Rogaliki, kremowe bogaty w takie witaminy i minerały jak: witamina A – 22,9%, witamina B1 – 25,9%, witamina B2 – 13,4%, witamina B5 – 17,2%, witamina B9 – 32,5%, fosfor – 13,1%, żelazo – 11,3%, mangan – 16,5%, selen - 41,3%

Co jest przydatne Croissanty, kremowe

• Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
• Tiamina wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, dostarczając organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizm aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
• Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa podatność barwy przez analizator wizualny i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzenie widzenia światła i zmierzchu.
• Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, wspomaga wchłanianie aminokwasów i cukrów w jelicie, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
• Witamina B9 jako koenzym biorący udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór folianów prowadzi do zaburzeń syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziału komórek, zwłaszcza w tkankach szybko proliferujących: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niewystarczająca podaż folianów podczas ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa , niedożywienie oraz wady wrodzone i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego, homocysteiny a ryzykiem chorób układu krążenia.
• Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, m.in. metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędny do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
• Żelazo wchodzi w skład białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia zachodzenie reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii niedoboru mioglobiny mięśni szkieletowych, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
• Mangan uczestniczy w tworzeniu tkanki kostnej i łącznej, wchodzi w skład enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niewystarczającemu spożyciu towarzyszy opóźnienie wzrostu, zaburzenia w układzie rozrodczym, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia gospodarki węglowodanowej i lipidowej.
• Selen- niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, wykazuje działanie immunomodulujące, bierze udział w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashin-Bek (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroba Keshana (miokardiopatia endemiczna) oraz dziedziczna trombastenia.

Kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach, które możesz zobaczyć w aplikacji

Ile kosztuje rogalik (średnia cena za 1 sztukę)?

Moskwa i region moskiewski

Małe pachnące bułeczki o osobliwym kształcie w kształcie miesiąca, które często zawierają nadzienie, a są rogaliki. To nie tylko pyszny przysmak, ale także tradycyjny produkt śniadaniowy dla prawie każdego Francuza. Zasadniczo rogaliki podawane są z poranną kawą lub kubkiem gorącej czekolady.

Warto zauważyć, że w tłumaczeniu z francuskiego nazwa tego produktu mącznego jest tłumaczona jako miesiąc. Po raz pierwszy termin ten pojawił się we francuskich słownikach już w 1863 roku, a przepis na to danie został włączony do zasobu literatury kulinarnej w 1891 roku. Jednak ówczesny rogalik bardzo różnił się od współczesnej wersji tego pysznego przysmaku – zaczęli go wypiekać z ciasta francuskiego dopiero na początku XX wieku.

Nie jest tajemnicą, że rogalik uważany jest za tradycyjne francuskie ciasto, ale niewiele osób wie, że w rzeczywistości ten bogaty bajgiel jest wynalazkiem weneckich piekarzy. Choć sami Francuzi nie ukrywają tego i rogaliki nazywają wypiekami wiedeńskimi.

Dlaczego kształt półksiężyca? Faktem jest, że istnieje nawet legenda na ten temat, której wiarygodność można ocenić na podstawie naszych własnych rozważań. Mówi się, że za panowania króla Ferdynanda I (słynnego słodyczy) w Wiedniu otwarto cukiernię, do której zaproszono hiszpańskich i holenderskich cukierników.

W 1983 roku, podczas ataku Imperium Osmańskiego na miasto, okoliczni mieszkańcy bronili jednak swojego rodzinnego zakątka podczas długiej bitwy. To prawda, że ​​wiedeńscy piekarze musieli pracować w nocy, aby mieć czas na nakarmienie głodnych żołnierzy.

Tak więc na cześć zwycięstwa nad Turkami piekarze upiekli pachnące świeże bułeczki z ciasta francuskiego, celowo nadając im kształt półksiężyca, który obnosił się na tureckich flagach. Od tego czasu rogalik zdobi codziennie rano na stole miłośników tego pachnącego delikatnego produktu podczas śniadania.

Skład rogalik

Rogalik zawsze zawiera najwyższej jakości mąkę pszenną do pieczenia, wodę, tłuszcz zwierzęcy, cukier, sól spożywczą i drożdże. Ponadto współcześni producenci często stosują różnorodne wzmacniacze smaku, stabilizatory, barwniki i inne dodatki, aby uatrakcyjnić gotowy produkt.

Zawartość kalorii w rogaliku zależy bezpośrednio od asortymentu produktów użytych do wytworzenia tego produktu mącznego. Jeśli bułka składa się wyłącznie z ciasta, jej wartość odżywcza jest nieco niższa niż rogalika z nadzieniem. Te ostatnie są często używane jako rozmaite dżemy owocowe lub jagodowe, konfitury, gotowane mleko skondensowane, czekolada, orzechy i wszelkiego rodzaju kremy.

W składzie rogalika często występują niesłodzone wypełniacze – głównie szynka i inne wyroby mięsne, a także różnego rodzaju sery. Zawartość kalorii w klasycznym rogaliku, czyli bez nadzienia, pozostawia około 406 kcal na sto gramów produktu.

Rogalik kaloryczny 406 kcal

Wartość energetyczna rogalika (stosunek białek, tłuszczów, węglowodanów - bzhu).

Często wiele osób przy śniadaniu woli uzupełnić poranny posiłek croissantem z kawą. Historyczny wygląd takiego produktu wiąże się z działaniami militarnymi w antycznej Wenecji. To właśnie tam piekarze jako pierwsi wypiekali takie wyroby piekarnicze, aby zaspokoić swoich wojowników, które później otrzymały nazwę croissant. Ale wielu błędnie uważa lazurową Francję za miejsce narodzin tego rodzaju żywności. Dziś wypiekane są z drożdży lub klasycznego ciasta francuskiego. Do napełniania takich bułeczek współcześni piekarze używają czekolady, dżemu, kiełbasek, boczku, twardych i przetworzonych serów, jaj kurzych i przepiórczych.

Zawartość kalorii w rogalikach

Oczywiście wartość energetyczna rogalików jest bardzo wysoka. Jego minimalna stawka za sto gramów to 290 kalorii.

Nadzienia do rogalików określają ich dokładną wartość odżywczą. Jeśli używa się słodyczy, rogaliki stają się żywnością o wysokiej zawartości węglowodanów (45 gramów). Nadziewanie takiej bułki jajkami, serem i kiełbaskami, szynką czy boczkiem znacznie podnosi ilość tłuszczu w ich strukturze (25 gram).

Korzyści i szkody wynikające z rogalików

Croissanty, jak każdy fast food, wzbudzają wiele kontrowersji dotyczących ich wpływu na organizm. Jeśli rogaliki są obowiązkowym składnikiem codziennej diety, to nie przyniesie to organizmowi żadnych korzyści. Przede wszystkim zakłócone zostaną wszystkie procesy metaboliczne, a tłuszcz podskórny będzie gromadził się w nadmiarze. Pogorszy się również funkcjonalność przewodu pokarmowego.

	Produkt	Kcal	Białka, g	Tłuszcze, g	Ang, g
	Fast food, rogalik z jajkiem, serem i kiełbasą	327	12,69	23,85	15,45
	Fast food, rogalik z jajkiem, serem i szynką	312	12,45	22,09	15,92
	Fast food, rogalik z jajkiem, serem i bekonem	320	12,58	21,98	18,33
	Fast food, rogalik z jajkiem i serem	290	10,07	19,45	19,14
	Rogaliki (z Serem)	414	9,2	20,9	47

Ile kosztuje Croissant (średnia cena za 1 sztukę)?

Moskwa i region moskiewski

Małe pachnące bułeczki o osobliwym kształcie w kształcie miesiąca, które często zawierają nadzienie, a są rogaliki. To nie tylko pyszny przysmak, ale także tradycyjny produkt śniadaniowy dla prawie każdego Francuza. Zasadniczo rogaliki podawane są z poranną kawą lub kubkiem gorącej czekolady.

Warto zauważyć, że w tłumaczeniu z francuskiego nazwa tego produktu mącznego jest tłumaczona jako miesiąc. Po raz pierwszy termin ten pojawił się we francuskich słownikach już w 1863 roku, a przepis na to danie został włączony do zasobu literatury kulinarnej w 1891 roku. Jednak ówczesny rogalik bardzo różnił się od współczesnej wersji tego pysznego przysmaku – zaczęli go wypiekać z ciasta francuskiego dopiero na początku XX wieku.

Nie jest tajemnicą, że rogalik uważany jest za tradycyjne francuskie ciasto, ale niewiele osób wie, że w rzeczywistości ten bogaty bajgiel jest wynalazkiem weneckich piekarzy. Choć sami Francuzi nie ukrywają tego i rogaliki nazywają wypiekami wiedeńskimi.

Dlaczego kształt półksiężyca? Faktem jest, że istnieje nawet legenda na ten temat, której wiarygodność można ocenić na podstawie naszych własnych rozważań. Mówi się, że za panowania króla Ferdynanda I (słynnego słodyczy) w Wiedniu otwarto cukiernię, do której zaproszono hiszpańskich i holenderskich cukierników.

W 1983 roku, podczas ataku Imperium Osmańskiego na miasto, okoliczni mieszkańcy bronili jednak swojego rodzinnego zakątka podczas długiej bitwy. To prawda, że ​​wiedeńscy piekarze musieli pracować w nocy, aby mieć czas na nakarmienie głodnych żołnierzy.

Tak więc na cześć zwycięstwa nad Turkami piekarze upiekli pachnące świeże bułeczki z ciasta francuskiego, celowo nadając im kształt półksiężyca, który obnosił się na tureckich flagach. Od tego czasu rogalik zdobi codziennie rano na stole miłośników tego pachnącego delikatnego produktu podczas śniadania.

Skład rogalik

Rogalik zawsze zawiera najwyższej jakości mąkę pszenną do pieczenia, wodę, tłuszcz zwierzęcy, cukier, sól spożywczą i drożdże. Ponadto współcześni producenci często stosują różnorodne wzmacniacze smaku, stabilizatory, barwniki i inne dodatki, aby uatrakcyjnić gotowy produkt.

Zawartość kalorii w rogaliku zależy bezpośrednio od asortymentu produktów użytych do wytworzenia tego produktu mącznego. Jeśli bułka składa się wyłącznie z ciasta, jej wartość odżywcza jest nieco niższa niż rogalika z nadzieniem. Te ostatnie są często używane jako rozmaite dżemy owocowe lub jagodowe, konfitury, gotowane mleko skondensowane, czekolada, orzechy i wszelkiego rodzaju kremy.

W składzie rogalika często występują niesłodzone wypełniacze – głównie szynka i inne wyroby mięsne, a także różnego rodzaju sery. Zawartość kalorii w klasycznym rogaliku, czyli bez nadzienia, pozostawia około 406 kcal na sto gramów produktu.

Croissanty klasyczne wypiekane są z ciasta francuskiego, które zawiera dużą ilość margaryny lub masła. Dlatego takiego deseru nie można nazwać dietetycznym. Po przeczytaniu dzisiejszego artykułu dowiesz się, jaka jest zawartość kalorii w rogaliku przygotowanym według różnych przepisów.

Wariant ciasta kefirowego

Należy zauważyć, że ten przepis wymaga użycia niestandardowego zestawu składników. Lista produktów nie obejmuje margaryny i masła. Pozwala to nieznacznie zmniejszyć kaloryczność rogalika z ciasta kefirowego. Przed rozpoczęciem procesu upewnij się, że wszystkie wymagane elementy znajdują się w Twojej spiżarni. Tym razem będziesz potrzebować:

• Łyżeczka suszonych drożdży.
• Dwieście gramów pełnoziarnistej mąki pszennej.
• Jedno duże jajko.
• 20 gramów oliwy z oliwek.
• Pół szklanki jednoprocentowego kefiru.

Aby upiec croissanta, którego kaloryczność wynosi sto gramów, czyli około 250 kcal, do powyższej listy należy dodać trochę substytutu cukru i jajko, aby nasmarować produkty.

Opis procesu

W jednej misce połącz szybko działające drożdże, substytut cukru i wstępnie przesianą mąkę. Surowe jajko wbija się do innego pojemnika, wlewa się kefir i połowę oliwy z oliwek. Otrzymaną ciecz łączy się ze składnikami masowymi i dobrze miesza.

Powstałe miękkie elastyczne ciasto rozwałkowuje się warstwowo, posmarowuje oliwą z oliwek i składa na pół. Tę procedurę powtarza się kilka razy, a ciasto wyjmuje się z lodówki.

Po kilku godzinach powstaje z niego okrągłe ciasto i podzielone na sześć części. Każdy z nich jest skręcony w bajgiel, umieszczony na blasze do pieczenia, nasmarowany jajkiem i wysłany na piętnaście minut do piekarnika rozgrzanego do dwustu stopni. Zawartość kalorii w 1 rogaliku wypiekanym według tego przepisu wynosi około 50 kcal.

Wariant z orzechami

Należy zauważyć, że ten przepis jest dobry, ponieważ obejmuje użycie gotowego ciasta drożdżowego. Dlatego taki deser można piec prawie codziennie. Jedyną rzeczą, która denerwuje wiele osób płci pięknej, jest stosunkowo wysoka zawartość kalorii w rogaliku, ze względu na obecność orzechów. Jeśli nie boisz się tego niuansu i zdecydujesz się rozpieszczać swoją rodzinę tym pachnącym przysmakiem, to przed rozpoczęciem procesu koniecznie udaj się do sklepu po niezbędne produkty. Powinieneś mieć:

• Sto pięćdziesiąt gramów cukru.
• Pół kilo drożdżowego ciasta francuskiego.
• Sto gramów obranych migdałów i orzechów laskowych.
• Sto pięćdziesiąt mililitrów wody.

Jako dodatkowe składniki zostaną wykorzystane żółtka jaj. Są potrzebne do smarowania produktów.

Technologia gotowania

Przefiltrowaną wodę wlewa się do małego rondla, doprowadza do wrzenia i wlewa dwie trzecie dostępnego cukru pudru. Po rozpuszczeniu najmniejszych kryształków orzechy słodzone i posiekane w blenderze przesyła się do syropu i gotuje to wszystko przez pięć minut, nie zapominając o ciągłym mieszaniu zawartości naczyń. Gdy nadzienie zacznie gęstnieć, wyjmuje się je z pieca i schładza do temperatury pokojowej.

Na stole posypanym mąką pszenną rozłóż wcześniej rozmrożone ciasto, rozwałkuj w prostokątną warstwę i pokrój w trójkąty. Łyżeczkę nadzienia umieszcza się na każdym wykroju i zwija w kształt rogalika. Powstałe produkty układa się na blasze wyłożonej pergaminem, smaruje ubitymi żółtkami i wysyła do piekarnika na pół godziny, podgrzanego do stu stopni. Po trzydziestu minutach temperatura piekarnika zostaje podwojona i dalej pieczemy na złoty kolor. Croissant przygotowany według tego przepisu ma 660 kalorii w porcji.