Kawior grzybowy na zimę z grzybów miodowych: najlepsze przepisy. Pyszne przepisy na kawior grzybowy z grzybów miodowych z czosnkiem, marchewką i cebulą, pomidorami, z marynowanych, mrożonych, suszonych, gotowanych, nóg, grzybów miodowych na zimę. Kawior z grzybów miodowych

Dzień dobry.

Kontynuujemy temat grzybów, który rozpoczął się w ostatnim artykule na temat. Dziś chcę zaoferować przepis kulinarny, który absolutnie zajmuje wiodącą pozycję w naszej rodzinie. Mówię o kawioru miodowo-grzybowym.

Kawior z grzybów miodowych jest niezwykle smaczny i wykorzystuje się go na wiele sposobów. Jest to zarówno prosta kanapka, jak i część przystawki oraz dodatek do duszenia warzyw i mięsa.

Wymieszaj go na przykład z ugotowanym makaronem, a otrzymasz pyszne danie o grzybowym aromacie.

Kombinacji można wymyślić wiele, więc poświęć trochę czasu na przygotowanie większej ilości kawioru miodowo-grzybowego na zimę, a nie pożałujesz.

Kawior grzybowy z grzybów miodowych na zimę: przepis z cebulą i marchewką

Ten przepis można nazwać klasycznym. Minimalna ilość składników. Same grzyby miodowe nie mają własnego mocnego smaku, dlatego do kawioru dodamy aromatu cebulą i marchewką. Nie będziemy używać octu, więc przedmiot będzie wymagał sterylizacji.

Składniki:

Grzyby miodowe – 1 kg
Cebula - 2 szt.
Średnie marchewki - 3 szt.
Olej roślinny – 50 ml
Sól - 3 łyżki
pieprz do smaku

Wskazane składniki wystarczą na 3 półlitrowe słoiczki, a do przetestowania już teraz zostało kolejne 200 gramów.

Przygotowanie:

Na początek wkładamy oczyszczone z ziemi i gruzu grzyby miodowe, umyte pod bieżącą wodą, wkładamy je do głębokiego rondla i zalewamy 3 litrami zimnej wody.

Postaw patelnię na ogniu, przykryj pokrywką i zagotuj.

Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień do minimalnego, dodaj 2 łyżki soli i gotuj przez 30 minut pod przykryciem, okresowo zgarniając powstałą pianę.

Gdy grzyby się ugotują, odcedź je na durszlaku i dobrze spłucz zimną bieżącą wodą.

Następnie posiekaj cebulę i marchewkę. Marchewkę pokroić w drobną kostkę, a cebulę w półpierścienie, ponieważ zanim przejdziemy przez maszynę do mięsa, będziemy musieli je trochę usmażyć.

Połóż warzywa na patelni i smaż na oleju roślinnym, aż będą do połowy ugotowane.

Półgotowe jest wtedy, gdy cebula już zmiękła, ale nie nabrała jeszcze złotego odcienia.

Teraz weź patelnię i wlej jej zawartość do miski z grzybami. Nie spuszczaj oleju z patelni do grzybów.

Wymieszaj wszystkie składniki i przepuść je przez maszynę do mięsa. Weź średniej wielkości grill.

Warzywa i grzyby wrzucamy bezpośrednio na patelnię z olejem, na którym wcześniej smażyła się cebula i marchewka.

Kolejnym krokiem jest ustawienie tej patelni na średnim ogniu, dodanie jednej łyżki soli i pieprzu, zamieszanie i smażenie na średnim ogniu pod przykryciem przez kolejne 30 minut, od czasu do czasu mieszając.

Gdy kawior będzie gotowy, zdejmij patelnię z ognia i włóż grzyby do czystych słoików. Wstępna sterylizacja słoików nie jest konieczna.

Słoiki napełniamy ściśle po wieszaki, mocno je dociskając.

Teraz musisz wysterylizować przedmioty. Napełnione słoiki wstawić do zimnego piekarnika, przykrywając je pokrywkami, ale bez zakręcania.

Zamknąć piekarnik, nastawić na 110 stopni i pozostawić słoiki do wysterylizowania na 20 minut.

Nie wkładać słoików do gorącego piekarnika, mogą pęknąć pod wpływem różnicy temperatur

Następnie wyjmujemy słoiki, mocno dokręcamy pokrywki i zostawiamy do ostygnięcia do góry nogami. Nie ma potrzeby ich zakrywania.

Kawior grzybowy jest od razu gotowy do spożycia, nie ma potrzeby jego moczenia.

Jak zrobić kawior z grzybów miodowych w słoikach na zimę: prosty przepis z czosnkiem i marchewką

W tym przepisie do klasycznych składników dodano czosnek i ocet - dla tych, którzy lubią trochę bardziej pikantne. Ponadto istnieją różnice we wstępnym przygotowaniu produktów, co wpływa na ostateczną konsystencję kawioru.

