Duża cukinia na zimowe przepisy jest pyszna. Preparaty z cukinii na zimę w domu

Zimą świeże pomidory i cukinia wcale nie są takie same jak latem: ich smak i aromat są bardzo gorsze od tych uprawianych sezonowo. Więc teraz, kiedy warzywa są już w soku i pełne letniej mocy, spieszę się z nimi jak najwięcej z najróżniejszymi konserwacjami.

Jednocześnie mam kilka ulubionych przepisów na wykroje z cukinii, które są bardzo popularne w mojej rodzinie. Jednym z nich jest marynowana cukinia z pomidorami. Wyglądają bardzo apetycznie, jasno i prowokująco, a smakują po prostu świetnie! Ugotujemy marynowaną cukinię na zimę w litrowym słoiku, aby marynata nie pozostała. Chętnie podzielę się z Wami tym przepisem.

Składniki:

dla słoika 1 litrowego:

5-6 pomidorów w kształcie śliwki;
350-450 g cukinii lub cukinii;
liść chrzanu 4-5 cm;
2 parasole koperkowe;
3-4 ząbki czosnku;
0,5 - centymetrowy kawałek ostrej papryki;
3 kawałki czarnego i ziela angielskiego.

Marynata:

400 ml wody;
1 łyżka cukier (bez szkiełka);
1 niepełna łyżka soli.
3 łyżki 9% octu.

Gotowanie:

Do tego przygotowania wybieramy małe pomidory, dojrzałe, ale elastyczne. Cukinia najlepiej nadaje się również do młodych i średnich. Pomidory zostawiamy w całości, a cukinię kroimy na 4-5 cm kawałki.

Moje liście chrzanu i pokrojone na kawałki długości około 4 cm. Obierz czosnek i dokładnie umyj.

Banki należy najpierw wysterylizować - w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub na parze. A następnie ułóż w nich składniki. Przede wszystkim do słoika wysyłamy połowę liści chrzanu i koperkowych parasoli, wkładamy gorzki, ziele angielskie i czarny pieprz, nie zapominamy o czosnku.

Następnie wypełniamy słoik po brzegi cukinią i pomidorami, starając się je racjonalnie ułożyć. Nie dociskaj pomidorów podczas układania, aby nie pękły podczas sterylizacji.

Teraz kolej na pozostałe liście chrzanu i koperkowe parasole.

Przygotowanie marynaty. Zagotuj wodę i dodaj do niej sól i cukier. Gdy się rozpuszczą, zdejmij garnek z wodą z ognia. Najpierw do słoika wlej ocet, a następnie podlej solą i cukrem. Wrzącą wodę należy wlać, więc nie wahaj się, tylko od razu wlej ją do słoików.

Na słoiki nakładamy pokrywki (ale nie zakorkować!). włóż słoiki do dużego garnka z ciepłą wodą. Powinno być wystarczająco dużo wody, aby nie sięgała 2-3 cm do szyjki słoików. Zagotuj wodę w rondlu i sterylizuj przez 10 minut.

Teraz po sterylizacji zwijamy (lub zakręcamy) słoiki z pokrywkami. Po dokładnym zamknięciu słoików odwróć je i załóż pokrywkę. W tej formie powinny całkowicie ostygnąć. Do zimy cukinia z pomidorami gotowanymi według tego przepisu może znajdować się w mieszkaniu, a nie tylko w chłodnej piwnicy lub piwnicy.

Najłatwiejszy i najwygodniejszy sposób na zbieranie warzyw. Cukinia jest zachowana prawie w swojej pierwotnej formie.

Jeśli cukinia jest stara, usuń skórkę i nasiona. Warzywa umyć, osuszyć i pokroić w kostkę lub plastry. Krążki można następnie upiec w piekarniku lub usmażyć, a z kostek - ugotować lub.

Cukinię przełożyć na sitko i zanurzyć we wrzącej wodzie na 1-2 minuty. Ten krok można pominąć. Jednak po blanszowaniu mrożona cukinia lepiej zachowuje swój smak, kolor i konsystencję.

Przełóż gorącą cukinię do zimnej wody, aby całkowicie ostygła. Następnie rozprowadzić na czystym ręczniku i osuszyć.

Podziel cukinię na plastikowe pojemniki lub torebki i szczelnie zamknij lub zawiąż. Nadmiar powietrza należy najpierw usunąć z worków.

Usuń półfabrykaty z zamrażarki.

Możesz gotować te same potrawy z mrożonej cukinii, co ze świeżych. Nie bój się eksperymentować. W tych artykułach znajdziesz wiele ciekawych pomysłów:

povarenok.ru

Składniki

1-2 cukinie;
woda;
1 łyżka octu 9%.

Składniki są na jeden półlitrowy słoik.

Gotowanie

Do marynowania najlepiej nadają się młode cukinie. Są miękkie i niezbyt duże. Nie trzeba więc ich obierać i nasion.

Umyte warzywa pokrój w cienkie, długie paski lub kółka. Wybierz kształt w zależności od tego, jak będziesz używać cukinii. Bułki można zrobić z pasków, a kółka po prostu usmażyć. Metody gotowania zostaną omówione poniżej.

Zapakuj ciasno cukinię do słoika. Jeśli pokroisz je w paski, ułóż je jeden na drugim i zwiń. Mały słoik pomieści dwie takie rolki.

Napełnij cukinię wrzącą wodą po sam brzeg słoika. Dodaj ocet. Przykryj dno garnka ręcznikiem, połóż na nim słoik i przykryj pokrywką. Tkanina jest potrzebna, aby słoik nie poruszał się podczas sterylizacji.

Wlej ciepłą wodę do rondla. Słoik należy przykryć nim do miejsca, w którym zaczyna się szyjka. Doprowadź wodę do wrzenia i pozostaw słoik na patelni na kolejne 5-7 minut. Słoik zwiń, odwróć i przykryj czymś ciepłym. Musi całkowicie ostygnąć.

Korzystanie z marynowanej cukinii

Można smażyć zarówno kółka, jak i paski. Aby to zrobić, obtocz je w mące, a następnie w jajkach ubitych solą, mielonym czarnym pieprzem lub innymi przyprawami. Możesz wybrać mieszankę mąki i przypraw lub użyć innego ciasta według własnych upodobań.

Wlej olej na patelnię i rozgrzej na średnim ogniu. Smaż cukinię z obu stron, aż się zrumienią.

Z pasków do squasha możesz zrobić bułki z wszelkiego rodzaju nadzieniami. Paski można pozostawić w oryginalnej formie lub usmażyć w cieście.

Tę przystawkę można jeść łyżkami, dodawać do przystawki lub rozprowadzać na kanapkach. W zależności od przepisu gotowanie kawioru może zająć do trzech godzin. Ale w nim będzie doskonale przechowywany przez całą zimę, a nawet dłużej, więc wszystkie twoje wysiłki zwrócą się z zainteresowaniem.

povarenok.ru

Cukinie są soczyste, pikantne i pachnące. Taką sałatkę można podawać z przystawką lub dodać do gulaszu pod koniec gotowania.

Składniki

650 g cukinii;
1-2 marchewki;
3 ząbki czosnku;
5 czarnych ziaren pieprzu;
¼ łyżeczki nasion kopru;
½ łyżeczki nasion kolendry;
⅓ łyżeczka nasion kminku;
1½ łyżeczki soli;
3 łyżeczki cukru;
2 łyżki sosu sojowego;
2 łyżki oleju roślinnego;
50 ml octu 9%.

Składniki liczone są na 1 słoik o objętości 1 litra.

Gotowanie

Cukinię obrać ze skórki i pestek i pokroić w średnią kostkę. Pokrój obrane marchewki na plasterki, a czosnek na cienkie plasterki.

Wrzuć pieprz i koperek na dno wysterylizowanego słoika. Dodaj cukinię, marchewkę i czosnek na przemian z kolendrą, kminkiem, solą i cukrem. Gdy słoik będzie pełny, wlej do niego sos sojowy, olej i ocet i odstaw na 20 minut.

Warzywa zalać wrzątkiem, nie dodając ok. 1 cm na brzeg słoika. Przykryj pokrywką i włóż do garnka z ciepłą wodą. Postaw garnek na kuchence i sterylizuj słoik przez 30 minut po ugotowaniu. Odwróć słoik, zawiń i ostudź.

Obrabiany przedmiot otrzymał swoją nazwę nieprzypadkowo. Cukinia naprawdę smakuje jak grzyby.

Składniki

1½ kg cukinii;
150 g marchewki;
½ pęczka koperku;
½ pęczka pietruszki;
4-6 ząbków czosnku;
3 łyżki cukru;
1 łyżka soli;
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu;
50 ml oleju roślinnego;
50 ml octu 9%.

Gotowanie

Cukinię pokroić w drobną kostkę. Jeśli warzywa są młode, skórki nie da się oderwać. Ale nasiona należy usunąć zarówno ze starej, jak i młodej cukinii. Składniki wskazują na wagę już obranej cukinii.

Pokrój marchewki w cienkie kółka. Drobno posiekaj koperek i pietruszkę. Zmiel czosnek.

Umieść wszystkie warzywa i zioła w dużej misce. Dodaj cukier, sól, pieprz, olej i ocet. Dobrze wymieszaj, przykryj i odstaw na 3 godziny.

Ułóż przedmiot w wysterylizowanych słoikach. Włóż je do garnka z ciepłą wodą, przykryj pokrywkami i wysterylizuj po gotowaniu przez 15 minut. Zwiń słoiki, odwróć, zawiń i ostudź.

Klasyczne lecho powstaje z papryki i pomidorów. Ale jeśli do tych składników dodasz cukinię, danie będzie mieniło się nowymi kolorami.

tortomarafon.ru

Niesamowicie prosta i oryginalna receptura. Cukinia jest nie do odróżnienia od konserw!

Składniki

3 kg cukinii;
200 g cukru;
1 litr soku ananasowego;
⅔ łyżeczka kwasu cytrynowego.

Składniki są przeznaczone na 5 puszek po ½ l.

Gotowanie

Oczyść cukinię i usuń nasiona. Warzywa pokroić w kostkę lub półpierścienie i włożyć do rondla.

Dodaj cukier, sok i kwasek cytrynowy. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu i gotować przez kolejne 15 minut, jeśli cukinia jest młoda i 20 minut, jeśli jest stara.

Natychmiast rozłóż cukinię wraz z sokiem w wysterylizowanych słoikach i zwiń. Odwróć, zawiń i schłódź.

dobre-menu.ru

Miłośnikom pikantnych potraw z pewnością przypadnie do gustu ta przystawka.

Składniki

1 kg cukinii;
1 marchewka;
2 czerwone papryki;
1 cebula;
3-4 ząbki czosnku;
½ pęczka koperku;
1½ łyżeczki koreańskiej przyprawy do marchwi
60–70 g cukru;
1-1½ łyżeczki soli;
80 ml octu 9%;
60 ml oleju roślinnego.

Składniki są przeznaczone na 3 słoiki o pojemności ½ l.

Gotowanie

Zetrzyj cukinię i marchewkę na koreańskiej tarce do marchwi. Pokrój paprykę, cebulę i czosnek z nasion na małe kawałki. Posiekaj koperek.

Umieść warzywa i zioła w misce. Dodaj przyprawę do marchwi, cukier, sól, ocet i olej. Dokładnie wymieszać i pozostawić pod przykryciem na 2 godziny.

Umieść sałatkę w wysterylizowanych słoikach, pozostawiając trochę miejsca na wierzchu. Przykryj pokrywkami i sterylizuj w garnku z wodą przez 30 minut po ugotowaniu. Zwiń słoiki, odwróć, zawiń i ostudź.

Cukinie są smaczne, pachnące, ostro pikantne. W razie potrzeby do warzyw można dodać kilka ząbków czosnku.

Składniki

1½ kg cukinii;
8 pąków suszonych goździków;
8 ziarenek czarnego pieprzu;
600 ml wody;
1 łyżka soli;
2 łyżki cukru;
4 łyżki pikantnego ketchupu;
30 ml octu 9%.

Składniki są przeznaczone na 4 słoiki o pojemności ½ l.

Gotowanie

Cukinię pokroić w plasterki. Młodych warzyw nie można obierać. Goździki i paprykę włożyć do czystych słoików i ubić cukinię.

Wlej wodę do rondla, dodaj sól, cukier i keczup i wymieszaj. Doprowadzić do wrzenia, dodać ocet i ponownie wymieszać.

Cukinię zalać gorącą marynatą, przykryć słoiki pokrywkami i po ugotowaniu sterylizować w garnku z wodą przez 15 minut. Zwiń słoiki, odwróć i ostudź pod ciepłą rzecz.

Dzięki takiemu przygotowaniu zimą pachnące smażone warzywa bez problemu pojawią się na Twoim stole.

Składniki

2 kg cukinii;
3 łyżki oleju roślinnego;
1 parasol koperkowy;
2-4 gałązki estragonu;
6 ząbków czosnku;
2 łyżeczki soli;
40 ml octu 9%.

Składniki są przeznaczone na 2 słoiki o pojemności ½ l.

Gotowanie

Do gotowania najlepiej wziąć małą młodą cukinię. Umyte warzywa pokroić w plastry o grubości około 1 cm.

Na patelni rozgrzać olej i smażyć cukinię na złoty kolor z obu stron. Połóż je na ręczniku papierowym, aby wchłonęły nadmiar oleju.

Wrzuć pół parasola koperku i 1-2 gałązki estragonu na dno wysterylizowanych słoików. Usmażoną cukinię układamy w słoikach, na przemian z solą i mielonym czosnkiem. Wlej ocet do słoików.

Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj w garnku z wodą przez 25 minut po zagotowaniu. Zwiń słoiki, odwróć, zawiń i ostudź.

Doświadczona gospodyni wie, że domowa cukinia w puszkach zimą to świetna alternatywa dla ogórków, pomidorów czy grzybów. W końcu chrupiąca cukinia doskonale nadaje się zarówno do dań mięsnych, jak i urozmaicają płatki zbożowe i ziemniaki na czczo. Ponadto zbieranie cukinii to świetny sposób na zaoszczędzenie pieniędzy bez utraty jakości.

Do marynowania wybierz młode warzywa

Cukinia to wszechstronne warzywo. Można go marynować, smażyć, a nawet przerabiać na dżem. Ale zawsze chcesz, aby wraz ze smakiem półfabrykaty również zachowały swoje zalety, ponieważ przepisy na konserwowanie cukinii bez sterylizacji są zawsze pożądane.

Marynowana cukinia bez sterylizacji

Ten prosty przepis spodoba się tym, którzy nie lubią zadzierać z konserwacją, ponieważ jest bardzo prosty i zajmuje nie więcej niż godzinę.

Do trzylitrowego słoika będziesz potrzebować:

1,5-1,7 kg cukinii;
3-4 gałązki pietruszki;
3-4 ząbki czosnku;
3 łyżki. l. cukier i sól;
6 art. l. ocet winny;
liść laurowy i pieprz.

Najczęściej cukinię kroi się w kółka w celu zamknięcia.

Kolejność gotowania:

Umyj warzywa i pokrój w kółka nie grubsze niż 1 cm, zalej bieżącą wodą i pozostaw na trzy do czterech godzin.
Spuść wodę, już jej nie potrzebujemy.
Na dno wysterylizowanego słoika kładziemy pietruszkę, liść laurowy i pieprz z czosnkiem.
Cukinię wkładamy do słoika tak ciasno, jak to możliwe, zalewamy gorącą przegotowaną wodą i przykrywamy pokrywką.
Po 20-25 minutach wlej wodę do rondla, dodaj sól, cukier. Doprowadzić do wrzenia, następnie dodać ocet.
Wlej solankę do słoika, zwiń pokrywkę.
Odwróć słoik i zawiń go kocem, aż całkowicie ostygnie.

Rada. Do marynowania cukinii można dodać do smaku korzeń i liście chrzanu oraz liście wiśni.

Cukinia to nie tylko pyszne warzywo, ale także bardzo zdrowe. Regularne spożywanie cukinii poprawia krążenie krwi, spowalnia przedwczesne starzenie się skóry, chroni przed promieniami ultrafioletowymi, a nawet chroni włosy przed wczesnym siwieniem. A wszystko to można uzyskać po prostu jedząc zimą pyszne domowe przetwory.

Sałatka z cukinii „Język Teschin”

Składniki do gotowania sałatki „Język Teschin”

3 kg świeżej cukinii;
1,5 kg pomidorów;
5 sztuk. słodka papryka;
3 szt. ostra czerwona papryka;
4 ząbki czosnku;
1 ul. olej roślinny;
1 ul. l. Sól;
250 g cukru;
1 ul. 6% ocet.

Jak gotować

Zmiel pomidory i paprykę blenderem lub przełóż przez maszynkę do mięsa, wlej do rondla i zagotuj.
Cukinię obrać, łyżką usunąć pestki, pokroić w paski.
Wlej sól, cukier, olej roślinny do wrzącej mieszanki pomidorów i dodaj cukinię. Gotuj przez pół godziny, od czasu do czasu mieszając.
Pięć minut przed gotowością dodaj posiekany czosnek i ocet.
Wlać do gotowanych na parze słoików i zawinąć pokrywki.

Gotowa sałatka w słoikach

Domowe zbiory warzyw na zimę - zbawienie od problemu: jak urozmaicić stół zimą? Standardowy zestaw zimowych warzyw jest nudny i szybko się nudzi. A dzięki przygotowaniom na zimę każdego dnia możesz wymyślić nowe danie, zwłaszcza gdy naprawdę chcesz czegoś niezwykłego. Niezwykłe domowe przepisy obejmują zbieranie „cukinii jak ananasy”. Takie domowe przygotowanie nadaje się zarówno jako samodzielna przekąska, jak i jako składnik dania głównego. A twoi goście najprawdopodobniej nawet nie zgadną, że to nie są ananasy, ale cukinia.

Przepis „Cukinia jak ananasy”

Do słoika o pojemności 1 litra potrzebne będą:

cukinia - 3 szt .;
śliwka wiśniowa - 500 g;
cukier - 100 g;
woda.

Twoja rodzina pokocha pikantny smak tego dania.

Jak gotować

Umytą i obraną cukinię pokroić w pierścienie lub półpierścienie. Zbierz nasiona łyżką.
Na dno umytego słoika położyć śliwkę wiśniową, na wierzch posypać cukrem.
Przykryj warstwą cukinii. Ponownie przykryj warstwą śliwki wiśniowej. Rozłóż i napełnij słoiki warstwami.

Uwaga. Wierzchnia warstwa musi być wykonana ze śliwki wiśniowej.

Słoiki zalać surową wodą i razem z zawartością wrzucić do rondla. Wlej wodę na „ramiona” patelni, gotuj, trzymaj na małym ogniu przez 15-20 minut.

Zwiń pokrywki i zawiń w koc, odwracając do góry nogami, aż do całkowitego ostygnięcia.

Smażona cukinia w sosie pomidorowym na zimę

Oto prosty sposób na zamknięcie pysznych smażonych warzyw w pomidorze.

Dostosuj ilość przypraw w potrawach według własnego gustu.

Ten domowy preparat jest bardzo bogaty, ma pikantny smak i jest dobrze przechowywany. Ponadto cukinie według tego przepisu przygotowywane są bez wielokrotnej sterylizacji, co znacznie skraca czas gotowania i uprzyjemnia proces zbioru.

Do gotowania potrzebujesz:

3 kg cukinii;
2 kg pomidorów;
3 główki czosnku;
150 ml octu;
4 łyżki. l. Sahara;
2 łyżki stołowe. l. Sól;
1 zl. l. suszona papryczka chili;
olej roślinny do smaku.

Pokrojona cukinia na sos sałatkowy

Procedura

Cukinię opłukać, posiekać w średniej wielkości kostkę, trochę podsmażyć.
Zmiel pomidory w blenderze lub w maszynce do mięsa.
Warzywa wymieszać z cukrem, solą i olejem i podpalić.
Po ugotowaniu gotuj przez kwadrans.
Dodaj przyprawy i ocet. Gotować 5 minut.
Układamy się w gotowanych na parze pojemnikach i zamykamy pokrywki.

Domowa adjika z cukinii

Ten przepis powie Ci, jak zamknąć domową adjika z cukinii na zimę. Idealny dla miłośników kawioru z squasha i pikantnych potraw.

Adjika z cukinii

Niezbędny:

3 kg cukinii;
500 g marchewki;
1,5 kg pomidorów;
500 g słodkiej papryki;
1 ul. Ząbki czosnku;
1 ul. olej roślinny;
125 g cukru;
50 g soli;
3 art. l. ocet winny;
3 ostre ziarna pieprzu.

Po zamknięciu słoików odwróć je do góry nogami - pozwól im ostygnąć w tej pozycji

Proces tworzenia adjika

Umyj, oczyść, posiekaj warzywa i zmiel w maszynce do mięsa.
Doprowadź mieszaninę do wrzenia i dodaj olej. Gotuj przez 40 minut.
Wlej sól, cukier, ocet i czosnek, gotuj przez kolejne 5-7 minut.
Wlej do sterylnych słoików i zamknij pokrywkami.

Zamrażanie cukinii

Być może najłatwiejszym i najszybszym sposobem na ugotowanie pysznych warzyw bez sterylizacji na zimę jest zamrożenie grillowanej cukinii.

Grillowana cukinia gotowa do zamrożenia

Warzywa należy umyć i pokroić wzdłuż na średnie talerze. Smażyć na patelni grillowej. Pamiętaj, aby smażyć bez oleju! Usmażone warzywa rozłóż na desce w jednej warstwie i włóż do zamrażarki. Gdy cukinia jest zamrożona, można ją włożyć do torby lub plastikowego pojemnika.

Rada. Po rozmrożeniu cukinii można doprawić oliwą i dodać posiekany czosnek i zioła.

Dżem z cukinii i pomarańczy

Tak, nie myślałeś tak. Dokładnie dżem, a dokładnie z cukinii i pomarańczy. Mimo nietypowego połączenia dżem okazuje się bardzo smaczny i niesamowicie pachnący. Zaskocz swoją rodzinę tą niezwykłą ucztą.

Do gotowania potrzebujesz:

1 średnia pomarańcza;
600 g cukinii;
400 g cukru;
100 g wody.

Gotowy dżem cytrusowo-warzywny

Jak gotować

Oczyść cukinię ze skóry i nasion. Pokrój w średniej wielkości plastry.
Pomarańczę ze skórką pokroić na małe kawałki.
Warzywa włożyć do rondla, dodać cukier i wodę, zagotować. Dusić na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie i przezroczyste. (Zazwyczaj jest to około 15-20 minut.)
Dodaj pomarańczę i gotuj przez kolejne 15 minut.
Gorąco wlać do gotowanych na parze słoików, szczelnie zamknąć wysterylizowanymi pokrywkami.

Pokrój cukinię na małe kawałki na dżem

Cukinia z czerwoną porzeczką

Receptura dla smakoszy, która nie wymaga dodatkowej sterylizacji.

Do gotowania będziesz potrzebować:

1 kg cukinii;
0,5 ul. brązowy cukier;
4 łyżki. l. ocet owocowy lub winny;
2 łyżki stołowe. l. Sól.

Odcinaj wąskie paski skórki z warzyw w równych odstępach.

Umyj porzeczki i posortuj. Nie ma potrzeby oddzielania jagód od łodygi.

Ułóż gałązki cukinii i porzeczki w wysterylizowanych słoikach.

Marynowana cukinia z czerwoną porzeczką

Do wrzącej wody dodać sól, cukier i ocet, odczekać, aż woda ponownie się zagotuje i od razu wlać marynatę do słoików z warzywami i porzeczkami.

Szczelnie zamknij pokrywkami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Wino z cukinii

Kiedy wszystkie przetwory są gotowe, a cukinia wciąż pozostaje, możesz zrobić wino z tych zdrowych warzyw.

Do gotowania będziesz potrzebować:

3 kg cukinii;
25-40 g imbiru;
5 litrów wrzącej wody;
sok z 3 cytryn;
1 ul. l. drożdże.

Aby zrobić wino, cukinia musi być drobno posiekana

Warzywa myjemy, kroimy na małe kawałki, dodajemy starty imbir i zalewamy wrzątkiem. Wyjeżdżamy pod uciskiem na tydzień i każdego dnia dokładamy ucisk. Ósmego dnia wymieszaj sok wyciśnięty z cytryn, drożdży i cukru. Pozostawiamy na 3-4 tygodnie w ciepłym miejscu do fermentacji, pod luźnym przykryciem. Gdy nadejdzie czas, wino dobrze wymieszaj i wyjmij na kilka dni, aż osad się uspokoi. Następnie wino należy zlać przez podwójną warstwę gazy. Po 5-6 miesiącach domowe wino powinno być butelkowane, bezpiecznie zakorkowane i przechowywane w chłodnym miejscu.

Witam ponownie. Dziś porozmawiamy o przygotowaniach do zimy. W końcu jest to obecnie najbardziej paląca kwestia.

Przede wszystkim hostessy zwykle marynują; sól i; zamykaj różne sałatki, a także szukaj nowych przepisów na konserwację.

Dlatego w tym poście postaram się Was zaskoczyć. I porozmawiamy o przechowywaniu cukinii. Pewnie mówisz, co jest do niespodzianki?! Jasne jest więc, o czym będzie mowa – o. Kawior to kawior, ale oprócz niego są też bardzo smaczne zimowe przekąski, zarówno ostre, jak i słodkie, na każdy gust.

A ponieważ cukinia jest na swój sposób uniwersalna i wyjątkowa, możesz ugotować dużą liczbę sałatek, różnych potraw, a nawet ugotować dżem lub kompot. Skoncentrujemy się na wytwarzaniu sałatek i różnych przekąsek, co od razu znika i pomaga na dużym świątecznym stole.

Najpopularniejszym przepisem na zbiór tego rodzaju warzyw jest ich zwykłe marynowanie. Owoce są bardzo smaczne i chrupiące, często porównywane z ogórkami. Dlatego taka przystawka jest idealna na każdy dodatek, danie mięsne lub szklankę zimnej wódki).

Składniki:

Cukinia - 2-3 kg;
Parasole koperkowe - 2-3 szt.;
Czosnek - 3-4 głowy;
Ostra papryka - 1 szt .;
Sól - 1 łyżeczka (na 1 litrowy słoik);
Cukier - 1 łyżeczka (na 1 litrowy słoik);
Ocet - 60 gr. (na 1 litrowy słoik).

Metoda gotowania:

1. Dobrze opłucz cukinię w zimnej wodzie i odetnij łodygi.

Do tego przepisu musisz wziąć młode owoce.

2. Teraz pokrój je wzdłuż na 4 kawałki. Jeśli chcesz, możesz również pociąć na kółka.

3. Przygotuj słoiki: opłucz je i parz wrzątkiem. Połóż koperkowe parasole na dnie szklanki. Czosnek obrać i pokroić w plasterki. Paprykę również należy pokroić na małe kawałki. W każdym słoiku włóż kilka plasterków czosnku i jeden kawałek ostrej papryki.

5. Wlej sól i cukier na wierzch, wlej ocet.

6. Napełnij puste miejsca gorącą przegotowaną wodą i przykryj metalowymi pokrywkami. Ustaw do sterylizacji, aż cukinia zmieni kolor z zielonego na żółty z zielonymi smugami.

7. Zwiń słoiki i odwróć je do góry nogami. Schłodzić i przechowywać w piwnicy lub spiżarni.

Cukinia na zimę bez sterylizacji według przepisu „lizać palce”

Oto kolejna opcja konserwacji. Sposób gotowania jest bardzo prosty, wszystkie produkty są niedrogie, a warzywa smakują ostrzej niż w poprzednim przepisie. Ponieważ tutaj dodajemy więcej przypraw i ziół.

Składniki:

Cukinia - 2 kg;
Zieloni - 2 pęczki;
Czosnek - 2 głowy;
Woda - 1,7 l;
Cukier - 4 łyżki. łyżki;
Sól - 4 łyżki. łyżki;
Pieprz czarny mielony - 1 łyżeczka;
Czerwona mielona papryka - 1 łyżeczka;
Liść laurowy - 6 szt .;
Ocet - 100 ml;
Goździk - 10 pąków;
Kolendra - 1 łyżeczka;
Olej roślinny - 250 ml.

Metoda gotowania:

1. Dobrze opłucz warzywa, odetnij łodygę. Jeśli cukinia jest stara, usuń skórkę i nasiona, jeśli są młode, nie możesz tego zrobić. Miąższ pokroić w plasterki.

2. Opłucz i osusz warzywa, obierz czosnek i podziel na goździki. Na dnie wysterylizowanych słoików połóż warzywa, czosnek, a następnie rozprowadź kółka.

3. Teraz przygotuj marynatę. Wlej czystą wodę do rondla, podgrzej. Dodaj cukier, sól, przyprawy i przyprawy. Doprowadź mieszaninę do wrzenia. A gdy na powierzchni pojawią się bąbelki, wlej olej roślinny i ponownie zagotuj marynatę. Na sam koniec dodaj ocet i wymieszaj płyn, wyłącz ogień.

4. Napełnij nasze wypełnione słoiki gorącą marynatą i zwiń. Odwróć szklankę do góry nogami i przykryj kocem. Całkowicie schłodzić przekąskę i przechowywać w chłodnym miejscu.

Najlepszy przepis na gotowanie cukinii jak grzyby

Wiele cukinii w smaku porównuje się do grzybów, a dokładniej do pieczarek mlecznych. Zastanawiałem się, czy rzeczywiście tak było. Dlatego „spacerowałem” po Internecie i znalazłem technologię przygotowania owoców w taki sposób, aby wyglądały jak grzyby. Zwinęłam już kilka słoików, teraz czekam na zimę, żeby sprawdzić smak.

Składniki:

Cukinia - 3 kg;
Ocet 9% - 1/4 szt.;
Woda - 250 ml;
Sól - 1 łyżka. łyżka;
Olej roślinny - 100 ml;
Czosnek - 8 goździków;
Liść laurowy - 1 szt. do banku;
Goździki, ziarna pieprzu - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Opłucz i osusz cukinię. Usuń skórkę z owoców i pokrój na kawałki.

2. Weź fasetowaną szklankę i wlej do niej ocet, napełnij wodą i dodaj sól. Pozostaw ten roztwór na 6 godzin, okresowo mieszając płyn (lepiej wcześniej przygotować solankę).

3. Smażyć warzywa na oleju roślinnym na złoty kolor.

5. Przygotuj słoik, dobrze wypłucz i wysterylizuj. Na spodzie ułożyć liść laurowy, goździki i ziarna pieprzu. I połóż smażoną cukinię z ziołami na wierzchu, mocno dociskając je do siebie.

Napełnij słoik naparem solanki i sterylizuj przez 15 minut. Następnie zwiń obrabiany przedmiot i opuść go na pokrywkę. Owiń kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.

Na zimę przygotowujemy pyszną cukinię z ryżem

Oto kolejny bardzo ciekawy preparat, który ludzie nazywają „śniadaniem turystycznym”. Danie okazuje się obfite i zdrowe. Nawiasem mówiąc, przygotowanie nie jest trudne i zajmuje bardzo mało czasu. Tak więc ci, którzy kochają ryż, zachęcamy do skorzystania z przepisu.

Składniki:

Pomidory - 1 kg;
Cukinia - 1-2 szt .;
Cebula - ½ kg;
Marchewki - 1 kg;
Sól - 3 łyżki. łyżki;
Olej roślinny - 350 ml;
Cukier - 4 łyżki. łyżki;
Ryż suchy - 300 gr .;
Ocet - 250 ml;
Ziele angielskie - 10 szt .;
Ziarna pieprzu czarnego - 10 szt .;
Liść laurowy - 5 szt .;
Goździk - 10 kwiatów.

Metoda gotowania:

1. Obierz cebulę z łuski i pokrój w półpierścienie.

2. Obierz i opłucz marchewki. Zetrzyj na grubej tarce.

3. Cukinię obrać i pokroić w kostkę.

4. Umyj paprykę, odetnij łodygę i usuń nasiona. Warzywa pokroić w cienkie paski.

5. Dobrze umyć pomidory i pokroić w ćwiartki.

6. Teraz połącz wszystkie składniki, z wyjątkiem octu i ryżu, w jednym pojemniku i postaw na średnim ogniu. Masę dusić przez godzinę, od czasu do czasu mieszając.

7. Po godzinie opłucz ryż pod wodą i dodaj go do masy warzywnej. Gotuj mieszaninę przez kolejne 30 minut. I 5 minut przed końcem gotowania wlej ocet i wszystko dokładnie wymieszaj.

8. Rozłóż sałatkę do słoików i sterylizuj puste miejsca. Zwiń blaszanymi pokrywkami i schłódź. Odłóż do spiżarni do przechowywania.

Przepis na cukinię z majonezem

Teraz zachowajmy cukinię z majonezem. Sałatka przygotowana w ten sposób nie przypomina żadnych innych przepisów na zimowe przygotowania. Rzeczywiście, dzięki majonezowi smak przystawki jest bardzo delikatny i przyjemny.

Potrzebne będą: majonez, cukinia, marchewka, olej roślinny, ocet, cukier, sól, czarny pieprz.

Gotowanie cukinii na zimę bez octu

Jeśli chcesz otrzymać marynowaną wersję cukinii, jest to również możliwe. Wystarczy skorzystać z poniższego przepisu fotograficznego. To prawda, że takie preparaty nie są przechowywane przez bardzo długi czas, więc zjedz je najpierw. Doskonale nadają się do tłuczonych ziemniaków, kaszy gryczanej, a nawet ryb.

Składniki:

Cukinia - 500 gr .;
Sól - 25 gr .;
Woda;
Liście wiśni, porzeczek, chrzanu, koperku - do smaku;
Czosnek - 1-2 ząbki.

Metoda gotowania:

1. Weź młodą, ale jędrną cukinię. Umyj je i wysusz. Pokrój w duże i grube koła.

2. Wypłucz i wysterylizuj słoik. Połóż pożądane liście przypraw na dnie.

3. Następnie napełnij pojemnik wyciętymi kółkami.

4. Teraz dodaj obrane ząbki czosnku i posyp solą.

5. Wlej wodę do rondla i zagotuj. Zalej zawartość słoika wrzącą wodą i przykryj pokrywką. Pozostaw obrabiany przedmiot na 60-72 godziny.

6. Po 72 godzinach zamknij słoik pokrywką i przechowuj w lodówce.

Koreańska cukinia - pyszny przepis

Kto jest stałym czytelnikiem moich artykułów, z pewnością zrozumie, dlaczego nie pominąłem następującej technologii gotowania. W końcu wszystko, co ostre, jest moje). Radzę wszystkim ugotować takie koreańskie danie, cóż, okazuje się bardzo smaczne i pikantne!

Składniki:

Cukinia - 1,5 kg;
Marchewki - 600 gr .;
Cebula - 250 gr .;
Cukier - 125 gr .;
Sól - 1 łyżka. łyżka;
Kolendra - 1,5 łyżki. łyżki;
Papryka chili - 1 łyżeczka;
Czerwona mielona ostra papryka - szczypta;
Suszony czosnek - 1 łyżeczka;
Olej roślinny - 125 ml;
Ocet 9% - 7 łyżek. łyżki.

Metoda gotowania:

1. Umyj i osusz cukinię. Zdejmij skórkę i usuń nasiona.

Jeśli masz młodą cukinię, nie musisz usuwać nasion i obierać.

2. Teraz zetrzyj warzywo na koreańską marchewkę.

3. Obierz i umyj marchewki. Zetrzeć również na specjalnej tarce.

4. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Wszystkie starte warzywa połączyć z cebulą, dodać cukier i sól, kolendrę, papryczkę chili, czerwony pieprz mielony i suszony czosnek.

5. Teraz napełnij wszystko olejem roślinnym i dodaj ocet. Wszystko dokładnie wymieszaj.

6. Przykryj utwardzoną mieszankę pokrywką i wstaw na noc do lodówki.

7. Rano włóż sałatkę do wysterylizowanych słoików.

8. Przykryj pojemniki pokrywkami i wstaw je do sterylizacji w łaźni wodnej na 30 minut.

9. Po zbiorze dokręć pokrywki i zawiń kocem. Gdy słoiki ostygną, odstaw je na zimę.

Jak gotować kawior z cukinii

Oczywiście nie mogę przejść obojętnie obok najpopularniejszego dania z cukinii - kawioru. Przypomnę, że rozważaliśmy już tutaj różne sposoby przygotowania kawioru. Nie będę się zbytnio powtarzał, ale po prostu podzielę się z wami fabułą wideo.

Marynowana cukinia z pomidorami

Dla odmiany cukinię można również konserwować z innymi warzywami, takimi jak pomidory. Taka konserwacja wygląda bardzo jasno i okazuje się pyszna. Zapisz przepis, polecam wszystkim.

Składniki:

Na 1 litrowy słoik:

Pomidory - 5-6 szt .;
Cukinia - 350 gr .;
Liść chrzanu - 1 szt .;
Parasole koperkowe - 2 szt.;
Czosnek - 3-4 goździki;
Ostra papryka - mały kawałek;
Pieprz czarny - 3 szt.;
Pieprz czarny groszek ziele angielskie - 3 szt.;
Woda - 400 ml;
Cukier - 1 łyżka. łyżka;
Sól - 1 łyżka. łyżka;
Ocet 9% - 3 łyżki. łyżki.

Metoda gotowania:

1. Umyj pomidory i cukinię. Pomidory pozostawić w całości, ale cukinię pokroić w krążki o grubości 4-5 cm lub w plastry.

Pomidory wybierają śliwkowe, małe, dojrzałe i elastyczne.

2. Umyj liść chrzanu i rozerwij go na kawałki. Oczyść czosnek z łuski.

3. Pamiętaj, aby najpierw wysterylizować pojemniki. Następnie umieść wszystkie przyprawy i przyprawy na dnie. Zostaw kilka liści chrzanu i 1 koperkowy parasol.

4. Teraz równomiernie rozprowadź pomidory i cukinię. Na koniec wrzuć więcej liści chrzanu i koperkowy parasol.

6. Przykryj półfabrykaty pokrywkami i wyślij do sterylizacji na 10 minut, po czym zwiń słoiki i odwróć je do góry nogami. Pozwól im całkowicie ostygnąć przed przeniesieniem ich do przechowywania.

Jak gotować soloną cukinię na zimę

Kolejny przepis na solenie warzyw, które smakują jak ogórki. Taka konserwacja jest bardzo smaczna i rzadko „dożywa” do zimy. Zwykle wszyscy jedzą to jako pierwsze.

Składniki:

Cukinia - 1,5 kg;
Czosnek - 20 gr .;
Chrzan - 1 liść;
Liść laurowy - 2 szt .;
Ziele kopru - do smaku;
Woda - 1 l;
Sól - 50 gr .;
Cukier - 50 gr .;
Ocet 9% - 100 ml.

Metoda gotowania:

1. Przede wszystkim wysterylizuj słoiki.

2. Dobrze opłucz młodą cukinię i pokrój w plasterki, kółka.

3. Umieść posiekane warzywa na dnie wysterylizowanych słoików, włóż liść chrzanu, obrany czosnek i liść laurowy.

4. Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, zagotuj wodę, dodaj cukier i sól.

5. Następnie wlej ocet i wymieszaj. Wyłącz ogień.

6. Umieść pokrojone plastry lub kubki w słoikach.

7. Napełnij puste miejsca gorącą marynatą i ustaw do sterylizacji.

8. Następnie zwiń puste miejsca pokrywkami.

9. Opuść pokrowce i przykryj kocem. Schłodzić i przechowywać w chłodnym miejscu.

Pyszny przepis na smażoną cukinię

Cóż, to tylko super przekąska, okazuje się, że po prostu liżesz palce. Warzywa są smażone, podawane z czosnkiem i polane pikantną miazgą pomidorową. Jakie to pyszne! Już ślini się).

Składniki:

Cukinia - 1 kg;
Pomidory - 350 gr .;
Bułgarska papryka czerwona - 1 szt. duża;
Zieloni - do smaku;
Mieszanka papryki - do smaku;
Czosnek - 3 goździki;
Cebula - 3 szt .;
Ostra papryka - 2 szt .;
Sól - 2 łyżeczki;
Cukier - 1 łyżeczka;
Ocet 9% - 1 łyżka. łyżka;
Olej roślinny - do smażenia.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie umyj wszystkie warzywa i osusz je. Cukinię pokroić w krążki.

2. Trochę posolić kawałki i usmażyć je na patelni z olejem roślinnym do żółtawego.

3. Teraz obierz cebulę i drobno ją posiekaj. Pokrój też pomidory. I pokrój paprykę w kostkę, usuwając nasiona. Smaż warzywa, aż cebula zmięknie na tej samej patelni co cukinia. Na koniec dodaj mieszankę papryki, posiekane ząbki czosnku i małe kawałki ostrej papryki.

4. Użyj blendera do zmiksowania mieszanki pomidorowej z cebulą i papryką i wróć na patelnię. Wsyp cukier i sól, gotuj przez 10 minut. Na koniec wlej ocet i gotuj przez kolejne 2 minuty.

5. Sterylizuj słoiki i pokrywki. Napełnij je smażoną cukinią i zalej powstałą marynatą warzywną.

7. Zwiń szklankę i schłódź przekąskę. Przechowuj w swoim zwykłym miejscu.

Cukinia na zimę gotowana w powolnej kuchence

Chcę również zaproponować Ci gotowanie i przygotowanie na przyszłość dania o nazwie yurcha. Bardzo podobny do gulaszu warzywnego, ale gotowany w powolnej kuchence. Dlatego wszystko jest nie tylko smaczne, ale także przydatne.

Składniki:

Cukinia - 2 kg;
Pomidory - 600 gr .;
Papryka słodka - 300 gr .;
Ostra papryka - 1 strąk;
Czosnek - 1 głowa;
Pietruszka - 100 gr .;
Sól - 50 gr .;
Cukier - 120 gr .;
Olej roślinny - 200 ml;
ocet 9% - 60 ml;
Groch ziele angielskie - 15 sztuk.

Metoda gotowania:

1. Obierz cukinię. Jeśli nasiona są duże, usuń je również.

2. Następnie pokrój je w duże kostki.

3. Umyj paprykę i usuń łodygę i rdzeń. Pokrój miąższ w kostkę.

4. Zmiel pomidory, czosnek i pietruszkę w blenderze. Następnie wlej tę mieszankę do miski multicooker. Dodaj olej roślinny, sól, cukier i przyprawy, wlej ocet. Wszystko dobrze wymieszaj.

5. Ustaw tryb Multi-cook na 160 stopni i poczekaj, aż sos się zagotuje. Następnie dodaj posiekaną cukinię i paprykę.

6. Wymieszaj wszystko i w tym samym trybie doprowadź zawartość do równomiernego wrzenia.

7. A następnie przejdź do trybu Gaszenia o 100 stopni. I gotuj przez 1 godzinę.

8. Po godzinie rozłóż sałatkę w wysterylizowanych słoikach i zamknij pokrywki. Następnie odwróć puste miejsca do góry nogami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Zbiór cukinii do wykorzystania w przyszłości z pastą pomidorową

I na koniec jeszcze jeden przepis. Zasługuje również na uwagę, ponieważ jest zrobiony z przyprawami do koreańskiej marchewki. Smak jest bardzo ostry. Spróbuj też, mam nadzieję, że Ci się spodoba.

Składniki:

Cukinia (mała) - 3 kg;
Przyprawa do marchwi po koreańsku - 1 opakowanie;
Cukier - 180 gr .;
Sól - 1,5 łyżki. łyżki;
Olej roślinny (rafinowany) - 1 łyżka .;
Ocet 9% - 100 gr .;
Pasta pomidorowa - 450 gr .;
Czosnek - 100 gramów.

Metoda gotowania:

1. Umyj cukinię i pokrój w cienkie paski. Obierz czosnek i przełóż przez praskę do czosnku.

2. Włóż posiekaną cukinię do głębokiego rondla, wlej koreańską przyprawę, dodaj cukier i sól, wlej olej roślinny i ocet. Włóż pastę pomidorową.

3. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw na 15 minut.

4. Po 15 minutach postaw patelnię na ogniu, zagotuj masę, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając. I 10 minut przed końcem czasu dodaj posiekany czosnek.

5. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj przez pozostałe 10 minut.

6. Umieść gorącą sałatkę w wysterylizowanych słoikach i zwiń wysterylizowanymi pokrywkami. Odwróć do góry nogami, zawiń w ręcznik i zostaw na noc. Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.

Jak widać, istnieje wiele różnych przepisów na konserwowanie cukinii na zimę. Wybierz nie! W każdym razie takie półfabrykaty urozmaicą Twoje zimowe zapasy i zachwycą Cię swoim smakiem. Więc nie bądź leniwy, ale pracuj). Wszystkie udane słoiki rolowane, pa, pa!

Z poniższych przepisów dowiesz się, jak przygotować cukinię na zimę. Neutralny smak warzyw pozwala łączyć je z innymi składnikami, przyprawami, przyprawami i marynatami, tworząc pyszne przekąski. Ponadto pokrojone owoce można w razie potrzeby zamrozić i wykorzystać poza sezonem.

Jak zamknąć cukinię na zimę?

Wszelkiego rodzaju preparaty na zimę z cukinii pomogą zauważalnie urozmaicić i odświeżyć menu w zimnych porach roku, kiedy okres zbiorów jest daleko za nami. Zaproponowane pomysły pomogą w doborze odpowiednich przepisów i wprowadzeniu ich w życie.

Cukinię na zimę można kroić i marynować w zwięzłej lub bardziej skomplikowanej marynacie.
Młode owoce wykorzystuje się w całości, obcinając brzegi, a bardziej dojrzałe usuwa się ze skórki i środka wraz z nasionami.
Jeśli dodasz plastry cukinii z innymi warzywami i gulasz, otrzymasz pyszne lecho, sałatkę, adżykę, kawior warzywny.
Postępując zgodnie ze sztuczkami sprawdzonej technologii, możesz przygotować przekąskę podobną w smaku do ananasów lub grzybów.
Kiedy przygotowuje się dania z cukinii na zimę, warzywo można również zamrozić, krojąc go w plasterki.

Przepis na marynowaną cukinię na zimę

Najprostszym przygotowaniem warzywnym jest marynowana cukinia na zimę bez sterylizacji. Proponowany przepis można dostosować do własnych upodobań smakowych, dodając inne przyprawy lub dostosowując proporcje składników marynaty. Oprócz tradycyjnego koperku z liśćmi chrzanu i porzeczki można dodać pietruszkę, seler, bazylię. Obliczenie podano dla słoika o pojemności 1 litra.

Składniki:

cukinia - 1-1,5 szt .;
sól - 1 łyżeczka;
cukier - 2 łyżeczki;
ocet - 1 łyżka. łyżka;
laur - 1 szt .;
czosnek - 1-2 ząbki;
groszek czarny i ziele angielskie - 3-5 szt .;
parasole koperkowe, liście chrzanu i porzeczki.

Gotowanie

Ziele, wawrzyn, czosnek, pieprz umieszcza się na dnie sterylnego słoika.
Dodaj plastry cukinii, zalej wszystko wrzątkiem.
Po 10 minutach napar jest odcedzany, pozostawiany do wrzenia.
Powtórz procedurę jeszcze 1 raz.
Sól, cukier wlewa się do słoika, wlewa się ocet i wrzący napar.
Cukinia korkowa na zimę, zawijamy do ostygnięcia.

Cukinia w keczupie chili – przepis na zimę

Umiarkowanie ostre i ostre są dobre na zimę. Możesz samodzielnie przygotować suplement pomidorowy ze świeżych pomidorów ugotowanych do gęstości lub możesz użyć gotowego keczupu kupionego w sklepie. Wynik mile zaskoczy i zachwyci doskonałym smakiem powstałego przedmiotu.

Składniki:

cukinia - 2 kg;
ketchup chili - 1 szklanka;
sól - 2 łyżki. łyżki;
cukier - 1 szklanka;
laur - 5-6 szt .;
ocet 9% - 200 ml;
woda - 1 l;
czosnek - 4 ząbki;
pieprz czarny - 20 szt.

Gotowanie

Cukinię kroi się i umieszcza w sterylnych słoikach, dodając ziarna pieprzu, czosnek, wawrzyn.
Plastry dwukrotnie zalać wrzątkiem, doprowadzając odcedzony płyn do wrzenia.
Po raz trzeci dodaj do naparu sól, cukier, keczup, gotuj przez minutę, wlej ocet i wlej marynatę do słoików.
Cukinia korkowa z keczupem na zimę, zawijamy do ostygnięcia.

Lecho z cukinii na zimę

Na zimę, przygotowany według poniższej receptury, zachwyci zrównoważonym, przyjemnym, umiarkowanie pikantnym smakiem, apetycznym wyglądem i niesamowitym aromatem. W razie potrzeby wodę z pastą pomidorową można zastąpić porcją przecieru pomidorowego, sosem domowej roboty lub po prostu posiekanymi pomidorami w blenderze.

Składniki:

cukinia - 2 kg;
papryka i cebula - po 1 kg;
sól - 2 łyżki. łyżki;
cukier - 1 szklanka;
olej - 1 szklanka;
pasta pomidorowa - 500 g;
woda - 700 ml;
ocet 9% - 3 łyżki. łyżki;
woda - 1 l;
ziele angielskie - 5 groszków.

Gotowanie

Wymieszaj wodę, makaron, olej, sól, cukier, pieprz, gotuj przez 3 minuty.
Dodać posiekaną cukinię, dusić przez 10 minut, ułożyć plasterki słodkiej papryki.
Po kolejnych 10 minutach duszenia wrzucają krążki cebuli, dusią wszystko razem przez 20-30 minut, wlewają ocet i pakują masę w sterylne słoiki.
Cukinia korkowa z pokrywkami na zimę, zawijamy do ostygnięcia.

Cukinia jak ananasy na zimę

Poniższy przepis na konserwowanie cukinii na zimę pozwoli Ci cieszyć się słodką odmianą przedmiotu, który pod względem walorów smakowych zastąpi ananasy w puszkach. Sekretem sukcesu jest użycie soku ananasowego, którego smak i aromat wchłaniają plastry cukinii, zamieniając się w pożądany przysmak.

Składniki:

cukinia - 2 kg;
sok ananasowy - 700 ml;
cukier - 1 szklanka;
kwas cytrynowy - 1,5 łyżeczki;
wanilina - szczypta.

Gotowanie

Zakupiony sok ananasowy, cukier, kwas cytrynowy i wanilinę łączy się w rondlu, podgrzanym do wrzenia.
Cukinię pozbyć się skórki, pokroić w kółko i wyciąć szklanką środek.
Powstałe pierścienie zanurza się we wrzącym syropie, gotuje przez 15 minut, układa w sterylnych słoikach, zakorkowuje i owija do ostygnięcia.

Koreańska sałatka z cukinii na zimę

Na zimę pozwoli cieszyć się ostrością i pikantnością przedmiotu z orientalnym akcentem. W tym przypadku miazga z dyni, podobnie jak marchew, jest mielona na koreańskiej tarce ze słomkami. Jednak w razie potrzeby kształt krojenia można zmienić, posiekając warzywo na plastry, półkola lub plastry.

Składniki:

cukinia - 1 kg;
marchewka i cebula - po 150 g;
papryka - 2 szt .;
czosnek - 1 głowa;
koperek i pietruszka - po 0,5 pęczka;
ocet i olej - 5 łyżek. łyżki;
cukier - 3 łyżki. łyżki;
sól - 2 łyżeczki;
przyprawy do marchwi po koreańsku - 1 łyżka. łyżka.

Gotowanie

W rondelku wymieszać startą cukinię, marchew, czosnek i paprykę.
Dodaj resztę składników, odstaw na 2 godziny.
Masę układa się w słoikach, sterylizuje przez 20 minut, zakorkowuje, pozostawia do ostygnięcia do góry nogami.

Adjika z cukinii na zimę

Pikantna cukinia na zimę, udekorowana zgodnie z poniższymi zaleceniami w postaci adżyki, przyjemnie zaskoczy Cię oszałamiającym harmonijnym i pikantnym smakiem. Otrzymana przystawka jest dobra sama z kromką świeżego chrupiącego chleba tostowego, tostów lub jako dodatek do makaronu lub dań mięsnych.

Składniki:

cukinia - 3 kg;
marchew i papryka słodka - po 0,5 kg;
czosnek - 5 głów;
pomidory - 1,5 kg;
cukier - 100 g;
ocet - 100 ml;
sól i ostra papryka - 2 łyżki. łyżki;
olej - 200 ml.

Gotowanie

Wszystkie warzywa, z wyjątkiem czosnku, skręca się w maszynce do mięsa.
Dodaj sól, cukier, pieprz, olej, gotuj przez 30 minut.
Czosnek jest wprowadzany, po 5 minutach gotowania octu, podgrzewany przez minutę.
Cukinia korkowa na zimę w sterylnych słoikach, które są owijane do ostygnięcia.

Kawior z cukinii na zimę - prosty przepis

Na zimę będzie doskonałym dodatkiem do zimowego codziennego posiłku lub samodzielną przekąską, którą można podać z kromką chleba. Sos pomidorowy można zastąpić makaronem lub przeciwnie, świeżymi skręconymi pomidorami, a dla ostrości można dodać mieloną czerwoną paprykę lub chili.

Składniki:

cukinia - 3 kg;
sos pomidorowy i majonez - po 250 g;
czosnek - 10 ząbków;
cukier i olej roślinny - po 100 g;
ocet - 40 ml;
sól - 1 łyżka. łyżka.

Gotowanie

Cukinię i czosnek przepuszcza się przez maszynkę do mięsa, umieszcza się w rondlu.
Dodaje się majonez, sos cukrowy, sól, olej.
Masę gotuje się przez 2,5 godziny, wlewa ocet, podgrzewa przez minutę i kawior pakuje się w sterylne słoiki.
Uzupełniają konserwowanie cukinii na zimę w postaci kawioru przez korkowanie pojemników, które następnie są owijane i pozostawiane do ostygnięcia.

Cukinia jak grzyby mleczne – przepis na zimę

Dalej jak zrobić cukinię na zimę jak grzyby. Powstałe marynowane plastry warzyw przypominają smakiem i strukturą grzyby mleczne w puszkach. Aby uzyskać pożądany efekt, owoce dyni usuwa się ze skórki, a środek z nasionami usuwa się z nich. Miąższ kroi się w kostkę lub średniej wielkości plastry.

Składniki:

cukinia - 3 kg;
koperek - 2 pęczki;
czosnek - 10 ząbków;
cukier - 150 g;
ocet i olej - po 1 szklance;
mielony czarny pieprz - 1 łyżka. łyżka;
sól - 2 łyżki. łyżki.

Gotowanie

Posiekane składniki cukinii, czosnku, kopru i marynaty miesza się w jednym pojemniku i pozostawia na 3 godziny.
Rozłóż masę w słoikach, sterylizuj przez 10 minut, następnie zakorkuj i odwróć pokrywki.

Jak zamrozić cukinię na zimę?

Po opanowaniu przepisów na popularną konserwację nadszedł czas, aby dowiedzieć się, jak zamrozić świeżą cukinię na zimę. Podobny półfabrykat można wykorzystać do przygotowania zup, gulaszy, przecierów warzywnych i innych potraw.

Cukinię można zamrozić w kostkach, kubkach, półkolach, a nawet w postaci tłuczonych ziemniaków.
Aby zachować kształt, pozbyć się nadmiaru wilgoci i ubić miąższ, plastry gotować przez kilka 5 minut.
Wysuszyć cukinię, włożyć do torebek, wysłać do zamrażarki.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł