Indyk w kefirze w piekarniku - delikatne białe mięso. Przepis: Indyk w marynacie kefirowej - pieczony w piekarniku Jak gotować filet z indyka w kefirze
Marynata do kebaba z indyka na kefirze sprawi, że suchy filet z piersi będzie bardziej miękki i soczysty.
Przepis na szaszłyki z indyka jest łatwy do wykonania i znacznie zdrowszy niż jakikolwiek inny.
Zasadniczo robią to w domu, naklejając na drewniane szaszłyki.
Przepis na grilla z indyka w kefirze z bakłażanem
Składniki na 2 szaszłyki:
- filet z piersi indyka - 800 g
- ocet winny - 3 łyżki. łyżki
- kefir - 800 ml
- cebula - 2 szt.
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki
- liść laurowy
- sól, pieprz ziarnisty
- chmiel-suneli
- czosnek - 4 ząbki
- bakłażan - 1 szt.
- kolendra, pietruszka
Jak marynować szaszłyki z indyka w kefirze:
1. Umyj filet z piersi indyka, pokrój na kawałki. Dodaj 1/2 drobno posiekanej cebuli, przeciśnij czosnek przez „wyciskacz do czosnku”, włóż liść laurowy i ziarna pieprzu.
2. Dodaj ocet winny, koncentrat pomidorowy, posiekaną zieleninę, sól, pieprz, dodaj przyprawę chmielowo-suneli i wszystko wymieszaj.
3. Pokrój pozostałą cebulę w pierścienie i ułóż w warstwie.
4. Pokrój bakłażana w koła, połóż na wierzchu, posol i pieprz i zalej wszystko kefirem. Poddawać presji. Marynować około 4 godzin.
5. Na patyczek do szaszłyków nałożyć mięso z indyka, plastry cebuli i bakłażana. Połóż na grillu i smaż do miękkości (około 20-30 minut).
Szaszłyk z indyka z papryką w marynacie kefirowej
- 2 kg fileta z indyka
- 1 duża papryka
- 500 ml kefiru
- 5 sztuk. Łukasz
- 2 łyżki stołowe ocet balsamiczny
- 3 łyżki (czubata) pasta pomidorowa
- 10 groszków ziela angielskiego
- 2 duże liście laurowe
- pieprz
Jak gotować szaszłyki z indyka na kefirze z pieprzem:
1. Opłucz filet, osusz go i pokrój na średnie kawałki.
2. Przygotuj marynatę kefirową na grilla. Cebulę pokroić w półpierścienie, dobrze rozgnieść w dłoniach, wlać kefir, dodać przecier pomidorowy, ocet balsamiczny, ziarna pieprzu (trochę rozgnieść w moździerzu), drobno posiekany liść laurowy, sól.
3. Mięso włożyć do marynaty, wymieszać i odstawić na 2-3 godziny (im dłużej tym lepiej).
4. Pokrój słodką paprykę na małe kawałki, mniej więcej jak mięso lub trochę mniej. Nabijać indyka na przemian z kawałkami papryki na patyki do szaszłyków lub drewniane patyczki do szaszłyków.
Ten kebab można gotować nie tylko na węglach, ale także:
- w kratce wentylacyjnej w temperaturze 260 stopni, przy średnim przepływie powietrza, 20-25 minut
- na patelni - smażyć na niewielkiej ilości oleju roślinnego z obu stron na złoty kolor pod pokrywką
- w piekarniku, kładąc boki prostokątnej formy do pieczenia w temperaturze 180-200 stopni na 30 minut lub do zrumienienia
pro-piknik.ru
Szaszłyki z indyka - przepisy na marynatę na kefirze, majonezie, sosie sojowym, piwie
Dzień dobry przyjaciele! Próbowaliście kiedyś szaszłyków z indyka? Nie da się ukryć, że wybierając się na piknik najczęściej wybieramy wieprzowinę lub kurczaka – to powszechnie uznawani liderzy przygotowania pysznego dania. Indyk jest godnym przeciwnikiem, nie jest gorszy, uwierz mi, poza tym jego mięso jest dietetyczne, a to duży plus w wyborze. Dzisiaj zaproponuję kilka przepisów na marynatę do kebaba z indyka: na kefir, majonez, ocet, a nawet piwo. Gotuj i ciesz się.
Nie tylko smak samej marynaty zależy od odpowiednio przygotowanej marynaty, ale także jej aromat, wygląd i co tam jest - w dużej mierze zależy od naszego samopoczucia podczas reszty. Im bardziej miękkie i delikatne okaże się mięso, tym więcej przyjemności będziemy mieli. W rzeczywistości jest o wiele więcej marynat, niż ci pokażę, ale te są moim zdaniem najlepsze.
Nie da się ustalić, kiedy wynaleziono grille. Myślę, że jedząc je, włączamy się w początki gotowania. Nasi dalecy, dalecy przodkowie smażyli mięso na ogniskach, jednak marynaty nie były jeszcze wtedy wynalezione.
Szaszłyki z Indyka - Przepisy
Soczystość i smak kebaba z indyka zależy od pewnych niuansów. A przede wszystkim na tym, czego będziesz używać do gotowania. Najbardziej odpowiednią częścią indyka do grillowania jest udko. Z piersi mięso okazuje się suche, udo jest bardziej soczyste. istnieją przepisy, w których podstawą dania stały się podudzie, skrzydełka, serca, a nawet wątróbka.
Wielu z nas myśli, że pyszne marynowane mięso można ugotować tylko na grillu. Ale nie! Wcale nie trzeba zadowalać się pysznym daniem na wsi lub w naturze. W domu, gotowane w piekarniku, grill sprawi ci nie mniejszą przyjemność. Nawiasem mówiąc, danie jest również przygotowywane na patelni.
Oferuję kilka wskazówek, które sprawią, że szaszłyki z indyka będą delikatne, soczyste i najsmaczniejsze:
- Jak każdy inny kebab, lepiej marynować indyka warstwami: najpierw warstwa mięsa, a następnie położyć cebulę. Potem więcej mięsa.
- Aby uzyskać wysokiej jakości marynatę, najlepiej posiekać cebulę tak drobno, jak to możliwe. Jestem pewien, że ci, którzy nawlekają marynowaną cebulę na szaszłyki, popełniają duży błąd taktyczny: pali się i jest z tego bardzo mało przyjemności. Drobno posiekana cebula, włożona bezpośrednio do marynaty, nada mięsu cały swój smak, jej sok sprawi, że indyk będzie miękki i soczysty (i nie tylko indyk, ale także każde inne mięso).
- Pamiętaj, aby wcisnąć mięso marynatą z ładunkiem - wtedy mięso będzie ściśle przylegać i nie straci soku, ale wręcz przeciwnie, wchłonie marynatę w siebie.
- Więcej przyjemności sprawi ci podanie szaszłyka z jakimś sosem.
Jak marynować indyka na kefirze
Najpopularniejszy przepis na marynatę do szaszłyków z indyka, oczywiście na kefirze. Szybko i smacznie. Bardziej delikatne mięso z indyka będzie, jeśli wykluczysz z przepisu pomidora - szczerze mówiąc, nie dla wszystkich.
- Filet z indyka - 2 kg.
- Kefir - pół litra.
- Cebula - 5 szt.
- Pasta pomidorowa - 3 duże łyżki.
- Ocet balsamiczny - 2 łyżki. łyżki (zamiast tego można wlać zwykły stół).
- Ziarnka pieprzu, ziele angielskie - 10 szt.
- Bułgarska papryka - 3 szt. (lub kilka pomidorów, jeśli chcesz).
- Liść laurowy, sól i czarny pieprz.
Jak gotować z marynatą na kefirze:
- Najpierw przygotujmy marynatę na grilla: do miski z wlanym kefirem wkładamy przecier pomidorowy, ziarenka pieprzu, wlewamy ocet balsamiczny, dodajemy cebulę pokrojoną w krążki i liść laurowy - pokruszyć na małe kawałki). Nie zapomnij posolić marynaty.
- Pokrój gotowy filet z indyka na średnie kawałki. Złóż marynatę i pozostaw na trzy do czterech godzin. Im dłużej indyk będzie marynowany, tym kebab będzie delikatniejszy i smaczniejszy.
- Nabijać mięso na szaszłyki lub szaszłyki, naprzemiennie z posiekaną papryką. Jeśli jesteś bardziej przyzwyczajony do pomidorów, zastąp je pieprzem.
- Jak gotować szaszłyki z indyka podczas pikniku, myślę, że każdy wie. Ale w domu możesz zrobić to w grillu powietrznym, a następnie ustawić temperaturę na 250 stopni i gotować przez 25-30 minut. Możesz ugotować grilla w piekarniku, będziesz potrzebować również pół godziny i temperatury 200 ° C.
- Ale możesz iść najłatwiej - po prostu usmaż marynowane mięso na patelni.
Szaszłyk z indyka na majonezie
- Indyk, filet - 1 kg.
- Musztarda Dijon - 100 gr. (można wymienić z braku zwykłego).
- Majonez - 200 gr.
- Olej roślinny.
- Cebula i bułgarska słodka papryka - weź 1 szt.
- Pieprz z solą.
Jak gotować marynatę z majonezem na grilla:
- Aby przygotować marynatę majonezową, wymieszaj musztardę i majonez, olej i dobrze wymieszaj (możesz użyć blendera).
- Złóż pokrojone kawałki indyka w marynatę i pozostaw na kilka - trzy godziny.
- Następnie postępuj jak zwykle - usmaż mięso i baw się dobrze.
Szaszłyki z indyka - marynata na piwie
Jedna z najpopularniejszych marynat do szaszłyków z indyka. I są ku temu powody: mięso okazuje się bardzo soczyste!
- Indyk, filet - 1 kg.
- Jasne piwo - 200 ml.
- Żarówka - 2 szt.
- Czosnek to ząbek.
- Kolendra, ostra czarna papryka, olej roślinny, sól i przyprawy do gotowania drobiu (możliwe do kurczaka).
Jak przygotować marynatę z grilla piwnego:
- Wlej piwo do miski, dodaj wszystkie przyprawy, posiekany czosnek, posiekaną cebulę, a także pokrojonego na średnie kawałki indyka.
- Przykryj uciskiem i zostaw na noc. Możesz oczywiście trzymać mniej, ale nie jest to wskazane, przygotuj mięso wcześniej, a nie pożałujesz.
- w zwykły sposób lub zrób to w domu, na patelni, wynik zrobi na Tobie wrażenie, nie wahaj się.
Szaszłyki z indyka w occie z sosem sojowym
Marynata będzie pikantna i pikantna.
- Indyk, filet - 600 gr.
- Imbir, świeży - mały, 5 cm korzeń.
- Ocet stołowy - 40 ml.
- Zielona cebula - kilka piór.
- Sos sojowy - 20 ml.
- Ostra papryczka cayenne - 1 łyżeczka.
- ząbki czosnku - 2 szt.
- Czosnek, imbir i papryczki chili obrać, grubo posiekać, zieloną cebulę również umyć i lekko osuszyć.
- Marynata: Wymieszaj ocet i sos sojowy, lepiej zrobić to w blenderze. Dodaj tam imbir i czosnek, wyślij tam też papryczkę chili. Nawiasem mówiąc, można go zastąpić świeżym zamiast mielonego, jest jeszcze lepszy.
- Pokrój indyka niezbyt dużego, średniej wielkości kawałki spadną w sam raz. Zalać marynatą do grilla i odstawić na kilka godzin, można nawet wstawić do lodówki. Zajmie to co najmniej dwie godziny. Aby mięso było dobrze marynowane, ale lepiej trzymać je dłużej.
- Następnie postępuj zgodnie z sytuacją: w naturze smaż grilla na otwartym ogniu, w domu na patelni lub w grillu powietrznym lub innych urządzeniach.
Przepis na pyszne szaszłyki z indyka na kwasie chlebowym z miodem
Lepiej oczywiście własny, domowy kwas chlebowy, ale jeśli zaczniesz kupować, weź go za okroshkę, niezbyt słodką.
- Najpierw zrób marynatę: wlej miód do kwasu chlebowego i dobrze wymieszaj. Są też posiekane krążki cebulowe i słodka papryka.
- Następnie wyślij skrzydła do marynaty i pozostaw na kilka godzin. Następnie smażymy kebaba na grillu lub w piekarniku - to nie ma znaczenia.
Szaszłyki z indyka marynowane w winie
Przepis dla smakoszy, mięso wyjdzie niezwykle soczyste i delikatne. Jeśli chcesz uzyskać bardzo oryginalny smak, dodaj odrobinę soku z cytryny podczas przygotowywania marynaty - cytrusy wprowadzą szczególną nutę. Rada jest szczególnie dobra, jeśli wino jest zbyt słodkie.
- Pierś lub uda z indyka - 2 kg.
- Wino czerwone lub białe - 500 ml.
- Cebula - 5 szt.
- Świeży imbir - 20 gr.
- Ziarna pieprzu, papryka, bazylia, rukiew wodna.
- Przepis na marynatę: cebulę pokroić w krążki, zalać winem, dodać ziarna pieprzu, posiekany imbir, bazylię, paprykę i marynatą zalać mięso z indyka.
- Potem wszystko jest jak zwykle - pozostaw do marynowania na kilka godzin, lekko dociskając uciskiem i smaż.
Soczyste smaczne mięso, a nawet z zapachem dymu! Nie sposób jej odmówić. Kusi, kusi, wprowadza w świąteczny nastrój. Z całego serca życzę Wam miłej zabawy i aby przyczyniła się do tego marynata do szaszłyków z indyka, której przepisy Wam zaproponowałam. Nie zapomnijcie o mnie, wpadajcie, dzielcie się swoimi przepisami w komentarzach. Z miłością… Galina Niekrasowa.
Chcesz się rozweselić, dowiedzieć ciekawych rzeczy, zasięgnąć porady?
Bądź pierwszym, który dowie się o nowych artykułach! Zapisz się do Newslettera!
galinakrasova.ru
Grill z indyka
Choć kebab z indyka nie jest zbyt popularny, nie oznacza to, że jest mniej smaczny niż kebab jagnięcy czy wieprzowy. Jak w każdym innym typie tego dania, szczególne miejsce w procesie przyrządzania zajmuje marynata do grilla z indyka. Dlatego dzisiaj chcemy opowiedzieć o tym, jak marynować indyka, aby wyszedł delikatny i soczysty.
Jak gotować szaszłyki z indyka? Przepisy
Szaszłyk z polędwicy z indyka w kefirze
- 2 kilogramy fileta z indyka;
- 4 główki cebuli;
- 2 szklanki kefiru;
- 2-3 papryki;
- 2 łyżki soku pomidorowego;
- liść laurowy, ziele angielskie, mielony czarny pieprz;
- sól dla smaku.
Indyka kroimy na porcje. Wkładamy mięso do rondla, kroimy tam cebulę w krążki i lekko zagniatamy mięso z cebulą rękami. Jest to konieczne, aby cebula puściła sok. Następnie do garnka wlej kefir, przyprawy (ziele angielskie i czarny mielony pieprz, liść laurowy), sok pomidorowy i sól. Mięso marynować w chłodnym miejscu przez 6 godzin. Nadziać filet na szpikulec do szaszłyków, naprzemiennie z kawałkami papryki.
Grill z indyka w piekarniku
- 1,5 kilograma fileta z indyka;
- 3 główki cebuli;
- 3 łyżki oleju słonecznikowego;
- 5 łyżek sosu Worcestershire;
- 1 cytryna;
- suszona bazylia, mielony czarny pieprz, majeranek;
- sól dla smaku.
