Jak zrobić świetną zupę pomidorową. Zupa pomidorowa - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie ugotować zupę pomidorową

Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów to dość popularne danie we współczesnym świecie. A dzisiaj opowiemy Ci o przepisie na to pyszne i oryginalne danie!

Składniki

SKŁADNIKI	WAGA	KALORIE (kcal na 100 gr.)
dojrzałe pomidory	1 kg.	14
Świeża słodka papryka	2 szt.	27
świeże marchewki	2 szt.	33
Cebula	1 szt.	43
świeże warzywa
Ser	200	371
Baton lub biały chleb	12 (dla krakersów)	254

Do sosu:
Kwaśna śmietana	200-300g.	206
Czosnek	2-3 goździki	106
Olej roślinny	1 ul. l.	899
Cukier	1 grudnia l.	374
Sól	smak

Przepis krok po kroku na gotowanie Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów ze zdjęciem

Przejdźmy więc do rzeczy:

Najpierw dokładnie umyj pomidory, sparz je wrzątkiem, usuń skórkę.

Miąższ pomidorowy zmiel blenderem.

Obierz cebulę z marchewką.

Paprykę umyć, usunąć nasiona.

Tak przygotowane warzywa pokroić w kostkę.

Włóż patelnię do ognia, wyślij do niej posiekane warzywa, wlej olej roślinny i gotuj przez 20 minut.

Weź plasterki banana i pokrój je w kostkę.

Przenieś pokrojony chleb na blachę do pieczenia, która jest posmarowana olejem roślinnym i wysyłana do piekarnika na 5 minut.

Suszone kromki chleba przełóż do czystego pojemnika, posyp posiekanymi świeżymi ziołami.

Przełóż przecier pomidorowy do rondla, zalej przegotowaną wodą, natychmiast rozłóż usmażone warzywa i dodaj cukier. Wymieszaj jedzenie, sól i wyślij do ognia. Gdy zawartość się zagotuje, rozpal mały ogień i gotuj przez 5 minut.

Przejdźmy teraz do nadzienia. W głębokim pojemniku wyślij śmietanę, posiekany czosnek, sól, pieprz składniki i wymieszaj.

Ser pokrój w drobną kostkę.

Zupę przelać do miseczek, do każdej włożyć kawałek sera, doprawić grzankami, dressingiem śmietanowym i świeżymi ziołami. To wszystko, pachnąca i świeża zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów jest gotowa!

Przepis wideo Świeża zupa pomidorowa

Zupa Pomidorowa w Puszkach

Zapraszamy do dalszych eksperymentów i zrobienia zupy pomidorowej z pomidorów w puszkach. Ta zupa jest całkiem smaczna i satysfakcjonująca!

Aby więc ugotować zupę według tego przepisu, będziesz potrzebować:

Składniki:
czerwona soczewica - 150 gramów;
soczewica zielono-brązowa - 200 gramów;
pomidory w puszkach - 400 gramów;
czosnek - 6 ząbków;
cebula - 1 głowa;
marchewki - 1 sztuka;
oliwa z oliwek - 20 mililitrów;
mielony czarny pieprz, sól morska - według własnych upodobań;
szafran - ½ łyżeczki;
bazylia, oregano, suszony estragon - według własnych upodobań.

Przejdźmy teraz do rzeczy:

Na patelnię wyślij dwa rodzaje soczewicy, napełnij składniki wodą i wyślij do ognia. Gdy płyn zacznie się gotować, rozpal mały ogień, gotuj soczewicę przez pół godziny.
Teraz należy postawić patelnię na ogniu, podgrzać oliwę i podsmażyć całe ząbki czosnku.
Cebulę, która trafia do czosnku, obieramy i kroimy w kostkę, mieszamy i dusimy razem cebulę i czosnek.
Obierz i zetrzyj marchewki. Przełożyć startą marchewkę na patelnię z cebulą i czosnkiem, solą, pieprzem, tu włożyć pomidory, wymieszać i dusić razem warzywa przez 5 minut.
Następnie przyprawy opisane w składnikach oprócz estragonu przesyłamy do pojemnika z soczewicą, tu wrzucamy smażone warzywa, mieszamy i gotujemy przez 7 minut, przed wyłączeniem ognia dodajemy estragon. To wszystko, przelej zupę do miseczek, udekoruj ziołami i zaproś wszystkich do stołu!

Smacznego!

Przepisy krok po kroku na przygotowanie klasycznej zupy pomidorowej na ciepło i na zimno ze świeżych lub konserwowanych pomidorów

2018-02-26 Marina Danko

Gatunek
recepta

7733

Czas
(min)

porcje
(ludzie)

W 100 gramach gotowego dania

2 gr.

węglowodany

3 gr.

31 kcal.

Opcja 1: Klasyczny przepis na zupę pomidorową

Zupy pomidorowe w wersji klasycznej nie mają nic wspólnego ze znanymi wielu przezroczystym zupom przyprawianym pieczonymi pomidorami. Podstawowy przepis jest często uważany za zimną zupę gazpacho. Jest również obecny w naszym asortymencie, ale jako klasyk proponujemy nieco inny przepis.

Składniki:

półtora kilograma świeżych soczystych pomidorów;
pół litra bulionu z kurczaka;
pół strąka ostrej papryki;
trzy ząbki czosnku;
olej roślinny - 2 łyżki. l.;
dwie fioletowe cebule;
czarny pieprz, gruba sól i liść laurowy.

Przepis krok po kroku na klasyczną zupę pomidorową

Posortuj pomidory, usuwając zepsute owoce, umyj zimną wodą, odetnij skórę z boku ogona płytkim nacięciem, nie wnikaj głęboko w miąższ. Zanurz na kilka minut w bardzo gorącej wodzie, a następnie wyjmij i pomóż sobie ostrzem noża, aby usunąć skórkę z pomidorów.

Zmiel pomidory w puree przez durszlak lub w inny sposób, odsącz do rondla, na małym ogniu. Po ugotowaniu powoli gotuj przez około dziesięć minut, upewniając się, że masa pomidorowa się nie przypali.

Zagotować bulion i wlać do pomidora, posolić i doprawić przyprawami, zmniejszyć ogień do najniższego, przykryć i pozostawić rondel na kuchence.

Cebulę i czosnek uwolnić z łuski, drobno posiekać goździki, a główki cebuli pokroić w ćwiartki krążków. Warzywa rozdrobnić na małym ogniu, aż lekko się zarumieni, przełożyć do rondla, wymieszać, włożyć bez siekania pół ostrej papryki. Gotuj przez około dwie minuty i podawaj z grzankami smażonymi na maśle.

Najlepszą odmianą pomidorów dla wszystkich proponowanych przepisów jest Volgogradsky. Pomidory tej odmiany są dość mięsiste i zawierają odpowiednią ilość wilgoci, która decyduje o ich soczystości. W zupach pomidorowych takie owoce nie są kwaśne i nie wymagają dodawania nadmiaru soli, o idealnym smaku.
Gotowanie którejkolwiek z zup pomidorowych szklarniowych nie jest najlepszym wyborem. Danie według przepisu, który bezpośrednio wskazuje na użycie pomidorów w puszkach, będzie znacznie smaczniejsze. Wymagania dla nich są nieco prostsze, ale i tutaj wskazana wcześniej odmiana pomidorów da szanse wszystkim innym.

Opcja 2: Szybki klasyczny przepis na zupę pomidorową

Jeśli podobał Ci się pierwszy przepis lub jeśli nie masz świeżych pomidorów, z ich soku zrób zupę pomidorową. Ziemniaki dodane do listy produktów nie zajmą dużo czasu ani umycie, ani ugotowanie, a danie wyjdzie zauważalnie grubsze i bardziej satysfakcjonujące.

Składniki:

litr soku pomidorowego;
trzy słodkie marchewki;
pięć gotowanych ziemniaków;
mała cebula;
dwa lub trzy małe pomidory;
kilka gałązek pietruszki;
łyżka oleju roślinnego;
jeden liść laurowy i trzy ząbki czosnku;
pikantne przyprawy i sól kuchenna;
tostowy chleb lub suszony bochenek.

Jak szybko ugotować klasyczną zupę pomidorową

Myjemy i myjemy wszystkie warzywa do zupy. Najpierw kroimy ziemniaki w postaci patyczków, zalewamy nieco ponad pół litra wrzącej wody i gotujemy na małym ogniu z liściem laurowym.

Szybko pocieramy marchewki i natychmiast wysyłamy je do ziemniaków, po czym kroimy i wkładamy cebulę. Gdy cebula się zagotuje przez dziesięć minut, odcedź bulion warzywny, usuń pietruszkę.

Zalej ugotowane warzywa sokiem pomidorowym, nałóż na umiarkowane ciepło, po ugotowaniu posol, włóż przyprawy, wlej łyżkę oleju. Gotuj przez dwie minuty i wyłącz piec. Do zupy wkładamy posiekane warzywa, przykrywamy, ale nie zawijamy.

Pomidory sparz, ostrożnie zdejmij skórkę nożem. Chleb suszymy na patelni bez oleju, nacieramy czosnkiem, a resztę goździków wkładamy do zupy. Podawać wrzucając kromkę chleba i pomidora na każdy talerz.

Opcja 3: Proste hiszpańskie Gazpacho - Klasyczna Zupa Pomidorowa

A tutaj w rzeczywistości jest gazpacho - zupa hiszpańskich chłopów, która ostatecznie stała się jednym ze znaków rozpoznawczych kuchni narodowej. Do jego przygotowania idealne są domowe odmiany pomidorów i lepiej poczekać, jeśli nie ma w sprzedaży świeżych, uprawianych na zewnątrz. Ilość oleju jest orientacyjna, dodaj według własnego gustu. Bardzo niepożądane jest zastępowanie go słonecznikiem, nawet po najdokładniejszym oczyszczeniu.

Składniki:

średniej wielkości ogórek;
650 gramów pomidorów;
jedna cebula i mały owoc papryki;
ząbek czosnku;
oliwa z oliwek - jedna trzecia szklanki;
półtorej łyżki octu winnego.

Jak gotować

Po sparzeniu pomidorów wrzącą wodą, dla wygody dalszych czynności, pokrój i usuń z nich skórkę. Z reguły zaleca się cięcie poprzeczne z boku łodygi. Jeśli ta metoda wydaje ci się niepotrzebnie kłopotliwa, po prostu rozpuść pomidory na plasterki i przetrzyj je z wysiłkiem najpierw przez durszlak, a następnie przez metalowe sito.

Usuń nasiona z papryki, odcinając strąk i najpierw wyrywając go łyżką, a resztę myjąc pod strumieniem bieżącej wody. Pokroić na kawałki wielkości kęsa. Zdejmij skórkę z ogórka, pokrój na małe kawałki. Zrób to samo z łukiem.

Zbierz wszystkie warzywa i pomidory do miski blendera, wlej tam olej i ocet, drobno posiekaj czosnek. W razie potrzeby dodaj szczyptę pieprzu i dopraw solą. Najpierw zmiel, a następnie lekko ubij blenderem.

Jeśli Twoim zdaniem danie okazało się wodniste, dodaj okruchy świeżego chleba bezpośrednio do miski i ponownie ubij. Podać schłodzone.

Opcja 4: Gotowanie klasycznej włoskiej zupy pomidorowej

Poprzedni przepis często mylony jest z włoskimi zupami pomidorowymi, przekręcając nawet nazwę dania. W rzeczywistości istnieje podobne danie, ale sam od razu zauważysz różnice, po prostu porównując listę produktów.

Składniki:

trzysta gramów małych pierogów (ravioli);
słoik kolorowej fasoli;
ćwierć szklanki oliwy z oliwek;
750 mililitrów bulionu z kurczaka;
łyżka koncentratu pomidorowego;
pół kilograma pomidorów w puszkach;
mała żarówka;
łyżka 25% koncentratu pomidorowego;
sól, garść posiekanej natki pietruszki, mielony pieprz;
pół łyżeczki mielonego czosnku;
dwie łyżki startego sera.

Przepis krok po kroku

Cebulę obrać i pokroić w ćwiartki. W rondelku rozgrzać oliwę i zrumienić na niej cebulę, posypać czosnkiem i podgrzewać jeszcze kilka minut na małym ogniu. Wlej bulion i dodając temperaturę, pozwól mu się powoli zagotować.

Zdjąć skórkę z pomidorów i rozgnieść widelcem, otworzyć konserwy i spuścić cały płyn z fasoli. Oddzielnie zanurz ravioli w dobrze osolonej wrzącej wodzie, pozwól mu pływać i natychmiast spuść wszystko z patelni do durszlaka. Przełóż knedle do rondla z daniem głównym.

Po ugotowaniu wrzuć do zupy koncentrat pomidorowy i rozgniecione pomidory z puszki. Dodaj fasolę, dopraw trochę pieprzem i solą, zwiększ ogień i poczekaj, aż się zagotuje. Ponownie obniż temperaturę i po kilku minutach posyp ziołami. Wyłącz piec i natychmiast wlej porcje.

Zupę podawać posypaną tartym serem i posmarować natką pietruszki wokół zjeżdżalni serowej. Osobno podaj smażony chleb starty z czosnkiem, białe części młodej cebuli.

Opcja 5: Klasyczna Zupa Pomidorowa z Fasolą i Boczkiem

Prawie wszystkie opisane powyżej zupy są chude. Ale następna zupa pomidorowa będzie gotowana nie tylko z mięsem, ale także z boczkiem, a nawet smażona.

Składniki:

litrowy słoik białej fasoli w puszkach;
pomidory we własnym soku - słoik 0,5 litra;
dwie średnie cebule;
cztery paski boczku;
dwie szklanki bulionu warzywnego;
świeżo zmielony czarny pieprz.

Jak gotować

Włóż fasolę do durszlaka i dokładnie spłucz, zastępując pod bieżącą wodą. Otworzyć pomidory z puszki, zdjąć z nich skórkę i rozgnieść miąższ widelcem na puree.

Boczek pokroić grubo, roztopić w nagrzanym garnku na małym ogniu, dobrze przyrumieniając plastry. Odsącz nadmiar tłuszczu, pozostawiając nie więcej niż łyżkę i włóż do niego plasterki drobno posiekanej cebuli. Smażyć na złoty kolor.

Do garnka wlać przecier pomidorowy, dodać połowę fasoli, dobrze pieprz, wlać bulion warzywny. Po ugotowaniu obniżyć temperaturę i powoli gotować przez pięć minut. Masę przelać do innego pojemnika i lekko ostudzić, ubić blenderem zanurzeniowym.

Wlej zupę z powrotem do garnka i podgrzej, dodaj pozostałą fasolę, sól do smaku. Podawać z grzankami lub cienką jajecznicą, boczek rozdrobnić bezpośrednio do miseczek.

Produkty do zupy pomidorowej
Pomidory - 6 dużych pomidorów
Cebula - 2 główki
Czosnek - 3 duże ząbki
Ziemniak - 5 dużych
Koper - kilka gałązek
Rosół mięsny (można zastąpić warzywnym) - 2 szklanki
Pieprz czarny mielony - 1 łyżeczka
Sól - 2 łyżeczki ze zjeżdżalnią
Olej roślinny - 2 łyżki

Przetwarzanie żywności na zupę pomidorową
1. Ziemniaki umyć i obrać, pokroić w kostkę o boku 3 centymetrów.
2. Obierz cebulę z łuski i drobno posiekaj.
3. Włóż pomidory do świeżej wrzącej wody na 2 minuty, pokrój, obierz, usuń szypułki.
4. Obierz czosnek i drobno posiekaj (lub przełóż przez prasę).
5. Umyj koperek, osusz i drobno posiekaj.
6. Rozgrzej patelnię, wlej olej, włóż cebulę i smaż przez 7 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.

Jak gotować zupę pomidorową
1. Wlej bulion mięsny do rondla i podpal.
2. Włóż ziemniaki do bulionu, gotuj przez 10 minut po ugotowaniu.
3. Włóż pomidory i smażoną cebulę, gotuj przez kolejne 10 minut.
4. Do zupy wrzuć posiekany czosnek, koperek, czarny pieprz i sól.
5. Wymieszaj zupę, gotuj przez kolejne 2 minuty.

Jak gotować zupę pomidorową w powolnej kuchence
1. Wlej bulion do pojemnika multicookera, ustaw multicooker w trybie „Gaszenie”.
2. Włóż ziemniaki do wolnej kuchenki, gotuj przez 10 minut po ugotowaniu.
3. Włóż pomidory, smażoną cebulę, gotuj przez kolejne 10 minut.
4. Włóż czosnek, zioła, przyprawy i sól, wymieszaj i pozostaw multicooker włączony przez kolejne 2 minuty.

Fkusnofakty

- Zupa pomidorowa świetnie smakuje, jeśli podasz do niej gotowane owoce morza: małże, krewetki, ośmiornice.

Zupa pomidorowa nabierze szczególnej pikanterii, jeśli dodasz śmietanę na 3 minuty przed końcem gotowania - możesz całkowicie lub częściowo zastąpić bulion śmietaną.

Zupa pomidorowa może być podawana w oryginalny sposób, posypana grzankami lub tartym twardym serem.

Zieloni do zupy pomidorowej - bazylia i kolendra.

Zupa pomidorowa to klasyka. Światowe przepisy na zupy z pomidorami: smaczne, zdrowe, niezwykłe

Możesz urozmaicić menu pierwszych dań za pomocą prostych, ciekawych przepisów na zupę z pomidorami.

Wydawałoby się, że dodał pomidora do pieczeni na każdą zupę i gotowe. Ale istnieje wiele przepisów na przygotowanie zupy z pomidorami przy użyciu określonej technologii. Wśród nich są niezwykłe, których najprawdopodobniej nigdy nie próbowałeś.

W każdym kraju zupy pomidorowe przygotowywane są według własnych, unikalnych receptur. Rozważ ogólne zasady przygotowywania zupy z pomidorami.

Zupa z pomidorami – ogólne zasady gotowania

Niezależnie od receptury stosuje się następujące produkty:

Mięso do smaku: wieprzowina, jagnięcina, wołowina, kurczak;

świeże pomidory;

Cebula;

Marchewka;

Ziemniak;

Olej roślinny;

Sól jest powszechna;

Przyprawy.

Jak zrobić zupę pomidorową:

1. Mięso myje się, kroi i wkłada do garnka z zimną wodą, aby ugotować bulion.

2. Ziemniaki obiera się, kroi w paski.

3. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki i usmaż warzywa na patelni z olejem roślinnym.

4. Pomidory zalewamy wrzącą wodą, aby usunąć skórkę. Następnie zmiel na jednolitą masę w blenderze lub mikserze. Pomidory ze skórką można pokroić w kostkę i dodać do pieczeni. Wszystko zależy od przepisu.

5. Gdy bulion się zagotuje, dodaje się do niego przygotowane warzywa, przyprawy i sól. Przed końcem gotowania można doprawić zupę małym makaronem, kluskami lub knedlami. Zależy to również od Twojego gustu, chęci i zastosowanego przepisu.

Zupa z pomidorami i kurczakiem

To najłatwiejszy przepis na Zupę Pomidorową z Kurczaka. Ze względu na posiekany w blenderze pomidor danie okazuje się dość gęste. Pod koniec gotowania zaleca się dodanie cytryny, aby uzyskać lekko kwaśny smak. Z przypraw - koniecznie liść laurowy i czarny pieprz.

Składniki:

Dwie piersi z kurczaka.

Cztery pomidory.

Czosnek.

Olej roślinny do smażenia.

Sto gramów małych wermiszel (pajęczyn).

Dwie żarówki.

Świeże warzywa.

Dwie lub trzy plasterki cytryny.

Metoda gotowania:

1. Filet z kurczaka myje się i gotuje nasycony bulion. Jeśli nie lubisz "pływającej" cebuli w zupie - dodaj całą cebulę, sól.

2. W międzyczasie pomidory zalewamy wrzątkiem, uwalniamy ze skórki i przepuszczamy przez blender.

3. Czosnek przepuszcza się przez prasę i smaży na małym ogniu.

4. Powstałą masę pomidorową dodaje się do czosnku i pozostawia na kolejne sześć do siedmiu minut.

5. Gotowane mięso z kurczaka dzieli się na kawałki.

6. Przenieś pomidory z czosnkiem na osobną patelnię, dodaj ugotowany bulion i zagotuj.

7. Do zupy wrzucamy małe makaroniki i kawałki kurczaka.

8. Gotowe danie dekoruję cytryną i świeżo pokrojoną zieleniną.

Zupa z pomidorami "Senior Tomato"

Ten przepis jest szczególnie lubiany przez hostessy latem w sezonie letnim. Ponieważ zamiast mięsa używa się gulaszu, co skraca czas gotowania. A świeże pomidory są bogate w każdym ogrodzie.

Składniki:

6-7 pomidorów.

250 gramów dowolnego gulaszu.

Jeden korzeń selera lub pietruszka.

3-4 ziemniaki.

Jedna żarówka.

Pięć łyżek tartego sera.

Kminek, pieprz, sól - do smaku

Metoda gotowania:

1. Zagotuj wodę w rondlu. W międzyczasie obierz ziemniaki i pokrój w paski.

2. Wrzuć gulasz, posiekane warzywa do wrzącej wody i gotuj do miękkości.

3. Posiekaj cebulę, pokrój dwa lub trzy pomidory w kostkę i usmaż na oleju na patelni.

4. Do zupy dodaje się smażoną mieszankę warzywną wraz z kminkiem i pieprzem. Doprowadzić do wrzenia.

5. Podczas serwowania ułóż kilka kółek pomidorów na każdym talerzu i posyp zupę tartym serem.

Zupa z pomidorami i wieprzowiną

Rosół z mięsa wieprzowego okaże się bardziej nasycony i bogaty w tłuszcze. Świeże pomidory dodają zupie letniego, świeżego smaku i kwaśności.

Składniki:

400 gramów wieprzowiny.

Pięć kawałków ziemniaków.

Jedna marchewka.

Jedna żarówka.

Jedna czerwona papryka.

Cztery świeże pomidory.

Zieloni pietruszki.

Ziarnka pieprzu.

Metoda gotowania:

1. Mięso wieprzowe myjemy, oddzielamy od żyłek i nadmiaru tłuszczu, kroimy na średnie porcje.

2. Na patelnię wlej zimną wodę, włóż mięso i zagotuj bulion, nie zapominając o usunięciu nadmiaru piany.

3. Po ugotowaniu włóż drobno posiekaną cebulę, posiekane ziemniaki, startą marchewkę. Wyjeżdżamy na wolnym gazie.

4. Usuń rdzeń z papryki, drobno posiekaj.

5. Pokrój pomidory w kostkę lub kółka.

6. Dodaj pozostałe warzywa do zupy.

7. Odstaw na 10 minut na wolnym gazie.

8. Pod koniec gotowania wrzucamy świeże posiekane warzywa.

9. Niech się zagotuje i polej na gorąco na talerze.

Zupa z pomidorami „Pan Pomidor”

Jeśli w lodówce jest nadmiar pomidorów, nie spiesz się, aby nałożyć je na pastę pomidorową lub sok. Sprawdź ten pyszny przepis na zupę. Do bulionu potrzebny będzie kawałek mięsa, może to być na kości lub mięso mielone.

Składniki:

500 gramów mięsa mielonego lub mięsa.

Cztery lub pięć pomidorków koktajlowych lub dwa zwykłe pomidory.

Trzy średniej wielkości ziemniaki.

Dwie żarówki.

Jedna marchewka.

50 gramów ryżu.

Olej słonecznikowy do smażenia.

Sól, pieprz - do smaku.

Dwa liście laurowe.

Świeże zioła (koperek, pietruszka).

Metoda gotowania:

1. Do przygotowania bulionu użyj klopsików wołowych, wieprzowych lub mielonych. Według gustu i chęci - nadaje się również filet z kurczaka.

2. Używając mięsa - myje się, kroi na porcje i gotuje bulion. Przygotowując zupę z klopsikami, z mięsa mielonego formuje się pierwsze kulki wielkości jednego lub dwóch centymetrów, a następnie wrzuca się je do wrzącej wody.

3. Kasze ryżowe myje się kilkakrotnie pod bieżącą wodą i dodaje do gotującego się bulionu.

4. Ziemniaki obiera się, kroi w kostkę, dodaje do zupy.

5. Marchewki przepuszcza się przez tarkę, cebulę obiera się i drobno posieka.

6. Przygotowane warzywa smażymy na patelni z olejem na średnim gazie przez dziesięć minut.

7. Umyj pomidory, pokrój w kostkę i dodaj do smażonej marchewki i cebuli. Gotuj jeszcze pięć lub sześć minut.

8. Przygotowaną pieczeń wrzuca się do bulionu, pozostawia do gotowania na wolnym gazie przez kolejne piętnaście minut.

9. Pod koniec gotowania wrzuca się do smaku liście laurowe, sól i pieprz.

10. Świeże warzywa są myte, drobno posiekane.

11. Zupę przelewa się do misek i przybiera ziołami.

Zupa z pomidorami "Witamina"

Do tego łatwego przepisu na zupę pomidorową będziesz potrzebować lekko niedojrzałych pomidorów. A orzechy włoskie dodadzą potrawie wyrafinowania i zawartości kalorii. Zupa podawana jest na zimno, więc będzie idealna na obiad w upalne dni.

Składniki:

Jeden kilogram pomidorów.

Trzy ząbki czosnku.

Jedna słodka czerwona papryka.

Pół szklanki pokruszonych orzechów włoskich.

Sól, świeże zioła.

Metoda gotowania:

1. Wlej czystą wodę na patelnię i zagotuj.

2. Pomidory kroi się na małe plasterki.

3. Orzechy są miażdżone i mieszane z czosnkiem, przepuszczane przez prasę.

4. Posolić wrzątkiem, dodać posiekaną paprykę, pomidory i mieszankę czosnkowo-orzechową.

5. Zagotuj i ostudź.

6. Podczas serwowania udekoruj ziołami i posiekaną słodką papryką.

Zupa ze świeżych pomidorów "Włoska"

Jak tylko różne narody nie używają pomidorów do przygotowania pierwszych dań. Włosi nie zalewają wrzątkiem pomidorów do zupy i nie smażą ich. Są dodawane świeże do gotowego dania.

Składniki:

Sześć ziemniaków.

¼ średniej główki kalafiora.

24 fasolki i groszek (w równej wadze).

Jedna strąka pieprzu.

Olej roślinny.

Dwa lub trzy świeże pomidory.

Jedna marchewka.

Jedna łodyga zielonej cebuli, ziół, soli, przypraw.

Metoda gotowania:

1. Obierz, umyj i pokrój marchewki, cebulę, zielenie w cienkie paski.

2. Warzywa są smażone w oleju i wodzie.

3. Strąki fasoli i grochu są myte i krojone

4. Ziemniaki obiera się, myje, kroi w plasterki i zanurza we wrzącej osolonej wodzie na dziesięć minut.

5. Na patelnię dodaje się posiekane strąki, „pasywację” i kapustę posortowaną na małe kawałki.

6. Gotuj przez dziesięć minut na małym ogniu pod pokrywką.

7. Pod koniec gotowania wrzuć pokrojone pomidory i sól.

8. Podczas serwowania posyp świeżymi ziołami i posiekaną papryką.

Zupa z pomidorami "Chegemsky"

Jednym z najciekawszych i nietypowych przepisów na zupy z pomidorami jest dodatek fasoli z soczewicy i bakłażana. Do pierwszego dania podawaj grzanki czosnkowe lub smażony chleb.

Składniki:

100 gramów suchej soczewicy.

200 gramów bakłażana.

60 gramów cebuli nasion.

Jedna czerwona papryka.

Dwa ząbki czosnku.

Dwa duże pomidory.

Olej roślinny.

Sól dla smaku.

Chleb pszenny.

Metoda gotowania:

1. Soczewicę sortuje się, wylewa dwoma litrami zimnej wody i podpala.

2. Po godzinie dodaj obraną cebulę.

3. Bakłażany są obierane, krojone wzdłuż na cienkie plasterki i dodawane do zupy.

4. Obrane, drobno pokrojone pomidory podsmażamy i zanurzamy w zupie.

5. Gotuj przez piętnaście minut na małym ogniu.

6. Gotową zupę doprawia się zmiażdżonym czosnkiem i obraną drobno posiekaną papryką.

7. Chleb smaży się na oleju roślinnym, w razie potrzeby naciera czosnkiem i podaje z zupą.

Zupa z pomidorami "Pirenejska"

Zjedz pierwsze danie przygotowane według tego wyśmienitego przepisu z pirenejskim krajobrazem przed oczami. Górskie powietrze i delikatna bryza zaostrzą apetyt.

Składniki:

Jeden bakłażan.

Jedna strąka czerwonej, zielonej i żółtej słodkiej papryki.

Dwa strąki czerwonej ostrej papryki.

Trzy świeże pomidory.

Dwa ząbki czosnku.

Olej roślinny.

Sól, przyprawa.

Suche zielenie.

Magazyn kolorowy wycinek z Pirenejami.

Metoda gotowania:

1. Pokrój bakłażana w plasterki i sól.

2. Usuń rdzeń ze słodkiej papryki i pokrój go.

3. Ostrą paprykę kroi się, uwalnia od nasion i kroi w pierścienie.

4. Pomidory kroi się w kostkę.

5. Cebula i czosnek są obrane i drobno posiekane. Smażone z ostrą papryką na oleju.

6. Dodaj bakłażana, słodką paprykę i jeszcze trochę dusić, mieszając.

7. Następnie warzywa na patelni wlewa się gorącą wodą i solone.

9. Aby uzyskać „rozjaśniający” aromat, który łaskocze nozdrza, do zupy dodaje się przyprawy na trzy minuty przed jej przygotowaniem.

Zupa z pomidorami "Pomidorowa"

Ta kremowa zupa jest szczególnie istotna w okresie letnio-jesiennym, kiedy pomidory i bazylia z podwórka są naprawdę soczyste. Najważniejszym punktem przepisu jest to, że pomidory do zupy są pieczone w piekarniku.

Składniki:

Jeden kilogram dojrzałych pomidorów.

Trzy łyżki oleju roślinnego.

4 ząbki nieobranego czosnku.

Pół litra bulionu z kurczaka.

Sto gramów świeżej zielonej bazylii.

Pół łyżki octu balsamicznego lub koncentratu pomidorowego.

Sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Pomidory są myte i krojone na pół.

2. Ułóż na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem lub papierem foliowym. Między pomidory włożyć nieobrane ząbki czosnku.

3. Posyp oliwą, solą, pieprzem i wstaw do piekarnika do upieczenia (na godzinę).

4. Odetnij końce upieczonego czosnku i wyciśnij sok do miski. Dodaj pieczone pomidory, kwas octowy lub pastę pomidorową.

5. Wlać bulion i całą mieszankę obracać w robocie kuchennym, aż do uzyskania kremowej masy.

6. W tym procesie dodaj bulion, sól i pieprz.

7. Zupa puree podawana jest zarówno na zimno, jak i na gorąco z krakersami. Posyp bazylią.

Zupa Pomidorowa - Sztuczki i Przydatne Porady

1. Aby zupa była lekka, zaleca się odsączenie bulionu pierwotnego ugotowanego na mięsie. Mięso zalewa się zimną czystą wodą i doprowadza do wrzenia.

2. Aby kasza ryżowa w zupie nie zamieniła się w owsiankę, myje się je co najmniej pięć razy w zimnej bieżącej wodzie.

3. Łapanie ziemniaków lub marchewki - zupa jest sprawdzana pod kątem gotowości. Jeśli warzywa są miękkie i ugotowane, możesz wyłączyć ogień.

4. Nie trzeba używać całego przygotowanego bulionu. Można go dodawać do pierwszego dania przygotowywanego stopniowo, w trakcie zagotowywania części bulionu. Lub wlej do garnka po zjedzeniu pierwszych dwóch talerzy. Następnie zupę należy ponownie doprowadzić do wrzenia.

Gotowanie jest dość proste, a musisz uważnie przestrzegać technologii i zaleceń. Przepisy na zupę pomidorową są tak różnorodne, że każdy znajdzie swój ulubiony sposób. Tradycyjnie do ich przygotowania wymagają dużej ilości pomidorów, ale zimą można je zastąpić pastą pomidorową. W niektórych przepisach proponuje się połączenie tych dwóch produktów. Zazwyczaj dodaje się do nich ziemniaki, paprykę, fasolę, grzyby, ryż, warzywa, produkty mięsne i owoce morza.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach to:

Zupę podaje się na ciepło lub na zimno, w zależności od smaku i bulionu. W razie potrzeby możesz dodać do niego majonez, śmietanę lub śmietanę. Różne metody gotowania łączy fakt, że umieszczają dużo przypraw i przypraw. Te aromatyczne dania są często spotykane w kuchniach orientalnych i azjatyckich. Dla tych, którzy nie lubią pikantnych, możesz gotować zgodnie z technologią, ale z wyłączeniem przypraw lub zmniejszenie ich ilości. Smak tego w ogóle się nie pogorszy i na pewno każdemu przypadnie do gustu.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł