Grube i smaczne plastry dżemu gruszkowego i całe na zimę - proste przepisy ze zdjęciami. Jak gotować dżem gruszkowy z plastrami

Przepisy na dżem gruszkowy na zimę

Kiedy słyszymy o dżemie gruszkowym, wydaje nam się, że przygotowanie go na zimę jest bardzo długie i żmudne. Dzisiaj rozwieję wszelkie stereotypy. Prosty przepis dla Ciebie!

3 godz

270 kcal

4/5 (4)

Uwielbiam gruszki, pod każdą postacią. Mogę zjeść kilogram świeżego lub wypić litr kompotu. Ale przede wszystkim kocham dżem gruszkowy. Ponieważ nikt w mojej rodzinie nigdy nie przepadał za przygotowaniami, jako dziecko jadłem podrywanie z bliskimi i przyjaciółmi. Ale teraz jestem dorosła i sama potrafię to ugotować.

Przepisów nie było mi komu przekazać w spadku, więc musiałam przeszukać cały Internet i nauczyć się samodzielnie gotować ten przysmak. Teraz mogę nazwać się profesjonalistką w tym biznesie i nauczyć Cię robienia dżemu gruszkowego. Co więcej, jest to bardzo łatwe.

Wybór składników i przyborów do gotowania

Na dżem zaleca się wziąć odmiany o twardym miąższu. Kupuję Limonkę lub Duchess. Ale jeśli na twojej działce rośnie inny rodzaj gruszki, weź go. Najważniejsze, że owoce nie są przejrzałe, a skóra nie jest uszkodzona. Istnieje również opinia, że najsmaczniejszy dżem pozyskuje się z późnych odmian gruszek. Wierzę, że bez względu na to, jaki wybierzesz, dżem i tak wyjdzie pyszny.

Do gotowania najlepiej nadaje się umywalka miedziana lub aluminiowa. Jeśli go nie odziedziczyłeś, po prostu weź rondel z grubym dnem. Odbywa się to tak, aby dżem nie spalił się na dno. Dżem najlepiej wymieszać drewnianą szpatułką. Banki należy umyć i wysterylizować przed zszyciem.

Jak ugotować pyszny dżem gruszkowy z plastrami

Będziemy potrzebować takie produkty:

Gruszka	2 kg
Cukier	2,5 kg
Woda	2 łyżki stołowe.

Co mamy robić:

Na początek myję gruszki, odcinam zgniłe miejsca i rdzeń, pokroić w plasterki.
Wkładam gruszkę na patelnię i zasypiam z cukrem. wychodzę na kilka godzin aby dawał sok (jeśli nie wziąłeś soczystych gruszek, to na tym etapie możesz już dodać wodę).
Wkładam patelnię do ognia, dodaję wodę. Mieszając, doprowadzić do wrzenia. Po zagotowaniu masy wyciszam ogień i gotować przez około godzinę. Jak długo gotować dżem gruszkowy? Jeśli chcesz, aby kawałki gruszki w dżemie były pełniejsze, lepiej je ugotować. trzy zestawy po 20 minut niż 1 raz w ciągu godziny.
Gorący dżem wlej do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Oryginalny przepis: prosty dżem gruszkowy z migdałami

Produkty, których potrzebujemy:

2 kg cukru, 1 łyżeczka waniliny;
1,5 litra wody
100 g migdałów.

Co mamy robić:

Z gruszką wykonuję wszystkie te same manipulacje, co w podstawowym przepisie: mój, wytnij rdzeń i zgniłe miejsca, pokrój w plasterki.
W rondelku gotuję wodę i wrzucam do niej plasterki gruszki. gotuję o trzy minuty.
Wlewam wodę do innego garnka i dodaj do tego cukier. Podpalam i stopniowo rozpuszczam cukier. W rezultacie syrop uzyskuje się w 15 minut.
Plastry gruszek polewam gotowym syropem i zostawiam w takiej formie. przez 3-4 godziny.
Następnie kładę dżem na kuchence i doprowadzam do wrzenia na małym ogniu. Gdy się zagotuje – zmniejsz ogień i gotuj więcej 10 minut. Znowu nalegam na dżem przez około 4 godziny.
W tym czasie możesz przygotować migdały. Musi być albo przepuszczony przez maszynkę do mięsa, albo zmiażdżyć za pomocą blendera.
Wrzucam do ognia, gotuję 10 minut i wrzucam do dżemu wanilia i migdał. Dobrze mieszam. Oprócz posiekanych migdałów lubię dodawać do dżemu garść całych orzechów.
Gotujemy więcej 10 minut, przelać do wysterylizowanych słoików i zwinąć.

Jak przechowywać dżem gruszkowy?

Po zszyciu odkładam słoiki do góry nogami, zawijam w koc i zostawiam w tej formie, aż ostygną. To zwykle trwa 1 dzień. Następnie wkładam słoiki do spiżarni, gdzie są doskonale przechowywane przez całą zimę. Jeśli masz piwnicę lub piwnicę, świetnie. Tam prawdopodobieństwo „eksplozji” banków jest minimalne.

/kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/images/icon.png" target="_blank">http://kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/images/icon.png) 100% 5px no-repeat;">08 LIPCA 2014 /kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/themes/blue/images/bg-comment.png" target="_blank">http://kak-prigotovit-vkusno. ru/templates/leo_life...mes/blue/images/bg-comment.png) powtórz;"> /kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/themes/blue/images/bg-comment.png" cel ="_blank">http://kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_life...mes/blue/images/bg-comment.png) powtórz;" target="_blank">0

Niewiele gospodyń domowych nie lubi dżemu gruszkowego. Co więcej, na pewno każdy z nas wie, jak zrobić dżem gruszkowy. Podzielimy się z Wami najlepszymi przepisami na dżem gruszkowy.

Najprawdopodobniej będzie to klasyczny przepis na dżem. Ta piękna, pachnąca, słodka masa potrafi urzec każdego swoim niezapomnianym smakiem. Dżem gruszkowy jest idealny na proste przyjęcie herbaciane i do nadziewania ciasta.
Wiadomo, że gruszka jest najbardziej pożywnym owocem, który również ma niską kaloryczność. W procesie obróbki cieplnej gruszka nie traci swoich dobroczynnych właściwości, dzięki czemu w postaci dżemu stanie się wspaniałym, wartościowym zapasem zimowym.
Owoce gruszki są bogate w witaminę A, która reguluje pracę wątroby i wzroku.
Witamina C wzmacnia naczynia krwionośne i poprawia odporność.
Witaminy B i PP mają korzystny wpływ na funkcjonowanie układu odpornościowego człowieka. Odnów komórki i odmłodź organizm jako całość.
Niska zawartość cukru w gruszce oraz obecność w niej fruktozy sprawia, że owoc ten jest integralną częścią diety cukrzyków.
Gruszka zawiera pierwiastki śladowe, takie jak pektyna, siarka, cynk, kobalt, żelazo i wiele innych. Pektyna pomaga regulować pracę przewodu pokarmowego, a żelazo przywraca prawidłowy poziom hemoglobiny we krwi.
Potas w składzie gruszki korzystnie wpływa na funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego.
Regularne spożywanie gruszek jest wskazane dla osób z nadwagą.
Przy wszystkich swoich pozytywnych właściwościach gruszka ma również przeciwwskazania: nie zaleca się jej stosowania na surowo osobom cierpiącym na wrzody żołądka. Mogą jednak wykorzystać również gruszkę w postaci kompotów, suszonych owoców i dżemów.
A dzisiaj zdradzimy wam kilka niezwykłych przepisów na robienie dżemu gruszkowego.

Jak przygotować gruszki na dżem

Do gotowania dżemu z reguły zaleca się przyjmowanie tych odmian gruszek, których miąższ jest dość gęsty. Najczęściej używają cytryny lub duchesse. Ale możesz użyć dowolnej innej gruszki, o ile nie jest przejrzała. W przypadku dżemu musisz zbierać całe owoce z elastyczną skórką.
Niektóre doświadczone gospodynie domowe zalecają przyjmowanie późnych jesiennych odmian gruszek na dżem.
Warto powiedzieć, że możesz sam wybrać okres zbioru gruszki i jej odmianę. Na szczęście okres dojrzewania tego owocu jest dość długi, więc jest dużo miejsca na wyobraźnię.
Gruszki dokładnie umyj, usuń rdzeń i szypułki, pokrój w kostkę lub plastry o pożądanej wielkości. Wszystkie ciemne plamy i zgniłe miejsca na powierzchni gruszki należy odciąć.

Potrawy, w których gotuje się dżem gruszkowy

Dżem gruszkowy najlepiej gotować w misce miedzianej lub aluminiowej. W takim pojemniku dżem miodowo-gruszkowy nie przykleja się i nie pali.
Słoiki na dżem gruszkowy należy dokładnie umyć i sparzyć wrzącą wodą. Można sterylizować parą lub podgrzewać w kuchence mikrofalowej.
Aby zrobić dżem gruszkowy, potrzebujesz drewnianej szpatułki i talerza do rozmrażania.

Wskazówki od doświadczonych gospodyń domowych, jak gotować dżem gruszkowy

Smak dżemu gruszkowego można urozmaicić dodając do niego różne składniki w postaci przypraw lub innych owoców i jagód.
Owoce do gotowania dżemu najlepiej zbierać w słoneczny dzień, kiedy gruszki będą nasycone energią słońca i maksymalnie ujawnią swój aromat.
Podczas gotowania dżemu gruszkowego musisz uważnie monitorować proces. Dżem gruszkowy uwielbia się palić.
Jeśli skórka gruszki jest zbyt gęsta, lepiej ją odciąć. W przeciwnym razie dżem będzie szorstki.
Jeśli chcesz, aby plastry gruszki pozostały w dżemie w całości, lepiej gotować je w trzech etapach przez 20 minut, zamiast przez godzinę.

Klasyczny przepis na dżem gruszkowy

Ten prosty przepis na dżem gruszkowy jest znany prawie każdej gospodyni domowej. Jednak w nim można ominąć etapy wielokrotnego gotowania i ugotować przysmak za jednym razem. Ten dżem stanie się ulubieńcem domowników ze względu na letni aromat i miodową konsystencję.
Składniki:
Gruszka - 2 kg.,
Cukier - 2,4 kg.,
Woda - 2 łyżki.
Jak zrobić dżem gruszkowy:
Owoce gruszki przygotować, pokroić i włożyć do miski na dżem.
Wlej tam cukier i wygładź go na powierzchni kawałków owoców. W wielu miejscach dobrze nakłuć gruszkę widelcem. Pozostaw na dwie do trzech godzin, aż pojawi się sok.
Może się zdarzyć, że odmiana gruszki nie jest szczególnie soczysta. W takim przypadku zaleca się wlać wodę do owocu w określonej ilości. Teraz postaw miskę na kuchence i zagotuj dżem.
Zmniejsz ogień i gotuj słodką masę na małym ogniu przez godzinę, od czasu do czasu mieszając. Gorący dżem wlej do słoików i szczelnie zamknij pokrywki. Dżem jest gotowy! Smaczny smak i szczęśliwa zima!

Przepis na dżem cytrynowo-gruszkowy

Jeśli do dżemu gruszkowego dodasz świeżą cytrynę, delikatność nabierze lekkiego cytrusowego smaku i aromatu. A kolor takiego dżemu będzie wyglądał jak jasny słoneczny dzień. Pokochasz ten przysmak!
Składniki:
Gruszka - 2 kg.,
Cytryna - 3 szt.,
Cukier - 2,5 kg.
Jak zrobić dżem cytrynowo-gruszkowy:
Owoce gruszki dokładnie opłukać, obrać je z rdzenia, szypułek i ciemnych miejsc na skórce. Gruszkę kroimy na dużą kostkę lub plasterek i wkładamy do pojemnika na dżem.
Cytrynę wraz ze skórką przepuszczamy przez maszynkę do mięsa i tam wysyłamy. Całą mieszankę owoców zalej cukrem i nalegaj na co najmniej trzy godziny. Wskazane jest szturchanie gruszki widelcem w kilku miejscach, aby sok szybciej wypłynął.
Jak tylko cukier zostanie dobrze nasycony sokiem, możesz wymieszać miksturę i położyć dżem na kuchence. Zagotuj dżem i gotuj na małym ogniu przez około godzinę. Pamiętaj, aby wymieszać dżem i usunąć z niego pachnącą piankę.
Gorący dżem wlej do gorących przygotowanych słoików i szczelnie zamknij pokrywki. Wyjmujemy puszki pod futrem, aż do całkowitego ostygnięcia. Pachnący dżem jest gotowy. Smak i szczęśliwe zimowe dni!

Przepis na dżem gruszkowy z migdałami

Ciekawe, jeśli do dżemu gruszkowego doda się wanilię i migdały. Smak tego dżemu jest niezwykły i bardzo atrakcyjny. Ten przysmak będzie doskonałym deserem do picia zimowej herbaty.
Składniki:
Gruszki - 2 kg.,
Cukier - 2 kg.,
Wanilia - 0,5 łyżeczki,
Orzechy migdałowe - 100 gr.,
Woda - 1,5 litra.
Jak zrobić dżem gruszkowy z migdałami:
Gruszkę należy przygotować, obrać i pokroić w plasterki.
W pojemniku do gotowania dżemu należy zagotować wodę i opuścić do niej przygotowaną gruszkę. Gotuj przez około trzy minuty. Następnie należy spuścić wodę do osobnego pojemnika i dodając tam cały cukier, zagotować syrop.
Kawałki gruszek polać gotowym słodkim syropem i pozostawić w tej formie na trzy do czterech godzin.
Po tym czasie włóż dżem do ognia i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj dżem na małym ogniu przez około 10 minut. Teraz nalegamy ponownie przez około cztery godziny.
Następnym razem gotuj dżem 20 minut i 10 minut przed końcem gotowania, dodaj do dżemu wanilię i pokruszone migdały.
Gorący dżem wlej do słoików i zwiń pokrywki. Konieczne jest owinięcie obrabianego przedmiotu, aż całkowicie ostygnie. Ciekawy zimowy dżem jest gotowy. Smacznego!

Dżem gruszkowo-jabłkowy z miętą

W tym przepisie sugerujemy połączenie gruszek i jabłek i dodanie do nich odrobiny mięty. Zobaczysz, wtedy z takiego deseru nie możesz wyciągnąć swoich domowników za uszy. Aromat takiego dżemu przyciągnie również gości do Twojego domu.
Składniki:
Gruszki - 1 kg.,
Jabłka - 1 kg.,
Cukier - 2 kg.,
Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka,
Świeża mięta - 2-3 gałązki.
Jak zrobić dżem gruszkowy z miętą:
Jabłka i gruszki dokładnie opłucz i oczyść z szypułek, ogryzków i zgniłych miejsc. Owoce pokroić w kostkę lub plastry i włożyć do pojemnika do gotowania dżemu.
Owoce pokrywamy cukrem i po ostrożnym szturchaniu widelcem w wielu miejscach odstawiamy na noc.
W tym czasie obrabiany przedmiot powinien uruchomić sok i rozpuścić w nim cukier. Jeśli tak się nie stanie z powodu suchości owocu, możesz dodać trochę wody do owocu. Wymieszaj masę i podpal.
Zagotuj dżem, a następnie gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając. Ugotujemy dżem przez półtorej godziny. 20 minut przed gotowością zanurz kwas cytrynowy w dżemie i dokładnie wymieszaj. Umyte gałązki mięty również należy tam umieścić, ale nie pozwól im utonąć w dżemie. Będą musiały zostać usunięte przed wlaniem dżemu do słoików.
Tak więc wyjmujemy gotowaną miętę z dżemu i wlewamy ją do gorących, suchych słoików. Zamknij szczelnie pokrywki i włóż pod futro, aż całkowicie ostygnie.
Zimowy dżem jest gotowy. Dobrego nastroju i dobrego zdrowia!

Przepis na dżem gruszkowy z pomarańczą

W tym przepisie sugerujemy użycie świeżej pomarańczy jako dodatku do głównego smaku gruszki. Dżem okaże się piękny, gęsty i bardzo, bardzo pachnący i smaczny.
Składniki:
Gruszka - 2 kg.,
Pomarańczowy - 3 szt.,
Cukier - 2,2 kg.
Jak zrobić dżem gruszkowy z pomarańczą:
Moje gruszki, obrane z rdzenia i pokrojone w plastry lub kostkę. Przygotowane owoce rozprowadzamy w pojemniku do gotowania dżemu.
Obierz pomarańczę ze skórki i pestek, pokrój w kostkę i wyślij na plasterki gruszki.
Całą masę owocową pokrywamy warstwą cukru i dobrze przyklejamy widelcem. Obrabiany przedmiot pozostawiamy w tym stanie na całą noc. Owoce powinny obficie wydzielać sok. Jeśli nagle gruszka okaże się dość sucha i nie daje obfitego soku, to do pojemnika z owocami będzie można dodać jedną lub dwie szklanki wody.
Wkładamy dżem do ognia i doprowadzając go do wrzenia, gotujemy na małym ogniu przez półtorej godziny. Nie zapomnij stale mieszać dżemu i usuwać z niego piankę. Gotowy przysmak wlej do gorących, suchych słoików i szczelnie zamknij pokrywki. Pachnące przygotowanie na zimę gotowe. Smak i dobre heroiczne zdrowie!
Jak zrobić dżem gruszkowy, powiedziała Violetta Londareva.

Przepisy na dżem gruszkowy na zimę

Przepis na pyszny dżem gruszkowy z całymi plastrami jest bardzo prosty. Każda gospodyni, nawet początkująca, może to ugotować ...

3 godz

200 kcal

5/5 (8)

Niewiele osób robi dżem gruszkowy. I na próżno. Gotuję według przepisu mamy - całe plastry w klarownym syropie. Okazuje się przysmak dla smakoszy. W kryształowym wazonie - złote plastry gruszki w syropie - ozdoba każdego stołu. A smak dżemu jest delikatny z delikatnym czarującym aromatem.

W przypadku dżemu według tego przepisu żadne gruszki nie będą działać. Wybór owoców o średniej dojrzałości. Niedojrzałe gruszki nie nadadzą pożądanego smaku, a plastry okażą się szorstkie. Bardzo dojrzałe zagotują się, a dostaniesz mętny dżem. Lepiej jest brać gruszki odmian o gęstej, nie kruszącej się podstawie.

Wybraliśmy więc odpowiednie gruszki. Jeśli owoc nie jest duży, możesz pokroić na 4 części. Większe dzielimy na sześć plastrów. Usuwamy rdzeń z kośćmi i ogonem. Baza do dżemu jest gotowa.

Składniki na dżem bursztynowo-gruszkowy

Będziemy potrzebować:

Wskazówka: jeśli chcemy dodać dodatkową skórkę do dżemu gruszkowego - na przykład śliwkowy lub cytrynowy (w tym przypadku plus 0,5 kg cukru), to dodajemy je do listy składników. Za daną objętość gruszek - 1 małą cytrynę lub funt mocnych śliwek, pokrojonych na pół z usuniętymi pestkami.

Proces gotowania

W emaliowanej patelni lub misce przygotuj syrop cukrowy. Wlej wodę na dno, wlej cukier. Na małym ogniu, mieszając, aby cukier się nie palił, zagotuj. Syrop gotuj przez 3-5 minut, aby nadmiar wilgoci wyparował, a syrop zgęstniał.
Zanurz plastry gruszki we wrzącym syropie. Delikatnie chwyć rondel za uchwyty i potrząśnij zawartością tak, aby wszystkie plastry były równomiernie zanurzone w syropie. W żadnym wypadku nie przeszkadzaj łyżką! Gotować 5 minut. Wyjmij patelnię z pieca i pozostaw na co najmniej 5 godzin. W tym czasie plastry gruszki zanurzą się w syropie. To pozwoli im pozostać w całości i nie gotować. Na tym samym etapie, w razie potrzeby, dodaj inne składniki - śliwki lub cytrynę.
Postaw garnek z powrotem na kuchence. Doprowadzić do wrzenia. W trakcie podgrzewania okresowo wstrząsaj plasterkami gruszki w syropie cukrowym, aby wymieszać. Nadal nie polecam mieszania łyżką. Gotowaną masę trzymamy na małym ogniu przez kolejne pięć minut. Usuwamy piankę, która powinna odsunąć się od krawędzi do środka - jest to wskaźnik, że dżem jest prawie gotowy. Pod koniec gotowania dżem można delikatnie wymieszać drewnianą łyżką lub szpatułką.
Gorący dżem wlej do przygotowanych słoików. Przykryj arkuszami papieru. Gdy dżem całkowicie ostygnie, będzie można zamknąć słoiki pokrywkami.

Banki są przygotowane z góry- umyć mydłem do prania i sodą. Opłucz pod bieżącą wodą. Pasteryzować lub piec w piekarniku.

Jak przechowywać dżem

Nie ma tutaj specjalnych zaleceń. Przechowujemy dżem gruszkowy, podobnie jak inne dżemy - w chłodnym, suchym miejscu. Ta metoda gotowania pozwala zaoszczędzić dżem nawet w spiżarni zwykłego mieszkania lub na półce w szafce kuchennej.

Wskazówka: podczas przechowywania w piwnicy lub lodówce ważne jest, aby nie było różnicy temperatur i aby na wewnętrznej stronie pokrywy nie pojawiła się kondensacja.

Dżem gruszkowy w klarownym syropie pyszne samo w sobie. Sprawdzi się jako samodzielny deser, na herbatę, a nawet kawę.

Może być używany do dekorowania otwartych domowych ciast. Jest zarówno pyszny, jak i piękny. Wyobraź sobie złociste ciasto drożdżowe posypane plastrami złotej gruszki! Jednak takie nadzienie idealnie nadaje się również do ciasta kruchego.

Sugerowałbym również ten przysmak: wymieszaj kilka łyżeczek dżemu z kefirem. Dostajesz pyszny deser kefirowy z plasterkami gruszki.

Rada: zaoferuj tę ucztę swoim dzieciom. Jestem pewien, że zostanie poproszony o ugotowanie tego pysznego więcej niż raz.

Przepis na dżem gruszkowy z całymi plastrami jest bardzo prosty. Każda gospodyni, nawet początkująca, może to ugotować. Nawiasem mówiąc, słoik z takim dżemem można wykorzystać jako prezent. Dżem Nie tylko świetnie smakuje, ale również estetycznie wygląda.

W kontakcie z

Dżem z gruszek nie cieszy się dużą popularnością, co najczęściej wynika z niewiedzy ludzi na temat zalet produktu. Słodka i pachnąca kompozycja jest w stanie uruchomić proces trawienia, wzmocnić układ odpornościowy i złagodzić stan z kaszlem i gorączką. Deser przygotowany z plastrów w maksymalnym stopniu zachowuje składniki odżywcze. Powoduje to jego działanie przeciwbólowe, antyseptyczne i moczopędne. Gotowany produkt bez cukru może być doskonałą ucztą dla osób cierpiących na cukrzycę.

Ważne punkty

Zamykając produkt na zimę, musisz przestrzegać kilku zasad. Chociaż gruszki nie są wybrednym składnikiem, istnieją sposoby na poprawę jakości końcowej kompozycji.

Wybieramy owoce dojrzałe, ale nie miękkie. Niedojrzałe gruszki zamieniają się w niepozorny dżem bez aromatu i smaku. Przejrzałe są rozgotowane, a produkt traci swoją konsystencję.
Jeśli planujesz gotować produkt w plasterkach, musisz wziąć owoce o tym samym stopniu dojrzałości i tylko jedną odmianę.
Niezależnie od zastosowanego przepisu, przed zamknięciem owoców na zimę należy je obrać ze skrzyni nasiennej i obrać.
Obrane kawałki umieszcza się w lekko osolonej wodzie i trzyma tam do ugotowania. Wtedy elementy nie ciemnieją i zachowują atrakcyjny kolor.
Małe gruszki można gotować w połówkach lub ćwiartkach. Duże owoce kroi się w plastry o szerokości nie większej niż 2 cm.
Słodki dżem owocowy nie potrzebuje dużo cukru. Na 2 części takich odmian produktu wystarczy wziąć 1 część cukru pudru.
Bez względu na to, jak bardzo główny składnik zostanie przetworzony, może się palić. Dlatego masę trzeba będzie regularnie mieszać drewnianą lub silikonową szpatułką.

Ryzyko zepsucia produktu można znacznie zmniejszyć, jeśli gotujesz przedmiot na zimę więcej niż raz przez długi czas, ale wykonasz kilka krótkoterminowych podejść.

Przepisy na jednoskładnikowy dżem gruszkowy

Gotowanie wysokiej jakości i zdrowego dżemu gruszkowego nie jest takie trudne. Wystarczy wybrać odpowiedni przepis i ściśle przestrzegać jego zaleceń:

Opcja z bulionem gruszkowym. Na 1 kg owoców bierzemy 1 kg cukru. Obrane owoce kroimy w plastry, zalewamy wodą i gotujemy, aż produkty zmiękną (ale nie powinny się rozpadać). Wlej bulion do osobnej miski, potrzebujemy 2 filiżanek produktu. W pojemniku do gotowania wymieszaj przygotowany bulion z cukrem, wymieszaj i zagotuj. Opuszczamy gruszki do powstałego syropu, czekamy, aż masa się zagotuje. Musisz go gotować, aż plastry staną się przezroczyste. Schłodzony produkt układamy w słoikach i zamykamy na zimę.

Wskazówka: Jeśli po sortowaniu owoców pozostaną pomarszczone lub przejrzałe okazy, nie wyrzucaj ich. To właśnie z tych owoców uzyskuje się smaczny i pachnący dżem gruszkowy. Wystarczy zagotować produkty do ugotowania, dodając trochę cukru i przypraw do smaku (wanilię, kardamon, cynamon).

Wariant klasyczny. Bierzemy gruszki i cukier w równych ilościach. Obrane owoce pokroić w kostkę lub plastry. Wkładamy półfabrykaty do pojemnika do gotowania, posypujemy cukrem i pozostawiamy na 6-8 godzin, aby pojawił się sok. Włóż masę do ognia, zagotuj, gotuj przez pół godziny, regularnie usuwając piankę. Następnie chłodzimy produkt, nalegamy kolejne 6-8 godzin, po czym ponownie gotujemy przez pół godziny. Dżem układamy w słoikach i zwijamy na zimę.

Smak produktu będzie się znacznie różnić w zależności od rodzaju produktu i ilości użytego cukru. Dlatego najpierw zaleca się zagotowanie niewielkiej ilości kompozycji w celu ustalenia proporcji składników.

Opcje przygotowania deserów z gruszek i owoców cytrusowych

Słodkie gruszki świetnie komponują się z cytrynami, pomarańczami i limonkami. Rezultatem jest delikatny dżem o delikatnym dyskretnym aromacie i przyjemnej kwaskowatości.

Traktuj z gruszkami i cytryną. Na 1 kg gruszek bierzemy 1 kg cukru, cytryny i szklankę wody. Obrane gruszki kroimy w plastry, cytrynę w plastry ze skórką, ale bez pestek. Cytrynę zalać wrzącą wodą i nalegać 3 minuty na bardzo małym ogniu. Masę filtrujemy, potrzebujemy tylko bulionu cytrynowego. Z niego i cukru przygotowujemy gęsty syrop, którym wlewamy plasterki gruszek i odstawiamy na 2 godziny. Następnie przedmiot należy umieścić na średnim ogniu i gotować do ugotowania, tj. przezroczystość plastrów i gęstość syropu. Rozkładamy produkt w słoikach i zamykamy na zimę.

Wariant deseru gruszkowego z pomarańczą. Za 1 kg plasterków gruszki bierzemy 1 kg cukru, prawie pełną szklankę paleniska i pół dużej pomarańczy. Z wody i cukru gotujemy syrop, którym polewamy przygotowane plastry owoców. Masę należy gotować nie dłużej niż 5 minut, po czym produkt chłodzi się i podaje przez co najmniej 8 godzin. Następnie gotujemy przedmiot przez kolejne 5 minut i nalegamy na kolejne 8 godzin. Cały cykl powtarzamy jeszcze raz, po czym do kompozycji wkładamy pomarańczę pokrojoną na kawałki wraz ze skórką (usuwamy pestki). Prawie gotowy dżem trzymamy przez pół godziny na małym ogniu, regularnie mieszając. Deser układa się w słoikach i zwija.

Biorąc te przepisy, nie nadużywaj cukru. Oczywiste jest, że musi być obecny w przygotowaniach do zimy, działając jako konserwant, ale jego nadmierna obecność może zakłócić cały urok deseru.

Pyszne i niezwykłe przysmaki gruszkowe

Aby przygotować nie tylko pyszny, ale wykwintny i niezwykły deser, warto wypróbować te przepisy:

Dżem gruszkowy z migdałami. Bierzemy 2 kg gruszek i cukru, pół łyżeczki wanilii, pół szklanki migdałów, 1,5 litra wody. Gruszki myjemy i kroimy w plastry lub kostkę, wkładamy do naczynia do gotowania, napełniamy wodą i gotujemy przez 3 minuty. Następnie odcedź bulion, wymieszaj z cukrem i przygotuj syrop. Napełnij je plasterkami owoców i zaparzaj masę przez 3-4 godziny. Gotujemy przedmiot przez 10 minut, nalegamy na kolejne 4 godziny. Teraz kompozycję należy gotować przez 20 minut, 10 minut przed wyłączeniem, wprowadzamy posiekane orzechy i wanilię, wszystko dokładnie mieszamy. Przelej dżem do słoików i zwiń.

Plastry owoców z miętą. Bierzemy 1 kg gruszek i słodkich jabłek, 1,5 kg cukru, łyżeczkę kwasku cytrynowego i kilka gałązek mięty. Owoce oczyszczamy ze skórki i nasion, kroimy w równe plasterki. Każdy kawałek wzdłuż miąższu przebijamy widelcem, starając się nie zepsuć kształtu wykrojów i zasypiamy cukrem. Masę zostawiamy na noc, w tym czasie owoce powinny dawać sok, który rozpuści cukier. Jeśli owoc jest zbyt suchy, można dodać do kompozycji trochę wody. Mieszamy produkt, kładziemy na kuchence i doprowadzając do wrzenia, gotujemy na małym ogniu przez co najmniej 1,5-2 godziny, regularnie mieszając. Około pół godziny przed wyłączeniem dżemu wlej do mieszanki kwas cytrynowy. A 10 minut później - rozprowadź miętę na powierzchni masy, zapobiegając jej utonięciu. Pozostaje tylko usunąć gałązki, gdy deser jest gotowy i wlać go do słoików.

Zazwyczaj dżem gruszkowy nie jest kandyzowany i nie krystalizuje. Ale jeśli tak się stanie, zaleca się ponowne zagotowanie produktu bez dodawania cukru lub podgrzanie go w łaźni wodnej, aż masa powróci do pożądanej konsystencji.

Jak gotować dżem gruszkowy?

Doświadczeni „eksperci od dżemów” zalecają stosowanie późnych odmian gruszek na dżem, ponieważ nadają one bogatszy smak, ale letnie również stanowią wspaniały deser. Najczęściej używa się w tym przypadku cytryny lub duchesse. Najważniejsze, że gruszki są gęste i elastyczne. Przejrzałe owoce mogą powodować zbyt wodnisty dżem.

Możesz spróbować ugotować dżem z różnych odmian i w różnych okresach dojrzewania, aby później mieć okazję skosztować ich wszystkich i wybrać najbardziej udaną opcję. Fantazjuj, dodawaj nowe składniki i zachwycaj bliskich wspaniałą zdrową słodyczą.

Musisz także odebrać naczynia do gotowania. Słodki smakołyk gruszkowy, a także dobrze jest gotować w misce miedzianej, aluminiowej lub emaliowanej. Nasze babcie używały takich pojemników, ponieważ w ten sposób dżem nie będzie się kleił i dużo spalił. Użyj drewnianej łyżki lub szpatułki z długim uchwytem, aby wymieszać i usunąć pianę.

Jeśli zamierzasz przechowywać obrabiany przedmiot w słoikach, zarówno je, jak i pokrywki muszą zostać wysterylizowane. Możesz wykonać tę procedurę na parze, w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej.

Przepisy

Każda doświadczona gospodyni domowa ma z pewnością swoje ulubione sposoby na przygotowanie tego przysmaku. Mam ich kilka na raz.

Prosty przepis na dżem gruszkowy na zimę

Wersja klasyczna, w której używane są tylko owoce i cukier – przygotowana została przez nasze mamy i babcie.

Składniki:

gruszki - 1 kg
cukier - 1 kg
woda - 1 szklanka.

Gotowanie:

Umyte, pozbawione pestek i pokrojone gruszki włożyć do dużej miski do gotowania.
Wlej cukier do wody w rondelku i podgrzej nad ogniem, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą. Podczas gotowania może pojawić się piana - należy ją usunąć.
Zalej obrabiany przedmiot gorącym syropem i gotuj dżem na małym ogniu, aż plastry staną się całkowicie miękkie i przezroczyste.
Gotowy produkt zapakuj w przygotowane wcześniej słoiki.

Dżem miodowy waniliowy

Ten dżem jest wygodny w użyciu do wszelkich wypieków jako nadzienia. Wszelkie wiatrówki, bajgle i serniki okażą się szalenie pyszne. A sam dżem wychodzi tak pachnący, że przy filiżance gorącej herbaty wieczór będzie niezapomniany. Wskazane jest, aby wybrać twarde odmiany na dżem. Są to najczęściej odmiany jesienne i zimowe. Można również użyć letnich gruszek, ale weź je nie miękkie i przejrzałe, ale trochę niedojrzałe. Wtedy dżem będzie miał konsystencję, której potrzebujesz.

Informacje o przepisie

Kuchnia:rosyjska
Rodzaj dania: przetwory
Metoda gotowania: gotowanie
Porcje: 2
50 minut

Składniki:

gruszki - 800 g
cukier granulowany - 400 g
miód - 150 g
kilka kropli esencji waniliowej.

Metoda gotowania:

Gruszki pokroiłam na nie za duże kwadraty. Nie przecinam skóry. Usuwam tylko twardy rdzeń, nasiona i kucyki.

Posypuję cukrem granulowanym i odstawiam na kilka godzin, aby gruszki wypuściły sok, a cukier całkowicie się rozpuścił.

Nalewam miód. Dzięki miodowi dżem gruszkowy będzie jeszcze bardziej skoncentrowany i słodki.

Dżem gotuję przez 15 minut 3-4 razy, na przemian gotując z całkowitym chłodzeniem. Gotuję na średnim ogniu.

Pod koniec gotowania dodaję ekstrakt waniliowy. Aromat tego dżemu będzie po prostu magiczny.

Świeżo ugotowany, ugotowany przysmak układam we wszystkich słoikach.

Gotowy dżem powinien ostygnąć pod ciepłym kocem. Dżem ostygnie za 3-4 godziny.

Przeźroczysty dżem gruszkowy z plastrami "Bursztyn"

Do tego przepisu nadają się tylko twarde odmiany gruszek, ponieważ rezultatem powinien być dżem z niestrawionymi kawałkami. Smak tego dżemu jest bardzo podobny do suszonych owoców. Ten niezwykły deser docenią zarówno dzieci, jak i dorośli.

Składniki:

gruszki - 1 kg
cukier - 700 g
cytryna lub limonka - 1 szt.
woda - 2 l
soda - 1 łyżeczka

Jak zrobić:

Nie obieraj gruszek, usuwaj tylko pestki i pokrój owoce na plasterki cienkie, ale nie przezroczyste. Małe owoce po prostu pokrój na 2 lub 4 części.
Zrób roztwór z wody i sody.
Plastry gruszki wlej do wody sodowej i moczyć tam przez 15 minut.
Opłucz plastry pod bieżącą wodą.
Włóż kawałki do grubościennego pojemnika i przykryj cukrem.
Wymieszaj cukier z gruszkami, a na wierzch cienko pokrojoną cytryną lub limonką.
Pozostaw tę masę do zaparzenia przez 5-6 godzin. W tym czasie trochę soku powinno się wyróżniać.
Patelnię lub miskę z półproduktem postawić na kuchence i zagotować.
Gotuj przez 20 minut pod zamkniętą pokrywką. Jeśli nie ma wystarczającej ilości soku, możesz wlać trochę wody, aby mieszanina nie przykleiła się do dna.
Usuń dżem z ognia i pozwól mu ostygnąć.
Gotuj ponownie przez 15 minut z zamkniętą pokrywką.
Niech deser ponownie ostygnie.
Gotuj dżem po raz ostatni przez 15 minut, ale bez pokrywki. Usuń piankę czystą, suchą drewnianą łyżką.
Gotującą się jeszcze kęs włożyć do słoików. Można je zwijać żelaznymi wieczkami lub zamykać plastikowymi. Hermetycznie zamknięty dżem jest przechowywany w ciemnym miejscu do 2 lat.

Ważne: staraj się mieszać ten rodzaj dżemu bardzo ostrożnie i płynnie, ponieważ głównym celem jest zachowanie integralności kawałków owoców.

Dżem gruszkowo-jabłkowy

Gruszki mają wyraźny smak nawet bez dodatków, ale są dobre nie tylko w monowarnie. Istnieje wiele opcji przepisów z dodatkiem innych owoców i jagód. Są szczególnie „przyjazne” z jabłkami. Okazuje się bardzo smaczny dżem, w którym gruszki są słodkie, a jabłka kwaśne i soczyste.

Czego potrzebujesz:

gruszki - 1 kg
jabłka - 1 kg
cukier - 2 kg.

Metoda gotowania:

Jabłka i gruszki opłukać, obrać. Usuń też nasiona.
Pokrojone na małe kawałki owoce posyp cukrem. Niech zostaną na noc.
Gdy sok się wyróżnia, można rozpocząć obróbkę cieplną.
Połóż obrabiany przedmiot na ogniu i gotuj, delikatnie mieszając, przez około 30-40 minut.
Możesz zrobić dwa lub trzy kroki gotowania, ale wtedy będą musiały trwać nie dłużej niż 5-7 minut. Za każdym razem po ugotowaniu zdejmij dżem z ognia i poczekaj, aż całkowicie ostygnie.
Aby smak był jeszcze bardziej wyraźny, można dodać do masy goździki, cynamon lub skórkę z cytryny na 5-10 minut przed gotowością.
Jeśli kropla dżemu nie rozprzestrzeni się na zimnym spodku, gorący produkt można już ułożyć w słoikach.

Dżem gruszkowy z cytryną

Owoce cytrusowe doskonale podkreślają główny smak dżemu gruszkowego. Dodatkowo sprawiają, że deser jest mniej słodki.

Składniki:

gruszki - 2 kg
cukier - 2 kg
cytryna - 1 szt.

Schemat gotowania krok po kroku:

Całą nieobraną cytrynę zalewamy przez 5 minut wrzątkiem. Ta technika pozbędzie się goryczy zawartej w skórce.
Schłodzone cytrusy pokrój w drobną kostkę.
Gruszki, umyte, obrane, a także pokrojone w kostkę, wymieszać z dodatkiem cukru i cytryny. Pozostaw obrabiany przedmiot na 5-6 godzin.
Umieść pojemnik z przyszłym dżemem na kuchence. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut.
Zdejmij deser z ognia i odstaw.
Ponownie zagotuj i gotuj przez pół godziny.
Zapakuj gorącą masę do słoików.

Pomarańczowa gruszkowa uczta

Również dżem gruszkowy będzie bardzo piękny (bursztynowy), pachnący i smaczny, jeśli jako dodatek użyje się pomarańczy.

Składniki:

gruszki - 2 kg
pomarańcze - 3 szt.
cukier - 2,2 kg.

Jak gotować:

Umyte i obrane gruszki pokroić w plastry.
Włóż ten blankiet do garnka do gotowania.
W razie potrzeby usuń skórkę z pomarańczy i pokrój na takie same kawałki, jak gruszki.
Do miski wlej owoce cytrusowe.
Masę owocową wymieszać, posypać cukrem, lekko wstrząsnąć.
Umieść przedmiot do zaparzenia przez całą noc.
Jeśli używasz gęstych i niezbyt soczystych gruszek, możesz dodać trochę wody.
Postaw pojemnik z owocami na kuchence, gotuj i gotuj na małym ogniu przez 60-90 minut.
Podczas gotowania wymieszaj dżem drewnianą łyżką lub szpatułką, biegnąc po dnie, aby masa się nie przypaliła.
Nie zapomnij również usunąć pianki.
Gorący dżem wlej do słoików i zamknij.

Z makiem i kardamonem

Deser dla prawdziwych smakoszy uzyskuje się przez dodanie do prostych owoców maku i kardamonu.

Składniki:

płynny miód - 4 łyżki. l.
gruszki - 2 kg
mak - 2 łyżeczki
kardamon - 5 pudełek;
szczypta wanilii.

Gotowanie:

Usuń nasiona ze strąków kardamonu i zmiażdż je w moździerzu.
Z przygotowanych gruszek zdejmij skórkę. Posiekaj je trochę.
Wlej kawałki do słoika.
Dodaj miód i kardamon w proszku.
Umieść rondel na kuchence i zagotuj miksturę na bardzo małym ogniu.
Gotuj deser, ciągle mieszając, przez 20 minut. Jeśli gruszki są bardzo soczyste, czas należy wydłużyć, aż cały sok wyparuje.
Sprawdź gotowość dania, wrzucając na talerz odrobinę dżemu. Jeśli kropla się nie rozprzestrzeni, możesz przejść do ostatniego etapu.
5 minut przed końcem gotowania dodać mak i wanilię. Zamiast maku (lub dodatkowo) możesz użyć sezamu, orzechów włoskich, migdałów i pestek.
Gotowy deser zapakuj do słoików i zwiń pokrywki.

Gotujemy w multicookerze

Nowoczesne technologie przychodzą z pomocą nawet w tak tradycyjnych sprawach jak robienie dżemu. Wolna kuchenka pomoże Ci łatwo i bezproblemowo przygotować dżem gruszkowy. Produkty są doskonałe, nie ustępują w swoich właściwościach tym przygotowanym w sposób klasyczny.

Składniki:

gruszki - 1 kg
cukier - 800 g
kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki

Jak spawać:

Umyj owoce, obierz je, pokrój i włóż do miski multicooker.
Na wierzch wlej cukier i kwas cytrynowy.
Ustaw tryb „gotowanie” lub „gaszenie”.
Program 1 godzina pracy.
Po upływie tego czasu trzymaj produkt w cieple przez kolejne pół godziny.
Ustaw tryb gotowania na parze i czas na 30 minut.
Gotowy dżem wlej do słoików i szczelnie zamknij.

Subtelności gotowania

Aby popularny deser był doskonały, posłuchaj pomocnych wskazówek doświadczonych hostess:

Możesz tworzyć własne wariacje smakowe dżemu gruszkowego, dodając do niego różne przyprawy, owoce i jagody.
Jeśli zbierasz owoce na deser we własnym ogrodzie, to rób to w suchy, słoneczny dzień. Tak więc owoce nadadzą potrawie maksymalną ilość aromatu i smaku.
Staraj się nie odsuwać od pojemnika podczas gotowania, aby produkt się nie przypalił, a smak palenia nie łączył się z niesamowitym smakiem gruszek.
Nawet jeśli nie jest to wymagane w przepisie, gruszki o zbyt grubej skórce należy obrać.
Im więcej etapów podzielisz na proces gotowania, tym więcej kawałków owoców będzie w przygotowaniu.
Kupując owoce lub podczas zbioru, staraj się wybierać gruszki o tej samej dojrzałości na dżem, aby dżem był jednolity, bez twardych wtrąceń.
Jeśli potrzebujesz trochę czasu między zmiażdżeniem gruszek a ich ugotowaniem, namocz plasterki owoców w zakwaszonej wodzie, aby zapobiec ich zbrązowieniu.
Jeśli lubisz dżem o średniej słodyczy, a gruszki są wręcz „miodowe”, użyj połowy dawki cukru wskazanej w przepisie.

Dżem gruszkowy jest szczególnie polecany dzieciom i osobom o obniżonej odporności, ponieważ ten przysmak ma wyjątkowe właściwości lecznicze. Spróbuj przynajmniej raz ugotować taki deser, a nie będziesz w stanie przestać eksperymentować z różnymi dodatkowymi składnikami. Rodzina będzie zachwycona rezultatami Twojej pracy!

Możesz też zrobić pyszny dżem z całych gruszek. Na przykład jak w tym filmie:

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł