Kwiaty cukinii w cieście z serem. Smażone kwiaty cukinii. Przepisy na gotowanie kwiatów cukinii

W tym przepisie kwiaty są równie odpowiednie nie tylko do cukinii, ale także do squasha lub. Przed gotowaniem należy je dokładnie opłukać pod bieżącą wodą.

Następnie równie ostrożnie usuń słupek i pręciki.

Do nadzienia trzy serki na średniej tarce. Niektóre podobne przepisy sugerują użycie topionego sera, ale wydaje mi się, że odpowiednie byłyby tu twardsze odmiany. Możesz wziąć rosyjską lub holenderską, a nawet na przykład mozzarellę, cokolwiek lubisz najbardziej, od tego będzie zależał smak oryginalnego dania. Ostrożnie nadziewamy każdy pączek serem i lekko miażdżymy nadzienie rękoma, zagęszczając je.

Na ciasto ubij jajko szczyptą soli.

Dodaj mąkę i pozostały starty ser.

Mieszamy. Jeśli ciasto wydaje się bardzo gęste, można je rozcieńczyć odrobiną mleka.

Każdy pączek zanurzamy w cieście tak, aby całkowicie zakrył kwiat.

Następnie wkładamy na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym i smażymy nadziewane kwiaty na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.

Podawaj smażone kwiaty cukinii zawsze gorące, jest bardzo smaczne!

Jeśli nagle masz ciasto, nie wyrzucaj go. Smażyć w nim kręgi cukinii lub bakłażana, zapewniam, że dostaniecie też całkiem przyzwoitą przekąskę! Jeśli kochasz ser i po prostu nie boisz się eksperymentować w kuchni, koniecznie ugotuj kwiaty cukinii! Smacznego!!!

W lipcu w ogrodach obficie kwitną dynie warzywne. Duże, pomarańczowe kwiaty więdną, wysychają i znikają po kilku dniach. Niestety nie wszyscy wiedzą, że ten kwiat ma właściwości użyteczne i lecznicze.

„Gorączkę, czyli malarię, od dawna leczy się kwiatami cukinii” – mówi Ekaterina Fedorova, ekspert medycyny alternatywnej. - To prawda, przed zerwaniem kwiatu sprawdzają, czy w kwiatku jest jajnik przyszłego płodu. Łyżkę kwiatów zmiażdżono, wylano szklanką wrzącej wody, nalegano przez 20 minut. Pacjentowi podawano infuzję pięć lub sześć razy dziennie - i gorączka minęła.

- To dość rzadkie choroby, a które bardziej powszechne można leczyć farbą do squasha?

- Napar z tych kwiatów stosuje się również w leczeniu alergii: tuzin kwiatów wlewa się do 0,5 litra wrzącej wody i nalega do dwóch godzin. Napar pije się trzy lub cztery razy dziennie.

A nasiona cukinii leczą impotencję, a świeży sok zaleca się pić kobietom we wczesnym okresie ciąży. A sok pomaga przy zaparciach i obrzękach. Lepkie kropelki, które pojawiają się na nacięciu cukinii, dobrze goją rany, podobnie jak żywica drzew iglastych. Mogą też stanowić pierwszą pomoc w przypadku zawału serca. Aby to zrobić, lepka substancja jest suszona i, jeśli to konieczne, umieszczana pod językiem zamiast walidolu.

Przepis na nadziewane kwiaty cukinii

Oryginalny australijski przepis

Składniki

Pożywny

• 2 łyżki orzeszków pinii
• 1 jajko, podzielone
• 1/2 szklanki koziego sera
• 1/2 szklanki ricotty
• 1 łyżeczka świeżych liści tymianku
• Sól morska
• Czarny pieprz

Rzadkie ciasto

• 2/3 szklanki mąki pszennej, przesianej
• 1 1/4 szklanki zimnej wody mineralnej

Kwiaty

• 12 kwiatów cukinii przyciętych wokół podstawy
• Olej roślinny do głębokiego smażenia
• Sól morska

Gotowanie

1. Aby zrobić nadzienie, podpiecz orzeszki pinii na patelni na średnim ogniu przez 5-6 minut, mieszając od czasu do czasu, aż się zarumienią. Zdjąć z ognia i ostudzić. W misce wymieszać żółtko, kozi ser, ricottę, tymianek oraz szczyptę soli i pieprzu. Dodaj schłodzone orzeszki pinii, wymieszaj, a następnie przenieś do worka jigowego. Rzeczy 1 łyżka. wymieszać z każdym kwiatem cukinii; Nie przepełniaj, ponieważ kwiaty mogą się rozpaść.
2. Wymieszaj mąkę, białko jaja i wodę mineralną, aby uzyskać cienkie ciasto (rodzaje mąki są różne, więc zacznij od 1 szklanki wody i dodawaj stopniowo, aż uzyskasz przyjemną płynną konsystencję). Ubijaj do połączenia; Małe kawałki nie przeszkadzają.
3. Aby przygotować kwiaty, rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu do 190° C. Zmierz temperaturę termometrem; Lub masło jest gotowe, gdy kawałek białego chleba robi się w nim złocisty w ciągu 10-15 sekund. Zanurz kwiaty cukinii w cieście, odczekaj, aż nadmiar spłynie, a następnie smaż w głębokim tłuszczu partiami przez 3-4 minuty na złoty kolor.
4. Wyjąć łyżką cedzakową, ułożyć na półmisku i posypać solą morską. Natychmiast podawaj.

Produkty na 2 porcje

Mistrzowska klasa od Jamiego Olivera Cooking cukinia: kwiaty cukinii smażone w cieście

gotowanie cukinii w tym przypadku ograniczone do wykorzystania kwiatów cukinii. Chodźmy więc razem do ogrodu, aby wybrać odpowiednie kwiaty i zbierać je poprawnie…

Jego subtelności, jak w każdym biznesie ...

Aby przygotować danie z kwiatów, będziesz potrzebować kwiatów, które nie zostały jeszcze w pełni otwarte - jest to możliwe z małymi owocami.

*** Koniecznie obejrzyj wideo - a dowiesz się, jak i jakie kwiaty musisz zebrać, aby nie zniszczyć całego krzaka cukinii.

Danie jest smażone w głębokim tłuszczu. Kwiaty można kupić lub zebrać z ogrodu.

Do wypełnienia kwiatowego...

ricotta dopraw solą i pieprzem, dodaj garść świeżo startego parmezanu, zetrzyj skórkę z cytryny…

*** Ricotta

Ricotta (wł. ricotta) to tradycyjny włoski produkt mleczny. Często ricotta nazywana jest serem, ale formalnie nie jest to prawdą: ricotta nie jest wytwarzana z mleka, ale z serwatki pozostałej po przygotowaniu mozzarelli lub innych serów. Tak więc bazą białkową ricotta nie jest kazeina, ale albumina.
Ricotta jest tradycyjnym produktem południowych regionów Włoch (Lazio, Sycylia, Kampania, Apulia, Kalabria), a także niektórych północnych (Friuli-Wenecja Julijska, Lombardia, Piemont).

Ricotta jest popularnym składnikiem wielu deserów (dla których często jest kruszona i ubijana na miękką masę): cannoli, ricotta i ciasta czekoladowe, placki słone, pastiera napoletana. Ricotta jest również wykorzystywana w przepisach na dania gorące (w szczególności niektóre odmiany lasagne) oraz do wypieku tradycyjnego chleba wielkanocnego Pastiera.

Drobno posiekaj miętę.
Chile wolne od nasion i błon wewnątrz. Cięcie bardzo drobno.

Z rusztu gałka muszkatołowa…

Wszystko wymieszać.

„Można go stosować na wiele różnych sposobów – można nałożyć małe kulki na pizzę, jajecznicę lub jajecznicę, można położyć na grzybach, można usmażyć na oliwie z oliwek…”

Przygotuj kwiaty...

- usuń zielone liście

- wyjmij "pręciki-słupki",

- odpędzić owady ... i inne żywe stworzenia ...

- popchnij płatki i wypełnij kwiatek.

*** Jak to zrobić łatwo i szybko Jamie pokaże na wideo... i zobaczycie też spotkanie Jamiego z jednym stworzeniem...

Po napełnieniu kwiatu musisz delikatnie ścisnąć płatki.

*** Jeśli została ricotta, zwiń w małe kulki.

*** Jamie powie Ci, jak gotować kulki serowe, aby były pyszne i chrupiące.

Rzadkie ciasto - Wlej wino do mąki naleśnikowej, aby zrobić gęste ciasto na naleśniki, dodaj trochę soli.

*** Jamie opowie i pokaże jak sprawdzić gotowość ciasta. Obejrzyj wideo!

Zanurz kulki serowe i kwiaty, potrząsając miską ciasta, aby wszystkie kwiaty były pokryte ze wszystkich stron cieście.

Rozgrzej olej we frytkownicy lub w głębokim naczyniu do miękkości.

*** Jamie podpowie jak sprawdzić czy olej jest gotowy...

Delikatnie zanurz kulki serowe i kwiaty cukinii w tłuszczu.

Piecz, aż będzie chrupiąca.

"Czas zabrać nasze dzieci."

Połóż na talerzu, na którym leży kilka warstw papierowych serwetek. Sól trochę.

*** Jamie usmażył też liść dyni i kwiat nagietka (tłumacz uporczywie nazywa je nagietkami).

Kwiaty są kruche...

Połóż na talerzu, wyciśnij sok z cytryny… i od razu jedz!

Jamie ściął kwiatek - jest zachwycony tym, co zobaczył!

"Tylko bajka!"

Dzień dobry przyjaciele!

Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do pysznych sałatek, pysznych dodatków i pożywnych przekąsek warzywnych. Czy wiesz, że do gotowania używa się nie tylko warzyw i owoców, ale także ich kwiatów?

Tak, tak, wyobraź sobie - czasami nie możesz czekać, aż owoce dojrzeją, ale ugotuj pyszne danie z delikatności z nowo uformowanych kwiatostanów!

Jedną z tych cudownych roślin jest nasza ulubiona cukinia. A dzisiaj opowiem wam, jak można wykorzystać jej kwiaty do stworzenia oryginalnych kulinarnych arcydzieł, a także podać oryginalne przepisy na cukinię na codzienne i świąteczne stoły.

Kilka słów o samej cukinii

Myślę, że wszyscy, szczególnie w okresie stosowania niskokalorycznych diet, uwielbiamy dania z cukinii. Lista przepisów zawierających ten prosty składnik jest niesamowicie długa:

• Można go dusić z warzywami i ryżem;
• Można smażyć z krążkami na oleju;
• Faszerowane mięsem mielonym, warzywami, mieszankami serów z ziołami, jajkami itp.;
• Cukinia zapiekana w piecu z pomidorami i serem ma wspaniały smak i aromat;
• Cudowną przystawką są naleśniki z cukinii z ziołami i czosnkiem;
• Kawior z cukinii to pyszne, ale bardzo przystępne danie.

Pulpa z cukinii to dietetyczne danie, które nie tylko dobrze się nasyca, ale również starannie dba o sylwetkę, co jest szczególnie ważne latem, w okresie wakacji na plaży.

Korzyści płynące z tych warzyw są od dawna udowodnione: zawierają ogromną ilość białka, witaminy C, karotenu, minerałów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania wszystkich układów organizmu.

Można przypuszczać, że kwiaty cukinii, tak samo jak te urocze, są bogate w te niezbędne dla zdrowia pierwiastki.

Kwiaty „Króla Diet” na Twoim stole

Niestety dość trudno jest kupić kwiatostany cukinii na rynku lub w naszym sklepie, ponieważ ten składnik nie jest uważany za popularny wśród naszych smakoszy.

Podczas gdy w Europie takie dania kwiatowe nie są już zaskakujące - są dość powszechne, ich przepisy znajdują się w każdej książce kucharskiej dla początkujących.

Jeśli więc jesteś szczęśliwym posiadaczem własnego podwórka, na którym uprawiasz różne smakołyki i korzyści zdrowotne, możesz spróbować trochę odejść od tradycyjnych przepisów na cukinię:

• Najpierw musisz zebrać te same kwiaty. Wybierz tylko „męskie” osobniki (są sterylne, cukinia nie pojawi się z nich), ale nie musisz wybierać wszystkiego z rzędu - zostaw parę do zapylenia krzyżowego.
• Najlepiej zrywać młode, jeszcze nie kwitnące pąki - są bardziej miękkie, bardziej pachnące, soczyste.
• Lepiej wybrać kwiatek z małym „ogonem” - łatwiej będzie je ugotować i oczywiście zjeść.

W rzeczywistości jadalne kwiaty cukinii mogą z łatwością konkurować z samym warzywem pod względem różnorodności możliwych wariantów gotowania:

• Przed przystąpieniem bezpośrednio do procedury przygotowania kwiaty należy bardzo dokładnie umyć, ponieważ rosną prawie na samej ziemi, a w fałdach płatków zbiera się dużo piasku i torfu, mogą nawet natknąć się na małe owady. A intensywne mycie na pewno pozbędzie się zbędnych w gotowaniu pyłków, które mogą nadać potrawie niezbyt przyjemny smak.
• Następnie starannie posortuj pąki – te większe można wypchać, te mniejsze doskonale nadają się do prostego smażenia w cieście.
• Nie zapomnij wyjąć pręcików z ich pąków! Podobnie jak pyłek, potrafią zepsuć delikatny smak naszego przysmaku. Ponadto, jeśli planujesz wypchać kwiat, pręciki zajmą tylko cenną przestrzeń.

Na tym etapie przygotowawczym można przejść do najciekawszego. Poniżej znajdują się niektóre z najprostszych, ale pysznych przepisów na twoją uwagę:

Kwiaty cukinii w cieście.

Ze względu na to, że same kwiaty są bardzo delikatne, ciasto również nie powinno okazać się bardzo ciężkie.

Do przygotowania potrzebujemy więc trochę mąki (4-5 łyżek), 1 jajko, 2-3 łyżki mleka.

Dokładnie wymieszaj, dodaj sól do smaku. Muszę od razu powiedzieć, że lepiej nie nadużywać pachnących przypraw - więc nie poczujesz smaku samego kwiatu!

Wstępnie umyte i obrane kwiaty bierzemy za „ogony” i delikatnie zanurzamy je w cieście, a następnie opuszczamy na patelnię, gdzie olej roślinny już się gotuje.

Smaż z obu stron na złoty kolor, podawaj z ulubionym sosem warzywnym.

Faszerowane kwiaty cukinii.

Kwiaty przygotowujemy - myjemy, wyjmujemy pręciki, wybieramy większe pąki.

Możesz nadziać się czymkolwiek - według własnego gustu. Świetnie nadają się do tego mielony kurczak z marchewką, słodką papryką i ziołami, gotowane jajko z cebulą i koperkiem, mielone warzywa i ryż, posiekane kiełbaski z serem itp.

Nadzienie należy wkładać do kwiatka bardzo, bardzo ostrożnie - aby nie uszkodzić delikatnych płatków. Aby potrawa była jeszcze bardziej oryginalna, spróbuj dodać odrobinę do nadzienia – nada to potrawie wyjątkowy, niezrównany aromat i niezapomniany smak.

Cóż, przyjaciele, ciesz się posiłkiem i do zobaczenia wkrótce! Nie zapomnij zasubskrybować naszych aktualizacji, aby zawsze być świadomym głównych wydarzeń „kwiatowych”!

PA pa!

Kwiaty cukinii to chyba najbardziej romantyczne letnie jedzenie. Kto ma cukinię w kraju? Raczej zbierz bukiet!

Ogólnie są kwiaty - to trend. Żucie fiołków, chrupanie bratków – to nawet nie egzotyka, ale restauracyjny mainstream. Często jednak te kwiaty, choć piękne, pozbawione są jakiegokolwiek smaku. Zjedz je i nie masz pojęcia dlaczego. Wtedy być może, aby upewnić się, że tak, możesz je zjeść. Ale nie musimy jeść wszystkiego, co możemy zjeść, prawda?
Żadna z tych myśli nie przyjdzie ci do głowy, gdy spróbujesz kwiatów cukinii. To prawdziwa przyjemność, którą mogą zrozumieć nie tylko wyrafinowani koneserzy wyrafinowania, ale także ci, którzy od wszelkich pyszności wolą ziemniaki i cebulę.
Smak kwiatów jest wyraźny i prosty, ale jednocześnie delikatny i lekki.
Jednym słowem do biznesu.
Czasami kwiaty cukinii są sprzedawane na targowiskach, ale oczywiście zbieranie ich z własnego ogrodu jest znacznie ciekawsze.
Zrywanie kwiatów niekoniecznie spowoduje szkody w przyszłych uprawach. Odciąć tylko męskie kwiaty, ale pozostawić żeńskie.
Mężczyźni to ci o cienkich nogach. Damskie - z grubymi.

Aby Twoja cukinia owocowała pomyślnie, musisz zostawić 1 męskiego na każde 3-4 żeńskie kwiaty. Wszystkie inne męskie kwiaty można bezpiecznie odciąć.
Kwiaty należy zrywać nogami. Następnie podczas gotowania wygodnie będzie trzymać kwiaty za te nogi.

Po zebraniu bukietu idziemy do kuchni. Kwiaty należy bardzo dokładnie umyć w zimnej wodzie i pozostawić do wyschnięcia.
Teraz zacznijmy je nadziewać.
Kubek z kwiatkiem to wygodny pojemnik, do którego można włożyć prawie całą łyżkę nadzienia. Najwygodniej jest wypchać kwiaty, które jeszcze w pełni nie rozkwitły. Te, które już spotkał taki los, będą musiały zostać lekko zmiażdżone przez nadzienie, aby płatki nie wystawały w różnych kierunkach.
Najbardziej tradycyjnym farszem do kwiatów cukinii jest ser. Możesz użyć mozzarelli lub możesz zrobić mieszankę twarogu, świeżych ziół (koperek, kolendra, pietruszka). Fantazjować! Nadzienie musi być delikatne i kremowe - to wszystko. Ser kozi doskonale sprawdza się w tej roli.
Po nadziewaniu kwiatów należy je zanurzyć w cieście. Dzięki temu konstrukcja będzie trwalsza.
Jak zrobić ciasto?

100 gr. mąka;
200 ml wody
1 jajko
2 łyżki stołowe Oliwa z oliwek;
szczypta soli

Mieszamy wszystkie składniki, doprowadzamy do idealnie jednorodnego stanu bez grudek. To jest nasze ciasto.
W międzyczasie podgrzej rondel, wrzucając olej na dno. Piecz kwiaty przez 5 minut.
Wszystko gotowe!