Składniki:

Grzyby miodowe – 1 kg
Cebula - 1 sztuka
Średnie marchewki - 2 szt.
Olej roślinny
Czosnek - 1 głowa
Sól - 3 łyżki
Ocet 9% - 3 łyżki

Podobnie jak w poprzednim przepisie składników wystarczy na 3 0,5-litrowe słoiki.

Przygotowanie:

Grzyby miodowe ugotujemy w dwóch bulionach. Nie wpłynie to na ostateczne właściwości grzybów, po prostu uważa się, że najpierw należy wydobyć z nich wszystkie szkodliwe substancje za pomocą osolonej wrzącej wody, a dopiero potem ugotować.

Dlatego bierzemy obrane i umyte grzyby miodowe, wrzucamy je do rondla z zimną wodą, dodajemy 2 łyżki soli, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 10 minut na średnim ogniu, usuwając pianę.

Następnie wrzucamy grzyby na durszlak i płuczemy zimną wodą, wodę spuszczamy z patelni i myjemy patelnię.

Po tej procedurze ponownie napełnij patelnię zimną wodą (2 litry), włóż do niej grzyby, zagotuj i gotuj przez 20 minut na małym ogniu pod pokrywką.

Zaletą podwójnego gotowania jest to, że po drugim zagotowaniu pozostaje czysty bulion grzybowy, który można od razu wykorzystać do zupy lub zamrozić w plastikowych butelkach na później

Podczas gdy grzyby się gotują, przygotuj warzywa. W tym przepisie nie będziemy ich przepuszczać przez maszynę do mięsa, dlatego zecieramy cebulę na grubej tarce, cebulę i czosnek kroimy w drobną kostkę i smażymy wszystko razem na oleju roślinnym na piękny złoty kolor.

Ugotowane grzyby przepuszczamy przez maszynę do mięsa.

I dodać do warzyw na patelni. Dodać sól, wszystko dobrze wymieszać i smażyć na małym ogniu pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając przez 30 minut.

Nie zapomnij dodać oleju na patelnię, gdy się zagotuje.

5 minut przed końcem wlej ocet na patelnię. Nie tylko doda grzybom ostrości, ale będzie również służyć jako środek konserwujący do szwów.

Gotowy gorący kawior grzybowo-miodowy przenieś wcześniej bezpośrednio z patelni na same szyjki i zagęść. Następnie zamykamy je pokrywkami i pozostawiamy do ostygnięcia do góry nogami. Po schłodzeniu kawior można przechowywać w piwnicy lub w lodówce.

Kawior grzybowy z gotowanych grzybów miodowych przez maszynę do mięsa z pomidorami

Osobliwością tego kawioru jest obecność w nim pomidorów (lub pasty pomidorowej), co zmienia kolor grzybów, a kawior okazuje się nie ciemny, ale jasny i podobny w wyglądzie. Ale szczerze mówiąc, nie odczuję dużej różnicy w smaku, czy z pomidorami, czy bez.

Składniki:

Grzyby miodowe - 2 kg
Marchew – 300 g
Cebula – 1 kg
Pomidory - 1 kg lub pasta pomidorowa 500 g
Rafinowany olej słonecznikowy – 300 ml
Sól dla smaku
Ocet 9% - 2 łyżki

Na koniec otrzymasz 3 litry doskonałego kawioru grzybowego.

Przygotowanie:

Podobnie jak w poprzednich przepisach, gotuj grzyby miodowe łącznie przez 30-40 minut. Jeśli chcesz, zrób to w jednym gotowaniu lub, jeśli chcesz, w dwóch. Właściwie to nie ma znaczenia.

Zetrzyj marchewki.

Drobno posiekaj ruk i smaż na złoty kolor.

Przełóż gotowane grzyby przez maszynę do mięsa. Jeśli wziąłeś pomidory, a nie pastę pomidorową, zwiń je razem z pomidorami, usuwając z nich skórkę i łodygi.

Skórkę z pomidorów można łatwo usunąć, wkładając je na kilka sekund do wrzącej wody.

Wszystkie składniki umieszczamy w rondlu o grubych ściankach (najlepiej w kociołku), dodajemy oliwę, sól i koncentrat pomidorowy, jeśli wcześniej nie używaliśmy pomidorów.

Wymieszaj wszystkie składniki, zagotuj patelnię, a następnie gotuj kawior pod pokrywką przez 40 minut na małym ogniu.

Na 5 minut przed gotowaniem (tj. po 35 minutach) wlej na patelnię ocet.

Następnie pozostaje już tylko rozłożyć gorący kawior do wysterylizowanych słoików (po szyję), zamknąć je lub zwinąć i pozostawić do ostygnięcia do góry nogami.

Gotowanie kawioru grzybowego z grzybów miodowych na zimę bez sterylizacji w powolnej kuchence

Mówiąc, że przepis na kawior nie wymaga sterylizacji, mam na myśli 2 przypadki: po pierwsze, słoiki są wstępnie sterylizowane, a słoik już wypełniony kawiorem nie wymaga sterylizacji. Po drugie, w ogóle niczego nie sterylizujesz, ale wtedy kawior należy przechowywać w lodówce i zjeść w ciągu trzech miesięcy. Powiedzmy, że nie jest to najlepsza opcja, jeśli chcesz dużo gotować.

A skład i przepis kawioru grzybowego w powolnej kuchence nie różni się od gotowania na patelni (z wyjątkiem wygody).

Składniki:

2,5 kg gotowanych grzybów miodowych
500 g marchewki
500 g cebuli
2 łyżki oleju roślinnego
3 liście laurowe
10 ziaren czarnego pieprzu
Sól dla smaku
1 łyżka 9% octu

Wskazane składniki wystarczą na uzyskanie 3,5 litra kawioru grzybowego.

Przygotowanie:

Trochę oszukam i pominę moment gotowania grzybów, bo już dziś dużo o tym pisałam. Więc weź 2,5 kg gotowanych grzybów miodowych i zmiel je przez maszynę do mięsa.

Następnie posiekaj cebulę i marchewkę. Przepuścimy je przez maszynę do mięsa, więc dosłownie kroimy warzywa na kilka części, aby zmieściły się w maszynce do mięsa.

Skręcamy również warzywa.

Smaż warzywa w powolnej kuchence przez 15 minut, dodając szklankę oleju (podsmaż). Nie zapomnij wymieszać.

Następnie dodaj grzyby do warzyw, wlej kolejną szklankę oleju roślinnego, sól i pieprz, wszystko dobrze wymieszaj. Na wierzchu połóż liść laurowy.

Wybierz tryb „gaszenia”, ustaw czas na 30 minut, zamknij pokrywę i poczekaj.

Następnie otwórz pokrywkę, usuń liść laurowy i dodaj ocet.

Pozostaje tylko napełnić słoiki kawiorem i pozostawić do ostygnięcia.

Ale wtedy masz dwie możliwości: jeśli wysterylizowałeś słoiki, możesz nawet przechowywać kawior z grzybami miodowymi w szafce kuchennej do następnej jesieni. A jeśli słoiki nie są sterylizowane, schłodzony kawior przechowuj w lodówce nie dłużej niż trzy miesiące

Jak zrobić kawior z grzybów miodowych w domu: przepis wideo z blenderem

Cóż, ostatni przepis na dziś jest dla tych, którzy są zbyt leniwi, aby złożyć maszynę do mięsa i mają blender. Podaję przepis w formie wideo, bez szczegółowego opisu i zdjęć, po prostu dlatego, że poza sposobem siekania produktów nic się nie zmienia.

Jak widać kawior grzybowy z grzybów miodowych to danie, którego przygotowanie nie wymaga dużo czasu, rzadkich składników i umiejętności kulinarnych. Dlatego nawet najbardziej nieprzygotowana osoba może go ugotować.

Mam nadzieję, że udało mi się przekazać Wam całe piękno tego produktu i wykonacie sobie kilka słoiczków na zimę.

Dziękuję za uwagę.

Cześć drodzy przyjaciele! Kto wie, jak przygotować kawior grzybowy z grzybów miodowych na zimę? Dziś opowiem Wam o tym.

W naszej rodzinie kawior przygotowywany jest każdej jesieni i to w takich ilościach, że wystarcza na całą zimę. Przecież można go zjeść robiąc kanapki, gdy w domu nagle okazuje się, że lodówka jest pusta. Możesz też podać je, gdy nagle przyjdą goście.

Kawior z grzybów miodowych można wykorzystać do przygotowania julienne, pizzy i różnych sosów. Kawior grzybowy przygotowany na zimę jest zawsze ratunkiem dla gospodyni domowej. Ogólnie danie ma uniwersalny smak.nowe i przydatne. Przygotujmy go do przyszłego użytku, abyśmy mieli czym się cieszyćukochani. Kawior grzybowy robi się z różnych rodzajów grzybów, ale naszej rodzinie kawior grzybowy ponownie bardzo przypadł do gustu, ma swój niepowtarzalny, pachnący las. I oczywiście trzeba pamiętać, że to danie jest źródłem witamin i niezbędnych dla organizmu mikroelementów.

Chwila humoru:

zachorowałam... Gorączka, katar, ból gardła... Wczołgałam się pod kołdrę i oddychałam gotowanymi ziemniakami... na wszelki wypadek wzięłam widelec, grzyby i wódkę... Mam nadzieję, że to pomoże...

Przepis na przygotowanie kawioru grzybowego z grzybów miodowych na zimę

Będziemy potrzebować:

grzyby miodowe 2,5 kg
marchewka (na każdy kilogram grzybów bierzemy jedną marchewkę) -3 szt.
cebula (na każdy kg grzybów bierzemy jedną cebulę) -3 szt.
olej roślinny
esencja octowa 70%
sól 3 łyżki
pieprz mielony 1 czubata łyżeczka

Przygotowanie:

Sortujemy grzyby, płuczemy je i gotujemy. Będą gotowe, gdy opadną na dno, czyli po około godzinie. Cebulę pokroić w kostkę. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.

Smażyć cebulę i marchewkę na patelni na złoty kolor. Odcedź grzyby i ostudź. Pieczarki i warzywa zmiel w maszynce do mięsa, najlepiej zmielić dwukrotnie. Pieprz i posól kawior. Wymieszaj wszystko. Kawior włóż na patelnię i smaż na średnim ogniu przez 20 minut, ciągle mieszając. Kawior dzielimy na 3 równe części.
Na kolację zjadamy jeden kawałek kawioru. Drugą część zamrozimy na zimę, aby wykorzystać ją do przygotowania julienne i pizzy.

Trzecią część zwiniemy w słoiku na zimę. Do części, którą będziemy zwijać, dodaj 1 łyżeczkę esencji octowej, wymieszaj i przełóż do wysterylizowanego litrowego słoika, przykryj wysterylizowaną pokrywką. Umieść słoik w garnku z wodą w celu dodatkowej sterylizacji na ogniu i odstaw na 30 minut. Najpierw połóż szmatkę na dnie patelni, aby słoik nie pękł. Ogień jest średni. W międzyczasie zagotuj 50 ml oleju roślinnego.

Po upływie czasu sterylizacji do słoika z kawiorem wlać przegotowany olej, co uchroni przed zatruciem jadem kiełbasianym i zwinąć pokrywkę.
Przygotowania do zimy gotowe!
Do części grzybów, która pozostałalub dodać do obiadu czosnek i zjeść go z ziemniakami)
Część kawioru grzybowego do zamrożenia włóż do pojemnika lub torebki i przechowuj w zamrażarce.

Pewnego razu w życiu każdej gospodyni domowej, która uwielbia gotować i zaskakiwać bliskich swoimi kulinarnymi rozkoszami, nadchodzi chwila prawdy: wszystkie przepisy zostały wykonane z hukiem setki razy. Aby zadowolić swoich bliskich, spróbuj zaskoczyć ich zimną przystawką, o której wielu szefów kuchni niezasłużenie zapomina, a która doskonale sprawdza się jako ciepła. Mówimy o kawioru grzybowym z gotowanych grzybów. Do jego przygotowania nadają się wszyscy przedstawiciele gatunków jadalnych.

Kawior grzybowy jest obecnie przez wielu niezasłużenie zapomniany

Wymagany:

grzyby (różne lub dowolne) - 1,9 kg;
marchewka - 0,240 kg;
cebula - 0,240 kg;
ocet stołowy - 0,020 l;
sól kuchenna niejodowana - do smaku;
olej roślinny - 0,400 l;
świeżo zmielony czarny pieprz - 0,003 kg;
liść laurowy - 3 szt.

Proces gotowania:

Przede wszystkim należy dokładnie umyć masę grzybową. Ostrożnie oczyść go z przylegającego brudu i zanieczyszczeń.
Przygotowany produkt włóż do dużego szerokiego rondla i zalej osoloną wodą. Umieść patelnię na kuchence.
Gotuj produkt na średnim ogniu na małym ogniu, aż będzie gotowy. Zajmuje to od 20 do 40 minut, w zależności od użytej odmiany.
Gdy mieszanina grzybów będzie już gotowa, wlej ją do durszlaka. Pozwól wodzie całkowicie odpłynąć, zostawiając ją na chwilę na durszlaku.
Gdy woda odcieknie, obierz warzywa, drobno je posiekaj i podsmaż.
Usuń grzyby z durszlaka. Aby uzyskać bardziej puszystą konsystencję, lepiej użyć blendera.
Gdy grzyby się posiekają, dodajemy je do smażonych warzyw.
Dodać tłuszcz, liść laurowy, pieprz, sól. Na najmniejszym ogniu gotować mieszaninę pod pokrywką, ciągle mieszając, przez 1,5 godziny. Na jakiś czas przed końcem gotowania zalać octem, wymieszać zawartość i zdjąć z ognia.
Fajny. Umieścić w przygotowanych, wysterylizowanych pojemnikach. Nie zamykaj całkowicie pokrywek. Pozwól produktowi ostygnąć.

Marynowane pieczarki: doskonałe przepisy

Opcjonalnie możesz użyć czosnku, ziół, ulubionych przypraw i kilku kostek grzybów.

Kawior grzybowy (wideo)

Przygotowanie przekąski z grzybów miodowych

Wymagany:

grzyby miodowe - 0,500 kg;
olej roślinny - 0,200 l;
cebula - rzepa - 0,250 kg;
marchewka - 0,250 kg;
ocet stołowy - 0,020 l;
sól;
pieprz.

Przedmiot obrabiany przechowuje się wyłącznie w temperaturze nieprzekraczającej +10°Ϲ

Proces gotowania:

Do dużej patelni wlać olej (0,030 l) i postawić na kuchence.
Warzywa pokroić w paski i podsmażyć. Następnie zdejmij z ognia i przełóż do osobnej miski.
Do rondla wlać olej (0,070 l) i dobrze go podgrzać. Smaż grzyby miodowe przez około kwadrans.
Zdejmij z ognia, lekko ostudź i zmiksuj w blenderze na puree z warzywami.
Wlej pozostały olej na patelnię i wróć do pieca.
Przygotowaną mieszankę grzybów miodowych i warzyw włóż do rondla. Dodaj przyprawy. Gotuj pod przykryciem przez kwadrans.
Jeśli przystawka nie zostanie podana od razu, dodaj ocet, dobrze wymieszaj i lekko zagotuj. Następnie zapakuj do słoików.

Przedmiot obrabiany przechowuje się wyłącznie w temperaturze nieprzekraczającej +10°Ϲ.

Kawior z gotowanych grzybów miodowych z bakłażanem

Wymagany:

grzyby miodowe - 1,0 kg;
bakłażany - 1,0 kg;
pietruszka - 0,100 kg;
czosnek - 0,020 kg;
cebula - rzepa - 0,300 kg;
ocet stołowy - 0,020 l;
olej roślinny;
przyprawy.

Przystawkę można podawać na ciepło

Proces gotowania:

Gotuj kilogram grzybów miodowych przez kwadrans w osolonej wodzie. Pokrój na małe kawałki. Umieścić na dużej patelni. Smaż przez kilka minut.
Bakłażany pokroić w małe kostki. Namoczyć w osolonej wodzie. Spuścić wodę. Smażymy bakłażany porcjami i przekładamy do osobnej miski.
Na tę samą patelnię wlać olej, dodać obraną, drobno posiekaną cebulę. Smażyć trochę.
Wszystkie przygotowane składniki zmiel w blenderze. Włóż z powrotem na patelnię. Sól, pieprz, dodaj olej, dodaj posiekany czosnek. Smaż wszystko razem przez kilka minut. Doprowadź do smaku.
Dodać drobno posiekaną natkę pietruszki. Możesz użyć dowolnych zieleni (koperek, bazylia).

Przepisy na kurki: najsmaczniejsze przetwory

Przystawkę można podawać na ciepło. Kawior pięknie prezentuje się w tartalkach, zwłaszcza na świątecznym stole.

Przekąska z gotowanych pieczarek i wątroby

Dość oryginalny przepis, rzadki, ale wynik jest warty poświęcenia na niego czasu.

Wymagany:

wątroba - 0,400 kg;
cebula - 0,200 kg;
marchewki - 0,200 kg;
gotowane grzyby - 0,400 kg;
olej roślinny - 0,100 l;
masło - 0,200 kg.

Oryginalny przepis

Proces gotowania:

Przetworzone marchewki i cebulę pokroić na dowolnie duże kawałki. Smażyć na złoty kolor.
Wątrobę myjemy, kroimy w kostkę, dodajemy do warzyw, mieszamy, zalewamy szklanką wrzącej wody i zamykamy pokrywką. Dusić przez kwadrans.
Smaż gotowane grzyby.
W blenderze zmiksuj warzywa z wątróbką i grzybami. Przełożyć do rondla. Dodać sól, dowolny pieprz, czosnek, zioła do smaku.
Dokładnie wymieszaj zawartość patelni. Dodać masło pokrojone na małe kawałki. Wymieszaj ponownie i poczekaj, aż się rozpuści. Wyjmij z pieca. Rozdzielić do słoików.

Aby przygotować kawior z grzybów miodowych na zimę, nie trzeba brać wybranych grzybów. Wszystkie niespełniające norm, połamane i zarośnięte odejdą. Czasami marynuję czapki, a kawior robię tylko z nóg. Pyszną przekąskę można przygotować według kilku przepisów, z dodatkiem marchewki, cebuli i czosnku.

Przygotowuje się je z octem lub bez, przepuszcza przez maszynę do mięsa w celu uzyskania konsystencji puree lub konserwuje w małych kawałkach. Tak czy inaczej, gdy otworzysz słoik z kawiorem, powiesz: jest tak smaczny, że będziesz lizać palce.

Kawior z grzybami miodowymi na zimę z marchewką i cebulą - przepis jest boski

Będziemy gotować z gotowanych grzybów miodowych. Jeśli zimą masz ochotę na porcję nowego kawioru, zanotuj przepis, a w zamrażarkach czekają mrożone grzyby. Rozmrozić i ugotować, smak będzie równie dobry.

Brać:

Gotowane grzyby miodowe - litrowy słoik.
Ogromna marchewka.
Żarówka.
Olej słonecznikowy – 150 ml. (może trzeba dodać).
Ząbek czosnku.
Sól, mielony pieprz.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Posortuj grzyby, młode odłóż do marynowania. Umyj wybrane nogi i przerośnięte grzyby miodowe.

Włożyć do rondelka, zalać wodą. Gotuj przez 40 minut. Policz czas po ugotowaniu.

Odcedzić na durszlaku, usuwając nadmiar płynu.

Obierz cebulę, marchewkę, czosnek. Cebulę pokroić w drobną kostkę.

Zetrzyj marchewkę z wiórkami.

Smażyć, umieszczając je pojedynczo na patelni.

Ugotowane i ostudzone grzyby miodowe przepuść przez maszynę do mięsa. Nie siekam go zbyt drobno, więc przetwarzam go tylko raz. Jeśli chcesz posiekać go na miąższ, powtórz proces. Oprócz zwykłej maszynki do mięsa używają blendera, robota kuchennego i innych urządzeń.

Na patelnię z warzywami dodajemy zmielone grzyby. Dodaj więcej oleju, soli i czarnego pieprzu. Dokładnie wymieszaj zawartość. Upewnij się, że podczas smażenia jest wystarczająca ilość oleju. W razie potrzeby uzupełnij.

Kontynuuj smażenie mieszaniny przez 30 minut, jednocześnie wysyłając słoiki do sterylizacji.

Gdy kawior będzie już prawie gotowy, do przystawki wciśnij ząbek czosnku. Gotuj przez ostatnie 2-3 minuty. Wyłącz ogień i przenieś mieszaninę do słoików. Na wierzch nałóż łyżkę kalcynowanego oleju.

Dla zapewnienia bezpieczeństwa polecam sterylizację słoików. Chociaż proces ten można pominąć, pod warunkiem, że jest przechowywany w odpowiednio chłodnym pomieszczeniu. Przetwarzaj słoiki w łaźni wodnej. W przypadku pojemników półlitrowych czas sterylizacji wynosi 10-15 minut.

Przepis na kawior grzybowy z czosnkiem z grzybów miodowych

Podobnie jak w poprzednim przepisie, przygotuj domową przekąskę z odpadowych grzybów i nóg. Za mało, dodaj jeszcze inne grzyby leśne.

Będziesz potrzebować:

Grzyby miodowe - 4 litry.
Ząbki czosnku – 4 szt.
Duża cebula.
Olej roślinny – 100 ml.
Pieprz, sól.

Przygotowanie:

Oczyść grzyby z resztek, posortuj je i opłucz pod bieżącą wodą. Odcedź płyn, włóż do rondla i zalej świeżą wodą.
Gotuj przez 20-30 minut, dodając odrobinę soli.
Ponownie spuść płyn. Zmiel na kawior dowolną dostępną metodą.
Cebulę siekamy i wrzucamy na patelnię, aż będzie miękka.
Dodaj mieszaninę grzybów. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez około 30 minut.
Gdy zauważysz, że nadmiar wilgoci odparował, dodaj sól do smaku i posyp pieprzem. Dodaj zmiażdżony czosnek.
Mieszaj mieszaninę i gotuj na wolnym ogniu przez zaledwie kilka minut. Ułożyć w słoikach i zalać na wierzch łyżką przegotowanego oleju dla lepszego zabezpieczenia.
Przykręć pokrywki. Schowaj to do spiżarni, piwnicy.

Jak przygotować kawior z grzybów miodowych z octem i musztardą

Preparat ten przypadnie do gustu miłośnikom słonych przekąsek. Dzięki dodatkowi octu i musztardy słoiki dobrze wytrzymują warunki mieszkaniowe i nie psują się.

Będziesz potrzebować:

Grzyby leśne - kilogram.
Kwas cytrynowy - mała łyżeczka.
Musztarda - ta sama ilość.
Ocet stołowy – 100 ml.
Woda - szklanka.
Rafinowany olej słonecznikowy – 100 ml.
Sól - duża łyżka.
Mielony pieprz - szczypta.

Jak przygotować kawior:

Posortuj i oczyść grzyby miodowe. Zagotować, dodając do wody odrobinę soli i kwasku cytrynowego.
Użyj durszlaka, aby usunąć nadmiar płynu.
Posiekaj do pożądanej konsystencji za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
Dodać musztardę, zalać octem, pieprzem. Spróbuj soli i w razie potrzeby dodaj więcej soli.
Napełnij słoiki kawiorem. Konserwacja musi być sterylizowana. Przetwarzaj słoiki o pojemności 0,5 litra przez 10-15 minut. Zwiń go od razu.

Przepis wideo na pyszną grę grzybową

Przepis na domowy kawior grzybowy. Powodzenia przy zachodach słońca!

Trwają zbiory grzybów miodowych - będzie pyszny kawior grzybowy! Ona po prostu nie może nie być! Wyobraźcie sobie, drogie gospodynie, ile produktów kulinarnych można przygotować z tego preparatu. Nadziewamy naleśniki, tartaletki i pieczemy ciasta. O tych wykwintnych już milczę. Cóż za okazja, aby pochwalić się swoimi umiejętnościami kulinarnymi!

Część zebranego bogactwa przeznacz na kawior z grzybów miodowych na zimę zgodnie z przepisem przez maszynę do mięsa. Nie pożałujesz! Co więcej, można zastosować nawet wybrane, niestandardowe nogi.

Jeśli nie musiałeś tego robić wcześniej, nie ma to znaczenia. To nie jest trudna sprawa. Ponadto pomocne będą przepisy ze zdjęciami, w których szczegółowo opisano wszystkie procesy krok po kroku.

Jak grzyby miodowe ze smażoną cebulą mogą nie być pyszne? Otóż to. Składniki te, skręcone w maszynce do mięsa, stanowią podstawę kawioru.

Przygotowujemy więc składniki na dziesięć porcji:

Grzyby miodowe – 400 gr.
Średnia żarówka
Łyżka octu 9 proc
Pięć do sześciu łyżek oleju roślinnego
Sól i mielony czarny pieprz do smaku.

Proces krok po kroku

Przede wszystkim grzyby są sortowane, a wątpliwe odrzucane.
Wybrany materiał gotuje się dwukrotnie. Pierwszy raz w ciągu 10 minut. po czym woda jest spuszczana, a grzyby myte. Drugi raz, aż do skutku. Z czasem jest to min. 30. Grzyby powinny opaść na dno. Bulion odsącza się, grzyby myje i umieszcza w durszlaku, aby woda mogła spłynąć.
Następnie grzyby wysyła się na patelnię do smażenia na oleju roślinnym. Należy je posolić, doprawić i smażyć, aż płyn całkowicie odparuje.
Po schłodzeniu grzyby miodowe skręca się w maszynce do mięsa.
Obraną cebulę drobno siekamy i smażymy do lekkiego zrumienienia na tym samym oleju, na którym smażono grzyby miodowe.
Do cebuli dodaje się ocet i smaży się mieszając.
Dodaj mieszaninę grzybów, wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Nie zapomnij spróbować.
Kawior umieszcza się w sterylnych słoikach.
Olej słonecznikowy podgrzewa się w osobnej misce.
Kawior w słoikach wypełniony jest tym olejem. Masę należy całkowicie pokryć olejem.
Następnie słoiki wysyła się do sterylizacji, która trwa 30 minut.
Następnie słoiki zakręca się sterylnymi pokrywkami.
Kawior przechowuje się w ciemnych i chłodnych miejscach.

Ale takie pyszne jedzenie nie wystarczy na długo, to pewne. Można go nawet dodać do zupy. Nie potrafię opisać, jak pyszne są kanapki, które z nim robisz! Smacznego!

Jak przygotować kawior z grzybów miodowych na zimę z czosnkiem

Dla Twojej uwagi - pikantny kawior z grzybów miodowych na zimę z czosnkiem! Bogaty smak i piękny wygląd zapewnia różnorodność warzyw. Przepis przez maszynę do mięsa nie sprawi żadnych problemów. Polecam!

Potrzebujemy

Gotowane grzyby miodowe – 1 – 1,5 kg.
Marchew – 50 gr.
Cebula – 50 gr.
Olej roślinny – 25 gr.
Czosnek – 2 – 3 średnie ząbki
Pomidory – 100 gr.
Łyżeczka octu 9 proc
Sól i pieprz do smaku.

Kroki gotowania

Przepis z czosnkiem obejmuje półtora kilograma gotowanych grzybów miodowych. Aby to zrobić, musisz wybrać dwa razy więcej świeżych grzybów miodowych, ponieważ ich waga zmniejszy się po ugotowaniu.
Grzyby ugotować w dwóch wodach. 10 minut. i 20 minut.
Ugotowane i dokładnie umyte grzyby miodowe należy uwolnić od płynu za pomocą durszlaka lub sita.
Tartą marchewkę należy smażyć na małym ogniu przez 15 minut.
Dodać posiekaną cebulę, smażyć kolejne 15 minut.
W tym czasie można zdjąć skórkę z pomidorów zanurzając je na przemian we wrzącej i zimnej wodzie.
Podsmaż posiekane pomidory i kontynuuj gotowanie przez 15 minut.
Podsmaż grzyby, pokrój je osobno na kawałki, nie zapominając o dodaniu soli i pieprzu.
Po usmażeniu wyślij grzyby do warzyw, dodaj posiekany czosnek i ocet. Mieszaj mieszaninę i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Nie zapomnij spróbować.
Lekko schłodzoną masę przepuść przez maszynę do mięsa.
Umieścić w sterylnych słoikach.
Sterylizuj słoiki z kawiorem przez 40 minut, przykrywając je żelazną pokrywką.
Przekręć, ostudź i przechowuj.

Kawior miodowo-grzybowy z marchewką i cebulą na zimę

Z grzybów miodowych jest główne solo, z marchwi to słodka nuta, z cebuli to pikantny motyw. Okazało się więc, że nie jest to produkt kulinarny, ale piosenka. Nie da się inaczej powiedzieć o tym kawiorze. Zobaczmy to razem.

Lista produktów

Gotowane grzyby miodowe – 1 kg.
Marchew – 400 gr.
Cebula – 200 gr.
Olej roślinny - 70 gr.
Ocet – 2 łyżeczki
Sól i pieprz do smaku.

Jak gotować pyszne jedzenie

Posortuj grzyby miodowe, umyj je, gotuj w dwóch kawałkach wody przez 10 minut. w pierwszym, 30 min. w sekundę.
Usuń nadmiar płynu za pomocą durszlaka.
Pokrój w kawałki, podsmaż, dodaj sól i pieprz.
Oddzielnie od grzybów podsmaż posiekaną cebulę i startą marchewkę.
Wszystkie składniki przepuścić przez maszynę do mięsa, połączyć, dodać ocet
Całą masę podsmażamy na patelni z dodatkiem oleju roślinnego. Proces powinien trwać min. 15. Koniecznie spróbuj i dodaj to, czego Twoim zdaniem brakuje.
Umieść kawior w sterylnych słoikach, przykryj żelaznymi pokrywkami i wyślij do sterylizacji.
Sterylizować przez 30–40 minut, następnie zwinąć.

Z określonej ilości produktów otrzymasz dwa półlitrowe słoiki i spróbuj trochę. Może warto zwiększyć proporcje? Rzecz jest cudowna!

Kawior z nóg grzybów miodowych przez maszynę do mięsa. Przepis na zimę

Jest to dokładnie ta opcja, gdy możesz wykorzystać materiał pozostały do gotowania. Piękne czapki dotrzymują towarzystwa marynacie, a nóżki wychodzą na kawior. I okazuje się tak pyszne, że będziesz lizać palce.

Do kawioru dodaję czosnek, mieszankę papryczek i bazylię. Okazuje się, że jest trochę pikantny i bardzo aromatyczny. Jeśli chcesz, możesz dodać więcej mielonej czerwonej papryki, aby zadowolić poszukiwaczy mocnych wrażeń.

Lista zakupów

Nogi grzybowe miodowe – 2 kg.
Marchew - 3 średnie
Cebula - 3 średnie
Ząbki czosnku - 10
Olej roślinny – 150 ml.
Przecier pomidorowy – 3 łyżki.
Sól dla smaku
Ocet – 50 ml. 9 procent
Pół łyżeczki. mielony czarny i czerwony pieprz
Bazylia 3 gałązki.

Przygotowanie krok po kroku

Nogi należy umyć, pozostałą grzybnię odciąć.
Gotować 10 minut, odcedzić wodę, grzyby umyć.
Gotuj w drugiej wodzie przez 30 - 35 minut, dodając odrobinę soli.
Przełożyć na sito i pozwolić, aby płyn spłynął.
Smaż posiekaną cebulę i startą marchewkę na lekko złoty kolor.
Do warzyw dodać udka, posiekaną bazylię, doprawić solą i pieprzem mieszanką papryczek. Mieszaj i gotuj składniki na patelni przez 5 minut. Następnie wyłącz kuchenkę i poczekaj, aż mieszanina lekko ostygnie.
Przejdź przez maszynę do mięsa. Aby kawior był delikatniejszy, możesz to zrobić dwukrotnie. Ale to nie jest dla wszystkich.
Rozdrobniony półprodukt ponownie włóż na patelnię, dodaj pozostały olej i koncentrat pomidorowy. Mieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. na małym ogniu.
Przez praskę dodaj ocet i czosnek. Niuans! Stopniowo dodawaj ocet, smakując mieszaninę. Wcześniej dodaliśmy koncentrat pomidorowy, jego kwasowość może się różnić.
Gotuj przez kolejne 7 – 10 minut.
Umieścić w sterylnych słoikach, przykryć pokrywkami i wysłać do sterylizacji.
Sterylizować przez 20 – 30 minut. Następnie zwiń puszki.
Pozostaw do ostygnięcia do góry nogami pod ciepłym ubraniem. Kawior przechowuje się w chłodnym miejscu.

Pikantny kawior z nóżek grzybów miodowych będzie bardzo dobrze komponował się z daniami mięsnymi. Dodaję go także do kanapek z szynką. Konsolidacja!

Chyba namówiłam Cię do przygotowania przysmaku. Będę zadowolony, jeśli przydadzą się moje szczegółowe przepisy na kawior z grzybów miodowych przez maszynę do mięsa na zimę ze zdjęciami. Powodzenia w przygotowaniach do zimy!

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł