Domowe produkty z indyka. Jak zrobić pyszny filet z indyka własnymi rękami. Pomidory faszerowane mięsem drobiowym

Smaczne, szybkie i łatwe w przygotowaniu danie z indyka.
4 kawałki filetu z indyka,
1/2 pęczka bazylii,
100 g dietetycznego twarogu lub serka,
1 łyżeczka pieprzu,
2 łyżki roztopionego masła,
sól
Steki solimy i pieprzymy i robimy w nich nacięcia do nadzienia. Bazylię wymieszaj z twarogiem lub serem i pieprzem. Mieszanką nadziewamy steki i smażymy.

FILET Z INDYKA NADZIEWANY

400 g filetu z indyka,
2 jabłka,
100 g śliwek,
30 g masła,
1 łyżeczka. łyżka cukru,
3 stół. łyżki mąki pszennej (do panierowania),
2 jajka i 3 stół. łyżki mleka (do leison).
W przypadku mięsa mielonego: jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w paski. Śliwki ugotuj, usuń pestki i posiekaj. Przygotowane jabłka połączyć z suszonymi śliwkami, dodać cukier i wymieszać.

Posyp drobno pokrojony filet z indyka solą i połóż mięso mielone na środku. Filet zwijamy w kopertę, panierujemy w mące, moczymy w lezone (jajka roztrzepane z mlekiem) i smażymy. Doprowadzić do gotowości w piekarniku.
Podawać danie ze złożonym dodatkiem, udekorować ziołami.

INDYK Z PIECZARKAMI I PAPRYKĄ

500 - 700 g filetu z indyka,
500 gramów pieczarek,
100 gramów cebuli,
3 papryki,
olej słonecznikowy,
masło,
sól,
pieprz.
Filet z indyka pokroić na średniej wielkości kawałki i smażyć na oleju roślinnym, aż będzie ugotowany. Następnie oddzielnie od indyka podsmaż cebulę i pieczarki, pokrojone w cienkie plasterki, na maśle (lepiej pokroić wzdłuż grzyba). W tym samym czasie na osobnej patelni na oleju roślinnym podsmaż paprykę pokrojoną w kwadraty 2x2 cm, pożądane jest, aby papryka była wielokolorowa. Po usmażeniu papryka powinna mieć złotą skórkę, ale nie stać się miękka! Następnie wymieszaj wszystko w jednym naczyniu i jeśli mięso ostygło w czasie przygotowywania grzybów i papryki, podgrzej mieszaninę. Podawać z ryżem.

INDYK NA WIELKANOCNY STOŁ

Ostrożnie zdejmij skórę z szyi tuszy indyczej. Natrzyj tuszę indyczą solą. Ser taki jak suluguni pokroić na duże kawałki i nafaszerować nimi indyka, następnie zszyć tuszkę. Drobno posiekaj cebulę i smaż na złoty kolor. Drobno posiekaj całą wątrobę (wątrobę), ostrożnie usuwając pęcherzyk żółciowy i dodaj ją do smażącej cebuli wraz z dużą ilością oleju roślinnego.

Przygotuj przystawkę: posiekaj ziemniaki. Skórę z karku tuszy nadziewamy wątróbką i smażoną cebulą. W rondelku rozpuścić masło, niewielką ilość wylać na blachę do pieczenia, na blaszkę ułożyć tuszkę z indyka, na tuszkę położyć kiełbasę, wzdłuż krawędzi blachy ułożyć ziemniaki.

Do roztopionego masła dodać 1 łyżeczkę miodu, wylać tę mieszankę na wierzch indyka tak, aby utworzyła się złocista skórka i przykryć suchą serwetką lub folią. Włóż blachę do pieczenia z indykiem do piekarnika nagrzanego do 120 stopni na około 2 godziny. Dopóki indyk nie wypuści soku, należy go posmarować roztopionym masłem i miodem. Gdy indyk jest w piekarniku, usmaż na oleju na małym ogniu plastry ananasa, aby udekorować indyka. Gotowego indyka wyłóż na talerz i udekoruj.

SOCZYSTY PIECZONY INDYK

Na 4 porcje:
100g pieczarek,
0,5 pęczka zielonej cebuli,
4 łyżki oleju roślinnego,
sól, mielony czarny pieprz,
1 kg piersi z indyka,
150 g miękkiego sera,
mielona papryka,
3 ząbki czosnku,
1 gałązka rozmarynu,
3 gałązki tymianku,
plastry cytryny
Cebulę posiekać i smażyć razem z pieczarkami przez 3 minuty na 2 łyżkach oleju roślinnego, dodać sól i pieprz. Ułożyć na ręczniku papierowym. Mięso umyj, lekko roztrzep, natrzyj przyprawami, posmaruj serem, na wierzch wyłóż masę cebulowo-grzybową i zwiń. Rozgrzej piekarnik do 175o. Wymieszaj pozostały olej roślinny, sól, posiekaj zmielony czosnek, zmielony czarny pieprz i paprykę i posmaruj pieczeń mieszanką. Zioła umyj, ułóż na bułce i zawiąż nitką kuchenną.

Bułkę ułożyć na głębokiej blasze do pieczenia, po przepłukaniu zimną wodą i smażyć 60 minut. Gotową pieczeń pokroić w plasterki. Podawać udekorowane plasterkami cytryny.

Pieczony indyk jest równie smaczny na zimno.

INDYK Z GRZYBAMI

Około 900 gr. piersi z indyka,
2b posiekane pieczarki,
2 torebki suszonej zupy grzybowej,
2-3b krem.
Pierś pokroić, sól i pieprz. Suchą zupę mieszamy ze śmietaną, można dodać płyn z grzybów, wszystko razem wymieszać, przełożyć do formy i piec w piekarniku, od czasu do czasu mieszając. Indyka można zastąpić wieprzowiną – okazuje się też bardzo smaczny!

AROMATOWANY FILET Z RYŻU I INDYKA

Rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na patelni i smaż 1 pęczek zielonej cebuli przez 1 minutę, dodaj 100 gramów posiekanych grzybów i smaż przez kolejne 2 minuty. Dodać 1 drobno pokrojoną marchewkę, 400 g filetu z indyka pokrojonego na małe kawałki i smażyć kolejne 3 minuty. Następnie dodać 500 g zimnego, już ugotowanego ryżu, 4 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki miodu i 2 łyżki wody. Smażyć, mieszając, 5 minut. Udekoruj kolendrą i natychmiast podawaj.

FILET Z INDYKA Z GRZYBAMI I SEREM

Indyk (filet) - 400g;
ser - 100g;
pieczarki - 300g;
sól,
pieprz do smaku;
olej roślinny - 2 łyżki;.
Na sos:
masło - 50g;
mąka - 1 łyżka;
wino białe - 100 ml;
krem - 100g;
bulion z białego mięsa - 50 ml;
jajko (żółtka) - 1-2 szt.;
sok z cytryny - 2 łyżki.

Filet pokroić na 4 plastry o grubości około 1 cm, ubić, lekko posolić i pieprzyć. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy każdy kawałek z obu stron. Powinna powstać złota skorupa.

Aby przygotować sos, podsmaż mąkę na maśle, a następnie cienkim strumieniem wlej wino, śmietanę i bulion. Gotować w łaźni wodnej, ciągle mieszając, przez 10-15 minut. Zdjąć z ognia i ciągle mieszając doprawić masłem, żółtkami i sokiem z jednej cytryny.

Indyka ułożyć w formie żaroodpornej, na wierzchu ułożyć pokrojone pieczarki, całość polać sosem i posypać startym serem. Piec w nagrzanym piekarniku około 10-15 minut pod folią, po około 10 minutach bez folii. Gdy tylko utworzy się piękna złota skorupa sera, możesz wyjąć formę. Najlepiej smakuje ze świeżymi lub gotowanymi warzywami i białym wytrawnym winem.

TURCJA BURGUND

500 g mięsa z indyka
80 g margaryny
2 łyżki stołowe. czerwone wino
2 łyżeczki skrobia
Tymianek,
gałka muszkatołowa,
sól pieprz.

Mięso z indyka pokroić w duże kawałki, sól, pieprz, doprawić tymiankiem i gałką muszkatołową i smażyć na margarynie na złoty kolor. Wlej wino, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gotowe. Sos zagęścić skrobią i doprawić do smaku. Podawać z warzywami lub makaronem.

WOŁOWINA Z INDYKA STROGANOW

Filet z indyka - 300 g.,
masło - 4 łyżki. l.,
Zielona cebula,
krem - 1 szklanka,
skrobia - 1/2 łyżeczki,
szafran - szczypta, sól.

Filet z indyka pokroić w paski, podsmażyć na sporej ilości oleju roślinnego (około pięciu minut), dodać sól i lekko pieprz. Zdejmij mięso z patelni, wlej śmietanę na patelnię, dodaj szafran i zieloną cebulę. Mieszając, doprowadzić do wrzenia. Pół łyżeczki skrobi rozpuścić w niewielkiej ilości zimnej wody i dodać do sosu. Doprowadź do wrzenia, dodaj mięso do sosu i gotuj na małym ogniu przez 3-4 minuty. Podawać z makaronem.

ROLKI Z INDYKA Z SEREM

Filet z indyka - 400 g;
topiony ser śmietankowy - 1/2 małego słoika;
sól, mielony czarny pieprz - do smaku;
olej roślinny do smażenia;
bulion mięsny (lub warzywny) - 1/2 szklanki.

Filet z indyka pokroić wzdłuż włókien na plastry o grubości około 1 cm, lekko rozbić, doprawić solą i mielonym pieprzem. Na każdym kawałku fileta połóż warstwę roztopionego sera. Zwinąć plastry w rulon i spiąć wykałaczkami lub zawiązać nitką.

Rozgrzej olej roślinny na patelni, połóż bułki i smaż na złoty kolor. Wlać bulion na patelnię, zmniejszyć ogień i gotować około 10 minut. Gotowe bułki najlepiej podawać ze świeżymi warzywami i puree ziemniaczanym.

SZNICEL Z INDYKA W KRUSZCE MIGDAŁOWEJ

Na 4 porcje:
4 kawałki filetu z indyka (po 200 g),
sól,
zmielony czarny pieprz,
2 łyżki mąki,
2 jajka,
8 łyżek zmielone migdały,
2 szalotki,
2 pomidory
400 g fasolki szparagowej,
1 łyżka. masło,
tymianek,
100 ml bulionu warzywnego,
zmielona gałka muszkatołowa,
1 łyżka. ghee.

Filet umyć, osuszyć, posolić i pieprzyć. Ubijać jajka. Najpierw obtocz kawałki mięsa w mące, następnie zanurz je w jajkach, a następnie obtocz w bułce migdałowej. Lekko dociśnij panierkę. Obierz i posiekaj szalotkę i pomidory. Szalotkę lekko podsmaż na maśle, dodaj fasolę, tymianek, bulion i gotuj na wolnym ogniu przez 8-10 minut. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Rozgrzej ghee i smaż na nim kawałki filetu po 3 minuty z każdej strony. Do duszonych warzyw dodać pomidory i po lekkim podgrzaniu ponownie doprawić. Podawać razem z indykiem.

INDYK PIECZONY W OLEJIE

Na 4 porcje:
1 cebula przekrojona na pół,
1 cytryna przekrojona na pół,
5,4 kg indyka, patroszonego,
225 gr. masło
Pożywny:
110 gr. masło,
2 cebule, drobno posiekane,
225 g bułki tartej,
110 g ugotowanych kasztanów, drobno posiekanych
110 g suszonych moreli, drobno posiekanych
50 g świeżych ziół (pietruszka, szczypiorek, estragon)
Sos:
2 łyżki mąki zwykłej,
750 ml bulionu

Rozgrzej piekarnik do 190 stopni C. Aby przygotować nadzienie, rozpuść masło i podsmaż cebulę. Zdjąć z ognia i wymieszać z bułką tartą, kasztanami, suszonymi morelami i ziołami.

Doprawić, ostudzić. Umieść cebulę i cytrynę w indyku. Wystudzonym farszem napełniamy szyję (z resztek można uformować kulki i upiec wokół indyka). Zważ indyka i oblicz czas jego gotowania. Ułożyć ptaka w naczyniu żaroodpornym, posmarować olejem i doprawić. Wstawić do piekarnika, przykryć luźno folią jeśli zacznie się przypalać z wierzchu. Smażyć indyka sokiem co 15 minut przez ostatnie 30–45 minut. Gotowe przełożyć na talerz, luźno przykryć folią i odstawić na kilka minut. Sok z formy zachowaj do sosu. Aby przygotować sos, należy usunąć tłuszcz z patelni, na której pieczono indyka, i postawić go na średnim ogniu. Dodać mąkę i wymieszać z sokami. Stopniowo dodawać bulion, ubijając, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez kilka minut. Pora roku.

FILET Z INDYKA Z GRZYBAMI W ŚWIECIE

Smaczne, szybkie i łatwe w przygotowaniu danie.
500 gr. filet z indyka,
200 gr. dowolne grzyby (mogą to być pieczarki, boczniaki, grzyby suszone),
2 duże cebule,
1 łyżeczka musztardy stołowej,
opakowanie kwaśnej śmietany 200 gr

Filet z indyka pokroić w drobną kostkę. Filet podsmaż z cebulą na maśle, gdy filet się lekko podsmaży, dodaj cebulę, następnie dodaj grzyby, sól, pieprz, przyprawy, musztardę, smaż do miękkości, około 10 minut. Prawie gotowe danie przełóż do rondla lub możesz zostawić wyłożyć na patelnię, zalać śmietaną i dusić pod przykryciem dosłownie 5 minut. Danie jest gotowe. Podawać z ryżem, puree ziemniaczanym, ziemniakami gotowanymi, warzywami

Żydowskie słodko-kwaśne mięso z indyka

Składniki:
Mięso z indyka – 1 kg
przecier pomidorowy - 3 łyżki. l.
cebula - 3 cebule
czosnek - 5-6 ząbków
ziemniaki - 4 szt.
suszone śliwki - 400g
bulion - około 1 szklanki
miód - pół łyżki
mielony imbir - 2 łyżki. l.
ocet stołowy - 2 łyżeczki.
cukier - do smaku
ziele angielskie, liść laurowy - do smaku
koniak - 3 łyżki. l.

Mięso opłucz w zimnej wodzie, pokrój na małe kawałki, dodaj sól, smaż na oleju roślinnym, aż powstanie skórka, następnie przenieś do rondla, zalej bulionem i gotuj na wolnym ogniu.
Ziemniaki umyć, obrać, ugotować, każdy ziemniak pokroić na 4 części.
Podsmaż posiekaną cebulę, czosnek, imbir na oleju roślinnym, dodaj cukier, ocet, koncentrat pomidorowy, miód, trzymaj na ogniu przez kilka minut, dodaj koniak, zamieszaj i natychmiast zdejmij z ognia.
Do mięsa duszonego przez 45-60 minut dodaj ziemniaki, suszone śliwki, czarny pieprz i liść laurowy i włóż do nagrzanego piekarnika, gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem, aż będzie gotowe.

Sałatka węgierska z indykiem

Składniki:
300 g gotowanego drobiu, 200 g czerwonej słodkiej papryki (papryki), 150 g jajek na twardo, 50 g truskawek lub malin, 300 g majonezu.

Mięso pokroić na małe kawałki.
Z papryki usuń nasiona i pokrój ją w paski.
Jajka pokroić na 4 części. Wszystkie produkty wymieszaj z majonezem, lekko solą.
Nie dodawaj przypraw.

Turcja chikhirtma

Chikhirtma to zupa drobiowa na bazie kwasu jajecznego. Baza ta sprawia, że płynna część chikhirtmy jest znacznie gęstsza niż kharcho, a także nadaje zupie niepowtarzalny smak. Jednak w chikhirtmie całkowicie brakuje ziemi warzywnej i zbożowej. Przygotowanie bulionu jest ogólnie podobne do przygotowywania bulionu na kharcho, ale ma swoje własne cechy. Pod względem składu przypraw chikhirtma różni się od kharcho obecnością mięty i szafranu oraz brakiem chmielu suneli. Reszta pikantnych warzyw jest w zasadzie taka sama, ale ogólnie aromat i smak chikhirtmy znacznie różnią się od innych gruzińskich zup.

Składniki:
1,5 litra wody, 1-1,5 kg mięsa z indyka, 2-3 jajka (najlepiej tylko 3-4 żółtka), 4 cebule, 1 łyżka. łyżka masła lub ghee, 3 łyżeczki mąki kukurydzianej lub pszennej, 0,25 szklanki soku z cytryny, 2 łyżki. łyżki zielonej kolendry, 1 seler (korzeń i warzywa), 1 pietruszka (korzeń i warzywa), 10 ziaren czarnego pieprzu, 0,5 łyżeczki cynamonu, 1 łyżka. łyżka bazylii, 0,5 łyżki. łyżki (nasiona) kolendry, 0,5 łyżki. łyżki koperku, 5-6 pręcików szafranu lub ich napar w łyżce, 1 łyżka. łyżka zielonej mięty.

