Przystawka ze strzał czosnkowych przez maszynkę do mięsa jest smaczna, zdrowa i bardzo pachnąca! Można go przygotować na zimę lub od razu zjeść. Możesz użyć takiej przystawki jako samodzielnego dania, wybierając do dressingu majonez, śmietanę lub olej roślinny - słonecznikowy, oliwkowy, sezamowy, musztardowy i inne - zarówno pachnące, jak i wyrafinowane. Ta sama przystawka może służyć jako doskonała podstawa do robienia kanapek, sałatek, stanowić dodatek do przystawek, drugich i pierwszych dań.

Do jego przygotowania możesz użyć tylko jednej strzałki czosnkowej. I możesz je uzupełnić zielenią. Wziąłem koperek i pietruszkę, ale odpowiednie są również rukola, kolendra, szczaw, seler, sałata.

Sposób gotowania jest bardzo prosty - wystarczy pominąć strzałki (z ziołami lub bez) przez maszynkę do mięsa. Jeśli chcesz, możesz użyć blendera, nie będzie gorzej.

Czosnkowe strzały przez maszynkę do mięsa na zimę i tak ...

Składniki:

• strzały czosnkowe - 500 g
• świeża pietruszka - 1 pęczek
• świeży koperek - 1 pęczek
• sól - szczypta

Gotowanie:

Zacząłem od odcięcia pączków wszystkich strzał. Odciąłem nie bezpośrednio wzdłuż nich, ale około centymetra poniżej, gdzie kończy się jaśniejsza część.

Moim zdaniem wygodniej jest to zrobić nożyczkami, ale można też użyć noża.

Natychmiast wykonałem jeszcze jedną operację - po usunięciu pąków arbitralnie przecinam każdą strzałę na 2-3 części - wygodniej byłoby przepuścić je przez maszynkę do mięsa niż jako całość.

Wszystkie strzały wlałem do durszlaka i dokładnie umyłem pod bieżącą wodą, ponieważ nie zostaną poddane obróbce cieplnej.

Położyłem strzały na ręczniku papierowym, żeby trochę wyschły. W międzyczasie usunęłam z natki pietruszki i koperku dodatkowe łodyżki i dobrze umyłam zieleninę. Po też omówiono.

Przewijałam strzałki, pietruszkę i koperek przez maszynkę do mięsa.

Zmiażdżoną masę posypano szczyptą soli. Możesz dodać więcej, od razu dostosowując się do smaku. Lub odwrotnie - nie solij, ale rób to już w momencie użycia. Ale sól działa też jako konserwant, więc trochę dodałam.

Na tym samym etapie możesz wlać olej roślinny. Jest lepszy do przechowywania. Ale planuję doprawić część tej przekąski kwaśną śmietaną, więc nie dodawałam oleju do oryginalnego kęsa.

Dokładnie wymieszaj, aby strzały z ziołami i solą stały się jednorodną masą.

Strzały przeniosłem do czystego, suchego słoika z ciasno dopasowaną pokrywką.

W tej formie masa czosnkowa może spędzić nie więcej niż tydzień w lodówce. Jeśli planujesz przechowywać ją dłużej, musisz po pierwsze wymieszać ją z olejem roślinnym, a po drugie, gdy masa zostanie umieszczona w naczyniu, wlać na wierzch więcej oleju, aby nie powstała pleśń. I przechowuj w lodówce, za każdym razem szczelnie zamykając pokrywkę.

Jeśli planujesz przygotować wiele takich przekąsek do przyszłego użytku, lepiej przygotować wysterylizowane słoiki i pokrywki, zamknąć je kluczem do zszywania.

Część tej przystawki wykorzystałam już do przygotowania sałatki ze świeżych pomidorów i sera Adyghe.

Możesz połączyć masę czosnkową ze zmiękczonym masłem i posmarować bochenkiem lub chlebem – dostajesz cudowne kanapki – pachnące i bardzo smaczne!

A także przyprawa przygotowana ze strzałek czosnkowych przez maszynkę do mięsa na zimę z koperkiem i pietruszką jest idealna jako dressing do różnych pierwszych dań. Jak widać, jest niemal uniwersalny!

Kilka ważnych wskazówek.

Przyprawa pomidorowo-czosnkowa.

Będziesz potrzebować:

Pasta pomidorowa lub sos pomidorowy

Jak gotować:

Umyj zielenie z brudu i kurzu, przekręć przez maszynkę do mięsa. Masę wymieszać z przyprawą do pomidorów. Musisz go dodać na tyle, aby mieszanina nie była zbyt płynna. Ułóż przyprawę w sterylnych słoikach, przykryj pokrywkami i wstaw do lodówki.

Przepis na doprawienie czosnkiem i koperkiem.

Składniki:

Zielona część młodego czosnku
- Sól
- koperek

Kroki gotowania:

Przepuścić zieleninę przez maszynkę do mięsa, wymieszać z solą, zapakować do przygotowanych pojemników, posypać solą, dokręcić przyprawę pokrywkami i przechowywać w lodówce.

Sos czosnkowych strzał „Piquant”

Składniki:
500 g strzał czosnku,
100 g soli
mielona kolendra - do smaku.

Gotowanie:
Dokładnie umyj miotacze czosnku i przepuść je przez maszynkę do mięsa. Wszystkie pozostałe składniki dodać do strzałek, wymieszać, doprawić kolendrą i zapakować do małych wstępnie wysterylizowanych słoików. Zamknąć pokrywki i przechowywać w chłodnym miejscu.

Strzały czosnkowe z tymiankiem i bazylią

Składniki:
700 g strzałek czosnku,
300 g mieszanej zieleniny (tymianek, bazylia, pietruszka, koperek),
6 łyżek przyprawy Vegeta.

Gotowanie:
Przełóż czyste i suche strzały czosnku i ziół przez maszynkę do mięsa. Wymieszaj powstałą masę z przyprawami, przenieś do czystych, suchych słoików, lekko ubijaj masę i przechowuj w lodówce. Masę można również zamrozić. Wystarczy zapakować mieszankę do tacek na kostki lodu i umieścić w zamrażarce na 5-6 godzin. Wyjmij zamrożone półfabrykaty czosnku z komórek, włóż je do torebki i przechowuj w zamrażarce do czasu użycia.

Strzały czosnkowe z agrestem i kolendrą

Składniki:
500 g strzał czosnkowych,
500 g agrestu,
1 pęczek zielonej kolendry
1 pęczek koperku,
3 łyżki olej roślinny,
2-3 łyżeczki Sól.

Gotowanie:
Agrest umyć, usunąć ogonki i razem ze strzałkami czosnku przepuścić przez maszynkę do mięsa. Umyj zielenie, drobno posiekaj i połącz z masą czosnkowo-jagodową. Dodaj olej roślinny, sól i dobrze wymieszaj. Przygotowaną przyprawę układamy w wysterylizowanych słoikach, zamykamy nylonowymi pokrywkami i przechowujemy w lodówce.

olej czosnkowy

Ze strzał czosnkowych uzyskuje się niezwykle smaczny i pachnący olej. Można go spożyć niemal natychmiast lub przygotować do przyszłego użytku przez zamrożenie. Pikantne masło ze strzałkami czosnku doda pikantnego smaku potrawom z ziemniaków i nie tylko. Nawiasem mówiąc, ten olej jest przygotowywany nie tylko ze strzał czosnku. Papryka, ostra papryka, bazylia, koperek i inne przyprawy na każdy gust - możesz dosłownie użyć wszystkiego osobno lub połączyć składniki.

Masło w ilości 200 g jest wstępnie zmiękczane do temperatury pokojowej. Dodaj do tego 2-3 łyżki. l. ze szkiełkiem posiekanych strzał czosnkowych, dobrze wymieszaj widelcem. Powstałą masę nałożyć na folię spożywczą lub folię w postaci kiełbasek, przekręcić i zawinąć końce.

Masło musi być dobrej jakości, aby przystawka okazała się naprawdę smaczna.

Mrożone strzałki czosnkowe na zimę

Pokrój strzały, umyj je, osusz na ręcznikach i pokrój na kawałki. Następnie ułóż je na pergaminie, rozłóż w zamrażarce i pozostaw na jeden dzień. Następnie po prostu wlej zamrożone strzały do ​​torebek zamrażarki, zwiąż i wróć do zamrażarki. W razie potrzeby wyjmij wymaganą ilość bez rozmrażania całego opakowania.

Uwierz mi, że przygotowałeś strzały czosnku na zimę, nie pożałujesz. W mroźną zimę kuszący aromat czosnku niejednokrotnie zgromadzi całą Twoją rodzinę przy dużym stole i po raz kolejny przypomni Ci o ciepłym i obfitym lecie.

Powodzenia w przygotowaniu!

Strzały czosnkowe to przysmak, który wielu letnich mieszkańców po prostu wyrzuca. Dzieje się tak najczęściej z powodu niewiedzy, jakie korzyści kryją się w nich dla organizmu i jak smacznie można je ugotować. Z drugiej strony dietetycy są absolutnie pewni, że w strzałach czosnkowych znajduje się tyle samo przydatnych substancji, co w jego zębach.

Różnica między wierzchołkami a korzeniami polega tylko na ilości olejków eterycznych, więc zielone strzałki nie mają tak ostrego aromatu. Więc nie powinieneś rozpraszać tak cennego produktu, lepiej ugotować z niego coś smacznego i zdrowego lub pomyśleć o tym, jak gotować strzały czosnkowe na zimę.

Przepisy na strzały czosnkowe

smażony

Tę metodę gotowania strzał czosnkowych można śmiało nazwać najprostszą, ale gotowe danie okazuje się bardzo smaczne z przyjemnym aromatem grzybów. Tym przysmakiem możesz rozpieszczać siebie i swoją rodzinę nie tylko w sezonie, ale także zimą. Aby to zrobić, wystarczy zamrozić przygotowane strzały, a następnie wyjąć je z zamrażarki i ugotować.

Ten przepis będzie bez wyraźnych proporcji i do tego będziesz potrzebować:

• młode strzały czosnkowe;
• olej roślinny do smażenia;
• sól i przyprawy do smaku.

Sekwencja gotowania:

1. Zerwane młode strzały czosnkowe należy najpierw umyć i posortować, odcinając cienką końcówkę. Nie więcej niż półtora centymetra nie powinno pozostać na nierozdmuchniętym pąku kwiatostanu, przejrzałe strzały będą oczywiście tak samo pachnące jak młode, ale po ugotowaniu pozostaną twarde, więc musisz wybierać tylko te, których grubość kwiatostanu jest taka sama jak samej strzały.
2. Teraz przygotowany „przysmak” należy pokroić na kawałki o długości od 5 do 7 cm;
3. Na dno patelni z wysokimi ściankami wlej trochę oleju, tylko na tyle, aby podczas gotowania nic nie przyklejało się do naczyń. Dobrze podgrzej olej i umieść w nim strzały;
4. Natychmiast posolić zawartość patelni. Możesz dodać trochę mielonego czarnego pieprzu lub innych przypraw, lub nie możesz nic włożyć - nadal będzie pyszny;
5. Na początku smażenia strzały wypuszczą sok i będą w nim duszone do miękkości. Następnie, gdy cały płyn stopniowo wyparuje, będą już smażone. Na tym etapie możesz wzmocnić ogień, a następnie danie można przygotować w ciągu 10 minut;
6. Smażone strzały czosnkowe można podawać nie tylko jako osobny przysmak, ale także jako dodatek do dań mięsnych lub rybnych.

Nie powinieneś długo mówić o tym daniu, wystarczy go ugotować przynajmniej raz, a do tego będziesz potrzebować:

• 600-700 g miazgi wieprzowej;
• 50-70 g zielonych strzałek czosnkowych;
• 100 g cebuli;
• 100 g marchewki;
• 70 g bułgarskiej słodkiej papryki;
• 200 ml puree ze świeżych pomidorów lub pomidorów we własnym soku;
• 60-75 ml oleju roślinnego;
• sól i przyprawy do smaku.

Gotowanie gulaszu krok po kroku:

1. Do gotowania weź kociołek lub patelnię z grubym dnem i wysokimi bokami. Wlej olej do tego naczynia i podpal go, aby rozgrzał się do temperatury wrzenia;
2. Pokrój wieprzowinę na małe kawałki. Najlepszą opcją są kostki o bokach od dwóch do trzech centymetrów. Przełóż mięso na wrzący olej i smaż, aktywnie mieszając, aż uwolniony sok z mięsa całkowicie wyparuje;
3. Potem przychodzi kolej na warzywa. Rozgniecione, dodaje się do kotła z pięciominutową przerwą w następującej kolejności: cebula, marchewka, papryka i strzałki czosnku. Cebule sieka się w ćwiartki, marchewki przepuszcza się przez tarkę do warzyw w stylu koreańskim, paprykę kroi się w paski, a rury czosnkowe kroi się na dwucentymetrowe kawałki;
4. Gdy czosnkowe strzałki zmiękną i zmiękną, do mięsa i warzyw wlej przecier pomidorowy, dodaj sól i przyprawy. Dusić wszystko trochę pod pokrywką, a będzie gotowy obfity gulasz wieprzowy z delikatnym aromatem czosnku.

Wcześniej, kiedy mój czosnek zaczął strzelać strzałami, byłem zdenerwowany, a teraz sam na nie czekam, bo można z nich teraz ugotować wiele pysznych potraw i przygotować je na zimę, a jest też dużo pyszne sposoby. Przygotowałam wiele przepisów na strzały czosnkowe: salsa czosnkowa, strzały po koreańsku, marynowane z octem i bez, suszone i mrożone - wybierz.

Przygotowanie strzałek do przedmiotu obrabianego:

• Zbieraj strzały, aż będą grube, średniej wielkości i cienkie. Sztywne okazy nie nadają się do jedzenia: mają aromat, ale będą włókniste, nie będziesz chrupać dla przyjemności.
• Po pokrojeniu spróbuj ugotować surowce w ciągu tygodnia, wtedy stracą smak i witaminy.
• Lepiej przygotować strzały w małych słoikach - pół litra lub mniej, aby po otwarciu szybko z nich skorzystać.

• Dobrze opłucz strzały i usuń grubą część. Miękka część dobrze się odrywa po naciśnięciu, nie będzie działać z twardą częścią, więc nie pomylisz się, co usunąć, strzałka ci powie.
• Rozłóż obrabiany przedmiot na serwetce i pozwól, aby nadmiar wody spłynął.
• Do zbioru zimowego strzały są cięte na długość 6-7 cm.

1. Wklej ze strzałek czosnku na zimę

Składniki

• - 0,5 kg strzał czosnkowych;
• - 50 ml oleju słonecznikowego;
• - 25 g soli;
• - 1 papryczka chili (opcjonalnie)

Gotowanie

Strzały zbieramy bezpośrednio przed gotowaniem. Następnie odcinamy wszystko, co zbędne: pąki z boomboxami i dolną gęstą część łodygi, która zwykle jest twarda i włóknista.

Warzywa zamieniamy w jednorodną masę. Do tych celów możesz użyć zarówno blendera, jak i konwencjonalnej maszynki do mięsa z drobną dyszą.

Posiekane warzywa wymieszać z solą. Radzę używać gruboziarnistej soli bez dodatków, lepiej nadaje się do konserwacji.

Masę mieszamy tak, aby wszystkie składniki były równomiernie rozłożone, produkty można ponownie mieszać blenderem. Na tym etapie, w zależności od upodobań smakowych, do przypraw można dodać dowolne warzywa - miętę, pietruszkę, seler lub koperek. Nie potrzebujesz dużo zieleniny, ale lekko zacienić i rozcieńczyć smak czosnku będzie całkiem dobry.

Uwielbiam pikantne potrawy, dlatego do prawie wszystkich przetworów dodaję papryczkę chili. Mały strąk kroimy drobno, wlewamy do pasty czosnkowej, mieszamy i można zapakować przyprawę do przechowywania.W celu dłuższego przechowywania pastę należy zamrozić - włożyć do plastikowych zamkniętych pojemników lub zawinąć w folię spożywczą lub folię spożywczą.

Pastę z kiełków czosnku można przechowywać w lodówce nawet przez tydzień.Oto kilka wskazówek dotyczących stosowania pasty z kiełków czosnku. Przygotuj kotlety z kurczaka lub mięsa, dodaj 3-4 łyżeczki makaronu do mięsa mielonego.

Wymieszaj śmietanę z drobno posiekanym koperkiem, dodaj pastę ze strzałek czosnkowych do smaku i odrobinę oliwy z oliwek - otrzymasz najsmaczniejszy sos dla młodych ziemniaków.

Gdzie używać makaronu lub sosu:

Dowolny makaron można dodać do mięs i drobiu, dań warzywnych i sałatek. A jeśli zmieszasz go z twarogiem lub masłem, uzyskasz doskonałe pasty do kanapek. Rozłóż go na kromce chleba Borodino i zjedz z barszczem lub grochówką.Więcej:

• w spaghetti jako sos
• jako sos sałatkowy
• jako marynata do mięsa przed pieczeniem
• piec rybę z sosem pesto
• posmarowana chlebem, tak z barszczem i smalcem
• sezon grillowanych warzyw

2. Sos pesto czosnkowy ze strzałkami

Pesto to włoski sos na bazie bazylii, sera i oliwy z oliwek. Przygotowany klasycznie - wszystkie składniki rozcieramy w moździerzu. W naszym przypadku użyjemy blendera i zieloną bazę zastąpimy czosnkiem.

Składniki

• strzały czosnkowe - 500 gr
• sól - 1 łyżeczka
• oliwa z oliwek - 3 łyżki. (lub więcej, jeśli chcesz cieńszy sos, np. spaghetti)
• sok z cytryny - 1-2 łyżki.
• skórka z cytryny - 0,5 szt.
• papryka - ¼ łyżeczki

Mogę dodać:

• zielona bazylia lub koperek - 50 gr. (Belka)
• orzechy włoskie (w oryginale - orzeszki pinii) - 1 szklanka
• ser twardy (w oryginale parmezan) - 200 gr.

Gotowanie

Zmiel strzałki czosnku i zieleniny w blenderze (orzechy są tutaj, jeśli używamy), dodaj olej i skórkę z cytryny. Wymieszać Rozetrzeć ser i dodać do pasty Dodać sól, cytrynę i pieprz dostosowując smak Przechowywać w lodówce w słoiku, polewając na wierzch cienką warstwą masła Można zamrozić do dłuższego przechowywania.

3. Pasta pomidorowa ze strzałek czosnku

Ze strzałek na zimę możesz zrobić pastę, mieszając ją z pomidorem. Weź składniki według własnego uznania.

Gotowanie makaronu jest łatwe: zmiel strzały czosnku przez maszynkę do mięsa i wymieszaj powstałą masę z niewielką ilością sosu pomidorowego. Rezultatem powinna być niezbyt płynna mieszanka.Możesz tam również dodać dowolną ulubioną zieleninę.Włóż przyprawę do sterylnego słoika i przechowuj na zimno. Ale od razu cię ostrzegę, to nie trwa długo.

4. Przyprawa ze strzał i koperku

Doskonałe na pierwsze dania, szczególnie do barszczu i kapuśniaka. Składniki, podobnie jak przy przygotowywaniu makaronu, należy przyjmować na oko.

Przygotowanie przypraw: koperek i kiełki czosnku ominąć w maszynce do mięsa, posolić i dobrze wymieszać, włożyć do słoika, posypać odrobiną soli na wierzchu, posłuży jako konserwant i odesłać do lodówki.

5. Preparat barszczowy z ziołami bez soli

Okaże się wspaniałym dressingiem na barszcz, który zaoszczędzi sporo czasu.

Składniki:

• strzałki - 1 kg.
• zielenina bazylii, kopru, tymianku i pietruszki - łącznie 400 gr.
• przyprawa „Vegeta” - 7-8 łyżek. łyżki.

Gotowanie

Pomiń zielenie i strzałki w maszynce do mięsa, dodaj przyprawę Vegeta lub inną podobną przyprawę do powstałej masy.
Wymieszaj, zapakuj szczelnie do słoików i wstaw do lodówki do przechowywania. W razie potrzeby mieszaninę można zamrozić w małych porcjach.

6.Kiszone strzałki czosnku jak dziki czosnek

Składniki:

• strzały 1kg
• 1 litr wody;
• 3 łyżki (bez szkiełka) cukier;
• 3 łyżki (bez szkiełka) sól;
• 100 ml 9% octu.

Gotowanie:

Przede wszystkim musisz przygotować strzały czosnkowe - pokrój je na kawałki 4-5 cm, zagotuj wodę i wyślij tam łodygi. Po ich rzuceniu poczekaj, aż woda się zagotuje. Strzały należy blanszować przez 1-2 minuty. Następnie ostrożnie spuść wrzącą wodę i napełnij „kiełki” zimną wodą. Ułóż lekko schłodzone czułki w słoikach, a następnie wypełnij.

Połącz wodę, sól i cukier i zagotuj tę mieszankę. Musisz gotować przez 2 minuty. Następnie wyjmij naczynia z ognia i dodaj tutaj ocet. Napełnij słoiki szypułkami gorącym nadzieniem.

Następnie sterylizujemy słoiki przez 5 minut i zwijamy. A potem wszystko jak zwykle - konserwację trzeba wywrócić do góry nogami i zapakować. W tej pozycji należy pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Solone strzały na zimę

Składniki

• strzałki - 1 kg.
• liście wiśni, porzeczka
• koperek i mały kawałek korzenia chrzanu
• zmielony czarny pieprz.
• dla solanki na litr wody weź 70 gr. Sól.

Gotowanie

Przygotuj strzały do ​​solenia, pokrój korzeń i potrzyj, pokrój koperek.
Wymieszaj strzały z koprem i chrzanem. Następnie włóż słoiki, przesuwając je z liśćmi wiśni i porzeczki.
Rozpuść sól we wrzącej wodzie i dodaj pieprz. Powstałą solankę ostudź trochę (powinna się rozgrzać) i wlej zawartość słoików.
Przykryj gazą i trzymaj w temperaturze pokojowej przez pięć dni, nie więcej. Następnie możesz spróbować lub wysłać go do przechowywania, przykrywając plastikowymi pokrywkami.

Marynowane strzałki czosnku

Nie każdy lubi marynowane strzały, ale można je przygotować na zimę w inny sposób, a mianowicie sfermentować.

Składniki:

• strzałki - 2 kg.
• woda - 1,5 litra.
• sól i cukier - 100 gr. każdy.

Gotowanie:

Przygotuj strzałki do przedmiotu obrabianego, pokrój na 3-5 cm i włóż do miski, patelni.
Rozcieńczyć sól i cukier w zimnej wodzie, gotować, mieszając, aż dodatki całkowicie się rozpuszczą. Ochłonąć.
Zalej strzały schłodzoną solanką, przykryj ściereczką, następnie talerzykiem i uciskiem na wierzchu (na talerzu stawiam słoik).
Trzymaj w chłodnym miejscu przez około miesiąc, strzały będą fermentować i zachwycą zimę.

Marynowane strzałki czosnku

Doskonała przystawka, którą można dodać do dowolnego przystawki, do ryb i mięsa. Oto kilka innych przepisów marynowane strzały.

Składniki:

• strzały czosnkowe,
• ostra czerwona papryka,
• goździk,
• Ząbki czosnku,
• groszek ziele angielskie.

Na litr wody:

• sól - 50 gr.
• ocet 9% - 100 ml.
• cukier - 50 gr.

Gotowanie:

Posiekane 2-3 cm ząbki czosnku gotować przez 2-3 minuty. Spuścić wodę, ostudzić.
Na dno słoika wrzuć ziele angielskie, posiekaną gorzką paprykę, goździki i kilka obranych ząbków czosnku. Dodaj strzałki.
Zrób marynatę, dodając składniki do wrzącej wody. Wlej marynatę i natychmiast zwiń.

Strzelanki do czosnku z pomidorami na zimę

Strzały są w zasadzie marynowane, okazuje się, że przypomina lecho, o przyjemnym kwaśnym smaku. Przygotuj się, nie pożałujesz.

Składniki:

Na 700 ml marynaty. woda:

• strzałki
• 1 duża łyżka soli
• 500 gr. koncentrat pomidorowy
• pół szklanki cukru i masła
• ćwierć szklanki jabłka (ocet stołowy).

Gotowanie:

Najpierw musisz przygotować marynatę, ale nie dodawaj jeszcze octu. Przygotuj jak zwykle: zagotuj z dodatkami + pomidor, pokrój strzałki i włóż marynatę. Gotuj zawartość przez 15 minut, następnie wlej ocet i ponownie zagotuj.
Podziel na słoiki i zamknij.

Strzałki czosnku z pomidorami na zimę

Składniki

• strzały czosnek (młody) -1 kg
• pomidor-1 kg
• olej roślinny - 50 ml
• woda — 250 ml
• sól - 1 łyżeczka
• pieprz czarny - do smaku
• czosnek - 3 zęby

Gotowanie

Strzały czosnku po zbiorze zaleca się przechowywać nie dłużej niż 1 tydzień, w przeciwnym razie stają się twarde.Umyj młode pędy czosnku, pokrój pąki i pokrój na kawałki o wielkości 3-5 cm.
Wlej olej roślinny na patelnię, podgrzej, dodaj strzałki czosnku, trochę usmaż, zalej szklanką wody i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.
Pomidory sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę, pokroić na dowolne kawałki i dodać na patelnię do czosnkowych strzałek.
Na patelnię dodać łyżeczkę soli, do smaku zmielony czarny pieprz, zawartość dusić jeszcze 10 minut, 5 minut przed końcem gulaszu, dodać przepuszczony przez prasę czosnek. Dla tych, którzy nie mają nic przeciwko octowi, pod koniec gotowania można dodać na patelnię 1 łyżeczkę. nie dodaję.Układamy naszą masę w wysterylizowanych słoikach, zwijamy, odwracamy i zawijamy, aż ostygnie.Z określonej stawki uzyskuje się 4 puszki po 0,5 litra.Banki są przechowywane w chłodnym miejscu.
Dla tych, którzy mają mało pomidorów w gulaszu, można dodać 1 łyżkę koncentratu pomidorowego, ale w tym przypadku należy dodać 1 łyżeczkę octu na kwas, w przeciwnym razie okaże się świeży.Strzałki są bardzo delikatne, nie na wszystkie czosnkowe, a zimą będziemy cieszyć się nimi z przyjemnością.

Kiszone strzały czosnkowe z musztardą

Składniki:

Na każdy słoik o pojemności 700-800 ml:

• strzałki czosnkowe - ile jeść
• parasole koperkowe - ½-1 szt.
• liść laurowy - 1-2 szt.
• czarny pieprz - 1 łyżeczka
• fasola musztardowa - ½ łyżki. łyżki

Do marynaty:

• woda - 1 l
• sól - 1 łyżka. łyżka
• cukier - 2 łyżki. łyżki
• ocet 9% - 100 ml

Gotowanie:

Opłucz młode strzały zimną wodą i usuń wierzchołki szypułkami. Możesz jednak marynować końce strzał niewydmuchanymi szypułkami w osobnym słoiku, dzięki czemu przystawka jest jeszcze bardziej oryginalna.
Przygotowane strzały pokrój na kawałki 6-7 cm, blanszuj we wrzącej wodzie przez 2 minuty (nie więcej). Następnie natychmiast schłodzić przez zanurzenie w zimnej wodzie na kilka minut.Przetworzone strzały umieścić w wysterylizowanych słoikach, kładąc na dnie parasolkę z kopru i liść laurowy.Napełnić strzały do ​​słoików wrzącą wodą, przykryć pokrywkami i odstawić na 7 minut .
Spuść wodę. Do każdego słoika dodaj ziarna pieprzu i gorczycy.
W rondelku zagotować wodę do marynaty, dodać sól, cukier, a gdy marynata się zagotuje, wlać na koniec ocet, zawartość słoików zalać gorącą marynatą i dokręcić nakrętkami.
Odwróć słoiki i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Mrożące strzały czosnkowe na zimę

Ponieważ zadaniem każdej gospodyni domowej jest przygotowanie pysznego dania i zachowanie maksimum witamin, proponuję zamrozić strzałki. Zimą można z nimi zrobić wszystko - smażyć, dusić, gotować sos, dodawać do dowolnych potraw jako przyprawę.Istnieje kilka sposobów na zamrożenie.

Metoda 1: Zamrażanie świeżych strzał

Drobno posiekaj strzały, ułóż je cienką warstwą na tacy i wyślij do zamrożenia, ustawiając tryb szybkiego zamrażania w lodówce.Włóż zamrożone strzały do ​​torby i odeślij je z powrotem do zamrażarki do przechowywania.

Metoda 2: Zamrażanie z gotowanymi kawałkami

Z młodych strzał odcinamy górną część: tę, w której zaczyna tworzyć się kolor, i wyrzucamy.Umyj pozostałe cienkie i elastyczne pędy i pokrój na kawałki o długości od trzech do pięciu centymetrów. Wlej je do wrzącej wody za pomocą dodanie soli Gotować około 10 minut i odcedzić wrzącą wodę. Pozostaw w misce do całkowitego ostygnięcia. Zasypiamy gotowane pędy w plastikowych pudełkach.

Jeśli nie ma wystarczającej liczby pudełek, możesz użyć jednorazowych toreb. Szczelnie zamykamy pudełka pokrywkami, zawiązujemy torby. Dla niezawodności podczas zamrażania zawsze biorę dwa z nich, jedno w drugie. Pojemnik wypełniony smacznymi i zdrowymi pędami czosnku umieszczamy w zamrażarce do przechowywania.

Zimą taki blank można bardzo łatwo i szybko wykorzystać, przygotowując z niego gorącą przekąskę. Wystarczy podsmażyć krążki cebuli na maśle na złoty kolor i dodać do niego zamrożone strzałki. Wszystko razem trochę podsmażyć, w razie potrzeby zalać śmietaną, pieprzem, solą. Bardzo smaczne omlety z takim mrożonym preparatem.

Metoda 3: Zamrażanie w kostkach lodu

Wśród sposobów zamrażania czosnku na zimę na popularności zyskuje gotowanie makaronu, który jest następnie zamrażany. Aby to zrobić, potrzebujesz strzał czosnkowych, oleju roślinnego i soli.

Najpierw pędy należy spłukać wodą i trochę wysuszyć. Usuń skrzynki nasienne i pożółkłe części łodyg ze strzałek.

Następnie zmiel pędy w blenderze lub maszynce do mięsa. Jeśli użyjesz maszynki do mięsa, proces mielenia będzie szybszy, a pasta bardziej jednolita. W powstałej paście dodaj 2 łyżki oleju roślinnego, trochę soli i wszystko dokładnie wymieszaj. Taką pastę można zamrozić rozprowadzając ją w foremkach lodowych lub stosując torebkę z hermetycznym zamknięciem, jednocześnie rozprowadzając ją równomiernie warstwą.

Suszenie ząbków czosnku

1 sposób:

Inną popularną metodą jest suszenie zielonego czosnku. Najlepiej nadają się do tego pikantne odmiany czosnku. Strzały czosnkowe opłucz pod bieżącą wodą, osusz i odetnij wierzchołki ze wszystkich stron. Grubo posiekaj zielone ząbki czosnku i odstaw do wyschnięcia. Do suszenia strzał czosnkowych można użyć piekarnika, specjalnej suszarki elektrycznej i grzejnika elektrycznego.

Po wysuszeniu czosnek można zmiażdżyć w moździerzu i przelać do hermetycznie zamkniętego słoika. Suszenie czosnku jest dość wygodne i praktyczne w domu, a gotowy produkt jest wygodny w użyciu jako przyprawa.

2 sposób:

Ale osobiście lubię tę metodę, spłukuję strzały czosnkowe pod wodą, kroję na małe kawałki i przepuszczam przez maszynkę do mięsa.

Następnie układam go na tackach z pianki marshmallow i suszę w suszarce na maksimum aż do całkowitego wyschnięcia (przy pocieraniu rękoma zaczynają się kruszyć).Teraz można przechowywać w słoiku z szczelnie zamkniętą pokrywką lub zrobić to tak jak ja .

Strzałki czosnku mielę w młynku (młynek do kawy) na drobny proszek, można to również zrobić w moździerzu, ale frakcja będzie trochę grubsza.Na tej samej zasadzie zbieram łodygi pietruszki, kopru, selera .

Świetnie pasuje do gotowanych ziemniaków.Gotuję ziemniaki, spuszczam wodę, wkładam kawałek masła, sproszkowany czosnek, pietruszkę koperkową, suszoną zieloną cebulę, wstrząsam rondelkiem. aby wszystko było równomiernie rozłożone, przykrywam pokrywką i pozwalam parzyć przez około 5 minut, w tym czasie wszystkie zielenie są przywracane. Piękny, pachnący i smaczny Ze strzałek czosnkowych aromat jest delikatniejszy niż z ząbków czosnku.Znów nadaje się do gładkich sosów, można go dodać do ciasta.

Na koniec mała wskazówka: jeśli strzały są zbyt twarde i nie możesz ich zjeść, przygotuj nawóz, nie wyrzucaj go.

Łatwy w przygotowaniu: włożyć do wiadra, napełnić wodą i pozostawić na tydzień na słońcu. Rozcieńcz litr naturalnego nawozu w wiadrze z wodą i podawaj warzywa w ogrodzie, kwiaty. No cóż, to wszystkie moje rady i przepisy. Koniecznie przygotuj i ciesz się czosnkowym smakiem lata zimą. Życzymy dobrego humoru i udanych przygotowania do zimy, przyjaciele! Nie zapomnij leczyć sąsiadów, a jeśli poproszą o przepis na zrobienie strzał czosnkowych na zimę, wyślij mnie na strony Pepper.

Robiąc przetwory warzywne na zimę, gospodynie domowe muszą używać ząbków czosnku. Ale nie mniej oryginalne w smaku są marynowane strzały tej pikantnej rośliny, które z jakiegoś powodu są wyrzucane przez niektórych letnich mieszkańców. Miękkie zielone strzałki zawierają dużą ilość użytecznych substancji, które są dobrze zachowane w konserwacji.

Delikatne soczyste strzały nadają się do jedzenia, na którym jeszcze nie uformował się woreczek jądra. Dlatego surowce są zbierane do konserwacji w ciągu pierwszych 3 dni po uwolnieniu strzał czosnku. Są sortowane, szypułki i gruboziarniste części są usuwane, myte, a następnie suszone.

W przypadku niektórych przepisów strzałki czosnku będą musiały zostać posiekane w maszynce do mięsa lub blenderze, w przypadku innych pokroić na małe kawałki. Ogólnie strzały można marynować i zamrażać. Surowce powinny być przetworzone w ciągu kilku dni po cięciu, następnie więdną i nie nadają się na wykroje.

Najlepsze przepisy na zbieranie strzał czosnkowych na zimę

Ci, którzy już spróbowali tej pikantnej zieleniny, z pewnością przygotują ją na zimę w różnych wersjach. Poniżej znajdują się najprostsze przepisy na preparaty czosnkowe, które nawet początkująca gospodyni szybko opanuje.

Dzięki temu przepisowi możesz zrobić puste miejsce na pyszny makaron. Strzałki są skręcane w maszynce do mięsa (można też użyć blendera), a następnie mielone grubą solą. Aby nie pomylić się z proporcjami, strzały należy najpierw zważyć. Sól należy przyjmować w ilości 20% zielonej masy.

Strzały mogą się zaparzyć, aby wypłynął sok, a następnie układać je w małych szklanych słoikach. Pokryte nylonowymi pokrywkami półfabrykaty są przechowywane w lodówce. Jeśli do strzałek dodasz mieloną kolendrę, uzyskasz niezwykłą kombinację smaków.

Zimą do różnych potraw dodaje się starty czosnek, aby nadać im niezwykły smak. Zmieszane z sosem pomidorowym dają pikantną pastę kanapkową.

Ten przepis jest idealny dla miłośników zakwasów.

• Za 2 kg strzał czosnkowych musisz wziąć
• 100 g cukru i soli,
• 1,5 litra wody.

Algorytm fermentacji wygląda następująco:

• strzały są cięte na 5 cm długości i umieszczane w emaliowanym pojemniku;
• dodanie soli i cukru do zimnej wody, podpalenie i gotowanie, aż składniki całkowicie się rozpuszczą;
• po schłodzeniu strzały wlewa się solanką, przykrywa czystą szmatką i ustala się ucisk.

Fermentacja zielonego produktu powinna odbywać się w chłodnym miejscu, a za miesiąc strzały będą gotowe jako samodzielna przekąska.

Do tego przepisu potrzebne będą całe strzały czosnku (0,5 kg). Umieszcza się je w wysterylizowanych słoikach, na przemian z liśćmi kopru i posiekanym korzeniem chrzanu. Następnie przygotowuje się solankę - 1,5 łyżki stołowej dodaje się do 0,5 litra wody. sól i zagotuj.

Po schłodzeniu płynu do 60 ° C zalej nim strzałki czosnku. Przykryj słoiki serwetkami z gazy, odstaw do fermentacji na 4-5 dni, następnie przykryj nylonowymi pokrywkami i wstaw do lodówki. Rezultatem jest lekko solony przedmiot.

Istnieje kilka opcji gotowania strzał czosnkowych przy użyciu oleju roślinnego. Tutaj proponuje się rozważenie przepisów z posiekanymi strzałami i posiekanymi.

Kawior czosnkowy

• strzały (1 kg) wraz z koprem przechodzą przez maszynę do mięsa;
• przedmiot obrabiany jest układany w rozgrzanym oleju;
• dodaj 3 łyżki. pasta pomidorowa, sól i smaż przez 10-15 minut;
• przed wyjęciem z ognia dodaj 9% octu (1 łyżka stołowa).

Po zapakowaniu w słoiki kawior zwija się i przechowuje w chłodnym miejscu.

Strzałki po koreańsku

• strzały są cięte na kawałki o długości 5 cm;
• smażone na oleju słonecznikowym do miękkości;
• liść laurowy jest kruszony i dodawany do czosnku;
• dodaj sos sojowy do smaku, 0,5 łyżeczki. cukier, 1 łyżeczka ocet jabłkowy, 1 łyżka. przyprawy do marchwi koreańskiej;
• bez przykrycia przykrywką gotować na wolnym ogniu do uzyskania gęstej konsystencji;
• dodać zmiażdżony czosnek (3 ząbki), zdjąć z ognia i zapakować do słoików.

Pikantny smak strzał czosnkowych nie pojawi się natychmiast - zaparzanie przedmiotu zajmuje trochę czasu.

z papryką

• posiekane strzały czosnkowe smażone są w rozgrzanym oleju roślinnym przez 10 minut;
• wlej 50 ml sosu sojowego i 1 łyżkę. ocet jabłkowy;
• wymieszać i doprowadzić do wrzenia;
• dodaj 3 groszek czerwonego i czarnego pieprzu, 1 łyżeczkę. mielona kolendra, 4 łyżeczki papryka, 1 łyżka. cukier i sól;
• zmiażdżyć 3 ząbki czosnku, dodać do całkowitej masy i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.

Po zapakowaniu półfabrykatu w słoiki umieść je na 10 minut do sterylizacji, a następnie zwiń.

Nawet zimą możesz cieszyć się urokami świeżych ziół, jeśli odpowiednio zamrozisz. Wtedy będzie można zrobić wszystko z tymi półfabrykatami - używać go do gotowania gorących potraw, dodawać do sałatek, smażyć na oleju.

Umyte strzały są cięte na „podstawki” o pożądanej długości, układane na tacy i umieszczane w zamrażarce w trybie „szybkiego zamrażania”. Następnie strzały są pakowane w plastikowe torby i odsyłane do zamrażarki, ale do przechowywania. Można również użyć pojemników do zamrażania.

Możesz również zamrozić pastę czosnkową. Aby to zrobić, strzałki są skręcone w maszynce do mięsa i mieszane z solą (1 łyżeczka na 0,5 kg zieleni). Dodając 1,5 łyżki. olej roślinny, pasta jest mieszana, umieszczana w pojemniku i wysyłana do głębokiego zamrożenia.

Ciekawy preparat uzyskuje się, drobno posiekaj strzały, wymieszaj je z posiekanymi ziołami (pietruszką, koperkiem, tymiankiem, bazylią). Do tej kolekcji należy również dodać przyprawę „Vegeta” (lub podobną), pakowaną w małe porcje i mrożoną.

Wysuszony

Łodygi czosnku są tak ostre jak pietruszka i koperek. Dlatego można je przygotować na zimę i wysuszyć. Po posortowaniu i umyciu strzały należy je najpierw wysuszyć na ręczniku kuchennym, a następnie drobno posiekać.

Możesz wysuszyć strzałki w piekarniku lub naturalnie na kartce papieru. Gdy zielenie są całkowicie suche, zaleca się je jeszcze bardziej zmielić, pocierając je między dłońmi. Przechowuj wysuszone strzały w papierowych torebkach lub szklanych słoikach gdzieś w szafce kuchennej.

Przetwory z czosnku marynowanego są doskonałym dodatkiem do sałatek, dań mięsnych i rybnych. Każda gospodyni ma własne przepisy na marynaty. Oto najbardziej standardowa opcja.

• strzały zmiażdżone do 3 cm gotuje się przez 2 minuty;
• spuszczanie wody, schłodzenie zieleni;
• przygotować marynatę, biorąc 50 g cukru i soli, pół szklanki octu - na 1 litr wody;
• na dnie każdego słoika umieszcza się kilka groszków ziela angielskiego, 2-3 pierścienie czerwonej papryki, kilka goździków, ząbek czosnku;
• pojemnik jest wypełniony strzałami, które nalewa się marynatą.

Pożądane jest poddanie marynowanego przedmiotu sterylizacji. W przypadku puszek 0,5 litra wystarczy 5 minut, na 1 litr - 10 minut. Po zwinięciu słoiki z pokrywkami odwraca się je do góry nogami i pozostawia do naturalnego ostygnięcia.

Lecho czosnkowe

Lecho można przygotować nie tylko z papryki. Pędy czosnku są doskonałym surowcem do tego dania. Na początek przygotuj marynatę, dodając 0,5 kg koncentratu pomidorowego do 0,7 litra wody. Wlej 0,5 szklanki cukru i oleju roślinnego do płynu, sól (1 łyżka stołowa bez góry) i zagotuj.

Wlej posiekane strzały do ​​marynaty, gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Wlać ćwierć szklanki octu jabłkowego, gotować przez kolejne 3 minuty i natychmiast zapakować do słoików.

Z czerwoną porzeczką

W tym przepisie strzały czosnkowe nabierają nieco niezwykłego smaku. Połączenie smaku jagodowego i pikantnego urozmaici każde danie, do którego zostaną dodane strzałki marynowanego czosnku.

• strzały (2 kg) blanszowane przez kilka minut we wrzącej wodzie i układane w słoikach;
• dodaj koperek;
• 300 g czerwonych porzeczek gotuje się przez 3 minuty i filtruje;
• jagody są mielone i wracają do bulionu;
• dodając cukier (100 g) i sól (50 g), doprowadzić do wrzenia.

Marynatę wlewa się do słoików ze strzałkami czosnku i natychmiast zwija.

z agrestem

Strzały czosnku i agrestu doskonale łączą się ze sobą w jednej blokadzie. Weź je w tej samej ilości i zmiel razem w maszynce do mięsa. Następnie zmiażdż kolendrę i dodaj do głównej masy. Zmieszane z olejem roślinnym i solą (1,5 łyżki stołowej na 300 g strzał) są pakowane w słoiki.

Przygotowanie na energiczny sos

Preparat przygotowany według tego przepisu to nie tylko pikantne danie na stół, ale także doskonałe lekarstwo na zimowe przeziębienia. Strzały są kruszone z korzeniem chrzanu w stosunku 4:1 i pakowane w słoiki. Możesz przechowywać zarówno w piwnicy, jak i w lodówce. Chrzan jest doskonałym konserwantem, dzięki czemu blanki wytrzymają długo.

Marynowane ząbki czosnku. Super miękkie i pyszne: wideo

Strzałki czosnku - przepis na zbiory na zimę na przekąskę: wideo

Strzałki czosnkowe to nie tylko smaczny i pachnący dodatek do zimowego stołu, ale także okazja do wymyślenia każdej gospodyni domowej. Ta zieleń jest wszechstronna i dobrze komponuje się z innymi warzywami, ziołami, a nawet jagodami. Za pomocą samych strzał możesz stworzyć ciekawą odmianę kulinarną wypełnioną witaminami i przydatnymi minerałami.