Idealna polewa do ciast wielkanocnych bez jajek! Polewa proteinowa do ciasta wielkanocnego

Oczywiście najsmaczniejsze i ulubione wypieki na Wielkanoc. Ale nie można sobie wyobrazić samego ciasta wielkanocnego bez jego głównego składnika - glazury. Ten pyszny, słodki wierzch tortu wielkanocnego to przysmak nie tylko dla dzieci, ale także dla dorosłych. Za białą, piękną czapkę, zasypaną wielobarwnym dressingiem cukierniczym, w naszej rodzinie zawsze jest masakra, chcesz ją zjeść przede wszystkim.

Ale jak zrobić lukier, żeby się nie kleił, dobrze zamarzał, a jednocześnie nie kruszył się podczas krojenia ciasta wielkanocnego? To pytanie martwi większość gospodyń domowych w przeddzień wakacji, kiedy wszyscy pieczą ciasta wielkanocne.

Istnieje wiele przepisów na pieczenie na fondant. Przyjrzyjmy się razem kilku opcjom gotowania, zwłaszcza że nie zajmuje to dużo czasu.

Nowoczesna kuchnia daje fantazję w przygotowaniu glazury. Może to być cukier białkowy (klasyczny), na żelatynie, czekoladzie i wielu innych opcjach. Teraz również na półkach sklepów można znaleźć gotową mieszankę do robienia glazury w domu.

Podlewanie proteinowe do ciasta z cukru pudru z sokiem z cytryny

To klasyczny przepis na cukier puder i jajko. To on jest najbardziej popularny i znany większości kulinarnych specjalistów.

Będziemy potrzebować:

białko - 1 szt .;
cukier puder - 100 g;
sok z cytryny - 1 łyżeczka.

Gotowanie:

Glazura z kwaskiem cytrynowym

Ten przepis jest dobry, ponieważ w domu nie zawsze jest cytryna, ale kwas cytrynowy jest zwykle dostępny dla każdego, kto choć raz spotkał się z pieczeniem.

Będziemy potrzebować:

kwas cytrynowy - szczypta;
cukier puder - 0,5 szklanki;
białko - 1 szt.

Gotowanie:

Glazura budyniowa do dekoracji ciasta wielkanocnego z cukrem i białkiem

Polewę budyniową gotuje się w kąpieli wodnej, co dla wielu jest o wiele lepsze niż używanie surowych jaj do gotowania. Smakuje tak samo niesamowicie, ale wygląda bardziej błyszcząco niż klasyczne białko.

Będziemy potrzebować:

białko - 1 szt .;
cukier - 60 g;
sok z cytryny - 0,5 łyżeczki.

Gotowanie:

Krówka do ciast z żelatyną bez jajek, która się nie kruszy

Glazura z żelatyną jest przygotowana tak prosto jak reszta. Ma też swój plus - to brak jajek w przepisie. Po wyschnięciu staje się gęsty, lśniący i co najważniejsze nie kruszy się przy cięciu.

Będziemy potrzebować:

żelatyna - 1 łyżeczka;
cukier puder - 150 g;
woda - 6 łyżek stołowych;
sok z cytryny - 1 łyżeczka.

Gotowanie:

Najlepiej wymieszać składniki w małym rondelku.

Stawiamy patelnię na kuchence i podgrzewamy na małym ogniu, ciągle mieszając trzepaczką.

Ważny! Nie gotujemy, a jedynie rozgrzewamy naszą krówkę.

Film o robieniu polewy czekoladowej z kakao

Teraz wiesz, jak ugotować tę bardzo pyszną białą lukier do ciast wielkanocnych, aby się nie kruszyła, nie przyklejała, ale jednocześnie wyglądała bardzo apetycznie.

Glazurę można zrobić nie tylko w kolorze białym, ale także ozdobić ciasta wielkanocne różnymi kolorami. Na przykład w kolorze różowym, dodając sok z buraków do gotowej krówki, lub w kolorze żółtym, dodając trochę kurkumy. Lepiej oczywiście używać naturalnych barwników.

Pozwól swojej rodzinie docenić Twoje umiejętności kulinarne w świąteczny dzień. Wesołych Świąt, drodzy czytelnicy!

Lukier do ciast wielkanocnych można wykonać na kilka sposobów. Może to być lukier białkowy, lukier czekoladowy lub lukier cukrowy bez jajek. W tym artykule przeczytaj trzy opcje, jak krok po kroku przygotować lukier do ciast wielkanocnych. Wybierz opcję, która najbardziej Ci się podoba. Niech Twoje ciasta będą bardzo smaczne!

To mój ulubiony przepis na lukier na ciasteczka. Przygotowanie takiej glazury jest bardzo proste, okazuje się białe, gęste, szybko schnie, nie skleja się, nie kruszy i nie posypuje. Aby zrobić ten lukier, będziesz potrzebować:

żelatyna - 1 łyżeczka
cukier - 1 łyżka.
woda - 6 łyżek.

Cukier puder z żelatyną: przygotowanie.

1 łyżeczka żelatynę zalać 2 łyżkami zimnej wody. Pozostaw do spęcznienia.

Tymczasem 1 ul. cukier wlać 4 łyżki. podlać i rozpalić mały ogień, aby zagotować syrop cukrowy. Gotuj, aż cukier się rozpuści, pamiętaj, aby wymieszać, aby cukier się nie palił.

Gdy cukier się rozpuści, usuń syrop z ognia. Dodaj do niego spęcznioną żelatynę i mieszaj, aż żelatyna się rozpuści.

Teraz weź mikser i ubij powstałą masę, aż stanie się biała i gęsta.

Rozłóż ten lukier na ciastkach od razu, ponieważ szybko zastyga. Po namaszczeniu ciasta wielkanocnego natychmiast wsyp dekoracje, opakowanie żelatynowe nie spełniło swojego zadania.

Taka glazura jest jednocześnie piękna i nie kruszy się w ciągu kilku dni, nie kruszy się przy cięciu, szybko schnie, nie trzeba jej dodatkowo suszyć.

Polewa proteinowa z cukrem pudrem.

Tradycyjnie zwyczajowo przygotowuje się lukier cukrowy do ciast wielkanocnych z białek jaj i cukru. Możesz również zrobić ten lukier z tym przepisem. Do białego lukru potrzebujesz:

białko jajka - 1 szt.
cukier puder - pół szklanki (można zastąpić cukrem, ale proszek jest lepszy)
sok z cytryny - 1 łyżka. (można zastąpić kwasem cytrynowym na czubku noża)
sól - szczypta
cukier waniliowy lub waniliowy - opcjonalnie do smaku

Jak zrobić lukier z białkiem i cukrem pudrem.

Oddziel białko od żółtka. Dodaj szczyptę soli do białka i ubijaj mikserem przez 1 minutę. Powinna pojawić się gruba piana.

Teraz wrzuć cukier puder (pół szklanki lub 60 gr.) Do białka i wlej sok z cytryny (1 łyżka).

Ubij białko z proszkiem mikserem z dużą prędkością, aż utworzy się gęsta piana. Pokryj ciastka tą glazurą i udekoruj, jak chcesz. Jeśli chcesz, aby lukier się nie przyklejał, włóż ciastka do piekarnika na kilka minut, aby wysuszyć białko.

Polewa czekoladowa na ciasto wielkanocne.

Jeśli chcesz trochę urozmaicić swoje ciasta, możesz zrobić polewę czekoladową. Odbywa się to bardzo prosto i szybko.

Weź mleczną lub ciemną czekoladę bez dodatków i masła. Proporcje 1:1. To znaczy 100 gr. czekolada potrzebuje 100 gr. obrazy olejne.

Połam czekoladę na kawałki i rozpuść w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej. Dodaj miękkie masło (musisz je wcześniej wyjąć z lodówki!) Dodaj do miękkiej czekolady, wymieszaj. I ponownie stop wszystko razem, aż powstanie jednorodna masa. Wszystko, lukier gotowy!

Poczekaj, aż lukier ostygnie i zgęstnieje. Następnie możesz nałożyć go na ciasta wielkanocne. Możesz udekorować startą czekoladą i skórką pomarańczową lub posypką do ciast wielkanocnych.

Piecz ciasteczka z miłością! Wesołej Wielkanocy!

Tak jak nie ma Wielkanocy bez ciastek wielkanocnych, tak ciastka wielkanocne nie mogą istnieć bez lukru! Oczywiście można zamknąć oczy na wszystkie tradycje i spokojnie obejść się bez zwykłego świątecznego pieczenia, ale bądźmy szczerzy, czy to Wielkanoc? Wielkanoc jest wtedy, gdy cała rodzina budzi się w ciemności i idzie do kościoła, aby pobłogosławić smakołyki w pięknym koszu;

Podstawowa glazura białkowa

Gospodynie domowe, dekorując ciasta wielkanocne, zwykle uciekają się do tego przepisu na lukier: niedrogi i prosty, zapewnia idealną „czapkę” - błyszczącą, gęstą, bardzo uroczystą i elegancką.

Składniki:

2 białka;
1 szklanka drobnego cukru;
1/3 łyżeczki Sól.

Dobrze schłodzone białka ubijaj solą w gęstej pianie ze średnią prędkością. Stopniowo dodając cukier, zwiększaj prędkość do maksimum i ubijaj, aż ziarna cukru całkowicie się rozpuszczą, a piki białka będą stabilne - glazura będzie błyszcząca, gęsta, lekko lepka, a jednocześnie doskonale zachowująca swój kształt.

Jeśli nie obliczyłeś czasu, a chcesz, aby lukier wysechł kilka godzin temu, możesz włożyć udekorowane ciasto do piekarnika. Wystarczy 15-20 minut w temperaturze 15-160 stopni, aby glazura straciła lepkość, ale nie ciemnieła.

Prosty lukier cukrowy

Nic specjalnego, tylko lukier. Idealny, jeśli nie chcesz odwracać uwagi od samego ciasta. Jeśli się na to zdecydujesz, należy pamiętać, że jest dość „płynny” kolor - aby uzyskać dobrą „czapkę”, musisz nałożyć kilka warstw glazury, za każdym razem czekając na całkowite wyschnięcie poprzedniej.

Składniki:

100 g cukru pudru;
3-4 ul. l. sok cytrynowy (pomarańczowy).

Cukier puder przesiej przez drobne sitko, wymieszaj z 3 łyżkami soku z cytrusów, w razie potrzeby dodaj więcej płynu – gotowy lukier powinien powoli spływać z łyżki, nie opadać w grudkę i nie spływać szybko.

Polewa jagodowa do ciast wielkanocnych

Delikatny, z delikatnym jagodowym aromatem i posmakiem lata…. Och, co za wspaniały lukier! Nie ma w nim surowych białek, jest po prostu przygotowywany i generalnie jest świetnym przepisem na ciasta wielkanocne.

Składniki:

1 szklanka cukru pudru;
4-5 art. l. naturalny sok z dowolnych jagód.

Cukier puder przesiej, wlej 4 łyżki soku z jagód (czy trzeba mówić, że mówimy o naturalnym, domowym soku, a nie o zestawie pierwiastków chemicznych zmieszanych z wodą, rozlewanym do kolorowych opakowań dla zwierząt?). Dobrze się pocieramy. W razie potrzeby dodaj trochę więcej soku – lukier nie powinien być grudkowaty, nie należy go nakładać na ciasta wielkanocne, ale wylewać, więc kieruj się konsystencją gęstej śmietany.

Sok z jagód daje dobry odcień koloru, przy czym należy rozumieć, że wisienką w większości przypadków nadal będą spokojne pastelowe kolory. Jeśli chcesz zrywać kwiaty z oczu, użyj dodatkowo barwnika spożywczego.

Polewa czekoladowa do ciast wielkanocnych

Nic nieoczekiwanego, tylko lukier czekoladowy - klasyczny, znajomy, uwielbiany od dzieciństwa.

Składniki:

100 g cukru;
2 łyżki stołowe. l. kakao;
60 ml wody;
50g masło.

W małej misce wymieszaj kakao i cukier, rozcieńcz wodą. Rozprowadzamy tam masło, kładziemy je na kuchence. Mieszając gotować do lekkiego zgęstnienia - po schłodzeniu glazura stanie się znacznie grubsza. W razie potrzeby możesz dodać wanilinę lub łyżkę likieru pomarańczowego.

Glazura czekoladowo-kremowa

Bardzo ciekawa glazura, lekko kwaśna, nie mdląca, powściągliwa i przyjemna. Przygotowanie potrwa trochę dłużej niż zwykle, ale wynik jest tego wart.

Składniki:

1/2 szklanki cukru;
2 łyżki stołowe. l. tłusty krem (lepszy niż gruby rustykalny);
50 g masła;
3 art. l. kakao.

Kakao wymieszać z cukrem, dodać zmiękczone masło, wymieszać ze śmietaną. Ciągle mieszając gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje.

Polewą czekoladową

Być może jedna z najprostszych opcji: kupiłem tabliczkę czekolady, stopiłem ją, nalałem. Aby gotowa glazura nie pękała i nie denerwowała szarą matową powłoką, jest jeden sekret.

Składniki:

1 tabliczka czekolady (czarnej, mlecznej lub białej);
30 ml gęstej śmietany.

Śmietanę wlać do rondla, tam włożyć połamaną na kawałki czekoladę. Podpalamy i ciągle mieszając, doprowadzamy do jednolitości.

Mastyks do dekoracji ciast wielkanocnych

Mastic to słodka masa, która świetnie nadaje się do dekoracji ciast wielkanocnych: równie łatwo można ją zwinąć w warstwę i wykorzystać do rzeźbienia trójwymiarowych postaci. Jeśli nie masz doświadczenia, możesz zacząć od wycięcia kwiatów w kształcie serca za pomocą zwykłych foremek do ciastek. Jeśli masz umiejętności pracy np. z masami polimerowymi lub tą samą plasteliną, możesz stworzyć trójwymiarowy wystrój - kwiaty, pisanki, ptaszki.

Składniki:

200 g mashmellow (do żucia pianki);
500 g cukru pudru.

W kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej doprowadzamy pianka do pełnej miękkości - pianka wizualnie zwiększy swoją objętość, a po dotknięciu mocno się przyklei, zacznie się deformować i opadać.

10 sekretów udanego oblodzenia:

Jeśli kochasz polewę białkową (jest naprawdę piękna - zarówno pod względem ceny, wyglądu, jak i smaku) i boisz się surowych białek, możesz ugotować włoską bezę: warzenie ubitej puszystej masy z wrzącym syropem cukrowym może nie zabić wszystkich istniejących zagrożeń dla twojego zdrowia, ale zdecydowanie zmniejsz ryzyko.

O ile przepis nie stanowi inaczej, lukier należy nakładać tylko na całkowicie schłodzone ciasta wielkanocne. To ważne, zapewnia odpowiednią konsystencję, zapobiega kapaniu, kapaniu, podkręcaniu i frustrowaniu.

Gotowy na lukier? Zastosuj natychmiast. To jest coś, co a priori musi stwardnieć, więc każde opóźnienie w misce grozi nierównym, nierównym, brzydkim wyglądem.

Podstawą większości przepisów na lukier na ciasta wielkanocne jest cukier puder. Nie zaniedbuj przesiewania: kilka prostych ruchów sprawi, że efekt końcowy nie zdenerwuje Cię sklejonymi stosami niezmieszanego cukru.

Ugniataj - aż do uzyskania pełnej, idealnej jednolitości. Grudkowa glazura z małymi suchymi kuleczkami kakao lub cukru na ciastkach wielkanocnych wygląda obrzydliwie.

Wielkanocnym klasykiem jest oczywiście biały lukier, jednak czasami można sobie pozwolić na odrobinę chuligaństwa: wielkanocne ciasta z kolorowym lukrem wyglądają szczególnie odświętnie. Jeśli nie chcesz stosować barwników spożywczych, pomyśl o naturalnych barwnikach – soku ze szpinaku, buraków, jagód, marchwi.

Ciasta wielkanocne ozdobione lukrem nie tylko na wierzchu, ale także po bokach wyglądają pięknie i oryginalnie: w tym celu należy położyć schłodzone ciasto na boku, nałożyć wzory na otwarty kawałek, poczekać, aż wyschnie, ostrożnie odwrócić to się i ponownie zastosuj wzory.

Oprócz banalnej łyżki stołowej wygodnie jest nakładać lukier na ciasto wielkanocne za pomocą pędzla cukierniczego (jeśli lukier jest płynny) lub strzykawki cukierniczej (grubsze glazury). Ponadto przy odpowiedniej ilości glazury można po prostu zanurzyć „głową” ciasta w misce z przygotowaną masą.

Jeśli zdecydujesz się na wykorzystanie różnych gadżetów cukierniczych w postaci wielobarwnych posypek do dodatkowego zdobienia ciast wielkanocnych, zrób to od razu po nałożeniu glazury, w przeciwnym razie stwardnieje i odmówi zachowania Twojej urody.

Jeśli jednak dusza domaga się superpiękna, a umysł buntuje się przeciwko gotowym posypkom, można pójść zdrowszą drogą: wielkanocne ciasta udekorowane są siekanymi orzechami, siekaną czekoladą, suszonymi owocami, owocami kandyzowanymi, marmoladą, płatkami kokosowymi i mnóstwem inne podobne słodycze.

PS Na półkach każdego supermarketu przed świętami wielkanocnymi można znaleźć ogromny wybór gotowych glazur do ciast wielkanocnych. Proszę nie. Nie zamieniaj jasnego święta Zmartwychwstania Chrystusa w święto fast foodów, przygotuj domowe glazury na wielkanocne ciasta, ciesz się rodzinnymi wakacjami, ciesz się tym, co masz, dla kogo gotować. Niech wakacje będą szczęśliwe i niezapomniane!

Kiedy gotujesz wielkanocne ciasta na Wielkanoc, większość czasu i wysiłku poświęcasz na przygotowanie odpowiedniego ciasta i jego dalsze pieczenie. Nic dziwnego, że jeśli chodzi o lukier i dekorowanie ciast wielkanocnych, większość gospodyń domowych preferuje najprostsze przepisy, które nie wymagają specjalnych umiejętności kulinarnych. W tym przypadku głównym kryterium, które kładzie się przed powłoką ciasta wielkanocnego, jest to, aby lukier nie pękał i nie kruszył się. Powinna być również smaczna, gładka i dobrze rozłożona na powierzchni wypieku wielkanocnego. Wszystkie powyższe cechy odpowiadają każdej recepturze glazury krok po kroku z naszego dzisiejszego artykułu. Następnie dowiesz się, jak zrobić pyszny biały lukier do ciasta wielkanocnego bez jajek (białko jajka), z żelatyną, cukrem pudrem, skrobią. A my też zdradzimy tajniki robienia klasycznej proteinowej glazury, którą można udekorować nie tylko wielkanocny tort, ale również wszelkie inne wypieki.

Pyszny lukier proteinowy na ciasto wielkanocne, przepis krok po kroku ze zdjęciem

Przede wszystkim zwracamy uwagę na przepis na pyszną proteinową glazurę do ciasta wielkanocnego według klasycznego przepisu ze zdjęciami krok po kroku. Aby przygotować tę powłokę, lepiej użyć miksera elektrycznego, ponieważ glazura wymaga dokładnego i dość długiego ubijania. Dowiedz się więcej o tym, jak zrobić pyszną proteinową glazurę na ciasto wielkanocne w przepisie krok po kroku ze zdjęciem poniżej.

Niezbędne składniki do pysznej glazury z białego jajka wielkanocnego

cukier - 250 gr.
białko - 2 szt.
woda - 120 ml.
sok z 1/4 cytryny

Instrukcja przygotowania proteinowej glazury do ciasta wielkanocnego

Zrób to sam biały lukier na ciasto wielkanocne z cukrem bez białka, przepis krok po kroku

Jeśli boisz się użyć jajek kupionych w sklepie do zrobienia polewy proteinowej na ciasto wielkanocne, ale chcesz własnoręcznie uzyskać pyszny biały lukier, zwróć uwagę na poniższy przepis z cukrem bez białka. Ta opcja oblodzenia jest bardzo prosta i nawet dziecko może ją ugotować. Dowiedz się, jak własnoręcznie zrobić własny biały lukier do ciasta bez cukru.

Niezbędne składniki do bezbiałkowej glazury z cukrem do ciasta wielkanocnego

cukier - 150 gr.
woda - 4 łyżki. l.

Instrukcje, jak zrobić biały lukier z cukrem na ciasto wielkanocne własnymi rękami

Najpierw musisz zmielić cukier na cukier puder. W tym celu wysyłamy cukier w małych porcjach do młynka do kawy i mielimy go na drobny proszek. Wyjście powinno wynosić około 1 szklanki cukru pudru. Ponadto, jeśli chcesz, możesz wziąć ze sklepu cukier puder, co znacznie zaoszczędzi czas na przygotowanie glazury.
Wsyp proszek do rondla i dodaj 4 łyżki ciepłej przegotowanej wody.
Wymieszaj i umieść na średnim ogniu. Masę cukrową podgrzewamy do około 40 stopni i zdejmujemy z ognia.
Niech lukier trochę ostygnie i udekoruj nim wielkanocne ciasta. Jeśli masa okazała się zbyt gęsta lub płynna, zawsze możesz dodać odpowiednio trochę wody lub proszku i uzyskać pożądaną konsystencję.

Jak zrobić lukier, żeby się nie kruszył, prosty przepis na ciasto wielkanocne

Trwałość jest bardzo ważną cechą lukru w ogóle, aw szczególności wypieków wielkanocnych. Zgadzam się, nie chcesz, aby powłoka na ciastach wielkanocnych pękała i kruszyła się wraz z pięknym wystrojem. Dlatego wiele gospodyń domowych szuka prostego przepisu na lukier na ciasto wielkanocne, który nie kruszy się i nie upiększa wypieków. To jest przepis dla Ciebie! Wszystkie sekrety, jak zrobić lukier, aby się nie kruszył, znajdziesz w prostym przepisie na ciasto wielkanocne poniżej.

Niezbędne składniki do lukru na wielkanocnym torcie, który się nie kruszy

białko - 1 szt.
cukier puder - 1 szklanka
sok z cytryny - 1 łyżeczka

Instrukcja prostego przepisu na to, jak zrobić lukier, aby się nie kruszył

Ubij piankę białkowo-cukrową w gęstą pianę. Masa powinna być jednorodna i gęsta, z miękkimi szczytami.
Następnie dodaj łyżeczkę świeżo wyciśniętego soku z cytryny do mieszanki białkowo-cukrowej. Kontynuuj bicie mikserem przez kolejne 1-2 minuty.
Miskę z masą białkową wkładamy do kąpieli wodnej i mieszamy. Glazurę podgrzewamy w kąpieli wodnej do 30-40 stopni i usuwamy.
Gorący lukier nakładamy na wielkanocne ciastka silikonową szpatułką i starannie rozprowadzamy równomierną warstwą.

Prosty i pyszny lukier do ciasta wielkanocnego bez białka, przepis krok po kroku

Poniższy prosty przepis krok po kroku jest kolejną pyszną opcją lukier bez użycia białka jajka. Okazuje się, że wystarczą dwa proste składniki, aby zrobić słodki lukier do ciasta wielkanocnego. Poniżej dowiesz się, które z przepisu krok po kroku na prosty i smaczny lukier do ciasta wielkanocnego bez białka jajka.

Niezbędne składniki do prostego lukru na ciasto wielkanocne bez białka

cukier puder - 200 gr.
sok z cytryny - 6 łyżek. l.

Instrukcje, jak zrobić prosty i pyszny lukier do ciasta wielkanocnego bez białka

Ten przepis jest tak prosty, że poradzi sobie z nim nawet małe dziecko. Dlatego możesz bezpiecznie zaangażować dzieci w przygotowanie ciast wielkanocnych i dekorowanie ich za pomocą poniższej opcji lukier. Aby przygotować prosty lukier bez białek, należy wsypać cukier puder do głębokiej miski.
Następnie należy dodać dosłownie pół łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny. W takim przypadku sok należy przetrzeć cukrem pudrem i stale dodawać nową porcję płynu.
Gotową glazurę rozpatruje się po wymieszaniu całego soku z cukrem pudrem, a konsystencja mieszanki jest jednolita i gładka. Możesz również użyć soku pomarańczowego lub grejpfrutowego zamiast soku z cytryny.
Schłodzone wielkanocne ciastka udekoruj gotowym lukrem cukrowym, posyp pudrem ozdobnym. Idealnie jest połączyć taki lukier do ciasta wielkanocnego z pudrem z kandyzowanych owoców.

