Przepis na chałwę tahini w domu. Chałwa tahini: korzyści i szkody. Chałwa sezamowo-słonecznikowa z mąką

marynowany imbir

marynowany imbir Podawana z sushi, bułeczkami lub sashimi pikantna przyprawa odświeża smak i wzmacnia percepcję japońskich potraw. W kręgu koneserów nazywa się marynowany imbir „Gary”. Kiedy robisz sushi w domu, ważne jest, aby zaopatrzyć się w wystarczającą ilość imbiru – bez niego japoński smakołyk dużo by stracił.

Możesz kupić marynowany imbir w japońskich sklepach specjalistycznych lub dużych supermarketach lub możesz zrobić własny.


Korzeń imbiru

Odpowiednio marynowany imbir zmienia kolor z żółtawego na jasnoróżowy. Zmiana koloru marynaty to dobry znak: może to być spowodowane tylko przez wysokiej jakości japoński ocet ryżowy. Jeśli jednak zobaczysz w sklepie różowy imbir, nie gwarantuje to, że do jego przygotowania użyto wysokiej jakości octu. Aby uzyskać „szlachetny” różowy kolor, producenci czasami dodają do imbiru barwniki, które w połączeniu z octem nadają pożądany kolor, ale mogą również nadać imbirowi nieprzyjemny „chemiczny” smak. Dlatego imbir, który jest sprzedawany w słoikach w supermarketach, może być rozczarowujący. Nie każdy imbir w puszce jest zły - ale jeśli masz szczęście kupić zabarwiony o nieprzyjemnym smaku, może zepsuć całą zabawę. Warto spróbować imbiru przed podaniem i wcześniej, aby był czas na naprawienie sytuacji.


marynowany imbir

Jeśli marynujesz imbir na specjalną okazję, zrób to z wyprzedzeniem. więc jeśli nie wyjdzie za pierwszym razem, masz czas na ponowne zamarynowanie lub zakup gotowego. Istnieje wiele przepisów na gari, mają one wspólną zasadę i różnią się szczegółami. Wybierz ten, który Ci się najbardziej podoba i przygotuj marynowany imbir na wieczór w japońskim stylu!


marynowany imbir

PRZEPIS Z MARYNOWANEGO Imbiru #1

NIEZBĘDNY:

50 gramów świeżego, obranego korzenia młodego imbiru

Do marynaty:

3 art. l. i ocet ryżowy
2 łyżki stołowe. l. Zupa miso
1 ul. l. Sahara
1/2 łyżeczki Sól

JAK GOTOWAĆ:

1. Połącz ocet i zupę miso.

2. Dodaj cukier i mieszaj, aż się rozpuści, a następnie odstaw.

3. Obrany korzeń imbiru pokroić w cienkie paski. Użyj do tego obieraczki do ziemniaków. Jeśli używasz zwykłego noża, pamiętaj: paski imbiru powinny być jak najcieńsze, tak grube jak kartka papieru.

4. Imbir moczyć w zimnej wodzie przez 5 minut.

5. Następnie sparzyć posiekany imbir w osolonej wrzącej wodzie przez 3-5 minut.

6. Jeszcze gorące polać paski imbiru na ocet i marynatę miso.

7. Marynować przez kilka godzin. Osusz kawałki imbiru i podawaj.

PRZY OKAZJI: możesz marynować imbir na przyszłość, a następnie przechowywać go zamrożonym, podzielonym na porcje. Pamiętaj, że nie możesz używać metalowych przyborów do marynowania i przechowywania imbiru.


PRZEPIS Z MARYNOWANEGO Imbiru #2

NIEZBĘDNY:

50g obranego świeżego młodego korzenia imbiru
50 ml japońskiego octu ryżowego
1/2 łyżeczki Sól
0,7 ul. l. Sahara
1.7 art. l. woda

JAK GOTOWAĆ:

1. Zetrzyj imbir z solą i odstaw na 8-12 godzin.

2. Zmyć sól wodą i wysuszyć korzeń imbiru.

3. Pokrój imbir w cienkie paski, grubości kartki papieru.

4. Wrzuć posiekany imbir do wrzącej wody, blanszuj przez 2-3 minuty.

5. Wysuszyć imbir w durszlaku.

6. Marynata: W misce wymieszać ocet ryżowy, cukier i wodę. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.

7. Umieść imbir w zamykanym szklanym naczyniu, wystarczy zwykły słoik.

8. Zalej imbir marynatą i ostudź do temperatury pokojowej.

9. Zamknij szczelnie pojemnik i przechowuj w lodówce przez trzy dni.


PRZEPIS Z KISZONYM Imbirem #3

NIEZBĘDNY:

200 g obranego świeżego młodego korzenia imbiru
1 1/2 łyżeczki sól morska
1 szklanka (250 ml) octu ryżowego
1/3 szklanki cukru

JAK GOTOWAĆ:

1. Pokrój imbir w jak najcieńsze paski i umieść w niemetalowej misce. Posyp solą morską, wymieszaj i odstaw na 30 minut.

2. Przenieś imbir do czystego słoika.

3. Połącz ocet ryżowy w rondlu i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Doprowadzić do wrzenia, a następnie wlać posiekany imbir do słoika z gorącą marynatą.

4. Ostudź, a następnie zamknij słoik pokrywką i wstaw do lodówki na co najmniej tydzień.

PRZY OKAZJI: zobaczysz, że kolor płynu zacznie zmieniać się na jasnoróżowy w ciągu kilku minut. To naturalna reakcja, jaką wywołuje ocet ryżowy w marynacie.


Wyrażenie „domowy imbir” nie powinno się bać: nie ma niczego, czego Rosjanin nie mógłby ugotować. I nie trzeba używać imbiru tylko w połączeniu z potrawami azjatyckimi. W postaci marynowanej jest to wspaniały, umiarkowanie pikantny, zakąski, dość samowystarczalny i wszechstronny. Ponadto jest świetnym elementem wystroju każdej potrawy. A przepis na zrobienie go w domu jest prosty.

Marynowany imbir: przepis w domu

Przepis dostosowany do produktów rosyjskich.

Co będzie wymagane:

  • korzeń imbiru (tylko świeży) - 0,500 kg;
  • ocet (do robienia sushi - 2,5%) - 0,200 ml;
  • cukier granulowany - 0,06 kg;
  • wódka - 0,03 l;
  • wytrawne białe wino (lub róża) - 0,06 l.

Co robić:

  1. Starannie wyselekcjonowany, świeży, nienaruszony korzeń, dobrze spłukać, osuszyć lub wytrzeć do sucha ręcznikiem kuchennym. Obierz ze skórki, pokrój w jak najcieńsze plasterki - paski. W tym celu możesz użyć specjalnych tarki lub wziąć zwykłą obieraczkę do warzyw.
  2. W osobnym pojemniku połącz wino, cukier granulowany, wódkę i gotuj je w rondlu, ciągle mieszając, aż cukier granulowany całkowicie się rozpuści. Po całkowitym rozproszeniu cukru wlej ocet i ponownie zagotuj marynatę.
  3. Przenieś posiekany korzeń do wysterylizowanego szklanego pojemnika. Wlej marynatę do pojemnika, korek z pokrywką.
  4. Po schłodzeniu wstaw do lodówki na co najmniej trzy dni.
  5. Po tym czasie produkt zmieni kolor na różowy.
  6. Przygotowanie tej marynowanej przekąski pozwala przechowywać ją w lodówce do trzech miesięcy. Najważniejsze jest prawidłowe przygotowanie.

Świeży korzeń można łatwo odróżnić od starego po jaśniejszym kolorze. Również świeży nie ma śladów pleśni.

Gotowanie marynowanego imbiru w domu (wideo)

Jak zrobić najsmaczniejszy marynowany imbir

To pikantne warzywo korzeniowe poprawia metabolizm, poprawia kondycję skóry i pomaga zredukować wagę.

Czego potrzebujesz do tego (kilka niezbędnych wskazówek):

  • musisz wziąć tylko młody korzeń, w przeciwnym razie kolor produktu końcowego nie będzie różowy (możesz to naprawić, dodając sok z buraków do marynaty);
  • marynowanie tej przyprawy zawsze wiąże się z najcieńszym kawałkiem, jaki można zrobić;
  • najsmaczniejszy imbir uzyskuje się, jeśli jest zrobiony z octu ryżowego;
  • jeśli nie można kupić octu ryżowego, to bezboleśnie można go zastąpić octem winnym, jabłkowym lub stołowym bez aromatycznych dodatków;
  • jeśli zastąpisz cukier granulowany miodem, smak będzie ciekawszy;
  • możesz dodać niewielką ilość sosu sojowego;
  • zaleca się przechowywanie produktu w puszkach we wstępnie wysterylizowanych słoikach;

Najłatwiej sterylizować w kuchence mikrofalowej przez 2 do 3 minut.

Jak zrobić marynowany różowy imbir: przepis krok po kroku dostępny dla wszystkich?

Co będzie wymagane:

  • buraki (bez paszy) - 0,1 kg;
  • młody imbir korzeniowy - 0,25 kg;
  • woda mineralna b / g - 0,4 l;
  • drobna sól - 0,005 kg.

Co robić:

  1. Obierz korzeń imbiru obieraczką do warzyw.
  2. Obieraczką do warzyw pokrój ją na ultracienkie talerze.
  3. Umyj buraki, przetwórz. Oczyścić, pokroić w cienkie krążki.
  4. Zagotuj połowę ilości wody. Wlej do niego sól, wymieszaj.
  5. Wlać posiekane paski rośliny okopowej powstałą solanką. Przytrzymaj przez pięć minut. Następnie spuść wodę.
  6. Wlej cukier do pozostałej wody, wlej do rondla, połóż na kuchence. Gotować ciągle mieszając.
  7. Tak przygotowany imbir wkładamy do miski, układając go z surowymi burakami. Pozostaw imbir do całkowitego ostygnięcia.
  8. Gdy obrabiany przedmiot z burakami ostygnie, przenieś go, aby „spędził noc” w lodówce.
  9. Rano przenieś piękny czerwony imbir do odpowiedniego pojemnika, zakryj korkiem i przechowuj w lodówce.

Możesz wyjąć buraki przed włożeniem imbiru do słoika lub zostawić go wkładając do słoika razem z imbirem. Czemu? Odpowiedź jest prosta: buraki w słoiku otworzą się całkowicie, a imbir nabierze subtelnej nuty buraków.

Jak marynować korzeń imbiru

Marynowany imbir na zimę . Dlaczego nie, jeśli marynowanie w zasadzie odbywa się wystarczająco szybko, a taki preparat nigdy nie będzie zbyteczny w lodówce? A na codziennym stole i na świątecznym stole taki imbirowy przysmak zawsze będzie na miejscu, dodatek do każdego dania. A jeśli tak, to oto kolejny przepis na marynowanie korzenia imbiru.

Co będzie wymagane:

  • młody imbir - 0,250 kg;
  • sake - 0,05 l;
  • cukier - 0,025 kg;
  • sól - 0,005 kg;
  • ocet ryżowy - 0,09 l;
  • wino różowe - 0,04 l.

Co robić:

  1. Spłucz imbir. Wyczyść nożem do warzyw.
  2. Gotuj we wrzącej wodzie przez około 45 sekund.
  3. Osuszyć, pokroić w cienkie plasterki (krajka do warzyw), przełożyć do szklanego pojemnika.
  4. Połącz sake, cukier, sól i wino. Gotować. Przed wyjęciem z pieca wlej ocet ryżowy. Wlać przygotowane paski korzeniowe powstałą marynatą.

Przenieś obrabiany przedmiot do lodówki, gdzie imbir osiągnie pożądany różowy kolor.

Jak gotować imbir do sushi: czy jest jakaś różnica

W przypadku sushi i bułek przygotowanie imbiru nie jest trudne, ponieważ przepis nie różni się zbytnio od innych.

Co będzie wymagane:

  • młody imbir - 0,250 kg;
  • mirin (wino ryżowe) - 0,05 l;
  • sake - 0,05 l;
  • cukier - 0,06 kg.

Co robić:

  1. Umyj roślinę okopową, wyczyść ją. Umieść we wrzącej wodzie na minutę. Następnie spuść wodę, osusz korzeń ręcznikiem kuchennym. Nie trzeba ciąć.
  2. W rondelku wymieszać mirin, sake i cukier. Wymieszaj wszystkie składniki i postaw rondel na ogniu.
  3. Po ugotowaniu marynaty zdejmij rondel z ognia. Ochłonąć.
  4. Włóż cały imbir (!) do szklanego pojemnika i zalej schłodzoną marynatę. Zamknij pojemnik pokrywką i trzymaj korzeń przez pięć dni.

W tym przepisie nie ma błędu. Imbir do sushi i bułek marynowany w całości.

Podsumowując, najłatwiejszy przepis, jaki każdy może zrobić.

Prosta marynata imbirowa: przepis

Co będzie wymagane:

  • imbir - 0,250 kg;
  • ocet 9% stół - 0,03 l;
  • woda - 0,500 l;
  • cukier - 0,03 kg;
  • sól - 0,005 kg;
  • wódka - 0,03 l.

Co robić:

  1. Więc marynujmy.
  2. Imbir umyć, osuszyć i obrać. Włóż do pojemnika, zalej wrzącą wodą, trzymaj przez 1,5 minuty. Wyjmij, wysusz. Pokroić w cienkie paski.
  3. W rondelku wymieszać ocet, wodę, cukier, wódkę i sól. Wymieszać, zagotować marynatę na małym ogniu i ostudzić.
  4. Pokrojone w plastry cienkie paski włóż do szklanego słoika, zalej marynatą. Zamknij szczelnie. Umieść w lodówce na co najmniej pięć godzin.

Imbir do sushi (wideo)

Marynowany imbir można i należy przyrządzać, ale musimy pamiętać, że tego rodzaju przekąsek nie je się dziennie w litrowym słoiku. Dlatego lepiej zapakować obrabiany przedmiot w małe słoiki (0,1 kg-0,25 kg). Taka ilość szybko zniknie i nie zdąży wyschnąć, jak np. pół litrowego słoika, który nie został od razu użyty.

Konserwowany korzeń imbiru trafił do Europy wraz z sushi i kuchnią japońską. Ten egzotyczny, niezrozumiały w smaku, kolorze i konsystencji nie od razu się spodobał, ale jego zalety doceniono później. Czy w domu można marynować imbir i czy wyjdzie tak samo jak w restauracji?

Korzyści i szkody produktu

Ponieważ imbir w puszkach uzyskuje się bez użycia chemikaliów, można go uznać za produkt o bezwarunkowych korzyściach zdrowotnych. Dzięki delikatnej obróbce w swoim składzie zachowana jest maksymalna ilość aminokwasów, witamin, mikro- i makroelementów. Nadal jest silnym środkiem antyseptycznym, zabijającym zarazki i dezynfekującym żywność.

Przydatne właściwości marynowanego imbiru wyrażają się w następujących efektach.

  • W jamie ustnej oczyszcza ją z drobnoustrojów chorobotwórczych, łagodzi stany z bólem gardła, kaszlem, stanami zapalnymi.
  • Pomaga w walce ze starzeniem się.
  • Szybko rozgrzewa ciało podczas hipotermii i dreszczy.
  • Łagodzi stan z ostrymi infekcjami wirusowymi dróg oddechowych, przeziębieniami, grypą, działa mukolitycznie.
  • Hamuje rozwój niektórych typów nowotworów.
  • Tłumi napady nudności i wymiotów, łagodzi stan zatrucia u kobiet w ciąży i choroby morskiej.
  • Chroni tkankę chrzęstną przed zniszczeniem, służy jako profilaktyka zapalenia stawów i reumatyzmu.
  • Rozkłada i usuwa cholesterol, oczyszcza ściany naczyń krwionośnych.
  • Łagodzi bóle głowy i inne bóle, w tym PMS.
  • Zwiększa przepływ krwi, przyspiesza metabolizm.

Zaletą imbiru jest wzbogacenie organizmu człowieka o niemal całą listę niezbędnych aminokwasów, mikro i makroelementów, witamin A, E, PP, K, z grupy B. Szczególnie cenione są w nim żelazo, cynk i witaminy z grupy B, które poprawiają funkcjonowanie układu nerwowego i skład krwi. Substancja taka jak gingerol, zawarta w dużych ilościach w korzeniu, pozytywnie wpływa na trawienie i pomaga zmniejszyć ilość tkanki tłuszczowej, dlatego imbir w każdej postaci jest bardzo ceniony przez osoby chcące schudnąć.

Sushi, sos sojowy i imbir – klasyka kuchni japońskiej

Regularne spożywanie korzenia zarówno w postaci marynowanej, jak i z herbatą, może zwiększyć obronę organizmu, pozbyć się niektórych chorób przewlekłych, usunąć drobne kamienie z nerek i pęcherzyka żółciowego, oczyścić krew z toksyn i toksyn, odmłodzić skórę i zwiększyć ogólną ton ciała.

Ale nie we wszystkich przypadkach wskazany jest imbir. Znaczące uszkodzenie organizmu, wyrażające się pogorszeniem stanu ogólnego i zaostrzeniem niektórych istniejących chorób, może wystąpić w następujących przypadkach:

  • z alergią na imbir;
  • obecność wrzodów żołądka i zapalenia żołądka;
  • nadciśnienie z częstymi skokami ciśnienia;
  • z marskością wątroby;
  • z poważną chorobą serca, po udarze i zawale serca;
  • w ostatnich stadiach ciąży i w okresie karmienia piersią.

W przeciwnym razie możesz bezpiecznie używać tego cennego dla organizmu produktu, podawać go w niewielkich ilościach dzieciom i osobom starszym.

przepisy kulinarne

Konserwowanie imbiru wymaga minimalnej ilości składników. Nie oznacza to konserwacji, która przychodzi na myśl, gdy mówimy o ogórkach, pomidorach czy innych warzywach. Jest to łatwy i prosty sposób, aby produkt był miękki, pikantny i długo się go trzymał.

Aby zachować imbir w domu, musisz:

  • pokrój korzeń imbiru w cienkie plasterki obieraczką do warzyw;
  • weź 100 ml ryżu lub zwykłego octu jabłkowego na 500 gramów produktu;
  • gotować imbir przez kilka minut na małym ogniu, aby go lekko zmiękczyć i usunąć nadmiar goryczy;
  • włożyć do pojemnika, zalać marynatą, pozostawić w lodówce na jeden dzień.

Marynatę przygotowuje się z określonej objętości octu, 4 łyżki. l. czerwone wino, które oprócz utrwalenia nadaje kolor imbiru, łyżeczka soli, 1-2 łyżki cukru i 4 łyżki. l. gotowana woda. Marynatę miesza się, aż wszystkie składniki się rozpuszczą.

Jest inny sposób na marynowanie korzenia. Aby to zrobić, postępuj zgodnie z instrukcjami.

  1. Pożądaną ilość korzeni pokroić w cienkie plasterki, obficie posolić i odstawić na 1 godzinę.
  2. Wypłucz imbir z soli i uwolnionego soku, włóż do szklanego pojemnika.
  3. Przygotuj gorącą marynatę z filiżanką octu ryżowego, 1/3 szklanki cukru i 1 łyżeczką. Sól.
  4. Zalej imbir marynatą, ostudź i wstaw do lodówki na kilka dni.

Imbir do konserw należy wybrać młody, którego miąższ jest prawie pozbawiony grubych włókien, bardzo pachnący i lekki. Aby potrawa była miękka, imbir gotuje się przez kilka minut w wodzie lub zalewa wrzątkiem i trzyma do całkowitego ostygnięcia. Włókna korzeni miękną i goryczka znika.


Idealny krój

Jeśli chodzi o marynatę, jej głównymi składnikami są delikatny ocet ryżowy, sól i cukier. Nie zawsze możesz je dodać zgodnie z przepisem. Wystarczy skosztować płynu i dodać brakujące składniki. Możesz zwiększyć proporcję słodyczy lub odwrotnie, zmniejszyć. Jako naturalny barwnik w pojemniku umieszczany jest kawałek świeżych buraków, sok z buraków lub odrobina czerwonego wina. Niektórzy ludzie dodają szczyptę barwnika spożywczego.

Aby jak najszybciej ugotować marynowany imbir, można go gotować w wodzie przez 15-20 minut, aby dobrze go zmiękczyć i zwiększyć udział octu ryżowego w marynacie. Więc danie będzie gotowe za 10-12 godzin. Przechowuj w lodówce w pojemniku z pokrywką przez około 2-3 tygodnie. Im dłużej jest przechowywany w marynacie, tym bardziej pikantny staje się jej smak.

Gdzie używać

Tradycyjną formą jedzenia imbiru w puszkach jest podawanie go wraz z sushi i bułeczkami. Uważa się, że poprawia doznania smakowe i umożliwia ocenę smaku każdego rodzaju sushi. Najważniejsze to spożywać niewielką ilość produktu między posiłkami. Potem następuje oczyszczenie kubków smakowych i przygotowanie ich do percepcji nowego smaku.

Niektórzy smakosze lubią jeść tylko kilka płatków imbiru w porze lunchu lub kolacji, a ci, którzy próbują schudnąć, robią to między posiłkami. Możesz dodać imbir do sałatek i innych dań na zimno. Dzięki niemu można udekorować podawanie różnych potraw, zwłaszcza owoców morza i warzyw.

Korzeń konserwowy jest smaczny, zdrowy, oryginalny w smaku, kolorze i konsystencji. Dzięki niemu możesz urozmaicić listę znanych potraw, a niektóre dodają smaku.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj artykuł
Top