Jak szybko psują się jajka na twardo. Jak długo jajka na twardo wytrzymują w temperaturze pokojowej i w lodówce?

Jajka kurze to jeden z najpopularniejszych produktów, jaki można znaleźć w naszej lodówce. Czasami pojawia się pytanie o jego świeżość.

Jak długo zatem można przechowywać i jak zadbać o to, aby produkt był wciąż świeży?

Okres ważności świeżych jaj

Okres ważności gotowanych jajek

Jajka na twardo to coś, co ludzie często zabierają ze sobą w długą podróż. Musimy jednak pamiętać, że trwałość tej znanej podróżnikom żywności jest znacznie krótsza, niż byśmy sobie tego życzyli:

• Można je nawet przechowywać w lodówce tylko 1-1,5 tygodnia.
• Co więcej, jeśli skorupa pęknie podczas gotowania okres przydatności do spożycia ulega dalszemu skróceniu.
• W temperaturze pokojowej produktu nie należy pozostawiać dłużej niż 2-3 dni. Im wyższa temperatura, tym szybciej się zepsuje.

Nawet w lodówce jajka na twardo można przechowywać tylko przez 1-1,5 tygodnia

Sposoby sprawdzania świeżości

1. Najpewniejszym sposobem sprawdzenia świeżości jaja kurzego jest zanurzenie go w wodzie. Wewnątrz niezależnie od stopnia świeżości znajduje się komora powietrzna. Z biegiem czasu ilość powietrza pod muszlą stopniowo wzrasta: przenika ono tam przez mikroskopijne pory. Wyporność zmienia się odpowiednio:
   • Jeśli jajko opadło na dno pojemnika z wodą, oznacza to, że nadal jest za mało powietrza. To wskazuje na świeżość.
   • Jeśli stoi pionowo na dole, jest już więcej powietrza, co oznacza, że ​​kończy się okres przydatności do spożycia. Lepiej nie spożywać takiego produktu bez obróbki cieplnej.
   • A jeśli w ogóle nie opadł, ale unosi się na powierzchni, to znaczy, że jest beznadziejnie zepsuty, więc nie należy go jeść.
2. Druga metoda jest mniej wizualna, wymaga pewnego doświadczenia w użyciu, ale zajmuje tylko kilka sekund. Musisz potrząsnąć podejrzanym produktem przy uchu i posłuchać dźwięku. Jeśli usłyszysz pukanie, oznacza to, że nie jest świeże.
3. Wreszcie, jeśli obrane jajka mają nieprzyjemny zapach lub nietypowy kolor najprawdopodobniej uległy zepsuciu i nie nadają się do spożycia.

Określanie świeżości jaj

Warunki przechowywania jaj

Jak wiele osób wie z własnego doświadczenia, świeże jajko trwa dłużej niż gotowane. Dlaczego to się dzieje? Powód jest oczywisty: zgodnie ze swoim przeznaczeniem jajo jest komórką jajową, potencjalnym żywym organizmem. Dlatego natura zaopatrzyła go w białka układu odpornościowego, które tłumią patogenną mikroflorę.

Ponadto produkt zawiera substancję zwaną awidyną. Wiąże witaminę biotynę, która jest istotna dla rozwoju każdego organizmu.

Ale ciepło niszczy wszystkie te związki, przez co jajka na twardo stają się bardziej podatne na mikroorganizmy wnikające w porowatą strukturę skorupy.

Dlatego surowiec najlepiej nadaje się do długotrwałego przechowywania. Oto więcej faktów na temat warunków przechowywania:

• Umyte jajka mają krótszy okres przydatności do spożycia- tylko kilka tygodni.
• Optymalna wilgotność powinna nie wyższy niż 85%.
• Do przechowywania najlepiej układać je ostrymi końcami w dół., ustawiając je tak, aby się nie stykały.
• Produkt można także przechowywać w zamrażarce. Nie zepsuje się przez cały rok, ale niestety straci smak i konsystencję.

Jak przechowywać jajka

Przez kilka dni można je przechowywać w lodówce (0-5 stopni) lub w dowolnym innym miejscu w temperaturze pokojowej (20 stopni). Nawiasem mówiąc, ten schowek na drzwiach lodówki, w którym producenci zwykle dostarczają dla nich specjalny pojemnik, nie jest najlepszym miejscem. Jest tam za ciepło i zmiany temperatury są nieuniknione.

Przez wiele stuleci ludzie wymyślili wiele sposobów na maksymalizację okresu przydatności do spożycia produktu, jeśli nie jest możliwe utrzymanie reżimu temperaturowego. Na przykład:

Aby czerpać wyłącznie korzyści z ulubionych potraw i potraw, ważne jest monitorowanie dat ważności składników. Nie narażaj swojego zdrowia niepotrzebnie na ryzyko, jedząc nieświeżą żywność.

Jajka to niskokaloryczny produkt bogaty w korzystne właściwości, witaminy, minerały i przeciwutleniacze. Ten niezwykły produkt spożywczy ma zastosowanie nie tylko w kuchni, ale także w medycynie i dietetyce. Ponadto jego unikalne właściwości pomagają w kosmetologii, bakteriologii i wirusologii. Wielu szefów kuchni wie, jak długo można przechowywać jajka na twardo, nie tracąc smaku i świeżości, i dzieli się swoimi sekretami.

Co decyduje o bezpieczeństwie produktu?

Okres przydatności do spożycia zależy od wielu czynników: ważne jest, gdzie produkt został zakupiony – w sklepie czy na farmie. Ważne są warunki przetrzymywania, sposób przygotowania, a także temperatura powietrza w mieszkaniu lub lodówce. Konserwacja zależy od świeżości produktu: im więcej czasu upływa od daty produkcji, tym mniej korzystne właściwości zostają zachowane. Jeśli po ugotowaniu zauważysz pęknięcia i uszkodzenia w skorupce, bakterie mogą z łatwością wniknąć w nie, co prowadzi do zatrucia i choroby. Dlatego lepiej nie przechowywać wgniecionych i popękanych jaj, ale natychmiast je zjeść.

Chłodnia

Jajka na twardo można przechowywać w lodówce przez tydzień w temperaturze od +2 do +4 stopni. Nie zaleca się przechowywania produktu w komórkach na lodówce: otwarcie drzwi powoduje zmiany temperatury. Lepiej umieścić go w specjalnym pojemniku szklanym, emaliowanym, metalowym lub plastikowym, który chroni przed wchłanianiem obcych zapachów. Wskazane jest umieszczenie go na tylnej ścianie lodówki.

Dietetycy zalecają spożywanie posiłków świeżo przygotowanych: są one najkorzystniejsze dla zdrowia i nie stwarzają ryzyka zatrucia z powodu przekroczenia terminu przydatności do spożycia.

Przechowywanie bez chłodzenia

W temperaturze pokojowej jajka na twardo można przechowywać przez 2-3 dni, nie więcej. Jeśli skorupę potraktuje się olejem słonecznikowym, wówczas podczas tego procesu małe pory zostaną zamknięte, a produkt zostanie zakonserwowany przez tydzień. Bez chłodzenia jaja należy spożyć w ciągu maksymalnie 12 godzin, jeśli są umieszczone w papierze lub folii. Produkt w polietylenie szybko jełczeje. Nie należy go przechowywać w ekstremalnie wysokich temperaturach bez lodówki.

Pamiętać:

• Do przechowywania jajka muszą być ugotowane na twardo.
• Skorupa musi być solidna, bez pęknięć.
• Jeśli obrane jajko nabrało szarego lub niebieskiego odcienia, lepiej go nie jeść.
• Nieprzyjemny zapach wskazuje, że rozpoczął się proces gnicia. Tego produktu nie można jeść.
• Dzięki farbie i pokryciu olejem słonecznikowym pisanki wytrzymują dłużej niż zwykle.

• Okres ważności: 14 dni
• Najlepiej spożyć przed: 14 dni
• Okres ważności w lodówce: 14 dni
• Żywotność zamrażarki: nie wskazano

Warunki przechowywania:
W lodówce w temperaturze od +2 do +4°C

Jajka na twardo to doskonały początek dnia

Trudno wyobrazić sobie typowego mieszkańca Rosji, który nie je gotowanych kurzych jaj. W końcu jajka te można spożywać nie tylko jako samodzielne danie, ale także dodawać je do sałatek i innych kulinarnych arcydzieł.

Spożycie jajek na twardo zapoczątkowano już w czasach starożytnych Rzymian, którzy uwielbiali jeść to danie na śniadanie. Współcześni naukowcy twierdzą, że aby poprawić wydajność i ogólny stan emocjonalny, należy jeść jajka na twardo na śniadanie.

Skład jajek na twardo

Jedno gotowane jajo kurze ma zawartość kalorii mniejszą niż 97 kcal. Takie jaja zawierają dużo kwasów tłuszczowych i białka, a także niezbędnych dla organizmu chloru, potasu, magnezu, fosforu, wapnia, selenu, chromu, cynku, sodu, fluoru, jodu, żelaza, manganu i kobaltu. Jajka na twardo są bogate w witaminy z grupy B, witaminy E, K, H, A i D.

Metody gotowania jaj kurzych

Aby jajka pozostały nienaruszone podczas gotowania, należy je wyjąć z lodówki na stole i pozostawić na 5-10 minut. Następnie jajka należy dokładnie umyć, umieścić w rondlu, zalać zimną wodą i podpalić. Możesz dodać trochę, aby skorupa nie pękła podczas gotowania.

Istnieje kilka głównych rodzajów jajek na twardo:

1. Jajka na miękko – czas gotowania 2-4 minuty;
2. Jajka w torebce - czas gotowania 4-5 minut;
3. Jajka na twardo – czas gotowania 8-12 minut.

Przydatne właściwości jajek na twardo

Jaja kurze, zarówno surowe, jak i gotowane, są bardzo zdrowe.

Jednak spośród odmian jajek na twardo najzdrowsze są jajka na miękko, ponieważ surowe żółtka są lepiej wchłaniane przez organizm.

Jajka na twardo są zalecane w celu zapobiegania nowotworom oraz ochrony serca i naczyń krwionośnych. Częste spożywanie gotowanych jaj kurzych wzmocni paznokcie, zęby i kości, pozytywnie wpłynie na wzrok, funkcjonowanie mózgu, układ nerwowy i trawienny. Jajka są bardzo przydatne dla sportowców w celu poprawy ich mięśni.

Jajka są uważane za coś więcej niż tylko pożywny pokarm z dużą ilością białka. Polecane są także do stosowania osobom chorym, a także regularnie stosującym różne diety. Oczywiście zdrowi ludzie również lubią jeść jajka. I pomimo tego, że świeże jaja zachowują wszystkie najkorzystniejsze właściwości, w większości przypadków ludzie wolą jajka na twardo.

Środki ostrożności podczas jedzenia jajek

Miłośnicy jaj kurzych powinni pamiętać, że jajek gotowanych nie należy nadużywać. Dietetycy i rosyjscy lekarze zalecają spożywanie odpowiednio nie więcej niż 270 jaj rocznie i nie więcej niż 4-6 jaj tygodniowo.

Powinieneś unikać jedzenia jaj kurzych, jeśli masz problemy z układem moczowo-płciowym lub sercem.

Osoby cierpiące na choroby przewodu pokarmowego muszą zmniejszyć ilość spożywanych jaj. Zapobiegnie to zaostrzeniom choroby.

Należy jednak zaznaczyć, że jaja kurze są produktem bardzo zdrowym i należy z nich całkowicie zrezygnować jedynie w przypadku indywidualnej nietolerancji lub alergii.

Okres ważności gotowanych jajek

Okres przydatności do spożycia jajek na twardo może się różnić w zależności od warunków i temperatury. Dodatkowo pod uwagę brane są takie czynniki jak miejsce przechowywania jaj przed zakupem, a także proces przygotowania jaj. Rzeczywiście, jeśli podczas gotowania na skorupce pojawią się nawet drobne pęknięcia, wówczas takie jajko można przechowywać do 4 dni, ponieważ bakterie chorobotwórcze mogą łatwo namnażać się w takich jajach.

Okres przydatności do spożycia gotowanych jaj kurzych zależy również od czasu ich przygotowania.

Okres ważności gotowanych jajek w lodówce

Najlepszym miejscem do przechowywania jajek jest lodówka.

Warto pamiętać, że aby przedłużyć trwałość jajek gotowanych w lodówce, nie należy ich umieszczać na półkach drzwiowych, gdyż pod wpływem zmian temperatury szybko stracą świeżość.

Pojemnik z jajkami na twardo należy ustawić na środkowej półce lodówki, bliżej tylnej ściany. Jednocześnie okres przydatności jajek na twardo w lodówce nie przekracza 20 dni. Ale temperatura powietrza powinna wynosić wyłącznie od +2 do +4 stopni. Dzięki temu nawet najbardziej leniwi kucharze będą mogli zaopatrzyć się w jajka na twardo na długi czas, a w domu będą mogli w każdej chwili cieszyć się apetycznym produktem.

• Jajka na miękko nie nadają się już do przechowywania w lodówce. 2 dni i w temperaturze nie wyższej niż +3 stopnie Celsjusza.
• Jajka na twardo mogą zachować świeżość przez długi czas dwa tygodnie, jeśli temperatura w lodówce nie przekracza +4 stopni Celsjusza.

Okres ważności gotowanych jajek w zamrażarce

Jajek na twardo nie należy zamrażać – spowoduje to utratę wszystkich ich korzystnych właściwości.

Jeśli zdecydujesz się zamrozić jajka na twardo, należy je obrać ze skorupek. Zamrozić można tylko żółtko.

Okres przechowywania jaj w zamrażarce sięga jednego roku.

Okres ważności jajek na twardo w temperaturze pokojowej

Jajka na twardo to świetny sposób na przekąskę w podróży. Te jajka są nie tylko smaczne, ale także pożywne i łatwe w użyciu. Jednak okres przydatności do spożycia jajek na twardo bez chłodzenia jest niezwykle krótki i wynosi ok 12 godzin. Poza tym lepiej nie czekać na termin i jak najszybciej zjeść jajka na twardo. Wtedy jajko będzie jeszcze miało czas, aby zachować swoje właściwości odżywcze i smak. Zaleca się także przechowywanie i transport jajek gotowanych w opakowaniu. Najlepiej owinąć to w papier. Warunki te przedłużą stan jajek na twardo, które znajdują się poza lodówką. Nigdy nie przechowuj gotowanych jajek w plastikowych torebkach, ponieważ bardzo szybko się zepsują.

• Jajko na miękko w temperaturze pokojowej (nie wyższej niż 20 stopni Celsjusza) można przechowywać nie dłużej niż 20 godzin;
• Jajka na twardo przechowywane w warunkach innych niż chłodnicze można przechowywać 2-3 dni. Jeśli jednak jajko zostało wcześniej obrane, należy je spożyć w ciągu 1 2 godziny.

Oto okres przydatności do spożycia gotowanych jajek.

Jedząc jajka na twardo, nie zapomnij o kilku prostych zasadach:

• Jeśli jaja mają obcy zapach, najlepiej się ich pozbyć, mogą się zepsuć;
• Staraj się jak najszybciej spożywać jajka na twardo, dzięki czemu zyskasz więcej składników odżywczych;
• Zwróć uwagę na żółtko: jeśli ma nietypowy dla niego kolor lub strukturę, odmów spożycia takiego jajka;
• Aby jajka przetrwały dłużej, na powierzchni skorupy nie powinno być żadnych uszkodzeń ani pęknięć, a jajka powinny być ugotowane na twardo.

Mimo że obecnie w sklepach i supermarketach nie ma problemów z jedzeniem, większość gospodyń domowych nadal dokonuje zakupów wielu produktów „na zapas”, dotyczy to nie tylko mąki i wszelkiego rodzaju zbóż, ale także jajek.

Nie jest to jednak do końca prawdą, ponieważ produkt ten również ma tendencję do psucia się, co z kolei może prowadzić do niepożądanych konsekwencji.

Zastanówmy się, jak długo można przechowywać jajka w lodówce i poza nią.

Okres przydatności do spożycia

Koncepcja dietetycznego jajka, które jest przechowywane nie dłużej niż 24 godziny, została zachowana do dziś. Ten produkt zawiera największą liczbę przydatnych substancji, a jego zalety są niewątpliwe.

Jeśli produkt jest przechowywany od 1 do 25 dni, jest to już jajko stołowe, które można spożyć po minimalnej obróbce cieplnej.

Jeśli jajko jest przechowywane przez 25–45 dni, można je jeść tylko w gotowanej „twardej” formie, ponieważ nawet użycie go jako dodatkowego składnika ciasta może prowadzić do niepożądanych konsekwencji.

Warunki przechowywania

Produkt należy przechowywać w dowolnym miejscu o temperaturze od +3 do 20°C. To miejsce z reguły staje się lodówką, którą obecnie można znaleźć w prawie każdym domu.

Przed umieszczeniem w nim jajek nie ma w ogóle potrzeby ich obróbki cieplnej, ponieważ skorupa może niezawodnie chronić całą zawartość przed wpływami zewnętrznymi i wnikaniem wszelkiego rodzaju mikroorganizmów. Produkt wystarczy przepłukać, jeżeli zamierzasz go spożyć na surowo. Ale jeśli pozostaje w tej formie w lodówce dłużej niż jeden dzień, nie zaleca się jego używania bez odpowiedniego przetwarzania.

Jak długo można przechowywać różne rodzaje jaj w lodówce?

Oczywiście oprócz jaj kurzych w diecie można stosować inne rodzaje, na szczęście obecnie na rynku można znaleźć dowolne odmiany.

Najpopularniejszymi jajami na rynku, obok jaj kurzych, są jaja przepiórcze, indycze i gęsie. Oczywiście każdy z tych typów ma swoje unikalne właściwości, to znaczy są przechowywane przez różne okresy.

1. Jaja kurze, jak wspomniano powyżej, mają okres przydatności do spożycia w lodówce do 90 dni i można je jeść tylko wtedy, gdy zostaną poddane silnej obróbce cieplnej. Jeśli produkt (białko) ma zgniły zapach, oznacza to, że nie należy go spożywać, ponieważ stwarza zagrożenie dla zdrowia.

2. Jeśli chodzi o jaja przepiórcze, mimo że ich popularność jest znacznie gorsza od jaj kurzych, są one również dość powszechne. Mają monochromatyczny, nakrapiany kolor i są niewielkich rozmiarów. Produkt ten najczęściej stosowany jest w postaci gotowanej do różnych sosów lub na surowo w przypadku stosowania diety. Okres przydatności do spożycia tego rodzaju jaj wynosi 30 dni, ale maksymalne korzyści z nich można uzyskać, przechowując je nie dłużej niż 10 dni, po czym zaczynają tracić swoje korzystne właściwości i mogą stanowić pewne zagrożenie dla organizmu.

3. Jaja gęsie, podobnie jak same ptaki, są duże. Jaja gęsie są często używane do robienia ciasta lub smażenia, ponieważ nadają się do tego znacznie lepiej niż jaja kurze. Jeśli chodzi o okres przydatności do spożycia, nie są one zbyt długie - maksymalnie 14 dni, wynika to z obecności w ich składzie pewnych substancji, które psują się znacznie szybciej niż inne rodzaje jaj.

4. Jaja indycze są również dość duże, ale są znacznie rzadziej używane do gotowania niż typy opisane powyżej. Ten produkt można przechowywać przez mniej więcej taki sam czas jak jaja kurze. Eksperci twierdzą, że można je dodawać do żywności po obróbce cieplnej przez 2–2,5 miesiąca.

Jak długo można przechowywać jajka na twardo w lodówce?

Oprócz przechowywania produktu na surowo, okres przydatności gotowanych jaj w lodówce jest nie mniej interesujący. Jajka na twardo cieszą się dużą popularnością w kuchni, są dodawane do wszelkiego rodzaju potraw, sałatek i wypieków, a także podawane w postaci gotowej na niektóre święta (np. Wielkanoc).

Okres przydatności do spożycia surowych i gotowanych jaj jest bardzo zróżnicowany.

Eksperci zajmujący się technologią żywności uważają, że produkt gotowany można przechowywać nie dłużej niż 20 dni od daty obróbki cieplnej, obserwacje te dotyczą wyłącznie jajek na twardo.

Śmieszny fakt: Podczas przechowywania produktu w stanie zagotowanym temperatura nie będzie miała żadnego znaczenia. Oznacza to, że niezależnie od tego, gdzie znajdują się w lodówce, maksymalny próg ich przechowywania nie ulegnie zmianie. Jednak zdaniem ekspertów najlepsza temperatura do ich przechowywania wynosi od +2 do +4°C.

Nie zaleca się przechowywania gotowanych jaj bez lodówki, ponieważ podczas gotowania zdenaturowane białko jest znacznie bardziej podatne na biodegradację. Zatem po 12 godzinach taki produkt nadal uważa się za nadający się do spożycia, natomiast po 24 godzinach nie zaleca się dodawania go do żywności.

Jak długo można przechowywać jajka na twardo bez lodówki?

Jeśli w domu utrzymuje się umiarkowana temperatura, produkt można przechowywać poza lodówką, jednak jego okres nie przekroczy 2-3 dni. Jeśli mówimy o jajkach przygotowanych na święta wielkanocne, ich okres wydłuża się do tygodnia, ponieważ ich powierzchnię traktuje się olejem słonecznikowym, aby nadać im połysk. W ten sposób małe pory na skorupce zaczynają się zatykać, a jajo może przetrwać dłużej.

Mamy nadzieję, że podane informacje okażą się dla Państwa przydatne i zapobiegną przykrym konsekwencjom. Pamiętaj, że lepiej wykorzystać jajka od razu, nie czekając, aż upłynie ich data ważności. Dietetycy i specjaliści zalecają stosowanie produktu po długotrwałym przechowywaniu tylko w razie konieczności, gdyż świeże jajko jest najzdrowsze.

Jednym z najpopularniejszych produktów spożywczych są zwykłe jaja kurze. Są wykorzystywane nie tylko jako samodzielne pożywienie. Najczęściej wykorzystuje się je w wypiekach, a także w wielu przepisach kulinarnych. Dlatego kwestia ich okresu przydatności do spożycia jest dość istotna. Ze względu na specyfikę produktu dość trudno jest określić jego świeżość na podstawie wyglądu. Dlatego konieczne jest poznanie głównych aspektów związanych z tym zagadnieniem.

Okres ważności surowych jaj w lodówce

W przypadku surowych jaj kurzych lub przepiórczych okres przydatności do spożycia zależy od warunków temperaturowych. W temperaturze pokojowej produkt należy spożyć w ciągu miesiąca. Jeśli temperatura przekracza 25 stopni, okres ten ulega skróceniu.

W lodówce wydłuża się czas, w którym te produkty można zjeść lub wykorzystać do gotowania. Niektórzy wskazują nawet na trzy miesiące. Należy jednak mieć na uwadze, że nie zawsze da się ustalić dokładną datę rozpoczęcia. Jeżeli zakupu dokonano w sklepie, to data pakowania jest oznaczona markerami. W niektórych przypadkach wskazana jest jednak także data ważności.

Aby sprawdzić czy produkt nadaje się do spożycia należy zanurzyć go w wodzie. Jeśli opadnie na dno, oznacza to, że jest świeże. Jeśli wypłynie, lepiej go wyrzucić. Stopień świeżości zależy od tego, jak daleko odrywa się od dna. Z przepiórką jest jeszcze łatwiej. W przeciwieństwie do kurczaków nie gniją, ale wysychają. Oznacza to, że w tym przypadku możliwość użycia można określić wagowo.

Termin przydatności miodu naturalnego jest zapisany.

Okres przechowywania jaj kurzych w lodówce

Okres przechowywania jaj kurzych w lodówce można podzielić na trzy główne etapy:

• w ciągu tygodnia od daty rozbiórki można je spożywać na surowo, taką opcję uważa się za dietetyczną;
• podaje się okres do trzech tygodni na spożycie tego produktu po lekkiej obróbce cieplnej - przygotuj omlet, miękko gotowane lub inne podobne opcje;
• do półtora miesiąca można spożywać przy wysokim poziomie obróbki cieplnej.

Produkt ten, zarówno surowy, jak i gotowany, należy przechowywać w lodówce oddzielnie od innych artykułów spożywczych. Aby to zrobić, należy użyć pojemnika, który nie pozwoli na przenikanie wilgoci ani zapachów. Zalecane są również następujące zalecenia:

• pozycja powinna być skierowana ostrym końcem w dół;
• Unikaj pęknięć, najlepiej spożyć je natychmiast.

Jeśli nie jest przechowywany w lodówce, należy znaleźć dla niego suche miejsce o stosunkowo niskiej temperaturze.

Przechowywanie jaj przepiórczych

Okres przechowywania jaj przepiórczych w lodówce wynosi maksymalnie dwa miesiące. Co więcej, nawet jeśli okres ten już się kończy, nadal są stosunkowo bezpieczne w użyciu. Wynika to z faktu, że w odróżnieniu od kurczaków, w swojej strukturze białkowej posiadają lizozym. Substancja ta zapobiega rozwojowi bakterii.

Odpowiedź na pytanie, jak sprawdzić świeżość jaj przepiórczych, kryje się również w określonym białku. Jeśli u kurczaka zachodzi proces rozwoju bakterii, który prowadzi do produkcji tlenu, dzięki czemu unosi się on i gaśnie, to u przepiórek nie ma takiego procesu. Zawartość muszli z czasem po prostu wysycha. W związku z tym świeżość można określić wagowo.

Okres ważności gotowanych jajek

Okres przydatności do spożycia jajek na twardo, zarówno przepiórczych, jak i kurczaków, jest znacznie skrócony. Dzieje się tak, ponieważ folia ochronna ulega zniszczeniu pod wpływem ekspozycji termicznej. W rezultacie ugotowany produkt jest znacznie trudniejszy do wytrzymania wahań temperatury, wpływu bakterii i środowiska zewnętrznego.

Dotyczy to zarówno dań gotowanych na twardo, jak i na miękko. Dlatego żywność tę należy spożyć jak najszybciej.

Być może niektórzy czytelnicy będą zainteresowani informacjami nt.

Okres ważności gotowanych jajek w lodówce

Gotowane jajka można przechowywać w lodówce do tygodnia. Tutaj jednak należy również wziąć pod uwagę warunki przechowywania. Należy unikać bliskiego kontaktu z następującymi produktami:

• ryby i wędliny;
• różne cytrusy;
• grzyby i potrawy z nimi związane;
• przyprawy.

Kiedy są w pobliżu, szybko wyczuwalne są nie tylko zapachy. Przyspiesza również proces rozkładu korzystnych właściwości, co prowadzi do zepsucia gotowanego produktu. Jeśli obierzesz muszlę, możesz ją przechowywać do spożycia nie dłużej niż dwa dni.

Trwałość jaj w temperaturze pokojowej

W temperaturze pokojowej trwałość jaj jest nieco krótsza. Przewiduje się maksymalny próg 25 stopni, jeśli jest wyższy, możemy już mówić o początku okresu inkubacji.

Do takiego przechowywania należy wybrać najchłodniejsze i najbardziej suche miejsce. Należy również wziąć pod uwagę obecność światła słonecznego, ma to również negatywny wpływ. Oznacza to, że w tym duchu dość trudno jest wybrać odpowiednie miejsce, ponieważ zwykle tam, gdzie jest cały czas chłodno, wilgotność wzrasta, nawet do poziomu wilgoci.

Jeżeli jednak te warunki zostaną spełnione, wówczas można liczyć na bezpieczeństwo przez cały miesiąc. Niektórzy zalecają liczenie tylko trzech tygodni. W takim przypadku gotowany produkt jest przechowywany przez 24 godziny.