Solenie papryki na zimę na zimno. Solone ostre papryczki na zimę - przepisy na solenie

Przedmowa

Każda gospodyni domowa stara się przygotować paprykę na zimę, przynajmniej kilka słoików. Jej owoce są nie tylko smaczne i zdrowe, ale także naturalnymi pięknymi kolorami przypominają lato i służą jako dekoracja stołu. Najczęściej papryka jest marynowana, ale istnieje wiele innych przepisów, które pozwolą odkryć nowe pyszne dania z tego warzywa i znacznie poszerzyć menu biesiadne.

Do konserw należy wybierać świeże, nieuszkodzone warzywa. W takim przypadku owoce również powinny być „mięsne”. Niezależnie od przepisu zbioru, w pierwszej kolejności wszystkie warzywa, także te używane dodatkowo do gotowania, są dokładnie myte. Następnie pieprz należy wyczyścić. Najpierw ostrożnie wytnij łodygę. Jeśli zamierzamy to zrobić za pomocą pierścieni, to przez powstały otwór czyścimy nasiona wewnątrz warzywa łyżeczką. We wszystkich innych przypadkach owoce przecinamy wzdłuż od korony do ogona i dopiero wtedy usuwamy z nich wszystko, co niepotrzebne.

Przygotowanie smażonej papryki na zimę

Wszystkie naczynia używane do konserw należy wcześniej dokładnie umyć, a te przeznaczone do przechowywania przedmiotu na zimę i pokrowce na niego umyć środkami czyszczącymi. Szklane pojemniki również muszą być wysterylizowane. Pokrowce dla nich też.

Pojemniki z przetworami z papryki należy zamknąć lub zwinąć natychmiast po zakończeniu wszystkich operacji konserwowania. Przechowuj je w piwnicy, piwnicy lub lodówce.

Przechowywanie pojemników z papryką konserwową w piwnicy

Jeśli słoiki były napełnione gorącym gotowym produktem lub były pasteryzowane razem z pieprzem, to po zamknięciu pokrywkami można je najpierw schłodzić. Aby to zrobić, odwraca się je do góry nogami i umieszcza z pokrywkami na ciepłej pościeli, a następnie owija w jakiś gęsty przedmiot, taki jak koc. Słoiki powinny więc stać, aż ich temperatura będzie równa temperaturze pokojowej. Dopiero potem pieprz można wysłać do przechowywania.

Mrożenie papryki to bardzo wygodny i szybki sposób na przygotowanie ich na zimę. Ale najważniejsze nie jest nawet to. Zamrażanie pozwala zachować oryginalny smak, aromat i prawie wszystkie witaminy w warzywach, w każdym razie bardziej niż w przypadku innych metod ich zbioru.

Zamrażanie papryki na zimę

Paprykę można zamrażać do różnych celów. Od nich zależy sposób przygotowania warzyw. Jeśli do farszu zimowego, owoce pozostawia się w całości. W zasadzie nie można ich nawet czyścić, a jedynie myć, ale wtedy zajmą dużo miejsca. Dlatego wybieramy owoce, które mają mniej więcej taki sam kształt i rozmiar, i uwalniamy je od łodygi i nasion. Następnie paprykę należy dokładnie wytrzeć i wysuszyć, aby usunąć całą wilgoć pozostałą po umyciu i uwolnioną podczas czyszczenia. W przeciwnym razie, po zamrożeniu, woda, zamieniając się w lód, może poprawić kształt owocu nie na lepsze.

Następnie wkładamy papryki do siebie jak kubki, a powstałe piramidy pakujemy do plastikowej torby, którą zawiązujemy. Następnie wysyłamy warzywa do zamrażarki. Po kilku godzinach torebkę papryki należy wyjąć i lekko wstrząsnąć, aby piramidki owocowe nie przykleiły się do torebki ani do siebie. Następnie umieszczamy je na miejscu.

Zagnieżdżanie papryki w sobie

Jeśli świeżo mrożona papryka jest potrzebna jako składnik sałatek lub do przyrządzania gorących potraw, kroi się ją w paski, plastry, kwadraty lub krążki. Następnie posiekane owoce należy maksymalnie wysuszyć. W przeciwnym razie kry z nadmiaru wilgoci powstające w zamrażarce podczas rozmrażania papryki zamienią ją w nieprzyjemną masę. Dlatego rozprowadzamy posiekane warzywa na papierowych serwetkach i trzymamy je tam przez około pół godziny, okresowo mieszając je rękami. Następnie układamy paprykę w workach, które zawiązujemy i wysyłamy do zamrażarki. Po kilku godzinach torebki należy wyjąć i lekko wstrząsnąć, aby kawałki warzyw nie sklejały się ze sobą. Następnie spróbuj mocniej zbić paprykę, aby zajmowała mniej miejsca. Następnie włóż warzywa do zamrażarki.

Solone papryki niezmiennie okazują się bardzo delikatne, smaczne i o przyjemnym aromacie. Najsmaczniejsze preparaty uzyskuje się metodą solenia produktów na zimno. Wtedy umieszcza się je w słoikach, wiadrach, wanienkach lub beczkach, a następnie wylewa się je powyżej poziomu górnych warzyw z zimną solanką i uciskiem (ładunkiem) umieszcza się na wierzchu. Po zakończeniu procesu solenia przedmiot obrabiany jest usuwany na zimę w zimnym miejscu. Aby uzyskać różne odcienie smaku, warzywa są przesuwane ziołami, przyprawami, czosnkiem.

Zarówno na etapie solenia, jak i podczas przechowywania bardzo ważne jest monitorowanie ilości solanki. Warzywa powinny być zawsze nim pokryte.

Dlatego w razie potrzeby należy dodać solankę. Zwykle dodaje się przegotowaną wodę. Poniżej kilka przepisów na solenie papryki na zimno.

Marynowanie warzyw na zimno

Przepis z zieleniną. Potrzebowałby:

warzywa - 5 kg;
pieprz czarny (groszek) - 25 szt .;
pietruszka i seler (pęczki) - po 3 szt.;
liść laurowy - 10 szt .;
sól niejodowana - 450 g;
woda - 5 l.

Paprykę można posolić w całości, po przekłuciu owoców wykałaczką lub widelcem w kilku miejscach lub pokrojeniu warzyw w szerokie „łódeczki”. Dzięki temu papryka będzie szybciej marynowana. Po przygotowaniu owoców według jednej z tych opcji można je zblanszować - zanurzyć we wrzącej wodzie na 3 minuty. Następnie warzywa należy natychmiast schłodzić pod zimną wodą. Blanszowanie jest opcjonalne, dzięki czemu papryka będzie bardziej miękka i elastyczna.

Przygotowane do marynowania warzywa układa się warstwami w odpowiednim naczyniu. Lepiej, jeśli jest to drewniana wanna, emaliowana patelnia lub wiadro, a zrobi to plastikowy lub ceramiczny pojemnik. Pomiędzy warstwami warzyw umieść warzywa, ziarna pieprzu i pietruszkę.

Warzywa przygotowane do marynowania

Aby przygotować solankę, zagotuj wodę i dodaj do niej sól. Następnie gotuj wszystko, mieszając, aż sól całkowicie się rozpuści. Wyjmujemy solankę z pieca, filtrujemy przez sito z małymi komórkami lub potrójną gazą, a następnie pozostawiamy do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Zimną solankę wlej do naczynia z warzywami powyżej poziomu owoców. Przykryj obrabiany przedmiot bawełnianą szmatką lub gazą. Na wierzch kładziemy drewniane kółko, emaliowaną pokrywkę lub odwrócony do góry nogami talerz. Ich średnica powinna być nieco mniejsza niż rozmiar pojemnika. Następnie instalujemy na nich ucisk, na przykład szklany słoik z wodą. Paprykę zostawiamy na 12 dni w pomieszczeniu o temperaturze pokojowej. Jeśli trzeba uzupełnić solankę, do pojemnika dodaje się 1 litr wody z 30 g rozpuszczonej soli.

Po 12 dniach papryka zostanie solona i gotowa do spożycia. Ukrywamy z nim pojemnik do przechowywania. Czasami nie ma na to miejsca. Aby zaoszczędzić solone warzywa, przenosimy je do szklanych słoików, napełniamy solanką, z której je wyjęliśmy, zamykamy nylonowymi pokrywkami i chowamy w lodówce.

Solenie po bułgarsku. Potrzebowałby:

warzywa - 10 kg;
pietruszka i seler (zieleń), liście wiśni - po 100 g;
kolendra (nasiona) - 5 g;
sól niejodowana - 700 g;
woda - 9 l.

Solenie przeprowadza się jak w poprzednim przepisie. W tym samym czasie papryki pozostają w całości.

Metoda ekspresowa. W oparciu o jeden 3-litrowy słoik będziesz potrzebować:

warzywa - 2 kg;
czosnek (goździki) - 2 szt .;
seler i koperek (zieleń) - po 1 pęczku;
cebula - 2 szt .;
aspiryna (tabletki) - 2 szt.

Dla solanki:

woda - 1 l;
cukier - 1/3 szklanki;
sól niejodowana - 1 szklanka;
ocet - 80 g.

Paprykę i obraną cebulę kroimy na 4 części, posiekamy zieleninę i czyścimy czosnek. Odłożyłem wszystko do banku. Wrzucamy do niego aspirynę. Solankę przygotowujemy jak w poprzednich przepisach. Gdy zrobi się zimno, wlej go do słoika z warzywami. Zamykamy pojemniki nylonowymi pokrywkami i chowamy je do przechowywania.

Marynowane papryki na zimę są pod każdym względem opcją korzystną dla obu stron, jeśli są odpowiednio ugotowane. Każdy przepis ma swój niepowtarzalny smak warzyw. Przygotowanie przedmiotu nie zajmuje dużo czasu - paprykę można zjeść w kilka dni.

Przepis z olejem słonecznikowym. Potrzebowałby:

warzywa - 8 kg;
goździk (pąki) - 5 szt .;
ziele angielskie i pieprz czarny (groszek) - odpowiednio 4 i 12 szt.;
liść laurowy - 5 szt .;
sól niejodowana - 4 łyżki. łyżki;
woda - 2 l;
olej, cukier i ocet 9% - po 400 g.

Pieprz z olejem słonecznikowym

Owoce kroimy na 4 plastry. Aby przygotować marynatę, wsyp do wody sól, cukier i przyprawy, wlej olej. Po 5 minutach gotowania dodaj ocet. Plastry warzyw blanszować przez 2 minuty we wrzącej wodzie i natychmiast przesyłać do wrzącej marynaty. Trzymamy w nim owoce przez 5 minut, dzięki czemu ogień jest mały. Następnie szybko przekładamy plastry do słoików i zalewamy marynatą.

Przepis z ziołami i czosnkiem. Będziesz potrzebować:

warzywa - 1,5 kg;
czosnek, koperek, pietruszka, liść laurowy i pieprz czarny (groszek) - do smaku.

Do marynaty:

9% octu i cukru - po 1 szklance;
sól niejodowana - 2 łyżki. łyżki;
olej słonecznikowy - 8 łyżek. łyżki;
woda - 1,5 l.

Ocet i cukier do marynaty

Gotuj wodę przez 5 minut ze składnikami do marynaty, a na koniec dodaj ocet. Do marynaty wrzucamy warzywa pokrojone w 6 plastrów. Wszystko gotujemy przez 10 minut. Następnie układamy plastry w słoikach, a na wierzch wrzucamy czosnek, przyprawy i zioła. Wszystko polać gorącą marynatą.

Papryka z innymi warzywami

Nie mniej tradycyjny niż papryka marynowana, preparat to lecho. Do prawie klasycznego przepisu będziesz potrzebować:

papryki i pomidory - po 2 kg;
cebula (cebule) - 1 kg;
liść laurowy - 2 szt .;
ziele angielskie (groszek) - 4 szt .;
pieprz czarny (groszek) - 1 łyżeczka;
sól niejodowana – 2 łyżeczki;
cukier - 4 łyżki. łyżki;
olej roślinny 160 g;
9% octu - 3 łyżki. łyżki.

Paprykę kroimy w kwadraty lub szerokie paski, cebulę w półpierścienie, a pomidory siekamy blenderem, maszynką do mięsa lub sokowirówką. Wszystkie warzywa ładujemy do rondla lub miski. Dodajemy również resztę składników, z wyjątkiem octu. Po wymieszaniu gotuj wszystko przez 1 godzinę na małym ogniu. Na sam koniec wlewamy ocet, mieszamy i od razu gotowe lecho wlewamy do słoików 0,5 i 1 litrowych.

Przepis na kawior warzywny. Potrzebowałby:

papryka - 2,7 kg;
pomidory i cebula - po 250 g;
marchewki - 150 g;
pietruszka i seler (korzenie) - po 1 szt;
czarny i ziele angielskie (mielone) - po 1 łyżeczce.

przepis na kawior warzywny

Upiecz paprykę w piekarniku, a następnie usuń pestki i skórki. Zmiel go maszynką do mięsa lub blenderem. Korzenie i marchewki kroimy w paski, a cebulę w kwadraty. Smażymy na złoty kolor, a słomki z warzyw - do połowy. Pomidory obrać, posiekać i razem z sokiem zagotować, gotować przez 5 minut, a następnie dodać do nich resztę przygotowanych warzyw. Gotuj wszystko przez 10 minut. Następnie natychmiast układamy gotowy kawior w słoikach i sterylizujemy: 0,5 l - 30 i 1 l - 40 minut. Należy to zrobić bezbłędnie i nie warto skracać czasu, ponieważ ten produkt jest kapryśny w przechowywaniu. Następnie wykonujemy zszywanie puszek.

Kiedy lato zbliża się do apogeum, czas na żniwa na zimę, a konserwacja papryki to kluczowy moment dla każdego, kto kocha paprykę marynowaną, paprykę marynowaną słodką, paprykę soloną, paprykę marynowaną i inne półprodukty papryki. I to nie tylko z bułgarskiego. Ostra papryka marynowana, ostra papryka konserwowa to doskonała samodzielna przekąska, a także składnik różnych sałatek. Dlatego tak popularne są papryki konserwowe i przepisy na przygotowanie papryki na zimę.

Papryka w puszkach może być papryka konserwowa, papryka ostra marynowana, papryka ostra marynowana, papryka chili marynowana, papryka konserwowa, papryka słodka konserwowa, papryka marynowana. Zimą jest wielu miłośników marynowanej papryki, przepis na marynowaną paprykę pozwala ugotować tę pikantną przekąskę. Szczególnie popularne jest konserwowanie papryki słodkiej. Dziś niewiele osób wie, jak pysznie marynować paprykę i na próżno, ponieważ marynowanie papryki i marynowanej papryki na zimę przyda ci się w zimnych porach roku. Najczęściej konserwuje się paprykę, rzadziej ostrą paprykę, ponieważ ta pikantna przekąska, jak mówią, nie jest dla wszystkich. Konserwację papryki słodkiej lub papryki można ponownie przeprowadzić na różne sposoby. Jedną z najsmaczniejszych papryczek marynowanych przygotowuje się w następujący sposób: paprykę trochę gotuje się, następnie zalewa marynatą z przyprawami i zwija. Sterylizacja słoików i skręcanie papryki odbywa się według zwykłych zasad. Tak przygotowuje się słodką paprykę na zimę.

Ale można gotować nie tylko słodką paprykę na zimę, ostrą paprykę na zimę można również przygotować na przyszłość. Ostra papryka na zimę w zasadzie jest przygotowywana według tych samych zasad, co papryka. Zachowanie w obu przypadkach następuje dzięki marynacie. Tak więc przepisy na paprykę konserwową są podobne, ale ich smak będzie inny. Papryka bułgarska jest słodka, przetwory z papryki gorzkiej będą ostre. Równie ciekawym procesem o bardzo smacznym efekcie jest solenie ostrej papryki. Solenie ostrej papryki to prosta sprawa, ale wymaga pewnej wiedzy, dlatego w sezonie paprykowym armia gospodyń domowych zaczyna interesować się tym, jak marynować paprykę, jak marynować ostrą paprykę, jak ją solić. Solenie papryki lub solonie papryki to najprostsze przygotowanie na zimę papryki lub przygotowanie ostrej papryki.

Jednocześnie, jak mówią, nie tylko pieprz, ponieważ wykroje pieprzu na zimę są dość różnorodne i nie są to tylko wykroje pieprzu. Na zimę można ugotować ogórki kiszone z papryką, na zimę sałatkę paprykową, na zimę paprykę i pomidory. Jeśli lubisz papryki, sałatka na zimę z takiej papryki to świetny sposób na ich zaopatrzenie. Dodatkowo możesz przygotować faszerowaną paprykę na zimę. Na przykład, robiąc mrożoną paprykę faszerowaną. Jak zamrozić paprykę, przepisy na paprykę na zimę, przepisy na konserwowanie papryki, konserwowanie papryki słodkiej, przepisy na paprykę na zimę, odpowiedzi na te i wiele innych pytań - zajrzyj na naszą stronę, na pewno ją znajdziesz.

Rewelacyjna, pyszna, chrupiąca słona ostra papryka wypełniona pachnącą solanką, idealna do barszczu, pilawu, gulaszu, kanapki z kiełbasą. Prawdziwi miłośnicy „pikantnego” mnie zrozumieją.

Ten przepis na ostrą paprykę w puszkach przypadnie do gustu każdemu, kto uwielbia pikantne potrawy. Jest to najłatwiejsza ze wszystkich opcji zbierania takiej papryki na zimę, a wynik jest zawsze niezmiennie dobry. Przepis ze zdjęciami krok po kroku pomoże ci zrobić tak „ostry” zapas na zimę.

Składniki na 3 litrowy słoik:

ostre papryczki;
czosnek - 1 głowa;
korzeń chrzanu - 10-15 cm;
liść chrzanu - 1 duży;
parasol koperkowy - 1 duży;
pieprz czarny - 5 szt .;
liść laurowy - 1 szt .;
sól gruba, nie jodowana - 3 łyżki. l. ze wzgórzem.

Jak zachować ostrą paprykę na zimę

Aby przygotować pyszną słoną ostrą paprykę na zimę, najlepiej wybrać łagodne odmiany papryki. Odmiana Whirlwind jest idealna (jak wygląda na zdjęciu), nadaje się również Barani Horn. Papryka musi być świeżo zebrana. Ten, który był przechowywany przez kilka dni, nie będzie chrupiący.

Myjemy strąki papryki, czyścimy czosnek, korzeń chrzanu.

Każdą paprykę nakłuć widelcem w 3 miejscach.

To jest obowiązkowa procedura. Nieprzebita papryka nie powinna dostać się do słoików - zniszczy cały słoik. Banki z plastikowymi pokrywkami są po prostu myte, a nie sterylizowane.

Umieść przyprawy na dnie słoika.

Papryki kładziemy ciasno na wierzchu, ale upewnij się, że nie są zmiażdżone. Na wierzch papryki kładziemy zawinięty w pierścień liść chrzanu. Będzie działać jak bariera i powstrzyma paprykę przed unoszeniem się.

Wlej sól do słoików.

Wypełniamy puste miejsca bieżącą wodą z kranu / studni. Zamknij pokrywki i kilkakrotnie odwróć do góry nogami. Z czasem sól się rozpuści, a poziom solanki zmniejszy się, gdy papryka się zapełni. Dodajemy wodę. Liść chrzanu należy zalać wodą.

Pozwól fermentować w temperaturze pokojowej. Słoików nie zamykamy pokrywkami, a jedynie zakrywamy jak na zdjęciu. W tej chwili lepiej jest położyć obrabiane przedmioty na tacy, ponieważ solanka może wyciekać. W ciągu 5 dni obróć słoiki w górę iw dół i w razie potrzeby dodaj wodę. Solanka stanie się mętna - to normalne.

Po 5 dniach zamknij słoiki pokrywkami i możesz je odłożyć do piwnicy.

Przechowuj soloną ostrą paprykę w chłodnym miejscu. Po kilku tygodniach należy sprawdzić poziom solanki w słoikach i w razie potrzeby dolać wody. Pieprz w słoikach osiągnie upragniony smak w 2 miesiące.

Smak i emocje!

Porzuć zwykłe słoiki i pamiętaj, jak nasze babcie robiły ogórki. Używali do tego tylko beczek. Ta metoda jest mniej energochłonna. Tak, a papryka będzie miała niezwykły, ale bardzo pikantny smak.

Proces solenia zajmie trochę czasu, ale warto poczekać, aby później cieszyć się smacznym smakołykiem. Będziesz potrzebować:

Pamiętaj, że musisz wziąć tylko zieloną lub żółtą paprykę, ale w żadnym wypadku nie czerwoną. Z tego ostatniego po takim soleniu pozostaje tylko jedna skóra.

Beczka musi być drewniana i ceramiczna. Możesz także użyć plastikowego bakłażana z odciętą górą. Wyrzuć emaliowany pojemnik, ponieważ sól powoduje korozję emalii, co psuje naczynia.

Zwykła woda wystarczy. Nie musisz go gotować. Jeśli masz wątpliwości co do jego czystości, po prostu przepuść płyn przez filtr.

Każdą ziarnkę pieprzu nakłuć widelcem w kilku miejscach i włożyć do beczki. Dodaj sól do wody i dobrze wymieszaj. Najważniejsze, że rozwiązanie obejmuje całą paprykę. Warzywa przykryć bawełnianą serwetką i uciskać. Po chwili zawartość beczki zmniejszy się o połowę. Na serwetce pojawi się pleśń. Musi zostać usunięty i spłukany. Po 10-15 dniach papryka będzie gotowa. Dobrze komponuje się z kebabami, klopsikami i siekanym mięsem.

Ostra papryka w beczce: przepis

Możesz przygotować się na zimę i ostrą paprykę. Aby to zrobić, strąki muszą być dokładnie oczyszczone z nasion. Zawierają olejki eteryczne, które dodają goryczy warzywu. W takim przypadku musisz użyć przypraw: pietruszki, selera, koperku. Proporcje dla solanki są następujące: na 3 litry wody 1 kg soli.

Na dno beczki położyć zieleninę (nie trzeba jej kroić), następnie włożyć pieprz i polać solanką. Możesz naciskać z uciskiem, ale tak, aby nie przeszkadzało to w dostępie powietrza. Oznacza to, że nie zakrywaj całkowicie górnej części naczyń. Papryka będzie gotowa za 10-12 dni. Podczas przechowywania należy okresowo dodawać wodę, aby warzywa były zawsze w solance.

Papryka w beczce to prosty, ale smaczny przysmak.

Solenie papryki w papryce beczkowej na zimę: przepis

solenie papryki w beczce nie wymaga dużego wysiłku i czasu. Ale zawsze będziesz miał na swoim stole pyszny produkt.

Solenie papryki na zimę

To najsmaczniejszy i najłatwiejszy sposób na marynowanie papryki na zimę. Jedyną jego wadą jest to, że trzeba ją zjeść przed nowym rokiem, bo wtedy nie będzie już smaczna.

Klopsiki z sosem lub posiekanym mogą znajdować się na tym samym stole z taką papryką.

przepis na marynowaną paprykę

wiadro wody (10l)
2 szklanki soli
około 5 kg pieprzu

Papryki muszą wybierać duże, gruboskórne, mięsiste. Zdecydowanie zielony lub żółtawy. Różowa beczka jest niedozwolona, z takiego pieprzu pozostanie tylko jedna skóra.

Najczęściej używa się wody z kranu do solenia. W razie potrzeby można go przepuścić przez filtr. Nie musisz gotować. Przepis na marynowanie papryki w beczce na zimę.

Paprykę należy soloć w ceramicznej lub drewnianej beczce. Jeśli nie ma ani jednego, ani drugiego, możesz wziąć plastikowy bakłażan i odciąć od niego górę. Pieprz bułgarski jest w nim również bardzo dobrze solony. Po użyciu wyrzucić. Naczynia emaliowane nie są odpowiednie. Sól skoroduje szkliwo, a patelnia rdzewieje.

Solenie papryki w beczce na zimę

Umyj wszystkie papryki. Każdą ziarnko pieprzu przebijamy widelcem w kilku miejscach. Wkładamy to do beczki. Wymieszaj wodę z solą. Będzie to musiało zostać dostosowane. W zależności od wielkości papryki może być potrzebna inna ilość wody. Najważniejsze, że woda całkowicie pokrywa wszystkie papryki. Wypełniamy.

Z góry przykrywamy pieprz bawełnianą szmatką i dociskamy uciskiem. Może to być kamień lub butelka wody.

Po chwili ilość pieprzu zmniejszy się prawie o połowę.

Każdego dnia solenie zostanie pokryte pleśnią i należy je zmyć. Opłucz szmatkę i ponownie przykryj. Jeśli możliwe jest przechowywanie papryki w chłodnym miejscu, będzie mniej podatne na pleśń.

Możesz zacząć jeść taką paprykę 10-15 dni po soleniu. Zwykle nie ustaje aż do zimy. W tym czasie możesz również spróbować przepisu na kiszoną kapustę.

Przepis na solenie papryki w beczce na zimę: sprawdzona metoda

Przepis na marynowanie papryki w beczce na zimę: sprawdzona metoda

Jak posolić pieprz w beczce na zimę w domu?

Słone papryczki w drewnianej lub ceramicznej beczce.

Do solenia potrzebujemy: 10 litrów wody, 5 kg zielonej lub żółtej mięsistej papryki, 2 łyżki. Sól.

Wszystkie papryki umyć, przebić w kilku miejscach i włożyć do beczki. Rozpuść sól w wodzie i zalej papryki tak, aby papryki były całkowicie przykryte, przykryj ściereczką, włóż ładunek i umieść go w zimnym miejscu. Płucz szmatkę codziennie, ponieważ będzie na niej pleśń. Po 15 dniach możesz jeść.

Ogórki konserwowe, zwłaszcza te przygotowywane w drewnianych beczkach lub kadziach, wyróżniają się nie tylko oryginalnym, niezrównanym smakiem, ale również zachowują wiele przydatnych właściwości. Kolejny plus: takie marynaty są przygotowywane bardzo łatwo i mniej więcej w ten sam sposób:

Robimy stromą solankę: na 1 litr wody - 1,5 łyżeczki. sól, dobrze wymieszaj
Przygotowaną paprykę (jeśli weźmiemy paprykę, to usuniemy nasiona, jeśli gorzka - można odejść) włożyć do beczki i zalać zimną solanką
Pamiętaj, aby dodać zakwas. Na przystawkę odpowiedni jest kawałek chleba i łyżka kiszonej kapusty.
Naciśnij trochę, włóż mały ładunek. W tej formie papryka powinna stać przez kilka dni w temperaturze pokojowej. Następnie możesz umieścić go na zimno.

Jak posolić pieprz w beczce na zimę w domu?

Słone papryczki w drewnianej lub ceramicznej beczce. Do solenia potrzebujemy: 10 litrów wody, 5 kg zielonej lub żółtej mięsistej papryki, 2 łyżki. Sól. Umyj wszystkie papryki, przekłuj w kilku miejscach

Zasady marynowania pieprzu

Solenie pieprzu wśród dostawców jest to samo co kiszenie pomidorów, ogórków, grzybów czy kapusty. Taka przystawka zawsze okazuje się bardzo smaczna i delikatna, o przyjemnym aromacie i jasnym kolorze, którego pieprz nie zmienia się wcale po zasoleniu, a wręcz przeciwnie, tylko wzmacnia go o kilka tonów.

Posolić dowolny pieprz, a nawet chili, ale działa najlepiej solona papryka, dlatego chcemy Ci zaproponować taki przepis.

Więc, przepis na marynowaną paprykę Bułgarski ze szczegółowym opisem krok po kroku.

Składniki potrzebne do solenia papryki:

- słodka papryka - pięć kilogramów;

- ziarna czarnego pieprzu;

- czysta woda destylowana - pięć litrów;

- sól kuchenna (nie jodowana) - czterysta gramów.

Krok pierwszy. Podobnie jak w przypadku przygotowywania pikli, najpierw wybieramy do marynowania dobre, równe owoce, mniej więcej tej samej wielkości i kilkakrotnie dokładnie opłukamy pod bieżącą zimną wodą, a następnie osuszamy na ręczniku kuchennym lub dowolnej naturalnej bawełnianej tkaninie.

Krok drugi. Paprykę bułgarską można soloć w całości lub w plasterkach. Jeśli chcesz, aby proces solenia przebiegał szybciej, pokrój każdy owoc na pół, usuń z niego rdzeń z nasionami, a następnie pokrój każdą połowę na szerokie „łódki”.

Jeśli wolisz całe solone ziarna pieprzu, to po prostu nakłuj je w kilku miejscach drewnianą wykałaczką lub zapałką zaostrzoną nożem.

Możesz również wstępnie zblanszować paprykę w gorącej wodzie przez dwie do trzech minut, a następnie natychmiast schłodzić ją w zimnej wodzie, ale jest to opcjonalne.

Krok trzeci. Przygotowaną paprykę ułożyć warstwami w odpowiednim naczyniu - może to być emaliowana patelnia, plastikowe wiadro, gliniany garnek, drewniana wanna itp. Pomiędzy każdą warstwą pieprzu należy położyć pietruszkę i seler, czarne ziarna pieprzu i liść laurowy.

Krok czwarty. Przygotowujemy solankę, w tym celu doprowadzamy do wrzenia 5 litrów czystej wody destylowanej, po czym dodajemy do niej całą sól i gotujemy do całkowitego rozpuszczenia. Następnie usuń solankę z ognia, przefiltruj przez drobne sito lub trójwarstwową gazę i całkowicie ostudź.

Krok piąty. Paprykę ułożoną z przyprawami zalej zimną solanką, przykryj obrabiany przedmiot gazą lub zwykłą bawełnianą szmatką na wierzchu, ułóż drewniane kółko lub talerz odpowiedni do średnicy pojemnika, odwrócony do góry nogami i ustaw ucisk, i pozostawić do posolenia w temperaturze pokojowej. Jako ucisk możesz użyć szklanego słoika wypełnionego wodą lub plastikowej butelki.

Krok szósty. Po dziesięciu do dwunastu dniach solona papryka będzie gotowa do spożycia. Następnie usuwamy go do przechowywania, jak solone zielone pomidory w zimnej piwnicy lub piwnicy. Jeśli nie masz takich warunków przechowywania, możesz przenieść soloną paprykę do zwykłych trzylitrowych szklanych słoików, zamknąć nylonową pokrywką i wstawić do lodówki.

Zasady marynowania pieprzu

Solenie papryki wśród dostawców jest tak powszechne, jak marynowanie pomidorów, ogórków, grzybów czy kapusty. Taka przystawka zawsze okazuje się bardzo smaczna i delikatna z przyjemnym aromatem i

Jak pysznie marynować paprykę na zimę

Aby uzupełnić korzystne witaminy i pierwiastki śladowe, którymi nasycony jest pieprz, musisz być w stanie odpowiednio przygotować go w domu. To, nawiasem mówiąc, znacznie zaoszczędzi budżet, ponieważ zimą ceny warzyw są bardzo „gryzące”, a jakość produktów jest wątpliwa, ponieważ nie wiadomo, gdzie i jak były uprawiane. Rozważ najsmaczniejsze i sprawdzone przepisy na solenie bułgarskiej, gorzkiej i ostrej papryki na zimę.

Jak posolić paprykę?

Wyróżnia się papryka bułgarska, której ojczyzną jest Ameryka. Niska wartość kaloryczna i witaminowa pozwala na stosowanie go w niemal nieograniczonych ilościach, a bogata kolorystyka pozwoli uwolnić wyobraźnię podczas zbioru.

Klasyczny przepis na czosnek

Bułgarska marynowana papryka z czosnkiem dobrze komponuje się z daniami mięsnymi i rybnymi, gotowanymi ziemniakami i ryżem. Naprzód do gotowania!

Bułgarska papryka - 5 kg.
Czosnek - 5 zębów.
Goździk - 5 szt.
Liść laurowy - 5 szt.
Ziarna Pieprzu - 30 szt.
Chile gorące - 1 szt.

Ostrożnie umytą i obraną paprykę pokroić w kilka równych pasków.
Zagotuj 1 litr wody w 3 litrowym rondlu. Dodaj cukier, sól i ocet.
W tej marynacie blanszuj papryki porcjami przez 5 minut.
W każdym wysterylizowanym pojemniku włóż obrany ząbek czosnku, liść laurowy, kawałek ostrej papryki, goździki i 5 groszków.
Papryki wyjęte łyżką cedzakową z marynaty są ciasno ułożone w słoikach.
Po równo zalać wrzącą marynatą i zwinąć.

Pozostaw słoiki do góry nogami do ostygnięcia. Można zapakować, ale nie jest to wymagane. Przepis nadaje się również do całych nieobranych papryczek z ogonkami. W tym przypadku marynata jest dwukrotnie większa, a czas blanszowania zwiększa się do 10 minut.

Przepis z pastą cebulowo-pomidorową

Bardzo smaczny przepis na paprykę konserwową.

1 kg słodkiej papryki.
2 duże cebule.
4 łyżki. łyżki oleju roślinnego.
1 ul. łyżka octu.
2 łyżki stołowe. łyżki koncentratu pomidorowego.
1 szklanka wody.
Sól i pieprz do smaku.

Pokrój obraną cebulę w duże półpierścienie.
Słodka papryka dla urody może być wybrana w różnych kolorach i rozmiarach. Myjemy, oczyszczamy z nasion i kroimy na dowolne kawałki, nie należy zbytnio mielić.
Olej rozgrzewamy na patelni, a najlepiej w rondlu, a cebulę smażymy przez około 3 minuty na średnim ogniu, mieszając, aby się nie przypalić.
Dodaj bułgarskie warzywo i smaż jeszcze przez około 5 minut.
Dodaj koncentrat pomidorowy, szklankę wody, pieprz i sól do smaku.
Gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Dwie lub trzy minuty przed końcem wlej ocet.
Obrabiany przedmiot rozkładamy w wysterylizowanych słoikach, zwijamy i odwracamy.

Ogórki kiszone można przechowywać zarówno w piwnicy, jak iw spiżarni w temperaturze pokojowej.

Jak marynować ostrą paprykę

Szczególną pikanterię wyróżniają ostre papryczki chili, co w tłumaczeniu oznacza czerwone. Doda dodatkowej pikanterii każdej potrawie. To wielkie nieporozumienie, że jedzenie ostrej papryki jest niezdrowe. Wręcz przeciwnie, oczyszcza krew, łagodzi bezsenność i normalizuje aktywność mózgu. Każdy, kto uwielbia to płonące warzywo, zdecydowanie powinien przygotować je na zimę w domu.

Miód w Puszce Chili

Składniki na 1 słoik:

1 litr wody.
1 ząbek czosnku.
1 ul. łyżka soli.
1 ul. łyżka cukru.
1 ul. łyżka miodu
1 goździk.
1 liść laurowy.
1 łyżeczka octu.
Ziele angielskie, koperek i pietruszka do smaku.
Strąki ostrej papryki.

Umyte strąki z ogonami zanurza się we wrzącej wodzie na dwie minuty, następnie przekłuwamy widelcem.
Wysterylizowane słoiki napełniamy papryką oraz przyprawami i ziołami. W zależności od upodobań smakowych można dodać liście chrzanu, porzeczki lub winogron.
Składniki układamy ciasno, aż do ramion pojemnika.
Marynatę przygotowujemy, podgrzewając 1 litr wody z miodem, solą i cukrem na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia.
Wlej solankę do wypełnionych słoików, ostudź lekko i spuść solankę.
Zagotuj solankę i ponownie przelej do słoików. Procedurę powtarzamy 2 razy.
Po raz trzeci dodaj ocet.
Zwiń i gotowe!

Przechowujemy w temperaturze pokojowej, a otwarte naczynie w lodówce.

Łatwy przepis na chili

Prosty, ale nie mniej smaczny przepis na marynowaną ostrą paprykę.

Do słoika o pojemności 1 litra potrzebne będą:

300 gramów chili.
1 liść laurowy.
7 czarnych ziaren pieprzu.
Sztuka. łyżka nasion kolendry.
Sztuka. łyżka soli bez szkiełka.
Sztuka. łyżka cukru.
500 gramów octu winnego (białego).

Ostrożnie pokrój umytą paprykę z jednej strony i wyczyść nasiona łyżeczką.
Wkładamy do odpowiedniej wielkości patelni i zalewamy wrzątkiem.
Wodę spuszczamy z resztkami nasion, jeśli są nasiona, usuwamy je palcem.
Do przygotowanego słoika wkładamy chili wraz z liściem laurowym, kolendrą i solą.
W małym rondelku podgrzej wodę, dodaj cukier i ocet.
Doprowadzając do wrzenia, ale nie wrzącej solanki, wlej puste miejsca.

Gotowy produkt jest przechowywany w lodówce do sześciu miesięcy, ale skończy się znacznie wcześniej.

Konserwowanie zielonej ostrej papryki

W przeciwieństwie do ostrego chili, ostra papryka ma zielony kolor i mniej ostrości, chociaż większość ludzi tego nie zauważa.

W przypadku 700-gramowego pojemnika przygotuj:

Ostra papryczka.
9% ocet - 150 ml.
Woda - 150 ml.
Cukier - 1,5 łyżki. łyżki
Goździk - 1 szt.
Ziele angielskie - 5 szt.

Zanurz czystą umytą zieloną paprykę we wrzącej wodzie na dwie minuty.
Aby przygotować marynatę, dodaj cukier, goździki i ziele angielskie do 150 gramów wody.

UWAGA: Jeśli lubisz chrupiącą paprykę, nie blanszuj jej. Natychmiast napełnij słoik z ułożoną papryką wrzącą wodą i spuść wodę po kilku minutach. Zmniejszy to nadmierną goryczkę. Zalej drugi raz marynatą.

Całkowita czystość. Aby słoiki nie puchły, należy dokładnie umyć cały sprzęt roboczy sodą. Po umyciu pojemnika obróć go tak, aby woda całkowicie spłynęła.
Szybkość. Nie sterylizuj wstępnie słoików. Muszą być przygotowane bezpośrednio przed zszyciem.
Jakość warzyw. Wybierz nieuszkodzoną paprykę, a jeśli zauważysz podejrzane miejsca, koniecznie je wytnij. Nie zaleca się zbyt wczesnego przyjmowania warzyw, w takim przypadku istnieje duże prawdopodobieństwo obecności pestycydów.
Przepis następujący. W niektórych przypadkach, na przykład podczas smażenia, weź grubszą paprykę. Na lecho na zimę odpowiednie są cienkościenne warzywa, które po ugotowaniu mniej się ugotują.

Papryka konserwowa jest niezbędna w diecie ze względu na swój smak i użyteczne właściwości. Jako niezbędny składnik barszczu, a także jako samodzielne danie, np. faszerowana papryka, urozmaici codzienne menu.

Ostra papryka tchnie „ogniem” w naczynia, dodając przyprawy. Ogromna ilość witamin i minerałów uzupełni organizm zimą. Smacznego!

Jak marynować paprykę na zimę - bułgarskie, ostre chili, gorzkie

Latem otacza nas obfitość świeżych warzyw, ale wraz z nadejściem chłodów zwykła dieta traci nasycenie, więc wielu interesuje się tym, jak marynować paprykę na zimę.

Aby nie tylko jesienią i pod koniec lata zachwycić dom pysznymi i pikantnymi potrawami, gospodynie domowe powinny wiedzieć, jak posolić ostrą paprykę lub marynować ją osobno lub z innymi warzywami. Wykonywanie takich półfabrykatów na zimę wcale nie jest trudne, a wiele opcji solenia ułatwia wybór przepisu na każdy gust.

Wybierając warzywo do domowej konserwy, zwróć szczególną uwagę na wygląd owoców: powinny być gruboskórne, bez defektów, plam i uszkodzeń skórki. Danie będzie wyglądało atrakcyjniej, jeśli do ogórków wybierzemy paprykę w różnych kolorach.

Metody solenia na ciepło i zimno

Tradycyjnym sposobem przygotowania marynowanej papryki jest moczenie owoców w garnku z gorącą solanką. Klasyczny przepis na to danie jest bardzo prosty i zawiera minimalną ilość składników.

Paprykę umyć i owoce przy ogonie nakłuć widelcem lub wykałaczką, aby lepiej nakarmić je solanką (zamiast nakłuwania można wykonać płytkie nacięcie o długości około 2 cm), a następnie włożyć do garnka o odpowiedniej wielkości .

Przygotuj gorącą solankę rozpuszczając sól we wrzącej wodzie, wlej do miski z pieprzem i dociśnij uciskiem. Garnek z warzywami umieszczonymi w roztworze trzymaj w ciepłym miejscu przez 3 dni. Następnie spuść płyn i dodaj świeży roztwór soli fizjologicznej zrobiony w tej samej proporcji.

Po kolejnych 5 dniach od posolenia ostrej papryki można ją rozłożyć na słoiki, ponownie napełniając produkt świeżo przygotowaną solanką.

Gorzki pieprz na zimę można posolić na zimno. Dzięki tej metodzie warzywa w puszkach mają gęstszą i bardziej chrupiącą konsystencję, jednak przygotowanie detalu zajmuje znacznie więcej czasu.

Jeśli zamierzasz spróbować podobnego przepisu, przygotuj następujące produkty:

1 kg pieprzu;
40 gramów soli;
1 litr wody;
5 liści czarnej porzeczki;
5 liści wiśni;
kilka gałązek koperku;
4 ząbki czosnku;
2 arkusze chrzanu.

Podgrzej trochę wody i rozpuść w niej sól, a następnie dodaj resztę wody do pojemnika, aby solanka miała temperaturę pokojową. Owoce umyć i kilkakrotnie nakłuć widelcem u podstawy. Na dno słoika wyłożyć połowę liści wiśni i porzeczek, wrzucić ząbki czosnku i świeży koperek.

Następnie umieść ostrą paprykę w pojemniku, przykrywając ją pozostałymi liśćmi drzew owocowych i chrzanu. Słoik napełnij do góry przygotowaną solanką, dociśnij go uciskiem i wyślij na dwa tygodnie w chłodne miejsce.

Papryka w marynacie

Wybierając przepisy na przygotowania na zimę, wiele gospodyń domowych woli nie marynować, ale marynować paprykę, uważając, że takie warzywa są smaczniejsze. Jeśli również jesteś fanem marynat, spróbuj zrobić paprykę w puszkach z octem i słodkimi dodatkami.

Aby wypróbować tę metodę, przygotuj następujące produkty:

1 kg ostrej papryki;
40 gramów soli;
1 litr wody;
40 gramów miodu lub cukru;
40 ml 9% octu.

Papryki myjemy, usuwamy pestki i szypułki.

Pamiętaj, że to warzywo nie jest na próżno nazywane „gorzkim”, podczas pracy zachowuj się bardzo ostrożnie, nie przykładaj go do twarzy i chroń ręce cienkimi gumowymi rękawiczkami.

Przetworzone owoce włożyć do czystych słoików. Jeśli wziąłeś warzywa w różnych kolorach, umieść je w szklanych pojemnikach jeden po drugim, dzięki czemu obrabiany przedmiot będzie jasny i oryginalny. Przygotuj marynatę, rozpuszczając cukier, sól i ocet we wrzącej wodzie, a następnie zalej warzywa. Przechowuj marynowaną paprykę pod nylonowymi pokrywkami na półce lodówki lub w piwnicy.

Przystawka pikantna z pomidorami

Teraz wiesz, jak marynować całą ostrą paprykę, ale z tego warzywa można również zrobić pyszne przekąski w puszkach.

Na przykład mieszanka warzywna będzie bardzo apetyczna, do przygotowania której musisz wziąć:

500 gramów ostrej papryki;
4 pomidory;
8 ząbków świeżego czosnku;
100 ml oliwy z oliwek;
20 gramów soli.

Paprykę myjemy, suszymy, odcinamy ogonki i przewracamy przez maszynkę do mięsa wraz z nasionami. W tym samym miejscu posiekaj ząbki czosnku i świeże pomidory. Wlej oliwę na głęboką patelnię lub rondel, dodaj warzywa i smaż do zgęstnienia, około 30 minut. Podczas procesu gotowania mieszaninę należy od czasu do czasu posolić i mieszać. Smażone warzywa umieść w szklanym naczyniu i przechowuj w lodówce pod pokrywką.

Pieprz po ormiańsku

To danie z ostrą papryką o nazwie „Tsitsak” jest idealnym dodatkiem do grilla, kebabów i innych dań mięsnych.

1 kg papryki zielonej papryki;
6 ząbków czosnku;
kilka gałązek koperku;
1,5 litra wody;
60 gramów grubej soli.

Przed konserwowaniem paprykę należy wysuszyć rozprowadzając ją na poziomej powierzchni i pozostawiając na 2 dni. Kiedy owoce lekko zwiędną i zmiękną, czas przejść do następnego kroku. Warzywa umyć, przekłuć widelcem w kilku miejscach i włożyć do głębokiej miski. Dodaj grubo posiekany koperek i ząbki czosnku.

Sól rozpuścić w zimnej wodzie, wlać zawartość patelni i trzymać pod ciśnieniem w ciepłym pomieszczeniu. Po kilku dniach, gdy strąki papryki zmienią kolor z zielonego na żółty, można je przenieść do słoików.

Aby to zrobić, spuść płyn z patelni i ostrożnie wyciśnij marynowane warzywa rękoma. Następnie szczelnie napełnij słoiki pieprzem i zalej świeżą zimną solanką przygotowaną w takiej samej proporcji. Naczynie należy przechowywać w lodówce.

Pieprz Węgierski

Aby marynować ostrą paprykę według tego przepisu, potrzebne będą również inne warzywa i przyprawy.

Pełna lista składników obejmuje:

1 kg ostrej papryki;
1 litr wody;
150 gramów korzenia pietruszki;
150 gramów korzenia selera;
5 ząbków czosnku;
200 gramów kalafiora;
40 gramów cukru;
4 liście laurowe;
100 ml 6% octu;
40 gramów soli.

Obierz umytą paprykę z nasion, ogonków i pokrój na duże kawałki. Drobno posiekaj nożem czosnek, pietruszkę i korzeń selera. Podziel na małe kwiatostany widelców kalafiora i moczyć w słonej wodzie przez kwadrans.

Włóż przygotowane warzywa do rondla, dodaj tam liście lawrushki. W wodzie rozpuścić sól, wlać ocet i dokładnie wymieszać, a następnie polać marynatą. Przez pierwsze 10 dni garnek trzyma się w ucisku w ciepłym miejscu, a następnie gotowe warzywa przechowuje się w lodówce, rozprowadzając je w słoikach.

Pieprz po koreańsku

Kolejny oryginalny przepis na zbieranie ostrej papryki na zimę przypadnie do gustu koneserom pikantnej kuchni koreańskiej.

1 kg papryki;
4 ząbki czosnku;
80 ml octu stołowego;
15 gramów soli;
15 gramów cukru;
5 gramów mielonego czarnego pieprzu;
5 gramów papryki;
5 gram suszonej kolendry;
500 ml wody.

Papryki dokładnie opłucz pod zimną bieżącą wodą. Aby potrawa była jaśniejsza, jeśli to możliwe, wybierz czerwone i zielone owoce, zrobione w tej samej proporcji. W rondelku zagotować wodę, dodać sól, cukier, mielony czarny pieprz, paprykę, posiekany czosnek i suszoną kolendrę.

Wszystko wymieszaj, obniż temperaturę i poczekaj, aż płyn ponownie się zagotuje. Następnie wlej ocet, trzymaj patelnię na ogniu przez kolejne 5 minut i wyjmij ją z pieca. Rozłóż paprykę w słoikach, zalej powstałą solankę i zamknij pokrywkę. Produkt będzie gotowy do użycia po 3 dniach.

Mamy nadzieję, że wśród opisanych powyżej metod solenia ostrej papryki na pewno znajdzie się przepis, który spodoba się Tobie i Twojemu domownikowi. Smacznego!

Jak posolić gorzki pieprz pod nylonową osłoną?

Zwracamy uwagę na kilka przepisów na solenie ostrej papryki. Te przepisy pochodzą od różnych narodów i każdy uważa ich przepis za najlepszy!

Przepisy na ostrą paprykę marynowaną, soloną i marynowaną na zimę

Pieprz to jedno z najbardziej pikantnych warzyw, które nada potrawom ostrość i jasność koloru. Ostra papryka marynowana na zimę to najlepsza opcja. Zaleca się gotować z dodatkiem chrzanu, czosnku, różnych ziół. Stanie się ulubionym daniem całej rodziny. Może być solony, fermentowany, konserwowany z marynatą, a także można z nim zrobić cudowne zwroty akcji na zimę.

1 Wartość odżywcza, wskazania i przeciwwskazania

Marynowana ostra papryka, starannie przygotowana na zimę, nada Twoim ulubionym potrawom pikantny smak i jasny aromat.Jedzenie ostrej papryki stymuluje produkcję endorfin w ludzkim ciele - hormonu radości i szczęścia.

stymuluje układ nerwowy, zmuszając go do pozostawania w dobrej kondycji;
wzmocnić układ odpornościowy, dzięki czemu dana osoba jest mniej podatna na zachorowanie;
poprawia krążenie krwi;
łagodzi stres i ból.

Jednak to warzywo nie jest przydatne dla wszystkich ludzi ze względu na zawartość w nim endorfin. Lekarze ostrzegają, że konieczne jest całkowite wyeliminowanie go z diety lub zmniejszenie ilości dla osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego (GIT). Dlatego jeśli dana osoba ma zapalenie żołądka, zapalenie trzustki, zapalenie pęcherzyka żółciowego lub wrzód żołądka, należy wyrzucić ostrą ostrą paprykę.

Ostra papryka marynowana do produkcji endorfin

Dla wszystkich innych ludzi to tylko magazyn składników odżywczych i witamin. Wśród nich są witaminy A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, fosfor, beta-karoten, cholina, żelazo, potas i inne.

W umiarkowanych dawkach leczy szereg chorób:

bezsenność;
cukrzyca;
astma oskrzelowa;
alergia;
miażdżyca;
łagodne nowotwory

Rozważ najpopularniejsze i najsmaczniejsze przepisy na marynowanie, marynowanie i konserwowanie. A także dziel się przepisami na doskonałe przygotowania na zimę.

Marynowana ostra papryka na zimę: przepis i metoda gotowania

ostra ostra papryka - na bazie 1 litrowego słoika;
liście chrzanu czarnej porzeczki i wiśni - 3 - 4 szt.;
ziarna pieprzu - 5 - 7 szt .;
czosnek - 5 - 8 ząbków;
zielenie (pietruszka, koperek, estragon, bazylia) - do smaku;
cynamon, goździki na przyprawę.

Marynowanie pikantnego warzywa

Do marynaty musisz wziąć następujące składniki:

Przepis jest dość prosty. Słoiki litrowe należy wysterylizować. W schłodzonych wysterylizowanych słoikach należy ułożyć na dnie liście czarnej porzeczki, chrzanu i wiśni. Następnie dodaj posiekaną zieleninę (pietruszkę, koperek, estragon, bazylię). Następnie w słoiku umieszcza się przyprawy (cynamon, goździki), czosnek i ziarna pieprzu.

Gdy wszystkie przyprawy do marynowania znajdą się w słoiku, przechodzimy do ostrych papryczek. Trzeba go umyć i ciasno ułożyć w słoiku po same ramiona.

Wkładanie papryki do słoików

Napełnij obrabiany przedmiot wrzącą wodą. Przykryj wysterylizowaną pokrywką i pozwól mu parzyć przez 5 minut. Następnie wlej wodę ze słoika do rondla i przygotuj na jej bazie marynatę. Aby to zrobić, dodaj sól i cukier do wrzącej wody. Dodaj ocet 1 minutę przed gotowaniem. Gotową gorącą marynatę należy wylać, a następnie słoiki można zwinąć.

Apetyczny marynowany twist jest gotowy. Teraz zimą możesz cieszyć się pikantnym smakiem pieprzu w połączeniu z ulubionymi potrawami. Marynowane papryki będą wspaniałą ozdobą zarówno zwykłych, jak i świątecznych stołów.

Marynatę z octu można zastąpić cytryną, jeśli nie lubisz kwaśnej nuty w naczyniu.

3 Solenie ostrej papryki na zimę: najlepszy przepis na solenie dla całej rodziny

1 kg ostrej papryki;
50 g koperku, pietruszki, selera;
50 g czosnku.

Do solanki bierzemy:

Aby przygotować dobrą ostrą marynatę paprykową, należy ją upiec w piekarniku do miękkości, a następnie ostudzić i bardzo ciasno rozprowadzić w wysterylizowanych słoikach.

Dobra słona ostra papryka

Każdą warstwę należy przesuwać na przemian z czosnkiem, a następnie z ziołami. Zagotuj wodę na solankę. Dodaj sól, ocet. Ostudzić. Następnie wlej słoiki ze schłodzoną solanką do ramion.

Dla dobrego smaku marynat w słoikach trzeba włożyć ładunek i pozostawić go tam na 3 tygodnie. Słoiki z piklami należy przechowywać w temperaturze pokojowej do 3 tygodni, a następnie przechowywać w lodówce.

Ten zimowy zwrot nie jest konserwowany ani marynowany. Jest najbardziej przydatny, ponieważ zachowuje wszystkie substancje i witaminy, których potrzebuje nasz organizm. Solenie ostrej papryki jest dokładnie tym, czego potrzebuje Twoja rodzina dla zdrowia.

4 Marynowane ostre papryczki na zimę: bardzo prosty przepis

Metoda gotowania. Rozłóż ostrą paprykę na blasze i pozostaw do wyschnięcia na 2-3 dni. Powinien lekko „zmarszczyć się” i „opaść”. Następnie przekłuć go w kilku miejscach widelcem.

Gotową ostrą paprykę należy umieścić w misce i zalać solanką. Jest przygotowywany ze schłodzonej przegotowanej wody z dodatkiem soli.

Gotowa ostra ostra papryka w solance

Po rozłożeniu całego pieprzu i napełnieniu go solanką musisz nałożyć ucisk na wierzch. Pozostaw ucisk na 3 dni, utrzymując wszystko w temperaturze pokojowej. Następnie solanka jest spuszczana, nalewana świeżo przygotowana i ponownie poddawana ciśnieniu. Musisz fermentować przez kolejne 5 dni, ale tylko w ciepłym miejscu. Najlepszym miejscem do tego jest kuchnia, ponieważ jest tam ciepło i sucho. W 9 dniu należy przenieść piklowaną ostrą paprykę do wysterylizowanego słoika i zalać solanką po raz trzeci.

Przykryj plastikową pokrywką i przechowuj marynowaną paprykę w lodówce. Takie marynowane papryczki są obłędnie pyszne, doskonale nadają się do duszonych warzyw i tłuczonych ziemniaków. To najlepszy przepis na marynowaną paprykę. Spodoba się całej Twojej rodzinie.

5 Ostra papryka bez soli

400 g ostrej czerwonej papryki;
100 g naturalnego octu jabłkowego;
pachnące suszone zioła: majeranek, oregano, bazylia, rozmaryn itp. w ilości 3 łyżki. l. 400 g ostrej papryki.

Pachnące zioła na pikantny spin

Przepis. Opłucz ostrą paprykę i umieść w wysterylizowanych słoikach. Wyłóż ocet jabłkowy, pachnące zioła i miód i wlej do słoika z ostrą papryką. Przechowywać w ciemnym miejscu przez 1 miesiąc. Następnie można go włożyć do lodówki. Ostra i bardzo pachnąca ostra papryka bez soli jest gotowa. To świetne przygotowanie na zimę.

6 Konserwowanie ostrej papryki z pomidorami

Jedną z najlepszych kombinacji w kuchni jest połączenie ostrej papryki z pomidorem. Nie ma znaczenia, jaką technologię gotowania wybrałeś w tym celu. Ta kombinacja jest optymalna do marynowania, solenia, marynowania i konserwowania.

Słony smak soku pomidorowego, w którym marynowane są ostre ostre papryczki, będzie znakomitym dodatkiem do każdego dania mięsnego lub rybnego.

200 g ostrej czerwonej papryki;
200 g oleju roślinnego;
500 ml soku pomidorowego;
sól i cukier do smaku.

Umyj pikantną ostrą paprykę i usmaż na patelni na oleju roślinnym. Powinien stać się miękki, w tym celu należy go usmażyć ze wszystkich stron.

Pieczenie pikantnej ostrej papryki

Aby zrobić to znacznie szybciej i łatwiej, możesz skorzystać z piekarnika. Musi być podgrzany do 180 stopni i posmarować blachę do pieczenia olejem roślinnym, aby warzywo się nie paliło. Konieczne jest smażenie ze wszystkich stron.

Podczas pieczenia papryki wysterylizuj zakręcone słoiki. Upieczoną lub smażoną paprykę włożyć do słoików i zalać wrzącym sokiem pomidorowym.

Sos pomidorowy powinien być gęsty, więc najpierw odparuj sok, jeśli jest zbyt rzadki. Nie zapomnij dodać soli i cukru.

Przykręć gotową konserwację. Wspaniałe przygotowanie do zimy jest gotowe. Smacznego!

Marynowana ostra papryka na zimę - przepisy na zbiór, solenie, konserwowanie Wideo

Uczymy się robić przetwory, twisty z ostrej papryki na zimę w postaci solenia, konserwowania i marynowania. Film z przepisem krok po kroku, jak gotować marynowaną ostrą paprykę

przepis na pikantną paprykę

Uwielbiam pikantne. Następnie posolić ostrą paprykę. Słona ostra papryka świetnie nadaje się do dania mięsnego.

Tsitsak - Ostra słona papryka, przystawka. Kuchnia ormiańska. WAŻNY. Przed posoleniem pieprzu przebij go.

Strąki szczelnie wkładamy do słoików i napełniamy solanką. Solanka: Sól - 1 łyżka stołowa Ocet - 1 łyżka stołowa.

Najprostszy sposób na marynowanie ostrej papryki na zimę. Subskrybuj kanał YouTube: Blog.

Solanka na litr wody sól - półtorej łyżki z cukrem ślizgowym - 3 łyżki. z esencją slajdów 70% 1 łyżeczka pod pokrywką.

Przygotowania do zimy. Ostre papryczki. Najłatwiejszy przepis. Papryki umyć, pokroić i włożyć do słoików.

Prawdopodobnie lepiej byłoby powiedzieć gorzka marynowana solona papryka.Można posolić każdą paprykę, z przypalenia.

ostra marynowana papryka na zimę - mój przepis na gotowanie, radzę wszystkim.

Poznaj zalety ostrej papryki dla ludzi.

Posiłek prawdziwego mężczyzny! Nadaje się jako dodatek do sosów, pikantnych sałatek czy różnych marynat! #wyspa

Ostrą paprykę na zimę można przygotować na różne sposoby - suche, mrożone, marynowane, marynowane.

Co sprawia, że papryka jest tak cierpka, cierpka i niesamowicie zdrowa? Okazuje się, że winna jest specyfikacja.

Cudowne marynowane ostre papryczki. Spróbuj gotować! Szczegółowy przepis tutaj -

Pyszna ostra papryka marynowana z miodem na zimę. Przechowywany w temperaturze pokojowej! #pieprz.

Lekko palący pieprz, jak marynować na zimę.

Ostra papryka na zimę - przepis na ostrą paprykę marynowaną jest tak prosty jak łuskanie gruszek! Zawsze jedzone! Jak marynować.

Ostra papryka to jeden z najsilniejszych antybiotyków, podobnie jak antybiotyki, które kupujemy w aptece.

Doskonały dodatek do dań mięsnych i rybnych. I tylko marzenie wszystkich miłośników pikantnych.

Zachowanie gorzkiej papryki na zimę Gorzka papryka - wszystko to)). Sól - 4 łyżeczki (na litr wody). Cukier - 1 łyżeczka

Tak, ten KLONOWY LIŚĆ przyszedł przypadkiem, ponieważ. w pobliżu rosły drzewa. Papryka marynowana, pyszna słona. Wybrany przepis.

Miłośnikom pikantności proponuję wspaniały zimowy przepis na ostrą paprykę w zalewie. Koniecznie zapytaj.

Na stronie znajdziesz szczegółowe zdjęcia i proporcje tego przepisu.

Pewnego dnia zaryzykowałam solenie papryki moim ulubionym przepisem na kiszony ogórek. Nawet się udało.

Dziś na zimę przygotowujemy marynowane ostrą paprykę w miodzie. Ostre chilli z miodem. PRZEPIS: 1) woda - 800 ml.

Bardzo smaczna, pikantna przystawka z gorzkiej papryki na zimę. Jest łatwy w przygotowaniu, ale smakuje niesamowicie.

Przez długi czas prosili mnie o przesłanie przepisu na półsłodkie marynaty paprykowe i właśnie przypomniałem sobie, kiedy już się leczyłem.

Gotowanie Abchaz adjika, bardzo prosty przepis do przygotowania. Do przygotowania pikantnej abchaskiej adżyki.

Marynowane ostre papryczki w occie.

Marynowana ostra papryka z czosnkiem i cebulą Papryczka Jalapeno 10 szt. zielony i 10 szt. czerwone Chesno.

Składniki: papryka - 2 kg, warzywa do wyboru, ziarna pieprzu - 1 łyżeczka, olej roślinny - 250 ml, ocet - 200 ml, wawrzyn.

Przyjemnie jest uprawiać ostrą paprykę, jest dość bezpretensjonalna, bardzo produktywna, a ponieważ jest już sama w sobie.

Ostra papryka na zimę. Zakręcanie ostrej papryki do długotrwałego przechowywania. Bardzo szybko i łatwo. To jest nasz przepis.

Przepis na piklowanie ostrą papryką

ostra papryka olej roślinny lub ocet.

Dziś przygotujemy konserwację gorzkiego pieprzu.

Przystawka przygotowana według tej wyjątkowej receptury zachwyci każdego smakosza. Składnik.

Na słoik o pojemności 700 ml. Sól - 1 godzina. l Cukier - 2 łyżeczki Ocet - 2/3 łyżeczki Pieprz czarny - 4-5 szt. Ziele angielskie - 4-5 szt. Rozmaryn - 1 łyżka.

Wspaniała pieczona ostra papryka na mięso dla miłośników pikantnych potraw. Jak gotować? Zielony lub czerwony pikantny.

Marynowanie Ostrej Papryki na Zimę

Przekąska dla miłośników pikantnych potraw. Subskrybuj kanał Umieść polubienia Zostaw komentarze.

Gotowanie pysznych, soczystych, urozmaiconych potraw! Proste, domowe, sprawdzone przepisy! .

Uprawa ostrej papryki Moja strona internetowa: Kontaktowy adres e-mail:

Marynowana ostra papryka

Przepis na marynowanie ostrej papryki Uwielbiam ostre. Następnie posolić ostrą paprykę. Słona ostra papryka świetnie nadaje się do dania mięsnego. Tsitsak - Ostra słona papryka, przystawka. Kuchnia ormiańska.

Ostra papryka: przygotowania na zimę. Jak marynować ostrą paprykę?

Ostra papryka znana jest na całym świecie ze swoich dobroczynnych właściwości i niezwykłego smaku. Istnieje wiele przepisów, którym to warzywo daje „zapach”. Wiele gospodyń domowych nadal rozpieszcza swoich bliskich pieprznymi przekąskami nawet zimą. Aby to zrobić, marynują lub soliją warzywo. Takie półfabrykaty wykonuje się bardzo łatwo. Ponadto pozwalają zaoszczędzić wiele przydatnych substancji w papryce.

Ostra papryka jest używana nie tylko jako przyprawa w postaci suszonej lub pokruszonej. Całe strąki są konserwowane różnymi marynatami. Również na ich podstawie przygotowywane są niesamowite przekąski - adżyki i sałatki warzywne. Do konserwacji możesz wybrać różne odmiany. W takim przypadku warto zastanowić się nad wielkością i wyglądem warzyw.

Jeśli chcesz marynować ostrą paprykę, wybierz owoce o twardej, gęstej skórce. Powinien być wystarczająco gruby. Dzięki temu Twoja przekąska będzie chrupiąca w smaku. Zwróć także uwagę na brak uszkodzeń. Wszyscy wiedzą, że papryki o różnych kolorach są przyjemniejsze w jedzeniu, wyglądają bardziej apetycznie. W przypadku adżyki i sałatek odpowiednia jest każda ostra papryka.

Zachowanie gorzkiego pieprzu: cechy

Najlepiej wyglądają całe kawałki papryki. Zwykle usuwa się z nich rdzeń i nasiona. Pamiętaj, że najlepiej robić to ostrożnie, ponieważ zawierają duże ilości olejków eterycznych. Dzięki nim czujemy gorycz i cierpkość pieprzu. Najlepiej czyścić gumowymi rękawiczkami. Również pieprz należy trzymać z dala od twarzy.

Istnieje wiele przepisów na przygotowanie doskonałej ostrej papryki na zimę. Dla tych, którzy preferują kwaśną chrupiącą przekąskę, oferujemy bardzo prosty sposób utrwalenia. Wszystkie składniki są na 1 litrowy słoik.

Zielona papryka - dowolna ilość
Czosnek - 5 ząbków
Sól - 1,5 łyżki. l.
Ocet 9% - 60 ml
Liść laurowy, koperek, ziele angielskie - do smaku

Gotowanie:

Ząbki czosnku, zioła i przyprawy wkładamy do czystych, wysterylizowanych litrowych słoików.
Paprykę dokładnie umyć, odciąć ogonki i oczyścić ziarna. Wkładamy warzywa do słoików. Następnie wlewamy do nich sól i napełniamy gorącą wodą. Następnie dodaj ocet.
Słoiki wkładamy do dużego rondla. Następnie napełnij go wodą do sterylizacji. Podgrzej garnek do wrzenia. Następnie sterylizujemy przekąskę przez około 10-15 minut.
Konserwę gorzkiej papryki uzupełniamy zwijając słoiki z pokrywkami.

Marynowane Ostre Papryki: Przepis

Ostra papryka w różnych kolorach - 2 kg
Sól i cukier - 2 łyżki. l.
Woda - 2l.
Ocet 9% - 4 łyżki. l.

Gotowanie:

Ta niezwykła przystawka jest bardzo kolorowa dzięki zastosowaniu różnych papryczek. Najlepiej zmieniać je według koloru.
Najpierw musisz umyć paprykę. Następnie usuń łodygę i nasiona w środku. Warto też wyczyścić białe przegrody. Ponownie opłucz paprykę. U góry wykonaj małe nacięcie wzdłuż łuku. Przygotuj czyste półlitrowe słoiki.
Połóż paprykę pionowo, naprzemiennie kolory. Podstawa powinna znajdować się na górze. Zagotuj wodę i wlej ją do słoików. W tej formie papryki powinny stać przez 15 minut. Po 15 min. wodę z puszek należy spuścić.
Oddzielnie, w małym rondlu, przygotuj marynatę na ostrą paprykę. Zagotuj 2 litry wody i rozpuść sól i cukier w płynie. Na koniec dodaj ocet. Wlej tę marynatę do słoików z pieprzem. Powinien całkowicie zakryć warzywa.
Zamknij słoiki sterylizowanymi pokrywkami. Zwiń je za pomocą maszyny do zszywania. Odwróć obrabiany przedmiot do góry nogami i schowaj pod ręcznikiem.

Przystawka z ostrą papryką

Pieprz - 400 gr.
Pomidory - 4 szt.
Czosnek - 1 głowa
Olej roślinny - 100 ml
Sól dla smaku

Gotowanie:

Papryki wszystkich rozmiarów i kształtów umyj i odetnij ogonki. Nie ma potrzeby czyszczenia słojów i białej folii w środku!
Przełóż warzywa przez maszynkę do mięsa lub siekacz. Umyj pomidory, pokrój i posiekaj. Zmiel także główkę czosnku.
Wlej olej roślinny do wysokiego rondla lub kociołka. Połóż naczynia na ogniu i dobrze przekłuć.
Przełóż pokrojone warzywa do bardzo gorącego rondla. Sól do smaku i gotuj na wolnym ogniu przez około 25 minut. Gotowość zależy od ilości płynu. Powinien praktycznie wyparować pod wpływem temperatury.
Konsystencja gotowej przekąski jest gęsta. Masę łatwo rozprowadza się na chlebie.
Przekąskę z ostrą papryką przechowuj w lodówce, zamykając plastikową lub zakręcaną nakrętką.

Jak marynować ostrą paprykę?

Słona ostra papryka dobrze komponuje się z mięsem. Zwykle podobną przystawkę w kuchni kaukaskiej podaje się z grillem. Ta metoda zbioru jest interesująca, ponieważ jest skuteczna i prosta. Jeśli podczas marynowania możesz pomylić się z proporcjami octu i zrujnować warzywa, to z soleniem wszystko jest inne.

Słona ostra papryka: szybki przepis

Zielona papryka - 1 kg
Woda - 1 l
Sól - 8 łyżek. l.

Gotowanie:

Umyj papryki. Ogon i wnętrzności nie powinny być czyszczone. Następnie wzdłuż podstawy wykonujemy nacięcie 2 cm.
Umieść warzywa w misce lub misce. Przygotuj roztwór soli w osobnym pojemniku. Aby to zrobić, zagotuj wodę i rozpuść w niej sól. Zalej paprykę gorącą solanką. Połóż na wierzchu płaski talerz lub pokrywkę i trochę wagi. Warzywa muszą być całkowicie zanurzone w płynie.
Przykryj miskę papryką ręcznikiem i odstaw do soli w temperaturze pokojowej. Warzywa moczy się w solance przez 3 dni. Następnie świeżą solankę przygotowuje się w sposób opisany powyżej. Ciecz z basenu jest spuszczana. Następnie papryki zalewamy świeżą solanką.
Warzywa moczymy więc przez kolejne 5 dni. Następnie ponownie zmieniamy solankę. Paprykę wkładamy do czystych słoików i napełniamy świeżo przygotowanym płynem. Ostra papryka jest gotowa!
Uważa się, że ta metoda solenia zachowuje wszystkie korzystne substancje w warzywach. Takie papryki są nie tylko bardzo smaczne, ale i zdrowe. Poprawia pracę układu pokarmowego oraz pozytywnie wpływa na apetyt.

Papryka solona gorzka-ostra

Ostrą paprykę na zimę można przygotować w nieco inny sposób. Ten przepis pozwala na gotowanie papryki tak, jak ta kupiona w sklepie. Przyprawy i przyprawy dodają przystawce dodatkowego smaku.

Pieprz - 1 kg
Woda - 3 l
Sól - 220 gr.
Czosnek - 6 goździków
seler - 100 gr.
Liść laurowy - 5 szt.

Gotowanie:

Dokładnie umyj zieloną ostrą paprykę. Ogony i ziarna nie muszą być usuwane.
Czyścimy również i siekamy czosnek i seler.
Bierzemy duży rondel i kładziemy zielenie na dnie. Połóż paprykę na wierzchu.
Przygotuj solankę w osobnym pojemniku. Aby to zrobić, rozpuść sól we wrzącej wodzie.
Zalej paprykę gorącą solanką. Następnie umieszczamy je w ciepłym pomieszczeniu pod prasą. Sól warzywa przez 14 dni. W tej chwili nie jest konieczna wymiana płynu!
Po 2 tygodniach otrzymujemy paprykę. Powinny zmienić kolor - stać się żółtawy. Warzywa włożyć do czystych, wysterylizowanych słoików. Pozostałą solankę zagotować i przelać do słoików z papryką. Gotową przekąskę można zamknąć dowolnym wieczkiem.

Ostra papryka na zimę to nie tylko smaczna, ale i zdrowa przekąska. Warzywa można przygotować na kilka sposobów. W przypadku dłuższego przechowywania odpowiednie jest wytrawianie. Aby to zrobić, pieprz i przyprawy wlewa się gorącą solanką i przykrywa pokrywkami. Możesz także marynować ostrą paprykę. W tym przypadku warzywa zalewa się solanką i pozostawia pod uciskiem na 5-14 dni.

Ostra papryka: przygotowania na zimę

Szukałeś Gorzkiej Papryki: przygotowania do zimy. Jak marynować ostrą paprykę? W tym artykule udzielę dokładnej odpowiedzi na to pytanie! Czytać

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł