Solony kawior z karpia srebrnego. Naleśniki z kawiorem z karpia srebrnego
Kupuj z dobrymi rabatami do użytku osobistego oraz jako prezent dla przyjaciół i znajomych.
Kupuj produkty wysokiej jakości w przystępnych cenach w. Spraw prezenty sobie i swoim bliskim!
Na dno przygotowanych słoików wlej odrobinę oleju roślinnego i dodaj około 2/3 kawioru. Dodaj około 1 łyżeczkę soli na litr słoika i wymieszaj z kawiorem za pomocą widelca. Następnie dodaj kawior na górę słoika, napełnij go warstwą oleju roślinnego i zamknij nylonową pokrywką. Włożyć na noc do lodówki. Taki kawior z karpia srebrnego można przechowywać w domu przez długi czas, nawet do miesiąca. Można z niego zrobić także bardzo oryginalną przekąskę.
Przekąska z solonego kawioru z karpia srebrnego
Solony kawior jest dobry sam w kanapkach, kanapkach lub po prostu na lodzie, ale nadal możesz uczynić go bardziej delikatnym i satysfakcjonującym, jeśli zastosujesz następujące produkty:
- 1 średniej wielkości cebula,
- 4 kawałki białego chleba bez skórki,
- 200 mililitrów mleka,
- 1 cytryna,
- 200 mililitrów oleju roślinnego.
Na przystawkę będziemy potrzebować 100 gramów już solonego kawioru. Włóż go do głębokiej miski. Obierz cebulę i zmiel ją w blenderze lub na drobnej tarce, aż stanie się papkowata. Napełnij bułkę mlekiem i odstaw. Następnie lekko go ściśnij i wyślij do cebuli i kawioru. Zaczynamy ubijać powstałą mieszaninę blenderem lub mikserem z dużą prędkością. Ubijając, stopniowo dodawaj olej roślinny. Gdy całość połączy się w elastyczną i delikatną masę, polewamy wierzch sokiem z jednej cytryny i przekładamy do miski. Przystawkę podawać z kawałkami suszonego bochenka lub krakersami.
Nawiasem mówiąc, taką przystawkę można przygotować nie tylko z kawioru z karpia srebrnego. Inne przepisy na dania z kawioru rybnego znajdziesz w naszym dziale kulinarnym. Czeka tu na Ciebie wiele innych dań.
Kotlety z ikry rybnej to jeden z najpopularniejszych sposobów wykorzystania tego produktu. A robienie kotletów z kawioru z karpia to przyjemność, bo jest umiarkowanie mały, a w samej rybie jest go sporo. Dodaj do tego wartość odżywczą kawioru, który zawiera dużo zdrowych kwasów tłuszczowych i białka, a otrzymasz wniosek, że kotlety z kawiorem z karpia są smaczne i zdrowe!
Oferujemy prosty i smaczny przepis na kawior z karpia srebrnego - puszyste kotlety. Dla nich bierzemy:
- kawior - około pół kilograma,
- cebula - 2 duże cebule,
- czosnek - 4 ząbki,
- marchewka – 1 duża sztuka,
- kasza manna – 3 łyżki,
- jajka - 2 sztuki,
- proszek do pieczenia lub soda - ¼ łyżeczki,
- sól, mielony imbir, pieprz - do smaku,
- olej słonecznikowy - do smażenia.
Po wyjęciu z ryb kawior z karpia szlachetnego przechowywany jest w trwałych workach foliowych. Należy je umyć, a jajka przetrzeć łyżką przez sito. Inną możliwością łatwego rozdzielenia folii jest przepuszczenie worków przez maszynę do mięsa przy usuniętych nożach – folie zostaną nawinięte na wał, a kawior wpadnie do miski. Jajka myjemy w zimnej wodzie, umieszczamy na durszlaku i pozwalamy im odcieknąć. Podczas gdy kawior odpływa, myjemy warzywa. Wszystko razem cebulę, czosnek i marchewkę należy zetrzeć na drobnej tarce lub posiekać w blenderze, aż będzie gładkie. Do kawioru dodaj warzywa - w ten sposób masa na kotlety nabierze potrzebnej nam soczystości i gęstości. Do kawioru z warzywami dodajemy sodę, potrzebujemy jej, aby kotlety były puszyste, a następnie wbijamy jajka. Dodać semolinę, sól, pieprz i imbir. Całą masę wymieszaj łyżką. Przed przygotowaniem kotletów z kawioru z karpia należy odstawić mieszankę na 15-20 minut, aby kasza manna spęczniała, a soda zareagowała i sprawiła, że kotlety były puszyste. W tym samym czasie, gdy masa stoi, można przeglądać najnowsze zdjęcia z łowienia.
Rozgrzej olej na patelni i ostrożnie włóż mieszankę kawioru i warzyw. Kotlety smażą się szybko i puchną na Twoich oczach. Dosłownie 5 minut z każdej strony - i gotowe! Świetnym dodatkiem dla nich będzie kasza gryczana lub pszenna.
Kotlety Z Pieczarkami. Świetne połączenie!
Kotlety kawiorowe bardzo łatwo można zamienić w naleśniki – ze względu na płynną konsystencję zamierzone kotlety często okazują się płaskie i cienkie jak naleśniki. Aby temu zapobiec, warto uzupełnić przepis na kawior z karpia o oryginalne składniki, na przykład grzyby.
Jak gotować kotlety z kawioru z karpia z grzybami? Odpowiedź jest prosta: potrzebujemy tylko:
- kawior - 600 gramów,
- świeże pieczarki - 500 gramów,
- cebula - 1 sztuka,
- bułka tarta - 3 łyżki,
- jajka - 2 sztuki,
- sól i przyprawy - do smaku,
- olej do smażenia - 3 łyżki.
Oddzielamy kawior od folii i dodajemy sól. Pieczarki przecieramy wilgotną szmatką, w żadnym wypadku nie trzeba ich myć - łatwo wchłaniają wilgoć i wtedy mięso mielone na kotlety okaże się wodniste. Pieczarki pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju i podsmaż cebulę i grzyby, aż wilgoć całkowicie odparuje. Schłodź smażone grzyby i wyślij je do kawioru. Mięso mielone solimy i pieprzymy, dodajemy bułkę tartą, wbijamy jajka, a następnie wszystko dokładnie mieszamy.
Na patelnię wlej pozostały olej i podgrzej, aż zacznie dymić. Na gorącej powierzchni patelni za pomocą łyżki formujemy kotlety z kawioru z karpia. Smażymy z obu stron na złoty kolor i podajemy gorące! I możesz uzupełnić tak niezwykłe danie własnym połowem.
Srebrnogłowi- duże ryby słodkowodne, których osobniki osiągają jeden lub więcej metrów długości i ważą ponad 40 kg. (czasami więcej!). Mięso karpia srebrnego jest bardzo smaczne i cieszy się tak dużą popularnością na całym świecie, że uprawia się je w ogromnych ilościach na palikach naturalnych i sztucznych, tucząc je do dalszych połowów.
Oprócz mięsa karp srebrny ceniony jest także za smaczny i pożywny kawior. Podczas tarła samice rodzą duże potomstwo, składające tysiące jaj. Na przykład u srebrnego karpia o wadze 5 kg. może wynosić do 1 kg. kawior, z którego przygotowywane są różnorodne potrawy.
Gdzie mogę dostać kawior z karpia srebrnego?
Kawior tej ryby można kupić na wagę na rynku lub w sklepie w postaci świeżej lub gotowej do spożycia. A czasami, np. w okresie jesienno-zimowym, kupując świeżego karpia srebrnego w całości, można go dostać razem z kawiorem.
Przydatność kawioru z karpia.
Kawior z karpia srebrnego może być spożywany przez osoby na diecie już od 100g. Produkt zawiera tylko 137 kcal i 8,8 g. białko, 12,9 g. węglowodanów i 6,2 g tłuszczu. Małe przezroczyste kulki zawierają ogromną ilość substancji przydatnych dla organizmu ludzkiego: siarkę, fosfor, cynk, żelazo, Omega-3 (kwasy wielonienasycone) itp. Kawior z karpia pospolitego zalecany jest do spożycia przez osoby cierpiące na cukrzycę, choroby układu krążenia i nowotwory, a także w profilaktyce chorób układu nerwowego. Jeśli jednak masz predyspozycję do alergii na ryby, nie zaleca się spożywania kawioru.
Przepis na gotowanie kawioru z karpia srebrnego w piekarniku.
Najpierw musisz kupić świeży kawior z karpia srebrnego, na przykład na rynku lub w sklepie.
Mój mąż przywiózł z połowów samicę, która ważyła około 5 kg, a zawarty w niej kawior 850 g.
Przeszukując Internet nie znalazłam przepisów na przyrządzanie kawioru, które zwróciłyby moją uwagę i doradziły jak w pośpiechu przygotować smaczne danie, więc zdecydowałam się upiec go w piekarniku w rękawie. Szczerze mówiąc, wynik zadowolił całą naszą rodzinę. Kawior okazał się miękki, delikatny i bardzo przyjemny w smaku.
Składniki:
- Kawior z karpia srebrnego - 850g.
- Cebula - 1 cebula;
- Marchewki średniej wielkości - 1 szt.;
- Sól i pieprz do smaku.
Dodatkowe materiały:
- Rękaw do pieczenia;
- Blacha do pieczenia;
- Piekarnik.
Gotowanie kawioru z karpia srebrnego w piekarniku.
Danie będzie upieczone, dlatego włącz piekarnik na 180 0 C.
1. Cebulę obierz, opłucz i pokrój w krążki lub półpierścienie (wg uznania). Następnie pokrój całą lub pół marchewki w plasterki.
2. Weź blachę do pieczenia, połóż na niej rękaw do pieczenia i połóż na nim cebulę i marchewkę.
3. Kawior oczyszczony z otaczającej folii i umyty, należy posolić i popieprzyć do smaku, a następnie wymieszać.
4. Teraz musisz umieścić kawior z karpia srebrnego w rękawie na cebuli i marchwi.
5. Skręć obie krawędzie specjalnie do tego przeznaczonym drutem.
6. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180 0 C. Piecz kawior przez około 30 minut, dzięki czemu powinien nabrać jasnoróżowego koloru.
Kawior jest całkowicie gotowy i można go podawać na stole.
Złowienie karpia srebrnego nie stanowi obecnie problemu, gdyż jest on hodowany sztucznie w licznych płatnych zbiornikach wodnych.
Karp srebrny jest dość licznym przedstawicielem gatunku karpia, który prowadzi szkolny tryb życia i preferuje zbiorniki słodkowodne. Nazywa się go także srebrnym karpiem, a swoją nazwę zawdzięcza temu, że kształt jego czoła jest nieco szerszy niż u innych przedstawicieli karpiowatych. Co więcej, jego oczy są umieszczone nieco niżej, więc wydaje się, że jego czoło jest dość masywne.
Może dorosnąć do 1 metra długości, a nawet więcej, przybierając na wadze 50 kg, mimo że średnia waga karpia srebrnego waha się w granicach 30 kg.
Ten gatunek karpiowatych wyróżnia się obecnością tzw. „sita”, które powstaje w wyniku połączenia grabi skrzelowych z mostkami poprzecznymi. Srebrzysty karp przepuszcza fitoplankton przez to „sito”.
Obecnie istnieją trzy podgatunki karpia srebrnego, do których należą:
- Biały. Wygląd tego karpia srebrnego charakteryzuje się przewagą odcieni srebrnych, a czasem białych. Jego płetwy są szarawe. Wyróżniają się bardzo smacznym i średnio tłustym mięsem.
- Pstrokacizna. Podgatunek ten ma większą głowę i ciemniejsze ubarwienie. Głowa tego gatunku zajmuje 50% całego ciała. Z wiekiem karp srebrny ciemnieje, a w kolorze pojawiają się ciemne plamy. Mięso karpia grubogłowego smakuje znacznie lepiej niż mięso karpia białego. Wynika to z faktu, że żywi się głównie fitoplanktonem.
- Hybrydowy. Są to najlepsze aspekty jakości karpia białego i grubogłowego. Ubarwieniem bardziej przypomina karpia srebrnego, a tempo rozwoju jest bardziej zbliżone do jego pstrokatego krewnego.
Do głównych zalet karpia srebrnego należy obecność w jego mięsie nienasyconych kwasów omega-3, a także obecność znacznej zawartości białka. W mięsie tej ryby stwierdzono następujące witaminy:
Ponadto mięso karpia srebrnego zawiera minerały takie jak fosfor, wapń, żelazo, cynk, sód i siarka. Takie mikroelementy korzystnie wpływają na funkcje życiowe organizmu człowieka. Spożywając mięso karpia srebrnego, możesz zapobiec następującym chorobom:
- miażdżyca;
- problemy centralnego układu nerwowego;
- nadciśnienie;
- reumatyzm.
Wskazane jest spożywanie mięsa karpia srebrnego w przypadku następujących chorób:
- cukrzyca;
- zapalenie żołądka o niskiej kwasowości;
- choroby naczyń i serca.
Mięso może stymulować produkcję hemoglobiny, poprawiać cechy skóry oraz wspomagać wzrost włosów i paznokci. Nie zaleca się spożywania mięsa karpia srebrnego wyłącznie osobom, które mają osobistą nietolerancję tego produktu.
Przepisy na pysznego solonego karpia srebrnego
- tusza musi ważyć 5 kg lub więcej;
- Do solenia używa się wyłącznie soli gruboziarnistej. Nie zaleca się stosowania soli morskiej, która może pogorszyć smak przygotowanego produktu;
- Ryby solone tylko w pojemnikach szklanych lub emaliowanych. Jeśli nie jest to możliwe, możesz go marynować w plastikowym pojemniku;
- Mięso przechowuje się w lodówce około 2-3 miesięcy.
Aby to zrobić, będziesz potrzebować:
- tusza karpia srebrnego o masie około 1 kg;
- ocet – 50 ml;
- olej roślinny – 300 ml;
- cukier, a także 3-4 średnie cebule;
- sól;
- różne przyprawy.
Przed soleniem rybę kroi się, usuwając łuski, głowę, ogon i płetwy, a także wnętrzności. Następnie tusze rybne są dokładnie myte pod bieżącą wodą. Następnie pokrojoną tuszę całkowicie umieszcza się w soli i umieszcza w lodówce na 2 godziny.
Podczas solenia ryby przygotuj roztwór octu lub solanki w ilości 1 łyżki. łyżka na 1 litr wody. Po 2 godzinach rybę wyjmuje się z lodówki i umieszcza w przygotowanym roztworze na 0,5 godziny. Po upływie pół godziny rybę wyjmuje się z solanki i kroi na kawałki, po czym układa się je warstwami w pojemniku do solenia. Każdą warstwę posypujemy przyprawami, cebulą, niewielką ilością cukru, a następnie całość wypełniamy olejem roślinnym. Na koniec rybę szczelnie przykrywamy np. miską z ładunkiem i ponownie wkładamy do lodówki na 6 godzin. Po 6 godzinach można jeść mięso rybne.
Do tego przepisu musisz przygotować następujące składniki:
- 2 tusze karpia srebrnego o wadze 1 kg każda;
- 5 sztuk. cebule średniej wielkości;
- szklanka oleju roślinnego;
- 3 łyżki łyżki octu;
- sól;
- przyprawy - kminek, kolendra, liść laurowy.
Przede wszystkim ryba jest najdokładniej czyszczona i umieszczana w roztworze soli lub octu na pół godziny. Podczas specjalnej obróbki ryby miesza się olej roślinny i ocet, a także zmiażdżony kminek, kolendrę i liść laurowy. Żarówki są cięte osobno na półpierścienie. Następnie rybę usuwa się z kompozycji i kroi na małe kawałki. Każdy kawałek umieszcza się w marynacie na kilka sekund, a następnie umieszcza w pojemniku do marynowania. Każdy rząd przeplatany jest półpierścieniami cebuli. Na koniec warstwową rybę napełniamy przygotowaną marynatą i wstawiamy do lodówki na kilka godzin.
Srebrny karp „pod śledziem”
Mięso karpia srebrnego z łatwością nadaje się do gotowania „na śledzie”, ponieważ przyczynia się do tego jego elastyczność i pojemność tłuszczu.
Aby przygotować niesamowite danie, musisz przygotować:
- 1,5 kg karpia srebrnego (1 tusza);
- sól – 5 łyżek. łyżka;
- ocet - 3-4 łyżki. łyżki;
- cukier – 1 łyżka. łyżka;
- olej roślinny – 3-4 łyżki;
- woda – 1 litr;
- liść laurowy – 1 szt.;
- ziarnka pieprzu.
Z reguły ryby są czyszczone i myte pod bieżącą wodą. Następnie z ryby usuwa się grzbiet i inne dość duże kości. Mięso rybne kroi się w wąskie paski, a ogon w pierścienie. Marynatę przygotowuje się w osobnym pojemniku na bazie przegotowanej wody, do której dodaje się sól, cukier, ocet, po czym schładza się do temperatury pokojowej. Kawałki srebrnego karpia „na śledzie” umieszcza się w misce do solenia, do której wlewa się również olej słonecznikowy, dodaje liść laurowy i pieprz. Następnie ryba z przyprawami jest wypełniona marynatą. Po całkowitym wystygnięciu mięso przykrywa się kocem i umieszcza w lodówce na 24 godziny.
Kawior z karpia srebrnego to przysmak. Nie jest mały, więc bez problemu można go posolić. Aby go zamarynować, musisz przygotować:
- kawior z karpia srebrnego – 200-400 g;
- drobna sól;
- 2 łyżeczki soku z cytryny;
- pieprz mielony.
Kawior wyjmuje się z ryby, myje i suszy na ręczniku papierowym. Następnie kawior posypuje się solą i pieprzem, a następnie umieszcza w szklanym słoju. Następnie kawior nawadnia się sokiem z cytryny i szczelnie zamyka pokrywką. Aby kawior mógł zostać zjedzony, umieszcza się go w lodówce na kilka dni.
Jak przechowuje się gotowaną rybę?
Z reguły marynowany karp srebrny przechowywany jest w szklanych pojemnikach. Zasadniczo do takich celów używa się szklanego słoika. Każda warstwa ryby jest ułożona krążkami cebuli i liśćmi laurowymi. Wszystko to jest całkowicie wypełnione olejem roślinnym, zamknięte pokrywką i umieszczone w lodówce, gdzie produkt jest przechowywany nie dłużej niż 3 miesiące.
Inne sposoby przygotowania srebrnego karpia
Mięso karpia srebrnego nadaje się nie tylko do solenia czy marynowania, ale jest również duszone, smażone i gotowane na parze. Jeśli ugotujesz go w piekarniku, otrzymasz produkt bardzo smaczny, a także pożywny. Aby to zrobić, potrzebujesz:
- 1 kg oczyszczonego mięsa karpia srebrnego;
- 3 szt. żarówki;
- pół cytryny;
- 1 szt. marchew;
- kwaśna śmietana;
- pieprz;
- sól.
Przede wszystkim mięso rybne marynuje się w soku z cytryny, soli i pieprzu, po czym mięso parzy się przez 30 minut. W tym czasie cebulę kroi się na półpierścienie, a marchewkę sieka na grubej tarce.
Po pół godzinie blachę do pieczenia smaruje się olejem, kładzie na niej cebulę i marchewkę, a na wierzchu kładzie rybę i smaruje ją kwaśną śmietaną. Przygotowane danie piecze się w piekarniku w temperaturze 180-200°C przez 30-40 minut.
Gotowanie srebrnego karpia w powolnej kuchence
Aby go przygotować, musisz wziąć:
- karp srebrny – 2kg;
- marchewki – 2 szt.;
- żarówki – 2 szt.;
- pasta pomidorowa – 1,5 łyżki;
- ziarnka pieprzu;
- liść laurowy;
- cukier – 1 łyżka;
- sól.
Rybę ostrożnie oddziela się i kroi na kawałki o grubości około 3 cm, do multicookera wlewa się odrobinę oleju roślinnego, po czym układa się posiekaną cebulę i startą marchewkę. Na koniec dodać liście laurowe i pieprz. Wszystko to wraz z rybą zalewa się sosem pomidorowo-sojowym, solą i dodatkiem odrobiny cukru. Wybrano tryb „duszenia”, a danie gotowano przez pół godziny.
Solone ryby nie mogą zaszkodzić człowiekowi, jeśli są spożywane z umiarem. Jeśli ryba jest solona i nie jest poddawana obróbce cieplnej, jej mięso praktycznie nie traci swoich unikalnych właściwości. Solone ryby są zalecane do spożycia przez te kategorie osób, które cierpią na niską kwasowość żołądka, a także niskie ciśnienie krwi.
Najważniejsze jest, aby ryba w momencie spożycia nie była zbyt słona, gdyż sól może osadzać się w stawach. Ale jeśli jest to produkt lekko solony, nie należy oczekiwać od niego niczego złego poza korzyściami.
Srebrny karp to ryba uniwersalna, która będzie smaczna w każdej technice gotowania. Najzdrowszy produkt rybny jest pieczony w piekarniku, a najmniej zdrowy po smażeniu. Oprócz tego, że smażona ryba staje się „ciężka” na żołądku, traci także sporo składników odżywczych. Z karpia, a dokładniej z jego głowy, ogona i płetw, można ugotować pyszną zupę rybną. Swoją drogą zupa rybna to danie bardzo zdrowe i bardzo „lekkie” dla żołądka. Ponadto tak przygotowane mięso karpia szlachetnego zachowuje większość substancji korzystnych dla organizmu człowieka.
Oczywiście dość trudno jest złowić tę rybę bez doświadczenia, ponieważ gryzie ona niekonwencjonalne przynęty. Ponadto, jeśli ugryzie okaz o wadze 10-15 kg, nie każdy wędkarz sobie z tym poradzi. Ponadto sprzęt do jego łapania wymaga specjalnego doboru. Ale jeśli nie możesz go złapać, lepiej kupić go na rynku lub w sklepie.
Najpierw musisz oczyścić karpia srebrnego z łusek, a następnie położyć łuskowatą rybę na stole roboczym na desce do krojenia.
Jeśli kupię srebrnego karpia o wadze około 5 lub 4 kilogramów, to przygotowuję z niego 3 dania, zupę rybną z głowy i ogona srebrnego karpia, smażę srebrnego karpia, solimy kawałki srebrnego karpia, a jeśli jest kawior , należy go również posolić.
Wróćmy teraz do ryby, jeśli nie zamierzasz gotować zupy rybnej tego samego dnia, musisz włożyć głowę i ogon do plastikowej torby i włożyć do zamrażarki.
Kawałki ryby należy podzielić na pół, połowę usmażyć, a połowę kawałków karpia srebrnego posolić w słoiku.
Aby posolić karpia srebrnego w słoiku, będziesz potrzebować:
- 1 kg srebrnego karpia;
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- 1 czubata łyżka cukru;
- 2 czubate łyżki soli;
- sok z połowy cytryny;
- 5 łyżek oleju roślinnego;
- Jeśli chcesz, możesz dodać ziarna czarnego pieprzu i liście laurowe, ale ja mogę się bez nich obejść.
Przygotuj litrowy słoik z pokrywką i włóż do niego kawałki srebrnego karpia, układając warstwy cebuli i marchewki, bardzo szczelnie napełnij słoik, następnie napełnij resztą cytryny z kubka, olejem roślinnym, przykryj pokrywką i odstaw. w temperaturze pokojowej przez 5-6 godzin.
Następnie wstawiamy słój z karpiem do lodówki i po 2 dniach karp można zjeść.
Teraz musisz rozpocząć solenie kawioru z karpia srebrnego. Jak zapewne widzieliście już na zdjęciu, kawior z karpia srebrnego ma szary kolor. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:
|