Całe gruszki konserwowe bez sterylizacji. Całe gruszki w puszkach. Doskonałe przepisy

Już jako dziecko moja mama zamykała w słoikach konserwy w całości. Tym razem proponuję Wam tylko przepis ze zdjęciem gotujących się gruszek w syropie z całymi owocami.

Owoce były więc cenne, ponieważ mogły być spożywane jako świeże. Ale stały się podwójnie smaczniejsze, bo zamknięto je w słodkim syropie cukrowym, który wypijano zaraz po zjedzeniu owocu. Całe gruszki zimą będą tylko darem niebios, gdy wiele dzieci zbierze się u Ciebie i nałożysz dla nich takie smakołyki na stół. Każde dziecko złapie za ogon gruszki i z przyjemnością je zje.

Nawiasem mówiąc, nadal okazują się bardzo pachnące.

Zimą owoce są bardzo drogie, a żeby nie marnować pieniędzy i oszczędzić rodzinny budżet, zawsze staram się w każdy możliwy sposób przykryć gruszki, jabłka, śliwki i tak dalej. Do tego przepisu polecam używać gruszek Limonka, ponieważ są one małe i łatwo mieszczą się w słoikach. Mają też specyficzny cytrynowy smak, a zimowe przygotowanie cytryn staje się bardzo pachnące.



Wymagane produkty:
- gruszki "Limonka" - 600 gramów;
- cukier granulowany - 300 gramów;
- woda - 350 gramów.




Posortuj gruszki, aby nie było tuneli czasoprzestrzennych. Jeśli gruszki są całe, piękne na zewnątrz, to w środku powinny być takie same. Ponieważ zamkniemy całe gruszki, musisz wybrać owoce. Umyj i włóż do słoików.




Wsyp cukier granulowany do gorącej wody i zagotuj syrop.




Gruszki z gorącym syropem wlać na samą górę słoika, pozostawiając dosłownie miejsce na palec do zagotowania syropu podczas pasteryzacji.




Włóż ciepłą wodę do rondla do pasteryzacji. Pasteryzacja gruszek w słoikach zajmuje 20 minut.




Następnie zakorkuj pokrywkami i przykryj kocem, aby gruszki stopniowo ostygły.
Schłodzone słoiki umieść w dowolnym miejscu do przechowywania.




Do zimy są cudowne, a nawet więcej. W mojej rodzinie całe gruszki konserwowe są szybko zjadane i nie ma już nic na następny rok. Muszę ponownie zamknąć. Ale to nic, najważniejsze to być zdrowym!
Smacznego!
Zobacz też jak się przygotować

Kwas cytrynowy lub świeżo wyciśnięty sok pomogą zwiększyć bezpieczeństwo obrabianego przedmiotu i nadadzą pikantny smak gotowemu napojowi.

Kompot z całych gruszek w puszkach

Aby przygotować kompot według tego przepisu, lepiej wybrać twarde gruszki, soczyste i gęste. Owoce zostaną zachowane w całości, więc zostanie z nich usunięty tylko ogon.

Składniki:

• owoce gruszki - 4 kg;
• kwas - 1/2 łyżki. l;
• sok z jednej cytryny;
• cukier granulowany (na 1 litr syropu) - 250 gramów.

Gotowanie:

1. Gruszki dokładnie umyć, usunąć ogonki i włożyć do dużego rondla.
2. Osobno zagotować wodę, dodać kwasek cytrynowy i polać gruszki.
3. Owoce moczyć przez około 20 minut. Mniejsze owoce - do 10 minut.
4. Przygotuj słoiki i pokrywki do konserwowania kompotu.
5. Owoce włożyć do czystych słoików prawie do góry.
6. Sok z cytryny rozprowadź równomiernie w słoikach.
7. W roztworze, w którym trzymano gruszki, dodaj wodę na wierzch patelni.
8. Dodaj 250 gramów cukru do 1 litra powstałego roztworu.
9. Zagotuj syrop i wlej do słoików.
10. Przykryj słoiki metalowymi pokrywkami i poddaj sterylizacji.
11. Sterylizacja kompotu zajmuje około 20 minut.

Zamknij słoiki i włóż je pod pokrywki, aż całkowicie ostygną.

Kompot gruszkowy bez sterylizacji: przepis krok po kroku

Ten przepis opisuje przyspieszoną metodę konserwowania kompotu gruszkowego, która nie szkodzi bezpieczeństwu napoju.

Na jedną trzylitrową butelkę:

• całe gruszki - 5-6 szt .;
• cukier - 1 łyżka .;
• plasterek cytryny;
• woda oczyszczona - 2,5 litra.

Jak gotować:

1. Przygotuj słoiki wcześniej: umyj i zalej wrzącą wodą.
2. Dokładnie umyte owoce włożyć do słoików.
3. Ugotuj syrop z odpowiedniej ilości wody i cukru.
4. Napełnij słoiki do góry i pozostaw na kilka minut.
5. Wlej syrop do rondla i ponownie zagotuj.
6. W każdym słoiku umieść plasterek cytryny.
7. Napełnij przygotowane słoiki wrzącym syropem.
8. Zwiń kompot ze sterylnymi pokrywkami i podgrzej na 12 godzin w celu samosterylizacji.

Do każdego słoika wrzuć trochę wanilii i kilka listków mięty. To nada bogatemu smakowi gotowemu napojowi.

Przepis na kompot w puszkach z klinów gruszek z miodem

Ten przepis wykorzystuje miód zamiast cukru, który jest znacznie zdrowszy dla organizmu. Syrop miodowy dobrze komponuje się z gruszkami, a jedna szklanka gotowego napoju zapewnia dzienne zapotrzebowanie organizmu na składniki odżywcze.

Ilość produktów w słoiku (3 litry):

• gruszki - 6 szt .;
• miód kwiatowy - 1 szklanka;
• kwas cytrynowy lub plasterek cytryny;
• woda - 3 litry.

Przepis:

1. Umyte owoce pokroić w plastry, zdjąć środek i kucyki.
2. Gruszki włożyć do rondla i blanszować przez około 5-10 minut. Gotowe owoce są dobrze przekłute wykałaczką.
3. Wyjmij gruszki łyżką cedzakową i włóż do słoików.
4. Zagotuj marynatę z miodu i wody i zalej gruszki.
5. Do każdego słoika dodaj plasterek cytryny.
6. Kompot pasteryzować w słoikach przez około 25 minut.
7. Zwiń gorącymi pokrywkami i wyślij pod kołdrę, aby całkowicie ostygła.
8. Gotowy kompot z plastrów gruszki należy przechowywać na zimno.

Syrop miodowy nie powinien być długo gotowany podczas gotowania, w przeciwnym razie straci wszystkie składniki odżywcze.

Kompot z dzikiej gruszki i czarnej porzeczki

Napój przygotowany według tego przepisu dobrze gasi pragnienie, ma słodko-kwaśny smak. Podczas gotowania nie dodaje się cytryny: jagody porzeczki mają wystarczającą ilość naturalnego kwasu, który jest dobrym konserwantem.

Składniki:

• dzika gruszka - 1 kilogram;
• jagody porzeczki - 500 g;
• cukier - 400 g.

Proces gotowania:

1. Umyj gruszkę, odetnij ogony.
2. Porzeczki oddzielić od gruzu i małych gałązek, opłukać i osuszyć ręcznikiem.
3. Banki przygotowują, myją i sterylizują.
4. Napełnij gorące sterylne słoiki owocami do ½ objętości.
5. Zagotuj oczyszczoną wodę i napełnij nią słoiki.
6. Pozwól owocom parzyć przez 2 godziny.
7. Wlej roztwór do rondla i zagotuj, dodając cukier.
8. Syrop gotujemy około 10 minut.
9. Gotowy syrop cukrowy wlej do słoików i zwiń.
10. Wyślij puszki pod „futro” do ostygnięcia.

Kompot z gruszek w puszkach „Lemonka” i cynamon: przepis, który każdemu przypadnie do gustu

Kompot według tego przepisu jest słodki, dominują nuty cynamonu. Napój nadaje się do spożycia świeżego i konserwowego.

Składniki:

• odmiany gruszek „Limonka” - 2 kg;
• cukier - 2 łyżki;
• kwas cytrynowy - do smaku;
• woda - 2 litry;
• cynamon - 1 laska.

Jak zrobić kompot:

1. Umyj gruszki, wytnij szypułkę, środek.
2. Najpierw wysterylizuj słoiki.
3. Umieść laskę cynamonu na dnie słoika.
4. Napełnij słoiki owocami po „ramki”.
5. Z wody i cukru przygotuj syrop.
6. Przygotowane słoiki zalać gorącym syropem i parzyć gruszkami przez około 15 minut.
7. Powtórz tę procedurę.
8. Po raz ostatni, gdy syrop się gotuje, dodaje się do niego kwas cytrynowy.
9. Napełnij słoiki gorącym syropem i zamknij.

Konieczne jest napełnienie słoików syropem do samej góry: podczas chłodzenia owoce pochłaniają część soku.

Kompot gruszkowy w puszkach z winogronami

Do przygotowania tego kompotu wybiera się białe bezpestkowe odmiany winogron. Gruszki muszą być dojrzałe, ale jędrne.

Składniki:

• gruszka - 2 kilogramy;
• winogrona - 1 pędzel;
• cukier granulowany (na podstawie 1 litra wody) - 250 gramów.

Proces gotowania:

1. Owoce gruszki umyć i pokroić w plasterki, usunąć pestki i kucyki.
2. Posortuj winogrona, usuń wszystkie zepsute jagody, odetnij od pędzla.
3. Przygotowany słoik napełnij do ½ objętości owocami i jagodami.
4. Zagotuj wodę i napełnij nią słoik, odstaw na 15 minut.
5. Wlej roztwór do rondla i zagotuj, dodając cukier. Na 1 litr powstałego syropu - około 1 szklanki cukru. Ilość cukru zależy od słodyczy gruszek i winogron.
6. Gotowy syrop wlej do słoika i zwiń wysterylizowaną pokrywką.
7. Zawiń kompot, aż ostygnie.

Podczas przygotowywania syropu cukrowego do kompotu dodajemy mieloną gałkę muszkatołową. To nada napojowi niepowtarzalny smak, ale nie zaszkodzi jego bezpieczeństwu.

Kompot z gruszek i śliwek wiśniowych: prosty przepis

Do przygotowania kompotu potrzebne będą soczyste żółte gruszki, dojrzałe śliwki wiśniowe.

Składniki:

• plastry gruszki - 2 kg;
• jagody śliwki wiśniowej - około 1 kg;
• cukier - 250 gramów.

Proces gotowania:

1. Gruszki dobrze umyć, usunąć szypułki, pokroić w plasterki.
2. Przygotuj syrop z 1 litra wody i 250 g cukru. Plastry gruszki zanurzamy w gorącym syropie i odstawiamy na 20 minut.
3. Posortuj jagody śliwki wiśniowej i dobrze umyj.
4. Przygotuj i wysterylizuj słoiki.
5. Napełnij słoiki jagodami śliwki wiśniowej.
6. Wyjmij plastry gruszki z syropu i ułóż w słoikach.
7. Syrop ponownie zagotować i polać przygotowanym owocem.
8. Przykryj słoiki sterylnymi pokrywkami i wyślij do pasteryzacji.
9. Sterylizuj słoiki z kompotem przez około 20 minut.
10. Zwiń słoiki z pokrywkami i wyślij do ognia.

Gotowy kompot jest przechowywany w chłodnym miejscu.

Różne kompot z gruszek i innych owoców

Do jego przygotowania używa się twardych odmian gruszek i dowolnych owoców: śliwek, wiśni, jabłek. Kolor gotowego napoju jest bardzo bogaty i zależy od wybranego owocu. Smak mieszanki owocowej zależy od ilości jagód w kompocie i zawsze okazuje się inny.

Składniki:

• gruszka - 1,5 kilograma;
• śliwki, wiśnie lub jabłka - opcjonalnie;
• cukier - 2 szklanki;
• woda - 2 litry.

Proces gotowania:

1. Umyj gruszki i pokrój na losowe kawałki.
2. Posortuj owoce (wiśnie, śliwki, jabłka), usuń zepsute i nasiona.
3. Przygotuj słoiki, umyj i wysterylizuj.
4. Ułóż owoce w słoikach, wypełniając do ½ objętości.
5. Przygotuj syrop cukrowy.
6. Gorący syrop wlej do słoików i wyślij do pasteryzacji.
7. Sterylizuj kompot przez około 15 minut.
8. Zwiń gorącymi sterylnymi pokrywkami i zawiń do ostygnięcia.

Kompot gruszkowy na zimę (wideo)

Konserwacja kompotu gruszkowego to odpowiedzialna sprawa każdej gospodyni domowej. Smak napoju okazuje się niezwykły, ale ze względu na to, że gruszki są źle przechowywane, słoiki prawie zawsze nadają się do pasteryzacji. Można go wyeliminować dodając do kompotu więcej kwaśnych owoców.

Deser o przyjemnym aromacie na zimowym stole to oczywiście gruszki we własnym soku. Przepis na zimę pomoże Ci przygotować te niezrównane owoce, zachowując jednocześnie ich słodki i niezrównany smak. Do konserw można użyć dowolnej odmiany gruszki, dostosowując słodycz prowiantu cukrem. Soczyste owoce we własnym soku dopełnią każdy świąteczny stół lub po prostu zachwycą smakiem bez przystawki.

Trochę o gruszce

Gruszka to dość zdrowy owoc. Obecność kwasu foliowego, jodu, potasu, witaminy C, błonnika pokarmowego sprawia, że ​​owoc ten jest niezbędny dla zachowania zdrowia niektórych narządów człowieka. Dietetycy zdecydowanie zalecają dodanie do menu owoców gruszki, aby organizm działał we właściwym kierunku. Kosmetolodzy zalecają robienie masek z puree z gruszek, aby tonizować skórę i nasycać ją witaminami.

Popularne przepisy na konserwowanie gruszek we własnym soku

Czasem więc chcesz zjeść całą gruszkę i poczuć jej naturalny smak, ale zimą jest to niemożliwe. Zaradne hostessy, miłośniczki gotowania i konserwacji, zadbały o to, aby ten owoc był nienaruszony, o niezwykłym smaku i aromacie. Z roku na rok przepisy na konserwowanie owoców przekazywane są z pokolenia na pokolenie. A każde pokolenie uzupełnia go o własne cechy. Poniżej znajdują się najpopularniejsze przepisy na zimę gruszek we własnym soku. Po ich przejrzeniu możesz wybrać najbardziej odpowiednią metodę.

W przypadku wykrojów możesz przygotować zarówno całe, jak i posiekane kawałki. Smak gotowych przepisów będzie nieco inny. Całe gruszki zachowają całą gamę smaków, a pokrojone gruszki trafią do syropu. Dlatego wybór należy do Ciebie, jaki smak chcesz w końcu poczuć.

Gruszki we własnym soku ze sterylizacją bez skórki w całości

Nie miłośnicy owoców ze skórką - tylko ten przepis. Przeznaczony jest również dla osób cierpiących na schorzenia – zaparcia i wzdęcia, dla których lepiej używać gruszki bez skórki. Podczas puszkowania weź pod uwagę dodatkowy czas na obieranie skórek, który zostanie przeznaczony na przygotowanie składników. Aby ugotować gruszki we własnym soku, przepis zawiera następujące składniki: gruszki, własna osoba, 2 łyżki cukru, pół łyżki kwasu cytrynowego. Wszystkie te składniki są przeznaczone do 1-litrowego słoika.

Konserwowanie:

Gruszki we własnym soku bez sterylizacji, całe ze skórką

Ci, którzy nie chcą przegapić ani jednej witaminy z cudownym owocem, mogą zachować ją w całości i w skórce. W końcu skórka gruszki jest nasycona garbnikami, które mają korzystny wpływ na błonę śluzową jelit, zapobiegają stanom zapalnym i tak dalej. Do konserw będziesz potrzebować: 10 średniej wielkości gruszek, 200-250 gramów cukru, w zależności od odmiany, szczypta kwasu cytrynowego w razie potrzeby. Składniki są przeznaczone do trzylitrowego szklanego słoika.

Konserwowanie:

Trzylitrowy słoik mieści 1,5 kg małych gruszek

Gruszki we własnym soku

Aby uzyskać deser, gotowe kawałki na zimowy stół pomogą w przepisie na zbieranie gruszek we własnym soku na zimę w pokrojonych częściach w domu. Smak jest skoncentrowany i bardzo słodki.

Konserwowanie:

Przepisy na zimę dojrzałych gruszek we własnym soku pozwalają cieszyć się słodkim smakiem z nutą miodu i karmelu. Aby nadać przepisom dodatkowy smak, do preparatu można dodać inne składniki lub przyprawy. Na przykład, aby rozcieńczyć słodki smak gruszek, można go łączyć z owocami kwaśnych jabłek lub śliwek; cynamon nada przedmiotowi subtelne nuty korzennego aromatu; miód nada gruszkom konserwowym kwiatowy aromat i miękkość.

Gruszka jest darem bogów dla starożytnych Greków, symbolem nieśmiertelności dla Chińczyków i powodem do gotowania zdrowych i pysznych kompotów gruszkowych.

Kto by pomyślał, że ten owoc o mocnej żółto-zielonej skórce i gęstym miąższu jest najbliższym krewnym delikatnej róży? Ale tak jest. Faktem jest, że gruszka wraz z różą, dziką różą, brzoskwinią, migdałem i innymi roślinami należy do rodziny Rosaceae. Ale nie tylko z tego powodu wiele narodów uważa gruszkę za owoc żeński. Oprócz pięknej siostry róży Bóg obdarzył ją także kobiecą sylwetką, hojną płodnością oraz bukietem bezcennych witamin i mikroelementów zapewniających młodość i atrakcyjność.

Ponadto gruszka jest produktem dietetycznym i naturalnym źródłem energii. Ma więcej fruktozy niż glukozy, a składniki odżywcze wypierają dodatkowe kalorie. Dlatego dietetycy zalecają dietę gruszkową na odchudzanie, a kompot gruszkowy bez cukru jest przepisywany jako lek na otyłość. Ale mimo to czujni strażnicy zdrowia i postaci sprowadzili gruszkę do kategorii „ciężkiej żywności”. I nie bez powodu.

Żołądek ciężko z nim „dobrze pracować”. Nie zaleca się łączenia go z produktami mięsnymi, picia z zimną wodą, a tym bardziej stosowania na pusty żołądek. Nie bez powodu wschodnia mądrość ostrzega: „Rano jabłko jest różą dla serca, rano gruszka jest trucizną dla serca”.

Ale te owoce tylko w swojej surowej postaci komplikują trawienie. Dlatego zima to świetna okazja, aby gruszki stały się „nieszkodliwe”, a ich kompoty mają właściwości lecznicze. Przy odpowiedniej obróbce cieplnej nie tylko nie tracą swoich właściwości odżywczych, ale także ułatwiają pracę całego układu pokarmowego.

9 przepisów na kompot gruszkowy

Istnieje niezliczona ilość przepisów na kompot gruszkowy. Są gotowane na parze, gotowane, zwijane w kostkę, plastry, połówki i całe. Nasycone kolorami jagody i owoce są „przywiązane” do nich, aby uzyskać harmonijne połączenie i powstają niezrównane kompoty.

Przepis 1. Prosty i szybki kompot gruszkowy

Zajmie to 3-litrowy słoik: pięć do sześciu owoców gruszek, trzysta gramów cukru, kwas cytrynowy na czubku noża, dwa i pół litra wody.

Duże owoce umyć ze świeżych, twardych i dojrzałych gruszek, można zdjąć kucyki. Włóż do rondla odpowiadającego liczbie gruszek. Wlej wodę o temperaturze pokojowej i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 20 minut. Ostrożnie przenieś gotowe gruszki do wstępnie wysterylizowanych słoików, przykryj pokrywkami. Do garnka z wodą, w którym gotowały się owoce, wsypać cukier i kwasek cytrynowy. Gruszki zalej wrzącym słodkim syropem i zwiń. Słoiki odwrócić na wieczka, zawinąć i po całkowitym ostygnięciu odstawić do przechowywania.

Przepis 2. Kompot gruszkowy bez sterylizacji

To zajmie 3 litrowy słoik: pięć do sześciu owoców gruszek, trzysta gramów cukru, cztery gramy kwasu cytrynowego, dwa i pół litra wody.

W dobie całkowitego braku czasu puszkowanie bez sterylizacji bardzo pomaga wielu gospodyniom domowym. Tak przyspieszona metoda zbioru kompotu gruszkowego pozwoli zaoszczędzić czas iw żaden sposób nie zaszkodzi bezpieczeństwu produktu.

Wybrane, umyte i pokrojone w pół pestki gruszki umieścić w gotowanych na parze słoikach. Zagotuj syrop, w którym cukier jest dokładnie wymieszany z wodą. Gruszki wylać na samą górę, przykryć pokrywkami i parzyć przez 5 minut. Powtórz tę procedurę jeszcze raz, ale już musisz dodać kwas cytrynowy do wrzącego syropu. Wlej owoce tak, aby słodki płyn lekko wylał się ze słoika. Zwiń kompot pod pokrywkę i odłóż „pod futro”. Trzymaj zapakowane i do góry nogami przez ponad 12 godzin.

Przepis 3. Kompot z gruszek i jabłek

Zajmie to 3-litrowy słoik: trzy do czterech owoców gruszek, dwa do trzech jabłek, dwieście pięćdziesiąt do trzystu gramów cukru pudru, dwa i pół litra wody.

Kompot gruszkowo-jabłkowy, dzięki połączeniu dwóch smaków - jabłkowej kwaskowatości i gruszkowej słodyczy, uzyska niezwykle przyjemny aromat i bogaty smak. Długotrwałą konserwację tego napoju zapewni nie kwas cytrynowy, ale naturalny kwas jabłkowy. Przepis przewidziany jest na zielone odmiany gruszek i ranetki jabłek.

Słoiki dokładnie umyj sodą i traktuj wrzącą wodą lub parą w celu wyeliminowania bakterii, które przyczyniają się do fermentacji produktu. Umyj jabłka i gruszki. Każdy owoc przekroić na pół, usunąć rdzeń z nasionami i pokroić w średniej wielkości plastry. Ułóż owoce w słoikach i zacznij przygotowywać nadzienie. Wymieszaj cukier z wodą pitną i zagotuj nad ogniem. Napełnij słoiki słodkim syropem do samej góry, nie pozostawiając miejsca na powietrze. Przykręć kompot pokrywkami. Odwróć słoiki do góry nogami i zawiń je grubym kocem. W tej pozycji napój powinien stać przez jeden dzień.

Przepis 4. Kompot z gruszek i winogron

Na 3-litrowy słoik: trzy do czterech owoców gruszek, gałązka, dwa winogrona quiche-mish, trzysta gramów cukru pudru, dwa i pół litra wody.

Winogrona nadadzą kompotowi bardzo przyjemny aromat. Odmianę lepiej wybrać bez nasion.

Z mieszanki cukru i wody zagotuj nadzienie. Podczas przygotowywania syropu posortuj winogrona i usuń uszkodzone, zepsute jagody. Piękne i całe - również usunięte z gałęzi. Opłucz je dobrze pod bieżącą wodą i włóż do wysterylizowanych słoików.
Gruszki umyć, przekroić na pół i pozbyć się ogonków oraz rdzenia nasiennego. Włóż owoce do durszlaka i wyślij do wrzącej wody na kilka minut w celu zblanszowania. Gotowane na parze owoce z wrzącej kąpieli natychmiast zanurzamy na kilka sekund w lodowatej wodzie. Plastry gruszki włóż do 3 litrowego słoika ze ściętymi winogronami. Wlej słodki syrop i wyślij do sterylizacji w głębokiej misce przez 30 minut. Zaraz po upływie czasu zwiń kompot gruszkowo-winogronowy pokrywkami i zawiń słoiki cieplej. Pozostaw napój do całkowitego ostygnięcia na około dzień. Wyjmij do przechowywania w spiżarni lub innym odpowiednim miejscu do konserwacji.

Przepis 5. Kompot z suszonej gruszki

To zajmie 3-litrowy słoik: pięćset gramów suszonych gruszek, dwieście do trzystu gramów cukru pudru, pięć gramów kwasu cytrynowego, dwa i pół litra wody.

Suszone gruszki są używane głównie do uzvar. Często w takim napoju otrzymują główną rolę. Dla bogactwa i różnorodności smaku dodaje się do niego również suszone jabłka i suszone śliwki. Ale z samych gruszek można przygotować uzwara na zimę. Taki kompot o niskiej zawartości cukru (lub w ogóle bez cukru) stanie się nieodzownym sprzymierzeńcem w walce z dodatkowymi kilogramami. Uzvar gruszkowy różni się od napoju ze świeżych owoców koncentracją smaku.

Ostrożnie posortuj suche gruszki i opłucz w durszlaku pod bieżącą wodą. Umieść w emaliowanej misce. Zalej wrzącą wodą. Całość zalej cukrem, mieszaj i gotuj przez 30-50 minut, aż owoce nabiorą wymaganej miękkości. Pod koniec gotowania wlej kwasek cytrynowy, wlej kompot do wysterylizowanych słoików. Gotowy napój można wysłać do dodatkowej sterylizacji, ale nie jest to konieczne. Zawiń i odwróć słoiki do góry nogami. Po całkowitym schłodzeniu wynieś do chłodnej spiżarni.

Przepis 6. Kompot gruszkowy z wanilią

Zajmie to 3-litrowy słoik: cztery do pięciu owoców gruszek, dwieście do trzystu gramów cukru pudru, trzy gramy kwasu cytrynowego, jedna trzecia łyżeczki cukru waniliowego lub laski wanilii, dwa i pół litra Z wody.

Gruszki w puszkach pachną lekko wyczuwalną nutą wanilii. Aby wzmocnić ten smak, przygotuj gruszki z wanilią. Dla zapachu możesz wziąć cukier waniliowy, wanilię lub laskę wanilii do smaku. Wszystko zależy od zamiłowania do tego owocu orchidei waniliowej.

Przygotuj syrop z mieszanki cukrów. Do gotującego się słodkiego syropu włożyć plasterki gruszek obrane z kamiennego pudełka i obrać. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu około 10 minut. Przenieś pachnące gruszki do wstępnie umytych i wysterylizowanych słoików. Odcedź pozostały syrop i ponownie zagotuj z kwaskiem cytrynowym. Wlej słoiki i sterylizuj gruszki w głębokim rondlu przez 20-30 minut. Zwiń, zawiń i odstaw gruszki z wanilią w ciepłe miejsce na 12-14 godzin.

Przepis 7. Kompot gruszkowy z plastrami w syropie miodowym

Potrzebny będzie 3-litrowy słoik: sześć owoców dużej gruszki, szklanka miodu, łyżeczka kwasu cytrynowego, dwa i pół litra wody.

Syrop miodowy jest zdrowszy i smaczniejszy niż syrop cukrowy. Litrowy słoik takiego napoju zapewni organizmowi dzienne spożycie pierwiastków śladowych i składników odżywczych. Ponadto miód dobrze komponuje się z gruszkowym smakiem.

Umyte gruszki obieramy (odmian o cienkiej skórce nie można obrać), kroimy na 2-4 części i usuwamy rdzeń. Twarde owoce sparzyć w zakwaszonej wodzie. Ten proces zajmie 5-7 minut. Gotowość sprawdza się igłą - powinna łatwo przebić korpus gruszki. Owoce włożyć do umytych i sterylnych słoików, zalać wrzącym syropem (aby zachować jak najwięcej dobroczynnych substancji, marynaty miodowej nie należy długo trzymać na kuchence). Przykryj pokrywkami i wyślij do pasteryzacji na 30 minut. Zwiń słoiki i zakryj grubym kocem, aby jak najdłużej utrzymać temperaturę. Gotowe gruszki wysyłamy w syropie miodowym i przechowujemy w chłodnym miejscu do czasu spożycia.

Przepis 8. Kompot gruszkowy z rumem

Wystarczy trzylitrowy słoik: sześć do siedmiu owoców dużej twardej gruszki, dwie dwustugramowe szklanki cukru, pięćdziesiąt mililitrów rumu (w skrajnych przypadkach koniak), dwa i pół litra wody.

Gruszka rumowa to pyszny przysmak dla dorosłych. Zawartość alkoholu w napoju wyklucza ten kompot z diety dzieci.

Umyj gruszki, usuń szypułkę i ziarnistą część owocu. Pokrój na cztery plasterki. Gruszki włożyć do ugotowanego syropu cukrowego i gotować przez 15 minut. Po upływie czasu wlej alkohol i gotuj przez kolejne 3-5 minut. Włóż owoce do wysterylizowanego słoika i zalej je marynatą rumową. Zwiń 3 litrowy słoik i połóż go do góry nogami pod kocem. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia, po czym „wypijane” gruszki można przenieść do spiżarni.

Przepis 9. Kompot gruszkowo-porzeczkowy

Zajmie to 3-litrowy słoik: pięć lub więcej owoców gruszek, trzysta gramów cukru, dwieście do trzystu gramów porzeczek, dwa i pół litra wody.

Garść lub dwie czarne porzeczki nada jasnemu kolorowi kompotu gruszkowego jasny kolor i delikatny aromat.

Umyte i suszone owoce i jagody umieść w dobrze wysterylizowanych słoikach. W razie potrzeby gruszki można pokroić w plastry. Zalać wrzątkiem i pozostawić pod przykryciem na 10-15 minut. Wlej cukier do wody, która oddała ciepło gruszkom, zamieszaj i ponownie zagotuj. Po dwóch minutach gotowania wlej syrop „ze szkiełkiem” do słoików. Zamknij metalowymi pokrywkami i natychmiast zwiń. Odwróć się i pozostaw pod ciepłym „futrem”, aby ostygnąć do temperatury pokojowej. Przechowywać w piwnicy lub spiżarni z odpowiednim reżimem temperaturowym.

Gruszka, jak prawdziwa kobieta, jest nieprzewidywalna i potrafi zachowywać się kapryśnie. Dlatego przy zbiorze kompotu powinieneś znać kilka sztuczek.

1. Gruszki zerwane nieco wcześniej, dojrzewające poza drzewem, stają się smaczniejsze i słodsze. Ale przejrzałe owoce na kompot nie są kategorycznie odpowiednie. Zbyt dojrzałe owoce lub miękkie odmiany są bardziej odpowiednie do marmolady, dżemu lub marmolady.

2. Idealność gruszek na kompot można sprawdzić, lekko naciskając palcem wierzch owocu. Niewielkie wgniecenie wskazuje na gotowość owocu do konserw.

3. Spośród odmian azjatyckich napój gruszkowy ma bardziej aromatyczny smak.

4. Gęsta i twarda skórka niektórych rodzajów gruszek nie pozwala na pełne nasycenie napoju o charakterystycznym smaku, dlatego lepiej obierać takie owoce ze skórki.

5. Kwas cytrynowy w recepturze napoju nie tylko zachowa kompot przez długi czas, ale także nada mu przyjemną kwaskowatość, która pozwoli owocowi nie ciemnieć podczas przechowywania.

6. Im słodsze gruszki, tym mniej granulowanego cukru potrzeba na syrop. Dlatego przygotowując nadzienie należy zawsze brać pod uwagę różnorodność owoców, owoce w odpowiednio przygotowanym kompocie gruszkowym stają się przezroczyste już po kilku dniach. W przeciwnym razie syrop staje się mętny i pojawia się piana z bąbelkami gazu. Taki napój nie nadaje się do spożycia. Przyczyn może być kilka:

• niewystarczająca sterylizacja słoików lub pokrywek;
• zła gumowa uszczelka na pokrywie;
• niemyte owoce;
• wadliwy klucz blokujący;
• szklany pojemnik zawiera wadę.

- to nie tylko leczniczy napój, ale także pyszny przysmak. Miodowy aromat przejrzystego, bursztynowego napoju zbliży bliskich i przyjaciół w rodzinnym gronie, zadowoli swoim smakiem i wzmocni odporność na zimę. A przezroczyste, mieniące się słońcem plastry gruszki ozdobią domowe ciasta, sałatki owocowe czy inne desery. Takie kulinarne kreacje przydadzą się nawet najmniejszym słodyczom.

Przedmowa

Lato to ulubiona pora na relaks, w której warto pomyśleć o przygotowaniach do zimy. Całe gruszki konserwowe są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Jak je ugotować na różne sposoby, powiemy w artykule.

Ten uwielbiany przez wielu owoc jest słusznie uważany za jeden z najbardziej pożądanych, ze względu na niską kaloryczność i wysoką wartość odżywczą. Ponadto jest bogaty w witaminy:

• Witamina C zapewnia elastyczność naczyń krwionośnych;
• kwas foliowy (B 9) bierze udział w tworzeniu krwi;
• witamina K zapobiega rozwojowi miażdżycy.

Przydatne owoce gruszki

Gruszki mają rekordową ilość potasu potrzebnego do regeneracji komórek i dobrej pracy mięśnia sercowego. Smakuje znacznie słodsze niż jabłko, ale zawiera mniej cukru. W tym owocu jest więcej fruktozy niż glukozy, co ma korzystny wpływ na trzustkę. Ponieważ organizm nie potrzebuje insuliny do przyswajania fruktozy, owoce słodko-kwaśne polecane są osobom cierpiącym na cukrzycę i otyłość.

Dodatkowo zawiera kwasy organiczne, które korzystnie wpływają na trawienie i przemianę materii. Dzięki olejkom eterycznym stosowanie tego owocu wzmocni układ odpornościowy, złagodzi stany zapalne, zwiększy właściwości ochronne organizmu. Jedna gruszka dziennie zapewni organizmowi niezbędne dzienne spożycie kobaltu, który jest niezbędny do funkcjonowania tarczycy.

Konserwowanie gruszek w całości to doskonała opcja do zbioru na zimę, ponieważ owoce są bardzo apetyczne i słodkie. Zimą można je wykorzystać jako samodzielne danie na deser, a także tworzyć kawałki ze świeżych owoców, uzupełniając je o śliwki konserwowe i brzoskwinie.

• Przepis na gruszki we własnym syropie

Do konserwacji całych gruszek lepiej nadają się trzylitrowe słoiki. Potrzebujesz więc: gruszki 1,5 kg, 0,5 kg cukru (ilość zależy od słodyczy samego owocu), 2 litry wody i kwasek cytrynowy (łyżeczka). Zacznijmy od przygotowania gruszek, umyj je i usuń ogonki. Teraz zacznij przygotowywać słodki syrop: wlej wodę do rondla i dodaj cukier, zagotuj, aby cukier granulowany się rozpuścił. Gruszki włożyć do słoików i zalać przygotowanym syropem, pozostawić do zaparzenia na 10 minut, następnie wlać syrop z powrotem na patelnię i zagotować. Po ponownym wylaniu owoców czynność powtórzyć w sumie trzy razy. Zanim zwiniesz słoiki z gruszkami, dodaj kwasek cytrynowy.

Gruszki we własnym soku

• przepis bez cukru

Aby zachować owoce według tego przepisu, wybierz niedojrzałe owoce, które należy umyć i obrać cienką warstwą. Gruszki należy blanszować we wrzącej wodzie przez około 10 minut, a następnie schłodzić i umieścić w wysterylizowanych słoikach. Pamiętaj, aby dodać kwas cytrynowy na 1 litr 1 gr. Przykryj pokrywką i możesz sterylizować przez 15-20 minut na słoiki o pojemności 1 litra. Zamknąć i schłodzić po przetworzeniu.

• Przepis na marynowane gruszki

Wybieraj gruszki dojrzałe, ale nie przejrzałe. Należy je umyć i odkleić cienką warstwą. Oczywiście, jeśli gruszki są małe, lepiej marynować w całości, ale można też pokroić na ćwiartki, jednocześnie usuwając rdzeń. Ci, którzy kochają gruszki i decydują się na konserwację tego owocu, powinni znać mały sekret: aby nie ciemniały, należy trzymać je przez kilka minut w roztworze kwasu cytrynowego (1 g na litr wody). Gruszki powinny być blanszowane w ogniu nie dłużej niż 40 minut po ugotowaniu, a następnie schładzane pod bieżącą zimną wodą. Następnie z wody, w której blanszowano gruszki, przygotowuje się marynatę.

Do dwulitrowego słoika potrzebujesz: 300 ml wody, 250 g cukru pudru, kwas octowy 17 g. Gotuj wodę z cukrem przez 10-15 minut, następnie przefiltruj i dodaj kwas octowy. W 2 litrowym słoiku włożyć ziele angielskie 8-10 groszków, cynamon, goździki 8 sztuk, a następnie gruszki i zalać gorącą marynatą. Przykryj słoik pokrywką i pasteryzuj w garnku z gorącą wodą przez 25-30 minut. Po przetworzeniu przekręć słoiki i pozostaw do ostygnięcia do rana. Taki preparat z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom soczystych gruszek. Może być stosowany jako oryginalny dodatek, dodawany do dań mięsnych lub sałatek.

Z całych gruszek można również przygotować wszelkiego rodzaju kompoty. W tej formie owoce dowolnej odmiany są znacznie bardziej soczyste i znacznie lepiej zachowują swoją integralność. Jeśli chcesz przygotować kompot jako napój, powinieneś dodać minimalną ilość owoców (5-8 sztuk). Ze względu na delikatny smak gruszki kompot jest dość lekki i pachnący.

• Przepis na kompot bez sterylizacji

Tak więc, aby zrobić taki napój na zimę, potrzebujesz: szklanki cukru, gruszki 0,5 kg, możesz też dodać kilka śliwek, jeśli chcesz, lub na przykład. Przygotowujemy owoce i wkładamy je do wysterylizowanych słoików, gotujemy wodę. Po zagotowaniu wody przelej ją do słoików i odstaw na 30 minut, następnie odcedź z powrotem pozostawiając owoce w słoiku, dodaj cukier do wody i gotuj syrop przez 5-7 minut po zagotowaniu. Teraz napełnij gruszki syropem i przekręć. Dla tych, którzy wolą kompoty kwaśne, polecamy dodanie odrobiny kwasu cytrynowego.

Kompot gruszkowy

• Kompot z kwaśnością: prosty przepis

Ponieważ każdy rodzaj gruszki jest zawsze słodki, a ten owoc nie ma naturalnego kwasu, dla tych, którzy nie lubią słodkich napojów, zalecamy dodanie owoców lub jagód - wiśni lub cytryn. Niezbędnymi składnikami są więc: gruszki 0,5 kg, cukier 100 g, 1,5 l wody, wanilina, mięta (opcjonalnie) oraz owoce lub jagody dobrane według własnego gustu. Możesz zrobić kompot z całych gruszek, jeśli są małe, lub pokroić je na połówki. Wszystkie owoce włożyć do słoika, najlepiej 3 litrowego, posypać cukrem i zalać wrzątkiem. Wszystko gotowe - dokręć pokrywki i pozostaw do ostygnięcia.

Napój gruszkowy ma właściwości przeciwdrobnoustrojowe, co jest szczególnie cenne w okresie jesienno-zimowym. Taki kompot pomoże utrzymać odporność i oprzeć się chorobom wirusowym. Dlatego poświęć kilka godzin na przygotowanie wykrojów przy użyciu naszych prostych przepisów.