Danie obiadowe dla smakoszy: zupa grzybowa z puree z mrożonych grzybów. Zupa z suszonych borowików

Tego lata przyjechałem do znajomych na Zakarpacie. Dosłownie następnego dnia, niespokojna, zaciągnęła mnie do lasu na grzyby. „Niedaleko”, mówi, „10 kilometrów, nie więcej!”

Nie powiem, na jakie wiatrochrony pojechaliśmy, ale nasz grzybowy „połów” przerósł wszelkie oczekiwania. I jeszcze tego samego dnia zrobiła cudowną zupę z puree z grzybów.

Chętnie podzielę się z Wami wszystkimi subtelnościami prawdziwej zakarpackiej zupy grzybowej.

Co musisz do tego zabrać? Składniki na zupę puree z grzybów:

• 300-350 gramów grzybów;
• marchewki - 1 szt.;
• ziemniaki - 2-3 szt.;
• średniej wielkości żarówka - 1 szt.;
• śmietana lub mleko - 500 ml;
• czosnek - 1-2 ząbki;
• łyżeczka mąki pszennej;
• koperek, pietruszka, bazylia;
• łyżeczka papryki;
• sól, pieprz - do smaku;

Trochę oleju roślinnego do smażenia warzyw.

W razie potrzeby łyżeczka masła.

Tak powinna wyglądać zupa puree z grzybów, o przepis poprosiłam koleżankę i dzielę się nim z Wami.

Proces przygotowania zupy grzybowej

WAŻNY! Bez względu na to, jak dobre są grzyby, kiedy je gotujesz, pierwszą wodę należy spuścić, a grzyby umyć.

Pieczarki pokroić i ugotować. Wody powinno być bardzo mało, aby ledwo je zakrywała, wtedy bulion okaże się bogatszy i smaczniejszy.

Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na małym ogniu do zeszklenia, następnie dodajemy do niej startą na grubej tarce marchewkę. Drobno posiekaj warzywa, dodaj połowę do cebuli i marchewki. Gotować do połowy ugotowanego, dodać mąkę, wymieszać, gotować na wolnym ogniu do ugotowania.

Wskazówka 1 - aby warzywa się nie przypaliły, dodaj do nich 1-2 łyżki bulionu grzybowego

Do pieczarek dodajemy ziemniaki, gotujemy jeszcze 10-15 minut, po czym do zupy wkładamy cebulę i marchewkę. Doprowadzić do wrzenia, sól i pieprz.

Odcedź bulion do osobnego naczynia i odstaw na razie.

Warzywa z grzybami zmiksować w mikserze lub blenderze, połączyć z bulionem.

Do zupy puree z grzybów dodać śmietanę lub mleko, zagotować i odstawić.

Włóż resztę zieleni do zupy, wymieszaj.

Wskazówka 2 - zamiast mleka lub śmietany można dodać rosół mięsny lub drobiowy

Mieliśmy kilka kawałków bardzo małych białych grzybów. Ugotowaliśmy je osobno i w całości włożyliśmy do każdego talerza. To było bardzo słodkie.

Przyjemny bogaty smak zupy grzybowej rozgrzewa w chłodne dni, nasyca przydatnymi substancjami, dodaje siły i energii. Dowiedz się, jak go ugotować, aby powstałe danie podbiło wszystkich członków rodziny. Do gotowania są specjalne zalecenia, wskazówki dotyczące doboru składników, łączenia smaków i stosowania przypraw.

Jak gotować zupę grzybową

Jeśli gospodyni chce wiedzieć, jak ugotować zupę grzybową, musi zacząć od wyboru składników. Danie przygotowuje się z suszonych, świeżych lub mrożonych grzybów. Jeśli używana jest świeżo zmontowana wersja, produkt musi zostać oczyszczony i wypłukany. Suszone będą musiały zostać namoczone przed gotowaniem i wstępnie zagotowane. Grzyby można zamrozić samodzielnie, a używać bez rozmrażania, aby nie utracić składników odżywczych i nie zamienić ich w śliską masę. Wystarczy włożyć je do wrzącej wody.

Właściwa zupa-przecier grzybowy ma gęstą, jednolitą konsystencję, ale nie na tyle stromą, żeby była tam „łyżka”. Tę jednorodność uzyskuje się za pomocą blendera lub robota kuchennego. Po otrzymaniu grubszego naczynia masę rozcieńcza się płynną ciepłą śmietaną lub bulionem. Jeśli zupa ostygła i trzeba ją ponownie podgrzać, użyj kuchenki mikrofalowej lub kuchenki z małym ogniem i ciągłym mieszaniem.

W zupie grzybowej oprócz głównych składników dodaje się różne dodatki:

• ziemniaki, marchew, cebula;
• makaron, wermiszel;
• kalafior, brokuły;
• pęczak, kasza gryczana, herkules;
• fasola, groszek;
• bakłażan, cukinia;
• Pekin lub;
• dynia, szpinak;
• suszone śliwki;
• smażony bekon;
• seler naciowy;
• posiekane orzechy;
• krewetki;
• ser, śmietana.

Z jakich grzybów robi się zupę

Pierwszym krokiem w przygotowaniu dania jest wybór grzybów do zupy. Świeże składniki dodane do pierwszego to pieczarki, boczniaki. Odpowiednie do dania grzyby suszone lub mrożone to grzyby leśne. Najbogatsze, pożywne i aromatyczne zupy to te na bazie pieczarek, grzybów. Mniej satysfakcjonujące są grzyby mleczne, borowiki i borowiki.

Zupa grzybowa-przecier z grzybów mchowych, grzybów miodowych, rusałki, masła, boczniaków ma najniższe właściwości odżywcze. Jednocześnie niskokaloryczna dla smakoszy z powodzeniem łączy się z najbardziej atrakcyjnym smakiem. Popularna jest pieczarka, która jest zawsze w sklepach o każdej porze roku. Do gotowania nadaje się tylko młody grzyb z białymi talerzami i kapeluszem w kształcie kopuły.

Jak czyścić grzyby

Wiele gospodyń domowych przed przygotowaniem klasycznej zupy zastanawia się, jak oczyścić grzyby i czy w ogóle je przetwarzać, czy wystarczy jedno przepłukanie wodą. Profesjonalni kucharze służą radą, jak przygotować surowce. Świeże, czyste grzyby można myć tylko w wodzie, ale zanieczyszczone lub uszkodzone okazy należy nie tylko przepłukać, ale także oczyścić z nieatrakcyjnych miejsc. W przypadku użycia grzybów nie trzeba ich moczyć, aby nie wchłaniały wody.

Zupy na bazie grzybów często wykorzystują surowce leśne, które wymagają dokładniejszego przygotowania i oczyszczenia. Najpierw nogi grzybów należy umyć i oczyścić z brudu, usunąć przylegające zanieczyszczenia z czapek. Lepiej zacząć od młodych i silnych, stare okazy zostawić na koniec. Jeśli grzyb jest zepsuty lub robaczywy, można go namoczyć w chłodnej słonej wodzie.

Ze starych grzybów, aby przygotować bogatą zupę puree o smaku grzybowym, należy usunąć uszkodzony przez robaki i owady miąższ, dokładnie go opłukać przed gotowaniem. Sprzątanie zawsze zaczyna się od nóg. Następnie przechodzą na kapelusz, dla wygody grzyb jest cięty. Z czystych i młodo wyglądających okazów zdrapuje się górną część skóry - suchą szmatką lub nożem. Kapelusz jest myty wodą, w przypadku dużych rozmiarów jest przecinany na pół w celu sprawdzenia pod kątem robactwa.

przepis na zupę grzybową

Po zebraniu składników, przestudiowaniu samouczków fotograficznych i wideo krok po kroku, jak gotować zupę grzybową, możesz zacząć gotować. Danie można ugotować zarówno w rondlu, jak i w wolnowarze, doprawić przyprawami, dodać nabiał dla smaku i usmażyć mięso dla sytości. Przepis na zupę grzybową może być różny – jest to zupa krem ​​ze śmietany na bazie białej lub z pieczarek, sera, kurczaka, ziemniaków.

Zupa krem ​​z pieczarek

Najprostsza chuda zupa grzybowa ma właściwości dietetyczne dzięki zastosowaniu bulionu nie na mięsie, ale na warzywach. Dobrze jest jeść na czczo lub na diecie, aby utrzymać organizm w dobrej kondycji, jednocześnie nie głodząc się. Danie podawane z dekoracjami w postaci koperku, grzanki. Do smaku można dodać niskotłuszczową śmietanę lub jogurt. Pyszny i szybki przepis na to, jak ugotować smakołyk, znajduje się poniżej.

Składniki:

• ziemniaki - 3 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• pieczarka - 0,3 kg;
• czosnek - 1 ząbek;
• mąka - 1,5 łyżki stołowej.

Metoda gotowania:

1. Całe ziemniaki, marchewkę i połowę cebuli ugotować w wodzie z solą na średnim ogniu.
2. W czasie gdy warzywa się gotują, na osobnej patelni podsmaż posiekaną cebulę z pieczarkami i mąką, lekko posol.
3. Tak przygotowane warzywa wymieszać ze smażoną cebulą-pieczarkami, wlać do blendera z niewielką ilością bulionu, zrobić puree.

Zupa krem ​​z pieczarek z pieczarkami

Zupa grzybowa puree ze śmietany ma wyjątkowo bogaty smak i kremowy aromat. Nadają też potrawie klarowny odcień, dzięki czemu dobrze prezentuje się na zdjęciu. Danie podaje się wylane na talerze, udekorowane grzankami z zielonego i białego chleba, kwaśną śmietaną. Zupa puree jest uwielbiana przez dzieci i dorosłych za przyjemny aromat i bogaty smak.

Składniki:

• pieczarki - 0,6 kg;
• ziemniaki - 4 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• zielenie - pęczek;
• śmietana - pół litra.

Metoda gotowania:

1. Posiekaj cebulę, smaż na patelni z olejem na średnim ogniu na złoty kolor. Dodaj tam plastry pieczarek.
2. Obierz ziemniaki, wyślij do wrzenia w rondlu z wodą i liściem laurowym.
3. Gdy wszystko będzie gotowe, zmiksuj wszystkie składniki w blenderze. Wlać śmietanę i ponownie ubić.

Zupa krem ​​z grzybów z borowikami

Zupa z borowika wyróżnia się pięknym kawowym kolorem. Jest bardzo szybki i łatwy w przygotowaniu. Borowiki nadają potrawie szczególny smak i bogaty aromat, dzięki czemu ta pierwsza jest bardzo pożywna i zdrowa. W połączeniu z bulionem z kurczaka zupa staje się wysokokaloryczna, więc jest dobra do nasycenia. Przepis można urozmaicić dodając śmietanę dla pikanterii.

Składniki:

• białe pieczarki - 0,4 kg;
• cebula - 2 szt .;
• masło - 50 gramów;
• rosół z kurczaka - 0,4 l;
• tłusta śmietana - 0,2 l;
• zielenie - pęczek;
• mielony biały pieprz - szczypta.

Metoda gotowania:

1. Posiekaj cebulę, umyj grzyby, osusz, posiekaj.
2. Na głębokiej patelni podsmaż cebulę na połowie ilości oleju na złoty kolor, dodaj pieczarki. Kontynuuj smażenie przez kolejne 5 minut.
3. Do garnka wlej bulion, dodaj mieszankę cebulowo-grzybową, gotuj przez 17 minut na średnim ogniu.
4. Przełożyć do blendera, zmielić na puree. Napięcie.
5. Ponownie włóż do garnka, zagotuj, dodaj śmietanę, sól i pieprz.
6. Podgrzewać przez 5 minut, ciągle mieszając.

Zupa krem ​​z pieczarek z serem

Zupa krem ​​z sera z grzybami jest uważana za oryginalną, jeśli doda się do niej szlachetny niebieski ser z pleśnią. Ten flamandzki przepis ma pikantny, bogaty smak. Zupa puree, oprócz pieczarkowego odcienia, ma lekką kwaskowatość i kremowy aromat. Dodany do niej tymianek nadaje posmak kuchni śródziemnomorskiej, świetnie prezentuje się na zdjęciu jako dekoracja.

Składniki:

• pieczarki - 0,4 kg;
• ziemniaki - 2 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• śmietana 15% tłuszczu - 0,4 l;
• bulion warzywny - 0,7 l;
• ząbek czosnku;
• ser pleśniowy z pleśnią - 0,1 kg;
• tymianek - 3 gałązki.

Metoda gotowania:

1. Cebulę i czosnek posiekać, podsmażyć na oliwie na złoty kolor.
2. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, włożyć do wrzącego bulionu, gotować 5 minut. Połóż tam talerze z grzybami, gotuj przez kolejne 10 minut.
3. Dodaj podsmażoną cebulę z czosnkiem, tymianek, smaż przez kilka minut. Sól, pieprz, dodaj pokruszony ser, mieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
4. Zmiksuj blenderem.

Puree z zupy grzybowej w powolnej kuchence

Pyszną i pachnącą zupę krem ​​z grzybów łatwo ugotować w powolnej kuchence, ponieważ nie trzeba poświęcać dużo czasu na gotowanie - wystarczy przygotować składniki. Dekorując zupę puree z gałązką pietruszki lub estragonu, dodamy szczególnego bogactwa, niuansów, cieniując kremową konsystencję. Wariacją przepisu będzie zastąpienie wody bulionem drobiowym lub warzywnym, dodanie oregano, gałki muszkatołowej, szałwii.

Składniki:

• pieczarki - 0,4 kg;
• ziemniaki - 0,4 kg;
• cebula - 100 gramów;
• woda - 3 szklanki;
• śmietana 15% tłuszczu - pół szklanki.

Metoda gotowania:

1. Opłucz grzyby pod bieżącą wodą, pokrój na 4 części. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kostkę. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.
2. Umieść warzywa i grzyby na dnie miski multicooker, zalej wodą. Zamknij pokrywę, ustaw tryb zupy.
3. Po ugotowaniu masę przełożyć do rondelka, zalać śmietaną, doprawić solą i przyprawami.
4. Zmiksuj mieszaninę za pomocą blendera zanurzeniowego.
5. Zamiast blendera można użyć robota kuchennego lub przetrzeć masę przez sito.
6. Dla wzmocnienia smaku cebulę z grzybami można przed włożeniem do wolnowaru przerobić (usmażyć).

Zupa krem ​​z pieczarek i kurczaka

Aby uzyskać obfity rosół z kurczaka z grzybami, musisz użyć fileta do przygotowania bulionu i dodać do samej kremowej masy. Takie danie wyróżnia się wysoką kalorycznością, szybko zaspokaja głód, jest doskonałą propozycją podania jako pierwsza, znajdzie swoje miejsce w codziennej diecie. Zamiast kurczaka możesz wziąć dowolne mięso - indyka, królika, wołowinę.

Składniki:

• pieczarki - 0,25 kg;
• filet z kurczaka - 0,25 kg;
• ziemniaki - 0,35 kg;
• marchewki - 100 gramów;
• cebula - 100 gramów;
• śmietana 20% tłuszczu - 1,5 szklanki.

Metoda gotowania:

1. Wlej 1,5 litra wody na patelnię, ugotuj kurczaka, pokrój w kostkę. W tym czasie obierz ziemniaki, pokrój w kostkę.
2. Gdy woda się zagotuje, wrzucić ziemniaki, gotować do miękkości. Pieczarki obrać, pokroić w plasterki, posiekać cebulę, natrzeć marchewką.
3. Pieczarki smażymy na suchej patelni, aż odparuje z nich woda. Wlać cebulę i marchewkę, gotować na wolnym ogniu przez kilka minut, wlać śmietanę. Gotuj na małym ogniu, aż mieszanina zgęstnieje.
4. Wyślij wszystkie części kompozycji do blendera, ubij, dopraw solą i pieprzem.

Zupa krem ​​z suszonych borowików

Kremowa zupa z suszonych grzybów okaże się bardzo smaczna i bogata w aromat, a dla tych, którzy wątpią, jak ugotować przysmak, lepiej wziąć grzyby leśne. Pierwsze danie wygląda apetycznie na zdjęciu iw życiu, ma jasny smak. Doskonale nasyca organizm. Dla pikanterii do pierwszego dodaje się gorczycę i czosnek. Uzyskaną ostrość z pewnością wygładzi kremowy smak nabiału.

Składniki:

• suszone grzyby - 0,2 kg;
• cebula -1 szt .;
• ząbek czosnku;
• ziemniaki - 2 szt .;
• mieszanka olejów roślinnych i maślanych - 4 łyżki. l.;
• nasiona gorczycy - łyżeczka;
• rosół - 1 l;
• woda - szklanka;
• śmietana 20% tłuszczu - szklanka.

Metoda gotowania:

1. Umyj i obierz warzywa, pokrój cebulę w półpierścienie, ziemniaki pokrój w kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę.
2. Opłucz suszone białka, zalej wrzącą wodą przez jedną trzecią godziny.
3. W 3-litrowym rondlu, w mieszance oleju, przyciemnij cebulę, czosnek, musztardę. Wlej tam namoczone grzyby z wodą. Wlać bulion.
4. Dodać ziemniaki, gotować do połowy ugotowane. Sól.
5. Wlej szklankę bulionu, zastąp ją śmietaną. Ubij blenderem.
6. Jeśli wyjdzie nam zbyt gęsta zupa-krem, rozcieńczamy ją bulionem.

Zupa grzybowa z mrożonych grzybów

Każda gospodyni domowa może przygotować pyszne i pachnące puree zupy z mrożonych grzybów. W takim przypadku możesz użyć dowolnych opcji - pieczarek, kurków, borowików, białych. Najważniejsze, aby ich nie rozmrażać, aby nie rozprzestrzeniły się w nieprzyjemnej, śluzowatej kałuży, ale zachowały elastyczność każdego kawałka. Aby to zrobić, wlewa się je bezpośrednio do wrzącej wody i gotuje do miękkości. Dobrze podawać z pietruszką.

Składniki:

• mrożone grzyby - pół kilograma;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• pietruszka - pęczek;
• olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
• bulion warzywny - 1,5 szklanki.

Metoda gotowania:

1. Posiekaj cebulę z marchewką, podsmaż na oleju.
2. Do garnka wlać bulion, zagotować, dodać pieczarki, dodać smażenie.
3. Doprowadzić do wrzenia, dodać posiekaną natkę pietruszki.
4. Umieść wszystko w blenderze, zmiel do kremowej konsystencji.

Zupa krem ​​z pieczarek z topionym serem

Zupa krem ​​z topionego sera i grzybów ma bogaty kremowy smak, który dobrze nasyca i rozgrzewa w chłodne dni. Ma miękką konsystencję i szybko się gotuje. Danie dobrze jest podawać na gorąco, dekorując każdy talerz posiekanymi ziołami i grzankami gotowanymi bez jajek - tylko podsmażonymi na maśle z ziołami.

Składniki:

• rosół z kurczaka - pół litra;
• pieczarki - pół kilograma;
• ziemniaki - 4 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• ser topiony - 2 szt .;
• koperek - pęczek.

Metoda gotowania:

1. Zagotuj bulion z kurczaka, włóż do niego kostki ziemniaczane, gotuj do miękkości.
2. Do bulionu zetrzyj ser, mieszaj, aż się rozpuści. Zmiel mieszaninę w blenderze.
3. Posiekaj cebulę z grzybami do smażenia, włóż do blendera, ponownie posiekaj.

zupa z dzikich grzybów

Przygotowana na bazie kremowa zupa z grzybów leśnych ma jasny smak. To prawdziwy rarytas, bo przyrządza się go z białego wytrawnego wina, śmietanka nadaje mu delikatnego smaku, a pikanterii dodaje tymianek. Wykwintny przysmak dobrze smakuje z żytnimi grzankami, posypanymi na wierzchu ziołami, siemieniem lnianym, dynią lub sezamem.

Składniki:

• kurki - 0,4 kg;
• rosół z kurczaka - 0,9 l;
• białe wino - pół szklanki;
• cebula - 1 szt .;
• śmietana 20% tłuszczu - 225 ml;
• tymianek zielony - 1 łyżka.

Metoda gotowania:

1. Kurki myjemy, na patelni rozgrzewamy oliwę, pieczarki smażymy na dużym ogniu, aż płyn odparuje.
2. Zmniejsz ogień, smaż jeszcze kilka minut, dodaj posiekaną cebulę, gotuj, aż będzie miękka. Wlać wino, mieszając, odparować.
3. Złożyć mieszankę cebulowo-grzybową do bulionu, zagotować, gotować przez kwadrans. 5 minut przed końcem dodać tymianek. Zmiksować blenderem, zalać ciepłą śmietaną, doprawić solą i pieprzem.
4. Wlać z powrotem do garnka i zagotować.

Wideo: zupa krem ​​z grzybami i ziemniakami

Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: Nieokreślony

Kto nie lubi gorącej, świeżo parzonej zupy grzybowej? Myślę, że nie ma żadnych. Ale niewiele gospodyń domowych wie, jak to ugotować. Dlatego przygotowałam szczegółowy i krok po kroku przepis ze zdjęciem zupy grzybowej-puree z mrożonych grzybów. Jego przygotowanie nie zajmie Ci tyle czasu, a patrząc na wynik, apetyt natychmiast się budzi. Ileż podziwu taka zupa budzi u wszystkich zgromadzonych przy stole! Moja rodzina lubi jeść zupę grzybową i dziękuje mi za wspaniały obiad. Gotowanie mrożonej zupy grzybowej jest bardzo wygodne, ponieważ można je wyjąć z zamrażarki w dowolnym momencie i ugotować pyszny i pożywny obiad. Gdy za oknem pogoda kiepska, a organizm potrzebuje tylko rozgrzewki, aby się rozgrzać, wówczas zupa grzybowa będzie najodpowiedniejszym daniem. Grzyby można kupić zamrożone w sklepie lub jesienią kupić różne grzyby, umyć je, wysuszyć, pokroić na średnie kawałki i po prostu. Zimą worek mrożonych grzybów zawsze się przyda.




- mrożone grzyby - 250-300 gramów;
- ziemniaki - 2 szt.;
- marchewka - 1 szt.;
- biała cebula, cebula - 1 szt.;
- masło - 30-40 gramów;
- sól dla smaku;
- śmietana 20% - 80-100 gramów;
- woda - 1,5 litra.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Pieczarki rozmrażam i wrzucam do rondelka razem z kawałkiem masła. Pieczarki smażę do momentu pojawienia się charakterystycznego aromatu.




Następnie do pieczarek dodaję pokrojone warzywa: cebulę i marchewkę. Cebulę i posiekaną w małe kwadraty, a marchewkę przetarliśmy przez drobną cienką tarkę. Pieczarki z warzywami powinny się rozgrzać, lekko podsmażyć.




Ziemniaki obieram, kroję w długie słupki i wrzucam do garnka.




Natychmiast napełniam wszystkie produkty wodą, aby powstał bulion. Zwiększam ogień i doprowadzam do wrzenia. Zmniejszam ogień i czekam, aż ziemniaki zaczną się gotować. Solę zupę do smaku.






Kiedy zupa jest gotowa, tzn. ziemniaki są ugotowane, zalewamy śmietaną. Zupę gotuję na małym ogniu przez 7 minut.




Ubijam blenderem na puree.




Zdejmuję zupę z ognia i przelewam do miseczek.




Podaję na stół zupę puree, dekoruję plastrami pieczarek i gałązką kopru.






Smacznego!
Myślę, że zainteresuje Cię nasza oferta

Przepisy krok po kroku na zrobienie pysznej i pachnącej zupy puree z borowików ze śmietaną

2017-11-01 Natalia Danczyszak

Stopień
recepta

5640

Czas
(min)

porcje
(ludzie)

W 100 gramach gotowego dania

6 gr.

13 gr.

węglowodany

9 gr.

180 kcal.

Wariant 1. Klasyczny przepis na zupę puree z borowików ze śmietaną

Najsmaczniejszy jest biały grzyb. Posiada niepowtarzalny aromat. Jest smażony, duszony i gotowany w różnych potrawach. Szczególnie udane są zupy puree, które są gotowane ze świeżych, suszonych lub mrożonych grzybów.

Składniki

• tłusta śmietana - stos;
• świeże białe pieczarki - 400 g;
• Sól;
• suszone grzyby - 150 g;
• przyprawy;
• olej roślinny - 20 ml;
• masło - mały kawałek;
• wrząca woda - 200 ml;
• cebula - głowa;
• litr przefiltrowanej wody;
• ząbek czosnku;
• dwa ziemniaki;
• nasiona gorczycy - 5 gr.

Przepis krok po kroku na zupę z borowików ze śmietaną

Suszone grzyby umieszczamy w głębokiej misce, zalewamy wrzącą wodą i moczymy przez 20 minut.

Świeże grzyby są oczyszczane z gruzu i brudu, myte i krojone na średnie kawałki. Posiekaj obraną cebulę. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę. Ząbek czosnku obrać i drobno posiekać.

Wlej olej roślinny i masło do rondla z grubym dnem. Postaw na średnim ogniu i dobrze podgrzej. Dodaj czosnek, cebulę i nasiona gorczycy do mieszanki olejowej. Smażyć, mieszając, aż cebula będzie miękka. Dodaj świeże grzyby i gotuj na wolnym ogniu, aż cała wilgoć wyparuje.

Dodać do duszonych grzybów, namoczonego suszu i ziemniaków. Doprawić przyprawami, solą i zalać oczyszczoną wodą. Postaw na średnim ogniu i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie. Wybieramy szklankę bulionu z patelni. Wlać śmietanę i zmielić wszystko blenderem zanurzeniowym do stanu puree.

Podczas gotowania zupy nie należy nadużywać przypraw, ponieważ borowiki mają swój własny, silny, specyficzny aromat. Na koniec możesz dodać posiekane warzywa. Zbyt gęstą zupę rozcieńczyć bulionem do pożądanej konsystencji.

Wariant 2. Szybki przepis na zupę puree z borowików ze śmietaną

Puree z zupy grzybowej jest bardzo aromatyczne i ma wyrafinowany smak. Ten przepis sprawi, że będzie łatwy i szybki w przygotowaniu.

Składniki

• mrożone borowiki - 400 g;
• sól morska;
• dwie małe cebule;
• świeżo zmielony czarny pieprz;
• ćwierć paczki masła;
• tłusta śmietana - szklanka;
• rosół z kurczaka - pół litra.

Jak szybko ugotować zupę z borowików ze śmietaną

Rozmrozić grzyby, dokładnie opłukać i usunąć nadmiar wilgoci. Mielić. Obraną cebulę umyć i posiekać.

Rozpuść masło na patelni, dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli. Teraz dodaj grzyby i smaż, ciągle mieszając, przez pięć minut.

Wlej bulion na patelnię, włóż do niego smażone grzyby. Gotować przez kwadrans na umiarkowanym ogniu. Następnie zmiksuj blenderem lub robotem kuchennym. Wróć do ognia i zagotuj. Wlać ciężką śmietanę, sól i pieprz i gotować przez kolejne pięć minut.

Pokrój wszystkie składniki na równe plastry, aby równomiernie się upiekły. Podawaj puree z zupy z grzankami lub grzankami czosnkowymi. Podczas serwowania połóż trochę masła na talerzu, dzięki temu smak zupy stanie się jeszcze delikatniejszy.

Wariant 3. Zupa z białych grzybów ze śmietaną i serem

Ser sprawi, że smak puree z grzybów będzie jeszcze bogatszy i bardziej oryginalny. Może to być dowolny rodzaj sera twardego, miękkiego topionego lub kremowego.

Składniki

• trzy bulwy ziemniaka;
• sól morska;
• boczek - plasterek;
• bulion lub przefiltrowana woda - trzy litry;
• ser topiony - 100 gramów;
• przyprawy;
• białe pieczarki - 300 g;
• masło;
• krem - 200 ml;
• mąka - 50 gramów;
• dwie żarówki;
• marchewka.

Jak gotować

Obierz, umyj i pokrój każdą bulwę ziemniaka na ćwiartki.

Zagotuj przefiltrowaną wodę lub bulion, włóż ziemniaki do rondla. Marchewki obrać, umyć i pokroić w krążki. Wyślij po ziemniaki. Posolić i dodać liść laurowy.

Oczyść grzyby z brudu i gruzu. Włóż do osobnego garnka, zalej wodą pitną i gotuj do miękkości. Wrzuć do durszlaka. Niech pieczarki lekko ostygną i pokrój w cienkie paski. Przenieś grzyby na patelnię i smaż, mieszając, przez około siedem minut. Rozłóż głęboki talerz.

Drobno posiekaj obraną cebulę. Boczek pokroić w cienkie paski. Przełóż je na osobną patelnię, dodaj cebulę i smaż, aż się lekko zrumienią. Przełożyć do miski z pieczarkami.

Roztopiony ser ścieramy na tarce z małymi otworami. Wyjąć warzywa z bulionu i dodać do pieczarek. Włóż do niego starty serek śmietankowy i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.

Rozpuść masło na patelni. Dodać mąkę i smażyć, aż lekko się zarumienią. Wlać śmietanę, energicznie mieszając, zagotować i gotować przez pięć minut. Zmiel wszystkie składniki blenderem, włóż do bulionu serowego. Przyślij tutaj również sos śmietanowy. Doprawić przyprawami i solą, zagotować i gotować jeszcze kilka minut.

Zupę przygotuj tuż przed podaniem. Wskazane jest, aby jeść danie na świeżo, następnego dnia nie będzie tak smaczne, a tłuczone produkty opadną. Aby ułatwić tarcie topionego sera, umieść go na chwilę w zamrażarce. Do bulionu włóż miękki serek śmietankowy.

Wariant 4. Zupa krem ​​z pieczarek z ziemniakami i śmietaną

Ziemniaki sprawią, że danie będzie nie tylko smaczne, ale także bardzo satysfakcjonujące. Robi się wystarczająco gęsty. Zupę puree można doprowadzić do pożądanej konsystencji za pomocą bulionu lub śmietany.

Składniki

• sześć dużych świeżych grzybów;
• olej roślinny - 40 ml;
• ziemniaki - cztery bulwy;
• marchewka;
• kasza manna - 50 gramów;
• główka cebuli;
• oczyszczona woda - pół litra;
• tłusta śmietana - półtora stosu.

Przepis krok po kroku

Oczyszczamy borowiki z gruzu i brudu. Dobrze umyj i pokrój na małe kawałki. Oczyszczamy marchewki i główkę cebuli i siekamy tak drobno, jak to możliwe.

Rozgrzej olej roślinny na patelni. Rozsmarowujemy w nim warzywa i podsmażamy przez cztery minuty, ciągle mieszając.

Obierz bulwy ziemniaka i pokrój na małe kawałki. Usmażone warzywa przełożyć do rondelka, dodać ziemniaki.

Na patelnię wlewamy jeszcze trochę oleju i smażymy na nim pieczarki, ciągle mieszając, przez 20 minut.

Usmażone warzywa zalać filtrowaną wodą i śmietaną. Mieszamy i gotujemy, aż ziemniaki będą miękkie. Następnie dodaj semolinę i gotuj przez kolejne pięć minut. Zupę przelać do pojemnika blendera, posolić i doprawić przyprawami. Zmiel wszystko, aż uzyskasz jednorodną masę. Wróć do garnka i podpal. Doprowadzić do wrzenia.

Zupa puree okaże się mniej kaloryczna, jeśli grzyby nie będą smażone. Suszone grzyby należy moczyć przez co najmniej pół godziny.

Wariant 5. Zupa z białych grzybów ze śmietaną i jajkami

Delikatna, kremowa, niesamowicie aromatyczna zupa z borowików nie pozostawi nikogo obojętnym.

Składniki

• 600 g świeżych lub mrożonych białych pieczarek;
• dwa jaja kurze;
• 100 g masła;
• 50 gramów mąki;
• litr domowego mleka;
• marchewka;
• stos tłusta śmietana;
• cebula - głowa.

Jak gotować

Oczyszczamy świeże grzyby z brudu, dokładnie myjemy i kroimy w cienkie plasterki. Zamrożony produkt jest całkowicie rozmrażany i wyciskany. Przekręcamy grzyby przez maszynkę do mięsa.

Oczyszczamy marchewki i główkę cebuli, myjemy i drobno siekamy. Umieść dwie łyżki masła na patelni, rozpuść na średnim ogniu. Rozrzucamy pokrojone pieczarki, pokrojone warzywa i gotujemy, od czasu do czasu mieszając, przez około czterdzieści minut.

Resztę masła rozpuszczamy w rondelku, dodajemy mąkę i smażymy na złoty kolor. Ostrożnie wlej mleko, dokładnie rozcierając grudki. Doprowadź mieszaninę do wrzenia.

Duszone grzyby z warzywami włożyć do rondelka. Śmietanę łączymy z jajkami i dobrze wstrząsamy trzepaczką. Cienką strużką wlewać masę jajeczno-maślaną. Doprawić pieprzem i solą. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z pieca.

Zupę możesz zmiksować blenderem, robotem kuchennym lub popychaczem. Podczas serwowania możesz udekorować zupę gałązkami zieleni i plasterkami borowików.

Zupa - puree z mrożonych borowików - to pyszne w smaku danie obiadowe jest nie tylko piękne, ale również doskonale strawne.

Zupa bardzo dobrze sprawdza się zarówno w diecie, jak i pożywieniu dla niemowląt, ze względu na to, że jest bardzo kaloryczna.

W artykule rozważymy szczegółowe przygotowanie tego dania ze zdjęciami i filmami.

W kontakcie z

Opis

Zupa powstaje na bazie bulionu mięsnego, warzywnego lub grzybowego, a jego jednorodność uzyskuje się przez zmielenie blenderem. Dodatek kwaśnej śmietany, śmietany, żółtek lub masła przyczynia się do gęstego zagęszczenia zupy. Ważna jest również prostota jego przygotowania.

Z grzybów mrożonych na zimę gotuje się pyszną zupę - puree, które stało się klasykiem kuchni wielu krajów świata. Zobacz ciekawe przepisy z grzybami:.

Tabela kalorii

Składniki:

• mrożone białe grzyby (500 gr.);
• ziemniaki (3 szt.);
• cebula (1 szt.);
• śmietana 30% (150 ml.);
• sól dla smaku);
• masło (50 gr.).

Przygotowanie krok po kroku:

1. Podsmaż cebulę pokrojoną w drobną kostkę na maśle na złoty kolor. Można również smażyć na oleju słonecznikowym, ale nie nada określonego koloru.
2. Wlej pół szklanki gorącej wody i gotować na małym ogniu do zeszklenia tak, aby duszona cebula nadała zupie cebulowy smak.
3. W rondlu zagotuj dwa litry wody i w to samo miejsce wlej zamrożone grzyby. Pieczarek nie należy najpierw rozmrażać..

   Ważny! Przed zamrożeniem grzybów nie należy myć, wystarczy je wyczyścić, pozbyć się piasku, liści, ziemi, igieł sosnowych i innych rzeczy.

   Ważne jest również, aby wziąć pod uwagę, że po zamrożeniu grzyby stracą objętość, dlatego należy je ugotować w osolonej wodzie, wysuszyć i zapakować w torebki, umieścić w zamrażarce.

4. Ponownie zagotuj mieszaninę usuń z niego pianę, której będzie całkiem sporo, ale jego zaletą jest to, że skupi resztki leśne pozostawione na grzybach podczas czyszczenia. Później, gdy bulion się zagotuje, znacznie łatwiej będzie usunąć pianę, ponieważ grzyby stopniowo zaczną opadać. Po usunięciu całej piany mieszaninę należy gotować przez kolejne pięć minut.
5. Surowe ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Przełożyć do rondelka z pieczarkami, zagotować, wszystko razem posolić. Ziemniaki należy pokroić możliwie równomiernie na kawałki ponieważ zapewni to równomierne gotowanie.
6. W powstałym bulionie dodać smażoną cebulę.
7. Po zmieszaniu gotować, aż ziemniaki będą gotowe(około 15 - 20 minut).
8. bulion grzybowy przelać przez durszlak do osobnej miski.
9. Zmiel wszystko w blenderze dodając do nich bulion grzybowy. Jeśli masz blender zanurzeniowy, pozwoli ci on zmielić jedzenie bezpośrednio na patelni.
10. Lepiej jest dodawać bulion grzybowy w małych porcjach., aby uzyskać zupę-puree o pożądanej gęstości.
11. Na koniec dodać śmietanę i wymieszać. uzyskaną mieszaninę, aż będzie gładka.
12. Umieść pojemnik na palniku i ponownie doprowadzić zupę do wrzenia, wyłącz, nie gotuj.
13. Wlać do misek na zupę lub bulion posypać świeżymi ziołami i podawać.
14. Dekorujemy drobno posiekanymi pieczarkami Dzięki temu zupa będzie wyglądać jeszcze bardziej apetycznie.

Zanotuj kilka przepisów na zdrowe i smaczne puree z różnych warzyw: (co, s), lub,.

Pomimo tego, że przepis na zrobienie takiej zupy jest prosty, należy wziąć pod uwagę kilka elementarnych sekretów i zasad, po którym będziesz mógł ugotować idealną zupę – puree z borowików.

1. Podczas gotowania zupy z borowików, nie nadużywaj przypraw. Grzyby, podobnie jak inne grzyby leśne, mają bardzo silny i specyficzny aromat. Duch przypraw jest również wyjątkowo mocny, więc nie mieszaj ich. Lepiej, żeby zupa grzybowa miała swój własny grzybowy zapach.
2. Jeśli podczas przygotowywania składników zupy pokrój je na równe kawałki, proces gotowania będzie jednolity poza tym ta zupa jest łatwiejsza do siekania.
3. W razie potrzeby, śmietanę w zupie można zastąpić mlekiem lub kwaśną śmietaną.
4. Podobnie Do zupy można dodać 2-3 żółtka zmieszany ze śmietaną i masłem - jednak zupy nie gotuje się z jajkami.
5. Zupa - puree zwykle podawane z żytnimi grzankami lub krakersami- jest niezwykle smaczny. Dlatego możesz wcześniej zdobyć chleb i zrobić z niego grzanki lub krakersy.
6. W zupie - czasem puree ziemniaczane połóż mały kawałek masła. Nada zupie dodatkowy delikatny odcień smaku i ładny wygląd.
7. Zupa puree najlepiej ugotowane tuż przed podaniem. Jeśli ta zupa będzie przechowywana z dnia poprzedniego, nie będzie już wyglądać i smakować jak świeża, ze względu na obecność ziemniaków zupa może zgęstnieć lub puree z żywności może osadzać się w zupie.
8. Jeśli jednak zupa musi być przechowywana - aby grzyby i ziemniaki nie stały się osadem, lekko smażoną mąkę na maśle dodaje się do bulionu i gotuje przez 20-30 minut.
9. Grzyby do zupy lepiej nie smażyć, chociaż istnieją takie przepisy.