Jak zrobić przepis na naleśniki z nadzieniem. Twaróg z rodzynkami. Pyszne naleśniki z grzybami i cebulką

Oryginalne rosyjskie danie, uwielbiane w każdej rodzinie, można przygotować na różne sposoby. Smażyć proste naleśniki na skondensowanym mleku na śniadanie dla rodziny. Lub zrób nadziewane naleśniki na świąteczną ucztę. A wśród nich znajdują się prawdziwe arcydzieła sztuki kulinarnej. Nadzienia do naleśników obejmują mięso i mięso mielone, ryby i kawior, warzywa i zioła, owoce i jagody. Sałatkę z kurczakiem lub paluszkami krabowymi można też zawinąć w naleśnik, podobnie jak w lawaszu.

W 2018 roku Maslenica obchodzona jest od 12 do 18 lutego. I już dokładnie przygotowaliśmy się na świąteczny tydzień naleśników. Nauczyliśmy się jak zacząć klasycznie. Piekliśmy też i degustowaliśmy naleśniki, a dla tych, którzy nie przepadają za nabiałem, opisałam też przepisy na wodę mineralną.

W tym artykule przyjrzymy się, jak przygotować najsmaczniejsze nadzienia naleśnikowe. Przyjrzymy się również sposobom skutecznego podania tego dania na stole. W końcu bardzo ważne jest nie tylko pyszne gotowanie, ale także piękne udekorowanie świątecznego stołu.

Historia naleśników w Rosji

Kto wynalazł naleśniki, pozostaje tajemnicą. Istnieje wersja, że ​​kiedyś ktoś zostawił w piekarniku galaretkę owsianą, która się usmażyła i dla wielu wydawała się pyszna, było to w 1005 roku. Następnie danie zostało udoskonalone więcej niż raz i zamieniło się w znane nam naleśniki.

Historyk i znawca kuchni rosyjskiej William Wasiliewicz Pokhlebkin zasugerował, że naleśniki pojawiły się w mowie rosyjskiej od słowa „mlyn” - „mielić”.

Przed Maslenitsą nasi przodkowie obchodzili święto Komoeditsa, przebudzenie niedźwiedzi ze snu zimowego. Niedźwiedzie nazywano „śpiączkami”, a na święto otrzymywały prezent w postaci naleśników. Oznacza to, że powiedzenie brzmiało „pierwszy naleśnik to comAm”.

Teraz to przysłowie, znane wielu, oznacza tylko jedno - pierwszy naleśnik nie wyszedł i zamienił się w grudkę ciasta na patelni.

Wcześniej ciasta naleśnikowego nie robiono z mąki pszennej, ale używano gryczanej lub owsianej. Książki Eleny Molokhovets opisują przepis na naleśniki gryczane, gdzie nazywa się je „rosyjskimi” lub „czerwonymi”. Dlatego w przepisie nie ma nawet dodatku mąki pszennej.

A my, jak za dawnych czasów, znów czekamy na święto i pieczemy różowe, gorące naleśniki. To nie tylko domowe jedzenie - przygotowuje się je w kawiarniach i restauracjach, a sprzedaje w sklepach. Różnorodne nadzienia do naleśników sprawią, że staną się pysznym daniem lub słodkim deserem.

Przepis na naleśniki z mięsem mielonym

Tak przygotowane nadzienie pozostaje soczyste i nie wypada podczas krojenia naleśnika.

Takie naleśniki po przygotowaniu można przechowywać w stanie zamrożonym przez dość długi czas. Idealnie nadają się na śniadanie lub każdą przekąskę w ciągu dnia. Może zaczniemy gotować?

Będziemy potrzebować:

Przygotowanie:

Mięso pokroiłam, umyłam i osuszyłam serwetkami na małe kawałki. Cebulę siekam losowo. Sposób krojenia jedzenia nie ma znaczenia.

Wlać posiekaną cebulę na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością oleju roślinnego. Smażyć cebulę, mieszając od czasu do czasu, aż lekko się zarumieni.

Mięso ułożyć na smażącej cebuli. Dzięki temu lepiej zatrzyma sok w kawałkach. Gdy kawałki wołowiny lekko się podsmażą, dodajemy odrobinę wody. Ponieważ dalej nie musimy już smażyć mięsa, ale dusić je.

Mięso uwielbia świeżo zmielony pieprz. Na desce do krojenia rozgniatam nożem pachnące ziarna czarnego pieprzu i posypuję nimi nasze danie. Na tym samym etapie dodaję sól.

Używanie ziaren pieprzu nie jest ważne, możesz użyć pieprzu mielonego.

W czasie duszenia mięsa przygotuj ciasto. Wybierz dowolny przepis, rozważ tylko nadzienie mięsne. Do ciasta na te naleśniki w ogóle nie dodaję cukru. W tym samym czasie piekę naleśniki i smażę mięso na patelni.

Gdy mięso będzie już prawie gotowe, posyp je lekko mąką i dodaj mały kawałek masła. Wymieszaj całą tę dobroć. Sok mięsny łączy się z mąką i gęstnieje.

Teraz wlej mleko na patelnię z mięsem. Moje mięso nie było zbyt soczyste i dolałam do niego całą szklankę mleka. Jeśli twoje mięso jest soczyste i jest dużo płynu, dodaj nie więcej niż pół szklanki.

W tym samym czasie na pobliskiej patelni piecze się naleśniki. Bardzo wygodnie i szybko, a wszystko pod ręką. Dostaliśmy soczystą wołowinę duszoną w mlecznym, gęstym sosie. Wygląda bardzo smacznie. Musisz pozostawić mięso do ostygnięcia przez dziesięć minut. I cała rodzina już przybiegła do tego zapachu. Patrzą głodnymi oczami i zastanawiają się, kiedy wszystko będzie gotowe.

Wołowinę wraz z sosem przekładam z patelni do miski blendera i miksuję na dużej mocy. Nadzienie jest gotowe. Teraz nadziewamy nim wszystkie naleśniki. Na naleśniku nałóż łyżkę farszu i zwiń.

Przed podaniem naleśniki należy podgrzać. Na patelni rozgrzej łyżkę masła i łyżkę oleju roślinnego. Teraz smaż naleśniki nadziewane mięsem z obu stron na złoty kolor.

Wreszcie danie jest gotowe, mogę nakarmić rodzinę i zapisać przepis w internecie! Naleśniki nadziewane podajemy z kwaśną śmietaną lub dowolnym niesłodzonym sosem. Twoi mężczyźni będą zachwyceni!

Słodki nadzienie do naleśników z twarogiem, makiem i wiśniami

Wszyscy w naszej rodzinie uwielbiają ten pyszny deser. Przygotowuję go dość szybko i łatwo. Ponieważ naleśniki piekę na dwóch, a nawet trzech patelniach jednocześnie. Ty też możesz to łatwo zrobić.

Wiśnie można zastąpić inną jagodą lub dżemem.

Najpierw upiekłam dużo małych naleśników - zawinęłam w nie nadzienie. I kilka naleśników na największej patelni. Będziesz ich potrzebować do zawinięcia trzech naleśników w jeden.

Będziemy potrzebować:

Przygotowanie:

1. Zacząłem przygotowywać naleśniki do tego nadzienia. Można upiec według ulubionego przepisu.Do rondelka wlać mleko i podpalić. Od razu dodaję mak i dwie łyżki cukru.

2. Po zagotowaniu mieszaniny gotuj przez 15 minut, ciągle mieszając. Zdjąć z ognia i ostudzić przez 30 minut w temperaturze pokojowej. Gdy nadzienie ostygnie, zmiel mak za pomocą blendera.

3. Ułóż kolejne wypełnienie. Twarożek posypuję cukrem pudrem i dodaję 0,5 łyżeczki cukru waniliowego.

Aby twarożek był bardziej jednorodny, ubij go blenderem lub mikserem.

4. Do trzeciego nadzienia potrzebujemy świeżych, konserwowych lub mrożonych jagód. Na przykład wiśnia. Jeśli używasz mrożonego, po rozmrożeniu dobrze wyciśnij nadmiar soku. Oczywiście nasiona należy usunąć.

5. Nasmaruj jeden naleśnik twarogiem i zwiń w bułkę. Na drugą część nakładamy nadzienie makowe i zwijamy w ten sam sposób.

6. Po trzecie robimy „ścieżkę” jagód, a także przekręcamy je w rurkę. W ten sposób otrzymaliśmy 3 naleśniki z różnymi nadzieniami. Co dalej? Konieczne jest połączenie wszystkich trzech rur razem.

Jeśli piekłeś także naleśniki różnej wielkości, teraz weź duży.

7. Układamy równomiernie 3 naleśniki z różnymi nadzieniami i skręcamy je razem.

8. Wszystkie przygotowane w ten sposób nadziewane naleśniki włóż do lodówki. Niech leżą tam przez co najmniej trzy godziny.

9. Aby prezentacja była piękna, przekrój naleśnik w poprzek, tak aby były widoczne wszystkie 3 nadzienia. I ułóż na talerzu rozcięciem do góry.

To proste danie wygląda naprawdę pięknie. Zaskocz swoich gości i domowników nie tylko niezwykłym wyglądem, ale także niesamowitym smakiem naszych naleśników. Są jak ciasta!

Przystawka w postaci naleśników nadziewanych paluszkami krabowymi

Pamiętaj tylko, że nadzienie jest słone i cukier w przepisie należy zmniejszyć lub całkowicie usunąć.

Przygotowanie:

Do miski włóż 5 łyżek majonezu lub kwaśnej śmietany i 3 posiekane ząbki czosnku. Koperek drobno posiekać, dodać do sosu i wszystko wymieszać.

Drobno posiekaj paluszki krabowe. Można je dodać do sosu lub ułożyć osobno. Robię drugą opcję.

Naleśnik smarujemy sosem na bazie śmietany/majonezu, ziół i czosnku, na wierzchu układamy liść sałaty (umyty i osuszony). Posyp drobno posiekanymi paluszkami krabowymi na wierzchu.

Teraz zawiń go w tubę. Gdy wszystkie naleśniki będą zawinięte, odstawiamy je na kilka godzin w chłodne miejsce.

Tę zimną przekąskę należy pozostawić do ostygnięcia, aby majonez nasycił nadzienie.

Po dwóch godzinach wyjmij i każdą rolkę przekrój po przekątnej. W zależności od średnicy naleśników wyjdą 2 lub 3 sztuki.

Ta przystawka będzie atrakcją Twojego świątecznego lub codziennego lunchu. Jak widać, przygotowanie go nie będzie trudne nawet dla tych, którzy w ogóle nie lubią zawracać sobie głowy gotowaniem.

Nadzienia można zmieniać według własnych upodobań, można też przygotować kilka opcji na raz – użyj swojej wyobraźni!

Naleśniki gryczane z przyprawami

Obecnie naleśniki robi się głównie z białej mąki, ale wcześniej nazywano je „niemieckimi”. Ale oryginalne rosyjskie naleśniki przygotowywano z mąki żytniej, owsianej lub gryczanej. Jeśli chcesz zrobić naleśniki gryczane, zacznij.

Skład mąki: pół pszenna, pół gryczana.

W tym przepisie robimy naleśniki z przyprawami. Co to jest? Zasadniczo zapiekamy to samo nadzienie, tyle że go nie zawijamy, tylko wkładamy do samego ciasta lub nadzienie kładziemy na jedną stronę naleśnika.

Będziemy potrzebować:

Przygotowanie:

Ugotuj nogę w osolonej wodzie i ostudź. Bardzo drobno posiekaj warzywa, paprykę i filet z kurczaka. Wszystko przelać do miski i doprawić majonezem. Ta sałatka będzie nadzieniem do naleśników.

Wlać ciasto na patelnię i od razu można nałożyć na naleśnik odrobinę nadzienia. Czekamy chwilę, aż jedna strona się zetnie i odwracamy naleśnika.

Pieczeń zapiekamy razem z drugą stroną naleśnika.

Jeśli nie masz czasu i nie chcesz za każdym razem układać nadzienia, po prostu wmieszaj je w ciasto.

Te naleśniki można podawać bez sosu. Same w sobie są odżywcze, piękne i co najważniejsze – pyszne!

Wszystkie te dania niewątpliwie ozdobią każdy świąteczny stół. Ale chcę pokazać Ci inną ciekawą opcję, jak podać naleśniki w nietrywialny sposób, aby zarówno goście, jak i bliscy byli zaskoczeni Twoimi umiejętnościami kulinarnymi.

„Woreczki” naleśnikowe z grzybami i sosem

Takie „torby” często można zobaczyć w rosyjskich restauracjach. Zawijanie naleśników w ten sposób nie jest takie trudne, a efekt będzie oszałamiający. Prawie zawsze takie torby zawierają grzyby. Chociaż nikt nie zabroni nam dodawać do nich takiego nadzienia, jakie nam się podoba. Jednak dzisiaj będą to klasyczne nadzienia do naleśników z pieczarkami w sosie śmietanowym.

Będziemy potrzebować:

Przygotowanie:

1. Upiecz naleśniki według ulubionego przepisu i przystąp do napełniania.

2. Pokrój świeże grzyby w plasterki. Rozgrzej patelnię, wlej kilka łyżek oleju roślinnego i dodaj grzyby. Smażymy, aż płyn całkowicie odparuje i nabierze złotobrązowego koloru.

3. Ugotuj 2 jajka na twardo i pokrój w drobną kostkę.

4. Na sos: na patelni rozpuścić masło, dodać mąkę i zmiksować na gładką masę. Stopniowo dodawaj mleko i gotuj, aż sos zgęstnieje. Dodać ketchup lub koncentrat pomidorowy i wymieszać. Dopraw solą i pieprzem do smaku i gotuj sos przez kolejne 20-30 sekund.

5. Do sosu dodać podsmażone grzyby i jajka na twardo, wszystko wymieszać, smażyć razem jeszcze 1 minutę.

6. Teraz na środek naleśnika nakładamy farsz (ok. 1 łyżka stołowa) i zwijamy go w „woreczek”. Zaginamy brzegi naleśnika o 1 cm, po złożeniu całego naleśnika powstaje woreczek, który należy zawiązać.

7. Do podwiązki możesz użyć plecionego sera (rozłożonego na cienkie kawałki), zielonej cebuli lub dowolnej zieleniny. Jeśli używasz piórka zielonej cebuli, zalej je najpierw wrzącą wodą – dzięki temu będzie bardziej elastyczne i nie będzie się rozrywać. Torbę naleśnikową zawiązujemy szczelnie, tak aby nadzienie nie wypadło.

Upiekliśmy duże danie z niesamowitych, przypominających naleśniki torebek z grzybami. Przyjemność nie tylko dla żołądka, ale i dla oczu! Smacznego!

W tym artykule podzieliliśmy się z Wami pysznymi przepisami na nadzienie naleśnikowe oraz piękną porcję na stół codzienny i świąteczny. Zaskocz swoich gości i eksperymentuj. I dziękuję wszystkim, którzy dzisiaj ze mną gotowali!

Ulubionym przysmakiem serwowanym nie tylko na Maslenicy są naleśniki nadziewane. To uniwersalny przysmak, który może być zarówno słodki, jak i przekąską. Danie może ozdobić stół bufetowy, ale wygodnie jest zabrać ze sobą w podróż kilka jadalnych opakowań z pysznym nadzieniem.

Czym można nafaszerować naleśniki?

Jeśli nie wiesz, czym nafaszerować naleśniki, wszystko jest tak proste, jak to możliwe. Ten przysmak zadowoli każdego: mięsożerców, wegetarian i zagorzałych miłośników słodkości. Prawie każde nadzienie pasuje do słodkawego naleśnika:

1. Nadzienia słodkie – twarożek, owoce.
2. Obfite - mięso, grzyby, wątroba, solona ryba lub kawior.
3. Nadzienia pastowe - konfitury, marmolady, masło orzechowe, krem ​​czekoladowy, różne pasztety.

Jak zawijać nadziewane naleśniki?

Nauka pieczenia naleśników to połowa sukcesu, ważne jest, aby podawać je apetycznie i pięknie. W ten sposób pozbędziesz się problemu dekoracji stołu bufetowego. Zanim odpowiednio napełnisz naleśniki, upewnij się, że nadzienie jest smaczne, to znaczy niezbyt słone i odwrotnie oraz że jest całkowicie przygotowane. Rozpocznij zawijanie, idealnym rozwiązaniem dla gęstego wypełnienia będzie opcja „trójkąt”:

Opcja „koperta” nadaje się do każdego gęstego nadzienia: mięsa, grzybów, owoców. Ta metoda jest dobra na szybką przekąskę, nadzienie na pewno nie wypadnie z opakowania.

Nie jest trudno wymyślić, jak zrobić nadziewane naleśniki z pastowatym nadzieniem. To najprostszy sposób na stworzenie pięknego przysmaku.

Jak nadziewać naleśniki twarogiem?

Naleśniki nadziewane twarogiem są uwielbiane przez dzieci. Produkty można zwinąć w kopertę, dzięki czemu nadzienie się nie rozpadnie. Do nadzienia twarogowego często dodaje się rodzynki i suszone morele i słodzi je nie tylko cukrem, ale także miodem. Przygotuj wcześniej małe naleśniki, średnica patelni nie przekracza 25 cm.

Składniki:

• twarożek – 500 g;
• owoce kandyzowane – 1 garść;
• miód - 1 łyżka. l.;
• śmietana – 1 łyżka. l.;
• naleśniki – 10 szt.

Przygotowanie

1. Twarożek ze śmietaną ubić w blenderze, aż uzyska drobnoziarnistą masę.
2. Dodać miód, wymieszać.
3. Posypać kandyzowanymi owocami.
4. Na naleśniku nałóż łyżkę farszu i zwiń go w kopertę.

Naleśniki faszerowane mięsem – przepis

Naleśniki nadziewane mięsem to zawsze odpowiedni poczęstunek podczas uczty. Można użyć dowolnego mięsa mielonego: wieprzowiny, wołowiny, kurczaka lub mieszanki kilku rodzajów. Zwyczajowo do nadzienia dodaje się również warzywa, takie jak cebula, marchew i, jeśli to konieczne, paprykę. Nadziewane naleśniki zwijamy w kopertę lub trójkąt.

Składniki:

• mięso mielone – 500 g;
• cebula – 1 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• tymianek - szczypta;
• sól pieprz;
• naleśniki - 10 szt.

Przygotowanie

1. Na oleju podsmaż drobno posiekaną cebulę, wrzuć startą marchewkę i podsmaż.
2. Do smażonego mięsa dodaj mięso mielone, wszystko dobrze smaż, aż mięso będzie całkowicie ugotowane.
3. Sól, pieprz, dopraw ulubionymi przyprawami i tymiankiem.
4. Gdy nadzienie się rozgrzeje, przystąp do nadziewania, formując przystawkę w trójkąt lub kopertę.

Naleśniki faszerowane wątróbką

Możesz zrobić wszystko, korzystając ze swojego ulubionego i sprawdzonego przepisu. Najważniejsze jest to, że półfabrykaty wychodzą cienkie, plastikowe, bez dziur i nie rozrywają się po owinięciu. Nadzienie z wątróbki, ryżu i kwaśnej śmietany z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom niecodziennych połączeń kulinarnych.

Składniki:

• wątróbka drobiowa – 500 g;
• cebula – 1 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• ryż gotowany okrągły – 150 g;
• sól;
• kwaśna śmietana – 3 łyżki. l.;
• naleśniki – 10 szt.

Przygotowanie

1. Piecz wątrobę, cebulę i marchewkę w folii, aż będą całkowicie ugotowane.
2. Zmiel gotową wątrobę warzywami przez maszynę do mięsa, dodaj ryż i sól.
3. Do ostudzonego nadzienia dodać śmietanę i wymieszać.
4. Zawiń nadzienie i ryż w kopertę.

Naleśniki faszerowane grzybami

Na pewno nie pozostawią nikogo obojętnym. Do nadzienia można użyć dostępnych pieczarek lub boczniaków, ale nadzienie z grzybów leśnych będzie o wiele smaczniejsze (przed smażeniem lepiej je gotować około 15 minut). Aby nadzienie nie rozpadło się przy ugryzieniu, podczas gotowania dodaj odrobinę sera.

Składniki:

• filet – 300 g;
• grzyby – 300 g;
• cebula – 1 szt.;
• śmietana – 2 łyżki. l.;
• ser twardy – 100 g;
• naleśniki – 10 szt.

Przygotowanie

1. Na oleju podsmaż drobno posiekaną cebulę, dodaj posiekane grzyby i smaż, aż płyn odparuje.
2. Dodać filet, pokroić w drobną kostkę, smażyć wszystko razem, aż mięso będzie całkowicie ugotowane.
3. Wlać śmietanę, wymieszać.
4. Dodać sól, pieprz, dodać starty ser, wymieszać, wyłączyć ogień.
5. Na naleśnika nakładamy łyżką ledwo ciepłe nadzienie i składamy je w wygodny sposób.

Naleśniki nadziewane szynką i serem

Jeśli nie wiesz, jak szybko i najprościej ugotować nadziewane naleśniki, na pewno spodoba ci się ta opcja. Takie jadalne opakowania można wygodnie zabrać ze sobą na przekąskę, ponieważ danie nie ma silnego zapachu, który mógłby irytować współpracowników. Naleśniki nadziewane szynką można zwinąć w trójkąt.

Składniki:

• szynka – 250-300 g;
• ser – 150 g;
• naleśniki.

Przygotowanie

1. Szynkę pokroić w paski, a ser zetrzeć na grubej tarce.
2. Na powierzchnię naleśnika ułóż garść szynki, na wierzch połóż garść sera i uformuj paczkę.
3. Lekko nadziewane naleśniki podsmaż na patelni bez oleju.

Naleśniki nadziewane jabłkami

Tego przepisu na nadziewane naleśniki nie można nazwać dziecinnym, ponieważ zawiera dużo przypraw i alkoholu. Ale danie jest idealne na imprezę! Lepiej jest brać kwaśne jabłka, a ciasto powinno być trochę słodkie. Można je podawać z lodami lub oryginalną polewą owocową.

Składniki:

• Antonówka – 6 szt.;
• miód - 2 łyżki. l.;
• brandy – 20 ml;
• cynamon, goździki, anyż gwiazdkowaty - po małej szczypcie;
• naleśniki na słodko – 10-15 szt.

Przygotowanie

1. Jabłka pokroić w kostkę i wrzucić na patelnię, żeby się podsmażyły.
2. Gdy plastry staną się przezroczyste, dopraw przyprawami i zalej brandy, gotuj na wolnym ogniu, aż płyn lekko odparuje.
3. Podczas gdy nadzienie ostygnie i zgęstnieje, wlać do niego płynny miód i wymieszać.
4. Pięknie zawiń naleśniki nadziewane jabłkami.

Naleśniki nadziewane czerwoną rybą

Idealnym rozwiązaniem do uzupełnienia menu bufetowego będzie. Nadzienie można uzupełnić ziołami i serkiem śmietankowym. Jeśli nie udało Ci się kupić tego drugiego, przygotuj soloną masę twarogową, miksując w blenderze twarożek z ziołami i przyprawami. Taka przystawka na pewno nie pozostanie niezauważona i jako pierwsza zniknie z talerzy.

Składniki.

Jeśli jesteś doświadczoną gospodynią domową, która nie potrzebuje szczegółowych przepisów krok po kroku na przygotowanie pysznych nadzień naleśnikowych, ze zdjęciami i objaśnieniami, a jedynie „wrzucenia pomysłu” na danie w odpowiednim czasie, oszczędzę poświęcisz 20 minut i od razu na początku artykułu zamieszczę w jednym zestawieniu najpopularniejsze i najbardziej oryginalne, pyszne nadzienia do naleśników.

• Nadzienie naleśnikowe "Wiosna"— Pokrojone w kostkę jajka na twardo i zieloną cebulę.
• Pożywny "Odżywczy"- Te same jajka na twardo, ale cebula - cebula smażona na oleju.
• Pożywny "Mięso"— Na rozgrzanej patelni najpierw podsmaż cebulę, następnie dodaj mięso mielone – wszystko po równo – i podsmaż.
• Pożywny "Student"— Wymieszaj gotowany ryż z mieloną gotowaną wątrobą.
• Nadzienie do naleśników - "Babunia"— Twarożek z rodzynkami i siekanymi jabłkami.
• Słodkie nadzienie do naleśników - "Smakosz"- Zmielony mak miesza się z cukrem, mlekiem, jajkiem i gotuje, aż konfitura stanie się gęsta. (to wspaniałe, staromodne nadzienie).
• Kolejne słodkie nadzienie - "Słodkie zęby"- Gęsty dżem lub marmolada.
• Proste napełnianie - "Wieś"— Świeżą kapustę posiekać bardzo cienko i dusić na oleju z cebulą.
• Egzotyczne nadzienie do naleśników - „Styl kaukaski”— Bakłażany kroimy w drobną kostkę i duszimy z pomidorami i czosnkiem. Ciepłe nadzienie doprawiamy tartym serem.
• Bardzo smaczne nadzienie do naleśników - "Francuski". Posiekane grzyby i cebulę duszone są ze śmietaną.
• Pożywny „Królewski”— z czerwonym kawiorem, z kawiorem i kwaśną śmietaną oraz ziołami.
• Pożywny "Cząber"— z serkiem Fitaki. Posiekaną natkę pietruszki i koperek rozgniatamy tłuczkiem, dodajemy czosnek i dokładnie ubijamy z serem, zostawiamy do zaparzenia i natłuszczamy naleśniki.
• Nadzienie naleśnikowe "Amator"— z koreańską marchewką i tartym twardym serem.
• Nadzienie do słodkich naleśników "Orzech"- pokrój około trzech pomarańczy w kostkę, wymieszaj z orzechami włoskimi i kilkoma łyżkami miodu, odstaw na chwilę, a następnie napełnij naleśniki i usmaż na maśle.
• Naleśniki z dodatkami -” W języku staroruskim”- w czasie smażenia jednej strony naleśnika na drugą stronę na drobne kawałki wlać dowolny nadzienie: grzyby, ryby, mięso, warzywa, zioła, cebulę - i przewracając na drugą stronę dokończyć smażenie drugiej strony. Nadzienie jest „zapiekane” wewnątrz naleśnika.

O naleśnikach i naleśnikach

Żyj i ucz się! Niedawno usłyszałam od jednego kulinarnego „telewizyjnego guru”, że istnieje różnica między pojęciami „naleśnik” i „naleśnik” (całe życie myślałam, że to tylko odmiana tego samego słowa!). Oznacza to, że maksyma brzmi następująco: „naleśnik” to gruby naleśnik, który nie jest przeznaczony do zawijania w niego nadzienia (właśnie dlatego, że jest grubościenny), spożywany jest jako samodzielne danie. „Naleśnik” to cienki naleśnik, który można jeść samodzielnie lub nadziewany różnymi nadzieniami.

W ostatnim artykule recenzowałam różne przepisy (czytamy naleśniki, mamy na myśli naleśniki), teraz czas na wypełnienie ich pysznymi nadzieniami i sprawdzenie, jakie istnieją sposoby zawijania nadzienia w naleśniki, a także podawania ich na stół.

Przepisy na ciasto naleśnikowe Nie podam ich tutaj - po prostu szczegółowo je opisałem w artykule, wybierz te, które nie są bardzo „dziurawe”, ale na przykład cienkie lub.

Załóżmy, że upiekliśmy już naleśniki i teraz zastanawiamy się, czym pysznym je napełnić? W rzeczywistości kolejność będzie dokładnie odwrotna - najpierw przygotuj nadzienie do naleśników, ostudź, a dopiero potem zajmij się samymi naleśnikami.

Jest jednak jeszcze inna możliwość – gdy robimy naleśniki na przykład na przyszłość, nie planujemy ich od razu zjeść, tylko zamrozimy – wtedy nie będzie miało żadnego znaczenia, co wcześniej ugotujemy – nadzienie czy naleśniki...

Nadzienia z mięsa mielonego do pysznych naleśników i naleśników.

Zapewne każdy z nas nie raz robił to proste nadzienie do naleśników – farsz z mięsa mielonego. Wydaje się, jakie mogą być sztuczki i tajemnice? Wyjmujemy przygotowane mięso mielone, smażymy je z cebulą i przyprawami na patelni i wkładamy jako farsz do naszych naleśników. To proste!

Właściwie cały proces można opisać na poniższych zdjęciach - weź surowe mięso mielone (dowolne), cebulę, olej do smażenia (słonecznik) i dla dodania soczystości (masło) - wszystko posiekaj, podsmaż razem - trochę ostudź - dodaj do gotowego naleśnika jako nadzienie.

Okazuje się jednak, że możliwości jest wiele! Spróbuję wymienić najpopularniejsze:

1 Nadzienie do naleśników sporządza się z surowego mięsa mielonego i surowej cebuli, podsmażanych na patelni. 2 Nadzienie do naleśników robi się z gotowanego mięsa, które najpierw gotuje się, ostudza, a dopiero potem przepuszcza przez maszynkę do mięsa (można użyć surowej cebuli, można użyć już podsmażonej). Takie mięso mielone może być suche i zbyt kruche, wówczas można zastosować poniższe dodatki. 3 Dla soczystości do farszu z mięsa mielonego można dodać kilka łyżek kwaśnej śmietany i dusić z nią mięso na patelni. W tym samym celu można dodać kawałek masła lub kilka łyżek bulionu, w którym gotowało się nasze mięso.

Aby gotowane mięso było bardziej soczyste, istnieje jedna „sztuczka” - po ugotowaniu nie wyjmuj go od razu z bulionu, pozwól mu ostygnąć. Cóż, weź odpowiednio mięso o średniej zawartości tłuszczu - wtedy mięso mielone z niego nie będzie suche.

4 Dla soczystości i większej „lepkości” nadzienia można dodać 1 łyżkę mąki i kawałek masła (50-70 gramów), wszystko razem trochę podsmażyć i dodać pół szklanki mleka. Gotując powstałą mieszaninę na średnim ogniu, ciągle mieszając, otrzymamy zasadniczo mięso mielone w sosie z białego mleka. Dzięki temu będzie grubszy, wygodny do nadziewania naleśników. Nadzienie nie wyleje się z naleśników podczas jedzenia i będzie miało soczysty i „bogaty” smak. 5 Zobaczmy teraz, co często dodaje się do mięsa mielonego (z wyjątkiem cebuli i przypraw), aby uzyskać duże objętości i różnorodność smaków. Często dodawane ugotowany ryż, trochę, około 1/4 całkowitej objętości mięsa mielonego (chociaż jest to kwestia gustu).

Swoją drogą, nie bójcie się eksperymentować z ziarnami w nadzieniach! Ja na przykład często to robię mieszanka mięsa mielonego, kaszy gryczanej, marchwi i cebuli- jest bardzo smaczne i niezwykłe. Możesz nawet wziąć mieszankę różnych rodzajów płatków śniadaniowych - będzie to miało bardzo ciekawy smak i zaskoczy Twoich gości, którzy będą spędzać dużo czasu, próbując zrozumieć, czym nadziewasz swoje naleśniki?

6 Oni też to robią mieszanka mięsa mielonego z cebulą i jajkiem gotowanym. Za 1 kg. ugotuj około 5-6 jajek z mięsa mielonego. Drobno posiekaj je nożem i wymieszaj z podsmażonym już na patelni mięsem mielonym.
7 Wiele osób uwielbia naleśniki z nadzieniem z mięsa mielonego i marchwi z cebulą. Drobno zetrzyj marchewki i podsmaż je z drobno posiekaną cebulą. I dopiero wtedy wymieszaj go z przygotowanym smażonym mięsem mielonym i gotuj razem jeszcze przez kilka minut. Ja osobiście bardzo lubię to nadzienie, marchewkę po prostu szanuję :-), a niektórzy uważają, że marchewka nada nadzieniu słodkawy posmak i twierdzą, że nie pasuje do mięsa. Cóż, to znowu kwestia gustu. Marchew dodaje soczystości nadzieniu naleśnikowemu i wyjątkowego smaku.
8 Marchew można zastąpić wieloma inne rodzaje warzyw- można zrobić z kapustą, łodygą selera, zieleniną, brokułami itp. Niezależnie od tego, co powie Ci Twoja wyobraźnia i gust! Ale nadal nie daj się ponieść emocjom - główną rolę powinno odgrywać mięso w tym nadzieniu, a warzywa, zboża, zioła, jajka itp. - wciąż tylko dodatki, które tylko poprawiają smak i dodają dodatkowej soczystości nadzieniu mięsnemu.

Nadzienie do naleśników z wątróbki drobiowej - przepis krok po kroku ze zdjęciami.

Wątroba jest produktem zdrowym (zawiera dużo cennego żelaza, a także wiele innych witamin i cennych substancji w łatwo przyswajalnej formie). Ale niestety nie wszyscy go kochają ze względu na specyficzny zapach. Moja córka na przykład w ogóle nie znosi wątróbki, a wyjątek stanowią tylko naleśniki z wątróbką!

Wątróbka drobiowa jest produktem bardzo popularnym, jest delikatniejsza w smaku i składzie niż wołowina czy wieprzowina, jednak do nadzienia można użyć dowolnego rodzaju wątróbki – esencja się nie zmieni. Nie ma nic skomplikowanego, najpierw zrobimy nadzienie z wątroby, a gdy ostygnie, upieczemy nasze naleśniki. Upieczemy te najzwyklejsze - z mlekiem, ale zdecydowanie cienkie. Dużą ilość nadzienia łatwiej owinąć w cienki naleśnik. A im bardziej sycące, tym smaczniejsze, to każdy wie :)

Na naleśniki weźmiemy:

• 2 jajka
• 2,5 szklanki mleka
• 1,5 szklanki przesianej mąki
• 2 łyżki stołowe. Sahara
• 3 łyżki olej słonecznikowy
• sól 1 łyżeczka

Do napełniania naleśników:

• około 0,5 kg. wątróbka z kurczaka
• 1 duża cebula
• olej roślinny do smażenia

1 Zacznijmy od nadzienia - przygotujmy wątróbkę (aby miała czas ostygnąć w czasie przygotowywania naleśników). Usuniemy błonę z wątroby, wytniemy wtręty stałe i żyłki, pozostawiając jedynie miąższ.
2 Cebulę i wątrobę pokroić na średnie kawałki i wrzucić cebulę na patelnię z olejem.
3 Gdy cebula się lekko podsmaży, dodajemy do niej kawałki wątroby.
4 Gdy wątroba będzie już gotowa (po przekrojeniu nie będzie wypływał czerwony sok), zajmie to około 10 minut, poczekaj, aż trochę przestygnie. A potem przepuścimy go przez maszynę do mięsa. Jeśli nadzienie jest dla Was za suche, dodajcie do niego masło lub śmietanę.
5 Teraz szybko zrobimy naleśniki. Do ciepłego mleka dodać sól, cukier i jajka. Ubij mieszaninę trzepaczką lub blenderem.
6 Do ciasta małymi porcjami dodawaj przesianą przez drobne sito mąkę, cały czas mieszając trzepaczką.
7 Postaw patelnię na ogniu. Gdy w cieście nie będzie grudek dodajemy jeszcze odrobinę oleju słonecznikowego i dobrze wyrabiamy.
8 Ciasto jest gotowe. Zaczynamy piec naleśniki na dobrze rozgrzanej, lekko natłuszczonej patelni, smażąc je z obu stron na złoty kolor. Oto stos naleśników, który otrzymaliśmy. Mielona wątroba jest również gotowa do dalszych wyczynów.

9 Pozostaje tylko owinąć mięso mielone gotowymi naleśnikami w dowolny dogodny dla Ciebie sposób.

10 Gotowe naleśniki nadziewane należy dodatkowo podsmażyć na maśle z obu stron na rozgrzanej patelni z przykryciem. Podawać na gorąco, ze śmietaną i ziołami.

Słodki nadzienie twarogowe do pysznych naleśników.

Bardzo lubię to nadzienie do naleśników, naleśniki z nadzieniem twarogowym to chyba najczęstsze danie naleśnikowe na moim stole! Częściej jest to oczywiście nadzienie na słodko (dlatego jest tak popularne!), ale można twaróg wymieszać z ziołami i doprawić solą – też jest bardzo smaczny!

Przyjrzyjmy się bliżej ciekawym opcjom słodkich nadzień z twarogiem!

Na przykład tak -

Do słodkiego i aromatycznego nadzienia twarogowego będziemy potrzebować:

• Twarożek świeży - 1 opakowanie
• Cukier - 2 łyżki. łyżki
• Sok i skórka z cytryny (1-2 łyżki)
• Wanilina – 1 saszetka
• Masło - 50 gr.
• Dowolne jagody według uznania

Twarożek zmiel w misce na pastę. Do smaku dodać cukier lub cukier puder, wanilinę, łyżkę soku z cytryny i skórkę z połowy cytryny. Dla soczystości możesz dodać trochę ciężkiej śmietany, kwaśnej śmietany, a nawet roztopionego masła, ale nie jest to konieczne.

Nadzieniem zawiń naleśnik w dowolny dogodny dla Ciebie sposób. Jeśli lubisz gorące, chrupiące naleśniki, zawiń je tak, aby nadzienie nie wyciekało i usmaż na maśle.

Ale możesz zawinąć naleśnik w zwykłą otwartą tubę, aby było widoczne nadzienie twarogowe i udekorować wierzch dowolnymi świeżymi jagodami i, jeśli chcesz, posypać cukrem pudrem lub kwaśną śmietaną. Bardzo piękne i eleganckie!

Jeszcze smaczniejsza wersja nadzienia twarogowego!

Można wziąć gęstą śmietanę i ubić ją na stabilną pianę, po czym stopniowo dodawać cukier puder i twarożek – otrzymamy zwiewne, pyszne nadzienie, przypominające najdelikatniejszy krem ​​do ciasta!

Naleśniki z nadzieniem serowym „węgierskim”.

Jeśli podzielimy cienkie naleśniki na dwie części, jedną smarujemy konfiturą morelową (lub inną na słodko), a drugą twarogiem (oprócz powyższych składników do twarogu wcieramy jedno żółtko), rozwałkowujemy je w otwarte tuby , ułóż je na talerzu, odetnij nierówne brzegi i posyp delikatnie cukrem pudrem – otrzymasz tak wykwintny deser – smaczny i piękny.

Nadzienie z twarogiem i rodzynkami.

Do twarogu można dodać garść rodzynek namoczonych wcześniej w zimnej wodzie (aby przyspieszyć proces, należy namoczyć rodzynki we wrzącej wodzie).

Niektórzy lubią dodawać orzechy włoskie, inni mieszają twarożek z gotową konfiturą lub jagodami - tutaj nic nie powstrzyma Waszej wyobraźni, może poza brakiem niezbędnych produktów w lodówce... :)

Podaję w przybliżeniu wagę składników – to wyłącznie kwestia Waszego gustu i ilości naleśników, jakie planujecie zrobić. Niektórzy lubią je bardzo słodkie, inni nie, niektórzy dostaną kwaśne jabłko, niektórzy dostaną słodkie, a twarożek może smakować inaczej - od delikatnego, słodkawego, po kwaśny. Dlatego dodaj cukier według własnego uznania i smaku.

Weźmy:

• Twarożek świeży - 1 opakowanie
• Jabłko - 2-3 szt.
• Cukier - 2 łyżki. łyżki
• Cynamon - 1-2 łyżeczki
• Wanilina – 1 saszetka
• Masło - 50 gr.
• Cytryna opcjonalnie

Najpierw zróbmy wspólną bazę twarogową do nadzienia. Zmiel twarożek, aż nie będzie grudek, aż będzie gładki. Dodać 1-2 łyżki cukru (najlepiej puder), wanilinę, może kilka łyżek śmietanki lub roztopionego masła. Ale zdradzę Ci sekret – bez nich wszystko działa świetnie! Jabłko zapewni nam niezbędną soczystość.

Teraz możemy pójść na dwa sposoby – dodać jabłka do wnętrza naleśników wraz z nadzieniem twarogowym lub położyć je na wierzchu podczas serwowania.

1 OPCJA- Jabłka zetrzeć na grubej tarce (obrać ze skórki!), dodać łyżkę cukru i chwilę dusić na patelni z kawałkiem masła i łyżką cynamonu - 10 minut na średnim ogniu. Fajny. Zawiń 1 łyżkę nadzienia twarogowego i 1 łyżkę mieszanki jabłkowo-cynamonowej w naleśnik. Zawiń naleśnik w kopertę (jak na zdjęciu). Smażymy z obu stron jak placki na maśle. Podczas serwowania można posypać cukrem pudrem.
2 OPCJA- jabłka pokroić (można wziąć brzoskwinię, gruszkę) w drobną kostkę. Na gorącej patelni rozgrzej kostkę masła z 1-2 łyżkami cukru i cynamonem. Do tej mieszanki dodaj pokrojone jabłka i gotuj na wolnym ogniu, aż będą miękkie. Naleśniki napełnij masą twarogową, usmaż, a po podaniu na wierzchu udekoruj masą jabłkową.

Gdy jabłka zagotują się na patelni, bardzo dobrze jest dodać do smaku łyżkę soku z cytryny i odrobinę startej skórki z cytryny – aromat będzie po prostu niepowtarzalny!

Nadzienie twarogowe do naleśników może być niesłodzone. I po co się dziwić, bo twarożek to tak naprawdę ten sam młody, delikatny biały ser. W połączeniu z ziołami i innymi pikantnymi dodatkami (jak w naszym przepisie - z czosnkiem) twarożek doda naszym naleśnikom wspaniałego pikantnego smaku. Skąd nadzienie uzyskuje tak niezwykły czerwonawy kolor? A to już tajny składnik, spójrz na niego na liście produktów do nadzienia.

Ale najpierw kilka słów o samych naleśnikach. Ponieważ nasze nie będą słodkie, nie musimy w ogóle dodawać cukru do ciasta. Ale drobno posiekane warzywa należy dodać, mieszając je z ciastem naleśnikowym bezpośrednio przed przygotowaniem naleśników. Reszta to zwykłe cienkie naleśniki, o których rozmawialiśmy już z Wami nie raz, na przykład tutaj

Wróćmy jednak do napełniania. Co musisz przygotować:

• 100 g twarogu
• 6 suszonych pomidorów, drobno posiekanych
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1-2 łyżeczki kminku
• 1-2 ząbki czosnku
• 1-2 marchewki, gotowane lub pieczone, następnie posiekane
• sól i pieprz

W przygotowaniu nadzienia nie ma nic skomplikowanego – zbieramy wszystkie składniki z przepisu i miksujemy je w blenderze na pastę. Wstępnie zmiażdż czosnek za pomocą zmiażdżenia. Powstałe nadzienie wyłożyć na naleśnik, zwinąć w ciasną rurkę i lekko docisnąć, aby zachować kształt. Ułożyć na talerzu i podawać.

Składniki:

• Szynka -200 -300 gr.
• Twardy ser - 200 gr.
• Zielona cebula - pęczek
• Koper - pęczek
• Sól, czarny pieprz do smaku

Szynkę kroimy bardzo drobno. Zetrzyj ser na grubej tarce. Drobno posiekaj warzywa. Wszystko wymieszaj, sól i pieprz do smaku. Nie trzeba dodawać niczego, co by go związało, bo choć nadzienie będzie się kruszyć w trakcie gotowania, to przy dalszym podgrzewaniu i smażeniu naleśników ser roztopi się i zwiąże nadzienie, dzięki czemu będzie soczyste, aromatyczne i bardzo smaczne .

Naleśniki zawiń najlepiej w zamkniętą kopertę lub zamkniętą bułkę i smaż na patelni z niewielką ilością masła na złoty kolor.

Te naleśniki można przechowywać w lodówce przez kilka dni, na zimno, nie smażone lub można je umieścić w zamrażarce na prawie dowolny okres przydatności do spożycia. Podawaj je gorące i dobrze przyrumienione, wtedy nadzienie serowe ujawni się w całej okazałości!

A oto kolejna podobna wersja tego wypełnienia -

Nadzienie do naleśników panierowanych sporządza się z jajek, sera i szynki.

Wydaje się, że ma prawie te same składniki - ale wygląda zupełnie inaczej!

Jak przygotować te naleśniki i to nadzienie:

Bierzemy wszystkie te same składniki, co w poprzednim przepisie, ale do ciasta naleśnikowego dodajemy warzywa (tylko pół pęczka koperku lub zielonej cebuli, drobno posiekanej) - i jajka na twardo - 5 sztuk - do nadzienia.
Składniki:

• Szynka - 300 gr.
• Twardy ser - 200 gr.
• 5 jajek (4 gotowane i 1 surowe)
• Koper - 0,5 pęczka
• Sól, czarny pieprz do smaku
• Panierka (bułka tarta lub gotowa mieszanka panierowana)

Proces gotowania:

1 Ugotuj i ostudź 4 jajka w zimnej wodzie (jedno jajko zostaw surowe do panierowania). Szynkę i jajka pokroić w cienkie plasterki, ser zetrzeć na grubej tarce. 2 Przygotuj naleśniki według dowolnego przepisu na cienkie naleśniki, ale drobno posiekany koperek (lub inne zioła) dodaj bezpośrednio do ciasta na ostatnim etapie smażenia. Pieczemy naleśniki, przed każdym nowym naleśnikiem mieszamy ciasto od spodu, aby mąka i zioła nie opadły na dno miski. 3 Na gotowy naleśnik nakładamy farsz jak na zdjęciu 3: najpierw okrągły plaster szynki, następnie 2 okrągłe plasterki jajka, posypujemy serem. 4 Naleśniki zawiń w kopertę jak zwykle i przystąp do panierowania. Na osobnym talerzu ułóż suchą panierkę. W drugim - mieszanka jajek i soli. 5 Każdy naleśnik posmaruj roztrzepanym jajkiem i solą, możesz zanurzyć go w mieszance jajecznej, możesz posmarować pędzelkiem. 6 Obtaczamy w panierce i smażymy na patelni z masłem. Te naleśniki najlepiej smakują na gorąco.

Są to naleśniki z pysznym nadzieniem i chrupiącą skórką - bardzo nietypowe.

Nadzienie do naleśników z grzybami - „Woreczki naleśnikowe”

Do farszu grzybowego potrzebujemy:

• pieczarki 500 g
• cebula 2 szt.
• serek topiony 100 g
• pieprz
• zieleń
• piórka cebuli

Przygotujmy to w ten sposób:

1 Cebulę i grzyby dokładnie umyć i lekko osuszyć. Pieczarek, jeśli są pieczarkami, lepiej nie myć, tylko obrać ze skórki – dzięki temu nie wchłoną nadmiaru wody. 2 Pieczarki pokroić w średniej wielkości kostkę i smażyć na patelni z masłem przez około 10 minut.Gdy odparuje z nich woda, dodać posiekaną cebulę. Smaż, aż skończysz. Pozwól mu ostygnąć. 3 Roztopiony ser wymieszać z drobno posiekaną zieloną cebulką (lub innymi ziołami). Wymieszaj schłodzone grzyby z tą mieszanką. Sól i pieprz do smaku. 4 Na naleśnika nakładamy farsz i zawijamy go w woreczek, zawiązując górę „torebki” piórkiem zielonej cebuli lub dowolną długą gałązką zieleniny. Można do tego celu wykorzystać paski sera (zrobione z serka wędzonego „warkocz”). Takie naleśniki najlepiej formować z jeszcze ciepłych, nie wystudzonych naleśników.

Nawiasem mówiąc, do tych torebek można włożyć absolutnie dowolne wypełnienie. Na świątecznym talerzu naleśniki prezentują się niezwykle oryginalnie i intrygująco!

Ogólnie rzecz biorąc, ten przepis na nadzienie jest podobny do pierwszego przepisu - naleśników z mięsem, tylko zastąpimy mięso filetem z kurczaka.

Będziemy potrzebować:

• Filet z kurczaka - 0,7 -1 kg.
• Cebula 5-7 szt.
• Masło 1 łyżka.
• Oliwa z oliwek -3-4 łyżki.
• na rosół Korzenie selera, pietruszka, marchew, cebula
• Przyprawy - Sól, liść laurowy, pieprz czarny, curry, papryka ostra

Przygotowanie tego pysznego nadzienia jest bardzo proste, choć trochę czasochłonne. Filet z kurczaka gotujemy w bulionie przez 30 minut z obowiązkowym dodatkiem przypraw, korzenia selera, natki pietruszki i marchewki z cebulą. Ostudzić i przekręcić przez maszynę do mięsa.

Aby nadzienie nie wyschło, należy dodać więcej cebuli. Obierz i podsmaż 5-6 cebul, a raczej nawet usmaż na oleju na złoty kolor. Do pysznego nadzienia z kurczaka najlepiej nadaje się dobrze podsmażona cebula! Warto dodać tu odrobinę przyprawy curry – świetnie komponuje się z kurczakiem i nadaje całemu nadzieniu piękny, żółty odcień. Dodać sól i pieprz do smaku. Dla smaku można dodać suszoną papryczkę chili.

Przygotowaną cebulę wymieszać z mielonym kurczakiem, doprawić solą i pieprzem, jeśli nie wystarczy. Naleśniki nadziewamy farszem i smażymy z obu stron, jeśli mamy je podać od razu. Ale te naleśniki można zamrozić w zamrażarce, dobrze zachowują swój kształt, a ich smak nie pogarsza się po rozmrożeniu.

Placki gryczane z twarogiem i łososiem to odmiana farszu rybnego.

Mimo to postanowiłam wstawić kolejny przepis na naleśniki, który nie został jeszcze nigdzie opisany - przepis na naleśniki gryczane. A nadzienie do niego będzie zrobione z pysznej ryby - lekko solonego łososia z twarogiem. Mmm... jest bardzo smaczne!

Aby uzyskać tak piękne i smaczne naleśniki gryczane, będziemy musieli majstrować przy cieście (ciasto drożdżowe). Ale nie bójcie się trudności, dla doświadczonych kucharzy takich jak ty i ja wszystko nie jest wcale trudne :) Ale zajmie to znacznie więcej czasu, niż gdybyśmy przygotowywali zwykłe szybkie naleśniki bez drożdży.

Weźmy:

• 2 łyżki stołowe. mąka gryczana
• 3,5-4 łyżki. mleko
• 3 jajka
• 12,5 gr. świeże drożdże
• 0,5 łyżeczki sól
• 2 łyżeczki Sahara
• 2 łyżeczki masło, stopić
• 3 łyżki olej roślinny

1 Sól i mąkę przesiać przez sito do głębokiej miski, w której będzie wyrabiane ciasto. Pamiętaj, że gdy się podniesie, zwiększy swoją objętość 2-3 razy - natychmiast weź wysoki pojemnik. Podgrzej 2 2 szklanki mleka do ciepłej temperatury. Dodać drożdże, cukier, wszystko wymieszać i powstałą mieszaninę dodać do przesianej mąki. Dodajemy żółtka i roztopione masło, wszystko mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce, przykryte ręcznikiem, aby ciasto nie wyschło. 3 Gdy ciasto wyrośnie 1-2 razy, wymieszaj je i dodaj ubite białka i olej roślinny. Mieszaj, aż ciasto stanie się gładkie. Pozostawić w ciepłym miejscu na kolejną godzinę. 4 Piec po godzinie na rozgrzanej patelni, wylewając ciasto cienką warstwą i szybko rozprowadzając je po rozgrzanej powierzchni patelni - potem te „ukochane dziury”, które tak wiele gospodyń domowych chce przy tym uzyskać pojawi się opis przygotowania naleśników. 5 Ułóż naleśniki i przystąp do robienia nadzienia.

Do nadzienia weźmiemy:

• 200 g domowego twarogu
• 2-3 łyżki. l. kwaśna śmietana
• pół pęczka koperku
• 250-300 g lekko solonego łososia

6 Twaróg przetrzeć przez sito, dodać śmietanę, małą szczyptę soli, drobno posiekany koperek i dobrze wymieszać na pastę. 7 Naleśnik smarujemy masą twarogową, układamy na nim plastry łososia i zwijamy w rulon. Będą jeszcze smaczniejsze, jeśli naleśniki podamy z kwaśną śmietaną i udekorujemy ziołami.

Jak pięknie i szybko zawijać sajgonki - wskazówka wideo.

Chyba czas już przestać... Chociaż przepisów na nadzienie naleśnikowe jest mnóstwo! Rozkoszuj się herbatą z naleśnikami i ciesz się czasem spędzonym przy kuchence. Zrób wszystko, co masz na to ochotę, a Twoje naleśniki, nadziewane najróżniejszymi nadzieniami, z pewnością wyjdą rewelacyjnie!

1. Naleśniki nadziewane jajkami i cebulką

Składniki naleśników nadziewanych jajkiem:

• • • Weź 5 jajek
    • 70 gr. pióra zielonej cebuli,
    • 10 gr. koperek, sól.

Jajka gotuj przez 5-6 minut, zetrzyj je na grubej tarce. Drobno posiekaj zieloną cebulę i koperek. Lekko zagniatamy i doprawiamy solą do smaku. Uformuj farsz i zawiń go w naleśniki.

2. Naleśniki z nadzieniem twarogowym, przepis krok po kroku

Składniki naleśników z nadzieniem twarogowym:

• • • Twarożek 0,5 kg.,
    • żółtko z 1 jajka,
    • 2 łyżki cukru,
    • 50 gr. rodzynki,
    • wanilina.

Żółtko utrzeć z cukrem, dodać wanilinę i wymieszać z serkiem wiejskim. Połącz masę twarogową z ugotowanymi na parze rodzynkami. Na naleśniku nakładamy farsz, zwijamy go w kopertę i lekko zwijamy. Jeśli chcesz, możesz go usmażyć.

3. Przepis na naleśniki nadziewane kurczakiem i jajkiem

Składniki naleśników z kurczakiem:

• • • 1 pierś z kurczaka,
    • 10 gr. koperek,
    • 2 jajka na twardo,
    • sól pieprz.

Zmiel gotowaną pierś kurczaka w maszynce do mięsa. Drobno posiekaj koperek i jajka na twardo. Pieprz i sól do smaku. Powstałą masę formujemy i zawijamy w naleśniki. Smacznego!

4. Pyszne naleśniki z grzybami i cebulką

Składniki naleśników z nadzieniem grzybowym:

• • • 0,5 kg. grzyby,
    • 2 szt. cebula (średniej wielkości),
    • sól, pieprz, koperek.

Smaż grzyby do miękkości, drobno posiekaj cebulę i smaż na złoty kolor. Połącz nadzienie, pieprz i sól do smaku. Na środek naleśnika nakładamy nadzienie i powstałą torebkę zawiązujemy koperkiem.

5. Prosty przepis na naleśniki z kiełbasą i serem

Składniki naleśników z kiełbasą i serem:

• • • 200 gr. gotowana kiełbasa,
    • 0,5 łyżki musztardy,
    • 50 gr. kwaśna śmietana,
    • 100 gr. dowolny ser.

Przepuść 200 gramów przez maszynę do mięsa. ugotowaną kiełbasę zetrzeć ser na grubej tarce, dodać pół łyżki musztardy i 2 - 3 łyżki kwaśnej śmietany. Mieszamy i nasze nadzienie gotowe. Inny wariant. Ser i kiełbasę pokroić w cienkie plasterki. Przelewamy je śmietaną i zawijamy w naleśnik maślany. Ułożyć na patelni i smażyć na oleju.

6. Naleśniki nadziewane nadzieniem z wątróbek

Składniki naleśników z nadzieniem wątrobowym:

• • • 0,5 kg. wątroba (wieprzowa, drobiowa lub wołowa),
    • 2 cebule,
    • 1 marchewka,
    • 3 jajka,
    • sól pieprz.

Posiekaj i usmaż ugotowaną wątrobę. Dodajemy drobno posiekaną cebulę, smażymy wszystko na złoty kolor. Ugotowaną marchewkę i jajka zetrzeć na grubej tarce. Do mięsa mielonego dodać sól i pieprz do smaku. Zawiń go pięknie w naleśnik. Kolacja podana!

7. Naleśniki nadziewane mięsem mielonym i cebulą

Składniki naleśników z mięsem:

• • • 0,5 kg. świeże mięso mielone,
    • 1 cebula,
    • sól pieprz.

Cebulę podsmaż z mięsem mielonym, pieprzem i solą do smaku. Formujemy gotowe mięso mielone i zawijamy je w naleśniki.

8. Naleśniki nadziewane szynką i serem

Składniki naleśników z serem i szynką:

• • • 300 gr. szynka,
    • 200 gr. ser,
    • 3 jajka na twardo,
    • sól.

Szynkę pokroić losowo (małe kostki, słupki, paski). Ser i jajka zetrzeć na grubej tarce. Nadzienie wymieszać i zawinąć w kopertę tworząc naleśnik. Smacznego!

9. Naleśniki nadziewane twarogiem i suszonymi morelami

Składniki naleśników z suszonymi morelami:

• • • 300 gr. twarożek,
    • 100 gr. suszone morele,
    • 1 łyżka. łyżka cukru.

Suszone morele umyć, a jeśli są twarde, zalać je wrzątkiem na 5 – 10 minut. Zmiękczone, suszone morele pokroić na małe kawałki. Twarożek rozetrzyj łyżką, aby usunąć grudki i wymieszaj cały nadzienie: suszone morele, twarożek, cukier. Można dodać odrobinę waniliny. Napełniamy nasze naleśniki i podajemy.

Istnieją dziesiątki odmian ciasta naleśnikowego. Chude i sycące, z wypiekami lub bez, cienkie, aksamitne lub koronkowe, z mąki żytniej, gryczanej lub pszennej, z kefirem lub mlekiem – każda gospodyni ma swój własny, autorski przepis.

Life hacker nie raz dzielił się przepisami na ciasto naleśnikowe, a nawet opowiadał...

Możesz wybrać jedną z tych opcji lub upiec naleśniki według własnego gustu. Najważniejsze, że ciasto pasuje do nadzienia.

Mięso

Składniki:
● 350 g gotowanego mięsa (chude mięso wieprzowe lub wołowe);
● 2 średnie cebule;
● sól, pieprz do smaku;
● masło do smażenia.

Mięso ugotuj i drobno posiekaj. Cebulę również drobno posiekać i smażyć na maśle, aż będzie przezroczysta. Dodajemy mięso na patelnię z cebulą. Dodać sól, pieprz i smażyć około 10 minut. Na naleśniki nałóż farsz i zawiń.

Kurczak

Składniki:
● 500 g piersi z kurczaka;
● 2 łyżki. l. kwaśna śmietana;
● 100 g sera;
● 1 średnia cebula;
● 1 ząbek czosnku;
● sól, pieprz do smaku;
● masło do smażenia.

Pierś ugotować w osolonej wodzie, ostudzić i pokroić (lub zmielić). Smaż drobno posiekaną cebulę na maśle, aż będzie przezroczysta. Kurczaka i cebulę mieszamy, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, śmietanę i starty ser. Dodać sól, pieprz, dokładnie wymieszać. Naleśniki napełnij, zwijając je w kopertę i podsmażając trochę na maśle.

Wątrobiany

Składniki:
● 600 g wątroby wołowej;
● 3 małe cebule;
● 2 średnie marchewki;
● 2 jaja kurze;
● sól, pieprz do smaku;
● masło do smażenia.

Obierz cebulę i marchewkę, drobno posiekaj. Zagotuj wątrobę i przejdź przez maszynę do mięsa. Cebulę i marchewkę podsmażamy, pod koniec smażenia dodajemy brakującą wątróbkę i smażymy jeszcze kilka minut. Jajka ugotować, drobno posiekać i dodać do wątroby, cebuli i marchewki. Dodać sól, pieprz i dobrze wymieszać. Napełnij naleśniki. W razie potrzeby podsmaż dodatkowo.

Kiełbasa

Składniki:
● 300 g kiełbasy „lekarskiej”;
● 100 g twardego sera;
● 50 g kwaśnej śmietany;
● 0,5 łyżeczki. musztarda.

Przełóż kiełbasę przez maszynę do mięsa. Zetrzyj ser na grubej tarce. Wymieszać kiełbasę mieloną, ser, śmietanę i musztardę. Otrzymaną mieszanką napełnij naleśniki. Zamiast gotowanej kiełbasy można użyć szynki, a zamiast twardego sera serka śmietankowego.

Z łososiem i koperkiem

Składniki:
● 300 g filetu z łososia;
● 200 g pieczarek;
● 170 ml sosu holenderskiego;
● 2 gałązki koperku;
● 30 g masła;
● mielony czarny pieprz.

Pieczarki myjemy, siekamy i smażymy na maśle około 5 minut (aż będą miękkie). Ugotuj filet z łososia (4-5 minut). Koperek posiekać i wymieszać z sosem holenderskim. Na środku każdego naleśnika połóż trochę ryby i grzybów, polej sosem i pieprzem. Zwiń naleśniki w trójkąty i ułóż na blasze do pieczenia z wysokimi bokami. Pozostałym sosem polej wierzch naleśników. Piec 10–15 minut w temperaturze 180 şС. Zjedz to na gorąco.

Z łososiem i mascarpone

Składniki:
● 300 g mascarpone;
● 300 g wędzonego łososia;
● 2 łyżeczki. Musztarda Dijon;
● sok z cytryny, sól i pieprz do smaku.

Aksenya/Depositphotos.com

Łososia pokroić na małe plasterki. Każdy naleśnik posmaruj serem i musztardą Dijon, ułóż rybę, skrop sokiem z cytryny, solą i pieprzem do smaku, a następnie zawiń.

Krab

Składniki:
● 200 g paluszków krabowych;
● 200 ml mleka;
● 2 jaja kurze;
● 150 g zielonego groszku;
● 2 łyżki. l. mąka;
● 2 łyżki. l. masło;
● 2 zielone cebule;
● sól do smaku.

Najpierw przygotujmy sos. W tym celu rozpuść masło, dodaj mąkę i smaż na średnim ogniu przez 2 minuty, ciągle mieszając. Następnie wlać mleko (ciągle mieszając) i gotować, aż zgęstnieje (jeszcze około 5 minut). Dodać sól do smaku i zdjąć z ognia. Do nadzienia drobno posiekaj paluszki krabowe i jajka na twardo. Cebulę pokroić w pierścienie. Wymieszaj paluszki krabowe, cebulę, jajka i zielony groszek (najpierw odlej płyn). Powstałą mieszaninę doprawiamy sosem. Nadzieniem zawiń naleśniki.

jajko

Składniki:
● 6 jaj kurzych;
● 1 pęczek zielonej cebuli;
● sól i majonez do smaku.

Jajka ugotować na twardo, obrać i drobno posiekać. Drobno posiekaj także zieloną cebulę. Składniki wymieszać, dodać odrobinę majonezu (najlepiej domowego) i sól. Naleśniki nadziewamy farszem.

Z jajkiem sadzonym i szynką

Składniki:
● 20 g masła;
● 8 jaj kurzych;
● 40 g twardego sera;
● 8 plasterków szynki.

Patelnię wysmaruj masłem (trochę) i podgrzej przygotowany naleśnik z obu stron. Rozbij jajko do miski. Na naleśniku połóż szynkę i odrobinę startego sera. Następnie ostrożnie wlej jajko z miski na środek. Złóż brzegi naleśnika, aby jajko się nie rozpłynęło. Im wyższa temperatura, tym szybciej białko się zestali. Dlatego możesz przykryć patelnię pokrywką. Gdy jajko sadzone się zetnie, zdjąć naleśnik z patelni i powtórzyć tę czynność z kolejnym. Z tej ilości składników powstanie osiem naleśników.

Ser ze szpinakiem

Składniki:
● 600 ml mleka;
● 60 g masła;
● 40 g mąki;
● 1 liść laurowy;
● 65 ml gęstej śmietanki;
● 450 g szpinaku;
● po 150 g ricotty i gorgonzoli;
● 100 g parmezanu i mozzarelli;
● 1 pęczek zielonej cebuli;
● sól, pieprz i gałka muszkatołowa do smaku.

Aby przygotować sos, w rondlu wymieszaj mleko, 50 gramów masła, mąkę i liść laurowy. Doprowadź do wrzenia, a potem aż zgęstnieje. Sól, pieprz i dopraw startą gałką muszkatołową. Zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 2 minuty. Na koniec dodać śmietanę.

Szpinak myjemy i podsmażamy na pozostałym maśle (1-2 minuty). Następnie odcedź nadmiar płynu przez durszlak. Do szpinaku dodaj pokruszoną gorgonzolę, ricottę i 60 g parmezanu (w razie potrzeby możesz też dodać gałkę muszkatołową). Pieprz i wymieszaj. Następnie dodać drobno posiekaną dymkę i 2 łyżki przygotowanego sosu.

Napełnij naleśniki i ułóż je w natłuszczonej formie do pieczenia. Piec 25–30 minut w temperaturze 200 şС. Gotowe naleśniki posyp mozzarellą i pozostałym parmezanem. Podawać z sosem.

Ser z brokułami

Składniki:
● 50 g sera cheddar;
● 50 g parmezanu;
● 150 ml śmietanki;
● brokuły;
● sól.

Podgrzej śmietanę na małym ogniu. Ciągle mieszając, dodać starty ser i sól. Kontynuuj mieszanie, aż sery się rozpuszczą, a sos zgęstnieje. Następnie zdejmij z ognia.

Brokuły zagotować we wrzącej wodzie (2 minuty), następnie odcedzić na durszlaku i przelać zimną wodą. Pozwoli to zachować kolor kapusty.

Na przygotowane naleśniki ułóż brokuły (3-4 sztuki) i polej je sosem serowym. Zwiń naleśniki i polej pozostałym sosem.

Ser pikantny

Składniki:
● 200 g serka śmietankowego;
● 1 łyżeczka. tarty chrzan;
● 1 pęczek koperku.

Koperek siekamy i mieszamy ze wszystkimi składnikami. Ubij powstałą mieszaninę w blenderze. Napełnij naleśniki.

Twaróg i śmietana

Składniki:
● 200 g twarogu;
● 100 ml gęstej śmietanki;
● 4 łyżki. l. mleko;
● 3 łyżki. l. posiekane warzywa.

Twarożek mieszamy z mlekiem, aż uzyskamy kremową konsystencję. Sól, pieprz i dodaj zioła. Ubić śmietanę i ostrożnie wymieszać z masą twarogową. Posmaruj naleśniki (na przykład kaszą gryczaną) powstałym kremem twarogowym i podawaj.

Twaróg z rodzynkami

Składniki:
● 500 g twarogu;
● 2 łyżki. l. kwaśna śmietana;
● 0,5 szklanki rodzynek;
● 1 żółtko;
● 3 łyżki. l. Sahara;
● 1 łyżeczka. wanilia;
● masło.

Twarożek przetrzyj przez sito, dodaj żółtko i śmietanę. Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie. Dodać cukier, wanilię i rodzynki. Wymieszaj ponownie. Przechowywać w lodówce przez 1,5–2 godziny. W tym czasie upiecz cienkie naleśniki i napełnij je mieszanką twarogową z rodzynkami. Smażyć powstałe koperty lub trójkąty (według własnego uznania) na maśle na złoty kolor.

Grzyb

Składniki:
● 300 g grzybów leśnych (mrożonych);
● 3–4 średnie cebule;
● 1 średnia marchewka;
● 2 jaja kurze;
● sól, pieprz do smaku;

Rozmroź grzyby, posiekaj i smaż na średnim ogniu na maśle i oleju roślinnym. Oddzielnie podsmaż cebulę i marchewkę na oleju roślinnym na złoty kolor. Jajka ugotuj na twardo i posiekaj. Połącz wszystkie składniki, sól i pieprz. Naleśniki nadziewamy farszem. Najlepiej piec cienkie naleśniki bez drożdży.

Pieczarki z sosem serowym

Składniki:
● 500 g pieczarek;
● 250 g twardego sera;
● 1 średnia cebula;
● 2 łyżki. l. mąka;
● 2 łyżki. l. kwaśna śmietana;
● 1,5 szklanki mleka;
● sól i pieprz do smaku;

koji6aca/Depositphotos.com

Drobno posiekaj pieczarki i cebulę i podsmaż na oleju roślinnym. Dodać mąkę i wymieszać. Następnie wlać mleko, dodać śmietanę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Powstałym nadzieniem posmaruj naleśniki, zwiń je w rulon i ułóż w naczyniu do pieczenia. Posypać tartym serem i wstawić do piekarnika nagrzanego na 200°C na 15 minut.

Kapusta

Składniki:
● 300 g świeżej kapusty;
● 2–3 małe cebule;
● 3 jaja kurze;
● sól i pieprz do smaku;
● masło i olej roślinny do smażenia.

Kapustę drobno posiekać i podsmażyć na maśle. Drobno posiekaj cebulę i podsmaż na oleju roślinnym (osobno). Jajka ugotować na twardo, posiekać. Wszystkie składniki połączyć, posolić i popieprzyć nadzienie. Napełnij jej naleśniki.

Burak

Składniki:
● 2 małe buraki;
● 100 g orzechów włoskich (łuskanych);
● 200 g serka śmietankowego;
● 2 ząbki czosnku;
● sól i pieprz do smaku.

Buraki umyj, osusz, zawiń w folię, ułóż na blasze do pieczenia i piecz przez godzinę w temperaturze 200°C. Następnie ostudzić, obrać i zetrzeć. Wyciśnij sok i do buraków dodaj posiekany czosnek i orzechy. Sól i pieprz. Każdy naleśnik smarujemy najpierw serkiem śmietankowym, a następnie mieszanką buraków. Zwiń naleśniki w rulon. Następnie włóż do lodówki na godzinę. Przed podaniem można pokroić bułki naleśnikowe z nadzieniem z buraków.

Cukinia

Składniki:
● 400 g cukinii;
● 1 średnia cebula;
● 100 g twardego sera;
● sól i pieprz do smaku;
● olej roślinny do smażenia.

Cukinię obierz i zetrzyj na grubej tarce. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Zetrzyj ser na średniej tarce. Smaż cebulę na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta. Do cebuli dodać cukinię, sól i pieprz i smażyć na umiarkowanym ogniu. Następnie dodajemy ser i smażymy warzywa aż ser się roztopi. Powstałe nadzienie zawiń w naleśniki.

Z papryką

Składniki:
● 2 słodkie papryki;
● 450 g pomidorów z puszki;
● 100 g parmezanu;
● 1 średnia cebula;
● 1 ząbek czosnku;
● 1 łyżka. l. posiekana pietruszka;
● 1 łyżka. l. Oliwa z oliwek;
● sól i mielony czerwony pieprz do smaku.

Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne (zobacz jak szybko usunąć pestki z papryki) i kroimy w cienkie paski. Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy. Cebulę podsmaż na oliwie (około 5 minut). Następnie dodaj do niego pieprz i sól. Dusić warzywa pod przykryciem na średnim ogniu przez 15 minut. Pomidory rozgniatamy widelcem i wraz z sokiem wrzucamy na patelnię z cebulą i papryką. Gotuj ponownie pod przykryciem przez 15 minut. Na koniec dodać czosnek i zmieloną czerwoną paprykę.

teresaterra/Depositphotos.com

Każdy naleśnik posyp startym parmezanem i połóż na nim przygotowane nadzienie. Zwijamy naleśniki w rulon i układamy w naczyniu do zapiekania. Następnie wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C na 15 minut. Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.

Orzech włoski

Składniki:
● 500 ml mleka;
● 120 g cukru;
● 100 g mieszanki zmielonych orzechów (orzechy laskowe, migdały, włoskie i inne);
● 120 g masła;
● 1 łyżka. l. mąka;
● syrop orzechowy.

Wymieszaj mleko, orzechy i mąkę w rondlu i postaw na średnim ogniu. Gotuj, aż mieszanina zgęstnieje. Zdjąć z ognia, ostudzić, dodać miękkie masło i ubić mikserem. Następnie dodać trochę syropu orzechowego i wymieszać.

Czekolada

Składniki:
● 100 g gorzkiej czekolady;
● 50 g masła;
● 1–2 łyżki. l. woda;
● 2 łyżki. l. cukier puder;
● świeże lub konserwowane owoce do smaku.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej: do rondelka wlać wodę i dodać połamaną na kawałki czekoladę. W osobnej misce rozpuść masło. Do roztopionej czekolady cienkim strumieniem dodajemy roztopione masło, cały czas mieszając. Dodaj cukier puder i mieszaj, aż masa będzie gładka. Powstałą polewą czekoladową posmaruj naleśniki i dodaj plasterki świeżych lub z puszki owoców (ananasy, brzoskwinie itp.).

Karmel z truskawkami i migdałami

Składniki:
● 200 ml gęstej śmietanki (33%);
● 150 g + 2 łyżeczki. Sahara;
● 60 ml wody;
● 20 g świeżych truskawek;
● 300 ml jogurtu greckiego;
● 2 łyżki. l. prażone migdały.

W rondlu lub rondlu o grubych ściankach przygotuj sos karmelowy. Aby to zrobić, wlej cukier do rondla i dodaj trochę wody (wystarczy zwilżyć granulowany cukier). Gdy cukier całkowicie się rozpuści, wlać podgrzaną (!) śmietankę. Energicznie mieszając, odczekaj, aż sos zgęstnieje i zdejmij z ognia.

Truskawki pokroić, posypać 2 łyżeczkami cukru i odstawić na chwilę. Następnie na cienkie naleśniki ułożyć truskawki, polać karmelem i zwinąć. Całość posmaruj jogurtem greckim i posyp migdałami.

Miód

Składniki:
● 500 g twarogu;
● 2 łyżki. l. Miód;
● trochę orzechów włoskich i rodzynek.

Twarożek wymieszaj z miodem i ubijaj w blenderze, aż uzyskasz kremową konsystencję. Dodać posiekane orzechy włoskie i umyte rodzynki. Dokładnie wymieszać. Napełnij naleśniki i smaż na maśle na złoty kolor.

Banan

Składniki:
● 3 banany;
● 70 g masła;
● 1 cytryna;
● 2 łyżki. l. Sahara.

Miękkie masło ubić z cukrem za pomocą miksera. Banany rozgnieść widelcem i powstałe puree skropić sokiem z jednej cytryny. Mieszać. Do puree dodać masło i cukier i ponownie ubić. Nadziewaj cienkie, słodkie naleśniki masą bananową.

W rondelku wymieszaj sok pomarańczowy, cukier puder, dżem i masło. Postaw na ogniu, zagotuj i gotuj przez 15 minut. Gdy sos zgęstnieje i ostygnie, dodać likier. Gotuj jeszcze kilka minut na małym ogniu. Podawać z naleśnikami Suzette.

Cytryna z Bezą

Ubić śmietanę lub użyć gotowej śmietany. Skórkę z połowy cytryny zetrzeć i dodać do ubitej śmietany wraz z łyżką kremu cytrynowego i sokiem z cytryny (druga połówka cytryny). Ubijaj, aż masa będzie kremowa. Bezę połamać na kawałki i wymieszać z pozostałym kremem cytrynowym. Posmaruj naleśniki bitą śmietaną cytrynową i dodaj masę bezową. Zwiń i posyp cukrem pudrem na wierzchu.

Jabłko

Składniki:
● 4 średnie jabłka;
● 50 g cukru pudru;
● 50 g mlecznej czekolady;
● 15 ml wody.

Jabłka umyj, usuń rdzeń i pokrój w małe plasterki. W rondelku połącz wodę, cukier puder i jabłka. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut na małym ogniu, aż jabłka będą miękkie. Jeśli syrop wydaje się niesłodzony, dosłodź go do smaku. Lekko ostudzić i dodać posiekaną na małe kawałki czekoladę. Nadzieniem zawiń naleśniki i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posypać cukrem pudrem i wstawić do nagrzanego piekarnika na kilka minut, aż cukier się skarmelizuje i utworzy chrupiącą skórkę.

Jagoda

Składniki:
● 300 g borówek (mrożonych);
● 125 ml soku pomarańczowego;
● 60 ml wody;
● 2 łyżki. l. świeżo wyciśnięty sok z cytryny;
● 1 łyżeczka. mielona skórka z cytryny;
● 4 łyżeczki. mąka kukurydziana;
● 2 łyżki. l. cukier trzcinowy;
● ¼ łyżeczki. cynamon.

W małym rondlu wymieszaj sok pomarańczowy, sok z cytryny i jagody. Doprowadzić całość do wrzenia na średnim ogniu, dodać skórkę i cynamon i zmniejszyć ogień do niskiego. W misce wymieszaj mąkę kukurydzianą z wodą, aż nie będzie grudek. Na patelnię z jagodami dodaj mąkę i cukier trzcinowy. Gotuj, aż zgęstnieje. Zdjąć z ognia i lekko ostudzić. Do tego nadzienia najlepiej sprawdzają się grube naleśniki, takie jak naleśniki.

Jagoda - wymieszaj

Składniki:
● szklanka malin, porzeczek, wiśni (bez pestek) lub innych ulubionych jagód;
● 2 średnie jabłka;
● 0,5 szklanki cukru pudru;
● 0,5 szklanki posiekanych orzechów włoskich;
● 4 łyżki. l. rodzynki

Jagody umyj i połóż na ręczniku papierowym do wyschnięcia. Jabłka obrać, usunąć rdzeń i zetrzeć na grubej tarce. Następnie wymieszaj je z orzechami, proszkiem i rodzynkami. Połącz mieszankę jagód i jabłek. Napełnij naleśniki mieszanką jagodową, zwijając je w kopertę lub trójkąt.

nilswey/Depositphotos.com

Nawiasem mówiąc, istnieje wiele sposobów na zwijanie naleśników. Niektóre z nich są w tym filmie.

Z czym jesz naleśniki? Podziel się swoimi możliwościami napełniania w komentarzach.