Jak zrobić galaretkę z kapustą. Bardzo szybkie samoobsługowe ciasto z kapustą. Jak zrobić zapiekankę z majonezem

To nie przypadek, że danie to nazwano leniwym pasztetem z kapusty. W przeciwieństwie do ciasta z ciasta drożdżowego, nie trzeba go wcześniej ugniatać, zaparzać, ugniatać ani w żaden sposób rzeźbić. Przygotowanie ciasta drożdżowego z kapustą jest proste i szybkie, szczególnie jeśli znasz kilka tajemnic.

Niuanse przygotowania

Jako bazę ciasta stosuje się kefir lub majonez, czasami przygotowywany z kwaśnym mlekiem. Pierwsza jest preferowana ze względu na neutralny smak bazy i mniejszą zawartość tłuszczu. Drugie zapewnia bogatszy smak „skorupy” nadzienia, ale wynik jest również bardziej pożywny. Ciasto kapuściane z ciasta kefirowego jest bardzo delikatne.
Płynną kapustę można nalać na różne sposoby: po prostu na nadzieniu, ułożyć w formie lub mieszając ciasto z nadzieniem i układając je w blasze do pieczenia. Ale lepiej jest ułożyć szybki placek z kapustą warstwami: najpierw ciasto, potem nadzienie, a potem jeszcze raz ciasto. W tej formie uzyskuje wyraźniejszą skórkę i wygląda dokładnie jak ciasto, a nie jak zapiekanka z kapusty.
Konsystencja potrawy w przepisie na pasztet z kapusty luzem odgrywa kluczową rolę. Ciasto okaże się przyzwoite, jeśli ciasto będzie przypominać mieszankę naleśnikową lub gęstą śmietanę.
Przed włożeniem ciasta do formy wyłóż je papierem pergaminowym. Dzięki temu naczynie nie będzie się przypalać, a patelnię łatwiej będzie wyczyścić. Ale co ważniejsze, choć ciasto na formy kapuściane jest płynne, nie będzie się rozlewać (co jest ważne w przypadku tortownic).
Przygotuj szybki leniwy placek z kapustą, którego przepis obejmuje najprostsze nadzienie (zwykle samą kapustę i jajka na twardo). A potem można spróbować urozmaicić, np. dodając smażone mięso mielone, gotowanego kurczaka, ser żółty i kiełbaski. Danie za każdym razem będzie ciekawe!
Bardzo ważne jest odpowiednie przygotowanie nadzienia do placka błyskawicznego z kapustą. Zwykle jest go dużo w naczyniu, więc jeśli kapusta okaże się twarda, ciasto nie będzie smaczne. Wybierz młode widelce ze świeżymi zielonymi liśćmi. Nie wymagają długotrwałej obróbki, wystarczy gotować na wolnym ogniu przez 10 minut przed włożeniem do ciasta. Z duszonej kapusty wychodzi pyszne ciasto. Jeśli ich nie ma, wystarczy zwykła biała kapusta. Ale należy go gotować na patelni do miękkości lub zalać wrzącą wodą przez 10 minut, aby usunąć gorycz.
Dobrym rozwiązaniem na farsz do kapusty będzie gotowanie jej w mleku. Wystarczy jego niewielka ilość: na 400 gramów warzyw wystarczy 100 ml mleka. Nadzienie przygotowujemy w następujący sposób: szatkowaną kapustę lekko podsmażamy na oleju, następnie zalewamy mlekiem i gotujemy 30 minut. Gałka muszkatołowa, kminek i koper dobrze podkreślają jego smak.

Przepis na kefir

Aby ubić w domu pasztet z galaretką z kefirem lub jogurtem, użyj:

kefir - 300 ml;
jajka - 2 szt .;
soda - pół łyżeczki;
mąka - 2 szklanki;
kapusta - 200 g;
masło - 50 g;
gałka muszkatołowa i sól.

Przygotowanie

Kapustę posiekać i poddusić na patelni z niewielką ilością masła. Dodaj gałkę muszkatołową i sól.
Ubij kefir z jajkami, sodą, solą i mąką, aby przygotować ciasto.
Do formy włóż nadzienie i wlej mieszankę mączną.
Wstawić do piekarnika nagrzanego na 200 stopni. Wizualnie określ gotowość, gdy ciasto zmieni kolor na złoty.

Ten sam szybki przepis na galaretkę z kapustą wykorzystaj do innych nadzień. Na przykład wymieszaj z gotowanym i pokrojonym w kostkę jajkiem. Nadzienie z tartej marchewki będzie smaczne i sycące. A wiele gospodyń domowych uwielbia używać kiszonej kapusty zamiast świeżej kapusty, wtedy danie nabiera delikatnej kwaskowatości. Takie ciasto też można upiec szybko i bez problemów, a robienie takich placków to sama przyjemność.

Inną wygodną opcją jest dodanie do farszu kapusty pekińskiej zamiast świeżej kapusty białej. Nie trzeba go wcześniej gotować – jest już miękki. Wystarczy zmielić go solą i doprawić kminkiem, gałką muszkatołową lub koperkiem.

Przepis na majonez

Wiele gospodyń domowych woli gotować galaretowate ciasto z majonezem i kapustą. Mówią, że to ciasto jest bezproblemowe, zawsze się okazuje. Jednocześnie jest lekki, jego smak nie dominuje nad smakiem nadzienia. Aby zrobić taki placek z kapustą (jak na zdjęciu), użyj:

Przygotowanie

Zacznij od nadzienia: umyj i posiekaj kapustę. Obierz i posiekaj cebulę.
Na patelni podsmaż cebulę, dodaj do niej kapustę. Dusić warzywa na małym ogniu. Jeśli liście są twarde, trzymaj je pod przykryciem do 40 minut. Kiedy usiądą, dodaj sól i koperek.
Jajka na nadzienie ugotować, obrać i pokroić.
Wymieszaj składniki nadzienia i przystąp do wyrabiania ciasta. Można od razu włączyć piekarnik na 200°.
Wymieszaj jajka i śmietanę z majonezem. W tym celu wygodnie jest użyć miksera. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.
Na dno formy wyłóż część ciasta, następnie rozsmaruj nadzienie i wypełnij ciastem. Wstawić do piekarnika do zarumienienia na 40 minut.

Każdy przepis na leniwe ciasto z kapustą jest bardzo prosty. Dlatego możesz bezpiecznie przygotować to danie, nawet jeśli nigdy wcześniej nie pracowałeś z ciastem.

Jeśli chcesz szybko przygotować pyszne wypieki, właściwym wyborem przepisu będzie ciasto luzem z kapustą. Używając miksera, spędzisz nie więcej niż pięć minut na wyrabianiu ciasta. Ale możesz eksperymentować z nadzieniami.

Ciasto:

1 szklanka mleka;
1 łyżka cukru;
1 jajko;
4 łyżki oleju roślinnego;
1 łyżeczka suchych drożdży;
300-400 gr. mąka.

Przeczytaj także: Ciasto z kapustą i kwaśną śmietaną - 8 przepisów

Pożywny:

600 gr. kapusta;
3-4 jajka;
2-3 łyżki oleju roślinnego;
1 cebula.

Lekko podgrzej mleko, powinno być ciepłe, ale w żadnym wypadku gorące. Wymieszaj cukier, drożdże, olej roślinny i ubite jajko. Do powstałej masy stopniowo dodawać mąkę, cały czas mieszając. Musisz monitorować grubość ciasta, powinno być takie samo, jak zwykle używane do pieczenia naleśników. Miskę z ciastem przykryj pokrywką lub czystym ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na około czterdzieści minut.

Na patelni rozgrzewamy olej, na olej wrzucamy drobno posiekaną cebulę, smażymy, ciągle mieszając. Gdy kawałki staną się przezroczyste, dodaj kapustę. Smaż wszystko razem przez 5-10 minut. Następnie dolać odrobinę wody, przykryć pokrywką i dusić na bardzo małym ogniu około 20 minut, aż warzywa będą miękkie. Jajka ugotować, obrać i pokroić w kostkę. Jajka wymieszać z przygotowaną kapustą, farsz doprawić do smaku solą i przyprawami.

Weź żaroodporne naczynie z wysokimi bokami i posmaruj wnętrze olejem. Rozłóż część ciasta i wyrównaj. Delikatnie rozprowadź na wierzchu schłodzoną mieszankę kapusty i gotowanych jajek. Przykryj warstwę kapusty ciastem. Pozostawić do wyrośnięcia na dziesięć minut, następnie piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około pięćdziesiąt minut.

Ciasto wielkopostne z kapustą

Z ciasta drożdżowego można też przygotować chudą wersję pasztetu kapuścianego.

Ciasto:

3 szklanki mąki;
1,5 szklanki wody;
3 łyżki oleju roślinnego;
1 łyżeczka suchych drożdży;
0,5 łyżeczki soli;
0,5 łyżki cukru.

Pożywny:

500 gr. kapusta;
1 cebula;
1 szklanka zalewy ogórkowej lub pomidorowej;
2 łyżki cukru;
2 łyżki oleju roślinnego.

Przesiać dwie szklanki mąki i wymieszać z suchymi drożdżami instant. Cukier i sól rozpuścić w ciepłej wodzie, wlać ten roztwór do mąki, dodać masło i wymieszać. Masa stanie się płynna. Dodawaj mąkę po łyżce, dobrze ugniatając po każdej porcji. Gdy tylko ciasto nabierze konsystencji kupionej w sklepie śmietany, zaprzestań dodawania mąki. Ciasto pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 40-60 minut.

Przygotowanie nadzienia: Na patelni rozgrzej olej roślinny, podsmaż na nim cienko pokrojoną cebulę, następnie dodaj kapustę, smaż wszystko razem przez około pięć do siedmiu minut. Następnie dodać solankę i dusić do miękkości. Wypróbuj nadzienie, dodaj cukier do smaku i dodaj swoje ulubione przyprawy. Ostudzić.

Pokrywamy formę pergaminem dobrze nasmarowanym olejem roślinnym. Rozłóż część ciasta. Rozsmaruj na nim farsz z kapusty. Następnie ponownie rozłóż ciasto. Wyrównajmy to. Pozwól ciastu odpocząć, przykrywając patelnię serwetką na 10-15 minut. Następnie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45-50 minut.

Dietetyczna wersja ciasta

Nawet ci, którzy próbują schudnąć, mogą sobie pozwolić na kawałek placka z kapustą. Oczywiście powinna to być opcja dietetyczna, przygotowana bez jajek na beztłuszczowym kefirze.

Ciasto:

450 ml niskotłuszczowego kefiru;
320 gr. mąki, można użyć pełnoziarnistej lub owsianej, ciasto będzie jeszcze zdrowsze;
1 łyżeczka sody;
0,5 łyżeczki soli;
1 łyżeczka oleju roślinnego.

Pożywny:

400 gr. kapusta;
1-2 marchewki;
przyprawy, zioła do smaku.

Zetrzyj marchewkę i drobno posiekaj kapustę. Warzywa włożyć do rondelka, dodać odrobinę wody i dusić do miękkości, dodając sól i przyprawy do smaku. Niech kapusta ostygnie.

Wymieszaj sodę z kefirem i pozostaw mieszaninę na około dziesięć minut. Następnie dodaj sól i mąkę, wlej olej roślinny.

Do pieczenia należy używać formy silikonowej. Połóż połowę ciasta i rozłóż na nim nadzienie. Przykryj warstwę kapusty ciastem. Piec w temperaturze 160 stopni przez około czterdzieści minut.

Ciasto masowe z kwaśną śmietaną i kiełbaskami

Wylane ciasto, które jest ugniatane, okazuje się bardzo delikatne. Przygotujemy do niego nadzienie z kapusty z kiełbaskami.

300 gr. kapusta;
150 gr. kiełbaski;
1 cebula;
1 łyżka sosu pomidorowego;
mała pęczek koperku;
2 jajka;
6 łyżek mąki;
200 gr. kwaśna śmietana;
50 ml oleju roślinnego na ciasto i 2 łyżki do nadzienia;
2 łyżeczki proszku do pieczenia;
0,5 łyżeczki soli;
nasiona sezamu lub lnu (można wymieszać) do posypania.

Musisz zacząć od przygotowania nadzienia. Podsmaż drobno posiekaną cebulę na oleju roślinnym, następnie dodaj kapustę i zmniejsz ogień. Smażymy pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając. Nadzienie z kapusty doprawiamy do smaku, dodajemy sos pomidorowy i pokrojoną w plasterki kiełbasę. Wymieszaj i ostudź.

Przeczytaj także: Ciasto z kapustą i grzybami – 9 przepisów

Teraz przygotowujemy nadzienie z ciasta. W misce z wysokimi bokami wymieszaj śmietanę, majonez i surowe jajka. Dodać proszek do pieczenia i sól, dodać mąkę i drobno posiekane zioła. Mieszać.

Część ciasta włożyć do żaroodpornej, jednoczęściowej formy. Rozłóż na nim schłodzoną kapustę i kiełbaski równą warstwą i przykryj drugą warstwą ciasta. Posyp ciasto siemieniem lnianym lub sezamem. Gotuj w temperaturze 180 stopni przez około czterdzieści minut.

Ciasto kapuściane z majonezem

Ciasto polewane z majonezem okazuje się bardzo smaczne, ale jest też najbardziej kaloryczną wersją tego typu wypieku. Powinny o tym pamiętać osoby monitorujące swoją wagę. Przygotujmy ciasto z pikantnym nadzieniem.

Ciasto:

3 jajka;
6 łyżek majonezu;
5 łyżek kwaśnej śmietany;
6 łyżek mąki;
0,5 łyżeczki soli;
2 łyżeczki proszku do pieczenia;
trochę nasion kminku do posypania (opcjonalnie).

Pożywny:

400 gr. kapusta;
2 cebule;
2 ząbki czosnku;
4-6 szt. pióra zielonej cebuli;
3-5 gałązek kopru i pietruszki;
1 łyżka oleju roślinnego;
20 gr. masło;
2 łyżki gotowego sosu pomidorowego (opcjonalnie ketchup);
sól i przyprawy do smaku.

Drobno posiekaj kapustę, cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek posiekaj bardzo drobno lub przepuść przez prasę. Bardzo drobno posiekaj warzywa. Na patelni rozgrzej olej roślinny i masło, dodaj cebulę do mieszanki olejowej, trochę podsmaż, następnie dodaj czosnek i kapustę. Smażyć szybko, następnie zmniejszyć ogień. Sól, dodaj przyprawy i sos pomidorowy. Gotuj pod pokrywką, aż będzie całkowicie ugotowana. Płyn powinien całkowicie odparować. Ostudzić nadzienie i wymieszać z ziołami.

Do miski rozbijamy jajka, dodajemy majonez i śmietanę. Dodać proszek do pieczenia i sól, wymieszać mikserem. Dodać mąkę, wszystko wymieszać.

Wnętrze formy o średnicy 20 cm posmaruj olejem. Rozłóż ciasto na godzinę, następnie ułóż kapustę i przykryj ciastem. Posypać nasionami kminku i gotować w temperaturze 180 stopni przez około czterdzieści pięć minut.

Ciasto z kapustą i rybą (z konserwami rybnymi)

Placek kapuściany z rybą ma niezwykły, ale bardzo przyjemny smak. Aby nadzienie dobrze się upiekło, lepiej gotować nie z surową rybą, ale z rybami w puszkach. Kupuj konserwy we własnym soku; idealne są saury, makrela i różowy łosoś.

2 szklanki mąki;
2 szklanki kwaśnej śmietany;
4 jajka;
6 łyżek majonezu;
2 łyżeczki proszku do pieczenia;
600 gr. kapusta;
360 gr. ryba w puszce;
1 cebula;
2 łyżki oleju roślinnego;
przyprawy do smaku.

Posiekaj kapustę i cebulę tak cienko, jak to możliwe. Smażyć warzywa na oleju, aż będą całkowicie ugotowane. Nie zapomnij dodać soli i ulubionych przypraw do smaku. Wymieszaj schłodzoną kapustę z rybami w puszkach, rozgniecionymi widelcem na kawałki.

Mąkę wymieszać z połową łyżeczki soli i proszkiem do pieczenia. Oddzielnie wymieszaj śmietanę, majonez i surowe jajka. Połączyć obie masy i ciasto jest gotowe.

Na natłuszczoną patelnię wkładamy cienką warstwę ciasta, która powinna całkowicie zakrywać dno warstwą o grubości 1-1,5 cm, następnie układamy kapustę i rybę, a nadzienie pokrywamy ciastem. Gotuj przez około czterdzieści do czterdziestu pięciu minut w temperaturze 180 stopni.

Kurczaka pokroić na małe kawałki i smażyć, aż zmieni kolor. Dodać sól i przyprawy, dodać drobno posiekaną cebulę i smażyć do miękkości.

Rada! Do upieczenia tego ciasta można użyć zarówno białego (z piersi), jak i ciemnego (z nóg) mięsa z kurczaka. W pierwszym przypadku wypieki okażą się bardziej dietetyczne, a w drugim - bardziej soczyste.

Dobrze wyciśnij kapustę kiszoną. Jeśli jest bardzo kwaśny, należy najpierw przepłukać go zimną wodą. Kapustę włóż do rondla o grubym dnie, dodaj odrobinę wody i gotuj na wolnym ogniu przez około dwadzieścia minut. Kapustę można doprawić łyżeczką cukru.

Na ciasto ubij śmietanę z surowymi jajkami. Dodać proszek do pieczenia, sól i mąkę, wymieszać. Część ciasta przełożyć do natłuszczonej formy. Rozłóż na powierzchni schłodzoną kapustę, następnie ułóż mięso z kurczaka i cebulę. Przykryj resztą ciasta i posyp sezamem. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 40-45 minut.

Ciasto polewane jako rodzaj wypieku znacznie różni się od swoich odpowiedników wyrabianych na gęsto zagniecionym cieście. Konsystencja wyrobu jest dość płynna, dzięki czemu wypieki zyskują delikatną strukturę i charakterystyczną miękkość. Niezwykle proste w przygotowaniu, lejące ciasto przechodzi przez trzy etapy technologiczne: wymieszanie składników ciasta, przygotowanie nadzienia i pieczenie. Procesy te zajmują bardzo mało czasu, dlatego danie przygotowuje się maksymalnie w 25 minut.

Nadzienia do ciast mogą być różne. Miłośnicy słodyczy docenią produkty na bazie dżemu, świeżych jagód, śmietany, kruszonych orzechów i twarogu. Koneserzy obfitych i pożywnych posiłków pokochają ciasta masowe z mięsem mielonym, warzywami, wędlinami, serem i nadzieniami kombinowanymi. Poniżej przepisy na pyszne paszteciki z nadzieniem z kapusty i nie tylko.

Ciasto „Jesienna opowieść”

Składniki:

Kefir – 0,8 l.
Jajka – 3 szt.
Mąka – 1 łyżka.
Soda – 1/3 łyżeczki.
Kapusta biała – 0,6 kg.
Świeże grzyby – 0,4 kg.
Marchew – 1 szt.
Cebula – 2 szt.
Przecier pomidorowy – 2 łyżki. l.
Sól dla smaku.

Technologia przygotowania ciasta na ciasto wylewane jest dość prosta i szybka, dlatego najpierw przygotuj nadzienie. Umyj kapustę białą, usuń górne liście, usuń obszary gnilne. Zmiel warzywo na specjalnej tarce lub drobno posiekaj ostrym nożem.

Następnie obieramy pozostałe warzywa - cebulę, marchewkę. Wszystko siekamy i wrzucamy do osobnego pojemnika. Do nadzienia nadają się dowolne grzyby. Najlepsze opcje to świeże białe grzyby, boczniaki, kurki i pieczarki. Myjemy mieszkańców lasu, oczyszczamy ich, zalewamy wrzącą wodą, siekamy, a rzepę wrzucamy do rondla razem z posiekaną cebulą. Gotuj składniki do momentu, aż w pojemniku do smażenia nie będzie już wolnego płynu, a grzyby się usmażą.

Aby przygotować drugą część nadzienia do wylanego ciasta, należy ugotować kapustę z marchewką i cebulą, jak zwykle robi się to w przypadku gulaszu. Gotuj kapustę, aż stanie się brązowa. Na koniec dodać koncentrat pomidorowy rozcieńczony wodą i doprowadzić do perfekcji.

Teraz, gdy obie połówki nadzienia są gotowe, należy dać im czas na ostygnięcie. Na razie przygotujmy ciasto. W rondlu wymieszaj gęstą mieszaninę kefiru, jajek, mąki, soli i sody. Masa powinna być jednorodna, bez grudek.
Weź głęboką formę, posmaruj ją olejem i rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

Połowę ciasta wlać do naczynia do pieczenia ciasta. Następnie układamy warstwami grzyby i kapustę. Nadzienie przykryć pozostałą płynną masą kefiru i jajek. Piękno jest gotowe! Teraz wstawiamy do piekarnika na 40 minut. Gotowość określamy za pomocą szpikulca. Powstałe ciasto podawaj z kwaśną śmietaną i ziołami.

Ciasto zbiorcze z kapustą i majonezem

Składniki:

Mąka – 0,2 kg.
Majonez – 1 szklanka.
Śmietana – 1/3 łyżki.
Soda – 0,5 łyżeczki.
Jajka – 2 szt.
Sól dla smaku.
Zieloni – 1 pęczek.
Świeża kapusta - 0,5 widelca.

Rozgrzej patelnię i usmaż posiekaną kapustę na oleju roślinnym. Na koniec dodać sól i mielony pieprz. W tym przepisie należy uważać z solą, ponieważ ciasto będzie już zawierać solony majonez.

W pojemniku wymieszaj mąkę, jajka, sodę, majonez i śmietanę. Wymieszaj wszystko.
Weź żaroodporną miskę do piekarnika, posmaruj ją olejem i włóż ½ ciasta. Rozłóż równomiernie duszoną kapustę na wierzchu, a następnie posiekane warzywa. „Przykryj” nadzienie drugą częścią ciasta. Wylane ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni. Piec 40 minut.

Ciasto „Warzywne Trio”

Składniki:

Śmietana – 0,4 l.
Jajka – 3 szt.
Mąka – 1 łyżka.
Soda – 0,5 łyżeczki.
Kwiatostany kalafiora – 0,3 kg.
Brokuły – 0,3 kg.
Pomidory wiśniowe - 6-7 szt.
Ser „rosyjski” – 100 gramów.

Obydwa rodzaje kapusty dzielimy na różyczki, gotujemy w bulionie z dodatkiem soli, aż całkowicie zmięknie (sprawdzamy widelcem). Za pomocą durszlaka usuń półprodukty z wody. Małe parasolki kapuściane można pozostawić w całości, zbyt duże można pokroić na dwa lub cztery plasterki.

Pomidorki koktajlowe lub zwykłe pomidory umyj, przekrój na połówki i zetrzyj dowolny rodzaj twardego sera. W dużej misce wymieszaj śmietanę z jajkami za pomocą miksera. Następnie dodajemy po trochu przesianą mąkę, sól i sodę. Ten ostatni można zastąpić torebką proszku do pieczenia ciasta. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie. W rezultacie otrzymujemy lepką masę, przypominającą naleśniki, zwaną ciastem na ciasto luzem.

Ciasto składamy warstwami, jak w poprzednich przepisach: pierwsza to część ciasta, druga to gotowane kwiatostany kapusty, trzecia to części pomidorów, czwarta to ser, a piąta to reszta ciasta . Przygotuj naczynie, nagrzewając piekarnik w temperaturze 180 stopni przez dwa kwadranse. Podawaj ciasto z kwaśną śmietaną i pachnącymi ziołami.

Ciasto „Kapusta z wątróbką w śmietanie”

Składniki:

Kefir – 0,8 l.
Mąka – 1 łyżka.
Jajka – 3 szt.
Soda – 0,5 łyżeczki.
Kapusta – 0,5 główki.
Wątróbka drobiowa – 0,5 kg.
Marchew – 1 szt.
Cebula – 2 główki.
Majonez – 5 łyżek. l
Sól, pieprz, zioła - do smaku.

Przetwarzamy kapustę: myjemy ją, usuwamy zewnętrzne liście. Kroimy w paski i wrzucamy na patelnię do podsmażenia. Natychmiast obierz marchewki i cebulę i posiekaj je. Gdy tylko kapusta ugotuje się na patelni, dodaj resztę warzyw. Smażyć składniki aż do ugotowania, doprawiając je odrobiną soli. Gotowe nadzienie wyłóż na talerz, uwalniając w ten sposób patelnię.

Wątróbkę drobiową myjemy, drobno siekamy i smażymy z cebulą, aż płyn całkowicie odparuje i pojawi się charakterystyczna skórka. Wątróbkę połączyć z kapustą, doprawić majonezem, wymieszać, odstawić do ostygnięcia na czas przygotowania ciasta.

W rondlu połącz paczkę kefiru, szklankę mąki i kilka jajek. Wymieszaj płynną masę, dodając więcej sody. Weź blachę do pieczenia z wysokimi krawędziami i posmaruj ją olejem. Układamy ciasto: część ciasta, nadzienie, resztę ciasta. Ciasto pieczemy 30-40 minut w temperaturze 190 stopni.

Ciasto masowe z nadzieniem z szynki i kapusty z wolnowaru

Składniki:

Kapusta – 0,2 kg.
Jajka – 3 szt.
Szynka – 0,15 kg.
Mąka – 90 gramów.
Majonez – 70 gramów.
Sól – 5 gramów.
Śmietana – 130 gramów.
Proszek do pieczenia – 1 saszetka.
Masło – 10 gramów.

Ten przepis docenią miłośnicy łączonych nadzień do pieczenia. Następnie jest placek z kapustą, w którym szynka zamieni go w prawdziwe danie mięsne, ugotowane w powolnej kuchence.

W pojemniku wymieszaj majonez z jajkami, mąką i proszkiem do pieczenia. Powinniśmy otrzymać luźne, lejące się ciasto. Kapustę posiekać, doprawić solą i podsmażyć w rondlu na oleju. Na kilka minut przed przygotowaniem dodać pokrojoną w cienkie plasterki szynkę lub kiełbasę szynkową.
Naczynie multicookera nasmaruj tłuszczem roślinnym i przykryj dno nadzieniem. Napełnij miskę nadzieniem ciastem. Ciasto pieczemy jak w piekarniku przez około 40 minut.

Placek z kapustą to wspaniałe niesłodzone ciasto, które z łatwością może zastąpić jedno danie na lunch lub kolację, pełnić rolę pożywnego śniadania, a także idealnie sprawdzi się podczas spotkań gości przy herbacie. To smaczne i satysfakcjonujące danie. A co najważniejsze, nie trzeba spędzać całego dnia na jego przygotowaniu, wystarczy zrobić szybki i prosty placek z galaretką z kapusty.

Niektórzy nazywają to ciasto nawet leniwym, ale moim zdaniem nie zasługuje na to. W końcu będziesz musiał nazwać inne ciasta leniwymi, na przykład wszyscy uwielbiali Charlotte z jabłkami. Ciasto galaretkowe z kapustą nie jest leniwe, jest po prostu bardzo szybkie i wygodne dla gospodyń domowych, które nie mają dużo czasu na wyrabianie ciasta.

Co dziwne, o pasztecie z kapustą myślę najczęściej w zimnych porach roku. Myślę, że chodzi o to, że z daczy nie ma dojrzałych owoców i jagód, ale chcę ciasta. A kapustę mamy w naszych sklepach przez cały rok, a niektórzy mają własne zapasy, co jest jeszcze lepsze.

Do pasztetu z kapustą nadają się białe, soczyste odmiany kapusty, ale niezbyt grubolistne. Kapusta żylasta o bardzo twardych liściach nie sprawdzi się w cieście.

Ciasto kryje w sobie tajemnicę nazwy ciasta. Jest galaretowate, ponieważ ciasto jest płynne i wylewane na wierzch nadzienia. Pod względem grubości można je porównać do ciasta Charlotte lub nawet odrobinę cieńszego. To prawda, że \u200b\u200bnie jest tak przewiewny i słodki, ale wręcz przeciwnie, dodaje się do niego kefir lub kwaśną śmietanę, istnieją opcje z majonezem. Do farszu z kapusty można dodać marchew, jajka, mięso, ryby, a nawet kiełbasę.

Ciasto galaretkowe z kapustą zaskoczy Cię różnorodnością przepisów. A o najciekawszych postaram się opowiedzieć.

Przepis na ciasto galaretkowe z kapustą i kefirem

Na początek przedstawiam Wam pasztet z kapustą z kefirem. Oczywiście galaretka, o czym wspomniałem powyżej. Zaletą ciasta z galaretką jest to, że przepis będzie Ci się wydawał boleśnie znajomy. Jeśli już przeczytałeś mój, czeka Cię deja vu. Chodzi o to, że takie płynne i przewiewne ciasto jest idealne na ciasto, a kefir staje się w tym niezastąpionym pomocnikiem. Nawiasem mówiąc, do ciasta można użyć kefiru, który już zbliża się do terminu przydatności do spożycia, to znaczy zaczyna mocniej fermentować i bąbelkować. I tylko tyle potrzebujemy, aby ciasto było miękkie i puszyste.

Będziesz potrzebować:

kefir - 300 ml,
mąka - 1-1,5 szklanki,
jajka - 3 sztuki,
sól - 0,5 łyżeczki,
cukier - 2 łyżeczki,
soda - 1 łyżeczka,
kapusta - 200 gramów,
marchewki - 1 mała,
nasiona sezamu według uznania.

Przygotowanie:

1. Przede wszystkim pokrój kapustę w cienkie paski. Można to zrobić za pomocą noża lub specjalnej tarki do kapusty. Nie rób zbyt dużych kawałków. Posiekaną kapustę zostaw na desce lub włóż do miski, a następnie dodaj odrobinę soli. Mieszaj rękami, aż wszystko się posoli.

2. Do dużej miski lub rondla rozbij trzy jajka i wymieszaj je z cukrem i solą. Aby przygotować ciasto z kapustą, nie trzeba zbyt mocno ubijać jajek, wystarczy wymieszać żółtka i białka na gładką masę.

3. Wlać kefir do masy jajecznej i dokładnie wymieszać trzepaczką. Gdy wszystko się wymiesza, dodać sodę oczyszczoną. Od razu zobaczysz, jak się pieni i zaczyna nasycać ciasto bąbelkami. Dzięki temu ciasto stanie się puszyste, kefir zastępuje ocet i w efekcie otrzymamy sodę gaszoną – dobrze znany domowy proszek do pieczenia ciasta.

4. Teraz stopniowo dodawaj mąkę do ciasta. Dodawaj po pół szklanki i mieszaj. Następnie dodać taką samą ilość i ponownie wymieszać. Po włożeniu całej szklanki dodajemy stopniowo ostatnią połowę szklanki i upewniamy się, że ciasto osiągnęło pożądaną konsystencję, mniej więcej przypominającą śmietankę lub mleko skondensowane, trochę cieńsze niż ciasto naleśnikowe.

5. Dokładnie natłuść blachę, w której będziesz piec ciasto. Może to być forma silikonowa lub tortowa, patelnia ceramiczna, a może patelnia żeliwna. W przypadku tortownicy można wyłożyć dno papierem pergaminowym, ale wierzch też posmarować masłem. Dzięki temu ciasto na pewno się nie skleja. Nie zapomnij pomalować ścian.

6. Na dnie patelni połóż kapustę i marchewkę. Można je mieszać lub układać warstwami, wtedy ciasto będzie miało warstwy w różnych kolorach. Wybierz, jak chcesz. Ponieważ kapusta będzie leżeć na samym dnie, a nie na środku ciasta, będzie idealnie upieczona i nie pozostanie surowa, nie musisz się tym martwić.

7. Teraz weź ciasto i wylej je na kapustę. Wlać równomiernie tak, aby nadzienie nie było widoczne. Na koniec można wygładzić szpatułką lub łyżką i lekko potrząsnąć, aby wypuściło powietrze. Jeśli lubisz nasiona sezamu, teraz jest czas, aby posypać nimi wierzch naszego przyszłego ciasta.

8. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Włóż do niego ciasto i piecz około 45 minut. Po tym czasie wyjmij i sprawdź gotowość patyczkiem lub drewnianą wykałaczką. Końcówka włożona w środek ciasta powinna wyjść sucha. Oznacza to, że ciasto z galaretką kapustną jest gotowe.

To ciasto okaże się miękkie i przewiewne, prawie jak biszkopt, ale nie słodkie. Skórka się zarumieni, a kapusta będzie upieczona pod spodem i będzie bardzo smaczna. Zawołaj wszystkich do stołu i poczęstuj się, zanim zrobi się zimno. Smacznego!

Ciasto z kapustą w galarecie ze śmietaną - przepis krok po kroku

Kefir jest dobry, ale śmietana jest jeszcze lepsza. Oto kolejny ciekawy i smaczny przepis na pasztecik z galaretką, tym razem ze śmietaną. Nadzienie będzie bardziej aromatyczne, dodamy marchewkę i zioła, a także dodamy do niego jajko, aby nie było zbyt kruche.

Ta wersja ciasta jest jedną z moich ulubionych i gorąco ją polecam.

Do testu będziesz potrzebować:

śmietana - 400 gramów,
masło - 200 gramów,
jajka - 2 szt.,
mąka - 260 gramów,
cukier - 1 łyżka stołowa,
sól - 0,5 łyżeczki,
proszek do pieczenia - 10 gramów,

Do wypełnienia:

kapusta - 300 gramów,
marchewka - 30 gramów,
zielona cebula - pół pęczka,
natka pietruszki, koperek - po kilka gałązek,
jajka - 2 sztuki,
sól - szczypta,
pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. W dużej, wygodnej misce połącz jajka, sól i cukier. Nie ma potrzeby ubijania, wystarczy zwykła łyżka.

2. Weź wymaganą ilość masła i rozpuść je, aż będzie płynne. Lekko ostudzić i dodać do miski z jajkami. Wymieszaj wszystko.

3. Teraz wlej śmietanę do powstałej mieszaniny. Śmietana może mieć również niską zawartość tłuszczu, ważny jest tutaj smak kwaśnej śmietany, a nie jej gęstość i tłustość. Gotowałam zarówno z 20%, jak i 15%, w obu przypadkach wyszło równie smaczne.

4. Do powstałej puszystej masy dodać proszek do pieczenia i przesianą mąkę. Wszystko dobrze wymieszaj, ciasto powinno być gęste, podobne do naleśników lub nawet trochę grubsze.

5. Czas zacząć napełnianie. Na czas jego przygotowywania możemy włączyć piekarnik, aby się nagrzał.

Do nadzienia drobno posiekaj kapustę. Zetrzyj marchewki i drobno posiekaj warzywa. Wszystko wymieszaj w osobnej misce.

6. Rozbij dwa jajka do małej filiżanki i mieszaj je widelcem, aż żółtko i białko połączą się. Wlać jajka do mieszanki warzywno-ziołowej. Dodaj trochę soli i pieprzu i dobrze wymieszaj.

7. Nasmaruj formę do ciasta masłem. To, czy będzie okrągły, czy kwadratowy, nie jest tak istotne. Blaszkę można wyłożyć papierem do pieczenia, ułatwi to wyjmowanie ciasta. Połowę ciasta wylej na dno formy i wygładź łyżką. Następnie na wierzchu układamy farsz z kapusty i również rozprowadzamy go w jednolitej warstwie.

9. Włóż ciasto do nagrzanego piekarnika na około 40-45 minut. Po tym czasie sprawdź to drewnianym patyczkiem. Jeżeli ciasto jest upieczone i nie przykleja się do niego, to ciasto można wyjąć, jest gotowe.

Pozostawiamy do lekkiego przestygnięcia, a następnie wyjmujemy kapustę z patelni. Dzięki temu jest mniej prawdopodobne, że pęknie. Jeszcze ciepłe ciasto pokroić na kawałki i zaprosić wszystkich do stołu. Smaczny i satysfakcjonujący posiłek jest gotowy!

Jak zrobić zapiekankę z majonezem

Pokażę Ci kolejny prosty przepis - pasztecik z galaretką z majonezem. Być może spotkałeś się już z wieloma przepisami na ciasto z majonezem, używa się go do ciast, ciastek, a nawet babeczek. Smak majonezu nie jest wyczuwalny w gotowych wypiekach, staje się raczej przydatnym zestawem produktów, które pomagają w zagniataniu ciasta. Dlatego nie należy myśleć, że dodanie majonezu do ciasta jest tym samym, co ułożenie go na sałatce. Pod wpływem temperatury majonez nadal rozkłada się na składniki i bezpiecznie rozpuszcza się w cieście. Ale to bardzo prosty i szybki przepis na ciasto. A poza tym można to zrobić nie tylko z nadzieniem z kapusty. Podobne ciasto pomoże Ci z innymi opcjami.

Przepis wideo.

Ciasto galaretkowe z jajkiem i kapustą - szczegółowy przepis

Moja mama kiedyś bardzo często piekła nam placki z kapustą, do których dodała gotowane jajko. Być może dlatego bardzo lubię to połączenie w nadzieniu do ciast. W moim rozumieniu kapusta i jajko są po prostu stworzone dla siebie i dla ciasta. Jeśli jeszcze nie próbowaliście galaretki z kapustą i jajkiem, to najwyższy czas to zrobić. Przypominam, że ciasto galaretkowe nazywa się tak, ponieważ ciasto na nie zagniata się dość płynnie i wylewa na wierzch, spód lub razem z nadzieniem. Po upieczeniu ciasto z takiego ciasta okazuje się bardzo delikatne i zwiewne, nie chlebowe, ale raczej biszkoptowe. Inną ważną cechą tego przepisu jest to, że kapusta używana do nadzienia nie jest surowa, ale wstępnie przygotowana, czyli duszona. Kapustę duszimy razem z cebulą i marchewką w niewielkiej ilości wody i gotowe układamy na cieście. Smak ciasta tylko na tym zyskuje.

Do ciasta będziesz potrzebować:

mąka - 200 gramów,
śmietana - 200 gramów,
jajka - 3 szt.,
proszek do pieczenia - 2 łyżeczki,
sól - 0,5 łyżeczki.

Pożywny:

kapusta - 1 kg,
marchewki - 1-2 sztuki,
cebula - 1 sztuka,
jajka - 5 sztuk,
sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Ponieważ do tego ciasta użyjemy gotowej kapusty, najbardziej logiczne jest najpierw przygotowanie nadzienia. Najpierw posiekaj cebulę w blenderze lub posiekaj nożem.

2. Zetrzyj marchewki. Ja wolę trzeć na grubej tarce, ale można to też zrobić na drobnej tarce lub na tarce do koreańskiej marchewki. Udusimy go później, aby w gotowym cieście nadal był miękki.

3. Kapustę najlepiej pokroić bardzo cienko nożem. W przybliżeniu sposób, w jaki jest cięty. Następnie zbyt długie kawałki pokrój nożem na kilka części.

4. Na rozgrzanej patelni z olejem podsmaż cebulę, aż będzie złocistobrązowa i miękka. Staraj się go nie rozgotować, bo to zepsuje smak.

5. Do cebuli dodać marchewkę i smażyć razem kilka minut na średnim ogniu, aż marchewka lekko zmięknie.

6. Teraz dodaj kapustę na patelnię. Przykryj pokrywką i zmniejsz ogień, kapusta nie powinna się smażyć ani przypalać. Dodać trochę wody i dusić aż kapusta zmniejszy swoją objętość. Następnie dokładnie wymieszaj wszystkie składniki nadzienia. Gdy tylko kapusta zacznie się rumienić, dodawaj wodę, ale tylko po trochu. Gdy zmięknie (zajmie to około 20 minut), dodaj sól i czarny pieprz do smaku.

7. W czasie duszenia kapusty przygotujmy jajka. Należy je ugotować na twardo, ostudzić, obrać i pokroić w kostkę.

8. Gdy kapusta będzie gotowa, dodaj drobno posiekane warzywa. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut, aby nadzienie było nasycone aromatami zieleni. Otrzymasz bardzo smaczne ciasto z kapustą.

9. Przejdźmy do wyrabiania ciasta. Połącz jajka i śmietanę w dużej, wygodnej misce. Lekko je ubijaj do uzyskania jednolitej, lekko pieniącej się masy.

10. Do masy jajecznej przesiej mąkę, dodaj sól i proszek do pieczenia. Można też wszystko wymieszać osobno i następnie przesiać do miski. Najważniejsze jest to, że mąka jest dobrze nasycona powietrzem, aby zapewnić świetność ciasta naszego przyszłego ciasta.

11. Zagniecione ciasto powinno być dość gęste, podobne do naleśników. Przestań mieszać, gdy znikną wszystkie grudki.

12. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym i lekko posyp mąką lub bułką tartą. Dzięki temu ciasto będzie łatwo od niego odpadać. Można użyć papieru do pieczenia, kładąc go na spodzie i bokach. Oddzielić około połowy ciasta i wlać do formy. Za pomocą łyżki lub szpatułki rozprowadzamy go równą warstwą po dnie.

13. Podziel także nadzienie z kapusty na dwie części. Połowę rozsmarować na cieście. Następnie dodajemy warstwę gotowanych jajek i drugi kawałek kapusty.

14. Na farsz wylewamy drugą połowę ciasta i rozprowadzamy łyżką tak, aby kapusta nie wystawała. Po upieczeniu wystająca kapusta najprawdopodobniej za mocno się przyrumieni.

15. Włóż placek z kapustą do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Gotowanie zajmie około 40-45 minut, wszystko zależy od piekarnika.

16. Gotowe ciasto będzie złocistobrązowe, aromatyczne i niezwykle smaczne. Zarówno dorośli, jak i dzieci będą zadowoleni z tego przysmaku.

Jedz zdrowo i piecz ciasta częściej!

Witam moich drogich czytelników! Czy zdarzyło Ci się kiedyś, że śmierć sprawiła, że chciałeś coś upiec, ale byłeś zbyt leniwy, żeby to zrobić? Zdarza mi się to! Wtedy na ratunek przychodzi mi bardzo leniwy przepis. Dawno, dawno temu, podarował mi go mój przyjaciel z dzieciństwa, ekspert od wynalazków typu „ugotować coś z niczego”. Dzisiaj przedstawiam Wam najprostszy i najbardziej leniwy placek z kapustą. Od pomysłu do realizacji mija minimalna ilość czasu.

Ciasto luzem z kapustą na kefirze - przepis ze zdjęciem

Składniki (ciasto)

230 g mąki.
130 g masła.
4 średnie jajka.
270 ml kefiru.
8 łyżek mąki.
1 łyżeczka (płaska) soli.
2 łyżeczki (płaskie) proszku do pieczenia.
6 łyżek cukru.
Zmielony czarny pieprz.

Składniki (nadzienie)

400 g poszatkowanej białej kapusty.
Mały pęczek zielonej cebuli.
Koperek zielony.
Suche zioła prowansalskie lub włoskie.
Sól.

Jak przygotować nadzienie

Drobno posiekaj kapustę.
Drobno posiekaj koperek i zieloną cebulę.
Wymieszać szatkowaną kapustę, koperek, cebulę, suszone zioła – nadzienie gotowe.

Jak przygotować ciasto sypkie na placek z kapustą

Moje komentarze

To samo ciasto luzem można przygotować nie tylko z kefirem, ale także ze śmietaną (zastąp 270 ml kefiru w przepisie mniej więcej taką samą ilością 15-20% kwaśnej śmietany.
Całkiem możliwe jest użycie mieszanki kefiru, kwaśnej śmietany i majonezu. Nie gotowałam z czystym majonezem, ale mówią, że też wychodzi całkiem nieźle. Będę musiał spróbować.

Ciasto ma niezwykle delikatny, kremowy, powiedziałbym nawet szlachetny smak. Tak prosta kapusta połączona z kefirem, kwaśną śmietaną i masłem zaczyna „brzmieć” w nowy sposób, a sama w bardzo, bardzo szybki sposób staje się „primą” w tym cudownym, zalewanym cieście!

W ten sposób łatwo, szybko i smacznie nakarmisz domowników lub niespodziewanych gości. Ciasto będzie Ci dobrze służyć nie raz.

To wszystko na dzisiaj i do widzenia wszystkim!

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł