Zupa grzybowa to pyszne, pożywne i zdrowe danie. Zupa grzybowa z mrożonymi grzybami

Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: Nieokreślony

Kto nie lubi gorącej, świeżo parzonej zupy grzybowej? Myślę, że nie ma. Ale niewiele gospodyń domowych wie, jak to ugotować. Dlatego przygotowałam szczegółowy i krok po kroku przepis ze zdjęciem zupy grzybowej z mrożonych grzybów. Jego przygotowanie nie zajmie Ci tyle czasu, a patrząc na wynik, apetyt natychmiast się budzi. Ileż podziwu wzbudza taka zupa u wszystkich zgromadzonych przy stole! Moja rodzina lubi jeść zupę grzybową i dziękuje mi za wspaniały obiad. Gotowanie mrożonej zupy grzybowej jest bardzo wygodne, ponieważ można je w dowolnym momencie wyjąć z zamrażarki i ugotować pyszny i pożywny obiad. Kiedy na dworze jest zła pogoda, a ciało potrzebuje tylko ciepła, aby się rozgrzać, zupa grzybowa będzie najodpowiedniejszym daniem. Grzyby można kupić zamrożone w sklepie lub jesienią kupić różne grzyby, umyć je, wysuszyć, pokroić na średnie kawałki i po prostu. Zimą zawsze przyda się worek mrożonych grzybów.




- mrożone grzyby - 250-300 gramów;
- ziemniaki - 2 szt .;
- marchewka - 1 szt .;
- cebula biała, cebula - 1 szt .;
- masło - 30-40 gramów;
- sól dla smaku;
- śmietana 20% - 80-100 gramów;
- woda - 1,5 litra.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Pieczarki rozmrażam i wkładam do rondla razem z kawałkiem masła. Pieczarki smażę, aż pojawi się charakterystyczny aromat.




Następnie do grzybów dodaję posiekane warzywa: cebulę i marchewkę. Cebulę i rozdrobnioną na małe kwadraty, a marchewkę przetrzeć drobną cienką tarką. Grzyby z warzywami powinny się rozgrzać, lekko usmażyć.




Ziemniaki obieram, kroję na długie patyczki i wkładam do rondla.




Wszystkie produkty natychmiast napełniam wodą, tworząc bulion. Jeszcze trochę rozpalam i doprowadzam do wrzenia. Opuszczam ogień i czekam, aż ziemniaki zaczną się gotować. Solę zupę do smaku.






Gdy zupa jest gotowa, to znaczy ziemniaki są ugotowane, wlej śmietanę. Zupę gotuję na małym ogniu przez 7 minut.




Ubijam blenderem do puree.




Zupę zdejmuję z ognia i przelewam do miseczek.




Do stołu podaję zupę puree, dekoruję plastrami grzybów i gałązką koperku.






Smacznego!
Myślę, że zainteresuje Cię nasz wybór

Do przygotowania puree na 2 porcje potrzebne będą: - mrożone pieczarki - 200 g - ziemniaki - 2 szt. - cebula - 1 szt. - marchewka - ½ szt. - masło - 1 łyżka - śmietana - 2 łyżki - posiekane warzywa - 1 łyżka.

Mrożone pieczarki, niezależnie od tego, jakie danie zamierzasz z nich zrobić, nie trzeba ich rozmrażać przed gotowaniem

Do rondla wlać 500 g wody, zagotować w rondelku, dodać obrane ziemniaki, pokrojone na małe kawałki. Cebulę i marchewkę obieramy, cebulę drobno posiekamy, marchewkę trzemy na tarce. Na patelni roztopić masło, podsmażyć na nim cebulę, cały czas mieszając, aż się zarumieni. Dodaj marchewki i podsmaż z cebulą przez 3-4 minuty. Pieczarki włożyć na patelnię, wymieszać z cebulą i marchewką, lekko posolić i smażyć przez 10 minut.

Gdy ziemniaki będą gotowe, wyjmij je z garnka, ale nie spuszczaj wody. Włóż ziemniaki do blendera, dodaj kilka łyżek wody z patelni, drobno zmiel, a powstałe tłuczone ziemniaki wrzuć z powrotem na patelnię. Łyżkę zawartości patelni odstawić, resztę zmielić w blenderze i również włożyć do rondla, wszystko wymieszać, wyprostować smak na sól, zagotować. Zupę przelać do miseczek, dodać śmietanę, na wierzchu położyć smażone pieczarki z cebulą i drobno posiekaną zieleniną.

Kasza gryczana z mrożonymi grzybami

Do przygotowania takiej owsianki potrzebne będą: - mrożone pieczarki - 200 g; - kasza gryczana - 1 łyżka; - cebula - 1 szt .; - masło - 2 łyżki; - oliwa z oliwek - 2 łyżki.

Zagotuj kaszę gryczaną w wodzie. Na patelni roztopić masło, dodać oliwę z oliwek i smażyć drobno posiekaną cebulę na złoty kolor. Następnie włóż zamrożone pieczarki na patelnię, wszystko wymieszaj i smaż przez 10-15 minut, ciągle mieszając. Posolić zawartość patelni i włożyć do kaszy gryczanej. Wymieszaj i podawaj.

Mrożony sos grzybowy

Z mrożonych pieczarek możesz przygotować pyszny sos do tłuczonych ziemniaków lub zapiekanek, dań mięsnych lub drobiowych. Aby to zrobić, będziesz potrzebować: - mrożone pieczarki - 200 g; - cebula - 1 szt .; - mąka - 2 łyżki; - woda - 200 g; - masło - 2 łyżki. Wsyp mąkę na rozgrzaną patelnię i smaż mieszając na złoty kolor. W innej patelni roztopić masło, usmażyć w nim drobno posiekaną cebulę, następnie dodać mrożone pieczarki, wymieszać. Smaż pieczarki i cebulę przez kolejne 10 minut. Następnie dodaj mąkę, wymieszaj. Zacznij stopniowo wlewać wodę, rozbijając łyżką grudki. Dopraw solą do smaku i gotuj sos na małym ogniu, cały czas mieszając, przez kolejne 10 minut.

Zupa puree wytwarzana jest z puree warzywnego, zbóż, grzybów, mięsa, drobiu i ryb. To gęste, pożywne danie, które ma doskonały smak i nie mniej piękny wygląd.

Jest znacznie lepiej wchłaniany przez organizm niż zwykła zupa. I dlatego wszystkie jego warianty są stosowane w żywności dietetycznej i dla niemowląt. Takie opcje są nie tylko przydatne, ale także dość kaloryczne.

Przygotowanie ich jest dość łatwe. Podstawą są buliony mięsne, warzywne i grzybowe. Warzywa gotuje się i rozciera blenderem. Aby uzyskać kremową konsystencję i bogatszy smak, dodaje się do nich śmietanę, śmietanę, mleko, żółtka lub masło. Pierwsze dania z ich dodatkiem mają kremową strukturę i są tzw.

W Rosji przygotowuje się je z grochu, soczewicy, szpinaku, kalafiora i oczywiście grzybów.

Nasz region jest w nie boleśnie bogaty! Które z nich po prostu nie rosną w ogromie naszego rozległego kraju. Od wczesnej wiosny, a skończywszy na pierwszym śniegu, można je zbierać w lesie.

Zbieramy i przygotowujemy, a potem przygotowujemy pyszne, bogate pierwsze dania, z których jedno dziś ugotujemy.

Ponieważ lubimy z nich gotować nie tylko w sezonie, ale także zimą i wiosną, suszymy je i zamrażamy. Jak gotować, powiedziałem już w jednej z notatek. Pojawiły się również nowe artykuły, w których można przeczytać o przepisach i grzybach.

Bardzo smaczne są również pierwsze dania ze świeżych przedstawicieli królestwa leśnego, zwłaszcza w postaci tłuczonych ziemniaków. A najsmaczniejsze są oczywiście od najszlachetniejszych przedstawicieli tej klasy - od białych.

Spośród nich będziemy gotować dzisiaj. Wiele z nich zamroziłem, to był owocny rok! Dlatego będę gotować od siebie.

Ale jeśli nie masz dokładnie białych, to w porządku, absolutnie każdy. Na przykład grzyby. Tworzą po prostu świetne w smaku pierwsze grube dania.

Zupa krem ​​z borowików - przepis krok po kroku

Potrzebujemy 5-6 porcji:

• białe mrożone grzyby - 500 gr
• ziemniaki - 3 szt
• cebula - 1 szt.
• śmietana 30% - 150 ml
• sól dla smaku
• masło - 50 gr

Gotowanie:

1. Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na maśle na złoty kolor. Można też smażyć na oleju roślinnym, ale masło daje po prostu niesamowity aromat, delikatny i bogaty smak.

Jeśli gotujesz na przykład z pieczarkami, można je również smażyć z cebulą. Ale dla białych nie jest to wcale obowiązkowa procedura. Chociaż opcjonalnie możesz go użyć, będzie również pyszny.

2. Dodaj pół szklanki gorącej wody i nie zmniejszając ognia, najpierw gotuj, a następnie smaż ponownie, aż będzie przezroczysty.

Dzięki temu cebula będzie mocniej parować i nada zupie cały swój smak.

3. Wlej 2 litry wody na patelnię. Doprowadź do wrzenia i wyślij tam zamrożone grzyby. W tym celu nie trzeba ich rozmrażać, aby się nie zmiękły i nie rozpadły.

Przed zamrożeniem już je dokładnie wyczyściłem i pokroiłem, aby zajmowały mniej miejsca w zamrażarce.

Nawiasem mówiąc, nie można ich prać przed zamrożeniem, wystarczy je wyczyścić nożem, oczyszczając je z brudu, liści, igieł i innych gruzu leśnego.

4. Ponownie doprowadź do wrzenia, stale usuwając pianę. Powstanie jej dużo, a wraz z nią będą unosić się szczątki leśne, jeśli pozostaną podczas sprzątania.

Gdy się zagotuje, pianka będzie łatwiejsza do usunięcia, ponieważ pokrojone kawałki zaczną powoli tonąć. Gdy cała pianka zostanie usunięta, gotuj przez 5 minut.

5. Obierz ziemniaki i pokrój w kostkę. Wyślij to do puli. Niech się zagotuje, sól do smaku.

Chociaż później zmielimy wszystko na puree, musisz spróbować pokroić ziemniaki na te same kawałki. Jest to konieczne do równomiernej obróbki cieplnej.

6. Dodaj smażoną cebulę do bulionu.

7. Gotuj wszystko razem, aż ziemniaki będą gotowe, około 15 - 20 minut.

8. Odcedź bulion za pomocą durszlaka. Zachowaj bulion.

9. Umieść część ugotowanej masy w misce blendera, dodaj trochę bulionu i zmiel na puree. Włóż puree ziemniaczane do rondla, a kolejną część ponownie włóż do miski blendera, posiekaj.

Do każdej części dodaj trochę bulionu, aby ułatwić ubijanie masy na puree.

Jeśli jest blender zanurzeniowy, mogą zmielić całą masę od razu, bezpośrednio na patelni.

10. Gdy wszystkie części zostaną zmiksowane, dodaj pozostały bulion. Lepiej dodawać go w częściach, jest to konieczne, aby uzyskać zupę puree o pożądanej konsystencji. Nie powinien być zbyt gęsty ani zbyt rzadki.

11. Cały pozostały bulion zniknął. Po połączeniu bulionu z puree ziemniaczanym dodaj śmietanę i ubij powstałą masę na gładką masę. Krem lepiej jest użyć tłuszczu rustykalnym 30%. Teraz sprzedają produkty mleczne bezpośrednio z gospodarstw. Mają krem, dokładnie to, czego potrzebujesz.

12. Włóż patelnię do ognia i ponownie zagotuj masę, ale nie gotuj. Maksymalny czas, jaki można utrzymać w ogniu, to 1 - 2 minuty, a następnie bardzo krótki.

13. Natychmiast przelej na talerze, udekoruj świeżymi ziołami i podawaj.

Możesz również ozdobić pięknie pokrojonymi grzybami. W tej formie danie będzie wyglądało bardziej atrakcyjnie.

Cechy i tajemnice przyrządzania zup w postaci tłuczonych ziemniaków

Chociaż przygotowanie takiego dania jest dość proste, warto jednak poznać kilka podstawowych tajemnic i zasad, dzięki którym zawsze dostaniesz pyszne pierwsze danie.

• W procesie przygotowywania potraw z leśnych grzybów nie daj się ponieść przyprawom. Białe i ogólnie wszystkie inne leśne przedstawicielki tej klasy mają bardzo silny aromat. Przyprawy mają swój własny zapach i potrafią zdominować naturalny smak. A jeśli ugotujemy określoną opcję, lepiej, aby miała określony zapach.
• Jeśli ugotujesz pierwsze danie z suszonych grzybów, należy je namoczyć w wodzie o temperaturze pokojowej przez 2 - 2,5 godziny. Następnie można je gotować w tej samej wodzie.
• W trakcie przygotowywania składników spróbuj pokroić je na równe kawałki, jest to konieczne do równomiernego gotowania. Jeśli niektóre kawałki są większe, nie będą się gotować, a następnie trudniej będzie je zmielić.
• Zamiast śmietany do zupy można dodać mleko lub śmietanę.
• Możesz też dodać do niego lezon , który jest zrobiony z żółtek jaj i mleka (lub śmietanki). I tak można ugotować: do małego rondelka włożyć 2-3 żółtka i ciągle mieszając wlewać stopniowo 3/4 szklanki gorącego mleka lub śmietanki. Mieszaninę przecedzić przez sito i dodać do zawartości, mieszając łyżką. Po dodaniu lezonu nie trzeba już gotować zupy.
• Niektóre grzyby po ugotowaniu można pozostawić w całości i ozdobić gotowe danie.
• Zupa puree jest bardzo smaczna z grzankami. Dlatego możesz kupić bochenek w przedsprzedaży i zrobić grzanki. Jak je smacznie i poprawnie ugotować, widać.

• Do gotowego dania możesz dodać trochę masła. Doda dodatkowego smaku i przyjemnego wyglądu.
• Takie pierwsze danie lepiej ugotować od razu. Jeśli zostanie pozostawiony następnego dnia, jego smak nie będzie już taki sam jak świeży. Ponieważ w składzie mamy ziemniaki, może się zgęstnieć.
• Lub odwrotnie, tłuczone produkty mogą osiąść w bulionie. Aby nie osiadły, do bulionu dodaje się mąkę lekko podsmażoną na maśle i gotującą przez 20-30 minut.
• Jeśli przygotowujesz puree z zupy grzybowej, to garść dodanych orzechów włoskich nada bardzo niezwykły smak. Taki przepis jest na łamach mojego bloga i możesz go znaleźć bardziej szczegółowo klikając w link do artykułu „”.
• Grzyby przed gotowaniem lepiej podsmażyć z cebulą. Grzyby leśne lepiej nie smażyć. Chociaż takie przepisy istnieją.

Jak zapewne zauważyłeś, przygotowanie takiego dania z grzybami jest dość łatwe. A danie okazuje się obfite, zdrowe, a nawet powiedziałbym wykwintne. To nie przypadek, że w najlepszych kuchniach europejskich, takich jak Grecja, Włochy i Francja, w ich najlepszych restauracjach zawsze można zamówić je z proponowanego menu.

W wielu krajach świata zupy puree to gastronomiczna wizytówka. Tak więc we Francji słynny Vichyssoise jest znany całemu światu. — zupa cebulowa gotowana w bulionie z kurczaka, z różnych odmian cebuli, z dodatkiem śmietany.

Znana już wszystkim zupa miso to ulubione danie w Japonii. Japończycy jedzą go zarówno na obiad, jak i na kolację. Jego skład jest dość złożony i nie będziemy się nad nim teraz rozwodzić.

Na Wschodzie takie opcje pierwszych dań przygotowywane są na bogatych bulionach mięsnych, z dużą ilością przypraw, pikantnych w smaku. Tak więc w Turcji bardzo popularna jest czorba, która jest zrobiona z soczewicy. Jest przygotowywany we wszystkich lokalach gastronomicznych i wszędzie smakuje inaczej.

W Finlandii, Czechach i Belgii na piwie przyrządza się zupy puree.

I z łatwością możemy ugotować każdy z nich w naszej kuchni.

Smacznego!

Przyjemny, bogaty smak zupy grzybowej rozgrzewa w chłodne dni, nasyca użytecznymi substancjami, dodaje sił i energii. Dowiedz się, jak go ugotować, aby powstałe danie podbiło wszystkich członków rodziny. Do gotowania są specjalne zalecenia, wskazówki dotyczące doboru składników, łączenia smaków i używania przypraw.

Jak gotować zupę grzybową

Jeśli gospodyni chce wiedzieć, jak gotować zupę grzybową, musi zacząć od wyboru składników. Danie przygotowywane jest z suszonych, świeżych lub mrożonych grzybów. Jeśli używana jest świeżo zmontowana wersja, produkt należy wyczyścić i wypłukać. Suszone będą musiały zostać namoczone przed gotowaniem i zagotowaniem. Możesz samemu zamrażać grzyby, ale używaj ich bez rozmrażania, aby nie stracić składników odżywczych i zamienić je w śliską masę. Wystarczy włożyć je do wrzącej wody.

Prawidłowe przecier grzybowy ma gęstą, jednorodną konsystencję, ale nie tak stromą, żeby była tam „łyżeczka”. Tę jednolitość osiąga się dzięki użyciu blendera lub robota kuchennego. Po otrzymaniu grubszego naczynia masę rozcieńcza się płynną ciepłą śmietaną lub bulionem. Jeśli zupa ostygła i wymaga ponownego podgrzania, użyj kuchenki mikrofalowej lub kuchenki na małym ogniu z ciągłym mieszaniem.

W zupie grzybowej oprócz głównych składników umieszcza się różne dodatki:

• ziemniaki, marchewki, cebule;
• makaron, wermiszel;
• kalafior, brokuły;
• jęczmień perłowy, kasza gryczana, herkules;
• fasola, groch;
• bakłażan, cukinia;
• Pekin lub;
• dynia, szpinak;
• suszone śliwki;
• smażony bekon;
• seler ogonkowy;
• posiekane orzechy;
• krewetki;
• ser, śmietana.

Z jakich grzybów robi się zupę

Pierwszym krokiem do przygotowania dania jest wybór grzybów do zupy. Świeże składniki dodane do pierwszego to pieczarki, boczniaki. Suche lub mrożone grzyby odpowiednie do dania to grzyby leśne. Najbogatsze, pożywne i pachnące zupy to te na bazie białych grzybów, grzybów. Mniej satysfakcjonujące są pieczarki mleczne, borowiki i borowiki.

Najniższe właściwości odżywcze ma zupa grzybowa-puree z borowików, borowików, gołąbków, masła, boczniaków. Jednocześnie niska kaloryczność dla smakoszy z powodzeniem łączy się z najatrakcyjniejszym smakiem. Popularna jest pieczarka, która jest zawsze w sklepach o każdej porze roku. Do gotowania nadaje się tylko młody grzyb z białymi talerzami i kapeluszem w kształcie kopuły.

Jak czyścić grzyby

Wiele gospodyń domowych przed przygotowaniem klasycznej zupy zastanawia się, jak wyczyścić grzyby i czy w ogóle należy je przetworzyć, czy wystarczy jedno spłukanie wodą. Profesjonalni kucharze doradzają, jak przygotować surowce. Świeże, czyste grzyby można myć tylko w wodzie, ale zanieczyszczone lub uszkodzone okazy należy nie tylko spłukać, ale także oczyścić nieatrakcyjne miejsca. Jeśli stosuje się grzyby, nie trzeba ich moczyć, aby nie wchłaniały wody.

Zupy na bazie grzybów często wykorzystują surowce leśne, które wymagają dokładniejszego przygotowania i oczyszczenia. Najpierw trzeba umyć nogi grzyba i oczyścić z brudu, usunąć przylegające zanieczyszczenia z czapek. Lepiej zacząć od młodych i silnych, stare zostawić na koniec. Jeśli grzyb jest zepsuty lub robaczywy, można go namoczyć w chłodnej słonej wodzie.

W starych grzybach, aby przygotować bogatą zupę puree o smaku grzybowym, należy usunąć miąższ uszkodzony przez robaki i owady, dokładnie spłukać przed gotowaniem. Sprzątanie zawsze zaczyna się od nóg. Następnie przechodzą na kapelusz, dla wygody grzyb jest cięty. Z czystych i młodo wyglądających okazów zeskrobuje się górną część skóry - suchą szmatką lub nożem. Kapelusz jest myty wodą, w przypadku dużych rozmiarów jest przecinany na pół w celu sprawdzenia, czy nie ma robaków.

przepis na zupę grzybową

Po zebraniu składników, po przestudiowaniu samouczków fotograficznych i wideo krok po kroku, jak gotować zupę grzybową, możesz zacząć gotować. Możesz ugotować danie zarówno w rondlu, jak i używając wolnej kuchenki, doprawić przyprawami, dodać produkty mleczne do smaku i usmażyć mięso dla sytości. Przepis na zupę grzybową może być inny - jest to zupa krem ​​z kremem na bazie białej lub pieczarkami, serem, kurczakiem, ziemniakami.

Krem z pieczarek

Najprostsza chuda zupa grzybowa ma właściwości dietetyczne dzięki zastosowaniu bulionu nie na mięsie, ale na warzywach. Dobrze jest jeść na czczo lub na diecie, aby utrzymać ciało w dobrej pozycji, jednocześnie nie głodując. Danie podawane z dekoracjami w postaci koperku, tostów. Dla smaku możesz dodać niskotłuszczową śmietanę lub jogurt. Pyszny i szybki przepis na to, jak ugotować smakołyk, znajduje się poniżej.

Składniki:

• ziemniaki - 3 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• pieczarka - 0,3 kg;
• czosnek - 1 ząbek;
• mąka - 1,5 łyżki stołowej.

Metoda gotowania:

1. Całe ziemniaki, marchewki i połowę cebuli gotujemy w wodzie z solą na średnim ogniu.
2. Gdy warzywa się gotują, na osobnej patelni usmaż posiekaną cebulę z talerzami grzybowymi i mąką, lekko posol.
3. Przygotowane warzywa mieszamy ze smażeniem cebulowo-grzybowym, wlewamy do blendera z niewielką ilością bulionu, robimy puree.

Zupa krem ​​grzybowy z pieczarkami

Zupa grzybowa na bazie śmietanki ma wyjątkowo bogaty smak i kremowy aromat. Nadają też potrawie wyklarowany odcień, dzięki czemu dobrze prezentuje się na zdjęciu. Danie podawane jest wylewane na talerze, ozdobione grzankami z zielonego i białego chleba, kwaśną śmietaną. Zupa puree jest uwielbiana przez dzieci i dorosłych za przyjemny aromat i bogaty smak.

Składniki:

• pieczarki - 0,6 kg;
• ziemniaki - 4 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• zielenie - pęczek;
• śmietana - pół litra.

Metoda gotowania:

1. Cebulę posiekać, podsmażyć na patelni z olejem na średnim ogniu na złoty kolor. Dodaj tam plastry grzybów.
2. Ziemniaki obrać, zagotować w rondlu z wodą i liściem laurowym.
3. Po przygotowaniu zmiksuj wszystkie składniki w blenderze. Wlej śmietanę i ponownie wymieszaj.

Zupa krem ​​grzybowy z borowikami

Zupa grzybowa Cep wyróżnia się pięknym kawowym kolorem. Jest bardzo szybki i łatwy w przygotowaniu. Borowiki nadają potrawie wyjątkowy smak i bogaty aromat, dzięki czemu pierwsza z nich jest bardzo pożywna i zdrowa. W połączeniu z bulionem z kurczaka zupa staje się wysokokaloryczna, więc jest dobra do nasycenia. Przepis można urozmaicić, dodając śmietankę na pikantność.

Składniki:

• pieczarki białe - 0,4 kg;
• cebula - 2 szt .;
• masło - 50 g;
• bulion z kurczaka - 0,4 l;
• tłusta śmietana - 0,2 l;
• zielenie - pęczek;
• mielony biały pieprz - szczypta.

Metoda gotowania:

1. Posiekaj cebulę, umyj grzyby, osusz, posiekaj.
2. Na głębokiej patelni podsmażyć cebulę w połowie ilości oleju na złoty kolor, dodać pieczarki. Kontynuuj smażenie przez kolejne 5 minut.
3. Wlej bulion na patelnię, dodaj mieszankę cebulowo-grzybową, gotuj przez 17 minut na średnim ogniu.
4. Wlej do blendera, zmiel na puree. Napięcie.
5. Wróć do garnka, zagotuj, dodaj śmietanę, sól i pieprz.
6. Podgrzewaj przez 5 minut ciągle mieszając.

Zupa krem ​​grzybowy z serem

Zupa krem ​​serowy z grzybami jest uważana za oryginalną, jeśli dodasz do niej szlachetny ser pleśniowy z pleśnią. Ten flamandzki przepis ma pikantny, bogaty smak. Zupa puree oprócz grzybowego odcienia ma lekką kwaskowatość i kremowy aromat. Dodany do niej tymianek nadaje nutę kuchni śródziemnomorskiej, świetnie prezentuje się na zdjęciu jako dekoracja.

Składniki:

• pieczarki - 0,4 kg;
• ziemniaki - 2 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• śmietana 15% tłuszczu - 0,4 l;
• bulion warzywny - 0,7 l;
• ząbek czosnku;
• ser pleśniowy z pleśnią - 0,1 kg;
• tymianek - 3 gałązki.

Metoda gotowania:

1. Cebulę i czosnek posiekać, podsmażyć na oliwie z oliwek na złoty kolor.
2. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, włożyć do wrzącego bulionu, gotować 5 minut. Połóż tam talerze grzybowe, gotuj przez kolejne 10 minut.
3. Dodać smażoną cebulę z czosnkiem, tymianek, smażyć kilka minut. Sól, pieprz, dodaj pokruszony ser, mieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
4. Puree z blenderem.

Puree z zupy grzybowej w wolnym naczyniu

Łatwo jest ugotować pyszną i pachnącą kremową zupę grzybową w powolnej kuchence, ponieważ nie trzeba spędzać dużo czasu na gotowaniu - wystarczy przygotować składniki. Dekorując gałązką zupy puree o smaku pietruszki lub estragonu, dodasz szczególnego bogactwa, niuansów, cieniując kremową konsystencję. Wariacje przepisu będą polegały na zastąpieniu wody bulionem z kurczaka lub warzyw, dodaniem oregano, gałki muszkatołowej, szałwii.

Składniki:

• pieczarki - 0,4 kg;
• ziemniaki - 0,4 kg;
• cebula - 100 g;
• woda - 3 szklanki;
• śmietana 15% tłuszczu - pół szklanki.

Metoda gotowania:

1. Pieczarki opłukać pod bieżącą wodą, pokroić na 4 części. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kostkę. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.
2. Umieść warzywa i grzyby na dnie miski multicooker, zalej wodą. Zamknij pokrywę, ustaw tryb zupy.
3. Po ugotowaniu masę wlać do rondla, wlać śmietanę, doprawić solą i przyprawami.
4. Zmiksuj mieszaninę blenderem zanurzeniowym.
5. Zamiast blendera możesz użyć robota kuchennego lub przetrzeć masę przez sito.
6. Aby zintensyfikować smak, cebulę z grzybami można przetworzyć (usmażyć) przed włożeniem do wolnowaru.

Zupa krem ​​z pieczarkami i kurczakiem

Aby uzyskać obfitą zupę z puree z kurczaka z grzybami, należy użyć fileta do przygotowania bulionu i dodać do samej kremowej masy. Takie danie wyróżnia się wysoką kalorycznością, szybko zaspokaja głód, służy jako doskonała opcja do podania jako pierwsza, znajdzie swoje miejsce w codziennej diecie. Zamiast kurczaka możesz wziąć dowolne mięso - indyka, królika, wołowinę.

Składniki:

• pieczarki - 0,25 kg;
• filet z kurczaka - 0,25 kg;
• ziemniaki - 0,35 kg;
• marchewki - 100 g;
• cebula - 100 g;
• śmietana 20% tłuszczu - 1,5 szklanki.

Metoda gotowania:

1. Na patelnię wlać 1,5 litra wody, ugotować kurczaka, pokroić w kostkę. W tym czasie obierz ziemniaki, pokrój w kostkę.
2. Gdy woda się zagotuje wrzucamy ziemniaki, gotujemy do miękkości. Pieczarki obrać, pokroić w plasterki, posiekać cebulę, natrzeć marchewką.
3. Pieczarki smażymy na suchej patelni, aż woda z nich wyparuje. Wlej cebulę i marchewkę, gotuj przez kilka minut, wlej śmietanę. Gotuj na małym ogniu, aż mieszanina zgęstnieje.
4. Wyślij wszystkie części kompozycji do blendera, ubij, dopraw solą i pieprzem.

Zupa krem ​​z suszonych borowików

Kremowa zupa z suszonych grzybów okaże się bardzo smaczna i o bogatym aromacie, a dla tych, którzy wątpią, jak ugotować przysmak, lepiej wziąć grzyby leśne. Pierwsze danie wygląda apetycznie na zdjęciu iw życiu, ma jasny smak. Doskonale nasyca ciało. Na pikantność do pierwszego dodaje się nasiona gorczycy i czosnek. Uzyskaną ostrość z pewnością złagodzi kremowy smak produktów mlecznych.

Składniki:

• suszone grzyby - 0,2 kg;
• cebula -1 szt .;
• ząbek czosnku;
• ziemniaki - 2 szt .;
• mieszanka olejów roślinnych i maślanych - 4 łyżki. l.;
• nasiona gorczycy - łyżeczka;
• bulion - 1 l;
• woda - szklanka;
• śmietana 20% tłuszczu - szklanka.

Metoda gotowania:

1. Umyj i obierz warzywa, pokrój cebulę na półpierścienie, pokrój ziemniaki w kostkę, przełóż czosnek przez prasę.
2. Wypłucz suszone białka, zalej wrzącą wodą przez jedną trzecią godziny.
3. W 3 litrowym rondlu, w mieszance oleju, przyciemnić cebulę, czosnek, musztardę. Wlej tam namoczone grzyby wodą. Wlej bulion.
4. Dodaj ziemniaki, gotuj do połowy. Sól.
5. Wlej szklankę bulionu, zastąp kremem. Pokonaj blenderem.
6. Jeśli dostaniesz zbyt gęstą zupę kremową, rozcieńcz ją bulionem.

Zupa grzybowa z mrożonych grzybów

Każda gospodyni domowa może przygotować pyszne i pachnące puree z zupy z mrożonych grzybów. W takim przypadku możesz użyć dowolnych opcji - pieczarek, kurek, borowików, białych. Najważniejsze, aby ich nie rozmrażać, aby nie rozlały się w nieprzyjemnej, oślizgłej kałuży, ale zachowały elastyczność każdego kawałka. Aby to zrobić, wlewa się je bezpośrednio do wrzącej wody i gotuje do miękkości. Podawaj dobrze z natką pietruszki.

Składniki:

• mrożone grzyby - pół kilo;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• pietruszka - pęczek;
• olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
• bulion warzywny - 1,5 szklanki.

Metoda gotowania:

1. Cebulę posiekać z marchewką, podsmażyć na oleju.
2. Wlej bulion na patelnię, zagotuj, dodaj pieczarki, dodaj smażenie.
3. Doprowadzić do wrzenia, dodać posiekaną pietruszkę.
4. Wszystko wrzuć do blendera, zmiel do kremowej konsystencji.

Zupa krem ​​grzybowy z roztopionym serem

Kremowa zupa z roztopionym serem i grzybami ma bogaty kremowy smak, który dobrze się nasyca i rozgrzewa w chłodne dni. Ma miękką konsystencję i szybko się gotuje. Dobrze jest podawać danie na gorąco, ozdabiając każdy talerz posiekanymi ziołami i grzankami ugotowanymi bez jajek – wystarczy podsmażyć na maśle z ziołami.

Składniki:

• bulion z kurczaka - pół litra;
• pieczarki - pół kilo;
• ziemniaki - 4 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• ser topiony - 2 szt.;
• koperek - pęczek.

Metoda gotowania:

1. Zagotuj bulion z kurczaka, włóż do niego kostki ziemniaczane, gotuj do miękkości.
2. Zetrzeć ser do bulionu, mieszać do rozpuszczenia. Zmiel mieszaninę w blenderze.
3. Cebulę posiekać z pieczarkami do smażenia, włożyć do blendera, ponownie posiekać.

zupa z dzikich grzybów

Przygotowana na jej bazie kremowa zupa z grzybów leśnych ma jasny smak. To prawdziwy rarytas, bo przyrządza się go na wytrawnym białym winie, śmietanka nadaje mu delikatnego smaku, a tymianku dodają pikanterii. Wyśmienity przysmak jest dobrze podany z grzankami żytnimi, posypanymi ziołami, siemieniem lnianym, dynią lub sezamem na wierzchu.

Składniki:

• kurki - 0,4 kg;
• bulion z kurczaka - 0,9 l;
• białe wino - pół szklanki;
• cebula - 1 szt .;
• śmietana 20% tłuszczu - 225 ml;
• zieleniny tymianku - 1 łyżka.

Metoda gotowania:

1. Kurki myjemy, na patelni rozgrzewamy oliwę, pieczarki smażymy na dużym ogniu, aż płyn wyparuje.
2. Zmniejszamy ogień, smażymy jeszcze kilka minut, dodajemy tam posiekaną cebulę, dusimy do miękkości. Wlać wino, mieszając, odparować.
3. Złożyć mieszankę cebulowo-grzybową do bulionu, gotować, gotować przez kwadrans. 5 minut przed końcem dodaj tymianek. Zmiksować blenderem, wlać ciepłą śmietanę, doprawić solą i pieprzem.
4. Wlej z powrotem do garnka i zagotuj.

Wideo: zupa krem ​​z pieczarkami i ziemniakami

Grzyby są doskonałym i zdrowym źródłem białka, którego człowiek potrzebuje. Ich różnica w porównaniu z białkiem zwierzęcym polega na tym, że grzyby są trawione i wchłaniane znacznie szybciej, jednocześnie nasycając organizm ludzki witaminami i minerałami roślinnymi, których nie ma w mięsie czy drobiu.

Danie takie jak zupa grzybowa jest bardzo przydatne. Nie od dziś wiadomo, że dla dobrej koordynacji pracy przewodu pokarmowego zdecydowanie musimy zjeść pierwsze danie na ciepło przynajmniej raz na dwa dni. Zupa grzybowa jest również dobra, ponieważ proces jej przygotowania jest krótki i nieskomplikowany.

Zupa grzybowa - przygotowywanie potraw i potraw

Zanim zaczniesz gotować zupę, przygotuj następujący ekwipunek - patelnię, rondel, w którym ugotujesz zupę, deskę do krojenia, ostry nóż, 2-3 talerze na składniki przyszłego dania, blender.

Grzyby na zupę można przyjmować nie tylko świeże, ale także mrożone lub suche.

Jakie grzyby wybrać, jeśli kupujesz je świeże? W dawnych czasach każdy byłby idealny - biały i tłusty, gołąbek, grzyby miodowe, kurki. Ale dzisiaj sytuacja ekologiczna pogorszyła się z powodu dużej liczby transportów, niebezpiecznych gałęzi przemysłu i zakładów przemysłowych. Jeśli sam zbierasz grzyby i masz świadomość, że rosły w nieskażonym ekologicznie miejscu, na przykład w lesie, możesz bezpiecznie używać ich do gotowania.

Ale jeśli kupisz je na rynku, nie ma gwarancji, gdzie te grzyby zostały zebrane - w lesie iglastym, w pobliżu ruchliwej drogi lub w niebezpiecznym dla środowiska miejscu do życia. Znane są przypadki zatrucia, i to nie tyle w przypadku trujących grzybów, co w przypadku zwykłych.

Z tego powodu lepiej kupować sztucznie uprawiane grzyby. Na przykład pieczarki, które są sprzedawane w każdym sklepie przez cały rok i są stosunkowo niedrogie.

Przepisy na zupę grzybową:

Przepis 1: Puree z zupy grzybowej

Chyba nie ma zupy delikatniejszej w konsystencji niż zupy puree. Składniki są mielone i tworzą pyszny kleik w lekkim bulionie.

Spróbuj ugotować zdrowe i smaczne danie - puree z zup grzybowych.

Wymagane składniki:

• Pieczarki 500 gram
• Ziemniaki 4 sztuki
• Żarówka 1 sztuka
• świeża pietruszka
• Śmietanka tłuszczowa 10% 400 gram
• Sól, pieprz czarny
• Olej roślinny (do smażenia)/

Metoda gotowania:

Cebulę obrać z łuski i drobno posiekać. Pieczarki dobrze opłucz i pokrój na 2-3 kawałki. Patelnię rozgrzać, silikonową szczoteczką nasmarować olejem, na patelnię włożyć cebulę. Smaż przez około trzy minuty na złoty kolor, a następnie dodaj posiekane pieczarki. Smaż mieszankę cebulowo-grzybową przez około 10 minut.

Dobrze umyj marchewki (najlepiej za pomocą metalowej szczotki) i pokrój każdą w dużą kostkę.

Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę.

Gotuj warzywa przez 15 minut, dodaj sól. Po ugotowaniu marchewki i ziemniaków większość płynu odsącz do osobnego pojemnika. Do rondla wrzuć mieszankę grzybową z cebulą i zmiel blenderem do uzyskania papkowatej konsystencji. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj więcej bulionu warzywnego.

Rondel stawiamy na średnim ogniu, masę doprowadzamy do wrzenia i dodajemy do smaku śmietanę, pieprz i sól.

Gotową zupę podawaj, dekorując danie ziołami.

Przepis 2: Zupa z suszonych grzybów

Pieczarki mają doskonałe właściwości - wysuszone nie tracą swoich wartości odżywczych i użyteczności, mogą być przechowywane dłużej niż rok. Zupa grzybowa z suszonych grzybów okaże się pachnąca, smaczna i oczywiście zdrowa!

Wymagane składniki:

• Suszone pieczarki 60 gram
• Ziemniaki 2 sztuki
• Mała marchewka 1 sztuka
• 1 średnia cebula
• Świeża pietruszka.

Metoda gotowania:

Suszone grzyby należy dobrze umyć pod bieżącą wodą, a następnie namoczyć przez 4-5 godzin.

Namoczone grzyby zagotować, posolić wodę, napełnić wodą przez 25-30 minut. Po tym czasie usuń grzyby.

Gdy suszone grzyby się gotują, obierz ziemniaki i pokrój je w drobną kostkę.

Obierz marchewki metalową szczotką, po czym musisz zetrzeć na drobnej tarce.

Cebulę obieramy, drobno posiekamy i smażymy na wysmarowanej olejem patelni. Do cebuli dodać marchewki i gotowane grzyby, smażyć mieszaninę przez siedem minut, od czasu do czasu mieszając.

Zanurz ziemniaki w bulionie grzybowym, po dziesięciu minutach - mieszankę marchewkowo-grzybową i gotuj jeszcze przez około 10 minut.

Pietruszkę umyć i drobno posiekać. Dodaj do zupy minutę przed zrobieniem.

Przepis 3: Mrożona Zupa Grzybowa

Jeśli nadal masz dodatkowe grzyby, zamroź je - mrożone grzyby pozostają tak zdrowe jak świeże i możesz zadowolić siebie i swój dom pachnącą potrawą nawet w srogą zimę z letnich dostaw. Spróbuj na przykład niezwykłego dania - zupy grzybowej z mrożonych grzybów z kaszą manną.

Wymagane składniki:

• Ziemniaki średnie 2 sztuki
• Grzyby mrożone 400 gram
• Średniej wielkości marchewki 1 sztuka
• 1 średnia cebula
• Kasza manna 2 łyżki
• Olej słonecznikowy do smażenia
• Sól, mielony pieprz
• Świeża pietruszka.

Metoda gotowania:

Wyjmij grzyby z lodówki i pozwól im się rozmrozić, wystarczy 30-35 minut. Postaw garnek z wodą na ogniu, zagotuj i wrzuć do niego umyte w odie grzyby, sól.

Ziemniaki umyć i obrać, pokroić w kostkę i dodać do pieczarek.

Obierz cebulę z łuski, drobno posiekaj i usmaż na patelni, uprzednio nasmarowanej olejem roślinnym. Umyj marchewki metalową szczotką, a następnie zetrzyj na drobnej tarce. Dodaj marchewki do cebuli i smaż przez siedem minut, od czasu do czasu mieszając.

Do zupy dodaj smażoną marchewkowo-cebulową, gotuj przez pięć minut i wlej kaszę mannę na patelnię. Następnie dobrze wymieszaj i wyłącz ogrzewanie po pięciu do sześciu minutach.

Pietruszkę umyć i drobno posiekać. Dodaj do ugotowanej zupy i przykryj na 3 do 4 minut.

Przepis 4: Zupa grzybowa w wolnej kuchence

Kochanki na całym świecie dziękowały postępowi naukowemu po wynalezieniu multicookerów, które miały im pomóc. Te miniaturowe, kompaktowe maszyny są w stanie ugotować każde danie, od barszczu tłustego po ciasto deserowe. Spróbuj ugotować zupę grzybową w powolnej kuchence. Musisz tylko przygotować składniki, inteligentne urządzenie zrobi resztę za Ciebie!

Oczywiście idealnym rozwiązaniem byłoby użycie grzybów leśnych. Zupa z powolnej kuchenki, gotowana zgodnie z zasadą marnowania w rosyjskim piekarniku, okaże się niesamowicie pachnąca. Ale możesz też użyć zwykłych grzybów kupionych w sklepie.

Wymagane składniki:

• 2 średnie ziemniaki
• Świeże pieczarki 400 gram
• Średniej wielkości marchewki 1 sztuka
• 1 średnia cebula
• Masło do smażenia
• Sól, mielony pieprz.

Metoda gotowania:

Pieczarki umyć i pokroić na dwie lub trzy części.

Ziemniaki umyć i obrać, pokroić w drobną kostkę.

Cebulę obrać i drobno posiekać. Umyj marchewki, natrzyj metalową szczotką i zetrzyj na drobnej tarce.

Włącz program „Smażenie” w multicookerze, posmaruj miskę masłem, włóż cebulę i marchewkę i smaż przez trzy do czterech minut przy otwartej misce multicooker.

Do smażenia marchewkowo-cebulowego dodać pokrojone ziemniaki, grzyby, zalać wodą i zmienić program na „Zupa” lub „Pierwsze dania”. Ustaw minutnik na 20 minut.

Pietruszkę dobrze umyć i drobno posiekać nożem, dodać do gotowej zupy.

Przepis 5: Zupa Grzybowa

Restauracje i lokale gastronomiczne dla smakoszy chętnie włączają do swojego menu zupę grzybową. Każdy lubi tę zupę ze względu na jej delikatny smak i jednocześnie gwarancję sytości.

Wymagane składniki:

• Ziemniaki średniej wielkości - 2 sztuki
• Świeże grzyby 400-500 gramów
• 1 średnia cebula
• Śmietanka niskotłuszczowa 10% - 150 gram
• Masło
• Czosnek 2 goździki
• Świeża pietruszka.

Metoda gotowania:

Ziemniaki należy obrać nożem, a następnie pokroić na trzy lub cztery części.

Pieczarki dobrze umyć i przekroić na pół.

W osolonej wodzie zagotować pieczarki i ziemniaki. Gotuj przez około piętnaście minut po zagotowaniu na średnim ogniu.

Drobno posiekaj cebulę. Patelnię rozgrzać, posmarować masłem, włożyć cebulę i smażyć na złoty kolor. Dodaj cebulę do zupy 5 minut przed końcem.

Przenieś ugotowane ziemniaki i grzyby do blendera i ubijaj, aż uzyskasz jednorodną masę puree. Dodaj bulion do puree i przełóż czosnek przez prasę czosnkową, wszystko ponownie posiekaj blenderem.

Włóż puree z grzybów do ognia, zagotuj i dodaj śmietanę. Gotuj przez około cztery minuty. Na minutę przed gotowaniem posyp drobno posiekaną natką pietruszki, solą i pieprzem.

Przepis 6: Zupa Grzybowa z Grzybami

Nie ma bardziej wszechstronnego grzyba niż pieczarka. Dostępny o każdej porze roku, niemal w każdym miejscu na świecie, spełnia wszystkie zasady użyteczności i żywienia, a przy tym jest niesamowicie smaczny smażony, gotowany i duszony. Jeśli ugotujesz zupę grzybową z pieczarkami, nie pożałujesz - powstałe pierwsze danie zadowoli Twoją rodzinę przyjemnym zapachem, jasnym smakiem i przyjemnym dla oka kolorem.

Wymagane składniki:

• Ziemniak 1 sztuka
• Pieczarki 400 gram
• 1 średnia cebula
• Marchewka mała 1 sztuka
• Olej słonecznikowy do smażenia
• Czerwona soczewica 100 gram
• Świeża pietruszka.

Metoda gotowania:

Wpisz rondel, w którym ugotujesz zupę, wodę i podpalisz.

Ziemniaki obrać nożem i pokroić w drobną kostkę.

Pieczarki dobrze umyć pod bieżącą wodą i pokroić na trzy lub cztery kawałki.

Gdy woda na patelni się zagotuje, wrzuć do niej ziemniaki i grzyby, posol, zmień ogień na średni i przykryj pokrywką.

Usuń skórkę z cebuli i drobno ją posiekaj. Umyj marchewki metalową szczotką, a następnie zetrzeć na drobnej tarce. Rozgrzej patelnię i posmaruj ją olejem za pomocą gumowej szczotki. Najpierw na kruchym bułce włożyć cebulę i smażyć na złoty kolor przez 4 minuty mieszając, następnie do cebuli dodać startą marchewkę i smażyć kolejne 4 minuty.

Dodaj pieczeń i soczewicę do garnka, a następnie gotuj zupę przez kolejne dziesięć minut.

Po umyciu drobno posiekaj warzywa nożem i dodaj do garnka na minutę przed gotowością.

Przepis 7: Zupa Grzybowa z Serem

Ser i grzyby to jedno z najwspanialszych połączeń uznanych przez światową kulinarną. Jeśli przygotowujesz sałatkę lub przystawkę z grzybów, pamiętaj o dodaniu do dania tartego sera. Zupa grzybowa z serem okaże się nie mniej smaczna, użyj do niej twardych słonych odmian, takich jak ser Rossiysky i wszelkiego rodzaju grzyby, które są dla ciebie dostępne.

Wymagane składniki:

• Ziemniak 1 sztuka
• Świeże pieczarki 400 gram
• 1 średnia cebula
• Marchewki nie są duże 1 sztuka
• Olej słonecznikowy do smażenia
• Rosyjski ser 150 gramów
• Świeża pietruszka.

Metoda gotowania:

Napełnij rondel, który wybrałeś do robienia zupy, wodą i podpal.

Ziemniaki obrać nożem i włożyć w całości do rondla.

Pieczarki dokładnie umyć i pokroić na trzy lub cztery części, włożyć do rondla z ziemniakami.

Cebulę obrać z łuski i drobno posiekać.

Marchewki dokładnie umyj metalową szczotką i zetrzyj na drobnej tarce.

Zrób pieczeń. Aby to zrobić, podgrzej patelnię, posmaruj olejem, włóż cebulę. Smaż przez 4 minuty, mieszając, następnie dodaj startą marchewkę do cebuli i smaż mieszankę przez 4-5 minut.

Wyjmij ziemniaki z patelni - powinny być już ugotowane do miękkości i zetrzyj je łyżką w puree ziemniaczanym. Do rondla wrzuć smażone ziemniaki i tłuczone ziemniaki, a następnie gotuj jeszcze przez około pięć minut.

Ser zetrzyj na średniej tarce. Pietruszkę dobrze umyć i drobno posiekać nożem.

Na minutę przed przygotowaniem zupy wlej do zupy połowę sera, pietruszkę i zamknij pokrywkę rondla. Pozostały ser wrzuć do garnka z zupą pięć minut po zdjęciu garnka z ognia.

Przepis 8: Wielkopostna zupa grzybowa

Wielu, którzy prowadzą prawy tryb życia lub przestrzegają kanonów wegetarianizmu, często je monotonnie nudne płatki zbożowe i sałatki. Istnieje jednak wiele wspaniałych potraw, które są godne uczty, a jednocześnie można je jeść nawet na czczo! Jednym z przykładów jest chuda zupa grzybowa. Przygotowuje się go po prostu z małego zestawu składników, a jednocześnie otrzymujesz pyszny posiłek.

Wymagane składniki:

• Świeże pieczarki 400 gram
• mały pomidor 1 sztuka
• Marchewka 1 sztuka średniej wielkości
• Gryka 3 łyżki
• Świeża pietruszka.

Metoda gotowania:

Wlej czystą wodę (najlepiej mineralną) do rondla i podpal.

Dobrze umyj grzyby i woski pod bieżącą wodą.

Świeże grzyby pokroić na trzy lub cztery kawałki.

Zetrzyj marchewki na najmniejszej tarce.

Pokrój pomidory w drobną kostkę.

Obierz kaszę gryczaną z czarnych ziaren i spłucz.

Jak tylko woda na patelni się zagotuje, zanurz w niej ugotowane warzywa i grzyby, w tym kaszę gryczaną.

Pietruszkę umyć i drobno posiekać.

Gotuj zupę przez 15-17 minut na średnim ogniu, minutę przed gotowaniem wlej pietruszkę na patelnię.

Przepis 9: Zupa Grzybowa z Serem Śmietankowym

Inną opcją na pyszne i delikatne danie jest zupa grzybowa z rozpuszczoną zupą. Będziesz potrzebował miękkiego sera przetworzonego, takiego jak Drużba, a nawet sera do smarowania, takiego jak Viola.

Wymagane składniki:

• Świeże pieczarki 400 gram
• 2 średniej wielkości cebule
• Ser topiony 200 gram
• Ziemniak 1 kawałek średniej wielkości
• Olej słonecznikowy do smażenia
• Świeża pietruszka.

Metoda gotowania:

Napełnij garnek wodą i podpal go.

Obierz ziemniaki i włóż je do garnka, aby się zagotowały.

Cebulę obrać i drobno posiekać nożem. Świeże grzyby umyć i pokroić na kawałki. Cebulę wrzucamy na rozgrzaną patelnię i smażymy 4 minuty mieszając, następnie do cebuli dodajemy pieczarki i smażymy ok. 10-13 minut, mieszając.

Ziemniaki wyjąć z patelni, rozgnieść łyżką i włożyć na patelnię puree ziemniaczane i smażone pieczarki, gotować na małym ogniu.

Zetrzyj stopiony ser (jeśli używasz twardego).

Dodaj ser do garnka i przykryj garnek pokrywką na małym ogniu. Gotuj przez około pięć minut.

Drobno posiekaj warzywa nożem i dodaj do garnka na minutę przed zdjęciem go z ognia.

Przepis 10: Zupa Grzybowa z Jęczmieniem

Zupa grzybowa z kaszą pęczak jest znana wielu od dzieciństwa. Ten przepis można nazwać klasycznym, jednak zwróć uwagę na sposób przygotowania kaszy jęczmiennej, najpierw należy ją gotować na parze przez półtorej godziny.

Wymagane składniki:

• Grzyby świeże 500 gram
• Wieprzowina 200 gram
• 1 średnia cebula
• Kasza jęczmienna 4 łyżki
• Olej słonecznikowy do smażenia
• Świeża pietruszka.

Metoda gotowania:

Opłucz kaszę jęczmienną i napełnij ją ciepłą wodą. Zostaw godzinę.

Napełnij garnek wodą i podpal go. Wieprzowinę opłukać i pokroić w kostkę, włożyć do wody i soli. Gdy woda na patelni się zagotuje, usuń piankę łyżką lub łyżką cedzakową, rozpal ogień i zamknij pokrywkę.

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Po zagotowaniu wody zanurz ziemniaki i kaszę pęczak w garnku.

Cebulę obrać i drobno posiekać nożem. Świeże grzyby umyć i pokroić w kostkę. Włóż cebulę na rozgrzaną patelnię i smaż przez 4 minuty, mieszając, następnie dodaj pieczarki do cebuli i smaż mieszankę grzybową przez około 10-12 minut.

Do zupy dodać smażone pieczarki z cebulą i gotować jeszcze 15-20 minut.

Drobno posiekaj pietruszkę nożem i dodaj do zupy minutę przed tym, jak będzie gotowa.

Przepis 11: Zupa Grzybowa Porcini

Białe grzyby uważane są za najszlachetniejsze ze wszystkich gatunków ze względu na silny specyficzny aromat. Aby się nie zgubić, zupę grzybową z borowików gotuje się z minimalnej ilości składników. Będziesz potrzebować wołowiny, ziemniaków i marchewki, ale nie powinieneś smażyć.

Wymagane składniki:

• Białe pieczarki 400 gram
• Wołowina 200 gram
• Ziemniaki 2 średniej wielkości
• Marchewka 1 sztuka
• Świeża pietruszka.

Metoda gotowania:

Umyj wołowinę i pokrój na małe kawałki. Wpisz rondel, w którym ugotujesz zupę, wodę i podpalisz. Włóż wołowinę do wody, sól. Usuń piankę z zupy łyżką lub łyżką cedzakową, gdy woda się zagotuje i powoli rozpal ogień.

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Po zagotowaniu wody zanurz ziemniaki w garnku.

Białą pieczarkę umyć i pokroić w kostkę, a także włożyć do rondla.

Marchewki dokładnie umyj i zetrzyj na drobnej tarce, dodaj do zupy.

Gotuj zupę przez 20-25 minut na małym ogniu, pieprz.

Drobno posiekaj pietruszkę nożem i dodaj do zupy minutę przed tym, jak będzie gotowa.

Przepis 12: Kremowa Zupa Grzybowa

Grzyby są produktem bardzo niskotłuszczowym, więc jeśli ugotujesz je bez smażenia lub bez mięsa, okaże się, że jest prawie dietetyczny. Tymczasem śmietanka będzie bardzo dobrym dodatkiem do zupy. Użyj śmietanki 15-20% tłuszczu.

Wymagane składniki:

• Pieczarki 600 gram
• Cebula 1 sztuka
• Marchewka 1 sztuka
• Świeży koperek
• suszona bazylia
• Śmietanka tłuszczowa 20% 200 gram
• Sól, mielony pieprz
• Olej słonecznikowy do smażenia

Metoda gotowania:

Cebulę obrać z łuski i drobno posiekać. Pieczarki umyć i pokroić na 3-4 części. Marchewki dokładnie umyć metalową szczotką i rusztem. Podgrzej patelnię, posmaruj ją olejem słonecznikowym i najpierw włóż cebulę. Smaż przez 3-4 minuty, dodaj marchewki, a po 2-3 minutach posiekane grzyby. Smaż mieszaninę przez około 12-14 minut.

Napełnij garnek czystą wodą i podpal go. Gdy woda się zagotuje, włóż do niej smażone warzywa i gotuj przez 15-16 minut.

Do zupy wlej śmietanę i dodaj suchą bazylię.

Pietruszkę umyć i drobno posiekać, dodać do gotowej zupy.

Przepis 13: Zupa grzybowa

Wymagane składniki:

• Grzyby miodowe 400 gram
• Cebula 1 sztuka
• Marchewka 1 sztuka
• świeża pietruszka
• 2 średnie ziemniaki
• Sól, mielony pieprz
• Olej słonecznikowy do smażenia
• Śmietana jest tłusta.

Metoda gotowania:

Smażyć na zupę. Aby to zrobić, drobno posiekaj cebulę i zetrzyj umyte marchewki. Rozgrzej patelnię i posmaruj olejem, włóż cebulę i podsmaż przez 3-4 minuty, następnie dodaj marchewki i smaż wszystko przez około 6-7 minut.

Umyj grzyby - grzyby.

Ziemniaki należy umyć, obrać i pokroić w kostkę.

Wpisz rondel, w którym ugotujesz zupę grzybową, czystą wodę i podpalisz. Gdy woda się zagotuje, wrzuć do niej grzyby i posiekane ziemniaki. Po 10 minutach dodać smażenie i gotować zupę przez kolejne 12-15 minut. Sól i pieprz.

Pietruszkę umyć i drobno posiekać, dodać do gotowej zupy razem ze śmietaną.

Przepis 14: Zupa Boczniowo-Boczniowa

Boczniaki są sztucznie hodowanymi grzybami i dlatego są dostępne przez cały rok w bardzo przystępnych cenach. Mimo nienaturalnego sposobu uprawy boczniaki są bardzo przydatne i można je wykorzystać do przygotowania potraw. Najpopularniejsza jest zupa z boczniaków.

Wymagane składniki:

• boczniaki 400 gram
• Cebula 1 sztuka
• Marchewka 1 sztuka
• świeża pietruszka
• 1 średniej wielkości ziemniak
• Sól, mielony pieprz
• Olej słonecznikowy do smażenia.

Metoda gotowania:

Smażyć na zupę. Aby to zrobić, drobno posiekaj cebulę i podziel umytą marchewkę na dwie części. Zetrzyj jedną część. Na rozgrzaną, wysmarowaną olejem patelnię wkładamy cebulę, podsmażamy 3-4 minuty, następnie dodajemy startą marchewkę i smażymy warzywa ok. 6-7 minut.

Pokrój drugą część marchewki na półokrągłe plastry.

Ziemniaki umyć i obrać, zdjąć skórkę nożem i pokroić w kostkę.

Umyj i pokrój boczniaki

Napełnij rondel czystą wodą i podpal go. Umieść surowe ziemniaki, boczniaki i surową marchewkę w przegotowanej wodzie.

Po 10 minutach dodać cebulę usmażyć, posolić, popieprzyć i gotować zupę przez kolejne 10-12 minut.

Świeżą pietruszkę pokrój drobno i dodaj do gotowej zupy grzybowej z boczniakami.

Przepis 15: Zupa z kurczaka grzybowego

Zupa gotowana w bulionie grzybowym jest niesamowicie aromatyczna, ale jeśli dodasz więcej bulionu z kurczaka, otrzymasz iście magiczny napar z leśnej bajki. Użyj udka z kurczaka - bulion na nich okaże się najbogatszy. Grzyby na zupę mogą wziąć dowolny las lub pieczarki.

Wymagane składniki:

• Świeże pieczarki 400 gram
• Udka z kurczaka 4 sztuki
• Cebula 1 sztuka
• Marchewka 1 sztuka
• Sól, mielony pieprz
• Olej słonecznikowy do smażenia
• świeża pietruszka

Metoda gotowania:

Nabierz wodę do rondla i włóż tam umyte nogi. Doprowadź do wrzenia, usuń hałas i sól, rozpalając mały ogień.

Cebulę umyć i drobno pokroić. Pieczarki umyć i pokroić na 3-4 części. Na rozgrzanej patelni posmarowanej olejem najpierw włóż cebulę i smaż przez 3-4 minuty. Następnie dodaj do niego grzyby i smaż je przez 10-12 minut, od czasu do czasu mieszając.

Marchewki dokładnie umyć i pokroić w kostkę.

Na patelnię dodaj marchewki i smażone pieczarki. Gotuj zupę jeszcze przez 7-8 minut.

Pokrój świeże warzywa na jak najmniejsze i dodaj do gotowej zupy grzybowej z kurczakiem.

Przepis 16: Zupa Grzybowa z Wermiszelem

Zupy można urozmaicić, dodając jako jeden ze składników różne zboża, warzywa lub makaron. Przygotuj lekką zupę grzybową z makaronem, która oczaruje Twój dom pysznym aromatem.

Wymagane składniki:

• Grzyby świeże 500 gram
• Wermiszel cienki 100 gram
• Cebula 1 sztuka
• Marchewka 1 sztuka
• Twardy ser 150 gramów
• Sól, mielony pieprz
• Olej słonecznikowy do smażenia
• świeża pietruszka

Metoda gotowania:

Pieczarki umyć i pokroić na grubo - po 2-3 plastry każdy.

Cebulę obrać i drobno posiekać. Umyj i obierz marchewki, zetrzyj na drobnej tarce.

Cebulę podsmażyć na rozgrzanej patelni na złoty kolor, a następnie dodać do niej startą marchewkę.

W rondelku zagotować wodę, posolić i włożyć do niej grzyby, które trzeba gotować przez 7-8 minut, następnie dodać do smażenia, po kolejnych 5 minutach wermiszel. Po 6-7 minutach zdejmij zupę z ognia.

Zetrzyj twardy ser.

Pietruszkę myjemy i kroimy nożem, dodajemy razem z startym serem do gotowej zupy grzybowej z makaronem.

Najsmaczniejsza jest zupa grzybowa ze śmietaną. Możesz poczekać, aż zupa ostygnie lub możesz włożyć łyżkę kwaśnej śmietany do właśnie ugotowanego naczynia.

Zupę grzybową udekoruj posiekanymi ziołami.