Jak szybko zrobić dżem malinowy. Dżem malinowy. Przepisy na gęsty dżem malinowy z całymi jagodami, dżem z czarnych malin, z pięciominutowym gotowaniem i bez gotowania na zimę

Dżem malinowy! To tylko magia słów, smaku i korzyści. Dla tych, dla których jedzenie jest lekarstwem, nic lepszego nie można sobie wyobrazić. Uważa się, że głównym surowcem do takiego dżemu są maliny, zawierają one aspirynę, wiele witamin i minerałów. Pod względem właściwości leczniczych zajmuje niemal pierwsze miejsce w walce o normalną jakość krwi, układu krążenia i układu odpornościowego organizmu.

Obecność witamin w malinach: C, A, E, B2, PP; pierwiastki śladowe: żelazo i miedź - nadaje dżemowi malinowemu właściwości produktu tonizującego o wysokich zdolnościach regeneracyjnych i antyoksydacyjnych. Przy przeziębieniu lub hipotermii zaleca się obfity ciepły napój z malinami lub konfiturą malinową. I to jest najpopularniejszy przepis i najpopularniejszy słodki lek.

I wreszcie, malina jako jagoda sama w sobie jest zdrowym przysmakiem, który można spożywać jako deser ze świeżych jagód, gotować kompoty, galaretki, suflet malinowy, piec otwarte ciasta jagodowe z malinami. Dżem malinowy zajmuje w tej linii honorowe miejsce: rzadko w każdym domu jest dżem z pachnących i słodkich malin leśnych lub ogrodowych, a ludzie w Rosji od dawna uwielbiają robić herbatę z dżemem malinowym.

W gotowaniu istnieje wiele przepisów na robienie dżemu malinowego na przyszłość, ale każda gospodyni domowa wybiera według własnego gustu. Możemy wzbogacić tę selekcję o wybór najlepszych przepisów na konfitury malinowe, które dzięki nowoczesnym dostawom świeżych jagód można gotować przez cały rok.

Witaminy PP, A, E, B2 pobudzają witalność, zwiększają elastyczność skóry i zapewniają zdrową cerę. W ten sposób dżem pomaga przedłużyć młodość. Żelazo, które również w dużych ilościach występuje w składzie tego dżemu, pozytywnie wpływa na proces hematopoezy.

Jak gotować dżem malinowy?

Jeśli staniesz twarzą w twarz z prawdą, to przy jakiejkolwiek obróbce cieplnej traci się znaczną część witamin. W ubiegłym wieku najczęściej dżem malinowy przygotowywano w miedzianej misce, podobnie jak inne rodzaje dżemu. Niektóre zalecenia dotyczące robienia dżemu sugerują używanie pojemników emaliowanych. Jednak naczynia emaliowane zapewniają wysoką kleistość dżemu, a przy niewygodnej obsłudze możliwe są odpryski emalii. Aluminiowy pojemnik również słabo nadaje się do gotowania dżemu - kwasy organiczne zawarte w jagodach rozpuszczają warstwę tlenku na aluminiowej powierzchni. Jest to wyraźnie widoczne na wewnętrznej powierzchni starej aluminiowej patelni, na której znajdują się mini otwory.

Najlepszy do robienia dżemu pod każdym względem jest wysokiej jakości pojemnik ze stali nierdzewnej. Do gotowania dżemu malinowego odpowiedni jest duży rondel ze stali nierdzewnej z grubym dnem, który prawie całkowicie eliminuje przypalanie jagód. Gotowanie w takich potrawach to przyjemność.

Oprócz pojemnika do robienia dżemu będziesz potrzebować dużej łyżki do gotowania z długim uchwytem do sporadycznego mieszania oraz łyżki cedzakowej do zbierania piany.

Wcześniej lub podczas gotowania dżemu malinowego przygotuj szklany pojemnik do jego polewania na gorąco i korkowania. Słoiki należy dokładnie umyć i wysuszyć w dogodny dla siebie sposób: w piekarniku lub nad wrzącym czajniczku, ale ważne jest, aby były sterylne i całkowicie suche. Twarde czapki również powinny być sterylne i suche.

Przygotowanie malin do robienia dżemu

Maliny na piękny dżem powinny być wybierane, jak najbardziej suche, niedojrzałe, ale nie bladoróżowe. Jeśli maliny są zbierane na ich stronie, nie można ich myć przed gotowaniem. Wystarczy posortować, aby usunąć niestandardowe i naturalne śmieci. Jeśli jednak potrzeba mycia jest nieunikniona, lepiej umyć w durszlaku umieszczonym w pojemniku z wodą i wyjmując durszlak z malinami, pozwól wodzie spłynąć jak najwięcej.

Jagody malinowe mogą być zarażone larwami chrząszcza malinowca, białymi i małymi. Muszą zaaranżować kąpiel solną w ilości: 10 gram soli kuchennej na 1 litr wody, w której należy umieścić maliny na 10 minut. W tym czasie pojawią się robaki. Będą musiały zostać wybrane tylko za pomocą łyżki cedzakowej z siatki. Wypłucz maliny uwolnione od larw w durszlaku, zanurzając je w czystej wodzie w dwóch dawkach.

1. Przepis na dżem malinowy w 5 minut

Ten dżem można zrobić z malin i truskawek. Nazywa się „pięć minut”. Zaletą tej metody gotowania jest zachowanie jak największej liczby użytecznych właściwości malin, co ogranicza utratę cennych kwasów organicznych: salicylowego i foliowego, a także witamin B, C; minerały - żelazo, potas i miedź.

Proporcje cukru i malin oparte są na: 1 kg malin na 1 kg cukru pudru. Maliny należy najpierw posypać cukrem warstwami: warstwa cukru, warstwa malin, warstwa cukru powinna być ostatnią w każdej laminacji. Posypane cukrem maliny odstawiamy na 4-5 godzin do wyciskania w możliwie chłodnym miejscu.

Po upływie określonego czasu sok malinowy należy spuścić do odpowiedniego pojemnika, podpalić, zagotować i gotować na małym ogniu przez 10 minut.
Do powstałego wrzącego syropu malinowego wlać maliny, zagotować na umiarkowanym ogniu i gotować nie dłużej niż 5 minut, po czym wyłączyć ogień, a gorący dżem ostrożnie przelać do przygotowanych szklanych słoików i zakorkować do przechowywania pod wieczko śrubowe lub sztywne z kluczem do puszek. Pokrywki próżniowe są teraz w użyciu.

Taki dżem można przechowywać w normalnej temperaturze pokojowej w suchym i możliwie chłodnym miejscu przez rok, jak wszystkie domowe konserwy, zaopatrując słoiki z dżemem w etykiety samoprzylepne z datą produkcji.

2. Łatwy przepis na dżem malinowy

Ten przepis jest wariantem poprzedniego z tą różnicą, że proporcje cukru pudru i malin są różne: cukier puder - 1,5 kg; maliny - 1,0 kilograma.

Przygotowane maliny z cukrem wsyp od razu do pojemników, w których będzie gotowany tego typu dżem, i umieść w chłodnym miejscu lub lodówce na 10 godzin.
Po określonym czasie w lodówce wstawiamy patelnię z malinami i cukrem na średnim ogniu i doprowadzamy do wrzenia. Od momentu zagotowania powinien gotować na małym ogniu przez 15 minut, a dżem jest gotowy.

Wlej ten dżem malinowy do przygotowanych wysterylizowanych szklanych słoików do przechowywania. Należy pamiętać, że warto przechowywać taki dżem nie dłużej niż 1 rok.

3. Domowy przepis - starty dżem malinowy

Zgodnie z tym przepisem racjonalne jest robienie dżemu ze zdeformowanych, a nawet przejrzałych malin, prawdopodobnie złapanych przez deszcz. I choć nie może pochwalić się całymi pięknymi malinami, to jedyna różnica.

Przygotowane czyste maliny o wadze 1 kilograma wlewa się natychmiast z 200 mililitrami wody do miski, w której będzie gotowane, i na średnim ogniu do wrzenia. Ogień jest redukowany i gotowany dalej przez nie więcej niż 3 minuty.
Zmiel gorącą masę malin przez durszlak z siatki z kadzią, nie dotykając gorących przedmiotów. Na wyjściu będzie kleik malinowy bez pestek, który należy zawrócić na patelnię, aby kontynuować gotowanie z dodatkiem 400 gramów cukru pudru tuż przed gotowaniem.
Ugotowany z cukrem kleik malinowy natychmiast wlać do półlitrowych wysterylizowanych szklanych słoików, nie dodając co najmniej 1 centymetra do góry; przykryć przygotowanymi wysterylizowanymi twardymi pokrywkami, umieścić w pojemniku do sterylizacji, ostrożnie wlać bardzo gorącą wodę i sterylizować przez 15 minut od momentu zagotowania się wody na patelni.

Po upływie określonego czasu wyłącz ogień, wyjmij słoiki specjalnym uchwytem do wyjmowania gorących słoików podczas domowego konserwowania i zakorkuj dżem pod twardymi lub zakręcanymi pokrywkami. Przykryj zamknięte słoiki do równomiernego ostygnięcia, aby nie utworzyła się spleśniała kropla z kondensacji. Przechowuj zgodnie z ogólnymi zasadami

4. Przepis na bułgarski dżem malinowy

Nawet różne gospodynie domowe robią konfitury malinowe według domowych receptur, przekazywanych niemal z pokolenia na pokolenie. Co możemy powiedzieć o całych narodach. Oto ciekawy przepis zapożyczony z kuchni bułgarskiej.

Wsyp 2 kg cukru pudru do odpowiedniego pojemnika do gotowania. Maliny przygotowane zgodnie ze wszystkimi zasadami układa się na wierzchu cukru, a następnie 4 szklanki surowej wody.
Ponadto taki dżem gotuje się na małym ogniu bez mieszania aż do pierwszego wrzenia, po czym konieczne jest usunięcie dżemu z ognia na kilka godzin; włożyć ponownie, lekko mieszając okrężnymi ruchami miękką drewnianą szpatułką. Takie przerwy trzeba powtórzyć w sumie trzy razy. Pod koniec gotowania dodać kwasek cytrynowy w objętości 2 łyżeczek.
Gotowy bułgarski dżem wlej do lepiej przygotowanych półlitrowych szklanych słoików, zamknij je w dogodny dla siebie sposób, przykryj dla równomiernego chłodzenia bez kropli kondensatu na pokrywce, która natychmiast ostygnie i zachowa florę pleśni.

Przechowywać zgodnie z ogólnymi zasadami przechowywania domowych konserw: w suchym i chłodnym miejscu.

Im mniej ugotujesz malin, tym mniej będzie karmelizacji cukru, co nie jest takie zdrowe.
Optymalnie dla zachowania aromatu i ograniczenia karmelizacji dżemu malinowego należy go gotować z minimalnej ilości malin – nie więcej niż 2 kilogramy.
Gotowość do syropowatości kropli sprawdza się tylko dla dżemu malinowego o wysokiej karmelizacji. Konieczne jest, aby nie rozprzestrzeniał się na porcelanowym spodku.
Dodanie świeżego soku z czerwonej porzeczki zamiast wody doda szczególnego smaku dżemowi malinowemu, który doda gęstości dżemu i wyeliminuje jego zwykłe mętnienie.

Aby przechowywać dżem malinowy w słoikach zgrzewanych, należy go wylać pół centymetra poniżej krawędzi słoika, to ważne.

Nawiasem mówiąc, dżem malinowy można również ugotować w powolnej kuchence! Smacznego!

Być może dżem malinowy na zimę można uznać za jeden z najpopularniejszych przepisów na zbieranie tej jagody. Powodem tego jest niezwykły smak, aromat i lecznicze właściwości malin. Taki przysmak zna prawie każdy człowiek od dzieciństwa, ponieważ podczas przeziębienia często podawano nam herbatę z malinami.

Picie herbaty malinowej jest zarówno zdrowe, jak i smaczne, a poza tym można nadziewać ciastka dżemem i używać go do innych celów. Przygotowanie wspaniałego deseru jest proste, wystarczy zastosować odpowiednią technologię, a pyszny dżem dla całej rodziny gotowy.

Dżem malinowy pięć minut

Składniki:

świeże maliny - 1 kg;
cukier granulowany - 0,8 kg.

Jak zrobić pięciominutowy dżem malinowy na zimę:

Bez względu na to, jak dziwnie to zabrzmi, malin nie trzeba myć - po umyciu jagody tracą trochę smaku, a po ugotowaniu mogą się zagotować i stracić swój kształt. Należy jednak usunąć kurz i brud. Dlatego starannie to rozwiązujemy i dosłownie przez 10 minut. zalać lekko osoloną wodą - w ilości 1 łyżki. l. sól bez zjeżdżalni na litr wody. Jagoda musi być całkowicie ukryta. Po kilku minutach wyskoczy wszystko, co niepotrzebne. Żywe stworzenia łapiemy łyżką cedzakową, spuszczamy wodę z jagód i szybko i ostrożnie spłukujemy ją słabym ciśnieniem wody, aby nie uszkodzić integralności jagód.

Umytą jagodę wrzucamy do durszlaka, a następnie zasypiamy cukrem. Delikatnie wymieszać, aby równomiernie się rozłożył, i pozostawić na 4-6 godzin, maksymalnie na noc w chłodnym miejscu.

Kolejnym sekretem utrzymywania delikatnych malin w całości jest to, że porcja jagód nie powinna być duża, a pojemnik, w którym będą gotowane, powinien być obszerny. W przeciwnym razie im więcej malin w pojemniku, tym lepiej.

Ogrzewamy jagodę na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści, po czym zwiększamy moc grzewczą do maksimum i gotujemy dżem przez 5-7 minut.

Podczas gotowania powstanie piana - uzbrajamy się w łyżkę cedzakową i bezlitośnie ją usuwamy. Po pierwsze, w ten sposób dżem będzie się lepiej i bardziej równomiernie zagotował. Po drugie, pozostałości pianki mogą wywołać rozwój bakterii, a dżem stanie się kwaśny. Wyjmujemy dżem z pieca i przygotowujemy słoiki.

konserwowanie. Słoiki i plastikowe pokrywki dokładnie umyć, używając sody i sztywnej szczotki lub gąbki, spłukać wodą i parzyć wrzątkiem. Gotowy. Cukier jest doskonałym konserwantem, dzięki czemu pojemnik nie wymaga dokładniejszej sterylizacji. Niepożądane jest używanie metalowych pokrywek do skręcania, ponieważ z nich dżem zmieni kolor na ciemnoczerwony, nawet bordowy.

Dżem wlewamy do słoików, czekamy aż ostygnie i odkładamy do przechowywania. Czekamy na zimę, aby zafundować sobie pyszne i pachnące słodkie przetwory.

Dżem malinowy na zimę gęsty z całymi jagodami

Składniki:

1 kg malin;
1 kg cukru.

Aby uzyskać gęsty dżem malinowy, potrzebujesz tyle jagód, ile cukru. Proporcja: 1 do 1.

Przepis krok po kroku na dżem malinowy na zimę z całymi jagodami:

Sortujemy jagody, ale ich nie myjemy. Posyp cukrem (w proporcji 1 kg jagód na 1 kg cukru), warstwa po warstwie w emaliowanym rondlu. Pozostaw na noc lub na 6-8 godzin. W tym czasie jagody dadzą sok.

Kładziemy patelnię na kuchence i włączamy średnie ciepło. Zawartość rondla wkrótce się zagotuje, a cukier się rozpuści. Po ugotowaniu dżem należy gotować przez 5-10 minut, a następnie wyłączyć.

Uwaga!

Podczas gotowania wymieszać dżem malinowy, aby się nie przypalił. Ale lepiej to zrobić nie łyżką, ale obracając patelnię w kółko (trzymając uchwyty). Dzięki temu jagody będą w całości, a nie zmiażdżone.

Gdy dżem się zagotuje, tworzy się piana. Musi zostać usunięty. Z pianką pysznie jest pić herbatę po ciężkim dniu przy kuchence

Cudowne Pośladki - 3-5 kg świeżych truskawek co 2 tygodnie!

Cudowne pośladki Kolekcja Fabulous nadaje się na parapety, loggie, balkony, werandy - w każdym miejscu w domu lub mieszkaniu, gdzie pada światło słoneczne. Pierwsze zbiory możesz uzyskać już za 3 tygodnie. Cudowny pośladek Kolekcja Fabulous owocuje przez cały rok, a nie tylko latem, jak w ogrodzie. Żywotność krzewów wynosi od 3 lat lub dłużej, od drugiego roku można dodać górny opatrunek do gleby.

Dżem, który wystygł po pierwszym gotowaniu, odkładamy z powrotem na piec. Ponownie doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5 minut. Następnie wyłącz, ostudź i powtórz cykl ponownie. W sumie dżem należy gotować 3 razy. Dzięki temu staje się gęsty i bordowy. Więc,

Ile gotować dżem malinowy, aby był gęsty, a jagody pozostały nienaruszone?
Musisz gotować w 3 etapach:

1 raz: 10 minut po ugotowaniu;
2 razy: ostudzić i ponownie gotować przez 5 minut po ugotowaniu;
3 razy: ostudź ponownie i gotuj dżem przez 5 minut.

Gotowość dżemu sprawdza się kropla po kropli po trzecim gotowaniu. Dżem powinien ostygnąć, a gdy jest gotowy, kropelka nie rozprzestrzenia się. Staje się lepki i lepki. Słodki dżem malinowy, jednocześnie pachnący, jasny i gęsty.

Ile dżemu powstaje z 1 kg malin?

Z 1 kg malin i 1 kg cukru uzyskano nieco mniej niż 1 litr gotowego dżemu malinowego

Jagody prawie całkowicie udało się zachować całe i nienaruszone. Pachnący i zdrowy gęsty dżem malinowy na zimę gotowy!

Dżem malinowy na zimę bez gotowania

Jagody z cukrem granulowanym to skarbnica witamin dla całej rodziny. Ten deser jest bardzo łatwy w przygotowaniu, więc może go stworzyć nawet kulinarny amator.Dżem malinowy na zimę bez gotowania jest również nazywany „żywym”, jagody nie są poddawane obróbce termicznej, można je przechowywać na surowo. Plusy:

Dżem łagodzi gorączkę, ból głowy z przeziębieniem. Kolejna przydatna właściwość: niezawodne wzmocnienie odporności.
Gotowy produkt jest często używany do wypieku różnych wypieków.
Dzięki konserwacji „na zimno” znika potrzeba spędzania dużo czasu przy gorącym piecu, co jest szczególnie nieprzyjemne latem.

Aby pachnący przysmak okazał się przyjemny w smaku i miał niską zawartość kalorii, należy ściśle przestrzegać wszystkich proporcji.

Aby zrobić dżem malinowy na zimę bez gotowania, potrzebujesz następujących produktów:

dojrzałe jagody - 1 kg;
cukier - 2 kg.

Gotowanie:

Główny produkt jest starannie sortowany, uszkodzone jagody i działki są usuwane. Następnie maliny umieszcza się w dużej misce, aby łatwiej było je zmielić. Do jagód dodaje się cukier. Mieszankę należy pozostawić na kilka minut.
Po tym, jak składniki zamienią się w kleik. Najlepiej zrobić to za pomocą drewnianej zaprawy. Masa powinna być jednorodna. Przyszły dżem malinowy na zimę układa się w suchych, wysterylizowanych słoikach.

Pachnący świeży deser posypany cukrem. Warstwa słodkiego piasku pod wpływem soku stwardnieje, tworząc solidną warstwę. Chroni obrabiany przedmiot przed wnikaniem powietrza.

Innowacyjny stymulator wzrostu roślin!

Zwiększ kiełkowanie nasion o 50% w jednej aplikacji. Opinie klientów: Svetlana, 52 lata. Po prostu niesamowita uczta. Dużo o nim słyszeliśmy, ale kiedy go spróbowaliśmy, sami byliśmy zaskoczeni i zaskoczyliśmy naszych sąsiadów. Na krzakach pomidorów rosło od 90 do 140 pomidorów. Nie warto mówić o cukinii i ogórkach: plony zebrano na taczkach. Przez całe życie uprawialiśmy ogrodnictwo i nigdy nie było takich zbiorów ....

Słoiki z konfiturą malinową na zimę zamykane są pokrywką. Deser zaleca się zamrażać i przechowywać w lodówce.

Dżem malinowy na zimę gęsty z żelatyną

W malinach jest bardzo mało substancji pektynowych, więc jest mało prawdopodobne, aby ugotować z nich coś gęstego bez dodawania różnego rodzaju zagęszczaczy. A dzięki żelatynie okazuje się pięknie, lepki, jasny i pachnący.
Logiczne jest, że im więcej żelatyny zostanie nałożone, tym gęstsza będzie konsystencja produktu, aż do stanu konfitury. Ale jeśli nazwiemy przedmiot „dżemem”, wystarczy lepka płynna konsystencja - bierzemy umiarkowaną ilość żelatyny.

Będziesz musiał przechowywać dżem w lodówce lub piwnicy, aby struktura przysmaku była dobrze zachowana. Z kilograma malin dostajesz dwa półlitry dżemu i kolejny wazon do testów.

Składniki:

1 kg świeżych lub mrożonych malin;
pół szklanki (100 ml) wody do gotowania jagód;
1 kg cukru;
pół łyżeczki kwasu cytrynowego;
1 opakowanie (15 gr) żelatyna;
0,5 szklanki wody do namoczenia.

Przepis krok po kroku na dżem malinowy z żelatyną na zimę:

Żelatynę zalać zimną przegotowaną wodą, dobrze wymieszać i pozostawić do spęcznienia podczas przetwarzania świeżych malin.

Sortujemy i myjemy jagody, pozwalamy wodzie spłynąć. Jeśli maliny są z własnej uprawy, czyste, nie zakurzone, nie trzeba ich myć.
Do rondla wkładamy maliny, dodajemy około pół szklanki wody. Doprowadź jagody do wrzenia na małym ogniu.

Maliny zaczynają aktywnie uwalniać sok i w większości owoce się rozpadają, ale fragmenty jagód pozostają. Pamiętaj, aby usunąć piankę.

Jednocześnie sterylizujemy czysto umyte słoiki i pokrywki z dżemem w misce z wrzącą wodą - wystarczy 15 minut. Zanim rozłoży się dżem malinowy, powinny mieć czas na wyschnięcie. Dodaj cukier do malin. Gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez 15 minut.

Dodaj kwas cytrynowy. Kompensuje mdły dżem malinowy, rozjaśniając go.

Ponadto jako konserwant cytryny przyczyni się do lepszego przechowywania konserw.

Zdejmij dżem malinowy z ognia i ostudź lekko do 85-90 stopni przed wprowadzeniem żelatyny, która już pięknie spuchła. Dodaj żelatynę.

Cóż, na samym dole wymieszaj, włóż patelnię do pieca i zagotuj, wyłącz ogrzewanie.
Szybko, aby szybciej wystygło, przelej dżem malinowy do suchych, wysterylizowanych słoików. Nie musisz odwracać pokrywek, wystarczy je zamknąć, schłodzić do temperatury pokojowej i włożyć dżem do lodówki lub przenieść do piwnicy.

Po ostygnięciu dżem malinowy na zimę nabiera przyjemnej konsystencji - jak gęsta galaretka. Doskonale zachowuje smak i aromat malin.

Dżem malinowy na zimę - przepis z cytryną

Dodanie świeżej cytryny do dżemu malinowego nada słodkiemu preparatowi szczególnej pikanterii - takiej, której dodatek kwasku cytrynowego nigdy nie nada.

Potrzebowałby:

2 kg malin;
2,5 kg cukru pudru;
ćwierć cytryny.

Prosty przepis ze zdjęciem dżemu malinowego z cytryną:

Złóż jagody w emaliowanej misce, przykryj cukrem. Zostaw na noc.

Jeśli w pomieszczeniu jest bardzo gorąco, lepiej umieścić naczynia z malinami w lodówce na dolnej półce.

W nocy maliny pod wpływem cukru spłyną i dadzą dużo soku. Umieść pojemnik z malinami i sokiem na kuchence, zagotuj na bardzo dużym ogniu. Zaraz po ugotowaniu syropu malinowego zmniejsz ogień. Dżem malinowy gotować na najwolniejszym ogniu przez 20-30 minut, od czasu do czasu mieszając i usuwając piankę drewnianą łyżką. Im dłużej gotują maliny, tym gęstszy będzie dżem.

Zapomnij o problemach z ciśnieniem na zawsze!

Większość nowoczesnych leków na nadciśnienie nie leczy, a jedynie tymczasowo obniża wysokie ciśnienie krwi. To już nie jest złe, ale pacjenci zmuszeni są do zażywania leków do końca życia, narażając swoje zdrowie na stres i niebezpieczeństwo. Aby zaradzić tej sytuacji, opracowano lek, który leczy chorobę, a nie objawy.

Pięć minut przed końcem gotowania dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny i wymieszaj.
Niech dżem lekko ostygnie. Aby przyspieszyć ten proces, możesz umieścić miskę gorącego dżemu malinowego w zimnej wodzie. Schłodzony dżem malinowy układamy w sterylnych słoikach i zwijamy. Przechowuj puste miejsca na zimę w ciemnym, chłodnym miejscu.

Wideo - przepis: dżem malinowy na zimę w powolnej kuchence

Dżem malinowy lepiej nie trawić. Po pierwsze nie będzie tak smacznie, jagody staną się suche i bez smaku. Tak, a taki dżem szybko się posłodzi. A jeśli go nie ugotujesz, ryzykujesz, dżem może szybko zakwasić lub spleśniać.
Swoją drogą, żeby dżem nie spleśniał, napełnij górną część słoika cukrem, dostajesz cukrowy korek i wtedy dżem może stać latami i nic mu się nie stanie.
Złośliwe robaki często osiedlają się w jagodzie, aby je usunąć, napełnić wodą, dodając garść soli, wszystkie uniosą się i nie będzie trudno je usunąć.
Co można dodać? Tutaj masz dosłownie nieskończone możliwości. Połóż plastry pomarańczy, melona, dyni, tradycyjnego agrestu i wiśni lub liści wiśni.

Spośród całej gamy jagód najbardziej przydatne są maliny. Nie bez powodu, przy pierwszych oznakach złego samopoczucia, dokładnie o niej pamiętają.

Maliny są bogate w witaminy C, PP, B1, B12. Zawiera pierwiastki śladowe takie jak żelazo, potas, miedź. Zawiera kwasy organiczne: jabłkowy, cytrynowy, foliowy, mrówkowy, salicylowy. Maliny zawierają pektyny, błonnik, cukry, olejki eteryczne i garbniki.

Ta pachnąca jagoda jest przydatna w anemii, miażdżycy, nadciśnieniu, chorobach przewodu pokarmowego. Owoce i sok malinowy mają działanie przeciwgorączkowe i napotne. Maliny są przydatne przy grypie, przeziębieniach, odrze, zapaleniu migdałków, zapaleniu krtani. Sok ze świeżych jagód pije się w cukrzycy.

Maliny zapewniają działanie terapeutyczne zarówno świeże, jak i puszkowane. Aby zimą ten smaczny i zdrowy przysmak był zawsze pod ręką, gospodynie gotują dżem malinowy.

Subtelności gotowania

Do dżemu używa się jagód dowolnej wielkości, ale nie należy ich marszczyć ani ubijać.
Maliny są bardzo delikatnymi jagodami, dlatego zbiera się je przy suchej pogodzie i wkłada do niskich pudełek lub innych pojemników, tworząc nie więcej niż dwie lub trzy warstwy, aby jagody nie marszczyły się pod ich ciężarem i nie przepuszczały soku.
Uważa się, że maliny nie wymagają mycia. Ale tak jest w przypadku, gdy jagody zostały zebrane w lesie lub w ogrodzie i nie były zakurzone. Maliny kupione w sklepie lub na targu należy umyć.
Maliny są sortowane, usuwając zepsute jagody. Działki są odcinane dopiero po umyciu jagód, aby sok nie wypłynął z nich przed czasem.
Maliny są często zarażane larwami malinowca. W tym przypadku jagody zanurza się w zimnej wodzie, do której dodaje się sól (należy wziąć 20 g soli na 1 litr wody) i przechowywać przez 15 minut. Następnie larwy są usuwane, a jagody są delikatnie myte pod prysznicem lub kilkakrotnie zanurzane w durszlaku w wodzie.
Dżem gotuje się na różne sposoby: jagody miesza się z cukrem w celu wydobycia soku, zanurza w gotowym syropie cukrowym, przygotowuje się bez gotowania, do dżemu dodaje się agar-agar w celu uzyskania gęstości.

Dżem malinowy: pierwszy przepis

Składniki:

maliny - 1 kg;
cukier - 1 kg;
woda - 1 łyżka.

Metoda gotowania

Posortuj maliny, usuń pogniecione i zepsute jagody. Jeśli maliny są brudne, umyj je dokładnie. Odetnij łodygi.
Wlej wodę do naczynia do gotowania, włóż cukier. Zagotuj syrop.
Do syropu wsypać maliny w częściach. Aby jagody były równomiernie rozmieszczone w misce, należy je delikatnie wstrząsnąć i obrócić z boku na bok.
Gotuj dżem na średnim ogniu przez 10-15 minut. Ostrożnie usuń piankę, która na pewno się pojawi. Pozostała piana utlenia się podczas przechowywania dżemu, co wpływa na jakość produktu.
Aby dżem nie przypalił się, wymieszaj go łyżką, uważając, aby nie uszkodzić jagód.
Dżem uważa się za gotowy, gdy pianka przestaje się wyróżniać. Sprawdź, czy jest gotowe, upuszczając odrobinę syropu na spodek. Jeśli kropla syropu nie rozprzestrzenia się, ale zachowuje swój kształt, dżem uważa się za gotowy.
Aby dżem zachował piękny kolor, spróbuj go szybko schłodzić.
Dżem zapakuj do suchych, czystych słoików, szyjkę zamknij pergaminem i zawiąż wstążką.

Dżem malinowy: przepis drugi

Składniki:

maliny - 1 kg;
cukier - 1 kg;
woda - 1 łyżka.

Metoda gotowania

Posortuj maliny. Jeśli jest brudny, spłucz delikatnie, zanurzając w durszlaku w zimnej wodzie. Pozwól wodzie spłynąć, ale nie zostawiaj jej na durszlak przez długi czas, aby jagoda się nie marszczyła. Usuń działki.
Wlej cukier do miski do gotowania zgodnie z normą, wlej wodę. Włóż ogień i zagotuj syrop.
Wyjmij miednicę z pieca. Do syropu wlewaj partiami maliny, delikatnie potrząsając miską, aby równomiernie rozprowadzić jagody. Pozostaw na 4 godziny, aby namoczyć maliny w syropie.
Następnie na średnim wrzeniu gotuj przez pół godziny. Wyjmij z pieca i ostudź.
Włóż dżem z powrotem do ognia i zagotuj. Znak dobrze ugotowanego dżemu: syrop nie powinien rozlewać się na spodku.
Schłodzić dżem. Wlać do czystych, suchych słoików. Zamknij pergaminem.

Dżem malinowy: przepis trzeci

Składniki:

maliny - 1 kg;
cukier - 1,5 kg.

Metoda gotowania

Posortuj maliny. Zanieczyszczone maliny myć, czystych jagód nie można myć. Usuń działki.
Przelej jagody do miski. Dodaj połowę ilości cukru. Umieść w chłodnym miejscu na kilka godzin.
Gdy maliny dadzą sok, wlej go do niecki. Wlej pozostały cukier, wymieszaj i podpal. Gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Zdejmij z ognia i pozwól syropowi lekko ostygnąć.
Do syropu wlać maliny i pozostawić na 3 godziny do namoczenia w cukrze.
Następnie nałóż na średni ogień i gotuj do miękkości. Gdy kropla syropu na spodku nie rozleje się, wyjmij dżem z pieca.
Schłodzić bezpośrednio w misce, a następnie przenieść do czystych, suchych słoików. Zamknij papierem do pieczenia.

Dżem malinowy bez gotowania

Składniki:

maliny - 1 kg;
cukier - 1,5-2 kg.

Metoda gotowania

Posortuj maliny. Ponieważ jagody nie są myte zgodnie z warunkami przepisu, należy to zrobić ostrożniej. Usuń działki.
Umieść jagody w emaliowanej misce. Włóż cukier, pozostawiając trochę do zasypania.
Użyj drewnianej moździerza do zmiksowania jagód. Im bardziej jednorodny się okaże, tym lepszy będzie dżem.
Przygotuj sterylne suche słoiki. Rozłóż w nich dżem, pozostawiając trochę wolnego miejsca.
Posyp dżem warstwą cukru. Pod wpływem wilgoci zakleszczy się, tworząc jedną ciągłą warstwę cukru, a tym samym ochroni dżem przed kontaktem z powietrzem.
Słoiki zamknij papierem do pieczenia lub nylonową pokrywką. Przechowuj surowy dżem w lodówce.

Dżem malinowy „Pięć minut”

Składniki:

maliny - 1 kg;
cukier - 500 g.

Metoda gotowania

Posortuj maliny. W razie potrzeby spłucz, zanurzając w durszlaku w misce z wodą. Usuń działki.
Włóż jagody do miski do gotowania, posyp cukrem. Pozostaw na 4 godziny. W tym czasie maliny dadzą sok.
Przygotuj sterylne słoiki, które można gotować na parze lub piec w piekarniku. Gotuj pokrywki w garnku z wodą przez 5 minut. Słoiki i pokrywki położyć na ręczniku i osuszyć. Nie wlewaj dżemu do mokrego pojemnika, w przeciwnym razie może stać się kwaśny.
Postaw miskę z malinami na kuchence i zagotuj zawartość na małym ogniu, usuwając pianę. Następnie zwiększ ogień i gotuj dżem przez 5-6 minut. Aby jagody nie straciły swojego kształtu, nie mieszaj dżemu, tylko delikatnie wstrząśnij naczyniami.
Gorąco wlać do słoików i szczelnie zamknąć pokrywkami.
Odwróć słoiki do góry nogami i ostudź w tej pozycji.

Dżem malinowy z cukrem

Składniki:

maliny - 1 kg;
cukier - 300 g;
woda - 150 g.

Metoda gotowania

Posortuj maliny. Usuń działki.
Umieść go w szerokiej misce. Wlej wodę. Zagotuj na małym ogniu i gotuj przez 4 minuty. Usuń z ognia.
Gorąco przecedzić przez sito. Włóż do miski do gotowania. Dodać cukier, wymieszać i podgrzewać w 80° przez kilka minut.
Gorąco wlać do sterylnych słoików, przykryć pokrywkami.
Włóż do garnka z gorącą wodą i sterylizuj półlitrowe słoiki przez 15 minut, a litrowe przez 20 minut.
Zamknąć natychmiast.
Ochłodź do góry nogami.

Dżem malinowy z agarem

Składniki:

maliny - 300 g;
cukier - 200 g;
woda - 600 ml;
agar-agar - 4 łyżeczki

Metoda gotowania

Posortuj maliny. Jeśli jest zabrudzony, spłucz w zimnej wodzie. Usuń działki.
Wsyp cukier do miski i zalej wodą. Zagotuj syrop i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Do gorącego syropu wlać maliny i gotować przez 15 minut, usuwając pianę.
W innej misce namocz agar-agar w 200 ml wody przez 20-25 minut. Następnie włóż do pieca i zagotuj.
Wlać agar-agar do dżemu i podgrzewać przez 5 minut.
Dżem wlać do przygotowanych sterylnych, suchych słoików, szczelnie zamknąć. Odwróć słoiki do góry nogami i ostudź w tej pozycji.

Uwaga dla właściciela

Dżem malinowy przechowuje się w suchym, chłodnym, ciemnym miejscu.

Pomimo skrupulatnego wdrażania wszystkich zasad gotowania dżemu, czasami staje się kwaśny.

Jeśli na powierzchni dżemu pojawi się drobna pleśń, należy ją ostrożnie usunąć, a słoik ponownie przykryć pergaminem. Ten dżem należy najpierw zjeść.

Jeśli dżem zacznie się kwaśny, należy go włożyć do miski do gotowania, dodać 200 g cukru na każdy kilogram dżemu i strawić, należy usunąć piankę. Następnie zapakuj gorące do słoików. Gotuje się z niego kompoty, galaretki, robi się musy.

Malina przygotuj zdrowe i smaczne dżemy i galaretki na zimę. W sumie Dżem malinowy pomaga przy przeziębieniach, wzmacniając układ odpornościowy.

Przedstawiamy przepisy na konserwowanie malin na zimę. Tajemnice kulinarne i popularne przepisy na dżem malinowy i galaretka.

Bardzo pachnący i zdrowy pięciominutowy dżem malinowy. Prosty przepis na dżem malinowy.

Składniki: maliny 1,5 kg, cukier 1,5 kg.

Przepis

Posortuj jagody, usuń uszkodzone i zgniłe. Robiąc dżem nie myję malin. Przelej jagody do miski lub patelni, w której przygotujesz dżem.

Posyp maliny cukrem, delikatnie wymieszaj, aby jak najmniej uszkodzić jagody. Pojemnik z malinami i cukrem zostawiamy na 6-10 godzin, maliny wypuszczą sok.

Postaw patelnię na ogniu, delikatnie wymieszaj osadzony cukier na dnie. Po ugotowaniu gotuj przez 5 minut, usuwając piankę.

Przygotuj półlitrowe słoiki i pokrywki - umyj i wysterylizuj. Gotowy dżem malinowy wlać na pięć minut do słoików, zawinąć pokrywki.

Pozostaw dżem do całkowitego ostygnięcia, przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu. Z tych składników uzyskano 4 półlitrowe słoiki pachnącego dżemu.

Pyszny i zdrowy dżem bez gotowania, gotuj szybko i łatwo.

Składniki: maliny, cukier.

Przepis

Posortuj maliny, umyj. Przekręć jagody przez maszynkę do mięsa lub posiekaj blenderem.

Łączymy cukier i posiekane maliny w stosunku 1:1. Wymieszać i pozostawić w temperaturze pokojowej, aż cukier się rozpuści. Cukier można dodać według własnego gustu.

Przygotuj słoiki wcześniej, umyj, sterylizuj. Dżem ułożyć w suchych, czystych słoikach, zamknąć pokrywkami i przechowywać w chłodnym miejscu (idealna jest lodówka).

Bardzo delikatny dżem malinowy na zimę, jak się okazuje bez kamieni. Możesz użyć tego dżemu podczas przygotowywania warstw do ciast, ciastek lub po prostu użyć go do herbaty.

Składniki: maliny 600 g, cukier 300-400 g, w razie potrzeby dodać żelfix.

Przepis

Aby zrobić dżem, będziesz potrzebować nowej i koniecznie wypranej nylonowej skarpety (możesz użyć gazy, ale jest to słaby materiał, pęka).

Wlej maliny do rondla i podgrzewaj na małym ogniu przez 15 minut. Na innej patelni, na szyi, załóż nylonową skarpetę, sama skarpetka powinna znajdować się w środku. Gorącą malinową mieszankę wlej do rondla ze skarpetą.

Zdejmij skarpetkę z patelni, zawiąż ją tak, aby sok ze skarpetki spłynął na patelnię. Po około 30 minutach sok malinowy całkowicie spłynął do rondla. Lekko zmiażdżyć skarpetę z ziarnami, wyciskając pozostały sok. Wyszło 400 g soku.

Wkładamy go do rondla na ogniu, gdy się zagotuje, dodajemy cukier i gotujemy przez 10 minut (dodając żelfix lub pektynę, jeśli są).

Wlej dżem do przygotowanych słoików i zwiń pokrywki. Delikatny dżem malinowy jest gotowy, jasny, bez pestek.

Bogaty i gęsty dżem, składający się z połączenia dwóch jagód. Bardzo smaczny konfitura wiśniowa z malinami - pachnąca i zdrowa.

Składniki: woda 250 g, maliny 400 g, wiśnie 1 kg, cukier 1,5 kg.

Przepis

Posortuj maliny i wiśnie. Umyj i pozwól wodzie spłynąć z jagód. Usuń pestki z wiśni. Przygotuj syrop cukrowy z wody i cukru. Wiśnie i maliny połączyć w rondelku, polać wrzącym syropem cukrowym.

Pozostaw jagody do zaparzenia na noc i pozwól sokowi wypłynąć. Stawiamy patelnię na ogniu i po ugotowaniu gotujemy dżem przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

Gotowy dżem wlej do przygotowanych czystych i suchych słoików, zwiń lub szczelnie zamknij pokrywkami. Pozostaw słoiki z dżemem do całkowitego ostygnięcia.

Dżem przygotowany według tego przepisu zachowuje wszystkie składniki odżywcze i witaminy, ponieważ jest przygotowywany na zimno.

Składniki: maliny 1 kg, cukier 1 kg.

Przepis

Posortuj jagody. Wyciśnij sok z malin za pomocą wyciskarki ślimakowej. Dodaj cukier do soku, mieszając, aż prawie całkowicie się rozpuści.

Dżem malinowy wlej do wysterylizowanych, suchych słoików i zwiń. Dżem przechowuje się zarówno w temperaturze pokojowej, jak iw piwnicy.

Wideo - Przepis na dżem z dowolnej jagody

Te przepisy pomogą Ci przygotować zdrowy zimowy dżem dla całej rodziny.

Dżem malinowy to jeden z moich ulubionych dżemów. Opublikowałem już artykuł i wspomniałem o różnych dżemach, które przygotowałem wcześniej. Spójrz, to wszystko jest pyszne.

Oczywiście wiecie, że dżem malinowy to nie tylko słodki, ale i lek. Najlepszym lekarstwem są maliny gotowane na świeżo, bez gotowania. Lub przy minimalnej obróbce cieplnej. Zajmujemy się głównie produkcją surowych przetworów malinowych. Cóż, oczywiście gotujemy 1-2 słoiki. Z herbatą czasami tak bardzo chcesz i jest tak pyszna.