Włoski przepis na makaron z mięsem mielonym. Włoskie przepisy z mięsem mielonym

To znaczy makaron z Włoch gotowany przy użyciu specjalnych technologii. Jest to jedna z ulubionych włoskich potraw. W kuchni tego południowego i temperamentnego ludu istnieje ogromna ilość przepisów na jego przygotowanie z różnymi dodatkami mięsnymi i warzywnymi, dlatego makaron z mięsem mielonym jest jednym z dań, w którym obecny jest ten oryginalny włoski składnik. Lepiej ocenić smak tego dania, przygotowując je samodzielnie według oryginalnej włoskiej receptury, chociaż zdjęcie tego dania wygląda dość apetycznie.

Istnieje kilka opcji przygotowania tego dania, które w różnych regionach Włoch jest przygotowywane z uwzględnieniem lokalnego smaku.

Opcja gotowania nr 1

Ten nadziewany makaron przygotowuje się w następujący sposób:

Makaron z pomidorami i mięsem mielonym - opcja nr 2

Oferujemy bardziej pikantną odmianę makaronu z mięsem mielonym i pomidorami, z którego receptury korzystają mieszkańcy południowych Włoch – Neapolitańczycy i Genueńczycy. Do powyższych składników dodaj 2 ząbki czosnku i bazylię do smaku. Takie opcje przygotowania produktu według tego przepisu są pokazane na zdjęciu w Internecie i są dość popularne wśród miłośników kuchni włoskiej.

W sposobie przygotowania według tego przepisu nastąpiły pewne zmiany. W takim przypadku musisz dodać następujące kroki:

1. Obierz ząbki czosnku i przeciśnij czosnek.
2. Zalej zielenie wodą, osusz i pokrój na małe kawałki.
3. Umyj pomidory i pokrój warzywa. Blanszuj je we wrzącej wodzie przez 1 minutę. Następnie powoli zdejmij zewnętrzną skórkę i zetrzyj miąższ warzyw na średniej tarce lub przepuść przez blender.

Pozostałe kroki są podobne do powyższych, jak w opcji nr 1. Ten faszerowany makaron jest bardziej pikantny i pikantny, jest idealny dla miłośników ostrych przypraw.

Numer opcji 3

Naszym gościom oferujemy trzecią opcję przygotowania makaronu nadziewanego, którego receptura jest popularna w północnych regionach Włoch - w Mediolanie i Turynie. Główną cechą jest wykorzystanie wyłącznie mielonej wołowiny, dodatek parmezanu, pomidorków koktajlowych oraz ziół – tymianku.

Niezbędne składniki:

• 0,3 kg mielonej wołowiny
• 150 g cebuli
• 5 g mielonego czarnego pieprzu
• 0,2 kg makaronu rigatoni
• 30 g słonecznika lub oliwy z oliwek
• 0,3 kg pomidorków koktajlowych
• 5 g soli
• 5 g tymianku
• 200 g drobno startego parmezanu
• 2 ząbki czosnku

Instrukcje gotowania:

1. Drobno posiekaj cebulę i czosnek.
2. Na patelni rozgrzej olej słonecznikowy lub oliwę z oliwek, opuść tam pokrojone warzywa i gotuj na wolnym ogniu, aż będą całkowicie przezroczyste.
3. Dodaj mięso mielone do cebuli i czosnku i smaż do zrumienienia.
4. Pomidorki koktajlowe pokroić na 4 kawałki i ułożyć na blasze do pieczenia.
5. Dodaj tymianek i sól do smaku. Pieczeń dusić, aż pojawi się sok z pomidorów.
6. Makaron gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.
7. Posyp rigatoni parmezanem i podawaj z mięsem mielonym i pomidorami.

Smacznego!

Prostą i bardzo smaczną opcją obiadową jest makaron z mięsem mielonym. Danie będzie można urozmaicić za pomocą sosów i warzyw. Możesz wybrać dowolne mięso na taki przysmak, według własnego gustu.

Makaron z mięsem mielonym i pastą pomidorową

Składniki: 330 g koncentratu pomidorowego, 420 g mielonej wieprzowiny, 2 cebule, sól, szczypta oregano.

1. Cebule sieka się na miniaturowe kawałki i smaży na gorącym tłuszczu do połowy ugotowania.
2. Następnie dodaje się do niego mięso mielone, sól i oregano. Razem produkty są smażone, aż mięso zostanie w pełni ugotowane, po czym układa się dla nich pastę pomidorową.
3. Makaron gotuje się przez 2 minuty w mocnym wrzeniu, następnie wyłącza ogień i podaje w wodzie przez 6-7 minut.
4. Gotowy makaron układa się na talerzach. Zawartość patelni jest rozprowadzana od góry.

Makaron z mięsem mielonym i pastą pomidorową przybieramy drobno posiekaną zieloną cebulką.

Tradycyjny styl marynarki wojennej

Komplet składników: 170 g makaronu, 270 g dowolnego mięsa mielonego, duża cebula, sól, dowolne przyprawy.

1. Cebula jest dowolnie posiekana i rumieniona na rozgrzanym tłuszczu.
2. Mięso jest wysyłane do warzyw. Składniki są razem smażone, aż zmieni się kolor mięsa mielonego. Aby zapobiec sklejaniu się tego ostatniego, podczas procesu gotowania jego duże grudki należy okresowo łamać szpatułką. Na sam koniec mięso mielone jest solone i doprawiane dowolnymi przyprawami.
3. Makaron gotuje się do ugotowania i układa na patelni z mięsem. Składniki dobrze się mieszają.

Aby danie wyglądało jeszcze bardziej apetycznie, posypuje się je posiekanymi ziołami.

Spaghetti bolognese

Zestaw składników: 570 g pomidorów we własnym soku i 5 szt. świeże, 2 gałęzie selera, funt mielonej wołowiny, 5-6 łyżek. l. drobno starty parmezan, biała cebula, sól, 5-6 łyżek. l. niskotłuszczowa śmietana, 4-5 listków świeżej bazylii, oliwa z oliwek, funt spaghetti.

1. Kostki cebuli smażymy do miękkości na oliwie z oliwek. Układa się na nich drobno posiekane kawałki selera i pomidory w puszkach. Masa dobrze się miesza i marnuje przez 15-17 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.
2. Do sosu wlewa się śmietanę, dodaje sól i posiekaną bazylię.
3. Mięso mielone z solą smaży się na osobnej patelni. W nim układa się sos uzyskany w drugim kroku.
4. Do mieszanki wysyłane są grubo pokrojone pomidory bez szypułki. Składniki dusi się, aż pomidory zmiękną.
5. Spaghetti gotuje się we wrzącej wodzie, aż zmięknie, a następnie układa się w pięknych talerzach i obficie polaje sosem

Przed podaniem makaron boloński z mięsem mielonym doprawiany jest tartym parmezanem.

Makaron z mielonym kurczakiem

Zestaw składników: 270 g piór makaronu, 230 g mielonego kurczaka, duża cebula, 2-3 ząbki czosnku, sól, mielona słodka papryka.

1. Pióra gotuje się w osolonej wrzącej wodzie.
2. Cebulę i świeży czosnek kroi się tak, jak jest to wygodne dla gospodyni, a następnie smaży do apetycznego rumienia.
3. Do masy dodaje się mięso mielone i wszystkie produkty smaży się razem z częstym mieszaniem.
4. Gotowe mięso jest solone i posypane mieloną papryką.
5. Następnie przenosi się do makaronu, który został już ugotowany i odsączony z wody.

Zaraz po wymieszaniu smakołyki mogą być podawane gościom.

Z dodatkiem grzybów

Zestaw składników: pół kilograma dowolnego mięsa mielonego, 180 g śmietany domowej roboty, pół litra mleka pełnotłustego, 170 g pieczarek i makaronu, 260 ml przefiltrowanej wody, kostka bulionu wołowego, 1 łyżeczka. skrobia kukurydziana, mielona papryka, sól.

1. Najpierw talerze grzybowe smaży się na gorącym oleju na złoty kolor. Następnie przenosi się je na oddzielny talerz, a mięso mielone przygotowuje się w pozostałym tłuszczu.
2. Smażone składniki przenosimy do rondla, zalewamy wodą i mlekiem. Wysyłane są do nich inne składniki zadeklarowane w przepisie, z wyjątkiem śmietany. Skrobia kukurydziana jest wstępnie rozcieńczana niewielką ilością wody.
3. Danie gotuje się, aż sos stanie się zauważalnie gęstszy. Następnie dodaje się do niego śmietanę, a masę pozostawia się na ogniu na kolejne kilka minut.
4. Makaron gotuje się do ugotowania i układa na porcje. Powstały sos wylewa się na wierzch.

Podawana z mięsem mielonym i gorącymi grzybami.

Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym

Zestaw składników: po 260 g mozzarelli i ricotty, 420 g makaronu, duża cebula, 630 g pomidorów we własnym soku, świeży czosnek, funt mielonej wieprzowiny, 80 g tartego parmezanu, duże jajko, 1,5 łyżki stołowej. sos pomidorowy, sól.

1. Cebula i czosnek są mielone i smażone na oliwie z oliwek, aż pojawi się przyjemny aromat. Przenosi się tu również mięso mielone.
2. Zawartość pojemnika smaży się, aż mięso mielone będzie w pełni ugotowane. Mieszanina jest słona.
3. Pasta pomidorowa i pomidory w puszkach są przenoszone na patelnię. Masę dusimy na średnim ogniu przez kolejne 7-8 minut, aż sos zgęstnieje.
4. Makaron gotuje się do połowy.
5. Wszystkie rodzaje użytych serów są drobno nacierane, mieszane w misce i zalewane surowym jajkiem. Ta masa jest połączona z makaronem.
6. Podstawę zapiekanki przenosi się do przygotowanej formy. Sos mięsny jest rozprowadzany na wierzchu.
7. Aby posmakować, możesz posypać przyszły smakołyk tartym serem.

Smakołyk piecze się przez 20-25 minut w dobrze nagrzanym piekarniku.

Po włosku

Zestaw składników: 4 łyżki. łyżki koncentratu pomidorowego, duża cebula, 230-260 g mięsa mielonego, 120 g spaghetti, szczypta bazylii, sól, 70 g suszonych pomidorów, oliwa.

1. W osolonej wrzącej wodzie z 1 łyżką. l. oliwy z oliwek gotuje się do połowy ugotowanego makaronu.
2. Najpierw na gorącym tłuszczu smaży się tylko losowo posiekaną cebulę. Następnie warzywo gotuje się wraz z mięsem mielonym.
3. Na patelnię wlewa się pastę pomidorową, dodaje sól, suszone pomidory i mieloną bazylię.
4. Spaghetti miesza się z ostrym sosem. Musisz pozostawić danie przez kilka minut.

Spaghetti z mięsem mielonym w języku włoskim można nawet podać przy świątecznym stole, jeśli wymyślisz oryginalny projekt na przysmak.

Carbonara z mięsem mielonym

Zestaw składników: 330 g spaghetti, 180 g dowolnego mięsa mielonego (najlepiej wymieszanego), 160 ml śmietanki kremówki, 130 g parmezanu, 3 surowe jajka, mielona bazylia, sól.

1. Mięso mielone jest solone, pieprzone, dobrze zagniatane widelcem i układane na patelni z dowolnym rozgrzanym tłuszczem. Podczas smażenia mięso należy stale mieszać, aby nie sklejało się w jedną grudkę.
2. W przypadku sosu śmietanę łączy się z 3 żółtkami, solone i ubijane. W rezultacie mieszanina powinna zacząć lekko bąbelkować.
3. Tarty ser jest wysyłany do sosu. Po kolejnym wymieszaniu kremową masę wlewa się do mięsa mielonego.
4. Konieczne jest gotowanie mieszanki na małym ogniu z częstym mieszaniem, aż zgęstnieje.
5. Spaghetti gotuje się do połowy i układa w ostrym sosie.

Makaron zaparzy się pod pokrywką przez 15-17 minut, po czym można go natychmiast podać gościom.

W kremowym sosie

Zestaw składników: 420 g spaghetti i mielonego kurczaka, 90 g gęstej śmietany i sera półtwardego, dowolne zioła aromatyczne do smaku, 1 łyżka. l. pasta pomidorowa, sól, mała cebula.

1. Mielony kurczak jest solony, mieszany z wybranymi przyprawami i smażony na gorącym oleju. Gdy zmieni kolor, możesz dodać do niego posiekaną cebulę, sól i przyprawy.
2. Do masy wprowadza się śmietankę, po czym pozostawia się ją na małym ogniu, aż zgęstnieje. Na koniec w sosie układa się pastę pomidorową.
3. Spaghetti gotuje się do ugotowania i miesza z zawartością patelni.

Przed podaniem porcje smakołyków obficie posypuje się startym serem.

Makaron z mięsem mielonym i serem

Zestaw składników: 480 g mielonej wołowiny, rzepa (1 szt.), sól, 2 szklanki makaronu rogów, bulion wołowy i tyle samo mleka po 1 łyżeczce. cebula i czosnek w proszku, a także cukier, 3 łyżki. l. koncentrat pomidorowy, cebula cała, papryka mielona, ​​330 g sera półtwardego.

1. Mięso mielone smaży się do miękkości z małymi kawałkami cebuli. Układa się na nim pastę pomidorową, cukier granulowany, paprykę, czosnek i cebulę w proszku.
2. Gotowe mięso wylewa się z bulionem i mlekiem bezpośrednio na patelnię.
3. Wysyłany jest mu również surowy makaron.
4. Po ugotowaniu ogień pod patelnią jest redukowany do minimum, a masa jest duszona przez 10-13 minut.
5. Na minutę przed przygotowaniem smakołyku posypuje się go tartym serem.

Patelnię pozostawia się na kuchence, aż chipsy serowe całkowicie się rozpuszczą.

Gniazda makaronów z mięsem mielonym

Zestaw składników: 12 „gniazd”, funt dowolnego złożonego mięsa mielonego, 2 łyżki. l. pasta pomidorowo-tłuszczowa z kwaśnej śmietany, 2 cebule, sól, duża marchewka, 160 g sera, dowolne przyprawy.

1. Do nadzienia mięso mielone łączy się z posiekaną cebulą. Masa jest solona.
2. Gniazda gotuje się do połowy i układa w naoliwionym naczyniu do pieczenia.
3. W przypadku sosu posiekane warzywa smaży się na złoty kolor. Wysyła się do nich sos śmietanowo-pomidorowy. Razem składniki gotuje się przez kolejne 3-4 minuty.
4. Dodaj 1 łyżkę na patelnię. woda, sól i przyprawy. Gdy mieszanina się zagotuje, sos jest gotowy.
5. Surowe mięso mielone układa się na środku gniazd, a powstały sos wylewa się na półfabrykaty.

Gniazda posypuje się tartym serem i piecze około godziny w gorącym piekarniku.

Z mięsem mielonym i warzywami

Zestaw składników: 420-440 g spaghetti, funt dowolnego mięsa mielonego, 2 papryki, marchewki, 2 cebule, 2 pomidory, 5-6 ząbków czosnku, 5 łyżek. l. pasta pomidorowa, sól.

1. Najpierw solone mięso mielone smaży się do połowy.
2. Następnie warzywa są kolejno dodawane na patelnię do mięsa. Przede wszystkim posiekana cebula i marchewka. Dalej - plastry pomidorów i zmiażdżony czosnek. I wreszcie paluszki ze słodkiej papryki.
3. Po dodaniu każdego nowego składnika masę smaży się przez 3-4 minuty.
4. Sos miesza się z pastą pomidorową, soli i gotuje pod przykryciem przez 15-17 minut.
5. Spaghetti gotuje się do końca.

Czas gotowania pysznego makaronu z pomidorami jest ograniczony jedynie czasem gotowania makaronu: w tym samym czasie smażone jest mięso mielone z warzywami. Lepiej jest, jeśli jest przygotowany wcześniej i z kilku odmian mięsa. Drobno posiekane kawałki mięsa będą alternatywą dla mięsa mielonego.

Świeże pomidory całkowicie zastąpią wysokiej jakości gotowy sos: powinno być dużo sosu. Grubo posiekana cebula i marchewka zachowują soczystość, witaminy i pięknie prezentują się na talerzach. Obfite danie gorące o smaku czosnku będzie świetną opcją na rodzinny obiad, zwłaszcza w zimnych porach roku.

Składniki

• makaron - 300 g
• mięso mielone - 350 g
• cebula - 200 g
• marchewka - 150 g
• olej roślinny - 30 g
• pomidory - 350 g
• czarny pieprz
• liść laurowy - 1-2 szt.

Gotowanie

1. Rozpocznij gotowanie od smażenia warzyw na sos. Usuń łuskę z cebuli i spłucz. Pokrój na małe kawałki. Wybierz odpowiednią patelnię lub rondel. Wlać olej roślinny słonecznikowy lub oliwkowy, bezwonny. Lekko podgrzej. Dodaj posiekaną cebulę. Smaż na średnim ogniu, aż kawałki cebuli zmiękną.

2. Obierz marchewki. Opłucz i osusz. Do mielenia użyj grubej, średniej lub drobnej tarki - to kwestia gustu. Dodaj starte marchewki na patelnię do smażonej cebuli. Mieszaj i gotuj na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie, około 8-10 minut.

3. Opłucz świeże pomidory, chociaż te z puszki we własnym soku są w porządku. Wytnij zieloną plamkę na łodydze. Pociąć na małe kawałki. Dodaj kawałki pomidora do pozostałych składników. Zamieszać. Posolić trochę, aby warzywa uwolniły sok i gotować pod pokrywką przez 15-20 minut. Jeśli powstałego soku jest niewiele, wlej 100-150 ml gorącego mięsa, bulionu warzywnego lub po prostu wrzącej wody. Na tym etapie miłośnicy pikantności mogą dodać odrobinę czosnku lub papryczki chili.

4. Mięso mielone nadaje się do kurczaka, wieprzowiny, wołowiny lub mieszanek z różnych rodzajów mięsa. Możesz go sam ugotować lub kupić w najbliższym supermarkecie lub na targu. Dodaj do patelni. Zamieszać. Gotuj na umiarkowanym ogniu przez 10-15 minut.

5. Użyj swojego ulubionego makaronu dobrej jakości. Gotuj je w osolonej wodzie, aż będą prawie gotowe. Odcedź w durszlaku i spłucz gorącą wodą.

6. Dopraw sos mielonym pieprzem, solą, liściem laurowym. Wymieszaj i posmakuj. W razie potrzeby dostosuj się do swoich upodobań.

Makaron marynarki wojennej z mięsem mielonym- jedna z najsłynniejszych potraw krajów postsowieckich, która jest niczym innym jak mieszanką gotowanego makaronu i smażonego mięsa mielonego. Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego tak to nazywają? Tak, rzeczywiście, pochodzenie tego dania jest ściśle związane z włoskimi żeglarzami. W średniowieczu, wybierając się w dalekie i długie podróże, marynarze zawsze zabierali ze sobą duży bagaż z prowiantem, wśród których zawsze znajdował się makaron i suszone solone mięso.

To właśnie to mięso, po namoczeniu, zmieleniu i usmażeniu z koncentratem pomidorowym, żeglarze zaczęli dodawać do makaronu. Pod koniec XVIII wieku rosyjska koka zaczęła gotować danie, podczas wojny światowej krajowy przemysł zaczął produkować makaron w puszkach z gulaszem, no cóż, oczywiście, wtedy powinny zostać przemianowane na makaron w stylu żołnierza, i z czasem danie koniecznie zaczęło być włączane do publicznych stołówek gastronomicznych. Dzisiaj ci powiem jak gotować granatowy makaron z mięsem mielonym i pomidorami.

Składniki:

• Makaron
• Pomidory - 3-4 szt.,
• Makaron - 400 gr.,
• Cebula - 1 szt.,
• Mielona wieprzowina - 300 gr.,
• Przyprawy,
• Sól,
• świeże warzywa,
• Olej słonecznikowy.

Makaron Naval - przepis z mięsem mielonym

Cebula pokrojona w kostkę.

Pokrój pomidory na cztery kawałki.

Drobno posiekaj pietruszkę lub koperek nożem.

Smaż cebulę, aż będzie przezroczysta.

Następnie ułóż farsz. Mięso mielone do tego dania można wziąć absolutnie dowolne, ale moim zdaniem najlepiej nadaje się wieprzowina.

Wymieszaj łyżką lub szpatułką razem z cebulą, aby nie było dużych grudek.

Dodaj sól i przyprawy.

Mięso mielone dusić około 10 minut pod zamkniętą pokrywką. Rozłóż pomidory.

Gotuj przez kolejne 5 minut, aż zmiękną. Odstawić na bok patelnię ze smażonym mięsem mielonym i pomidorami. Gotuj makaron, aż będzie gotowy. Klasykiem gatunku jest makaron „piórkowy”, ale można użyć innych rodzajów, na przykład makaronu w postaci muszli. Odcedź je w durszlaku, spuść wodę i wróć do garnka.

Wymieszać z farszem.

Makaron marynarski z mięsem mielonym i pomidorami gotowy. Przed podaniem posyp posiekanymi ziołami. Smacznego. Dobrze podawać je z warzywami i sałatkami warzywnymi. Na przykład możesz dla nich gotować. Życzę wszystkim smacznego.

Makaron marynarski z mięsem mielonym. Zdjęcie

W procesie globalizacji wszystkie kraje zaczynają wymieniać się kulturą. Dotyczy to również mody i jedzenia. Popularna współcześnie pizza i makarony przywędrowały z Włoch do Rosji. Drugie danie może równie dobrze uchodzić za codzienny obiad, bo jest szybkie, smaczne i niedrogie. Istnieją różne opcje przysmaku, ale w tym przepisie rozważymy makaron z pomidorami i mięsem mielonym, a także wskazówki, jak go urozmaicić.

Co to jest pasta?

Wielu Rosjan uważa, że ​​makaron to zwykły makaron z różnymi dodatkami i zawsze serem, ale istnieją znaczne różnice między tymi pojęciami.

Rosyjski „makaron” to słowo zbiorowe. Obejmuje to chiński makaron, soba - japoński produkt cukierniczy i zwykły makaron. Mówiąc o „makarze”, warto zauważyć, że nazwa nawiązuje do konkretnego dania, a do tego używa się specjalnych produktów.

Tak więc znane nam słowo „makaron” jest pojęciem uogólniającym, a „makaron” bardziej szczegółowym. We Włoszech danie jest bardzo popularne, ma ponad 300 dodatków i można je znaleźć na każdym kroku. Cechy wyboru produktów do makaronu z mięsem mielonym i pomidorami zostaną opisane poniżej.

Jak wybrać produkty

Głównymi składnikami przysmaku są specjalne mięso (surowe lub półprodukty), warzywa (pomidory itp.), zioła i oczywiście ser. Opcje wegetariańskie często nie zawierają drugiego składnika.

Najlepiej, jeśli spaghetti stanie się podstawą receptury makaronu z mięsem mielonym i pomidorami, ale w przypadku ich braku zrobią to inne, które zachowują swój kształt i smak, a integralność produktów jest po prostu ważna w makaronach.

Warunkiem wstępnym dla mięsa jest dieta. Tłuszcz jest dozwolony jako minimum lub nie powinien być wcale. Wybierając półprodukty, zwróć uwagę na zasolenie produktu: im mniej, tym lepiej.

Warzywa (w szczególności pomidory) muszą być mocne, aby podczas obróbki cieplnej nie zamieniały się w bezkształtną owsiankę. To samo dotyczy zieleni - świeży składnik nada mocny aromat i przyjemny smak.

Lepiej nie używać miękkiego sera i preferować twardy. Różnią się konsystencją, zapachem i smakiem, więc nie należy eksperymentować.

Składniki

Do przygotowania makaronu z pomidorami i mięsem mielonym potrzebujemy:

• Spaghetti;
• mielona wołowina;
• ser parmezan;
• pęczek pietruszki;
• Pomidory koktajlowe;
• Oliwa z oliwek;
• sól, czerwona papryka.

Wszystkie produkty są niewiążące. Spaghetti można więc zastąpić zwykłym makaronem, mieloną wołowiną z kurczakiem, parmezanem z dowolnym innym twardym serem, małymi pomidorkami koktajlowymi z pomidorami o zwykłej wielkości. W razie potrzeby do makaronu można dodać więcej przypraw, na przykład zioła prowansalskie. Nawiasem mówiąc, będziesz potrzebować czosnku.

Gotowanie

Przed przystąpieniem do pracy nad makaronem z pomidorami i mięsem mielonym wszystkie składniki należy doprowadzić do stanu gotowości: mięso rozmrozić, umyć i obrać warzywa.

• Najpierw ugotuj spaghetti do średniego ugotowania. W kuchni włoskiej dopuszcza się trochę „niedogotowania”, aby makaron był nieco jędrny, ale jeśli nie jest to w twoim guście, ten niuans można pominąć. Odcedź i ostudź lekko podczas przygotowywania nadzienia.
• Pomidory koktajlowe pokroić na pół na duże ćwiartki. Zetrzyj ser. Pokrój cebulę na mniejsze kawałki, posiekaj zieleninę.
• Weź patelnię odpowiedniej wielkości, podgrzej ją. Wlej 2-3 łyżki oliwy z oliwek i włóż mięso mielone do pojemnika. Musi być usmażony do średniej gotowości, aby nie nastąpiło smażenie, a jednocześnie zniknęło zaczerwienienie. Dodaj cebulę do mięsa. Gotuj przez około 5 minut, aż cebula stanie się przezroczysta. Sól, pieprz, w razie potrzeby posyp przyprawami, a następnie dobrze wymieszaj.
• Dodaj pomidory do mielonego mięsa. Trochę zgaś, aby nie zdążyły całkowicie zmiękczyć, ale wypuść sok.
• Wyślij makaron do nadzienia, dobrze wymieszaj. Następnie obficie posyp serem, dodaj pół szklanki ciepłej lub gorącej wody, wymieszaj i zamknij pokrywkę na kilka minut. Gdy ser się roztopi, a makaron zacznie się trochę „rozciągać”, posyp naczynie ziołami i pozostaw do dotarcia pod pokrywką.

Makaron z mięsem mielonym, pomidorami i serem gotowy! Przysmak podawać na gorąco, aż ser ostygnie i stwardnieje. To danie doceni każdy domownik, a Ty zakochasz się w jego prostocie. Smacznego!

Z sosem z bakłażana i śmietany

Dodatkowe składniki zawsze się przydadzą, zwłaszcza jeśli jest to bakłażan. Wielu nie lubi warzyw, ale tylko dlatego, że nie wiedzą, jak je odpowiednio ugotować. Czosnek i pietruszka dobrze komponują się z tym składnikiem, więc warto dodać to wszystko razem do głównego przepisu. Poniżej przepis na makaron z mięsem mielonym, bakłażanem i pomidorami w kremowym sosie. Sera nie da się oszczędzić, ale lepiej kupić dwa, a nawet trzy rodzaje. Każde mleko wystarczy.

Umyj bakłażana, odetnij ogony. Pokrój na średniej wielkości kawałki. W razie potrzeby skórkę można usunąć, ale nie jest to konieczne.

Makaron tak jak w przepisie głównym ugotować, mięso usmażyć z cebulą, przyprawami, a następnie doprawić pomidorami. Na tym samym etapie należy wylać bakłażana. Ważne jest, aby warzywa pozostały całe, ale jednocześnie nie były surowe.

Teraz przebieg akcji jest nieco inny. Zawartość patelni należy wlać odtłuszczonym mlekiem tak, aby unosiła się 0,5-1 cm ponad poziom całego nadzienia. Po kilku minutach wlej 2/3 sera na patelnię, wymieszaj.

Gdy nadzienie stanie się jednorodną konsystencją, dodać makaron, wymieszać. Teraz pozostają tylko zielenie i czosnek, które należy wysłać do naczynia na kilka minut przed gotowością. Wymieszaj i odstaw na chwilę.

Pachnące i pikantne danie gotowe. Podawać posypane pozostałym serem na wszystkich talerzach. Ta opcja będzie nieco bardziej satysfakcjonująca niż główna ze względu na bakłażana.

Twoja wykwintna kolacja będzie jeszcze lepsza, jeśli zastosujesz się do poniższych wskazówek.

• Możesz użyć dowolnego rodzaju zieleni, ale zwróć szczególną uwagę na bazylię. W połączeniu z dobrym serem i mięsem stanie się prawdziwą ozdobą potrawy zarówno pod względem wyglądu, jak i smaku.
• Do makaronu długiego dobrze sprawdzi się cienki sos z małymi kawałkami nadzienia, a do krótkich bardziej namacalne plastry.
• Jeśli zdecydujesz się dodać czosnek, w żadnym wypadku nie miażdż go. Więc straci trochę zapachu i smaku. Nie zaleca się smażenia warzyw, lepiej umieścić je w prawie gotowym nadzieniu.