Lukier na ciasto wielkanocne bez jajek ze skrobią w domu, prosty przepis krok po kroku

W domu łatwo przygotować lukier ze skrobią i bez jajek, który idealnie nadaje się do ciasta wielkanocnego. Receptura oparta jest na białej czekoladzie i maśle, dzięki czemu uzyskana glazura jest bardzo błyszcząca i gęsta. A dzięki zastosowaniu skrobi powłoka takiego glazury dobrze zachowuje swój kształt nawet bez użycia białek. Jak gotować lukier na ciasto wielkanocne bez jajek ze skrobią w domu, czytaj dalej.

Niezbędne składniki do domowej glazury skrobiowej bez jajek

cukier puder - 150 gr.
biała czekolada - 100 gr.
masło - 50 gr.
odtłuszczone mleko - 6 łyżek. l.
kakao - 4 łyżki. l.
skrobia - 1 łyżeczka

Instrukcja krok po kroku dla prostego przepisu na lukier bez jajek ze skrobią krok po kroku

Wsyp cukier puder do rondla i dodaj mleko.
Wkładamy mieszaninę do ognia i doprowadzamy do wrzenia, ciągle mieszając glazurę.
Wyciągamy masło z lodówki i pozwalamy mu się trochę rozmrozić w temperaturze pokojowej. Połam czekoladę na małe kawałki.
Gdy tylko na powierzchni glazury pojawią się bąbelki, należy dodać do niej miękkie masło i czekoladę.
Gdy czekolada całkowicie się rozpuści, dodaj do masy kakao i skrobię. Mieszaj do uzyskania gładkości i zdejmij z ognia.
Glazurę dajemy zaledwie kilka minut do ostygnięcia i przystępujemy do dekorowania ciast wielkanocnych.

Lukier cukrowy z żelatyną na ciasto wielkanocne, przepis krok po kroku

Za pomocą żelatyny można również przygotować lukier cukrowy do ciasta wielkanocnego, który nie będzie pękał, nie kruszył się i nie kruszył. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że ta wersja świątecznej glazury jest dość kapryśna w przygotowaniu. Ale w rzeczywistości w tej opcji nie ma specjalnych tajemnic i trudności. Przekonaj się sam, opanowując sposób przygotowania lukru cukrowego z żelatyną do ciasta wielkanocnego z poniższego przepisu krok po kroku.

Niezbędne składniki do lukru cukrowego z żelatyną do ciasta wielkanocnego

cukier - 180 gr.
woda - 5-6 łyżek. l.
żelatyna błyskawiczna - 1 łyżeczka.

Instrukcje dotyczące przepisu krok po kroku na lukier z żelatyną na ciasto wielkanocne

Wlać łyżeczkę żelatyny instant z dwiema łyżkami zimnej wody i wymieszać. Pozostaw na 5-7 minut do spęcznienia.
Wymieszaj cukier z 4 łyżkami. l. wodę w rondlu i powoli rozpalić. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, a masa zgęstnieje i zacznie zmieniać kolor, usuń syrop z ognia.
Pozwól syropowi lekko ostygnąć i dodaj żelatynę. Mieszaninę należy mieszać, aż żelatyna całkowicie rozpuści się w syropie.
Następnie ubijaj mieszaninę mikserem ze średnią prędkością przez 3-4 minuty. Lukier powinien stać się biały i gładki.
Gotową glazurę można zastosować do ciepłych ciast wielkanocnych. Po całkowitym wyschnięciu taki lukier z żelatyną nie kruszy się i nie pęka podczas krojenia ciastek wielkanocnych.

Prosty przepis na proteinową glazurę do bezcukrowego ciasta wielkanocnego krok po kroku

Czy lukier na ciasto wielkanocne może być dietetyczny? Może! Na przykład w naszym kolejnym prostym przepisie na proteinową glazurę do ciasta wielkanocnego nie ma ani cukru, ani cukru pudru. Jednak gotowa glazura jest słodka, gładka i bardzo piękna. Więcej szczegółów na temat przygotowania prostego przepisu na proteinową glazurę do bezcukrowego ciasta wielkanocnego poniżej.

Niezbędne składniki do bezcukrowej glazury białkowej do ciasta wielkanocnego

wiewiórki -2 szt.
szczypta soli
mleko w proszku - 1,5 łyżeczki
słodzik do smaku

Instrukcja prostego przepisu na glazurę białkową bez dodatku cukru

Białka ubić szczyptą soli mikserem, aż powstanie gęsta biała masa.
Dodaj słodzik do smaku i kontynuuj ubijanie.
Prawie pod koniec ubijania białek wsypać mleko w proszku, najlepiej odtłuszczone.
Ciastka wielkanocne dekorujemy gotową glazurą i posypujemy dowolnym pudrem dekoracyjnym.
Aby lukier całkowicie zestalił się i uzyskał piękny błyszczący połysk, ciastka wysyłamy do piekarnika na 20 minut w temperaturze 100 stopni.

Jak zrobić cukier puder na ciasto wielkanocne w domu, wideo

Czy chcesz wyraźnie zobaczyć, jak zrobić w domu lukier z cukru pudru na ciasto wielkanocne? W takim razie poniższy film z przepisem krok po kroku jest właśnie dla Ciebie. Ta klasa mistrzowska pokazuje w przystępny sposób, jak zrobić cukier puder na ciasto wielkanocne w domu z białek, cukru pudru i soku z cytryny. Przepis jest bardzo łatwy do naśladowania i na pewno nie spowoduje trudności w gotowaniu.

Pyszny biały lukier do ciasta wielkanocnego jest tak samo ważny jak dobra kompozycja ciasta na to ciasto wielkanocne. Istnieje wiele możliwości przygotowania glazury, od tradycyjnej glazury białkowej po proste opcje od cukru pudru i cytryny, z żelatyną lub skrobią. Nasz dzisiejszy artykuł zawiera tylko najlepsze i sprawdzone receptury glazur, które nie kruszą się, nie kruszą ani nie pękają po nałożeniu na wypieki wielkanocne. Mamy nadzieję, że na pewno spodoba Ci się jeden z tych przepisów krok po kroku ze zdjęciami i filmami i możesz łatwo zrobić pyszny lukier w domu.

Ciasta wielkanocne przygotowywane są raz w roku, w jasne święto Wielkanocy. Dlatego każda gospodyni stara się ją upiec pysznie. W końcu od dawna wierzono, że jeśli okaże się równe i bujne, szczęście zagości w domu na cały rok, a wszyscy członkowie rodziny będą zdrowi. Aby ciasto pozostało jak najdłużej świeże, a jego wygląd odpowiadał świątecznemu nastrojowi, do jego wypełnienia używa się lukru i dekoracji.
Przygotowanie jest dość łatwe. Produkty niezbędne do jej przygotowania można znaleźć w każdym domu. Spośród dziesięciu polecanych ci przepisów z pewnością wybierzesz taki, który z łatwością ugotujesz.

1. Puder cukrowy, który się nie kruszy

Dziś przygotowujemy gęsty, śnieżnobiały lukier, który nie pęka na ciastach wielkanocnych.

Będziemy potrzebować:

Żelatyna - 1 łyżeczka
Cukier - 1 szklanka
Woda - 150 gr.

W żelatynie dodaj 50 gr. podlać (2 łyżki stołowe) i pozostawić na 5 minut do spęcznienia.

Gotowanie syropu cukrowego.

1. Do szklanki cukru dodaj 4 łyżki wody, wymieszaj i rozpal jak najwolniejszy ogień. Kontynuuj mieszanie, aż cukier całkowicie się rozpuści.
2. Dodaj spęcznioną żelatynę do rozpuszczonego cukru, wymieszaj.

3. Lekko schłodzić masę i ubić mikserem, aż stanie się biały.

4. Lukier jest gotowy. Przygotowanie zajęło nam 2-3 minuty.

Lukier powinien teraz lekko ostygnąć.

Jeśli wylejesz gorący lukier na ciasta wielkanocne, cały lukier spłynie na dno. Nie możesz też długo zostawić lukru. Jeśli ostygnie, to żelatyna po prostu zgęstnieje i nie będziesz w stanie natłuścić swoich wielkanocnych ciast.

Główną cechą tego lukru jest to, że nie kruszy się, co oznacza, że podczas krojenia ciastek wielkanocnych lukier się nie kruszy.

2. Lukier na białkach jaj

Będziemy potrzebować:

Jajko - 2 szt.
Piasek cukrowy - 200 gr.

1. Oddziel białka od żółtek i schłodź w lodówce przez 1 godzinę.
2. Odcedź do głębokiej miski, posol i energicznie ubij blenderem z dodatkiem cukru.
3. Kontynuuj ubijanie, aż cukier całkowicie się rozpuści.
4. Schłodzone ciastka pokrywamy lukrem na białkach jajek i czekamy aż stwardnieje.Lazurę można przyspieszyć umieszczając wielkanocne ciastka na 5 minut w piekarniku rozgrzanym do 100 stopni.

Jeśli chcesz, aby produkty glazurowane nie były matowe i błyszczące, do gotowej kompozycji dodaj sok z cytryny.

3. Śnieżnobiały lukier na cukrze pudrze

Ta glazura jest przygotowywana bez użycia białka jaja.

Będziemy potrzebować:

Cukier puder - 200 gr.
Woda - 60 ml.

Glazurę przygotowuje się w kąpieli wodnej.

Aby to zrobić, dodaj odmierzoną ilość wody do cukru pudru i mieszaj w łaźni wodnej, aż do całkowitego rozpuszczenia. Nieprzezroczysty biały kolor wskazuje na gotowość glazury. Gotowanie jest zabronione.
2. Gotowość glazury określa test wodny: kilka kropli glazury wrzucamy do pojemnika z zimną wodą, jeśli krople rozpuszczą się i woda stanie się mętna, to glazura nie jest jeszcze gotowa.

4. Bezbiałkowa krówka cukrowa

Będziemy potrzebować:

Cukier puder - 150 gr.
Sok z cytryny - 1 łyżka stołowa
Gotowana woda

Połącz cukier puder i sok z cytryny w płytkiej misce. Dodaj przegotowaną wodę małymi porcjami i miel do uzyskania jednorodnej, ale nie do końca płynnej masy. Brak białka nadaje pomadce lekko kremowy kolor.

Krówka nakładana jest tylko na schłodzone ciasta.

5. Puder białkowy z cukrem - klasyczny

Tradycyjny klasyczny lukier do ciast wielkanocnych. Szybko się gotuje, dobrze zamraża i ma śnieżnobiały wygląd.

Będziemy potrzebować:

Białko z 1 jajka
Cukier puder - 100 gr.
Sok z cytryny - 1 łyżka stołowa

1. Wlej białko do miski miksera i ubij z dużą prędkością.
2. Wsyp cukier puder, gdy tylko białko zacznie nabierać objętości i stanie się białe. Kontynuuj bicie, aż cała masa podwoi się. Następnie dodaj łyżkę soku z cytryny. Glazura staje się biała. Po kilku minutach glazura nabiera gęstości i staje się gęsta i błyszcząca.
Rozłóż lukier na ciasteczkach i udekoruj posypką. Po godzinie glazura wysycha i nie klei się. Pełne zestalenie nastąpi po 12 godzinach.

Do puszystej pianki używaj tylko schłodzonych białek.

6. Wielokolorowy lukier na ciasto wielkanocne

Jasny lukier jeszcze bardziej zwiększy atmosferę wakacji. Receptura wykorzystuje wyłącznie naturalne barwniki.

Będziemy potrzebować:

Cukier puder - 200 gr.
Jagoda (dowolna świeża lub mrożona) 1 szklanka

1. Wyciśnij 100 ml soku z jagód. Sok można zastąpić taką samą ilością kupionego w sklepie rozcieńczonego syropu jagodowego
2. Sok łączymy z wodą i podgrzewamy na kuchence, ale nie doprowadzamy do wrzenia.
3. Wlej tę kompozycję do cukru pudru i dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną lepką masę.

Używanie barwników spożywczych to najprostszy sposób na zabarwienie lukru.

7. Polewa czekoladowa do ciasta kakaowego

Piękny lukier czekoladowy z prostych produktów w domu, który wcale nie jest trudny do wykonania.

Będziemy potrzebować:

Kakao - 4 łyżki
Cukier - 8 łyżek. łyżki
Masło - 1 łyżka. łyżka
Woda - 12 łyżek. łyżki

Pieczenie będzie delikatniejsze, jeśli przed powlekaniem glazurą zostanie przekłute widelcem w kilku miejscach.

8. Wspaniała glazura rumowa

Będziemy potrzebować:

Rum - 1/2 szklanki
Cukier - 1 szklanka
Masło - 100 gr.
Woda - 3 łyżki

1. Włóż masło do rondla z wodą, ustaw ogień na średni i ciągle mieszając, doprowadź do całkowitego rozpuszczenia.
2. Dodaj cukier granulowany i ciągle mieszając, gotuj przez 5 minut.
3. Ustaw temperaturę na 0 i kontynuuj mieszanie, wlej ugotowany rum cienkim strumieniem.
4. Ponownie zagotuj na średnim ogniu przez 1 minutę.
5. Usuwamy ogień - lukier gotowy!

Glazura rumowa staje się bardziej pachnąca, gdy dodaje się do niej sok z cytryny.

9. Lukier czekoladowy w kuchence mikrofalowej

Prosty lukier czekoladowy do dekoracji różnego rodzaju ciast, ciastek i babeczek.

Będziemy potrzebować:

Masło - 50 gr.
Mleko - 60 gr.
Proszek kakaowy - 60 gr.
Cukier - 0,5 szklanki
Czekolada - 1/3 batonu

1. Podgrzej mleko w rondelku i wlej do niego cukier, mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.
2. Kontynuując podgrzewanie, dodaj proszek kakaowy i masło.
3. Do masy wprowadzamy drobno połamaną czekoladę i wkładamy do mikrofalówki.
4. Rozpuść cukier w ciepłym mleku i dodaj do niego kakao zmieszane z masłem.
5. Dodaj drobno połamaną czekoladę i wstaw do kuchenki mikrofalowej.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł