Jak zrobić galaretkę wiśniową na zimę. Galaretka wiśniowa na zimę. Jak pasteryzować jagody

Królowa jagód, jak często nazywa się wiśnie. Rzeczywiście, cieszy nas nie tylko świeżość, ale także desery i wypieki. I nie chcemy pogodzić się z tym, że pod koniec sezonu zostaniemy bez naszego ulubionego smakołyka. Oprócz doskonałego smaku wiśnie mają bogaty zestaw witamin, których tak bardzo brakuje w chłodne dni. Dlatego istnieje wiele różnych przepisów na konserwowanie jagód. Najczęstsze to dżem, marmolada, kompoty. Ale z jakiegoś powodu zapominamy o kolejnym niesamowicie smacznym przysmaku, który zachwyci nas zimą - wiśnie w galarecie.

Jaka jest różnica między galaretką a dżemem a innymi preparatami

Często galaretka z jagód w rozmowie jest zastępowana dżemem lub konfiturą. Ale każdy specjalista kulinarny od razu powie, że to źle. Jaka jest różnica między galaretką a jej odpowiednikami w blankach?

Zwyczajowo nazywa się dżem masą cukrowo-jagodową lub owocową, podczas której gotuje się jagody. Natomiast w dżemie głównym zadaniem kucharza jest zapewnienie bezpieczeństwa jagód. Aby to zrobić, dżem gotuje się przez krótki czas, kilka razy, aby miał czas na ostygnięcie między wrzeniami.

Konfitura to przypominająca galaretkę masa jagodowa, która jest jednym z rodzajów dżemu. W formie gotowej dopuszczalna jest obecność całych owoców lub kawałków w konfiturze.

Ale galaretka indywidualnie. To nie jest dżem ani dżem. Jest przygotowywany z dodatkiem środków żelujących: żelatyny lub agaru. Z wyglądu galaretka jest podobna do galaretki, a nie płynnego dżemu.

Tak więc zdecydowaliśmy się na różnice, możemy przystąpić do wyboru wiśni na półfabrykaty.

Z wiśni można zrobić pyszną i pachnącą galaretkę

Jakie jagody nadają się do galaretki

Każda odmiana nadaje się do tego rodzaju wykrojów. Możesz wziąć zarówno kwaśne, jak i słodkie jagody. Nawet mieszanie odmian podczas przygotowywania przysmaku daje zaskakująco delikatny i wyrafinowany smak. Najważniejsze, że jagoda jest świeża i dojrzała, ale nie przejrzała. Nie należy używać mrożonych wiśni. Doskonale nadaje się do kompotów, ale zamrażanie negatywnie wpłynie na konsystencję i smak galaretki.

  1. Zabieramy świeże wiśnie, tylko zebrane. W końcu ta jagoda ma bardzo cienką i delikatną skórkę. A wiśnie łatwo psują się, nawet jeśli są lekko uszkodzone.
  2. Jagody na galaretkę powinny być całe, bez pęknięć. Zgniłe i pękające są usuwane podczas selekcji z całkowitej masy.
  3. Jeśli planujemy długoterminowe przechowywanie przez całą zimę, usuwamy kości.
  4. Gdy galaretka jest przygotowana do natychmiastowego spożycia, można pozostawić kości. Nadają produktowi lekki migdałowy smak.
  5. Pamiętaj, aby usunąć łodygi.

Wiśnie na galaretki są selekcjonowane dojrzałe i bez wad

Jak sprawić, by deser był bardziej aromatyczny?

Aromatyczne przyprawy i przyprawy nadają galarecie bardziej wyrafinowany smak.

Francuzi dodają do galaretki kwas winowy, 1 łyżeczkę. na 1 kg jagód. Wlewa się go do przysmaku zaraz po ugotowaniu. Kwas jest nie tylko dobrym konserwantem, ale także wzmacnia zachęcający smak wiśni. Ten składnik można znaleźć w dziale przypraw w supermarketach. Jeśli nie udało się znaleźć rozwiązania, można je zastąpić wytrawnym czerwonym winem w ilości 0,5 łyżki. za 1 kg wiśni.

Aby galaretka była bardziej pachnąca, po ugotowaniu dodaje się do niej wanilinę (na czubku noża). Delikatnie wymieszaj, aby jagody pozostały całe.

Cynamon (na czubku noża) i słodki groszek (2-3 ziarna) dodają temu przysmakowi tajemniczości. Podkreślają smak wiśni, czyniąc aromat bardziej subtelnym i wyrafinowanym.

Jeśli chcesz dodać trochę odważnych akcentów do zapachu i smaku galaretki, możesz dodać kilka kawałków goździków na 5 minut przed końcem gotowania. Ważne jest, aby tutaj nie przesadzić, lepiej zatrzymać się na 2-3. Za dużo może sprawić, że smak będzie zbyt ostry.

Cynamon przynosi odrobinę tajemniczości

Aby przysmak był bardziej pachnący, podczas gotowania dodaje się skórkę z cytryny lub pomarańczy. Bardzo ważne jest, aby przy odcinaniu skórki z owocu nie chwytać białej krawędzi, w przeciwnym razie galaretka będzie gorzka. Skórkę kroimy w spiralę. Podczas gotowania umieszcza się go w mieszance wiśni, a następnie usuwa łyżką cedzakową lub łyżką.

Mówiąc o mięty jako wzmacniaczu smaku i zapachu, należy podkreślić, że istnieje wiele odmian tej rośliny. To mięta kędzierzawa, mięta pieprzowa, długolistna, estragon, polna i jabłkowa. Nie każdemu przydadzą się dżemy, kompoty czy galaretki. Do gotowania możemy użyć tylko 3 z tych odmian:

  • Kręcona mięta. Nie ma ostrego chłodzącego posmaku, ale jednocześnie miętowy daje wspaniały efekt orzeźwiający. Znajduje zastosowanie w kuchni i przetworach domowych w postaci świeżej i suszonej.
  • Mięta długolistna jest aktywnie wykorzystywana przez wiele narodowości, aby dodać smaku do napojów, deserów i przetworów. Służy również do wydobycia bardziej subtelnego smaku marynat, produktów fermentowanych, marmolad i dżemów.
  • Mięta pieprzowa jest dodawana świeża lub suszona. Ale z reguły nie łączy się go z przyprawami. Mięta pieprzowa jest samowystarczalna. Podobnie jak przyprawy, jego dawkowanie jest minimalne. Świeża mięta wkładana od 1 do 5 g, suszona 0,2 - 0,5 g na porcję. Dodaj przyprawę na 5-10 minut przed gotowością.

Mięta pieprzowa jest dodawana na krótko przed przygotowaniem galaretki.

Proporcje wiśni i cukru na pyszny deser

Galaretka wiśniowa to nie tylko zestaw witamin na zimę. Może stać się pełnowartościowym deserem lub stanowić uzupełnienie ciast i wypieków. Wśród gospodyń domowych panuje przekonanie, że nie można zepsuć przedmiotu cukrem. W końcu, jeśli nie zgłosisz cukru granulowanego, produkt może fermentować lub spleśniać. Ale co, jeśli rodzina uwielbia umiarkowanie słodkie smakołyki? Możesz zmniejszyć ilość cukru. Maksymalna ilość cukru granulowanego na 1 kg wiśni do galaretki to 2 kg, minimalna to 350 g.

Jak długo przechowywany jest produkt przygotowany na zimę

Słoiki z galaretką przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Ważne jest, aby wentylacja dobrze działała w piwnicy lub piwnicy, zapobiegając stagnacji powietrza. Temperatura produktu niepasteryzowanego wynosi od 0 do +10 ° C. Według ekspertów taka galaretka może być przechowywana nie dłużej niż 6 miesięcy.

Jagodowe przysmaki, które przeszły procedury pasteryzacji i sterylizacji, można również przechowywać w temperaturze +20 ° C. Jest to jednak maksymalna temperatura dla przetworów owocowych. Jeśli w pomieszczeniu jest cieplej, istnieje duże prawdopodobieństwo, że obrabiany przedmiot ulegnie cukrze lub stanie się mętny. W odpowiednich warunkach galaretka pasteryzowana zachowuje trwałość przez około 12 miesięcy od daty produkcji.

Pasteryzacja i sterylizacja

Puste jagody z reguły poddaje się obróbce cieplnej.

Pasteryzacja to metoda obróbki cieplnej produktów spożywczych z koniecznością ich dezynfekcji i dłuższego przechowywania. Efekt ten osiąga się dzięki zniszczeniu bakterii i mikroorganizmów. Metoda została zaproponowana przez francuskiego naukowca Louisa Pasteura w połowie XIX wieku. Metoda polega na jednorazowym podgrzaniu cieczy do temperatury 60-90 stopni. Odliczanie rozpoczyna się od momentu osiągnięcia zadanej temperatury wody. Czas trwania procesu zależy od rodzaju obrabianego przedmiotu. Galaretka jagodowa z reguły pasteryzuje się przez kwadrans (słoiki 0,5 l) w temperaturze 85 ° C.

Pasteryzację stosuje się do owoców, jagód i warzyw, których sok komórkowy ma odczyn kwaśny.

Jak pasteryzować jagody

  1. Na dnie wiadra lub patelni połóż czystą szmatkę lub drewnianą kratę.
  2. Ostrożnie wlej wodę do rondla. Jego ilość jest łatwa do ustalenia - poziom płynu powinien sięgać ramion puszki.
  3. Wkładamy słoiki wypełnione dżemem i przykrywamy pokrywkami. Aby pokrywy nie podniosły się przypadkowo i woda nie dostała się do przedmiotu obrabianego, na wierzchu umieszczany jest ładunek. W tym celu możesz wziąć dowolną dużą płaską płytę.
  4. Włącz ogień i doprowadź wodę do wymaganej temperatury.
  5. Deser pasteryzujemy przez okres wskazany w przepisie.
  6. Po rozgrzaniu produktu ładunek jest usuwany, a słoik bez podnoszenia pokrywki wyjmuje się z wody za pomocą specjalnych szczypiec i umieszcza na stole z miękką pościelą (ręcznik lub czysta szmatka).
  7. Słoiki są hermetycznie zamykane specjalnym kluczem do zszywania.

Za pomocą szczypiec z łatwością wyciągniesz słoik z gorącej wody

Sterylizacja

Sterylizacja to podstawa długiego i pomyślnego przechowywania wykrojów. Proces ten polega na obróbce cieplnej produktu w temperaturze 115-120 stopni przez 15-30 minut. Ponadto popularna jest metoda sterylizacji parowej – zabieg przez 20 minut parą pod ciśnieniem o temperaturze ponad 130 stopni.

Jaka galaretka jest uważana za produkt łatwo psujący się i jak ją przechowywać

Galaretka o niskiej zawartości cukru powinna być przechowywana w lodówce, ale nawet w ten sposób nie zaleca się przechowywania jej dłużej niż 90 dni. Wyjaśnia to fakt, że cukier w połączeniu z naturalną pektyną zawartą w jagodzie tworzy żelującą masę. Ilość cukru w ​​galarecie determinuje jej żelatynowość, przezroczystość - główne czynniki decydujące o jakości deseru. Cukier w proporcji poniżej 1:2 sprawia, że ​​przysmak jest bardziej płynny, podatny na fermentację i pleśń, co obniża jakość obrabianego przedmiotu. W ten sposób produkt należy do kategorii łatwo psujących się i lepiej przechowywać galaretkę o zawartości cukru od 350 do 500 g na 1 kg wiśni w lodówce.

Które pokrowce lepiej używać do blanków na zimę

Klucz do zszywania służy do uszczelniania metalowej nasadki bez gwintu

Galaretka może być zwinięta za pomocą specjalnego klucza (w tym celu bierze się metalowe wieczka bez gwintu), metalowe wieczka nakręcane służą do słoików z gwintem. Ale aby ułatwić proces zamykania półfabrykatów na zimę, możesz użyć plastikowych. Wystarczy opuścić je na pół minuty w gorącej wodzie i szczelnie zamknąć słoiki. Będzie to wymagało minimum wysiłku i nie wpłynie na pogorszenie jakości uszczelnienia i trwałości.

Piwnica lub piwnica, w której będzie przechowywana galaretka, musi być sucha i wentylowana.

Przepisy na przysmaki z wiśni

Rozważ różne przepisy na galaretki.

Będziemy potrzebować:

  • Wiśnia - 1 kg;
  • sok jabłkowy - 1 łyżka .;
  • cukier - 500 g.

Gotowanie:

  1. Usuń pestki z umytych wiśni. Można to zrobić za pomocą specjalnej maszyny lub szpilki.
  2. Gotuj na parze w rondlu z niewielką ilością wody. Garnek musi być przykryty pokrywką.
  3. Po 3-5 minutach usuń masę z ognia.
  4. Przepuścić przez sito lub durszlak.
  5. Stopniowo mieszaj sok jabłkowy i cukier z otrzymanym puree wiśniowym.
  6. Włóż mały ogień i gotuj, aż zgęstnieje.
  7. Wlej gorącą galaretkę do sterylnych słoików.
  8. Mocno przekręcamy metalowe osłony specjalnym kluczem.

Stopień zgęstnienia galaretki sprawdzamy w następujący sposób: na czysty spodek skrop niewielką ilość galaretki. Jeśli produkt szybko twardnieje i nie rozprzestrzenia się, to przysmak jest gotowy.

Aby przygotować pyszny smakołyk z wiśni, najpierw usuń nasiona

Galaretka z "Jelfix" z tartych wiśni

Wiele gospodyń domowych ma istotne pytanie: „Zhelfix” - co to jest? Tylko środek żelujący. W dużych ilościach zawiera między innymi naturalną pektynę, którą pozyskuje się z jabłek i owoców cytrusowych. Przypominamy, że żelatyna jest pochodzenia zwierzęcego, a Gelfix składa się tylko z substancji roślinnych, ponadto całkowicie zachowuje kolor, smak i witaminy jagód. W razie potrzeby Gelfix można zastąpić pektyną. Różnica nie będzie zauważalna.

  • Wiśnia - 1 kg;
  • cukier - 500g;
  • "Jelfix" - 1 opakowanie.

Gotowanie:

  1. Aby szybko usunąć nasiona z jagód, gotuj wiśnie pod przykryciem na małym ogniu przez 3 minuty.
  2. Sok powstały w wyniku gotowania wlewa się do osobnej miski.
  3. Używając miksera lub blendera, ubij wiśnie w rondlu, aż się zmiksują.
  4. Masę przecieramy przez sito do soku. Dzięki małym komórkom miazga łatwo przenika do przyszłej galaretki, a kości pozostają w sitku.
  5. Mieszanka "Jelfix" z 2 łyżkami cukru.
  6. Mieszając, wlej mieszaninę Gelfix do lekko ciepłej masy wiśniowej.
  7. Doprowadzić do wrzenia.
  8. Mieszając miksturę drewnianą łyżką, dodaj pozostały cukier. Następnie wiśnia powinna się ponownie zagotować.
  9. Po ugotowaniu gotuj przez 3 minuty.
  10. Wlać do suchych wysterylizowanych słoików.
  11. Zamykamy szczelnie pokrywkami i czyścimy do zimy.

Wideo: galaretka z "Jelfix"

Wiśniowy deser z żelatyną

To jedna z odmian galaretki, ale wykorzystująca żelatynę. Sam proces parzenia zajmuje niewiele czasu i pomimo długiego stania soku w nocy jest uważany za wygodny i szybki sposób.

  • Wiśnia - 1 kg;
  • cukier - 700 g;
  • błyskawiczna żelatyna - 2 łyżki. l.

Gotowanie:

  1. Dobrze myjemy wiśnie, usuwamy nasiona.
  2. Dodaj cukier.
  3. Dokładnie wymieszaj.
  4. Wiśnię wyjmujemy w chłodne miejsce na całą noc. Po tym czasie jagody wypuszczą sok.
  5. Teraz postaw rondel z wiśniami na małym ogniu.
  6. Mieszając doprowadzić do wrzenia i gotować przez 3-4 minuty.
  7. Żelatynę rozcieńcza się zimną przegotowaną wodą, a następnie podgrzewa do rozpuszczenia (nie gotować!).
  8. Po zagotowaniu wiśni przez określony czas dodaj żelatynę, wymieszaj i wyłącz ogień, usuń piankę.
  9. Gorącą galaretkę natychmiast rozłóż w suchych i sterylnych słoikach.
  10. Zamknij szczelnie plastikowymi pokrywkami.
  11. Następnie odwracamy pojemnik do góry nogami i owijamy ręcznikiem na 10-12 godzin.
  12. Galaretka jest gotowa i można ją odłożyć do piwnicy.

Ważny! Nie można gotować żelatyny, ponieważ pogarsza to jej właściwości żelujące.

Żelatyna błyskawiczna jest wygodna, ponieważ nie trzeba jej moczyć i czekać na pęcznienie granulek

Galaretka z soku wiśniowego

Będziemy potrzebować:

  • naturalny sok wiśniowy - 1 l;
  • cukier - 1,5 kg.

Gotowanie:

  1. Wlej sok do rondla.
  2. Wsyp cukier granulowany, wymieszaj.
  3. Naczynia z sokiem kładziemy na kuchence.
  4. Mieszając, doprowadzić do wrzenia.
  5. Gotuj na małym ogniu, aż pojawi się piana.
  6. Gdy pojawi się piana, usuń ją z powierzchni łyżką.
  7. Zagotuj sok z cukrem, aż mieszanina zgęstnieje.
  8. Nie zapomnij cały czas mieszać, aby przysmak się nie przypalił.
  9. Wlać do wysterylizowanych słoików.
  10. Zwijamy banki.
  11. Powstała żywność w puszkach jest wysyłana do przechowywania w piwnicy lub piwnicy.

Wideo: galaretka wiśniowa na zimę bez żelatyny

Niepowtarzalny smak filcowych wiśni

Składniki:

  • Wiśnia filcowa - 1 kg;
  • cukier - 1 kg.

Gotowanie:

  1. Dokładnie myjemy jagody i oczyszczamy je z szypułek.
  2. Wiśnię przecieramy przez sito - powinieneś dostać puree.
  3. Dodajemy cukier.
  4. Mieszamy.
  5. Gotuj, aż zgęstnieje.
  6. Gotowy przysmak rozdajemy w sterylnych słoikach.
  7. Zamykamy skręcanymi metalowymi pokrywkami.
  8. Wstawiamy do piwnicy lub spiżarni.

Wiśnia filcowa ma aksamitny smak i doskonale nadaje się do galaretki.

Galaretka z kośćmi w powolnej kuchence

Wymagane produkty:

  • Wiśnia - 500 g;
  • cukier - 2 szklanki;
  • granulowana żelatyna - 2 łyżki. l.

Gotowanie:

  1. Jagody zasypiają z cukrem.
  2. Pozostaw na 2 godziny, aż sok się uwolni.
  3. Mieszamy.
  4. Na powolnej kuchence ustaw „Gaszenie” i ustaw czas: 1 godzina.
  5. W osobnej misce rozpuść żelatynę w wymaganej ilości wody.
  6. Gotujemy masę ze słodkich jagód.
  7. Zalej żelatynę wodą. Przed dodaniem do galaretki spęcznioną żelatynę podgrzewa się.
  8. Jak tylko powolna kuchenka da sygnał do zaprzestania gotowania, dodaj żelatynę, wymieszaj i rozłóż deser w sterylnych słoikach.
  9. Zwijamy pokrywki specjalnym kluczem, odwracamy je.
  10. Czekamy, aż przedmiot ostygnie i wkładamy słoiki do spiżarni lub do piwnicy.

Galaretkę gotujemy w powolnej kuchence w trybie „Gaszenie”

Czy można nie gotować galaretki jagodowej?

Jak się okazało, możesz. Sok owocowy jest zżelowany o zawartości pektyn 1% na 100 g masy jagód.
Sama wiśnia jest bogata w pektyny i zawiera od 6 do 11,4% tej substancji w 100g. W zależności od dojrzałości jagód. Im dojrzalsza wiśnia, tym więcej zawiera pektyn. Ale do galaretki można użyć nawet niedojrzałych jagód. Twardość wiśni oraz innych jagód i owoców wynika z faktu, że zawierają one protopektynę. Gdy jagody dojrzewają lub są wystawione na działanie temperatury, protopektyna rozpada się, uwalniając zawartą w niej pektynę. Dlatego przepis wymaga gorącej wody. Oczywiście nie będzie galaretki dość podobnej do sklepu. Ale cukier w połączeniu z puree z jagód naprawdę żeluje, ponieważ jest zagęszczaczem. Słodki płynny syrop po ugotowaniu nie zadziała.

  • cukier 400g;
  • wiśnia - 400 g;
  • gorąca woda - 50 ml.

Gotowanie:

  1. Usuń pestki z umytych wiśni.
  2. Odsączony sok odcedź do osobnej miski – nie będzie nam już potrzebny. Możesz go podarować dzieciom.
  3. Przewijamy wiśnię przez maszynkę do mięsa.
  4. Dodaj cukier i dobrze wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.
  5. Dodaj gorącą wodę i ponownie wymieszaj.
  6. Wrzucamy go do słoików, po uprzednim umieszczeniu pergaminu pod pokrywkami. Właściwości pergaminu zapobiegają powstawaniu pleśni na galarecie i innych półfabrykatach. Służy jako rodzaj bariery między deserem a środowiskiem dla występowania grzyba.

Wideo: galaretka wiśniowa na zimę z żelatyną

Naturalna galaretka wiśniowa jest nie tylko smaczna i zdrowa, ale także bardzo piękna. Wyrazisty rubinowy kolor nadaje temu delikatności wysokie właściwości dekoracyjne, dzięki czemu znajduje szerokie zastosowanie w kuchni.

Wysoko ceniony jest również słodko-kwaśny, bogaty smak galaretki wiśniowej. Wykonany z naturalnych składników korzystnie wypada w porównaniu z zakupionymi półproduktami zawierającymi wiele niezdrowych składników. Dlatego dzieci mogą bezpiecznie ucztować na domowej galarecie wiśniowej, a ich mamy będą spokojne o bezpieczeństwo zdrowia swoich ukochanych pociech.

galaretka wiśniowa

Takie danie można przyrządzać przez cały sezon, podczas gdy zbieranie wiśni trwa. Aby zrobić galaretkę wiśniową, odpowiednie są prawie wszystkie odmiany: od najbardziej kwaśnych do najsłodszych. Ilość cukru zależy od wybranych jagód. A jak wspaniałe są różne kombinacje w tym daniu.Mieszanka jagód wzbogaca smak galaretki i nadaje jej aromat.

Do przygotowania wiśni zawierającej żelatynę potrzebny będzie następujący zestaw produktów:

  • wiśnie drylowane, świeże lub mrożone, - 200 g;
  • woda - szklanka;
  • żelatyna - 20 g;
  • cukier - od połowy do całej szklanki, w zależności od słodyczy jagód.

Gęsty i nasycony cukrem wrze żelatynę w niewielkiej ilości wody. Gotowany kompot gotujemy przez kilka minut, aby jagody wypuściły sok, a następnie zdejmujemy z ognia i pozostawiamy do ostygnięcia do 70 st. C. Wylej spęcznioną żelatynę, ale koniecznie używaj gazy, aby nie dostały się do niej stałe skrzepy galaretka wiśniowa. Ciepły jeszcze płyn wlać do foremek, schłodzić do temperatury pokojowej i wyjąć do stwardnienia w lodówce. Ten deser jest podawany jako osobne danie. Możesz też z niego ugotować, na przykład ułożyć herbatniki, zrobić nadzienie do bułki, udekorować ciasta.

Zbiór na przyszłość

Możesz zrobić galaretkę wiśniową na zimę. Warto zauważyć, że taki przepis wyróżnia się brakiem żelatyny i jej substytutów (pektyna, agar-agar).

Potrzebujemy więc:

  • wiśnie (ukamienowane, myte) - 2 kg;
  • woda - 300 ml;
  • cukier - około 700 g.

Dokładnie umyte jagody wkładamy do emaliowanej patelni, napełniamy wodą, gotujemy na małym ogniu. Ci, którzy robią galaretkę wiśniową według tego przepisu, prawie natychmiast przestają się zastanawiać, dlaczego potrzeba tak mało wody. A chodzi o to, że jagody zaczynają wydzielać pachnący sok. Gdy tylko wiśnie całkowicie się w nim zatopią, zaczynamy je sprawdzać pod kątem miękkości. Różne odmiany wymagają różnych czasów obróbki cieplnej. Wiśnie gotowane miękkie i rozjaśnione? Więc to wystarczy. Filtrujemy napar przez czterokrotnie złożoną gazę, aby sok spłynął. Powstały płyn ponownie umieszczamy na małym ogniu, dodajemy cukier, zaczynamy gotować, nie przerywając mieszania.

Masa powinna podwoić się. Następnie można go rozłożyć na sterylne słoiki i zakorkować.

Zastosowanie w gotowaniu

Galaretka wiśniowa podawana jest na stole jako samodzielne danie - deser. Może być również stosowany jako nadzienie do potraw takich jak ciasto wiśniowe czy naleśniki. Galaretka wiśniowa dobrze komponuje się z lodami i daniami z twarogu.

Wiśnia to zdrowy owoc o doskonałym smaku, który można wykorzystać w walce z różnymi chorobami oraz w formie profilaktyki. Jest przygotowywany na zimę w dowolnej formie: dżemy, kompoty, dżemy, zamrażanie. Z tego owocu można ugotować bardzo smaczną galaretkę. Istnieją proste przepisy na robienie galaretki wiśniowej na zimę, więc nawet niedoświadczona gospodyni może zrobić taki deser.

Do zrobienia galaretki używa się szerokiej miski. Jeśli odparowany obszar płynu jest duży, deser szybko się ugotuje.

Jeśli galaretkę przygotowuje się bez jagód w czystej postaci, lepiej użyć sokowirówki i zagotować nektar z cukrem granulowanym, aż zgęstnieje.

Nie trzeba brać zagęszczaczy w workach, lepiej kupić zwykłą żelatynę lub agar-agar.

Jak wybrać i przygotować produkty

Do wyboru owoców należy podejść bardzo dokładnie, ponieważ jakość deseru będzie zależeć od jakości wiśni.

Aby zrobić galaretkę, możesz wziąć niedojrzałe wiśnie, zawiera dużo pektyn. Najlepszym wyborem są owoce z zielonymi ogonkami. Jeśli są brązowe, oznacza to zarośnięty plon.

Biorą jagody, które nie przejrzały, nie są zakwaszone i nie zepsute. Przed zakupem musisz go powąchać. Jeśli jest zapach fermentacji, owoc nie nadaje się do zbioru.

Zepsute wiśnie mogą zepsuć całą galaretkę - po prostu robi się kwaśna.

Konieczne jest sprawdzenie owocu pod kątem robaków, łamiąc go. Obecność robaka w jednej wiśni wskazuje na porażkę całej partii i lepiej jej nie brać. Obecność robaków można również określić zewnętrznie - jagoda jest miękka w dotyku, ma ciemny kolor.

Zasady przygotowania zbiornika

Słoiki z pokrywkami dobrze umyć roztworem sody oczyszczonej w zwykłej wodzie z mydłem. Następnie musisz sprawdzić banki pod kątem pęknięć, żetonów.

Sterylizację można przeprowadzić przez kilka 15 minut, kładąc ruszt na patelni, stawiając słoiki do góry nogami. Pokrywki gotuje się przed zszyciem.

Przepisy na galaretki na zimę

Pyszny deser możesz przygotować na kilka sposobów, korzystając z różnych składników.

Deser z miazgą bez zagęszczacza

Używane komponenty:

  • owoce bez pestek - 1 kg;
  • cukier granulowany w stosunku 1 do 1 (do objętości puree);
  • woda.

Proces gotowania:

  1. Włóż główny produkt do rondla i zalej wodą, aby jagody były całkowicie przykryte.
  2. Podgrzej naczynia do wrzenia, gotuj przez godzinę na małym ogniu, usuwając pianę.
  3. Oddziel wywar, zmiel owoce za pomocą sita.
  4. Objętość powstałej zmierzonej masy jest pokryta taką samą ilością cukru.
  5. Umiarkowanie podgrzewając, doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować przez 15 minut, mieszając i usuwając pianę.
  6. Przygotowany deser zwinąć, pojemniki odwrócić do góry nogami i zawinąć.

Z sokiem z cytryny

Niezbędne produkty na deser:

  • 1,5 kg owoców;
  • 250 ml cukru pudru;
  • ¼ szklanki soku z cytryny.

Jagodę bez kości wysyła się do miski, wlewa się wodę, podgrzewa do wrzenia. Następnie dodaje się cukier, a deser gotuje się do rozpuszczenia.

Ugotowany przysmak rozdawany jest w zwiniętych pojemnikach.

z żelatyną

Aby zrobić galaretkę, potrzebujesz następujących składników:

  • 3 litry wiśni;
  • 1 kg cukru;
  • 70 gr. żelatyna;
  • 500 ml wody.

Główny produkt jest drylowany, myty i suszony. Żelatyna jest moczona w wodzie. Jagoda z cukrem jest wysyłana do gazu, doprowadzana do wrzenia z mieszaniem. Deser gotuje się przez 2-4 minuty.

Żelatynę należy podgrzać, aby ją rozpuścić, wlać do pojemnika z jagodą. Składniki są mieszane. Deser należy rozłożyć do słoików, które powinny być suche i ciepłe.

Z żelfiksem

Aby zrobić galaretkę, musisz wziąć:

  • 1 kg wiśni;
  • 1 opakowanie żelfiksu;
  • 1 kg piasku.

Jak zrobić deser:

  1. Jagoda jest wypłukiwana, kość jest usuwana.
  2. W blenderze owoce są tłuczone, wlewane do miski do gotowania.
  3. Proszek Gelfix miesza się z 2 łyżkami. l. piasek, wysłany do puree wiśniowego, wszystko jest mieszane.
  4. Masę wysyła się do ognia, doprowadza do wrzenia, miesza.
  5. Pozostały cukier wlewa się, mieszając mieszaninę doprowadza się do wrzenia.
  6. Deser gotuje się przez 5 minut, usuwając piankę.
  7. Przysmak wyjmuje się z pieca, dobrze miesza, układa w suchych słoikach, ciasno skręconych pokrywkami.
  8. Pojemnik jest odwracany do góry nogami na 5 minut. Gdy pojemniki ostygną, można je odstawić do przechowywania w spiżarni.

Odpowiednio przygotowana galaretka zgęstnieje po schłodzeniu.

Z pektyną i kwasem winowym

Na deser trzeba wziąć:

  • 2 kg jagód;
  • 300 ml wody;
  • 800 gr. cukier na 1 litr soku;
  • 3-4 gr. pektyna;
  • 1 łyżeczka kwas winowy.

Owoce oddziela się od pestek, ugniata za pomocą popychacza. Dodaje się wodę i deser gotuje do 7 minut do uzyskania płynnej konsystencji.

Nektar należy przetrzeć gazą, owoce nie są wyciskane, ponieważ napój powinien mieć przezroczysty wygląd.

Po rozpaleniu silnego ognia należy zagotować sok o połowę, mieszając i usuwając piankę. Następnie dodaje się cukier w 800 gr. na każdy litr nektaru, a masę gotuje się przez około 15 minut.

Wysłać pektynę rozcieńczoną w wodzie do miski i gotować, aż deser zgęstnieje. Do gotowego przysmaku dodaje się kwas winowy i usuwa się go z pieca.

Gorący deser wlewa się do pojemników.

Z całymi wiśniami

Lista komponentów:

  • jagoda - objętość będzie zależeć od ilości zawartej w 3-litrowej butelce;
  • 1 kg cukru pudru;
  • 70 gr. żelatyna;
  • 500 ml wody.

Owoce przykrywa się cukrem, masę wkłada się na gaz, doprowadza do wrzenia, gotuje do 5 minut. Żelatyna jest moczona w wodzie, podgrzewana i wysyłana do jagód. Wszystko jest mieszane, ciepło jest usuwane. Gorący deser jest zakorkowany. Jagody w puszkach można przechowywać bez chłodzenia.

Z filcowej wiśni

Aby zrobić galaretkę, będziesz potrzebować:

  • sok wiśniowy - 1 l;
  • cukier - 500 gr.

Płód zanurza się w gorącej wodzie na kwadrans. Owoce przepuszcza się przez sokowirówkę w celu uzyskania nektaru.

Nektar powinien się osiąść, jasna część się połączy. Na litr nektaru dodaje się 0,5 kg granulowanego cukru. Masę gotuje się przez godzinę, aż zgęstnieje. Jednocześnie jest on ingerowany i pianka jest usuwana.

Wlej deser do miseczek.

Bez gotowania

Wymagane składniki:

  • 2 kg wiśni bez kości;
  • 1 kg cukru.

Owoce należy zetrzeć blenderem. Następnie dodaj cukier i kontynuuj mielenie, aż całkowicie się rozpuści. Odstawić masę na 15 minut. Mieszać.

Gotowy deser wlej do słoików, zamknij nylonową pokrywką.

Galaretka z kośćmi w powolnej kuchence

Na deser będziesz potrzebować:

  • 500 gr. wiśnie;
  • 2 szklanki cukru;
  • 2 łyżki stołowe. l. granulowana żelatyna.

Kroki gotowania:

  1. Jagody przykryć cukrem.
  2. Pozostaw na 2 godziny, aby sok się wyróżnił.
  3. Mieszać.
  4. Ustaw program „gaszenie” i ustaw czas na 1 godzinę.
  5. Gotować.
  6. Zalej żelatynę wodą. Przed wysłaniem spuchniętej żelatyny w galarecie należy ją podgrzać.
  7. Gdy powolna kuchenka powiadomi Cię o zakończeniu gotowania, musisz wysłać żelatynę do miski, wymieszać składniki, a następnie rozprowadzić deser wśród słoików.

Jak zrobić mrożoną galaretkę wiśniową

Użyte produkty:

  • 150 gr. mrożone wiśnie;
  • 100 gr. Sahara;
  • 10 gr. żelatyna;
  • 2,5 szklanki wody.

Woda wlewa się do żelatyny i powinna pęcznieć przez 50 minut. Mrożony produkt napełnia się wodą, dodaje się cukier. Wyślij mieszaninę do gazu, rozpuść cukier. Odcedź nektar.

Za pomocą kąpieli wodnej rozpuszcza się żelatyna, wlewa się ją do kompotu strumieniem i miesza.

Umieść jagody w przygotowanym pojemniku i napełnij je płynem.

Warunki przechowywania galaretki wiśniowej

Smakołyki są przechowywane w chłodnym i suchym miejscu. Jeśli jest to piwnica lub piwnica, powinna być dobra wentylacja, z wyjątkiem stagnacji powietrza.

Jeśli produkt nie jest sterylizowany, temperatura przechowywania wynosi do +10 stopni przez nie więcej niż sześć miesięcy.

Jagody z pasteryzacją, sterylizacją można przechowywać w temperaturze do +20 stopni przez 12 miesięcy. Wysoka temperatura spowoduje zmętnienie lub słodzenie obrabianego przedmiotu.

O wiśniach można mówić długo i z zachwytem. Ta słodka, lekko kwaśna jagoda dobrze gasi pragnienie. Zawartość witamin E, C, PP, B1, B2, B9, karotenu, pektyny, kwasów organicznych i całego kompleksu mikroelementów sprawia, że ​​jest naprawdę leczniczy. Przydaje się przy zapaleniu stawów, anemii i chorobach psychicznych, pomaga zapobiegać zawałom serca i działa jako łagodny środek przeczyszczający. Miąższ wiśni ma właściwości bakteriobójcze. I wreszcie jest po prostu pyszny. Istnieje wiele przepisów na preparaty z galaretki wiśniowej na zimę, które pomogą zachować jej dobroczynne właściwości, smak i aromat.

Wiśniowe półfabrykaty na zimę

Desery z jagód na zimę przygotowuje się na kilka sposobów. Najpopularniejsze to dżem, dżem i marmolada. Galaretka robi się rzadziej, ale na próżno: ma niższą zawartość cukru niż inne desery. Wszystkie te preparaty są wykonane z jagód z cukrem, ale różnią się sposobem przygotowania i wynikiem.

  1. Dżem. Przygotowuje się go po prostu: robi się syrop cukrowy, a następnie umieszcza się w nim jagody. Taki deser może być gęsty lub płynny, ale zawarte w nim jagody muszą zachować swój kształt. W tym celu proces jest podzielony na kilka etapów, co pozwala na schłodzenie przedmiotu między gotowaniem.
  2. Dżem ma gęstszą konsystencję z gotowanymi owocami. Osiąga się to poprzez mocne nagrzewanie przedmiotu przez 15-30 minut. Cukier dodaje się bezpośrednio do owoców.
  3. Konfitura jest pośrednim ogniwem między dżemem a galaretką: całe jagody są rozprowadzane w gęstej masie. Przepisy często wymagają środków żelujących.

    4. Galaretka to, mówiąc w przenośni, galaretka owocowo-jagodowa. W preparacie stosuje się pektynę, żelatynę, agar-agar i ich pochodne: Gelfix, Quittin.

Galaretka wiśniowa: kulinarne niuanse

Galaretka klasyczna wykonana jest z soku jagodowego z dodatkiem cukru i substancji żelujących. Ale lotu twórczej myśli hostess nie da się zatrzymać. Teraz istnieją przepisy na galaretki zarówno z puree, jak iz całych jagód. Jako zagęszczacz stosuje się różne produkty.

Wiele owoców i jagód zawiera również pektyny – porzeczki, jabłka, zwłaszcza kwaśne, agrest. Wiśnia nie jest wyjątkiem, więc galaretkę można z niej zrobić bez środków żelujących. Możesz również zrobić własną pektynę ze skórek jabłek lub agrestu.

Soczyste jagody o wyraźnym smaku i aromacie lepiej nadają się do zbioru. Smak galaretki można urozmaicić dodając sok z cytryny, wytrawne wino, zioła, wanilię. W przeciwieństwie do dżemu, w którym cukier pełni również rolę zagęszczacza, w galarecie umieszcza się go znacznie mniej. Średnio na 1 kg jagód dodaje się 0,7 kg cukru pudru. Ale są przepisy o proporcjach 1:0,3, a nawet 1:0,1.

Przybory kuchenne powinny być szerokie, z grubym dnem. Nie używaj naczyń aluminiowych, ponieważ galaretka może ciemnieć.

Galaretka wiśniowa – gotowy deser i zdrowe przygotowanie na zimę

Przepisy na galaretki na zimę

Przepisów na zrobienie galaretki wiśniowej jest wiele, ale łączy je jedno – przygotowanie jagód do dalszej obróbki. Odbywa się to tak:


Deser z miazgą bez zagęszczacza

Składniki:

  • wiśnia - 1 kg;
  • cukier w stosunku 1:1 do objętości puree;
  • woda.

Gotowanie:

  1. Wiśnie włożyć do rondla i dolać wody, całkowicie je przykrywając. Nie wyjmuj kości.
  2. Podgrzej do wrzenia, gotuj przez 1 godzinę na małym ogniu, usuwając pianę.
  3. Oddziel bulion, przetrzyj wiśnię przez sito.
  4. Zmierz objętość powstałego puree, wymieszaj z taką samą objętością granulowanego cukru.
  5. Doprowadzić do wrzenia na umiarkowanym ogniu i gotować przez 15 minut, mieszając i odtłuszczając.
  6. Uszczelnij gotowy produkt, odwróć słoiki i zawiń. Przechowywać bez lodówki.

Przepis z sokiem z cytryny bez zagęszczacza

Składniki:

  • wiśnia - 1,5 kg;
  • cukier - 1 szklanka;
  • sok z cytryny - 1/4 szklanki.

Metoda gotowania:

  1. Wiśnie bez pestek włożyć do rondla, zalać wodą, podgrzać do wrzenia.
  2. Dodaj cukier, gotuj, aż się rozpuści.
  3. Wlej sok z cytryny i gotuj, mieszając, aż zgęstnieje.
  4. Gotowy produkt zapakuj do przygotowanych pojemników, zamknij.

Galaretka wiśniowa z żelatyną

Do gotowania będziesz potrzebować:

  • wiśnia - 1 kg;
  • cukier - 0,3 kg;
  • żelatyna w arkuszach - 24 gr;
  • woda - 1,6 l.

Procedura operacyjna:

  1. Wiśnie bez pestek zmiażdżyć tłuczkiem lub zmiażdżyć, zalać wodą i zagotować.
  2. Gotuj przez 10 minut, przecedź przez sito. Nie wyciskaj, aby sok pozostał klarowny.
  3. Wlej cukier do soku, gotuj przez 15-20 minut na umiarkowanym ogniu, mieszając i usuwając piankę.
  4. Usuń ogień, trochę ostudź syrop, dodaj wstępnie namoczoną żelatynę, wymieszaj.
  5. Zapakuj do przygotowanych potraw, wstaw do lodówki. Przechowywać w lodówce.

Wideo: galaretka wiśniowa z żelatyną

Kruszony Deser Wiśniowy z Gelfix

Na 1 kg świeżych wiśni weź:

  • cukier - 0,45 kg;
  • Gelfix - 1 opakowanie.

Gotowanie:

  1. Zmiel pestki wiśni w wygodny dla siebie sposób. Możesz użyć blendera lub maszynki do mięsa.
  2. Przenieś powstałe puree do rondla, ustaw ogień na średni.
  3. Dołącz Gelfix, dodaj porcjami cukier. Gelfix dodaje się zgodnie z instrukcją na saszetce.
  4. Doprowadzić do wrzenia i gotować mieszając przez 5-10 minut, wyłączyć ogień.
  5. Rozłóż gorącą masę do przygotowanego pojemnika, zwiń wieczka. Pozostaw na 6-8 godzin do ostygnięcia.

Wideo: zmiażdżona galaretka wiśniowa z Gelfix

Przepis z pektyną i kwasem winowym

Składniki:

  • wiśnia - 2 kg;
  • woda - 300 ml;
  • cukier - 0,7 kg na 1 litr gotowanego soku;
  • pektyna - 3 lub 4 g;
  • kwas winowy - 1 łyżeczka.

Procedura operacyjna:

  1. Jagody rozgnieść na miazgę, zalać wodą, gotować przez 5 minut, aż sok się uwolni.
  2. Przefiltruj sok przez szmatkę lub kilka warstw gazy. Nie wyciskaj jagód, sok powinien być klarowny.
  3. Zmniejsz sok o około połowę na dużym ogniu. Wymieszaj i zetrzyj.
  4. Dodaj 0,7 kg cukru pudru na każdy litr soku i gotuj przez kolejne 5-10 minut.
  5. Dodać pektynę rozpuszczoną w wodzie, wymieszać i gotować do zgęstnienia.
  6. Gdy galaretka będzie już prawie gotowa, dodaj kwas winowy i wyłącz ogień.
  7. Zapakuj gorącą galaretkę.

Galaretka z całymi wiśniami

Składniki:

  • wiśnia - ile mieści się w trzylitrowym pojemniku;
  • cukier - 1 kg;
  • żelatyna - 70 gr;
  • woda - 0,5 l.

Gotowanie:

  1. Odmierz bez pestek jagody. Będziesz potrzebować takiej ilości, która zmieści się w trzylitrowym słoiku.

    2. Żelatynę namoczyć w 0,5 litra wody.

    Przykryj wiśnię cukrem, włóż do kuchenki.

    Doprowadzić masę do wrzenia, gotować przez 3-5 minut. W tym samym czasie podgrzej żelatynę.

    Przyłóż żelatynę do wiśni, zamieszaj i usuń ciepło.

  2. Uszczelnij gorącą galaretkę. Można przechowywać bez lodówki.

Filcowa galaretka wiśniowa

Wiśnie filcowe różnią się od zwykłych wiśni. Ma cienką, delikatną skórkę, mniejsze i słodsze owoce. Nie ma wyraźnego smaku wiśniowego. Można go również zachować na zimę. Tylko to należy zrobić jak najszybciej zaraz po zbiorze, ponieważ jagoda nie jest długo przechowywana. Aby zrobić galaretkę, będziesz potrzebować:

  • sok wiśniowy - 1 litr;
  • cukier - 0,5 kg.

Procedura operacyjna:

  1. Wiśnie z pestką zanurzyć we wrzącej wodzie i po 15 minutach spuścić wodę.
  2. Jagody zmiażdżyć łyżką lub zmiażdżyć.
  3. Przetrzyj przez sokowirówkę, przetrzyj przez sitko lub przeciśnij przez gazę - oddziel sok w dowolny dogodny sposób.
  4. Odstaw sok i odsącz jego lekką część.
  5. Do 1 litra soku dodać 500 g cukru pudru i gotować do zgęstnienia przez około godzinę, mieszając i usuwając pianę.
  6. Wlej do banków.

Przepis bez gotowania

Wiśnie, podobnie jak niektóre inne jagody i owoce, zawierają pektyny. Dzięki temu może być używany do robienia galaretki bez gotowania. Zamiast cukru lepiej wziąć cukier puder. Galaretka jest przechowywana w lodówce. Jest to możliwe w zamrażarce, ale potem trzeba go rozłożyć na plastikowe pojemniki.

Przepis jest dość prosty, ale dzięki tej metodzie zbioru na zimę wszystkie witaminy i przydatne substancje z jagód są lepiej zachowane. Dla niego będziesz potrzebować:

  • wiśnia - 2 kg;
  • cukier - 1 kg.

Gotowanie:

  1. Wysuszyć umyte wiśnie i usunąć pestki.
  2. Zmiel jagody w blenderze.
  3. Dodaj cukier do blendera, najlepiej cukier puder, kontynuując mielenie.
  4. Podziel na słoiki.

Wśród deserów owocowych, szczególnie tych o niskiej kaloryczności, dużą popularnością cieszy się galaretka - pyszny przysmak stworzony przez znakomitych francuskich szefów kuchni. Jasny kolor, delikatna i rozpływająca się konsystencja z dodatkiem owoców i dojrzałych jagód nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej wytrawnego smakosza. Każdy słynny szef kuchni, a także każda gospodyni domowa, ma swój własny, sprawdzony przepis na galaretkę.

Jak to jest możliwe

Sam proces robienia deseru jest dość powszechny w świecie gotowania, podobnie jak sposób przygotowania ulubionego i pysznego słodkiego - galaretka wiśniowa z żelatyną. Jest to bardzo przystępny przepis, z którym poradzi sobie każda gospodyni, ponieważ jest łatwy w przygotowaniu, przystępny dla każdego budżetu. Latem jagoda ta rośnie w ogrodach każdego letniego mieszkańca, a zimą można ją znaleźć na ladzie każdego sklepu.

Smacznie i zdrowo

Wiele można powiedzieć o dobroczynnych właściwościach tego deseru: w składzie żelatyny w połączeniu z przydatnym sokiem wiśniowym, zawiera wiele aminokwasów, witaminy, pektyny, glukoza, a także pierwiastki śladowe niezbędne do lepszego trawienia i prawidłowego metabolizmu organizmu człowieka.

Nie ma praktycznie żadnych przeciwwskazań, oczywiście galaretka powinna być spożywana z umiarem i nie jest zalecana osobom uczulonym na wiśnie. Jest to również produkt niskokaloryczny, najpotrzebniejszy słodycz dla osób dbających o sylwetkę.

Do przygotowania pysznej galaretki wiśniowej z żelatyną potrzebny jest minimalny zestaw produktów i starannie dobrana receptura. Możesz wziąć świeże jagody wiśni, a także pasować żywność suszona i mrożona. Należy zauważyć, że właściwości użytkowe gotowego produktu nie zmieniają się.

Podobnie jak wiśnie, żelatyna ma wiele niezbędnych i użytecznych właściwości – zawiera kolagen, który jest przydatny dla naszej skóry, paznokci i włosów, a także przywraca skład tkanki kostnej i chrzęstnej. A pektyna jest szczególnie przydatna w żelatynie - jest najlepszym środkiem oczyszczającym organizm z toksyn i toksyn. Ze zwykłego i niedrogiego zestawu produktów uzyskuje się wspaniały deser. Co więcej, przepis nie wymaga specjalnych umiejętności.

Popularne przepisy z galaretką wiśniową

Jak zrobić galaretkę wiśniową?

Aby przygotować przepis na klasyczną galaretkę wiśniową z żelatyną, będziesz potrzebować:

  • 300 gr wiśni pestkowych
  • 600 ml wody -100 g cukru
  • 20 g żelatyny

Jeśli wiśnie są suszone, namoczyć w wodzie spuścić resztę płynu. Te proporcje cukru można zwiększyć lub odwrotnie zmniejszyć, wszystko zależy od tego, ile cukru lubisz spożywać. Jeśli chcesz ugotować ten przepis bez jagód, ale tylko z sokiem, wskazane jest użycie domowej roboty, a nie tego, który znajduje się na półkach naszych sklepów, lub użyj kompotu wiśniowego.

Najpierw musisz namoczyć żelatynę, w tym celu wystarczy wlać zawartość torebki do kubka i rozpuścić żelatynę w 100 ml wody. Opakowanie żelatyny powinno zawierać wszystkie niezbędne informacje dotyczące jej stosowania, a nigdy nie popełnisz błędów. Najważniejsze jest, aby żelatyna puchła, a następnie trzeba ją dobrze wymieszać i pozostawić na trzydzieści minut.

Potem następuje proces przygotowania wiśni, które trzeba dobrze umyć, posortować, posortować i usunąć szypułki. wiśnia lepiej jest usunąć kości, jeśli chcesz z nimi, nie możesz ich usunąć.

Teraz nadeszła kolej na przygotowanie żelatyny: w tym celu wystarczy napełnić ją wodą w przybliżeniu równą pół szklanki, dokładnie wymieszać i pozostawić na pół godziny, aby pęcznieje.

Z przygotowanych wiśni będziemy musieli ugotować kompot. Aby to zrobić, uzupełniamy nasze owoce pozostałą wodą, a gdy kompot się nagrzeje, dodajemy cukier i nie zapominamy od czasu do czasu zamieszać naszych jagód. Następnie rozkładamy zawartość w durszlaku, spuszczamy płyn do osobnej miski i chłodzimy.

Do tego czasu żelatyna, która jest już spuchnięta, potrzebuje rozgrzej się na małym ogniu aż do całkowitego rozpuszczenia kryształów. Możesz także skorzystać z kąpieli wodnej. Pamiętaj, aby od czasu do czasu mieszać i nie doprowadzać do wrzenia. Galaretka nie straci swoich cennych właściwości.

Następnie wlej roztwór żelatyny do przygotowanego, przecedzonego kompotu. Następnie przelej do misek lub foremek, możesz również użyć plastikowych kubków. Pozwalamy naszemu przedmiotowi ostygnąć przed kontynuowaniem procesu chłodzenia.

Już prawie gotową galaretkę z wiśni schładzamy żelatyną, w lodówce przez trzy do czterech godzin. Następnie przed podaniem należy trzymać foremkę pod ciepłą wodą i bez problemu przenieść ją do naczynia do podania.

Gotową galaretkę można udekorować bitą śmietaną lub wiśniami z listkami świeżej mięty.Taki deser nadaje się na letnie upały i mroźne zimowe wieczory. I bezpośrednio ten przepis na galaretkę będzie głównym deserem Twojego świątecznego stołu. Spróbuj zrobić wiśniową ucztę i zadowolić swoich bliskich.

Czas na przygotowanie:

  • 1 godzina
  • 3 - 4 godziny czasu chłodzenia

Smacznego!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj artykuł
Top