Jak zrobić lekko solone ogórki w rondlu. Lekko solone ogórki szybko: najlepsze przepisy ze zdjęciami

preferowane powinny być mocne owoce średniej wielkości;
jeśli wybierzesz małe warzywa, zostaną one solone, podczas gdy większe owoce w wystarczającej ilości nie będą miały czasu na solenie;
lepiej zbierać owoce bezpośrednio z ogrodu wcześnie rano, aby w stanie „żywym” wytrzymały około 2 godzin;
przed gotowaniem owoce moczy się co najmniej 4 razy w wodzie, aby stały się bardziej chrupiące i nabrały odpowiedniej elastyczności;
aby proces fermentacji lekko solonych ogórków przebiegał zgodnie ze wszystkimi zasadami, należy je przechowywać w dość ciemnym miejscu.

Jaką sól wybrać

sól gruboziarnista jest uważana za najbardziej użyteczną dla ludzkiego ciała;
preferowana powinna być sól kamienna, ponieważ ta opcja jest optymalna dla każdego rodzaju przedmiotu;
jeśli wybierzesz inny rodzaj, owoce w rezultacie zostaną zmiękczone, co niekorzystnie wpłynie na smak gotowego produktu.

Jakiej wody użyć

podczas puszkowania ważne jest, aby zwrócić szczególną uwagę na ten moment, ponieważ czasami woda może być całkowicie nieodpowiednia do marynowania chrupiących ogórków;
idealną opcją jest woda źródlana, ale niestety nie wszystkie gospodynie domowe mają możliwość wykorzystania jej w procesie konserwowania warzyw;
alternatywą dla wody źródlanej będzie woda czerpana ze sprawdzonej studni;
jeśli powyższe opcje nie są odpowiednie, należy użyć wody filtrowanej lub butelkowanej zakupionej w sklepie.

Wybór naczyń do konserwacji

szkło jest najlepszą opcją dla wszelkich wykrojów, jego jedyną wadą jest kruchość;
dobrą alternatywą byłyby naczynia wykonane z wysokiej jakości ceramiki lub emaliowane;
w naczyniach aluminiowych nie będzie można ugotować smacznych i chrupiących owoców, ponieważ materiał ten poddawany jest procesom utleniania.

Jakie zioła nadadzą solonym ogórkom niezrównany smak i aromat

chrzan odgrywa szczególną rolę w soleniu warzyw, ponieważ to dzięki niemu owoce nabierają odpowiedniej elastyczności;
użycie porzeczek i koperku sprawia, że solone ogórki są chrupiące, te przyprawy są wypełnione owocami o specyficznym smaku i zapachu;
bez czarnego i słodkiego groszku, a także liści laurowych nie można ugotować pysznych lekko solonych ogórków, należy jednak pamiętać, że składniki te należy dodawać wyłącznie do gorącej solanki;
czosnek nadaje warzywom niezwykły smak, ponadto ma niezrównane właściwości dezynfekujące;
w zależności od indywidualnych upodobań smakowych można użyć innych przypraw i ziół, które pokocha każda gospodyni domowa i jej członkowie rodziny.

Ważne jest, aby wiedzieć

Zastosowanie dużej ilości ziół i przypraw w celu stworzenia oryginalnego smaku i zapachu znacznie obniża klasyczny aromat.

I jeszcze kilka wskazówek od doświadczonych gospodyń domowych

1. Środek lata to najlepszy czas na kiszenie ogórków.

2. Preferowane powinny być dość twarde odmiany warzyw.

3. Wybierz owoce o małych rozmiarach, na których jest wiele pryszczów.

4. Zbierz ogórki tego samego rozmiaru, aby równomiernie wchłaniały sól.

5. Jeśli warzywa mają inny rozmiar, małe będą w rezultacie przesolone, a duże okażą się niedosolone.

6. Jeśli użyjesz zimnej solanki, ogórki będą gotowe dopiero po 3 dniach.

7. Jeśli podczas gotowania weźmiesz gorącą wodę, owoce będą gotowe następnego dnia.

8. Najbardziej chrupiące będą ogórki, do przygotowania których użyto wody źródlanej.

9. Warzywa przed wylaniem solanki należy namoczyć przez kilka godzin w wodzie.

Kilka prostych i pysznych przepisów na solenie:

Przepis z czosnkiem i koperkiem w rondlu

Co będzie wymagane:

3 litry wody;
3 art. łyżki soli;
2 pęczki koperku;
16 ząbków czosnku;
2 łyżki stołowe. łyżki chrzanu stołowego;
2 łyżeczki kolendry.

proces solenia

1. Zalej warzywa zimną wodą. Poczekaj chwilę, aż nasiąkną.

2. Aby przygotować solankę, wymieszaj litr wody z jedną łyżką soli, zagotuj.

3. Na dno patelni położyć koperek, kilka listków świeżego lub przygotowanego chrzanu, drobno posiekany czosnek.

4. Rozłóż umyte ogórki.

5. Połóż pozostały koperek na wierzchu i przykryj nasionami kolendry.

6. Wszystko zalej gorącą solanką.

7. Przykryj talerzem.

Dzień później można jeść ogórki. Przechowywać w solance.

Solone ogórki instant w rondlu

Ci, którzy kiedykolwiek gotowali ogórki według tego przepisu, używają go od ponad roku i chętnie dzielą się jego tajemnicami z najlepszymi przyjaciółmi. I nie ma w tym nic dziwnego, bo tak ugotowane warzywa okazują się bardzo smaczne i chrupiące, jak lubi wiele osób.

Do gotowania możesz użyć dowolnych wygodnych przyborów, ale częściej gospodynie domowe wolą patelnię, ponieważ wygodnie jest w niej gotować w dużych porcjach. Duża pojemność jest również praktyczna, ponieważ takie ogórki zjada się bardzo szybko.

Wiele doświadczonych gospodyń domowych zna ten przepis, ponieważ jest uważany za klasyczny. Jest testowany od ponad dekady, więc nie ma powodu, aby wątpić w wysoką jakość gotowych warzyw. Nie ma sensu dokonywać zmian w jego recepturze, ponieważ ilość i skład składników są tak starannie przemyślane, że po spróbowaniu tak lekko solonych ogórków nikt nie chce niczego zmieniać podczas procesu gotowania.

Wiele gospodyń domowych lubi ten przepis, ponieważ jest bardzo prosty. W krótkim czasie uzyskuje się pyszne i chrupiące ogórki. Już następnego dnia możesz cieszyć się niezrównanym smakiem i aromatem.

Co będzie wymagane:

weź liczbę ogórków tak, aby zmieściły się w pojemniku, w którym je posolisz;
3 gałązki suchego kopru;
4 liście wiśni;
5 czarnych ziaren pieprzu;
1 liść laurowy.

Do przygotowania solanki potrzebny jest 1 litr gorącej wody i 1 czubata łyżka stołowa soli.

Jak marynować

1. Przygotuj wszystkie składniki. Owoce można wybierać w różnych rozmiarach, które są dostępne.

2. Na dwa litry solanki potrzeba około jednego kilograma ogórków.

3. Świeże ogórki są dokładnie myte, moczone w zimnej wodzie, jeśli wcześniej leżały przez długi czas. Odetnij końcówki z owoców, aby szybciej się zamarynowały. Zrób nacięcia na owocach. Umyj resztę składników.

4. Zieloni umieszcza się na dnie patelni. Nie zapomnij o liściu laurowym i czarnym pieprzu.

5. Napełnij pojemnik do góry ogórkami, dodaj sól i zalej wodą, biorąc pod uwagę objętość patelni. Na przykład, jeśli objętość pojemnika wynosi dwa litry, potrzebne będą dwie łyżki soli. Trzylitrowa patelnia będzie wymagała trzech łyżek soli. Napełnij zimną wodą.

6. Przepis jest prosty, ponieważ nie trzeba osobno przygotowywać solanki. Sól rozpuści się równomiernie na patelni.

7. Ułóż na wierzchu ten sam zestaw ziół i przypraw, który został umieszczony na dnie pojemnika.

8. Patelnia nie musi być szczelnie zamykana, wystarczy zwykła pokrywka odpowiedniej wielkości.

9. Przechowuj w kuchni w temperaturze pokojowej przez cały dzień.

10. Po ugotowaniu włóż do lodówki.

Jeśli dziś podczas obiadu marynujesz ogórki według tego przepisu, to jutro o tej samej porze możesz już ich spróbować. Nie zapomnij przechowywać w chłodnym miejscu, dzięki czemu będą znacznie smaczniejsze.

Solone ogórki bez solanki

Przygotowanie solonych ogórków według tego przepisu zajmie nie więcej niż 15 minut. A ich smak i aromat zadowolą każdego. Sekret takich ogórków polega na tym, że nie trzeba przygotowywać solanki do marynowania. Niejednokrotnie pomoże gospodyniom domowym jako najszybszy sposób na ugotowanie chrupiących solonych ogórków. Owoce gotują się 4 godziny w temperaturze pokojowej. Po ugotowaniu należy je wyjąć w chłodne miejsce.

Na jeden kilogram ogórków potrzebujesz:

1 ul. łyżka soli;
1 pęczek koperku;
5 ząbków czosnku.

Podciąg

1. Przygotuj wszystkie składniki.

2. Umyj koperek. Drobno posiekaj.

3. Odetnij końcówki ogórków po obu stronach.

4. Umyte i posiekane zioła i przyprawy umieścić w szczelnej plastikowej torebce na dnie, dodać sól.

5. Na koniec połóż ogórki. Wstrząsaj przez kilka minut, aby równomiernie wymieszać wszystkie składniki.

6. Zawiąż mocno worek. Aby zwiększyć szczelność, możesz użyć innego opakowania.

7.Wyślij zawartość do lodówki. Po około 7 godzinach ogórki solone będą gotowe.

Przepis babci

„Smak dzieciństwa”… Wyrażenie znane wszystkim, bo to właśnie ten smak pozostaje w pamięci na długie lata. Poniżej prosty przepis na pyszne lekko solone ogórki, których przygotowanie nie będzie trudne i nie zajmie dużo czasu i wysiłku. Przygotowując takie ogórki raz, będziesz używać tego przepisu przez ponad rok.

Będziesz potrzebować:

1 kg. świeże ogórki;
2 łyżki stołowe. łyżki grubej soli;
1 łyżeczka cukru;
1 litr wody;
zioła i przyprawy:
parasole koperkowe - 5 sztuk,
pieprz czarny - 7 sztuk,
czerwona ostra papryka - 1 strąk,
1 arkusz chrzanu
liść laurowy - 2 sztuki,
liście porzeczki - opcjonalnie,
czosnek - 4 ząbki.

Jak gotować

1. Przed gotowaniem owoce moczy się w wodzie przez 5 godzin.

2. Ogórki kroimy z obu stron, duże owoce kroimy na pół.

3. Zagotuj wodę, dodaj do niej cukier i sól, ostudź.

4. Na dnie naczyń ceramicznych lub emaliowanych najpierw włóż warzywa, a następnie pieprz. Last but not least - czosnek, jeśli jest młody, można go włożyć do pojemnika wraz z łodygami.

5. Ogórki są ciasno ułożone na wierzchu.

6. Na koniec w naczyniach umieszczane są koperkowe parasole.

7. Napełnij zimną solanką, dociśnij talerzem lub pokrywką odpowiedniej wielkości.

Przepis wideo:

Smacznego!

Najbardziej chrupiące solone ogórki

Gdy sezon ogórkowy będzie w pełnym rozkwicie, ten przepis przyda się bardziej niż kiedykolwiek. Docenią to nie tylko członkowie rodziny, ale także goście, zwłaszcza jeśli podasz ich do stołu z młodymi ziemniakami. Prezentowany przepis doskonale nadaje się również do kiszenia warzyw na zimę.

Co będzie wymagane:

woda;
małe ogórki;
sól kamienna niejodowana gruboziarnista;
kilka liści porzeczki, chrzanu, wiśni, parasoli koperkowych.

tajemnice kulinarne

1. Owoce dokładnie umyj, odetnij końce z obu stron.

2. Pokrój duże ogórki na kilka kawałków, aby równomiernie wchłaniały sól.

3. Umieść ugotowane i umyte warzywa na dnie patelni.

4. Szczelnie napełnij pojemnik do połowy ogórkami.

5. Następnie ułóż kolejną warstwę zieleni.

6. Ostatnia warstwa - ogórki do krawędzi patelni.

7. Napełnij pojemnik wstępnie przegotowaną i schłodzoną do temperatury pokojowej solanką. Aby go przygotować, musisz wymieszać dwie łyżki soli z jednym litrem wody.

Wersja uproszczona

1. Sól wlewa się do rondla i zalewa gorącą wodą w tych samych proporcjach, powstałą solankę dokładnie wstrząsa się, aby owoce były równomiernie solone.

2. Zamknij garnek pokrywką, pozwól mu parzyć przez jeden dzień, a następnie przechowuj w lodówce.

Jak szybko marynować ogórki w torbie

Jeśli potrzebujesz szybko marynować ogórki, ten przepis będzie prawdziwym odkryciem.

Lista składników w przeliczeniu na 1 kg. ogórki:

1 ul. łyżka soli;
1 łyżeczka cukru;
4 ząbki czosnku;
2 pęczki koperku.

W przypadku tego przepisu lepiej jest wziąć warzywa o małych rozmiarach, aby ich długość nie przekraczała 15 cm, dokładnie umyj owoce, strząśnij z nich wodę i umieść je w mocnej plastikowej torbie. Dodaj wszystkie składniki, mieszaj przez kilka minut. Po 5 godzinach możesz cieszyć się pachnącymi ogórkami.

ćwierkać

Powiedz VK

Lipiec to czas, kiedy ogórki dojrzewają już w daczy w centralnej Rosji. Sałatki i samo chrupanie świeżego ogórka jest oczywiście dobre. Ale najważniejsze zadanie ogórków jest zupełnie inne - po prostu muszą być lekko solone.

Co więcej, na zimę znacznie łatwiej jest gotować solone ogórki niż solone.

Jakie ogórki wybrać?

Mały, mocny, cienkoskóry, pryszczaty. W regionie moskiewskim jedną z najlepszych odmian jest Nezhinsky. Oczywiście nie powinny być żółte i gorzkie. Próbowanie jest koniecznością.

Do niskiego solenia najlepiej nadają się ogórki świeżo zerwane z ogrodu. Więc jeśli nie masz własnej daczy, lepiej kupować warzywa poza miastem.

Ważny! W przypadku lekko solonych, w przeciwieństwie do solonych, należy wziąć w przybliżeniu te same ogórki, a następnie będą one równomiernie solone. Kiedy kisimy ogórki na zimę, nie jest to takie ważne, bo od dawna są w solance.

Jaką wodę wybrać

Woda jest jednym z najważniejszych składników każdej konserwy, ale jest szczególnie ważna w przypadku ogórków. Najlepiej wziąć wodę źródlaną. W końcu nie potrzeba tak wiele: namocz ogórki i zrób marynatę. Na 5 kilogramów warzyw wystarczą dwie pięciolitrowe butelki lub jedno wiadro.

Jeśli woda źródlana nie jest dostępna, można użyć butelkowanej lub filtrowanej wody z kranu. Wlej do emaliowanej miski, na dno połóż srebrną łyżkę i coś miedzianego, przykryj pokrywką i odstaw na kilka godzin. Metale nieznacznie poprawią smak wody.

Zastawa stołowa

Możesz to zrobić w szklanym słoiku, ale jest to wygodniejsze - w rondlu. Oczywiście emalia. Możesz również użyć pojemnika ceramicznego lub szklanego. Wygodniej jest układać ogórki na patelni, wygodniej jest je stamtąd wyjąć. Poza tym nie musisz nawet iść do banku.

Potrzebna będzie również pokrywka lub duży talerz, za pomocą którego można wcisnąć ogórki w patelni. I ucisk. Możesz po prostu wziąć słoik lub inny pojemnik wypełniony wodą.

Moczenie jest koniecznością

A żeby marynować i gotować lekko solone, ogórki należy namoczyć. W trakcie namaczania stają się chrupiące i mocniejsze. W ciągu 3-4 godzin ogórki staną się mocne i elastyczne. Nawet jeśli właśnie zebrałeś ogórki z ogrodu, nadal musisz je namoczyć.

Zioła i przyprawy

Koper, liście porzeczki i koniecznie liście chrzanu. Porzeczka nadaje chrupkość i aromat, a chrzan oprócz niezapomnianego smaku i zapachu chroni ogórki przed pleśnią. Dodatkowo dezynfekuje.

Do gorącej solanki można dodać liść laurowy i pieprz (czarny, ziele angielskie).

Sól

Nie jodowany, nie morski. Gruba sól kamienna jest lepsza. Małe nie są brane do konserw, warzywa mogą zmięknąć. Zwykle wkładaj 2 łyżki. na litr wody.

Co jeszcze można dodać?

Wiernymi towarzyszami pikli są jabłka i porzeczki, zarówno czarne, jak i czerwone. Nadadzą ciekawego aromatu i subtelnej kwaskowatości. Ale bądź ostrożny, ponieważ klasyczny lekko solony smak ogórków może się zmienić, więc jagody i owoce należy włożyć tylko trochę.

Ile czekać?

W gorącej solance ogórki będą gotowe w jeden dzień. Na zimno - 2-3 dni.

Jak dłużej przechowywać ogórki kiszone?

Po ostygnięciu solanki i odstawieniu ogórków przez 4-5 godzin lepiej włożyć je do lodówki. Na zimno proces fermentacji spowalnia, a ogórki dłużej pozostają lekko solone.

Ale nadal będą stopniowo zamieniać się w słone. Więc lepiej trochę ugotować. Możesz dodać świeże ogórki do gotowej solanki, jedząc te, które w niej były. Nowe ogórki będą smakować trochę inaczej, ale będą też solone.

przepis na solony ogórek

5 kg ogórków

7-10 gałązek koperku z parasolami

1 główka czosnku

30 liści chrzanu

4 łyżeczki groszek ziele angielskie

2 łyżeczki czerwone ziarna pieprzu

liście porzeczki

6 łyżek Sól

Krok 1. Umyj ogórki i moczyć w zimnej wodzie przez 2 godziny.

Krok 2. Pokrój grubo zieleninę, obierz czosnek, posiekaj liście chrzanu, pozostaw 2-3 liście w całości.

Krok 3. Na dno emaliowanej patelni połóż liście chrzanu, a następnie posiekane zioła i przyprawy. Połóż warstwę ogórków. Na wierzch ponownie zielenie z przyprawami, a następnie ogórki. Ostatnia warstwa to całe liście chrzanu.

Krok 4. W 3 litrach gorącego, ale nie doprowadzonego do wrzenia, podlej wodę, rozcieńcz sól i zalej ogórki. Dociśnij prasą. Pozostaw na 2 dni.

Szybkie kiszone ogórki

Przepis 2 kg ogórków

10 ziaren czarnego pieprzu

5 groszków ziele angielskie

1 łyżeczka Sahara

sól gruboziarnista

Kilka łodyg kopru

Krok 1. Zmiażdż paprykę w moździerzu z cukrem i 2 łyżkami. sól gruboziarnista.

Krok 2. Usuń skórkę z cytryn, dodaj do mieszanki soli i pieprzu. Wyciśnij sok z cytryn.

Krok 3. Pokrój koperek.

Krok 4. Umyj ogórki, moczyć przez 1 godzinę. Następnie odetnij ogony po obu stronach.

Krok 5. Nie uderzaj każdego ogórka zbyt mocno tłuczkiem lub rękojeścią ciężkiego noża, aby rozbić ogórek, a następnie pokrój każdy ogórek w poprzek na kilka części.

Krok 6. Posyp ogórki solą i pieprzem, zalej sokiem z cytryny i wymieszaj. Dodaj kolejne 1-2 łyżki soli, zioła i odstaw na pół godziny. Przed podaniem osusz sól papierowym ręcznikiem.

Jeśli się spieszysz, pomiń moczenie. Następnie ogórki można marynować za około godzinę.

Ogórki w torbie

Lekko solone ogórki w torebce Zdjęcie :/ Ekaterina Tyunina

Przepis 1 kg ogórków

mała wiązka zieleni („parasole” z kopru, świeżych liści chrzanu, porzeczki, wiśni)

3 ząbki czosnku

1 łyżka sól gruboziarnista

1 łyżeczka kminek (opcjonalnie)

Wyczyść plastikową torbę lub plastikowy pojemnik z szczelną pokrywką

Krok 1. Rozerwij koperek i liście rękoma, włóż do torby.

Krok 2. Odetnij ogony ogórków, wyślij je również w torbie.

Krok 3. Ściśnij czosnek przez prasę do czosnku (możesz go posiekać nożem).

Krok 4. Zetrzyj nasiona kminku w moździerzu z tłuczkiem lub użyj wałka do ciasta.

Krok 5. Dodaj sól, kminek i czosnek do torby, mocno zawiąż i dobrze wstrząśnij, aby ogórki zostały całkowicie wymieszane z resztą składników.

Krok 6. Przenieś worek na talerz i wstaw do lodówki na godzinę. W tym czasie ogórki będą lekko solone, chrupiące z czosnkiem.

Wkrótce przyjdzie czas na ich świeże ogórki z ogródka. A na południu na pewno już zbierają plony. I oczywiście chcę solone ogórki. Podzielę się z Wami przepisami najbardziej

Do marynowania weź najświeższe, średniej wielkości ogórki. Najsmaczniejsze i chrupiące uzyskuje się z pryszczatej ciemnej zieleni z czarnymi kolcami.

Chrupiące, lekko solone ogórki instant w rondlu

Bierzemy pęczek świeżego koperku, pietruszki, bazylii, 5-8 ząbków czosnku. Arkusz chrzanu, lawrushka, 5-7 liści wiśni, czarna porzeczka, połowa ostrej papryki. Kilogram ogórków, litr wody i 2 łyżki soli.

Drobno posiekaj liście, zioła, czosnek, ostrą paprykę i włóż do rondla.
Dobrze opłucz ogórki, odetnij wierzchołki i dodaj na patelnię.
Zagotuj wodę z solą. Zalej ogórki gorącą wodą i przykryj pokrywką.

Gdy wszystko ostygnie - gotowe są chrupiące, pikantne, lekko solone ogórki.

Szybkie solone ogórki w torbie

Za kilogram świeżych ogórków bierzemy pęczek koperku, 3 ząbki czosnku, łyżkę soli, pół łyżeczki cukru, 5 ziarenek czarnego pieprzu.

Moczyć ogórki ze sklepu przez pół godziny w zimnej wodzie. Świeżo zebrane po prostu dobrze spłucz.
Odetnij końce ogórków. Można przeciąć wzdłuż na pół. Usuń do opakowania.
Dodaj drobno posiekany koperek, czosnek. Pieprz zmiażdżyć i wymieszać z solą i cukrem - wszystko wsypać do woreczka.
Teraz zawiąż torbę i dobrze potrząsaj przez kilka minut. Pozostaw w temperaturze pokojowej na około godzinę. Wstrząśnij torbą, aby równomiernie posolić.
Następnie wyjmujemy ogórki w lodówce na 3 godziny.

Te ogórki je się bardzo szybko, ale nie trzeba robić dużo na raz - tylko jeden na raz. Mogą przesalać.

Gorące lekko solone chrupiące ogórki

Te ogórki są gotowe następnego dnia po ugotowaniu. Bardzo aromatyczny i pyszny przepis.

Na trzylitrowy słoik:

5 kawałków ziela angielskiego, czarnego pieprzu i goździków
liść chrzanu
trzy liście wiśni
pięć liści porzeczki
kilka gałązek kopru
pięć ząbków czosnku
kilka liści laurowych
na 1,5-2 litry wody 4 łyżki soli i 1 cukier

Dobrze umyj ogórki, odetnij końce. Obierz czosnek i umyj zioła i liście.

Ułóż ogórki w słoiku pionowo, układając warstwami posiekany czosnek i liście.

Zagotuj solankę z solą, cukrem, pieprzem, goździkami, pietruszką.

Słoik napełnij gorącą solanką, przykryj czystym ręcznikiem i pozostaw w pokoju na jeden dzień.

Następnego dnia próbujemy pysznych ogórków!

Ogórki „Chrupiące” na zimno

5 listków wiśni, porzeczki, pietruszka, koperkowe parasole, 5 ząbków czosnku. Kilka liści laurowych i chrzan. Na 1,5 litra wody 2 łyżki soli i 1 cukier, ziele angielskie i ziarna czarnego pieprzu. Opcjonalnie możesz dodać kawałek czerwonej ostrej papryki.

Myjemy 2 kg ogórków i moczymy przez 2-3 godziny w czystej zimnej wodzie.
W trzylitrowym słoiku wkładamy jedną trzecią liści i ziół, kilka czosnku. Następnie ogórki do połowy, odcinając końcówki. Znowu zieleń.
Połóż ogórki na górę, połóż pozostałe liście, czosnek.
Zagotuj wodę z solą, cukrem, przyprawami, liściem laurowym. Następnie schłodź do temperatury pokojowej.
Zalej ogórki i zamknij pokrywką kapronu.

Możesz spróbować ponownie za jeden dzień. Najsmaczniejsze stają się po 2 dniach. Jeśli zjadaczy jest mało, a słoik nie jest zjedzony od razu, można go włożyć do lodówki i rozciągnąć przyjemność na kilka dni.

Jeśli chcesz, możesz zmienić kompozycję przypraw i ziół w przepisach. Dodaj lub usuń ostrą paprykę do smaku.

Ciesz się latem i pysznymi lekko solonymi ogórkami!

Z poważaniem Sofia Gusiewa!

Lekko solone ogórki, natychmiastowy przepis w rondlu niewiele różni się od gotowania w słoiku lub nawet w torbie. Chociaż oczywiście nie zabraknie tu również ważnych punktów, które zostaną szczegółowo omówione w przepisie. Jeśli chodzi o metodę solenia w rondlu, jest to wygodne, proste i zrozumiałe.

Oczywiście znasz różnicę między ogórkami solonymi a kiszonymi? Zielone owoce są zwykle solone na zimę. W zasadzie można je jeść już po kilku dniach solenia, ale większość ludzi wrzuca takie ogórki do słoików, aby zimą cieszyć się wspaniałym smakiem i aromatem owoców. Przygotowując solone ogórki, nie powinno się rolować ani jeść. Takie ogórki można jeść tylko i nie nadają się do toczenia i konserwowania na zimę.

Rada! Najlepiej gotować lekko solone ogórki w małych porcjach, aby jeść je przez cały dzień. Ponieważ metody solenia są dość szybkie, zaleca się po prostu wkładanie nowej partii do solenia każdego dnia. Jeśli długo trzymasz solone ogórki w solance, będą dalej wchłaniać sól i po kilku dniach po prostu staną się niejadalne.

Aby ogórki były dobrze solone w rondlu, do solenia należy brać tylko małe owoce z cienką skórką. Idealnie nadają się do solonych owoców, odpowiednie są te ogórki, które mają pryszcze na skórce. Ogórki gładkie to odmiany sałat i rzadko są używane do marynowania.

Szybki przepis na lekko solone ogórki w rondlu

Potrzebujesz (na kilogram małych ogórków z pryszczami):
Litr wody;
Dwie łyżki stołowe bez górki grubej soli;
Pięć ząbków czosnku;
Jedna papryczka chili (jeśli nie lubisz ostrości, nie możesz dodać pieprzu);
Dwie łodygi kopru, na których już uformowały się parasole;
Trzy liście czarnej porzeczki;
Kilka zielonych liści bazylii;
Jeden duży i młody liść chrzanu;

Konieczne jest spłukanie w zimnej wodzie, odcięcie końcówek. Aby owoce były równomiernie solone, należy wybrać je mniej więcej tej samej wielkości i kształtu. Konieczne jest odcięcie końcówek: w ten sposób solanka może szybko wniknąć do wnętrza warzywa, co oznacza, że przystawka szybciej się ugotuje.

Weź emaliowaną patelnię, w której włóż ogórki. W tym przepisie robimy ogórki z gorącą marynatą. Musisz ponownie ułożyć owoce pionowo, aby uzyskać skuteczne równomierne solenie. Po pierwszym rzędzie owoców ułożyć koperkowe parasole, zielone liście, połówkę czosnku i pieprz.

Ważny! To właśnie liście porzeczki i chrzanu sprawią, że lekko solone ogórki będą chrupiące, mocne i elastyczne. Dlatego spróbuj znaleźć dokładnie te zielone opcje.

Nie układaj ogórków zbyt ciasno na patelni, w przeciwnym razie możesz stracić końcowe właściwości chrupania. Po ułożeniu ostatniego rzędu po bokach połóż resztki czosnku i pieprzu. Teraz musisz przygotować solankę: dodaj sól do gorącej wody i rozpuść ją. Zalej ogórki gorącą soloną solanką, przykryj patelnię pokrywką. Pozostaw na kilka godzin w temperaturze pokojowej, aby schłodzić solankę, a następnie włóż do lodówki na osiem godzin.

Zgadzam się, że solone ogórki według tego przepisu są szybko uzyskiwane w rondlu. W końcu po dziesięciu godzinach możesz cieszyć się pachnącymi, chrupiącymi i smacznymi owocami.

Rada! Jeśli trzeba skrócić czas marynowania, po prostu pokrój ogórki na mniejsze kawałki. Im mniejsze ogórki są krojone, tym mniej czasu potrzebują ostatecznie na idealne posolenie.

Przy okazji, aby zmienić smak gotowej przekąski, można na etapie marynowania dodać do ogórków inne dodatkowe składniki. Że tak powiem, eksperymentuj. Na przykład wiele osób dodaje jabłka na patelnię, a nawet seler. Takie metody zachwycają nowymi, niezwykłymi smakami, które w okresie letniej obfitości zawsze będą dobrym rozwiązaniem.

Zgodnie z tym szybkim przepisem na lekko solone ogórki w rondlu gotowanie jest przyjemnością. Nawet młode i niezbyt doświadczone gospodynie domowe poradzą sobie z gorącą solanką i na wyjściu otrzymają świetną, pachnącą i chrupiącą przekąskę.

Lekko solone ogórki to świetna letnia przekąska bez powodu lub bez powodu. Świetnie nadają się do serwowania z gotowanymi ziemniakami, szaszłykami, smażonym kurczakiem i innymi potrawami; używać jako składnik sałatek i po prostu chrupać dla przyjemności.

Nie mówię o tym, jak dobre są do mocnych napojów - po prostu nie można znaleźć lepszych przekąsek!

Sposobów na przygotowanie takiej przystawki po prostu nie da się policzyć. A wszystko dlatego, że miłość ludzi do tego biznesu jest zbyt wielka. Ponadto, gdy rosną we własnych grządkach, a codziennie strzelasz do nich w wiadrze, pozostaje tylko je konserwować i lekko solić. Ponieważ obezwładnienie ich w inny sposób jest po prostu niemożliwe.

Ale jeśli konserwacja jest odpowiedzialnym i długotrwałym procesem, szybkie ich solenie jest właśnie tym, czego potrzebujesz. Dlatego są solone w garnkach, słoikach i po prostu w workach. Solone wieczorem, a rano można już podawać na stole. A są super szybkie sposoby, dzięki którym można je podać przy stole w pół godziny. Są to uwielbiane przez wielu metody solenia w opakowaniach lub metody ekspresowe.

W dzisiejszym artykule rozważymy takie szybkie metody właśnie dzisiaj. Oczywiście nie możemy przedstawić ich wszystkich w jednym artykule, ponieważ jest ich po prostu dużo! Ale przynajmniej te najbardziej podstawowe i popularne muszą być znane.

Najwygodniejszy sposób na gotowanie lekko solonych ogórków w rondlu. Do tego nadają się owoce dowolnej wielkości, ale nadal najlepiej jest brać średnie lub małe okazy. Po pierwsze dlatego, że będą szybciej marynować, a po drugie dlatego, że ich skóra jest znacznie delikatniejsza i dlatego same będą chrupiące i nie miękkie.

Ponadto w dużych owocach w środku tworzą się dość duże nasiona i nadaje się im cały smak miąższu. Dlatego duże okazy można soloć, ale tylko wtedy, gdy nie ma innych.

Będziemy potrzebować:

ogórki - 10 sztuk (średniej wielkości)
liść chrzanu - 1 szt.
koperek - 4 parasole (2 - 3 gałązki)
czosnek - 2 ząbki
czerwona papryka - do smaku
pieprz czarny - 7 szt

Do wypełnienia:

Na 1 litr wody - 1 łyżka. łyżka soli

Gotowanie:

1. Umyj świeże, mocne owoce, odetnij końce. Jeśli są solidne, można je natychmiast użyć. A jeśli owoce są powolne, należy je nalewać przez 3-4 godziny zimną wodą. W tym czasie będą nasycone wodą, a po posoleniu staną się twarde i chrupiące.

2. Dokładnie spłucz zielenie. Koper zawsze biorę na oko, tylko przybliżona ich ilość jest podana w składzie składników. Możesz użyć dowolnej z jego części - samych parasoli i łodygi oraz ich ażurowych liści. Jeśli krzew koperkowy jest duży, należy wyciąć łodygę.

Ogólnie rzecz biorąc, lepiej jest używać różnych jego części. Będzie lepszy zarówno pod względem smaku, jak i aromatu.

3. Obierz czosnek. Pokrój w cienkie plasterki.

4. Jeśli lubisz ostre przekąski, ugotuj kawałek czerwonej papryki. Osobiście zawsze dodaję go do pikli, przynajmniej do lekko solonych. Dodaję całkiem sporo, żeby jedząc gotowy produkt w ogóle go nie czuć. Ale pozostawia swój mały ślad smakowy.

5. Postaw garnek z wodą na ogniu. Jeśli owoce nie są bardzo duże, wystarczy litr. Ale nawet jeśli to nie wystarczy, lepiej zagotować trochę później.

6. Gdy woda się zagotuje, wlej do niej sól i wymieszaj. Jeśli chcesz dodać odrobinę słodkiej nuty, dodaj półtorej łyżki cukru.

7. W międzyczasie na kuchence gotuje się woda, wszystkie ugotowane składniki układamy warstwami na patelni. Odłóż trochę zieleniny, potem ogórki i resztę zieleni.

W zasadzie nie ma znaczenia, jak rozprowadzisz składniki. Ale pożądane jest, aby na wierzchu był trochę chrzanu i kopru. Muszą pokryć górną warstwę.

Nie ma potrzeby zabierania dużej doniczki na tyle owoców. W przeciwnym razie potrzeba więcej solanki. Zobacz, czy po wyłożeniu ogórków na patelnię pozostało dla niego wystarczająco dużo miejsca.

Ponadto niewygodne będzie umieszczenie dużej patelni w lodówce, zajmie tam całą wolną przestrzeń.

8. Cóż, wszystko jest ułożone i do tego czasu przygotowaliśmy już marynatę. Musi być słony. Kiedy dodasz sól, nie obawiaj się, że może jej być dużo.

Wlej wrzącą solankę do wypełnionego garnka. Powinien całkowicie obejmować całą jego zawartość. Jeśli nadzienie było niewystarczające, zagotuj kolejne pół litra wody i po ugotowaniu dodaj łyżkę soli. Dodaj tyle, ile potrzebujesz.

9. Przygotuj spodek wielkości wnętrza patelni i połóż go na wierzchu tak, aby pełnił rolę ucisku i miażdżył całą zawartość.

10. Pozostaw na noc w temperaturze pokojowej. Rano nasze lekko solone ogórki są gotowe. Zwłaszcza jeśli są małe. Jeśli są większe, będą potrzebować trochę więcej czasu.

11. Ale bez względu na to, jak to było, rano musisz włożyć patelnię z zawartością do lodówki. Tam też będzie odbywał się proces solenia. Ale w lodówce solanka zachowa swoją przezroczystość. Jeśli zostawisz go w temperaturze pokojowej, wkrótce zacznie być mętny i kwaśny. A owoce również nabiorą kwaśnego smaku.

To w zasadzie to! Ogórki nadają się do jedzenia i cieszenia się ich chrupiącą zawartością i przyjemnym smakiem.

A oto film o tym, jak możesz ugotować swoją ulubioną przekąskę w rondlu.

Nagraliśmy film specjalnie do tego artykułu i mamy nadzieję, że pomoże ci szybko poradzić sobie z zadaniem. Wejdź na kanał, zobacz inne materiały, jest wiele ciekawych rzeczy. Przyjaciele i nie zapomnij zasubskrybować i nacisnąć dzwonek, aby nie przegapić nowych ciekawych przepisów!

Ogórki przekąskowe gotowane w torebce przez 1 godzinę

Ta wersja solenia jest niesamowicie kochana przez ludzi i w ten sposób gotuje się je w domu, na wsi, a nawet w pracy. A ci, którzy wyszli na łono natury, generalnie uważają ją za najlepszą, gdy tylko pierwsze owoce dojrzewają w ogrodach, są zbierane, a po zjedzeniu kilku świeżych od razu zabierają się do paczek.

Nawiasem mówiąc, zgodnie z tym przepisem możesz posolić nie tylko w torbie, ale także w plastikowym pojemniku. Efekt można osiągnąć dokładnie taki sam, a nawet znacznie szybciej.

Ale dzisiaj solimy w torbie, więc ją przygotowujemy. Tak, nie jeden, ale dwa, dla lepszej siły. Aby nasze ogórki nie wyskoczyły przypadkowo z opakowania.

I prawie zapomniałem powiedzieć, że ta metoda jest nie tylko bardzo smaczna, ale także najszybsza. Nasz produkt po posoleniu po 40-60 minutach można już spożywać w postaci w pełni przygotowanej. I trzeba też powiedzieć, że jest to tak proste, że jest mało prawdopodobne, że uda się znaleźć coś jeszcze prostszego.

Będziemy potrzebować:

ogórki - 500 gr
czosnek - 1 - 2 ząbki
koperek - pół pęczka
chrzan - 0,5 arkusza
pieprz do smaku
sól dla smaku

Gotowanie:

Do tej metody najlepiej nadają się odmiany średniej wielkości. Co więcej, mogą posolić nie tylko zwykłe małe warzywa, ale także długie odmiany sałat. Są długie i cienkie, a to jest po prostu dobre, oznacza to, że będą szybciej solone.

1. Owoce umyć, odciąć końce z obu stron i pokroić. Można to zrobić na różne sposoby, można je pociąć wzdłuż na 2-4 części, w zależności od rozmiaru. Możesz je pokroić w średniej wielkości kółka lub patyki. Zależy to również od ich wielkości.

Im mniejsze je pokroisz, tym krótszy czas solenia.

Cechą tej metody jest po prostu to, że warzywo jest koniecznie cięte. Jak to robisz, nie ma większego znaczenia. Najważniejsze, żeby kawałki nie były ani za duże, ani za małe.

2. Posiekaj czosnek tak drobno, jak to możliwe, to ważne. Potrzebujemy soku z czosnku, który szybko wniknie w miąższ owocu. Dlatego w tym celu musisz bardzo drobno posiekać czosnek lub użyć prasy do czosnku.

3. Musimy również pokroić koperek na mniejsze. Do tego przepisu potrzebne są tylko delikatne części koperku, grube łodygi są oddzielane i usuwane. Jeśli w innych metodach solenia można użyć którejkolwiek z jego części, to tutaj nadają się tylko ażurowe gałązki.

A miłośnicy wciąż mogą dodać trochę pietruszki dla smaku i aromatu.

4. Porwij rękoma pół arkusza chrzanu na małe kawałki, aby później łatwo je usunąć.

Czasami nie ma chrzanu, więc nic strasznego się nie stanie, jeśli go nie dodamy. Kiedy solimy w ten sposób ogórki w pracy, nikt nawet o tym nie pamięta.

5. Posolić owoce, jak na sałatkę, aby można je było zjeść. Powinny być dość słone. Aby ustalić, czy jest wystarczająco dużo soli, posiekane pałeczki należy wymieszać i koniecznie spróbować.

Jeśli smak Ci odpowiada, po prostu weź kolejną szczyptę soli i wlej ją do naszego przedmiotu. Przygotowujemy lekko solone ogórki, a nie sałatkę, więc potrzebujesz trochę więcej soli niż do sałatki.

6. Teraz, gdy wszystko jest już pocięte i przygotowane, możesz włożyć wszystkie elementy do plastikowej torby. Raczej w dwóch opakowaniach jedno należy włożyć do drugiego. Wtedy zrozumiesz, dlaczego taka manipulacja jest potrzebna.

7. Tak, prawie zapomniałem. Dodaj więcej pieprzu. Bardzo lubię do tego zmiażdżyć dwa lub trzy groszki czarnego pieprzu i dodać je. Aromat w tym przypadku będzie po prostu oszałamiający.

Ale jeśli nie chcesz zadzierać, po prostu dodaj szczyptę zwykłego mielonego pieprzu.

8. Teraz zaczyna się zabawa. Przekręć worek i bardzo energicznie nim potrząsaj ruchami w górę iw dół, aby wszystkie składniki się wymieszały i pojawił się sok.

9. Pozwól mu położyć się w tym stanie na około 10 minut, a następnie ponownie nim potrząśnij. Następnie wciągnij powietrze do torby, możesz ją tam nawet napompować i mocno związać. Wyjmij do lodówki.

Godzinę później nasza pyszna i pachnąca przekąska jest gotowa. Zapraszam do podania go na stole i poczęstowania wszystkich obecnych.

Jeśli nie ma lodówki, to w temperaturze pokojowej możesz przechowywać przekąskę nie przez godzinę, ale przez 30-40 minut, okresowo ponownie potrząsając torbą.

Gotowy produkt najlepiej spożyć od razu. Gdy długo leży, traci smak. Zaczyna dominować zapach i posmak czosnku. A same ogórki tracą swój kształt, ponieważ sok wypływa bardzo intensywnie. A ich smak staje się wodnisty. Dlatego lekko posolić je w torebce jeden, maksymalnie dwa razy.

Ale nadal pożądane jest spożywanie ich tego samego dnia.

W ten sam sposób można soloć pomidorki koktajlowe. Aby to zrobić, należy je nakłuć wykałaczką. A czas solenia zajmie 24 godziny. Ale okazują się po prostu nieporównywalne.

To taki świetny i szybki sposób. Aby przygotować taką przystawkę czasu - potrzebujesz wszystkiego - nic. Wytnij wszystko, ale potrząśnij tym, to cała historia.

A takie ogórki można marynować w zaledwie 10 minut. Obejrzyj film z naszego kanału YouTube.

To takie szybkie i proste!

Lekko solone ogórki w gorącej solance przez noc

Zasolenie w ten sposób naszych zielonych warzyw zajmie dokładnie jedną noc. Oznacza to, że jeśli marynujesz je wieczorem, to rano możesz już jeść z mocą i głównym, zwłaszcza jeśli używasz małych okazów.

Będziemy potrzebować:

ogórki - na 3 litrowy słoik (ile wejdzie)
koperek - 8 parasoli (lub 1 duży krzew)
liść porzeczki - 8 szt
liść wiśni - 8 szt
chrzan - 1 arkusz (mały)
czosnek - 2 ząbki
pieprz czarny - 10 szt
ziele angielskie - 3 szt
czerwona papryka - do smaku i ostrości
pąki goździków - 6 szt

Dla solanki:

woda - 1,5 litra
sól - 3 łyżki. łyżki
cukier - 2 łyżki. łyżki

Gotowanie:

Ogórki zamarynuję w trzylitrowym słoiku, ale można też zamarynować w rondlu. Tyle tylko, że wszystko można bardzo kompaktowo i ciasno zapakować w słoik, a więcej miejsca będzie potrzebne w rondlu. Ale nie wpłynie to w żaden sposób na jakość, więc sam wybierz pojemność.

1. Umyj owoce i odetnij końce. Przypomnę, że jeśli są małe i oskubane, na przykład rano, a wieczorem je gotujesz, to mocz je w wodzie na 3 godziny, pod warunkiem, że nie włożysz ich od razu do lodówki. To samo dotyczy zakupionych egzemplarzy.

W przeciwnym razie nie będą chrupiące i gęste. Jest lato, a ogórki pod wpływem ciepła szybko tracą wilgoć. A wilgoć jest bardzo ważna, aby wszystko działało tak, jak powinno.

2. Umyj warzywa i od razu połóż je wszystkie na talerzu, aby później niczego nie zapomnieć. Dzisiaj nie miałam liści porzeczki, a postanowiłam zastąpić je listkami malin. Oczywiście nie osiągnę zapachu, ale będę w stanie zachować sztywność.

Koper można stosować nie tylko w parasolach, ale także wziąć cały krzew wraz z łodygą. Jeśli jest duży, można go przyciąć w razie potrzeby.

Rozerwij liść chrzanu na mniejsze kawałki.

3. Przygotuj też przyprawy od razu w jednym miejscu, aby niczego nie zapomnieć. Używam czerwonej ostrej papryki. Występuje w różnym stopniu nasilenia, należy to wziąć pod uwagę. Moja papryka jest bardzo ostra i dlatego biorę ją trochę - trochę.

Czosnek obrać i pokroić w cienkie plasterki.

4. Będziemy potrzebować trzylitrowego słoika. Należy go dokładnie umyć sodą i spłukać wrzącą wodą.

5. Teraz, gdy mamy już wszystko gotowe, włożymy wszystko do słoika. Owoce układamy bardzo ciasno w pierwszej warstwie. Jeśli trzeba wcisnąć ostatni z nich, to trzeba to zrobić. Im gęściej je rozłożymy, tym mniej solanki potrzebujemy.

Rozłóż większe okazy na dół, mniejsze na wierzchu. Małe będą szybciej marynowane i szybciej je zjadamy. W międzyczasie esencja, ale sedno, te niższe przyjdą już na czas.

6. Następnie ułóż kilka różnych ziół i trochę czosnku.

7. Następnie znowu ogórki, możesz mieć dwie warstwy na raz. I znowu zielenie, czosnek i połowa całej papryki wraz z czerwienią. W środku - to miejsce.

8. I tak, naprzemiennie warstwami, napełniaj słoik do samej szyi. Mam próbki średniej wielkości i w słoiku jest ich znacznie więcej niż się spodziewałem. A to nawet nie wystarczyło. Musiałem pobiec do szklarni z latarką i tam po ciemku szukać ich.

9. Pamiętaj, aby na wierzchu ułożyć pozostałe ziarna pieprzu i zioła. Świetnie, wszystko wyszło bardzo fajnie. A jutro będzie pysznie!

10. Zagotuj wodę, gdy się zagotuje, dodaj sól i cukier. Poczekaj, aż się rozpuszczą i ponownie się zagotują. Marynowana, a także nazywana solanką - gotowa.

11. Wlej do słoika pod samą szyję. Zajęło mi to około 1,4 litra. Ale ta kwota będzie zależeć od tego, jak ciasno złożyłeś wszystkie ogórki.

12. Przykryj słoik spodkiem, jeśli chcą wyskoczyć, połóż na nim litrowy słoik wody.

13. Pozostaw słoik w kuchni w temperaturze pokojowej do rana.

14. Rano widać, że zmieniły kolor. Oznacza to, że są gotowi. I możesz pobrać próbkę.

15. Po spróbowaniu włóż słoik do lodówki i tam go przechowuj. O każdej porze dnia i nocy czekają na Ciebie zimne chrupiące ogórki, aby je zdobyć i skosztować.

Do wieczora pojawią się też większe okazy. Dlatego gotuj ziemniaki lub smaż mięso. Czeka na Ciebie niesamowita kolacja!

Szybki przepis na solenie limonką i miętą

Ta przystawka jest bardzo dobra do gotowania podczas pikniku. Są gotowe niemal natychmiast. Solenie zajmie im tylko 30 minut i stanie się bardzo smaczne.

Będziemy potrzebować:

ogórki - 1,5 kg
limonka - 3 szt
koperek - 1 pęczek
mięta - 4 gałązki
sól - 2 łyżki. łyżka
cukier - 1 łyżeczka
ziele angielskie - 3 groszki
pieprz czarny - 4 groszki

Gotowanie:

1. Umyj owoce i odetnij końce z obu stron. Pokrój każdy z nich na dwie do czterech części, w zależności od ich wielkości.

2. Zmiażdż ziarna pieprzu w moździerzu. Można też użyć mielonego pieprzu, ale dopiero po zmiażdżeniu pieprzu ma zupełnie inny zapach, znacznie bogatszy i bardziej aromatyczny.

3. Umyj i osusz limonki. Następnie zetrzyj skórkę, tylko jej zieloną część.

Dodaj skórkę do moździerza i zmiel ją razem z papryką. Możesz poczuć zapach. Tutaj też, a może i nasze ogórki będą pachnieć jeszcze lepiej.

4. Wyciśnij sok z pozostałych limonek do osobnego pojemnika.

5. Miętę i koperek pokroić na mniejsze kawałki. Jeśli koperek ma bardzo grube łodygi, lepiej je odciąć. Jeśli są małe, a co najważniejsze nie są twarde, również je pokrój.

6. Przełóż owoce do miski. Zalej je sokiem i posyp przyprawami. Następnie delikatnie wymieszaj, aby patyczki pozostały całe.

7. Odstaw na 30 minut. Po tym czasie są gotowe i można je podawać przy stole.

Okazał się znakomitą przystawką pod i czymś mocniejszym.

Dlatego wybierając się na łono natury zabierz ze sobą wszystko, czego potrzebujesz. Trudno wyobrazić sobie lepszą przystawkę!

Solone z czosnkiem i ziołami w sosie sojowym

Ten przepis różni się od wszystkich innych tym, że używa sosu sojowego i dużej ilości zieleni jako marynaty. W oryginale bierze się koperek i kolendrę. Ale wiem, że nie każdy może tolerować zapach kolendry i nie zje nawet innych warzyw, które po prostu leżą w pobliżu.

Dlatego jeśli należysz do takich osób, zastąp kolendrę pietruszką. Albo po prostu dodaj jeden koperek, tak jak w dzisiejszej wersji.

Będziemy potrzebować:

ogórki - 1 kg
czosnek - 5 - 6 szt
koperek - 1 pęczek
kolendra (pietruszka) - 1 pęczek
sos sojowy - 200 ml
oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy - 1 łyżeczka
ocet - 1 łyżeczka (niepełna)
cukier - 1 łyżeczka
mielona czerwona papryka - do smaku (szczypta)
sól - 1 łyżeczka
sezam - 2 - 3 łyżki. łyżki

Gotowanie:

1. Umyj owoce i odetnij końce z obu stron. Pokrój je na 4 części, a jeśli warzywa są długie lub brzuchate, możesz je pokroić na 6-8 części. Generalnie kroić tak, aby od razu wziąć kawałek i włożyć do ust w całości lub tak, aby wystarczyło na dwa kęsy.

Sól na wierzchu, wymieszaj i odstaw na chwilę.

Przygotuj składniki od razu, aby wszystko było pod ręką.

2. Włóż patyczki do rondla lub miski.

3. Rozetrzyj czosnek na drobnej tarce. Jeśli zmiażdżysz go prasą lub drobno posiekasz, będzie to wyczuwalne, a starte będzie w sam raz. W pełni połączy się ze wszystkimi pozostałymi komponentami i nie będzie się w żaden sposób wyróżniał.

4. Drobno posiekaj warzywa. Jeśli ma raczej cienkie pędy, również je posiekaj, ale jeśli są duże, lepiej je usunąć.

5. Wsyp sezam do miski lub głębokiego talerza. Wlej sos sojowy, ocet i olej. Wszystko wymieszać. Odstaw na chwilę, aby nasiona były odżywione.

Ocet należy dodawać ostrożnie. Tyle, że każdy ma inny gust i dlatego trudno każdemu zadowolić. Więc dodaj jak chcesz.

Nawiasem mówiąc, możesz również użyć do tego soku z cytryny. W ten sposób będzie jeszcze bardziej naturalny. Dodatkowo zdobędziemy kolejny wspaniały aromat.

6. Do rondla wlej zieleninę, czosnek i czarny pieprz, wszystko dobrze wymieszaj. Następnie wlej płynny składnik z sezamem i ponownie wymieszaj.

7. W zasadzie to wszystko! Teraz wystarczy włożyć rondel do lodówki, zamykając go pokrywką. A po 4 - 6 godzinach nasze solone ogórki z ziołami w sosie sojowym są gotowe.

Bardzo smaczne! Jak się okazało, sos sojowy dobrze komponuje się z bohaterem naszej dzisiejszej historii.

Możesz przechowywać je w słoiku w lodówce. Spędziliśmy tydzień i nic im się nie stało. Przez cały okres przechowywania pozostawały smaczne i apetyczne.

Zimna i szybka metoda na wodę mineralną

I jest też taki ciekawy sposób na solenie ogórków. Jest to tak zwana metoda solenia na zimno. Oczywiście można też użyć zwykłej zimnej wody, najlepiej źródlanej.

I możesz to polubić z wodą mineralną.

Woda mineralna musi być gazowana. To właśnie pęcherzyki gazu przyczyniają się do szybkiego zachodzenia procesu solenia.

Pyszne piękne ogórki można zjeść już następnego dnia.

Ambasador w szybki sposób bez utraty kolorów

Słyszałem, że ogórki można kisić w taki sposób, aby nie traciły koloru. Zawsze zastanawiałem się, jak można to zrobić.

I wtedy pewnego dnia natknęłam się na taki przepis, który właśnie opisywał, jak to zrobić. A wiecie, jaki był sekret – do solanki dodano wódkę! Tak to jest!)

Tak, i są solone w beczce. Chociaż można je marynować w rondlu.

Przepis podaję w takiej formie, w jakiej do mnie trafił. Proporcje tutaj są dość duże, ale postanowiłem ich nie zmieniać. Ktoś chce posolić tylko pół kilograma owoców, kogoś 3, a kogoś wszystkich 10. Dlatego pomyślałem, że wszyscy uczono w szkole, jak pracować z proporcjami, i każdy będzie mógł obliczyć wymaganą liczbę kilogramów i gramów dla sami.

Będziemy potrzebować:

ogórki - 10 kg
koperek - 320 gr
liść porzeczki - 320 gr
liść chrzanu - 170 gr
posiekany czosnek - 20 gr

Dla solanki:

woda - 7 litrów
sól - 320 gr
wódka - 150 ml

Bardzo wygodnie jest posolić kilogram warzyw do testowania. W tym przypadku wagę wszystkich pozostałych składników dzieli się po prostu przez 10.

Gotowanie:

1. Umyj owoce i odetnij oba końce. Weź niezbyt duże okazy, ich skóra jest delikatniejsza i przez to okazują się smaczniejsze. Solanka przez cienką skórę lepiej odżywia wewnętrzną miazgę.

Przygotuj natychmiast wszystkie warzywa, aby były pod ręką.

2. Włóż ogórki do beczki, układając je warstwami z ziołami i czosnkiem.

Górna warstwa musi być zielona.

3. Zagotuj wodę i dodaj do niej sól. Jak tylko sól się rozpuści, wlej wódkę i natychmiast ją wyłącz.

4. Wlej gorącą solankę do beczki. Dociśnij zawartość niezbyt mocnym uciskiem, wystarczy płaska płyta.

5. Możesz je zjeść następnego dnia.

Ale tego samego dnia będą musieli zostać przeniesieni do piwnicy. Myślę, że nie każdy dom ma beczkę i piwnicę. Dlatego solimy nasze warzywa w rondlu i przechowujemy w lodówce.

Sama uwielbiam, gdy jest z czego wybierać. Gdy spróbujesz gotować według różnych przepisów, wśród nich z pewnością znajdzie się taki, który pokochasz najbardziej.

Ale ile osób, tyle opinii, zwłaszcza jeśli chodzi o gust. To, co lubię najbardziej, niekoniecznie musi sprawiać przyjemność komuś innemu.

Więc spróbuj i poszukaj swojego przepisu. Nasze lato jest długie, a co z tego - co, a ogórki zawsze rodzą się licznie. Dlatego możesz wypróbować wiele różnych opcji.

I tu kończę. I życzę wszystkim, abyś zawsze dostawał tylko najsmaczniejsze ogórki!

Smacznego!

Różnica między ogórkami lekko solonymi a solonymi polega na tym, że można je ugotować znacznie szybciej i z mniejszą ilością soli. Minimalna ilość na 1 litr wody i 2 kg warzyw to 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią, maksymalnie - 2 łyżki. l. Do marynaty czasami używa się sosu sojowego, cukru i octu.

Przepis na chrupiące solone ogórki z zimną wodą

Czas: 3 dni.
Porcje: 5 osób.
Poziom trudności: łatwy.

To najłatwiejszy przepis na marynowanie, ale zajmie to więcej czasu. Woda może być używana zarówno zwykła, jak i mineralna. Gotową przekąskę można przechowywać w lodówce przez 3-4 miesiące.

Składniki:

czosnek - 1 głowa;
ogórki - 1 kg;
sól - 2 łyżki. l.;
woda mineralna lub zimna przegotowana - 1 l;
koperek - 1 pęczek.

Metoda gotowania:

Rozpuść sól w wodzie.
Koper opłucz i osusz, drobno posiekaj.
Obierz czosnek, pokrój każdy ząbek na pół.
Połowę koperku i czosnku włożyć do litrowych słoików.
Następnie mocno zapakuj warzywa. Odetnij końce i nakłuj kilka razy widelcem.
Na wierzch z resztkami czosnku, koperkiem, zalej solanką na szyję.
Przechowywać w temperaturze pokojowej przez 3 dni.

Przepis z wrzącą wodą

Czas: 12 godzin.
Porcje: 4 osoby.
Poziom trudności: łatwy.

Lekko solone ogórki instant wymagają gorącej solanki. Jeśli rano zrobisz przekąskę, do wieczora będzie już można ją wypróbować. Warzywa trzymamy w zimnej solance przez 2-3 dni.

Składniki:

liście dębu - 4-5 sztuk;
liście wiśni lub porzeczki - 4-5 sztuk;
parasole koperkowe - 4-5 szt.;
pieprz czarny - do smaku;
ogórki - 1,5 kg;
woda - 1,5 l;
sól - 1 łyżka. l. ze wzgórzem.

Metoda gotowania:

Zagotuj wodę, dodaj sól, wymieszaj.
Pozostaw solankę do ostygnięcia na 3-5 minut.
Warzywa ułożyć w słoikach, napełnić wodą, zakorkować pokrywkami.
Pozostaw na 6-8 godzin, najlepiej na noc.

Kiszone ogórki w słoiku

Czas: 3 dni.
Porcje: 4 osoby.
Trudność: średnia.

Na przystawkę według tego przepisu lepiej nie brać sałatkowych odmian ogórków. Idealne owoce do marynowania: nie gorzkie, lekko pryszczaste, jak na zdjęciu. Dla bardziej oryginalnego smaku możesz użyć czerwonej papryki.

Składniki:

sól kamienna - 1 łyżka. l.;
ogórki - 1 kg;
koperek z parasolami - 1 pęczek;
liście chrzanu, porzeczki - 4-5 sztuk;
woda - 1 l;
czosnek - 4 głowy.

Metoda gotowania:

Moczyć warzywa przez 2 godziny w zimnej wodzie.
Obierz czosnek, opłucz koperek i liście, większość połóż na dnie słoika.
Odetnij ogonki ogórków, warzywa włóż do słoika.
Resztę ziół i czosnek wyłożyć na wierzch.
Rozpuść sól w wodzie, zalej ogórki solanką.
Pozostaw na 2 dni.
Następnie spuść solankę, zalej wszystko wrzątkiem, przykryj pokrywką.
Zawiń, pozostaw na 15 minut, następnie spuść wodę i powtórz procedurę ponownie.
Zagotuj solankę ostatni raz, następnie przelej ją do słoika i od razu zwiń.
Odwróć do góry nogami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Ogórki są chrupiące i lekko solone, można je przechowywać do późnej wiosny.

Solenie z czosnkiem

Czas: 1 dzień.
Porcje: 5 osób.
Poziom trudności: łatwy.

Najbardziej chrupiące i smaczne ogórki uzyskuje się gotując je w wodzie źródlanej. Popularną odmianą przekąsek jest Nezhinsky. Przechowuj w lodówce nie dłużej niż 5 dni, bo wtedy warzywa stają się zbyt słone.

Składniki:

liście chrzanu - 4-5 sztuk;
świeże ogórki - 2 kg;
czosnek - 16 ząbków;
koperek - 2 pęczki;
kolendra - 2 łyżeczki;
woda - 3 l;
sól - 3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

Namocz warzywa w zimnej wodzie przez kilka godzin.
W jednym litrze wody rozpuść 1 łyżkę. l. sól, gotować.
Na dno kolejnej patelni połóż kilka listków chrzanu, kilka gałązek koperku i czosnku.
Następnie ułóż umyte warzywa.
Na wierzchu połóż pozostały koperek, wlej kolendrę.
Wlej gorącą solankę i dociśnij talerzem.
Pozostaw na noc w temperaturze pokojowej.

Ogórki na wodzie mineralnej

Czas: 1 dzień.
Porcje: 4 osoby.
Poziom trudności: łatwy.

Solanka na bazie wody mineralnej do lekko solonych ogórków sprawia, że są bardziej chrupiące i bogate. Ponadto, ponieważ warzywa nie są gotowane, zachowują większość swoich korzystnych właściwości.

Składniki:

woda mineralna z gazem - 1 l;
ogórki średniej wielkości - 1 kg;
cukier granulowany - 1 łyżeczka;
sól morska - 2 łyżki. l. ze zjeżdżalnią;
łodygi i czapki koperku - według własnego gustu;
czosnek - 5 ząbków;
nasiona kolendry - 1 łyżka deserowa.

Metoda gotowania:

Jeśli warzywa są duże, pokrój je na kilka części. Odetnij końce każdego ogórka.
Koper pokroić w łodygi i zielenie, parasol pozostawić nietknięty.
Kolendrę rozgnieść w moździerzu, czosnek obrać.
Połowę przypraw przygotowanych do marynaty umieścić na dnie słoików.
Następnie mocno ułóż ogórki. Resztę koperku i czosnku posyp na wierzchu.
Cukier rozpuścić, sól w wodzie mineralnej, dodać kolendrę.
Wlej solankę do słoików, przykryj pokrywką, odstaw na kilka godzin.
Następnie usuń solenie w lodówce na 6-8 godzin.

Błyskawiczny przepis z cukrem w torebce

Czas: 6 godzin.
Porcje: 5 osób.
Poziom trudności: łatwy.

Lekko solona przekąska według tego przepisu ma pikantny, słodkawy posmak. Owoce muszą być małe, aby zmieściły się w torbie. Z przypraw do dania odpowiedni jest chrzan, pietruszka, koperek.

Składniki:

cukier - 1 łyżeczka;
ogórki - 1 kg;
sól - 1 łyżka. l.;
czosnek - 1 głowa;
koperek z parasolami - 1 pęczek.

Metoda gotowania:

Moczyć ogórki w wodzie przez 2 godziny.
Drobno posiekaj czosnek i koperek.
Wyjmij ogórki z wody, odetnij końce, włóż do torby.
Wsyp cukier, sól, posiekany czosnek i koperek.
Pozostaw w lodówce na 2 godziny, następnie wyjmij, energicznie wstrząśnij i wstaw na kolejne 3-4 godziny.

Solenie limonką i miętą

Czas: 50 minut.
Porcje: 5 osób.
Poziom trudności: łatwy.

Ten przepis to orzeźwiająca przekąska. Gotowanie lekko solonych ogórków zajmie tylko pół godziny. Zamiast ziaren pieprzu można użyć pieprzu mielonego, ale jest on mniej nasycony i pachnący.

Składniki:

ziele angielskie - 3 groch;
limonka - 3 szt .;
mięta - 4 gałązki;
ogórki - 1,5 kg;
pieprz czarny - 4 groch;
sól - 2 łyżki. l.;
cukier - 1 łyżeczka;
koperek - 1 pęczek.

Metoda gotowania:

Warzywa opłukać, odciąć końce z obu stron, pokroić wzdłuż na 2-4 części.
Umyj i osusz limonkę, zetrzyj jej skórkę, zmiel w moździerzu i pieprz razem.
Wyciśnij sok z pozostałych cytrusów, drobno posiekaj koperek i miętę.
Przełóż owoce do miski, posyp przyprawami, solą, wlej sok, delikatnie wymieszaj, odstaw na pół godziny.

Wideo

Niezależnie od wybranej receptury, owoce należy najpierw namoczyć, aby odżywić je w zimnej wodzie z kranu przez 3-4 godziny. Tego punktu nie należy pomijać, ponieważ w ten sposób będą w stanie wchłonąć jak najwięcej wilgoci, a wynik będzie niesamowicie soczysty.

Klasyczny przepis w zalewie w rondlu

Jeśli celem nie jest szybkie przygotowanie chrupiącej przekąski, najlepszą opcją jest sposób starej babci. Napełnianie zimną solanką wymaga co najmniej jednego dnia, ale nie musisz się martwić, że nie uzyskasz takiego samego smaku, jakiego oczekujesz. Ostrzegamy, że na wynik mają wpływ nie tylko i nie tyle proporcje, ale także przyprawy i marynowane warzywa. Bez czosnku i pachnącego koperku nic z tego nie wyjdzie.

Składniki:

świeże ogórki - 1 kg;
woda - 1 l;
sól - 1 łyżka. łyżka;
czarne ziele angielskie - po 5 groszków;
czosnek - 3-4 ząbki;
koperek - 5-7 parasoli;
liście chrzanu - 1 szt .;
liście czarnej porzeczki, wiśni - 5-7 szt.

Przygotowanie krok po kroku:

Na dno emaliowanego naczynia położyć liście i parasole z kopru (kilka kawałków zostaw na samym końcu).
Odetnij „tyłki” umytych i wstępnie namoczonych ogórków i rozłóż je na wierzchu zieleni, okresowo posypując pieprzem i plasterkami czosnku.
Przygotuj zimną solankę: w osobnej misce wymieszaj oczyszczoną wodę i grubą sól kamienną, mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Wlać do rondla, na wierzchu pozostałe koperkowe parasole.
Umieść ucisk, który może być odpowiedni dla słoika wypełnionego wodą, zainstalowanego na odwróconej płycie. W takim przypadku spodek powinien mieć mniejszą średnicę niż sama patelnia.
Pozostaw na około dzień.

gorąca droga

To super szybka marynata. Jeśli podczas nalewania zimną solanką dzień minie do gotowości, wystarczy tutaj 12 godzin. Rano można posypać ogórki odrobiną soli, a wieczorem podawać je na stole z gotowanymi młodymi ziemniakami. Oprócz tradycyjnej zieleniny do marynowania będziesz potrzebować nasion gorczycy, ale możesz się bez nich obejść.

Składniki:

zielone ogórki - 1 kg;
sól - 2 łyżki. l.;
woda - 1 l;
liście chrzanu - 1-2 szt.;
koperek - 5-7 kwiatów;
czarny, ziele angielskie - po 5 groszków;
liść laurowy - 2-3 sztuki;
goździki - 2-3 pąki;
nasiona gorczycy (opcjonalnie) - 1/4 łyżeczki

Metoda gotowania:

Na dno czystej emaliowanej patelni ułóż koperkowe parasole i liście lub korzenie chrzanu w pierwszej warstwie, a następnie wrzuć resztę przypraw.
Aby przygotować gorącą solankę, należy przygotować słoną wodę w rondlu: roztwór należy zagotować, a następnie lekko ostudzić.
Dobrze umyte i namoczone owoce ułożyć na wierzchu przypraw.
Na patelnię wlej dość mocny roztwór soli i włóż ucisk.
Zaparzać w temperaturze pokojowej przez 6 do 8 godzin, a następnie wstawić pojemnik do lodówki na około pół dnia.

Ogórki solone codziennie na zimno na wodzie mineralnej

Zgodnie z tym przepisem ogórki przyrządza się szybko, prosto i co najważniejsze chrupiące. Jeśli lubisz bardziej słone, możesz dodać trochę więcej (dosłownie łyżeczkę) soli.

Składniki:

korniszony - 1 kg;
woda mineralna wysokogazowana - 1 l;
sól kuchenna - 3 łyżki. l.;
czosnek - 3 ząbki;
pęczek koperku (jeśli są parasole, lepiej je dodać).

Jak gotować:

Podziel dobrze umyty koperek na dwie identyczne części, ponownie przełam każdą z nich na pół i połóż połowę zieleni na dnie emaliowanego pojemnika.
Czosnek obrać, ząbki pokroić w cienkie plasterki i połowę posiekanego dodać do koperku.
Dokładnie spłucz zielenie, odetnij od nich końcówki i połóż je na przygotowanym podłożu.
Dodaj pozostałe składniki.
Przygotuj solankę: wlej wodę mineralną z butelki do osobnej miski, dodaj od razu całą sól i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
Zalej ogórki ziołami i przyprawami solanką, przykryj patelnię pokrywką i wstaw do lodówki na około 24 godziny.

Możesz posolić ogórki na wodzie mineralnej z najbardziej zróżnicowanym zestawem zieleni. Niektóre gospodynie dodają liść laurowy, ostrą paprykę, pietruszkę. Szczególnie odważni, miłośnicy aromatycznych ziół kaukaskich, stawiają na bazylię, seler naciowy, estragon.

Na notatce

Istnieje nieco inna technologia, w której ogórki są przechowywane w temperaturze pokojowej przez jeden dzień, a następnie umieszczane w lodówce na 12 godzin.

Aby nalegać na ogórki, należy używać tylko naczyń emaliowanych z nienaruszoną emalią. W żadnym wypadku nie powinny być lekko solone w pojemnikach wykonanych z aluminium, ocynkowanego żelaza i stali, ponieważ materiały te (aluminium jest szczególnie niebezpieczne) utleniają się, co prowadzi do wnikania szkodliwych substancji do owoców.

Malosoli to dość proste danie, które nie wymaga specjalnych umiejętności, ekskluzywnego zestawu składników i długiego oczekiwania na gotowość, ale jednocześnie może stać się ozdobą każdego stołu. Można je gotować, a to oznacza, że nie trzeba wlewać solanki.

Eksperymentuj, wypróbuj różne opcje, dodawaj przyprawy, które lubisz, zbieraj warzywa i ciesz się ostrym lub pikantnym smakiem i przysłowiowym chrupaniem. Zrób solone ogórki według przepisu błyskawicznego, codzienną klasyczną lub gazowaną wodę mineralną – świetnie sprawdzają się w rondlu. Są łatwe do wkładania i wyjmowania z pojemnika. Smacznego!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł