Chleb z cebulą w piekarniku. Chleb z cebulą w piekarniku: szybkie przepisy. Jak upiec chleb cebulowy w piekarniku

To bardzo smaczne i wyrafinowane pieczywo, każdemu przypadnie do gustu swoim nieopisanym smakiem i aromatem. Chleb cebulowy jest idealny na śniadanie lub na każdą ucztę. Domowy chleb jest znacznie smaczniejszy niż chleb z piekarni czy piekarni. Nawet jeśli nie masz wypiekacza do chleba, nie zniechęcaj się, jest bardzo łatwy w przygotowaniu, więc każda gospodyni domowa będzie mogła upiec cebulowy chleb w piekarniku za pierwszym razem.

godzina 2 30 minut. Przepis wideo Drukuj

Od samego początku należy przygotować ciasto. Aby to zrobić, wymieszaj 8 gramów drożdży z jedną łyżką mąki. Bierzemy miskę i wlewamy do niej ciepłe mleko, wlewamy jedną łyżeczkę soli i jedną łyżkę cukru. Wszystko dokładnie mieszamy. Wlej mąkę do powstałej mieszanki. Wymieszaj i przykryj folią spożywczą. Ciasto pozostawić ciepłe, aż powstanie piana.

Cebulę oczyszczamy z łuski i kroimy w kostkę.

Patelnię podgrzewamy olejem słonecznikowym i wlewamy posiekaną cebulę, smażymy 7 minut, aż się zarumienią. Dodaj szczyptę soli i cukru.

Gdy ciasto będzie gotowe, dodaj do niego schłodzoną smażoną cebulę, jedno jajko, dwie łyżki śmietany i pół porcji oleju roślinnego. Wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.

Stopniowo dodawać przesianą mąkę do ciasta z cebulą, zagnieść jednorodne elastyczne ciasto. Na sam koniec dodaj łyżkę oleju roślinnego. Ciasto wysyłamy w cieplejsze miejsce, przykrywając folią. Czekamy pół godziny, wstańmy. Po trzydziestu minutach dobrze zagnieść wyrośnięte ciasto i odstawić na kolejne piętnaście minut.

Wyciągamy blachę do pieczenia, przykrywamy pergaminem. Rozprowadzamy zbliżone ciasto i formujemy z niego kulę. Przykryj powstałą kulkę ręcznikiem i pozostaw na piętnaście minut.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 stopni. Podczas gdy piekarnik się nagrzewa, wykonaj ostatnie poprawki. Ogrzewamy olej roślinny, smarujemy przyszły chleb na wierzchu, wykonujemy trzy cięcia, dla urody. Blachę do pieczenia z chlebem wysyłamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez pół godziny. Po całkowitym upieczeniu chleba cebulowego wyjmujemy go z piekarnika, przykrywamy ręcznikiem i czekamy, aż ostygnie (godzina).

Siadamy przy stole. Możesz jeść!

Przyznam się, że jestem konserwatywny w kwestii pieczenia chleba – pieczę domowy chleb po staremu w zwykłym piekarniku, a ciasto wyrabiam rękami. Jestem bardziej niż zadowolona z wyników, a wszystko widać na zdjęciu: bochenki, długie bochenki i krakersy są soczyste, rumiane, apetyczne. Szkoda, że ​​smaku nie da się przekazać, ale jest boski! Często mieszam różne dodatki do domowego chleba, dziś wypiekałam w piekarniku chleb cebulowy według prostego przepisu. Zawiera tylko wodę, mąkę, drożdże i smażoną cebulę. Nadaje pieczywu niepowtarzalny smak i aromat. Wystarczy uważać podczas smażenia, aby cebula była złocista, nie wysychała i nie paliła się.

Składniki:

Aby zrobić chleb cebulowy w piekarniku, potrzebujesz:

Dla pary:

• woda - 0,5 szklanki;
• mąka - 50 g (to 2 łyżki stołowe z niskim szkiełkiem);
• sól - 1 łyżeczka;
• cukier - 1 łyżka. l;
• świeże drożdże - 15 g.

Na ciasto chlebowe:

• mąka - 300 g;
• woda - 0,5 szklanki;
• cebula - 100 g (1 duża głowa);
• olej słonecznikowy - 3 łyżki. l.

Jak gotować domowy chleb cebulowy w piekarniku. Przepis

Robimy parę. Używam drożdży świeżych, można je zastąpić suchymi szybko działającymi lub granulowanymi. Drożdże wymieszać z cukrem i solą.

Pół szklanki wody jest trochę podgrzane, potrzebujemy ciepła, a nie gorącej. Wlać do miski z drożdżami, rozcieńczyć, wlać dwie łyżki mąki z małą górką.

Robimy niezbyt gęste ciasto, prawie jednorodne. Wkładamy go do ognia, trzymam w rozgrzanym piekarniku z wyłączonym ogniem. Wyjdzie na około 20 minut, tylko w tym czasie usmażymy cebulę.

Obraną cebulę kroimy w małą kostkę, smażymy na małym ogniu.

Cebulę smażoną doprowadzamy do miękkości i złocistego koloru, dobrze zarumieniamy tak, aby wyczuwalny był aromat smażonej cebuli. Ochłonąć.

Do wyrośniętego ciasta wlej resztę wody, również ciepłej. Rozłóż smażoną cebulę razem z oliwą.

Przesiewamy mąkę. Jak zawsze radzę trzymać się przepisu na chleb cebulowy, ale dodawać mąkę w częściach, dla każdego jest inna pod względem jakości i wilgotności.

Gdy ciasto zgęstnieje, połóż je na desce lub stole i zacznij ugniatać rękami. Aby się nie kleiło, smarujemy olejem, choć nie jest to konieczne - w cieście jest wystarczająco dużo oleju, łatwo i szybko się ugniata. Po około dziesięciu minutach luźne ciasto stanie się gładkie, miękkie, elastyczne.

Ciasto na chleb cebulowy nie będzie ciasne, ani lepkie, gęste, sprężyste pod palmami.

Zazwyczaj wypiekam domowy chleb w specjalnych formach. Ale nie wszyscy je mają, dlatego tym razem postanowiłam upiec okrągły bochenek na blasze do pieczenia. Do wyrastania ciasta potrzebny jest niski pojemnik z zaokrąglonym dnem. Przykrywamy ręcznikiem, grubo posypujemy mąką, aby ciasto się nie sklejało. Włóż chleb cebulowy, przykryj.

Pozostaw miskę z ciastem cebulowym w cieple na 50-60 minut. Po 35-40 minutach zobacz, jak się tam czuje Twój domowy chleb – jeśli już dobrze wyrósł, nie trzymaj go dłużej, ciasto zacznie odpadać. Nie zapomnij wcześniej włączyć piekarnika, podgrzej do 180 stopni.

Dużą patelnię lub blachę do pieczenia przykrywamy pergaminem, papierem do pieczenia. Naczynia przykrywamy ciastem, bardzo ostrożnie, płynnie przewracamy. Staraj się nie wykonywać gwałtownych ruchów, chleb może się uspokoić.

Chleb cebulowy włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec w 180 stopniach przez 30-35 minut, aż zrumienią się ze wszystkich stron.

Wyciągamy chleb z piekarnika. Skórka natychmiast będzie gęsta, twarda, ale po pewnym czasie, gdy ostygnie, zmięknie.

Schłodzony chleb cebulowy pokrój w szerokie plastry. Nie ma nic lepszego na zupy i barszcz niż ciepły domowy chleb wypiekany w piecu. Wesołego pieczenia i smacznego! Twój pluszkin.

Przepis wideo na chleb cebulowy

02.01.2019

Dziś niektóre gospodynie domowe wolą samodzielnie piec chleb niż kupować produkty piekarnicze. Ale zwykły chleb pszenny lub żytni z czasem się nudzi, więc potrzebujesz różnorodności. Spróbuj upiec chleb cebulowy w piekarniku. W dzisiejszym artykule znajdziesz pachnące przepisy na wypieki.

Pachnące pieczenie bez kłopotów

Czy uważasz, że trudno jest upiec chleb cebulowy w domu? Jeśli masz nawet najmniejszy pomysł na pracę z testem, nie powinno być żadnych problemów. Ciasto jest zwykłe, drożdżowe. Możesz jednak użyć zakwasu. Atrakcją takiego pieczywa będzie dodana cebula, którą najpierw należy usmażyć na bursztynową skórkę.

Uwaga! Chleb z zieloną cebulką przygotowywany jest dokładnie w ten sam sposób. Cebula piórkowa nie musi być poddawana obróbce cieplnej. Aby poprawić smak, można również dodać trochę przypraw lub suszonych ziół.

Składniki:

• filtrowana woda - 300 ml;
• mąka pszenna najwyższej jakości - 500 g;
• rafinowany olej słonecznikowy;
• żarówka średniej wielkości - 2 główki;
• drobno zmielona sól - 1 łyżeczka. łyżka;
• cukier granulowany - 1 łyżeczka. łyżka;
• drożdże granulowane szybko działające - 9 g.

Gotowanie:

1. Podgrzewamy przefiltrowaną wodę do znaku temperatury 36-40 °, ale nie więcej. W przeciwnym razie drożdże po prostu się połączą i nie będą działać.
2. Do miski z wysokimi bokami wlej niewielką ilość ciepłej wody.
3. Tutaj dodajemy cukier granulowany i drożdże granulowane o dużej szybkości.
   
4. Wymieszaj wszystkie składniki, aż do całkowitego rozpuszczenia i pozostaw na kwadrans, aż na powierzchni pojawi się pianka.
   
5. Do bazy drożdżowej wprowadzamy pozostałą ilość ciepłej wody.
   
6. Teraz czas zagnieść ciasto. Przesiej około 250 g mąki pszennej premium. Składnik luzem wprowadzamy do bazy drożdżowej.
   
7. Wszystko dokładnie mieszamy. Uważnie monitorujemy, czy mąka nie tworzy grudek. Opara jest gotowa i musi parzyć przez pół godziny w ustronnym miejscu, chronionym przed przeciągami.
   
8. Gdy ciasto rośnie, obierz dwie cebule i pokrój w drobną kostkę.
   
9. Na patelnię wlej trochę rafinowanego oleju słonecznikowego. Trochę rozgrzewamy i rozprowadzamy cebulę.
10. Mieszając od czasu do czasu, podsmaż warzywo, aż zmieni kolor na bursztynowy. Smażoną cebulę odkładamy z pieca.
    
11. Wróćmy do testów. Opara już dobrze podeszła.
    
12. Dodaj pozostałą porcję mąki pszennej najwyższej jakości. Nie zapomnij go najpierw przesiać.
13. Najpierw wymieszaj ciasto silikonową lub drewnianą szpatułką. Następnie przenieść na blat posypany mąką. Kontynuujemy wyrabianie ręcznie.
    
14. Aby chleb był porowaty i bujny, ciasto należy wyrabiać przez co najmniej 10 minut. Najlepiej kwadrans.
15. Zrób mały otwór w cieście i umieść w nim usmażoną cebulę.
    
16. Jeszcze raz wszystko zagnieść. Staramy się równomiernie rozłożyć plastry smażonej cebuli.
    
17. Naczynia przykrywamy ciastem grubym ręcznikiem i odkładamy na kilka godzin w ciepłe miejsce. Ważne jest, aby nie było przeciągu.
18. Po upływie określonego czasu ciasto w przybliżeniu podwoi swoją objętość.
    
19. Ponownie ubij ciasto i lekko ugniataj rękami.
    
20. Blachę do pieczenia przykrywamy pergaminem, który dokładnie nasączamy rafinowanym olejem słonecznikowym.
21. Z ciasta formujemy bochenek chleba, który przekładamy na blachę do pieczenia.
    
22. Włączamy piekarnik, aby rozgrzał się do progu temperatury 180 °.
23. Nie wysyłamy od razu chleba do piekarnika. Odstaw na kolejne pół godziny.
    
24. Taki chleb piecze się dość szybko. Po pół godzinie możesz już sprawdzić jego gotowość.
    
25. Ciasto schłodzić i pokroić w plastry. Teraz możesz skosztować pachnącego chleba cebulowego.

Jeszcze nie próbowałeś tego rodzaju chleba. Ciastka przygotowane na bazie faszerowanych ziemniaków trudno nazwać w ten sposób. Najprawdopodobniej jest to pełnowartościowe danie, tylko z oryginalną porcją. Chleb ziemniaczany będzie dumnym miejscem na świątecznym stole.

Składniki:

• mąka pszenna najwyższej jakości - trzy szklanki;
• bulwy ziemniaka - 250 g;
• szybko działające drożdże ziarniste - 1 ½ łyżeczki. łyżki;
• masło - 25 g;
• cebula - 1 głowa;
• Sól;
• zmielone ziele angielskie;
• Ser rosyjski - 50-70 g;
• rafinowana oliwa z oliwek - 2 stoliki. łyżki;
• oliwki - ½ szklanki.

Gotowanie:

1. Obierz bulwy ziemniaka i dokładnie spłucz przefiltrowaną wodą.
2. Obrane ziemniaki pokroić w kostkę i gotować w lekko osolonej wodzie przez jedną trzecią godziny, aż zmiękną.
3. W międzyczasie przesiej mąkę pszenną do miski z wysokimi bokami.
4. Dodaj drobno zmieloną sól, szybkoobrotowe ziarniste drożdże. Wymieszaj luźne składniki.
5. Zimne masło zmielić z wiórkami, dodać do składników sypkich.
6. Aktywnie pocieramy wszystko rękoma, aby uzyskać konsystencję przypominającą okruchy.
7. Przenieś ugotowane ziemniaki do durszlaka. Pozostaw na chwilę, aby wylać cały płyn.
8. W dowolny dogodny sposób zmiel gotowane bulwy ziemniaka do konsystencji puree.
9. Puree przenosimy na resztę składników.
10. Lekko podgrzewamy przefiltrowaną wodę, wlewamy ją do ciasta i teraz wszystko aktywnie mieszamy, aż do uzyskania jednorodnej masy.
11. Ciasto zostawiamy w ustronnym miejscu na godzinę.
12. W międzyczasie posiekaj obraną cebulę w drobną kostkę i podsmaż na rafinowanej oliwie z oliwek. Możesz użyć masła.
13. Wysuszyć oliwki i pokroić w plasterki.
14. Rosyjski ser nacieramy na drobno perforowanej tarce.
15. Ciasto podzielić na trzy równe części i rozwałkować na ciasta.
16. Na każdym cieście układamy część smażonej cebuli, oliwki i ser.
17. Ciasta układamy jeden na drugim w blasze do pieczenia. Wkładamy do piekarnika.
18. Optymalna temperatura do pieczenia chleba ziemniaczanego z nadzieniem cebulowym wynosi 200 °.

Krok 1: przygotuj wodę.

Do małego rondla wlej wymaganą ilość oczyszczonej wody i postaw na średnim ogniu. Podgrzewamy płyn do 38 - 40 stopni Celsjusza. Powinien być lekko ciepły, aby można było zanurzyć w nim palce i się nie poparzyć. Gdy woda się nagrzeje, wyjmij rondel z kuchenki, połóż go na blacie i przejdź do następnego kroku.

Krok 2: przygotuj ciasto - krok pierwszy.

htwtgn
Do głębokiej miski wsypać połowę całej masy przesianej mąki pszennej. Dodajemy tam również sól, cukier i granulowane drożdże szybko działające.
Wymieszaj suche składniki łyżką stołową, aż będą gładkie. Następnie w środku mieszanki wykonujemy wgłębienie w postaci lejka i wlewamy do niego ciepłą wodę.
Ponownie wymieszaj produkty do uzyskania gładkiej konsystencji, stopniowo dodając pozostałą mąkę i jednocześnie wyrabiając ciasto.


Ugniataj to 7 – 10 minut, w razie potrzeby można to zrobić na stole kuchennym. Ciasto powinno być miękkie, elastyczne i giętkie, a także nie kleić się do rąk.
Następnie nasmaruj miskę dwiema łyżkami oliwy, włóż do niej ciasto, przykryj ręcznikiem kuchennym i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce.

Krok 3: przygotuj cebulę.

Gdy ciasto drożdżowe rośnie, przygotuj i usmaż cebulę. Na początek oczyszczamy go z łuski, spłukujemy pod zimną bieżącą wodą i osuszamy papierowymi ręcznikami kuchennymi.
Następnie ułóż cebulę na desce do krojenia i pokrój w kostkę lub półpierścienie. Pożądane jest, aby grubość kawałków nie przekraczała 5 - 7 milimetrów. Krojenie zostawiamy na desce.

Krok 4: usmaż cebulę.

Teraz połóż patelnię na średnim ogniu i wlej do niej dwie łyżki oleju roślinnego. Po pewnym czasie maczamy plastry cebuli w rozgrzanym oleju i smażymy na złoty kolor, mieszając drewnianą łopatką kuchenną.
Po 4-5 minutach cebula stanie się brązowa. Kiedy tak się stanie, wyjmij patelnię z pieca i umieść ją na blacie.

Krok 5: przygotuj ciasto - krok drugi.

Po godzinie ciasto podwoi się. Dodaj do niej schłodzoną cebulę (bez oleju) i zagniataj półprodukt mączny tak, aby kawałki smażonego warzywa były równomiernie rozłożone w cieście.


Silikonową formę do wypieku chleba posmaruj olejem, w którym smażono cebulę i włóż do niej bochenek uformowany z ciasta. Przykryj ręcznikiem kuchennym i umieść w ciepłym miejscu przez 30 minut. W międzyczasie włącz i rozgrzej piekarnik. do 200 stopni Celsjusza.

Krok 6: Upiecz Chleb Cebulowy.

Po upływie wymaganego czasu formę z ciastem wstawić do nagrzanego piekarnika. Pieczemy chleb 30 – 35 minut aż do złotego. Następnie sprawdzamy jego gotowość za pomocą drewnianego szpikulca kuchennego. W miąższ do pieczenia wkładamy drewniany patyczek i wyjmujemy. Jeśli szaszłyk jest suchy, chleb jest gotowy.


Na dłonie zakładamy rękawiczki kuchenne, wyjmujemy formę z „cebulowym cudem” z piekarnika i kładziemy na desce do krojenia, uprzednio ułożonej na kuchennym stole. Chleb przykrywamy papierowym ręcznikiem kuchennym, aby pozostała luka i odstawiamy w tej formie na godzinę. Następnie wyjmujemy ciasto z formy.

Krok 7: Podawaj Chleb Cebulowy.

Po ugotowaniu chleb cebulowy jest schładzany, następnie wyjmowany z formy, krojony, układany w pudełku na chleb i podawany na ciepło na obiad, kolację, podwieczorek lub śniadanie. Z tym ciastem można jeść dowolne potrawy. Robi też świetne kanapki i pyszne kanapki. Cieszyć się!
Smacznego!

Czasami do ciasta dodaje się przyprawy takie jak kolendra, mielony czarny pieprz, suszone zioła włoskie lub francuskie.

Oliwa z oliwek może być zastąpiona rafinowanym olejem słonecznikowym.

Jeśli nie masz silikonowej formy do pieczenia chleba, możesz użyć zwykłej metalowej formy, patelni ze zdejmowanym uchwytem lub upiec bochenek chleba na nieprzywierającej blasze do pieczenia, po przykryciu go arkuszem papier do pieczenia.

Pokrój obraną cebulę w kostkę i smaż do miękkości (przez 3-5 minut) na oleju roślinnym, od czasu do czasu mieszając. Niech smażona cebula całkowicie ostygnie.

Połącz jajko z solą i olejem roślinnym, ubij widelcem i wlej do miski z kefirem i drożdżami. Wszystko dobrze wymieszaj. Wsypać przesianą mąkę na części i zagnieść miękkie, elastyczne ciasto.

Ciasto przełożyć do miski, przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę. W tym czasie ciasto powinno się podwoić. Następnie zagnieść i odstawić na kolejne 30 minut.

Gdy ciasto wyrośnie po raz drugi, należy je ponownie zagnieść i uformować okrągły kawałek chleba. Ostrym nożem wykonaj kilka nacięć na powierzchni. Ułóż ciasto na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstaw na 20 minut do wyrośnięcia.

Piecz cebulowy chleb w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 35-40 minut, do pięknego rumianego koloru. Czas pieczenia będzie zależał od Twojego piekarnika.

Pyszny, przewiewny i pachnący chleb cebulowy, wyjąć z piekarnika i schłodzić na ruszcie.

Smacznego!