Indyka pokroić na małe kawałki. Cebulę pokroić w krążki i wymieszać z mięsem. Następnie doprawiamy suchym majerankiem, mielonym czarnym pieprzem, suszoną bazylią i solą do smaku. Wymieszaj i dodaj olej słonecznikowy, sok z połowy cytryny i sos Worcestershire. Mięso marynować przez 4 godziny. Następnie mięso nawlekamy na drewniane szaszłyki i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez 30 minut.
Szaszłyk z indyka w grillu powietrznym
- 1,5 kilograma fileta z indyka;
- 4 główki cebuli;
- 1 cytryna;
- 4 łyżki oliwy z oliwek;
- czerwony i czarny pieprz mielony;
- sól dla smaku.
Filet z indyka pokroić na porcje. Filet doprawić sokiem z 1 cytryny i oliwą z oliwek. Dodajemy również cebulę, sól i mieszankę czerwonej i czarnej papryki. Mięso marynować przez 1-2 godziny. Następnie odsączamy marynatę z mięsa, dolewamy tam trochę wody i wylewamy ją na dno kratki (razem z cebulą). Naciągamy mięso na szaszłyki i gotujemy na grillu powietrznym przez 6 minut w temperaturze 260 stopni. Wentylacja musi być mocna. Następnie obniżamy temperaturę do 235 stopni i ustawiamy wentylację na środkową pozycję. I smaż przez kolejne 15 minut. Podawać z marynowaną cebulką.
Przepis na pikantne szaszłyki z indyka
- 1 kilogram fileta z indyka;
- mały kawałek imbiru;
- 2-3 ząbki czosnku;
- zielone cebule;
- melisa (kilka gałęzi);
- 2 czerwone słodkie papryki;
- 4 łyżki oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek;
- 125 ml sosu sojowego;
- 1 limonka;
- 50 ml soku pomarańczowego;
- 0,5 łyżeczki adżyki;
- mielony czarny pieprz, sól do smaku.
Indyka pokroić na małe kawałki, oprószyć solą i pieprzem i odstawić. Zacznijmy przygotowywać marynatę. Czerwoną paprykę pokroić w drobną kostkę, drobno posiekać cebulę. Musisz także drobno posiekać imbir i czosnek oraz posiekać gałązki świeżej melisy. Wymieszaj wszystkie te składniki i dodaj olej roślinny, sok z połowy limonki, 50 ml soku pomarańczowego, pół szklanki sosu sojowego i pół łyżeczki adżyki (najlepiej pikantnej). Następnie dodaj marynatę do posiekanego mięsa i marynuj kebaba w lodówce przez około 1-2 godziny.
Możesz smażyć kebab według tego przepisu zarówno na rozżarzonych węglach, jak iw piekarniku. W przypadku drugiej metody smażenia należy nawlec indyka na drewniane szaszłyki, położyć na natłuszczonej blasze do pieczenia i piec w temperaturze 240 stopni przez 40 minut. Okresowo należy podlewać grilla marynatą.
kobietaadvice.ru
Marynata kefirowa do indyka
Marynowanie w kefirze pozwoli nie dodawać tłuszczów, dzięki czemu niskokaloryczne, bogate w białko zdrowe danie można spożywać często bez obawy o przybranie na wadze.
Przed marynowaniem indyka należy wyjąć z lodówki i pozostawić do ogrzania do temperatury pokojowej. Osobliwością tego mięsa jest to, że dobrze wchłania marynatę, więc eksperymenty z marynowaniem mogą być bardzo interesujące.
Wybierając pomysł, wiedz, że najgrubszym mięsem są uda, a najbardziej suchą piersią. Jeśli weźmiesz oba rodzaje i ugotujesz z nich szaszłyki, naprzemiennie układaj kawałki na szaszłykach, aby upiekły się równomiernie. I pokrój mięso na plastry nie cieńsze niż 5 cm, aby zachował się w nich sok. Podczas pieczenia indyka na szaszłykach pokrój na 3 cm kawałki.
Do marynaty kefirowej do indyka można dodać różne przyprawy w połączeniu z mięsem drobiowym: różne rodzaje pieprzu, liść laurowy, imbir, goździki, kardamon, cynamon, gałka muszkatołowa, kurkuma itp. Wybierz gruboziarnistą sól, możesz wziąć sos sojowy.
Filet z piersi indyka duszony w kefirze bogata w witaminy i minerały takie jak: witamina A – 27,6%, beta-karoten – 29,2%, witamina B6 – 14,9%, witamina PP – 16,6%, fosfor – 19%, selen – 23,5%
Co jest przydatne filet z piersi indyka duszony w kefirze
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- B-karoten jest prowitaminą A i ma właściwości antyoksydacyjne. 6 mikrogramów beta-karotenu odpowiada 1 mikrogramowi witaminy A.
- Witamina B6 uczestniczy w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianach aminokwasów, metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia czerwonych krwinek, utrzymania prawidłowego normalny poziom homocysteiny we krwi. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Nieodpowiedniemu przyjmowaniu witamin towarzyszy naruszenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym w metabolizmie energetycznym, reguluje gospodarkę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędny do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Selen- niezbędny element antyoksydacyjnego systemu obronnego organizmu człowieka, działa immunomodulująco, bierze udział w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashin-Beka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia) oraz dziedzicznej trombastenii.
Kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach, które możesz zobaczyć w aplikacji
Na początek robimy marynatę z kefiru.
1. Wlej kefir do szerokiego pojemnika (gdzie można następnie włożyć kawałki indyka). Kefir musi być w temperaturze pokojowej (nie z lodówki)
2. Wsyp sól, pieprz, zioła i przyprawy.
3. Drobno posiekaj czosnek. Można też użyć wyciskarki do czosnku, ale ja wolę kroić czosnek w cienkie plasterki.
4. Dodaj czosnek do marynaty i wszystko dokładnie wymieszaj, aby sól jak najbardziej się rozpuściła.
5. W marynacie umieszczamy filet z indyka (można również wziąć udo i ogólnie dowolną dużą część ptaka. Najważniejsze, aby kawałek nie był mały). Indyka obtaczamy odpowiednio w marynacie i odstawiamy na 3 godziny w ciepłe miejsce, okresowo obracając mięso i zalewając marynatą. Nie jest konieczne trzymanie indyka w marynacie dłużej niż trzy godziny.
6. Po czasie marynowania mięsa indyka wyjmujemy z marynaty, łyżką odciskamy nadmiar płynu i układamy indyka w rękawie do pieczenia. Mocno zawiązujemy końce rękawa, a także wykonujemy mały otwór u góry (aby rękaw się nie nadmuchał i wydostało się powietrze)
7. Piecz indyka w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 40-60 minut. Około 10-15 minut przed gotowością możesz otworzyć rękaw i kontynuować pieczenie ptaka, aż utworzy się skorupa.
Indyk w marynacie kefirowej jest gotowy. Okazuje się, że jest soczysty i miękki.
Wcześniej indyk był ciekawostką i był uważany za niezbyt dobrą alternatywę dla kurczaka. Wiele gospodyń domowych unika gotowania potraw z tego ptaka, uważając jego mięso za bardziej „sportowe” i mniej soczyste. Jednak wbrew utartej opinii o sztywności mięsa, odkryjemy sekret, jak uczynić je bardziej soczystym i miękkim. Aby był smaczny i pachnący, należy go ugotować w piekarniku, ptak będzie soczysty, jeśli zostanie najpierw marynowany w specjalnym sosie, który zmiękcza włókna i lekko ubity młotkiem.
Indyk w piekarniku.
Składniki:
Świeży filet z indyka 850 g
Dwa średnio kwaśne jabłka
Dwie cebulki bzu sałaty
główka fioletowego czosnku
200 ml kefiru
pół świeżej cytryny
Gruba sól i ulubione przyprawy
Przepis:
- Filet z indyka kroimy na kawałki, myjemy i wyciskamy tam czosnek i cebulę, wyciskamy pół cytryny, posypujemy przyprawioną solą i nacieramy. Napełnij filet kefirem i ponownie wymieszaj. Zostawiamy na kilka godzin w lodówce lub na kilka godzin, jeśli nie ma czasu czekać. Wyjmij i lekko uderz młotkiem.
- Jabłka obrać i wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w cienkie plasterki.
- Resztę cebuli obrać i pokroić w cienkie krążki.
- Do przygotowanego naczynia żaroodpornego wlewamy olej, układamy warstwą pokrojone jabłka, po ubiciu przykrywamy ubitym, jest bardzo miękkie), wkładamy cebulę i wszystko zalewamy sosem, w którym marynował się indyk .
- Wstawiamy do piekarnika na 27 minut, następnie wyciągamy i posypujemy serem, wyjmujemy jeszcze 7 minut, aż z sera zrobi się złota skorupa, następnie przykrywamy folią, aby ser się nie przypalił i po zmniejszeniu ciepło, pozostaw na kolejne 17 minut.
Dzięki marynacie kefirowej i ubiciu filet z indyka jest bardzo delikatny. Pieczony w piekarniku w ten sposób ptak traci swój „sportowy charakter” i wychodzi soczysty i dość delikatny.
Okazuje się bardzo smaczny indyk w cieście, dzięki czemu mięso jest soczyste i miękkie, przed gotowaniem należy je dobrze ubić, po posypaniu cytryną.
„Indyk w kożuchu”
Składniki na kilka porcji:
540 g świeżego fileta z indyka
Trzy białka jaj
Gruba sól i pieprz z przyprawami
olej do smażenia
Przesiana mąka premium
Garść mielonych orzechów włoskich
Pół soczystej cytryny
20 ml skrobi
Gotowanie „Indyk w kożuchu”:
- Opłucz i pokrój filet z indyka, pokrój na średniej wielkości kawałki, posyp cytryną i dobrze ubij młotkiem, natrzyj gruboziarnistą solą i pieprzem ze wszystkich stron i ponownie ubij, następnie polej olejem i wstaw do lodówki na 90 minut, szczelnie zamykając, aby nie wyschły.
- W osobnej misce ubij białka.
- W drugiej misce wymieszaj mąkę i pokruszone orzechy włoskie.
- Rozgrzej głęboką patelnię, wlej olej i wyjmij filet z indyka. Każdy kawałek indyka obtoczyć w białku, następnie w mące z orzechami włoskimi, ponownie zanurzyć w białku i ułożyć na patelni. Smaż na złoty kolor, średnio trzy minuty z każdej strony.
- Przygotuj pojemnik z papierowymi serwetkami, w którym po usmażeniu ułóż filet z indyka w cieście, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
- Podawać z kwaśną śmietaną i sosem czosnkowym lub innym według upodobań smakowych.
Aby nadać potrawie miękkość, pomoże kwaśna śmietana dodana podczas gotowania w filecie z indyka. Pieczony w piekarniku z tym sosem ptak nabiera delikatnego aromatu, podbarwionego przyprawami i wzmocnionego kwaskowatością kwaśnej śmietany.
„Szlachetny indyk” czyli filet z indyka w śmietanie z pieczarkami.
Składniki:
750 g świeżego fileta z indyka
360 g świeżych grzybów (lub gotowanych)
440 ml kwaśnej śmietany
Pięć ząbków fioletowego czosnku
Świeże zioła (bazylia, koperek, pietruszka)
gruboziarnista sól i przyprawy
Jak gotować „Szlachetny indyk”:
- Dokładnie opłucz filet z indyka, pokrój w średnie pałeczki.
- Czosnek obrać i pokroić w cienkie pierścienie, włożyć na rozgrzaną patelnię na olej, lekko podsmażyć, dodać tam filet i trochę podsmażyć.
- Dodać pieczarki i zalać śmietaną, solą i doprawić. Przykryj pokrywką i gotuj, aż będzie gotowe.
- Gotowy filet z indyka posypać drobno posiekanymi ziołami i startym czosnkiem.
„Szlachetny indyk” okazuje się bardzo soczysty i smaczny, można go ugotować nie tylko na obiad, ale także podawać gościom na ciepło.