Klasyczny gulasz wołowy. Gulasz wołowy z sosem w rondlu przepis ze zdjęciem krok po kroku

Przepisy krok po kroku na klasyczny gulasz wołowy: podstawowy z pastą pomidorową, ze śmietaną i pomidorami w wolnym naczyniu, z trzema rodzajami słodkiej papryki, z ostrą papryką i bazylią, jak w jadalni

2018-04-03 Irina Naumowa

Gatunek
recepta

11685

Czas
(min)

porcje
(ludzie)

W 100 gramach gotowego dania

12 gr.

11 gr.

węglowodany

6 gr.

171 kcal.

Opcja 1: Klasyczny przepis na gulasz wołowy

Gulasz wołowy to węgierskie danie uwielbiane w prawie wszystkich krajach Europy Zachodniej i Wschodniej. Na Węgrzech gulasz jest koniecznie przygotowywany z wołowiny, wybierane są soczyste części bez kości. Nasze gospodynie od dawna znają ten przepis, gotują go również z sosem i warzywami. Gotowany ryż, ziemniaki, makaron, płatki zbożowe i płatki zbożowe mogą służyć jako dodatek. Gotowanie nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Najważniejsze jest, aby wołowina była miękka i delikatna, dosłownie rozpływała się w ustach. Pokażemy Ci jak.

Składniki:

• pięćset gramów wołowiny;
• głowa cebuli;
• podłogi z marchwi;
• jedna łyżka ze zjeżdżalnią mąki;
• dwie łyżki pasty pomidorowej;
• pęczek koperku z pietruszką;
• trzy łyżki rosną oleje;
• herbata podłogowa l sól kuchenna;
• pół łyżeczki i młotek czarnego pieprzu.

Przepis krok po kroku na klasyczny gulasz wołowy

W przypadku gulaszu wołowina jest zawsze spożywana bez kości, tylko z miazgą. Pożądane jest, aby nie było tłuszczu i warstw.

Myjemy miazgę, kroimy na małe kawałki.

Rozgrzewamy głęboką patelnię z olejem, wysyłamy do niej posiekaną miazgę wołową i gotujemy na dużym ogniu, ciągle mieszając. Potrzebujemy, aby pojawiła się złota skorupa, a sok zapieczętował się w środku.

Podczas pieczenia wołowiny obierz i drobno posiekaj cebulę. Dodaj na patelnię, gdy tylko wołowina stanie się złotobrązowa.

Szybko oczyść, umyj i zetrzyj pół marchewki. Dodaj do mięsa i cebuli, mieszaj i smaż przez kolejne 3 minuty.

Wszystkie składniki na patelnię posyp mąką i energicznie wymieszaj. Mijamy kolejną minutę i wprowadzamy pastę pomidorową. Dobrze wymieszaj szpatułką.

Teraz musimy wszystko napełnić wodą, aby pokryła wszystkie składniki. Mieszaj i gotuj przez czterdzieści minut na małym ogniu. Zamknij pokrywę.

Po określonym czasie sprawdzamy wołowinę pod kątem miękkości, jeśli mięso jeszcze nie dotarło, zaznacz kolejne dwadzieścia minut.

Kawałki wołowiny powinny być delikatne, soczyste, rozpływające się w ustach.

Opłucz i posiekaj warzywa, przełóż do gulaszu, dopraw przyprawami i wymieszaj. Zamknij pokrywkę i gotuj przez kolejne pięć minut.

Tak więc apetyczny i pachnący gulasz jest gotowy. Podawaj z ulubionym dodatkiem wraz z sosem.

Opcja 2: Szybki przepis na klasyczny gulasz wołowy

Jeśli masz powolną kuchenkę, ugotuj w niej gulasz - gotowe danie będzie bardziej aromatyczne i zdrowsze dzięki powłoce urządzenia, jego szczelności. Ponadto poświęcimy mniej czasu na przygotowanie. Wystarczy przygotować składniki, połączyć je jeden po drugim w misce, a następnie po prostu włączyć żądany program i zająć się naszą działalnością.

Składniki:

• siedemset gramów miąższu wołowego;
• ćwierć kg kwaśnej śmietany;
• dwie żarówki;
• trzy ząbki czosnku;
• jedna marchewka;
• jeden pieprz Bolg;
• trzy pomidory;
• liść ławruszki;
• przyprawy.

Jak szybko ugotować klasyczny gulasz wołowy

Opłucz miąższ wołowy, pokrój go na kawałki nożem i wyślij do miski multicooker.

Nie nalewamy oleju, natychmiast włączamy program „Pieczenie”, ustawiamy minutnik na pół godziny i gotujemy soczyste kawałki.

Mieszaj od czasu do czasu drewnianą lub silikonową szpatułką.

Cebulę uwalniamy z łuski, drobno siekamy. Oczyszczamy marchewki z wierzchniej warstwy, grubo zecieramy i przeciskamy czosnek przez prasę.

Wysyłamy wszystko do miski multicooker, mieszamy i czekamy na sygnał dźwiękowy.

Pomidory opłukać, sparzyć i usunąć skórkę. Przepuścić przez blender. Oczyszczamy słodką paprykę z nasion i włókien, kroimy w kostkę.

Minęło pół godziny, dodaj pomidory i paprykę wraz ze śmietaną, przyprawami. Włóż liść laurowy.

Wlej szklankę wody, wymieszaj zawartość miski i wybierz program „Gaszenie”. Zatrzymujemy się na półtorej godziny i zajmujemy się naszymi sprawami.

W tym czasie wołowina stanie się bardzo miękka, a sos będzie pachnący i smaczny.

Gdy zabrzmi sygnał dźwiękowy, otwórz pokrywę i poczuj ten boski aromat. Podawaj z ulubionym dodatkiem.

Opcja 3: Klasyczny gulasz wołowy z trzema rodzajami słodkiej papryki

Bułgarski pieprz sprawia, że ​​gulasz jest bardziej soczysty. Aby danie było jaśniejsze i bardziej efektowne, użyj papryki w różnych kolorach: czerwonym, zielonym i żółtym. Dodaj przyprawy i śmietanę.

Składniki:

• siedemset gramów łopatki wołowej;
• dwie duże cebule;
• trzy ząbki czosnku;
• trzy papryczki bolg w różnych kolorach;
• dwie łyżki rosną oleje;
• herbata l kminek;
• łyżeczka młotek do papryki;
• sól i pieprz do smaku;
• dwieście gramów kwaśnej śmietany.

Przepis krok po kroku

Dlaczego bierzemy szpatułkę? Aby niewielka ilość tłustego gulaszu była bardziej satysfakcjonująca i soczysta. Odetnij nadmiar, zostaw trochę, umyj mięso i pokrój na kawałki.

Cebulę i czosnek oczyszczamy z łuski, drobno siekamy. Paprykę słodką obrać z nasion i pokroić w cienkie paski.

Możesz gotować gulasz w kotle lub rondlu z grubym dnem, odpowiednie jest również kaczątko. Wlej olej do pojemnika, podgrzej go i zacznij smażyć kawałki wołowiny na dużym ogniu.

Gdy mięso nabierze złotego koloru, wyjmij je i włóż do miski.

W tym samym tłuszczu i oleju usmaż cebulę razem z czosnkiem i papryką. Potrzebujemy około siedmiu minut. Pamiętaj, aby od czasu do czasu mieszać szpatułką.

Teraz odłóż kawałki mięsa, wlej przyprawy wskazane w przepisie, sól i pieprz. Wlej dwieście mililitrów wrzącej wody, wszystko wymieszaj.

Zamknij pojemnik pokrywką i gotuj przez około czterdzieści pięć minut. Zmniejsz ogień do minimum.

Gdy gulasz będzie już prawie gotowy, dodaj śmietanę i wymieszaj. Dusić jeszcze przez kilka minut, aż wszystko się ponownie zagotuje.

Podawaj na gorąco wraz z przystawką.

Opcja 4: Klasyczny gulasz wołowy z ostrą papryką i bazylią

Jeśli nie lubisz ostrych potraw, zastąp ostrą paprykę słodką. Do gulaszu często dodaje się paprykę, która nadaje wyjątkowy smak. Do koperku i pietruszki dodajemy bazylię, doskonale komponuje się z większością dań.

Składniki:

• osiemset gramów wołowiny;
• żarówka;
• trzy marchewki;
• trzy łyżki mąki;
• trzy łyżki rosną oleje;
• dwie łyżki pasty pomidorowej;
• dwa liście ławruszki;
• pół łyżeczki papryki;
• herbata l czerwona papryka;
• dwa ząbki czosnku;
• pół h l sól;
• jedna szklanka bulionu lub wody;
• trzy gałązki bazylii;
• trzy gałązki koperku i pietruszki.

Jak gotować

Opłucz wołowinę, pokrój w małe plasterki.

Stawiamy kociołek lub kaczątko na ogniu, wlewamy olej i podgrzewamy na dużym ogniu. Dodaj wołowinę i smaż przez trzy minuty bez zmniejszania ognia.

Cebulę drobno posiekać i dodać do mięsa. Mieszaj i gotuj, aż cebula będzie miękka.

Czyścimy i pocieramy duże marchewki, wysyłamy je do kotła i gotujemy do miękkości.

Opłucz bazylię, posiekaj. Przechodzimy do kociołka, wlewamy paprykę i czerwoną paprykę. Wymieszać szpatułką.

Dodaj mąkę, wymieszaj i gotuj przez kolejne dwie minuty.

Rozpuść koncentrat pomidorowy w bulionie lub wodzie. Przeciśnij czosnek przez prasę i dodaj go tam. Wszystko wymieszaj i wlej do kociołka.

Zamknij pokrywkę i wyłącz ogrzewanie. Gotowanie przez około godzinę.

Posiekaj koperek z natką pietruszki, a po wyznaczonym czasie włóż gulasz. Dodaj liść laurowy i wszystko wymieszaj.

Sól, pieprz i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut. Następnie zdejmij z ognia i pozwól mu się zaparzyć.

Przed podaniem nie zapomnij wyciągnąć liścia laurowego, już go nie potrzebujemy.

Opcja 5: Gulasz wołowy klasyczny jak w jadalni

Ach, jaki gulasz był wcześniej ugotowany! Jeśli zdarzyło Ci się odwiedzić stołówki z czasów ZSRR, to na pewno zgodzisz się, że był zaskakująco smaczny i delikatny gulasz wołowy. Postaramy się powtórzyć i przygotować pyszną ucztę dla całej rodziny. Lepiej gotować w kotle lub kaczątku, odpowiednia jest również patelnia z grubym dnem.

Składniki:

• jeden kg wołowiny;
• duża głowa cebuli;
• pięćdziesiąt ml olejów do uprawy;
• kieliszek wódki;
• pół łyżeczki papryki;
• dwieście ml wody;
• trzy łyżki pasty pomidorowej;
• ząbek czosnku;
• liść ławruszki;
• sól i pieprz.

Przepis krok po kroku

Bierzemy wołowinę bez pestek, odcinamy nadmiar tłuszczu, żyły i kroimy na małe plasterki.

Obraną cebulę pokroić w cienkie ćwiartki krążków.

Stawiamy pojemnik do gotowania na ogniu, wlewamy olej i podgrzewamy.

Najpierw zaczynamy smażyć plastry wołowiny. Ogień musi być silny, potrzebujemy złotego koloru skórki.

Przełóż cebulę do miski, dopraw solą i pieprzem do smaku i smaż dalej, aż cebula się zarumieni.

Wlej szklankę wódki i poczekaj, aż alkohol całkowicie wyparuje. Odbywa się to w celu zmiękczenia mięsa.

Wlej dwie trzecie szklanki wody, przykryj i gotuj na małym ogniu przez kolejną godzinę.

Bierzemy kolejną patelnię, nie wlewamy oleju. Wsyp mąkę i wysusz na złoty kolor. Wlej prawie pełną szklankę wody i mieszaj, aż wszystkie grudki się rozpuszczą.

Koncentrat pomidorowy wymieszać w szklance wody i wlać do gulaszu razem z masą mączną. Posyp papryką, dodaj liść laurowy, posiekany czosnek i wymieszaj.

Zamknij pokrywkę i po ugotowaniu gotuj przez kolejne dziesięć minut. Następnie możesz zgasić ogień i podać gulasz do stołu.

Gulasz z sosem to najsmaczniejsze danie mięsne. Delikatne soczyste mięso w pachnącym sosie mięsnym. Przygotowuje się go na różne sposoby: z wołowiny, wieprzowiny, a nawet kurczaka z różnymi warzywami i papryką. Kłótnia o to, który przepis jest najbardziej poprawny, nie jest wdzięczna, więc przedstawię Ci najlepsze i proste przepisy na pyszny gulasz, a Ty sam wybierzesz ten, który najbardziej Ci się podoba, chociaż wszystkie są dobre!

Gulasz wołowy z sosem - przepis ze zdjęciem - krok po kroku

Istnieje wiele przepisów na robienie gulaszu wołowego z sosem, można bez końca spierać się o to, który z nich jest słuszny, ale dlaczego? Najważniejsze, że gulasz jest pyszny! Znam ten przepis na gulasz od dzieciństwa – moja mama zawsze tak gotuje, dlatego gotuję go w ten sposób, a dla mnie gulasz ugotowany według tego przepisu jest najsmaczniejszy. Ma swoje własne cechy i tajemnice.

Gulasz gotuję bez warzyw = papryki i ziemniaków, więc jest w nim niewiele składników - a smak jest bogaty - mięsisty. Możesz dodać pomidory - w razie potrzeby. łatwiej dodać.

Produkty:

• 500 g wołowiny
• 1 średnia cebula
• 2 łyżki stołowe mąki
• 2 szklanki wody
• 2 stoliki. łyżki pasty pomidorowej lub puree z pomidorów
• Sól, pieprz do smaku
• Olej roślinny do smażenia

Gulasz jest bardzo kochany przez wszystkich: zarówno dorosłych, jak i dzieci, tak jak lub.

Przepis na gulasz wołowy ze zdjęciem:

Gulasz można gotować w głębokim kotle lub rondlu o grubych ściankach, lub w tandemie = patelnia i rondel.

Krok 1. Dobrze opłucz wołowinę, aby usunąć żyły i folie, jeśli występują. Ogólnie uważa się, że gulasz powinien być przygotowywany z polędwicy wołowej. Mięso pokroić w kostkę lub paluszki.

Krok 2. Obierz i posiekaj cebulę

Krok 3. Podgrzej patelnię i smaż wołowinę z cebulą w oleju roślinnym na dużym ogniu przez 7-8 minut

Krok 4. Przenieś całą zawartość patelni do rondla, sól, zalej wodą, aby całkowicie przykryła mięso cebulą i lepiej, żeby było więcej, gdzieś o 2-3 cm, bo. podczas gotowania część nadal się zagotuje, a sos będzie mniej smaczny. Możesz wlać wodę według własnego uznania - nagle naprawdę lubisz sos, ale najważniejsze jest, aby nie przesadzać, aby smak był bogaty i mięsisty.

Wkładamy patelnię do ognia - gotujemy gdzieś przez 60-70 minut.

Krok 5. Podczas gotowania gulaszu konieczne jest przetworzenie mąki, która nadaje gulaszowi pożądaną grubość i przyjemny smak.

Oczywiście można tak po prostu wsypać mąkę do gulaszu - to takie białe i piękne. Ale kolor, smak i konsystencja, jakie nadaje gulaszowi, nie są szczególnie zachęcające, przynajmniej mi się to nie podoba.

A moim zdaniem biała mąka daje gulaszowy smak, trochę wątpliwy. Dlatego na gulasz smażę mąkę.

Wszystko jest bardzo proste: bierzemy patelnię, stawiamy na ogniu, podgrzewamy, wsypujemy mąkę pszenną na SUCHĄ patelnię (BEZ OLEJU) i smażymy na złoty kolor przy CIĄGŁYM mieszaniu.

Natychmiast wyłącz ogrzewanie i przenieś mąkę do słoika lub talerza, w przeciwnym razie spali się, gdy patelnia ostygnie. Ilość mąki, którą włożysz do gulaszu, zależy od ilości wody, tj. Rosół. Dlatego zwykle smażymy mąkę z marginesem, a resztki przenosimy do szklanego słoika z pokrywką do kolejnego przygotowania gulaszu, to koniec, jeśli gotujemy go więcej niż raz w roku.

Smażona mąka nadaje gulaszowi wołowemu nie tylko gęstość, ale także bardzo przyjemny pikantny smak, w przeciwieństwie do zwykłej mąki.

Mąka jest gotowa, próbujemy mięsa, jeśli jest dla Ciebie szorstkie, jeszcze trochę ugotuj.

Krok 6. Posolić gulasz według własnych upodobań. Dodaj pastę pomidorową lub puree z pomidorów (opcjonalnie).

Krok 7. Smażoną mąkę wkładamy do gulaszu wołowego 7-10 minut przed gotowością, tj. nie ma sensu długo gotować mąki w gulaszu. Zwykle wystarczy 2-2,5 tabeli. łyżki mąki, ale każdy lubi różne grubości gulaszu, więc można włożyć trochę więcej i mniej - kieruj się swoim gustem.

Krok 8. Możesz wziąć dowolny pieprz - groszek lub ziemię. Jeśli do gulaszu używasz ziarenek czarnego pieprzu, połóż go 15-20 minut, zanim będzie gotowy. Zmielony czarny pieprz można umieścić na 3-5 minut przed przygotowaniem gulaszu.

To wszystkie sekrety!

Pyszny, pachnący gulasz wołowy z sosem sosowym gotowy! Idealny do podawania gulaszu z, z lub.

Cieszyć się!

Gulasz można gotować w powolnej kuchence iw naturze - w żeliwnym kotle na ogniu - smak będzie niesamowity, bo w naturze wszystko smakuje lepiej!

Smacznego!

Prosty przepis na gulasz wieprzowy - wideo

Nawet początkująca gospodyni może ugotować ten prosty przepis na pyszny gulasz - wszystko jest proste i niedrogie. Wszystkie subtelności gotowania w tym filmie:

Gulasz z kurczaka (stroganow wołowy) z sosem - przepis na filet z kurczaka

Pyszny gulasz z fileta z kurczaka przyrządza się prosto i dość szybko. Okazuje się delikatny i pachnący, ponieważ. mięso z kurczaka gotuje się bardzo szybko.

Produkty::

• Filet z piersi kurczaka - 500 g
• Pomidory - 300-400 g.
• Marchewka - 1 szt.
• Żarówka - 1 szt.
• Mąka - 1 łyżka.
• Śmietana - 2-4 łyżki.
• Czosnek - 2-3 ząbki
• Sól - 1/2 łyżeczki
• Pieprz czarny - do smaku
• Olej roślinny - 3-4 łyżki.

Gotowanie krok po kroku:

Pokrój filet z kurczaka wzdłuż, przykryj folią spożywczą i odetnij.

Pokrojone mięso z kurczaka

Cebulę obrać i posiekać, włożyć do kubka i dodać mąkę, wymieszać

Pomidory myjemy, kroimy na pół i nacieramy na grubej tarce lub siekamy w blenderze.

Wlej olej roślinny do grubościennej patelni lub kotła, włóż posiekane mięso

Smażyć, aż płyn odparuje, a lekki rumieniec to około 5-7 minut.

Następnie dodać posiekaną cebulę wymieszaną z mąką i smażyć przez 2-3 minuty

Dodać startą marchewkę, smażyć kolejne 2-3 minuty

Dodawanie pomidorów

Wszystko dobrze wymieszaj i dopiero teraz dodaj przyprawy i sól:

Pieprz czarny mielony do smaku. Na tym etapie możesz dodać przyprawę do kurczaka, jeśli chcesz.

Wlać 200 ml wody i gotować na wolnym ogniu, aż marchewki i cebula się ugotują, około 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając, aby się nie przypalić

Dodaj 3-4 stoliki. łyżki kwaśnej śmietany

Przełóż przez prasę 3-4 ząbki czosnku i dodaj sos

Mieszaj i gotuj jeszcze przez kilka minut i wyłącz. Gulasz z kurczaka z sosem jest gotowy.

Jako dodatek do gulaszu z kurczaka doskonale sprawdzają się makarony, krucha kasza gryczana, ryż z warzywami czy puree ziemniaczane z mlekiem.

Udekoruj niezrównaną sekundę plastrami ogórka lub plastrami pomidora i ciesz się wspaniałym obiadem!

Smacznego!

Pyszny gulasz wieprzowy

Produkty:

• Na 1,5 kg wieprzowiny (bez tłuszczu)
• 300 ml sosu pomidorowego (można zastąpić pastą pomidorową z dressingiem pomidorowym)
• cebula 2 główki (duża)
• sól 1 łyżeczka
• liść laurowy i przyprawy do mięsa (bez przypraw solnych)
• woda do pożądanej konsystencji - około 1 litra wody.
• 70 ml oleju roślinnego

Gotowanie krok po kroku ze zdjęciem:

Wieprzowina powinna być nietłusta i pokrojona na kawałki

Wlej olej roślinny do kociołka, włóż kawałki wieprzowiny

Smaż mięso na oleju w kociołku, aż lekko się zarumieni.

Cebulę obrać, umyć i posiekać tak, jak lubisz, dodać do wieprzowiny i lekko podsmażyć

Następnie dodaj sos pomidorowy lub puree pomidorowe

Następnie dodajemy przyprawy z liściem laurowym i wodą.

Gotuj z zamkniętą pokrywką na średnim ogniu, aż mięso będzie ugotowane.

Gotowe posyp ziołami.

Pyszny, pachnący gulasz wieprzowy jest gotowy! Smacznego!

Najdelikatniejszy gulasz - przepis na powolną kuchenkę

Powolna kuchenka w kuchni jest dziś pierwszym pomocnikiem gospodyni, można w niej gotować dowolne potrawy, a nawet ciastka. Gulasz w powolnej kuchence można ugotować bardzo smacznie i satysfakcjonująco = - oto przepis wideo dla Ciebie:

Właściwy gulasz węgierski - przepis ze zdjęciem

Ten gulasz zachwyci Cię już od pierwszej łyżki - jest niesamowity. Pyszny i delikatny o smaku papryki, gęsty i jasny nie pozostawi nikogo obojętnym. To idealny przepis na pyszny domowy gulasz.

Aby zrobić węgierski gulasz, będziesz potrzebować

• Wołowina (mostek lub łopatka) 600 g
• Ziemniak 600 g Cebula cebulowa 200 g
• Świeże pomidory (tłuczone) 50-100 g
• Papryka słodka - 200-400 g (opcjonalnie)
• Suszona papryka węgierska - 2-3 czubate łyżeczki
• Sól. Ciasto Chipette (pasta gulaszowa)
• Mąka pszenna premium - 200 g
• Jajko 1 szt.
• Sól 1/4 łyżeczki
• Podlej 1-2 łyżki stołowe

Przepis:

Umyj i posiekaj cebulę. Rozgrzać olej na patelni i dodać cebulę

Smażyć na oleju na złoty kolor, stanie się karmelowo-słodki

Mięso pokroić w kostkę i położyć na cebulę

Natychmiast dodaj sól i dużo suszonej papryki

Mięso należy podsmażyć trochę na średnim ogniu.

Teraz trzeba go gotować na małym ogniu, dodawać wodę w trakcie gotowania, gdy stopniowo zacznie się gotować. Mięso nie powinno się spieszyć, powinno stać się bardzo miękkie i delikatne oraz nasycone aromatem bulionu. Podczas gotowania możesz zrobić makaron gulaszowy. Tak, do węgierskiego gulaszu dodaje się makaron, nazywa się to czapką, którą można zrobić samemu, przepis na ciasto jest bardzo prosty: mąka, sól i jajko.

Wyrabianie bardzo sztywnego ciasta

Ugniataj i przykryj folią, odstaw na około 15 minut, w tym czasie gluten pęcznieje, a ciasto stanie się bardziej elastyczne.

Teraz trzeba ziemniaki obrać i pokroić w kostkę tak, aby ich rozmiar pasował do kawałków mięsa

Dodaj do gulaszu. Wszystko wymieszaj i gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.

W międzyczasie stawiamy garnek z wodą do podgrzania, aby później ugotować w nim nasz makaron (chepetka), zrobić pastę, rozwałkować ciasto o grubości 4 mm, a następnie pokroić nożem w kostkę

Jak tylko woda na patelni się zagotuje, ugotuj w niej makaron.

Gdy ziemniaki są już prawie ugotowane, dodaj puree z pomidorów.Pamiętaj, aby poczekać, aż się ugotują, ponieważ pomidory zawierają kwas, od którego ziemniaki stają się szkliste, a czas gotowania znacznie się wydłuży.

Jeśli gotujesz gulasz węgierski zimą, gdy nie ma słodkich pomidorów, dodaj trochę (1 łyżeczka) cukru, a smak gulaszu będzie bardziej miękki i delikatny.

W kolejnym etapie dodaj soczystą i piękną słodką paprykę. Pokrój w paski i dodaj do gulaszu.

Nie trzeba długo gotować pieprzu dosłownie 3-4 minuty,

Dodaj chepetkę (makaron, makaron),

Wymieszaj, wyłącz. Idealny węgierski gulasz jest gotowy!

Smacznego!

Idealny węgierski gulasz jest gotowy!

Pyszny i pachnący bogatym bulionem dzięki warzywom i ziemniakom o smaku i aromacie papryki gotowy!

Smacznego!

To wszystko na dzisiaj! Gotuj z przyjemnością i dziel się wrażeniami w komentarzach. Subskrybuj nowe przepisy, aby zawsze być na bieżąco z nowościami na stronie Pyszne jedzenie

Gulasz jest tłumaczony z węgierskiego jako „pasterz”. To właśnie pasterze byli założycielami tego pysznego dania mięsnego. Została przygotowana z prostych produktów, które zwykle zabierano ze sobą w drogę. Danie gotowano na ogniu w dużym kotle zawieszonym nad ogniem. Tradycyjna węgierska potrawa przetrwała do dziś i stała się integralną częścią menu w domowej kuchni oraz w restauracjach na całym świecie. Danie mięsne jest szczególnie ważne w chłodną jesień i mroźną zimę, kiedy niedobór warzyw i owoców ustępuje miejsca potrawom mięsnym. Gulasz to ulubieniec całej rodziny.
Jak ugotować pyszny gulasz? Receptura oparta jest na mięsie. Dziś może to być wszystko: wołowina, wieprzowina, drób. Przepis gotowanie pysznego gulaszu bardzo prosta. Może go ugotować każda gospodyni domowa, nawet mająca niewielkie doświadczenie w gotowaniu lub kobieta, która ma czas zaplanowany co minutę.

Jak ugotować pyszny gulasz wołowy

Do przygotowania gulaszu potrzebne będą następujące składniki:

Pulpa wołowa - 1 kg;
Marchewka - 1 szt. mały rozmiar;
Cebula - 1 szt. najlepiej duże;
Przyprawa - papryka, sól, pieprz do smaku, liść laurowy - 1-2 liście;
Mąka - 1 łyżka. l. zagęścić sos.

Proces gotowania:

Zanim zaczniesz gotować, musisz wybrać odpowiednią bazę mięsną. Mięso lepiej wybierać świeże i młode, dzięki czemu szybciej się ugotuje, na przykład cielęcina. Ale możesz też wziąć zamrożone mięso po rozmrożeniu. Konieczne jest wcześniejsze przeniesienie mięsa z zamrażarki do lodówki, aby zostało całkowicie rozmrożone.
Pierwszym krokiem jest przygotowanie wszystkich składników. Mięso kroimy na kawałki, najlepiej w postaci paluszków, ale to zależy od preferencji gospodyni. Następnie drobno posiekaj cebulę, im więcej, tym smaczniejsze i bogatsze jest danie. Marchewki można pokroić w kostkę, kostki lub zetrzeć na grubej tarce.

Aby nadać sosowi odpowiednią konsystencję, należy wprowadzić do niego mąkę, najpierw podsmażyć na suchej patelni. Można to zrobić bezpośrednio przed dodaniem.
Rozpoczynamy proces gotowania. Przyda nam się kociołek lub rondel z grubym dnem. Stawiamy pojemnik na ogniu, dodajemy trochę oleju roślinnego. Jak tylko olej się rozgrzeje, spuszczamy mięso do kociołka. Mięso powinno być lekko zarumienione ze wszystkich stron. Ważne: wskazane jest smażenie mięsa w wystarczająco rozgrzanym oleju, w przeciwnym razie mięso straci sok i zacznie się gotować w prosty sposób.

Następnym krokiem jest dodanie wody. Aby proces przebiegał prawidłowo, należy dodać około litra wrzącej wody, tak aby płyn zakrył mięso. Razem z wrzącą wodą dodaj przyprawę: liść laurowy, pieprz, możesz pachnieć, poczekaj, aż się zagotuje i zamknij pokrywkę. Na małym ogniu mięso powinno być duszone przez około 40 minut. Jeśli mięso jest trochę stare, czas należy zwiększyć do 1 godziny.

Gdy mięso się gotuje, zacznij przygotowywać warzywa. Na osobnej gorącej patelni w oleju roślinnym podajemy warzywa: cebulę i marchew. Po lekkim podsmażeniu warzyw dodaj mąkę, dokładnie wymieszaj, aby nie powstały grudki. Sos jest prawie gotowy.
Po upływie czasu duszenia dodaj sos. Gdy wszystkie składniki są razem, danie należy posolić i gotować przez kolejne 15 minut.
Cóż, pyszny i apetyczny gulasz jest gotowy.

Jak ugotować pyszny gulasz wieprzowy

Dla tych, którzy wolą wieprzowinę, jest doskonały i szybki przepis. Pod względem przygotowania praktycznie nie różni się od pierwszego przepisu, tylko zamiast wrzącej wody można dodać bulion mięsny. Niektórzy smakosze używają wytrawnego białego wina. Dodaje to potrawie pikanterii i wyjątkowego smaku.

Tak więc będziemy potrzebować:

Wieprzowina (najlepiej szyjka) - 1 kg;
Marchewka - 1 szt. wielki;
Cebula - 1 szt. duża głowa;
Przyprawy - pieprz, sól, liść laurowy, papryka;
Mąka - 1-2 łyżki. l.
Umyte mięso kroimy na kawałki i smażymy na oleju w kotle lub rondlu z grubym dnem. Po usmażeniu dodać wrzątek lub gorący bulion mięsny, przyprawy i gotować przez 40 minut.
Na osobnej patelni w oleju słonecznikowym przełóż warzywa. Do warzyw dodać mąkę wcześniej usmażoną na suchej patelni, dokładnie mieszając, aby uniknąć tworzenia się grudek.
Po 40 minutach duszenia mięsa dodaj ugotowane warzywa. Na tym etapie posol naczynie i pozostaw je w ogniu na kolejne 10 minut.

Jak ugotować pyszny gulasz z sosem

Sos to dodatek do gulaszu. Może być urozmaicony: pomidorowy, śmietankowy, pikantny, z grzybami, z jabłkami.
Sos przygotowywany jest w procesie smażenia warzyw. Do głównych warzyw dodaje się grzyby lub jabłka. Różne składniki, takie jak pasta pomidorowa, śmietana, dodaje się po usmażeniu cebuli i marchwi przed dodaniem do mięsa.
Każdego dnia szefowie kuchni restauracji i pasjonaci gotowania udoskonalają i urozmaicają przepis na sos. Ich wyobraźnia nie ma granic.

Jak gotować pyszny gulasz w powolnej kuchence

Dziś w świecie technologii różne urządzenia kuchenne wkroczyły w nasze życie gęstym strumieniem, co upraszcza gotowanie i oszczędza czas. Prawie każdy zna to urządzenie, ponieważ multicooker pomaga nie tylko zaoszczędzić czas, ale także zachować wszystkie rozkosze smakowe potrawy.
Przepis na gotowanie gulaszu w powolnej kuchence nieco różni się od przepisu na gotowanie na kuchence. Składniki są takie same: mięso, cebula, marchew, przyprawy, mąka i produkty do sosu, jeśli chcesz. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie funkcje gotowania „Smażenie” i „Gaszenie”.
Wlej trochę oleju roślinnego na dno miski multicooker. Ogólnie rzecz biorąc, przepis jest przeznaczony do minimum oleju, ponieważ nic nie pali się w powolnej kuchence i jest gotowane we własnym tłuszczu. Lekko podsmaż mięso na funkcji „Smażenie” około 10 minut. Pokrój cebulę i marchewkę, dodaj do mięsa i wymieszaj. Smażymy przez kolejne 10 minut. Dodać sól i przyprawy, dodać mąkę podsmażaną wcześniej na suchej patelni. Wymieszaj i smaż jeszcze trochę. Następnie zalać wrzącą wodą, aby przykryć mięso, w razie potrzeby pastą pomidorową lub kwaśną śmietaną. Po dokładnym wymieszaniu zamknij pokrywkę, ustaw funkcję „Gaszenie” i pozostaw do gotowania, aż skończy się czas. Podczas przygotowywania mięsa gospodyni może wykonywać prace domowe, nie martwiąc się o danie.
Istnieje około trzydziestu przepisów na przygotowanie gulaszu. Danie można podawać z absolutnie dowolnym dodatkiem: tłuczonymi ziemniakami, groszkiem, gotowanymi płatkami zbożowymi, makaronem i wszystkim, co pasuje do mięsa. Świeże zioła dodadzą potrawie wyjątkowego smaku.
Gulasz to naprawdę danie na każdą okazję. Możesz zadowolić nie tylko domowników wspaniałym smakiem, ale także nie pozostawić nieoczekiwanych gości głodnych.

Dzisiaj rozważymy podstawowy przepis na gulasz wołowy z sosem. To klasyczne danie jest zawsze aktualne, ponieważ się nie nudzi, nie zależy od mody i nie zawiera w swoim składzie egzotycznych produktów dla amatora. Pachnące soczyste mięso duszone z warzywami, uzupełnione ziołami i dressingiem pomidorowym - świetne połączenie, któremu mało kto może odmówić!

Gulasz wołowy w sosie własnym to świetny dodatek do ziemniaków, płatków zbożowych czy gotowanego makaronu. Mięso z długotrwałym duszeniem jest bardzo miękkie i apetyczne, a duża ilość sosu sprawi, że każdy dodatek będzie tak soczysty, jak to tylko możliwe, o bogatym i wyraźnym smaku.

Składniki:

• wołowina - 500 g;
• żarówka - 1 szt .;
• marchewki - ½ szt .;
• mąka - 1 łyżka. łyżka ze zjeżdżalnią;
• pasta pomidorowa - 1-2 łyżki. łyżki;
• świeże warzywa - mała wiązka;
• sól, przyprawy - do smaku;
• olej roślinny - 2-3 łyżki. łyżki.

Gulasz wołowy z przepisem na sos ze zdjęciem krok po kroku

Jak gotować gulasz z sosem

1. Wstępnie umytą i wysuszoną miazgę wołową kroi się na mniej więcej takie same kawałki średniej wielkości. Przetwory mięsne ładujemy na patelnię z gorącym olejem roślinnym. Mieszając od czasu do czasu, utrzymuj wołowinę na dużym ogniu.
   
2. Jak tylko wilgoć wyparuje, a mięso pokryje się złocistą skórką, dodaj obraną i drobno posiekaną cebulę.
   
3. Następnie załaduj marchewki starte cienkimi wiórkami. Smaż mieszankę wołowiny i warzyw przez 2-3 minuty. W razie potrzeby do gulaszu można również dodać słodką paprykę, seler, zieloną fasolkę itp. Zestaw warzywny zależy tylko od osobistych życzeń.
   
4. Zawartość rondla posyp mąką i szybko wymieszaj. Smaż wszystko razem przez minutę (mąka później nieco zagęści sos i sprawi, że będzie bardziej nasycony). Dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj z mięsem.
   
5. Napełnij wołowinę wodą - płyn powinien całkowicie zakryć kawałki mięsa. Nadzienie do sosu doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i po przykryciu pojemnika pokrywką dusić zawartość rondla przez około 40-60 minut lub dłużej (aż wołowina zmięknie). Czas gotowania zależy od wieku mięsa. Jeśli używa się „starej” i twardej wołowiny, jej duszenie zajmie więcej czasu. W razie potrzeby możesz dodać wodę. W trakcie duszenia czasami zdejmuj pokrywkę i mieszaj mięso, aby się nie przypaliło.
   
6. Drobno posiekaj czystą zieleninę i załaduj do już przygotowanego mięsa. Dorzucamy sól, ulubione przyprawy/przyprawy, mieszamy i dusimy dosłownie przez kolejne 5 minut.
   
7. Rezultatem powinien być miękki, soczysty i aromatyczny gulasz wołowy z sosem.
   

Uzupełniamy mięso prostym dodatkiem, na przykład kaszą gryczaną, puree ziemniaczanym, makaronem itp. Smacznego!

Gulasz to narodowe danie Węgrów, to danie węgierskich pasterzy natychmiast zastąpiło zarówno pierwsze, jak i drugie danie, dlatego nazywane jest również „zupa pasterska”. We współczesnej kuchni gulasz należy do drugiego dania mięsnego i podaje się go z różnymi dodatkami. Ta publikacja przedstawi niektóre z najczęstszych przepisów, które mogą i przydadzą się.

Jakie składniki są potrzebne do przygotowania gulaszu

Głównym składnikiem jest mięso wołowe, lepiej wziąć polędwicę, grubą krawędź lub miąższ łopatki, aby było mniej tkanki łącznej, wtedy kawałki równomiernie osiągną gotowość, a smak będzie nienaganny.

Jako dodatkowy surowiec będziesz potrzebować cebuli, koncentratu pomidorowego lub puree ziemniaczanego, latem idealne są dojrzałe pomidory. Potrzebujemy mąki pszennej jako zagęszczacza do sosu i przypraw, przypraw i świeżego ziela. W zależności od technologii gotowania niektóre przepisy zawierają paprykę, marchew, czosnek, a nawet ziemniaki.

Gulasz wołowy - przygotowywanie potraw

Jeśli gulasz gotuje się w małych ilościach, lepiej gotować w żeliwnym garnku o grubych ściankach lub na patelni z wysokimi bokami. Do miksowania potrzebna będzie drewniana szpatułka oraz wygodne noże do krojenia mięsa i warzyw.

1. Przepis na klasyczny gulasz wołowy

Klasyczny przepis na gulasz wołowy

Wcześniej w latach 70-80, zawsze w menu w stołówkach typu otwartego, zawsze można zobaczyć gulasz wołowy w menu. Był przygotowywany w dużych ilościach, zwłaszcza w zakładach gastronomicznych w zakładach przemysłowych, ale cieszył się dużym zainteresowaniem. Dobrze duszone kawałki wołowiny były smaczne i apetyczne. Restauracje również przygotowały to danie, ale z różnymi dodatkami i bardziej pikantnym smakiem. Do mięsa wołowego użyto tylko polędwicy, a do sosu dodano kwaśną śmietanę, paprykę itp.

Składniki:

• wołowina - 1,2 grama;
• tłuszcz zwierzęcy lub olej roślinny - 120 gramów;
• przecier pomidorowy - 200 gramów;
• cebula - 250 gramów lub 4 główki średniej wielkości;
• mąka pszenna - 65 gramów;
• bulion mięsny lub warzywny - opcjonalnie;
• kwaśna śmietana - 200 gramów;
• sól, przyprawy i koperek - według uznania.

Technologia przygotowania gulaszu wołowego

Klasyczny przepis na gulasz wołowy można przygotować na dwa sposoby: pierwszy jest przyspieszony (gdy jest natychmiast gotowany z mięsem i sosem), a drugi, gdy mięso gotuje się osobno, a sos osobno. Na razie skupimy się na metodzie przyspieszonej, czyli tak, jak gospodynie domowe najczęściej gotują w domu.

Pokrój mięso wołowe na gulasz w kostkę o wadze 30-40 gramów. Rozgrzać patelnię, włożyć kawałki mięsa i usmażyć, a następnie zalać gorącym bulionem lub wodą. Dodaj pomidora zgodnie z przepisem i gotuj przez 60 minut lub trochę dłużej. Dodaj sól podczas gotowania. Oddzielnie smaż mąkę pszenną na patelni na złoty kolor, nabiera orzechowego smaku, a surowy zapach znika. Ostudź i rozcieńcz czerwony sauté bulionem, aż konsystencja będzie nieco rzadsza niż śmietana i wlej do mięsa.

Następnie dodaj zarumienioną cebulę, śmietanę i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut. Na koniec ułóż liść laurowy i pieprz według własnego uznania, wlej śmietanę i podgrzej przez pięć minut. Gotowe danie powinno stać trochę pod pokrywką, a następnie można je podawać na gorąco.

Gulasz wołowy można podawać z różnymi dodatkami: płatkami zbożowymi, ziemniakami, warzywami. Dobrze komponuje się z kaszą gryczaną, puree ziemniaczanym, ziemniakami gotowanymi, posypanymi smażoną cebulką, gotowanym kalafiorem itp.

2. Gulasz wołowy z ziemniakami

W rzeczywistości przepis na gulasz wołowy gotowany z ziemniakami przypomina nieco pieczeń domowej roboty. Idealna do tego jest lekka sałatka warzywna, a w kompleksie otrzymujemy pachnące danie.

Składniki:

• wołowina - 1,2 kilograma;
• ziemniaki - 8 bulw;
• pomidory - 2 duże pomidory;
• marchew - 2 rośliny okopowe;
• cebula - 2 głowy;
• zielony groszek (świeży lub z puszki);
• czerwona słodka papryka - 1 duży owoc;
• papryka - 3,5 łyżeczki;
• czosnek - 4-5 ząbków;
• smalec - 55 gramów;
• sól - w razie potrzeby.

Zgodnie z przepisem na gulasz wołowy gotujemy go tak:

1. Cebulę obrać, umyć i posiekać w półpierścienie, smażyć na słońcu, posypać papryką i dobrze wymieszać.

2. Pokrój mięso wołowe na kawałki, połóż na rozgrzanej patelni i usmaż. Dodaj przyprawy, wlej trochę wody, przykryj i gotuj przez 40 minut.

3. Podczas duszenia mięsa pokrój marchewki i słodką paprykę na małe kawałki.

4. Pomidory pokroić na pół lub na 4 kawałki.

5. Teraz dodaj powyższe i przygotowane składniki do mięsa, zalej wodą i ponownie gotuj przez kwadrans.

6. Pokrój ziemniaki na plasterki, a następnie podziel na pół i włóż gulasz i kontynuuj gotowanie.

7. Dwie minuty przed końcem gotowania dodaj zielony groszek, wyłącz kuchenkę. Odstaw na 15-20 minut i możesz przetestować smak.

3. Węgierski gulasz wołowy

Ten przepis na zupę gulaszową jest przedstawiony w wersji węgierskiej. Doprawia się ją czerwoną papryką, kawałki mięsa są większe niż w zwykłym gulaszu, z dodatkiem marchewki, ziemniaków, czosnku i papryki. Ma półpłynną konsystencję oraz ostry i bogaty kolor oraz wyjątkowy smak i aromat.

Składniki:

• polędwica wołowa - 1 kilogram;
• cebula - 4 cebule;
• marchew - 1,5 rośliny okopowe;
• seler (ogonki) i tymianek - według uznania;
• pasta pomidorowa - 3 pełne łyżki stołowe;
• czerwona papryka - 1 duży pieprz;
• sucha papryka - 3 łyżki stołowe;
• olej roślinny lub smalec - w razie potrzeby;

Zgodnie z recepturą, węgierski gulasz wołowy przygotowuje się w następujący sposób:

Dobrze jest ugotować to danie w wysokim, grubościennym kociołku. Rozgrzać niewielką ilość oleju i usmażyć kawałki mięsa.Odzielnie na patelni podsmażyć krążki marchewki. Osobno posiekaj również marchewki, słodką czerwoną paprykę, cebulę i kilka łodyg selera na paski i smaż, aż zmiękną. Od czasu do czasu obracać drewnianą szpatułką. Pieczone czerwone papryczki dodają doskonałego smaku gotowej potrawie.

Czerwoną paprykę wlać do gotowych warzyw, zalać gorącym bulionem, koncentratem pomidorowym, wrzucić gałązkę tymianku, liść laurowy i zagotować.
Teraz podsmażane kawałki mięsa polej gotowym sosem.

Węgierski gulasz wołowy

Włóż upieczone kółka marchewki i gotuj w piekarniku, aż będą ugotowane. Daj naczynie zaparzyć i podawaj w wygodnej wazie.

4. Gruziński gulasz wołowy

W Gruzji gulasz przygotowywany jest w specjalny sposób, dodaje się tu również wino, marynaty, czosnek, co nadaje potrawie wyjątkowy smak.

Składniki:

• pulpa wołowa lub cielęca - 1,5 kilograma;
• wytrawne czerwone wino - jeden kieliszek;
• cebula - 5 głów;
• ogórki konserwowe (solone) - 4 sztuki;
• świeże pomidory - 5 sztuk;
• czosnek - 3 ząbki;
• mąka pszenna - 3,5 łyżki stołowej;
• zagęszczony bulion mięsny - 1 szklanka;
• mielony czarny pieprz i sól - do smaku.

Technologia gotowania gruzińskiego gulaszu wołowego

Opłucz miazgę wołową, pokrój na równe kawałki i usmaż na rozgrzanej patelni w oleju roślinnym. Dodaj posiekaną cebulę, sól i pieprz. Wszystko dobrze podsmażyć, następnie dodać mąkę i kontynuować smażenie przez około 5-6 minut.

Świeże pomidory zalać wrzątkiem i przetrzeć przez durszlak na puree. Zmiel czosnek w moździerzu, posiekaj ogórki kiszone w drobną kostkę i poddusić trochę osobno. Całą przygotowaną masę połączyć z mięsem, wlać wino, bulion i dusić przez 35-40 minut pod przykryciem na wolnym ogrzewaniu.

Gotowe danie podawaj w porcjowanych talerzach, posyp koperkiem, który nada świeżości gotowemu daniu i gastronomiczną kompletność. Obok połóż przystawkę.

5. Czeski gulasz wołowy

W tym przepisie dodaje się piwo, kminek i czosnek, aby nadać gulaszowi interesującą równowagę. W dużym rondelku o grubych ściankach włożyć drobno pokrojony boczek, lekko podsmażyć, następnie dodać cebulę, sól i zalać odrobiną gorącej wody. Następnie mięso pokroić w kostkę, wymieszać z przygotowaną bazą, dodać kminek i dwie trzecie papryki, wszystko dobrze wymieszać.

Dodaj wystarczającą ilość wywaru lub wody, aż mięso będzie prawie zanurzone. Przykryj i gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu i dolewając trochę piwa przez około półtorej godziny.

Gdy mięso będzie miękkie, dodać szczyptę soli do smaku, resztę piwa i dusić często mieszając. Dopraw pozostałymi przyprawami, zmiażdżonym czosnkiem i resztą papryki. Dusić przez 5 minut, ale uważaj, aby nie rozgotować mięsa.

Składniki na 5-6 porcji:

• pulpa wołowa - jeden kilogram;
• cebula - 400 gramów;
• smalec - 20 gramów;
• Węgierska słodka papryka – 4 łyżki deserowe;
• kminek - 1 garść;
• czosnek - jedna głowa;
• piwo - 0,5 litra;
• ziele angielskie i sól - opcjonalnie.

1. Staraj się nie rozgotować mięsa, w przeciwnym razie będzie włókniste i niesmaczne.

2. Wybierz odpowiednie przyprawy i przyprawy, podkreślą jasność smaku.

3. Mięso na gulasz należy usmażyć przed duszeniem, wtedy smak będzie znacznie wyraźniejszy i smaczniejszy.