Chleb włoski na kefirze w maszynie do chleba. Chleb na kefirze - najszybsze przepisy na pyszne domowe wypieki. Pyszny chleb na kefirze w powolnej kuchence
Przaśny chleb w maszynie do chleba sprawia, że ludzie są naprawdę szczęśliwi. Wielbiciele wygody dostają beztroskie gotowanie, a cierpiący na dolegliwości - nieszkodliwe wypieki wypiekane wyłącznie z naturalnych składników: kefiru, zakwasu, serwatki czy mleka, które szybko podnoszą ciasto i dają produkt wysokiej jakości.
Jak upiec chleb bez drożdży w maszynie do chleba?
Istnieją dziesiątki sposobów na zrobienie ciasta chlebowego bez drożdży w maszynie do chleba. Przygotowuje się go na kefirze, mleku i proszku do pieczenia, wodzie mineralnej lub zakwasie, czyli na składnikach, które ze względu na swój skład chemiczny szybko podnoszą i rozluźniają ciasto. Składniki ciasta układa się w maszynie do chleba zgodnie z jej instrukcją.
- Czarny chleb bezdrożdżowy w wypiekaczu zaleca się wypiekać z dwóch rodzajów mąki: żytniej i pszennej. Ciasto wytworzone ze 100% mąki żytniej jest bardzo lepkie i urządzenie nie będzie w stanie go uformować.
- Z reguły biały chleb bez drożdży w maszynie do chleba z ciastem na sfermentowanych produktach mlecznych nie może być wyrabiany przez długi czas, w przeciwnym razie wyparuje dwutlenek węgla.
Chleb bezdrożdżowy w maszynie do chleba - prosty przepis
Najprostszy chleb bez drożdży w wypiekaczu przygotowywany jest z wody, masła, jajek i proszku do pieczenia. Stosunkowo prosta kompozycja żywności zapewnia przyzwoity produkt: chleb ma gęstą skórkę i lepki miękisz. W cieście znajduje się dużo jajek, które stabilizują i zmiękczają ciasto, zaleca się je wkładać do dobrze ubitego wiadra.
Składniki:
- mąka - 500 g;
- ciepła woda - 350 ml;
- olej - 50 g;
- jajko - 3 szt .;
- proszek do pieczenia - 20 g.
Gotowanie
- Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.
- Ubij jajka.
- Do wiadra wlej ciepłą wodę, olej i jajka.
- Wprowadź suche składniki.
- Zainstaluj program Biały Chleb. Po sygnale biały chleb bez drożdży w wypiekaczu będzie gotowy.
Aby zrobić chleb bezdrożdżowy na kefirze w maszynie do chleba soczysty i rumiany, należy używać niskotłuszczowego kefiru i mieszać sodę tylko z suchymi składnikami. Zanim załadujesz płynne składniki, musisz ubić kefir jajkiem, a następnie zagnieść ciasto przez 10 minut. Pieczenie najlepiej wykonać w programie „Cupcake” lub „Quick Bake” przez 60 minut.
Składniki:
- mąka - 500 g;
- sól - 5 g;
- jajko - 1 szt .;
- soda - 10 g;
- olej - 50 g;
- kefir 1,5% - 400 ml.
Gotowanie
- Wymieszaj suche składniki.
- Kefir ubić z jajkiem i masłem.
- Włóż wszystko do wiadra.
- Wyrabiaj w Szybkim Chlebie przez 10 minut.
- Piecz chleb kefirowy bez drożdży w maszynie do chleba w trybie „Cupcake”.
W wypiekaczu jest to połączenie dwóch rodzajów mąki – żytniej i pszennej. Ten ostatni, rekompensujący brak glutenu, sprawia, że ciasto jest bardziej giętkie i lekkie, pomagając wypiekaczowi radzić sobie z wyrabianiem. Ponieważ ciasto nie zawiera żadnych odczynników, po wyrobieniu jest podawane w maszynie do chleba przez 4 godziny.
Składniki:
- mąka żytnia - 600 g;
- mąka pszenna - 100 g;
- woda - 500 ml;
- cukier - 50 g;
- olej - 50 ml.
Gotowanie
- Umieść wszystkie składniki w misce.
- Ustaw „Ugniataj” na 30 minut. Odstawić do pieczenia na 4 godziny.
- Gotuj w Quick Bake przez 60 minut.
Chleb bezdrożdżowy w maszynie do chleba na zakwasie
Chleb w maszynie do chleba na zakwasie bez drożdży nie powoduje dolegliwości trawiennych. Powodem jest to, że dzikie drożdże na zakwasie neutralizują kwas fitynowy znajdujący się w mące i powodują fermentację. Zdrowe pieczywo zasługuje na staranne traktowanie, m.in. wyhodowanie przystawki przez 6 dni i pieczenie w specjalnym trybie.
Składniki:
- woda - 300 ml;
- mąka - 400 g;
- otręby - 100 g;
- sól i cukier - po 25 g;
- olej - 25 ml;
- zakwas - 3 łyżki. łyżki.
Na zakwasie:
- mąka - 50 g;
- woda - 30 ml;
Gotowanie
- Na zakwas wymieszaj mąkę z wodą.
- Pozostaw ciepło pod ręcznikiem na 3 dni.
- Odrzuć skórkę, dodaj 100 g mąki i 50 ml wody.
- Po 2 dniach zdjąć skórkę, dodać 140 g mąki i odstawić na 18 godzin.
- Wymieszaj, usuń połowę zakwasu, a resztę podawaj 125 ml wody i 140 g mąki.
- Po 12 godzinach umieść 3 łyżki. łyżki zakwasu wraz z wodą i olejem w wiadrze.
- Dodaj suche składniki.
- Zestaw: ugniatanie 1 - 14 minut; wzrost 1 - 60 minut; ugniatanie 1 - 5 minut; wzrost 2 - 2 godziny; wzrost 3 - 2 godziny; pieczenie - 1 godzina 20 minut.
Chleb serwatkowy w bezdrożdżowej maszynie do chleba to kolejna opcja do prostego i wysokiej jakości wypieku opartego na pracy białek serwatkowych, które szybko aktywują fermentację, nadają produktowi miękką konsystencję i dodatkowe białko. Aby przyspieszyć procesy, lepiej podgrzać serwatkę i dodać sodę dopiero 10 minut po wyrobieniu.
Składniki:
- surowica - 500 ml;
- cukier - 30 g;
- sól - 5 g;
- soda - 10 g;
- mąka - 700 g;
- olej - 60 ml.
Gotowanie
- Rozpuść sól i cukier w ciepłej serwatce i wlej do wiadra razem z olejem.
- Dodaj mąkę.
- Włącz tryb „Szybkie pieczenie”.
- Po 10 minutach wyrabiania dodaj sodę oczyszczoną.
- Przestań ugniatać po 5 minutach.
- Chleb bezdrożdżowy ugotuj w maszynie do chleba w godzinie „Pieczenie”.
W maszynie do chleba jest popularny wśród osób ceniących zdrowe wypieki. Taka mąka powstaje ze zmielenia całego ziarna, dzięki czemu zawiera więcej składników odżywczych. Wraz z tym otręby zapobiegają tworzeniu się glutenu, dlatego do mąki dodaje się płatki owsiane, proszek do pieczenia i mleko.
Składniki:
- płatki owsiane - 150 g;
- mąka pełnoziarnista - 150 g;
- ciepłe mleko - 250 ml;
- proszek do pieczenia - 10 g;
- miód - 30 g;
- olej - 20 ml.
Gotowanie
- Miód rozpuścić w ciepłym mleku.
- Wlać do wiadra razem z olejem.
- Dodaj suche składniki.
- Piecz w trybie „Cupcake” przez 60 minut.
Jeśli weźmiesz go do automatu do chleba i dodasz do niego syrop z ekstraktu słodowego, cukru, melasy i miodu, produkt nabierze zupełnie innej konsystencji i smaku. Słód sprawi, że będzie lepki, wilgotny, intensywnie ciemny, z głębokim karmelowym posmakiem. Takie ciasto lepiej ugniatać przez 15 minut i piec nie dłużej niż godzinę.
Składniki:
- mąka pełnoziarnista - 100 g;
- mąka pszenna - 350 g;
- proszek do pieczenia - 20 g;
- cukier brązowy - 25 g;
- ekstrakt słodowy - 3 łyżki. łyżki;
- melasa - 2 łyżki. łyżki;
- olej - 25 g;
- rodzynki - 200 g;
- ciepła woda - 250 ml.
Gotowanie
- W kąpieli rozpuść masło, cukier, ekstrakt i melasę.
- Mąkę wymieszać ze szczyptą soli i proszkiem do pieczenia.
- Do wiadra wlej ciepłą wodę i syrop słodowy.
- Wlej suche składniki.
- Włącz tryb „Ciasto” na 15 minut.
- Gotuj w piekarni przez 60 minut.
Chleb bezdrożdżowy w wypiekaczu z mlekiem
W rzeczywistości chleb bez drożdży w maszynie do chleba można ugniatać na dowolnych składnikach płynnych. To samo mleko zmiękczy ciasto i nada chlebowi delikatny mleczny smak. Ale w żadnym wypadku mleko nie podnosi ciasta. Cała ciężka praca spada na proszek do pieczenia. Aby ułatwić mu pracę, musisz ubić białka jajek - pomogą utrzymać powietrze w cieście.
Składniki:
- mąka - 300 g;
- proszek do pieczenia - 10 g;
- jajko - 3 szt .;
- sól - 5 g;
- mleko - 350 ml;
- olej - 100 ml;
- przyprawy do smaku.
Składniki:
- Połącz suche składniki.
- Ubij białka.
- Wprowadź składniki płynne i suche.
- Ustaw "Cupcake" na 1 godzinę 20 minut.
Przaśny chleb z orzechami włoskimi w maszynie do chleba
Ci, którzy chcą ulepszyć przepis na chleb bez drożdży w maszynie do chleba, mogą dodać orzechy włoskie. Ten prosty i staromodny sposób nadal działa bardzo dobrze: chleb zyskuje chrupiący, maślany smak i ładny kolor. Z reguły w takich chlebach jest wiele bogatych i płynnych składników, dzięki czemu wyglądają jak mokre ciasto.
Składniki:
- olej - 50 g;
- orzechy włoskie - 50 g;
- cynamon - 10 g;
- cukier - 200 g;
- mąka - 350 g;
- soda - 15 g;
- mleko - 150 ml;
- ocet jabłkowy - 50 ml;
- jajko - 2 szt.
Gotowanie
- Wymieszaj mąkę, sodę i 100 g cukru.
- Wymieszaj masło, 100 g cukru, orzechy i cynamon.
- Ubij jajka z octem i mlekiem.
- Ustaw Cupcake na 1 godzinę 20 minut.
Czego hostessy nie dodają, życząc aby chleb bez drożdży w maszynie do chleba okazał się wspanialszy. Dochodzi nawet do wody gazowanej, która sprawia, że ciasto jest lżejsze, ale nie aktywuje fermentacji. Chleb wymaga bardziej niezawodnej metody pozyskiwania powietrza - zapewnia go soda i proszek do pieczenia. W takim przypadku istnieje możliwość upieczenia miękkiego chleba.
Chleb na kefirze okazuje się szczególnie soczysty i pachnący. W tym przypadku przyciągają nie tylko doskonałe właściwości pieczenia. Prostota technologii i procesu, pozbawiona długiej korekty, urzeka gospodynie nie mniej niż pyszny smak rumianego produktu.
Jak upiec chleb na kefirze?
Aby domowy chleb kefirowy odniósł sukces, należy prawidłowo przestrzegać zaleceń przepisu i wskazanych proporcji składników, a także pamiętać o następujących kwestiach:
- Mąkę należy przesiać przed wyrobieniem ciasta.
- Soda jest dodawana do kefiru i gotowana na wolnym ogniu przez 5-10 minut lub, w zależności od przepisu, mieszana z mąką.
- Nie zagęszczaj ciasta dodając dodatkową porcję mąki. Aby podstawa się nie przykleiła, smaruj ręce podczas ugniatania olejem roślinnym.
- Każdy przepis można uzupełnić dodając do ciasta prażone nasiona, orzechy, suszone owoce, suszone pomidory lub posiekane oliwki.
Chleb na kefirze bez drożdży w piekarniku
Chleb na kefirze bez drożdży jest przygotowywany w elementarny sposób, ale okazuje się być soczysty i miękki w środku, z rumianą, chrupiącą skórką na zewnątrz. Wyrabianie ciasta zajmie nie więcej niż 10 minut, kolejne 40 minut będzie potrzebne na obróbkę cieplną podstawy. W sumie po 50 minutach rumiany bochenek chleba będzie pachniał na twoim stole.
Składniki:
- mąka - 2 szklanki;
- kefir - 1 szklanka;
- soda i sól - po 1 łyżeczce;
- rafinowany olej roślinny - 3 łyżki. łyżki.
Gotowanie
- Sól i sodę rozpuszcza się w kefirze, stopniowo dodaje się mąkę i ugniata, smarując ręce olejem roślinnym.
- Po uzyskaniu jednorodnej konsystencji grudki mąki, jest ona przekładana do formy olejowanej i wysyłana do wypieku w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
- Po 30-40 minutach szybki chleb kefirowy będzie gotowy.
Chleb na kefirze bez drożdży w maszynie do chleba
Chleb bezdrożdżowy na kefirze można przygotować bez trudu i kłopotów za pomocą automatu do chleba. Produkt stanie się najbardziej przydatny, jeśli część mąki pszennej premium zastąpisz pełnoziarnistymi, dodasz płatki owsiane, zmiażdżone nasiona lnu i suszone owoce. Lepiej nie używać sody, zastępując ją proszkiem do pieczenia.
Składniki:
- mąka pszenna i pełnoziarniste - po 1 szklance;
- herkules - ¾ puchar;
- suszone owoce i orzechy - 1 szklanka;
- kefir - 1,5 szklanki;
- rafinowany olej roślinny - 4 łyżki. łyżki;
- nasiona lnu i sezamu, otręby - 3 łyżki. łyżki;
- płynny miód - 1 łyżka. łyżka;
- sól - 1 łyżeczka;
- proszek do pieczenia - 2,5 łyżeczki.
Gotowanie
- Nasiona lnu mielone są w blenderze lub młynku do kawy i smażone na suchej patelni z otrębami i sezamem.
- Kefir, miód i masło miesza się, wlewa do pojemnika maszyny do chleba.
- Dodaje się suche składniki zmieszane osobno w misce, uzupełniając je wcześniej przygotowanymi suszonymi owocami i orzechami.
- Włącz tryb „Cupcake” lub „Pieczenie”.
- Po sygnale urządzenia chleb na kefirze w wypiekaczu będzie gotowy.
Chleb żytni na kefirze bez drożdży
Na kefirze jest bardziej użyteczny niż biały, ma niższą kaloryczność i wysoką wartość odżywczą. Takie wypieki są przygotowywane w trzech rodzajach z prostych i niedrogich składników. Najważniejsze, aby nie przesadzić z dodatkiem mąki i zatrzymać się na czas, pozostawiając konsystencję ciasta miękką i lekko lepką, smarując ręce masłem podczas wyrabiania.
Składniki:
- mąka żytnia - 200 g;
- mąka pszenna - 100 g;
- kefir - 300 ml;
- sól i cukier granulowany - po 1 łyżeczce;
- soda - ½ łyżeczki.
Gotowanie
- Sól i cukier miesza się z dwoma rodzajami mąki, dodaje się trochę schłodzonej sody, wlewa się kefir i zagniata najpierw łyżką, a następnie rękami.
- Ciasto pozostawić pod folią na 30-40 minut, przełożyć do formy lub na blachę do pieczenia, obficie posypując mąką.
- Chleb żytni piecze się na kefirze przez 50 minut w 200 stopniach.
Irlandzki chleb kefirowy
Irlandzki chleb sodowy kefirowy można wypiekać z mąki pszennej z otrębów lub z dodatkiem produktu żytniego. Okazuje się bardzo smaczne, jeśli do ciasta doda się rodzynki, prażony słonecznik, dynię, sezam lub posiekane orzechy. Produkt można upiec po prostu na blasze posypanej mąką lub w formie.
Składniki:
- mąka - 500 g;
- kefir o niskiej zawartości tłuszczu - 450 ml;
- nasiona, posiekane orzechy i rodzynki - po 50 g;
- sól i soda - po 1 łyżeczce.
Gotowanie
- Mąkę miesza się z solą i sodą, dodaje się kefir, ugniata się.
- Dodać nasiona i rodzynki, ponownie zagnieść.
- Chleb dekoruje się, nadając ciastu pożądany kształt i umieszcza na blasze do pieczenia lub w foremce, posypując mąką.
- Chleb irlandzki piecze się na kefirze przez 45 minut w temperaturze 200 stopni.
Chleb z mąki pełnoziarnistej na kefirze
Chleb pełnoziarnisty na kefirze ma wysoką wartość odżywczą i jest wskazany do włączenia do diety żywieniowej. Takie wypieki są szczególnie przydatne, a jednocześnie niezwykle pożywne, jeśli są ozdobione dodatkiem nasion, orzechów i suszonych owoców, jednak zawartość kalorii w takim produkcie znacznie wzrasta.
Składniki:
- mąka pełnoziarnista - 450 g;
- kefir - 400 ml;
- nasiona, orzechy (opcjonalnie) - 2 łyżki. łyżki;
- sól i soda - po 1 łyżeczce.
Gotowanie
- W misce wymieszaj mąkę, sól i wygaszoną sodę.
- Wlewa się kefir i wyrabia miękkie i jednorodne ciasto.
- W razie potrzeby zanurz kulkę z mąki w nasionach, wciskając je w ciasto, rozłóż powstały przedmiot na blasze do pieczenia posypanej mąką lub w formie.
- Piecz na kefirze, aż będzie ugotowany i złocisty w 200 stopniach.
Chleb kukurydziany na kefirze
Aby upiec zdrowe i smaczne nieporównywalne z kefirem w piekarniku, będziesz potrzebować minimalnego zestawu produktów i sporo wolnego czasu. Efektem minimalnych kosztów będzie apetyczny, pachnący bochenek o rumianej barwie na zewnątrz i słoneczny, żółty na kroju.
Składniki:
- mąka kukurydziana i pszenna - po 1 szklance;
- kefir - 350 ml;
- sól - ½ łyżeczki;
- proszek do pieczenia i soda - po 1 łyżeczce;
- cukier granulowany - 1 łyżka. łyżka;
- jajko - 1 szt .;
- olej roślinny - ¼ szklanki.
Gotowanie
- Składniki suche i mokre są łączone i mieszane w dwóch pojemnikach.
- Połącz ze sobą dwie bazy i mieszaj do uzyskania maksymalnej jednorodności.
- Powstałą bazę rozsmarować w postaci posmarowanej olejem i mąką i piec w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 180 stopni.
Chleb z otrębami na kefirze
Chleb na kefirze w piekarniku, przygotowany zgodnie z następującą recepturą, jest jak najbardziej użyteczny i przy umiarkowanym użyciu nie tylko nie doda dodatkowych kilogramów, ale wręcz przeciwnie, pozbędzie się toksyn, poprawi perystaltykę i szybkość procesy metaboliczne. Wynika to z otrębów dodawanych do ciasta podczas wyrabiania ciasta.
Składniki:
- mąka - 2 szklanki;
- otręby - 2 filiżanki;
- kefir o niskiej zawartości tłuszczu - 1,5 szklanki;
- sól i soda - po ½ łyżeczki;
- olej roślinny - ½ szklanki.
Gotowanie
- Wlej sodę, sól, otręby i mąkę do mieszanki kefiru i oleju roślinnego i ugniataj.
- Nadają śpiączce z mąki zgrabny kształt, kładąc ją na pergaminie, na blasze do pieczenia i piec chleb na kefirze w 200 stopniach przez 30-40 minut.
Chleb Kefirowy z drożdżami w piekarniku
Jeśli nie wyobrażasz sobie swojej egzystencji bez aromatu charakterystycznego dla wypieku drożdży, to poniższy przepis na chleb jest specjalnie dla Ciebie. Jego wykonanie pozwoli uzyskać pachnący rumiany chleb z miękkim, zaskakująco puszystym miękiszem. Możesz użyć zarówno mąki pszennej, jak i żytniej, pełnoziarnistej.
Składniki:
- woda - ½ szklanki;
- kefir - 400 ml;
- mąka - 800 g;
- drożdże solone i suszone - po 2 łyżeczki;
- cukier granulowany - 2 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 4 łyżki. łyżki.
Gotowanie
- Drożdże zalać ciepłą wodą, dodać trochę cukru i odstawić na 10 minut.
- Ciepły kefir i inne składniki dodaje się, ugniata, dodając olej, aż do uzyskania jednorodnej i plastycznej tekstury bazy.
- Ciasto pozostawić na kilka godzin w cieple, następnie przebić, nadać mu zgrabny kształt i położyć na posmarowanej olejem i posypanej mąką blasze lub w formie.
- Piecz chleb na kefirze z drożdżami w nawilżonym piekarniku przez 30-40 minut.
Chleb na kefirze w wolnym naczyniu bez drożdży
Jeszcze łatwiej gotować. Co więcej, idealnym rezultatem będzie użycie dowolnej mąki: pszennej, żytniej, kukurydzianej lub mieszanki kilku rodzajów. Smak wypieków można wzbogacić posypując samo ciasto lub produkty na zewnątrz kminkiem, nasionami kolendry lub pachnącymi suchymi ziołami.
Jeśli nie wiesz, jak upiec chleb bez drożdży w maszynie do chleba, to mam dla Ciebie prosty przepis, który pasuje zarówno do piekarni Mulinex, jak i do Panasonic 2501. Rzecz w tym, że pracowałem tą techniką i ja podobał mi się wynik gotowania.
Przyznaj się, próbowałeś upiec chleb bez drożdży w swojej asystentce? Muszę przyznać, że kiedyś o tym myślałem, ale takiego przepisu nie znalazłem w dołączonej do piekarnika książce kucharskiej. I zostawiła tę myśl... Ale na chwilę.
Jeszcze nie tak dawno przypomniałem sobie chleb bez drożdży. Niemniej jednak uważa się, że świeży chleb wypiekany na drożdżach nie jest do końca dobry dla naszego zdrowia, zwłaszcza jeśli spożywa się go bardzo często (na przykład codziennie). Nie wiem, czy rzeczywiście tak jest, ale na pewno szkodzi to sylwetce – centymetry w talii po prostu chcą się powiększyć. Dlatego pilnie trzeba było znaleźć przepis na chleb bez drożdży. I znalazłem to! I nie tylko znalazłem, ale już niejednokrotnie udało się upiec tę cudowną domową cegłę.
Okazuje się, że takie wypieki są nieco mniejsze niż zwykły chleb drożdżowy. Mimo to wychodzi bardzo smacznie, umiarkowanie przewiewna i puszysta. A teraz mogę spokojnie jeść taki chleb, nie martwiąc się o swoją sylwetkę i nie martwiąc się o zdrowie moich bliskich. Dlatego radzę skosztować kawałka, zwłaszcza, że przygotowanie wypieków nie jest trudne.
Składniki
- Mąka pszenna - 2,5 szklanki
- Soda - 1 łyżeczka
- Sól - 1 łyżeczka
- Kefir o dowolnej zawartości tłuszczu - 1 szklanka (250 g)
- Cukier - 0,5 łyżeczki
- Jajko kurze - 1 szt.
Domowy chleb, w przeciwieństwie do kupowanego w sklepie, nie czerstwieje szybko i pozostanie miękki nawet następnego dnia. Z przepisów zawartych w tym artykule dowiesz się, jak gotować pyszny chleb kefirowy w maszynie do chleba i być w stanie zaskoczyć domowników pachnącymi wypiekami.
Wypiekając chleb w maszynie do chleba, staraj się uwzględniać zalecenia producenta dla konkretnego urządzenia, ponieważ bardzo często różnią się one znacznie.
Chleb żytni bezdrożdżowy na kefirze w maszynie do chleba
Składniki:
- mąka pszenna - 265 g;
- mąka żytnia - 265 g;
- płatki owsiane - 125 g;
- kefir - 330 ml;
- olej roślinny - 50 ml;
- otręby, sezam, len - tylko 75 g;
- - 25g;
- sól, soda - po 15 g;
- proszek do pieczenia - 1/2 małej saszetki.
Gotowanie
Najpierw usmaż otręby, len, sezam na patelni bez oleju do uzyskania przyjemnego aromatu. W misce wymieszać mąkę, płatki owsiane, proszek do pieczenia i wymieszać. Teraz do suchej mieszanki wlej olej, płynny miód i kefir. Wszystko szybko wymieszaj, aby nie pojawiły się grudki. Gotowe ciasto wlej do formy maszyny do chleba i piecz produkt przez około 45 minut w trybie „Cupcake”. Gotowy chleb można skosztować dopiero po całkowitym ostygnięciu.
Biały chleb na kefirze w maszynie do chleba
Składniki:
- mąka kukurydziana - 130 g;
- kefir 2,5% - 290 ml;
- mąka pszenna - 345 g;
- suche drożdże - 1 łyżeczka;
- cukier - 15 g;
- sól - 10 g;
- olej roślinny - 20 ml.
Gotowanie
Najpierw rozgrzej kefir. Następnie wlej olej i ciepły kefir do wiadra automatu do chleba. Następnie wrzuć sól, cukier i przesianą mąkę. Na koniec dodaj drożdże i zamknij wypiekacz do chleba. Ustaw tryb na „Chleb”, określ wagę 750 gramów, czas 3 godziny i ciemną skórkę. Ostrożnie wyjmij gorący, gotowy chleb z pyszną chrupiącą skórką, poczekaj, aż ostygnie i dopiero wtedy można go pokroić.
Oferujemy pieczenie chleba na kefirze w maszynie do chleba, w której domowe wypieki są zawsze świeże i bardzo smaczne. Ten chlebek kefirowy smakuje zupełnie inaczej, nie jak zwykły biały chleb pszenny czy francuski. W mojej maszynie do chleba wypróbowałem kilka przepisów na chleb kefirowy, szczególnie podobał mi się ten z kaszą manną. Jest dobry na swój sposób, więc tym, którzy nie próbowali takiego chleba, radzę go upiec. Jeśli jeszcze nie nabyłeś pomocniczej maszyny do chleba, upiecz chleb na kefirze w piekarniku lub powolnej kuchence.
Przepis na biały chleb przetestowany na maszynie do chleba Panasonic
Aby dostosować ten przepis do innych modeli maszyn do pieczenia chleba podaję, że proporcje w przepisie dotyczą średniej wielkości bochenka chleba o wadze ok. 900 g.
Jak zrobić chleb z kaszy manny
Składniki:
Płyn – łącznie 320 ml, w tym:
Proces gotowania:
Stosunek kefiru i wody może się różnić, najważniejsze jest obserwowanie całkowitej ilości płynu.
Przepis na zdjęcie krok po kroku do gotowania pokazuje chleb na kefirze z automatu do chleba, który zużywa 250 ml kefiru i 70 ml wody.
Odmierz odpowiednią ilość mąki na wadze, przesiej ją.
Załaduj wszystkie składniki do wiadra wypiekacza chleba zgodnie z instrukcjami dla Twojego modelu (produkty luzem są najpierw ładowane do Panasonic: drożdże, mąka, kasza manna, sól, cukier, a następnie płyn).
Włóż miskę do automatu do chleba i wybierz odpowiedni tryb pieczenia tego chleba drożdżowego z kefirem.
W moim Panasonic jest to tryb główny, rozmiar bochenka to L, kolor skórki jest „średni”. Program piecze chleb przez 4 godziny ze wstępnym podgrzaniem składników do żądanej temperatury.
Kiedy pierwszy raz pieczę chleb według nowego przepisu, zawsze sprawdzam, jak wygląda kulka chlebowa podczas wyrabiania ciasta.
Początkowo w tym przepisie nie było wystarczającej ilości płynu, musiałem to dostosować, aby drożdżowa bułka kefirowa była taka, jak powinna. To samo radzę zrobić przy zmianie mąki w pieczeniu, czasami ze względu na niską zawartość glutenu ciasto „pływa”, czyli okazuje się płynne. Z tego wypada wierzch gotowego chleba.
Maszyna do chleba zaskrzypiała, chleb kefirowy gotowy!
Należy go wyjąć z wiadra i całkowicie schłodzić na drucianym stojaku lub drewnianej desce, owiniętym ręcznikiem.
Bardzo świeży, jeszcze ciepły, pachnie sfermentowanymi produktami mlecznymi, gdy dobrze się ochłodzi, zapach ten staje się łagodny, ale przyjemny.
Ze względu na strukturę chleb kefirowy okazuje się przewiewny, porowaty i wcale się nie kruszy. Świeże wypieki najlepiej kroić dużym ostrym nożem.
Spróbuj upiec chleb na kefirze według przedstawionego przepisu fotograficznego w swojej maszynie do chleba i zachwyć swoją rodzinę pysznym chlebem!
Z poważaniem i strona Dobre przepisy.