncentrat pomidorowy i wymieszać.

Ogórki kiszone kroimy w kostkę. Wysyłamy wszystkie warzywa i liść laurowy na patelnię, pieprz, sól do smaku, dodajemy cukier i zamykając pokrywkę, gotujemy na wolnym ogniu przez 10 minut.Wszystko, danie jest gotowe. Część - na stole, reszta - w słoikach i pod pokrywkami. Wypróbuj przynajmniej jedną z opisanych powyżej potraw i upewnij się, że mieszanka grzybów z kapustą na zimę, której przepisy są załączone, jest bardzo smacznym daniem. Smacznego!

Uniwersalny preparat - mieszanka na zimę z grzybami. Można jeść na zimno jako sałatkę. I możesz odgrzać i podać jako dodatek lub jako pełny posiłek. Gotowanie mieszanki nie jest szczególnie trudne, ale będziesz musiał majstrować przy krojeniu kapusty. Aby ułatwić tę pracę, możesz użyć specjalnych niszczarek.

Głównymi składnikami preparatu są kapusta i grzyby. Kapustę należy oczyścić z górnych liści, które są zanieczyszczone i uszkodzone. Następnie trzeba pokroić kapustę na ćwiartki i wyciąć łodygę. Następnie musisz drobno posiekać kapustę.

Do przygotowania mieszanki można użyć dowolnych grzybów. Najłatwiejszą opcją są pieczarki, wystarczy je dobrze umyć. Ale grzyby leśne będą musiały być dokładniej czyszczone. Są moczone w wodzie, aby ułatwić usuwanie wszelkich zabrudzeń. Następnie grzyby są czyszczone pędzlem. Duże grzyby kroi się w plastry lub paski, małe pieczarki można pozostawić w całości.

Przed gotowaniem grzyby należy ugotować we wrzącej wodzie z dodatkiem soli. Pieczarki wystarczy gotować 10 minut, grzyby leśne trzeba gotować dłużej. Oznaką gotowości grzybów jest to, że grzyby osiadają na dnie patelni, a ich objętość zmniejsza się prawie o połowę.

Oprócz kapusty i grzybów, mieszanka często zawiera pomidory, cebulę, marchewkę, a także zioła i różne przyprawy.

Ciekawostki: przy całej różnorodności języka rosyjskiego słowo „hodgepodge” jest powszechnie używane w odniesieniu do dwóch zupełnie różnych potraw – gęstej zupy z piklami i duszonej kapusty. To słowo ma inne znaczenie - mieszanka różnych składników, mieszanka. Rzeczywiście, do przygotowania obu wersji hodgepodge używa się dużej liczby składników.

Solanka na zimę z grzybami „Palce lizać”

To klasyczny przepis na grzybową mieszankę na zimę, jest łatwy w przygotowaniu, a smak okazuje się palce lizać.

2 kg już ugotowanych grzybów (pamiętaj, że grzyby są mocno ugotowane, więc musisz wziąć co najmniej 3,5 kg świeżych grzybów);
2 kg białej kapusty;
1 kg marchwi;
1kg cebuli;
1 szklanka dobrej jakości pasty pomidorowej
1 szklanka rafinowanego oleju roślinnego;
3 łyżki soli;
4 łyżki cukru;
2 łyżki octu (9%);
5 liści laurowych;
10-15 groszków ziela angielskiego.

Świeże grzyby dobrze umyć, obrać, pokroić na małe kawałki i ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Odkładamy grzyby na durszlak i pozwalamy płynowi spłynąć.

2 kg pieczarek;
1 kg białej kapusty;
1kg cebuli;
1 kg marchwi;
1 kg dojrzałych pomidorów;
100 ml oleju roślinnego;
100 ml octu (9%);
3 łyżki soli;
4 łyżeczki cukru;
0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.

Jest to prostszy przepis, ponieważ grzyby nie muszą być najpierw gotowane. Dobrze umyj grzyby, opłucz i oczyść wszystkie warzywa. Bierzemy kocioł lub dużą patelnię i zaczynamy ciąć produkty, układając je warstwami na patelni.

Najpierw ułóż cebulę, pokrój w drobną kostkę, a następnie ułóż startą marchewkę. W następnej warstwie ułóż kapustę pokrojoną w wąskie paski. Na kapustę kładziemy pieczarki pokrojone w cienkie plasterki, a na wierzch kładziemy pomidory pokrojone w cienkie plasterki.

Rada! Jeśli biała kapusta jest bardzo gęsta i twarda, zaleca się wstępne zmiażdżenie jej rękami, aby stała się bardziej miękka.

Wlać zawartość rafinowanym olejem roślinnym. Doprowadzić do wrzenia. Nie ma potrzeby dolewania wody, ponieważ warzywa dadzą sok. Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień, przykryj naczynia pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.

Gdy minie pierwsze 10 minut duszenia, zbliżamy się do pieca, zdejmujemy pokrywkę z patelni i mieszamy jej zawartość. Następnie w trakcie duszenia konieczne będzie jeszcze kilkakrotne mieszanie warzyw.

Dodaj sól, cukier, pieprz i kontynuuj duszenie przez kolejny kwadrans. Kapusta powinna być dość miękka. Na samym końcu hartowania należy wlać ocet. Niech rondelek trochę ostygnie.

1,5 kg gotowanych grzybów lub innych grzybów;
1,5 kg kapusty;
1,5 kg cebuli;
1,5 kg marchwi;
1,5 kg świeżych ogórków;
1 kg papryki;
2 kg świeżych pomidorów;
7 łyżek cukru;
9 łyżek soli;
250 ml octu stołowego (9%);
200 ml oleju roślinnego;
3 liście laurowe;
10 groszków ziela angielskiego.

Dobrze umyj wszystkie warzywa, obierz paprykę, marchewkę i cebulę. Kroimy cebulę w cienkie półpierścienie, kapustę w cienkie paski. Pokrój marchewki i ogórki w cienkie koła lub połówki kółek, jak chcesz. Papryka pokrojona w paski.

Pomidory sparzyć wrzącą wodą, obrać, pokroić w cienkie plasterki. Małe pieczarki można pozostawić w całości, duże pokroić na kawałki.

Wlej olej roślinny do kotła lub patelni, włóż cebulę, po pięciu minutach dodaj marchewkę. Po kolejnych 10 minutach włóż grzyby, a po 5 minutach dodaj kapustę. Zaleca się dodawanie warzyw w określonej kolejności, co pomaga zachować soczystość produktów.

Sezon na grzyby w pełni i trzeba się pospieszyć, żeby zrobić zapasy na zimę do następnego sezonu.

Gęsta, bogata mieszanka to stare danie rosyjskiej kuchni narodowej i istnieje wiele opcji, istnieją nawet sposoby przygotowania preparatu „Solanka z grzybami” w słoikach, o czym dzisiaj będzie mowa.

Z przygotowanej na zimę przetwory możesz w pośpiechu ugotować doskonałe zupy i rozkoszować się aromatem lasu w swoim domu.

Soliankę najlepiej przyrządzić ze świeżych borowików, ale pasują do niej grzyby osikowe z borowikami, a także grzyby miodowe i kurki.

Wybierz pyszny przepis na to, jak zwinąć mieszankę z grzybami na zimę w domu i zacznij konserwować.

Prosta mieszanka grzybów na zimę z koncentratem pomidorowym

Składniki:

3 kg pieczarek gotowanych w osolonej wodzie
3 kg kapusty
1 kg marchwi i cebuli
0,5 l koncentratu pomidorowego
o 5 ul. łyżki soli i cukru
150 ml octu 9%
500 ml oleju roślinnego

Prosty przepis na hodgepodge z grzybami na zimę:

1. Drobno posiekaj kapustę i cebulę, zetrzyj marchewki na grubej tarce.

2. Wszystko podsmażamy na oleju, dodajemy ugotowane pieczarki, sól, cukier i makaron.

3. Postaw na wolnym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 godziny.

4. Przed końcem gotowania dodaj ocet.

5. Ułóż w wysterylizowanych słoikach i zwiń. Odkręć pokrywki i pozwól ostygnąć pod kocem.

Gotowanie hodgepodge z grzybami w słoikach

Składniki:

2 kg świeżych grzybów i dojrzałych pomidorów
1 kg kapusty i cebuli
500 gramów marchwi
0,5 litra oleju roślinnego
3 stół. łyżki soli i cukru bez zjeżdżalni
20 ziaren czarnego pieprzu
70 ml octu 9%

Jak zrobić hodgepodge z grzybami na zimę:

1. Pieczarki umyć, pokroić na małe kawałki i gotować w osolonej wodzie przez 20-30 minut od momentu zagotowania, usuwając pianę.

2. Drobno posiekaj kapustę i cebulę, zetrzyj marchewki na grubej tarce, pokrój pomidory w cienkie plasterki.

3. Wymieszaj, dodaj olej, sól, cukier i pieprz i gotuj przez 1,5 godziny na małym ogniu.

4. Wlej ocet na kilka minut przed końcem gotowania.

5. Nie zdejmując patelni z ognia, rozłóż mieszankę w wysterylizowanych słoikach, przekręć i zawiń na kilka godzin.

Grzybowa mieszanka ze świeżych grzybów

Składniki:

0,5 kg grzybów miodowych
2kg białej kapusty,
0,5 kg cebuli
1kg papryki
100 g zielonej pietruszki
125 ml oleju
0,75 szklanki octu 9%
liść laurowy, pieprz czarny i ziele angielskie, goździki

Jak zwinąć mieszankę grzybów na zimę:

1. Opłucz grzyby, obierz, już wiesz, i gotuj w osolonej wodzie przez pół godziny, usuwając pianę. Odcedź i zostaw.

2. Posiekaj kapustę, pokrój paprykę w paski, cebulę w kostkę, drobno posiekaj warzywa.

Zamów oszczędzacz energii i zapomnij o dawnych ogromnych wydatkach na światło

3. W głębokim rondlu rozgrzej olej i podsmaż cebulę, aż będzie prawie przezroczysta.

4. Dodaj pieczarki, kapustę i słodką paprykę, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.

5. Sól, włóż natkę pietruszki, wymieszaj, zalej pół szklanki wody, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.

6. Dodaj 3 liście laurowe, 4 goździki, 3-4 groszki czarnego i ziele angielskie. Gotować przez 5 minut.

7. Rozłóż gorącą mieszankę do litrowych słoików, przykryj pokrywkami i sterylizuj we wrzącej wodzie przez 30 minut.

8. Zwiń, odwróć pokrywki i przykryj, aż ostygną.

Przepis na solankę ze świeżymi grzybami bez kapusty

Składniki:

3 kg pieczarek
2 kg pomidorów
1 kg cebuli
2 łyżki stołowe Sól
5 łyżek cukru
1 łyżka esencja octowa
600 ml oleju roślinnego

Jak gotować hodgepodge z grzybami na zimę:

1. Umyte i obrane grzyby gotujemy w wodzie z dodatkiem soli przez 20 minut, odcedzamy na durszlaku i odstawiamy do ostygnięcia.

2. Zdejmij skórkę z pomidora, zalewając je wrzątkiem i pokrój mięso w plasterki.

3. Cebulę pokroić i zeszklić na części oleju, dodać pomidora i smażyć jeszcze 5 minut.

4. Włóż posiekane grzyby, wymieszaj, dodaj sól i cukier, dodaj pozostały olej.

5. Gotować na wolnym ogniu przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.

6. Zdjąć z ognia, wlać ocet i wymieszać.

7. Ułóż w wysterylizowanych słoikach, zwiń pokrywki i przykryj kocem, aż ostygną.

Solanka bez kapusty z sosem pomidorowym

2 kg pieczarek
700 g cebuli
500 ml sosu krasnodarskiego
120 ml oleju roślinnego

1. Gotuj grzyby przez 20 minut w osolonej wodzie, ostudź i pokrój.

2. Cebulę drobno posiekać i zeszklić na oleju, dodać pieczarki i smażyć 3 minuty.

3. Umieść sos pomidorowy, sól, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut na małym ogniu.

4. Zwijaj się w bankach.

Mieszanka grzybów ze świeżych grzybów przepis w powolnej kuchence

Składniki:

350 g gotowanych grzybów
200 g marchwi i cebuli
700 gramów kapusty
3 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka esencji octowej
70 ml oleju roślinnego
1,5 łyżeczki Sól
1 łyżeczka Sahara
trochę mielonego pieprzu

Jak zamknąć sałatkę Mieszanka grzybów na zimę:

1. Do miski wlać olej, włożyć marchewkę pokrojoną na tarce koreańskiej i pokrojoną w kostkę cebulę. Ustaw 1 godzinę w trybie „Pieczenie”.

2. Gdy minutnik wskaże, że zostało 20 minut, dodaj posiekaną kapustę, delikatnie mieszając.

3. Poczekaj do końca reżimu, dodaj sól i cukier, zamieszaj.

4. Połóż posiekane grzyby, koncentrat pomidorowy, pieprz. Włącz tryb „Pieczenie” na pół godziny i gotuj, aż cały płyn odparuje. Dodać ocet i wymieszać.

5. Ułóż sałatkę w sterylnych słoikach, zwiń i pozwól, aby przedmiot ostygł.

Konserwy na temat „Solanka z grzybami” są przechowywane nie dłużej niż rok.

Jeśli chcesz być bezpieczny, każdy przepis można uzupełnić sterylizacją przez 30-40 minut na litrowy słoik.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł