Jak zrobić deser z potłuczonego szkła. Ciasto z potłuczonego szkła: przepis. Tworzymy jasny i piękny deser

Drukuj krok 1

Do przygotowania tego prostego i pysznego deseru potrzebujemy kwaśnej śmietany (dowolna zawartość tłuszczu), zimnej przegotowanej wody, cukru, żelatyny, szczypty waniliny (opcjonalnie) i wielobarwnej galaretki (w postaci suchego koncentratu w proszku).

Najpierw musimy zrobić wielobarwną galaretkę - jak pisałam powyżej, mój wybór padł na wiśnię, pomarańczę i kiwi. Ogólnie rzecz biorąc, nie ma znaczenia, którego użyjesz - pokonaj kolory, aby były piękne, jasne i apetyczne. Kolor żółty będzie na przykład w galarecie cytrynowej, czerwony w truskawkach, a zielony w jabłku. Dokładnie przestudiuj instrukcje na opakowaniu półproduktu: Na 80 gramów suchego proszku używam 320 mililitrów wody. Ja użyłam 300 mililitrów, aby gotowa galaretka była nieco gęstsza i dobrze pokrojona. Tak więc do 300 mililitrów zimnej przegotowanej wody wsyp zawartość jednego worka, wymieszaj i pozostaw do spęcznienia na 30 minut (w instrukcji jest napisane 40 minut, ale pół godziny zdecydowanie wystarczy). Robimy to z pozostałymi 2 rodzajami galaretek, rozcieńczając je taką samą ilością wody w różnych naczyniach.

Gdy żelatyna spęcznieje w galaretce, podgrzej mieszaninę do całkowitego rozpuszczenia ziaren (nie gotuj, a jedynie dobrze podgrzej, mieszając), przefiltruj i każdą galaretkę wlej do osobnej miski. Studzimy i wstawiamy do lodówki do całkowitego stwardnienia – 2-3 godziny. Jeśli nie możesz się doczekać, włóż je do zamrażarki, ale wtedy uważaj, aby galaretka nie zamieniła się w lód.

Gdy wszystkie trzy rodzaje galaretek zostaną całkowicie zamrożone, należy je wyjąć z misek. Aby to zrobić, włóż każdą miskę do gorącej wody na kilka sekund – galaretka sama wyskoczy z miski.

Galaretkę pokroić w małe kostki. Tutaj mam galaretkę kiwi.

W dużej misce delikatnie wymieszaj wszystkie trzy rodzaje kostek galaretki - odstaw je na razie na stół (jeśli w kuchni nie jest gorąco) lub możesz włożyć je do lodówki.

W międzyczasie robimy galaretkę ze śmietany. Dla niego będziesz także potrzebować żelatyny (25 gramów), którą należy wcześniej namoczyć w 150 mililitrach zimnej przegotowanej wody przez 30 minut.Gdy żelatyna pęcznieje, podgrzej ją aż do całkowitego rozpuszczenia i przefiltruj. Pozwól żelatynie ostygnąć do temperatury pokojowej lub letniej.

Śmietanę połączyć z cukrem i szczyptą wanilii.

Ubijaj wszystko mikserem, aż cukier się rozpuści. Można użyć cukru pudru, wtedy ubijanie zajmie Ci maksymalnie kilka minut.

Krok 10

Wlać rozpuszczoną żelatynę do słodkiej kwaśnej śmietany i ubijać wszystko razem przez kolejne kilka minut.

Krok 11

Wielobarwną galaretkę zalewamy masą śmietanową i wszystko delikatnie mieszamy.

Krok 12

Teraz możesz zdecydować, czy będziesz mieć ciasto, czy deser a la carte. Właśnie zrobiłam ciasto. Wzięłam odpowiednią miskę w kształcie półkuli, przykryłam folią spożywczą, żeby później łatwo było wyjąć ciasto. Do tego naczynia wlałem zawartość drugiej miski i włożyłem przyszły deser do lodówki, aż całkowicie stwardnieje. Po 2,5 godzinach rozbite ciasto szklane było całkowicie gotowe.

Krok 13

Aby podać deser, połóż na misce płaski talerz lub naczynie.

Krok 14

Obróć miskę na sito.

Krok 15

Wyjąć miskę – pozostała folia spożywcza.

Krok 16

Usuwamy folię i ciasto można pokroić na porcje.

Krok 17

A w środku wszystko jest takie jasne, letnie i apetyczne. Najbardziej odpowiedni deser na upalny sezon!

finecooking.ru

4 przepisy na ciasta z potłuczonego szkła

TortyDoma.ru -> Wszystkie ciasta

Letnie ciasto na zimno „Broken Glass” w wersji klasycznej wykonane jest z żelowanej śmietany z dodatkiem wielobarwnych kawałków galaretki. Dodatkowo deser uzupełniamy bazą biszkoptową, świeżymi lub z puszki owocami oraz bułką tartą ze sklepowych ciasteczek. Śmietanę z powodzeniem zastępuje się jogurtem lub tartym twarogiem. „Tłuczone szkło” to bardzo piękny deser, który szczególnie przyda się na świątecznym stole dla dzieci. Jasne, wielobarwne kawałki galaretki świetnie wyglądają na białej bazie. Z reguły w przypadku tego ciasta wybiera się formę do ciasta lub wlewa się ją do zwykłej półokrągłej miski. Ciasto należy przygotować wcześniej, gdyż jego wystygnięcie zajmie kilka godzin.

Biszkopt „Rozbite szkło” z owocami

Lekkie ciasto z kawałkami biszkoptu, kiwi i mandarynki. Czas gotowania: 1,2 godziny. Dotyczy produktów bez pieczenia.

Składniki

Domowy biszkopt:

  1. Jedna szklanka cukru i mąki.
  2. 4-5 jaj kurzych.
  3. Wanilia - 1 szczypta.
  1. Galaretka wielokolorowa 2-3 rodzajów - po jednej szklance (można wziąć kupioną w sklepie).
  2. Kiwi - 2-3 sztuki.
  3. Mandarynki - 2 sztuki.
  1. Tłusta domowa śmietana - 900-1000 gramów.
  2. Cukier - półtorej szklanki.
  3. Żelatyna - dwa małe opakowania.

Proces gotowania

Pieczemy biszkopt:

  1. Ubij rozbite jajka, aż będą gęste i twarde.
  2. Stopniowo dodawaj cukier.
  3. Dodaj wanilię.
  4. Przesiej tam mąkę.
  5. Wylać na wyłożoną okrągłą formę, piec minimum pół godziny w temperaturze 180 stopni. Optymalne jest użycie formy silikonowej, którą można lekko posmarować roztopionym masłem.
  6. Następnie wyjąć ciastko, ostudzić na metalowej kratce.
  1. Galaretkę kupioną w sklepie przygotuj wcześniej zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zamroź.
  2. Przed użyciem należy go wyjąć z foremek. Aby to zrobić, szybko zanurz spód formy we wrzącej wodzie, przełóż galaretkę na talerz.
  3. Pokrój w drobną kostkę, do jednej miski włóż galaretkę o różnych kolorach i wstaw na zimno.

Przygotowanie wypełnienia:

  1. Zalać żelatynę ilością wody wskazaną w instrukcji na saszetce. Niech puchnie.
  2. Następnie przełożyć do miski, rozpalić na małym ogniu, wymieszać, roztopić, nie gotując.
  3. Do dużej miski wlać śmietanę, dodać cukier i ubić mikserem.
  4. Wlać tam lekko przestudzoną żelatynę i wszystko wymieszać.
  5. Obierz owoce z folii i pestek, pokrój kiwi w koła, a każdy plasterek mandarynki przekrój na pół.

Zaczynamy zbierać ciasto potłuczonego szkła z owocami:

  1. Ciastko pokruszyć rękoma do okrągłej formy silikonowej, w której się piekło.
  2. Rozłóż równomiernie na dnie.
  3. Ułożyć kostki galaretki, wymieszać i lekko wcisnąć w ciasto.
  4. Następnie ułóż warstwę pokrojonych owoców, a na wierzchu - rozbij rękami drugą połowę ciasta biszkoptowego.
  5. Na wierzchu ułóż pozostałą galaretkę i owoce.
  6. Wlać śmietanę wymieszaną z żelatyną.
  7. Delikatnie spłaszczamy łyżką i odstawiamy na noc do lodówki.
  8. Gotowe ciasto przełóż na talerz, udekoruj dowolnymi świeżymi owocami.

Szybkie i łatwe ciasto bez pieczenia będzie Ci bardzo pomocne, gdy goście będą na wyciągnięcie ręki. Świetnie wygląda dzięki wielobarwnym kawałkom galaretki, bogatej bazie śmietanowej i chrupiącej panierce. Czas gotowania ~ 1 godzina. Ciasto należy do produktów bez pieczenia.

Składniki:

  1. 250-270 gramów cukru.
  2. 300 gramów pieczonych ciasteczek mlecznych.
  3. 3 opakowania galaretek w kolorze czerwonym, żółtym i zielonym.
  4. Wanilia - jedno opakowanie.
  5. Żelatyna - jedno opakowanie.
  6. Śmietana o zawartości tłuszczu co najmniej 20% - 700–900 gramów.

Proces gotowania

Przygotuj komponenty do montażu:

  1. Przygotuj galaretkę wcześniej. Napełnij go odpowiednią ilością wody (zwykle na opakowanie potrzeba 400 mililitrów płynu o bardzo wysokiej temperaturze), wlej do płaskiej plastikowej formy. Wstawić do lodówki do rana.
  2. Żelatynę również zalać wodą, pozostawić na kilka minut do spęcznienia.
  3. Ubij cukier ze śmietaną za pomocą blendera. Wykonaj trzy do czterech serii po 1 minutę, aby śmietana nie została zdenerwowana.
  4. Na samym końcu wlać strużką roztopioną żelatynę i ponownie ubić.

Składanie ciasta:

  1. Bezpośrednio w śmietanie należy włożyć kawałki wielobarwnej galaretki.
  2. Można go pokroić w kostkę nożem lub wyjąć bezpośrednio z foremek łyżeczką.
  3. Nie wyjmując z torebki, pokrusz ciasteczka w dłoniach na dużą okruchy.
  4. Wyłóż go na powierzchnię śmietany, lekko dociskając do środka. Pozostaw odstępy między kawałkami, ponieważ ciasteczka urośnie, gdy spęcznieją.
  5. Formę wstawić do lodówki na noc.
  6. Aby ciasto otrzymać rano, należy do szerszej miski wlać wrzącą wodę, opuścić do niej spód formy na dosłownie minutę i szybko obrócić na duży świąteczny talerz.
  7. Dlaczego ciasto można wyjąć na kolejną godzinę lub dwie w lodówce i podać.

Specjalnie dla tych, którzy dbają o swoją sylwetkę, przeznaczone jest lekkie, niskokaloryczne ciasto galaretkowe „Broken Glass” z owocami. Idealne na śniadanie w upalny letni dzień oraz na świąteczny stół. Można dodać dowolne owoce w zależności od pory roku, a także udekorować ciasto orzechami, płatkami kokosowymi. Czas jego przygotowania = 1 godzina 10 minut. Lekkie ciasto należy do niskokalorycznych deserów bez pieczenia.

Składniki

Aby zrobić własne ciastko, weź następujące produkty:

  1. 1 szklanka cukru.
  2. 250 gramów mąki.
  3. 4 jaja kurze.
  4. Skrobia - 20 gramów.
  5. 5-7 gramów ciasta z proszkiem do pieczenia.

Do napełniania będziesz potrzebować:

  1. Pół litra jasnego jogurtu neutralnego bez dodatków.
  2. 250 gramów cukru.
  3. Opakowanie waniliowe.
  4. 3 łyżki żelatyny rozcieńczone w 120 gramach zimnej wody.

Do nadzienia weź:

  1. Pomarańczowy - 2 sztuki.
  2. Dwa banany.
  3. Jagody - 120 gramów.

Proces gotowania

Zacznijmy od biszkoptu:

  1. Jajka wbij do głębokiej miski i energicznie ubij.
  2. Dodać cukier zwykły i waniliowy.
  3. Wymieszaj skrobię z mąką, dodaj części do powstałej bujnej pianki.
  4. Piec w wyłożonej formie przez 20-30 minut w temperaturze 180 - 190 stopni.
  5. Przed użyciem ciastko należy ostudzić na metalowej kratce.

Przygotujmy nadzienie:

  1. Żelatynę namoczyć w wodzie i pozostawić do spęcznienia na 30 minut, od czasu do czasu mieszając.
  2. Jogurt ubić, dodać do niego cukier i wanilię.
  3. Do masy cienkim strumieniem wlać żelatynę i wymieszać trzepaczką.

Możesz rozpocząć składanie lekkiego ciasta z tłuczonego szkła:

  1. Zimny ​​biszkopt pokroić w drobną kostkę.
  2. Opłucz owoce pod bieżącą wodą, usuń skórkę, nasiona, filmy. Jeśli są duże, jagody przekrój na pół, banany na plasterki, a pomarańcze na pół.
  3. Półokrągłą miskę wyłóż folią spożywczą.
  4. Włóż do niego kawałki ciasta, owoce i jagody, wymieszaj łyżką.
  5. Wlać mieszaninę jogurtową.
  6. Wyrównaj powierzchnię łyżką.
  7. Po przykryciu miski folią spożywczą należy przechowywać w lodówce przez co najmniej 10 godzin.
  8. Rano wyjmij formę, przykryj szerokim naczyniem i szybko odwróć konstrukcję.
  9. Zdejmij folię, pokrój na kawałki i podawaj.

Pięknie zaprojektowany tort Broken Glass można przygotować nie tylko na bazie kwaśnej śmietany. Z powodzeniem można go zastąpić twarogiem, który jest zdrowszy i bardziej kaloryczny. Takie ciasto stanie się prawdziwym wybawieniem dla rodziców, których dzieci nie chcą pod żadnym pozorem jeść zdrowego twarogu. Dorosłym z pewnością spodoba się ten deser: jest lekki, schłodzony, a jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Czas gotowania nie zajmie więcej niż 1 godzinę. Dotyczy deserów twarogowych bez pieczenia.

Składniki

Do podstawy będziesz potrzebować:

  1. Gotowe ciasto biszkoptowe - jednoczęściowe (można zastąpić ciasteczkami biszkoptowymi).

Do nadzienia weź:

  1. Galaretka o smaku czerwonej porzeczki - jedno opakowanie.
  2. Galaretka żółta o smaku cytrynowym - jedno opakowanie.
  3. Jedno opakowanie zielonej galaretki o smaku kiwi.

Do napełniania sufletu potrzebne będą następujące składniki:

  1. 400 gramów śmietanki (o zawartości tłuszczu 33-35%), wstępnie schłodzonej.
  2. 80 gramów świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego.
  3. Półtorej tabliczki (150 gramów) białej czekolady.
  4. Dwa schłodzone białka.
  5. 200 gramów domowego puree z twarogu.
  6. 80 gramów cukru.
  7. 5 listków żelatyny.

Proces gotowania

Wieczorem poprzedniego dnia przygotuj trzy galaretki:

  1. Opróżnij zawartość saszetek do 3 plastikowych misek.
  2. Do każdego wlać 400 gramów wrzącej wody.
  3. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
  4. Lekko ostudzić, wstawić do lodówki na noc.
  5. Rano wyjmij galaretkę z lodówki, wyjmij ją z foremek, podgrzej ostrze noża i pokrój masę w drobną kostkę.
  6. Wszystkie kostki wsypać do jednej dużej miski i wymieszać.

Zaczynamy zbierać nasze ciasto:

  1. Przykryj dno odłączanej formy folią, połóż ciasto biszkoptowe.
  2. Namoczyć w syropie, do którego w razie potrzeby można dodać odrobinę rumu lub koniaku - około 2 łyżki.
  3. W czasie gdy ciasto się moczy, przetrzyj twarożek przez sito.
  4. Namoczyć żelatynę w zimnej wodzie, pozostawić na 15 minut.
  5. Ubij śmietanę w mikserze, rozpuść czekoladę w kuchence mikrofalowej.
  6. Spęcznione listki żelatyny włóż do ciepłego soku pomarańczowego, mieszaj, aż żelatyna się rozpuści.
  7. Ubić oddzielnie 2 białka na mocną pianę, wymieszać twarożek z cukrem i umieścić w misie miksera. Ubij też.
  8. Wlać do niej już ostudzoną czekoladę, wymieszać, dodać sok pomarańczowy z dodatkiem żelatyny.
  9. Do masy twarogowej dodać białka, partiami ubitą śmietanę, wymieszać wszystko ręcznie szeroką szpatułką, najlepiej w jednym kierunku.
  10. Do przygotowanego sufletu wlać kawałki galaretki i wymieszać.
  11. Taką masę wyłóż na ciasto i wyrównaj szeroką szpatułką.
  12. Wcześniej należy włożyć do formy krążek cukierniczy, aby ułatwić wybranie naszego deseru.
  13. Formę wstawić na noc do lodówki.
Polecamy gotowanie: (głosowano: 6, ocena: 3,67 z 5) Ładowanie...

tortydoma.ru

Ciasto galaretkowe z potłuczonego szkła, przepis ze zdjęciami Wiedza ludowa Anatolija Krawczenki

Dzień dobry wszystkim. Dziś mam dla Was ciasto galaretkowe z potłuczonego szkła, przepis ze zdjęciami. To ciasto z galaretką ma inne nazwy (Akwarium, Mozaika…), ale jakoś w naszej rodzinie to ciasto zakorzeniło się pod nazwą „Broken Glass”. Wszystkie przepisy kulinarne na blogu Folk Knowledge są opatrzone zdjęciami krok po kroku, bardzo wygodnie jest nie tylko przeczytać sam przepis, ale także zobaczyć krok po kroku przygotowanie potrawy.

Galaretki uwielbiają wszyscy w naszej rodzinie, zwłaszcza dzieci, zwłaszcza, że ​​ten deser jest bardzo łatwy w przygotowaniu i po prostu nie może się nie udać. Okazuje się, że jest to całkiem smaczny deser, który będzie ozdobą stołu na każde wakacje i nie tylko na wakacje. Na przykład często przygotowujemy ciasto galaretkowe bez powodu, po prostu jest bardzo smaczne i tylko swoim jasnym wyglądem rozwesela.

Do przygotowania ciasta z galaretką z potłuczonego szkła potrzebujemy:

  • 3 opakowania galaretek (u mnie galaretka o smaku wiśniowym, cytrynowym i kiwi)
  • 1 saszetka cukru waniliowego (10 - 15 gramów) lub waniliny (2 gramy)
  • 500 gramów kwaśnej śmietany (u mnie śmietana 15%)
  • 1 saszetka żelatyny (20 gr.)
  • 3-4 łyżki cukru
  • 150 ml mleka

Możesz kupić galaretkę o smaku, który lubisz, czyli truskawkową, brzoskwiniową, kiwi, malinową, pomarańczową, cytrynową… Lepiej jest wziąć galaretkę w różnych kolorach, wtedy ciasto z galaretką będzie kolorowe i jasne.

Na zdjęciu składniki na ciasto galaretkowe Broken Glass: żelatyna, wanilia, śmietana i galaretka w różnych kolorach. Mam trzy torby, opcjonalnie możesz wziąć więcej torebek, ale wtedy będziesz potrzebować dwa razy więcej kwaśnej śmietany i żelatyny.

Patrzę w internecie, wiele osób kładzie na spód formy warstwę ciasteczek lub biszkoptu, ja po prostu uwielbiam galaretkę bez ciasteczek.

Galaretkę hodujemy według instrukcji na opakowaniu, na 1 opakowanie galaretki napisałem, że potrzeba 400 ml gorącej przegotowanej wody.

Galaretkę wlewam do półlitrowego słoiczka, zalewam gorącą przegotowaną wodą (400 ml), wszystko dobrze mieszam, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.

Gotową galaretkę wlewam do foremek lub misek, jest to już dla Ciebie wygodne. Następnie poczekaj, aż galaretka stwardnieje.

Zamrożoną galaretkę modyfikujemy kostkami. Można pokroić w małą kostkę, można i w dużą, próbowaliśmy tak i tak, ładniej wychodzi, gdy galaretkę pokroimy w drobną kostkę, ale niezbyt drobno.

Teraz o kwaśnej śmietanie. Najlepiej smakuje, gdy kupuje się domową śmietanę, ale ze sklepu też okazuje się pyszna.

Na początek żelatynę rozcieńczamy w niewielkiej ilości gorącej wody, około 100 ml, pozostawiamy do spęcznienia. Ale zdjęcie pokazuje, że wanilię dodaje się do żelatyny, chciałem trochę poeksperymentować, ale co najważniejsze, dodać wanilię do śmietany.

Następnie wymieszaj śmietanę z cukrem, dodaj żelatynę do kwaśnej śmietany. Ale żelatyna jest natychmiast pobierana w grudkach. Dlatego podpalam śmietanę z cukrem, wanilią i żelatyną, dodaję mleko i dobrze podgrzewam, ciągle mieszając, ale nie gotując, cukier i żelatyna tak dobrze się rozpuszczają. Dlaczego to robię, po prostu żelatyna twardnieje bardzo szybko, a jeśli ją podgrzejesz, musisz ją ostudzić i natychmiast zaczyna twardnieć, dodajesz ją do śmietany, tworzą się grudki.

Następnie ułóż naszą posiekaną galaretkę w dowolnej formie, aby później móc polać śmietaną. Mam kwadratowe naczynie do pieczenia, więc galaretkę można następnie pokroić w piękne kwadraty. Kostki galaretki rozprowadzamy równomiernie pod względem kształtu i koloru.

Teraz napełnij galaretkę galaretką ze śmietany.

Konieczne jest, aby cała galaretka była równomiernie wypełniona kwaśną śmietaną. W razie potrzeby do ciasta galaretkowego można dodać kawałki owoców i jagód.

Następnie ciasto galaretkowe powinno dobrze stwardnieć. Zamarza dość szybko, w ciągu około kilku godzin, zwłaszcza jeśli formę z galaretką wyjmuję na zimno, wynoszę ją na balkon lub wkładam galaretkę do lodówki.

Oto takie piękno. Przygotowaliśmy taki tort z galaretką na urodziny synka, dzieci wcześniej i dorośli byli zachwyceni. Można pokroić w prostokąty i podawać w porcjach.

Okazuje się smaczne i piękne, ciasto galaretkowe wygląda jasno, można powiedzieć wesoło.

Minęły lata, a on nadal jest wśród nas popularny. Tylko żeby wydobyć go z miski musiałam go podgrzać w łaźni wodnej. I popłynął trochę na górze. Nie miało to jednak wpływu na jego gust.

Smacznego.

domovouyasha.ru

Przepis na ciasto „Rozbite szkło” ze zdjęciem

Ciasto galaretkowe „Rozbite szkło” wygląda jasno i reprezentacyjnie, okazuje się bardzo delikatne i przyjemne w smaku. Do nadzienia, oprócz użytych w przepisie brzoskwiń i kolorowej galaretki, można użyć kawałków marmolady, dowolnych jagód i owoców (z wyjątkiem świeżego ananasa i kiwi, ponieważ te owoce zawierają specjalny enzym, „nieprzyjazny” dla żelatyna).

Przygotowanie tego uroczego, kolorowego deseru jest dość proste. Swoją drogą, jeśli nie chce się włączać piekarnika i piec biszkoptu, na spód ciasta można wykorzystać najprostsze kruche ciasteczka, łamiąc je na kawałki, można też wykorzystać popularne ciasteczka Savoiardi, które muszą najpierw namoczyć w dowolnym syropie (np. pozostałym po brzoskwiniach z puszki).

Składniki:

Na ciastko:

  • jajka - 2 szt .;
  • mąka - 50 g;
  • masło - 10 g;
  • cukier - 75 g.

Na galaretkę śmietanową:

  • śmietana - 500 g;
  • proszek żelatynowy - 10 g;
  • cukier - 100 g;
  • cukier waniliowy - 10 g.

Do wypełnienia:

  • brzoskwinie w puszkach - 1 standardowy słoik;
  • galaretka w różnych kolorach - 2 saszetki.

Przepis na ciasto „Rozbite szkło” ze zdjęciem krok po kroku

Jak zrobić ciasto galaretkowe z rozbitego szkła z ciastkiem


W kontekście galaretki „Rozbite szkło” wygląda bardzo ładnie i wesoło! Smacznego!

Jeżeli przepis przypadł Ci do gustu napisz komentarz Napisz komentarz

Popularne przepisy

Galaretka z potłuczonego szkła to bardzo przyjemny, lekki i piękny deser! Delikatny mleczno-kremowy smak z pachnącą owocową nutą. Składa się z kawałków wielobarwnej galaretki owocowej i bazy śmietanowej. Istnieją przepisy na mleko skondensowane. Moim zdaniem obecność kwaśnej śmietany w tym deserze dodaje mu uroku. Po pierwsze, śmietanę można przyjmować w pożądanej zawartości tłuszczu, co jest ważne dla tych, którzy podążają za sylwetką. Po drugie, cukru dodajemy tyle, ile chcemy. Nie jest tajemnicą, że ktoś lubi bardzo słodkie i daje komuś bardziej owocowy smak! Można go przygotować w formie lub można, tak jak ja, w porcjach, w foremkach silikonowych. Ten deser z galaretką jest bardzo popularny wśród dzieci, dlatego przepis idealnie sprawdzi się na dziecięce przyjęcia! Dorośli też będą nimi zachwyceni!

Składniki:

  • śmietana - 1 szklanka.
  • cukier puder - 4-5 łyżek stołowych.
  • wanilina - 1 szczypta.
  • żelatyna - 20 gramów (1 opakowanie).
  • galaretka owocowa wielobarwna - 2-3 opakowania.
  • orzechy włoskie do podania - 2 łyżki.

Jak zrobić galaretkę Tłuczone szkło ze śmietaną:

1. Przygotuj niezbędne produkty. Nic do czyszczenia i mycia nie jest konieczne, najważniejsze jest to, że wszystko jest pod ręką.

2. Galaretkę owocową rozcieńczyć zgodnie z instrukcją, lepiej wziąć mniej wody niż wskazano, dzięki czemu galaretka będzie bardziej gęsta i wygodniej będzie ją pokroić na kawałki. Wziąłem galaretkę o smaku truskawkowo-pomarańczowym. Aby uzyskać jasność, możesz wziąć kolejną torebkę zielonej galaretki. Przygotowaną galaretkę owocową wstawiamy do lodówki do stwardnienia. Gdy ostygnie, pokroić w kostkę. Aby wydobyć galaretkę z filiżanki, należy ją zanurzyć na pół minuty w gorącej wodzie. Galaretka bardzo łatwo się wyślizgnie! Jeśli podczas krojenia galaretki sięgniemy po nóż, to nóż wrzucamy do gorącej wody, dzięki temu znacznie łatwiej będzie pokroić galaretkę.

Nawiasem mówiąc, galaretkę można przygotować z prawdziwego soku lub domowej roboty, jest to szczególnie prawdziwe latem, kiedy jest dużo jagód i owoców lub gdy deser jest przygotowywany dla dzieci.

3. Do filiżanki wsypać opakowanie żelatyny i zalać kilkoma łyżkami ciepłej wody, ok. 4-5. Podgrzej trochę w kuchence mikrofalowej, aby żelatyna lepiej się rozpuściła. Nie doprowadzać do wrzenia, gotowanie niszczy właściwości żelujące! W śmietanie rozpuścić odpowiednią ilość cukru pudru lub drobnego cukru, dodać wanilinę dla smaku. Do kwaśnej śmietany wlać żelatynę i dokładnie wymieszać.

4. Teraz zbieramy deser. Na dno formy silikonowej kładziemy kilka kawałków wielobarwnej galaretki owocowej, do jednej trzeciej formy wlewamy śmietanę, następnie jeszcze kilka kawałków galaretki i ponownie śmietanę. Nadzienie kwaśną śmietaną w 2-3 dawkach pozwala kwaśnej śmietanie lepiej przeniknąć przez galaretkę, nie będzie pustych wnęk i pęcherzyków powietrza.

5. Deser Rozbite szkło jest gotowe, pozostaje je stwardnieć w lodówce. Zajmie to trochę czasu, za około godzinę można je zjeść! Dlatego radzę gotować ten deser w małych formach. Ciasto będzie twardnieć znacznie dłużej. Tak, a z formy silikonowej bez problemu wypuściłam galaretkę, nie zanurzałam jej w gorącej wodzie.

Podajemy nasz deser, posypany bułką tartą. Można podać syrop lub sos owocowy. Pomóż sobie!

Smacznego!!!

Z poważaniem, Nadieżda Yurikova.

Uwielbiany przez wielu za prostotę, jasność i smak, deser Broken Glass jest bardzo łatwy do wykonania. Ciasto galaretkowe „Broken Glass” zostało tak nazwane, ponieważ jest to wielobarwne przezroczyste kawałki galaretki, które wyglądają jak potłuczone szkło, czasami to ciasto nazywa się „Mozaiką”. Istnieje kilka opcji przygotowania tego ciasta. Ugotujemy go na poduszce biszkoptowej, napełnimy kawałki galaretki owocowo-jagodowej kwaśną śmietaną. Ciasto musi się schłodzić w lodówce. Radzimy ugotować go dzień wcześniej i pozostawić w lodówce przed uroczystością, aby mieć pewność, że stwardnieje.

Informacje o smaku Ciasta i ciastka

Składniki na ciasto biszkoptowe:

  • Mąka 1/3 łyżki. lub 70 g;
  • Jajka 2 szt.;
  • Cukier 0,5 łyżki;
  • Proszek do pieczenia 1 łyżeczka;
  • Sok z cytryny - 1 łyżeczka
  • Na warstwę galaretki:
  • Galaretka jagodowa lub owocowa w opakowaniach - 4 szt.;
  • Cukier 100 g;
  • Śmietana 400 ml;
  • Żelatyna błyskawiczna 1 opakowanie - 20 g;
  • Odpinana forma - 23 cm.


Jak gotować ciasto galaretkowe „Rozbite szkło” ze śmietaną

Najpierw przygotuj wszystko, czego potrzebujesz na warstwę galaretki. Możesz zrobić własną galaretkę z owoców i jagód, ale wolę kupować w sklepie, ponieważ jest jaśniejsza. Dzięki niemu pokrojone ciasto wygląda o wiele zabawniej. Zawartość tłuszczu w śmietanie nie ma znaczenia, a przy zakupie ważne jest sprawdzenie daty ważności żelatyny, w przeciwnym razie wynik może nie być zgodny z oczekiwaniami.

Galaretkę każdego koloru rozcieńczamy wrzącą wodą, zmniejszając o połowę ilość wody wskazaną w instrukcji, aby po zestaleniu kompozycja była bardziej gęsta. Zatem zamiast zalecanych 400 ml wody dodałam tylko 200.

Ostudzić do temperatury pokojowej, następnie pozostawić galaretkę do stwardnienia w lodówce na godzinę lub dwie.

W tym czasie przygotowujemy biszkopt. Można zrobić ciasto bez ciasta, ale jest to dobra baza, ponadto jest bardziej sycące i smaczniejsze. Przygotujemy wszystkie niezbędne składniki na ciasto biszkoptowe.

Ubij jajka z cukrem w blenderze, aby masa zwiększyła objętość i stała się biała, cukier powinien całkowicie się rozpuścić.

Do masy jajecznej przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia i sok z cytryny, wszystko delikatnie wymieszać łyżką.

Formę wyjmowaną nasmaruj olejem, jeśli jest papier pergaminowy dobrze byłoby wyłożyć nim formę. Wlać ciasto biszkoptowe.

Wkładamy formę do piekarnika nagrzanego do 175-180 ° na 20-25 minut. Po upływie wymaganego czasu otwórz piekarnik i sprawdź gotowość ciasta za pomocą zapałki. Nie można otworzyć wcześniej, aby ciastko nie osiadło.

Pozwól ciastu ostygnąć bezpośrednio w formie, a następnie ostrożnie przenosząc je na drewnianą deskę lub duże równe naczynie, usuń pergamin. Układamy go ponownie w odłączalnej formie.

Aby przygotować warstwę galaretki, weź żelatynę, śmietanę i cukier rozcieńczony gorącą wodą (50 ml). Wszystko dokładnie wymieszaj, aby cukier całkowicie się rozpuścił, a masa stała się jednorodna.

Galaretkę zamrożoną w tym czasie w lodówce wyjmujemy z foremek i kroimy w kostkę. Aby nie zaczął się natychmiast topić, deskę i nóż należy schłodzić.

Teraz bierzemy wszystkie przygotowane składniki i zaczynamy składać ciasto. Do formy z ciastem wlać odrobinę nadzienia śmietanowego i ułożyć warstwę wielobarwnych kostek galaretki.

Ponownie zalać śmietaną zmieszaną z żelatyną.

Połóż kolejną wielokolorową warstwę i wylej pozostałe wypełnienie.

Formę z przyszłym ciastem wkładamy do lodówki na 2-3 godziny (lub na noc), aby dobrze się zamroziło.

Gotowe ciasto galaretkowe z tłuczonego szkła wyjmujemy z formy, kroimy na porcje i podajemy na świątecznym stole.

sieć zwiastunów

Ciasto galaretkowe „Rozbite szkło” z owocami

Niezwykle delikatne ciasto galaretkowe „Broken Glass” nadaje się na każde wakacje, zachwyci nie tylko dzieci, ale także dorosłych swoim jasnym wyglądem i rozpływającym się smakiem. Co więcej, jest tak łatwy w przygotowaniu, a jego składniki tak proste, że możesz rozpieszczać swoich bliskich nie tylko na wakacjach, ale także na co dzień. Wolę zrobić ciasto z owocami, wiele osób robi to z kolorową galaretką kupioną w sklepie lub można użyć obu. Zimą używam bananów, kiwi, winogron i mandarynek, a latem dodaję jagody.

Składniki na ciasteczka:

  • Jajka - 3 szt.;
  • Mąka - 1 szklanka;
  • Cukier - 1 szklanka.

Na galaretkę:

  • Śmietana (im grubsza, tym lepsza) - 500 g;
  • Cukier - 1 szklanka;
  • Żelatyna - 20 g;
  • Woda (lub mleko) - 100 ml.

Do wypełnienia:


Gotowanie:

  1. Najpierw przygotuj żelatynę. Aby to zrobić, namocz go w zimnej wodzie (preferuję mleko) i pozostaw do spęcznienia na 30 minut.
  2. Gotowanie ciastka. Ubij żółtka z cukrem, aż uzyskasz białą pianę, ostrożnie wprowadź tam białka. Kontynuując mieszanie, ostrożnie wsyp mąkę. W razie potrzeby można dodać pół torebki (1 łyżeczka) proszku do pieczenia, ale przy odpowiednim ubijaniu ciastko wyrośnie idealnie i bez niego.
  3. Ciasto wlać do formy wysmarowanej masłem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° na 20-25 minut. Gdy ciastko będzie gotowe, zmieni kolor na brązowy, a jego wierzch będzie złoty. Ostrożnie otwieramy drzwiczki piekarnika, aby zabezpieczyć ciastko przed opadnięciem i przy pomocy zapałki sprawdzamy, czy jest gotowe (zapałka musi pozostać sucha).
  4. Gdy ciastko ostygnie, przygotuj owoce i jagody. Umyć, osuszyć, oczyścić, pokroić (małe jagody można umieścić w całości).
  5. Teraz zacznijmy robić galaretkę na ciasto Broken Glass z owocami. Dokładnie ubij śmietanę z cukrem. Dodać spęcznioną żelatynę i wymieszać.
  6. Wszystkie elementy ciasta są gotowe, pozostaje je złożyć.
  7. Ja wolę formę odpinaną, jest to bardzo wygodne. Na spód formy kładziemy biszkopt (jeśli był pieczony w innym). Pokroiłam go na 2 placki, bo w całości jest trochę gęste, jedno włożyłam do formy, a drugie rozbiłam na środku ciasta, ale jest to opcjonalne.
  8. Na torcie kładziemy warstwę różnych owoców (z kawałkami drugiego ciasta), wlewamy część śmietany, kolejną warstwę owoców - kolejną warstwę galaretki i tak dalej. Zwykle dostaję 3 takie warstwy.
  9. Usuwamy formę z przyszłym ciastem w lodówce. Po 2-3 godzinach pyszny deser Broken Glass będzie gotowy. Wolę zostawić do wyschnięcia na całą noc.
  10. Przed podaniem wyjmujemy formę z lodówki, ostrożnie usuwamy boki i przekładamy ciasto do naczynia. Pokrój i zjedz od razu. Nie może stać przez długi czas, w przeciwnym razie popłynie. Ale długo nie będzie stał bezczynnie, bo jest zaskakująco smaczny!

Porada:

  • Częściej przygotowują ciasto „tłuczonego szkła” z kwaśną śmietaną lub można dodać twarożek, ale wtedy lepiej jest wziąć nie ziarnisty, ale jednorodny, beztłuszczowy i ubić go z mlekiem do konsystencji śmietany.
  • Jeśli jesteś zbyt leniwy, aby upiec ciastko, możesz użyć zwykłych kruchych ciasteczek ze sklepu lub całkowicie się bez nich obejść, zrobić ciasto tylko z galaretki.
  • Do nadzienia można użyć miękkiej wielobarwnej marmolady razem z owocami (jeśli np. owoce nie różnią się zbytnio kolorem).

Nawet początkujący kucharz może przygotować deser z potłuczonego szkła. To lekkie, delikatne i niezwykle smaczne danie ozdobi każdy świąteczny stół. Dzieci z niego z reguły są zachwycone, więc bez cienia wątpliwości można je włączyć do urodzinowego menu dla dzieci. Jeśli nie podoba Ci się nazwa, możesz ją zastąpić jakimś „Kalejdoskopem” lub „Mozaiką”. I tak to nazywają, bo kawałki wielobarwnej mrożonej galaretki lub owoców zamrożone w śmietanie naprawdę przypominają kawałki szkła. Wszystko wygląda bardzo efektownie i idealnie pasuje do każdego świątecznego stołu. Na przykład możesz włączyć to kulinarne arcydzieło do liczby dań noworocznych 2013, Twoim gościom na pewno się spodoba.

Niektóre gospodynie domowe przygotowują to danie jako deser, inne jako ciasto. Jedyną różnicą jest to, że w przypadku ciasta delikatną galaretkową strukturę uzupełniają ciastka biszkoptowe. I szczerze mówiąc, zasada Kapitana Vrungla w ogóle nie działa w kuchni. Odnosi się to do bardzo znanego: „Jakkolwiek nazwiesz łódź, tak będzie pływała”. Jakkolwiek nazwiesz deser Tłuczonego Szkła, nie straci on przez to swoich zalet – oczywiście pod warunkiem, że odpowiednio go przygotujesz. Mogę podać inny przykład: na jednej ze stron kobiecego magazynu internetowego „Beautiful Half” znajduje się artykuł o gotowaniu galarety „Jezioro łabędzie” - to tylko tradycyjna przystawka z ozorem wołowym, ale cały jej urok tkwi w oszałamiający projekt.

Istnieje kilka wersji deseru „szklanego”. Najpopularniejszym z nich jest ten klasyczny, wykorzystujący wielobarwną galaretkę. Dostępna jest również opcja z dodatkiem ciastek biszkoptowych lub ciasta biszkoptowego pokruszonego na kawałki – to propozycja dla tych, którzy chcą, aby danie było bardziej satysfakcjonujące. Kolejny deser „Rozbite szkło” przygotowywany jest z marmolady lub kawałków owoców. Ale najpierw najważniejsze.

Klasyczny przepis na oryginalny deser galaretkowy

Będziesz potrzebować: 500 gramów kwaśnej śmietany (tłustej lub niskotłuszczowej - w sumie to nie ma znaczenia), 2/3 szklanki cukru lub cukru pudru, 2 opakowania żelatyny (lub dwie łyżki stołowe), 3-4 opakowania galaretka owocowa w różnych kolorach - czerwony, żółty, zielony (na przykład wiśniowy, pomarańczowy i estragon lub kiwi).

Najpierw przygotuj kolorową galaretkę zgodnie z opisem na opakowaniu. Dodaj wodę tylko o około jedną trzecią mniej niż jest to wskazane. Dzięki temu małemu trikowi okaże się gęstszy i „mocniejszy”. Przelać do szklanek lub miseczek i wstawić do lodówki na około godzinę.


Kolorową galaretkę należy przygotować używając o około jedną trzecią mniej wody niż podano na opakowaniu.

Przygotowanie bazy z białej galaretki na deser z kwaśnej śmietany. Żelatynę zalać niepełną szklanką przegotowanej wody, dokładnie wymieszać i poczekać, aż pęcznieje. Zajmie to 15-20 minut. Następnie do emaliowanego rondla wlać wodę z żelatyną, postawić na małym ogniu i ciągle mieszając, podgrzewać aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Nie można go doprowadzić do wrzenia. Odstawić i ostudzić do temperatury pokojowej.

Śmietanę wymieszaj z cukrem i ubijaj mikserem, aż powstanie lekka jednorodna masa. Jeśli nie użyjesz piasku, ale cukru pudru, konsystencja okaże się delikatniejsza. Do powstałej śmietany wprowadzamy ostudzoną żelatynę i delikatnie mieszamy.


Śmietanę należy ubijać z cukrem, aż powstanie jednorodna masa.

Wyciągamy zamrożoną kolorową galaretkę z lodówki, wyjmujemy ją ze szklanek lub misek i kroimy na kawałki. Mogą być zarówno duże, jak i małe – w zależności od tego, który z nich podoba Ci się najbardziej. Od siebie mogę powiedzieć, że duże okazy wyglądają bardziej imponująco, a małe bardziej tajemniczo: nikt nie może zrozumieć, co to jest. Posiekaną kolorową galaretkę połączyć z bazą śmietanową i wymieszać.

Wyłóż dno głębokiej salaterki folią spożywczą i wlej to, co tam otrzymaliśmy. Wkładamy salaterkę do lodówki na dwie lub trzy godziny. Gdy deser dobrze stwardnieje, wylewamy go na talerz lub piękny duży talerz i podajemy na stół.

„Rozbite szkło” z ciasteczkami lub ciastkiem

Oprócz kawałków wielobarwnej galaretki do bazy śmietanowej można dodać również plasterki ciasteczek. Ciastko uważane jest za idealne, ale niektóre gospodynie domowe z powodzeniem przygotowują deser galaretkowy z pieczonymi ciasteczkami mlecznymi. Witryny kulinarne często zalecają dodanie do tego dania suchych krakersów. Ale nie polecałbym tego robić z dwóch powodów. Po pierwsze, nie chłoną wilgoci z galaretki i pozostają suche w mrożonym deserze, zakłócając ogólne wrażenie lekkości i soczystości. Po drugie, cały czas wypływają na powierzchnię i nie można ich równomiernie rozprowadzić w masie deserowej.


Galaretkowe „kawałki” z powodzeniem można zastąpić kawałkami marmolady.

Zamiast ciasteczek odpowiedni jest biszkopt lub ciasto piaskowe pokrojone w kostkę lub po prostu połamane na kawałki. Można poeksperymentować z ciastem francuskim – też powinno wyjść całkiem nieźle.

Deser galaretkowy z marmoladą i owocami

Jeśli nie masz możliwości przygotowania wielobarwnej galaretki, mogę zaoferować odmiany „Tłuczonego szkła” z kategorii „dla leniwych”. Rolę „fragmentów” z powodzeniem spełni miękka marmolada typu „galaretka”. Bierzemy kilka wielobarwnych słodyczy, kroimy na kawałki i dodajemy do bazy śmietanowej.


A jeśli to wspaniałe słodkie danie zostanie przygotowane w formie ciasta, a nawet z owocami, okaże się niesamowitym widokiem.

To danie jest szczególnie soczyste i smaczne z owocami w puszkach i świeżymi - takimi jak ananas, pomarańcza, kiwi, świeże lub mrożone wiśnie, truskawki i tak dalej. Tylko na deser z owocami galaretka ze śmietany powinna być bardziej skoncentrowana, w przeciwnym razie po prostu rozpłynie się z nadmiaru soku owocowego i nie zachowa swojego kształtu. Włóż do niego nie dwie paczki żelatyny, ale trzy. Umieść kawałki owoców na durszlaku, aby odsączyć z nich nadmiar płynu. Następnie przygotuj deser według powyższego przepisu. Wszystko ci się ułoży!

P.S. A po ugotowaniu nie zapomnij jeszcze raz zajrzeć na stronę z tym artykułem i powiedzieć, jakie wrażenie zrobił na Twojej rodzinie lub gościach deser Broken Glass;). Czekamy na Twoją opinię!

Letnie ciasto na zimno „Broken Glass” w wersji klasycznej wykonane jest z żelowanej śmietany z dodatkiem wielobarwnych kawałków galaretki. Dodatkowo deser uzupełniamy bazą biszkoptową, świeżymi lub z puszki owocami oraz bułką tartą ze sklepowych ciasteczek. Śmietanę z powodzeniem zastępuje się jogurtem lub tartym twarogiem. „Tłuczone szkło” to bardzo piękny deser, który szczególnie przyda się na świątecznym stole dla dzieci. Jasne, wielobarwne kawałki galaretki świetnie wyglądają na białej bazie. Z reguły w przypadku tego ciasta wybiera się formę do ciasta lub wlewa się ją do zwykłej półokrągłej miski. Ciasto należy przygotować wcześniej, gdyż jego wystygnięcie zajmie kilka godzin.

Lekkie ciasto z kawałkami biszkoptu, kiwi i mandarynki. Czas gotowania: 1,2 godziny. Dotyczy produktów bez pieczenia.

Składniki

Domowy biszkopt:

  1. Jedna szklanka cukru i mąki.
  2. 4-5 jaj kurzych.
  3. Wanilia - 1 szczypta.
  1. Galaretka wielokolorowa 2-3 rodzajów - po jednej szklance (można wziąć kupioną w sklepie).
  2. Kiwi - 2-3 sztuki.
  3. Mandarynki - 2 sztuki.
  1. Tłusta domowa śmietana - 900-1000 gramów.
  2. Cukier - półtorej szklanki.
  3. Żelatyna - dwa małe opakowania.

Proces gotowania

Pieczemy biszkopt:

  1. Ubij rozbite jajka, aż będą gęste i twarde.
  2. Stopniowo dodawaj cukier.
  3. Dodaj wanilię.
  4. Przesiej tam mąkę.
  5. Wylać na wyłożoną okrągłą formę, piec minimum pół godziny w temperaturze 180 stopni. Optymalne jest użycie formy silikonowej, którą można lekko posmarować roztopionym masłem.
  6. Następnie wyjąć ciastko, ostudzić na metalowej kratce.
  1. Galaretkę kupioną w sklepie przygotuj wcześniej zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zamroź.
  2. Przed użyciem należy go wyjąć z foremek. Aby to zrobić, szybko zanurz spód formy we wrzącej wodzie, przełóż galaretkę na talerz.
  3. Pokrój w drobną kostkę, do jednej miski włóż galaretkę o różnych kolorach i wstaw na zimno.

Przygotowanie wypełnienia:

  1. Zalać żelatynę ilością wody wskazaną w instrukcji na saszetce. Niech puchnie.
  2. Następnie przełożyć do miski, rozpalić na małym ogniu, wymieszać, roztopić, nie gotując.
  3. Do dużej miski wlać śmietanę, dodać cukier i ubić mikserem.
  4. Wlać tam lekko przestudzoną żelatynę i wszystko wymieszać.
  5. Obierz owoce z folii i pestek, pokrój kiwi w koła, a każdy plasterek mandarynki przekrój na pół.

Zaczynamy zbierać ciasto potłuczonego szkła z owocami:

  1. Ciastko pokruszyć rękoma do okrągłej formy silikonowej, w której się piekło.
  2. Rozłóż równomiernie na dnie.
  3. Ułożyć kostki galaretki, wymieszać i lekko wcisnąć w ciasto.
  4. Następnie ułóż warstwę pokrojonych owoców, a na wierzchu - rozbij rękami drugą połowę ciasta biszkoptowego.
  5. Na wierzchu ułóż pozostałą galaretkę i owoce.
  6. Wlać śmietanę wymieszaną z żelatyną.
  7. Delikatnie spłaszczamy łyżką i odstawiamy na noc do lodówki.
  8. Gotowe ciasto przełóż na talerz, udekoruj dowolnymi świeżymi owocami.

Ciasto „Rozbite szkło” z ciasteczkami

Szybkie i łatwe ciasto bez pieczenia będzie Ci bardzo pomocne, gdy goście będą na wyciągnięcie ręki. Świetnie wygląda dzięki wielobarwnym kawałkom galaretki, bogatej bazie śmietanowej i chrupiącej panierce. Czas gotowania ~ 1 godzina. Ciasto należy do produktów bez pieczenia.

Składniki:

  1. 250-270 gramów cukru.
  2. 300 gramów pieczonych ciasteczek mlecznych.
  3. 3 opakowania galaretek w kolorze czerwonym, żółtym i zielonym.
  4. Wanilia - jedno opakowanie.
  5. Żelatyna - jedno opakowanie.
  6. Śmietana o zawartości tłuszczu co najmniej 20% - 700–900 gramów.

Proces gotowania

Przygotuj komponenty do montażu:

  1. Przygotuj galaretkę wcześniej. Napełnij go odpowiednią ilością wody (zwykle na opakowanie potrzeba 400 mililitrów płynu o bardzo wysokiej temperaturze), wlej do płaskiej plastikowej formy. Wstawić do lodówki do rana.
  2. Żelatynę również zalać wodą, pozostawić na kilka minut do spęcznienia.
  3. Ubij cukier ze śmietaną za pomocą blendera. Wykonaj trzy do czterech serii po 1 minutę, aby śmietana nie została zdenerwowana.
  4. Na samym końcu wlać strużką roztopioną żelatynę i ponownie ubić.

Składanie ciasta:

  1. Bezpośrednio w śmietanie należy włożyć kawałki wielobarwnej galaretki.
  2. Można go pokroić w kostkę nożem lub wyjąć bezpośrednio z foremek łyżeczką.
  3. Nie wyjmując z torebki, pokrusz ciasteczka w dłoniach na dużą okruchy.
  4. Wyłóż go na powierzchnię śmietany, lekko dociskając do środka. Pozostaw odstępy między kawałkami, ponieważ ciasteczka urośnie, gdy spęcznieją.
  5. Formę wstawić do lodówki na noc.
  6. Aby ciasto otrzymać rano, należy do szerszej miski wlać wrzącą wodę, opuścić do niej spód formy na dosłownie minutę i szybko obrócić na duży świąteczny talerz.
  7. Dlaczego ciasto można wyjąć na kolejną godzinę lub dwie w lodówce i podać.

Lekkie ciasto „Rozbite szkło” z jogurtem

Specjalnie dla tych, którzy dbają o swoją sylwetkę, przeznaczone jest lekkie, niskokaloryczne ciasto galaretkowe „Broken Glass” z owocami. Idealne na śniadanie w upalny letni dzień oraz na świąteczny stół. Można dodać dowolne owoce w zależności od pory roku, a także udekorować ciasto orzechami, płatkami kokosowymi. Czas jego przygotowania = 1 godzina 10 minut. Lekkie ciasto należy do niskokalorycznych deserów bez pieczenia.

Składniki

Aby zrobić własne ciastko, weź następujące produkty:

  1. 1 szklanka cukru.
  2. 250 gramów mąki.
  3. 4 jaja kurze.
  4. Skrobia - 20 gramów.
  5. 5-7 gramów ciasta z proszkiem do pieczenia.

Do napełniania będziesz potrzebować:

  1. Pół litra jasnego jogurtu neutralnego bez dodatków.
  2. 250 gramów cukru.
  3. Opakowanie waniliowe.
  4. 3 łyżki żelatyny rozcieńczone w 120 gramach zimnej wody.

Do nadzienia weź:

  1. Pomarańczowy - 2 sztuki.
  2. Dwa banany.
  3. Jagody - 120 gramów.

Proces gotowania

Zacznijmy od biszkoptu:

  1. Jajka wbij do głębokiej miski i energicznie ubij.
  2. Dodać cukier zwykły i waniliowy.
  3. Wymieszaj skrobię z mąką, dodaj części do powstałej bujnej pianki.
  4. Piec w wyłożonej formie przez 20-30 minut w temperaturze 180 - 190 stopni.
  5. Przed użyciem ciastko należy ostudzić na metalowej kratce.

Przygotujmy nadzienie:

  1. Żelatynę namoczyć w wodzie i pozostawić do spęcznienia na 30 minut, od czasu do czasu mieszając.
  2. Jogurt ubić, dodać do niego cukier i wanilię.
  3. Do masy cienkim strumieniem wlać żelatynę i wymieszać trzepaczką.

Możesz rozpocząć składanie lekkiego ciasta z tłuczonego szkła:

  1. Zimny ​​biszkopt pokroić w drobną kostkę.
  2. Opłucz owoce pod bieżącą wodą, usuń skórkę, nasiona, filmy. Jeśli są duże, jagody przekrój na pół, banany na plasterki, a pomarańcze na pół.
  3. Półokrągłą miskę wyłóż folią spożywczą.
  4. Włóż do niego kawałki ciasta, owoce i jagody, wymieszaj łyżką.
  5. Wlać mieszaninę jogurtową.
  6. Wyrównaj powierzchnię łyżką.
  7. Po przykryciu miski folią spożywczą należy przechowywać w lodówce przez co najmniej 10 godzin.
  8. Rano wyjmij formę, przykryj szerokim naczyniem i szybko odwróć konstrukcję.
  9. Zdejmij folię, pokrój na kawałki i podawaj.

Deser „Rozbite szkło” z twarogiem

Pięknie zaprojektowany tort Broken Glass można przygotować nie tylko na bazie kwaśnej śmietany. Z powodzeniem można go zastąpić twarogiem, który jest zdrowszy i bardziej kaloryczny. Takie ciasto stanie się prawdziwym wybawieniem dla rodziców, których dzieci nie chcą pod żadnym pozorem jeść zdrowego twarogu. Dorosłym z pewnością spodoba się ten deser: jest lekki, schłodzony, a jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Czas gotowania nie zajmie więcej niż 1 godzinę. Dotyczy deserów twarogowych bez pieczenia.

Składniki

Do podstawy będziesz potrzebować:

  1. Gotowe ciasto biszkoptowe - jednoczęściowe (można zastąpić ciasteczkami biszkoptowymi).

Do nadzienia weź:

  1. Galaretka o smaku czerwonej porzeczki - jedno opakowanie.
  2. Galaretka żółta o smaku cytrynowym - jedno opakowanie.
  3. Jedno opakowanie zielonej galaretki o smaku kiwi.

Do napełniania sufletu potrzebne będą następujące składniki:

  1. 400 gramów śmietanki (o zawartości tłuszczu 33-35%), wstępnie schłodzonej.
  2. 80 gramów świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego.
  3. Półtorej tabliczki (150 gramów) białej czekolady.
  4. Dwa schłodzone białka.
  5. 200 gramów domowego puree z twarogu.
  6. 80 gramów cukru.
  7. 5 listków żelatyny.

Proces gotowania

Wieczorem poprzedniego dnia przygotuj trzy galaretki:

  1. Opróżnij zawartość saszetek do 3 plastikowych misek.
  2. Do każdego wlać 400 gramów wrzącej wody.
  3. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
  4. Lekko ostudzić, wstawić do lodówki na noc.
  5. Rano wyjmij galaretkę z lodówki, wyjmij ją z foremek, podgrzej ostrze noża i pokrój masę w drobną kostkę.
  6. Wszystkie kostki wsypać do jednej dużej miski i wymieszać.

Zaczynamy zbierać nasze ciasto:

  1. Przykryj dno odłączanej formy folią, połóż ciasto biszkoptowe.
  2. Namoczyć w syropie, do którego w razie potrzeby można dodać odrobinę rumu lub koniaku - około 2 łyżki.
  3. W czasie gdy ciasto się moczy, przetrzyj twarożek przez sito.
  4. Namoczyć żelatynę w zimnej wodzie, pozostawić na 15 minut.
  5. Ubij śmietanę w mikserze, rozpuść czekoladę w kuchence mikrofalowej.
  6. Spęcznione listki żelatyny włóż do ciepłego soku pomarańczowego, mieszaj, aż żelatyna się rozpuści.
  7. Ubić oddzielnie 2 białka na mocną pianę, wymieszać twarożek z cukrem i umieścić w misie miksera. Ubij też.
  8. Wlać do niej już ostudzoną czekoladę, wymieszać, dodać sok pomarańczowy z dodatkiem żelatyny.
  9. Do masy twarogowej dodać białka, partiami ubitą śmietanę, wymieszać wszystko ręcznie szeroką szpatułką, najlepiej w jednym kierunku.
  10. Do przygotowanego sufletu wlać kawałki galaretki i wymieszać.
  11. Taką masę wyłóż na ciasto i wyrównaj szeroką szpatułką.
  12. Wcześniej należy włożyć do formy krążek cukierniczy, aby ułatwić wybranie naszego deseru.
  13. Formę wstawić na noc do lodówki.

Radzimy przygotować:
Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj artykuł
Szczyt