Zimna i gorąca zupa gazpacho pomidorowa: przepis. Jak zrobić zimną zupę gazpacho w domu?

W Hiszpanii wszyscy bardzo lubią tradycyjne pierwsze danie, którego przepis jest używany na całym świecie. z pomidorów jest bardzo smaczny i zdrowy ze względu na zawartość w nim różnych warzyw. Pomidory, które są jej częścią, zawierają substancję likopen, która chroni serce i dodaje mężczyznom sił. To danie można znaleźć w menu restauracji w Hiszpanii. Zmielone pomidory, ogórki, cebulę, czosnek i paprykę doprawia się sokiem z cytryny, octem i oliwą z oliwek, różnymi przyprawami i podaje się z białą bułką tartą. Istnieje wiele przepisów na to hiszpańskie danie. Zastanów się, jak bardziej szczegółowo przygotować zupę gazpacho z pomidorów.

tradycyjne gazpacho

Składniki: półtora kilograma pomidorów, dwie słodkie papryki, osiemset gramów młodych ogórków, dwieście pięćdziesiąt gramów czerstwego chleba pszennego, jedna cebula, trzy ząbki czosnku, osiemset gramów truskawek, pół cytryny, ostro pieprz, sól i przyprawy do smaku, ocet balsamiczny.

gotowanie zupy

Gazpacho, którego przepis teraz rozważymy, jest przygotowywany bardzo prosto. Przede wszystkim wszystkie warzywa są dobrze umyte. Paprykę słodką piecze się w piekarniku, a następnie schładza i obiera. Sok wraz z miąższem rozprowadzić w blenderze. Wysyłane są tam również obrane i posiekane pomidory, wcześniej pokrojone na cztery części, a wszystko jest mielone. Powstały puree wlewa się do rondla, pozostawiając tylko jedną trzecią w blenderze. Ogórki obrane są krojone i mielone w blenderze wraz z bułeczkami, cebulą i czosnkiem. Do tej samej masy dodaje się sól i odrobinę oliwy z oliwek i dobrze ubija. Wszystko to wlewa się do rondla i miesza, dodaje zmiażdżone w puree truskawki, posypuje solą i przyprawami, wlewa sok z cytryny i odstawia na dwie godziny w chłodne miejsce.

Zimną zupę pomidorową gazpacho wlewa się na talerze, z których każdy kładzie się na szczyptę skórki ogórka, dwa pierścienie ostrej papryki. Oliwa z oliwek jest również podawana osobno, są one dodawane według uznania.

W Hiszpanii, oprócz (zimnych), istnieje wiele możliwości przygotowania pierwszych gorących dań. Gazpacho nie jest wyjątkiem.

Zupa Gazpacho: przepis

Gorącą zupę uwielbiają nie tylko Hiszpanie, ale także mieszkańcy wielu innych krajów. Bardzo łatwo go ugotować.

Składniki: dwa ząbki czosnku, jeden zielony pieprz, cztery dojrzałe pomidory, kilogram czerstwego chleba, jedna gorzka pomarańcza, oliwa z oliwek.

Gotowanie

Pomidory i kawałek chleba umieszcza się w rondlu, zalewa wodą i doprowadza do wrzenia. Po ugotowaniu wyjmuje się je, a wodę pozostawia do dalszego przygotowania zupy. Z pomidora usuwa się skórkę, pozostały chleb ugniata się rękami i wszystko jest debugowane. Czosnek, posiekaną paprykę, sól, gotowany i świeży chleb, pomidory umieszcza się w blenderze i dobrze ubija. Jeśli masa jest gęsta, dodaj do niej trochę wody. Następnie dodaj oliwę i kontynuuj ubijanie. Zupę pomidorową gazpacho przenosi się do rondla, zawija w ręcznik i pozostawia do zaparzenia przez dziesięć minut. Po chwili wylewa się go na gorąco na talerze i skropi sokiem z gorzkiej pomarańczy. Podawany do stołu, przyozdobiony gałązką zieleni.

Gazpacho z Estremadury: przepis

Gotowanie gorącej zupy nie jest trudne i zajmuje bardzo mało czasu.

Składniki: sześć jajek, trzy ząbki czosnku, dwie piersi z kurczaka, sto pięćdziesiąt gram miękkiego sera, sto pięćdziesiąt gram szynki, jedna wędzona kiełbasa, jedna kromka białego chleba, cztery łyżki oliwy z oliwek, sól i ocet , jeden pomidor.

Gotowanie

Jajka gotuje się przez jedenaście minut po ugotowaniu. Szynkę, wędzoną kiełbasę, ser i chleb kroimy w drobną kostkę. Kurczak jest gotowany, a także krojony. Oddzielnie zmiękcz czosnek solą, dodaj gotowane żółtka, ocet. Dodaje się tu również trzy czwarte litra zimnego bulionu z kurczaka, posiekane białka, masło, chleb, pomidory, wszystko jest mieszane, doprowadzane do wrzenia. Ostra zupa pomidorowa gazpacho, której przepis sprawdziliśmy, przelewa się na talerze, dodając do każdego kiełbasę, ser, szynkę i kurczaka.

Gazpacho z pomidorami, ogórkami i krewetkami

Składniki: pięćset gramów pomidorów, dwa ogórki, cztery małe słodkie papryczki, jedna duża cebula, jedna kromka białego chleba, jedna pęczek kolendry, jedna pęczek zielonej cebuli, sześć łyżek oliwy z oliwek, czterysta gram krewetek, sól i przyprawy do smaku.

Gotowanie

Zupę z przecieru pomidorowego Gazpacho przygotowuje się w następujący sposób: olej podgrzewa się na patelni, wkłada cebulę, sól i przyprawy, smaży przez dziesięć minut. Pomidory są obierane i razem z pieprzem trafiają do blendera, następnie są mielone. Osobno pokrojony w kostkę chleb i czosnek smaży się na oleju, a następnie przesyła do pomidorów wraz z cebulą, kolendrą, ogórkiem. Do mieszanki dodaje się sok z cytryny, sól i przyprawy. Schłodzoną zupę przelewa się na talerze, z których każdy jest następnie umieszczany z czterema krewetkami. Osobno podaje się talerz z rzodkiewkami, ogórkami, awokado lub mango, kukurydzą w puszkach.

Z i serem

Ta pomidorowa zupa gazpacho jest bardzo zdrowa. Przygotowanie go nie jest trudne.

Składniki: siedem żółtych pomidorów, jedna słodka żółta papryka, dwadzieścia pięć gram orzeszków piniowych, sto gramów sera Feta, dwie łyżki octu winnego, jedna garść listków bazylii, dwie łyżki oliwy z oliwek, a także trzysta gramów salami, dwie kromki chleba, sól i pieprz do smaku.

Gotowanie

Zmiel paprykę i pomidory bez skórek w blenderze. Następnie dodaj ocet, olej, sól i pieprz. Masę chłodzi się, wylewa na talerze lub szklanki. Gotowa pomidorowa zupa gazpacho, której przepis właśnie recenzowaliśmy, jest doprawiona bazylią, serem i orzechami, salami, kostkami chleba.

Gazpacho rustykalne

Składniki: dwie szklanki pokrojonych w kostkę ogórków, dwie szklanki posiekanej czerwonej papryki, dwie szklanki posiekanych obranych pomidorów, pół szklanki posiekanej cebuli, dwie szklanki po pół szklanki octu winnego i trzydzieści pięć gramów oliwy z oliwek, sól , pieprz i sos Tabasco do smaku .

Gotowanie

Wszystkie składniki wrzuć do miski i wymieszaj. Umieść połowę mieszanki w blenderze i zmiksuj na gładką masę. Mieszankę ponownie wlewa się do miski i umieszcza w zimnym miejscu na sześć godzin. Gotową zupę wlewa się do szklanek i spożywa w upalny letni dzień.

Wreszcie…

Gazpacho jest uważane za stare hiszpańskie danie, które kiedyś było przyrządzane z zielonych warzyw. Jednak z biegiem czasu zupa nabrała czerwonego koloru. Tradycyjnie nie gotuje się jej na kuchence, ale zupę spożywa się na zimno, umieszczając filiżankę na naczyniu z lodem. Doskonale gasi pragnienie i orzeźwia, jest lekki. Zwykle składa się z pomidorów, papryki i ogórków, cebuli i czosnku, oliwy z oliwek i octu. Aby uzyskać delikatniejszy smak, dodaj śmietanę lub jogurt. Gazpacho nasyca organizm energią niezbędną w gorącym sezonie. A jeśli istnieje chęć zaopatrzenia się w białka, do zupy można podawać smażone mięso. Zupę można zabrać ze sobą na piknik lub na plażę w chłodnej torbie. W każdym razie jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, można go przygotować w zaledwie pół godziny.

Zimą, gdy chcesz się rozgrzać, możesz ugotować gorące gazpacho, Hiszpanie znają wiele przepisów na takie danie. Skład składników nie różni się zbytnio od wersji „na zimno” i procesu gotowania. Bardzo wygodnie jest mieć kilka opcji przygotowania pysznej hiszpańskiej zupy, która orzeźwia i orzeźwia, rozgrzewa i dodaje sił.

Lekka zupa jarzynowa przyrządzana jest z soku pomidorowego i bułki tartej, która dodaje wyrazistości i konsystencji gotowemu posiłkowi. Między innymi takie zupy nie zawierają cholesterolu, dlatego są bardzo przydatne. Ten materiał zawiera najlepsze przepisy na prawdziwe gazpacho - pyszną hiszpańską zupę.

Gazpacho na zimno - klasyczny przepis

Składniki:

• sok pomidorowy - 875 ml;
• cebula - 1 szt .;
• ocet winny - 65 ml;
• oliwa z oliwek - 75 ml;
• pomidor z gęstą miazgą - 2 szt .;
• papryka słodka - 1 szt .;
• ogórek nie jest duży - 1 szt .;
• okruchy chleba - 3 sztuki;
• czosnek - 1 ząbek;
• seler - 50 g.

Gotowanie

Najpierw wymieszaj pomidora, posiekaną cebulę, trochę soli, octu sherry, trochę pieprzu i wlej oliwę z oliwek i wrzuć kromki chleba. W razie potrzeby dodaj ząbek czosnku. Całość dokładnie ubij blenderem, dodaj kostki lodu i odstaw na godzinę do lodówki.

Opłucz pomidory i obraną słodką paprykę, osusz i pokrój wszystko w drobną kostkę. Zetrzyj obrany ogórek. Posiekaj seler. Teraz pokrojone warzywa włóż do naczynia odpowiedniego na zupę i zalej gęstym pomidorowym gazpacho. Natychmiast podawaj.

Jak gotować hiszpańską zupę gazpacho w domu - przepis

Składniki:

• ząbki czosnku - 2 szt .;
• bułka tarta - 2 sztuki;
• Sól;
• ocet winny - 45 g;
• cukier;
• kminek - 5 g;
• dojrzałe pomidory - 975 g;
• oliwa z oliwek - 75 ml.

Gotowanie

Lepiej brać kromki chleba nie pierwszą świeżość, aby szybko nasiąkły i pomogły stworzyć przyjemną konsystencję zupy. Plastry zalać wodą i odstawić na minutę, następnie wycisnąć.

Czosnek natrzeć na pastę i wymieszać z chlebem, octem, cukrem, mielonym kminkiem i połową ugotowanych, obranych pomidorów i wszystko dokładnie ubić blenderem. Gdy masa będzie tak gładka, jak to możliwe, dodaj resztę pomidorów i ponownie ubij, aż konsystencja będzie gładka. Podawaj schłodzone, doprawiając odrobiną octu i soli przed podaniem. Jeśli chcesz, możesz wrzucić trochę lodu przed podaniem.

Zupa Gazpacho - klasyczny przepis

Składniki:

• dojrzałe mięsiste pomidory - 975 g;
• ogórek - 2 szt .;
• papryka słodka - 2 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• ząbek czosnku - 1 szt .;
• chleb bez skórki - 2 kromki;
• oliwa z oliwek - 45 ml;
• - 45 ml.

Gotowanie

Losowo i grubo posiekaj pomidory, w razie potrzeby możesz usunąć z nich skórkę w dogodny dla siebie sposób. Ogórek i papryka słodka również dzielą się na duże kawałki. Posiekaj cebulę i przetrzyj ząbki czosnku. Połam chleb na małe kawałki. Wszystkie składniki wrzuć do miski blendera, wlej oliwę i ocet. Ubij gazpacho na gładką masę, dopraw solą morską. Otrzymaną masę przełożyć na sito i łyżką wycisnąć soki warzywne do rondla. Powstały, przypominający puree, gładki płyn to hiszpańska zupa!

Zupę schłodź chwilę przed podaniem, a następnie podawaj z papryką, ogórkiem i opiekanymi kromkami chleba.

Zupa Gazpacho - najlepszy przepis

Składniki:

• oliwa z oliwek - 45 ml;
• żarówka - 1 szt .;
• ząbki czosnku - 2 szt .;
• strąk chili - 1 szt .;
• sok pomidorowy - 975 ml;
• sos pomidorowy - 65 g;
• bułka tarta - 2 sztuki;
• liście kolendry - 75 g;
• czerwona cebula - 1 szt .;
• ogórek - 1 szt .;

Gotowanie

Rozgrzej patelnię i wlej do niej olej. Smaż posiekaną cebulę na złoty kolor. Pod koniec smażenia dodaj rozgnieciony strąk chili i rozgniecione ząbki czosnku. Pieczeń wyślij na patelnię, wlej sok pomidorowy i dodaj sos. Sól, pieprz, wrzuć kromki chleba i wszystko dobrze zmiksuj blenderem. Zupę w lodówce do całkowitego wystygnięcia.

Przed podaniem posiekaj drobno obrany ogórek, posiekaj zieleninę i czerwoną cebulę sałaty. Zimne gazpacho wlej do talerza do serwowania, dodaj przygotowane świeże warzywa i wrzuć gościowi grzankami.

Apetyczna zupa pomidorowa jest częstym gościem w menu Turków i Włochów, a jej klasyczna receptura to prawdziwe znalezisko dla gospodyń domowych. Z minimalnej liczby składników otrzymujesz pełny posiłek dla całej rodziny i możesz bez końca ulepszać podstawowy przepis o dodatkowe składniki.

Klasyczna zupa z przecieru pomidorowego

Składniki: 760 g pomidorów z puszki w sosie własnym, cebula, 3-5 ząbków czosnku, 1 łyżka. bulion warzywny, gruba sól, mieszanka papryki, kawałek masła.

1. Kostki cebuli i zmiażdżony czosnek smaży się na gorącym maśle w rondlu. Warzywa powinny stać się przezroczyste.
2. Obrane pomidory w puszkach są wysyłane do pojemnika. Masa jest solona, ​​pieprzona, wlewa się do niej bulion.
3. Po ugotowaniu mieszanina płonie przez 17-20 minut.

Gotową klasyczną zupę pomidorową kruszy się blenderem i ponownie podgrzewa.

Jak gotować "Gazpacho" w domu?

Składniki: kilogram bardzo dojrzałych, mięsistych pomidorów, mocny świeży ogórek, pół fioletowej cebuli po 1 łyżce. łyżka oliwy z oliwek, ocet winny z czerwonego wina i sok z limonki lub cytryny, szczypta cukru, sól, 2 papryki słodkie, kromka białego chleba.

1. Pomidory są myte i obierane ze skóry. Najłatwiej to zrobić, zalewając warzywa wrzątkiem. Następnie pomidory pozbywamy się szypułek i kroimy na 3 części.
2. Ogórek, cebulę i paprykę obiera się, myje, kroi w kostkę.
3. Wszystkie przygotowane warzywa są posiekane w misce blendera. Biały chleb bez skórki przesuwa się do nich i pozostawia do namoczenia.
4. Następnie wszystkie składniki są ponownie przetwarzane za pomocą blendera, aż będą gładkie.
5. Powstałą mieszaninę doprawia się cukrem i solą, wlewa się do niej pozostałe płynne składniki.

Przed podaniem zupa jest podawana w chłodzie przez 4-5 godzin.

Gorąca zupa pomidorowa - wykwintna i prosta

Składniki: kilogram pomidorów, 3-5 ząbków czosnku, papryka czerwona, cebula, 3 gałązki świeżego tymianku, sól, 1 litr bulionu warzywnego, 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek, pół szklanki gęstej śmietany.

1. Pomidory zanurza się we wrzącej wodzie na kilka minut, po czym bardzo łatwo usuwa się z nich skórę. Następnie przygotowane pomidory, paprykę i cebulę kroi się na małe kawałki, układa na blasze do pieczenia i piecze w piekarniku przez około pół godziny.
2. Gotowe warzywa miesza się z oliwą z oliwek, posiekanym tymiankiem, solą i zmiażdżonym czosnkiem.
3. Masę przenosi się do rondla i zalewa bulionem.
4. Przyszła kremowa zupa pomidorowa jest gotowana do pełnego ugotowania przez około pół godziny. Na ostatnim etapie wlewa się do niego krem.

Istnieje wiele teorii na temat pochodzenia zupy Gazpacho. Jedna z wersji mówi, że zupę Gazpacho przynieśli Arabowie, którzy podbili Hiszpanię. W każdym razie wszyscy historycy są zgodni, że ojczyzną Gaspacho jest południowa Hiszpania, Andaluzja. A ta zupa była przygotowywana już w średniowieczu, kiedy Hiszpania była jeszcze częścią Państwa Islamskiego. W tym czasie zupa nazywała się Ajo blanco i składała się z chleba, wody, czosnku, oliwy z oliwek, migdałów, octu winnego i soli. Zupa ta nabrała czerwonego koloru dzięki Kolumbowi, który przywiózł do Hiszpanii pomidory i paprykę z Ameryki Południowej.

W dzisiejszych czasach taka zimna zupa stała się popularna, zwłaszcza w gorącym sezonie. Istnieje wiele odmian zupy Gazpacho, gotowanych z grzankami, ciabattą, selerem, jabłkiem, octem winnym, serem, a nawet miodem. Proponuję klasyczny przepis na tę zupę.

Jak zrobić zupę gazpacho

Najważniejsze w takiej zupie to 3 produkty - pomidory, ogórki i słodka papryka.

Składniki:

- pomidory - 500 gr.

- ogórki - 300 gr.

- słodka czerwona papryka - 300 gr.

- cebula (opcjonalnie) - 150 gr.

- 1-2 ząbki czosnku

- ½ cytryny

- oliwa z oliwek (można zastąpić słonecznikową) - 100 ml

- pieprz czarny mielony do smaku

- pietruszka i bazylia

Do zupy Gazpacho można dodać biały chleb, wtedy będzie to prawdziwy klasyczny przepis, ale celowo przygotowałam lżejszą zupę.

W blenderze na przemian posiekaj pomidory, ogórki, słodką paprykę i cebulę.

Aby zupa nie straciła bogatego czerwonego koloru, nie wkładaj do blendera zieleni - koperku, bazylii, pietruszki. Po prostu udekoruj zupę świeżymi ziołami.

Wszystko wymieszaj, do warzyw dodaj zmiażdżony czosnek i oliwę z oliwek.

Wyciśnij sok z ½ cytryny i wlej do zupy, pieprz i udekoruj natką pietruszki i gałązką bazylii.

Przygotowaną zupę schłodzić przez 10-15 minut w lodówce. W razie potrzeby w tym czasie można smażyć krakersy i podawać z zupą.

Zupę można urozmaicić dodając starty ser, migdały, ocet winny, jabłko lub seler. W każdym razie latem taka zupa jest przygotowywana szybko i spożywana z przyjemnością.

Smacznego!

Gotowanie Hiszpańska zupa gazpacho na zimno w domu. Osobliwość zimna zupa gazpacho polega na tym, że niektóre jego składniki podawane są na osobnych talerzach. Mogą to być krakersy, awokado, orzechy, winogrona, jajko siekane na twardo, kawałki salami lub szynki. Zupa gazpacho wielu wierzy w kuchnię hiszpańską.

Gazpacho Zupa Pomidorowa

5 z 1 recenzji

Zimna zupa gazpacho pomidorowa

Sekret pysznego gazpacho tkwi w dojrzałych i dobrze dojrzałych warzywach.

Rodzaj dania: Pierwsze dania

Kuchnia: hiszpańska

Składniki

• Pomidory - 1 kg,
• słodka papryka czerwona - 2 szt.,
• cytryna - 1 szt.,
• czosnek - 2 ząbki,
• oliwa z oliwek - 1-2 łyżki. ja.,
• Sól,
• Sos Tabasco - kilka kropel
• ogórek - 1 szt.,
• ostra czerwona papryka - 1 szt.,
• tymianek - 1 pęczek,
• bagietka - 1 szt.,
• czerwony ocet winny,

Gotowanie

1. Najpierw umyj i osusz wszystkie warzywa.
2. Zanurz pomidory we wrzącej wodzie, obierz i usuń pestki. Paprykę pokroić na pół, wyjąć rdzeń i obrać ogórka.
3. Następnie pokrój wszystkie warzywa w drobną kostkę, a czosnek przełóż przez specjalną prasę. Z bagietki odetnij skórkę, a miąższ pokrój w kostkę.
4. Następnie wrzuć pokrojone warzywa do rondla, dodaj czosnek, tymianek i chleb. Sól i ugniataj mieszaninę, aż do uzyskania gęstej jednorodnej masy.
5. Za pomocą blendera z lodu zrób okruchy lodu i dodaj do zupy pomidorowej wraz z oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, octem i sosem Tabasco.

Smacznego!

Uwaga dla gospodyń domowych: Ogólny jak zrobić zupę gazpacho- pomidory, czerwona słodka papryka, ogórki, cebula i czosnek są obrane, drobno posiekane lub posiekane w blenderze.

Stopień ich zmielenia może być różny: od konsystencji gęstego napoju po drobno posiekaną płynną sałatkę. Następnie do gazpacho dodaje się namoczony chleb, od którego tak naprawdę potrawa wzięła swoją nazwę. Mieszankę wlewa się do ceramicznego garnka lub patelni. Do smaku dodaje się sól, pieprz, ocet, a zupę pomidorową wysyła się do lodówki w celu dojrzewania.

Zimne gazpacho będzie gotowe za kilka godzin.

Zimna zupa gazpacho pomidorowa

Gotowanie hiszpańskiej zimnej zupy pomidorowej gazpacho w domu. Osobliwością zimnej zupy gazpacho jest to, że niektóre jej składniki podawane są na osobnych talerzach. Mogą to być krakersy, awokado, orzechy, winogrona, jajko siekane na twardo, kawałki salami lub szynki. Zupa Gazpacho przez wielu uważana jest za najlepsze danie kuchni hiszpańskiej. Zupa Pomidorowa Gazpacho 5 z 1 recenzji Gazpacho na zimno Drukuj Tajemnica pysznego gazpacho tkwi w dojrzałych i dobrze dojrzałych warzywach Autor: Povarenok Rodzaj dania: Pierwsze dania Kuchnia: Hiszpańska Składniki Pomidory - 1 kg, papryka słodka - 2 szt. ., cytryna - 1 szt., czosnek - 2 ząbki, oliwa z oliwek - 1-2 łyżki. l., sól, ...