Z jakich produktów pochodzi skrobia? Warzywa skrobiowe i nieskrobiowe: czy warto je rozdzielać?

Bardzo często słyszymy, że warzywa są niezbędne w codziennym spożyciu człowieka. Ale dlaczego? W końcu istnieje wiele innych produktów bogatych w witaminy, ale dlaczego nie można pominąć warzyw? Wszystko jest bardzo proste.

Klucz do zdrowej diety zaczyna się od warzyw:

• Warzywa nie są tłustymi potrawami;
• Są wyposażone w wiele mikroelementów i witamin;
• Niektórych warzyw nie trzeba nawet gotować na parze, smażyć ani gotować. Można je spożywać na świeżo;
• Są bardzo lekkie i łatwo wchłaniane przez organizm.

Jednak wielu twierdzi, że nie każde warzywo jest tak lekkie i nieszkodliwe.

Pod tym względem dzieli się je na dwie kategorie:

• Warzywa skrobiowe;
• Warzywa bez skrobi.

Skrobia to rodzaj węglowodanów występujących w warzywach. Wyglądem przypomina białą, proszkową substancję, która jest bezwonna i pozbawiona smaku. Proszek ten jest nierozpuszczalny w zimnej wodzie, dlatego po połączeniu tworzy lepką pastę.

Ten złożony węglowodan służy jako źródło energii zarówno dla roślin, jak i człowieka. W roślinach występuje głównie w bulwach i łodygach, po rozkładzie przekształca się w glukozę, która dostarcza roślinie energii. W organizmie człowieka ma również tendencję do rozkładu i przekształcania się w cukier.

Korzyści i szkody skrobi dla organizmu

Skrobia w diecie człowieka pełni funkcję żywieniową. Wzbogacenie organizmu w dodatkową energię w wyniku rozkładu i przemiany w glukozę. Proces ten rozpoczyna się w momencie przedostania się pokarmu zawierającego jego granulat do jamy ustnej człowieka.

Zanim zdążysz odgryźć kawałek produktu, ślina zaczyna otaczać każdą granulkę, na tym etapie powstaje węglowodan zwany maltozą.

Następnie węglowodan ten przedostaje się do jelita cienkiego i tam pod wpływem kwaśnego środowiska zamienia się w glukozę, która wchłaniana jest przez ściany jelit i przedostaje się do krwi, rozprzestrzeniając się po całym organizmie, zasilając go energią. Ale należy wziąć pod uwagę fakt, że skrobia nie zawsze jest przydatna.

Pozytywne właściwości skrobi:

• Ze względu na zawartość dużej ilości substancji - amylozy, skrobia korzystnie wpływa na żołądek.
• Jest to rodzaj osobistego masażu ścian żołądka i jelit. Kiedy człowiek wchłania tego typu węglowodany, nie rozpadają się one, lecz pozostają w postaci grudki, która stopniowo masuje ścianki żołądka i usprawnia pracę układu trawiennego, ograniczając wchłanianie przez ten cholesterol cholesterolu.
• Inną równie użyteczną właściwością omawianych węglowodanów jest to, że pomaga osobie przywrócić organizm po gwałtownym wzroście lub spadku poziomu cukru w ​​​​organizmie. Jest to bardzo ważne dla osób cierpiących na cukrzycę.

Negatywne właściwości skrobi:

• Osoby obserwujące swoją sylwetkę i uważnie czytające zawartość cukru w ​​każdym produkcie powiedzą nam, że produkty bogate w skrobię są niemal tematem tabu. To właśnie zamienia się w glukozę (cukier), wchłania się do ścian jelit i do krwi i przesyca organizm cukrem (jeśli takie pokarmy są spożywane w nadmiarze), co nie może nie wpłynąć na przyrost masy ciała.
• Związki skrobiowe, które wzbogacają organizm, czasami prowadzą do powstawania złogów tłuszczu. Dlatego też, gdy usłyszysz, że można schudnąć dodając do swojej diety warzywa, bądź ostrożny, nie wszystkie z nich okażą się w tej kwestii przydatne.

Ten produkt będzie dobrym pomocnikiem w odchudzaniu. Składniki słodyczy delikatnie oddziałują na organizm, mają w 100% naturalny skład, co warunkuje brak skutków ubocznych.

Oczywiście szczególnie ważne jest połączenie przyjmowania tabletek z odpowiednim odżywianiem i ćwiczeniami fizycznymi. W takim przypadku skuteczność będzie maksymalna, a wynik będzie zauważalny na Twojej twarzy.

Produkty niezawierające skrobi lub zawierające ją o niskiej zawartości skrobi

Należy zauważyć, że ani jeden produkt pochodzenia zwierzęcego nie jest skrobiowy, podczas gdy prawie wszystkie produkty pochodzenia roślinnego są skrobiowe.

Poniższa tabela przedstawia żywność o niskiej zawartości skrobi lub nie zawiera jej wcale.

Warzywa bez skrobi	Warzywa o niskiej zawartości skrobi
Cebula, por, szalotka, szczypiorek	Czosnek
Trybula	Dynia
Ogórek	Groszek
Korniszon	Karczoch
Szwed	Kalarepa
Portulaka	Cykoria
Pomidory	Szparag
Zieloni: koper, pietruszka, szczaw, szpinak, pokrzywa,	Kapusta
Bakłażan	Zielona i czerwona papryka
Kalafior, czerwona kapusta, brukselka	Rzodkiewka
brokuły	Pasternak
Mniszek lekarski	Grzyby
Rabarbar	Endywia
Salsify
Marchewka

Pokarmy skrobiowe są bardzo szybko wchłaniane przez organizm (ziemniaki, rośliny strączkowe i zboża) i w krótkim czasie nasycają go energią, zamieniając się w glukozę.

Ważny! Do całkowitego wchłonięcia skrobi wymagane jest środowisko zasadowe. Jest trudny do strawienia, jeśli jest spożywany z pokarmami zawierającymi białko.

Warzywa zawierające ten węglowodan dobrze się wchłaniają w połączeniu z pokarmami zawierającymi tłuszcze. Obejmują one:

• Kwaśna śmietana;
• Olej roślinny;
• Krem itp.

Łącząc prezentowane tłuszcze z warzywami o niskiej zawartości skrobi, takimi jak rzodkiewki, groszek, kapusta, grzyby dyniowe i inne, organizm człowieka nasyca się różnego rodzaju mikroelementami i witaminami. Człowiek potrzebuje ich wszystkich, aby pobudzić pracę narządów wewnętrznych.

W przypadku wielu diet zawierających warzywa lub dania warzywne należy wiedzieć, jakich warzyw jest najwięcej przydatne do utraty wagi i jakie warzywa mogą przeszkadzać w pozbyciu się zbędnych kilogramów. Wiele lat temu naukowcy doszli do wniosku, że nie wszystkie warzywa są równie korzystne dla utraty wagi, mimo że wszystkie zawierają witaminy i składniki odżywcze. Aby szybciej schudnąć, potrzebujesz unikaj warzyw skrobiowych, czyli te owoce, w których zawartość skrobi jest zbyt wysoka.

Szybka nawigacja po artykule:

Co to jest skrobia

Nasz organizm nie może obejść się bez skrobi. Przyczynia się do przedostania się skrobi do organizmu ludzkiego poprawa funkcjonowania mózgu i mięśni, a także ta substancja jest głównym źródłem pożywienia dla organizmu ludzkiego.

Skrobia jest złożonym węglowodanem, który po wejściu do organizmu zwiększa poziom cukru we krwi. Ponadto pokarmy bogate w skrobię mogą być wchłaniane przez organizm. bardzo szybki, powodując po krótkim czasie nowy atak głodu. A to jest szczególnie szkodliwe dla sylwetki. Dlatego jeśli jesteś na diecie roślinnej, diecie Kim Protasowa i niektórych innych rodzajach diet roślinnych, koniecznie zapoznaj się z listą warzyw skrobiowych i nieskrobiowych. Postaraj się ogranicz spożycie warzyw skrobiowych aby przyspieszyć proces odchudzania.

Jakie warzywa zawierają skrobię?

W ostatnim czasie przeprowadzono wiele badań nad zawartością skrobi w produktach. Początkowo eksperci zaczęli mówić o Warzywa skrobiowe i nieskrobiowe podczas tworzenia odrębnych zasad żywnościowych. W tamtych czasach niewiele osób przywiązywało do tego jakąkolwiek wagę. Potwierdziły to bardziej szczegółowe badania Negatywny wpływ skrobi zawartej w warzywach w przeliczeniu na figurę.

1 Oczywiście największą zawartość skrobi znajdują się w ziemniakach. Nawet mała bulwa może zawierać ogromne ilości skrobi. W niektórych warzywach korzeniowych jedną piątą objętości całego ziemniaka stanowi skrobia. Dlatego dietetycy na całym świecie byli zgodni, że osoby odchudzające się powinny w pierwszej kolejności zrezygnować z ziemniaków. Zwłaszcza Smażone ziemniaki są szkodliwe, a także frytki. Tak ugotowane ziemniaki nasyca się tłuszczem, na którym były smażone. Oprócz skrobi zawiera także substancje rakotwórcze otrzymywane w wyniku smażenia na oleju słonecznikowym. Taki szkodliwy tłuszcz może powodować nie tylko otyłość, ale także choroby żołądkowo-jelitowe, nowotwory i wiele innych.

2 Kolejne warzywo skrobiowe uważane jest za „królową pól” kukurydza. Zawiera dużą ilość węglowodanów, a przy tym ma dość wysoką kaloryczność w porównaniu do wielu innych warzyw: 93 kcal na 100 g produktu. Jeszcze więcej kalorii zawiera gotowana i konserwowana kukurydza. Dlatego zanim rozpieszczysz się kukurydzą w sałatkach lub po prostu ugotujesz, musisz rozważyć zalety i wady swoich formularzy.

3 Rośliny strączkowe są również uważane za produkty bogate w skrobię. Te rośliny strączkowe obejmują fasolę, groch, ciecierzycę, soczewicę, soję itp. Zielone rośliny strączkowe zawierają wystarczające ilości kwasu askorbinowego, karotenu, witaminy B i minerałów, ale nadmierne spożycie tych pokarmów może prowadzić do przyrostu masy ciała.

4 słonecznik bulwiasty Uważany jest za doskonały zamiennik zwykłego ziemniaka. Co więcej, zdaniem naukowców, to warzywo korzeniowe zawiera znacznie więcej składników odżywczych niż ziemniaki. Nie boi się szkodników, jest mniej wymagająca w uprawie. Topinambur jest też prawie dwukrotnie bardziej pożywny niż buraki. Jednak duże spożycie tego produktu zawierającego skrobię może powodować zwiększone tworzenie się gazów i dyskomfort w jelitach.

5 Słodki ziemniak - kolejny „substytut” ziemniaków. Nazywa się je również słodkimi ziemniakami, ponieważ wyglądają bardzo podobnie do ziemniaków i smakują jak słodka dynia. Jego zawartość kalorii wynosi 61 kcal na 100 g produktu. Ponadto warzywo korzeniowe zawiera dużo wody, kwasów organicznych i karotenu.

6 Burak to warzywo bardzo popularne w naszym kraju. Jego przewagą nad wieloma innymi warzywami jest to, że podczas obróbki cieplnej praktycznie nie traci składników odżywczych. Jednak dla tych, którzy pilnują swojej wagi, jedzenie buraków powinno być umiarkowane, podobnie jak one źródło łatwo przyswajalnej skrobi. Buraki są również przeciwwskazane u osób cierpiących na cukrzycę, kamicę moczową, zaburzenia jelitowe i zapalenie błony śluzowej żołądka.

7 Rzodkiewka nie jest zbyt bogata w skrobię, mimo to ją zawiera. Rzodkiewkę można spożywać podczas diet roślinnych, jednak z umiarem. Chociaż warto zaznaczyć, że najprawdopodobniej nie będziesz w stanie zjeść zbyt dużej ilości rzodkiewki, ze względu na jej specyficzny smak. Polecana rzodkiewka zawarte w sałatkach, a nie osobno.

8 Marchewka to bardzo zdrowe warzywo, które wielu naukowców zalicza do warzyw skrobiowych. Niektórzy inni eksperci uważają, że można to przypisać do produktów umiarkowanie bogatych w skrobię. W każdym razie nie przesadzaj z marchewką. Marchew należy całkowicie wykluczyć z diety, jeśli dana osoba ma alergię. Przeciwwskazane jest również, aby ktokolwiek, nawet całkowicie zdrowy człowiek, jadł jednorazowo duże ilości marchwi. Może to powodować „żółtaczkę karotenową” z pojawieniem się żółtych plam. Leczenie takiej żółtaczki jest proste – całkowite wyeliminowanie marchewki z diety na długi okres.

9 Cukinia, podobnie jak marchew, są uważane przez wielu dietetyków za produkty skrobiowe lub umiarkowanie skrobiowe. Podczas diety roślinnej konieczne jest włączenie do menu cukinii, ponieważ jej delikatny miąższ pomaga poprawić trawienie, cerę i nie tylko. Cukinię należy jednak spożywać z umiarem, aby uniknąć problemów z nadwagą.

10 Dynia to słodkie i zdrowe warzywo, który pozytywnie wpływa na trawienie i pracę jelit oraz jest doskonałym dostawcą witamin i ważnych mikroelementów dla organizmu człowieka. Jeśli jesteś na diecie roślinnej, nie powinieneś jeść dyni jako osobnego dania. Czasami możesz pozwolić sobie na odrobinę soku dyniowego. Absolutnie Owsianka ryżowa z dynią jest przeciwwskazana dla osób odchudzających się, ponieważ zarówno dynia, jak i ryż zawierają ogromną ilość skrobi, co może negatywnie wpłynąć na sylwetkę.

Jakie pokarmy zawierają skrobię? Tabela

Jakie inne produkty spożywcze zawierają skrobię?

Istnieją inne produkty spożywcze, które mają znacznie wyższą zawartość skrobi niż warzywa zawierające najwięcej skrobi. Zanim wybierzesz dla siebie akceptowalną dietę, powinieneś dowiedzieć się, które produkty oprócz warzyw są bogate w skrobię i zapobiegną szybkiej utracie wagi.

Inne pokarmy zawierające ogromne ilości skrobi to: ryż (80-83%), jęczmień (72%) i pszenica (67%). Żyto (62%) i proso (56%) są również bogate w tę substancję. Dlatego osobom odchudzającym się nie zaleca się spożywania kaszek i płatków śniadaniowych, gotowania zup z dodatkiem ryżu ani spożywania wypieków.

Wszystko o węglowodanach, czyli o tym, jak zdrowo się odżywiać:

Pomimo tego, że skrobia występuje w niewielkich ilościach we wszystkich warzywach, o tej substancji wiemy znacznie mniej, niż powinniśmy. Porozmawiajmy o korzyściach i szkodach skrobi, jakie rodzaje tych węglowodanów istnieją i które pokarmy są najbardziej skrobiowe.

Niewiele osób prawdopodobnie wie, że skrobia może być dobra lub zła. Domyślnie uważa się, że żywność zawierająca skrobię ma wysoki indeks glikemiczny, czyli szybko się wchłania i przyczynia się do wzrostu poziomu glukozy we krwi.

Jednak nie każda skrobia jest sobie równa. Jest skrobia, która jest trawiona szybko, jest trawiona powoli, a nawet taka nie jest trawiona wcale.

Od czego to zależy i jak określić, który jest lepszy, postaram się prosto i jasno wyjaśnić w tym materiale.

Co to jest skrobia i jej rola w żywieniu człowieka?

Skrobia jest węglowodanem złożonym. Przez długi czas uważano, że węglowodany złożone rzadziej podnoszą poziom glukozy we krwi niż inne rodzaje cukru. Praktyka pokazała jednak, że niektóre rodzaje skrobi mają jeszcze wyższy indeks glikemiczny niż cukier.

Osoby zmuszone do kontrolowania poziomu cukru we krwi powinny także unikać pokarmów zawierających skrobię, gdyż bardzo szybko się ona rozkłada i zamienia w glukozę.

Która skrobia wchłania się szybko, a która powoli?

Przede wszystkim pamiętajmy, że skrobia występuje w różnych ilościach we wszystkich owocach i warzywach. Tyle, że w niektórych miejscach jest tego dużo, a w innych bardzo mało.

Oto, co jest naprawdę ważne: Szybkość wchłaniania skrobi zależy od stopnia przetworzenia produktów.

Bardzo bogate w ten węglowodan są wszystkie zboża i rośliny strączkowe, jednak mieląc np. pszenicę na mąkę, wypiekając z niej chleb i bułki, ułatwiamy wchłanianie skrobi. Dlatego pieczywo i wypieki mogą podnieść poziom cukru we krwi w ciągu kilku minut, nawet jeśli do przepisu nie dodano tradycyjnego cukru granulowanego.

Skrobia o najwyższym indeksie glikemicznym dokładnie taki, jaki można znaleźć w białym pieczywie i ciastach. I odwrotnie, chleb pełnoziarnisty zawiera mniej „szybkiej skrobi”, jest trudniejszy do strawienia, a nawet część z niej nie jest wchłaniana. Skrobia ta nazywana jest skrobią oporną i może obniżać poziom glukozy we krwi po hiperglikemii.

Interesujący fakt! Jednym z produktów spożywczych, który zawiera skrobię, ale wymaga długiego trawienia, jest makaron. Ale nie byle jaki makaron, ale makaron wysokiej jakości, ugotowany al dente, czyli nie do końca. Okazuje się, że cząsteczki skrobi są tak gęsto upakowane w paście, że tylko połowa z nich zostaje natychmiast wchłonięta.

Która skrobia jest najzdrowsza?

• Dietetycy uważają fasolę i soczewicę za najlepsze źródła „właściwej” skrobi;
• Na drugim miejscu znajdują się produkty pełnoziarniste, takie jak kasza gryczana, ryż brązowy, komosa ryżowa, amarantus i owies.
• Jeśli poziom glukozy jest dla Ciebie ważnym wskaźnikiem, spróbuj całkowicie wyeliminować ze swojej diety wszystkie produkty z białej mąki.
• Źródłem złej skrobi są także gotowe śniadania.

Jakie są korzyści i szkody związane ze skrobią?

Wiele osób twierdzi, że skrobia jest bardzo przydatną substancją, ponieważ jest pożywna i tak jest. Organizm potrzebuje także glukozy. Trzeba jednak mieć świadomość, że każdy skok poziomu glukozy we krwi zawsze jest obciążeniem dla układu sercowo-naczyniowego.

Oznacza to po prostu, że we wszystkim musisz przestrzegać normy. Organizm potrzebuje skrobi, ponieważ zamienia się ona w glukozę, która z krwi przedostaje się do komórek i odżywia je. Niepotrzebne obciążenie układu sercowo-naczyniowego następuje dopiero wtedy, gdy komórki są już przesycone glukozą, a poziom cukru we krwi jest nadal wysoki.

Uważa się, że skrobia oporna jest bardzo ważna w profilaktyce nowotworów. Występuje w ziemniakach oraz w świeżych owocach i warzywach, roślinach strączkowych.

Z drugiej strony łatwo przyswajalna skrobia może powodować znaczne szkody dla zdrowia. Nadużywanie białego pieczywa i słodkich wypieków może prowadzić do bardzo poważnych chorób, zwłaszcza układu sercowo-naczyniowego. Nie można wykluczyć problemów z trzustką. Przecież za każdym razem, gdy poziom glukozy gwałtownie wzrasta, wytwarza się więcej insuliny. Jeśli takie skoki napięcia występują stale, może to jedynie zwiększyć ryzyko dla zdrowia.

Produkty zawierające skrobię

Jak już wiesz, skrobia znajduje się we wszystkich owocach i warzywach. Jedyna różnica polega na tym, że tam, gdzie skrobi jest znikoma, przyjmuje się po prostu, że jej nie ma, ponieważ objętości są tak znikome, że nawet trudno nazwać to zawartością; bardziej słuszne byłoby stwierdzenie „ma ślady skrobi”.

Produkty roślinne zawierające najwięcej skrobi:

• fasolki
• soczewica
• Ziemniak
• kukurydza
• Gryka
• Ziemniak słodki ziemniak
• amarant

Produkty o niskiej zawartości skrobi:

• Marchewka
• Buraczany
• Bakłażan

Warzywa nieskrobiowe:

• ogórki
• Sałatka liściasta
• szpinak
• papryka
• Szczaw
• Kapusta
• Pomidor

Czy w jabłkach jest skrobia?

Jeść. Tylko ilość skrobi zależy od odmiany i dojrzałości. Jabłko, które jest mniej słodkie, zwykle zawiera więcej skrobi niż cukru.

Skrobia jest niezbędnym węglowodanem, ale tylko wtedy, gdy jest spożywana z umiarem, jak we wszystkim innym. Pokarmy bogate w skrobię to pewny sposób na uzyskanie niezwykłej dawki energii, dlatego skrobia jest tak cenna. Radzę jednak wysłuchać opinii ekspertów i w miarę możliwości ograniczyć spożycie szybko przyswajalnej skrobi, aby zmniejszyć ryzyko zachorowania na choroby układu krążenia.

Jedz prawidłowo i bądź zdrowy!

Skrobia, która podczas trawienia przekształca się w glukozę, jest jedną z najpowszechniejszych form polisacharydów w przyrodzie. Dlatego też podział warzyw na skrobiowe i nieskrobiowe, będący pierwotnie częścią teorii, znalazł swoje miejsce w teorii uniwersalnej. Warzywa nieskrobiowe są prawdziwymi pomocnikami w odchudzaniu, ale z warzywami zawierającymi skrobię należy zachować ostrożność! Ale jak nie dać się zwariować? Pomocna będzie nasza usługa pomocy z wygodnymi tabelami.

Menu warzywne nie jest równoznaczne z menu odchudzającym! Warzywa są różne i dlatego zasady łączenia ich ze sobą i z innymi produktami są różne.

Najwyższy procent zawartości skrobi występuje w warzywach korzeniowych i dużych ziarnach, które gromadzą składniki odżywcze, aby kontynuować wzrost i stanowią „dostawę pożywienia” dla zarodka rośliny. Bez wątpienia najbardziej „wyraźnie skrobiowym” warzywem Ziemniak- skrobia może stanowić aż 1/5 objętości bulwy! Dlatego osoby pragnące schudnąć powinny przede wszystkim zrezygnować z ziemniaków.

Warzywa skrobiowe: pełna lista

Szwed

kukurydza

Marchewka

Buraczany

Dojrzała (sucha) fasola inna niż soja

Dojrzały (suszony) groszek

Cukinia

Patissony

Ziemniaki (wszystkie rodzaje i odmiany, także słodkie)

Kasztany

Korzenie roślin jadalnych (chrzan, pietruszka, pasternak, seler)

Dynia (okrągła, dojrzewająca jesienią)

słonecznik bulwiasty

Rzodkiewka

Rzodkiewka

Warzywa umiarkowanie skrobiowe: dwie opcje listy

Warzywa nieskrobiowe: pełna lista

Bakłażan

brokuły

brukselki

Musztarda

Zielony groszek

Kapusta pekińska (chińska).

Kalarepa

Kapusta (kapusta biała, kapusta czerwona, kapusta włoska, kapusta ogrodowa, kapusta pastewna)

Rukiew wodna i rzeżucha

Szparag

Letnia dynia (podłużna żółta)

Sałata i inne rodzaje sałat

Wierzchołki rzepy i inne nadziemne zielone części roślin jadalnych

Liście buraków i boćwina

Cebula (cebula, szalotka, por, szczypiorek, por)

Ogórek

Liście mniszka lekarskiego

Piżmian jadalny

Piżmian jadalny

Pietruszka (warzywa) i inne zioła stołowe

Pędy bambusa

Półksiężyc (zieleń)

Seler (warzywa)

Papryka

Cykoria

Czosnek (warzywa i goździki)

szpinak

Szczaw

Warzywa niezawierające skrobi

Pomidor

cm.

Skrobia, która po strawieniu zamienia się w glukozę, jest najpowszechniejszą formą polisacharydów w przyrodzie, dlatego dzieląc warzywa na nieskrobiowy I skrobiowy stało się częścią zdrowej diety. Pierwotnie podział warzyw na nieskrobiowe i skrobiowe był elementem teorii odrębnego żywienia. Kalkulator sprawności.

Warzywa nieskrobiowe odgrywają pozytywną rolę w utracie wagi, ale odwrotnie.

Większość skrobi znajduje się w korzeniach i dużych ziarnach, które przechowują składniki odżywcze potrzebne do wzrostu nasion roślin. Ziemniaki mają największą zawartość skrobi ze wszystkich warzyw – aż do jednej piątej objętości ziemniaka, co jest pierwszym powodem wykluczania ziemniaków z diet odchudzających.

Aby zmniejszyć negatywny wpływ warzyw skrobiowych na proces odchudzania, lepiej jeść warzywa skrobiowe z zielonymi warzywami nieskrobiowymi, tłuszczami (roślinnymi/zwierzęcymi), lepiej nie łączyć ich z białkami, cukrami i kwasami. Zalecamy spożywanie nie więcej niż jednego rodzaju warzyw skrobiowych na posiłek.

Pełna lista warzyw skrobiowych.

• Kukurydza,
• Buraczany,
• Szwed,
• Kasztan,
• Marchewka,
• Fasola sucha (dojrzała), inna niż soja,
• Słonecznik bulwiasty,
• Ziemniaki (w tym słodkie),
• Rzodkiewka,
• Suchy (dojrzały) groszek,
• Cukinia,
• Patissony,
• Korzenie roślin (pietruszka, pasternak, seler, chrzan),
• Dynia (okrągła, jesienna),
• Rzodkiewka.

Warzywa niezawierające skrobi.

Ulubione przez wszystkich pomidory, które stanowią dobrą dietę pomidorową, nie są warzywami skrobiowymi ani nieskrobiowymi. Stwierdzono, że główną cechą odżywczą pomidora jest kwasowość, a nie obecność skrobi. Ze względu na dużą zawartość w swoim składzie kwasów (cytrusowego, jabłkowego i szczawiowego), pomidory zaliczane są do pokarmów kwaśnych i nie zaleca się ich spożywania z warzywami skrobiowymi, natomiast można je łączyć z warzywami liściastymi i tłuszczami. Internetowy kalkulator kalorii.

Lista warzyw umiarkowanie skrobiowych.

Należy wziąć pod uwagę, że bakłażan w różnych interpretacjach zaliczany jest zarówno do warzyw nieskrobiowych, jak i średnioskrobiowych.

Pełna lista warzyw nieskrobiowych.

• Musztarda,
• Zielony groszek,
• Wierzchołki rzepy i inne naziemne zielone części roślin jadalnych,
• Liście buraków i boćwina,
• Bakłażan,
• Brokuły,
• Brukselki,
• Cykoria,
• ogórki,
• Czosnek (warzywa, goździki),
• Szpinak,
• kapusta pekińska,
• Kapusta (kaliber, kalarepa, biała, ogrodowa, czerwona, pastewna),
• Rukiew wodna i rzeżucha,
• Seler (warzywa),
• Papryka,
• Szparag,
• Dynia letnia (żółta, podłużna),
• Sałata i inne sałaty liściaste,
• Cebula (szalotka, cebula, szczypiorek, por, por),
• Liście mniszka lekarskiego,
• Piżmian jadalny,
• piżmian jadalny,
• Pietruszka (zielona) i inne zioła stołowe,
• pędy bambusa,
• Półksiężyc (zieleń),
• Szczaw.