Galaretka z indyka to dietetyczna wersja tradycyjnego dania. Przepisy na gotowanie indyka w galarecie: ze skrzydełek, szyjek, podudzi. Udka wieprzowe w galarecie i przepis z indyka

Zbliża się Nowy Rok, a na świątecznym stole tradycyjnie powinna być galaretka. To danie smaczne, satysfakcjonujące i niestety wysokokaloryczne. Dla dbających o sylwetkę i zdrowie proponujemy krok po kroku przepis na wykonanie galaretki z indyka.

Składniki na indyka w galarecie

Pomimo faktu, że istnieje kilka przepisów na wytwarzanie galaretki z indyka, wszystkie opierają się na wykorzystaniu następujących produktów:

• mięso;
• woda;
• Sól;
• marchewka;
• przyprawy - najczęściej pieprz czarny i liść laurowy;
• cytryna i świeże zioła - opcjonalnie.

Oprócz ud i piersi indyka do tłuszczu używa się szyi, podudzia, skrzydeł. Mięso tego ptaka jest lekkostrawne, miękkie i delikatne, jego kaloryczność nie przekracza 150 kcal na 100 gramów.

Mięso z indyka zawiera bardzo dużo witamin i minerałów potrzebnych naszemu organizmowi. Pod względem zawartości sodu biorącego udział w tworzeniu krwi, produkt ten wyprzedza wołowinę i wieprzowinę! Ale w przeciwieństwie do nich nie tworzy warstwy tłuszczu na powierzchni galaretki.

Kolejną zaletą indyka jest mięsność i doskonały tłuszcz kostny, szczególnie w porównaniu z kurczakiem. Z nóg i skrzydełek indyka wydobędziesz wystarczającą ilość miąższu i substancji żelujących. Ten ostatni zapewni również naturalne utwardzenie galaretki bez dodatkowych składników.

Galaretka z indyka doskonale zamarza dzięki naturalnym substancjom żelującym zawartym w kościach i chrząstkach ptaka

Niestety często zdarzają się nieprzyjemne niespodzianki: brakuje tłuszczu, a bulion nie zamarza. Tylko żelatyna pomoże poprawić sytuację. Ale aby uniknąć takiego błędu, spróbuj użyć do gotowania więcej chrząstek, które są obfite w podudzie z indyka. Galaretka doskonale zamarznie i nie rozmyje się.

Przepisy kulinarne krok po kroku

Możesz zrobić klasyczny przepis na galaretkę używając tylko mięsa z indyka lub dodać do niego kurczaka. A jeśli masz multicooker, zadanie zostanie znacznie uproszczone.

Przede wszystkim musisz przetworzyć indyka. Na nogach i skrzydłach mogą znajdować się pióra. Pamiętaj, aby je usunąć (jeśli nie działa rękami, użyj pęsety), a następnie przypal tusze nad palnikiem gazowym.

Pamiętaj, aby usunąć wszelkie pozostałe pióra z indyka.

Następnym krokiem jest obranie skóry nożem i dokładne spłukanie. Przed gotowaniem wskazane jest moczenie mięsa na galaretkę przez dwie do trzech godzin w zimnej wodzie. Pozbywasz się także wszystkich pozostałych skrzepów i nagromadzeń krwi.

Klasyczna galaretka z indyka

Będziesz potrzebować następujących produktów:

• 2 uda z indyka;
• 5-6 skrzydeł;
• 2 średniej wielkości marchewki;
• 2 cebule;
• 1 główka czosnku;
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu (groszek);
• 4 arkusze lawrushki;
• 2 plasterki cytryny i limonki (do dekoracji)
• pietruszka.

1. Po namoczeniu mięsa włóż je do rondla i napełnij wodą tak, aby całkowicie przykryło kawałki.Ustaw na średnim ogniu.

   

   Włóż składniki do rondla i zalej wodą

2. Gdy bulion się zagotuje, odcedź go, opłucz wszystkie części indyka i napełnij świeżą wodą. Poziom płynu powinien znajdować się 5 cm nad mięsem. Umieść garnek na kuchence i gotuj, aż będzie gotowy. Pierwszy bulion odsączamy ze względu na to, że na początku gotowania mięso oddaje do płynu maksymalną ilość tłuszczów i białek, co może niekorzystnie wpływać na przezroczystość galaretki. Ponadto środek ten zmniejsza ogólną zawartość kalorii w potrawie.
3. Podczas gotowania galaretki należy zachować ostrożność: za każdym razem, gdy na powierzchni bulionu pojawi się piana, usuń ją. Gdy płyn zacznie się gotować, zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 5 godzin, nie przykrywając rondla pokrywką i nie dopuszczając do wrzenia galaretki.

   

   Nie zapomnij stale usuwać wrzącej piany z bulionu

4. 2 godziny po rozpoczęciu gotowania wrzuć 2 całe cebule do bulionu. Nie można ich obrać z łuski, nada to potrawie złoty odcień. Dodaj marchewki, sól i przyprawy na godzinę przed końcem gotowania.

   

   Dodaj warzywa do mięsa

5. Gotowość bulionu można określić na podstawie dwóch kryteriów: mięso łatwo oddziela się od kości, a bulion staje się lepki. Wyłącz ogień i pozwól garnkowi ostygnąć.
6. Nie martw się, jeśli bulion jest trochę za słony. Dzięki temu galaretka będzie miała bogaty smak po zestaleniu.

   

   Rosół na galaretkę powinien być trochę słony.

7. Gdy galaretka trochę ostygnie (po około godzinie), cebulę i marchewkę wyjmujemy łyżką cedzakową. Usuń również mięso, oddziel je od kości i skóry.

   

   Oddziel mięso od kości i rozłóż na włókna

8. Cebule można wyrzucić, ale marchewki posłużą jako ozdoba potrawy. Pokrój w cienkie paski lub w formie kwiatów.

   

   Nie będziesz już potrzebować cebuli, a marchewki można użyć do dekoracji galaretowanego mięsa

9. Schłodzony bulion doprawiamy czosnkiem, rozgniecionym prasą, przecedzamy przez gazę i przelewamy do foremek.

   

   Bulion przecedzić przez gazę, a następnie przelać do foremek

W wolnej kuchence

Galaretka przygotowana w powolnym naczyniu to doskonały przykład znacznej oszczędności czasu.

Mięso w galarecie gotowane w powolnym naczyniu to świetny przykład na oszczędność czasu

Będziesz potrzebować:

• 1 udko z indyka;
• 2 skrzydła;
• 2 szyje;
• 1 cebula;
• 5 czarnych ziaren pieprzu;
• 2 liście laurowe;
• 4 ząbki czosnku;
• ½ pęczka koperku;
• sól dla smaku.

Do dekoracji galaretki można użyć zieleniny, gotowanych jajek, kukurydzy i zielonego groszku, marchwi, buraków i pomidorów. Niektórzy nawet dodają barwniki spożywcze, aby stworzyć prawdziwe obrazy na powierzchni naczynia.

Z kurczakiem i żelatyną

Kurczak to również produkt dietetyczny, można go bezpiecznie rozcieńczyć mięsem z indyka. Proponujemy przepis, który będzie wykorzystywał żelatynę, która jest niezbędna do zagwarantowania, że ​​danie zamarznie, jeśli lekkie, chude mięso nie daje wystarczającej ilości tłuszczu.

Będziesz potrzebować:

• 2 skrzydełka z indyka;
• 2 szyje z indyka;
• 1 kg udek z kurczaka lub pół tuszy kurczaka;
• 2 cebule;
• 3 liście laurowe;
• 1 główka czosnku;
• sól, pieprz - do smaku;
• 1 opakowanie żelatyny;
• pół korzenia pietruszki;
• 1 łyżeczka suszonych ziół.

Najlepszą przyprawą do galaretki z indyka jest chrzan i musztarda. Sugerujemy jednak, abyś spróbował użyć octu w tym charakterze, ale nie octu stołowego, ale winogron, wina lub jabłka. Nadaje galarecie przyjemną kwaskowatość i owocowy aromat.

Pyszna galaretka))

Proste, bardzo smaczne i niedrogie danie mięsne z szyjek drobiowych. Ta tania galaretka gotuje się w 2,5 godziny.
Kompozycja galaretki z szyjkami z kurczaka

Na 8-10 porcji

Szyjki z kurczaka (bez skóry) - 2,5 kg;
woda - 1,5 l + do uzupełnienia (w razie potrzeby);
cebula - 1 szt .;
ziele angielskie - 4-5 groszków;
liść laurowy - 3 szt .;
świeże zioła, sól - do smaku;

Rondel emaliowany - 4 litry

Jak gotować galaretki z kurczaka?

Start (przed gotowaniem):

Szyjki z kurczaka rozmrozić, umyć, włożyć do rondla (emaliowane, 4 litry!);

Wlej wodę, aby nie sięgała 3 cm od krawędzi patelni;

Gotować. Usuń piankę. Zmniejsz ciepło do poziomu, który utrzymuje gotowanie na wolnym ogniu;

Mieszać. Sprawdź poziom wody: jeśli jest poniżej ustalonego poziomu 3 cm, dodaj, jeśli jest wyższy, odcedź trochę (mieszaj i sprawdzaj poziom co 30 minut);

Przykryj pokrywką, pozostawiając małą szczelinę, aby uciekła para;

Gotuj w niskiej temperaturze przez 1 godzinę;
po 1 godzinie gotowania:

Dodaj 1 łyżkę. sól (wstępne solenie), cebula, liść laurowy i ziele angielskie;

Kontynuuj monitorowanie galaretki mięsa, mieszając i dodając wodę. Gotuj jeszcze przez 1 godzinę;
po 2 godzinach gotowania:

Dodaj gałązki zieleni (na przykład: bazylia, pietruszka, koperek, estragon);

Gotuj przez kolejne 30 minut;

Pod koniec gotowania - spróbuj wywaru z galaretką i całkowicie go posol.
Demontaż - montaż galaretki (1 godzina)

Włóż szyje do durszlaka, pozwól im spłynąć;

Zalej dno formy na galaretkę z bulionem (2 chochle wystarczą na dużą emaliowaną), aby mięso, które tam włożysz, nie zwijało się i zachowało soczystość;

Na duży talerz połóż porcję karków i CZYSTYMI rękami oddziel mięso od kości i włóż do naczynia;

Wlać bulion na mięso przez durszlak (aby gałązki zieleni i liść laurowy nie wpadły do ​​galaretki;

Schłodzić do temperatury pokojowej;

Włóż na zimno, aby stwardniał. W małych formach - na kilka godzin, w dużych - na 6-8 godzin;

Podawać z chrzanem, musztardą lub majonezem.

Cechy gotowania galaretek i smak

Bardzo ważne jest zachowanie proporcji. Stosunek wody i szyjek z kurczaka powinien odpowiadać przepisowi na galaretkę. W przeciwnym razie może nie zamarznąć.
Pamiętaj, aby regularnie mieszać i sprawdzać poziom wody. Niech będzie miejsce do zagotowania na wysokości 3 cm do krawędzi garnka i dostateczna ilość wody, aby szyjki się nie poparzyły.
Jak zdemontować galaretkę z szyjek
Widelce i inne narzędzia do demontażu galaretki nie są potrzebne. Tylko czyste, sprawne ręce, usuwające włókna mięsne z kości. Siedzisz i myślisz o czymś własnym, a twoje ręce są rozkładane i składane.)))
Powstałe mięso powinno znajdować się w warstwie bulionu, aby nie wyschło.
Gotujesz pikantną lub dietetyczną galaretkę?
Zgodnie z tym przepisem na galaretę drobiową otrzymuje się danie dietetyczne, które jest delikatne dla żołądka, nie tłuste i zdrowe.

A dla tych, którzy kochają ostre – na etapie demontażu można wycisnąć prasą 1-2 ząbki czosnku, wymieszać z mięsem z kurczaka, a następnie zalać zimnym bulionem.

Smak galaretki przygotowanej według naszej receptury jest bardziej delikatny i delikatny niż np. galaretki z udźców wołowych czy wieprzowych.

Plastry cytryny są miłym dodatkiem do dania.

Galaretka Dekoracja

Jeśli chcesz udekorować ten pyszny posiłek, możesz wziąć plasterek cytryny, ugotować jajko lub marchewkę. Wytnij figurę i umieść kawałki w galaretowanym pojemniku.

Należy pamiętać, że wszelkie warzywa czy warzywa dodane do galaretki przyspieszają proces zakwaszania podczas długotrwałego przechowywania.

Dodatki do galaretek

Nie można w ogóle dodawać zieleni, cebuli i przypraw, a szyjki łączyć tylko wodą i solą. W takim przypadku chrzan i musztarda dodadzą smaku galaretce, którą doprawiasz potrawę podczas serwowania.

Jeśli dodasz cebulę na samym początku gotowania, stopniowo rozpuści się ona w bulionie, nadając jej zachęcający, lekko słodki smak i aromat. Jeśli zgodnie z przepisem na etapie demontażu zostanie wyjęty z bulionu, jako że wykonał swoje zadanie.
Ile przechowywać galaretkę

Doskonały smak galaretki utrzymuje się przez 2 dni. Trzeciego dnia - trochę wygładzony, uspokaja się. Więc nie zwlekaj z degustacją.
Które szyjki nadają się do galaretki

Jeśli nagle natkniesz się na szyje kacze lub szyje z indyka, możesz ugotować pyszną galaretkę według naszego przepisu z szyj tych ptaków.
Co jeszcze ugotować z szyjek z kurczaka

Oprócz galaretki szyjki z kurczaka można stosować w innych potrawach: wystarczy zagotować, uprzednio obrawszy z nich skórkę (z ugotowanych trudniej jest usunąć skórę) i ugotować w ten sposób zarówno szyjki, jak i skórę. Wystarczy 1 godzina gotowania, aby mięso łatwo oddzieliło się od kości. A potem to mięso i skórę można wykorzystać w sałatkach mięsnych (zamiast zwykłego kurczaka lub innego mięsa), w duszonych ziemniakach, w zupie lub zapiekankach mięsnych (przepis na zapiekankę z karkówki z kurczaka). Możesz też po prostu usmażyć mięso i skórki z karkówek z kurczaka z cebulą i podawać tę pieczeń z ziemniakami, ryżem lub makaronem.
Co zrobić z przypaloną galaretką

Ostatnio zapytano mnie, co zrobić, jeśli galaretka się spali. Trudne pytanie. Oczywiście konieczne jest natychmiastowe przeniesienie jego niespalonej części (to znaczy nie wybieranie tego, co utknęło ze ścianek patelni) na czystą patelnię. Porada znalazłam w starej książce, nie mogę ręczyć za to, że pomoże (aż nic nie spłonęło, nie próbowałam jej użyć), ale ci, którzy nie mają nic do stracenia, mogą zaryzykować. Przypaloną potrawę na nowej patelni przykrywamy lnianą szmatką (rozciągniętą zamiast pokrywki) i posypujemy grubą solą. Danie jest dalej gotowane, a sól na szmatce wyciąga się, zatrzymując opary o zapachu spalenizny - posmak.

Ogólnie staraj się podążać za galaretką, uwielbia uwagę i troskę. Możesz też ugotować galaretkę z golonką i kawałkiem mięsa.

Smak Bon i pyszna galaretka!

Przepis na galaretkę z szyi i skrzydeł indyka

Proponuję Ci prosty przepis na galaretkę z indyka bez użycia żelatyny, którą można przygotować z indyka. Dzięki dietetycznym właściwościom mięsa z indyka galaretka okazuje się być niskokaloryczna, a przy tym bardzo smaczna i satysfakcjonująca.

Sprzęt i przybory kuchenne: duży rondel, chochla, łyżka, sitko, foremki silikonowe lub głębokie miski do galaretki, kuchenka.

Składniki

Jak wybrać składniki

Do takiej galaretki biorę kark z indyka, skrzydełka, kości ze skrawkami mięsa.

Gotowanie krok po kroku

Film z przepisem

W tym krótkim filmie możesz zobaczyć, jak gotować galaretkę z indyka.

Przepis na podudzie z indyka w galarecie i udka wieprzowe

A ten przepis na galaretkę wieprzową i indyka uważam za klasykę, więc sugeruję, abyś go zdecydowanie wykorzystał.

Czas na przygotowanie: 5-6 godzin.
Kalorie: 100 g - 350 kcal.
Sprzęt i przybory kuchenne: gąsienica żeliwna na 8 l; skimmer do usuwania piany;kadzi; dwie miski do demontażu mięsa; metalowe sitko; nóż; deska; czysta gaza; Formy silikonowe; głębokie szklane miski.

Składniki

Jak wybrać składniki

• Do tej galaretki wybieram mięso zawierające chrząstki i ścięgna, które dobrze żelują bulion.
• Z indyka lepiej wybrać podudzie i udo, a z wieprzowiny golonka i kopyta są idealne.
• Nie można dodać przyprawy "Do wędlin i boczku", ale zawsze używam jej, aby galaretka była pachnąca i bogata.

Gotowanie krok po kroku

Smacznego!

Film z przepisem

W tym filmie dowiesz się, jak i ile gotować galaretkę z indyka i wieprzowiny. A małe sztuczki, których możesz się nauczyć z komentarzy kulinarnych, pomogą ci uczynić to danie szczególnie smacznym.

Jak udekorować to danie?

Oczywiście najprościej jest przelać galaretkę do głębokich miseczek i poczekać, aż stwardnieje. Ale lubię pięknie podawać to danie, dlatego używam okrągłych silikonowych foremek z dziurką w środku, które są przeznaczone do pieczenia babeczek.

Dzięki nim porcja galaretki staje się bardziej spektakularna i świąteczna. Aby galaretowane mięso było jaśniejsze i piękniejsze, możesz udekorować je zieleniną, połówkami lub kółkami jajek na twardo lub zmyślnie posiekaną gotowaną marchewką na etapie nalewania bulionu.

To danie jest uważane za niezależne i nie wymaga dodatkowej przystawki. Zwykle podaje się go z tartym chrzanem marynowanym w soku z buraków lub musztardą.

Podstawowe wspólne prawdy

• Przed ugotowaniem bulionu do galaretki mięso należy moczyć w wodzie przez co najmniej 1 godzinę. Dzięki temu mięso będzie bardziej soczyste i wyeliminuje nieprzyjemne zapachy.
• Mięso można namoczyć w roztworze wody z mlekiem w proporcji 1:3.
• Po pierwszym wrzeniu bulion należy odcedzić, a mięso zalać świeżą wodą.
• Po ponownym zagotowaniu galaretkę należy gotować na małym ogniu przez co najmniej 5 godzin.
• Aby galaretka zamarzła bez żelatyny, należy wybrać mięso zawierające ścięgna i chrząstki.
• Warzywa i przyprawy należy dodać 2 godziny po zagotowaniu bulionu.

Inne opcje przygotowania i napełniania

Jeśli chcesz ugotować galaretkę z indyka, używając tylko mięsistych części mostka, możesz przygotować ją według przepisu, który zasugerowałem, ale z żelatyną. - Galaretka z żelatyną - zagwarantuje, że bulion na pewno stwardnieje.

Używając, możesz ugotować nie mniej smaczną i satysfakcjonującą - galaretkę wołową - ale jednocześnie czas jej przygotowania będzie musiał zostać zwiększony o 1 lub 2 godziny.

Dziś, gdy wiele gospodyń domowych preferuje najnowsze urządzenia kuchenne, można gotować galaretkę w powolnej kuchence, co jest bardzo wygodne i praktyczne.

Każda gospodyni domowa przygotowuje to danie na swój sposób, dlatego w komentarzach czekam na Wasze opcje przepisów na galaretki z indyka.

Coś, o czym od dawna nie rozmawialiśmy, jak gotować galaretkę. Jest zwykle przygotowywany z kończyn, a mianowicie z podudzia prosiaka lub cielęcia. Dzisiaj zastanowimy się, jak ugotować galaretkę z szyi indyka. To będzie oczywiście przepis i subtelności gotowania. Zastanowimy się również dzisiaj nad cechami tego rodzaju mięsa.

Cechy mięsa z indyka

Najpierw kilka słów o samym ptaku. Indyk to bardzo duży ptak. Jego wymiary są imponujące. Największe samce osiągają wagę 35 kilogramów! Samice są znacznie mniejsze, nie więcej niż 16 kg. W Rosji używa się mięsa tego ptaka, ale niezbyt popularnego, być może ze względu na wysoką cenę.

Mięso z indyka jest uważane za dietetyczne, ponieważ zawiera mniej kalorii w porównaniu z tym samym kurczakiem. Ponadto jest bardzo dobrze przyswajalny przez organizm, a także zawiera wiele cennych dla człowieka związków chemicznych. W 100 gramach mięsa z szyi znajduje się nie więcej niż 120 kilokalorii.

Mięso z indyka zawiera następujące minerały: sód, selen, mangan, magnez, wapń, jod, złoto atomowe, witaminy z grupy B, PP, K, A, E, niezbędne aminokwasy, tłuszcze przydatne dla ludzi, kwasy organiczne i tak dalej.

Szyja w galarecie - przepis

To bardzo smaczny, niskotłuszczowy, niskokaloryczny posiłek zawierający łatwo przyswajalne białko. Taką galaretkę można podawać nawet dzieciom. Ponadto walory smakowe tego dania nie pozostawią nikogo obojętnym. Galaretowe składniki:

Szyja z indyka - 500 gramów;
Cebula cebulowa - 1 duża cebula;
Czosnek - kilka goździków;
Marchewki - 1 sztuka;
Pasternak - 1 korzeń;
Liść laurowy - 2 średnie liście;
Ziele angielskie - 2 lub 3 groch;
Korzeń pietruszki - 1 sztuka;
Liście pietruszki - 1 pęczek;
Inne przyprawy i sól według upodobań smakowych.

Szyjki indycze dobrze wypłukać, pokroić na 2 w przybliżeniu równe części i umieścić w metalowym rondlu, dodając półtora litra wody, najlepiej zimnej i przefiltrowanej. Stawiamy pojemnik na ogniu i czekamy, aż się zagotuje.

Po zagotowaniu zawartości patelni należy odsączyć bulion, ponieważ może zawierać mało przydatne zanieczyszczenia (antybiotyki, hormony i wszystko to, czym traktują swoje ptaki pozbawieni skrupułów producenci mięsa). Ponadto korzystne jest, aby bulion był przezroczysty, a pierwsza porcja jest mało prawdopodobna.

Szyjki należy zdjąć z patelni, dobrze wypłukać pod bieżącą czystą wodą, jednocześnie ostrożnie usuwając resztki skoagulowanego białka, a także wszelkie inne niepotrzebne zanieczyszczenia. Następnie ponownie umieść mięso w czystym rondlu, wlej półtora litra zimnej wody i podpal.

Po ugotowaniu musisz zmniejszyć ogień, aby woda nadal się gotowała, ale nie gotuj, a w tym tempie mięso gotuje się przez 2 do 3 godzin, po czym można je wyjąć, będzie całkowicie gotowe.

Następnym krokiem jest posiekanie warzyw. Nie można posiekać cebuli, umieszczając ją na patelni w całości, nawet bez usunięcia łuski (w tym przypadku kolor bulionu stanie się szlachetnie złoty). Korzeń pasternaku i pietruszkę należy posiekać, im drobniejszy, tym lepiej. Czosnek można zmiażdżyć nożem i wrzucić do bulionu.

Po 3 godzinach gotowania pokrojone warzywa i przyprawy należy umieścić w garnku z szyjkami, a następnie gotować przez kolejne 2 godziny. Ogień pod patelnią powinien być taki, aby zapewnić powolne, umiarkowane wrzenie. Idealnie powinno pozostać nie więcej niż pół litra nasyconego bulionu.

Stopień gotowości mięsa można sprawdzić nożem lub widelcem. Jeśli po nakłuciu szyi pojawi się czerwonawy sok, należy go jeszcze zagotować. Z reguły po określonym czasie nie ma wątpliwości, że mięso będzie gotowe, ale ostrożność nigdy nie jest zbyteczna.

Po określonym czasie szyjki należy wyjąć z bulionu i lekko schłodzić, aby można je było „rozmontować” ręcznie i nie poparzyć. Mięso powinno być starannie oddzielone od kości i chrząstek. Obecność tych składników w gotowym naczyniu raczej nie poprawi jego smaku i innych cech.

Mięso należy rozłożyć na foremki i wlać bulion do krawędzi formy. Ze względów bezpieczeństwa (w większości przypadków nie będzie to konieczne, ale jeśli chodzi o przygotowania do ważnej świątecznej imprezy, chybienia są niedopuszczalne) można dodać trochę żelatyny przygotowanej w tradycyjny sposób. Ważne jest, aby bulion był dokładnie przefiltrowany, aby do gotowego dania nie dostały się niepotrzebne warzywa, skórki cebuli czy drobne ości.

Prawie gotowe danie należy odłożyć na półkę lodówki (nie do zamrażarki) i tam trzymać aż do całkowitego zestalenia. Przed podaniem możesz udekorować galaretkę natką pietruszki lub koperkiem, co nada już pysznemu daniu nowe pikantne nuty.

Możesz podać zimną przystawkę z chrzanem lub zielonym groszkiem. Dla dorosłej publiczności można podać czerwone wino stołowe, które w niewielkich ilościach na pewno nie będzie zbyteczne.

Wniosek

Powyższa receptura jest orientacyjna i pozwala na spore zróżnicowanie, zarówno pod względem przypraw, jak i innych składników. Do dekoracji można dodać do gotowego bulionu posiekane jajka kurze lub długą słomkę z surowej wędzonej niskotłuszczowej kiełbasy lub szynki. Eksperymentuj z przyjemnością.

Smacznego!

A do czego jeszcze nadaje się karkówka z indyka, jakie znasz przepisy, drogi czytelniku? Podziel się z innymi, korzystając z poniższego formularza komentarzy.

Galaretka o najniższej kaloryczności może być zrobiona z indyka. Do smaku w niczym nie ustępuje tradycyjnemu i bardzo łatwo go ugotować. W przeciwieństwie do kurczaka w skrzydłach i udzie jest dużo mięsa, które zamarza bez żelatyny i innych podrobów.

Umyj indyka w chłodnej wodzie. Obierz cebulę i marchew.

Mięso i warzywa wkładamy do rondla, dodajemy pieprzu czarnego i zalewamy wodą tak, aby jego powierzchnia była o 5-7 centymetrów wyższa od mięsa, podpalamy (dostałam około 2,5 litra wody, ale można poruszać się objętością jedzenie). Dodaj 1,5 - 2 łyżeczki soli. Po ugotowaniu usuń piankę i zmniejsz ogień. Gotuj na małym ogniu przez 4 godziny. A po 2 godzinach usuń z patelni marchew i cebulę. Potrzebujemy marchewki do dekoracji, a cebulę można wyrzucić. Podczas gotowania możesz dodać trochę wody.

Gdy indyk jest gotowy, wyjmij go z garnka i pozwól mu ostygnąć. Bulion przecedzić przez drobne sitko.

Uwolnij indyka ze skóry i kości. Rozbij go rękoma lub widelcem.

Pokrój marchewki na małe kawałki, możesz wyciąć figurki lub gwiazdki. Drobno posiekaj czosnek.

Umieść marchewki na tacy.

Następnie ułóż mięso, plasterki czosnku i cytryny.

Zalej zawartość tacy odcedzonym bulionem. Schłodź i wstaw do lodówki na kilka godzin. Jeśli boisz się, że galaretka nie stwardnieje, użyj żelatyny. Aby to zrobić, weź 1 chochlę bulionu i całkowicie rozpuść w niej żelatynę w ilości wskazanej na opakowaniu. Następnie połącz i wymieszaj oba rodzaje bulionu z żelatyną i bez i polej galaretką.