Całe mięso z indyka wlać do 1,5 litra zimnej wody i gotować na średnim ogniu nie dłużej niż pół godziny (jeśli ptak nie jest stary), a następnie pokroić na kawałki i podsmażyć, a jeśli jest młody, nie gotować w ogóle, ale natychmiast podsmaż na maśle i drobno posiekanej cebuli, nie dopuszczając do smażenia do zrumienienia. Następnie odcedź bulion, włóż z powrotem indyka, dodaj sól i pieprz i gdy mięso będzie już całkowicie ugotowane, przygotuj mieszankę jajeczno-kwasową.
Gdy mieszanina będzie już gotowa, wyjmij indyka z bulionu.
Następnie zdejmij bulion z ognia i ostrożnie i stopniowo dodawaj do niego mieszaninę kwasu jajecznego, cały czas mieszając chikhirtmę drewnianą łyżką.
W tym samym czasie dodać przyprawy i ciągle mieszając postawić bulion z powrotem na małym ogniu i podgrzewać, nie dopuszczając do wrzenia.
Tuż przed podaniem włóż mięso z powrotem do bulionu i podgrzewaj przez 2-3 minuty.

Mieszanka kwasu jajecznego.
Jajka lub żółtka ubić, dodać 1-2 łyżeczki mąki i 0,5 szklanki ciepłego bulionu, wymieszać, dodać sok z cytryny, ponownie wymieszać.

Korzyści z indyka:

Mięso z indyka pod wieloma względami przypomina kurczaka. Jest to mięso najmniej kaloryczne, ale bardzo pożywne ze względu na zawartość łatwo przyswajalnych białek i tłuszczów. Mięso z indyka ma bardzo mało cholesterolu – 74 mg na 100 g. Jest bogate w żelazo, selen, magnez, sód (dlatego gotując indyka prawie nie można go solić) i potas. W indyku jest tyle samo fosforu, co w rybach. Indyk zawiera także witaminy: PP, B6, B12, B2 oraz niezbędne aminokwasy. Mięso z indyka nie powoduje alergii i jest zalecane dla dzieci.

Niska zawartość tłuszczu
100 gramów pieczonego indyka bez skóry zawiera 155 kalorii i tylko 1,7 grama tłuszczu.

Tylko mięso z indyka zawiera tak wiele niezbędnych witamin.
Mięso z indyka zawiera witaminy z grupy B, które pomagają przekształcać węglowodany w energię i poprawiają wchłanianie pokarmu. Jest szczególnie dużo witaminy B12, która jest niezbędna dla czerwonych krwinek i zapobiega anemii. Przeciętna porcja indyka zapewnia 60% dziennego zapotrzebowania na witaminy.

Mięso z indyka zawiera niezbędne minerały
Indyk jest bogatym źródłem cynku, który poprawia odporność i wspomaga prawidłowe wchłanianie tłuszczów, białek i węglowodanów. Zawiera także dużo fosforu, potasu i magnezu. Ciemne mięso zawiera znaczne ilości żelaza.

Mięso z indyka zawiera dużo białka
100 gramów mięsa z indyka zawiera 22,6 gramów białka, co stanowi około połowę dziennego zapotrzebowania człowieka. Mięso z indyka zawiera także niezbędne aminokwasy w odpowiednich dla naszego organizmu proporcjach.

Indyk to jedyny rodzaj mięsa, który nie powoduje alergii.

Jest idealny do żywności dla niemowląt, szczególnie dla dzieci, które nie tolerują niektórych rodzajów żywności.

Indyk jest doskonałym źródłem białka,
daje nam więcej energii niż jakiekolwiek inne mięso. Indyk jest źródłem fosforu, zawiera go nie mniej niż ryby. Indyk jest bogaty w witaminę PP. Jej niedobór powoduje niedobory witamin, cellulit i zaburzenia pracy kory mózgowej.

Indyk jest bogaty w tyrozynę, aminokwas, który zwiększa poziom dopaminy i noradrenaliny w mózgu, co z kolei stymuluje jego funkcjonowanie.

Indyk jest przydatny przede wszystkim dla kobiet, zwłaszcza tych, które uważnie monitorują swoją wagę. Ponieważ to mięso ma najmniej kalorii. 100 gramów gotowanego indyka zawiera 60 kcal. Nie zawiera również praktycznie tłuszczu. A dodatkowo mięso to gwarantuje doskonałe szkliwo zębów i piękny uśmiech. Nie bez powodu nasze mamy i babcie mówią, że od indyka się nie starzeje. Przedstawiciele silniejszej płci również potrzebują tego mięsa, gdyż pobudza ono pracę serca i naczyń krwionośnych! Pamiętaj, aby dać mięso tego ptaka dzieciom. Lekarze udowodnili, że poprawia odporność i nie powoduje reakcji alergicznych.

Mioglobina jest białkiem przenoszącym tlen w tkance mięśniowej. Odpowiada za kolor mięsa. Im więcej mioglobiny w tkance mięśniowej, tym ciemniejsze mięso. Mięso z indyka zawiera w komórkach mniej mioglobiny niż wołowina czy wieprzowina. To wyjaśnia jaśniejszy kolor mięsa. Ilość mioglobiny zależy od obciążenia mięśni. Im większe obciążenie mięśni, tym więcej mioglobiny i odpowiednio ciemniejsze mięso.

Indyk ma zarówno jasne, jak i ciemne mięso.
Te typy różnią się smakiem. Pierś i skrzydełka z indyka są zazwyczaj jasne, bardzo delikatne i smakują podobnie do cielęciny. Ciemne mięso – udo, udek – ma natomiast bardziej intensywny smak, zbliżony do smaku dziczyzny.

Indyk jest najlepszym przykładem dania głównego, zawiera te same witaminy, co owoce, warzywa, zboża, produkty mleczne, a także niezbędne białko. Łączenie niskotłuszczowych pokarmów bogatych w błonnik pomaga zapobiegać chorobom serca i nowotworom, więc nie ma nic lepszego niż indyk i warzywa.

Indyka można nazwać ptakiem szczęścia: mięso indyka zwiększa produkcję hormonu dobrego nastroju – serotoniny. Prawdopodobnie to właśnie ta cecha sprawiła, że pieczony indyk został uznany za prawdziwe danie świąteczne.

1 Filet z indyka z ziemniakami w piekarniku
2 W sosie pomidorowo-serowym
3 Sałatka z fileta z indyka z ogórkiem
4 Przepis na gotowanie z grzybami
5 Pierś z indyka w sosie sojowo-miodowym
6 Soczysty i miękki filet w powolnej kuchence
7 Upiecz pikantną pierś w folii
8 Gulasz z fileta z indyka z warzywami
9 Jak gotować kotlety?
10 Rolada z piersi indyka z czosnkiem
11 Gotowanie w skórce serowej
12 Stek smażony na patelni

Gospodynie domowe coraz częściej przygotowują indyka, dzięki temu, że tego ptaka z łatwością można kupić w wielu dużych sklepach. Jeśli zastanawiasz się, jak ugotować filet z indyka, aby dietetyczne mięso pozostało nie tylko smaczne, ale także zdrowe, ugotuj go w piekarniku.

Filet z indyka z ziemniakami w piekarniku

Filet z indyka w piekarniku okazuje się smaczny i nie suchy. Oczywiście w wersji klasycznej wykorzystuje się całą tuszę, jednak jej przygotowanie zajmuje dużo czasu. Filet jest idealny. Gotuje się szybko i ma taki sam smak jak cały ugotowany indyk.

Składniki:

majonez – 230 ml;
sól;
ziemniaki – 1200 g;
olej roślinny;
filet z indyka – 1200 g;
przyprawy;
czosnek – 7 ząbków.

Przygotowanie:

Opłucz filet.
Cięcie. Wymagane są kawałki wielkości porcji.
Odetnij skórkę z bulw ziemniaka. Plasterek. Będziesz potrzebował ćwiartek.
Obierz, a następnie przeciśnij czosnek przez praskę.
Wszystkie składniki umieścić w misce.
Posypać przyprawami.
Dodaj trochę soli. Mieszać.
Wlać majonez. Zamieszać.
Umieść jedzenie w rękawie. Zwiąż to.
Ułożyć na blasze do pieczenia.
Wyjąć z pieczenia.
Tryb piekarnika 185 stopni.
Czas godzina.

W sosie serowo-pomidorowym

Jeśli nie wiesz, co ugotować z piersi, spróbuj upiec mięso w sosie. Ser pomoże nadać potrawie wyrafinowany akcent.

Składniki:

indyk – 270 g filetu z piersi;
krem – 35 ml;
pieprz;
oliwa – 1 łyżeczka oliwy;
ser topiony – 120 g;
adjika – 2 łyżeczki;
woda – 100 ml;
pomidory – 2 szt.

Przygotowanie:

Pokrój pierś.
Umieścić na patelni.
Wlać olej.
Smażyć.
Przełożyć do żaroodpornego pojemnika.
Drobno posiekaj pomidory.
Połóż na mięsie.
Dodaj adżykę.
Posypać pieprzem.
Wlać wodę.
Dodaj śmietanę.
Zetrzeć ser. Posyp jedzenie.
Dodaj trochę soli. Mieszać.
Umieścić w piekarniku.
Piec przez pół godziny.

Sałatka z filetem z indyka i ogórkiem

Ta smaczna i satysfakcjonująca przekąska z łatwością może zastąpić obiad lub ozdobić świąteczny stół.

Składniki:

świeża pietruszka;
jogurt – 300 g naturalny;
słodka papryka – 120 g;
czarny pieprz;
sól;
filet z indyka – 220 g;
ogórek – 1 szt.;
oliwa z oliwek – 50 ml;
Mennica;
ocet 3% – 30 ml;
ryż - 300 g gotowanego;
seler – 1 korzeń.

Przygotowanie:

Paprykę słodką pokroić w paski.
Obierz korzeń selera. Pokrój w małe kostki.
Drobno posiekaj indyka. Smażymy kawałki.
Ogórek należy pokroić w kostkę.
Przygotowane produkty umieść w pojemniku.
Jogurt wymieszać z octem. Dodaj wcześniej posiekane warzywa.
Dodaj oleju. Dodać sól. Posypać pieprzem.
Zamieszać.
Ubierz sałatkę.
Zamieszać.

Przepis z grzybami

Dania z indyka są zawsze sycące i pożywne. Dla urozmaicenia smaku mięsa można dodać grzyby i suszone śliwki.

Składniki:

tymianek;
czosnek – 3 ząbki;
indyk – 700 g filetu z piersi;
suszone śliwki – 120 g;
olej słonecznikowy;
sól;
grzyby miodowe – 170 g;
pieprz;
przyprawy;
cebula – 1 cebula.

Przygotowanie:

Posiekaj grzyby.
Umieścić na patelni. Smażyć.
Drobno posiekaj ząbki czosnku. Wyślij do grzybów miodowych. Dusić przez trzy minuty.
Posyp tymiankiem.
Dodaj cebulę pokrojoną w półpierścienie.
Smaż przez cztery minuty.
Zmiel śliwki. Powinien wyglądać jak słomka.
Umieścić na patelni.
Opłucz mięso. Osusz ręcznikiem papierowym.
Przetnij wzdłuż. Nie ma potrzeby całkowitego cięcia. Filet powinien wyglądać jak kieszeń.
Umieść smażone nadzienie w kieszeni.
Zabezpieczyć wykałaczką.
Oderwij folię.
Przekręć mięso.
Wstawić do piekarnika nagrzanego na 190 stopni.
Po kwadransie zdejmij folię.
Gotuj przez pół godziny.

Pierś z indyka w sosie sojowo-miodowym

Danie o przyjemnych, orientalnych nutach zachwyci Cię swoim smakiem. Mięso okazuje się soczyste i łatwe w przygotowaniu.

Składniki:

olej – 5 łyżek. łyżki słonecznika;
indyk – 570 g;
sól;
papryka – 2 papryki;
marchewka – 1 szt.;
cebula – 2 cebule.

Sos:

papryka – 1 łyżeczka słodka;
sos sojowy – 4 łyżki. łyżki;
ocet balsamiczny – 1 łyżeczka;
czosnek – 1 łyżeczka proszku;
czarny pieprz;
miód - 2 łyżki. łyżki;
imbir – 1,5 łyżeczki;
biały pieprz.

Przygotowanie:

Opłucz filet. Suchy. Można go wytrzeć ręcznikiem papierowym.
Siekać. Nie potrzeba bardzo dużych kawałków.
Wszystkie składniki na sos wymieszać.
Polać indykiem.
Pozostaw na kilka godzin.
Kroić cebule. Potrzebujemy półpierścieni.
Będziesz potrzebował pieprzu w paskach.
Marchew - w kółko.
Rozgrzej patelnię.
Wyjąć mięso z sosu.
Umieścić na patelni. Smażyć. To zajmie pięć minut.
Przełożyć na talerz.
Warzywa ułożyć na patelni. Smaż przez pięć minut.
Polać sosem, który pozostał po marynowaniu.
Mieszać.
Połóż mięso.
Przykryj pokrywką. Dusić przez osiem minut.

Soczysty i miękki filet w powolnej kuchence

Filet z indyka w powolnej kuchence okazuje się miękki i soczysty.

Składniki:

sól – 2 łyżki. łyżki;
wawrzyn – 2 liście;
indyk – 1200 g filetu;
woda – 50 ml;
sos sojowy – 5 łyżek. łyżka;
olej do smażenia;
czosnek – 5 ząbków;
czarny pieprz.

Przygotowanie:

Posiekaj ząbki czosnku.
Wlać sos sojowy.
W powstałą mieszaninę pokruszyć liść laurowy.
Dodaj trochę soli. Posypać pieprzem. Mieszać.
Opłucz indyka.
Natrzeć powstałą marynatą.
Pozostawić w lodówce na trzy godziny. Więcej jest możliwe. Im dłużej mięso pozostaje w marynacie, tym smaczniejsze i bardziej soczyste będzie danie.
Do miski multicookera wlej olej.
Umieść mięso.
Ustaw tryb. Na tym etapie gotowania będziesz musiał „smażyć”. Trzymaj każdą stronę przez pięć minut, dodaj wodę.
Przełącz na „wygaszanie”.
Ustaw minutnik. To zajmie godzinę.

Upiecz pikantną pierś w folii

Pierś jest umiarkowanie pikantna. Gotowe danie jest pyszne nie tylko na ciepło, ale także na zimno.

Składniki:

czarny pieprz;
czosnek – 4 ząbki;
woda - 3 litry na marynatę;
oliwa z oliwek – 1 łyżeczka;
sól;
curry – 1 łyżeczka;
kolendra w nasionach;
sól – 2 łyżki. łyżki do marynaty;
indyk – 750 g piersi;
suszona bazylia;
rozmaryn - gałązka.

Przygotowanie:

Zmieszaj wodę z solą.
Umieść filet w powstałej marynacie.
Po kilku godzinach odcedź marynatę.
Weź ręcznik papierowy. Wysuszyć mięso.
Każdy ząbek czosnku pokroić na 4 ząbki.
Przyprawy włóż do moździerza. Mielić.
Wymieszaj z oliwą z oliwek.
Za pomocą noża nacinaj mięso w różnych miejscach.
Weź ząbki czosnku. Umieścić w nacięciach.
Mięso posyp przyprawami.
Dodaj trochę soli.
Nastaw piekarnik na 250 stopni.
Zawiń mięso w folię.
Ułożyć na blasze do pieczenia.
Wyślij do pieczenia.
Po pół godzinie wyłącz ogrzewanie.
Nie otwieraj drzwi.
Wyjmij to za dwie godziny.

Gulasz z fileta z indyka z warzywami

Jeśli chcesz uzyskać pyszny gulasz, używaj wyłącznie świeżych warzyw i mięsa.

Składniki:

ziemniaki – 350 g;
sól;
filet z indyka – 350 g;
przyprawy;
woda – 50 ml;
cukinia – 350 g;
olej słonecznikowy – 35 ml;
cebula – 120 g;
pieczarki – 120 g;
marchewka – 120 g.

Przygotowanie:

Jeśli cukinia jest młoda, nie ma potrzeby jej obierania. Pokrój na porcje.
Obierz ziemniaki. Pokrój na kawałki.
Pieczarki pokroić w plasterki.
Pokrój marchewki tak, aby utworzyły kółka.
Cebulę pokroić w kostkę.
Filet pokroić na kawałki.
Mięso włóż na patelnię. Wlać olej. Dodaj trochę soli. Smaż przez trzy minuty.
Dorzucamy ziemniaki, pieczarki i cukinię.
Dusić przez osiem minut. Konieczne jest ciągłe mieszanie.
Dodaj marchewkę i cebulę. Dusić przez osiem minut.
Napełnij wodą.
Dodaj trochę soli. Posypać przyprawami.
Przenieść na blachę do pieczenia.
Piec przez pół godziny.
Tryb 180 stopni

Jak gotować kotlety?

Wyjątkowo delikatne i pożywne kotlety powstają z dietetycznego mięsa indyczego. Najlepiej gotować od piersi. Przecież to ta część jest najdelikatniejsza i najłatwiej z niej zrobić idealne kotlety.

Składniki:

przyprawy;
indyk – 750 g filetu;
ser – 75 g;
sól;
olej słonecznikowy;
bułka tarta.

Przygotowanie:

Filet pokroić w długie paski. Grubość nie powinna przekraczać 1 cm.
Weź młotek kuchenny. Użyj go, aby odbić paski z każdej strony.
Wymieszaj starty ser z bułką tartą. Dodaj trochę soli. Dodaj przyprawy. Mieszać.
Na patelnię wlać olej.
Podgrzej to.
Umieść każdą stronę mięsa w mieszance serowej.
Umieścić na patelni.
Smażyć.
Aby odsączyć nadmiar tłuszczu, połóż je na ręczniku papierowym.

Rolada z piersi indyka z czosnkiem

Pyszne mięso z indyka w oryginalnym wydaniu. Danie stanie się ozdobą stołu i zostanie zapamiętane ze względu na niesamowity smak.

Składniki:

twarożek – 170 g;
pierś z indyka – 1200 g;
oliwa z oliwek – 10 ml;
pieprz;
papryka – 1 szt.;
dynia – 350 g;
sól;
wrząca woda – 200 ml;
gorczyca – 2 łyżeczki;
czosnek – 7 ząbków;
bułka tarta - 2 łyżeczki;
cebula – 1 cebula.

Przygotowanie:

Posiekaj pieprz.
Zmiel dynię. Potrzebne małe kawałki.
Pozostałe produkty oprócz indyka ułożyć z warzywami.
Dodaj trochę soli. Wlać olej. Posypać pieprzem. Mieszać.
Mięso ubić młotkiem kuchennym.
Posypać pieprzem. Dodać sól. Mielić.
Nałóż farsz na brzeg.
Mięso ciasno zwinąć.
Zawiąż powstałą rolkę nitką.
Umieścić na patelni. Smażyć.
Nastaw piekarnik na 160 stopni.
Weź naczynie do pieczenia.
Wlać wrzącą wodę.
Umieść mięso.
Przykryj pokrywką.
Piec przez godzinę.

Gotowanie ze skórką serową

Dzięki skórce sok z mięsa nie odparuje, a danie pozostanie soczyste.

Składniki:

sól;
natka pietruszki – 2 łyżki. suszone łyżki;
indyk – 430 g filetu;
mielony biały pieprz;
pół cytryny;
olej słonecznikowy;
jajko – 2 szt.;
mąka – 4 łyżki. łyżki;
bułka tarta - 4 łyżeczki;
ser – 270 g.

Przygotowanie:

Indyka pokroić w paski, aby były szerokie.
Dodaj trochę soli. Dodaj pieprz.
Wlać sok z połowy cytryny. Mieszać.
Pozostaw na godzinę.
Wlać jajka do pojemnika. Mieszać.
Do miski wsyp krakersy.
Zetrzeć ser. Użyj drobnej tarki.
Wyślij do bułki tartej. Dodaj pietruszkę. Zamieszać.
Na talerz wsyp mąkę.
Zanurz indyka w mące.
Włóż do masy jajecznej.
Zanurz w mieszance serowej.
Rozgrzej patelnię.
Dodaj oleju.
Umieść indyka.
Smażyć.

Stek smażony na patelni

Aby mięso nie straciło soczystości, obserwuj proces gotowania. Nie rozgotowuj indyka na patelni.

Składniki:

czosnek – 3 ząbki;
indyk – 870 g filetu;
czarny pieprz;
olej – 2 łyżki. łyżki słonecznika;
sól;
olej – 2 łyżki. łyżki masła;
tymianek – 4 gałązki.

Przygotowanie:

Pamiętaj, aby osuszyć umyty filet. Na ratunek przyjdzie ręcznik papierowy.
Pokrój steki, których grubość powinna wynosić co najmniej 2 cm.
Posypać pieprzem. Dodaj trochę soli. Ruszt.
Rozgrzej patelnię.
Wlać olej.
Ułożyć steki.
Smaż przez dwie minuty. Ogień jest maksymalny. Powinna powstać złota skorupa.
Przełącz na minimum. Smaż każdą stronę przez pięć minut.
Czosnek rozgnieć nożem. Wrzucić na patelnię.
Połóż masło.
Połóż tymianek.
Gotuj przez pięć minut.
Wyjąć na talerz.
Przykryj folią. Dusić przez osiem minut.

Indyk ze względu na swoją dostępność zaczął coraz częściej pojawiać się na naszych stołach – dziś indyka można kupić niemal w każdym supermarkecie czy na targu. W tym artykule przyjrzymy się, jak przygotować dania z filetu z indyka.

Mięso z indyka to pyszny produkt dietetyczny. Miłośnicy kina amerykańskiego wiedzą, że pieczony indyk to tradycyjne danie na Święto Dziękczynienia, ale dziś indyk inspiruje coraz więcej Rosjan do kulinarnych wyczynów. Mięso z indyka słynie ze swoich właściwości dietetycznych. Jest bogaty w białko, witaminy i minerały, a zawartość cholesterolu jest minimalna. Mięso z indyka daje długotrwałe uczucie sytości, jest lekkostrawne i dostarcza organizmowi wapnia, potasu i żelaza, dlatego może być polecane przy chorobach stawów i anemii. Indyk to produkt hipoalergiczny, idealny do żywności dla niemowląt. Indyk ma również wyższą zawartość sodu, co oznacza, że podczas gotowania można użyć mniejszej ilości soli, co jest szczególnie ważne dla osób na diecie lub mających problemy z ciśnieniem krwi.

Przepisów i sposobów na przygotowanie delikatnego mięsa z indyka jest wiele – można je smażyć, dusić, piec, robić z niego sałatki i kanapki. W celu żywienia dietetycznego najlepiej gotować filety w piekarniku. Najlepsze dodatki do indyka to ryż, ziemniaki i warzywa. Indyk dobrze komponuje się z wytrawnym winem i ziołami. Delikatne białe mięso indyka stanowi doskonałą bazę dla niemal każdej mieszanki przypraw. Filet z indyka świetnie komponuje się z tymiankiem, oregano, szałwią czy bazylią. Jeśli używasz świeżych ziół, najlepiej posiekać je grubo i włożyć pod skórę indyka. Ugotowanego indyka dobrze przechowuje się w lodówce, a jego resztki można wykorzystać do przygotowania sałatek lub burgerów.

Kiedy mówimy o filecie z indyka, mamy na myśli przede wszystkim piersi. Piersi z indyka zwykle ważą znacznie więcej niż piersi z kurczaka – od 1 kg do 4,5 kg – więc weź to pod uwagę, podejmując decyzję, ile mięsa kupić. Jedna pierś z indyka nakarmi od dwóch do czterech osób, a dwie piersi wystarczą do sześciu lub ośmiu osób. Średnia porcja piersi z indyka wynosi około 150-200 g na osobę. Jeśli kupujesz świeżego indyka, szukaj delikatnych, różowych piersi bez żadnych skaz. Wybierz mrożone piersi z indyka, które nie wykazują śladów oparzeń zamrażalniczych. Filety z indyka można przechowywać w zamrażarce do 9 miesięcy.

Jeśli używasz mrożonych piersi z indyka, upewnij się, że są całkowicie rozmrożone przed gotowaniem. Jeśli spróbujesz ugotować indyka ze stanu zamrożonego, zajmie to niesamowicie dużo czasu. W tym przypadku najlepszą metodą jest powolne rozmrażanie w lodówce. Zazwyczaj całkowicie zamrożona pierś z indyka rozmraża się w lodówce około 24 godzin. Po rozmrożeniu indyka można przechowywać w lodówce przez kilka dni przed gotowaniem. Jeśli nie masz czasu, rozmroź indyka w kuchence mikrofalowej lub w dużej misce z zimną wodą, wymieniając wodę co pół godziny. Ponieważ rozmrażanie w wysokich temperaturach (zimna kąpiel wodna i kuchenka mikrofalowa) może stymulować rozwój bakterii, zaleca się natychmiastowe ugotowanie mięsa rozmrożonego w tych warunkach.

Filet z indyka pieczony w piekarniku jest nie tylko bardzo smaczny, ale także bardzo zdrowy. Ta opcja jest idealna dla tych, którzy dbają o swoją sylwetkę lub próbują schudnąć. Gotowanie indyka w piekarniku ma swoje cechy, bez których wiedzy trudno jest przygotować pyszne, soczyste dania. Najczęstszym problemem, z jakim spotykają się gospodynie domowe podczas gotowania indyka w piekarniku, jest suche mięso. Ale przestrzeganie kilku prostych niuansów w przygotowaniu tego rodzaju mięsa pozwoli uniknąć wysuszenia. Pamiętaj, że mięso będzie bardziej soczyste, jeśli upieczesz je w rękawie, w folii lub z owocami i warzywami. Ważne jest również, aby nie przesadzić z czasem pieczenia w piekarniku – z reguły wystarczy od 20 minut do 1 godziny, w zależności od wielkości filetu. Jeśli indyk jest odpowiednio ugotowany, mięso jest delikatne i soczyste. Jeśli pieczesz pierś z indyka w piekarniku, dodaj grubo pokrojoną cebulę i ziemniaki, aby uzyskać wspaniały dodatek, który nie wymaga dodatkowego czasu.

Użycie marynaty sprawi, że mięso będzie delikatne i aromatyczne. Marynatę należy przygotować co najmniej na godzinę przed planowanym gotowaniem indyka. Na każde 500 g mięsa indyczego należy dodać około 60 ml marynaty. Mięso marynować przez 1 do 3 godzin przed gotowaniem. Po ugotowaniu odstaw indyka w temperaturze pokojowej na 20 minut, przykrytego folią. W tym czasie sok z indyka przeniknie do mięsa. Jeśli pominiesz ten ważny krok, możesz otrzymać suche mięso.

Pyszne dania z filetu z indyka urozmaicą Twoją dietę, dlatego radzimy nie zwlekać i usmażyć mięso na patelni z aromatycznymi przyprawami.

Składniki:
500 g filetu z piersi indyka,
1 mała cebula
1 ząbek czosnku,
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu,
1 łyżeczka mielonego imbiru,
1/4 łyżeczki mielonych goździków,
2 łyżki białego octu,
1/2 łyżeczki brązowego cukru,

sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:
Jeśli pierś z indyka jest zbyt gruba, rozbij ją tłuczkiem do mięsa i umieść filet w plastikowej torbie. Każdy stek nie powinien być grubszy niż 1,5 cm.
W pojemniku wymieszaj posiekaną cebulę, zmielony czosnek, przyprawy, ocet, cukier i olej roślinny. Dodać indyka i marynować przez 30 minut. Przed smażeniem usuń nadmiar czosnku i cebuli. Indyka smażymy na gorącej patelni po 4-5 minut z każdej strony.

Multicooker nie tylko pomaga zaoszczędzić czas i wysiłek podczas gotowania, ale także sprawia, że Twoje potrawy są zdrowsze. Używając wolnowaru, otrzymasz delikatne, soczyste mięso, które zachowa wszystkie swoje właściwości odżywcze.

Składniki:
300 g filetu z indyka,
130 g marchewki,
120 g grzybów,
80 g cebuli,
40 ml oleju roślinnego,
sól i przyprawy.

Przygotowanie:
Mięso, marchewkę i cebulę pokroić w kostkę. Pieczarki pokroić na 4 części. Umieść wszystko w multicookerze, dodaj olej, sól, przyprawy i zamknij pokrywkę. Wybierz program „Smażenie”, ustaw timer na 40 minut i uruchom program.

Z fileta z indyka i warzyw można przygotować wspaniały gulasz, który będzie odpowiedni o każdej porze roku.

Składniki:
2 piersi z indyka bez skóry,
2 cebule,
1 łodyga selera,
2 marchewki,
2 ziemniaki,
1 papryka,
3 szklanki bulionu z kurczaka,
3 łyżki mąki,
2 łyżki masła.

Przygotowanie:
Rozpuść masło na patelni na średnim ogniu. Dodać posiekaną cebulę i smażyć kilka minut. Dodajemy pokrojoną w kostkę marchewkę, seler i paprykę i smażymy do miękkości. Wymieszać z pokrojonymi w kostkę ziemniakami i mąką. Zalać bulionem z kurczaka i doprawić majerankiem. Dodać pokrojony w kostkę filet z indyka i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz temperaturę, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 40 minut.

Indyk przygotowany według poniższego przepisu jest dość kaloryczny, dlatego należy go podawać z dietetycznym dodatkiem, np. duszonymi warzywami lub ryżem.

Filet z indyka z sosem grzybowym

Składniki:
4 steki z polędwicy z indyka,
270 g pieczarek,
250 ml gęstej śmietanki,
3 łyżki mąki,
1 łyżeczka czosnku w proszku,
20 g masła,
1 łyżka oleju roślinnego,
pietruszka,
sól dla smaku.

Przygotowanie:
Wymieszaj mąkę, proszek czosnkowy i sól. Mieszankę wylać na płaski talerz i zwinąć w nim filety.
Rozpuść masło na patelni na średnim ogniu. Smaż filet przez około 10 minut z każdej strony.
Usuń gotowy filet, dodaj olej roślinny i posiekane grzyby. Smaż około 10 minut. Dodać śmietanę, posiekaną natkę pietruszki i gotować około 3-5 minut, aż zgęstnieje. Filet z indyka polej sosem grzybowym i podawaj na ciepło.

Dania z filetu z indyka doskonale nadają się na codzienny rodzinny obiad lub na świąteczny stół. Jesteśmy pewni, że filet z indyka zapiekany ze śliwkami i grzybami stanie się godną dekoracją stołu zarówno w dni powszednie, jak i na specjalne okazje.

Filet z indyka zapiekany ze śliwkami i grzybami

Składniki:
500 g filetu z indyka,
1 cebula,
150 g grzybów,
100 g suszonych śliwek,
2 ząbki czosnku,
suszony tymianek,
skórki z cytryny,
olej roślinny,
przyprawy, sól i pieprz.

Przygotowanie:
Smaż posiekane grzyby przez kilka minut na oleju roślinnym. Dodać posiekany czosnek, tymianek, posiekaną cebulę i smażyć około 8 minut. Wymieszać z posiekanymi śliwkami.
Filet z indyka doprawiamy solą i pieprzem, a w mięsie robimy nacięcie, tworząc kieszonkę. Do wnęki włóż farsz grzybowy, zabezpiecz wykałaczkami, zawiń mięso w folię i piecz w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez około 1 godzinę. W trakcie pieczenia kilkakrotnie otwieraj folię i polej mięso uwolnionym sokiem. Na ostatnie 20 minut całkowicie otwórz folię, aby filety się zarumieniły.

Składniki:
1 pierś z indyka ze skórą (około 3 kg),
1 kieliszek białego wytrawnego wina lub bulionu,
3 ząbki czosnku,
2 łyżeczki musztardy suszonej,
1 łyżka suszonego rozmarynu,
1 łyżka suszonej szałwii,
1 łyżeczka suszonego tymianku,
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu,
2 łyżeczki soli,
2 łyżki oleju roślinnego,
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny.

Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 160 stopni. Umieść pierś z indyka w naczyniu do pieczenia. W małej misce wymieszaj wyciśnięty czosnek, musztardę, przyprawy, sól, olej roślinny i sok z cytryny, aby uzyskać pastę. Ostrożnie oddziel skórę od mięsa i nałóż połowę pasty bezpośrednio na mięso. Pozostałą pastę równomiernie rozprowadź na skórze. Do formy wlać wino lub bulion.
Piecz indyka przez 1 godzinę 40 minut do 2 godzin, aż skóra stanie się złotobrązowa. Jeżeli podczas smażenia skóra nadmiernie się rumieni, indyka należy luźno przykryć folią aluminiową.
Gdy indyk będzie gotowy, przykryj go folią i odstaw na 15 minut w temperaturze pokojowej. Pokrój w plasterki i podawaj.

Filet z indyka w sosie pomidorowym to szybki, smaczny i ekonomiczny obiad dla całej rodziny. Podawać danie z gotowanym ryżem, puree ziemniaczanym, ziemniakami smażonymi lub warzywami.

Filet z indyka w sosie pomidorowym

Składniki:
4 steki z polędwicy z indyka (każdy około 170 g),
1 cebula,
1 ząbek czosnku,
5 pomidorów
2 łyżki oleju roślinnego,
1/2 łyżeczki cukru,
sól i mielony czarny pieprz,
zieleń.

Przygotowanie:
Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Obsmaż steki po obu stronach, około 3 minuty z każdej strony. Trzymaj się ciepło.
Na tej samej patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę i posiekany czosnek, aż będą miękkie, około 5 minut. Dodać posiekane zioła, cukier, sól i pieprz. Mieszamy, doprowadzamy do wrzenia i do sosu dodajemy indyka. Zmniejsz ogień i gotuj przez około 12 minut.

Filet z indyka w folii to doskonałe danie dla osób dbających o swoją wagę i zdrowie. Indyk przygotowany według tego przepisu okazuje się bardzo soczysty i zawiera minimum kalorii.

Składniki:
600 g filetu z piersi indyka,
1 cytryna,
1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu,
1/2 łyżeczki mielonej papryczki chili,
1 łyżeczka papryki,
1 łyżeczka suszonych ziół prowansalskich,
2 łyżki oleju roślinnego,
sól,
15 g masła.

Przygotowanie:
Filet pokroić w porcje steków. Aby przygotować marynatę, w misce wymieszaj sok z cytryny, przyprawy i sól. Indyka zalać marynatą i pozostawić na 10 minut w temperaturze pokojowej. Odwróć się i pozostaw na kolejne 10 minut.
Każdy kawałek ułóż w folii i połóż na wierzch mały kawałek masła, aby zwilżyć mięso. Złóż krawędzie folii i wykonaj kopertę.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40 minut. Odkryć folię i piec kolejne 10 minut na złoty kolor.

Jeśli zostanie Ci niewielka ilość indyka, spróbuj zrobić z niego wyjątkową sałatkę w stylu tajskim. Ananas i curry nadają tej sałatce egzotyczny charakter.

Składniki:
250 g filetu z indyka,
50 g ryżu,
150 ml wody lub bulionu,
1 mały ananas (800 g),
1 pomarańcza,
zielone cebule,
50 g majonezu,
150 g jogurtu naturalnego,
1 łyżka curry w proszku,
1-2 łyżki soku z cytryny,
2 łyżki oleju roślinnego,
sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:
Ryż ugotować w osolonej wodzie i pozostawić do ostygnięcia. Smaż filet z indyka na oleju roślinnym, dodając sól i pieprz do smaku. Zalewamy wodą lub bulionem, przykrywamy pokrywką i gotujemy 15-20 minut. Ostudzić.
Obierz ananasa, usuń rdzeń i pokrój go w plasterki. Obierz pomarańczę, usuń folię z segmentów i pokrój na kawałki. Mięso z indyka pokroić najpierw w plasterki, a następnie w cienkie paski.
Majonez wymieszać z jogurtem, curry, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Do salaterki włóż mięso, ananasa, pomarańczę, ryż i posiekaną cebulę. Wymieszać z sosem i podawać.

Spróbuj przyrządzić dania z filetu z indyka, a na pewno staną się ulubionymi w Twoim menu. Weź sugerowane przepisy jako podstawę i zmień je według własnego gustu. Filet z indyka, jeśli jest pieczony w kawałku, możesz nafaszerować drobno posiekanymi ząbkami czosnku lub dodać do steku warzywa i zawinąć w folię – możliwości jest naprawdę wiele. Spróbuj i ciesz się pysznym i zdrowym jedzeniem!

Zdradzę Ci sekret: filet z indyka to idealny produkt na rodzinny obiad, pożywny, smaczny i zdrowy. Delikatne mięso dostarcza witamin i energii. Zawiera prawie dwukrotnie więcej żelaza niż wołowina. A pod względem zawartości fosforu indyk nie jest gorszy od ryb morskich. Dodatkowo wspomaga odchudzanie, jest niskokaloryczny i nie powoduje alergii.

Nie możemy przemilczeć działania odmładzającego i tonizującego, zapewnia je selen zawarty w mięsie. I na koniec kolejna ważna zaleta filetu z indyka. Przepisy na pyszne przygotowanie apetycznych dań zajmą maksymalnie pół godziny cennego wieczornego czasu. Za pomocą możesz ugotować szybki obiad.

Mięso smażone i duszone

Indyk w sosie śmietanowym

700 g posiekanego filetu z indyka podsmaż na patelni z roztopionym masłem, solą i posyp przyprawami (mielona gałka muszkatołowa, cynamon). Na sos rodzynki bez pestek (50 g) umyj i zagotuj w 150 ml wody. Dodajemy łyżeczkę mąki podsmażonej na maśle krowim na złoty kolor, dokładnie mieszamy, żeby nie powstały grudki. Rozcieńczyć szklanką kwaśnej śmietany. Powstałym sosem polej smażony filet. Dusić na małym ogniu przez 35 minut. Podawać z ryżem i sałatą.

Indyk z grzybami po Stroganoffie

Mięso, najlepiej ciemniejsze, z udek (400 g) pokroić w wąskie paski, dusić na maśle. Posiekaj niezbyt drobno jedną cebulę i 150 g świeżych lub mrożonych borowików. Umieścić w rondlu z indykiem i dusić pod przykryciem, aż będzie gotowy. Dodać 4 łyżki pełnotłustej śmietany i 1 łyżkę musztardy, sól i pieprz do smaku. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do średniego, wyłącz po 5 minutach.Udekoruj gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami, posiekanymi ziołami, ogórkami świeżymi lub kiszonymi.

Filet z indyka z fasolką szparagową

Na patelni podsmaż kawałki filetu z indyka. Strąki fasoli (300 g) podzielić na 2-3 części, ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Bulionu warzywnego nie trzeba wylewać, przyda się do duszenia. Obierz i posiekaj kilka średnich cebul i dwa ząbki czosnku. Umyj i pokrój 3 dojrzałe pomidory. Do mięsa dodać warzywa, lekko podsmażyć, doprawić solą, pieprzem, kolendrą i natką pietruszki. Zalać pół szklanki bulionu, w którym gotowała się fasola i gotować na wolnym ogniu przez kwadrans. Danie okazuje się zaskakująco aromatyczne, lekkie i dietetyczne.

Nuggetsy w chrupiącej panierce

Jak przyrządzić panierowany filet z indyka, domowe nuggetsy, które uwielbiają dzieci? Bardzo proste i co najważniejsze szybkie. Najpierw zdecyduj, w czym pokryjesz mięso. Do wyboru jest kilka składników: pokruszone krakersy, orzechy, nasiona sezamu, płatki kukurydziane i owsiane.

Zalecamy wziąć kilogram filetu, aby wystarczył dla wszystkich, pokroić w słupki i lekko ubić. Cebulę (1 szt.) zetrzeć, wymieszać z surowym jajkiem kurzym, 4 łyżkami majonezu. Do mieszanki dodać łyżkę mąki i oleju słonecznikowego (bez smaku), sól i pieprz. Polej nim przygotowane mięso i marynuj przez godzinę w temperaturze pokojowej. Chleb w płatkach owsianych, smaż bryłki na rozgrzanym oleju roślinnym. Smaczny!

Pikantny indyk w sosie sojowym

Filet z indyka - w piekarniku

Filet z indyka: przepisy na pyszne gotowanie tego ptaka zawierają pewne tajemnice. Mięso nie będzie suche, jeśli włożysz je do specjalnego worka do pieczenia, w folię i przykryjesz warzywami lub soczystymi owocami (jabłka, gruszki, pomarańcze). Nie zaleca się poddawania go długotrwałej obróbce cieplnej. Porcje trzyma się w piekarniku przez 25 minut, bułki - nie dłużej niż godzinę, okresowo polewając uwolniony sok.

Indyk aromatyczny z rozmarynem

Najprostsze danie z filetu z indyka w piekarniku. Pierś bez kości i skóry (1 kg) umyć, osuszyć serwetką, natrzeć solą, białym pieprzem i proszkiem rozmarynowym. Zawiń szczelnie w folię spożywczą i umieść w metalowym naczyniu. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Wyłącz po 30 minutach, ale zostaw mięso w piekarniku na 2 godziny. W tym momencie nie zaleca się nawet otwierania drzwi. Upieczony filet spożywa się zarówno na ciepło, jak i na zimno. Robią kanapki i dodają je do sałatek.

Nawiasem mówiąc, możesz ugotować pierś w rękawie. W tym przypadku umieszcza się go w jeszcze zimnym piekarniku i piecze dokładnie przez godzinę. Zamiast rozmarynu mięso można doprawić czosnkiem i czerwoną papryką lub ostrą adżyką.

Filet z indyka w marynacie kefirowej

Wieprzowinę i jagnięcinę często moczy się w kefirze, tworząc doskonały kebab. Jak w podobny sposób upiec filet z indyka w piekarniku? Zmieszaj pół litra 1% kefiru z 3 łyżkami soku z cytryny, solą, wybranymi przyprawami i ziołami. Mięso drobiowe (1,5 kg) nakłuj w kilku miejscach ostrym nożem i zanurz w przygotowanej marynacie na 4 godziny lub dłużej.

Następnie upiecz filet z indyka w piekarniku zawinięty w folię. Będzie gotowe za 25 minut. Mięso pokroić na porcje, na każdym kawałku położyć kubek pomidorów i mozzarelli. Wstaw ponownie do piekarnika na 3 minuty, aż ser się roztopi.

Pierś faszerowana śliwkami i grzybami miodowymi

Do nadzienia rozmrozić 200 g grzybów miodowych. Jeśli grzyby są duże, posiekaj je jak cebulę (70 g), suszone śliwki (100 g) i czosnek (2 ząbki). Najpierw podsmaż grzyby, po 3-4 minutach dopraw je posiekanym czosnkiem i suszonym tymiankiem. Następnie dodajemy cebulę (w półpierścieniach), a na koniec suszone śliwki w paski.

Natrzyj pierś (600-700 g) solą i pieprzem. Zrób głębokie nacięcie, jak kieszeń. Nakładamy do niego nadzienie z grzybów miodowych i suszonych śliwek, mocując wykałaczkami. Zawiń faszerowane mięso w folię i piecz w temperaturze 200 stopni przez godzinę. Przy okazji warto co jakiś czas polewać filet z indyka wypływającym z niego sokiem. Pod koniec pieczenia, około 15-20 minut, należy otworzyć folię, aby mięso się zarumieniło.

Steki z indyka z ziemniakami i serem

Filet z indyka (700 g) pokroić w poprzek włókien na kawałki o grubości około centymetra. Ubić trochę do zmięknięcia, posypać przyprawami. Smaż steki z obu stron. Na tym samym oleju podsmaż krążki cebuli (1 cebulę). Ugotuj siedem średnich ziemniaków, aż będą do połowy ugotowane. Pokrój w koła, jak jeden duży pomidor.

Nasmaruj dno i ścianki formy olejem roślinnym. W pierwszej warstwie ułóż mięso, a następnie podsmażoną cebulę, ziemniaki i pomidory. Na wierzch zalać śmietaną (70 g) lub majonezem, przykryć tartym serem (100 g). W temperaturze 220 stopni filet z indyka w piekarniku z dodatkiem gotuje się przez 35 minut.

Pierś w boczku

Filet z indyka około 1 kg, podzielony na paski 2 na 6 cm, namoczyć w sosie sojowym (5 łyżek), do którego dodać sól, pieprz czarny lub czerwony, posiekaną natkę pietruszki i bazylię, czosnek (3 ząbki). Mięso marynujemy przez co najmniej 20 minut. Następnie batoniki owijamy wstążkami boczku. I ułóż je w rzędach na małej blasze do pieczenia. Trzymać w piekarniku przez 40 minut. Wędzony aromat eleganckich, rozpływających się w ustach bułek zaskoczy Twoją rodzinę.

Z fileta z indyka można przygotować wiele różnych dań: przystawki, sałatki, zupy, kotlety. Lubisz robić magię w kuchni? Sprawdź inne przepisy na stronie. Na przykład,

Wiadomo, że mięso z indyka ma niską zawartość tłuszczu i ma specjalny czerwony odcień. Z takiego produktu można przygotować ogromną liczbę potraw, ponieważ jest on smażony, gotowany, duszony, wędzony. Z mięsa tego ptaka powstają również doskonałe konserwy, pasztety, mięso mielone, kiełbaski i wiele innych. Pierś z indyka ma jaśniejszy odcień, część ta często nazywana jest „białym mięsem” i jest zalecana do stosowania dietetycznego.

Nierzadko wiele gospodyń domowych przygotowuje tego ptaka na świąteczny stół lub po prostu chce rozpieszczać swoją rodzinę i przyjaciół różnymi arcydziełami. Ale nie każdy wie, jak ugotować indyka, aby był miękki i soczysty. Aby potrawy były smaczne i przyjemne, należy przestrzegać pewnej technologii gotowania.

Soczysta pierś z indyka

Aby przygotować to danie, musisz przygotować:

- 0,5 kg filetu drobiowego;
- 0,2 kg świeżych grzybów (pieczarki, wieszaki);
- łyżka masła;
- kilka ząbków czosnku;
- kilka głów cebuli;
- 2 łyżki stołowe. l. skrobia ziemniaczana;
- 0,5 szklanki śmietany 35%;
- bułka tarta i mąka (do panierowania porcjowanych kawałków);
- sól, przyprawy, zioła.

Przygotowanie

Indyka pokroić w równe plasterki i lekko ubić młotkiem. Następnie solimy, posypujemy przyprawami i zostawiamy na chwilę, aby mięso się odżywiło. Następnie panieruje się go w mące zmieszanej z bułką tartą i szybko smaży na gorącej patelni, aż będzie do połowy ugotowany. Zrób to szybko, aby mięso zachowało soczystość.

Po usmażeniu mięso umieszcza się w głębokiej formie do pieczenia. Następnie musisz przygotować sos. W tym celu cebulę i grzyby pokroić w kostkę, a czosnek w plasterki i podsmażyć warzywa na maśle na złoty kolor. Następnie ostrożnie dodać skrobię rozcieńczoną w zimnej wodzie. Dodaj śmietanę i dostosuj do smaku.

Przygotowanym sosem polej na wpół przygotowanego indyka i włóż do piekarnika na pół godziny. Następnie sprawdź, czy mięso jest gotowe. Jeśli danie jest przygotowane, to podaje się je na gorąco, obficie posypane posiekanymi ziołami.

Do przygotowania tego dania będziesz potrzebować:

- indyk;
- świeży pomidor;
- świeży ogórek;
- cytrynowy;
- zieleń;
- sól, przyprawy.

Przygotowanie

Wyciśnij sok z cytryny. Indyka pokroić na porcje i natrzeć sokiem, solą i przyprawami. Pozostaw na pół godziny, aby kawałki nasyciły się marynatą. Następnie każdy kawałek indyka zawija się w folię i kładzie na głębokiej blasze do pieczenia, dodaje trochę wody i umieszcza w piekarniku na godzinę. Następnie sprawdza się gotowość mięsa, usuwa folię i układa kawałki na liściach sałaty. Udekoruj plasterkami świeżego pomidora i ogórka i podawaj.

Indyk gotowany w rękawie

Do przygotowania tego dania będziesz potrzebować:

- indyk;
- cebula cebulowa;
- czosnek;
- Ziemniak;
- przyprawy, sól, miód;
- rękaw.

Przygotowanie

Indyka pokroić na porcje i natrzeć przyprawami, solą, czosnkiem i miodem. Wszystkie przyprawy można zmiksować na jednolitą masę, dzięki czemu łatwiej je zetrzeć. Następnie pokroić ziemniaki w plasterki, posolić, włożyć je do rękawa razem z mięsem i zapiekać do ugotowania. Przed podaniem udekorować gałązkami pietruszki.

Indyk z serem w porcjach

Aby się przygotować, musisz przygotować:

- indyk;
- kwaśna śmietana;
- ser;
- groszek zielony w puszkach;
- Zielona cebula;
- Ziemniak;
- olej roślinny;
- sól, przyprawy.

Przygotowanie

Danie to najlepiej przygotować na porcjowanych patelniach i na nich podawać. Indyka pokroić na porcje, ziemniaki pokroić w pierścienie. Dodaj odrobinę oleju roślinnego do miski i ułóż ziemniaki, a następnie posiekaną zieloną cebulę. Następnie ułóż kawałki indyka. Każdą warstwę posypujemy przyprawami i solą.

Następnie patelnie umieszcza się w piekarniku i gotuje na wolnym ogniu aż do ugotowania. Śmietanę rozcieńcza się niewielką ilością przegotowanej wody, aby nie tworzyła kawałków, ale uzyskała jednolitą konsystencję o średniej gęstości. Na każdą patelnię dodać śmietanę, zielony groszek i posypać startym serem, wstawić z powrotem do piekarnika, aby ser się roztopił i lekko zarumienił. Indyk ugotowany w ten sposób zawsze będzie miękki i soczysty.

Indyk w doniczkach

Aby przygotować to arcydzieło, będziesz potrzebować:

- indyk;
- świeże pieczarki;
- cebula cebulowa;
- marchewka;
- bułgarski pieprz;
- ser;
- Ziemniak;
- korzeń selera;
- pomidory;
- sól, przyprawy.

Przygotowanie

Indyka pokroić na kawałki. Ziemniaki pokroić w średnią kostkę. Marchewkę, korzeń selera i cebulę pokroić w cienkie paski. Mięso umieszcza się w garnkach, kładzie się na nim marchewkę, cebulę i seler. Następnie ułóż ziemniaki i grzyby, pokrój w ćwiartki. Do zagotowanej wody wsypujemy przyprawy i sól, wsypujemy do garnków, po czym wstawiamy do piekarnika na wolnym ogniu. Gotuj, aż będzie w połowie ugotowany. Następnie wyjmij garnki z piekarnika, na pieczarkach w krążki ułóż paprykę, plaster pomidora i posyp startym serem. Następnie gotuj na wolnym ogniu aż do ugotowania i podawaj posypane ziołami.

Indyka lepiej ugotować w głębokiej misce, ponieważ zbiera się tam sok i tłuszcz z tego zdrowego mięsa. Dodatkowo, jeśli ptak zostanie ugotowany w soku, zawsze będzie wyróżniał się delikatnym smakiem przygotowywanego dania, a dzięki takiej tajemnicy kulinarne arcydzieła zawsze będą w najlepszym wydaniu.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł